Hoofd-
Vitaminen

Absinth Absinth

Absint (Absinth, Absinthe, Absenta) is een sterke alcohol met een gemiddeld gehalte van 70% alcohol. De spelling op het label hangt af van het land van fabricage. In Tsjechië - Absinth, in Frankrijk - Absint, in Italië en Spanje - Absenta.

Een onderscheidend kenmerk van de drank is de aanwezigheid daarin van etherische oliën die thujon bevatten (een stof die giftig is voor de mens).

Veel mensen geloven dat thujon een zeer sterk hallucinogeen effect heeft en dat bij langdurig gebruik het "absenteïsme-syndroom" ontstaat - een afhankelijkheid die depressie, misselijkheid, verminderde coördinatie van bewegingen, koude rillingen veroorzaakt. Maar het is nog niet bewezen.

Absint en dranken, waaronder alsem, zijn in veel landen verboden omdat ze als drugs worden beschouwd. Er wordt aangenomen dat verslaving aan thujon leidt tot epileptische aanvallen en hallucinaties.

Naast traditionele alsem en anijs bevat absint meestal calamus, venkel, munt, citroenmelisse, engelwortel, zoethout en enkele andere kruiden. Absint is niet gemakkelijk te drinken in zijn pure vorm, maar niet onmogelijk. Afgezien van het feit dat deze drank erg sterk is, is hij nog steeds behoorlijk bitter.

Absinthe besloot glazen of smalle glazen te vullen, een stuk suiker op een speciale lepel te doen en er gekoeld mineraalwater of water over kruiden overheen te gieten. De drank verliest zijn sterkte tijdens verdunning met water en wordt troebel. Etherische oliën ontleden in vloeistoffen.

Soorten absint

Blauw, of blauw, absint verschilt praktisch niet van groen, behalve dat de eerste wordt toegevoegd met natuurlijke kleurstoffen of dat het soms smaakadditieven zijn. Deze kleurstoffen hebben geen enkele invloed op de kwaliteit of smaak van de drank. Absint is alleen vanuit esthetisch oogpunt blauw getint, meestal gebruikt in cocktails..

Geel Absinthe heeft een heldere, verzadigde amberkleur. Kleurstoffen maken in de regel absint geel, maar ook deze kleur kan een teken zijn van de natuurlijke kwaliteit van de drank. Chlorofyl van groene bladeren is een natuurlijke kleurstof die een paar maanden na de productie verkleurt naar geel.

Groen de kleur voor absint wordt beschouwd als een klassieke natuurlijke kleur, die verschillende tinten heeft: van verzadigd smaragd tot lichtgroen. Bijna alle fabrikanten van deze drank produceren groene absint, maar aangezien de kleuring met natuurlijke kleurstoffen van korte duur is (enkele maanden), gebruiken fabrikanten meestal kunstmatige groene kleurstof.

Rood absinthe heeft deze kleur doordat deze drank wordt bereid met granaatappelextract. Het is dit extract dat absint een lichte robijnrode tint en een natuurlijke finish geeft. Maar nu wordt in de regel bijna elke absint bereid met kleurstof voor levensmiddelen. Behalve misschien enkele Zwitserse of Tsjechische merken.

Zwart bruin) absint is zo vanwege het feit dat bij het bereiden niet de bladeren van alsem of de bloeiwijze worden gebruikt, maar de wortels. Bovendien wordt een donkere kleur verkregen dankzij de infusie van zwarte acacia Catechu, die zoete bessentoetsen aan de drank toevoegt. Maar, zoals eerder vermeld, wordt momenteel kleur verkregen met kleurstof voor levensmiddelen.

Absint productie

De klassieke manier om absint te krijgen is op recept van Pierre Ordiner. Gedroogde alsem, venkel en anijs zijn gedrenkt in alcohol. Vervolgens wordt dit mengsel gekookt om vervolgens een kwalitatieve combinatie van gedistilleerde alcohol met gedestilleerde terpenoïden uit kruiden te verkrijgen (belangrijke componenten van etherische oliën).

Enige tijd na het koken wordt het resulterende mengsel gedestilleerd. Na de distillatie worden er verschillende andere kruiden toegevoegd om de smaak te verbeteren, waarna de absint wordt doordrenkt en gefilterd. Sommige fabrikanten doen het zonder distillatie en gebruiken de toevoeging van pure alcohol om de sterkte te vergroten.

Absint geschiedenis

Zelfs in het oude Egypte gebruikten de lokale bevolking alsem tinctuur als medicinaal elixer. Eens raadde Hippocrates het gebruik van deze tinctuur aan voor reuma, periodieke pijn bij vrouwen, geelzucht en andere ziekten. Absint verscheen ook bij de grens met Frankrijk, in Cuva (Zwitserland).

De Enrio-zusters die in deze stad woonden, waren dol op het maken van medicinale drankjes, waarvan er één werd gemaakt met behulp van distillatie (de alsem-anijs tinctuur werd gedistilleerd in een klein destillatieapparaat). Naast anijs en alsem bevatte het eindproduct kamille, veronica, hysop, venkel, koriander, spinazie, citroenmelisse, peterseliewortel. Het medicijn van deze zuster werd verkocht via Pierre Ordiner, een lokale arts die het aan bijna elke patiënt voor alle ziekten heeft voorgeschreven. Maar mensen waardeerden het bedwelmende effect van het medicijn meer dan de helende eigenschappen. Uiteindelijk werd deze drank absint genoemd.

1797 jaar. Majoor Henri Dubier koopt het recept van de Enrio-zusters en tilt de productie van absint naar een industrieel niveau. Absint veroverde geleidelijk Frankrijk met zijn populariteit dankzij Henri-Louis Pernot (metgezel Henri Dubier), die zijn eigen grote absint-onderneming in Cuva bouwde.

De populariteit van de drank nam nog meer toe in 1830 in Noord-Afrika tijdens de Franse koloniale oorlogen, toen het Franse leger een bepaalde hoeveelheid absint ontving voor de desinfectie van drinkwater en het voorkomen van dysenterie, malaria en andere infectieziekten..

De consumptie van absint groeide elk jaar en tegen 1880 veroorzaakte de drank al negatieve associaties met lijden, dood, schizofrenie. Hierdoor is de opkomst van een groot aantal tegenstanders ontstaan. Nadat een Zwitserse boer in 1905 zijn hele gezin had vermoord onder invloed van absint en andere alcohol, tekenden 82.450 mensen een petitie bij de regering met het verzoek absint in Zwitserland te verbieden. Begin 1906 werd het verboden in zijn thuisland en later in veel andere landen..

Tot 1998 was absint in geen enkel land ter wereld populair. Maar toen "Hill’s" (het Tsjechische merk van absint) zijn producten op de Britse markt lanceerde, namelijk in Schotland, waar absint nooit werd verboden, begon de populariteit van de "groene fee" opnieuw felle kleuren aan te nemen.

Nadat veel beroemdheden willekeurig absint hadden geadverteerd (met name Johnny Depp, die vertelde hoe hij ervan genoot op de set van een van de films), begonnen velen loyaal te zijn aan absint. Als gevolg hiervan werd deze drank in 2004 in Zwitserland gelegaliseerd en vervolgens in Nederland. Tegenwoordig verbinden fabrikanten zich ertoe om te voldoen aan alle beperkingen die door de Europese Unie zijn ingevoerd. Volgens deze beperkingen mag de hoeveelheid thujon die vandaag als absint wordt gebruikt niet hoger zijn dan 10 mg / kg.

Absint thuis

Recept 1. Geraspt droog alsem (2 theelepels) moet worden toegevoegd aan wodka of alcohol (500 ml) en gedurende minimaal twee dagen worden gegoten in een kom met een goed gesloten deksel. Filter de resulterende drank. Maal in een vijzel 2 theelepels anijszaad, ½ theelepel venkelzaad, 4 peulen kardemom, 1 theelepel marjolein, ½ theelepel gemalen koriander, 2 theelepels gemalen engelwortel en voeg toe aan de drank. Laat een week trekken en filter en zoet met suikersiroop naar smaak.

Recept 2. Voeg gemalen droog alsem (1 theelepel) toe aan wodka (een glas van 300 ml), sluit dit alles stevig af met een deksel en blijf twee dagen aandringen. Zeef vervolgens, voeg 2 eetlepels muntblaadjes en 1 plak citroenschil toe. Sta acht dagen lang op. Filtreer daarna alles en voeg ½ kopje suikersiroop toe.

Manieren om absint te consumeren

Er zijn een groot aantal verschillende methoden om er absint en cocktails mee te serveren. Hieronder volgen de meest klassieke en meest populaire manieren:

Crystal Tsjechisch. Een kleine hoeveelheid absint wordt in een glazen beker gegoten. Het glas moet dikke muren hebben. Absint staat in brand en wacht tot het een beetje brandt. Vervolgens blazen ze de vlam uit en drinken de drank in één slok, zonder tussendoortje en zonder iets te drinken.

Tsjechisch. Leg op de rand van het glas een lepel voor absint, erop - een stuk suiker. Door deze suiker wordt een deel van de absint in grote druppels in een glas gegoten. Ze steken suiker in brand, waarna de resulterende karamel in de drank moet worden gedruppeld. Dit alles wordt verdund met drie delen koud water..

Een andere manier is dat een stuk suiker op een verwarmde absintlepel wordt geplaatst en de drank er doorheen wordt gegoten. Het blijkt een mengsel te zijn van een beetje verhitte absint met gesmolten suiker.

Frans. Een deel van de “groene fee” wordt in het glas gegoten, waarna alleen een “absint” lepel met een stukje suiker op de rand wordt geplaatst. Drie delen zeer koud water worden door suiker geleid. Het suikerklontje wordt opgelost in water en het resulterende mengsel wordt gemengd met absint.

Russisch. Neem twee glazen. Absint wordt in een van hen gegoten en in brand gestoken. Burn-out de drank mag niet meer dan 5-6 seconden worden gegeven. Dit alles wordt dan afgedekt met een tweede glas. Het is noodzakelijk om de absint snel in het tweede glas over te brengen, bedek het eerste met een servet en draai het ondersteboven. Verwarmde absint wordt gedronken en onder een omgekeerd glas steken ze een rietje om de gevormde dampen in te ademen. De frequentie en volgorde van inademing van dampen en slokjes absint kunnen worden gewijzigd.

De tweede manier is veel eenvoudiger. Suikersiroop wordt van tevoren bereid (1 deel water op 1 deel kristalsuiker). Vervolgens wordt de absint gewoon verdund met deze siroop.

Erge, ernstige. Vier delen van een ijzige 'groene fee' worden in een glas gegoten en in brand gestoken. Boven de vlam wordt een absintlepel met een stuk suiker gehouden. Suiker smelt en stroomt met een drankje in een glas, waar het onder kristalliseert. De lepel wordt verwijderd op het moment dat de hoeveelheid gevormde ronde bruine kristallen de resterende vijfde van het glas zal aanvullen. De vlam wordt uitgeblazen en onmiddellijk, nadat een vooraf bereid cocktailrietje in het glas is neergelaten, wordt de volledige inhoud van het glas gedronken. Zorg ervoor dat u de vloeistof door de tong laat lopen en drink door een rietje zonder te stoppen, met scherpe en grote slokjes.

Het is belangrijk om zorgvuldig de gerechten te kiezen waarin absint wordt verbrand, omdat niet alle gerechten bestand zijn tegen temperatuur en kunnen barsten. Het is ook belangrijk om niet meer dan drie porties van 100 milliliter te drinken die met deze methode zijn bereid.

Ernstige Ryazan (Shilovsky). Er wordt een glas van niet meer dan 70 ml genomen. Absint wordt daar uitgegoten. Daarop wordt een theelepel met een stuk suiker geplaatst. Handel dan naar uw keuze: u moet absint op suiker druppelen of suiker in een glas dopen met een drankje. Vervolgens wordt de met absint verzadigde suiker in brand gestoken. Je moet wachten tot de suiker begint te smelten en dan de vlam abrupt doven door erop te blazen. Direct daarna moet een stuk suiker worden gekauwd, maar drink voordat u het doorslikt absint uit een glas.

Wat is absint?

Zelfs degenen die nooit absint dronken, hoorden ervan. De bekendheid van hallucinogeen gold voor de alcoholische drank en de opwinding rond deze hoogwaardige alcohol op verschillende tijdstippen groeide meer dan rond wijn en champagne. Laten we eens kijken wat het is - absint, wat zijn de nadelen en voordelen van de drank, hoeveel graden absint, enz..

De geschiedenis van afwezige alsem

De geschiedenis van deze alcoholische alsem drank begon in de late 18e eeuw, toen twee Zwitserse genezers het op hun eigen maneschijn maakten. De arts Ordiner nam de distributie van een ongebruikelijke stof over en de glorie van de samenstelling als medicijn wordt ermee geassocieerd: de absintalcoholdrank werd door hem gepromoot als een middel om bijna alle bestaande ziekten te behandelen.

Dankzij de dokter is groene alcohol absint onder het teken van geneeskunde zo populair geworden in de high society van Europa en onder de gewone mensen dat het erdoor werd 'behandeld', goed of fout, zowel jong als oud.

Hij werd uitgedeeld aan de troepen voor het voorkomen van kinkhoest, dysenterie en malaria, hij werd gedesinfecteerd met water en de jonge Franse vrouwen dronken het onverdund op: dus bleven ze in hun korsetten passen (en verdienden ze levercirrose, die toen populair werd).

In welke landen is absint nu verboden? Geen, maar de distributie en productie worden nauwlettend gevolgd. Het is niet verboden om het te drinken.

De echte absintdrank had echt helende eigenschappen. Maar waarmee zijn we vandaag gekomen? Laten we eens kijken wat absint is in de moderne wereld.

Van welke absint is gemaakt en hoe

Ondanks het feit dat het recept tweehonderd jaar geleden vrij nauwkeurig was, is er nu geen enkele samenstelling van deze drank. Slechts twee componenten blijven ongewijzigd in absint:

  • Thujon-stof, die absint onderscheidt van andere soorten alcohol en het een hallucinogeen effect geeft. Het was voor hem dat de drank de "groene fee" werd genoemd;
  • vergoedingen voor diverse kruiden.

Soorten absint verschillen meer in samenstelling dan vergelijkbaar:

  • sterkte van absint in graden varieert van 54 tot 86;
  • de kleur is afhankelijk van de kruiden waaruit de drank bestaat en kan groen, geel, blauw, zwart, rood, bruin, enz. zijn.
  • de samenstelling van absintkruiden verschilt van producent tot producent en kan anijs, calamus, venkel, munt omvatten; zoethout, citroenmelisse, engelwortel, witte as, koriander, kamille, veronica, peterselie en andere planten;
  • Het Thujonegehalte kan hoog, laag en helemaal zonder zijn (thujon zit in bittere alsem). De bereidingsmethode van thujon is ook anders: in verschillende soorten absintbladeren worden stengel, zaden, alsemwortels gebruikt.

Absint productie

Nu wordt bittere absint geproduceerd in verschillende landen. Onder de fabrikanten zijn Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth te vinden.

De tinctuur van de eerder genoemde Ordiner wordt als klassiek beschouwd. De samenstelling van een dozijn kruiden wordt enkele weken in alcohol gedrenkt, waarna de alcohol wordt gefilterd en gedistilleerd. Dit recept gaat uit van de aanwezigheid van verse kruiden met etherische oliën..

In moderne recepten van grote fabrikanten worden droge kruiden het vaakst gebruikt en in zelfgemaakte kruiden worden ze individueel gestampt en aangedrongen.

De opties zijn verschillend in kwaliteit, aroma, kleur, verfijning van smaak en gezondheidsgevaar..

Soorten absint

De belangrijkste classificatie van absint is als volgt:

  • groen, waardoor hij de "Groene Fee" wordt genoemd. Kleur varieert van verzadigd smaragd tot lichtgroen. De kleurstof is hier natuurlijk - het is chlorofyl in de bladeren van bijna alle planten. Hierdoor kan de kleur van een bepaalde absint na verloop van tijd op de meest natuurlijke manier veranderen in geel. Hierdoor kunnen fabrikanten de drank verven met kunstmatige groene kleurstof. Dit geldt trouwens voor alle andere soorten van deze alcohol: het kunstmatig inkleuren van absint in verschillende kleuren is een wijdverbreide methode;
  • zwart of bruinachtig. Zwarte acacia Catechu geeft een natuurlijke kleur aan het drankje, wat bijdraagt ​​aan de smaak van bessentonen en zoetheid. Ook in de samenstelling van zwarte alsem toegevoegde alsemwortel, en niet alleen bloeiwijzen en bladeren. Meestal is de zwarte variant de sterkste;
  • gele absint wordt zo gemaakt met behulp van kleurstoffen voor levensmiddelen of door natuurlijke veroudering van chlorofyl erin. Een voorbeeld hiervan is de Tsjechische “King of Spirits”, met de hand gemaakt volgens een oud recept. Deze soort heeft opties met een hoog en laag gehalte aan thujon;
  • rode absint heeft een originele afdronk, die wordt bereikt met granaatappelextract. De sterkte van dit drankje is ongeveer 70 graden;
  • blauwe absint verschilt qua samenstelling niet van groen, het is gewoon getint. Gebruikt voor het maken van cocktails;
  • transparant. In deze uitvoeringsvorm worden alle suspensies en bladeren van absint verwijderd..

Er is nog een andere classificatie van absint: deze is onderverdeeld in sterke (55-65 graden) en extreem sterke (70-85 graden) typen. De eerste bevatten weinig of geen thujon, de laatste zijn originele drankjes volgens oude recepten en bestaan ​​uit puur natuurlijke ingrediënten.

Nuttige eigenschappen van de drank

Ondanks het feit dat de drank als medicijn werd geadverteerd, is de effectiviteit onstabiel en twijfelachtig. Het wordt al lang gebruikt voor ziektepreventie en desinfectie, maar nu wordt dit gebruik stopgezet. Dit is misschien alles wat kan worden gezegd over de voordelen van absint.

Schadelijke absint

Deze beschrijving zal al uitgebreider zijn:

  • absint is alcohol en sterk. Daarom kunnen we in de beschrijving van schade door absint alle schade van alcoholgebruik veilig opnemen: cirrose, immuniteitsvermindering, chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal, afbraak van gezinnen, verminderde intelligentie en activiteit, evenals alle andere honderden bijwerkingen van alcoholisme;
  • onder invloed van absint neemt de neiging tot misdrijven van de persoon sterk toe. In landen waar dat was toegestaan, nam de sterfte sterk toe. Een voorbeeld hiervan is Frankrijk. Daarom werd hij in Europa verschillende keren verbannen, waarna hij elders in een nieuwe vorm werd herboren;
  • absint is een medicijn onder het mom van alcohol. Een hallucinogeen effect geeft het een thujon. Zoals elke drug is absint verslavend en vernietigt het het centrale zenuwstelsel. De actie van Thujone op het lichaam is onvoorspelbaar.

Geen enkele genezende kracht, echt of ingebeeld, zal opwegen tegen de schade die deze drank aan het menselijk lichaam en de psyche kan toebrengen..

Hoe zich te ontdoen van hunkeren naar abces

Narcologische klinieken bieden een ontsnapping aan verslaving aan alcohol, inclusief absint. De behandeling komt neer op het toedienen van depressiva die de persoon afsluiten en medicijnen die het lichaam van de post-plotselinge depressie verwijderen en stress verlichten. Een voorwaarde is ook dat de persoon al is gestopt met hard drinken..

Het lichaam is echt gereinigd van absint, maar de neiging tot binge gaat niet verloren, zelfs niet bij het omzomen. Bovendien, een poging om de giftige stoffen van absint te verwijderen door niet minder giftige depressiva te introduceren, reinigt het lichaam van gif niet.

Er is echter een oplossing. In ons revalidatiecentrum "Narconon-Standard" worden alleen niet-medicamenten en procedures gebruikt waarmee een persoon het verlangen naar absint en een aanleg voor hard drinken volledig kwijt kan. De middelste telefoon staat bovenaan de pagina..

Dit programma is de wereldrecordhouder op het gebied van de totale uitroeiing van alcoholisme en drugsverslaving: het heeft een indicator van 87% die volledig is gestopt met alcohol en weer normaal is geworden (zonder enig voorbehoud zoals de noodzaak om verder medicijnen te nemen, psychologen te bezoeken, alcoholvervangers te nemen, enz..).

Neem contact met ons op - we beantwoorden graag al uw hoe en waarom en accepteren een revalidatieprogramma.

wat bepaalt de kleur van absint en welke kleuren het gebeurt?

Absint (Franse absint - alsem) is een sterke alcoholische drank die gewoonlijk ongeveer 70% (en soms meer, 75 of zelfs 85%) alcohol bevat [1]. Het belangrijkste bestanddeel van absint is het extract van bittere alsem (lat. Artemisia absinthium), dat een grote hoeveelheid thujon bevat in zijn essentiële oliën. Thujone is het belangrijkste element waardoor absint bekend staat om zijn effect. Andere componenten van absint: Romeinse alsem, anijs, venkel, calamus, munt, citroenmelisse, zoethout, engelwortel en enkele andere kruiden.

Absint kan transparant, geel, bruin en zelfs rood zijn, maar vaker heeft absint een smaragdgroene kleur. De traditionele groene kleur is te wijten aan - of was oorspronkelijk te danken aan - chlorofyl, dat vervaagt bij blootstelling aan licht. Daarom wordt absint gebotteld in donkergroen glas en de poëtische naam is "Green Fairy".

Absint wordt troebel door de toevoeging van water - dit komt omdat verdunde alcohol geen essentiële oliën van alsem kan vasthouden en ze vallen eruit. Inhoud [verwijderen]

Effect van consumptie

De toestand van echte abcesintoxicatie is niet zoals alcohol. Het effect van absint kan heel anders zijn. Het kan een aangename kalme ontspanning, opgewektheid, euforie, onverwacht en onredelijk gelach zijn. Absint kan ervoor zorgen dat mensen obscure en belachelijke dingen doen die levendige herinneringen achterlaten. Maar acties zijn niet altijd onschadelijk, sommige mensen beschrijven de sensaties die ontstonden na het consumeren van absint als een toestand van onverklaarbare agressie. Zoals bij het gebruik van de meeste alcoholische dranken, hangt veel af van de persoonlijkheid van de drinker, zijn humeur, opvoeding, moraal en de omgeving waarin absint wordt gedronken.

Soorten absint

Absint, ook wel alsemwodka genoemd, wint de laatste tijd steeds meer aan populariteit. Zoals u weet, leidt de vraag tot aanbod, in verband waarmee nieuwe soorten absint verschijnen, en bestaande steeds meer variaties krijgen. Oude fabrikanten zijn niet verdwenen, maar tegelijkertijd verschijnen er nieuwe, jongere bedrijven. Het is overduidelijk dat men in al deze diversiteit gemakkelijk in de war kan raken, omdat de "Groene Fee" niet alleen groen kan zijn, maar ook rood, zwart, blauw; bovendien kan absint zelfs transparant zijn!

Als je wilt, kun je er snel achter komen. Er zijn verschillende classificaties - de drank is onderverdeeld in soorten volgens de volgende parameters:

Laten we kennis maken met de kenmerken van elke classificatie.

Zelfmoord op Absinth Hill

Kleurclassificatie

Kleur is een belangrijk criterium, omdat niet alleen het uiterlijk van de drank ervan afhangt, maar ook de eigenschappen, kooktechnologie, enz. Kleuren variëren enorm, dus bekijk de meest voorkomende..

Absint groen

De traditionele kleur, waardoor het drankje trouwens de "Groene Fee" wordt genoemd. Tinten groen absint variëren van verzadigde smaragd tot lichtgroen. Het is vermeldenswaard dat na verloop van tijd de natuurlijke kleur van de drank kan veranderen, daarom gebruiken fabrikanten vaak kunstmatige kleurstoffen. Maar bij hoogwaardige absint is de natuurlijke kleurstof chlorofyl, dat in de bladeren van bijna alle planten voorkomt.

Groene ondersoorten worden door bijna elke fabrikant geproduceerd. Zo is er de Spaanse Absenta Tunel - een echt voorbeeld van een klassiek drankje met een alcoholpercentage van 70%, een heldere smaak en een delicaat aroma van anijs, amandelnoten, kaneel en kruiden.

Zwarte absint

Soms is het met een bruine tint. De bijzonderheid van zwarte absint zit niet alleen in de kleur, maar ook in de samenstelling. Als bij de vervaardiging van andere soorten drank bloeiwijzen en alsembladeren worden gebruikt, worden hier de wortels van deze plant gebruikt. Bovendien wordt in de meeste gevallen ook Catechu zwarte acacia gebruikt, wat bijdraagt ​​aan de smaak van bessentonen en snoep.

Het meest opvallende voorbeeld van dit type drank is Absinthe Black Tunel, die uitsluitend is gemaakt van natuurlijke ingrediënten..

Video - Zwarte absint "Antonio Nadal", Spanje

Absint geel

De kleur van dit type absint, dat op amber lijkt, wordt vaak bereikt door dezelfde voedselkleuren te gebruiken. Hoewel er uitzonderingen zijn: de oude groene drank van hoge kwaliteit kan geel worden. Na een paar maanden kan de kleur veranderen en geel worden, omdat het verval van chlorofyl vrij snel optreedt (hier kun je een analogie tekenen met bladeren die geel worden bij het begin van de herfst).

Een van de meest populaire gele merken is Absinth King of Spirits - een uitstekende Tsjechische drank, 'de beste en duurste ter wereld', zoals de makers zeggen. Dit type absint is anders omdat het strikt volgens de klassieke technologie wordt geproduceerd en alles uitsluitend met de hand wordt gedaan.

De "King of Spirits" kan van twee soorten zijn:

  • Absinth King of Spirits Original (thujon niet meer dan 10 mg / kg);
  • Absinth King of Spirits Gold (respectievelijk ongeveer 100 mg / kg).

Absint rood

Een erg lekker drankje dat zijn aantrekkelijke kleur heeft gekregen door het gebruik van granaatappelextracten. Deze extracten geven trouwens ook een originele en pikante afdronk. In sommige gevallen, zoals u waarschijnlijk zelf al vermoedde, wordt rode kleur verkregen met kleurstoffen (die er al zijn, ze worden zelfs vaker gebruikt dan natuurlijk extract).

Rode absint Corsair Rode absint

Een goed voorbeeld is Absinthe Red Tunel, dat een sterkte heeft van ongeveer 70%.

Absint blauw

De blauwe (of blauwe) drank verschilt qua eigenschappen niet van traditioneel groen, behalve dat er kleurstoffen (kunstmatig of natuurlijk) en, meer zelden, smaakstoffen aan worden toegevoegd. Maar het heeft op geen enkele manier invloed op de smaak. Tinten wordt gebruikt voor puur esthetische doeleinden. In de regel wordt dergelijke absint gebruikt voor cocktails..

Transparante absint

Een andere "Groene Fee" kan transparant zijn. Dit type wordt als de hoogste kwaliteit beschouwd, omdat in het tussenstadium van de fabricage geen suspensies en bladeren worden toegevoegd.

Transparante absint Avantgarde Absinthe Blanche

Blijft er nog bij dat die kleur, ook al beïnvloedt ze soms de smaak, nauwelijks als een doorslaggevend criterium kan worden beschouwd. Hij spreekt niet over de kwaliteit of versheid van de drank. Daarom, als u een of andere optie kiest uit de vele merken en soorten absint, moet u niet alleen op de kleur letten - u moet rekening houden met andere factoren en de voorkeur geven aan bekende merken, omdat deze de eindgebruiker minder snel teleurstellen.

Soorten drank per fort

Afhankelijk van de sterkte worden de volgende soorten drank onderscheiden:

  • sterk (van 55% tot 65%); dit omvat variëteiten geproduceerd in Spanje, Tsjechië en Frankrijk, die alsem extract bevatten en een beetje thujon (deze laatste bestaat misschien helemaal niet);
  • oersterk (van 70% tot 85%): geproduceerd in Duitsland, Frankrijk, Zwitserland, Italië, Spanje en Tsjechië; overwegend natuurlijke variëteiten gemaakt door traditionele technologie (infusie + distillatie).

Soorten drank volgens de inhoud van thujon

Volgens dit criterium kan absint zijn:

  • laag in thujon (ongeveer 1,5-10 mg / l); deze groep omvat de meeste Europese merken;
  • hoog gehalte (van 25 mg / l tot 100 mg / l); sommige soorten worden voornamelijk in Tsjechië en Zwitserland geproduceerd;
  • zonder thujon - French Absente, Swiss Logan Fils, hoewel dit voor het grootste deel tincturen zijn die alleen echte absint nabootsen.

Populaire postzegels van Green Fairy

Er zijn meer dan honderd merken absint, dus we zullen alleen kennis maken met de meest populaire. Voor het gemak van bezoekers wordt de informatie gegeven in de vorm van een tabel.

Tafel. Populaire soorten absint

Wat is absint en welke soorten gebeurt het? Beschrijving van de beste drankjes

Alsem wodka, groene fee - zodra deze drank niet in verschillende landen van de planeet wordt genoemd. De meeste kenners kennen het echter allereerst als absint. Tegenwoordig is de populariteit zo hoog als honderd jaar geleden. Maar aangezien de fabricage van absint niet sterk aan de regio is gebonden, kan het moeilijk zijn om de variëteiten te sorteren. En toch is het mogelijk.

Wat het is?

Absint behoort tot de categorie anijsalcohol. Het is een met alcohol doordrenkte alcoholische drank met toevoegingen van verschillende kruiden. Gemiddeld is de sterkte 55-85%.

Welk onderdeel is het belangrijkste, namelijk op welk gras wordt alcohol bereid? De bittere alsem die aan de drank wordt toegevoegd, geeft het een passende afdronk. In feite is het juist de thujonrijke etherische mala in dit kruid die de psychotrope eigenschappen van absint produceert die de hele wereld kent..

Na absint werden recepten toegeschreven aan beroemde en nobele mensen in Zwitserland en Frankrijk. Maar specifiek zeggen wie de pionier is, is dat zeker niet.

Welke soorten zijn?

Absint wordt gewoonlijk geclassificeerd volgens drie hoofdparameters: kleur, sterkte en thujon-gehalte. Je zou het moeten beginnen met kleur uitzoeken, omdat er algemeen wordt aangenomen dat absint altijd een soort magisch gloeiende, heldergroene tint moet zijn. Maar dat is het niet. De kleuren van de drank zijn verschillend, ze zijn afhankelijk van het recept van de fabrikant, additieven, verschillende kleurstoffen kunnen de smaak en het effect beïnvloeden. In totaal zijn er meer dan honderd verschillende soorten. Hieronder vindt u informatie die u helpt bij het kiezen van absint en welk type u het beste kunt kopen.

Op kleur

Groen

Deze kleur is inderdaad de meest traditionele voor absint. Bovendien kan het variëren in tinten, lichtgroen of grasachtig van kleur en, afhankelijk van het recept, zelfs smaragd. De naam "Green Fairy" verwijst naar deze specifieke soort. En voor het grootste deel verschijnt deze tint vanwege de natuurlijke kleurstof - chlorofyl, dat wordt aangetroffen in planten die als additieven worden gebruikt. Fabrikanten nemen echter vaak hun toevlucht tot het gebruik van kunstmatige kleurstoffen, omdat na verloop van tijd de natuurlijke kleur kan veranderen.

Geel

Deze soort is een soort kosten van het veranderen van de natuurlijke kleur van groene absint. In de zon verandert chlorofyl van kleur en daarmee verandert de kleur van de hele drank. In het geval van absint kan echter niet worden gezegd dat het met deze veranderingen aan kwaliteit verliest. Nee, het wordt niet erger, maar ook niet beter. Dit is het geval wanneer de gulden snede wordt afgestemd op kleur.

Blauw

Deze kleur, die over het algemeen slechts een decoratieve functie heeft, wordt bereikt met een natuurlijke kleurstof, bijvoorbeeld de Zuid-Amerikaanse guaranaplant.

Het heeft nauwelijks een unieke smaak, maar de blauwe kleur van absint wordt harmonieus gecombineerd in verschillende cocktails.

Rood

Granaatappelsap is de basis van deze absint. Het wordt meestal gebruikt door fabrikanten in Zwitserland en Tsjechië. Granaatappel geeft de drank een rijke en unieke smaak die blijft hangen en die zelfs na gebruik aangenaam aanvoelt. Als absint echter rood is, sluit dit de aanwezigheid van kleurstof niet uit. Daarom moeten degenen die de smaak van granaatappel willen voelen, de samenstelling van de drank op het etiket zorgvuldig lezen.

Zwart en bruin

Zwarte absint wordt verkregen door de toevoeging van alsemwortels, terwijl meer traditionele soorten de bladeren als basis bevatten.

De zachtheid en enigszins zoete smaak van de drank worden geassocieerd met toevoegingen van de infusie van acaciabloemen. Hoewel - zwarte absint is bijna altijd vrij sterk. Tegelijkertijd worden kunstmatige kleurvervangers praktisch niet gebruikt bij de bereiding..

Per fort: hoeveel graden in een drankje?

Absint is nooit licht of medium. Het is altijd een sterke drank. Daarom is het enige criterium hier het niveau van dit fort. En hier kan hij maar matig sterk of heel sterk zijn.

Traditionele absint is 55-67%, zeer sterk - bereikt 85%.

Er wordt aangenomen dat hoogwaardige en, zoals ze zeggen, echte absint minstens 70 graden moet zijn. Als deze balk wordt verlaagd, verliezen essentiële oliën hun maximale eigenschappen en is het onwaarschijnlijk dat het voor de meeste kenners van alcohol bekende effect zal worden bereikt.

Volgens de inhoud van thujone

Velen konden horen dat absint in een bepaald land verboden is. Maar weinig mensen weten precies waarom de autoriteiten van verschillende staten deze verboden invoeren. Feit is dat thujon in bepaalde doses effecten kan uitoefenen op het bewustzijn van een persoon die lijkt op dat kenmerk van marihuana, en in sommige gevallen zelfs hallucinaties veroorzaakt. Daarom worden in sommige staten waar de drank is toegestaan, aanvullende normen opgesteld voor de inhoud van thujon erin.

Ook op de markt vind je absint, waar geen thujon in zit. In dit geval moet je begrijpen dat je alleen te maken hebt met de gelijkenis van deze drank. Alsem maakt absint absint.

Populaire fabrikanten en merken: namen, beschrijvingen, prijzen en foto's

Xenta superieur

Misschien wel het populairste absint-merk ter wereld. In zijn samenstelling bevat het de hoeveelheid thujon die volgens EU-normen aanvaardbaar is. De Spanjaarden en Italianen maken het drankje. Fort van 70 graden, behoort tot de elite-lijn van dit product en heeft alle onderscheidende eigenschappen. Ananassmaak en dezelfde groene tint - miljoenen absintkenners over de hele wereld worden verliefd.

Gemiddelde kosten: van 1700 tot 3000 roebel.

Koning der geesten

Absinthe, geproduceerd in Tsjechië, is een kwaliteitsvolle en natuurlijke drank. Om de kwaliteit te bevestigen, voegen fabrikanten alsem bladeren toe aan de fles. Daarnaast bevat het andere geurige kruiden. Het kan goud of zilver zijn. De sterkte is 70 graden en het thujon-gehalte is 10 ml / l, maar kan hoger zijn. Op het absintlabel 'King of Spirits' staat Van Gogh afgebeeld.

Gemiddelde kosten: van 5 tot 18 duizend roebel.

Jacques senaux

Jacques Senot was een beroemde proever en meester in het blenden in Frankrijk. Aanvankelijk werd de drank daar gemaakt. De productie werd echter verplaatst naar Spanje, de zoon van de oprichter van het merk. Naar verluidt heeft de zoon het recept hersteld volgens de bewaarde gegevens van zijn vader.

Absinthe is verkrijgbaar in verschillende vormen: van traditioneel groen tot natuurlijk zwart. Op het etiket op de fles staat de wereldberoemde fee.

De sterkte bereikt, afhankelijk van de soort, 85% met een thujon-gehalte van 10 ml / l. Het heeft alle populaire eigenschappen en is over de hele wereld populair..

Gemiddelde prijs: 2600 roebel.

Hoe te drinken?

Is het mogelijk om deze alcohol in zijn puurste vorm te drinken? De cultuur van absint heeft een grote geografie. Er zijn Franse, Tsjechische en Russische methoden, evenals opties om de drank te verdunnen, want gezien de kracht is het drinken in pure vorm vrij extreem.

  • De Franse methode is dat je, voordat je gaat drinken, een lepel met gaatjes op een glas absint zet en er een stuk suiker bovenop legt. Vervolgens wordt een stuk met koud water gegoten en wacht tot de inhoud van het glas vertroebelt. Er wordt aangenomen dat zoet water het effect van thujon zal versterken en ook de kracht van de drank zelf zal verzachten. De aanbevolen verhouding van water tot absint is hier 1 tot 5.
  • De Tsjechische methode wordt vaak vurig genoemd. ¾ Absint wordt in een glas gegoten, een stuk suiker wordt erin gedompeld en vervolgens wordt het op een lepel gehaald en in brand gestoken. Terwijl de suiker brandt, vallen er druppels uit in het glas, wanneer de vlam dooft, worden de overblijfselen gemengd in absint. Vervolgens wordt er desgewenst een beetje koud water toegevoegd en - je kunt drinken.
  • De Russische methode is dat aanvankelijk siroop wordt bereid, die vervolgens wordt toegevoegd aan absint.

Ook kan de drank worden gemengd met sap. Wat voor soort sap wordt met deze alcohol gedronken om het effect van alcohol te krijgen? Ananas-, sinaasappel- of citroensap zijn het meest geschikt. De hoeveelheid extract is meestal individueel, naar keuze van de drinker.

Pure absint kan ook gedronken worden. Maar voordat het wordt aanbevolen om het goed af te koelen, mag een enkele dosis niet hoger zijn dan 30 gram.

We raden aan om een ​​video te bekijken over het drinken van absint:

Om het bovenstaande samen te vatten, kan worden opgemerkt dat absint een vrij dure drank is om met uiterste voorzichtigheid te drinken. Omdat je nooit weet waar de groene fee vandaan kan komen en waar je hem kunt krijgen.

De samenstelling van absint. Hoeveel graden is absint groen? Hoe absint te gebruiken

Er is een alcoholische drank onder de fabelachtige naam "groene fee" of "groene slang". Dit is absint. De samenstelling bevat een extract van bittere alsem. De drank heeft een smaragdgroene kleur door de aanwezigheid van bladgroen. De vloeistof bevat veel alcohol. Het woord "absint" in het Grieks betekent "ongeschikt om te drinken". Alleen pure alcohol is sterker dan absint.

Verhaal

Zelfs vóór onze jaartelling, rond 1500, gebruikten de Egyptenaren de drank voor medicinale doeleinden, en volgens de traditie dronk de winnaar een glas alsem tinctuur als een teken dat zelfs glorie een bittere smaak heeft.

Er is veel discussie over wanneer en wie er alsem is gaan maken in zijn moderne vorm. Er wordt aangenomen dat de unieke samenstelling van absint is uitgevonden door Pierre Ordiner. Bij het beoefenen van medische activiteiten adviseerde hij vloeistof uit bijna alle aandoeningen te nemen.

Al snel werd het elixirrecept gekocht door Henri Dubier. Samen met zijn vriend maakte en verkocht hij een uniek drankje. De handel verliep goed, zo erg zelfs dat vriend Dubier Henri-Liu Pernot de Pernot-fabriek oprichtte. De fantastische groene vloeistof verspreidde zich snel door heel Frankrijk en werd al snel bekend over de hele wereld..

Waar is het drankje van gemaakt?

Nu is de drank erg sterk gemaakt - 45-85%. Verrassend veel verschillende planten in de samenstelling van absint. Een essentieel ingrediënt is alsem. Voeg daarnaast toe:

  • anijs;
  • Melissa
  • calamus;
  • Angelica
  • zoete of Italiaanse venkel;
  • fraxinella;
  • zoethout
  • koriander;
  • hysop;
  • Veronica
  • pepermunt;
  • peterselie;
  • kamille.

Alle kruiden worden gebruikt voor medicinale doeleinden. Als je ze mengt met alsem extract en alcohol, komt er een zeer scherpe en sterke drank tevoorschijn.

Het belangrijkste bestanddeel van het elixer is thujon. Deze uit bittere alsem verkregen stof heeft hallucinogene eigenschappen. Absentin, dat deel uitmaakt van de drank, brengt zijn pit en geeft het een aangename bitterheid.

Soorten absint

Moderne fabrikanten produceren honderden merken van de drank, die extra componenten bevatten, waardoor ze een andere look en smaak krijgen. Hoe ziet absint eruit? Anders. De meest populaire zijn:

  • Groen. De klassieke kleur van een traditioneel elixer, dat ooit de "groene fee" werd genoemd. Het ruikt naar verschillende kruiden, vooral anijs en munt.
  • Geel. Kleurstoffen voor levensmiddelen komen hier te hulp. Maar er is een drankje met een natuurlijke gele kleur. Dit komt door chlorofyl, van nature geïsoleerd uit planten na twee maanden na bereiding.
  • Rood. Wat is absint gemaakt van zo'n felle kleur? Dit zijn meestal kleurstoffen voor levensmiddelen. Maar zichzelf respecterende fabrikanten uit Tsjechië en Zwitserland zijn voorstanders van kwaliteitsdrankjes. Ze voegen granaatappelextract toe aan de vloeistof. Hierdoor smaakt het elixer nobeler en aangenamer..

Je moet weten dat een traditioneel drankje erg sterk is, minimaal 70-75%. Deze sterkte houdt de essentiële oliën in het alsem extract vast. Als er 55-60% op de fles staat, betekent dit dat de drank gemaakt van rauw alsem is ontdaan van thujon. Met zo'n kracht zijn er geen essentiële oliën.

Informatie over waar elk type absint van is gemaakt, is te lezen op het etiket. Elke producent is vrij om verschillende soorten fruit, kruiden, zaden en bloeiwijzen aan het elixer toe te voegen.

Je kunt thuis absint maken. Er is niets ingewikkelds aan, het belangrijkste is om de benodigde grondstoffen in te slaan.

Home productie

Als je het verlangen, de tijd en een beetje geduld hebt, is het niet moeilijk om thuis een groene alcoholische drank te maken. Voor de fabricage moet u geld uitgeven om te kopen:

  • 1,75 l alcohol;
  • 3 theelepels bittere alsem;
  • 3 theelepels engelwortel;
  • anijszaadjes en koriander elk 3 theelepels;
  • 16 kardemompeulen.

Nu kunt u doorgaan met actie. Giet alcohol in een donkere glazen schaal, voeg alsem toe en laat 2 dagen staan. Je kunt erop staan ​​dat het warm en koud is. Om het proces te versnellen, wordt de resulterende infusie in een waterbad verwarmd, maar niet te veel.

Na 48 uur worden de in de lijst vermelde componenten aan de alsem tinctuur toegevoegd en worden de gerechten nog een week naar een donkere plaats gestuurd..

Vervolgens moet de resulterende infusie worden gedestilleerd en gefilterd. De output is 1,25 liter absint. Na het schoonmaken heeft de drank een transparante kleur. Een rijke groene tint geeft het de toevoeging van kleine hoeveelheden gemalen:

Het blijkt thuis absint groen. Hoeveel graden zit er in een drankje? Meestal niet meer dan 65%, maar zelfgemaakt elixer wordt niet speciaal gereinigd en houdt thujon vast.

Voor het koken kun je geen wodka of maneschijn gebruiken. Dit verpest de smaak van het drankje. Het resultaat zal zijn wat het was aan het begin van zijn oorsprong..

Smaak

Groene alcoholische drank is erg bitter en sterk. In winkels wordt absint gevonden met een sterkte van 55%. Meestal zijn ze licht gezoet, gemaakt van alsem extract en bevatten geen essentiële oliën. Zo'n drankje is verre van echte absint en de verwachting van levendige indrukken zal niet overtuigend zijn.

het effect

De vergiftiging van echte absint is niet hetzelfde als van andere alcohol. Het effect kan anders zijn, zelfs onvoorzien, elk op zijn eigen manier. Hoe werkt absint? Onder invloed van het elixer doen mensen iets onbegrijpelijks, begaan belachelijke handelingen. Sommigen hebben:

  • ontspanning en rust;
  • ongegronde lach tot tranen en buikpijn;
  • kracht en massa energie;
  • onverklaarbare agressie.

Het hangt allemaal af van de persoon zelf, zijn mentale toestand, omgeving en stemming. Absorptie-intoxicatie gaat in de meeste gevallen gepaard met pijntolerantie, een beetje wazig zicht en vervormde kleurperceptie. Indrukwekkende items lijken veel kleiner en kleinere zijn bijna onzichtbaar.

Kater

Het is beter om het drankje in een rustige sfeer en in dezelfde vredige staat te drinken. Zonder haast en gedoe. Anders kunt u de hele fles legen zonder het beoogde resultaat. In dat geval vliegt de avond direct voorbij en 's ochtends krijg je een zware kater.

Het moet een goede ontspanning zijn en afstemmen, begrijp deze drank. Alleen dan komt er aangename ontspanning en euforie.

Elke drank moet met mate worden geconsumeerd; men kan de geruchten niet geloven dat er geen kater is door absint. Het is niet waar. Hoe absint te gebruiken?

Hoe Elixir te drinken

Alle aanbevelingen voor drinken worden verlaagd om de bitterheid te verminderen en het proces zelf het meeste entertainment te geven. Er zijn veel opties die de originaliteit van de drank volledig benadrukken en de smaak ervan verbeteren..

De meest gebruikelijke methode om absint te consumeren is onverdund. De taak is niet eenvoudig; niet iedereen zal de bijzondere smaak waarderen. Voordat het een drankje neemt, wordt het afgekoeld tot 0 graden Celsius en in één teug gedronken. Meestal wordt absint niet gegeten, maar iedereen die het niet kan betalen, kan beter een klein stukje pure chocolade, sinaasappel of iets van zeevruchten eten.

Absint wordt niet gedronken uit glazen of glazen. Het drankje behoort tot de aperitieven en haalt het uit de smalle glaasjes.

Franse methode

Handige lepel met gaatjes. Leg in een bestek een klein stukje geraffineerde suiker en zet op het glas, ijswater giet op suiker. Hierdoor wordt de smaak van absint zachter. Er wordt aangenomen dat zoet water de werking van thujon versterkt, maar dit is niet bewezen.

Tsjechische methode

De meest spectaculaire en adembenemende manier om te gebruiken. Het wordt ook wel de "vuurmethode" genoemd.

Een kwart kopje is gevuld met absint. Net als in de vorige Franse versie, leg een lepel op een glas, suiker erin en steek het in brand. Hoe kan ik absint in brand steken? Bij gebruik van een lepel wordt een stuk suiker in brand gestoken met een lucifer, een aansteker of, om het spectaculaire effect te versterken, kaarsen. Glazen moeten gemaakt zijn van dik glas.

Suiker begint onder invloed van de temperatuur van het vuur te smelten en druppelt in een glas. Als er niets van suiker over is, wordt de inhoud van het glas met dezelfde lepel geroerd en wordt de drank verdund met ijswater, waardoor de smaak van het elixer zachter wordt.

Dit is de meest populaire en gevaarlijke methode. Als je een stuk suiker verkeerd verbrandt, verspreidt het vuur zich gemakkelijk naar voorwerpen in de buurt.

In het Russisch

Elixir wordt gebruikt met suikersiroop. Suiker met water wordt verdund in een verhouding van 1: 2, gemengd met absint, waardoor de smaak zachter wordt. Soms verbranden ze geïncubeerde absint en bedekken ze deze met een glas. Vervolgens wordt de drank in een ander glas gegoten en wordt een kant van het glas opgetild, met een rietje eronder om absintparen erdoor in te ademen en vervolgens in één slok te drinken..

Gunstige kenmerken

De voordelen van minder dan kwaad drinken. Nuttige eigenschappen zijn te danken aan een groot aantal verschillende geneeskrachtige kruiden waaruit absint bestaat:

  • Alsem. Tinctuur van deze plant helpt bij geelzucht, reuma, bloedarmoede en aandoeningen van het vrouwelijke voortplantingssysteem. Stimuleert de productie van maagsap en verhoogt de eetlust.
  • Peterselie. Het is een afrodisiacum en heeft een opwindend effect.
  • Pepermunt en Melissa ontspannen en kalmeren.
  • Angelica Een uitstekend slijmoplossend, pijnstillend en krampstillend middel.
  • Anijs. Natuurlijke antioxidant. Elimineert depressie, verlicht stress en vrolijkt op.

Bij het aanbreken van de drank werd het uitgevonden als een medicijn. Zelfs kleine doses absint kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken. Voor medicinale doeleinden mag u 's avonds niet meer dan 30 gram drinken.

  • lagere koorts;
  • ontstekingen verlichten;
  • verwijden bloedvaten;
  • heel snel wonden;
  • de spijsvertering verbeteren;
  • het menselijk immuunsysteem versterken;
  • aritmie verminderen;
  • heeft een anticonvulsivum.

Zelfs Hippocrates gebruikte absint bij de behandeling van reuma, geelzucht en bloedarmoede. In het oude Griekenland werd tinctuur gedronken met menstruatiepijn en om de bevalling te stimuleren. De moderne geneeskunde heeft afstand gedaan van absint.

Schade om te drinken

Hoe mysterieus de 'groene fee' ook is, de maat moet worden nageleefd en het is beter om het gebruik van absint te beperken. Naast alcoholafhankelijkheid is ook een verdovend middel mogelijk (door thujon).

Overmatig gebruik brengt veel problemen met zich mee:

  • ernstige kater;
  • verminderde hersenfunctie;
  • schade aan inwendige organen;
  • epileptische aanvallen;
  • convulsies en convulsies;
  • hallucinaties;
  • verstoring van het zenuwstelsel.

Bij ontnuchtering komt vaak misselijkheid, duizeligheid, trillingen, depressie, psychose en paniekaanvallen voor.

Hoe absint te onderscheiden door de aanwezigheid van thujon

De productie van Thujone wordt beperkt door een groot aantal regels. Deze stof, die deel uitmaakt van de klassieke samenstelling van absint, is behoorlijk gevaarlijk voor de gezondheid. Om de verzadiging van de stof te verminderen, wordt alsem gedrenkt in verwarmd water.

Het verhoogde gehalte aan thujon is vooral bekend om de elixers van Tsjechische en Zwitserse makelij. In dranken gemaakt in andere landen is het gehalte van deze stof laag of helemaal niet..

Absint in moderne winkels

Nu is er vraag naar het elixer, en zoals u weet, creëert de vraag aanbod. Maar een echt elixer in gewone winkels is niet realistisch om te vinden. Een vloeistof in mooie flessen is gewoon nep met een vergelijkbare smaak, kleur of geur..

Flessen met een groene alcoholische drank en het opschrift "Absint" worden vaak gepronkt op etalages. Er zijn zelfs drankjes met alsem extract, maar zorgvuldig ontdaan van thujon. Dit komt door het verbod in sommige landen op deze stof..

De hoeveelheid verdovende stof kan worden aangegeven in delen per miljoen of in milligram per kilogram. Soms wordt het percentage stof op de etiketten niet aangegeven. Meestal betekent dit dat de drank volledig voldoet aan de kwaliteitseisen van de Europese Unie (thujon-gehalte moet lager zijn dan 10 mg / kg - dan hoeft de fabrikant geen specifieke nummers op het etiket aan te geven).

Absint vanwege zijn ongebruikelijke eigenschappen vond een levendige weerspiegeling in literaire en muzikale werken, film en schilderkunst. Er zijn veel gelijknamige werken van surrealistische richting gemaakt. Sommige kunstenaars, schrijvers en dichters met wereldwijde populariteit creëerden hun meesterwerken precies onder invloed van absint. Maar om je talent te uiten, hoef je niets te accepteren.

Absint: groene fee of moerasheks?

Absint is in alle opzichten een bijzonder drankje. Hij verbrandt zijn tong met zijn kracht, verstrikt de geest met zijn smaragdgroene tentakels, geeft geweldige sensaties en extravagante ideeën. Absint kan worden vergeleken met een verraderlijke, maar erg mooie vrouw. Een paar eeuwen geleden was hij teder gecharmeerd en uiteindelijk erg wreed gegooid. Ik vraag me af of er vandaag iets is veranderd?

Wat is absint

In de kern is het een alcoholtinctuur van plantaardig materiaal. De samenstelling van absint omvat munt, venkel, anijs, engelwortel en een aantal andere planten. Maar het belangrijkste bestanddeel is bittere alsem (Artemisia Abthintium), dat de psychotrope component thujon bevat.

Hierdoor genoot absint van de bijzondere liefde voor creatieve persoonlijkheden, vaak op zoek naar nieuwe inspiratie. Vanwege zijn "wonderbaarlijke" invloed in Frankrijk werd hij liefkozend de "Groene Fee" genoemd.

Absint geschiedenis

Een tinctuur van alsem werd geboren in de winkel van een zekere Madame Enrio. Vervolgens kocht Dr. Pierre Ordiner het recept en voltooide het door nieuwe ingrediënten te introduceren. Aanvankelijk (zoals de meeste alcoholische tincturen en likeuren) was Absint gepland als antimalariamiddel voor kolonisten die aan het einde van de 18e eeuw actief leden aan malaria in het tropische klimaat van Afrikaanse republieken. Maar na herstel hadden de dappere soldaten geen haast om de behandeling stop te zetten - het medicijn was te "interessant". Dus besloten ze om het niet alleen voor therapeutische doeleinden te koken en te drinken. Er zijn andere versies van het voorval, maar de wegen leidden nog steeds naar het Franse leger.

Al snel bereikte de bekendheid van de drank de bovenste lagen. Ze hielden van het gevoel van emancipatie, vrijheid en de 'uitbreiding van bewustzijn' die door de drank werd geschonken. Maar na verloop van tijd werd het niet erg prettige effect van absint op het lichaam en de psyche ontdekt.

Aan het begin van de twintigste eeuw was er vrijwel geen twijfel meer over - dit is geen fee, maar een natuurlijke 'groene heks' die een echte vloek kan brengen. Na een triest verhaal met een boer, Gene Lanfrey, die zijn hele gezin in 1905 onder absint neerschoot, werd de drank tijdelijk verboden. Het werd vervangen door whisky, bourbon en andere kieskeurige lekkernijen.

Absint en Bohemen

Creatieve mensen hadden een speciale relatie met de groene fee. Ze hielden van het effect van het verleggen van de grenzen van het bewustzijn, dus hij was al snel dol op en noemde zelfs persoonlijkheden als Edgar Allan Poe, Van Gogh, Pablo Picasso, Paul Verlaine, Degas, Mane door zijn groene muze. Ze zongen een drankje in hun meesterwerken en dienden het als een belangrijk onderdeel van hun creatieve filosofie.

Helaas was het de bijzondere invloed van de drank die veel mentale aandoeningen veroorzaakte. Sommige maestro's, die al aan hun kwalen leden, gaven toe dat de smaragdgroene fee voor hen een echte groene heks werd. Eerlijk gezegd is het vermeldenswaard dat hun doseringen zodanig waren dat ze iedereen zouden dumpen. Dus hier is de kwestie niet zozeer ronduit schadelijk als wel misbruik - je moet ook geen horrorverhaal maken van absint zelf.

In de twintigste eeuw begon bohemen de alsemdrank te vergeten, omdat er veel nieuwe soorten alcohol verschenen en vervolgens psychotrope synthetische drugs. Nu zijn er echter fans van zo'n drankje, vaker supporters van gotische bewegingen. Dus Marilyn Manson biedt zelfs zijn eigen merk drank aan - Absinthe-Mansent wordt genoemd. Aangezien we het hebben gehad over het onderwerp nieuwe merken, is het tijd om te praten over de soorten van dit drankje.

Soorten absint

En hier is de classificatie niet eenvoudig, omdat er onmiddellijk wordt uitgegaan van vijf parameters waarmee het mogelijk is om de variëteit of het type absint te onderscheiden. Dit is de sterkte, tint, inhoud van thujon (psychoactieve stof), land van fabricage en de fabrikant zelf.

  • Over het algemeen is de gang van absintfort vrij breed - van 50% tot 89,9%. Binnen deze uitbreiding is er een scheiding van 65% pure alcohol. Vóór deze drempel wordt absint beschouwd als een drank van grote kracht en bovenal extreem.
  • De kleur maakt onderscheid tussen groene, rode, zwarte en kleurloze absint. Ze zijn allemaal vergelijkbaar qua effect en de belangrijkste smaaksamenstelling, het verschil is voornamelijk extern. Zo is een kleurloze drank een kind van het verbod, terwijl het gewoon was vermomd als legale dranken. Zwart wordt niet gemaakt van de stengels en bladeren van alsem, maar van wortelstokken en er wordt zwarte acacia-extract aan toegevoegd - het blijkt erg gotisch en symbolisch. Om een ​​rode tint te verkrijgen, wordt granaatappelextract toegevoegd. Nou, hij is groen vanaf zijn geboorte. Nu kan het in het algemeen in elke kleur worden geverfd met voedselkleuren..
  • Alle flessen met het Absinthe-label kunnen worden onderverdeeld in drie bedrijven: met een hoog gehalte aan thujon (25-100 mg / l), laag (1,5-10 mg / l) en helemaal niet (het is al een soort absint, maar een deel ervan dus teken vanwege smaak en geur).

Nu naar geografie. De belangrijkste producenten kunnen worden beschouwd als Zwitserland (hoewel het aantal geproduceerde flessen niet eens de industriële schaal bereikt, maar de kwaliteit, sterkte en onderhoud van de thujone staan ​​er bovenop), de Tsjechische Republiek (ook sterk in alle opzichten), Spanje (veel van alles) en Frankrijk (meer van respect voor bijdragen aan de gemeenschappelijke zaak). In andere landen wordt het ook geproduceerd, maar vaker zijn het tincturen zonder alsem, die zeer middelmatig tot absint zijn.

Fabrikanten onderscheiden de volgende merken: Swiss La Bleu, Logan Fils uit Zwitserland, Hill's absinth, Staroplzenecky Absinth, King of Spirits uit Tsjechië, Xenta, DEVA, Absenta Serpis uit Spanje. Elk drankje bevat thujon in verschillende hoeveelheden, dus lees het etiket goed door.

Hoe absint thuis te drinken

Om te voldoen aan het ritueel van het drinken van groene drankjes, is het gebruikelijk om een ​​speciale lepel met gaatjes te gebruiken. Ze zetten het op een glas of een glas erop - een suikerklontje. Vervolgens staken ze het in brand of goten water druppelsgewijs. Het belangrijkste is dat zoete siroop prachtig in een modderig groen meer druppelt. Hierdoor kon de sterkte worden verminderd en een beetje om de bitterheid van de drank te verslaan.

Naast solo-optredens is hij een frequente held van cocktails. In "Hiroshima" is het bijvoorbeeld niet alleen een aanvulling op de smaak en samenstelling, maar ook op de "speciale effecten" - ze verbranden de absint voor het opdienen. Ook is de groene component te vinden in cocktails "B 53" en "Armored train".

Het belangrijkste om te onthouden is dat absint geen drank is die misbruikt kan worden. Zelfs als het weinig thujon bevat of helemaal niet, verdwijnt het fort niet en kan het snel onbruikbaar worden. Geniet op uw gemak van het proces en de anticipatie en vervang de hoeveelheid door kwaliteit.

Wat te eten

Je moet verstandig zijn met een snack - citrusvruchten worden als de favoriet en de beste keuze beschouwd. Hun zoetzure smaak zal de bitterheid van alsem snel overwinnen, een beetje verfrissen na sterke alcohol. Tegelijkertijd doen andere vruchten, zoals appels of ananas, druiven. Sommige hebben mogelijk kaassnacks..

Past ook goed bij de groene fee en chocolade. Het benadrukt een geurig boeket, vooral als het wordt gedomineerd door anijs.

Absint Recept thuis

Ondanks het rijke en zeer schandalige verhaal, kun je het thuis koken: het recept is omvangrijk, maar eenvoudig. Wij hebben nodig:

  • Liter ethylalcohol;
  • 200 ml water (het is beter om gezuiverd te nemen);
  • 80 gram alsemkruid;
  • 50 g venkel;
  • 25 g anijs en steranijs;
  • 10 g koriander;
  • Een beetje nootmuskaat en kardemom, ongeveer een gram;
  • Munt en hysop om in te kleuren.

Alle componenten, behalve kleurstoffen, moeten grondig worden gedroogd, in een bak worden gedaan en alcohol worden gegoten. Laat het mengsel 3-5 weken intrekken in een donkere, donkere kamer. Hierna wordt de tinctuur verdund tot 45% en gedestilleerd. Nu is deze huis-absint overschilderd met een afkooksel van munt met hysop, indien nodig met gedestilleerd water op de gewenste sterkte gebracht en nog drie dagen gelaten om aan te dringen en "uit te egaliseren". Veel plezier met je eigen "Groene Fee"!