Hoofd-
Groenten

Wat zijn de soorten alcoholische dranken?

Alle speciaal voor het drinken bereide vloeistoffen die 0,55 tot 76 vol.% Ethylalcohol bevatten, worden alcoholische dranken genoemd. Stoffen met een hogere concentratie alcoholen zijn in de regel drugs. De classificatie van dranken kan gebaseerd zijn op oorsprong, sterkte of bereidingswijze..

Geschiedenis van alcohol

De eerste documentaire records over bier werden gevonden op spijkerschrifttabletten van Sumerische en Mesopotamische beschavingen. Waarschijnlijk zijn in nog meer tijden en onafhankelijk van elkaar in verschillende delen van de wereld methoden ontwikkeld voor de bereiding van alcoholische dranken. De grondstoffen voor de productie waren granen of fruit en bessen die in de regio's verkrijgbaar waren..

Mensen begonnen bier en wijn te maken, niet alleen vanwege hun bedwelmende eigenschappen, maar ook vanwege meer praktische redenen. De belangrijkste - in het verre verleden waren er maar weinig manieren om voedsel lang eetbaar te houden. Fruit en bessen bedierven snel, maar de fermentatie stopte de groei van bacteriën die het sap onbruikbaar maakten.

Daarnaast werd opgemerkt dat mensen die alkalische dranken dronken minder vaak ziek werden dan mensen die water dronken. Dit gebeurde niet omdat alcohol gezondheid bracht, maar omdat water in veel bronnen niet schoon was en het gebruik ervan ziekte en dood met zich meebracht.

Brouwen en wijnmaken hebben een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van de mensheid. Bier was de belangrijkste drank van de meerderheid van de bevolking, wijnen waren in overvloed aanwezig op de tafels van de adel. Veel religieuze organisaties gebruikten alcohol bij rituelen. Er waren samenlevingen die zich volledig van alcohol onthielden; in sommige religies bleven dergelijke beperkingen tot op de dag van vandaag bestaan..

Ethanol eigenschappen

Alle alcoholische dranken bevatten tot op zekere hoogte alcohol. Dit verwijst naar een specifiek van alle bekende - ethanol. In zuivere vorm is het een kleurloze, brandbare organische verbinding met de formule C2H5OH, gemakkelijk oplosbaar in water en vormt daarmee een azeotroop mengsel (dat bij koken niet van samenstelling verandert) met een gehalte tot 95,6%. Dit laatste is belangrijk omdat het de zuiverheidsgrens beperkt die kan worden verkregen door scheiding van waterige oplossingen door destillatie.

Ethanol is een product van biologische oorsprong, het resultaat van fermentatie van suikers. Vanuit fysiologisch oogpunt is het een stof die euforie, ontremming, duizeligheid, slaperigheid, verwarring en onderdrukking van reflexen kan veroorzaken.

In de brede zin van het woord is ethanol een populaire legale drug, daarom moet het verantwoord en in beperkte hoeveelheden worden gebruikt, waarbij de kwaliteit en kwantiteit van dronken worden gecontroleerd.

De eenvoudigste scheiding van hopdranken is gebaseerd op de methode van verwerking van grondstoffen tot ethanol..

Vergisting en distillatie

Het proces om alcohol te verkrijgen is belangrijk om te begrijpen wat een bepaald type eindproduct is. Aangenomen wordt dat de ontdekking van een methode voor de productie van ethanol ongeveer 10.000 jaar geleden werd geassocieerd met de ontwikkeling door mensen van de bakkerij. Een ruwe versie van het moderne deeg werd op dezelfde manier gedaan als nu: de korrels werden tot bloem vermalen en er werd water aan toegevoegd. Het is mogelijk dat oude mensen per ongeluk de pap voor de nacht hebben achtergelaten en al 's morgens de omzetting van een deel ervan in alcohol konden detecteren als gevolg van het binnendringen van wilde gist in het deeg.

Vergisting van granen, fruit en bessen

Gist is een component die van suiker alcohol maakt. Dit proces is natuurlijk van aard, bekend als fermentatie en is een metabolisme van eencellige schimmels. Mensen verbeterden het, veranderden het in kunst en wetenschap. Alles wat suiker bevat, kan met gist tot alcohol worden vergist. De lijst met producten die in deze hoedanigheid de meeste erkenning hebben gekregen, is als volgt:

De eerste van twee groepen dranken volgens de methode voor het produceren van alcohol daarin omvat producten van directe fermentatie. Deze omvatten die soorten waarbij de alcohol geheel of gedeeltelijk het resultaat is van microbiologische fermentatie van de grondstof zonder daaropvolgende zuivering. Hierdoor is hun gehalte (percentage alcohol in het vloeistofvolume) meestal laag, omdat het afhankelijk is van het suikergehalte in het product vóór fermentatie.

Directe fermentatie, als technologie, is kenmerkend voor de oudste en meest traditionele dranken. Het type koolhydraat dat in de grondstoffen aanwezig is voor hun productie, bepaalt de kwaliteit van het resultaat.

De lijst met bekende namen van direct gefermenteerde dranken ziet er als volgt uit:

  • bier. Een drank gemaakt door gistfermentatie van moutgrondstoffen, meestal gerstemout, waaraan hop wordt toegevoegd. Granen worden gekiemd om er enzymen in te vormen die zetmeel in suiker veranderen, hop wordt toegevoegd voor bitterheid, biergist voltooit het proces. Deze ingrediënten zijn kenmerkend voor de meest bekende moderne varianten van de drank. Meestal is het belangrijkste criterium om het in donker en licht te verdelen. In feite is het assortiment zo divers dat er tegenwoordig geen universeel geaccepteerde classificatie van biersoorten en -soorten is, en experts blijven maar discussiëren over het al dan niet opnemen van producten die bijvoorbeeld zijn verkregen uit maïs of rijst;
  • wijn. Een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd druivensap. Vaak worden wijnen vernoemd naar de geografische plaats van hun productie. Het sap van de meeste druivensoorten is kleurloos. Druiven voor witte wijnen worden direct na het oogsten geplet en het wort begint onmiddellijk met de gisting. Voor de productie van roze en rode wijnen blijft het sap in contact met de schil totdat de pigmenten op het wort overgaan. Er bestaan ​​versterkte wijnen waarin wijnalcohol wordt toegevoegd om de graden te verhogen en de gisting te stoppen. Een bijzondere en eervolle plek in het wijnassortiment wordt ingenomen door sherry, mousserende en kruiden gearomatiseerde wijnen;
  • cider. Het bevat alcohol verkregen door fermentatie van suikers in appelsap. Ander fruit en suiker kunnen aan grondstoffen worden toegevoegd. Moderne productie wordt gekenmerkt door drankjes die qua uiterlijk op mousserende wijnen lijken. Meer traditioneel, meestal donker, modderig en met aanzienlijk minder gas.

Distillatie en rectificatie

Gisting van zelfs een uitzonderlijk dichte suikeroplossing kan niet eeuwig duren. Zodra het alcoholpercentage ongeveer 15% bereikt, stopt het omdat de gist sterft bij zo'n hoge concentratie ethanol. Om een ​​hoger percentage alcoholen in oplossing te verkrijgen, moeten andere processen worden betrokken..

Tot op heden worden in de voedingsindustrie twee methoden gebruikt:

  • distillatie. Distillatie is het scheiden van alcohol van gefermenteerde grondstoffen, waarin ethanol, water en enkele andere ingrediënten aanwezig zijn, die de vloeistof zijn smaak geven. Destillatie is een manier om een ​​resultaat te bereiken door de oplossing in stoom te koken, gevolgd door afkoeling. De essentie van de methode is dat ethanol een kookpunt heeft dat lager is dan dat van water, dus het is veel gemakkelijker om het in gasvorm te scheiden. Deze methode verwijdert alcohol niet volledig uit de rest van de oplossing; daarom blijven alle smaken van de gebruikte ingrediënten (druiven, fruit, granen) in de drank;
  • rectificatie. Het proces is bekend sinds het begin van de 19e eeuw en verschilt van enkele en dubbele destillatie doordat het een proces is waarbij continu wordt gedestilleerd in een speciale warmtewisselaar die een destillatiekolom wordt genoemd. De belangrijkste kwaliteit en belangrijkste eigenschap van het apparaat is het creëren van een oplossingsdampfase die constant verzadigd is met een laagkokende component. Deze methode maakt het mogelijk om ethanol in hoge concentratie te verkrijgen met een minimale hoeveelheid onzuiverheden. Distillatiealcohol van voedingskwaliteit wordt gebruikt bij de productie van alcoholische dranken..

Vesting en gebruikte grondstoffen

De lijst met namen van alcoholische dranken is buitengewoon uitgebreid, er is geen enkele classificatie voor en kan niet bestaan, omdat elk ervan niet één kenmerk kan bevatten, maar een reeks kenmerken, die elk inherent zijn aan andere producten en zelfs aan verschillende soorten tegelijkertijd.

Zo gaat een gradatie in ethanolgehalte niet langs de grens tussen een groep direct gefermenteerde dranken en die verkregen door distillatie, maar het is een van de belangrijkste kenmerken van alcoholproductie.

Boven de 25 graden

Welke dranken als sterk worden beschouwd, wordt bepaald door onafhankelijke meningen van experts, lokale tradities en wetten van de staten. Natuurlijk zijn dit in de meeste gevallen verschillende nummers en is het niet nodig om te praten over het bestaan ​​van één enkele standaard. In de Russische Federatie is de grens van het fort sinds 2006 met het labelen van alcohol 25%. Als we dit cijfer als basis nemen voor de classificatie, ziet een korte alfabetische lijst van sterke alcoholische dranken er als volgt uit:

  • absint. Alcoholtinctuur van alsem groen;
  • whisky. Gedistilleerd uit gefermenteerde wort op basis van maïs, rogge, gerst of tarwe. Vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten. Alcohol - tot 55 volumeprocent;
  • wodka. Het is een mengsel van granen of aardappelen zoals gerectificeerd en gedistilleerd. Soms met een laag aromatisch gehalte. Oekraïense versie - de wodka kan worden bereid uit grondstoffen van rode biet;
  • grappa. Het destillaat van de resten nadat de wijn is geperst;
  • gin. Destillatieproduct van rogge, maïs of andere granen. De toevoeging van jeneverbessen en andere kruiden aan de grondstoffen geeft het een bijzonder aroma. Vesting ongeveer 40%;
  • Calvados. Brandewijn gemaakt van appels of peren;
  • cognac (cognac). De beste zijn elite drankjes. Verkregen door distillatie van wijn of gefermenteerde puree, gevolgd door rijping in vaten. Alcoholgehalte bereikt 55%;
  • tequila. Geproduceerd door distillatie van gefermenteerd agavesap;
  • rum. Het is een destillaat van een gefermenteerde massa uit suikerriet of melasse;
  • likeuren. Pure distillaten of rectificaties op smaak gebracht met verschillende wortels, zaden, bloemen of fruit. Ze zijn zoet, dit verwijst voornamelijk naar likeuren, geclassificeerd door fort als lichte alcoholische dranken;
  • schnapps. Het is gemaakt van de meest uiteenlopende distillaten met een tastbaar aroma van de gebruikte grondstoffen..

Lichte alcohol

Deze groep omvat zowel producten van directe fermentatie als producten die daaruit zijn bereid door destillaten toe te voegen om de rijping te optimaliseren of om de beste organoleptische eigenschappen te verkrijgen. Het uiteindelijke alcoholgehalte na bevestiging ligt dus tussen 15 en 25%. Deze groep omvat:

  • sherry (sherry). Versterkte wijn die rijpt in vaten onder een laag speciale sherrygist;
  • Madeira. Wijn verrijkt met langdurige alcoholen bij een relatief hoge temperatuur (ongeveer 30-45 ° C);
  • port wijn. Versterkte wijn uit Portugal met een extreem korte fermentatieperiode.

De lijst met alcoholarme dranken van bier, wijn en cider zal niet compleet zijn zonder de volgende namen:

  • vermout. Rode of witte wijn op smaak gebracht met kruiden en specerijen;
  • rijstwijn. Het product van directe fermentatie van rijstmout en rijst. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de sterkte niet groter dan 20%;
  • grog. Palm wijn;
  • koumiss en zijn analogen. Varianten van melkproducten als gevolg van opeenvolgende alcoholische en gefermenteerde melkfermentatie.

De bovenstaande classificatie is slechts de top van een enorme boom met een feitelijke structuur. Moderne en drankcategorieën zijn het resultaat van een lange evolutie van precisietechnologie. Elk continent, zo niet elke regio, heeft zijn eigen merken, die alleen populair zijn in hun thuisland. Om hun ware schoonheid te begrijpen, is het belangrijk om de lange geschiedenis van elk van de drankjes te kennen. Ze verdienen het.

Alcoholische dranken: classificaties, soorten en soorten

Alcoholische dranken zijn een onmisbaar kenmerk geworden van een luidruchtig feest en meer afgelegen vergaderingen. Het is moeilijk voor te stellen dat verjaardagen, bruiloften, bedrijfsfeesten, klasgenotenbijeenkomsten of een vriendenfeest worden gevierd zonder te drinken. Tegelijkertijd stelt een breed scala aan alcoholische producten iedereen in staat om zijn eigen versie van de drank te kiezen - volgens individuele voorkeuren.

Een verscheidenheid aan alcoholische dranken leidt vaak tot problemen bij het kiezen van een drankje dat alle gasten kan aanspreken. Daarom moet u bij het selecteren van alcohol verschillende classificatiemethoden gebruiken.

De eerste methode omvat classificatie volgens de kenmerken van hun fabricage:

  1. bereid met behulp van de fermentatieprocedure;
  2. gemaakt met distillatieprocessen.

Met behulp van een dergelijke differentiatie worden alcoholische dranken meestal onderverdeeld in verschillende hoofdcategorieën. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk voor elk van de categorieën in dit geval is het gebruik van verschillende ingrediënten als basis van het product: van granen tot groenten of fruit.

Volgens de tweede methode is het belangrijkste criterium voor de classificatie van dranken de indicator van het alcoholgehalte. Er zijn dus drie hoofdsubgroepen:

  1. alcoholarme dranken;
  2. gemiddelde sterkte;
  3. sterk.

Soorten alcoholarme dranken

Alleen al de naam van deze categorie geeft een laag percentage ethanol aan in de samenstelling van de drank. Alcoholarme dranken omvatten nationale dranken en zoete alcohol met een alcoholgehalte van niet meer dan 8%.

Deze categorie is niet te groot en bestaat uit tien posities.

  • Braga. Dit product is afgeleid van fermentatieprocessen. De belangrijkste componenten zijn groenten en fruit. De puree zelf fungeert ook als het belangrijkste onderdeel bij de productie van maneschijn.
  • Bier. Deze drank is terecht een van de meest populaire alcoholische dranken ter wereld. Het wordt ook gewaardeerd om zijn rijke geschiedenis, waarvan de berekening enkele millennia geleden begon. De beste bierproducenten ter wereld zijn Duitsland, Tsjechië en Rusland. Deze drank kan zowel in alcoholvrije versie als met een sterkte van meer dan 5 graden gemaakt worden.
  • Kvass. Het belangrijkste bestanddeel van het klassieke kwas wordt beschouwd als zure melk, die, met inachtneming van de nodige technologieën, 1,5 procent alcohol bevat. Het heeft ook een geweldige geschiedenis die eeuwen teruggaat en staat bekend om een ​​verscheidenheid aan recepten..
  • Grog. Ze worden gemaakt in Zuid-Amerikaanse landen met als basis palm-sap. Fermentatietechnologie wordt gebruikt bij de vervaardiging van Toddy..
  • Cider. Een kenmerk van de drank op basis van appelsap is het gebruik van fermentatietechnologie zonder toevoeging van gist. Het ethanolgehalte is afhankelijk van het land van herkomst: voor een Frans drankje is 2 procent van de sterkte kenmerkend, maar voor Duitse cider is dit cijfer maximaal 7 procent.
  • Perry Door de bereidingswijze lijkt het op cider. Het belangrijkste verschil in het gebruik van perensap en gewone suiker als hoofdbestanddelen. Het traditionele Perry-fort is 5 tot 8,5 graden.
  • Ijswijn. De naam van dit drankje geeft het belangrijkste kenmerk aan: de productie van druiven die het vriesproces hebben overleefd. IJswijn wordt beschouwd als een ondersoort van wijn en de sterkte bereikt 8 procent.
  • Huremge. Deze drank wordt traditioneel gemaakt in Boerjatië. Het hoofdbestanddeel is wei. Door fort van 2 tot 8 graden.
  • Handi. Indiase nationale drank, waarvan de productie uitsluitend is toegestaan ​​door vrouwen met strikte naleving van de nodige regels. De belangrijkste componenten van Handi zijn rijst, speciale plantenwortels en geneeskrachtige kruiden. Vesting tot 8 graden.
  • Toba. Nepal wordt beschouwd als het thuisland. Het is gemaakt van granen met behulp van fermentatieprocessen. Hot Togba wordt gebruikt met rietjes. Volgens legendes zijn Yeti de echte kenners van deze Nepalese alcohol..

De algemene eigenschappen van alcoholarme producten moeten hun eigenschappen omvatten die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Tegelijkertijd kan overmatig gebruik van zelfs dergelijke soorten dranken met een laag alcoholpercentage zowel ernstige intoxicatie als ernstige kater veroorzaken.

Alcohol van gemiddelde sterkte

Voor producten in deze categorie is een alcoholpercentage van 30 procent kenmerkend..

De volgende drankjes kunnen in deze lijst worden opgenomen..

  • Glühwein. Het is een soort wijn. Bij de vervaardiging van zowel fruit worden fruit als kruiden gebruikt.
  • Mede. De belangrijkste componenten zijn alcohol en honing..
  • Wijn. Deze categorie bevat honderden ondersoorten van wijnproducten die verschillen in samenstelling en bereidingswijze. Klassiek fort tot 25 graden. De beste wijnlanden van Spanje en Frankrijk.
  • Rijstwijn. Een van de soorten wijn die al lang in Japan wordt gemaakt. Het hoofdbestanddeel van de drank is rijst. Vesting tot 20 graden.
  • Port wijn. De geboorteplaats van deze vertegenwoordiger van wijnproducten is Portugal. Bij de vervaardiging wordt een speciaal type druif gebruikt. Port Fortress binnen 20 graden.
  • Sherry. Spaanse drank, met als hoogtepunt een speciale manier om een ​​speciaal soort gist te fermenteren met een soort film. Het fort van Jerez bereikt 20 graden.
  • Madeira Portugese wijn met een sterkte van 20 graden. Het bijzondere van deze wijn is het gebruik van hoge temperaturen bij de vervaardiging.
  • Malaga. De naam van dit wijnproduct komt van het Spaanse wijnhuis Malaga, waar het traditioneel wordt gemaakt van verschillende soorten druiven. Vesting van 13 tot 22 graden.
  • Marsala. Dessertwijn. De sterkte van de drank is tot 18 graden. Sicilië wordt beschouwd als het thuisland.
  • Vermout. De belangrijkste componenten zijn alsem, verschillende medicinale planten. De creatie wordt toegeschreven aan Hippocrates en dateert uit de vijfde eeuw voor Christus. De traditionele productielanden van Vermouth zijn tegenwoordig Italië en Frankrijk.
  • Tokai. Deze wijn, wiens geboorteland Hongarije is, bezet een aparte niche in de categorie wijnproducten. Als hoofdbestanddeel wordt een speciaal soort honing gebruikt. Tokaj heeft een fort van 12 procent.
  • Sato Thaise wijn gemaakt van rijstkorrels. Vesting tot 10 graden.
  • Champagne. De eigenaardigheid van wijn is sprankelend, vaak geassocieerd met romantiek en plechtigheid. De belangrijkste producent van klassieke champagne is champagne. De drank heeft een sterkte van 13 graden.
  • Cinar. Een drankje van Italiaanse oorsprong, dat verbazingwekkend kruiden, artisjokken, kruiden en 17 procent alcohol combineert.
  • Campari De naam van de drank komt overeen met de naam van de maker. Bij de bereiding van kruiden en fruit met een karakteristieke bitterheid in aroma en smaak. Zo'n sterke drank heeft een sterkte van 28 graden.
  • Koumiss. Hij werd geboren in Centraal-Azië, waar melk, gist en alcohol de belangrijkste componenten waren. De kracht van koumiss hangt af van de bereidingswijze. Bovendien is het maximale ethanolgehalte maximaal 40 procent.
  • Grog en punch. Beide drankjes zijn afgeleid van andere stand-alone producten. In feite is de grog rum verdund tot een mindere sterkte. De basis van de punch is een mix van vruchtensappen en geselecteerde wijnproducten.
  • Rechoto. Wijndrank met geboorteland in Italië. Het alcoholpercentage is niet hoger dan 15 graden.
  • Pulke. Drink uit Mexico. Bij de productie van fruit worden agave en fermentatieprocessen gebruikt. Vesting tot 18 procent.
  • Pisco. Het bijzondere van deze Franse wijn is de toevoeging van cognacalcohol aan het druivensap, gerijpt vanaf meerdere jaren. Vesting binnen 22 graden.

Sterke alcoholische producten

Het belangrijkste verschil tussen sterke drank en hoog ethanolgehalte is tot 80 procent.

Dergelijke alcohol in grote doses kan tot ernstige vergiftiging leiden en behoorlijk gevaarlijk zijn voor de gezondheid. De lijst met de meest voorkomende sterke dranken bevat:

  1. wodka (36-60 procent alcohol);
  2. rum (ongeveer 38 revoluties);
  3. cognac (40-42 graden);
  4. absint (60-85 procent);
  5. cognac (40-60 graden);
  6. whisky (40-50 tpm);
  7. tequila (vanaf 40 procent en hoger);
  8. sambuca (38-42 graden);
  9. jenever (tot 47 graden);
  10. chacha (tot 70 omwentelingen).

De vermelde alcoholische dranken zijn bekend bij een breed scala van consumenten en behoeven geen aanvullende beschrijvingen. Daarnaast zijn er in de categorie sterke alcohol een aantal producten die verschillen in originaliteit van formuleringen.

  • Aquavit. Dit Noorse "levenswater" is gemaakt op basis van aardappelen en heeft een sterkte van 50 graden.
  • Arak. De geboorteplaats van de drank is Centraal-Azië. De sterkte hangt af van de grondstoffen en de kenmerken van de gebruikte technologieën en kan variëren van 40-50 graden.
  • Pastis. Deze anijsdrank als afgeleide van absint wordt gemaakt in Frankrijk en heeft een geschiedenis van meer dan een eeuw. Vesting tot 45 graden.
  • Armagnac. Homeland drink met een fort van 40 graden in de Franse provincie Gascogne. Het geheim van het maken van verse bessen tot een wijndistillatieproduct uit druivengrondstoffen.
  • Mastiek. Anijsdrank gemaakt in Bulgarije. Fort op 47 graden.
  • Grappa. Bij de vervaardiging van deze Italiaanse drank werden oorspronkelijk afvalwijngrondstoffen gebruikt. Het maximale percentage ethanol in grappa bereikt 50.
  • Calvados. De drank is een van de soorten brandewijn, gemaakt op basis van appelcider. Fort tot 40 graden.
  • Kirschwasser. De geschiedenis van de drank begint in de 17e eeuw in Duitsland. Het belangrijkste onderdeel is zwarte kers en het fort ligt dichter bij de markering van 40 graden.
  • Slivovitsa. De drank behorend tot de brandewijn ondersoort heeft een sterkte van 45 graden. Het is gemaakt op basis van pruimensap. De meest populaire fabrikanten van pruimenbrandewijn Servië en Bulgarije.
  • Metaxa. De drank met Griekse wortels is gemaakt op basis van cognac, wijn en tincturen van kruiden. Metaxa Fortress tot 40 procent.
  • Bourbon. Deze Amerikaanse drank, een ondersoort van whisky, is gemaakt van maïskolven en heeft een sterkte tot 50 graden.
  • Schnapps. Het thuisland van de drank is Duitsland en het kan gebaseerd zijn op fruit, fruit of graanplanten. 40 procent traditionele schnaps alcoholgehalte.
  • Maotai. Chinees drankje, dat gebruikelijk is ter gelegenheid van de viering. Traditioneel gemaakt van granen. Heeft een fort van 53 procent.
  • Ouzo. Griekse alcoholische drank op basis van specifieke kruiden en ethyloplossing. Heeft een fort tot wel 50 graden.
  • Rivierkreeft Sterke Turkse alcoholische drank met 50 procent alcohol van het fort. Het is gemaakt op basis van een combinatie van anijs en druivenwijn..
  • Tutovka. Alcohol komt uit de Kaukasus. Het is gemaakt op basis van de vruchten van dezelfde boom - moerbei. Het heeft een rijk aroma en heeft een hoge sterkte - 80 graden.

Beoordeling van de meest populaire alcoholische dranken in Rusland

Elk van de landen van de wereld heeft zijn eigen verslavingen in alcoholische dranken..

In onderstaande tabel zie je de top zeven van alcohol, de meest voorkomende in Rusland.

Lijst met namen van alcoholische drankenDe hoeveelheid consumptie per jaar (miljoen decalitres)
Cognac en vervaardigd, inclusief cognac en calvados11,9
Producten met een laag alcoholgehalte en een sterkte van minder dan 9 procent21,7
Champagne en mousserende wijnen28.6
Op bier gebaseerde producten34.3
Verschillende soorten wijnproducten (behalve mousserende en champagne wijnen)83.3
Wodka en een verscheidenheid aan alcoholische dranken124,7
Bier1001,2

Voorwaarden voor opslag van alcohol

Verschillende alcoholische dranken vereisen verschillende serveertemperaturen, die moeten worden gegarandeerd, ongeacht de opslagomstandigheden. Ze kunnen direct voor gebruik worden gekoeld of verwarmd tot kamertemperatuur..

De beste plaats om alcohol te bewaren wordt beschouwd als een plaats zonder direct zonlicht met een temperatuurregime van 3-20 ° C. Dergelijke voorwaarden in een standaard appartement kunnen bieden:

  1. speciale bar;
  2. Keukenkast;
  3. koelkast;
  4. een loggia of een gesloten balkon;
  5. bijkeuken.

Als u in een privéwoning woont, kan deze lijst worden aangevuld met de volgende opties voor het bewaren van alcoholische dranken:

Bij het kiezen van een plaats om alcohol op te slaan, moet u ervoor zorgen dat het niet toegankelijk is voor kinderen.

Alcoholproducten worden in verschillende verpakkingsopties verkocht: van een kartonnen zak, plastic tot flessen van glas of keramiek. De beste oplossing voor het bewaren van producten die ethanol bevatten, zijn glazen containers, die de reactie met de drank elimineert en langdurige opslag mogelijk maakt, zelfs als de fles wordt geopend.

bevindingen

De meest correcte en informatieve is de classificatie van alcohol per fort. Het is namelijk kennis van de samenstelling en mate van ethanol in een drankje waarmee u de optimale dosering kunt berekenen en de gevolgen van een ernstige kater kunt voorkomen.

© 2018-2019, Dmitry Bunata. Alle rechten voorbehouden.

Soorten alcohol

Het is geen geheim dat alcohol in grote hoeveelheden de gezondheid nadelig beïnvloedt. Desondanks blijft alcohol erg populair. Alcoholmerken zijn enkele van de duurste merken en de wereldwijde alcoholproductie is ongelooflijk. En elk jaar komen er steeds meer nieuwe soorten alcoholische dranken bij.

Zo is onze mentaliteit dat geen enkel feest zonder alcohol kan. Maar zelfs als ze een of ander type alcohol kiezen, weten maar weinig mensen welke methode het produceert. Laten we het oplossen. Dus in de publicatie van vandaag zullen we bekijken welke soorten alcohol er tegenwoordig zijn en hoe het proces om deze of gene alcoholische drank te maken verloopt.

Om te beginnen worden alle soorten alcoholische dranken in groepen verdeeld, afhankelijk van de sterkte. Daarom zijn er zulke groepen:

  • lage alcohol;
  • middelgrote alcohol;
  • sterk.

Lage alcoholische dranken

Alcoholarme dranken omvatten die soorten alcohol waarvan het alcoholgehalte niet hoger is dan 8%. Deze kunnen zijn:

  • bier, dat wordt verkregen door fermentatie van moutwort onder invloed van biergist. Bier bevat ook hop. Ondanks dat bier veel nuttige eigenschappen heeft, is het in grote hoeveelheden drinken erg schadelijk voor het lichaam;
  • puree - een mengsel verkregen door fermentatie van verschillende plantaardige producten - groenten en fruit. Meestal dient als grondstof voor de bereiding van maneschijn;
  • cider - een appeldrank gemaakt zonder het gebruik van gist;
  • Toddy is een product van de fermentatie van de sappen van sommige palmbomen;
  • kwas - wordt niet als alcoholisch beschouwd, maar bevat ethanol in kleine hoeveelheden;
  • koumiss is een zeer nuttig gefermenteerd melkproduct op basis van merriemelk, dat ook een kleine hoeveelheid alcohol bevat.

In kleine doses zijn alcoholarme dranken praktisch onschadelijk voor het lichaam. Als ze echter vaak en in onbeperkte hoeveelheden worden gebruikt, leidt dit niet alleen tot alcoholvergiftiging (met uitzondering van koumiss), maar ook tot verstoring van de werking van veel organen van ons lichaam.

8 soorten alcohol en de mate van hun gezondheidsschade

Hier is een lijst met alcohol van minder tot schadelijker.

1. Tequila

Als je het niet drinkt uit de navel van een stripper, die veel bacteriën bevat, is tequila het veiligste drankje tegen de rest. Zij (tequila, geen stripper) verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, wat betekent dat zelfs mensen met diabetes type 2 kunnen drinken. In feite kan het zelfs de glucosespiegels verlagen en de insulineproductie verhogen. Maar u moet niet achter de fles aan rennen als u diabetes heeft - het maakt de rest alleen niet erger. Maar als je op dieet bent, dan kun je al rennen, want tequila is caloriearm. Eén portie bevat slechts 63 calorieën vergeleken met 96 calorieën in een portie wodka, maar de wiskunde is simpel: 10 porties tequila bevatten bijna een derde van de dagelijkse lichaamsnorm, dus het is beter om gewoon voedsel te eten.

Tequila is een goede bron van glucose, bevat geen gluten en bevat voedingsvezels en probiotica. Een kater ervan is de meest minimale, in tegenstelling tot de rest van alcohol - nou ja, alleen een genezend drankje en alleen.

2. Brandewijn

Het is cognac, geen cognac van tetrapack. En liefst geen drie sterren, maar iets duurder. Brandewijn bevat vitamine C en hartvriendelijke antioxidanten. Een portie brandewijn levert de door artsen aanbevolen hoeveelheid antioxidanten en heeft een anti-aging effect, ook op een gezondere huid met minder rimpels. Er moet aan worden herinnerd dat één portie dat deel is dat niet groter is dan het volume van één glas, en niet een hele fles. En als je brandewijn drinkt tegen de achtergrond van de open haard, dan stijgt het zelfrespect.

3. Jin

Deze drank zet de parade van gezonde alcoholvoeding voort. Het ruikt naar kerstbomen, wat ons al doet vermoeden over de voordelen en natuurlijkheid. Gin bestaat uit jeneverbessen, die worden overweldigd door 87 verschillende antioxidanten die het uiterlijk van de huid verbeteren. Niemand zal natuurlijk rimpels gladstrijken, maar het zal zeker niet erger zijn, en soms zelfs beter. Terwijl andere alcoholische dranken de slaapkwaliteit verminderen, hebben jeneverbessen in jenever een positief effect op de hersenchemie, wat bijdraagt ​​aan herstellende slaap. Maar dit werkt niet als er eerder een andere alcohol is gedronken en dan besloot je gin te drinken voor de volgende droom. Het is beter om niets te verstoren, omdat het erg sterk is en geen concurrentie tolereert. Het alcoholpercentage is van 37% tot 55%, dus voordat je bier drinkt na gin, moet je twee keer nadenken, anders staan ​​de bomen lang voor je ogen.

4. Whisky, plakband, bourbon

Als je het met cola drinkt, hoef je niet over enig voordeel te praten. En als whisky goedkoop is, is het onmogelijk om het zonder cola te drinken. Het blijkt een vicieuze cirkel te zijn, waar je alleen een beproefde, dure fles kunt kopen. Whisky krijgt een amberkleur door veroudering in houten vaten, die ook ellaginezuur creëert met eigenschappen tegen kanker die huidkanker, kanker van de slokdarm en de dikke darm helpen bestrijden. Als je bovendien in een bar zit en pure whisky drinkt, begin je er uit te zien als een held van actiefilms, en vrouwen houden van helden van actiefilms. Het blijkt dat whisky vrouwen bescherming biedt tegen huidkanker, slokdarm en dikke darm - nu is het duidelijk waarom het zo populair is.

5. Wodka

Goede oude wodka is goed voor het hart en kan helpen het cholesterol te verlagen, maar iedereen weet dit al, anders waarom veel mensen het dagenlang drinken. Maar wat interessant is: het zal helpen om te gaan met een slechte adem. U hoeft het niet door te slikken (hoewel u dat echt wilt), maar u hoeft uw mond maar één keer per dag te spoelen. Het doodt veel verschillende bacteriën in de mondholte, maar daarna is het beter om kauwgom te gebruiken. Er zijn legendes: als je wodka in de sauna drinkt, dan verschijnen op een fantastische manier, na een paar glazen, prostituees uit het niets - wetenschappers puzzelen nog steeds over dit fenomeen.

6. Rum

Rum heeft antibacteriële eigenschappen en wordt gebruikt om keelpijn te behandelen. Dit betekent dat als je een zere keel hebt, je een slokje rum moet nemen bij kamertemperatuur, en het zal gemakkelijker worden.

Als je het met ijs en cola klopt of, erger nog, als onderdeel van cocktails, dan zal de keel je niet bedanken. Rum bevat veel suiker, omdat het wordt geproduceerd door middel van het fermentatieproces, waarbij suikerrietsap of melasse wordt gebruikt, dus als je in de zomer wilt afvallen, is dit niet de beste optie (als je natuurlijk geen vette kanten nodig hebt). Rum heeft eigenschappen die hersencellen kunnen helpen beschermen en het risico op dementie en de ziekte van Alzheimer kunnen verminderen, maar dit, nogmaals, met mate en eens in de zes maanden. Overmatig alcoholgebruik heeft geen enkele ziekte genezen.

7. Absint

Het brandt prachtig, is een lust voor het oog en bevat alsem, dat al eeuwen wordt gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen, zoals verlies van eetlust, indigestie, galblaasaandoeningen en darmkrampen. Maar om een ​​goede reden is deze drank in sommige landen verboden. Het is een feit dat absint van lage kwaliteit soms thujon bevat - een bestanddeel van alsem, waarvan wordt aangenomen dat het een aantal bijwerkingen veroorzaakt, waaronder convulsies, hallucinaties en psychose. Daarom is het een van de slechtste drankjes om iets te behandelen. Alsem kan in het bos worden genomen.

8. Blazer, schroevendraaier en jaguar

Het enige goede dat u uit deze drankjes kunt halen, is door de gesloten flessen op uw voorhoofd te leggen, zichzelf over te steken en weg te gooien. Natuurlijk, als je 17 jaar oud bent en een verslaving hebt, is er niet genoeg geld voor meer, maar als je het in het toilet kunt gieten, moet je het gebruiken. In de flesjes zit het ergste: suiker, alcohol, kooldioxide, conserveringsmiddelen, tranen van onze ouders en een voedingsdeskundige. Meestal, wanneer een strafblad begint met de woorden 'Twee metgezellen die elkaar hebben verminkt', staan ​​zulke drankjes op de tafel van de jongens.

Over het algemeen is alcohol slecht, vooral door overmatig gebruik, maar als het soms van zeer hoge kwaliteit is, dan kan dat.

Welke soorten alcoholische dranken zijn er in het fort?

Zelfs in de oudheid leerden mensen verschillende soorten alcohol te maken, en nu zijn ze geliefd in veel landen van de wereld. Het grote assortiment dat vandaag wordt aangeboden is zeer divers en elk land heeft zijn eigen manier om een ​​nationale drank te bereiden. En hoeveel soorten alcohol in het fort kun je nu ontmoeten? Als we deze vraag beantwoorden, kunnen we de belangrijkste verschillende groepen onderscheiden:

  • sterk;
  • lage alcohol;
  • gemiddelde sterkte.

In het artikel zullen we de belangrijkste en populaire soorten alcohol beschouwen, die momenteel worden verkocht in de algemene toegang van elite-variëteiten, de thuisbasis van gewone in massa geproduceerde dranken..

Sterk alcoholische dranken

Laten we eerst de soorten sterke alcohol bekijken, onderling verschillen ze in verschillende sterktes van 21 tot 80%. Als u dergelijke alcohol zonder mate in grote doses gebruikt, is de kans op vergiftiging van het lichaam groot:

  1. Wodka - de sterkte van het drankje van 40 tot 53%, dit is een oud Russisch drankje.
  2. Cognac - van 40 tot 42 graden en is gemaakt van cognac.
  3. Rum - tot 38 graden, maak het van riet.
  4. Whisky - van 40 tot 50, waarvan de meeste zijn gemaakt van maïs, gerst, rogge en tarwe.
  5. Tequila - het gebeurt vanaf 40 graden en hoger om dit drankje te krijgen, gebruik blauwe of gemengde agave om te rijden.
  6. Sambuca - van 38 tot 42 graden, in wezen is dit gewone wodka met toevoeging van kruiden.
  7. Brandewijn - van 40 tot 60, het blijkt bij het verplaatsen van druiven of appelsap.
  8. Gin - het gebeurt tot 47 graden en het blijkt uit gewone graanalcohol, met verschillende toevoegingen (citrus, jeneverbessen, koriander).
  9. Likeur - van 15 tot 75 graden, op zichzelf zijn ze van alle soorten alcohol het meest calorierijk, omdat ze zijn gemaakt van bessen of vruchtensappen.
  10. Absint - van 60 tot 85, het wordt beschouwd als de sterkste drank en bevat bittere alsem in de compositie.

Alcoholische dranken van gemiddelde sterkte en weinig alcohol

  • Bier - van 3 tot 12%, gemaakt met biergist, hop en moutwort.
  • Champagne - van 9 tot 20% wordt een wijndrank verkregen door middel van nagisting.
  • Wijn - van 9 tot 20%, gemaakt van druiven.
  • Cider - van 1 tot 8%, verkregen door peren- of appelsap te fermenteren.
  • Vermout - van 16 tot 18% is hetzelfde als wijn met toevoeging van geuren van medicinale planten.
  • Champagne - van 9 tot 20% wordt een wijndrank verkregen door middel van nagisting.
  • Wijn - van 9 tot 20%, gemaakt van druiven.
  • Cider - van 1 tot 8%, verkregen door peren- of appelsap te fermenteren.
  • Vermout - van 16 tot 18% is hetzelfde als wijn met toevoeging van geuren van medicinale planten.

Zoals u kunt zien, is dit slechts een kleine lijst met de meest populaire alcoholische dranken. Een groot assortiment wordt aangeboden in winkels en het belangrijkste om te onthouden is dat het beter is om producten in een vertrouwde winkel te kopen met licenties en accijnszegels. Zo bescherm je jezelf tegen een neppe, die onherstelbare schade aan de gezondheid kan toebrengen.

Categorie: deskundig advies | Publicatiedatum: 20-11-2019

Soorten alcoholische dranken

Alcohol en menselijke beschaving verschenen volgens historici bijna gelijktijdig. Onder natuurlijke omstandigheden veranderden de honingraten van wilde bijen in de holtes van bomen, overspoeld met regenwater, in een bedwelmende vloeistof, en de vergane wortels van sommige planten in de Amazone Selva gaven aanleiding tot bepaalde soorten alcohol.

Er zijn verschillende veel voorkomende soorten alcohol. Dit zijn zwakke, middelmatige en sterke alcoholische dranken. Hoe kunt u niet "verdwalen" in deze overvloed? Laten we proberen het uit te zoeken.

Welke soorten alcoholische dranken zijn er??

Alcoholische dranken over de hele wereld worden meestal verdeeld in drie grote groepen, afhankelijk van hun sterkte. Dit is in de eerste plaats:

  • alcoholarme merken van alcohol;
  • middelgrote alcohol;
  • sterke alcoholische dranken.

Zwakke alcohol

In de marktlijn van deze serie zijn er:

  • traditioneel bier, waarvan de productietechnologie is gebaseerd op de fermentatie van wort uit mout bij het katalyseren van het hele proces met biergist;
  • verschillende brouwsels - originele mengsels die verschijnen tijdens het fermenteren van een "cocktail" van verschillende groente- en fruitvruchten. In Braga zijn verschillende gisten aanwezig. Meestal is dit een tussenproduct dat wordt gebruikt als grondstof voor de bereiding van sterk alcoholische soorten alcohol;
  • cider wordt alleen gemaakt van verse appels, waarbij gist niet wordt gebruikt in het technologische proces;
  • Toddy is een exotisch merk voor de noordelijke breedtegraden. Het wordt gemaakt door kokossap en tua-palmen te fermenteren. Soms wordt gist toegevoegd;
  • koumiss is een populair alcoholarm product gemaakt van merriemelk. Tijdens de gisting krijgt hij een kleine hoeveelheid ethanol binnen..

Alcoholische dranken van gemiddelde sterkte

Alcohol van gemiddelde sterkte wordt beschouwd als:

  • verschillende wijnen - een product van druiven, dat wordt bereid door zowel gestandaardiseerde als auteurstechnologieën. Tegenwoordig tellen wijnverzamelaars meer dan 12.000 van zijn variëteiten;
  • "Honing" - alcohol gemaakt van honing en enkele andere vitale producten van bijen (celwanden, enz.). Er worden vaak verschillende kruiden aan toegevoegd, soms gist;
  • "Glühwein" is een product dat wordt bereid door droge en halfdroge wijn te verwarmen met diverse kruiden en fruit. Glühwein wordt verwarmd, niet gekookt. Vaak worden er suiker en verschillende kruiden aan toegevoegd en gebruiken ze bij voorkeur rode wijn;
  • sake is een nationaal Japans merk. Dit is wodka gemaakt van rijst. De sterkte is 16-22%. De productietechnologie van deze rijstwodka is erg bewerkelijk. Hier is het alleen de moeite waard eraan te herinneren dat bij de vervaardiging van sake speciale ("zware") rijst en water uit speciale bronnen worden gebruikt, die zonder mangaan en ijzer zijn;
  • "Punch" is de algemene naam van een product dat wordt gemaakt door het mengen van wijnen en verschillende sappen. Punch wordt zowel warm als koud geserveerd. India is zijn thuisland, van waaruit hij naar de Engelse metropool migreerde en onmiddellijk aan populariteit won. Punch-recepten - een grote variëteit. De punch bevatte aanvankelijk echter vijf componenten: water, rum, thee, citroensap en suiker. Punch begint meestal te koken met een groot stuk suiker en giet geleidelijk rum totdat de suikerkop volledig smelt. Het wordt geserveerd in grote kommen aan tafel..

Sterk alcoholische dranken

Ze omvatten traditioneel:

  • Wodka is alcohol die wordt gemaakt door het distilleren van wort uit graanplanten. Op industriële schaal wordt het product grondig gereinigd door filters van actieve kool of verrijkt zetmeel. Moderne technologie voor de productie van wodka verscheen aan het einde van de 19e eeuw;
  • "Whisky" is een sterk product met een geavanceerde productietechnologie. Na fermentatie en verrijking met mout, gevolgd door distillatie, rijpt de drank in eikenhouten vaten. Whisky kan niet alleen uit tarwe worden bereid. Bepaalde soorten van deze alcoholische drank zijn gemaakt van granen van rogge, gerst, maïs en boekweit en zijn erg populair in Engeland. Het alcoholgehalte in whisky kan, afhankelijk van het recept, variëren van 36 tot 67 graden;
  • brandewijn is een sterk fruitbasisproduct. Verschillende recepten voor brandewijn zijn verenigd door productietechnologie, waaronder de distillatie van druivenwijn of fruit- en bessenpuree. De meest populaire varianten van deze alcohol worden gemaakt door distillatie van druivenwijn. Brandewijnsterkte kan variëren in een breed bereik van 39 tot 55 graden. Er zijn veel druivenbrandewijnen. Dit omvat bepaalde soorten cognac (Martel, Remy Martin, Courvoisier) gemaakt in de Franse stad met dezelfde naam. Deze merken produceren dubbele distillatie van wijn. Armagnac (de naam komt overeen met de geografie van het Franse departement) wordt, in tegenstelling tot cognac, alleen bereid door een lange distillatie van druiven van een jaar oud gewas (melkachtig uiterlijk), cognac is een gemengde drank gemaakt van druiven van verschillende jaren. De graden van Armagnac variëren in het bereik van 40-50%, voor cognac - de bovengrens bereikt 40, de verouderingstijd van Armagnac is veel langer dan voor cognacs. Sheri-brandewijn is uitgevonden door wijnmakers in Zuid-Spanje. Dit is een sherryproduct, bereid uit brut druivensoorten. Distillatie van droge wijn geeft het een buitensporige adstringentie;
  • —Rom— - neemt een speciale plaats in in de lijst met namen van sterke alcohol. Het wordt geproduceerd door fermentatie en distillatie van melasse en suikerrietsiroop, gevolgd door rijping in eiken vaten. Rum wordt vaak gebruikt als apart ingrediënt in de zoetwarenindustrie. Indicatoren van alcohol uit deze lijn kunnen in verschillende delen van de planeet variëren van 39 tot 72 graden;
  • gin - verwijst naar de categorie sterke alcohol, die zeer wordt gerespecteerd door liefhebbers van complexe cocktails. In zijn pure vorm smaakt gin droog en scherp. Het is gemaakt van graanalcohol, waar jeneverbessen, doornen, schil, iriswortel, verschillende kruiden, engelwortel en andere ingrediënten aan worden toegevoegd. Vervolgens wordt dit mengsel tweemaal gedistilleerd in verticale blokjes, waarbij het outputproduct niet lager wordt dan 38,2 graden. Tegenwoordig bevat jeneverbessenwodka vaak geen jeneverbessen en heeft het geen overeenkomstige nasmaak. Het merk is echter zo gerespecteerd door consumenten dat liefhebbers van cocktails en bewonderaars van een puur product er nog steeds de voorkeur aan geven.

De alcoholmarkt ontwikkelt zich dynamisch. Sommige merken alcohol raken in de vergetelheid, andere verschijnen. Technologen experimenteren veel met recepten voor wijnen, sterke drank en bier. De populariteit en levensverwachting van elk alcoholmerk hangt af van het geheel van marktomstandigheden, arbeid en talenten van veel mensen: technologen, fabrikanten, marketeers en iedereen die betrokken is bij dit complexe gebied van economische activiteit.

Alcoholische dranken

Dit artikel bevat een lijst met de beste en bekendste alcoholische dranken van verschillende volkeren ter wereld. Lees, kies, geniet.
Zwitserland. Absint

Tot op de dag van vandaag weet niemand absint waar te nemen. Het is enkele millennia geleden uitgevonden, dus het wordt als zeer oud beschouwd en heeft legendes. Sommigen beschouwen het als een medicijn, anderen - een tinctuur of sterke drank en anderen - een cocktail, waar zowel alcohol als een medicijn is. Sommige staten hebben het officieel verboden. Afwezig Xenta is algemeen bekend in de wereld, die vrij sterk is (70% alcohol), het heeft Spaanse wortels. Absinthe is geschilderd in smaragdgroene kleur, evenals zijn eigenaardige bitterheid door de toevoeging van extract van alsem sap. Daarom moet er voorzichtig mee worden omgegaan. Zijn ontdekker wordt beschouwd als een Franse arts, Pierre Ordiner, die het eind 18e eeuw in de vorm van therapeutische tincturen heeft gemaakt. Daarna veranderde ze in een alcoholische drank, die nu algemeen bekend is.

Mexico. Koffielikeur

Er is een enorm aantal koffielikeuren bekend in de wereld, maar Kahlua neemt onder hen de leidende plaats in. Zijn geboorteplaats is Mexico en het is gebaseerd op de meest populaire Arabica-koffie, die wordt verbouwd aan de voet van hetzelfde land. Daarnaast wordt Kahlua-likeur toegevoegd met Mexicaanse rum van topkwaliteit en zoete vanille. Na verwerking veranderen al deze componenten in een unieke nectar voor de goden - Kahlua koffielikeur. Het is gebruikelijk om Kahlua-drank zowel zonder iets te drinken als met verschillende melkcomponenten. Het is algemeen aanvaard dat een geraffineerde drank samen met pure drank fijngemaakt ijs is. Rusland bereidt cocktails waar koffielikeur het hoofdbestanddeel is en ze zijn al wereldklassiekers geworden. De bekendste cocktails: Kahlua White Russian en Kahlua Black Russian. Daarnaast zijn er wereldwijd ongeveer 220 Kahlua-cocktails verkrijgbaar..

Gin is een sterke alcoholische drank, die wordt bereid tijdens de distillatie van tarwealcohol. Er wordt jeneverbes aan toegevoegd, waardoor de drank een unieke smaak heeft. Vaak is een alcoholisch drankje droog genoeg, dus niemand drinkt het in zijn pure vorm. Je moet het kunnen onderscheiden van zoete drank en doornige jenever, die zijn gemaakt op basis van doornbessen, die erop staan ​​gin te drinken. Het meest voorkomende type alcoholische drank dat in cocktails wordt gebruikt, is London dry gin. Deze naam is geen merk en geldt niet voor het land en het merk, maar wordt bepaald door het distillatieproces. London dry gin is sterk en wordt vaak gemaakt in verticale destillatiekubussen, en dan worden er kruiden aan de alcoholbasis toegevoegd. Naast jeneverbes kunnen er enkele citrusvruchten aanwezig zijn: sinaasappel- of citroenschil. Fabrikanten voegen andere plantcomponenten toe: engelwortel, anijs, kaneel, cassiabast, koriander en violette wortel.

Kashasa is een sterke Braziliaanse drank, die wordt geassocieerd met veel historische gebeurtenissen in het land. Kashasa is een Portugees woord van oorsprong, het is vermeldenswaard dat de drank is uitgevonden door de kolonialisten uit dit land, en hun tradities hebben een stempel gedrukt op de huidige productie van alcohol. Suikerriet maakt deel uit van de kashasu, of beter gezegd, het gefermenteerde sap. Om het fermentatieproces te versnellen, wordt aan het begin tarwe, soja, rijst of maïsmeel toegevoegd. Verder wordt het product gedistilleerd en wordt het resulterende distillaat in houten vaten gegoten en wordt het anderhalf jaar en langer bewaard.

Cognac is een vrij sterke alcoholische drank en wordt gemaakt met speciale technologie van speciale druivensoorten. Cognac bevat tannine en tannines, waardoor vitamine C intensief in het lichaam kan worden aangemaakt. Deze drank wordt meestal na de tweede gang of na de laatste maaltijd ingenomen om de unieke smaak en volheid te voelen. Voor gebruik hoeft het niet te worden gekoeld, het moet ongeveer 16 graden bereiken. Drinken volgens de regels vereist het uit glazen van 25 gram die eruit zien als kleine vaten. Als je cognac gebruikt, kun je nergens heen haasten, je moet de innerlijke rust en kamer voelen, want dit is een drankje van filosofen.

Champagne is met andere woorden mousserende wijn die voor het eerst werd gemaakt in de Champagnestreek van Frankrijk. De samenstelling omvatte bepaalde druivensoorten die de secundaire fermentatie van de drank in de fles veroorzaakten. De naam kwam ter ere van de provincie waar de regio zich bevindt Champagne wordt meestal geserveerd in speciale wijnglazen met een lange poot en een hoge smalle kom. Ze lijken qua vorm op een fluit. Om de zoete soorten champagne te proeven, is het beter om een ​​breder plat wijnglas te gebruiken, maar het is de moeite waard eraan te denken dat het de geur van wijn en bubbels niet behoudt.

Madera is een sterke wijn die wordt geproduceerd op het beboste eiland Madeira. Het drankje onderscheidt zich doordat het een hoog alcoholpercentage bevat (ongeveer 19-20 toeren) en een lage suikerindex (slechts 3-7%). Een alcoholische drank ontstond als volgt: toen in de ruimen van een van de Portugese schepen die de weg naar India hielden, stonden er vaten wijn die bestand waren tegen de hoge temperaturen van de tropen en de pitching.

Portwijn is een speciaal soort versterkte wijn die wordt gemaakt in het noorden van Portugal. De alcoholische drank is over de hele wereld populair geworden en heeft duizenden fans. Het woord "port" kan worden vertaald als "wijn uit de stad Porto", maar het is niet in deze stad die betrokken is bij het behoud en de productie, maar in Vila Nova de Gaia. Het belangrijkste onderdeel van de drank zijn druiven die groeien langs de rivier de Douro. Portwijn wordt meestal geserveerd in een glas of een speciale karaf voor port. Het glas moet de vorm hebben van een tulp, het vat kan niet meer dan 750 ml vloeistof verstoren, omdat de wanden van de fles een neerslag bevatten dat kenmerkend is voor dergelijke alcohol.

Rum wordt beschouwd als een sterke alcoholische drank, die wordt gemaakt door fermentatie en verdere distillatie van bijproducten van de productie van suikerriet. Dit zijn rietsuikersiroop en melasse. Deze alcoholische drank wordt niet alleen beschouwd als de keuze van piraten, maar ook als schrijvers, matrozen en slavenhandelaren. Het exacte recept voor het maken van rum is nog steeds niet bekend, maar het is zeker bekend dat halfvloeibare kleverige melasse als grondstof wordt gebruikt. Er is een groot aantal soorten rum, zo wordt een lichte drank vaak gebruikt bij de bereiding van cocktails..

De Japanners kunnen terecht trots zijn op hun belang. Al millennia lang drinken ze deze alcoholische drank, maar er zijn suggesties dat het eerder verscheen. In de ogen van de Japanners is sake geen gewone drank, maar een symbool van vele tradities en cultuur. Een daarvan is een huwelijksceremonie, die nooit compleet is zonder een drankje. Als teken van liefde moeten Japanse pasgetrouwden niet alleen ringen uitwisselen, maar ook drie slokjes nemen van drie verschillende kommen die gevuld zijn met sake - een dergelijke actie wordt beschouwd als hun toestemming voor het huwelijk. Alcohol is absoluut niet zoals zijn Europese familieleden, dus het is moeilijk om het aan een groep drankjes toe te schrijven. Je kunt vaak horen dat sake Japanse wodka is, maar dat is het in feite niet. Deze mening kwam voort uit het feit dat distillatie (distillatie) daadwerkelijk bij de productie werd gebruikt. Deze procedure wordt aangezien voor openbare pasteurisatie..

Sherry kenmerkt zich als een sterke wijn uit Spanje, die 20% van de omzet bevat, en suiker zorgt voor minimaal 3%. De technologie van de sherryproductie heeft zijn eigen kenmerken. Zo wordt druivenmost gefermenteerd onder een film die een speciaal soort sherrygist bevat. Sommige soorten sherry kunnen een dergelijke film gedurende de gehele rijpingsperiode van de wijn vasthouden, waardoor deze niet kan oxideren. Alle soorten alcoholische dranken hebben een delicaat aroma en een unieke smaak. Spanje wordt beschouwd als de geboorteplaats van alcohol, en meer specifiek Andalusië - de Spaanse provincie, gelegen in het kleine stadje Jerez de la Fronder.

Cider is een champagnedrank met een laag alcoholgehalte die wordt geproduceerd als gevolg van fermentatie van appelsap, zonder gist. Gewoonlijk bereikt appelcider een sterkte van 6-7% van de omwentelingen, de smaak van de drank wordt bepaald door de hoeveelheid suiker. Het heeft een aanhoudende geur van appels en in kleur kan het groen of goud zijn. De smaak kan heel divers zijn - van zoet tot droog. De legende zegt dat de uitvinder van alcohol Karel de Grote was, die per ongeluk op een zak zat met overrijpe appels.

Whisky is een geurige sterke alcoholische drank, die wordt verkregen uit verschillende soorten graan met behulp van het proces van mouten, distilleren en rijpen in eikenhouten vaten. Tijdens de productie van alcohol kan rogge, maïs, gerst of tarwe worden gebruikt. Alcohol zit in ongeveer 40-50% van de toeren, maar bepaalde soorten kunnen een bereik van 60 bereiken. Door kleur kan de drank variëren van bruin tot lichtgeel. Suiker zit er helemaal niet in. De bekendste producenten van whisky - Ierland en Schotland.

Angostura is een zeer populaire alcoholische drank uit Venezuela die geconcentreerde klopper bevat (met andere woorden, alcoholische dranken, die worden vertegenwoordigd door bittere tincturen en bepaalde soorten likeuren en vermout). De drank bevat extracten van de schil van een sinaasappel of chinotto - een groenblijvende houtachtige plant met een zeer bittere smaak in bladeren en wortels. Je kunt ook gember, kinabast, apotheek-engelwortel, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, kaneel, sandelhout en medicinale galipei (angostura) vinden.

Nabije Oosten. Arak

Arak is een vrij sterke alcoholische drank die veel wordt gedistribueerd in Oost-Europa, het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Het fort is anders, het hangt allemaal af van de regio en het land, evenals de productieprocedure en grondstoffen. Arak (rakiya) is geen fermentatiedrank zoals bier of wijn, maar is een distillatieproduct, omdat bij de productie bepaalde technische kennis en aangepaste apparatuur wordt gebruikt. De meest gebruikelijke en traditionele drank is Mongoolse arak, die is gebaseerd op melk. Het wordt bereid uit koumiss (als de merriemelk wordt gefermenteerd, kan deze ongeveer 5-6% alcohol bevatten en als gevolg van distillatie wordt de drank sterk).

Punch is een heleboel cocktails die alcoholisch zijn en ofwel vruchtensap of fruit bevatten. Traditioneel gedronken op feestjes uit brede grote kommen. Daarin moeten stukjes fruit bij het opdienen drijven. Van India tot Engeland, punch kwam in de 17e eeuw en is sindsdien wijdverspreid in Europa. De geschiedenis van het drankje is erg verward en is door niemand geraden. Een versie is dat India de geboorteplaats is van alcohol, en de naam komt uit de lokale taal van het woord 'punch', wat vijf betekende. Er waren zoveel componenten opgenomen in de samenstelling van de oude punch, die vandaag niet bekend is..

Pisco is een Zuid-Amerikaanse drank (brandewijn, wodka - het hangt allemaal af van het gebied) van druiven. De drank is in de 16e eeuw gemaakt door kolonisten uit Spanje. Tegenwoordig wordt het nog steeds geproduceerd door nederzettingen in Chili en Peru. Pisco wordt in deze landen met recht beschouwd als een nationale drank en ook als een onderwerp van geschil, omdat ze niet kunnen beslissen wie het recht heeft om de drank te verdelen en te produceren. Pisco is een druivenwodka, waarvan de productie plaatsvindt volgens een oud recept van druiven die op Peruaanse bodem groeiden. Er zijn bekende zones die pisco produceren, deze zijn bij wet bepaald. De kust van het departement Ica, Lima, Mokegua, Arequipa en de valleien van Sama en Lokumba zijn plaatsen waar een alcoholische drank wordt gemaakt. Normale pisco heeft een lichtgele kleur, evenals zoetheid en aangename houtnoten bij de eerste slok.

Sambuca is een Italiaanse likeur met een anijssmaak. Vaak een kleurloze vloeistof met een specifieke geur en een alcoholpercentage van 38-42%. Er zijn echter rode en donkere varianten van de drank. Het is gemaakt van suiker, tarwealcohol, extracten van bessen of vlierbloesems, steranijs en bepaalde aromatische kruiden. De exacte samenstelling van de fabrikanten maakte niet bekend. Sambuca is voor veel Italiaanse bedrijven een visitekaartje, want zelfs meer dan een dozijn fabrikanten zijn bezig met de productie ervan.

Chacha is een sterke drank die wordt bereid in de landen van de Noord-Kaukasus en hun druiven. De drank kan worden toegeschreven aan de vertegenwoordigers van brandewijn, het is sterke alcohol, omdat het alcoholgehalte 60% kan bereiken. Italiaanse grappa wordt beschouwd als een analoog van chachi. Echte chacha is alleen te vinden in Abchazië of Georgië, omdat lokale wijnboeren zich bewust zijn van de speciale geheimen in de technologie voor het produceren van zo'n uniek drankje. Chacha-druif is absoluut transparant en heeft ook een uitgesproken aroma, zachte smaak en hoge zuiverheid. De sterkte is ongeveer 50%.

Grappa, beter bekend als grappa-wijn, is een alcoholische druivendrank uit Italië met een sterkte van 40-50%. Het wordt geproduceerd door distillatie van druivenextracten (het Franse woord marc komt vaak voor in hun naam). Aanvankelijk werd grappa gemaakt voor de verwijdering van afval dat overblijft na het wijnseizoen, maar het begon aan populariteit te winnen, inkomsten te genereren en kwam in massaproductie. Tegenwoordig kan een drankje overal ter wereld worden gekocht..

Vorige Artikel

De voordelen van mango's