Hoofd-
Bessen

Voedselallergie - Symptomen en behandeling

Het is vooral moeilijk om een ​​dieet te volgen als de patiënt gevoelig is voor de producten die de basis vormen van het gebruikelijke dieet. Voedselallergieën bij volwassenen manifesteren zich door misselijkheid, verstopte neus, tranenvloed en zelfs hoofdpijn en vereisen verplichte behandeling, omdat het levensbedreigend kan zijn.

Oorzaken

Wat is een voedselallergie? Dit is voedselintolerantie vanwege immunopathologische mechanismen - in feite de bijwerking van het immuunsysteem op het voedsel dat de patiënt eet. Bij contact met een product dat tegelijkertijd een oorzakelijk significant allergeen is, treedt de vorming van antilichamen op, de afgifte van biologisch actieve stoffen - ze verklaren de symptomen. Volgens moderne concepten wordt voedselallergie beschouwd als een uiting van een bijwerking op voedsel; eenmaal opgestaan, zal het zich zeker in de toekomst manifesteren.

Er worden de volgende oorzaken van voedselallergie onderscheiden:

  1. Erfelijke aanleg (de aanwezigheid van een allergische ziekte bij naaste familieleden - en niet noodzakelijkerwijs gevoeligheid voor producten).
  2. Onjuiste voeding tijdens zwangerschap en borstvoeding (de introductie in de voeding van een zwangere en zogende vrouw van producten met een hoge mate van allergeniciteit (melk, noten, enz.) Leidt in veel gevallen tot het optreden van allergiesymptomen bij het kind).
  3. Onjuiste voeding van een pasgeboren baby (vroege overgang naar kunstmatige voeding, te veel voedsel en consumptie door een klein kind van voedsel dat vaak als allergenen wordt aangetroffen (bijvoorbeeld koemelk, citrusvruchten)).
  4. Spijsverteringsstoornissen (ontsteking, verstoorde darmmicroflora).
  5. Infectie (virussen, bacteriën en pathogene schimmels hebben een negatieve invloed op het spijsverteringssysteem, veroorzaken ontstekingsziekten, veroorzaken verschillende immuunreacties).

Tekenen van een allergie voor producten, met name een gezichtsallergie, worden ook vaak gezien bij patiënten die lijden aan andere vormen van allergische aandoeningen - bijvoorbeeld hooikoorts, atopische dermatitis. De meest voorkomende voedselallergenen:

  • koemelk, kaas, eiwit;
  • chocolade, noten, levensmiddelenadditieven, kruiden, granen;
  • heldere noten, peulvruchten, bessen, fruit en groenten, groenten.

Voedselallergieën kunnen worden geassocieerd met absoluut elk product en de ernst van de manifestaties hangt niet af van hoeveel de patiënt heeft geconsumeerd.

In de overgrote meerderheid van de gevallen vindt de ontwikkeling van symptomen plaats in overeenstemming met het overgevoeligheidsreactiemechanisme van het onmiddellijke type, daarom worden allergieën ook IgE-gemedieerd genoemd. Symptomen treden snel op, de patiënt kan onthouden wat hij at - en zo een oorzakelijk allergeen identificeren.

Rassen

In de klinische allergologie worden voedselallergieën onderscheiden door het type natuurlijk, variant van gevoeligheid voor allergenen en de aard van de manifestaties; de locatie van de uitslag en andere tekenen van de reactie zijn alleen van belang als de symptomen levensbedreigend zijn (bijv. zwelling van het slijmvlies van de luchtwegen).

Soorten stroom

Er zijn dergelijke soorten voedselallergieën zoals:

  • voorbijgaand (het wordt ook voedselallergie van de vroege kinderjaren genoemd);
  • persistent (in tegenstelling tot voorbijgaand, blijft het hele leven van de patiënt bestaan).

Een kenmerk van voorbijgaande allergieën is het verdwijnen van symptomen naarmate het kind ouder wordt. Het is vermeldenswaard dat herstel niet altijd wordt opgemerkt, en veel kinderen met een erfelijke aanleg voor allergieën of die lijden aan allergische ziekten, blijven de gevoeligheid voor voedingsmiddelen op volwassen leeftijd opmerken. Om voedselallergieën te genezen, moeten daarom onmiddellijk maatregelen worden genomen, aangezien de symptomen zich voordoen.

Soorten gevoeligheid voor allergenen

Er zijn twee soorten allergeengevoeligheid:

  • orale sensibilisatie;
  • pollen-food syndroom.

Bij orale sensibilisatie komt het allergeen aanvankelijk via de mond het lichaam binnen. Het stuifmeel-voedselsyndroom wordt gekenmerkt doordat primaire sensibilisatie, dat wil zeggen gevoeligheid voor het allergeen, wordt gevormd in relatie tot het stuifmeel van planten - en pas daarna is er een reactie bij het eten van een bepaald voedselproduct.

Aard van manifestaties

Afhankelijk van hoe de voedselallergie zich manifesteert, zijn er:

  • expliciete cursus;
  • latente (gewiste) stroom.

Bij een voor de hand liggende cursus begint de reactie onmiddellijk of kort na ontvangst van het allergeen. De latente vorm wordt gekenmerkt door een chronisch beloop, het wordt niet geassocieerd met IgE, maar met IgG, daarom vormt het zich langzaam, bij langdurig gebruik van het product, wat een oorzakelijk allergeen is.

Een allergie voor producten kan dus niet alleen optreden bij voedselgevoeligheid, maar ook bij gevoeligheid voor plantenpollen, expliciet of onzichtbaar verlopen.

Symptomen

Symptomen van voedselallergieën bij volwassenen zijn vrij talrijk - ze kunnen in de eerste plaats als lokaal en systemisch worden verdeeld. Lokale manifestaties omvatten tekenen van een reactie van het spijsverteringsstelsel, ademhalingssysteem, ogen, huid, zenuwstelsel, gegeneraliseerd worden gekenmerkt door een schending van de algemene toestand, kunnen levensbedreigend zijn.

Lokale borden

De belangrijkste lokale manifestaties van allergieën zijn:

  • zwelling van het nasofaryngeale slijmvlies, misselijkheid, braken, verstoorde ontlasting, krampen in de buikpijn;
  • verstopte neus, loopneus met overvloedige waterige afscheiding, jeukende neus, kortademigheid, verstikking, paroxismale hoest;
  • roodheid van de ogen, jeuk van de oogleden, tranenvloed; huiduitslag, jeuk, Quincke's oedeem, urticaria.

Een gevolg van de ziekte kan ook migraine zijn - een aanval van ondraaglijke hoofdpijn.

Systeem symptomen

Systemische of gegeneraliseerde manifestaties zijn onder meer:

  1. Anafylactische shock.
  2. Gegeneraliseerde urticaria.
  3. Gegeneraliseerd oedeem van Quincke.

Urticaria wordt gekenmerkt door het verschijnen van jeukende blaren op de huid en slijmvliezen; huiduitslag kan een lichtroze of porseleinen tint hebben. Met Quincke's oedeem zwellen weefsels met een goede rekbaarheid - de oogleden, lippen, wangen, evenals de slijmvliezen van de mondholte, strottenhoofd, luchtpijp en spijsverteringskanaal. Er is geen jeukende huid in het getroffen gebied. De symptomen zijn afhankelijk van de locatie van het oedeem - volheid, loopneus, buikpijn.

Een levensbedreigende aandoening is larynxoedeem. Op de foto ziet u de symptomen die een allergie op het gezicht vertonen met Quincke's oedeem..

Anafylactische shock is de gevaarlijkste uiting van een voedselallergie. Het wordt gekenmerkt door een scherpe daling van de bloeddruk, urticaria, Quincke's oedeem, ademhalingsfalen en koorts. Braken, buikpijn, onvrijwillige stoelgang en krampen kunnen voorkomen. Shock ontwikkelt zich razendsnel of met een periode van "voorlopers", waaronder koude rillingen, tinnitus, een gevoel van algemene zwakte, misselijkheid, pijn in de onderrug en buik, gevoelloosheid van de vingers, tong.

Bij voedselallergieën kunnen symptomen gelijktijdig optreden vanuit verschillende organen en systemen - factoren zoals fysieke activiteit, emotionele stress kunnen de ernst van manifestaties vergroten.

Hoe lang duurt een allergie op het gezicht of een allergie voor een andere lokalisatie? Als de patiënt een IgE-gemedieerde acute reactie heeft, treden de symptomen na een paar minuten op, minder vaak na een paar uur. Wanneer IgE-antilichamen niet bij de reactie zijn betrokken, wordt de "wachttijd" verlengd tot 12–72 uur.

Latente allergie

Tekenen van voedselallergieën met een latente vorm worden gedurende vele weken en maanden opgemerkt, worden niet alleen gekenmerkt door huiduitslag, maar ook door symptomen van schade aan de spijsvertering, het bewegingsapparaat, de luchtwegen en de urinewegen. Onder hen:

  • brandend maagzuur, misselijkheid, flatulentie, buikpijn, terugkerende obstipatie of diarree;
  • vaak plassen, pijn in de lumbale regio;
  • droge huid, jeuk en uitslag, pijn in spieren en gewrichten, hoofdpijn;
  • vermoeidheid, frequente verkoudheid.

Wat te doen als er bij volwassenen een latente voedselallergie is ontstaan? Symptomen en behandeling van deze pathologie zijn het professionele gebied van een allergoloog. Maar het is buitengewoon moeilijk om de verschijnselen van latente allergie te koppelen aan gevoeligheid voor voedselproducten, omdat de symptomen niet onmiddellijk verschijnen en ze niet zo heftig verschijnen als bij de IgE-gemedieerde vorm. Zelfs een ervaren behandelend arts kan niet altijd direct begrijpen wat de oorzaak is van klachten van patiënten. Een bepaald percentage gevallen van latente voedselallergieën blijft onbevestigd en patiënten worden lange tijd niet succesvol behandeld.

In alle bovenstaande gevallen wordt aanbevolen om Allergonix in te nemen. Deze natuurlijke remedie is geschikt voor volwassenen en kinderen en vertoont een blijvend blijvend resultaat (je zou kunnen schrijven dat allergieën voor altijd worden geëlimineerd, maar tot nu toe is het niet klinisch bewezen). Meest effectief bij de behandeling van voedselallergieën, inclusief op groenten en fruit. Recensies hierover kunt u hier lezen en bekijk het themaprogramma "Live Healthy".

Diagnostiek

Wat te doen bij voedselallergieën? Ten eerste moet de aanwezigheid ervan worden bevestigd, omdat de symptomen niet-specifiek zijn en niet alleen kunnen worden verklaard door een allergische reactie. De arts ondervraagt ​​en onderzoekt de patiënt - al in dit stadium kan worden aangenomen of de diagnose betrouwbaar is. Patiënten worden aangemoedigd om een ​​voedingsdagboek bij te houden waarin alle geconsumeerde voedingsmiddelen worden ingevoerd, samen met een beschrijving van de aandoening na het eten. Voor een nauwkeurigere diagnose wordt een reeks laboratoriummethoden gebruikt:

  1. Bepaling van het niveau van totaal IgE en specifiek IgE, evenals IgG (enzymimmunoassay, chemiluminescente analyse).
  2. Microscopie van uitstrijkjes van het neusslijmvlies, bindvlies om eosinofielen te detecteren - cellen die in grote aantallen worden aangetroffen met allergieën.
  3. Algemene klinische bloedtest om het niveau van eosinofielen te bepalen.
  4. Fecale analyse (coprogram) voor detectie van eosinofielen.

Hoe bepaal je wat allergieën veroorzaakt? Hiervoor worden eliminatie- en provocatieve tests gebruikt. De essentie van de eliminatietest is dat het product, vermoedelijk de symptomen veroorzakend, gedurende een week wordt uitgesloten van de voeding. De patiënt houdt op dit moment een voedingsdagboek bij met een gedetailleerde beschrijving van de aandoening. Deze test wordt herhaald met elk van de waarschijnlijke oorzakelijke allergenen..

Een provocatieve test wordt uitgevoerd na 5 dagen eliminatietest. 'S Morgens krijgt de patiënt een voedselproduct dat als een waarschijnlijk allergeen wordt beschouwd, waarna statusveranderingen worden beoordeeld en de noodzakelijke laboratoriumtests opnieuw worden uitgevoerd. Een provocatieve test wordt uitgevoerd onder toezicht van een arts en met een door IgE gemedieerde vorm van allergie, alleen in een ziekenhuisomgeving, omdat de symptomen zich snel ontwikkelen en de ernst moeilijk te voorspellen is.

Er worden ook huidtesten uitgevoerd - met een injectie of kras met een speciale verticuteermachine wordt het allergeen op de huid aangebracht, waarna de arts opmerkt of de blaar zal verschijnen, wat de grootte zal zijn.

Huidtesten worden niet uitgevoerd als de patiënt eerder een aanval van anafylactische shock heeft gehad; een paar dagen voor het onderzoek stoppen met het gebruik van antiallergische geneesmiddelen, antidepressiva.

Om de juiste diagnose te stellen en te leren hoe de ziekte te genezen, is een voltijds onderzoek van de arts noodzakelijk - allergieën voor het gezicht of de ledematen worden niet noodzakelijk veroorzaakt door voedsel. Je moet ook de manifestaties van allergische ziekten op de foto niet vergelijken, omdat de uitslag vergelijkbaar is voor verschillende pathologieën, maar de behandeling is anders. Als een voedselallergie wordt vermoed, waarvan de symptomen lijken op een latente vorm, is een grondige diagnose noodzakelijk, met uitsluiting van andere waarschijnlijke oorzaken.

Behandeling

Hoe zich te ontdoen van voedselallergieën? Helaas kan de gevoeligheid voor allergenen die op volwassen leeftijd wordt waargenomen, niet worden uitgesloten. Om de symptomen te laten verdwijnen, moet het contact met de provocateur van de reactie worden gestopt. De behandeling van voedselallergieën bij volwassenen is ondenkbaar zonder een dieet genaamd eliminatie te volgen - producten waarvan is bevestigd dat ze veroorzakende allergenen zijn, evenals producten met een hoog allergeen potentieel (citrusvruchten, paddenstoelen, honing, koffie, enz.) Zijn uitgesloten van het dieet - een volledige lijst is verkrijgbaar bij uw arts.

Hoe voedselallergieën behandelen? Bij het optreden van symptomen en ter voorkoming van exacerbaties worden antihistaminica voorgeschreven:

Eerste hulp bij voedselallergieën hangt af van de ernst van de manifestaties. De inname van het allergeenproduct wordt direct gestopt, je kunt je mond spoelen met schoon water. Als de patiënt zich zorgen maakt over lokale manifestaties (bijvoorbeeld gezichtsallergie, jeuk aan de oogleden, rhinitis), moet u een antihistaminicum nemen dat snel werkt (Cetrin, Desloratadine) - het medicijn moet altijd bij u zijn. Hoe een patiënt behandelen met anafylactische shock, gegeneraliseerde urticaria, Quincke's oedeem? Het gebruikt adrenaline (adrenaline), dexamethason, prednisoloninjectie, een noodoproep is vereist.

Bovendien wordt behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel uitgevoerd, worden medicijnen voorgeschreven die de darmmicroflora herstellen. Samen met de arts wordt nagedacht over ASIT (allergeenspecifieke immunotherapie). Deze methode is bedoeld om de gevoeligheid voor een allergeen te verminderen, maar heeft een aantal contra-indicaties. Voedselallergie, waarvan de behandeling correct wordt uitgevoerd, houdt op de patiënt te storen, daarom is het noodzakelijk om zich aan het dieet te houden en alle aanbevelingen van de behandelende arts strikt op te volgen.

Op welke leeftijd treedt een allergische reactie op en hoe moet deze worden behandeld /

Kenmerken van het dieet voor elke dag en voorbeelden van het menu, die een snelle behandeling vergemakkelijken.

Hoe is een allergische reactie op zeevruchten?.

Waarom er een ondraaglijke reactie is op drankjes voor volwassenen. Hoe ermee om te gaan en of het te genezen is?

Wat te eten voor allergieën: het juiste dieet

Vaak schrijven artsen een speciaal dieet voor om allergiesymptomen te elimineren. Deze manier van eten helpt allergeenproducten te identificeren en de therapie te verbeteren. Welk voedsel kan worden gegeten met allergieën en welke niet?

Soorten diëten

Medisch specialisten hebben 2 soorten hypoallergene diëten ontwikkeld: niet-specifiek en eliminatie. De eerste is geschikt voor alle soorten allergische reacties. De essentie is de uitsluiting van de voeding van de meest allergene voedingsmiddelen, zoals melk of zeevruchten. Het menu bestaat uit allergeenarme producten: granen, groene groenten en fruit, zuivelproducten, vetarm vlees, enz. De minimumkuur van een niet-specifiek dieet is van 2 tot 4 weken.

Het eliminatiedieet wordt individueel ontwikkeld. Specifieke voedingsmiddelen die een allergische reactie veroorzaken, zijn uitgesloten van het dieet. Bij hooikoorts is het bijvoorbeeld nodig om bepaalde producten te verlaten voor de bloeiperiode van planten. Als melk allergieën veroorzaakt, sluit dan alle zuivelproducten, gebak en gebak uit dat dit allergeen bevat.

Om het welzijn te verbeteren, is het niet alleen belangrijk om allergeenarme voedingsmiddelen te gebruiken, maar ook om aan bepaalde regels te voldoen. Eet fractioneel, in kleine porties, minstens 4-5 keer per dag. Drink minimaal 2,5 liter schoon, stilstaand water per dag. Zorg ervoor dat het caloriegehalte niet hoger is dan 2600–2900 per dag.

Toegestane producten

Dieet voor allergieën omvat niet alleen de uitsluiting van voedsel met een hoog allergeen potentieel. Sommige producten zijn geclassificeerd als matig allergeen. Ze kunnen soms in het dieet worden geïntroduceerd, maar consumptie kan het beste tot een minimum worden beperkt. Deze producten omvatten tarwe en rogge, boekweit, maïs en rijst, bananen, abrikozen, wortels, bieten, aardappelen en peulvruchten.

Voor allergieën zijn bepaalde voedingsmiddelen toegestaan..

  • Vetarme gefermenteerde melkproducten (alleen als er geen allergie is voor melkeiwit).
  • Turkije, konijn, riviervis (snoekbaars, baars, snoek).
  • Gries: parelgort en haver.
  • Fruit, groenten en bessen van groene en witte kleur: witte kool, broccoli, komkommers, courgette, appels.
  • Diverse kruiden en specerijen: dille, peterselie, sla, brandnetel, paardenbloem.
  • Groente en boter.
  • Gedroogde appels en peren.

Al deze producten worden bij voorkeur rauw, gekookt, gestoofd of gebakken gegeten.

De lijst met toegestane producten kan aanzienlijk worden uitgebreid, afhankelijk van het type allergie. Dus als het haar van het dier irriterend is, mag een allergielijder bijna alles eten, behalve varkensvlees en rundvlees. Bij reacties op huisstofmijten en kakkerlakken is de lijst beperkt tot de bewoners van de diepzee met een chitineuze schaal (garnalen, krabben, kreeften, oesters). Bij bronchiale astma veroorzaakt door stuifmeel van planten, is het toegestaan ​​om alles te eten behalve tarwebrood, honing, noten, sommige soorten fruit.

Hypeallergene producten

Met een verergering van allergieën, moeten volwassenen en kinderen gedurende enige tijd voedsel met veel allergenen opgeven. In dit geval kan het volgende niet worden gegeten:

  • Zeevruchten (garnalen, inktvis, oesters).
  • Alle rode groenten, bessen, fruit: tomaten, watermeloenen, kersen, aardbeien.
  • Melk en vette melk.
  • Noten, champignons, bijenteeltproducten.
  • Eieren, vet vlees.
  • Specerijen, mosterd, azijn, mierikswortel.
  • Citrusvruchten, ananas, mango's.

Bij een allergiearm dieet is het verboden om gerookt, zout en gekruid voedsel te eten. Bij ernstige huiduitslag is het noodzakelijk om te stoppen met bakken, bakken, fastfood, suikerhoudende koolzuurhoudende dranken, verpakte sappen. Het is verboden alcohol van welke sterkte dan ook te drinken. Onthoud: zelfs een kleine concentratie ethylalcohol heeft een negatief effect op het immuunsysteem, wat de manifestaties van allergieën verergert.

Als u allergisch bent voor ambrosia-stuifmeel, gooi dan het gebruik van zaden en zonnebloemolie weg. Probeer geen meloen, selderij, dille, peterselie, kruiden te eten: curry, kaneel, gember, nootmuskaat.

Als de allergie wordt veroorzaakt door koemelkeiwit, sluit dan niet alleen zure melkproducten uit, maar ook room, kaas, ijs, boter, tarwebrood. Vervang de ontbrekende voedingsstoffen door roggebrood, ontbijtgranen, groenten, vlees en plantaardige vetten in de voeding op te nemen. Drink thee, compotes, versgeperste sappen.

Het dieet van zogende moeders

Om een ​​allergeen te identificeren, moet een zogende moeder vaak niet alleen de juiste voeding volgen, maar ook een voedingsdagboek bijhouden. Om dit te doen, noteert u alles wat op het menu stond in de juiste kolommen, geeft u het aantal ingrediënten aan, de tijd van eten. Het is even belangrijk om de methode van bereiding en verwerking van gerechten, omstandigheden, houdbaarheid op te merken. Beschrijf tegenover elk product de reactie van het kind: als er uitslag was, zo ja, wat is dan hun aard, intensiteit.

Introduceer nieuwe producten geleidelijk, in kleine porties: één item in 3 dagen. Zo kunt u de reactie van het kind volgen en ervoor zorgen dat het nieuwe voer goed wordt verdragen..

Aanbevolen producten voor een zogende moeder:

  • Zuivelproducten (kefir, gefermenteerde gebakken melk, zure room), kaas.
  • Vetarme witte vis (heek, schelvis, makreel).
  • Konijnenvlees, kalkoen, mager rundvlees.
  • Granen: maïs, rijst, boekweit.
  • Witte en groene groenten: kool, rapen, olijven.
  • Geel en groen fruit: appels, bananen, abrikozen.

Als bij een kind voedselallergieën worden vastgesteld, gooi dan ingeblikt voedsel, sterke koffie, pittige sauzen, smaakmakers en gemaksvoeding weg om huiduitslag te voorkomen. Negeer voedingsmiddelen die kleurstoffen en conserveringsmiddelen bevatten. Maak geen misbruik van snoep. Met een groot verlangen kunt u af en toe genieten van marmelade, marshmallows of koekjeskoekjes.

Baby rantsoen

Bij kleuters wordt vaak intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen gediagnosticeerd. Om de symptomen van allergieën te elimineren, moet u zich houden aan therapeutische voeding. Het verloop van zo'n dieet is niet meer dan 10 dagen. De lijst met toegestane en verboden producten voor kinderen is praktisch hetzelfde als voor een volwassene. De volgende aanbevelingen zullen helpen om de manifestaties van allergieën snel te elimineren..

Houd u vooral strikt aan het dieet tijdens perioden van verergering van de ziekte. Sluit alle irriterende stoffen volledig uit van het kindermenu - verse bessen, fruit, kaas, yoghurt, melk, gerechten met eieren. Geef kinderen geen worstjes, spinazie, worstjes en lever. Vervang tarwebrood door rogge of ongezoet brood.

Om dierlijke eiwitten aan te vullen, neem je kalkoen, konijn, mager varkensvlees of lamsvlees op in het kindermenu. Als het kind melkintolerantie heeft, geef hem dan in geen geval rundvlees. Als bijgerecht voor vleesgerechten kook je boekweit, gierst, haver, mais of rijstepap.

Ontneem het kind niet helemaal van snoep: glucose is nodig voor het volledig functioneren van de hersenen. Geef hem peren, groene appels, kook compotes van gedroogd fruit. Als toetje kook je een ovenschotel met rijst, abrikozen of puree van gebakken fruit.

Om het kind gemakkelijker te maken om een ​​hypoallergeen dieet te verdragen, volg dit dieet met het hele gezin.

Een gezond voedingspatroon is belangrijk voor het welzijn. Een allergisch persoon moet weten welk voedsel hij kan eten om een ​​verergering niet te veroorzaken. Vergeet echter niet dat voeding slechts een van de methoden is voor complexe behandeling. Daarom moet u bij een verergering van de ziekte een arts bezoeken en de verdere therapie met hem aanpassen.

Allergoloog: hoe voedselintolerantie te onderscheiden van voedselallergieën

Lees ook

Ouders verwarren voedselintolerantie vaak bij kinderen met voedselallergieën. Volgens artsen zijn dit echter "twee grote verschillen" - ze zijn gebaseerd op een andere aard.

Het draait allemaal om kwantiteit

Voedselallergie is in feite een storing in de instellingen van het immuunsysteem. Ze ziet schijnbaar gewone producten en hun componenten als een bedreiging - bijvoorbeeld virussen of pathogene bacteriën. En het begint antilichamen te produceren om "schadelijke" middelen te bestrijden (ze worden ook antigenen genoemd en in het geval van allergieën - allergenen). Volgens de kinderallergist-immunoloog van het Consultative and Diagnostic Center van de Pediatric University of Nadezhda Sinelnikova is er geen immunologische reactie in het hart van voedselintolerantie.

- Echte allergieën kunnen optreden bij herhaald gebruik van zelfs een klein deel van allergeen voedsel. Voedselintolerantie hangt in de regel af van de hoeveelheid die wordt gegeten - het lichaam merkt eenvoudigweg geen stuk op. Vandaag dronk ik bijvoorbeeld een glas melk - en niets, maar na een week dronk ik drie glazen en het werd slecht ”, legt de allergoloog uit.

Koolhydraat-intolerantie komt het meest voor - bijvoorbeeld fructose, lactose, fructanen (polymeer van fructose, gevonden in granen en groenten - ca. Ed.) En galactanen (complexe polysacchariden, gevonden in peulvruchten - ca. Ed.).

Niet elke uitslag is allergisch.

Niet alle roodheid of huiduitslag zijn tekenen van voedselallergieën, zegt de dokter. De redenen voor deze reactie kunnen heel anders zijn. Zo wordt een verhoogde droogheid van de huid van een kind een "gemakkelijke prooi" voor pathogene microben. Of gewoon ergernis van een hard washandje. Huiduitslag kan ook voedselintolerantie veroorzaken, maar wordt meestal gekenmerkt door symptomen van darmstoornissen - diarree, opgeblazen gevoel, misselijkheid en zelfs braken.

- In beide gevallen treedt in de regel de volgende 2 uur na het eten een acute reactie op. Bovendien kan het bij voedselallergieën maximaal één dag worden uitgesteld. Al het andere dat we op de huid zien 2-3 dagen nadat het allergeen het maagdarmkanaal is binnengekomen, is hoogstwaarschijnlijk om andere redenen. Deskundigen zeggen nu steeds vaker dat een echte allergie geen cumulatief effect heeft.

Naast atopische dermatitis manifesteert voedselallergie zich door erytheem (roodheid van de huid), zwelling, jeuk in de mond, tong begint te jeuken, allergische rhinitis (loopneus) of conjunctivitis (ontsteking van het buitenste slijmvlies van de oogbal en het binnenoppervlak van de oogleden), ademhalingssymptomen.

Laboratorium "plus" - geen reden voor een noodovergang naar een therapeutisch mengsel

Als de oorzaak van de allergie de kenmerken van het immuunsysteem zijn, dan is de oorzaak van intolerantie voor de producten het falen van het spijsverteringsstelsel. Allereerst kan het een tekort zijn aan bepaalde enzymen die nodig zijn om voedsel af te breken tot eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en sporenelementen. Volgens Nadezhda Sinelnikova wordt intolerantie bij kinderen meestal geassocieerd met de onvolwassenheid van het spijsverteringsstelsel - ze produceren nog steeds niet de benodigde enzymen in voldoende hoeveelheden. Bovendien kunnen onder meer de pathologieën van het maagdarmkanaal, parasitaire ziekten, onbalans van de darmmicrobiota na het nemen van antibiotica of infecties zijn. Er zijn meer ernstige oorzaken: chronische inflammatoire darmaandoeningen (ziekte van Crohn, colitis ulcerosa), erfelijke stofwisselingsstoornissen geassocieerd met lactose-intolerantie (een koolhydraat van de disaccharidegroep die voorkomt in melk en zuivelproducten), coeliakie (genetisch veroorzaakte auto-immuunziekte geassocieerd met intolerantie voor gliadine - graaneiwit). Zoals de arts opmerkt, is het in al deze gevallen noodzakelijk om de diagnose klinisch te bevestigen en niet onnadenkend speciale diëten en mengsels voor te schrijven ter preventie.

- Het is voor de patiënt bijna onmogelijk om de exacte oorzaak van het optreden van onaangename symptomen vast te stellen, vooral bij een complex van problemen. Dit kan alleen worden gedaan door een arts, na bestudering van de medische geschiedenis, klinische manifestaties van de patiënt en, indien nodig, aanvullende onderzoeken voorgeschreven. De benoeming van therapeutische mengsels en voeding moet zorgvuldig worden benaderd en mag bij de minste verdenking voor preventie niet worden toegepast. Onlangs had ik op mijn afspraak een moeder van een maand oude baby, die de resultaten van een onderzoek met een klein “percentage” melkallergie meebracht. Tegelijkertijd werd hij al overgeplaatst naar een moeilijk medisch mengsel, hoewel er zelfs geen huidverschijnselen van allergieën waren. Er was slechts een lichte loopneus en ademhalingsmoeilijkheden op de achtergrond van acute respiratoire virale infecties, vanwege het kleine laboratorium "plus" werden ze onmiddellijk geassocieerd met allergieën.

Voedselallergieën en voedselintoleranties - niet per se voor altijd

Voedselintolerantie kan tijdelijk zijn, of kan gedurende het hele leven aanhouden - zoals bijvoorbeeld bij coeliakie. Het gebeurt niet alleen in de kindertijd, maar ook op oudere leeftijd - om op zijn minst moeite te hebben met de opname van melk door veel oudere mensen. Volgens de arts gaat bij de helft van de kinderen met de diagnose 'voedselallergie' de gevoeligheid voor allergenen naar vijf jaar - dat wil zeggen tot deze leeftijd of zelfs eerder begint het kind voedsel waar te nemen dat eerder een allergische reactie veroorzaakte. Toegegeven, het is noodzakelijk om te controleren of de reactie op het product is geslaagd of niet onder toezicht van een arts.

- In het buitenland worden hiervoor provocatieve tests gebruikt - ze geven een allergeen product in een bepaalde dosis en kijken naar de reactie. In Rusland worden dergelijke tests zeer zelden uitgevoerd. Meestal nemen ouders zelf de verantwoordelijkheid en sturen ze het verboden product na 6 maanden, een jaar of twee terug, in feite is dit een provocatieve storing.

Tegenwoordig worden verschillende methoden gebruikt om voedselallergieën te diagnosticeren, maar de belangrijkste zijn bloedonderzoeken voor specifieke immunologlobulinen E (IgE), huidtesten en activering van basofielen. Er zijn geen specifieke diagnostische tests om voedselintolerantie vast te stellen en de diagnose wordt meestal gesteld door het elimineren van voedselallergieën en gastro-intestinale pathologie. De uitzondering is genetisch testen op enkele erfelijke vormen van voedselintolerantie die al van kinds af aan aanwezig zijn..

- De diagnose is moeilijk en vaak zien we geen positieve reacties op verwachte allergenen. Dit duidt niet op de afwezigheid van een reactie op het product, maar duidt op de deelname van andere immuunmechanismen die betrokken zijn bij het ontstekingsproces. Als het kind bijvoorbeeld bepaalde voedingsmiddelen niet eet, kan het niveau van antilichamen tegen dit allergeen in het bloed nul zijn, zei de allergoloog..

Behandeling

Zoals u weet, zijn de gevolgen van voedselallergieën dodelijk - tot anafylactische shock - als maatregelen niet op tijd worden genomen. De gevolgen van voedselintolerantie, hoewel ze zich veel langzamer ontwikkelen, maar ze beloven ook niets goeds als je de oorzaak van de aandoeningen niet op tijd begrijpt. Als gevolg hiervan kan het leiden tot stofwisselingsstoornissen en vervolgens tot de ontwikkeling van chronische ziekten.

Volgens artsen vereist de behandeling van voedselintolerantie in de regel geen benoeming van medicamenteuze therapie. Het volstaat om een ​​ondraaglijk product van uw dieet uit te sluiten - het lichaam zal er zeker niet van profiteren. Bij voedselallergieën komt de belangrijkste behandeling ook neer op voeding, evenals het verwijderen van symptomen bij het gebruik van een specifiek allergeenproduct. Dit kan lokale therapie zijn voor verschillende allergische aandoeningen of het nemen van antihistaminica met de ontwikkeling van gewelddadige reacties.

Voedselallergieën en voedselintoleranties

Allergie is een toestand van overgevoeligheid van het lichaam in strijd met het immuunsysteem Deze toestand manifesteert zich in verschillende aandoeningen die ontstaan ​​na contact met omgevingsfactoren (voedsel, plantenpollen, huisdieren en stof, chemische verbindingen, zon en koude lucht). De ziekte is al sinds de oudheid bekend. Hippocrates beschreef ook het verschijnen van huiduitslag en jeuk na het drinken van melk..

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt ten minste één geval van een allergische reactie geregistreerd bij meer dan 85% van de bevolking van de hele aarde!

Vaak komen allergieën voor aan de kant van de maag en darmen, die patiënten innemen voor 'voedselvergiftiging' - braken, koliek, gebrek aan eetlust, obstipatie of omgekeerd, vaak losse ontlasting, winderigheid, jeuk in de mond of keel.

Manifestaties van allergieën zijn divers in vorm, locatie, ernst en prognose. De meest ernstige manifestatie van allergieën is anafylactische shock, die zich binnen enkele minuten kan ontwikkelen en zich manifesteert in de vorm van een scherpe bloeddrukdaling, verstikking, convulsies, zwelling, bewustzijnsverlies.

Veel mensen verwarren voedselintolerantie met voedselallergieën, maar dit zijn twee verschillende ziekten. Als er bij een allergie karakteristieke symptomen zijn (uitslag in de vorm van urticaria, oedeem, symptomen van het maagdarmkanaal, luchtwegen), dan kan voedselintolerantie veel diverser zijn: zweren op de huid, overgewicht, zwakte en zelfs urolithiasis, evenals een gevoel van chronische vermoeidheid. Voedselintolerantie kan in het geheim voorkomen en het enige symptoom is onwel. Het herkennen van voedselintolerantie is vrij moeilijk. In tegenstelling tot voedselallergieën zijn er geen veranderingen in het immuunsysteem en de redenen worden vaak geassocieerd met de aanwezigheid van verschillende bijkomende ziekten bij een persoon, in het bijzonder gastro-intestinale, lever-, zenuw- en endocriene ziekten. Voedselallergie blijft bestaan ​​gedurende het hele leven van een persoon en voedselintolerantie kan verdwijnen na het wegnemen van de oorzaken die het veroorzaakten..

Factoren die bijdragen aan de ontwikkeling van allergieën:

  • erfelijke aanleg;
  • ondervoeding van de moeder tijdens zwangerschap en borstvoeding, misbruik van bepaalde voedingsmiddelen;
  • vroege overdracht van het kind naar kunstmatige voeding;
  • grillige en irrationele voeding;
  • parasitaire ziekten: wormen, Giardia, Yersiniosis en anderen;
  • veelvuldig of langdurig gebruik van antibiotica;
  • koud vochtig klimaat;
  • constant contact met micro-organismen, schimmels, schimmels, stof;
  • gevaarlijk werk.

Een allergie kan optreden na inname van bijna elk voedsel Er zijn producten met een meer uitgesproken activiteit: vis, vooral zee, zeevruchten (oesters, schaaldieren, schaaldieren), noten (vooral hazelnoten en pinda's), eieren, melk, steenvruchten (abrikozen, kersen, rood appels), nachtschaduwgroenten (aubergine, tomaten), sommige voedselgranen (tarwe, haver); chemische toevoegingen (smaakversterkers en vervangers), evenals conserveermiddelen die houdbaar zijn, enzymen, verdikkingsmiddelen, bacteriostatische stoffen, antioxidanten.

Daarnaast kan een allergische reactie ontstaan ​​na het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan biologisch actieve stoffen Histamine en Tyramine: Roquefort, Camembert, Dorblu en dergelijke kazen, spinazie en zure kool, gedroogde worst, lever, avocado en kaviaar.

Voedselallergiebehandeling

Voor de behandeling van voedselallergieën worden "niet-specifieke methoden" gebruikt, zoals het nemen van antihistaminica en het volgen van een hypoallergeen dieet De patiënt krijgt een lijst met toegestane en verboden producten. Zodra een nauwkeurige diagnose is gesteld, moeten toegestane voedingsmiddelen de basis van voeding vormen. Het wordt aanbevolen om producten een tijdje van de verboden lijst uit te sluiten (meestal voor een periode van 6 weken tot 6 maanden, afhankelijk van de sterkte van de reactie). Na enige tijd kan intolerantie voor bepaalde producten verdwijnen - dit is het belangrijkste verschil tussen intolerantie en allergieën..

In sommige gevallen is het zoeken naar 'kruisallergenen'. Kruisreacties treden op bij het consumeren van voedingsmiddelen met vergelijkbare chemische structuren als planten, micro-organismen of huishoudelijke stoffen. Bijvoorbeeld, met een allergie voor schimmels-micro-organismen (huishoudelijke schimmel), kan een allergische reactie ontstaan ​​met kefir, kwas, champagne, zuurkool of vers gistbrood, aangezien al deze producten gemeenschappelijke antigene structuren hebben die kenmerkend zijn voor paddenstoelen.

Als u, met uitsluiting van "verboden" producten, een verbetering opmerkte in het algemeen welzijn, conditie van nagels en haar, huid, gewichtsverlies, verbeterde darmfunctie, dan bleek het resultaat van het onderzoek accuraat te zijn.

Professionals van de Clinic for Dermatovenereology and Allergology - Immunology of the European Medical Center voeren specifieke onderzoeken uit om allergieën zo nauwkeurig mogelijk te identificeren:

  • bloedtesten:
    • niveau van immunoglobuline E (IgE);
    • voedselallergeen paneelspecifiek IgE;
    • panel voor de diagnose van voedselintolerantie, specifiek immunoglobuline G (IgG).
  • huidtesten, "Prik-testing".

Dus om te begrijpen of u een allergie heeft, moet u alle manifestaties ervan kennen. Men mag echter niet vergeten dat alleen een gekwalificeerde arts een definitieve diagnose kan stellen en een passende behandeling kan voorschrijven.!

Onze experts wachten op u bij de receptie. wees gezond!

Allergoloog-immunoloog, Ph.D..

Allergenenproducten

Vermijd allergenen

Hoe de gezondheid van een volwassene te behouden met een krachtige lichaamsreactie op een voedselallergeen? De enige manier om het probleem op te lossen, is door het gebruik van het product in voedsel te beperken of een volledig verbod. Het is raadzaam om het product of de derivaten ervan volledig uit hun eigen dieet te verwijderen.

In geval van individuele intolerantie voor melk, is het naast het product in pure vorm noodzakelijk om te weigeren:

zure room; kwark; ijs; wafels; suikergoed; chocolade; worstjes.

In het geval van een krachtige immuunrespons van het lichaam op het eiwit in kip, is het zeer ongewenst om te gebruiken:

eieren; suikergoed; elke vorm van witte wijn; mayonaise; ijs; worstproducten.

Soms is de reden voor de verslechtering van de algemene toestand de inname van visproducten of ingeblikt voedsel. Als u met een vergelijkbare situatie wordt geconfronteerd, geef dan gerechten op met zeevruchten, kaviaar en ingeblikte goederen. Dergelijke maatregelen zullen bijdragen tot het behoud van een goede gezondheid. Minder vaak worden graangewassen de oorzaak van een slechte gezondheid. Voor patiënten met graanintolerantie zijn alle soorten granen en bakkerijproducten, koffiesurrogaten en bierproducten verboden..

Een manier om de immuunreactie van het lichaam op voedsel te identificeren, wordt beschouwd als huidtest. De sneltest heeft een zeer nauwkeurige indicator en is gericht op betrouwbare bepaling van stoffen die gevaarlijk zijn voor het lichaam. Het uitvoeren van monsters is het meest relevant als de patiënt ongemak voelt bij het consumeren van ingeblikt voedsel, voedseladditieven, kleurstoffen en verschillende chemische additieven.

Dieet voor voedselallergieën

De belangrijkste aandoening kan worden beschouwd als de volledige uitsluiting van het allergeenproduct van uw dagelijkse voeding. Bij elk type voedselallergie is het noodzakelijk om uit te sluiten:

  • Tomaten
  • Eieren
  • Noten
  • Meloen, Framboos, Aardbei;
  • Citrus;
  • Melk;
  • Paddestoelen;
  • Zeevruchten;
  • Vis;
  • Diverse sauzen en smaakmakers;
  • Chocolade, koffie;
  • Lieve schat.

Belangrijk is de afwijzing van fastfood en gemaksvoedsel, die de reeds geïrriteerde gastro-intestinale slijmvliezen nadelig beïnvloeden. Het menu moet gedomineerd worden door plantaardige producten. Gerookt voedsel en zout voedsel zijn niet toegestaan ​​aan tafel - tijdens periodes van ergernis is sel je vijand.

Voeding voor melkallergieën

Iedereen weet dat melk de belangrijkste bron van calcium is. Maar heel vaak zijn er gevallen van allergische reacties door het gebruik ervan. In dit geval moet de persoon alle zuivelproducten en gerechten die het bevatten achterlaten. Ook onaanvaardbaar om boter, chocolade, vis te gebruiken. Rundvlees en kippeneieren veroorzaken kruisreacties, dus ook het gebruik ervan is niet toegestaan. Eet geen gepaneerde gerechten. Onder het verbod is alle zoetwaren zoals muffins, cakes, gebak, ijs, snoep, koekjes.

Al deze producten kunnen worden vervangen door hun analogen, die voldoende calcium en fosfor bevatten. Deze omvatten:

  • Gekookte vis;
  • Mager varkensvlees;
  • Konijnenvlees;
  • Peulvruchten;
  • Noten
  • Eigeel
  • Rivierkreeft
  • Krabben;
  • Volkoren producten.

Zelfs melk wordt vervangen door de soja-analoog, die qua smaak absoluut niet onderdoen voor natuurlijke. Yoghurt, kwark en kaas worden ook gemaakt van soja. Deze producten worden gebruikt om heerlijke soepen, ontbijtgranen, stoofschotels te maken. En voor het maken van salades is tofu-kaas geweldig. We kunnen je een uitstekend recept aanbevelen met deze kaas:

Je moet 350 g champignons nemen. Scheid de champignondoppen voorzichtig. Hak de overgebleven poten fijn en meng met 200 g sojakaas tofu. Voeg naar smaak dille en zout toe aan dit mengsel. Vul de champignonkapjes met zulke pap, verwarm ze in een pan en vul de baai met 200 g niet-zoete sojayoghurt. Zet 20-30 minuten in de oven. En nu is je heerlijke champignonsnack klaar.

Dieet voor allergieën voor kippeneieren en vlees

Bij deze allergie missen patiënten een eiwit en B-vitamines, evenals vitamine A en ijzer. Patiënten mogen deze producten niet gebruiken, evenals mayonaise, cakes en gebak. Om de balans van sporenelementen en vitamines in het lichaam aan te vullen, is het noodzakelijk om de volgende producten in uw dieet op te nemen: konijn, peulvruchten, vis, noten, zaden, groenten, melk, kaas. Rijk aan magnesium zijn rivierkreeften, krabben en paddenstoelen. En voedingsmiddelen zoals avocado, zeewier en knoflook zijn krachtige bronnen van koper..

Het is rijk aan eiwit sojavlees, een analoog van kip. En kippeneieren zijn gemakkelijk te vervangen door kwartels. Voor het bereiden van bak- en andere gerechten wordt vaak sojameel gebruikt in plaats van eieren. Als eerste gerechten kunt u visbouillon, gehaktballen van varkenshaas, groentesoepen gebruiken. Gestoomde groenten en gestoomde magere koteletten zijn perfect voor pap.

Graanallergie

Voorwaarde is het uitsluiten van alle gerechten bereid uit tarwe, gerst, rogge en gierst. Ook lokvogels zijn niet toegestaan. Pasta, koffiesurrogaten, bakkerijproducten, ijs, wodka, bier, kwas, ingeblikt voedsel, droge soepen, worstjes zijn gecontra-indiceerd..

Handig en mogelijk is het gebruik van dieetbrood van sojameel, aardappelen en peulvruchten. Gebruik deze producten om vitamines en mineralen in het lichaam niet te missen:

  • Fruit;
  • Okara;
  • Vlees;
  • Bladgroenten;
  • Vis;
  • Groenten;
  • Melkproducten;
  • Soja melk;
  • Mosselen en schaaldieren.

Met dit type allergie is het heel eenvoudig om een ​​heerlijke vispasta te koken. Wrijf een blikje vis in blik met 100 g sojakaas door een zeef. Voeg vervolgens een eetlepel tomatenpuree, een theelepel citroensap en zout toe. Voeg uiteindelijk 100 g boter toe en je pasta is klaar.

Visallergie

In dit geval is alles wat vis en andere zeevruchten bevat uitgesloten van het dieet. Bioadditieven die mariene eiwitten bevatten, mogen ook niet worden gebruikt. Gerookt vlees, pittige gerechten en kruiden, marinades worden niet aanbevolen. Beperk jezelf tot koffie, frisdrank en sterke thee.

Om het tekort aan jodium en meervoudig onverzadigde zuren in het lichaam te voorkomen, moet u de volgende voedingsmiddelen eten:

  • Bloemkool;
  • Lijsterbes, bladgroenten;
  • Vlees;
  • Gejodeerd zout;
  • Noten, pompoenpitten, peulvruchten.

Wat kun je eten met allergieën?

Dus de lijst met niet-allergene voedingsmiddelen:

  1. van vlees: kalkoen en kip (alleen wit vlees), magere delen van varkensvlees, gekookt rundvlees;
  2. gefermenteerde melkproducten: natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, magere kefir, kwark (in kleine hoeveelheden);
  3. granen: kruiden, rijst;
  4. groenten, fruit, groene bessen (bijna alle soorten kool, courgette, komkommers, erwten, groene appels of peren - bij voorkeur gebakken, kruisbessen);
  5. van dranken: thee, appel- of perencompote, mineraalwater zonder gas;
  6. plantaardige olie: olijf, maïs;
  7. van soepen: groente, en indien van vlees, dan noodzakelijkerwijs gekookt op de tweede bouillon.

Een hypoallergeen dieet moet gedurende twee tot drie weken worden gevolgd. Volg in dat geval de instructies van de arts en neem zijn voorgeschreven medicatie in.

Daarna, wanneer de allergiesymptomen verdwijnen, kunt u één product uit de lijst met mogelijke allergenen in uw dieet introduceren en de reactie van het lichaam gedurende drie tot vier dagen observeren. Als er geen allergische reacties zijn, voeg dan het volgende product uit de lijst toe en observeer. Zo kunt u de oorzaak van voedselallergieën vinden.

Natuurlijk is een dieet met voedselallergieën niet gemakkelijk te volgen, maar door je eraan te houden, geef je jezelf de kans om een ​​gezond en bevredigend leven te leiden, zonder last te hebben van onaangename allergiesymptomen.

Hypoallergeen dieet

Een patiënt met een allergie krijgt een hypoallergeen dieet. Voor de acute periode is het een persoon volledig verboden om de hele lijst met voedselallergenen te eten, evenals:

  • Banketbakkerij
  • Chocola
  • cacao en koffie;
  • half afgewerkte producten;
  • gerookte, gebakken en gepekelde gerechten.

Hypoallergeen dieetmenu voor kinderen

  • Ontbijt: havermoutpap op het water, zonder suiker. Losse thee, brood.
  • 2 ontbijt: beschuiten van eigen productie, thee.
  • Lunch: vegetarische soep, aardappelpuree, brood, thee.
  • Snack: brood, thee.
  • Diner: groentestoofpotje met kalkoenvlees, brood, thee.
  • 2 diner: verse komkommer.

Zo'n menu kan elke moeder bang maken, maar je moet begrijpen dat de belangrijkste taak is om het allergeen uit het lichaam te verwijderen en de reactiviteit van het immuunsysteem te verminderen. De duur van zo'n dieet is 2 tot 3 dagen. Na het verbeteren van de algemene toestand van het kind en het verminderen van huidmanifestaties, kan het dieet worden verhoogd, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren.

U kunt gedurende 1 dag slechts 1 nieuw product invoeren en de reactie van het lichaam volgen. Voor dit doel wordt aanbevolen om een ​​voedingsdagboek bij te houden. Dit geeft het tijdstip van eten aan, een nieuw product en de reactie daarop (roodheid of uitslag, dunne ontlasting). Als een kind reageert op een product, wordt het niet aanbevolen om binnen de komende 3 dagen een nieuw voedingsmiddel te introduceren. Het is dus mogelijk om producten te identificeren die een allergische reactie bij een kind veroorzaken en deze uit te sluiten van de voeding. De allergiebehandeling voor volwassenen zal hetzelfde plan volgen. Het enige verschil is dat volwassenen meestal allergisch zijn voor één product en dat het lichaam van het kind tegelijkertijd op verschillende soorten voedselallergenen kan reageren..

Voedselallergietherapie

De enige manier om voedselallergieën te behandelen, is door voedingsmiddelen die een allergische reactie veroorzaken uit uw dieet te verwijderen. Vaak is het verwijderen van een allergeen echter behoorlijk problematisch, vooral bij kinderen, omdat dit kan leiden tot een slecht dieet.

Symptomatische behandeling omvat het nemen van antihistaminica.

Als allergische reacties zeer indrukwekkend zijn en u bang bent voor anafylactische shock, dan omvat de behandeling injecties met adrenaline en onmiddellijke opname in het ziekenhuis. Degenen die aan gewelddadige voedselallergieën lijden, moeten altijd een dosis adrenaline bij zich hebben die in een automatische injector is geplaatst om snel een dosis aan hun dijspier toe te dienen. Het wordt aanbevolen om een ​​polsband om je pols te dragen met informatie over de allergie waaraan je lijdt..

Verdere behandeling bestaat uit therapie en desensibilisatie voor het allergeen. De behandeling bestaat uit het onder toezicht van een arts onder de tong inbrengen van een dosis allergenen die in de loop van de tijd toeneemt. Zo wordt een geleidelijke desensibilisatie voor voedsel gevormd, wat allergieën veroorzaakt..

Het verschil tussen allergieën en voedselintoleranties

Zoals herhaaldelijk is gezegd, zijn allergieën reacties van het immuunsysteem op voedselbestanddelen. Voedselintolerantie ontwikkelt zich echter zonder de deelname van het immuunsysteem - enzymen, medicijnen en andere onbekende factoren bepalen het..

Volgens het klinische beeld kun je eenvoudig onderscheid maken tussen voedselallergieën en intolerantie.

Hieronder geven we een tabel met basisinformatie die hierbij kan helpen..

Het immuunsysteem is erbij betrokken

Het immuunsysteem is niet betrokken

Symptomen zijn redelijk nauwkeurig en worden bijna altijd geassocieerd met een allergisch probleem.

Symptomen zijn erg vaag en typisch voor een groot aantal ziekten.

Symptomen worden veroorzaakt door een specifiek allergeen, altijd hetzelfde.

Het ziektebeeld varieert afhankelijk van de omstandigheden en de voedselinname.

Zelfs kleine doses van het allergeen veroorzaken symptomen die onafhankelijk zijn van de hoeveelheid geconsumeerd product..

De symptomen zijn afhankelijk van de hoeveelheid geconsumeerd voedsel, waarin intolerantie is ontstaan. Er zijn echter aanzienlijke doses nodig voor de ontwikkeling van een uitgesproken negatieve reactie

Heeft u een allergie na relatief korte tijd na het eten waarvoor u allergisch bent (van enkele minuten tot enkele uren)

Bijwerkingen verschijnen zelfs een paar dagen na een maaltijd

Voedingsdagboek: wat is het?

Er zijn situaties waarin het vrij moeilijk is om een ​​voedselallergeen te identificeren. Natuurlijk kunt u tests afleggen en u laten testen. Maar zelfs huidtesten geven niet 100% van het resultaat. In dit geval zal een voedingsdagboek helpen. U kunt alle producten opnemen in een gewone notebook of speciale computerprogramma's gebruiken. Items die in het dagboek moeten worden opgenomen:

  • maaltijd tijd;
  • rechtstreeks producten die werden geconsumeerd;
  • portie;
  • het tijdstip van het ontstaan ​​van een allergische reactie;
  • symptoombeschrijving;
  • product dat allergieën veroorzaakte.

Tips voor het goed bijhouden van een voedingsdagboek:

  1. Noteer alle maaltijden dagelijks, inclusief snacks.
  2. Op het moment dat u een dagboek bijhoudt, is het beter om een ​​dieet te volgen.
  3. Als er op meerdere producten tegelijk wordt gereageerd, hoeft u ze niet allemaal uit te sluiten. Het is beter om ze op hun beurt te elimineren en zo uit te zoeken welk product het meest allergeen is.
  4. Als de exacerbatie samenviel met de inname van een waarschijnlijk allergeen, moet u het gedurende 2 weken uitsluiten van het dieet en de reactie van het lichaam observeren.
  5. Nadat de symptomen zijn verdwenen, kunt u geleidelijk proberen het allergeen in het dieet op te nemen. Soms zijn er momenten waarop de reactie zich niet meer manifesteert..
  6. In het dagboek moet u het product noodzakelijkerwijs in detail beschrijven. Bijvoorbeeld: kip, Borodinsky-brood, gebakken melk. Het is raadzaam om de samenstelling van elk gerecht in detail te beschrijven.
  7. Het resultaat moet worden geregistreerd na annulering van het product.
  8. Bij het kopen van voedsel moet u de etiketten zorgvuldig lezen. Soms verbergt een waarschijnlijk allergeen zich onder een andere naam. Eiwit wordt bijvoorbeeld albumine genoemd..

De aantekeningen helpen de arts bij de diagnose. Een voedingsdagboek is niet alleen nuttig voor mensen met allergieën, maar ook voor gezonde mensen. Het wordt aanbevolen om de hoeveelheid gedronken water per dag te registreren. Voor een volledige studie van uw dieet is 2-3 weken een dagboek bijhouden voldoende. Mensen met allergieën hebben 2-3 maanden nodig om een ​​voedingssysteem te formuleren en gewoonten te veranderen.

Moderne effectieve allergiebehandelingen

In dit materiaal presenteren we de algemene principes van de moderne behandeling van allergische aandoeningen. Het bestaat uit de volgende gebieden: eliminatietherapie, specifieke immunotherapie, farmacotherapie en patiënteneducatie. De term eliminatietherapie komt vaker voor in medische kringen. Op afspraak van de arts krijgen patiënten aanbevelingen voor het creëren van een hypoallergeen leven, wat eliminatietherapie impliceert. Ik zou graag willen stilstaan ​​bij de eliminatietherapie voor voedselallergieën, die in de vorige secties niet tot uiting kwamen. Het bestaat uit het volgende: bij gebrek aan duidelijke indicaties van intolerantie voor een bepaald voedingsproduct, wordt een niet-specifiek hypoallergeen dieet met uitzondering van "verplichte" allergenen voorgeschreven aan de patiënt: citrusvruchten, vis, eieren, chocolade, noten, aardbeien, aardbeien, rode appelsoorten, tomaten.

Principes van een niet-specifiek hypoallergeen dieet.

Het is patiënten verboden om: - “Verplichte” allergenen - citrusvruchten, honing, aardbeien, noten, chocolade en chocoladeproducten, rode appelsoorten, tomaten, ananas, gerookt vlees, kaviaar, ingeblikt voedsel, vis, eieren, verse melk. - Pittige gerechten en kruiden - mosterd, peper, azijn, mayonaise, mierikswortel, radijs, knoflook. - Alcoholische drankjes. - Koolzuurhoudende dranken. - beperkt tot zout.

Patiënten zijn toegestaan: - Vetarm vlees (konijnenvlees, paardenvlees, lamsvlees, varkensvlees, rundvlees). - Olie (ghee, olijf, zonnebloem). - Melkzuurproducten (kwark, kefir, yoghurt, yoghurt). - Pap (boekweit, rijst, maïs, kruiden). - Groente- en graansoepen. - Groenten en fruit (courgette, rapen, pompoen, aardappelen, komkommers, appels, bananen, peren, watermeloen, meloen). - Bessen (bosbessen, bosbessen, krenten, pruimen, kersen). - Compotes, thee. - Ongeschikt brood.

Algemeen niet-specifiek hypoallergeen dieet.

Als u de 'boosdoener' van allergieën niet precies kent, raden we u aan een algemeen hypoallergeen dieet te volgen, dat zal helpen voorkomen dat uw welzijn verslechtert totdat u onderzocht kunt worden..

Niet aangeraden

Je kan eten

1. Citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen, citroenen, grapefruits, enz.). 2. Noten (hazelnoten, amandelen, pinda's, enz.). 3. Vis en visproducten (verse en gezouten vis, visbouillon, vis in blik, kaviaar, enz.). 4. Gevogelte (gans, eend, kalkoen, kip, enz.) En producten daarvan. 5. Chocolade en chocoladeproducten. 6. Koffie. 7. Gerookte producten. 8. Azijn, mosterd, mayonaise en andere kruiden. 9. Mierikswortel, radijs, radijs. 1O. Tomaten, aubergine. 11. Paddestoelen. 12. De eieren. 13. Melk. 14. Aardbeien, aardbeien, meloen, ananas. 15. Boterdeeg. 16. Honing. 17. Het is ten strengste verboden om alle alcoholische dranken te consumeren..

1. Mager rundvlees, gekookt. 2. Graan- en groentesoepen a) op secundaire runderbouillon. b) vegetarisch. 3. Boter, olijf, zonnebloem. 4. Gekookte aardappelen. 5. Boekweitpap, kruiden, rijst. 6. Melkzuurproducten - één dag (kwark, kefir, yoghurt). 7. Verse komkommers, peterselie, dille. 8. Gebakken appels, watermeloen. 9. Thee. 10. Suiker. 11. Gestoofde vruchten van appels, pruimen, krenten, kersen, van gedroogde vruchten. 12. Wit brood.

Specifiek hypoallergeen dieet.

Als u allergisch bent voor het stuifmeel van bomen, granen of onkruid, sporen van paddenstoelen, raden we u aan een dieet te volgen, met uitzondering van bepaalde voedingsmiddelen die een vergelijkbaar effect op het lichaam hebben en uw welzijn kunnen verslechteren.

Allergie voor boompollen

Allergie voor stuifmeel van graangrassen

Allergie voor pollen

Allergie voor schimmels-micro-organismen

- noten - fruit dat groeit op bomen en struiken - wortels - peterselie - selderij

- brood, bakkerijproducten - broodkwas - meelproducten - kruiden - havermout - koffie, cacao - rookworst

- meloen - zaden - halva - mayonaise - watermeloen - courgette - aubergine - mosterd - zonnebloemolie

- gistdeeg - zuurkool - bier, kwas - kaas - wijn, likeuren - suiker, fructose, sorbitol, xylitol - andere producten die tijdens het koken zijn gefermenteerd

Opgemerkt moet worden dat het aandeel van echte voedselallergieën erg klein is en niet hoger is dan 5% van het totale aantal allergische reacties dat vals is

Daarom is de behandeling van bijkomende ziekten van het spijsverteringsstelsel (chronische cholecystitis, pancreatitis, intestinale dysbiose, enz.) Uiterst belangrijk voor voedselallergieën.

Allergenenanalyse van voedsel

Analyse van voedselallergenen. Foto: netdoctor.co.uk

Een vermoedelijke allergiepatiënt krijgt een reeks tests toegewezen..

  • Klinische bloedtest - bij allergieën heeft het een hoog gehalte aan eosinofielen.
  • Bloedonderzoek voor Ig E-antilichamen.
  • Verschillende monsters uitvoeren.

Er wordt aangenomen dat dergelijke onderzoeken mogelijk niet worden uitgevoerd. Een persoon kan zelfstandig bepalen welke producten voor hem allergenen zijn..

Interessant feit. In feite lijdt slechts 2% van de wereldbevolking aan echte allergieën. Allergieën voor kinderen verdwijnen met ongeveer 3 jaar. En bij 80% van de mensen wordt pseudoallergie of voedselintolerantie bepaald.

Tips van allergologen ^

Het is vermeldenswaard dat zelfs die producten die deel uitmaken van de hypoallergene groep allergieën kunnen veroorzaken, maar de kans hierop is uiterst klein. Om het optreden van allergische reacties uit te sluiten, wordt het volgende aanbevolen:

Verwijder voedingsmiddelen - allergenen uit uw dieet;
Introductie van hypoallergene producten, controleer de reactie van uw lichaam: als er negatieve veranderingen optreden, moet u ze uit het menu verwijderen;
Probeer nieuwe gerechten voorzichtig en in kleine porties: het bevat waarschijnlijk ingrediënten die voedselallergieën kunnen veroorzaken;
Degenen die allergisch zijn voor melkeiwit of lactose-intolerantie, moeten cottage cheese, kefir, melk en gefermenteerde gebakken melk voor altijd vergeten, omdat het is erg moeilijk om het te corrigeren;
Zorg ervoor dat je fastfood, gerookt vlees, specerijen, sauzen en specerijen uit je menu verwijdert: in de meeste gevallen zijn ze de veroorzakers van allergieën.. https://www.youtube.com/embed/hEIkG9deCws

Afvallen voor het nieuwe jaar: we vallen samen af!

Nuttige eigenschappen van rabarber: hoe vitaminewortels te gebruiken

Waarom is een paranoot gezond voor vrouwen en hoeveel kan hij per dag gegeten worden?

Wat is nuttig zwart zout en hoe maak je het thuis?

Kerstpost: dagelijkse voedselkalender

Afvallen voor het nieuwe jaar: afvallen bij ons!

Nieuwjaarsmake-up 2018: wat modieus en relevant is in het jaar van de gele hond

Zodiac Sign Dieet

Diet for Pisces is een uniek voedingssysteem, afgestemd op de individuele kenmerken van dit sterrenbeeld en helpt even succesvol overgewicht en karakteristieke ziekten te bestrijden.

Dieet voor Waterman is een techniek die speciaal is ontwikkeld voor vertegenwoordigers van dit sterrenbeeld, rekening houdend met hun zwakheden in het lichaam en individuele voedingsbehoeften.

Een effectief dieet voor Steenbok helpt niet alleen om snel van extra kilo's af te komen, maar ook om de gezondheid te verbeteren, omdat het dieet wordt gemaakt met producten die nuttig zijn voor dit teken.

Dieet voor Boogschutter is een voedingssysteem dat is ontwikkeld rekening houdend met de algemene kenmerken en behoeften van dit sterrenbeeld en waarmee je kunt afvallen als je dat wilt.

Het dieet voor Scorpions helpt niet alleen om alle extra kilo's te verwijderen, maar ook om de gezondheid te verbeteren, dus vertegenwoordigers van dit sterrenbeeld geven er de voorkeur aan.

Dieet voor Weegschaal is een voedingssysteem dat speciaal is gemaakt voor vertegenwoordigers van dit sterrenbeeld, dat zich onderscheidt door een speciale liefde voor vette en calorierijke voedingsmiddelen, waardoor ze vaak te zwaar lijken.

Dieet voor Ram is een uitgebalanceerd voedingssysteem, dat is gemaakt rekening houdend met de individuele behoeften van het sterrenbeeld van de dierenriem en helpt om gewicht te verliezen en de gezondheid op de meest positieve manier te beïnvloeden.

Het dieet voor Tweelingen helpt om af te vallen, normaliseert de stofwisseling en verbetert het welzijn, daarom is het erg populair onder vertegenwoordigers van het luchtelement.

Het dieet voor Stier helpt het lichaam te versterken en af ​​te vallen, daarom is het erg populair bij vertegenwoordigers van het aardelement.

Dieet voor Maagd is een nuttige en effectieve techniek voor gewichtsverlies, speciaal ontwikkeld voor mensen die geboren zijn onder het teken van het aardelement.

Het dieet voor Lviv is een uitgebalanceerde voedingstechniek waarmee vertegenwoordigers van het vuurteken gewicht kunnen verliezen met gezondheidsvoordelen, daarom is het erg populair bij hen.

Dieet voor kanker is een voedingstechniek die speciaal is ontwikkeld voor watergebruikers die vaker dan anderen spijsverteringsproblemen en eetstoornissen hebben.

Nieuwjaarskapsels 2018: 100 foto-ideeën

Nieuwjaarsmanicure 2018: beste ideeën met foto's

Afvallen beroemdheden: foto's en geheimen van sterren

Welke van de sterren deed plastic priesters

De mooiste vrouwen ter wereld - de beste foto's

Sterren voor en na kunststoffen

Bij het gebruik van materiaal van de site is een actieve backlink naar happy-womens.com vereist!

De materialen op de site zijn voor informatieve doeleinden. Specialistisch overleg vereist.

Post Bekeken:
1.133

Dieet voor voedselallergieën.

Bij vermoeden van voedselallergieën wordt in de meeste gevallen een eliminatiedieet (uitsluitingsdieet) voorgeschreven. Het helpt om het "schuldige" product nauwkeurig te bepalen, als de reactie niet erg uitgesproken is, of als de symptomen niet onmiddellijk verschijnen nadat het uitsluitingsdieet gebaseerd kan zijn op het verwijderen van het verdachte product uit het dieet. Als u bijvoorbeeld een allergie voor melk vermoedt, zijn melk en zuivelproducten uitgesloten (zuivelvrij dieet).

De uitzondering is boter en het is beter om ghee te gebruiken. Alle producten die melk bevatten zijn verboden: taarten, koekjes, enz. Het is raadzaam rundvlees uit voedsel te verwijderen, omdat het allergenen kan bevatten die veel voorkomen bij melk. Als de melkachtige aard van de allergie wordt bevestigd, moet u zich gedurende enkele maanden of zelfs jaren aan een dergelijk dieet houden, waarbij u verschillende vervangers voor koemelk gebruikt. Een visvrij dieet wordt op dezelfde manier uitgevoerd (als u een allergie voor één type vis vermoedt, is het beter om al zijn variëteiten, evenals zeevruchten uit het dieet uit te sluiten), dieet (voedingsmiddelen die granen bevatten, meel zijn verboden: brood, pannenkoeken, koekjes, cakes, enz.) Als het moeilijk is om uit te gaan van specifieke voedingsmiddelen die overgevoeligheid veroorzaken, worden alleen die voedingsmiddelen die als relatief niet-allergeen worden beschouwd, opgenomen in het eliminatiedieet. Deze omvatten appels en peren, perziken en pruimen, wortels en aardappelen, sperziebonen, pompoen en pompoen. Kalkoen- en lamsvlees, rijst, gerst, haver en rogge veroorzaken zelden allergieën.Als er redenen zijn om aan te nemen dat verschillende soorten voedsel allergieën tegelijk veroorzaken, wordt een strikt eliminatiedieet voorgeschreven. Het begint met 1-2 hongerige dagen op het water, of 1-3 dagen met thee met een beetje suiker (5 kopjes per dag) en 250 g gedroogd witbrood. Vervolgens wordt het dieet elke 2-3 dagen enigszins uitgebreid. Eerst worden zuivelproducten in de volgende volgorde in het dieet geïntroduceerd: kefir, kwark, melk, kaas. Vervolgens voegen ze vlees toe en later vis- of groentegerechten.Een andere variant van het eliminatiedieet is het eten van peren (of groene appels), kalkoen (of lamsvlees) en rijst. Geleidelijk wordt een verscheidenheid aan groenten in het dieet geïntroduceerd - bij voorkeur die die zelden worden gegeten: pastinaak, rapen, wortelen.Als, met de uitbreiding van het eliminatiedieet, de verergering van allergieën meer dan eens samenvalt met de inname van bepaalde voedingsmiddelen, worden ze gedurende ten minste 2 weken uitgesloten van het dieet en worden ze beschouwd als een van de boosdoeners ziekten. Als de allergie niet verergert bij het gebruik van het nieuw geïntroduceerde product, wordt na 4 dagen een ander eerder uitgesloten product toegediend.Nadat alle voedingsmiddelen die uw allergie veroorzaken, worden herkend, moeten ze volledig worden uitgesloten van het dieet, vooral als het gaat om optionele producten (schaaldieren, sommige specerijen, enz.). Sta echter niet ongerechtvaardigde beperking van veel producten toe, wat tot ondervoeding zal leiden. Houd er bovendien rekening mee dat na verloop van tijd de verhoogde gevoeligheid voor een bepaald product vanzelf kan verdwijnen.