Hoofd-
Granen

Kerspruim

Sterk stekelige vertakte meerstammige bomen, soms struiken, met dunne bruingroene scheuten, 3-10 meter hoog. De bloemen zijn wit of roze, enkel. Hij bloeit begin mei. De vruchten rijpen in augustus-september.

Mooie honingplant en bouillon voor pruimen.

Kersenpruim werd gevonden in Transcaucasia en West-Azië voor Christus.

Vruchten - ronde, sappige gele, rode of bijna zwarte steenvruchten, variërend in grootte van een kleine kers tot 3 cm, soms langwerpig of afgeplat, geel, rood, paars of bijna zwart, met een licht wasachtige laag en een lichte lengtegroef.

Kersenpruim stelt weinig eisen aan de bodem en wordt tegen veel ziekten gebruikt..

Calorie pruim

Dieet- en vetvrij product, dat slechts 30 kcal bevat. Je kunt het eten zonder angst voor je figuur.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
0.20.180,689dertig

Nuttige eigenschappen van kersenpruim

Kersenpruim is nuttig in zowel verse als verwerkte vorm. Het wordt aanbevolen voor kinderen om de groei te verbeteren, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, ouderen, evenals voor chronische inflammatoire laesies van de lever en de galwegen.

Kersenpruim wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van scheurbuik, nachtblindheid en andere vitaminetekorten, evenals voor obstipatie.

Vanwege het hoge gehalte aan pectines en vezels dragen kersenpruimvruchten bij aan de eliminatie van radionucliden.

Sap, vaak gemengd met kamfer, wordt gebruikt voor de behandeling van slecht genezende wonden, maar ook als antitussivum en zweetdrijvend middel bij verkoudheid.

Het extract van kersenpruimwater wordt gebruikt voor lever-, nier- en impotentieziekten. Tandvlees slijm wordt gebruikt voor maagzweren, evenals een antitussief en anti-emetisch middel.

Kersenpruimbeenderen profiteren ook. Van hen wordt olie verkregen die qua samenstelling dicht bij amandel ligt; in de zaden is deze tot 41-43% van het gewicht (behalve de schaal). Kersenpruimolie bevat, net als amandelolie, amygdalineglycoside, dat in aanwezigheid van water en het emulsine-enzym kan ontleden tot glucose, benzoëaldehyde en blauwzuur. Kersenpruimolie vindt echter zijn belangrijkste toepassing in parfums en bij de productie van medische zepen..

Totaal:
gebruikt door:
met chronische inflammatoire laesies van de lever en de galwegen;
met verkoudheid;
met nierziekte;
met onmacht;
met vitaminetekort;
met constipatie.

Gevaarlijke eigenschappen van kersenpruim

Overmatige consumptie van kersenpruim kan maagklachten of darmen veroorzaken. Zoals u weet, bevat kersenpruim grote hoeveelheden organische zuren, dus u mag het niet gebruiken voor mensen die last hebben van gastritis, een hoge zuurgraad in het maagsap en maagzweren.

Kersenpruim wordt ook niet aanbevolen voor mensen met diabetes, zoals het bevat veel suiker.

Houd je van aromatische tincturen? Probeer dan een heerlijke kersenpruimtinctuur te bereiden volgens het recept uit deze video.

Kersenpruim: alles over nuttige eigenschappen, schade en contra-indicaties

Kersenpruim wordt nog steeds geassocieerd met iets zuurs en kleinvruchtigs, maar zo'n mening komt niet helemaal overeen met de realiteit. Het wordt vele eeuwen geleden beschouwd als gecultiveerd door een pruim, wiens geboorteland Transcaucasia is. De thermofiele plant geeft sappige bessen met een laag caloriegehalte en een rijke set helende eigenschappen. Wilde variëteiten zijn zuur, maar de oogst van tuinbouwgewassen onderscheidt zich door een zoete smaak en delicaat vlees..

De boom wordt 20 meter hoog en wordt gevonden in de bossen van de Noord-Kaukasus, in het zuiden van Rusland, maar ook in andere regio's met een warm klimaat. Het heeft een krachtig wortelstelsel en een uitgestrekte kroon. De bloei begint half maart. Als fruitcultuur wordt de plant gekweekt in het Krasnodar-gebied, Rostov, Voronezh, Kursk en andere gebieden.

Nieuwe hybriden doen qua smaak niet onder voor perziken, pruimen en nectarines. Gewicht overschrijdt zelden 30-40 gram. Kleur is afhankelijk van de soort en varieert van geelgroen tot rood of zelfs donkerpaars. Een van de meest populaire variëteiten is de kersenpruim Kuban-komeet. Het levert hoge opbrengsten op die halverwege juli rijpen.

Samenstelling van kersenpruim

Het product is 10% suiker. Dit is voornamelijk glucose, sucrose, fructose. In rijp fruit zit veel ascorbinezuur, hoewel minder dan in sinaasappel, evenals een hoog percentage appelzuur en citroenzuur, die een karakteristieke zuurgraad geven. Ze bevatten bètacaroteen, B-vitamines, nicotinezuur en phylloquinone, dat verantwoordelijk is voor de bloedstolling. Ze bevatten weinig calorieën en zijn geschikt voor dieetvoeding. De pulp bevat een grote hoeveelheid pectines en organische zuren. Het bevat veel ijzer, koper, jodium, selenium, zink, chroom zijn aanwezig.

Onder macrocellen loopt silicium voorop. Een handvol bessen zal iets minder dan volledig aan de dagelijkse behoefte voldoen. Van groot belang in de samenstelling is magnesium, kalium, calcium. Deze set is goed voor de gezondheid, zorgt voor de goede werking van alle lichaamssystemen. Daarnaast werden pectines, tannines en stikstofhoudende stoffen in de huid aangetroffen..

De meeste pectine in donkere bessen. Ze maken de beste gelei, marmelade, marshmallows.

Kersenpruim en pruim - wat is het verschil?

Fruit verschilt op veel manieren. Pruim is donkerder, het heeft minder suiker, meer calcium. Het groeit op de noordelijke breedtegraden en rijpt later. De opbrengst is lager, maar het is gemakkelijker te drogen. Wat beter smaakt, pruim of kersenpruim is moeilijk te zeggen. Kenmerken zijn afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden. De lekkerste kersenpruim is al rijp, maar nog niet te zacht. Het is zoet en sappig, het bot is gemakkelijk te scheiden. De huid is zacht en gemakkelijk af te pellen..

Kersenpruim voordeel en schade: voor het menselijk lichaam

De belangrijkste voordelen hangen samen met effecten op de spijsverteringsorganen. De vruchten zijn rijk aan vezels, wat helpt bij het reinigen van de darmen. Vers product stimuleert de aanmaak van enzymen, helpt bij het verteren van voedsel, verwijdert gifstoffen. Bovendien heeft het andere waardevolle eigenschappen:

  • activeert galafscheiding,
  • normaliseert metabole processen,
  • compenseert het tekort aan voedingsstoffen,
  • verbetert de hartfunctie,
  • vergemakkelijkt het beloop van virale ziekten,
  • versterkt het immuunsysteem,
  • gunstig voor de huid.

Kersenpruim heeft een lage glycemische index, dus het is opgenomen in het menu voor diabetes, om snoep te vervangen, als dessert. Kalium en magnesium zijn nodig voor het hart en de bloedvaten, ze verwijderen overtollig vocht, verminderen zwelling en verminderen de druk. Calcium houdt nagels en haren in goede conditie. Genezende eigenschappen helpen het welzijn te verbeteren onder de volgende omstandigheden:

  • overgewicht,
  • infectieziekten,
  • tekort aan sporenelementen,
  • verhoogde nervositeit,
  • gewrichtsproblemen,
  • slaap stoornis,
  • migraine,
  • constipatie.

Een uitgebalanceerde samenstelling helpt hemoglobine te verhogen, de eetlust te vergroten. De voordelen van kersenpruim voor het menselijk lichaam worden geassocieerd met een hoog siliciumgehalte, waarvan het ontbreken een slecht effect heeft op de conditie van de huid van het gezicht. Het element verhoogt de elasticiteit van bloedvaten, is betrokken bij de opname van mineralen en andere elementen, vertraagt ​​het verouderingsproces. Door het hoge gehalte aan ascorbinezuur is het product een belangrijke bron van deze stof, die betrokken is bij een aantal biologische processen en een krachtige antioxidant is. Het beschermt cellen tegen beschadiging, verlengt de levensduur en geeft kracht.

Waarnaar te zoeken?

Fruit wordt goed verdragen door kinderen en ouderen, maar naast de voordelen kunnen ze schadelijk zijn voor de gezondheid, vooral als ze teveel worden geconsumeerd. Dit manifesteert zich in een laxerend effect of het optreden van allergische reacties. Kersenpruim wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan inflammatoire darmaandoeningen, vatbaar zijn voor allergieën of individuele intolerantie. Het is gecontra-indiceerd bij zuigelingen, maar ook bij volwassenen met maagzweren en gastritis met een hoge zuurgraad..

Kersenpruim kopen en geen fout maken?

Rijpe vruchten hebben elastische schillen, ze voelen licht zacht aan. Je moet niet kopen als het oppervlak vlekken of extreem buigzame gebieden heeft. Een hard oppervlak betekent dat de bessen niet rijp zijn. Ze bereiken de gewenste conditie als ze met een gelijkmatige laag op een horizontaal oppervlak in een niet te warme ruimte worden uitgespreid. Bewaar het gewas maximaal twee weken bij kamertemperatuur en in de koelkast blijft het maximaal een maand liggen.

Toepassing

Kersenpruim lest de dorst goed, het is een gezonde snack en een alternatief voor snoep. Behalve dat het rauw wordt geconsumeerd, is het ook ingeblikt, gedroogd, gekookte gelei, gestoofd fruit, jam. Maak er jam, marmelade, pastille van, bereid sauzen en smaakmakers. Het wordt gebruikt voor het bereiden van sappen, vruchtendranken, andere frisdranken, maar ook voor wijnen en likeuren. Het product wordt toegevoegd aan vlees, groenten en vis. Vanwege het hoge gehalte aan pectines is het een uitstekende gelei, die wordt gebruikt voor hypovitaminose.

Wat kan worden bereid uit kersenpruim lekker?

Jam zal genieten aan het einde van de winter of het vroege voorjaar, wanneer er een acuut tekort aan voedingsstoffen is. Bereid het als volgt voor:

  • Bessen wassen, in tweeën gesneden, een bot eruit halen, door een vleesmolen slingeren.
  • De grondstoffen worden in de gerechten gedaan, bedekt met suiker in een verhouding van 2 op 1 en 2-3 uur wachten.
  • De massa wordt aan de kook gebracht en 10-12 uur gereserveerd.
  • Zet het vuur weer aan, kook 10-20 minuten, giet het in voorbereide blikjes.

Een smakelijk oosters voorgerecht genaamd kaisaba wordt gemaakt van kersenpruim, gedroogde abrikozen en granaatappelsap. Het vruchtvlees wordt gescheiden, in boter gebakken, vervolgens worden de gedroogde abrikozen uitgegoten en wordt het bakken nog een paar minuten voortgezet. Daarna wordt het mengsel op smaak gebracht met granaatappelsap, een lepel honing gedaan en aan de kook gebracht. Zoetzure stoofpot wordt geserveerd als dessert of bijgerecht. Het helpt de spijsvertering, verhoogt de eetlust.

Wat kan worden voorbereid op de winter van kersenpruim?

De beste manier om een ​​waardevol product tot de volgende oogst te bewaren, is door te conserveren. Er worden compotes, siropen of jam van gekookt. Een andere manier is om in de zon of in de oven te drogen.

Diverse hartige gerechten zijn populair onder hartige gerechten, het is niet moeilijk om thuis geurige tkemali saus van kersenpruim te maken. Zelfs wilde soorten zijn hiervoor geschikt. De grondstoffen worden gewassen, in een pan gedaan, met een klein volume water gegoten en gekookt tot ze zacht zijn. Daarna wordt de massa door een vergiet afgeveegd, gehakte koriander, rode peper, knoflook en zout worden toegevoegd.

Belangrijk! Bewaar niet samen met de botten. Ze bevatten een gevaarlijke chemische verbinding - blauwzuur, dat vergiftiging kan veroorzaken..

Kersenpruim is een pretentieloze plant die waardevol fruit geeft. Door ze als tussendoortje of als onderdeel van complexe gerechten te gebruiken, wordt het menu verrijkt, wordt het welzijn verbeterd en wordt de jeugd verlengd. Het belangrijkste is dat u voor eventuele gezondheidsproblemen een bezoek aan de arts niet moet uitstellen.

Brunnek N.I. Fruit Cooking van A tot Z. - M.: Economics, 1993, 334 s..

Gubanov I.A., Krylova I.L., Tikhonova V.L. Wilde planten van de USSR. - M.: Thought, 1976. - 360 s.

Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Handboek van geneeskrachtige planten. - Chelyabinsk: Metallurgy, 1991, - 512 p. Bakhteev F. Kh De belangrijkste fruitplanten. - M.: Onderwijs, 1970, - 351 s.

Chemische samenstelling van voedingsproducten: Referentietabellen bevatten het gehalte aan basisvoedingsmiddelen en de energetische waarde van voedingsproducten. Prins Ik: / Ed. I. M. Skurikhina en M. N. Volgareva. - 2e ed., Herzien. en voeg toe. - M.: Agropromizdat, 1987. - 224 p..

Blinova K.F. et al. Botanisch en farmacologisch woordenboek: Ref. uitkering / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Hoger. school, 1990. - 333 s.

Popleva E. Gennady Eremin: "Ik ben 61 jaar geleden begonnen met het experiment met kersenpruim" // AiF bij de datsja: Krant. - 23/07/2010. - Nee. 14.

Pruim is een bes of fruit - hoe te noemen en waarom. Kenmerken van het kweken, behandelen en verzorgen van een boom (75 foto's)

Pruim (lat. Prúnus) - een vruchtplant uit de familie Pink (Rosaceae).

Het is een zeer populaire plant die in bijna alle klimaatzones groeit. Pruim wordt vers gegeten en wordt ook gebruikt voor het maken van jam en jam, verschillende desserts. Dunne knapperige pruimtaarten zijn erg populair in Engeland en Canada. Ze zijn al sinds de oudheid bekend en pruimen werden nog steeds gemaakt door de oude Syriërs en Feniciërs..

Er zijn honderden soorten en soorten pruimen. Veel mensen raken echter verward in de classificatie en vragen zich vaak af: wat is een pruim - een bes of een vrucht?

We zullen proberen deze vraag te beantwoorden in het volgende artikel.

Pruimbeschrijving

Er moet onmiddellijk worden overeengekomen dat, aangezien veel planten, zelfs abrikozen, tot de pruimen in de plantkunde behoren, we hier alleen de zogenaamde "huispruim" beschrijven - de meest populaire, die door de meeste tuinders als een "echte pruim" wordt beschouwd.

Pruim is een tuinplant die niet in de natuur groeit. Het werd verkregen door doornen en kersenpruimen te kruisen. Pruim - een winterharde, aanpasbare, hoogproductieve boom of struik tot een meter hoog.

De vrucht van de plant is een steenvrucht: sappig vruchtvlees zit rond één hard bot. Ze groeien uit bloemen waarvan de bloembladen een roze of witte tint hebben en vormen zich in bloeiwijzen, zoals een gewone vogelkers.

Aanvankelijk is het vlees groen, maar naarmate het rijpt en voedingsstoffen verzamelt, krijgt het een donkerdere tint en wordt het met sap gegoten.

Het draait allemaal om de voorwaarden

Wat is tenslotte een pruim? Het is algemeen aanvaard dat bessen klein zijn, met delicate pulp, groeien op struiken en fruit groter, steviger is en groeit op bomen. Deze definitie kan echter populair worden genoemd.

Hoewel het in feite allemaal in de beschrijving en terminologie zit, en alleen door het te begrijpen, zal het mogelijk zijn om te begrijpen wat een afvoer is.

BES?

Volgens een botanische beschrijving is een bes een vlezige of sappige vrucht met meerdere zaden en een dunne schaal die groeit op struiken en kruidachtige planten. Bessen bevatten een groot aantal soorten, waaronder soorten die in het dagelijks leven geen bessen worden genoemd. Dus bijvoorbeeld aubergine, banaan en tomaat vanuit botanisch oogpunt - bessen.

Tegelijkertijd is de "voor de hand liggende bes" van kers vanuit wetenschappelijk oogpunt helemaal geen bes. En, zoals we ons herinneren, zijn kersen en pruimen familieleden. Dus hoe gaat het met pruimen?

Sommige soorten pruimen groeien ook op struiken en hebben vrij klein fruit, daarom geloven velen dat pruim een ​​bes is.

Dergelijke laaggroeiende variëteiten zijn echter verschenen en zijn relatief recentelijk verspreid. En pas daarna waren er meningsverschillen over wat een pruim is.

Fruit boom

Als je in de botanische directory kijkt en daar een beschrijving van de vrucht zoekt, zullen we zien dat de vrucht een sappige vrucht van een boom of struik is, gegeten.

Zo blijkt fruit een zeer breed begrip te zijn, waaronder onder meer bessen. In sommige talen bestaat zelfs geen woord dat qua betekenis equivalent zou zijn aan het Russische "fruit", maar is er het concept van "fruit"

Als we de pruim beschouwen, wordt het duidelijk dat het onmogelijk is om het vanuit botanisch oogpunt als bes te beschouwen. Ten eerste groeit het aan bomen, niet aan struiken. Zelfs de zeer ondermaatse struikachtige variëteiten zijn eigenlijk kleine bomen, geen struiken..

Ten tweede is, volgens de beschrijving, de pruimfruit zelf geen bes - hij heeft één bot, niet meerdere, en hij is te groot om er zelfs uit te zien als een bes.

Dus pruim is een vrucht, net als al zijn familieleden, andere fruitbomen - abrikoos, perzik, amandelen, kersen en kersen.

Conclusie

Zoals we zien, is de opvatting dat pruim een ​​bes is, fundamenteel verkeerd en kan niet worden gerechtvaardigd vanuit een botanische of een andere positie.

Het is echter beter om de waarheid te kennen, alle geschillen opzij te zetten en gewoon te genieten van de bloei en vruchten van pruimen - een zeer nuttige plant met lekker en sappig fruit.

Kennis is natuurlijk macht, maar pruimen-herfstcake is voor debaters aan beide kanten de beste manier om de kansen te vergeten..

Nuttige eigenschappen en schade van kersenpruim

Deze pretentieloze winterharde plant wordt steeds populairder voor het kweken op persoonlijke percelen. De tradities van de teelt duren meer dan een eeuw; hybriden zijn gemaakt om het gebruik van kersenpruim als dessert mogelijk te maken.

Beschrijving van kersenpruimfruit

Kersenpruim is een fruitboom en bereikt een hoogte van 10-13 m in de zuidelijke regio's, 4-5 m op de middelste rijstrook. Heeft een tot meerdere stammen, neemt soms de vorm aan van een struik.

De kroon van de boom is afgerond, minder vaak piramidaal, met onjuiste verzorging wordt hij dikker. De boomstam bereikt een dikte van 50 cm, hij heeft stekelige scheuten van roodbruine kleur.

Een krachtig wortelstelsel dringt 10-12 m diep door op losse vruchtbare gronden, van 2 m en dieper - op dichte leem. De straal van het wortelstelsel bereikt 10 m en gaat verder dan de projectie van de kruin van de boom. Wortelgroei is uiterst zeldzaam, alleen na beschadiging van de wortels.

Het kersenpruimblad heeft een langwerpige ronde vorm, de kleur is donkergroen, bij sommige soorten is het roodbruin. Kersenpruimknoppen zijn zeer wakker, dus overwoekerde takken kunnen zelfs op skeletachtige takken verschijnen.

De kersenpruimfruit is een steenvrucht met een ronde of langwerpige vorm, afgeplatte exemplaren worden gevonden. Op de vruchten is er een uitgesproken groef, die de foetus visueel in twee delen verdeelt. Het gewicht van de vrucht van in het wild groeiende variëteiten is 3-6 g; bij cultivars en hybriden bereikt het gewicht 60 g. De vrucht van de kersenpruim heeft een sappige pulp, de consistentie is waterig of kraakbeenachtig, de kleur van de pulp is roze, geel, groen, rood. De kleur van de schil varieert van lichtgeel tot bijna zwart. De vrucht kan een wasachtige laag hebben. Het bot is bijna altijd slecht gescheiden van de pulp, bij hybriden is het gemakkelijker te scheiden.

Als ze rijp zijn, kunnen de vruchten afbrokkelen. Het belangrijkste rijpingsseizoen voor kersenpruim op de middelste rijstrook is half juli - begin september.

Hoe kersenpruim bloeit?

Kersenpruim bloeit in witte of lichtroze bloemen, met een diameter van 20-40 mm. Sommige soorten hebben donkerroze bloemen. Kersenpruimbloemen bevinden zich 1-2 op lange stelen, hebben gele of oranje helmknoppen. Kersenpruimbloesems beginnen voordat de bladeren verschijnen, de bloemen staan ​​op de jaarlijkse of vervuilde scheuten van een fruitboom.

De bloei duurt 7-11 dagen, de timing van het verschijnen van bloemen op de middelste baan is begin mei. Bloeiende kersenpruim is buitengewoon decoratief.

Vanwege de vroege rijping begint de kersenpruim in het derde levensjaar te bloeien. De meest vroege variëteiten leggen zelfs in het stadium van het kweken van zaailingen in de kwekerij bloemknoppen. Soms zie je in de herfst de herbloei van kersenpruim, veel zwakker dan de lente.

Waar groeit kersenpruim?

Het thuisland van kersenpruim is het land van Transcaucasia, van hieruit strekte het zich uit over een uitgestrekt gebied van de uitlopers van de Alpen tot de noordelijke uitlopers van de Himalaya. Meestal is wilde kersenpruim te vinden in struiken langs rivieroevers of in kreupelhout. Kersenpruim werd al in 1-3 eeuwen in de cultuur geïntroduceerd. Het werd voornamelijk in warme streken geteeld.

Veredelaars hebben geweldig werk verricht om nieuwe variëteiten en hybriden te creëren voor de teelt van kersenpruim in de regio's Centraal-Rusland en het Verre Oosten. Tegenwoordig kunt u kersenpruim niet alleen in de buitenwijken ontmoeten, maar ook in het noorden - in de regio Leningrad. Om de kersenpruim de verhoogde winterhardheid te geven, kruisen veredelaars hem met Chinese pruim, waarvan het hout is aangepast om vorst te weerstaan ​​tot -50 ° C.

Momenteel wordt kersenpruim dankzij zijn pretentieloosheid, vroege rijpheid en productiviteit op grote schaal gekweekt in persoonlijke percelen. Een boom kan 45-60 jaar oud worden, waarvan 20-25 vrucht kan dragen. Veel soorten kersenpruim onderscheiden zich nog steeds door een verminderde vorstbestendigheid, die zich manifesteert in de winter en het vroege voorjaar. De boom begint na een korte opwarming te vegeteren en lijdt dan aan bevriezing van de knoppen, scheuten en schors.

Kersenpruim is niet van toepassing op zelfvruchtbare gewassen. Daarom moeten er voor een goede productiviteit in de tuin minstens 2-3 kersenpruimen zijn voor kruisbestuiving.

Nuttige eigenschappen van kersenpruim

Het caloriegehalte van kersenpruim is 34 kcal per 100 g, wat het gebruik van kersenpruim in dieetvoeding mogelijk maakt. Ondanks de zoetzure smaak bevat deze vrucht weinig suiker in zijn samenstelling.

Handige stoffen in kersenpruim:

Vitaminen B1 - stimuleert de vet- en koolhydraatstofwisseling;

Vitamine B2 - beïnvloedt de gezichtsscherpte, reguleert oxidatieprocessen in het lichaam;

Vitamine B6 - reguleert het centrale zenuwstelsel en de eiwit-vetstofwisseling;

Vitamine C - regenereert huidletsels, het werk van de endocriene klieren, versterkt de wanden van bloedvaten;

Vitamine A - stimuleert het werk van de hartspier en bloedvaten;

Vitamine E - reguleert cholesterol, vermindert het risico op bloedstolsels.

Sporenelementen - reguleren het celmetabolisme, herstelprocessen.

Zo'n set vitamines en mineralen maakt het gebruik van kersenpruim mogelijk om vitaminetekorten te voorkomen.

De genezende eigenschappen van kersenpruim:

Reguleert de bloeddruk;

Het is een delicaat laxeermiddel;

Verhoogt hemoglobinegehalte in het bloed;

Helpt bij het genezen van hoest, elimineert keelpijn, omdat het een natuurlijk antisepticum is;

Maskers met pruimenpulp elimineren ouderdomsvlekken op de huid van gezicht en lichaam;

Versterkt de algemene immuniteit.

De vruchten van kersenpruim kunnen worden opgenomen in het dieet van patiënten met diabetes, kinderen en ouderen, het zal hen niet schaden. Kersenpruim veroorzaakt zelden allergische reacties, dus het kan met mate worden gegeten voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën..

Harm pruim

Bij overmatig gebruik kunt u de gevolgen van dergelijke excessen voelen - buikpijn, pijn in de projectie van de maag, misselijkheid. Al deze symptomen verdwijnen zonder enige behandeling..

Het grootste gevaar zijn de zaden van deze vrucht. Hoewel kersenpruimen actieve kool uit de schaal maken, kan het eten van deze botten vergiftiging veroorzaken. Ze bevatten blauwzuur - een chemische verbinding die gevaarlijk is voor het leven en de gezondheid van mensen. Zuur komt vrij tijdens de opslag van gestoofd fruit, kersenpruimenjam bereid met zaden. Gevaarlijke concentratie bouwt zich op over een jaar of langer.

Wat is het verschil tussen kersenpruim en pruim?

Pruim - planten van de Rosaceae-familie, een onderklasse van Pruim (Prunus), veel voorkomend in de noordelijke regio's van gematigde breedtegraden. Er zijn 250 soorten, waarvan de meeste fruitgewassen zijn..

Kersenpruim behoort ook tot het geslacht van pruimen, de Latijnse naam is "wijd verspreide pruimen" (Prunus cerasifera).

Botanische kenmerken van pruimen:

Fruit - een steenvrucht met een grote steen, heeft een zoete smaak;

Bladeren - eenvoudig, met gekartelde randen, lancetvormig;

Bloemen - wit of roze, gecombineerd in een paraplu van 2 tot 6 bloeiwijzen of single, hebben 5 bloembladen en 6 kelkblaadjes.

Botanische kenmerken van kersenpruim:

De vrucht is een ronde steenvrucht met een waslaag en een longitudinale groef, heeft vaak een zoetzure smaak, in sommige variëteiten is de tint van smaak dichter bij zoet;

Bladeren - elliptisch, naar de top gericht;

Bloemen - wit of roze, verschijnen begin mei.

Het verspreidingsgebied van kersenpruim ligt verder naar het zuiden dan de pruim;

Kersenpruim is sneller dan pruim, het begint 2 jaar eerder vruchten af ​​te werpen dan pruim;

Pruim rijpt voor pruim en begint vanaf het begin van de zomer te rijpen in de zuidelijke regio's;

Bij de meeste pruimen is de steen beter los dan de pruimensteen;

Kersenpruim brengt transport over lange afstanden beter over dan pruimen;

Pruimen van de meeste soorten kunnen worden gedroogd, pruimen ondergaan praktisch geen dergelijke verwerking;

Kersenpruim ondergaat praktisch geen fruitgewassen en plagen, in tegenstelling tot pruimen, waarvan de teelt het gebruik van speciale beschermende uitrusting vereist.

Kersenpruim bij het koken

Zoetzure kersenpruimvruchten met een delicaat aroma zijn in de culinaire wereld van verschillende landen toegepast.

Ze worden niet alleen vers gegeten, maar er worden ook verschillende gerechten gemaakt van kersenpruim:

Cocktail Essence.

Kersenpruim marineren om als bijgerecht te dienen bij vette vleesgerechten. Het wordt in de voedingsindustrie gebruikt voor de bereiding van citroenzuur. De beroemde Georgische tkemali-saus gemaakt van een speciaal soort kersenpruim is erg populair. Voor de bereiding mag de pulp koken in kokend water, ingewreven door een zeef, gekookt met specerijen en kruiden.

Inenting van kersenpruim op een pruim

Een dergelijke vaccinatie wordt gedaan om kersenpruim vorstbestendiger te maken, omdat de pruim wordt gekenmerkt door verhoogde winterhardheid. Bovendien, als verschillende soorten kersenpruim op een pruimenboom worden geplant, zullen ze elkaar bestuiven en de totale opbrengst hiervan zal alleen maar toenemen.

Voor bestuiving worden regionale rassen geselecteerd die geschikt zijn voor teelt in elke specifieke regio. Als u rassen selecteert met verschillende vruchtperioden, kunt u de oogsttijd van kersenpruim aanzienlijk verlengen.

De vaccinatietermijn op de middelste rijstrook is maart, de tijd totdat de knoppen op de telg en onderstam opengaan. De leeftijd van de boom voor onderstammen mag niet langer zijn dan 5 jaar en de tak waarop de stengel zal worden geënt, mag niet ouder zijn dan een jaar. De beste tijd om te enten is 's ochtends met zijn hoge luchtvochtigheid, omdat' s avonds de lucht droger is en de plantendelen snel en droog oxideren, wat de overleving vermindert.

De volgorde van vaccinaties in de splitsing - de gemakkelijkste manier:

Snoei onderstamscharen.

Voer er een doorsnede over uit met een heel scherp mes.

Split midden in de stengel diep in 3-4 cm.

Speld vast aan wig, beginnend bij de onderste nier.

Steek de telg in de splitsing van de kolf van het vernauwde deel.

Wikkel de telg af met isolatietape.

Snijd de punt van de telg af met een snoeischaar en laat 3-4 nieren achter.

Om de snijplaats te bedekken met tuinvar.

Om een ​​nieuwe zak aan te trekken, schiet een plastic zak om vocht te besparen.

Nadat de eerste bladeren op de telg zijn verschenen, moet de verpakking worden verwijderd. De isolatietape van de vaccinatieplaats wordt verwijderd wanneer de telg minimaal 25 cm lang wordt. Tijdens de zomer worden de scheuten die op de stam verschijnen verwijderd om maximale voeding aan het geënte transplantaat te bieden. Over een jaar kun je rekenen op het uiterlijk van de eerste oogst.

Soorten kersenpruim

In de botanische classificatie worden twee namen gebruikt: "pruimen breed uitgespreid" en "pruimen kersachtig". De eerste wordt gebruikt om wildgroeiende variëteiten te karakteriseren, de tweede - voor culturele vormen van kersenpruim.

Typisch (Kaukasische wilde kersenpruim) - groeit in de Kaukasus, de Balkan, in de landen van Klein-Azië;

Centraal-Aziatische wilde groei in Afghanistan en Iran;

Grootvruchtige kersenpruim - culturele vormen gekweekt in huistuinen.

Soorten grote pruimen:

Georgisch - een groep tkemali-variëteiten met een zure, scherpe smaak,

Krim - variëteiten hebben dessertsmaak en grootvruchtig, zijn basis voor het maken van de meeste variëteiten van binnenlandse selectie

Roodbladig (pissard) - geteeld voor decoratieve doeleinden, hoewel het verschillende grootvruchtige vormen heeft met uitstekende smaakvruchten.

Contra-indicaties

Het gebruik van kersenpruim en op basis daarvan bereide bereidingen (jam, sauzen, compotes) is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor deze fruitcultuur.

Vooral voorzichtig moet je vers fruit eten voor degenen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal:

Gastritis met verhoogde zuurgraad van maagsap.

Het wordt niet aanbevolen om kersenpruim in welke vorm dan ook te gebruiken voor het voeden van zuigelingen.

Het gebruik van kersenpruim als dessert en een onderdeel van verschillende gerechten en blanco's zal het dieet aanzienlijk verrijken met vitamines. De gezondheidsvoordelen van het gebruik van deze vrucht zijn onmiskenbaar bij matig gebruik en rekening houdend met contra-indicaties.

Auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University vernoemd naar N. I. Pirogov, specialiteit "Algemene geneeskunde" (2004). Residentie aan de Moscow State Medical and Dental University, diploma in "Endocrinology" (2006).

Kerspruim

De inhoud van het artikel:

  • Samenstelling en caloriegehalte
  • Gunstige kenmerken
  • Schade en contra-indicaties
  • Gerecht recepten
  • Interessante feiten

Kersenpruim is een plant die tot de familie van Pinks behoort, houdt van warmte en is erg grillig, dus in koude streken mag het geen gewas opleveren. Dit is het nauwste familielid van de pruim: de naam in het Azerbeidzjaans betekent 'kleine pruim' en 'een prachtige variëteit aan tuinpruimen'. De vruchten worden gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. Ze hebben een ovaal-ronde vorm. Het kleurenschema is gevarieerd: er zijn gele en rode en paarse en roze bessen. Kersenpruim wordt geteeld in Oekraïne en Rusland (in de zuidelijke regio's), maar ook in West-Europa. En wilde variëteiten van deze plant zijn te vinden in de Zuid-Kaukasus, de Noord-Kaukasus en de Balkan, in Moldavië en ook in Oekraïne.

De samenstelling en het caloriegehalte van kersenpruim

Misschien is het 'familielid' van kersenpruim, pruim, zoeter en groter, maar deze kleine kleurrijke bessen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid nuttige stoffen.

Het caloriegehalte van kersenpruim - 34 kcal per 100 gram product, waarvan:

  • Eiwitten - 0,2 g;
  • Vetten - 0,1 g;
  • Koolhydraten - 7,9 g;
  • Dieetvezel - 1,8 g;
  • Organische zuren - 0,5 g;
  • Water - 89 g;
  • Ash - 0,5 g.

Vitaminesamenstelling van kersenpruim per 100 g:

  • Vitamine A, RE - 27 mcg;
  • Beta-caroteen - 0,16 mg;
  • Vitamine B1, thiamine - 0,02 mg;
  • Vitamine B2, riboflavine - 0,03 mg;
  • Vitamine C, ascorbinezuur - 13 mg;
  • Vitamine E, alfa-tocoferol, TE - 0,3 mg;
  • Vitamine PP, NE - 0,5 mcg;
  • Niacine - 0,5 mg.

Macronutriënten per 100 g:

  • Kalium, K - 188 mg;
  • Calcium, Ca - 27 mg;
  • Magnesium, Mg - 21 mg;
  • Natrium, Na - 17 mg;
  • Fosfor, Ph - 25 mg.

Van de sporenelementen in 100 gram bevat het product alleen ijzer, Fe in een hoeveelheid van 1,9 g.

Verteerbare koolhydraten per 100 g:

  • Zetmeel en dextrines - 0,1 g;
  • Mono- en disacchariden (suikers) - 7,8 g.

Nuttige eigenschappen van kersenpruim

Kersenpruim bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die nodig zijn voor een persoon, daarom wordt het aanbevolen om het elke dag te eten voor zowel kinderen als volwassenen.

De voordelen van kersenpruim zijn als volgt:

    Bevordert herstel bij ontstekingsprocessen. Door het grote aantal vitamines versterkt kersenpruim het immuunsysteem en helpt het het lichaam in de strijd tegen virussen en bacteriën.

Het behandelt ziekten van de maag, twaalfvingerige darm en darmen. Deze bes stimuleert de activiteit van deze organen en heeft een licht laxerend effect, daarom wordt geadviseerd om hem op een lege maag te eten. Kersenpruim kan ook worden gebruikt voor chronische obstipatie, met een infuus van bessen.

Versterkt de hartspier. Kalium in kersenpruim heeft een positieve invloed op de hartfunctie.

Het is een boeket vitamines. Kersenpruim bevat niet veel suiker, dus mensen met diabetes kunnen het gebruiken..

Vermindert oedeem. Door de stoffen in pruim blijft er geen overtollige vloeistof in het lichaam achter.

Normaliseert de bloedsomloop. Het gebruik van deze bes helpt de bloedvaten te versterken, verhoogt de hemoglobine en verlaagt de bloeddruk..

Behandelt problemen bij mannen. Dankzij vitamines en macronutriënten behandelt het impotentie bij het sterkere geslacht.

Versterkt het immuunsysteem. Deze bessen zijn nuttig bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, bij hoesten en verkoudheid. Kersenpruimbloemen worden gebruikt om een ​​infuus te bereiden, dat wordt ingenomen in aanwezigheid van deze symptomen. Vanwege het grote aantal vitamines moeten deze bessen worden gegeten met vitaminetekorten..

Reinigt het lichaam van gifstoffen, gifstoffen en vergiften. Kersenpruim wordt aanbevolen aan mensen die in besmette gebieden wonen..

Bestrijdt overgewicht. Deze bessen zijn een uitstekend onderdeel van verschillende diëten en helpen om af te vallen omdat ze weinig suiker bevatten..

  • Verbetert de stemming. Het gebruik van kersenpruim kalmeert de zenuwen, verwijdert depressies, helpt bij slapeloosheid dankzij de vitamines A en C in deze bes.

  • Bovendien helpt kersenpruim bij ziekten van het urogenitale systeem en nieraandoeningen, bij problemen met de lever en galblaas.

    Opgemerkt moet worden dat verse kersenpruim het meest nuttig is. Als je sap van bessen maakt, kun je het drinken om je dorst te lessen. Deze drank geeft ook kracht en verstevigt het lichaam..

    Handig, niet alleen bessen, maar ook kersenpruimbeenderen. Ze maken olie, die qua samenstelling niet erger is dan amandel. De zaden worden ook niet weggegooid; ze worden gebruikt om voedsel schoon te maken..

    Contra-indicaties en schade bij het gebruik van kersenpruim

    Zoals elke bes is "kleine pruim" niet voor alle mensen nuttig. Als je zo'n lange lijst met nuttige eigenschappen hebt, zijn er nog steeds enkele contra-indicaties voor kersenpruim. Maar hun lijst zal veel korter zijn.

    Situaties waarin het niet wordt aanbevolen om kersenpruim te gebruiken:

      Met verhoogde zuurgraad van maagsap. Deze bessen irriteren het maagslijmvlies, dat al last heeft van een grote hoeveelheid zuur..

    Patiënten met maagzweer van de spijsverteringsorganen. Bij deze ziekte moeten patiënten strikt toegestaan ​​voedsel eten en mogen onze bessen niet worden gegeten met een hoog zuurgehalte, om bestaande zweren niet te irriteren.

  • Een persoon met individuele intolerantie voor "kleine pruimen". Zelfs bij gezonde mensen met misbruik van de bes kunnen bijwerkingen optreden: vergiftiging en brandend maagzuur.
  • Kersenpruim recepten

    Vanwege hun ongebruikelijke smaak geven velen er de voorkeur aan om verse kersenpruimen te gebruiken, wat hun lichaam ten goede komt. Iedereen weet dat zelfs een kortdurende hittebehandeling de hoeveelheid vitamines en mineralen in een bepaald fruit vermindert. Bijna alle voedingsstoffen blijven achter in gedroogde pruimen.

    Veel huisvrouwen koken kersenpruimenjam, marmelade, jam, compotes en marmelade. Het wordt ook geserveerd met "zware" gerechten, omdat het helpt om vlees en vet optimaal te absorberen. Het is een onderdeel van veel hete smaakmakers. Tja, wat een vakantie zonder heerlijke wijn van kersenpruim?

    Voordat u gerechten met deze bes gaat bereiden, moet u de zaden verwijderen (hoewel er veel recepten zijn die de hele kersenpruim gebruiken). Dit kan op twee manieren: we verdelen de vruchten in het midden van de groef in 2 helften; gebruik een veiligheidsspeld, terwijl de bessen zo volledig mogelijk blijven.

    Kersenpruimrecepten - bereidingen en gerechten met de inhoud:

      Kersenpruimenjam met botten. Met dit recept kun je gemakkelijk jam maken; je hoeft geen tijd te besteden aan het verwijderen van zaden. Bessen passen bij elke kleur, als ze maar stevig en intact zijn. We hebben 1 kg bessen, 1,5 kg suiker en 3 glazen water nodig. Eerst koken we kersenpruim. Om dit te doen, houdt u de bessen enkele minuten in heet water (80 graden) zodat de waslaag, die het koken bemoeilijkt, verdwijnt. Als de bessen hard zijn, moeten ze met een naald worden geprikt. Laten we nu beginnen met het maken van siroop: los suiker op in water en breng aan de kook. Laat het iets afkoelen en giet er kersenpruim op. Kook vervolgens 5 minuten en verwijder het schuim. Laat 2 uur staan. Daarna koken we nog een kwartier. Wederom staan ​​we op 2 uur. We herhalen deze procedure 4 keer. We steriliseren de blikken, schenken en rollen.

    Pruimenjam zonder pit. Dit is een heerlijk dessert voor thee - zowel heerlijk (met heerlijke zuurheid) als gezond. Neem eerst 1 kg kersenpruim, my, verwijder de zaden. Giet het met 1 kg suiker en laat 1 uur staan, zodat de bessen het sap laten trekken. Vervolgens brengen we de pruimen met siroop aan de kook en koken we 30 minuten, al roerend vaak. Giet in gesteriliseerde containers, rol op. Heb een lekker theekransje!

    Compote met kersenpruim. We maken een drankje met stenen. In elke gewassen en gedroogde pot plaatsen we de helft van de kersenpruim, vullen ze vervolgens met kokend water, bedekken ze met een deksel en blancheren gedurende 15 minuten. Vervolgens laten we het water weglopen, meten hoeveel het bleek. Met deze vloeistof gaan we siroop bereiden. Voor 1 liter water moet je 300 g suiker nemen. Roer de componenten voor de siroop, kook en giet de bessen. We sluiten af ​​met blikken deksels en wikkelen af ​​om af te koelen. Deze drank doet qua smaak niet onder voor winkelensap of zoet water, om nog maar te zwijgen van de gezondheidsvoordelen.

    Tkemali-saus. Bestanddelen: 2,5 kg kersenpruim, 100 ml granaatappelsap (in plaats daarvan kunt u dezelfde hoeveelheid water innemen), 200 ml suiker, 2 el. eetlepels zout, 10 teentjes knoflook, 2 el. eetlepels rode peper, 5 el. eetlepels plantaardige olie, 75 g greens (gelijke hoeveelheid dille, peterselie en koriander). Eerst was ik kersenpruim en verwijder ik de zaadjes. Vul het dan met sap en kook op laag vuur, af en toe roerend. Bessen moeten worden gekookt. Vervolgens vegen we ze door een zeef. Voeg zout en suiker toe en laat nog 15 minuten roeren. Daarna doen we onze saus erin, hoewel nog niet klaar, knoflook geplet door de knoflook, gehakte groenten en peper. Kook nog 15 minuten en roer goed. We leggen in steriele potten neer, gieten er olie op en rollen op. De saus bleek nobel! Het is perfect voor barbecue en vlees. En je hoeft niet naar de winkel te gaan.

    Pepersalade met kersenpruim. Was 3 kg peper, verwijder de zaden, snij in reepjes en blancheer 2 minuten. Spoel vervolgens af met 2 kg gele kersenpruim en kook het in 3 kopjes water tot het zacht is. Nu moet je de bessen afvegen (hiervoor kun je een vergiet of zeef gebruiken) en mengen met gekoelde peper, 1 kopje suiker, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie en 2 el toevoegen. eetlepels zout. We koken onze salade 15 minuten, kruiden dan zoals we willen, brengen over in potten van 1 liter en steriliseren gedurende 15 minuten. We sluiten af ​​met ijzeren hoezen en wikkelen 12 uur in. Eet smakelijk!

    Lecho met kersenpruim. 3 kg van mijn paprika, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes. Daarna blancheren we 2 minuten en vullen we het onmiddellijk met koud water. We wassen 2 kg rijpe gele kersenpruim, verwijderen de zaden en koken tot ze gekookt zijn in 3 kopjes water. We vegen door een vergiet en leggen de resulterende aardappelpuree in een pan. We hebben er ook geprepareerde peper in gedaan. Voeg 1 kopsuiker toe, 2 el. eetlepels zout en 1 kopje plantaardige olie, evenals 15 erwten piment en 3 blaadjes laurier. Kook onze lecho 10 minuten, doe hem dan in gesteriliseerde potten en rol hem op.

    Ingemaakte kersenpruim. Ingrediënten: 0,25 g kersenpruim, 2 teentjes knoflook, 10 g zout, 15 g suiker, 0,5 theelepel azijn, 1 laurierblad en 2 erwten piment. Dit gerecht koken is niet moeilijk, maar het kan het hoogtepunt van elk feest zijn. We wassen de kersenpruim en doen hem in potten, gewassen en gedroogd. Voeg knoflook, laurier en peper toe aan elke container. Giet vervolgens de bessen met kokend water en laat 15 minuten staan. Bereid nu de marinade voor. Als basis nemen we het water dat we samenvoegen met kersenpruim. We brengen het aan de kook, voegen zout en suiker toe en azijn kan in kersenpruim worden gegoten zodat het niet kookt. Rol op, wikkel in en laat afkoelen.

    Ingemaakte komkommers met kersenpruim. Dit is een geweldig alternatief voor gepekelde komkommers met azijn. Maar ons gerecht in zijn samenstelling is veel nuttiger. We gaan dus koken in een bank met een inhoud van 3 liter. Neem zoveel komkommers als er in de container gaan. We wassen ze, drogen ze en doen ze in een pot. Tegelijkertijd verschuiven we de groenten met 4 kersen- en krentenblaadjes, mierikswortelwortel (in plaats daarvan kun je bladeren nemen) en dille. Vervolgens bereiden we de pekel op deze manier voor: kook in 1,5 liter water 400 g pitloze kersenpruim (ongeveer 30 stuks), filtreer door een vergiet, voeg 2 el toe. eetlepels zout en 1 el. een lepel suiker. Je kunt naar smaak kruiden met kruiden. Giet komkommers en steriliseer 10 minuten, rol ze op en wikkel ze in.

    Gezouten komkommers met kersenpruim. Ingrediënten: komkommers - 3 kg, kersenpruim - 300 g, knoflook - 2 koppen, een blad van mierikswortel en dilleparaplu's naar smaak. We hebben ook kruiden en specerijen nodig: 2 el. eetlepels zout met een glaasje, 1 theelepel suiker, peper naar smaak en natuurlijk 2-3 liter water. Bereid eerst alle componenten voor op zouten. Week de komkommers 2 uur, spoel ze af en droog ze af. We wassen de kersenpruim. Mijn bladeren en groenten, en maak de knoflook schoon en verdeel in kruidnagel. Daarna nemen we een bakje voor het koken van lichtgezouten komkommers en leggen mierikswortel en dille op de bodem, en dan lagen - komkommers en kersenpruim. Voeg knoflook toe en giet water, leg de lading erop en stuur het 3-4 dagen naar een donkere plaats. Giet vervolgens de pekel af, kook het, terwijl je naar smaak meer zout en suiker kunt toevoegen. We leggen de komkommers in banken neer en schenken de gekoelde pekel in. We sluiten de deksels van de capron en zetten in de koelkast. Zo'n licht gezouten gerecht kan 2 weken bewaard worden zonder smaakverlies.

    Gepekelde tomaten met kersenpruim. Voor ons recept kunt u 3 blikjes met een inhoud van 1 liter of 1 blik van 3 liter meenemen. We hebben tomaten nodig - 1,5 kg, kersenpruim (onrijp) - 300 g, 2 paprika's, 3 dilleparaplu's en 6 teentjes knoflook. En we kunnen ook niet zonder kersenbladeren (6 stuks), 5 ringen hete peper, 3 kruidnagel, 3 blaadjes laurier, 15 erwten piment. Tja, en wat is beitsen zonder zout (2 el. Eetlepels) en suiker (4 el. Eetlepels)? Alles lijkt te zijn. Hoe zit het met water? We hebben haar ongeveer 1,5 liter nodig. We bereiden alle producten voor op beitsen. We bereiden blikjes (wassen en drogen), op de bodem plaatsen we dille, knoflook, paprika's: zoet, pittig en geurig, kersenbladeren en kruidnagel. Leg vervolgens de tomaten en de kersenpruim in lagen. Giet ze in kokend water en laat 15 minuten staan. Vervolgens laten we het water weglopen, koken en gieten we de groenten en bessen opnieuw gedurende 15 minuten. Vervolgens bereiden we de pekel voor. Laat de vloeistof uit de blikken lopen, breng aan de kook en voeg zout, suiker en laurierblaadjes toe. Vul onze komkommers met kersenpruim, rol ze op en wikkel ze in om af te koelen. Tomaten gekookt volgens dit recept hebben een geweldige smaak en kersenpruim is geschikt voor vleesgerechten. Eet voor de gezondheid!

    Wijn van kersenpruim. Voor dit recept hebben we 5 kg kersenpruim, 8 l water, 8-10 glazen suiker, 1 glas ongewassen rozijnen nodig (optioneel en naar smaak). Het is belangrijk op te merken dat zacht fruit geschikt is voor wijn. We sorteren de bessen, verwijderen de bladeren en staarten, maar spoelen niet om de micro-organismen die nodig zijn voor fermentatie van de huid niet af te spoelen. Kersenpruim met stenen wordt in een glazen schaal geplaatst, giet water (minimaal 35 graden) en laat het 2 dagen kosten. Als er schuim en belletjes verschijnen, is dit een teken van het begin van de fermentatie. Je kunt ook 1 dag wachten (het hangt ervan af hoe actief pruimenboom in het water ronddwaalt). Druk het dan uit met kaasdoek. Botten en huiden worden weggegooid. En nu wordt het wort in de fles gegoten en giet de suiker. Op dit moment is het tijd om een ​​waterkasteel te maken. En wat is daarvoor nodig? Allereerst maken we een gat in het deksel en bevestigen we er een flexibele slang in met plasticine, waarvan we het uiteinde in een pot water laten zakken. En vertrek voor 1-1,5 maanden. Als er geen schuim is, geen bellen, betekent dit dat de fermentatie voorbij is. Nu moet je de wijn voorzichtig in een kleinere schaal gieten, verstoppen en 1,5-2 maanden op een koele donkere plaats laten staan. Wijn gedurende deze tijd en rijpen en aan kracht winnen. Geniet van je feest met een glas aromatische wijn!

  • Honingwijn met rode kersenpruim. Bestanddelen: 4 kg rode kersenpruim, 5-6 l water, 2 kopjes meishoning. Om wijn voor dit recept te bereiden, kunnen we niet zonder 1 eetl. eetlepels droge gist. We sorteren kersenpruim, doen het in een fles en pletten het. Vervolgens voegen we daar gist toe en schenken we warm water (ongeveer 40 graden). Roer en knoop de nek stevig vast. Vertrek 1 dag. Vervolgens drukken we het wort uit, gieten het terug in de fles, voegen honing toe. Vervolgens maken we een waterslot. In detail beschreven hoe het moet in het vorige recept. Laat het 40 dagen trekken op een donkere, koele plaats. Als de fermentatie gedurende deze tijd niet is gestopt (er zijn bellen en schuim), laat de fles dan nog een paar dagen staan ​​in een kamer met een lagere temperatuur. Vervolgens drukken we de wijn uit in een glazen container, sluiten hem goed af en laten hem 2-3 maanden op een donkere plaats staan. Na deze periode kunt u met familie en vrienden genieten van dit drankje..

  • Interessante feiten over kersenpruim

    Kersenpruim werd voor het eerst ontdekt in de Kaukasus en Azië. In Rusland worden deze bessen geoogst in regio's zoals het Krasnodar-gebied, in de Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk en enkele andere gebieden.

    Lange tijd werd kersenpruim geteeld in de zuidelijke regio's, en in het midden van de vorige eeuw, dankzij het werk van veredelaars, begonnen ze het te planten in de noordelijke delen van Rusland (regio Leningrad).

    Tijdens de bloei zijn bomen erg mooi, dus ze worden gebruikt bij het planten van tuinen en voor landschapsdecoratie. Naast door mensen gekweekte bomen komen ook wilde planten veel voor. Ze hebben veel fruit en desgewenst kun je zulke 'niemands'-bessen in emmers pakken. Trouwens, kersenpruim rijpt in augustus of september. Van één boom kunt u tot 300 kg gewas verzamelen.

    Deze boom kan worden vermeerderd door stekken, takken en zaden. In vergelijking met pruimen is kersenpruim niet bang voor verschillende soorten ongedierte en droogte, en bovendien is het gemakkelijk te vervoeren.

    Tegenwoordig zijn er 3 meest voorkomende soorten kersenpruim: typisch (bes van de Kaukasus, Balkan en Klein-Azië), oostelijk (bes van Iran en Afghanistan) en grootvruchtig (dit zijn lokaal geteelde variëteiten van Rusland, Oekraïne).

    Over de nuttige eigenschappen van kersenpruim, die u misschien niet kent

    Dag iedereen! ☺Wat vind je meer lekker - pruim of kersenpruim? Ik ben meer zoete kersen. Maar ik zal er in het volgende artikel over praten, en vandaag zullen we het hebben over hoe kersenpruim nuttig is.

    In het seizoen worden kersenpruimen vaak aangeboden door grootmoeder-zomerbewoners om het voor mij te kopen, maar om de een of andere reden weiger ik alles en weiger...

    Weet je waarom? Omdat ze allemaal, als één, strijdend zeggen dat het een erg smakelijke jam is!

    En weet je, ik eet geen jam, ik eet graag verse bessen en fruit, dus op de een of andere manier wilde ik deze kersenpruim niet kopen...

    En toen dacht ik erover na en besloot ik te bestuderen hoe kersenpruim nuttig is.

    Ik denk dat het niet kan zijn dat het alleen kan worden gebruikt voor jam, maar we kunnen er saus van maken! ☺

    Ik denk dat er zeker iets in deze bes zit dat me 'haakt' met het nut ervan!

    Hier, nu vertel ik je alles wat ik heb geleerd ☺

    Uit dit artikel leer je:

    Wat is het voordeel van kersenpruim voor de menselijke gezondheid?

    Korte botanische informatie

    Kersenpruim is zo'n doornige doornige struik van de pruimenfamilie. Simpel gezegd, dit is een van de soorten pruimen.

    Andere namen zijn tkemali, mirabelle, vishlesliva.

    Haar vruchten zijn klein, rond, erg sappig. Er zijn geel, rood, paars en zelfs bijna zwart!

    Toegegeven, ik heb zoiets nog nooit gezien of gegeten. We worden vaak geel. Heb je dit geprobeerd - bijna zwart? Hoe zit het met paars? Dat is interessant, hun smaak is anders?

    Schrijf in de reacties, het zou zo interessant zijn om te weten! ☺

    Deze boom is zeer productief - van een boom alleen kun je tot 100 kg per seizoen verzamelen. fruit.

    Waar groeit kersenpruim?

    Deze struik is vrij bescheiden, dus hij groeit bijna over de hele wereld..

    Maar het kreeg speciale distributie in de Kaukasus, Centraal-Azië en Transkaukasië. Waarschijnlijk omdat ze zich daar hun leven niet kunnen voorstellen zonder tkemali-saus? Wat denk jij? ☺

    En ze doen het juiste, geloof ik!

    Dit is veel beter dan je stuk vlees met een soort synthetische ketchup van twijfelachtige kwaliteit te gieten! Bent u het eens? ☺

    De chemische samenstelling van kersenpruim

    Deze bes is rijk aan koolhydraten, vitamines, mineralen, pectines, organische zuren..

    Het staat vooral bekend om zijn gunstige eigenschappen vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid kalium, ijzer, magnesium, calcium en fosfor..

    Vitaminen C, provitamine A en B-vitamines leiden tot vitamines..

    Wat belangrijk is, ze zijn allemaal (mineralen en vitamines) in perfecte balans met elkaar, complementeren en versterken de heilzame eigenschappen van elkaar, waarbij de een helpt om de ander te assimileren!

    Interessant is dat de kleur van kersenpruim afhangt van de samenstelling! Geel heeft veel gezonde suikers en citroenzuur. En in aronia - gezondere pectine.

    Calorie pruim

    Het caloriegehalte van deze bes is slechts 34 kcal.

    Nuttige eigenschappen van kersenpruim of dan kersenpruim zijn nuttig?

    Kersenpruim praat heel goed over de gunstige eigenschappen in deze video, kijk!

    Dus dan is kersenpruim handig:

    • Kersenpruim wordt door voedingsdeskundigen erkend als een uitstekend voedingsmiddel..
    • Vers kersenpruimensap verfrist heerlijk in de hitte, lest de dorst, verstevigt het lichaam en geeft kracht.
    • Bessen zijn geïndiceerd voor vitaminetekort, als een uitstekende vitamine "voeding" voor het lichaam..
    • Ze versterken het immuunsysteem perfect, bestrijden virussen, ziektekiemen, bacteriën en verschillende ontstekingsprocessen in het lichaam.
    • Het behandelt ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm goed, heeft een mild laxerend effect en wordt daarom gewaardeerd door mensen met darmproblemen.
    • Een andere geweldige eigenschap is dat het niet zo veel suiker bevat, zodat mensen met diabetes veilig kunnen eten zoveel ze willen.
    • Het is een goede remedie tegen oedeem van verschillende oorsprong, bloedzuiverend, ontstekingsremmend, koortswerend.
    • Aanbevolen voor iedereen met lever- en galproblemen..
    • Voor kinderen is deze bes een uitstekend middel om de eetlust te vergroten. Geef het kind wat bessen voor het eten, ongeveer een uur of zo.
    • Gebruik het als u lijdt aan chronische aandoeningen van de bovenste luchtwegen, verkouden bent en hoest.
    • Het behandelt impotentie bij mannen en problemen met het gehele urogenitale systeem bij vrouwen. Vooral uw nieren zullen "dankbaar" zijn!
    • Reinigt het lichaam van gifstoffen, radionucliden, vergiften. Met name aanbevolen voor mensen die in milieuonvriendelijke omstandigheden leven, in megasteden, waar de lucht erg vervuild is.
    • Opgemerkt moet worden dat het vooral zijn nuttige en medicinale eigenschappen vertoont bij vers gebruik!

    Kersenpruim in de cosmetica van het huis

    De cosmetische eigenschappen worden vooral gewaardeerd door mensen met huiduitslag, met een vette, poreuze, hobbelige en doffe huid, een muffe teint.

    Vertrouw je gezicht aan deze prachtige bes en hij zal je een stralende, gezonde en verzorgde look geven.!

    Om dit te doen, voegt u vaak pureepulp toe aan uw favoriete gezichtsmasker. Vergeet de halslijn en hals niet.

    Voor vrouwen hebben deze delicate gebieden vooral zorg nodig, zodat je er altijd jong uitziet! ☺

    Waar en hoe worden kersenpruimvruchten gebruikt??

    Het eerste dat meteen opkomt is kersenpruimenjam en tkemali-saus, toch? ☺

    1. Maar daarnaast worden er jam, jam en gelei van gekookt. Ze maken kwas, sap, wijn, compote en zelfs marmelade!
    2. In cosmetica is plantaardige olie uit de zaden van deze bes verspreid.
    3. Het wordt direct gebruikt voor het beoogde doel (maskers, massages, als een middel om de huid direct op de huid te verzorgen) en wordt ook toegevoegd aan verschillende hygiënische en cosmetische preparaten van industriële productie (zeep, crèmes, enz.).
    4. Plantaardige caseïne wordt bereid uit de maaltijd die overblijft na het persen van de olie.
    5. Actieve kool wordt gemaakt van de schaal van de botten, die wordt gebruikt om industriële producten te reinigen..

    Gebruik het vooral vers.

    Evenals gekookt en gedroogd.

    Wie mag geen kersenpruim eten - contra-indicaties

    Om uzelf niet te schaden, moet u gezond zijn in de hoeveelheid bes die wordt geconsumeerd..

    Dit geldt vooral voor degenen die al chronische spijsverteringsziekten hebben..

    Degenen die momenteel maagzweer verergeren, zweer in de twaalfvingerige darm, acute ontsteking van de alvleesklier, een zeer sterke zuurgraad van het maagsap.

    Netjes met kinderen onder de 3 jaar.

    Geef ze een beetje kersenpruim en kijk hoe hun lichaam reageert. Als alles in orde is, is het kind vrolijk, vrolijk, actief, er zijn geen allergische manifestaties, voel je dan vrij om het aantal bessen toe te voegen!

    Laat het alleen op gezondheid zijn! ☺

    Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze berichten over gezonde bessen:

    Dit is wat ik je vandaag wilde vertellen, vrienden, over hoe nuttig kersenpruim.

    Ik kan tegen mezelf zeggen dat ze me interesseerde in haar nuttige eigenschappen!

    En aangezien ik echt van versgeperste sappen houd, was ik vooral geïnteresseerd in sap van verse kersenpruimen. Ik zal het moeten proberen!

    Vond je het artikel leuk? Deel het met je vrienden op de sociale media. netwerken! Laat ze ook leren over de gunstige eigenschappen van deze bes.!

    Alena Yasneva was bij je. Wees altijd gezond, mijn vrienden! Tot ziens!

    WORD LID VAN MIJN GROEPEN OP SOCIALE NETWERKEN