Hoofd-
Groenten

Welk voedsel bevat de basis 20 aminozuren?

Aminozuren zijn belangrijke elementen voor het menselijk lichaam. Tijdens intensieve training missen atleten vaak het voedsel dat ze krijgen en maken ze dat goed door sportvoeding te nemen. Laten we eens kijken welke informatie de tabel met aminozuren bevat, hoe nuttige elementen zijn geclassificeerd en in welke producten ze zijn..

Aminozuren zijn de belangrijkste organische verbindingen voor het lichaam, waaruit eiwitmoleculen worden gevormd. Laten we eens kijken welke 20 aminozuren bekend zijn, hoe ze in de tabel worden gepresenteerd en wat hun classificatie is.

Classificatie

De tabel met aminozuren weerspiegelt hun classificatie naar type: uitwisselbaar en onvervangbaar. Ze zijn allemaal nodig voor het menselijk lichaam..

Alle aminozuren zijn onderverdeeld in twee groepen:

  • onvervangbaar of essentieel. Dit zijn de aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken. Ze komen bij ons met voedsel in een rationeel dieet;
  • uitwisselbaar. Hun lichaam synthetiseert onafhankelijk van die stoffen die bij voedsel horen. Maar onderschat ze niet, dus het is raadzaam dat ze ook met voedsel het lichaam binnenkomen.

Gemakshalve is een tabel met aminozuren samengesteld, op basis waarvan gemakkelijk kan worden bepaald hoeveel essentiële stoffen het lichaam zullen binnenkomen. Voor de eenvoud zijn er indicatoren in% en in gram.

Sporters gebruiken sportvoeding steeds vaker om hun resultaten te behalen en te verbeteren. Een van de meest effectieve complexen kan worden toegeschreven aan AAKG van Pyrprotein.

Essentiële aminozuren

Dit type omvat:

  • Alanine Het is een energiebron in de cellen van het lichaam en stelt u in staat de verwijdering van gifstoffen uit de lever te versnellen;
  • arginine. Hiermee kunt u de lever normaliseren, spieren snel herstellen, het immuunsysteem versterken;
  • asperges. De werking is vergelijkbaar met asparaginezuur;
  • asparaginezuur. Hiermee kunt u metabole processen normaliseren, energiesynthese activeren en het ondersteunt ook het zenuwstelsel.
  • cysteïne. Hij is betrokken bij het normaliseren van de conditie van haar, evenals nagels en huid. Helpt de symptomen van kanker, bronchitis te verlichten.
  • glutaminezuur. Actie vergelijkbaar met glumatin.
  • glutamine. Voert effectief de verwijdering van gifstoffen uit de lever uit, neemt deel aan spiergroei. Voegt kracht, uithoudingsvermogen en energie toe aan de atleet.
  • glycine. Het herstelt de normale werking van het zenuwstelsel.
  • proline. Dit aminozuur verbetert de conditie van de huid van een persoon;
  • serine. Vult de lichaamscellen met energie.
  • tyrosine. Verhoogt hersenactiviteit, neemt deel aan de vorming van spiereiwit.

Tabel met het gehalte aan aminozuren in elk van de producten in aandelen. Athlete's Handbook.

Een tabel met aminozuren, inclusief een lijst met alle uitwisselbare en onvervangbare - het is als een handboek voor atleten.

Belangrijk! Een tekort aan deze aminozuren kan ervoor zorgen dat het lichaam ze begint aan te vullen vanwege spiermassa, wat onaanvaardbaar is voor een bodybuilder en andere atleten.

Essentiële aminozuren

Deze omvatten:

  • histidine. Het is aanwezig in het menselijk lichaam en vervult de functie van deelname aan de aanmaak van bloedcellen. Het wordt echt beschouwd als de basis van het immuunsysteem..

Belangrijk! Dit aminozuur wordt erg snel verbruikt, dus het moet constant worden aangevuld.

  • isoleucine. Zijn prioriteitsfunctie is het vergroten van het uithoudingsvermogen en het herstellen van energie;
  • leucine. Het belangrijkste aminozuur voor het menselijk lichaam, dat betrokken is bij de regeneratie van spiervezels. Hiermee kunt u katabolisme stoppen. Leucine helpt de suikerspiegel te reguleren, lichaamsvet te verbranden;
  • lysine. Zorg voor de strijd van het lichaam tegen virale ziekten;
  • methionine. Helpt vet te bestrijden. Verbetert het uithoudingsvermogen en de kracht;
  • fenylalanine. De prioriteitsrichting van het aminozuur is de normalisatie van het zenuwstelsel;
  • threonine. Dit aminozuur normaliseert het eiwitmetabolisme en stimuleert de spierontwikkeling;
  • tryptofaan. Functies: normalisatie van druk, verbetering van slaap;
  • valine. Zorgt voor weefselregeneratie, verzadigt het lichaam met energie.

Tabel over het gehalte aan aminozuren in milligram in verschillende producten. Een uitgebalanceerd dieet helpt het lichaam te verzadigen met de benodigde hoeveelheid aminozuren en kan worden aangevuld met supplementen uit een reeks sportvoeding

Essentiële en essentiële aminozuren, waarvan de tabel in het artikel wordt gepresenteerd, zullen niet alleen als naslagwerk dienen voor de atleet, maar ook voor mensen die om hun gezondheid geven.

Energie-intensieve glutamine in bodybuilding ondersteunt het immuunsysteem van de atleet, neemt deel aan de spijsverterings- en spierweefselvorming, metabole processen. L-glutamine voorkomt spierbeschadiging bij een bodybuilder tijdens actieve krachttraining.

Lezers vinden deze materialen nuttig:

Aminozuren en producten

Het is niet nodig om aminozuren in de vorm van sportvoeding in te nemen. Het is echt. Aminozuren zijn aanwezig in producten, maar simpelweg niet altijd in voldoende hoeveelheden. Laten we eens kijken welke producten 20 essentiële en niet-essentiële aminozuren bevatten in een verhouding van respectievelijk 11 tot 9.

Zo bevat cottage cheese alle essentiële aminozuren. Het wordt door atleten vaak als additief gebruikt. Essentiële aminozuren in plantaardig voedsel - sojabonen, aardappelen - zijn ook niet ongebruikelijk.

Bij atleten rijst vaak de vraag: welk voedsel bevat meer essentiële aminozuren? Dit is geen toeval, want door het lichaam volledig te verzadigen, zal het gemakkelijker zijn om het resultaat te bereiken. Bijvoorbeeld in vlees, kwark, vis, noten, een voldoende groot percentage van het gehalte aan voor de mens bruikbare aminozuren.

Belangrijk! Je moet letten op de hoeveelheid aminozuren in de producten, de tabel zal helpen om alle fijne kneepjes te begrijpen. Goede voeding en sport zijn onafscheidelijk.

Het aminozuurgehalte in verschillende voedingsmiddelen. Alle belangrijke aminozuren bevatten kwark, vlees, vis en plantaardig voedsel..

Aminozuren zijn van groot belang voor een persoon, en vooral voor een sporter. Ze kunnen worden gebruikt in de vorm van poeders, capsules, tabletten. Voedingsmiddelen rijk aan aminozuren helpen atleten om goede resultaten te behalen. De tafel helpt je de weg te vinden..

Aminozuren waarin producten

Een van de belangrijkste essentiële aminozuren voor spiergroei (bekend bij alle BCAA-atleten als een aminozuur met vertakte zijketens), het is ook verantwoordelijk voor de bloedsuikerspiegel en beschermt en behandelt volgens sommige informatie ook depressie.

Plantaardige bronnen van leucine: zeewier (kelp), pompoen, erwten, volkoren (ongepelde) rijst, sesamzaadjes, waterkers, rapen, sojabonen, zonnebloempitten, bonen, vijgen, avocado's, rozijnen, dadels, appels, bosbessen, olijven en bananen.
2. Isoleucine

Nog een aminozuur met vertakte zijketens, een van de belangrijkste aminozuren - maar met andere functies dan leucine. Deze stof zorgt ervoor dat het lichaam energie en hemoglobine kan aanmaken en is tevens verantwoordelijk voor de gezondheid van spiercellen..

De beste plantaardige bronnen van isoleucine: roggezaad, sojabonen, cashewnoten, amandelen, haver, linzen, bonen, bruine rijst, kool, hennepzaad, chiazaad, spinazie, pompoen, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaad, veenbessen, quinoa, bosbessen, appels en kiwi.

Lysine is verantwoordelijk voor een gezonde groei en voor de aanmaak van carnitine, een stof die vetaminozuren 'verteert' en het cholesterol verlaagt. Lysine helpt calcium te absorberen, wat belangrijk is voor de gezondheid van de botten, en is ook betrokken bij de vorming van collageen (het is belangrijk voor de gezondheid van de huid en geeft een aantrekkelijk uiterlijk). Lysinedeficiëntie manifesteert zich in de vorm van misselijkheid, depressie, verhoogde vermoeidheid, spierzwakte en osteoporose.

De beste plantaardige bron van lysine zijn peulvruchten, vooral linzen en kikkererwten, maar ook waterkers, hennepzaden, chiazaden, spirulina, peterselie, avocado, soja-eiwit (in poeder), amandelen, cashewnoten.

Neemt deel aan de vorming van kraakbeen door het gebruik van minerale zwavel en dit sporenelement wordt niet gevonden in andere aminozuren. Mensen die geen zwavel gebruiken, kunnen aan artritis lijden en als ze beschadigd raken, kan hun lichaamsweefsel lang en slecht genezen! Methionine helpt, net als leucine, de spiergroei en neemt ook deel aan de vorming van creatine - een zuur dat de celgezondheid positief beïnvloedt, evenals spiergroei en kracht bij atleten.

De belangrijkste plantaardige bronnen van methionine: zonnebloemolie en zonnebloempitten, hennepzaden, chiazaden, paranoten, haver, tarwe, kelp, vijgen, allerlei soorten rijst, peulvruchten, uien, cacao en rozijnen.

Dit aminozuur komt het lichaam binnen in drie vormen: l-fenylalanine (natuurlijk, natuurlijk fenylalanine), D-fenylalanine (in het laboratorium geproduceerd, 'chemisch') en DL-fenylalanine (een combinatie van beide). Hier is het belangrijk voor ons om te bedenken dat het beter is om de voorkeur te geven aan natuurlijke bronnen van deze stof dan aan kunstmatige toevoegingen die zijn gemaakt in een chemische fabriek.

In het lichaam wordt fenylalanine omgezet in tyrosine - een ander aminozuur dat nodig is voor de synthese van eiwitten, sommige verbindingen en hormonen van de schildklier die belangrijk zijn voor de hersenen. Gebrek aan fenylalanine is beladen met doffe intelligentie, verlies van energie, depressie, verlies van eetlust en geheugenproblemen.

Veganistische bronnen van deze stof: spirulina en andere algen, pompoen, bonen, rijst, avocado, amandelen, pinda's, quinoa, vijgen, rozijnen, kruiden, olijven, de meeste bessen en alle zaden.

Threonine is belangrijk voor de immuniteit, het is verantwoordelijk voor de gezondheid van hart, lever en centraal zenuwstelsel. Het handhaaft ook een algemeen evenwicht van eiwitten door de groei-, herstel- en voedingsprocessen in de lichaamscellen te reguleren..

Threonine is belangrijk voor de gezondheid van gewrichten, botten, huid, haar en nagels en zorgt er ook voor dat de lever vetzuren kan opnemen en voorkomt de ophoping van vetzuren, wat kan leiden tot leverfalen (leverfalen).

De beste bronnen van threonine voor veganisten zijn waterkers en spirulina (ze hebben een veel hoger threoninegehalte dan vlees), pompoen, groenten, hennepzaden, chiazaden, sojabonen, sesamzaad, zonnebloempitten en zonnebloemolie, amandelen, avocado's, vijgen, rozijnen, quinoa en tarwe. Zien

Aminozuren

Een beetje geschiedenis

De meeste aminozuren werden na de tweede helft van de twintigste eeuw ontdekt tijdens het zoeken naar nieuwe antibiotica uit schimmels, zaden, fruit en dierlijke vloeistoffen. Het eerste aminozuur, asparagine, werd ontdekt in 1806. Het werd geïsoleerd uit aspergesap door de Franse chemicus Louis-Nicola Vauclin en assistent Pierre Jean Robiquet. Even later werd leucine verkregen uit kaas en kwark..

Wat zijn aminozuren

Vanuit het oogpunt van biochemie zijn aminozuren organische stoffen die bestaan ​​uit een koolstofskelet, een amine en een carboxylgroep. Dankzij de laatste twee radicalen hebben aminozuren een uniek vermogen - om de eigenschappen van zowel zuren als logen te vertonen.

Eiwitten zijn 20% van het menselijk lichaam, ze nemen deel aan alle biochemische processen en aminozuren zijn voor hen het "bouwmateriaal". Cellen en weefsels van het menselijk lichaam bestaan ​​voornamelijk uit aminozuren, waarvan de belangrijkste rol het transport en de opslag van voedingsstoffen is.

Aminozuren zijn essentieel voor het lichaam, zonder deze is de synthese van hormonen, pigmenten, vitamines en purines onmogelijk. Verre van alle aminozuren kan het menselijk lichaam, in tegenstelling tot sommige micro-organismen en planten, zichzelf synthetiseren, ze moeten worden verkregen uit voedsel.

Tot op heden zijn ongeveer 500 in de natuur gevonden aminozuren bekend. Maar slechts 20 van hen, de zogenaamde standaard, proteïnogene aminozuren. Ze vormen in feite de polypeptideketen die de genetische code bevat.

Tafel. Standaard proteïnogene aminozuren

Aminozuur

Afkorting

Bron

Conglutine, legumin (asperges)

Er zijn verschillende manieren om aminozuren te classificeren, de meest populaire is de classificatie volgens de synthesemethode. Volgens het zijn aminozuren verdeeld in twee soorten:

  • Essentieel - aminozuren die niet in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd;
  • Uitwisselbaar - degene die het menselijk lichaam alleen kan reproduceren.

Essentiële en essentiële aminozuren

De volgende aminozuren worden als onderling uitwisselbaar beschouwd, maar zijn noodzakelijk voor het menselijk lichaam: alanine, asparagine, aspartaat, glycine, glutamine, glutamaat, proline, serine, tyrosine, cysteïne, hydroxyproline, hydroxylysine.

Essentiële aminozuren zijn aminozuren die niet onafhankelijk in het menselijk lichaam kunnen worden gesynthetiseerd; ze omvatten: valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptofaan en fenylalanine, histidine, arginine. Arginine wordt ook niet gesynthetiseerd in het lichaam van het kind, daarom wordt het ook als onmisbaar beschouwd.

Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren

Aminozuren zijn de samenstellende delen van het eiwit en het zou daarom logisch zijn om aan te nemen dat ze in eiwitproducten zitten, en dat is waar. Een groot aantal aminozuren zit in eieren, zuivelproducten, vlees en vis. Het is ook mogelijk om aminozuren die onmisbaar zijn voor het lichaam te verkrijgen uit producten van plantaardige oorsprong. Hun inhoud is rijk aan soja, linzen, bonen en andere peulvruchten. Noten en zaden bevatten in grote hoeveelheden histidine, arginine en lysine, en granen bevatten leucine, valine en isoleucine.

Hieronder staat een tabel waaruit blijkt uit welke producten je essentiële aminozuren en hun rol in het lichaam kunt krijgen..

Tafel. Essentiële aminozuurproducten

Titel

Welke producten bevatten

Rol in het lichaam

Noten, haver, vis, eieren, kip, linzen

Verlaagt de bloedsuikerspiegel

Kikkererwten, linzen, cashewnoten, vlees, soja, vis, eieren, lever, amandelen, vlees

Herstelt spierweefsel

Amarant, tarwe, vis, vlees, de meeste zuivelproducten

Neemt deel aan de opname van calcium

Pinda's, champignons, vlees, peulvruchten, zuivelproducten, veel granen

Neemt deel aan het stikstofmetabolisme

Rundvlees, noten, kwark, melk, vis, eieren, diverse peulvruchten

Eieren, noten, bonen, zuivelproducten

Bonen, sojabonen, eieren, vlees, vis, peulvruchten, linzen

Neemt deel aan stralingsbescherming

Sesam, haver, peulvruchten, pinda's, pijnboompitten, de meeste zuivelproducten, kip, kalkoen, vlees, vis, gedroogde dadels

Verbetert en verdiept de slaap

Linzen, sojabonen, pinda's, tonijn, zalm, rundvlees en kip, varkenshaas

Neemt deel aan ontstekingsremmende reacties

Yoghurt, sesamzaad, pompoenpitten, Zwitserse kaas, rundvlees, varkensvlees, pinda's

Bevordert de groei en het herstel van lichaamsweefsels

Je kunt meer over elk aminozuur te weten komen door naar de pagina te gaan..

Ons lichaam heeft dagelijks aminozuren nodig en volgens biologische studies is de dagelijkse eiwitinname van 0,5 tot 2 gram per dag per 1 kilogram gewicht. Van verschillende producten wordt eiwit op verschillende manieren door het lichaam opgenomen. Er wordt aangenomen dat eiwitten die zijn verkregen uit eieren, kwark en vis het best worden opgenomen..

Aminozuren in het menselijk lichaam

Het menselijk lichaam bestaat voor 20% uit eiwitten - het is het belangrijkste bouwmateriaal voor spierweefsel, alle organen en cellen. Eiwitten zijn onze huid en haar, bloedcellen, spieren en alle andere systemen.

Aminozuren zijn op hun beurt het bouwmateriaal voor eiwitten. We kunnen zelfs stellen dat een eiwit (eiwit) uit aminozuren bestaat.

In het menselijk lichaam vervullen aminozuren de belangrijkste functies: ze nemen deel aan de synthese van hormonen, pigmenten en vitamines, spelen een sleutelrol bij het transport en de opslag van voedingsstoffen.

Hier is een lijst van slechts een paar, de belangrijkste functies van aminozuren in het lichaam:

  • Allereerst zijn aminozuren nodig voor de vorming van eiwitten, dat deel uitmaakt van het spierweefsel van ligamenten en pezen.
  • Aminozuren optimaliseren herstelprocessen en versnellen de genezing van huidlaesies.
  • Aminozuren zijn erg belangrijk voor het normaal functioneren van de hersenen en het zenuwstelsel.
  • Aminozuren spelen een belangrijke rol bij de vorming van enzymen.
  • Zonder aminozuren is normale kwaliteitsslaap onmogelijk.
  • En tot slot beïnvloeden aminozuren de gezondheid van haar, nagels en huid.

Van alle bovenstaande items is het duidelijk dat aminozuren nodig zijn voor een persoon en dat ze in overvloed moeten worden verkregen voor de normale werking van alle lichaamssystemen. Hieronder bekijken we wat er gebeurt als er een tekort is aan aminozuren, hun overmaat en uit welke producten je essentiële aminozuren kunt halen.

Tekort en overmaat aan aminozuren

Ons lichaam is zo ontworpen dat alles in harmonie en balans moet zijn. Daarom ontstaan ​​er negatieve gevolgen, zowel bij een gebrek aan aminozuren als bij hun overmaat. Elk aminozuur vervult zijn functie in het lichaam, het heeft zijn eigen taken en het komt dan ook vaak voor dat niet alle aminozuren in het lichaam voldoende zijn, maar slechts een paar om een ​​tekort te detecteren, er is een speciale bloedtest. Je zult ook een bloedtest moeten ondergaan voor een tekort aan vitamines, omdat aminozuren oplosbaar zijn en in ons lichaam interageren met vitamines van de groepen B, A, C en E.

Bij een gebrek aan aminozuren bij mensen worden de volgende symptomen waargenomen:

  • Zwakte, slaperigheid.
  • Verlies van eetlust of volledig verlies.
  • Haaruitval, verslechterende huidconditie.
  • Groei en ontwikkelingsachterstand bij kinderen.
  • Bloedarmoede.
  • Verminderde immuniteit en daardoor een lage weerstand tegen virussen en infecties.
  • Overtollige aminozuren en het gebrek daaraan leiden tot verstoringen in de werking van verschillende lichaamssystemen. In de regel zijn de negatieve gevolgen van een teveel aan aminozuren alleen mogelijk bij een tekort aan selenium en een tekort aan vitamine A, E, C, B.

Bij een teveel aan aminozuren in het lichaam kunnen de volgende problemen optreden: verminderde schildklierfunctie, hypertensie (teveel tyrosine), gewrichtsproblemen (teveel histidine), vroeg grijs haar (teveel histidine), het risico op hartaanvallen en beroertes (teveel methionine) is verhoogd.

Tafel. Het gebruik van aminozuren en hun dosering

Aminozuur

Toepassing

Dosering (als voedingssupplement voor sporters)

Overdosis;

Tekort

Het behandelt artritis, nerveuze doofheid, verbetert de spijsvertering, is nodig voor baby's en kinderen tijdens de groei.

8-10 mg per 1 kg gewicht (minimaal 1 g per dag)

Psychische stoornissen, angst, schizofrenie, blootstelling aan stress;

Het behandelt herpes, voegt energie toe, bevordert de aanmaak van spiereiwit, gaat vermoeidheid tegen, handhaaft de stikstofbalans in het lichaam, is belangrijk voor de opname en het behoud van calcium, bevordert de vorming van collageen

12 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Verhoging van cholesterol, diarree, stenen in de galblaas;

Verminderde productie van enzymen, gewichtsverlies, verminderde eetlust, verminderde concentratie.

Het behandelt depressie, artritis, zenuwaandoeningen, krampen, verlicht spierspanning, is belangrijk voor de aanmaak van neurotransmitters serotonine en melatonine

1 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Hoge bloeddruk, migraine, misselijkheid, verminderde werking van hart en zenuwstelsel. Niet aanbevolen voor zwangere en diabetici;

Lethargie, zwakte, groeiachterstand, verminderde leverfunctie.

Behandeling van lever, artritis, depressie, versnelt het vetmetabolisme en verbetert de spijsvertering, antioxidant, voorkomt de ophoping van overtollig vet in bloedvaten en lever, verwijdert gifstoffen

12 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Mogelijk met een tekort aan vitamines van groep B. Atherosclerose;

Vette degeneratie van de lever, groeiachterstand, lethargie, oedeem, huidaandoeningen.

Voorkomt spieratrofie, een natuurlijk anabool middel, bevordert wondgenezing en is belangrijk voor de aanmaak van groeihormoon

16 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Verhoogt het ammoniakgehalte;

Geneest wonden, maakt groeihormoon vrij, reguleert de bloedsuikerspiegel, is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, is verantwoordelijk voor spieropbouw

10-12 mg per 1 kg gewicht

Veroorzaakt vaak plassen, zorgvuldig ingenomen voor aandoeningen van de nieren of de lever;

Reguleert de stikstofbalans, herstelt en bevordert de spiergroei

16 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Tintelingen in de huid, hallucinaties, verboden voor mensen met een lever- of nierziekte;

Maple Syrup Disease.

Het is belangrijk voor de aanmaak van collageen, elastine, antilichamen, ondersteunt de spiergezondheid, stimuleert de groei, wordt gebruikt om de psyche te behandelen

8 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Prikkelbaarheid, verzwakte immuniteit.

Het is belangrijk voor de aanmaak van serotonine en melatonine, het is nodig tijdens de groeiperiode

3,5 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Duizeligheid, migraine, braken, diarree;

Kan tuberculose, kanker, diabetes en dementie veroorzaken.

Verantwoordelijk voor spierherstel, snelle genezing van wonden en blessures, verwijdert gifstoffen, versterkt het immuunsysteem

0,4 mg per 1 kg lichaamsgewicht

Ziekten van de alvleesklier, lever;

Verlaagde bloeddruk, zwakte, spijsverteringsproblemen.

Risico lopen mensen met genetische aandoeningen tijdens de assimilatie van aminozuren, vegetariërs, bodybuilders en mensen die hun dieet gewoon niet volgen.

Aminozuren in sportvoeding

Een extra inname van aminozuren is de laatste tijd erg populair geworden bij atleten, en vooral bij bodybuilders. Zonder voldoende aminozuren is spiergroei niet mogelijk. Het punt is dat spieropbouw een systematisch proces is van microdamage van spiervezels en hun genezing. En alleen voor de genezing van spiervezels is eiwit nodig als bouwmateriaal. Om voldoende proteïne te consumeren, moet een atleet zijn dieet zorgvuldig overwegen, in de omstandigheden van het moderne levenstempo is dit niet altijd mogelijk en komen proteïne- en aminozuurcomplexen (BCAA's) te hulp.

BCAA's (uit het Engels. Vertakte keten aminozuren - vertakte keten aminozuren) - een complex bestaande uit drie essentiële aminozuren:

  • Leucine
  • Isoleucine (Isoleucine)
  • Valine

Leucine, isoleucine en valine vormen 35% van alle aminozuren in spierweefsels en nemen deel aan de processen van anabolisme en spierherstel, en hebben ook antikatabole effecten. BCAA's zijn essentiële aminozuren en kunnen niet alleen worden gesynthetiseerd, dus een persoon wordt gedwongen ze te ontvangen met voedsel of speciale toevoegingen in de vorm van capsules of poeder. Eenmaal in het lichaam worden BCAA's voornamelijk in de spieren gemetaboliseerd en zijn ze een soort 'brandstof' voor spiergroei. Hierin verschillen ze van de overige 17 aminozuren. Deze eigenschap helpt de atletische prestaties aanzienlijk te verbeteren en verbetert het welzijn van de atleet na een lange training. BCAA's zijn veilig voor de gezondheid als de dosering niet wordt overschreden.

Opgemerkt moet worden dat het nemen van eiwit- en aminozuurcomplexen volgens de instructies op de verpakking moet zijn, en de dagelijkse norm niet mag overschrijden.

Samenvattend kunnen we met vertrouwen zeggen dat aminozuren dagelijks zijn wat ons lichaam nodig heeft om de normale werking van alle lichaamssystemen te behouden. Je kunt ze niet alleen halen uit producten van dierlijke oorsprong, maar ook uit granen, peulvruchten en noten. Als een persoon volledig eet, geen bodybuilding doet en geen genetische afwijkingen heeft, heeft hij geen extra inname van aminozuren in poeders en capsules nodig.

Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren?

De belangrijkste componenten van de cellen van ons lichaam zijn eiwitten - eiwitten, in verband waarmee een constante aanvulling van eiwitreserves in het lichaam noodzakelijk is. Maar niet alle eiwitten zijn even waardevol, hun bruikbaarheid hangt af van hoe rijk aan essentiële aminozuren ze zijn, omdat het van hen is dat eiwitten in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd. Aminozuren worden opgevat als structurele chemische eenheden die eiwitten vormen. Voor een persoon zijn 20 aminozuren van 150 in de natuur bestaand nodig.Het lichaam is in staat tot zelfsynthese van 12 aminozuren en daarom worden ze onvervangbaar genoemd, ze moeten samen met voedsel aan het lichaam worden afgegeven. Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren?

Aminozuren in producten

Essentiële aminozuren zijn valine, leucine, isoleucine, methionine, lysine, tryptofaan, threonine en fenylalanine. Bedenk welk voedsel deze aminozuren bevat en waarom ze nodig zijn.

Valine

Valine is nodig om beschadigde weefsels en stofwisselingsprocessen in de spieren te herstellen bij zware belasting, en om een ​​normaal stikstofmetabolisme in het lichaam te behouden. Ze werken stimulerend. Het zit in paddenstoelen, vlees, granen, zuivelproducten, pinda's en soja.

Lecithine

Leucine beschermt spierweefsel, het is een energiebron. Het helpt botten, huid, spieren te herstellen. Ze verlagen de bloedsuikerspiegel iets en stimuleren de afgifte van groeihormoon. Het kan worden verkregen uit noten, vlees en vis, linzen, bruine rijst en de meeste zaden.

Isoleucine

Isoleucine is nodig voor de synthese van hemoglobine. Het stabiliseert en reguleert de bloedsuikerspiegel, evenals energietoevoerprocessen. Isoleucine is nodig voor sporters, maar ook voor mensen met bepaalde psychische aandoeningen. Dit aminozuur komt het menselijk lichaam binnen uit de volgende producten: cashewnoten en amandelen, kip en eieren, vis, rogge, lever, linzen, soja en de meeste zaden.

Methionine

Methionine is een assistent bij de verwerking van vetten; hun afzetting in de lever en op de wanden van slagaders wordt voorkomen. Het bevordert de spijsvertering, zorgt voor ontgiftingsprocessen, vermindert spierzwakte en beschermt het lichaam tegen straling. Het is nuttig bij aanwezigheid van chemische allergieën en osteoporose. Dit aminozuur zit in de volgende voedingsmiddelen: vis, eieren, melk, peulvruchten en vlees.

Lysine

Lysine is nodig zodat de botten en groei van kinderen zich normaal kunnen vormen. Het bevordert de opname van calcium en ondersteunt het normale metabolisme van stikstof bij volwassenen. Het neemt deel aan de synthese van antilichamen, enzymen, hormonen, weefselherstel en collageenvorming. Lysine kan worden verkregen uit vis, vlees, melk en zuivelproducten, tarwe en noten..

Threonine

Threonine helpt het normale eiwitmetabolisme in het lichaam te behouden. Dit aminozuur wordt gestimuleerd door immuniteit. Het wordt aangetroffen in zuivelproducten en eieren..

Tryptofaan

Tryptofaan is essentieel voor de productie van niacine. Het wordt gebruikt bij slapeloosheid, depressie en om de stemming te stabiliseren. Het wordt gebruikt voor hartaandoeningen, om het lichaamsgewicht onder controle te houden, de eetlust te verminderen en de afgifte van groeihormoon te verhogen. Het helpt de negatieve effecten van nicotine te verminderen. Helpt bij hyperactiviteitsstoornis bij kinderen, met migraineaanvallen. Welk voedsel bevat dit aminozuur? Tryptofaan kan worden verkregen uit bananen, vlees, sesamzaad, dadels, haver en pinda's.

Fenylalanine

Fenylalanine is betrokken bij de synthese van de belangrijkste neurotransmitter: dopamine, in verband waarmee dit aminozuur de stemming beïnvloedt, het geheugen en leervermogen verbetert, pijn vermindert, de eetlust wordt onderdrukt. Het lichaam krijgt fenylalanine als een persoon rundvlees, kip, vis, eieren, soja, melk en kwark eet.

Het is mogelijk om onvervangbare en vervangbare aminozuren te verkrijgen uit biologisch actieve voedseladditieven, wat relevant kan zijn als een persoon een dieet volgt, vegetarisme en in aanwezigheid van verschillende ziekten.

Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan nuttige aminozuren. Welke zijn onmisbaar?

Laatste update - 2 februari 2019 om 16:34

Aminozuren in voedsel - een tafel helpt je een uitgebalanceerd dieet te volgen. Het concept van aminozuren is niet bij iedereen bekend, we hebben meer gehoord over nuttige vitamines en mineralen. Wat zijn deze mysterieuze stoffen - aminozuren? Welke voordelen hebben ze voor ons lichaam en in welke producten zitten ze? Dit zal in ons artikel worden besproken en een speciale tabel met aminozuurgehalte in voedsel zal u helpen bij het creëren van een uitgebalanceerd dieet.

Wat zijn aminozuren? Schade en voordeel

Aminozuren zijn organische verbindingen, die 'stenen' waaruit eiwitmoleculen bestaan ​​- de basis van elk levend organisme. Eiwit is een onmisbaar element, de basis van de werking van ons lichaam. Eiwit bestaat uit onze spieren en lichaam, botten en inwendige organen, haar en nagels. Hormonen en bio-enzymen hebben in principe ook eiwitverbindingen.

Het is noodzakelijk om dagelijks eiwitten en voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan essentiële aminozuren om de gezondheid van het lichaam te behouden. Vergelijk je eiwitten en aminozuren, dan zijn die laatste van grote biologische waarde voor ons lichaam.

Het zal je verbazen dat het dierlijke organisme in staat is tot onafhankelijke synthese van alle soorten aminozuren - zowel niet-vervangbaar als niet-vervangbaar. Dat is de reden waarom elke persoon die om zijn gezondheid geeft, de voorbereiding van een dagelijkse voeding competent moet benaderen. Als het verkrijgen van essentiële aminozuren uit voedsel moeilijk is, kunt u in een apotheek vrijelijk voedingssupplementen of gespecialiseerde vitaminecomplexen kopen.

Soorten aminozuren en hun belangrijkste functies

Conventioneel kunnen alle aminozuren in twee soorten worden verdeeld: essentieel en niet-vervangbaar. We zullen ze nader bekijken, zodat u een idee krijgt van hoe belangrijk deze stoffen zijn voor onze gezondheid..

  • Glycine helpt de opname van andere voedingsstoffen, is de basis voor de aanmaak van hormonen, beïnvloedt de gezondheid van het zenuwstelsel.
  • Alanine bevordert de aanmaak van antistoffen in het bloed, is een integraal onderdeel van vitamines.
  • Valine helpt bij het synthetiseren van eiwitten, versterkt het zenuwstelsel, beïnvloedt de kwantiteit en kwaliteit van hormonen.
  • Leucine handhaaft een normale bloedsuikerspiegel, helpt eiwitten te synthetiseren en geeft energie vrij.
  • Isoleucine reguleert het suiker- en cholesterolgehalte, helpt hemoglobine te produceren en herstelt beschadigde weefsels in ons lichaam..
  • Proline verbetert de werking van de hersenen, neemt deel aan de schildklier en de aanmaak van hormonen.
  • Serene helpt ons infecties te bestrijden, zoals synthetiseert antilichamen, en ook de werking ervan helpt de opname van eiwitten.
  • Threonine produceert collageen, is betrokken bij de spijsvertering en is een integraal onderdeel van tandglazuur..
  • Cysteïne helpt bij het verteren van voedsel, beïnvloedt de toestand van de bloedsomloop, evenals de kwaliteit van haar en nagels.
  • Methionine bestrijdt gifstoffen, ondersteunt de hersenen, neemt deel aan de aanmaak van hormonen.
  • Asparagine reguleert het zenuwstelsel, neemt deel aan metabolische processen.
  • Asparaginezuur - de basis voor de synthese van DNA en RNA, is betrokken bij metabole processen.
  • Glutamine is de basis van ons spiersysteem en het zorgt ook voor het spijsverteringsstelsel, is betrokken bij de stofwisselingsprocessen van weefsels en organen.
  • Glutaminezuur bevordert de productie van proline en ondersteunt de synthese van koolhydraten.
  • Lysine - de basis van collageen (verantwoordelijk voor de toestand van bloedvaten), metaboliseert calcium, helpt het lichaam enzymen, hormonen, antilichamen te synthetiseren.
  • Arginine verwijdt de bloedvaten, voedt het lichaam met zuurstof, reinigt het van gifstoffen en vetten.
  • Histidine is belangrijk voor de gezondheid van mannen en helpt ook het immuunsysteem om virussen te bestrijden, vormt de samenstellende elementen van ons bloed.
  • Fenylalanine helpt bij het afscheiden van pancreas, verlaagt de pijndrempel.
  • Tyrosine helpt hormonen, beschermt de hersenen tegen onnodige stoffen.
  • Tryptofaan - de basis voor de aanmaak van hormonen.

Essentiële aminozuren

In dit korte artikel leer je hoeveel essentiële aminozuren er zijn, welk voedsel ze bevatten en wat ze zijn..

Essentiële aminozuren zijn die aminozuren in het menselijk lichaam die niet alleen kunnen worden gesynthetiseerd, dus ze moeten met voedsel komen.

In totaal bevatten voedseleiwitten, dat wil zeggen geconsumeerd uit voedsel, 20 aminozuren, zie de tabel, waarvan er 8 onvervangbaar zijn:

  • tryptofaan
  • lysine
  • methionine
  • valine
  • threonine
  • leucine
  • isoleucine
  • fenylalanine

Soms wordt het negende histidine aan deze lijst toegevoegd..

Ze spelen allemaal een cruciale rol in het lichaam van de atleet, bijvoorbeeld tryptofaan, normaliseren de slaap, helpen ontspannen, nerveuze spanning wegnemen en lysine, verbeteren het geheugen, verminderen hoofdpijn, verhogen het libido bij meisjes, erectie bij jongens.

De biologische waarde van het eiwit wordt bepaald door de aminozuursamenstelling, zorg ervoor dat je dieet voldoende essentiële aminozuren bevat, de optimale optie voor voedselopname om te voldoen aan de spiergroei- en ontwikkelingsbehoeften van de atleet is een combinatie van dierlijke en plantaardige eiwitten, dit is voor jou een tabel met essentiële aminozuren in voedsel zal helpen.

Geef in uw dieet de voorkeur aan eiwitten met een hoge biologische waarde, deze zijn verrijkt met een complete set aminozuren, en worden ook goed opgenomen.

Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren

Eiwitten nemen deel aan de structuur van cellen en geven ons energie. Met hun hulp komen essentiële aminozuren ons lichaam binnen. Om het lichaam te laten functioneren en ontwikkelen, moet een persoon 20 aminozuren ontvangen. Laten we proberen uit te zoeken welk voedsel aminozuren bevat en hoeveel ze moeten worden geconsumeerd..

De rol van aminozuren voor het menselijk lichaam

In totaal zijn er 150 aminozuren in de natuur. Voor de normale werking van het lichaam heeft een persoon ongeveer 20 aminozuren nodig. Essentiële aminozuren komen ons lichaam binnen met het voedsel dat we eten. Om een ​​tekort te voorkomen, moet je weten welk voedsel aminozuren bevat.

Essentiële aminozuren

  • Methionine
  • Tryptofaan
  • Valine
  • Threonine
  • Leucine
  • Fenylalanine
  • Isoleucine
  • Lysine
  • Cysteine
  • Tyrosine

Benoeming van essentiële aminozuren

  • Methionine. Een heel belangrijk aminozuur dat verantwoordelijk is voor de verwerking van vetten in het lichaam. Dankzij haar komen obesitas van de lever en atherosclerose niet voor. Methionine verbetert de spijsvertering en vermindert spierpijn. Wanneer een aminozuur het lichaam binnenkomt, wordt het beschermd tegen straling en vrije radicalen. Methionine is nodig voor de opname van voedingsstoffen door het lichaam en is betrokken bij de synthese van glucose.
  • Tryptofaan. Een tekort aan dit aminozuur kan diabetes en kanker veroorzaken. Tryptofaan is betrokken bij de aanmaak van niacine, wat nodig is bij slapeloosheid, depressie en frequente stress. Tryptofaan is ook belangrijk voor het hart en de aanmaak van groeihormoon..
  • Valin. Dit aminozuur zorgt voor herstel van beschadigde weefsels en spieren. Met zijn hulp wordt een normale stikstofuitwisseling uitgevoerd. Valine is vooral belangrijk voor sporters na spierschade. Valine verlaagt ook de bloedsuikerspiegel en bevordert de aanmaak van groeihormoon. Handhaaft de serotoninespiegel. Bij gebrek aan valine treden stoornissen in het zenuwstelsel en coördinatie van bewegingen op.
  • Threonine. Essentieel voor het eiwitmetabolisme, het immuunsysteem, de groei en productie van collageen en elastine. Neemt deel aan de aanmaak van hormonen en heeft een direct effect op de stofwisseling.
  • Leucine. Het beschermt spieren en levert energie aan ons lichaam. Hiermee worden weefsels hersteld na ernstige stress. Productie van groeihormoon vindt plaats. Helpt het cholesterol en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Een tekort leidt tot een afname van het lichaamsgewicht en een verstoring van de schildklier.
  • Fenylalanine. Aminozuur, wat nodig is voor een goed humeur. Het verbetert het leervermogen, het geheugen en heeft het vermogen om de eetlust te onderdrukken. Aminozuur essentieel voor schildklierfunctie.
  • Isoleucine. Geeft het lichaam energie, neemt deel aan de aanmaak van hemoglobine en reguleert ook de bloedsuikerspiegel. Noodzakelijk voor groei.
  • Lysine. Belangrijk voor het skelet en de groei. Dankzij lysine wordt calcium opgenomen, wat vooral belangrijk is voor kinderen. Essentieel voor hormoonproductie, metabolisme en opname van voedingsstoffen.
  • Cysteine. Het speelt een belangrijke rol bij de productie van taurine, wat nodig is voor de vetstofwisseling. Het is een bron van glucose. Beschermt het lichaam tegen vrije radicalen en ontgift.
  • Tyrosine. Een aminozuurgebrek leidt tot dementie. Tyrosine is essentieel voor de meeste hormonen en normale schildklierfunctie..

Producten die aminozuren bevatten, moeten in de voeding van elke persoon voorkomen. Bij onvoldoende inname van nuttige elementen treedt een metabolisch falen en de werking van alle systemen op. U kunt uzelf en uw gezin tegen veel ernstige ziekten beschermen door uw dieet aan te passen.

Product Aminozuurtafel

Aminozuurproducten

Bij het veranderen naar een gezonde levensstijl is het noodzakelijk om de toevoer aan het lichaam van een complete set nuttige elementen vast te stellen. Je moet ernaar streven om voedingsmiddelen te eten die gevuld zijn met natuurlijke vitamines (als ze een tekort hebben, neem dan synthetische), nuttige mineralen en antioxidanten. Er is nog een blok stoffen dat de gezondheid en het uiterlijk beïnvloedt. Dit zijn aminozuren.

Ze zijn een onderdeel van eiwitten. Dus hun belang in het menselijk lichaam is van fundamenteel belang. En daarom moet iedereen die zijn gezondheid bewaakt, bestuderen in welke producten u deze essentiële elementen kunt vinden.

Algemeen kenmerk: de rol van aminozuren in het lichaam

De fundamentele rol van aminozuren is bij de vorming van het lichaam. Van bijzonder belang is het groeiproces in de kindertijd. Aminozuren in de eerste plaats - het materiaal dat zorgt voor de constructie van eiwitten die een groot deel van de cel vertegenwoordigen.

Eiwitten, het zijn eiwitten, zijn meercomponenten organische stoffen, waarvan de samenstelling verzadigd is met de structurele componenten van aminozuren. Dit betekent op zijn beurt dat aminozuren de structuur van weefsels en inwendige organen van een persoon direct beïnvloeden. Daarnaast zijn ze actief betrokken bij het werk van het immuunsysteem, hormonale en andere vitale systemen..

Aminozuren zijn onderverdeeld in 2 groepen: onderling verwisselbaar, dat het lichaam zelf synthetiseert, en onvervangbaar, waarvan de voeding van voedsel moet worden voorzien. Bij gebrek aan een tweede zet het lichaam de in de spieren opgehoopte stoffen uit.

Het is noodzakelijk om na te denken over de samenstelling van welke producten aminozuren bevatten om ze correct te combineren.

Bij het samenstellen van een lijst van voedingsmiddelen die verzadigd zijn met aminozuren, moet u rekening houden met de gradatie van eiwitten voor varianten van plantaardige en dierlijke oorsprong. Deze laatste worden door het menselijk lichaam gemakkelijker waargenomen..

Van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardig eiwit, zijn peulvruchten en granen het populairst. Maar leveranciers van plantaardige eiwitten hebben mogelijk niet de vereiste aminozuren. De afwisseling en combinatie van producten van beide soorten oorsprong verhoogt de voedingswaarde van eiwitten.

De dosis aminozuren die nodig is voor een persoon

De dagelijkse dosis aminozuren die het lichaam nodig heeft, is 1-2 gram per dag. Maar er zijn omstandigheden die een aanzienlijke toename van de inname van aminozuren vereisen:

  • lichaamsgroei,
  • uitsluiting van levensmiddelen van dierlijke oorsprong,
  • perioden van ziekte en revalidatie,
  • stress en abnormaal leven,
  • sommige chronische ziekten,
  • intense fysieke en mentale stress.

Een gebrek aan aminozuren leidt tot spieraandoeningen en pijn, chronische vermoeidheid, een afname van de kwaliteit van mentale activiteit, problemen met het maagdarmkanaal en immuniteit. Voor de hand liggende manifestaties van een tekort aan aminozuren zijn haaruitval, slaperigheid en zwakte, verlies van eetlust. Huidbeschadiging, ontwikkelingsachterstand, lage weerstand tegen infectieziekten, vroeg grijs haar zijn ook waarschijnlijk.

Lijst met aminozuren en producten die ze bevatten

  1. Valin is nodig om de mentale activiteit te verbeteren. Het wordt aangetroffen in voedingsmiddelen van zowel plantaardige (granen, bonen) als dierlijke oorsprong (melk en vleesproducten);
  2. Isoleucine helpt zware lichamelijke inspanningen te weerstaan. Er zitten in kippeneieren, gevogelte, lever, bonen, cashewnoten en amandelen;
  3. Leucine bevordert de regeneratie van huid, spieren en botweefsel. Zijn lichaam kan bestaan ​​uit noten, rijst (bruine variant) en vis of vlees;
  4. Bronnen van threonine zijn melk en eieren. Hij is verantwoordelijk voor de goede werking van het cardiovasculaire systeem en de vorming van tandglazuur;
  5. Methionine beïnvloedt de activiteit van de nieren en de lever, versnelt de ontgifting van het lichaam. Ze zijn rijk aan melk, vis, vlees;
  6. Tryptofaan, verantwoordelijk voor een goed humeur, wordt verteerd uit bananen, sesamzaadjes, dadels;
  7. Lysine, bekend om zijn antivirale werking, zit in zuivelproducten en granen. Hij stelt ook de functionaliteit van het hormonale systeem en de synthese van collageen vast;
  8. Fenylalanine is betrokken bij het leveren van metabole resultaten, stabiliseert het zenuwstelsel en verbetert het geheugen. Het zit in visgerechten, kip en zuivelproducten..

Aminozuren voor schoonheid

Naast de vermelde aminozuren is het vermeldenswaard een aantal, waarvan de verzadiging het uiterlijk en de jeugd van het schone geslacht beïnvloedt. Ze zorgen voor de productie van elastine, verstevigen de huid en maken haar en nagels sterk en gezond..

Deze omvatten: cysteïne (ze zijn rijk aan eieren, sesam, maïs, rijst) en linolzuur (het wordt gezocht in oliën uit tarwe of rijstkiemen, soja of druivenpitten).

Vrije aminozuren

Vrije aminozuren zijn in een minimale dosis in voedsel aanwezig. De meeste zijn opgenomen in de componenten van eiwitten die in het spijsverteringskanaal worden opgenomen. Elk molecuul van een aminozuur dat niet in korte tijd met andere moleculen is verbonden, komt rechtstreeks vanuit de darm in het bloed, wat de vernietiging van spieren voorkomt. Daarom zijn dergelijke aminozuren ongelooflijk populair in sportvoeding, ondanks de hoge kosten. Spijsvertering is een langdurige en energieverslindende procedure en voor de onmiddellijke verstrekking van een proteïne-training hebben vrije aminozuren de voorkeur boven andere.

Een goed ontworpen dieet moet een uitgebalanceerde hoeveelheid essentiële aminozuren bevatten. Als u weet waar u ze moet zoeken, kan iedereen correct een dagmenu samenstellen.

Aminozuren worden soms ingenomen in de vorm van voedingssupplementen. Onder aanhangers van actieve training is speciale sportvoeding, die aminozuren in zijn samenstelling heeft, populair. Maar dit is alleen toegestaan ​​voor degenen aan wie voedingssupplementen zijn voorgeschreven door een arts of een ervaren fitnesstrainer. Veel veiliger om aminozuren te krijgen met natuurlijke producten.

Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren?

De belangrijkste componenten van de cellen van ons lichaam zijn eiwitten - eiwitten, in verband waarmee een constante aanvulling van eiwitreserves in het lichaam noodzakelijk is. Maar niet alle eiwitten zijn even waardevol, hun bruikbaarheid hangt af van hoe rijk aan essentiële aminozuren ze zijn, omdat het van hen is dat eiwitten in het menselijk lichaam worden gesynthetiseerd. Aminozuren worden opgevat als structurele chemische eenheden die eiwitten vormen. Voor een persoon zijn 20 aminozuren van 150 in de natuur bestaand nodig.Het lichaam is in staat tot zelfsynthese van 12 aminozuren en daarom worden ze onvervangbaar genoemd, ze moeten samen met voedsel aan het lichaam worden afgegeven. Welke voedingsmiddelen bevatten aminozuren?

Aminozuren in producten

Essentiële aminozuren zijn valine, leucine, isoleucine, methionine, lysine, tryptofaan, threonine en fenylalanine. Bedenk welk voedsel deze aminozuren bevat en waarom ze nodig zijn.

Valine

Valine is nodig om beschadigde weefsels en stofwisselingsprocessen in de spieren te herstellen bij zware belasting, en om een ​​normaal stikstofmetabolisme in het lichaam te behouden. Ze werken stimulerend. Het zit in paddenstoelen, vlees, granen, zuivelproducten, pinda's en soja.

Lecithine

Leucine beschermt spierweefsel, het is een energiebron. Het helpt botten, huid, spieren te herstellen. Ze verlagen de bloedsuikerspiegel iets en stimuleren de afgifte van groeihormoon. Het kan worden verkregen uit noten, vlees en vis, linzen, bruine rijst en de meeste zaden.

Isoleucine

Isoleucine is nodig voor de synthese van hemoglobine. Het stabiliseert en reguleert de bloedsuikerspiegel, evenals energietoevoerprocessen. Isoleucine is nodig voor sporters, maar ook voor mensen met bepaalde psychische aandoeningen. Dit aminozuur komt het menselijk lichaam binnen uit de volgende producten: cashewnoten en amandelen, kip en eieren, vis, rogge, lever, linzen, soja en de meeste zaden.

Methionine

Methionine is een assistent bij de verwerking van vetten; hun afzetting in de lever en op de wanden van slagaders wordt voorkomen. Het bevordert de spijsvertering, zorgt voor ontgiftingsprocessen, vermindert spierzwakte en beschermt het lichaam tegen straling. Het is nuttig bij aanwezigheid van chemische allergieën en osteoporose. Dit aminozuur zit in de volgende voedingsmiddelen: vis, eieren, melk, peulvruchten en vlees.

Lysine

Lysine is nodig zodat de botten en groei van kinderen zich normaal kunnen vormen. Het bevordert de opname van calcium en ondersteunt het normale metabolisme van stikstof bij volwassenen. Het neemt deel aan de synthese van antilichamen, enzymen, hormonen, weefselherstel en collageenvorming. Lysine kan worden verkregen uit vis, vlees, melk en zuivelproducten, tarwe en noten..

Threonine

Threonine helpt het normale eiwitmetabolisme in het lichaam te behouden. Dit aminozuur wordt gestimuleerd door immuniteit. Het wordt aangetroffen in zuivelproducten en eieren..

Tryptofaan

Tryptofaan is essentieel voor de productie van niacine. Het wordt gebruikt bij slapeloosheid, depressie en om de stemming te stabiliseren. Het wordt gebruikt voor hartaandoeningen, om het lichaamsgewicht onder controle te houden, de eetlust te verminderen en de afgifte van groeihormoon te verhogen. Het helpt de negatieve effecten van nicotine te verminderen. Helpt bij hyperactiviteitsstoornis bij kinderen, met migraineaanvallen. Welk voedsel bevat dit aminozuur? Tryptofaan kan worden verkregen uit bananen, vlees, sesamzaad, dadels, haver en pinda's.

Fenylalanine

Fenylalanine is betrokken bij de synthese van de belangrijkste neurotransmitter: dopamine, in verband waarmee dit aminozuur de stemming beïnvloedt, het geheugen en leervermogen verbetert, pijn vermindert, de eetlust wordt onderdrukt. Het lichaam krijgt fenylalanine als een persoon rundvlees, kip, vis, eieren, soja, melk en kwark eet.

Het is mogelijk om onvervangbare en vervangbare aminozuren te verkrijgen uit biologisch actieve voedseladditieven, wat relevant kan zijn als een persoon een dieet volgt, vegetarisme en in aanwezigheid van verschillende ziekten.

Aminozuren in producten

Aminozuren zijn carbonzuren waarbij het waterstofatoom in de rest wordt vervangen door een aminogroep. De eiwitten van elk organisme zijn er uit opgebouwd. Veel belangrijke stoffen zijn eiwitten. Eiwitten - de hoogste vorm van organisatie van levende materie op moleculair niveau.

In de natuur zijn er 20 aminozuren, waarvan 8 onvervangbaar zijn, d.w.z. zodanig dat het lichaam zichzelf niet synthetiseert. Ze kunnen alleen komen tijdens de maaltijden..

Aminozuren

Glycine - een mediator die veel voorkomt in het centrale zenuwstelsel - een stof die een zenuwimpuls afgeeft. Het effect is als volgt:

  • ruimt een droom op;
  • assimileert ijzer en calcium;
  • substraat voor de synthese van serotonine - het hormoon van geluk.
  • verandert in glucose;
  • onderdeel van sommige vitamines;
  • produceert antilichamen.

Valine is een van de essentiële zuren. Haar actie:

  • verantwoordelijk voor eiwitsynthese;
  • maakt deel uit van myeline - een stof die de zenuw beschermt tegen beschadiging en de geleiding van een impuls met een orde van grootte versnelt;
  • verhoogt de hoeveelheid serotonine.

Leucine kan niet onafhankelijk in het lichaam worden gevormd. Hij is verantwoordelijk voor:

  • eiwitsynthese;
  • energie-afgifte;
  • suikerreductie.

Isoleucine komt alleen met voedsel bij ons en neemt deel aan:

  • hemoglobine productie;
  • suiker- en cholesterolregulatie;
  • weefselregeneratie.

Proline is een bestanddeel van bijna alle bestaande eiwitten, vooral collageen is er rijk aan. De effecten van proline:

  • slaat glycogeen op in de lever, waardoor de glucosespiegel wordt verlaagd;
  • verbetert de hypofyse;
  • betrokken bij de vorming van noradrenaline en schildklierhormonen.

Serine is nodig voor:

  • activering van enzymen die eiwitten afbreken;
  • synthese van glycine, cysteïne, methionine, tryptofaan;
  • productie van antilichamen.

Threonine maakt deel uit van bijna alle bestaande eiwitten en is een essentieel zuur. De betekenis is:

  • productie van antilichamen;
  • de vorming van tandglazuur;
  • synthese van elastine en collageen;
  • positief effect op de werking van het maagdarmkanaal door afbraak van vet.

Cysteïne is een zwavelhoudend zuur. Effecten van haar actie:

  • onderdeel van alle spijsverteringsenzymen;
  • maakt deel uit van keratine - een eiwit van nagels en haar;
  • versterkt de elasticiteit van bloedvaten.

Methionine wordt niet in het lichaam aangemaakt, maar komt van buitenaf. De actie omvat:

  • dient als basis voor de synthese van mediatoren en bepaalde hormonen;
  • gaat om met gifstoffen;
  • bevordert de werking van het centrale zenuwstelsel.

Asparagine brengt de aminegroep over naar een andere functionele plaats van het molecuul, waardoor:

  • neemt deel aan het stikstofmetabolisme;
  • dient als grondstof voor de synthese van asparaginezuur;
  • zorgt voor een goede werking van het zenuwstelsel.

Een derivaat van asparagine is asparaginezuur. Het:

  • neemt deel aan de vorming van DNA en RNA;
  • zorgt voor de afbraak en synthese van koolhydraten;
  • produceert ureum door ammoniak toe te voegen.

Glutamine is het meest voorkomende aminozuur in ons lichaam, het maakt deel uit van spierweefsel en ook:

  • brengt ammoniak over naar de aminogroep, met behoud van stikstofgebrek;
  • activeert het spijsverteringssysteem;
  • zorgt voor weefselmicrocirculatie.

Glutaminezuur vervult de functies van:

  • neurotransmitterbemiddelaar;
  • synthetiseert proline;
  • regelt de vorming van koolhydraten.

Lysine komt alleen tijdens de voeding. Het maakt deel uit van het spiereiwit van collageen, waardoor de bloedvaten worden versterkt. De invloed is ook als volgt:

  • assimileert calcium;
  • vormt enzymen, antilichamen, hormonen;
  • is een antidepressivum.

Arginine versnelt de productie van het enzym NO-synthase, dat verantwoordelijk is voor de expansie van bloedvaten en het vullen van weefsels met zuurstof, evenals:

  • neemt deel aan de productie van enzymen en hormonen;
  • reinigt de lever van gifstoffen;
  • vermindert vet.

Histidine is een essentieel zuur. Het dient als een onderdeel van de myeline-omhulsels van de hersenen, evenals:

  • bestrijdt infecties;
  • verbetert het mannelijke genitale gebied;
  • neemt deel aan de vorming van bloedcellen.

Fenylalanine komt uit de externe omgeving. Het is de bron van de vorming van melanine, insuline en tyrosine. Het effect op het lichaam komt tot uiting in:

  • de toewijzing van alvleesklierensap;
  • het verhogen van de pijndrempel (vermindert pijn);
  • de synthese van stoffen die verantwoordelijk zijn voor het gevoel verliefd te worden.

Tyrosine vormt mediatoren, melanine, noradrenaline en adrenaline. Tyrosine is nodig voor het lichaam, omdat hij:

  • draagt ​​bij aan rust;
  • elimineert overtollige fenylalanine;
  • past de bloed-hersenbarrière aan, waardoor het binnendringen van onnodige stoffen in de hersenen wordt voorkomen.

Tryptofaan vormt zich niet vanzelf, maar is betrokken bij de synthese van het hormoon somatotropine.

De tabel van amines van carbonzuren in voedsel

Voor de volledige implementatie van de functies is de inname van elk van deze zuren noodzakelijk. Sommigen van hen zijn zelf gevormd, terwijl de onmisbare alleen met voedsel komen. In de tabel staan ​​voedingsmiddelen die rijk zijn aan verschillende aminozuren..

Het gehalte aan aminozuren in voedingsmiddelen. Tafel

AminozurenVoedingsmiddelen die ze bevatten
GlycineKwarteleitjes, kikkererwten, gember, walnoten
AlanineVlees, vis, inktvis, gevogelte, eieren, schildpadden, gelei vlees, kaas, fetakaas
ValineVlees, eieren, melk, rijst, haver, noten
LeucineEieren, melk, maïs, haver, gierst, noten
IsoleucineVlees, zeevis, eieren, melk, kaas, peulvruchten, lever, rogge, soja, boekweit, amandelen, cashewnoten, bruin brood
ProlineVlees, haring, tonijn, reptielen, rivierkreeft, zeevruchten, kaas, rijst, tarwe, haver, lijnzaad, rogge
SerineVlees, gevogelte, eieren, zeevis, melk, kaas, zuivelproducten, sojabonen, bloemkool, kastanje, kokos, maïs, noten
ThreonineVlees, zeevette vis, gevogelte, eieren, kaas, fetakaas, boekweit, rogge, gerst, champignons
CysteineVlees, zalm, eieren, melk, rode paprika, knoflook, spruitjes, broccoli, maïs, rijst, bonen, walnoten, zonnebloempitten
MethionineVlees, eieren, melk, bonen, maïs, tarwekorrels, noten
AspergesVlees, eieren, aardappelen, peulvruchten, kokos, vruchtensappen, groenten, pinda's
AsparaginezuurVlees, eieren, aardappelen, peulvruchten, kokos, vruchtensappen, groenten, pinda's
GlutamineVis, zeevruchten, champignons, kaas, yoghurt, gedroogd fruit, tomaten, walnoten, sap, bier
GlutaminezuurVis, zeevruchten, champignons, kaas, yoghurt, gedroogd fruit, tomaten, walnoten, sap, bier
LysineVlees, gevogelte, eieren, melk, zuivelproducten, kaas, fetakaas, peulvruchten
ArginineVlees, tonijn, eieren, kwark, melk, erwten, slakken, pompoenpitten, sesamzaad, pinda's, noten
HistidineVlees, horsmakreel, inktvis, eieren, kwark, melk, kaas, peulvruchten, rijst, tarwe, noten
FenylalanineKip, zuivelproducten, melk, kaas, cantharellen, eekhoorntjesbrood, soja, artisjok van Jeruzalem, bananen, vijgen, abrikozen, peterselie, pinda's, sesamzaad
TyrosineVlees, vis, zeevruchten, eieren, zuivel- en zure melkproducten, kaas, havermout, tarwe, soja, bananen, avocado's, noten
TryptofaanVlees, vis, zuivelproducten, melk, kaas, champignons, dadels, banaan, havermout, soja, sesam, noten

Vlees, vis, eieren, sojabonen, noten zijn de kampioenen in het gehalte aan amines van carbonzuren. Er is geen universele schotel die in de behoefte aan alle noodzakelijke stoffen voorziet. Daarom moet de voeding gevarieerd zijn.