Hoofd-
Vitaminen

Anijs tinctuur: 4 recepten voor thuis

Anijs tinctuur verschilt in de eerste plaats van de gelijknamige wodka door de bereidingsmethode. Als de eerste alleen aandringt op een sterke alcoholbasis, wordt de tweede - na aandringen op herhaalde destillatie.

Ze maken ook anijs: wodka, sterke drank, siroop

Anijs tinctuur: een recept van bewonderaars van goede maneschijn

Anijs tinctuur op maneschijn is niet bijzonder geavanceerd. Liefhebbers van anijs, vermenigvuldigd met de sensatie van alcohol, zullen het echter aanspreken.

Ingrediënten

Maneschijn (45-50 graden) - 3 L.

Anijs gewone zaden - 4 g

Karwijzaad - 0,5 g

Dillezaden - 0,5 g

Anijsster - 2 sterren

Suiker (optioneel) - 1 el. l.

Kook methode

Maal steranijs, stuur alle losse ingrediënten naar een pot van drie liter en giet maneschijn.

Zet de container op een koele donkere plaats.

Houd er rekening mee dat bij contact met de zon de essentiële oliën in de anijs noodzakelijkerwijs worden omgezet in giftige stoffen..

Houd de pot twee weken in het donker en schud hem dagelijks. Zeef vervolgens het drankje en laat het nog twee weken rijpen.

Het resultaat is gebotteld in donker glas en wacht op een gelegenheid om het resulterende decoct te gebruiken.

Anijs tinctuur op alcohol

Anijs tinctuur op alcohol thuis zal nog minder inspanning vergen dan de vorige wijziging. Als gevolg hiervan krijg je iets heel dichtbij Franse pastis.

Ingrediënten

Water-alcoholoplossing (45 graden) - 500 ml

Anijs gewoon - 1 theelepel.

Anijsster - 2 sterren

Zoethout - 0,5 theelepel.

Kook methode

Giet alle ingrediënten behalve suiker in een geschikte glazen bak en voeg alcohol toe..

Houd het vat, schud het regelmatig, een halve maand op een koele, donkere plaats (het wordt niet aanbevolen om de drank in de koelkast te bewaren, om kristallisatie van etherische oliën te voorkomen).

Filter vervolgens de vloeistof door gaas- en katoenfilters, voeg suiker toe, meng te goeder trouw en keer een paar dagen terug in het donker, giet het dan in een donkere fles en kurk voorzichtig.

Anijs-dille tinctuur

Ingrediënten

Anijs, kamille en dille - 10 g

Kook methode

Meng dille en kamille, giet anijszaad erin en giet het in een fles.

Giet wodka, sta erop 35-37 dagen.

Zeef en giet in voorbereide bewaarflessen.

Het recept voor de eenvoudigste anijs tinctuur

Ingrediënten

Anijs - 1 theelepel

Kook methode

Wikkel anijszaden in een zakje gaas, knoop het vast, doe het in een fles, giet wodka, verstoppen en laat enkele dagen trekken.

Filter vervolgens de tinctuur en bewaar in een gesloten fles.

Nuttige eigenschappen van anijs tinctuur

Talrijke helende eigenschappen van anijs worden gedeeltelijk overgedragen op alcoholische dranken die met toevoeging zijn bereid.

Dergelijke dranken hebben een gunstig effect op het lichaam bij kiespijn en hoofdpijn, hart- en vaatziekten, verkoudheid en onvoldoende intensieve spijsvertering (zowel als aperitief als digestief).

Het wordt echter sterk aanbevolen om af te zien van het gebruik van anijs bij maagzweren en duodenumzweren, evenals bij lever- en nieraandoeningen. Natuurlijk is deze zeer sterke alcohol voor kinderen en zwangere vrouwen ook gecontra-indiceerd..

Fout of heb iets toe te voegen?

Anisette

Anijs tinctuur verschilt van wodka doordat het product alleen op kruiden en specerijen aandringt, zonder herhaalde distillatie. Rusland wordt beschouwd als de geboorteplaats van anijs en wodka. Ivan de Verschrikkelijke van "Ivan Vasilyevich verandert het beroep" op de vraag: "Drink je wodka?" antwoordde: "Anisovoy." Dit alcoholische product heeft zijn onovertroffen smaak en aroma en staat bekend om zijn zachte olieachtige textuur en dichtheid. Je kunt het zowel in verwarmde vorm als met ijs gebruiken.

Tegenwoordig kan anijs - de tweede naam van anijs tinctuur - op elke alcoholmarkt worden gekocht. Dat is gewoon dat moderne fabrikanten niet proberen een origineel product te maken. De productie van moderne alcohol wijkt sterk af van het oorspronkelijke recept. In plaats van het proces van aandringen en verouderen van de drank, wordt anijsconcentraat toegevoegd en dat is alles. Het is de verslechtering van de kwaliteit van winkelalcohol die de interesse van mensen heeft vergroot voor het maken van anijs op maneschijn.

Het is erg moeilijk om hoogwaardige alcohol te vinden om thuis alcoholische dranken te zetten. Alcohol geproduceerd in maïs (het belangrijkste type op de markt) is veel slechter in kwaliteit dan zijn voorganger. Daarom kunt u thuis maneschijn dubbele distillatie nemen. Ten eerste heeft hij genoeg fort. Ten tweede heeft dit product geen geur of nasmaak van derden. Ten derde is het gemakkelijk en eenvoudig om thuis te verdunnen met gedestilleerd water om de graad naar de vereiste te verlagen.

Nuttige eigenschappen van anijs

Anisovka is een uitstekend drankje voor een aperitief, het verbetert de eetlust en de spijsvertering. Maar dit zijn niet alle genezende eigenschappen van anijs tinctuur op maneschijn. Dit is een effectief hulpmiddel om ontlasting te normaliseren. Ook kan dit alcoholische product worden gebruikt als aanvullende behandeling bij luchtwegaandoeningen. Deze alcohol is een uitstekend antisepticum. Als je 2 eetlepels verdunt in een glas gekookt water, kan de oplossing je mond en keel spoelen met tonsillitis en stomatitis.

Als een vrouw tijdens de menstruatie hevige pijn en krampen in de onderbuik ervaart, dan zal deze drank pijnlijke gevoelens helpen wegnemen. Het belangrijkste is om te onthouden dat dit product alcohol bevat en dat overmatig drinken schadelijk is voor de gezondheid. Het is belangrijk om de voordelen en nadelen van anijstincturen te vergelijken. Over alcohol gesproken: de sterkte van anijs kan van 20% tot 50% zijn.

Hoe je anijs tinctuur thuis kunt koken

Het recept voor anijs tinctuur is vrij simpel. Om te koken heb je kruiden en alcohol nodig. Het is ook de moeite waard om de minimale verouderingstijd (veroudering en aandringen) te onthouden - 14 dagen. Het belangrijkste kruid is steranijs, dat de naam "echte anijs" heeft. De vruchten van steranijs lijken erg op sterretjes en worden gebruikt bij het koken. In zijn pure vorm wordt eenjarig anijskruid uiterst zelden gebruikt..

Er zijn veel recepten voor anijs-tincturen voor alcohol. Als je besluit om pure maneschijn aan te houden op steranijs en anijs, dan is dit recept perfect. Neem een ​​halve liter maneschijn en voeg er een theelepel anijs en karwijzaad aan toe, terwijl je lepels oppakt met een glaasje. Voeg twee steranijssterren toe aan het resulterende mengsel. Sluit de container goed en plaats hem gedurende twee weken op een koele, donkere plaats. Tegelijkertijd hoeft u de vloeistof niet elke dag in te nemen en te schudden - laat hem stilstaan. Verwijder na twee weken de container en scheid de vloeistof van de kruiden. Ervaren moonshiners gebruiken een koolstoffilter, maar voor liefhebbers is in meerdere lagen gevouwen gaas geschikt. Nadat u een schone vloeistof hebt verkregen, moet u er een ampul glucose of fructose in gieten en nog een paar dagen laten trekken. Daarna is het drankje klaar om te drinken..

Het recept voor anijs tinctuur op maneschijn is goed omdat het zijn eigen alcohol gebruikt, in welke kwaliteit je 100% zeker kunt zijn. Als je nog geen maneschijn hebt en er geen manier is om maneschijn van hoge kwaliteit te krijgen, kun je altijd anijs maken met alcohol of wodka. Verwar dit product niet met sambuca (zoete drank).

Belangrijk. Alcohol mag niet worden verdund voorafgaand aan de alcoholinfusieprocedure. En glucose wordt er niet aan toegevoegd, zoals bij een recept met maneschijn. Eerst treedt veroudering van de drank op, vervolgens verdunning en toevoeging van siroop.

Thuis gekookte anijs tinctuur zal relevant en geschikt zijn voor elk feest. Het kan zowel in pure vorm als in cocktails worden geconsumeerd. U kunt de anijs het beste gekoeld drinken. Gebruik bij tinctuur op zelfgemaakte maneschijn een alcoholmeter, een laboratoriummeter is het beste.

Sommigen voegen dillezaden toe aan de anijs. Het is vermeldenswaard dat alcoholische kruidendranken zeer specifiek zijn in hun smaak, daarom is het beter om bij de eerste bereiding van een dergelijk product het niet te overdrijven met kruiden. Anders zal de smaak en geur erg hard zijn. Anisovka is een ideale alcoholische drank voor degenen die geen serieuze vaardigheden hebben in het maanlicht.

Anijs tinctuur "Petrovskaya" thuis volgens het recept van bereiding wordt alleen bereid met anijs. Om het te bereiden, heb je minimaal 50% maneschijn nodig, evenals 50 gram anijs (je kunt het kopen bij een apotheek of kruidenwinkel). Giet het mengsel op een donkere plaats met koele luchttemperatuur. Voeg na aandringen 300 gram suiker toe aan het mengsel, meng de vloeistof tot de suiker volledig is opgelost en zeef door een filter of gaas. Zo'n drankje zal erg sterk en aromatisch zijn, dus voor het opdienen kan het worden verdund met gezuiverd water.

In tegenstelling tot alle gunstige eigenschappen van de drank, zijn er een aantal punten waarop het gebruik ervan niet wordt aanbevolen. Anijs tinctuur voor alcohol wordt, net als andere alcoholische dranken, niet aanbevolen voor gelijktijdig gebruik met antibiotica. Het wordt ook aanbevolen om het niet mee te nemen naar mensen die allergisch zijn voor anijs of steranijs. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, mogen geen alcohol drinken. Anisovka wordt ook niet aanbevolen voor degenen die:

  • heeft problemen met alcoholverslaving;
  • lijdt aan een leverziekte;
  • lijdt aan schade aan het centrale zenuwstelsel;
  • ziek met diabetes, etc..

Als u besluit anijs op wodka aan te dringen, neem dan pure alcohol. Vermijd honing, melk of peper. Ze worden niet gecombineerd met kruiden. Je moet ook goede, hoogwaardige alcohol nemen. Als u bespaart op de kwaliteit van wodka, werkt alcohol mogelijk helemaal niet.

Interessant. Om te controleren of u anijs correct hebt aangedrongen, voegt u koel water toe aan een glas met een drankje. Als de drank troebel wordt, ben je erin geslaagd een kwaliteitsproduct te maken.

Het recept voor het maken van anijs tinctuur op wodka is uiterst eenvoudig: neem een ​​fles sterke alcohol van 0,5 liter en voeg er een steranijsster en 30 gram droge anijs aan toe. Laat het product minimaal een maand intrekken in de kelder of bijkeuken. Vermijd direct zonlicht. Na verloop van tijd de resulterende tinctuur filteren, 50 gram suikersiroop toevoegen en goed mengen.

Anijswodka thuis

Anijs is een kleine kruidachtige plant. De bekendste drank is anijswodka. Anijs wordt in veel regio's van Rusland als specerij verbouwd. Zaden zijn qua vorm vergelijkbaar met dille. Rijpt eind augustus. Er is nog een plant die qua eigenschappen vergelijkbaar is met anijs - steranijs. Het is een boomplant met stervormige vruchten. Vandaar de naam - steranijs. Het heeft ook een scherpe smaak en aroma. Naast toepassingen in koken en geneeskunde wordt anijs veel gebruikt bij distillatie. Op basis van anijs worden veel verschillende wereldberoemde spirits gemaakt. Italiaanse sambucalikeur, Griekse RAM-wodka, Turkse rivierkreeft, doordrenkt met rozen- en vijgenbladeren en natuurlijk Russische anijs. Al deze dranken hebben een aanhoudende, onvergelijkbare geur en aroma van anijs..

Recepten van anijs tincturen en wodka's worden al genoemd sinds het oude Egypte, waar ze verschillende ziekten behandelde. In Rusland verscheen deze specerij aan het einde van de zestiende eeuw, de kosten waren laag, dus anijs verspreidde zich snel. Het werd toegevoegd aan gebakken goederen, sbiten en later in alcoholische dranken. Anisovka was geliefd bij Ivan de Verschrikkelijke, Peter I, Poesjkin, was erg populair bij landeigenaren, kooplieden en de boeren negeerden het niet. Voordat anijs werd bereid, werden de maneschijn (broodwijn) voorlopig gemaakt van tarwe of gerst, schoongemaakt met de beschikbare methoden, waarna er op anijs en andere specerijen en kruiden werd aangedrongen. Vervolgens werd de resulterende infusie twee of drie keer gedestilleerd en uiteindelijk werd wodka verkregen met een sterkte van 38-45%.

Zelfgemaakte Anijs Vodka Recept

Tegenwoordig zijn er verschillende bewezen recepten om thuis anijswodka te maken. In tsaristische tijden werden in het Russische rijk twee even populaire recepten gebruikt: in de ene werd steranijs (steranijs) als hoofdingrediënt gebruikt en in de andere gewone anijs met andere kruiden. Om zo dicht mogelijk bij de originele versie te komen, moet je tarwe maneschijn maken. Als zo'n mogelijkheid en verlangen niet bestaat, kun je suiker of andere maneschijn, gewone wodka als alcoholbasis gebruiken, en zelfs verdunde alcohol zal het doen. Met de verhoudingen van de componenten kun je ook experimenteren en je eigen individuele smaak van de drank krijgen..

Ingrediënten:

  • Maneschijnkorrel 45-50% - 3 l;
  • Bronwater - 3 l;
  • Anijs gewoon - 50 gr;
  • Venkel - 15 gr;
  • Kruidnagel - 10 stuks;
  • Steranijs - 15 gr;
  • Karwijzaad - 25 gr;
  • Gemberwortel - 15 gr;
  • Citroen - 1 stuk;
  • Kaneel - 1 stok.

Hoe anijswodka te maken:

  1. Verwijder voorzichtig de schil van de citroen. Gember schillen, in kleine stukjes snijden.
  2. Doe alle kruiden in een pot van drie liter, licht gemalen kaneel en steranijs. Voeg citroenschil met gember toe.
  3. Giet maneschijn of wodka. Sluit het deksel en sta 1-2 weken op een warme plaats.
  4. Zeef de vloeistof na aandringen door een fijne zeef of gaas.
  5. Meet het fort en verdun met schoon water tot 15-20%.
  6. Giet de infusie in de maneschijn, voer een fractionele destillatie uit. Neem de eerste 50 ml in druppels (1-2 druppels per seconde) op laag vermogen. Dit is de giftige fractie van het hoofd, die veilig in afval kan worden gegoten..
  7. Verhoog het selectievermogen en verdrijf de drinkfractie (lichaam). Rijd destillaat naar een fort van 40%. Afhankelijk van het apparaat is de output ongeveer twee liter wodka met een sterkte van 55-60 graden.
  8. Verdun de resulterende wodka tot 40-45%. Om dit te doen, giet u alcohol in het bronwater met de vereiste hoeveelheid.
  9. Je kunt een eetlepel honing toevoegen aan de afgewerkte anijswodka, de drank wordt in dit geval erg zacht en sterk.

Een soortgelijk videorecept voor het maken van wodka op anijs met kruiden

Anijswodka met dille op alcohol

Nog een oud recept voor anijs met dille, het heeft 70% alcohol nodig. Door deze concentratie kunt u alle aroma's van specerijen en kruiden maximaliseren..

Ingrediënten:

  • Alcohol 70% - 1 liter;
  • Anijszaden - 30 gr;
  • Dillezaden - 5 gr;
  • Venkel - 4 gr;
  • Steranijs - 2 stuks;
  • Water - 0,5 l.

Koken:

  1. Maal de kruiden lichtjes (niet tot stof!), Voeg alcohol toe.
  2. Sta twee weken in een afgesloten container. Meng elke dag.
  3. Zeef de infusie door gaas, meng met water.
  4. Giet in de destillatiekubus van de maneschijn nog steeds en haal fractioneel in zoals in het vorige recept.
  5. Verdun de afgewerkte wodka met water tot de vereiste sterkte. Giet in flessen. Laat de drank 3-5 dagen rijpen op een koude plaats, en bij voorkeur 1-2 weken. Gedurende deze tijd wordt de smaak afgerond en zal zelfgemaakte alcohol gewoon heerlijk smaken..

Klassiek Anijs Tinctuur Recept

Wie nog geen maneschijn heeft, kan anijswodka maken van maneschijn. Om precies te zijn, het wordt tinctuur genoemd, omdat de destillatiefase hier is uitgesloten. Maar toch wordt een waardig product verkregen, met een prachtig uitgebalanceerd aroma van kruiden, lichte theekleur, sterkte 40%.

Structuur:

  • Maneschijn of wodka (40-45%) - 1 liter;
  • Anijs gewoon - 2 theelepel;
  • Steranijs - 2 stuks;
  • Karwijzaad - 1 theelepel;
  • Suiker - 1 el.

Koken:

  1. Giet kruiden met alcohol, dek gerechten stevig af met een deksel.
  2. Zet de container op een donkere plaats, sta erop 10-15 dagen. Schud de infusie elke 3 dagen.
  3. Filter de infusie door een zeef, filter.
  4. Voeg suiker of honing toe in dezelfde hoeveelheid.
  5. Flesje drinken 2-3 dagen voor het drinken.

Anijswodka op een jenevermand

Ingrediënten:

  • Maneschijn 45% - 3 l;
  • Anijs - 6 gr;
  • Steranijs - 6 gr;
  • Venkel - 3 gr;
  • Koriander - 2 gr;
  • Sinaasappelschil - 2 g.

Koken:

Moonshine wordt gebruikt na dubbele fractionele destillatie, met een minimum aan onzuiverheden en vreemde geuren. Graandestillaat heeft de voorkeur..

  1. Giet graan maneschijn in een kubus.
  2. Doe schil en kruiden in een jenevermand.
  3. Haal het hoofd weg met druppels van 30-50 ml.
  4. Neem het drinkgedeelte van ongeveer een liter weg met een totale sterkte van 90%.
  5. Het staartgedeelte kan niet worden geselecteerd.
  6. Verdun het distillaat met water tot 45%.
  7. Geef het drankje 2-3 weken rust.

Hoe en met wat ze drinken

Om het hele ongebruikelijke aroma van deze alcoholische drank volledig te kunnen waarderen, moet het op de juiste manier worden geserveerd en gedronken. Hiervoor moet wodka eerst worden gekoeld. Gebruik hiervoor een bril met een inhoud tot 30 ml. Bewaar het drankje niet te lang in volle glazen, drink het in één slok. Omdat de alcohol vrij sterk is, moet hij worden gegeten. Eten kan gevarieerd, maar bevredigend zijn. Het kunnen vlees- en visgerechten zijn. Alle soorten sandwiches, plakjes, kazen, gelei vlees, spieren.

Het past goed bij anijs, citroen of sinaasappelsap. Het wordt niet alleen puur gedronken, het is een uitstekend onderdeel van veel populaire cocktails. Een daarvan is de Iliad-cocktail. Vrouwen zijn gewoon blij met hem. Om het te maken, moet je 120 milliliter anijswodka en 60 milliliter Amaretto-likeur mengen in een speciale shaker, drie aardbeien en crushed ijs toevoegen.

Bij het koken bevatten sommige recepten ook anijswodka. Het wordt vaak toegevoegd bij het koken van vissoep. En het hieronder beschreven recept is enkele eeuwen geleden gemaakt door Scandinavische vissers. Het heet "Gravlax", het is bereid uit rode vis, de bereidingswijze is zeer origineel. Een mengsel van zout, peper en andere kruiden werd in de gevangen zalmvis gewreven. Vervolgens rijkelijk ingevet met anijswodka. Hierna werden de karkassen van de vissen in het zand begraven, voor rijping. Het recept is nu erg populair, maar in plaats van zand wordt de vis in een bakje gedaan en in de koelkast gezet. EN
eet het met verse groene komkommers en rode kaviaar. Hier is een simpel recept.

Anijswodka voordelen en nadelen

Alcoholische dranken op anijs zijn niet alleen lekkere alcohol, het is ook een uitstekend medicijn. Vele jaren vóór onze jaartelling behandelden de priesters van het oude Egypte veel ziekten met anijs tincturen. En nu kan het elke dag als profylactisch worden ingenomen voor een theelepel voor het eten. Het belangrijkste bij alles is het observeren en kennen van de maat. Het is nog beter om uw zorgverlener te raadplegen. Anijs zou de volgende gunstige effecten hebben:

  • Het heeft antiseptische en ontstekingsremmende effecten;
  • Heeft een krampstillend effect;
  • Het heeft koortswerende eigenschappen;
  • Handig voor de spijsvertering;
  • Gebruikt als slijmoplossend middel.

Natuurlijk zijn er, zoals alle nuttige tincturen, beperkingen:

  • Allergie, intolerantie;
  • Zwangerschap;
  • Borstvoeding;
  • Leverziekte
  • Ziekten van het zenuwstelsel;
  • Alcohol misbruik.

Waarschuwing, overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor uw gezondheid!

We bereiden anijswodka of tinctuur

Op ons grondgebied verdiende anijswodka zijn populariteit in de 15e eeuw, terwijl alcoholische dranken op basis van anijs de belangrijkste alcoholische dranken van de adel van Moskou waren. In die tijd heette anijswodka tinctuur van broodalcohol op anijszaden..

In de 15e eeuw voor Christus beschouwden de oude Egyptenaren anijs-tinctuur als een medicijn. In Rusland, vooral tijdens het bewind van de grote Ivan de Verschrikkelijke, werd anijswodka als een uitstekende afrodesiak beschouwd. Als je naar de historische kronieken van die tijd kijkt, kun je beroemde anijskenners onderscheiden als: Ivan de Verschrikkelijke, Peter de Grote, Tsjechov, Poesjkin en anderen.

Veel landen hebben hun eigen drankjes, die erg lijken op onze anijstincturen. In Griekenland is het bijvoorbeeld Ouza, in Italië - Sambuca-drank, in Frankrijk - onder de Turken - Raki, in Bulgarije - Mastic, Spanje - Anisetta, enz..

Laten we nu proberen om anijs tinctuur thuis te bereiden, ik stel voor om verschillende basisrecepten van anijs te overwegen, ze zijn allemaal vrij eenvoudig te bereiden en zullen niet veel moeite kosten.

Anijswodka thuis

  • 1 liter wodka, maneschijn of alcohol 40%;
  • 20 g. - anijszaad;
  • 2 g kaneel;
  • 2 g verse gemberwortel;
  • 10 g. - venkel;
  • 5 g Steranijs;
  • Water - 1 L.

Giet alle componenten van het recept, behalve water, in één bak en vul met alcohol. Sluit goed, schud en plaats op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

Na 10-14 dagen filteren we de tinctuur door een paar lagen gaas en bereiden we ons voor op herdestillatie. Om dit te doen, verdunnen we met water tot een fort van 15-20 graden, alcohol in water gieten is noodzakelijk.

We distilleren de verdunde infusie door middel van een gewone maneschijn. Zorg ervoor dat u de uitvoer in fracties verdeelt, de hoofden weggooit en vervolgens het hoofdlichaam verzamelt totdat het fort onder de 40% zakt.

Als resultaat zouden we bijna een halve liter anijswodka moeten krijgen met een sterkte van 55% graden. We kunnen alleen verdunnen tot een aangenaam drinkbaar fort en fles. Zo'n drankje doet denken aan de bekende Italiaanse sambucalikeur.

Als de drank bij het toevoegen van water licht troebel is, is hier niets mis mee, dit komt door het hoge gehalte aan essentiële oliën erin. Op smaak en kwaliteit heeft dit geen invloed.

Anijs Tinctuur Recept

Dit recept thuis is veel gemakkelijker te bereiden omdat het niet opnieuw hoeft te worden gedestilleerd..

  • Wodka of maneschijn van hoge kwaliteit - 500 ml;
  • 1 theelepel anijszaad;
  • Een theelepel suiker;
  • Een theelepel karwijzaad;
  • 2 sterren steranijs.
  1. We doen alle kruiden in één pot en schenken alcohol. Goed gesloten en op een donkere plaats bij kamertemperatuur blijven staan. Elke 2-3 dagen is het raadzaam om de pot te schudden.
  2. Twee weken later moet de tinctuur met watten door watten worden gefilterd.
  3. Om de smaak te verzachten, verdun je suiker in een kleine hoeveelheid warm water en voeg je het toe aan ons drankje. Als je meer suiker toevoegt, is de drank als anijslikeur.
  4. Voor gebruik moet tinctuur minstens een dag worden gegeven om in de koelkast te laten trekken.

Anijs-tinctuur bereid volgens dit recept krijgt een prachtige amberkleur en een uitgebalanceerde zachte smaak en anijsaroma. Zo'n tinctuur drinken is heel gemakkelijk, zoals sterke drank.

Het is vermeldenswaard dat niet iedereen van anijs tinctuur houdt, in de eerste plaats kan het worden veroorzaakt door onaangename herinneringen uit de kindertijd, omdat anijs doet denken aan hoestsiroop die op dat moment erg populair was. Persoonlijk roept anijs alleen maar prettige herinneringen op aan het vissen, omdat ik vaak anijsdruppels aan het aas heb toegevoegd.

Heeft u een fout gevonden? Selecteer het en druk op Shift + Enter of klik hier

Anijs (steranijs) tinctuur op wodka of maneschijn - 4 eenvoudige recepten

Anijswodka verscheen vrij lang geleden. Het werd gebruikt door Peter I, Tsjechov, Ostrovsky, Pushkin en andere literaire figuren.

De productietechnologie van deze wodka is eenvoudig. De mening van mensen over de smaak verschilt radicaal. Sommigen vinden het heerlijk en merken op dat het qua smaak op sambuca lijkt. Anderen houden categorisch niet van haar, omdat de smaak enigszins doet denken aan hoestsiroop of anijs maneschijn. Je houdt misschien niet van wodka doordrenkt met anijszaden. Iedereen moet het echter proberen. We bieden aan om de kenmerken van de bereiding en het gebruik van anijs tinctuur te begrijpen.

Anijsplant

Anijs (steranijs) is een kruidachtige plant. De stelen zijn naar beneden en de bloemen zijn wit en vrij klein. Anijs is een geneeskrachtig kruid. Het gebruik ervan is wijdverspreid bij het koken. Het wordt gebruikt als smaakmaker voor salades, groenten, vis en vlees.

Vooral de koks worden aangetrokken door de zaden van deze plant. Het zijn kleine langwerpige korrels en enigszins afgerond in één richting.

Zaden bevatten een aanzienlijke hoeveelheid essentiële oliën en voedingsstoffen. Hierdoor krijgt anijs tinctuur een aangename afdronk. Deze tinctuur heeft veel nuttige eigenschappen..

Tegenwoordig wordt anijswodka gebruikt voor:

  • behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal;
  • het lichaam reinigen van gifstoffen, parasieten en gifstoffen;
  • behandeling van bronchiale ziekte;
  • normalisatie van de water-zoutbalans.

Klassiek Anijs Vodka Recept

Voor de productie van wodka met anijs is het belangrijk om de verhoudingen te observeren. Het is noodzakelijk om wodka van hoge kwaliteit te gebruiken, en bij voorkeur dubbele distillatie maneschijn. Om anijszaadtinctuur te verkrijgen, die het meest doet denken aan de oude versie, wordt het aanbevolen om maneschijn te gebruiken. Hierdoor is het mogelijk om een ​​authentieke smaak te krijgen..

Moonshine moet een kwaliteitsreiniging ondergaan.

In het geval dat het niet nodig is om een ​​authentieke smaak te creëren, is elke basis geschikt voor het bereiden van wodka. Meestal gebruikt wodka, suiker of fruitdestillaat of voedselalcohol, voorverdund tot 45 graden.

De verhouding van de ingrediënten die worden gebruikt voor het koken kan worden gewijzigd. Uw smaakvoorkeuren zullen uw keuze beïnvloeden. Wanneer je een grote hoeveelheid anijs toevoegt, krijg je een redelijk verzadigde wodka, die qua smaak lijkt op hoestsiroop voor kinderen. Als je een kleine hoeveelheid zaden gebruikt, krijg je een lichtere wodka met slechts een subtiele hint van anijs.

Je kunt anijssmaak aan anijswodka toevoegen door zoethout, komijn of munt toe te voegen. Als je honing of siroop van suiker toevoegt, krijg je zoete wodka. De toevoeging van zout maakt het mogelijk wodka met een licht zoute smaak te krijgen.

Voor de bereiding van klassieke anijswodka heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,5 liter wodka, verdunde eetbare alcohol of maneschijn;
  • 1 theelepel anijszaad;
  • 1 theelepel karwijzaad;
  • 1 theelepel suiker;
  • 2 sterren steranijs.

Om te koken heb je nodig:

  1. Giet droge ingrediënten in de fles en giet ze met maneschijn, wodka of verdunde eetbare alcohol.
  2. De pot met het mengsel wordt gesloten en twee weken naar een donkere plaats gestuurd.
  3. De inhoud van de pot moet 4-5 keer per dag worden geschud.
  4. Aan het einde van de toegewezen tijd wordt het mengsel met katoen door gaas gefilterd.
  5. Suiker wordt toegevoegd aan gezeefde wodka..

Voordat je anijs tinctuur gebruikt, gemaakt volgens het klassieke recept, moet je het minstens een dag in het donker laten staan.

Recept voor tincturen op anijs met karwijzaad

Er zijn veel recepten voor het maken van anijswodka. Een redelijk populair recept voor wodka met anijs met toevoeging van karwijzaad.

Dit vereist:

  • 3,5 liter wodka, verdunde eetbare alcohol of maneschijn;
  • 50 g karwijzaad;
  • 50 g anijszaad;
  • 20 g dillezaden;
  • 20 g violette wortel;
  • 15 g pomelo met korstjes;
  • 15 g citroenschillen.

Om anijswodka met karwijzaad te bereiden, heb je nodig:

  1. Maal alle droge ingrediënten in een koffiemolen of crush.
  2. Giet het resulterende poeder in een pot en giet de geselecteerde alcohol erin.
  3. Sluit de pot met het mengsel met een strak deksel en stuur het gedurende 10 dagen op een koele, donkere plaats. Je hoeft het mengsel niet in de koelkast te zetten.
  4. Na infusie wordt de resulterende vloeistof gefilterd en verdund met water in een verhouding van 1: 1.
  5. De resulterende oplossing wordt door een distilleerder geleid, waardoor alleen de middelste fractie overblijft.

De resulterende anijswodka met tijm kan onverdund worden gedronken of verdund met water.

Anijswodkarecept met kardemom

Kardemomanijs heeft een geweldig aroma en een ongelooflijke smaak. Ze is bijzonder scherp en pikant..

Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • 1 liter zelfgemaakte wodka;
  • 120 g citroenschil;
  • 20 g kaneel;
  • 10 g kardemom;
  • 10 g laos;
  • 10 g kruidnagel;
  • 10 g violette wortel;
  • 4 g anijszaadjes.

Het kookproces is vrij eenvoudig:

  1. Droge ingrediënten worden in een fles gegoten en met wodka gegoten..
  2. Sta erop dat het mengsel 3 dagen op een donkere plaats blijft.
  3. Na drie dagen wordt het resulterende mengsel gefilterd en gedestilleerd..

Cultuur van consumptie van anijswodka in verschillende landen

Griekenland

In Griekenland wordt Uzo-wodka gegeten aan de feesttafel. Het is een voedselalcohol vermengd met distillaat uit afvallen van druiven, dat wordt aangedrongen op anijszaden en andere aromatische kruiden..

Ze drinken Ouzo op verschillende manieren:

  1. Schoon. In dit geval wordt de ideale temperatuur van de drank beschouwd als 18-23 graden warmte. Ongeveer 50-100 ml anijswodka moet in glazen worden gegoten, die in kleine slokjes moeten worden geconsumeerd, in een poging de smaaktonen te vangen. Deze drank wordt vaak gebruikt als aperitief. Het helpt de eetlust te stimuleren. De Grieken eten bij voorkeur Uzo-salades of zeevruchten. Het past goed bij vlees, kaas, olijven, fruit, desserts en zelfs sterk gezette koffie..
  2. Verdund met water. De traditionele optie om wodka te drinken tijdens vakanties. Ouzo-fort wordt verminderd door de drank te verdunnen met koud water in een verhouding van 1: 1. Het gebruik van water leidt tot vertroebeling en wit worden van anijswodka en de smaak is zachter, waardoor het veel gemakkelijker wordt om te drinken.
  3. IJs toevoegen. Om de ernst van de smaak van anijs te verminderen, kun je er een paar ijsblokjes aan toevoegen. Een alternatief voor deze methode is het gebruik van een sterk gekoelde drank. Bij verhitting zal een boeket van dit geweldige drankje geleidelijk in je mond openen..

Uzo fokken met andere dranken is niet toegestaan.

kalkoen

In Turkije wordt wodka met anijs rivierkreeft genoemd. Het is gemaakt van druivenmost, die op de zaden en wortel van anijs staat. Het mengsel rijpt op eikenhouten vaten. Het resultaat is een drankje met een aanhoudend aroma van anijs.

Turken gebruiken verdunde anijswodka. Om dit te doen, wordt het gemengd met koud water in een verhouding van 1 tot 3 of 1 tot 4. De verdunde drank is witter en herinnert aan de kleur van melk. De smaak wordt minder hard en veel zachter. Serveer verdunde anijswodka in hoge glazen en voeg er wat ijs aan toe. Heel vaak wassen Turken Kankers af met een shalgam. Deze drank is een mix van rapen, rode wortels en hete pepers. Rivierkreeft kan ook in pure vorm worden geconsumeerd. Desgewenst kunt u het drinken. Toeristen uit Rusland merken op dat de smaak van kanker lijkt op de hoestsiroop Pectusin van de kinderen. Voor velen lijkt deze wodka op sambuca.

Europa

Europeanen hebben ook hun eigen tradities om anijswodka te drinken. Zoveel mogelijk genieten van de unieke smaak van de drank zal de naleving van de basisregels van het gebruik ervan helpen:

  • De drank is voorgekoeld. Het suikergehalte beïnvloedt de aanvoertemperatuur. Hoe meer het is, hoe kouder het moet zijn, anijswodka.
  • Giet wodka in glazen vlak voordat je het drinkt.
  • Serveer anijs in glazen, waar ze traditionele wodka van drinken.
  • Er wordt niet meer dan 30 ml drank tegelijk gegoten.

Omdat anijswodka erg sterk is, gebruiken Europeanen het liever in combinatie met een goede snack. Hiervoor zijn kaas- en vleesplakjes, sandwiches, vlees- en visgerechten, allerlei salades en gelei gerechten geschikt.

Anijswodka, bereid volgens alle regels, is een hoogwaardige alcoholische drank met geneeskrachtige eigenschappen.

Voordeel en schade

De voordelen van het met mate drinken van dit drankje zijn:

  • Verbetering van het proces van het maagdarmkanaal en normalisatie van de ontlasting.
  • Minimalisering van de slechte gezondheid van vrouwen bij gebruik in de menopauze of kritieke dagen.
  • Ontdoen van chronische aandoeningen van de bronchiën.
  • Eetlust normaliseren en metabolisme verbeteren
  • De frequentie en ernst van astma-aanvallen verminderen.

De schade van het nemen van anijswodka kan in de volgende gevallen optreden:

  • Met individuele intolerantie voor de componenten van de drank. Hierdoor kan een ernstige allergische reactie optreden..
  • Abnormaal gebruik van wodka kan alcoholisme veroorzaken..

Het gebruik van anijswodka is gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen. Het is niet de moeite waard om te drinken voor moeders die hun kinderen borstvoeding geven.

Anijs is een eenvoudige en vrij veel voorkomende plant. Het heeft veel nuttige eigenschappen. Ze worden allemaal tijdens de infusie overgebracht naar wodka. Anijs tinctuur heeft een heerlijke smaak en een verbazingwekkend delicaat aroma. In kleine hoeveelheden is het een medicijn dat luchtwegaandoeningen helpt bestrijden. Gebruik geen anijs in grote hoeveelheden.

Anijswodka: een eenvoudig recept thuis

Steranijs - een kruid dat al sinds de oudheid bekend is. Het heeft een scherp en zeer helder aroma en smaak. Iemand houdt van anijs en iemand tolereert de aanwezigheid ervan niet. Als gevolg hiervan is niemand onverschillig. De eerste associatie die hij noemt, is een koud medicijn van kinds af aan. Desondanks zijn er veel niet-medicinale producten op basis van anijs..

De bekendste alcoholische drank is anijswodka. Ze is een familielid van vele andere op kruiden en specerijen gebaseerde tincturen en kan meer dan één specerij bevatten. Zo'n drankje heeft een aanhoudende, onvergelijkbare geur en een licht prikkelende smaak, die wordt verkregen dankzij anijs.

Niet iedereen drinkt zo'n wodka, maar als je het de eerste keer lekker vindt, zal het moeilijk zijn om te stoppen. Er zijn pluspunten aan, want je moet niet vergeten dat aanvankelijk anijs als medicijn werd gebruikt en de eigenschappen ervan in alcohol worden bewaard..

De voordelen en nadelen van anijswodka met kruiden

Steranijs zelf, dat deel uitmaakt van de drank, heeft veel nuttige eigenschappen die in de geneeskunde worden gebruikt. Er worden verschillende siropen, afkooksels en andere medicijnen van gemaakt. Bij de bereiding van wodka tijdens het infuus draagt ​​hij al zijn kwaliteiten over op alcohol. Dankzij dit helpt anijs tinctuur bij:

  • Verkoudheid.
  • Ziekten van de longen en bronchiën.
  • Verhoogde temperatuur.
  • Suppuraties en kleine wonden.
  • Spijsverteringsproblemen.
  • Spasmen.
  • Ontsteking.
  • Zenuwaandoeningen.

Ondanks alle nuttige eigenschappen heeft anijswodka contra-indicaties. Naast de individuele intolerantie voor dit kruid, mag men niet vergeten dat tinctuur een alcoholische drank is die niet iedereen kan drinken. Over het algemeen is anijswodka gecontra-indiceerd bij:

  • Zwangerschap en borstvoeding.
  • Minderjarige leeftijd.
  • Maagzweer.
  • Alcoholisme.
  • Allergieën voor componenten.
  • Lever- en nierziekte.
  • Psychische aandoening.

Om de gunstige eigenschappen van deze drank te voelen, mag u deze niet misbruiken. Slechts een paar glazen per dag als aperitief om uw lichaam niet te beschadigen.

Zelfgemaakte recepten

Anijswodka, waarvan het recept is gebaseerd op verschillende kruiden, is vrij eenvoudig te bereiden en vereist geen ingewikkelde extra apparatuur. Het proces is gebaseerd op veroudering, waarbij alle smaak wordt overgedragen op de drank.

Voordat u anijs kookt, moet u beslissen over de keuze van de alcoholbasis. Je kunt maneschijn, alcohol of wodka gebruiken. Dit laatste is populair. Het is op wodka dat de zachtste, maar tegelijkertijd heldere drank wordt verkregen. Bij het kiezen ervan moet u niet de voorkeur geven aan de goedkoopste drank, omdat de smaak erg ruw kan zijn. Maar je moet geen geld uitgeven aan elite-wodka. Het is beter om iets gemiddelds te kiezen, zowel qua prijs als qua kwaliteit. Bij gebruik van maneschijn moet er rekening mee worden gehouden dat het grondig moet worden gereinigd en minimaal 2 destillaties moet doorstaan.

Naast alcohol bevat de samenstelling: anijs, zoetstof en andere gerelateerde kruiden en specerijen. Voeg steranijs, kruidnagel, kaneel, salie en dille toe. Als zoetstof worden suiker of honing gebruikt. Ze verzachten de harde smaak van kruiden zonder ze te blokkeren..

Anijs bereiden is heel eenvoudig. Het is voldoende om alle ingrediënten in één container te doen en op kamertemperatuur te blijven staan ​​in een kamer die direct zonlicht uitsluit. Tijdens het verouderen moet de container regelmatig worden geschud om de smaak gelijkmatig te verdelen. Voor gebruik wordt de drank uit vast sediment gefilterd en in een bak gegoten voor opslag.

Klassieke tinctuur op maneschijn

De klassieke tinctuur op anijs bevat de 3 populairste kruiden voor dit drankje. Het smaakt een beetje grof in de mond, maar dit wordt geëlimineerd door meer suiker toe te voegen. De belangrijkste ingrediënten:

  • Alcohol 50% - 1 liter.
  • Anijszaden - 2 theelepels.
  • Steranijssterren - 4 stuks.
  • Karwijzaad - 2 theelepels.
  • Suiker - 2-3 theelepels.

Alle kruiden worden in een bakje gedaan en gevuld met alcohol. De ingrediënten worden stevig gemengd en verzegeld. In deze vorm moet de container gedurende twee weken bij kamertemperatuur in een donkere kamer worden bewaard. Elke drie dagen moet de pot worden geschud om kruiden te mengen en suiker op te lossen. Na verloop van tijd filtert u de tinctuur door een strak gevouwen gaasje of kleine zeef en bewaart u deze een dag in de koelkast voor gebruik..

Zelfgemaakte Anijs Vodka

Zelfgemaakte wodka-tinctuur bevat meer kruiden en specerijen en vereist distillatie, wat de smaak verzacht. Om te koken heb je nodig:

  • Wodka - 1 liter.
  • Water - 1 liter.
  • Verse gember - 2 dunne plakjes.
  • Anijszaden - 1 theelepel.
  • Anadye - 2 sterren.
  • Venkel - 0,5 theelepel.
  • Kaneel - 1 stok.

Alle ingrediënten behalve water worden in één pot gestapeld en grondig gemengd. De drank wordt een paar weken op een donkere, warme plaats gegoten. Filtreer de afgewerkte infusie grondig door kaasdoek en verdun met schoon water..

Het resulterende mengsel wordt in een destillatiekubus gegoten en gaat verder met destillatie. Het is belangrijk om de staarten en koppen zorgvuldig van elkaar te scheiden. De eerste 30 - 40 milliliter worden verzameld in een aparte container en worden niet gebruikt. Dit zijn de hoofden waarin de meest schadelijke stoffen zitten. Het middelste deel is het te consumeren. Het wordt gedraineerd totdat de graad onder de 40 komt. De rest is staarten. Ze worden afgetapt en worden alleen gebruikt voor technische behoeften. Na distillatie heeft de drank een sterkte tot 60 graden. Indien gewenst wordt het verminderd door verdunning met water.

Petrovsky-tinctuur

De enige specerij in dit recept is anijs. De tinctuur is vrij zacht. Ingrediënten:

  • Maneschijn - 1 liter.
  • Water - 150 milliliter.
  • Anijs - 25 gram.
  • Suiker - 150 gram.

Alle ingrediënten behalve suiker worden twee weken in het donker en warm bewaard. Hierna wordt de tinctuur gefilterd en na mengen met suiker klaar voor gebruik.

Dille recept

Hoe maak je anijswodka volgens dit recept? Het is voldoende om dillezaden aan het puntje van een theelepel toe te voegen aan elke favoriete kookmethode en erop te staan ​​voor een paar weken. Het afgewerkte drankje wordt gefilterd en op tafel geserveerd..

Hoe anijswodka te drinken

Voor het gebruik van anijswodka is het wenselijk om het voor te koelen. Het kan zowel puur als als cocktail worden geserveerd. Anijs tinctuur wordt het best gebruikt als aperitief om de eetlust te stimuleren. Drinken in grote hoeveelheden is ongewenst, omdat het in kleine hoeveelheden is dat ze haar boeket opent en een aangename afdronk achterlaat.

Anisette

Milde geur en smaak zullen kenners van zelfgemaakte alcoholische dranken behagen. Gemakkelijk te bereiden Ik heb in mijn leven nog nooit anijstincturen gekookt. Maar ik hoorde zeer flatterende recensies over dit drankje.

  1. huis
  2. Receptcategorieën
  3. Anisette

Ingrediënten en hoe te koken

ingrediënten voor 10 porties of - het aantal producten voor de porties dat u nodig heeft, wordt automatisch berekend! '>

theelepel5 ml
dessert lepel10 ml
eetlepel20 ml
glas200 ml
Totaal:
Gewicht samenstelling:100 gr
Calorie-inhoud
samenstelling:
198 kcal
Eiwit:0 gr
Zhirov:0 gr
Koolhydraten:20 gr
Z / W / W:0/0/100
H 0 / C 0 / V 100

Kooktijd: 14 d

kook methode

Anijszaden scheiden essentiële oliën af die de spijsvertering helpen verbeteren. Bovendien heeft het desinfecterende eigenschappen..
Anijs tinctuur heeft geen kleur, maar heeft een rijk aroma en een licht zoete smaak.
Ik zal je drie verschillende recepten vertellen voor het maken van anijs tincturen.
Eerste recept.
Anijszaad wordt verpakt in een stoffen zak en in een fles gedaan. Dan schenken ze er wodka in en staan ​​ze erop voor minstens een week, en bij voorkeur twee.
Zodat de zak met anijs niet omhoog komt, kun je daar een kiezelsteentje neerleggen.
Tweede recept.
De vermelde ingrediënten worden in een container van de vereiste grootte gedaan, met wodka gegoten en ongeveer twee weken aangedrukt.
Het recept is het derde. Deze bereidingswijze is niet zozeer de tinctuur zelf, maar de variëteiten.
Anijszaadzaden worden met wodka gegoten en aangedrongen.
Suikersiroop moet worden bereid uit suiker en water, dat heet wordt gemengd met gezeefde tinctuur, kruiden en sinaasappelschil worden toegevoegd. Sta ongeveer 4 dagen in een geschikte container, af en toe schuddend.
Vervolgens worden ze gebotteld en wachten ze zes maanden op de uiteindelijke gereedheid..
Voor gebruik moet de anijs tinctuur worden gekoeld.

Anijswodka thuis van maneschijn

Hoe je anijs thuis kunt maken?

Thuis anijs maken is eenvoudig. Het recept heeft geen kenmerken. Naast het klassieke recept kunt u ook de optie "grootmoeder" proberen, tinctuur met dille, venkel, "Peter's" recept.

Klassieke tinctuur

Ingrediënten voor zelfgemaakte maneschijnrecept thuis:

  • anijs -1 theelepel;
  • karwijzaad (zaad) - 1 theelepel;
  • steranijs - 2 stuks;
  • maneschijn - 0,5 l;
  • suiker - 20 g.

Een populair recept voor anijs op maneschijn:

Moonshine is voorbereid op het verdere proces. Het wordt niet aanbevolen om ongereinigde maneschijn te nemen. In dit geval is het wenselijk om met steenkool te reinigen.
Anijs, karwij en steranijs worden in een pot gedaan.
Maneschijn gieten.
Infusietijd - 2 weken, de plaats moet koel en donker zijn, zonder zonlicht.
Terwijl u erop staat, wordt aanbevolen om regelmatig, bijna elke dag, te schudden.
Filter de anijs als de tijd om is. Op dit moment is ze nog niet lief.
Het is tijd om suiker toe te voegen. Het wordt niet aanbevolen om het bij de bank te doen

Het wordt eerst in een kleine hoeveelheid water gekweekt en vervolgens gegoten.
Nadat de suiker is opgelost, moet de drank iets langer blijven staan ​​voordat hij wordt geconsumeerd, dit is een belangrijke voorwaarde.

Petrovskaya

Peter's tinctuur is een van de eenvoudigste. Het aantal ingrediënten is beperkt, alleen anijs bepaalt het aroma en de smaak..

Ingrediënten voor een recept voor anijs tinctuur op maneschijn:

  • alcohol - 1 liter;
  • water - 150 ml;
  • anijs - 25 g;
  • suiker - 150 g.
  1. Geurige anijs wordt toegevoegd aan maneschijn (of andere alcohol).
  2. Bewaar twee weken op een donkere plaats. Meng regelmatig.
  3. Filtreer door katoen of gaas.
  4. Suiker lost op in water.
  5. Voeg zoete vloeistof toe aan de tinctuur.
  6. Nog drie dagen staan ​​om een ​​goede smaak te krijgen..

Met anijs kun je de tinctuur zacht maken, je kunt de kwaliteit verbeteren met behulp van goed gezuiverde maneschijn.

Grootmoeder

Oma's tinctuur bevat niet alleen anijs. De toevoeging van andere kruiden verbetert de smaak en het aroma. Ook wordt de drank gezonder..

  • maneschijn - 3 l;
  • anijszaadjes - 4 g;
  • karwijzaad - 0,5 g;
  • koriander - 0,2 g;
  • dillezaden - 0,5 g;
  • steranijs - 2 sterren;
  • suiker - 1 el.

Gemakkelijke manier om te koken:

  1. Kruiden worden aan de container toegevoegd..
  2. Giet maneschijn. Opschudden.
  3. Laat 2 weken op een donkere plaats staan. Kom regelmatig tussenbeide.
  4. Filter als de tijd om is.
  5. In water opgeloste suiker wordt gegoten.
  6. Weerstaat tinctuur in de kou nog 4 weken. Steranijs, koriander en karwijzaad moeten nog steeds hun aroma en smaak geven.

Met dille

  • anijs - 4 sterren;
  • koriander - 0,5 g;
  • kaneel - een snuifje;
  • dillezaden - 2 g;
  • suiker - 1,5 theelepel;
  • maneschijn - 2,5 l.

Maneschijnrecept op anijs:

  1. Moonshine wordt in de pot gegoten.
  2. Voeg anijs, dille, koriander, kaneel toe.
  3. Mengen.
  4. Laat 3 weken trekken. Kom regelmatig tussenbeide.
  5. Vervolgens wordt suiker verdund in water toegevoegd..
  6. Filter.
  7. Ga nog een week weg.
  8. Indien nodig kunt u meer zaden toevoegen, dan wordt de tinctuur nog een week aangedrongen.

Venkel Recept

Het recept voor maneschijntinctuur op anijs met venkel:

  • maneschijn of wodka - 1,5 liter;
  • verse gember, wortel - 4 cm;
  • venkel - 1 el. de lepel;
  • kaneel - 1 stok;
  • anijs - 4 sterren.
  1. Gemberwortel is gemalen, kruiden geven een aangename bitterheid.
  2. Anijs, venkel, kaneel overgoten met alcohol.
  3. Schud de pot.
  4. Dring aan op 3 weken.
  5. Voeg desgewenst suiker toe.
  6. Filter kan worden gereinigd op manieren die de smaak niet veranderen..

Je kunt het kookproces veranderen, ga de harde weg. Alle ingrediënten staan ​​op water en vervolgens wordt de vloeistof gedistilleerd voor maneschijn. Het recept kan worden gebruikt om tincturen te bereiden om de gezondheid te behouden..

Anijswodka

In de 17e eeuw, toen een handelsroute van China naar Moskou werd ingesteld, waren specerijen niet erg duur. Ze werden op grote schaal gebruikt, niet alleen bij het koken en bakken, maar ook bij de vervaardiging van Russische wodka.

Chinese anijs is een verplicht onderdeel geworden van sterke alcoholische dranken - broodalcohol werd gedistilleerd en stond toen op aromatische kruiden.

Anijswodka had een sterkte van 37-45 graden en werd daarom verdund met koud bronwater.

De essentiële oliën in de drank bevatten ethanol. Dat is de reden waarom het, door koud water aan wodka toe te voegen, een melkwitte kleur krijgt. Tincturen op anijs werden niet alleen in Rusland gemaakt, ze worden ook bereid in Turkije en Griekenland, Libanon en Italië. In elk land hebben dranken een andere sterkte en naam, maar de sterkste, die wodka kan worden genoemd, wordt bereid in Griekenland en Turkije..

Het Russische recept voor anijswodka wijkt iets af van de bereiding van de Turkse drank Raki. Turkse wodka wordt bereid door destillatie van puree, terwijl de Russische drank wordt bereid door infusie van een aromatisch mengsel. Kruiden worden toegevoegd aan kant-en-klaar water en een bepaalde tijd verouderd..

  • Wodka - 1 liter
  • Water - 50 gr
  • Suiker - 3 el. lepels
  • Kruidnagel - 4-5 stuks.
  • Anijszaden - 30 gr

Voor het maken van anijs

Alcohol - 10 l
Anijszaden - 400 gr
Water - 4,5 l
Suiker - 1 kg
Schil met een citroen
Kaneel - 3 gr
Kruidnagel - 3 gr

Er zijn verschillende beproefde manieren om anijswodka thuis te maken. De eerste bereidingsmethode is tinctuur op wodka, de tweede - op alcohol.

Anijs Recept

Voor dit anijsrecept moet je een grote emmer of emaille pan koken. Anijszaad, kaneel, kruidnagel en schil, geschild van een middelgrote citroen, giet de benodigde hoeveelheid alcohol. Kruiden moeten gedurende 5 dagen goed doordrenkt zijn, hiervoor plaatsen we de container op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

Kook siroop van water en suiker. Giet suiker in water en blijf constant roeren om aan de kook te brengen. Haal de vloeistof uit het vuur, laat afkoelen en verwarm opnieuw op middelhoog vuur en breng aan de kook. Koel de siroop af en giet er een mengsel van alcohol en kruiden in. Meng goed, dek af en plaats op een koelere plaats.

Anijswodka thuis, bereid volgens dit recept, zal erg sterk blijken te zijn en zal meer smaken als de Turkse drank Raki. Na ongeveer 3 weken kan de drank worden gefilterd. Vouw een stuk gaas in verschillende lagen - leg op de onderste laag watten en een poedertablet met actieve kool. Dankzij een dergelijke reiniging is de drank transparant.

Giet de inhoud voorzichtig in potten of flessen en sluit goed af.

Omdat anijs op alcohol stond, is de sterkte meer dan 50 graden, dus giet koud water met ijs in een glas wodka voordat je het drinkt.

In Rusland zijn er altijd twee traditionele recepten geweest voor anijswodka. Voor het eerst werden zaden van Chinese anijs en andere kruiden gebruikt. Voor de tweede werd zaad genomen van gewone anijs, gekweekt in Rusland. Beide drankjes zijn aromatisch, hoewel iets anders van smaak..

Thuis kun je verschillende kruiden toevoegen die je lekkerder vindt. Je kunt ook de zoetheid van de drank aanpassen. Je kunt zoete dikke drank maken door meer suikersiroop toe te voegen, of je kunt een zwakkere tinctuur maken door meer water toe te voegen.

Je kunt anijs puur of verdund drinken, het is perfect als aperitief.

Er zijn verschillende beproefde manieren om anijswodka thuis te maken. De eerste bereidingsmethode is tinctuur op wodka, de tweede - op alcohol.

Ingrediënten voor wodka

Thuis een hoogwaardige brander maken is een eenvoudige taak. Het belangrijkste is om de benodigde set componenten te verzamelen en de verhoudingen te volgen die in het recept worden aanbevolen. De kwaliteit van een zelfgemaakte alcohol is hoger dan die van een winkel, en daarnaast kun je natuurlijk altijd natuurlijke smaken toevoegen aan zelfgemaakte wodka (bijvoorbeeld citroen- of sinaasappelschillen, frambozen). Welke producten zijn nodig om je brandvloeistof uit alcohol te maken? Meer hierover later in het artikel..

Water als hoofdbestanddeel

Als u op zoek bent naar een antwoord op de vraag "hoe wordt zelfgemaakte wodka gemaakt" en u wilt deze alcoholische drank met uw eigen handen maken, gebruik dan schoon en helder bronwater voor dit doel. Levengevend transparant vocht is het belangrijkste ingrediënt van zelfgemaakte maneschijn. Om ervoor te zorgen dat de veertig graden sterke alcohol van hoge kwaliteit bleek te zijn, kiest u het juiste water. Voor mensen die in de stad wonen, is het moeilijk om lentegevend levengevend vocht te vinden. Ze kunnen gebotteld water uit de winkel gebruiken om hun eigen drinkbare drank te maken. De belangrijkste kenmerken:

  • maximale transparantie (heldere vloeistof - zachter);
  • minimumzouten (fabrikanten van flessenwater op het etiket geven de hoeveelheid zouten aan).

Kook en destilleer de vloeistof die wordt gebruikt om alcohol te maken niet met uw eigen handen. Het mist nuttige elementen die helpen bij het oplossen van alcohol..

Alcoholbereiding

Als u de vraag 'hoe u alcohol van alcohol maakt' begrijpt, moet u speciale aandacht besteden aan aanbevelingen voor de juiste bereiding van het hoofdbestanddeel. De alcohol die wordt gebruikt om thuis alcohol te maken, kan medisch of ethyl zijn.

De verschillen tussen deze variëteiten zijn minimaal, dus neem voor elk aangegeven doel een van de opties. U heeft een hydrometer nodig, die helpt bij het bepalen van de initiële graad van een pure alcoholoplossing (deze parameter is belangrijk voor het berekenen van de optimale hoeveelheid water).

Aanvullende producten

Artisanaal dronken drinken maken is niet beperkt tot het gebruik van alleen sterke alcohol en water. Glucose wordt ook aan het product toegevoegd. Het wordt verkocht in apotheken, maar er zijn vakmensen die het zelf koken volgens het volgende recept. Roer suiker in water in een verhouding van 1: 1. Zet de container met de zoete oplossing op een langzaam vuur en verwijder het schuim dat zich ophoopt terwijl het kookt. Suikersiroop is klaar als al het schuim is verwijderd. Het wordt van het vuur gehaald en afgekoeld en vervolgens in een water-alcoholoplossing gegoten.

Als experiment kan de smaak van het afgewerkte huisbrouwsel worden verrijkt met citroenzuur, honing, verschillende sappen (framboos, citroen, sinaasappel, appel). Hieronder staat een tabel met de exacte verdunningsnormen van een alcoholoplossing met water.

Zelfgemaakt recept

In de schappen van winkels is het tegenwoordig niet zo vaak mogelijk om anijswodka te zien, en als het wordt gevonden, schrikt het kopers vaak af met zijn vrij hoge kosten.

Wanhoop niet, want het is heel goed mogelijk om zo'n alcoholisch product thuis te bereiden, en op verschillende manieren tegelijk.

Op wodka

Een belangrijk kenmerk van dit recept is re-distillatie. Het is deze bereiding die de afgewerkte wodka een aangenamere en zachtere smaak geeft, evenals een rijk aroma.

Om te koken heb je nodig:

  • anijs - 20 g;
  • wodka -1 l;
  • gemberwortel - 2;
  • steranijs - 8 g;
  • venkel - 10 g;
  • water - 1 l;
  • 2 kaneelstokjes.

Met inachtneming van het recept moet de output anijswodka zijn met een sterkte van ongeveer 53 graden en een aangenaam aroma. Het volume is ongeveer 480 ml.

  1. Alle kruiden moeten in een glazen kom worden gedaan.
  2. Giet ze met wodka en sluit ze goed af.
  3. Reinig 10 dagen op een donkere plaats en schud de pot dagelijks.
  4. Zeef vervolgens de wodka en verdun met water.
  5. Rijd de drank door het apparaat totdat de sterkte minder dan 40 graden is.
  6. giet de resulterende wodka in flessen en zet hem in de koelkast om af te koelen.

Om de sterkte te verminderen, kunt u desgewenst een beetje gezuiverd water in de voltooide drank gieten. Wodka kan een lichte melkachtige kleur krijgen, maar de smaak en het aroma zullen er niet onder lijden..

Op maneschijn

In dit recept worden twee soorten anijs gebruikt: gewoon en ster. Het is hun combinatie die de afgewerkte wodka een unieke en rijke smaak en aroma van deze plant zal geven.

  • 2,5 liter maneschijn;
  • 2 theelepels venkel en gewone anijs;
  • 10 g kaneel in stokjes;
  • 1 theelepel karwij en gember;
  • 3 steranijs zaden.

De procedure is als volgt:

  1. Meng alle kruiden door elkaar en plet ze lichtjes met een houten stamper of crush. Dit zal hen helpen hun hele aroma sterker en sneller te onthullen en de overgang van essentiële oliën van hen naar de vloeistof te versnellen.
  2. Giet kruiden met maneschijn en sluit de container goed.
  3. Laat het 10 dagen staan ​​in een donkere kamer met een temperatuur iets boven kamertemperatuur..
  4. Dan moet maneschijn zorgvuldig worden gefilterd. terwijl u kruiden uitknijpt en verdunt met water in de verhoudingen 1: 1.
  5. Drijf de resulterende vloeistof door een maneschijn. Gooi de eerste 50 ml vloeistof weg. Stop de distillatie wanneer het fort tot 43 graden zakt.

De resulterende drank moet worden gebotteld en een paar dagen in de koelkast worden bewaard..

Tijdens deze periode eindigen alle reacties en wordt de smaak van anijswodka gestabiliseerd en volledig onthuld..

Als de sterkte van de resulterende alcoholische drank te hoog lijkt, kan deze met 10 of 15% worden verdund met water.

Over alcohol

Doe het zelf met echte anijswodka thuis, met alcohol.

  • 500 ml alcohol;
  • 2 g venkel, dille en steranijs;
  • 3-sterren anijszaad;
  • 15 g gewone anijs;
  • 150 ml water.

Het kookproces is vergelijkbaar met het vorige recept..

  1. Maal kruiden en giet alcohol.
  2. Sta 12 dagen in een gesloten container en schud deze dagelijks.
  3. Zeef en meng vervolgens met water.
  4. Rijd door de maneschijn totdat de kracht van de jet tot 40 graden daalt.
  5. Filter en fles opnieuw.

Na drie dagen in de koelkast kan anijswodka voor alcohol worden gedronken..

Bekijk de video die de technologie beschrijft voor de bereiding van anijswodka met alcohol:

De infusie wordt 15 dagen gerijpt en gefilterd en vervolgens in de koelkast bewaard. Vervolgens wordt voor elke 50 ml concentraat 100 tot 200 ml water toegevoegd, afhankelijk van de gewenste sterkte wodka.

Anijs tinctuur

Het is dit recept waar meer mensen de voorkeur aan geven. Alle ingrediënten kunnen worden gekocht bij een apotheek of kruidenwinkel, en in dit geval is een maneschijn nog steeds niet nodig..

  • 15 g suiker, anijs en karwijzaad;
  • 2 sterren steranijs;
  • 500 ml wodka.

De tinctuur voorbereiden is heel eenvoudig:

  1. Alle kruiden worden gemengd en met alcohol gegoten, gedurende 12 dagen in het lichaam in het donker gegoten en vervolgens zorgvuldig gefilterd.
  2. Kant-en-klare tinctuur wordt twee dagen in de kou bewaard, waarna het kan worden gedronken.

De technologie voor het bereiden van anijs tinctuur wordt getoond in de video:

Hoe anijswodka te drinken

Allereerst heeft de drank waarin we geïnteresseerd zijn zich gevestigd als een heerlijk aperitief. Nogmaals, gezien de uitstekende spijsverteringseigenschappen, kunt u een glas of twee licht gekoelde anijs gebruiken en na een stevige maaltijd.

Wat betreft het onmiddellijke feest, dan is het volgens de kenners van de drank bijna universeel. Dus een geschikte snack in dit geval zijn: kazen en zeevruchten, koude vleessnacks en warme vleesgerechten, zoete deegwaren en vers fruit. De enige voorwaarde is liefde voor meer dan de specifieke smaak van anijs.

Een bug gevonden of iets toe te voegen?

Selecteer de tekst en druk op CTRL + ENTER of klik hier.

Medicinale eigenschappen en contra-indicaties

Anis werd vanaf het begin als medicijn gebruikt, de gunstige eigenschappen ervan zijn al lang geverifieerd:

  • Een deel van de essentiële spijsvertering essentiële oliën gaat over in wodka.
  • Sterke alcohol kan worden gebruikt als antisepticum voor de behandeling van snijwonden en wonden, hoewel het beter is om verwondingen te desinfecteren met farmaceutische preparaten.
  • De eigenschap van anijs om het werk van het spijsverteringskanaal te reguleren en diarree te elimineren, wordt overgedragen op de tinctuur. De maximale effectiviteit komt tot uiting bij het nemen van het medicijn een half uur voor de maaltijd.
  • 7-10 druppels anijs en een lepel honing samen met warme thee helpen bij keelpijn, hoesten en verkoudheid. De drank versnelt de verwijdering van sputum en het herstel is sneller.
  • Waterige oplossing met 20 druppels anijs - een uitstekende spoeling om het tandvlees en kiespijn te versterken.
  • Het lichaam wrijven met een mengsel van anijs en azijn in gelijke delen helpt de warmte te verminderen.

Elke alcohol is schadelijk bij overmatig gebruik. Alcohol is absoluut gecontra-indiceerd voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, maar ook voor kinderen.

Anijswodka mag niet worden gebruikt in gevallen van intolerantie voor plantaardige stoffen en met verhoogde prikkelbaarheid.

Hulpvolle informatie

Wellicht bent u geïnteresseerd in het bekende recept van de beroemde, dat heel gemakkelijk thuis kan worden bereid..
Ik raad u ook aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept dat zijn geschiedenis begon als een koud medicijn, waarvan de smaak erg aangenaam was voor patiënten..
Voor zoetekauwen en koffieliefhebbers raad ik je aan om aandacht te besteden aan verschillende recepten die bedoeld zijn om thuis te implementeren.
Zelfgemaakt is praktisch niet anders dan het Italiaanse origineel. Het recept voor de bereiding is buitengewoon eenvoudig en de implementatie ervan kost niet veel tijd en kost niet veel moeite.

Bovendien zijn de gebruikte componenten vrij gemakkelijk toegankelijk..

Nu kunt u zelf anijswodka maken. Zoals je kunt zien, bevat het ingrediënten die heel gemakkelijk in elke winkel te koop zijn.

Uit eigen ervaring weet ik dat deze zelfgemaakte alcoholische drank het beste gekoeld of met ijsblokjes kan worden gedronken. Ik raad je ook aan om een ​​schijfje limoen of een blaadje verse munt in een glas te doen voor frisheid en om het drankje een speciale noot te geven.

Ik wens u een succesvolle proeverij en overwinningen op het gebied van wijnmaken!

Op ons grondgebied verdiende anijswodka zijn populariteit in de 15e eeuw, terwijl alcoholische dranken op basis van anijs de belangrijkste alcoholische dranken van de adel van Moskou waren. In die tijd heette anijswodka tinctuur van broodalcohol op anijszaden..

In de 15e eeuw voor Christus beschouwden de oude Egyptenaren anijs-tinctuur als een medicijn. In Rusland, vooral tijdens het bewind van de grote Ivan de Verschrikkelijke, werd anijswodka als een uitstekende afrodesiak beschouwd. Als je naar de historische kronieken van die tijd kijkt, kun je beroemde anijskenners onderscheiden als: Ivan de Verschrikkelijke, Peter de Grote, Tsjechov, Poesjkin en anderen.

Laten we nu proberen om anijs tinctuur thuis te bereiden, ik stel voor om verschillende basisrecepten van anijs te overwegen, ze zijn allemaal vrij eenvoudig te bereiden en zullen niet veel moeite kosten.

Anijswodka

Veel recepten zeggen dat het vervangen van anijs door steranijs en mensen die niet bekend zijn met dit kruid, denken dat het één is en ook een specerij. Anijs en steranijs zijn absoluut verschillende smaakmakers met dezelfde eigenschappen.

Distilleerderij voegde aromatische zaden toe aan zelfgemaakte maneschijn. Anijs was onderdeel van het recept voor het koken van sbitn. De tijd verstreek en anijs werd de meest populaire smaakmaker in alcoholische dranken..

Uit de werken van klassiekers weten we dat anijs erg populair is geworden onder intellectuelen in Rusland. Peter I zelf prees vaak anijs, vergelijkbaar met peper.

Hoe lang mag het alcohol verkopen in Rusland? Hoe te drinken en hoe Georgische maneschijn te bijten - chachu Wodka met peper voor verkoudheid: hoe te nemen, het recept om te koken Hoe aandringen op maneschijn op eiken schors thuis

Anijs tinctuur op maneschijn is een oer-Russische alcoholische drank die in de loop van de tijd zijn uniciteit heeft verloren.

Wijd op grote schaal anijswodka of staallikeur en andere landen.

Op elk gebied heeft het zijn eigen kenmerken. Producten gemaakt in Turkije en Griekenland worden beschouwd als de meest overweldigende..

"Arak", in het Midden-Oosten anijs maneschijn genoemd.

In Turkije noemen ze het "rivierkreeftjes", hier worden naast anijs ook vijgenblaadjes en rozen aan toegevoegd.

"Uzo" is de naam van het Griekse drankje.

In Italië, de beroemde "Sambuca".

Spanje noemt zijn drankje Anisetta.

Frankrijk noemt het drinken van pastis.

De kracht van anijs tinctuur is 37-45%. Voor consumptie werd het verdund met zuiver water. Het ethanolgehalte in de oliën tijdens verdunning van de drank geeft de troebelheid van de vloeistof.

De helende eigenschappen van anijs tinctuur

Traditionele geneeskunde gebruikt anijsinfusie bij de behandeling van hoest en bronchitis, 10-15 druppels thee. Een verhouding van 1:10 wordt gebruikt om ontstekingen in de mondholte met angina pectoris en tandvleesaandoeningen te verwijderen. Etherische oliën balanceren de bloeddruk. Eén lepel voor de maaltijd elimineert spijsverteringsproblemen en verbetert de ontlasting. Handig voor vrouwen tijdens borstvoeding en pijnlijke menstruaties. Een kleine concentratie is niet schadelijk voor het vrouwelijk lichaam en de ontwikkeling van de foetus.

De schade van de drank

Zoals de meeste alcoholische dranken kan overmatig drinken alcoholafhankelijkheid veroorzaken. Allergische reacties van de componenten zijn individueel voor elk organisme. Niet extern aanbrengen met kompressen en wrijven, omdat dit brandwonden veroorzaakt.

Zelfgemaakte Anijs Vodka Recepten

Er zijn verschillende mogelijkheden om thuis een drankje te maken. Het belangrijkste is om een ​​gevoel van evenredigheid te hebben om een ​​harde, onaangename of scherpe smaak te vermijden. Hoe anijswodka te maken.

Zelfgemaakt anijswodka recept:

  • Alcohol -10 liter.
  • Water - 4,5 liter.
  • Anijszaden - 400 gram.
  • Suiker - 1 kilogram.
  • Schil van een citroen.
  • Kaneel - 3 gram.
  • Kruidnagel 3 gram.

Neem een ​​tank van 10 liter. Anijszaad, kaneel, kruidnagel, voeg de schil van citroen toe aan de container en giet het hele mengsel met alcohol. Vijf dagen thuis op een donkere plaats wordt tinctuur doordrenkt.

Siroop wordt gemaakt van suiker en water, aan de kook gebracht. De afgewerkte siroop moet worden gekoeld en vervolgens weer aan de kook worden gebracht. In de gedroogde siroop mengen we het mengsel van alcohol en kruiden, mengen goed, bedekken en zetten op een koelere plaats. De tinctuur van anijs in dit recept is sterk en lijkt waarschijnlijk op de Turkse "rivierkreeft". Na drie weken infusie, zeef de vloeistof door een drielaags gaas. Leg in een derde laag gaas een stuk watten waarin een tablet actieve kool wordt gemalen. Giet in een luchtdichte verpakking, sluit goed en maak schoon op een donkere plaats.

Anijsalcohol heeft een sterkte van ongeveer 50%. Vergeet niet te verdunnen voor gebruik, giet in glazen met ijs.

Het recept voor anijs tinctuur of sterke drank thuis, is ontworpen voor een halve liter maneschijn of alcohol 40-50%:

  • 1 theelepel anijs;
  • 1 theelepel karwijzaad;
  • 2 sterren steranijs.

Doe kruiden in een bakje, giet maneschijn of alcohol. Sluit goed en maak twee weken schoon op een donkere plaats. Zeef vervolgens door een koolstoffilter en laat de drank twee dagen in de koelkast staan. En de drank is klaar om te drinken.

Aan deze drank wordt honing of suiker toegevoegd. De zoetheid van de tinctuur zorgt voor sterke drank. Specialisten van onze tijd raden niet aan om je te laten meeslepen door een grote hoeveelheid zoet toe te voegen, adviseer niet meer dan een eetlepel honing, suiker of fructose.

Het volk van Rusland maakte twee anijsdrankjes: tinctuur en sterke drank. Likeur had een zoetere en meer aromatische smaak. Tincturen zijn zuurder en bitterder en worden gebruikt voor medicinale doeleinden..

Wellness-recept voor het verbeteren van de immuniteit:

  • Glas maneschijn.
  • 40 gram anijs.

Geniet 10 dagen. Gebruik maneschijn op anijs 20-25 druppels 3 keer per dag.

Het heeft een algemeen versterkend effect op het lichaam..

Zelfgemaakte recepten

Overal ter wereld wordt alcohol met anijs geproduceerd. In het oosten en Turkije wordt de tinctuur "Arak" of "rivierkreeft" genoemd. De Grieken zijn Ouzo en Italianen maken Sambuca. Anijswodka en het recept om het thuis te maken, kunnen in elk geval verschillen vanwege een verscheidenheid aan pittige toevoegingen. Basis - maneschijn en verdunde (tot 45 graden) alcohol.

Klassieke tinctuur op maneschijn

Deze recepten beschrijven eerder een sterke anijs-tinctuur van maneschijn thuis, omdat ze worden uitgevoerd zonder verdere distillatie.

De klassieke compositie omvat:

  • 1 liter maneschijn;
  • 1 theelepel anijs;
  • 1 theelepel karwijzaad;
  • 2 sterren steranijs;
  • 0,5 theelepel fructose.

Het wordt voorbereid in de volgende stappen:

  1. Kruiden worden in een glazen container gegoten, maneschijn wordt gegoten, gesloten en 2 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaard. Schud om de andere dag.
  2. Filter de inhoud door kaasdoek.
  3. Een deel van de tinctuur wordt gegoten, fructose wordt toegevoegd en teruggegoten.
  4. Na het mengen wordt de drank gebotteld, tot 3 dagen gerijpt, waarna hij als klaar wordt beschouwd.

Op dezelfde manier kunt u tinctuur op anijs op maneschijn bereiden volgens een traditioneel recept. Ingrediënten:

  • 0,5 eetl. l zaden van anijs en karwijzaad;
  • 2 steranijs ster;
  • 0,5 l maneschijn;
  • 0,5 eetl. l Sahara.

Maneschijn wordt gezuiverd (er wordt steenkool gebruikt). Vervolgens gieten ze kruiden, laten ze 5 dagen op een donkere plaats staan, soms schuddend. Voeg na het persen suiker toe die is opgelost in een eetlepel warm water. Laat het een tijdje weer afkoelen. Het eindproduct heeft een lichtbruine of theekleur, een aangename geur en een karakteristieke smaak.

Zelfgemaakte Anijs Vodka

Hoe anijswodka maken? Het wordt bereid uit tincturen op specerijen door daaropvolgende distillatie, wat de smaak verzacht. Structuur:

  • 2 liter wodka;
  • 40 g anijszaad;
  • 8 g steranijs;
  • 12 g venkel;
  • tot 4 kaneelstokjes;
  • 4 g gember.

De kookmethode is als volgt:

  1. Wrijf in een vijzel met kruiden en plaats in een pot wodka (of maneschijn, alcohol 45 graden).
  2. Laat de container maximaal 12 dagen in het donker staan, schud dagelijks.
  3. Filtreer door gaas.
  4. Giet in een maneschijn. Inhalen door de eerste 5% van het volume als ongeschikt onderdeel te nemen. Verzamel een vloeistof met een alcoholpercentage tot 50%. "Staarten", waarbij de sterkte onder de 40 graden afneemt, vallen ook uiteen.
  5. Verdun het resulterende distillaat met water tot 45 graden, giet het in flessen en weersta een rijpingsperiode van meerdere dagen.
  6. Je kunt wodka proeven met een speciale smaak en een delicaat aroma.

Petrovsky-tinctuur

  • 50 g anijs;
  • 2 liter maneschijn 50 graden;
  • 300 g suiker;
  • 300 ml water.

De kookstappen zijn als volgt:

  1. Giet kruiden met maneschijn en zet 2 weken op een donkere plaats.
  2. Giet de suikersiroop op kamertemperatuur.
  3. Roer en filter tweemaal.

Dille recept

Geurige tinctuur, gekoeld gebruikt, wordt gemaakt met toevoeging van dille. Het is goed, zowel in pure vorm als in een mengsel met tonic. Suiker wordt naar smaak toegevoegd. Structuur:

  • 3 liter wodka 45 graden;
  • 4 g anijszaad;
  • 0,5 g dille, karwijzaad en koriander;
  • 1 of 2 sterren steranijs;
  • 1 eetl. l Sahara.

De kookstappen zijn als volgt:

  1. Breek steranijs, plet alle kruiden in een vijzel.
  2. Giet maneschijn, wodka of verdunde alcohol.
  3. Sta erop tot 2 weken in het donker, af en toe schuddend.
  4. Zeef, verwijder zaden, fles en laat enkele dagen staan.

Anijswodka: traditionele recepten om thuis een oude alcoholische drank op maneschijn, alcohol en wodka te maken

04/05/2018 Leonid Vladimirovich Zelfrijdende distilleerderij met 27 jaar ervaring.

Anijswodka verscheen voor het eerst in de middeleeuwen. Aanvankelijk werd het gebruikt als medicijn, en later begon het te drinken als een gewoon alcoholisch drankje.

Maar er circuleren nu veel geruchten over de voordelen voor het lichaam, waarvan de meeste waar zijn. En dat allemaal dankzij het unieke karakter van de anijs zelf.

Plantkenmerken

Anijs is een kleine kruidachtige plant die wit van kleur is met kleine bloemen en stengels heeft. Het wordt veel gebruikt bij het koken, waar het wordt gebruikt bij de bereiding van marinades van salades, vlees, vis en groenten.

Het meest interessant voor culinaire specialisten en thuisbrouwers zijn anijszaden - kleine korrels die langwerpig zijn en enigszins naar één kant afgerond zijn.

Ze bevatten de hoogste concentratie aan voedingsstoffen en aromatische essentiële oliën, die het afgewerkte anijswater nuttige eigenschappen en een unieke afdronk geven.

Tegenwoordig worden verschillende anijs tincturen en infusies gebruikt:

  • voor de behandeling van verschillende gastro-intestinale aandoeningen;
  • bij de behandeling van aandoeningen van de bronchiën, zowel bij volwassenen als bij kinderen;
  • om het lichaam te reinigen van gifstoffen, parasieten en gifstoffen en om de water-zoutbalans te normaliseren.

Referentie! Tegenwoordig is anijs officieel opgenomen in het kruidenregister.

Zelfgemaakt recept

In de schappen van winkels is het tegenwoordig niet zo vaak mogelijk om anijswodka te zien, en als het wordt gevonden, schrikt het kopers vaak af met zijn vrij hoge kosten.

Wanhoop niet, want het is heel goed mogelijk om zo'n alcoholisch product thuis te bereiden, en op verschillende manieren tegelijk.

Op wodka

Een belangrijk kenmerk van dit recept is re-distillatie. Het is deze bereiding die de afgewerkte wodka een aangenamere en zachtere smaak geeft, evenals een rijk aroma.

Referentie! In dit recept worden de zaden van de plant gebruikt, behalve gember, het is nodig in verse en geschilde vorm..

Om te koken heb je nodig:

  • anijs - 20 g;
  • wodka -1 l;
  • gemberwortel - 2;
  • steranijs - 8 g;
  • venkel - 10 g;
  • water - 1 l;
  • 2 kaneelstokjes.

Met inachtneming van het recept moet de output anijswodka zijn met een sterkte van ongeveer 53 graden en een aangenaam aroma. Het volume is ongeveer 480 ml.

  1. Alle kruiden moeten in een glazen kom worden gedaan.
  2. Giet ze met wodka en sluit ze goed af.
  3. Reinig 10 dagen op een donkere plaats en schud de pot dagelijks.
  4. Zeef vervolgens de wodka en verdun met water.
  5. Rijd de drank door het apparaat totdat de sterkte minder dan 40 graden is.
  6. giet de resulterende wodka in flessen en zet hem in de koelkast om af te koelen.

Belangrijk! De eerste 30 ml vloeistof uit de maneschijn moet in een aparte container worden opgevangen en uitgegoten - dit is de concentratie van foezelverontreinigingen. Om de sterkte te verminderen, kunt u desgewenst een beetje gezuiverd water in de voltooide drank gieten

Wodka kan een lichte melkachtige kleur krijgen, maar de smaak en het aroma zullen er niet onder lijden.

Om de sterkte te verminderen, kunt u desgewenst een beetje gezuiverd water in de voltooide drank gieten. Wodka kan een lichte melkachtige kleur krijgen, maar de smaak en het aroma zullen er niet onder lijden..

Op maneschijn

In dit recept worden twee soorten anijs gebruikt: gewoon en ster. Het is hun combinatie die de afgewerkte wodka een unieke en rijke smaak en aroma van deze plant zal geven.

  • 2,5 liter maneschijn;
  • 2 theelepels venkel en gewone anijs;
  • 10 g kaneel in stokjes;
  • 1 theelepel karwij en gember;
  • 3 steranijs zaden.

De procedure is als volgt:

  1. Meng alle kruiden door elkaar en plet ze lichtjes met een houten stamper of crush. Dit zal hen helpen hun hele aroma sterker en sneller te onthullen en de overgang van essentiële oliën van hen naar de vloeistof te versnellen.
  2. Giet kruiden met maneschijn en sluit de container goed.
  3. Laat het 10 dagen staan ​​in een donkere kamer met een temperatuur iets boven kamertemperatuur..
  4. Dan moet maneschijn zorgvuldig worden gefilterd. terwijl u kruiden uitknijpt en verdunt met water in de verhoudingen 1: 1.
  5. Drijf de resulterende vloeistof door een maneschijn. Gooi de eerste 50 ml vloeistof weg. Stop de distillatie wanneer het fort tot 43 graden zakt.