Hoofd-
Granen

Anijs: teeltkenmerken, gunstige eigenschappen en toepassing

Anijs, als gekweekte plant, is al sinds de oudheid bekend, dit wordt beschreven door de vondsten van anijszaden in de oude gebouwen uit het stenen tijdperk. Anis werd geprezen door de Egyptenaren en beschouwde de plant als een geschenk van de goden, en de oude Griekse genezers gebruikten de helende eigenschappen in hun praktijk. Het oude Egypte wordt beschouwd als het voorouderlijke thuisland van Egypte, daar werd voor het eerst deze cultuur gecultiveerd. Vervolgens zwierf anijs soepel over de breedtegraden van Europa en in de 19e eeuw werd het in Rusland gebracht.

Anis is een veelgevraagd culinaire expert over de hele wereld, als specerij, neemt deel aan het proces van het verkrijgen van natuurlijke zeep en wordt gebruikt om drankjes en esters te maken..

Anijsvruchten zijn bekende helpers in de strijd tegen schadelijke, bloedzuigende insecten, ze krijgen hetzelfde, anijsolie, ze worden gebruikt in de bakkerij- en alcoholindustrie. Anijs is een honingachtige cultuur en anijshoning heeft een geurig aroma en een pittige afdronk..

Anijs: plantbeschrijving

Anis is een eenjarige cultuur, een geslacht van een dij en een overkoepelende familie. De plant is pretentieloos, met een dunne, middelgrote stengel, een halve meter hoog, rechtopstaand en vertakt. Anijswortel is dun, staaf, vertakt.

Lagere anijsbladeren: langbladig, geheel, rond niervormig, ingesneden getand of gelobd.

Middelgroot blad van de cultuur: langbladig, wigvormig, soms tweebladig met kleine zijblaadjes. De bovenste "groene dop" van anijs bestaat uit drievoudige cirrusbladeren met lineaire lancetvormige lobben of hele bladeren.

Anijs bloeit in de zomermaanden, meestal bloeit de plant in juni met kleine bloeiwijzen met vijf leden, schijnbaar onopvallend, maar zeer geurig. Anijsbloemen zijn wit van kleur en hebben kleine ciliair uitziende bloembladen, ongeveer vijf meeldraden en een stamper met een nestende eierstok zijn verborgen in de steel, bloeiwijzen vormen de vorm van een paraplu.

Anijsvruchten van grijsgroene kleur, met twee zaden, met een aangenaam geurig aroma en een zoete, pittige smaak. De vorm lijkt op een onregelmatig afgeplat ovaal van de zijkanten, ongeveer 2-6 mm groot. De plant geeft in augustus een oogst, het gewicht van tweeduizend zaden is ongeveer 7 gram.

Anijs is gewoon en stervormig. Verwar de specerijensoort niet met de variëteiten: gestreepte anijs en rode anijs, omdat de laatste geen anijs zijn, maar de vruchten van de appelboom worden genoemd.

Anijs gewoon

Anijsgewoon of dijbeen, een jaarlijkse cultuur met een ontwikkeld wortelstelsel, van het staaftype, doordringend tot een diepte van 40 cm, de plant is niet bang voor kortdurende droogte. Het heeft een rechtopstaande, fijn gegroefde holle stengel en bereikt een hoogte van ongeveer 75 cm.

Anijsgewoon wordt gebruikt voor cosmetische en eetdoeleinden, maar verwar het niet met steranijs, dit zijn planten van verschillende families en verschillen in vorm en aroma en smaakkenmerken.

Steranijs

Steranijs, anijs genoemd, een plant die veel nuttige eigenschappen heeft. Door botanische kenmerken onderscheiden we het van gewone anijs - het is een groenblijvende plant, een familie van Schisandra-planten, een geslacht van anijs, met vruchten in de vorm van een acht- of zespuntige ster. Gebruikt als smaakmaker, gecultiveerd door Oosterse landen in China, Japan, India en de Filippijnen.

Het aroma van steranijs is vergelijkbaar met zoethout, heeft ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen en bevat shikimovoyzuur, een antivirale barrière. Geurige steranijs wordt gebruikt voor de bereiding van etherische oliën, parfums en mondbescherming.

Anijszaden, consumptie en opslag

Fruit en anijsolie hebben een aantal nuttige eigenschappen en worden gebruikt als belangrijkste en aanvullende middelen voor het verkrijgen van medicijnen en het genezen van bouillons. Fruit bevat vette en essentiële oliën, eiwitten en organische zuren.

Zaden hebben een pittige smaak en aroma, antiseptische en antivirale effecten.

Anijszaden worden gebruikt om schadelijke insecten weg te jagen en te vernietigen, en genezers en homeopaten gebruiken anijs voor medicinale doeleinden, in twee vormen: thee en kruidenthee.

Om thee te maken van anijs, moet je een glas kokend water gieten met een theelepel gemalen anijszaad, 15 minuten aandringen en een lege maag in een glas nemen, deze thee verbetert het maagdarmkanaal en dient als hulpmiddel bij de behandeling van infecties van de bovenste luchtwegen.

Een afkooksel van anijszaad zal depressie en psychische stoornissen elimineren, om te koken, een eetlepel anijszaad te malen, een glas kokend water te gieten en al roerend aan de kook te brengen. Laat de bouillon 30 minuten trekken, haal van het vuur, laat afkoelen en zeef. Meng de voorbereide bouillon met 30 ml. brandewijn en een dessertlepel honing. Neem warme anijsinfusie, elk 10 ml. tot 5 keer per dag.

Anijszaden worden actief gebruikt voor de bereiding van alcoholische dranken. Het meest voorkomende product onder alcoholische dranken op anijs wordt beschouwd als anijswodka..

Kruidige anijszaden worden perfect gecombineerd in gerechten met andere kruiden, waardoor ze onmisbaar zijn in de samenstelling van kruiden en specerijen.

Anijszaden mogen niet langer dan drie jaar in een afgesloten glazen bak worden bewaard.

Soorten anijs

Tegenwoordig worden anijsvariëteiten op grotere schaal gebruikt in Rusland: Alekseevsky-variëteit 68 en Alekseevsky-zaai-variëteit 1231; in zomerhuisjes en huistuinen vind je tafel- en groentesoorten van anijs: Paraplu, Blues, Semko, Moskou-variëteit, Magic Elixir.

Alle binnenlandse variëteiten zijn bestand tegen extreme temperaturen, pretentieloos en onderworpen aan landbouwpraktijken, hoge opbrengst.

Van de geïmporteerde variëteiten komen Germaanse, Franse en Nederlandse anijsvariëteiten veel voor..

Nuttige eigenschappen van anijs en de contra-indicaties

Anijs is een werkelijk unieke plant met een krampstillend, windafdrijvend effect, het helpt om darmkoliek en spasmen van de dunne darm te verwijderen.

Infusie van anijszaad, in een complex: met munt-, dennen- en sinaasappelolie, infusie van guldenroede en paardenstaart, berkenbladeren en peterseliewortel - het gaat ziekten van de urogenitale sfeer aan, bestrijdt infectie, verlicht de ontsteking van de blaas en heeft een diuretisch effect.

Anijszaadolie heeft ontstekingsremmende en antiseptische effecten op kleine wonden en schaafwonden. Infusie van anijsvruchten, helpt bij het omgaan met luchtwegaandoeningen, heeft een uitdunnende en slijmoplossende eigenschap.

Anijsthee stimuleert de lactatie bij vrouwen, helpt bij het omgaan met menstruatiepijn en herstelt de cyclus. Helpt bij de strijd tegen frigiditeit bij vrouwen, verhoogt de potentie bij mannen, versterkt het immuunsysteem en bestrijdt depressie.

Anijszaden zijn rijk aan vette en essentiële oliën, plantaardige eiwitverbindingen, organische zuren en sporenelementen..

Anethole, de aromatische component van anijs, geeft het zaad een pittig, aanhoudend aroma en een karakteristieke zoetige smaak.

Een van de doelen van anijs is het verkrijgen van etherische olie van anijs uit de vruchten. De olie is opgenomen in de recepten van verschillende tincturen en elixers, het wordt gebruikt in kruidengeneeskunde en cosmetische ingrepen.

Anijsolie kan hoofdpijn het hoofd bieden, migraine elimineren, slapeloosheid het hoofd bieden en helpen bij de bestrijding van tachycardie. Dagelijks anijs eten zal de immuniteit herstellen en zal een gunstig effect hebben op het lichaam als geheel.

Traditionele geneeskunde gebruikt grondanijs om pijn, zwelling en jeuk na insectenbeten te elimineren en om brandwonden te behandelen..

Anijsinfusies worden gebruikt om ziekten van de nasopharynx en parodontitis te bestrijden, hiervoor: 30 gram gemalen anijs, giet een glas kokend water, laat het brouwen, voeg 8 druppels sparolie, salieolie toe, verdun met een glas sterk afkooksel van kamille en voer dagelijks de mondholte uit voor twee weken.

Alle zeer effectieve medicinale planten hebben hun contra-indicaties, anijs stond niet opzij. Anijs is gecontra-indiceerd bij mensen met allergieën en zwangere vrouwen. Langdurig gebruik van een medicinale plant of te hoge dosering leidt tot allergische huiduitslag.

Anijsolie

Essentiële olie van anijs wordt verkregen door stoomdestillatie van ether uit plantenzaden. Atenol, dat deel uitmaakt van anijsolie, wordt actief gebruikt om anisaldehyde te produceren dat in parfums wordt gebruikt..

Natuurlijke anijsolie behoudt zijn aroma en gunstige eigenschappen, het is sterk geconcentreerd, geelachtig. Houdbaarheid tot vijf jaar.

De effectiviteit van gewone anijsolie is hoger dan de activiteit van steranijs. Wanneer u ether koopt, moet u ervoor zorgen dat u geen nep uitglijdt, het is beter om eerst vertrouwd te raken met de samenstelling op het productetiket.

Anijsolie heeft tonische, verzachtende en herstellende eigenschappen. Aroma-lamp met anijsolie helpt kalmeren, ontspannen en slapeloosheid het hoofd te bieden.

Etherische anijsolie voedt de huid perfect, bestrijdt oneffenheden. Tijdens epidemieën van influenza en SARS wordt aanbevolen om anijs en dennenolie in te ademen, ter voorkoming van de ziekte.

Bij bronchitis worden anijsolie en afkooksels op een lege maag geconsumeerd. Vanwege het antispasmodische en ontstekingsremmende effect is anijsolie nuttig voor vrouwen tijdens de menstruatiecyclus om het pijnlijke syndroom te verlichten en depressie het hoofd te bieden..

Anijsolie in combinatie met venkelolie en dille, verlicht problemen van gasvorming en buikpijn.

Haarmasker met anijs en klisolie geeft glans aan het haar, versterkt de haarwortels en elimineert roos.

Tijdens het gebruik van etherische oliën moet een individuele producttolerantietest worden uitgevoerd, anders kan behandeling leiden tot negatieve gevolgen in de vorm van huiduitslag en dermatitis. Breng voor gebruik een kleine hoeveelheid olie aan op de huid achter het oor of de temporale kwab, als jeuk of roodheid optreedt, is anijsolie gecontra-indiceerd. Anijsolie mag niet worden geconsumeerd door mensen met trombocytopenie, allergieën of zwangere vrouwen..

Anijswortelconsumptie

Anijswortel bevindt zich in de grond op een diepte van 30-40 cm en heeft een staafvorm met takken. Anijswortel maakt deel uit van de collectie die het cardiovasculaire systeem versterkt, het wordt gebruikt bij het koken en om slechte adem te elimineren.

Om ongewenste adem te elimineren: fijngehakte anijswortel, meng met citroenschil en verse pepermunt, kauw de resulterende pasta goed en slik door zonder af te spoelen. En houd dan een stuk anijswortel, gember of laurier in je mond. Zo'n recept kan zelfs de geur van tabak verwijderen..

Het oogsten van anijswortel doe je het beste in de maand augustus, of direct na het oogsten van de zaden. Na het oogsten wordt de anijswortel gehakt en gedroogd, vers bewaard in de koelkast gedurende maximaal twee weken.

Anijskweek, reiniging

Anijs is een van dergelijke culturen, die koudebestendig is, maar warmteminnend. Anijs kan in het vroege voorjaar worden gezaaid, maar aan de zuidkant van het terrein, goed verwarmd door de zon.

Anijszaden beginnen al te ontkiemen bij een temperatuur van +10 graden, maar het optimum is +25. Plaats in vruchtwisseling na groenten en peulvruchten.

Anijs wordt gezaaid met zaden, als je in het vroege voorjaar zaait, is het beter om de zaden van tevoren te ontkiemen, leg ze hiervoor een week op een vochtige doek, zorg voor zonlicht en hydrateer dagelijks.

Bereid de grond van tevoren voor, graaf de site, maak compost en in het voorjaar, voor het zaaien, stikstof en minerale meststoffen.

Anijszaden worden in de gevormde bedden gelegd, met een rijafstand van 40 cm, niet dik, tot een diepte van niet meer dan 4 cm, het is beter om te vaak zaailingen uit te dunnen, met 8-10 cm tussen de planten, anders geeft de plant een magere zaadopbrengst.

De meest geschikte grond voor anijs is beluchte, lichte grond met een goede afwatering.

Gewaszorg bestaat uit tijdig water geven (minimaal driemaal per week), wieden en hakken. De volledige rijping van anijszaad vindt plaats drie maanden na het zaaien. Er wordt vroeg in de ochtend schoongemaakt, de "paraplu's" worden eventueel gesneden, gedroogd, gedorst en gezeefd. Bewaar zaden in een afgesloten glazen container of papieren zak. De houdbaarheid van anijszaden is niet meer dan drie jaar.

Vruchten van gewone anijs - toepassing, behandeling met anijs

Anijs is een gewoon eenjarig gras van de schermbloemige familie. Anijskruid staat al lang bekend als een heilzame plant. Het thuisland is vermoedelijk het Midden-Oosten, de Middellandse Zee. Anis officinalis wordt verbouwd: Egypte, Zuid-Europa, Rusland.

De stengel is recht, slechts licht vertakkend aan de bovenkant, tot 50 cm hoog. De wortel van de anijs is draaibaar, lijkt op een spil. Hieronder zijn de bladeren heel, afgerond op lange bladstelen, middelgrote drielobbige, hebben kortere bladstelen, bovenste zittend, veervormig ontleed. Van juni tot juli verschijnen kleine witte anijsbloemen, die een bloeiwijze vormen - een complexe paraplu. De vruchten van gewone anijs zijn tweezadig, tot 5 cm lang. Vrucht komt - augustus.

Anijs kweken

Lichte bodems met een alkalische of neutrale reactie zijn geschikt voor teelt. Het is koudebestendig, dus anijs wordt vroeg in het voorjaar geplant. De grond wordt opgegraven, losgemaakt, onkruid verwijderd en licht verdicht. Zaaisnelheid 2g / m2. Sluit bij het zaaien een diepte van niet meer dan 3 cm.

Anijs pittige spruiten gedurende lange tijd, dus het is beter om 2-3 dagen te weken. Ontkiemde zaden worden hard. Om dit te doen, doe je het in een plastic zak (de zak hoeft niet goed gesloten te zijn), 21 dagen in de koelkast bewaard.

Vervolgens geplant in de richels. Totdat de spruiten regelmatig bewaterd lijken, voorkom je de vorming van een droge korst. Wieden, water geven, brengt de hele vegetatieperiode van de plant door.

Anijsbladeren worden gesneden, vers geconsumeerd voor behandeling, voeding. Het oogsten van anijsvruchten begint wanneer de eerste bloeiwijzen-paraplu's bruin worden. Stelen van bloemstelen worden gesneden, gedroogd in de open lucht. Zaden worden gezeefd en scheiden van onnodige onzuiverheden.

Samenstelling van anijs

  • ongeveer 6% etherische olie;
  • anethole;
  • methylchavicol;
  • anisaldehyde;
  • anijsketon;
  • anijs alcohol;
  • anijszuur;
  • vette olie;
  • as - 7,11%;
  • macro- en micro-elementen.

Anijs applicatie

Fondsen bereid uit de vruchten van gewone anijs worden gebruikt als windafdrijvende plant die pijn, ontsteking en spasmen verlicht. Door de eigenschappen van gewone anijs kun je het gebruiken als een zeer waardevolle plant voor voeding, versterking van het lichaam en behandeling van vele ziekten.

  • Anijsinfusie (1 eetlepel kruiden, 250 ml heet water) wordt gebruikt om de ogen te wassen, het gezichtsvermogen te verbeteren, de oogdruk te verlagen en cataract te voorkomen;
  • ogen goed wassen met tinctuur van anijs op wijn, met toevoeging van saffraan;
  • wallen in het gezicht, zwelling van de ledematen;
  • verbetering van de spijsvertering, eetlust, cerebrale circulatie;
  • verlicht darmkrampen, stopt darmbloedingen;
  • chronische obstipatie, spastische colitis;
  • nerveus braken;
  • migraine geassocieerd met spijsverteringsstoornissen;
  • duizeligheid, flauwvallen geassocieerd met indigestie;
  • koliek bij kinderen;
  • valse angina pectoris;
  • dyspepsie van nerveuze oorsprong;
  • positief effect op vrouwelijke geslachtsorganen;
  • flatulentie, gastritis, darmkoliek.
  • anijs helpt - problemen met de lever, alvleesklier;
  • stenen in de nieren;
  • nuttig - encefalopathie, beroerte;
  • vermindert agressiviteit, irritatie, kalmeert woede;
  • melancholie, nachtmerries 's nachts;
  • tanden wrijven met anijskruid reinigt tanden, elimineert slechte geur.
  • anijs kauwen - hoofdpijn, migraine. Om hoofdpijn te verlichten, is het hoofd doordrenkt met wodka doordrenkt met anijszaad;
  • kalmeert pijn op de borst, ernstige hoest;
  • verlicht vermoeidheid, reinigt de luchtwegen;
  • versterkt de nieren;
  • neutraliseert gevaarlijke giftige stoffen;
  • remedies van anijs met zoethout - kortademigheid, obstructie van de lever, milt, nier, blaas, waterzucht;
  • afkooksel van anijs met suiker wordt na de bevalling aan vrouwen gegeven, elimineert de geelheid van het gezicht;
  • anijskruid is een goede deodorant, het heeft een intens, fris aroma, alleen inherent aan het met een pittige geur.

Het gebruik van anijsolie

Inslikken kan het beste als volgt worden gedaan: honing toevoegen aan een koffielepel, verdunnen met water. Goed gesloten houden, om te voorkomen dat er lucht binnendringt.Het past goed bij kaneel, neroli, citroenmelisse, bergamotolie, die de helende eigenschappen van anijsolie versterken.

  • vasten met druivenwijn verbetert de menstruatie, vermindert pijn;
  • verbetert de slaap, verdrijft slechte dromen;
  • inademing met anijsolie verlicht duizeligheid, verbetert de ademhaling;
  • epilepsie, verlamming, jicht;
  • verstikking, sterke, aanhoudende hoest;
  • versterkt de maag, darmen;
  • verwijdert zand uit de nieren;
  • reinigt de baarmoeder van sputum;
  • tong wordt weggenomen - smeer 3-5 keer per dag met olie;
  • het is handig om anijsolie te spuiten om de kamer te desinfecteren.

Aromalampa: 3 druppels anijs, kaneel, korianderolie, verdund met warm water.

Massageolie: bij spanning, maagkrampen heeft massage met anijsolie een gunstig effect. Neem 2-3 druppels, voeg 1 el toe. jojoba-olie of amandelolie. De samenstelling wordt met lichte bewegingen in de huid van de buik, de maagstreek gewreven.

Angina: een druppel anijs, salieolie, 200 ml warm water. Meng de compositie goed voor het spoelen..

Olie wordt zelden gebruikt voor aromatherapie, omdat het veel coumarine bevat, wat een giftig effect heeft op het lichaam. Een grote dosis anijs kan een vertraagde bloedcirculatie en flauwvallen veroorzaken. Voor aromalampen moet de dosering in acht worden genomen, niet gedurende lange tijd gebruiken. Je kunt niet gebruiken - epilepsie, zwangere vrouwen, kinderen.

Anijs bij het koken

  • anijskruid is een van de meest populaire en verbetert de smaak van veel gerechten;
  • de meest nuttige manier om anijs te consumeren is een salade met toevoeging van bieten en kool. In dit geval gaan de gunstige eigenschappen van de plant niet verloren;
  • met slechte darmfunctie, zwakke immuniteit, zure roomsaus met een mengsel van anijs, knoflook, dille, venkel is nuttig;
  • anijszaden lijken op venkel, steranijs, zo noemen de indianen het buitenlandse venkel, gebruikt voor zoet-, vis-, vleesgerechten. De relatie van kruiden is twijfelachtig, maar in recepten met venkel kun je anijskruiden gebruiken, hoewel deze twee kruiden vaker worden gebruikt.
  • een integraal onderdeel van veel likeuren, aperitieven;
  • kruidenanijs is een toevoeging aan koekjes, peperkoek, pannenkoeken, muffins en koekjes;
  • aromatiseert augurken, augurken;
  • toevoegen - soepen, havermout, rijstgerechten.

Anijslikeur: 40 g fruitpoeder, 1 g kaneel, 0,5 kg kristalsuiker giet een liter wodka. bestand tegen een donkere plaats, kamertemperatuur gedurende 6 weken, schudden, filteren. Het verbetert de eetlust, de spijsvertering..

Zelfgemaakte anijswodka: 100 g anijs, 2 eetlepels karwijzaad, 1 eetlepel violette wortel, 2 eetlepels gedroogde citroenschil, 2 liter goede wijn. Sta minstens twee weken aan op een donkere, koude plaats, filter.

Anijsbehandeling

Tinctuur op anijs: 50 g medicinale zaden van anijs, een halve liter wodka, bestand tegen een donkere, koude plaats gedurende drie weken, filter. Drink een, twee theelepels een half uur voor de maaltijd met water. Handig - chronische gastritis, colitis, lever, nierziekte, bloedarmoede, aritmie, angina pectoris, hypertensie, verstoorde zenuwen, bestraling, slapeloosheid. Het wordt 3-4 weken behandeld. Niet gebruiken - gastritis, maagzweren met een hoge zuurgraad.

Afkooksel van fruit met honing: 50 g gewone anijs, zet 0,5 l heet water in een thermoskan, laat een uur staan, zeef, voeg 2 el toe. honing, 2 eetlepels cognac. Drink warme 1-2 el. - acute bronchitis, hoge koorts, obstipatie, lage immuniteit.

Afkooksel van de wortels: hak de wortels van anijs fijn. Neem 2 eetlepels, giet 0,5 liter heet water in een thermoskan, laat een uur staan. Drink warme 2 el. - chronische obstipatie, bronchitis, slechte immuniteit.

Infusie van stengels met bladeren: hak alles fijn, 2 el. grondstoffen, giet 0,5 l kokend water in een thermoskan. Na 4 uur filteren. Drink gebrouwen anijs met warme 1/4 kop - chronische bronchitis, obstipatie.

Qatar van de bovenste luchtwegen, tracheitis, laryngitis, bronchiale astma, hoesten, heesheid, gastritis, flatulentie, maag- en darmkrampen, obstipatie, om de lever te stimuleren, pancreas: 1 theelepel. droge anijs, een glas kokend water, staan, goed afdekken gedurende 20 minuten, uitlekken. Drink 4 keer 1/4 glas voor de maaltijd.

Gebrek aan eetlust, chronische obstipatie, colitis, migraine, spijsverteringsstoornissen, koliek bij kinderen, aandoeningen van de bovenste luchtwegen, tuberculose, aandoeningen van de urinewegen, nieren en blaas, aandoeningen van het zenuwstelsel, om kortademigheid te verminderen: 50 g gehakt fruit, een halve liter wodka, bestand tegen 2 weken schudden. Zeef, consumeer 25 druppels tegelijk.

Maag-, vrouwenziekten, zweetdrijvend, slijmoplossend, spoelen met parodontitis, catarrale en ulceratieve stomatitis: 1 theelepel. anijs fruit, 250 ml kokend water, laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Koel, laat uitlekken. Neem 4 keer 4 kop voor de maaltijd.

Longoedeem: 1 theelepel fruit, 1 el. laat de honing een kwartier in 200 ml water sudderen, overgieten, een halve theelepel zuiveringszout toevoegen. Heet drinken.

Huidziekten, hartneurose: 1 eetl. droge gemalen anijswortels, 1,5 kopjes kokend water, goed sluiten, een waterbad gedurende 30 minuten plaatsen, 10 minuten afkoelen, decanteren. Drink een derde kopje voor de maaltijd.

Verkoudheid: 1 eetlepel anijs fruit, 1 theelepel kook honing in 1/4 glas water. Drink 5 el. meerdere keren per dag.

Herstel stem

Een half glas anijsvruchten, 200 ml water. Kook een kwartier. Gooi vervolgens de vruchten weg en kook de bouillon met een kwart glas lindehoning. Voeg 1 el toe. cognac. Neem elk half uur een eetlepel;

Voeg 10 druppels anijsolie toe aan het bad. Als er geen olie is, voeg dan 2 el toe. 200 ml kokend water met anijs, een half uur op laag vuur laten sudderen, aandringen. Neem 20 minuten een bad.

Gehoorverbetering: meng rozenbottelolie met poedervormige anijs en druppel in de oren.

Doofheid: vul een 1/4 deel van de container met anijspoeder, voeg rozenbottelolie toe. Schudden om een ​​donkere plaats gedurende 3 weken te behouden. Voor het slapengaan 3 druppels in elk oor.

Winderigheid - 1 eetl. een lepel anijszaad, 1 el. een lepel honing, 350 ml heet water, kook een klein vuur gedurende een kwartier, zeef. Gebruik 2 el. vijf keer lepels. Of 10 g fruit, 0,5 l kokend water, 10 minuten laten sudderen, filteren na een half uur. Drink 4 maal daags 100 ml.

Branden: klop eiwit met 2 el. vermalen tot poeder anijs fruit, voeg 2 el toe. olijfolie. Vet de brandwond vaker in..

Glaucoom: 1 eetlepel anijskruiden, 0,5 kopjes kokend water, laat het enkele minuten trekken. Spoel de ogen 4 keer per dag met warme vloeistof.

Bronchiale astma, bronchitis, hoest: 20 g fruit van de anijsplant, rozenbottels, 10 g zwarte vlierbessenbloemen, jonge wilgenschors, bladeren van klein hoefblad. Vier theelepels collectie, 250 ml gekoeld water. Na twee uur aan de kook brengen, 5 minuten koken, als het is afgekoeld, decanteren. Drink per dag in drie doses.

Lactogon-vergoedingen

  1. 1 eetlepel zaden, een glas zure room. Om een ​​zwak vuur te laten sudderen, een uur later uitdoven, eenmaal per dag warm eten;
  2. 1 deel van de vruchten van gewone anijs en dille, twee delen van brandnetelbladeren. 2 eetlepels. eetlepels van het mengsel, 0,5 l gekookt water, 2 uur inpakken, decanteren. Drink de hele dag in kleine porties;
  3. meng de vruchten van anijs, dille, zoete klaverkruid, dioica-netelblad. 2 eetlepels mengsel, 0,5 l kokend water, breng aan de kook, koel. Drink 100 ml na het eten;
  4. meng de vruchten van anijs, dille, venkel, citroenmelisse. 1 eetlepel mengsel, 250 ml gekookt water, 30 minuten inpakken, decanteren. Drink 2-3 keer 100-150ml.

Borstvergoedingen

  1. meng gelijke hoeveelheden anijsfruit, marshmallow-wortels, zoethoutwortel, klein hoefblad. 1 eetlepel het resulterende mengsel, 200 ml kokend water, laat 20 minuten staan, filtreer. Drink 100 ml na het eten;
  2. 10 g anijsfruit, salieblaadjes, pijnboomknoppen, 20 g marshmallow wortel, zoethoutwortel. 1 eetlepel, 0,5 liter kokend water, wikkel, filter na een half uur. Drink 2 el vier keer per dag;

Anijs contra-indicaties: zwangerschap, omdat er gevaar is voor baarmoedercontracties, chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal.

Toepassing van anijszaad

Eenjarige kruidachtige plant van de familie Celer 30-60 cm hoog Anijswortel is dun, spindelvormig. De stengel is recht, rond, gebaard, kort, boven vertakt. Anijsbladeren zijn glanzend, eenvoudig geveerd, basaal - gesteeld, ovaal of langwerpig, gelobd, aan het uiteinde puntig. Anijs bloeit in juni-juli. Anijsbloemen zijn klein, verzameld in complexe parasols. Anijsfruit - eivormig of hartvormig bruingrijs zaad met twee zaden met een geurige geur, bestaande uit twee delen (halffruit), rijpt in augustus.

Azië is de thuisbasis van Klein-Azië.Als kruid werd anijs gebruikt in het oude Egypte, Rome en Griekenland. Ania kwam halverwege de 16e eeuw naar Centraal-Europa, waar het al werd gebruikt voor het bakken van meelproducten. In veel landen wordt anvi gefokt in cultuur. Maar, zoals A. Bazarov in 1891 benadrukte, was hij voornamelijk gescheiden in Rusland, voornamelijk in de provincies Voronezh, Kursk, Kharkov, Yekaterinoslav, Kherson, Psidol en Taurida.

Eerst rijpen de zaden van de hoofdparaplu (de bovenkant van de stengel) en vervolgens de zijparaplu's aan de uiteinden van de takken.

De rijpheid van anijszaad wordt bepaald door hun voldoende hardheid en aardsgrijze kleur. Zaadverzameling wordt uitgevoerd bij helder, droog weer, vroeg in de ochtend tot de dauw verdwijnt of 's avonds. Paraplu's met zaden worden tijdens het rijpen met een schaar gesneden. Paraplu's worden in kleine bundels gebonden en gedroogd in een goed geventileerde ruimte. De gedroogde planten worden gedorst, de verkregen zaden worden gelucht en vervolgens gezeefd op een zeef om ze van zwerfvuil te ontdoen. Droog de vruchten van anijs in de open lucht of in een droger bij een temperatuur van 50-60 ° C. Bewaar ze in gesloten containers in een droge en geventileerde ruimte gedurende 3 jaar..

Essentiële olie van anijs wordt verkregen door waterige destillatie. Voordien wordt anijs 12-24 uur in water geweekt. In dit geval mag anijs niet worden fijngemaakt, omdat anijsolie in contact met lucht heel gemakkelijk wordt vermalen.

Sinds de oudheid wordt anijs gewaardeerd als specerij. Vette olie wordt gebruikt bij het maken van zeep, in de parfumerie en het dichte deel ervan dient als vervanging voor cacaoboter. Etherische olie wordt gebruikt voor het op smaak brengen van snoepgoed, soepen, sauzen, stoofschotels, vis, augurken. Een dichte portie vette anijsolie wordt voorgesteld als vervanging voor cacaoboter in de medische praktijk en in zoetwaren. Anethaldehyde gebruikt in parfums wordt gesynthetiseerd uit anethol. Anijs en zijn preparaten worden ook gebruikt om insecten, luizen, kakkerlakken en motten te vernietigen. In de afgelopen jaren is anijsolie gebruikt door amateurvissers om aas te maken. Het past goed bij venkel, kardemom, kruidnagel.

Calorie-anijs

Anijszaden bevatten vrij veel calorieën vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en vetten. 100 g product bevat 337 kcal. In de vorm van specerijen is anijs met mate onschadelijk voor mensen met overgewicht..

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
17.515,535,56.99.6337

Nuttige eigenschappen van anijs

Anijs etherische olie wordt gebruikt voor de behandeling van bronchopulmonale aandoeningen, astma, stemverlies en dient ook als slijmoplossend, antipyretisch, algemeen stimulerend middel, spijsvertering en eetlustversterker. Etherische olie van anijs, ongeacht de toedieningsweg, wordt uitgescheiden door het slijmvlies van de bronchiën en heeft een irriterend effect op de bronchiën, bevordert de reflexstimulatie van de ademhaling en veroorzaakt een verhoogde secretie van bronchiaal slijm, zowel direct als reflex. Anijs prikkelt kort het zenuwstelsel, vermindert spasmen van de gladde spieren van de darmen, verbetert de borstvoeding. Het effect van antibiotica wordt versterkt in combinatie met etherische olie van anijs. Anijs en zijn preparaten worden voorgeschreven in aanwezigheid van diarree, darmbloeding en pijnlijke menstruatie, aerofagie, zwelling, dyspepsie van nerveuze oorsprong, nerveus braken, migraine, hartkloppingen, astma, scheurbuik.

Anijs etherische olie is opgenomen in de formulering van inhalatiemengsels, hoestsnoepjes. Het wordt aangeraden om een ​​anijsdier samen met zoethoutwortel voor te schrijven voor aandoeningen van de baarmoeder, om spasmen van de gladde spieren van de baarmoeder te verlichten tijdens pijnlijke menstruatie. Afkooksel met suiker wordt aan vrouwen in de bevalling gegeven om te drinken om de geelheid van het gezicht te elimineren, om de scheiding van melk bij vrouwen die borstvoeding geven te vergroten, om gevaarlijke giftige stoffen uit het lichaam te neutraliseren en te elimineren. Essentiële olie van anijs gemengd met eiwit wordt gebruikt om brandwonden te behandelen. Voor de behandeling van de bovengenoemde ziekten wordt 2-3 keer per dag een etherische olie van 3-4 druppels per suikerklontje voorgeschreven. Breng anijs aan van anijsfruit: 1-3 theelepels per glas kokend water, dring 15 minuten aan, filter en drink de hele dag door.

Ze gebruiken ook een afkooksel: 4 theelepels fruit per 200 ml water, kook 6-7 minuten, zeef en drink 2 eetlepels 3 keer per dag. Verpletterde anijszaden van 3 g of anijsolie van 3-5 druppels worden oraal ingenomen om het seksuele verlangen te versterken en de menstruele retardatie te elimineren. Anijszaden hebben een diuretisch effect. De bouillon wordt als volgt bereid: 2 theelepels anijszaadjes worden met 1 glas kokend water gegoten, 30 minuten in een waterbad gehouden, vervolgens 10 minuten afgekoeld, gefilterd, voeg 1 eetlepel suiker toe en drink 2 eetlepels 3-4 keer per dag voor de maaltijd.

Om de huidfunctie te verbeteren, 1 theelepel anijsfruit, giet 0,5 l kokend water, sta 1 uur en filter. Neem 4 keer per dag 1/2 kopje voor de maaltijd.

Inslikken van gekookte anijs helpt bij melancholie en nachtmerries.

De zaden van dille-, venkel- en karwijzaad hebben eigenschappen die grotendeels lijken op die van anijs.

Verse anijsblaadjes worden gebruikt voor salades en bijgerechten. Fruit wordt gebruikt als specerij bij de vervaardiging van sauzen voor vleesgerechten, kwas, zuivelproducten en bakkerijproducten. Anijszaadolie wordt gebruikt om ammoniakdruppels, borstelixer, toiletzeep, tandpoeder en tandpasta te maken. Een oplossing van olie in alcohol of andere oplosmiddelen (1: 100) doodt teken, luizen en vlooien.

verbetert de spijsvertering,
verhoogt de eetlust,
vermindert darmkrampen,
verbetert de borstvoeding,
versterkt het effect van antibiotica,
elimineert de geelheid van het gezicht,
reinigt de baarmoeder van vloeibare witte efflux,
versterkt seksueel verlangen,
elimineert de vertraging van de menstruatie,
verhoogde melkscheiding bij vrouwen die borstvoeding geven,
verwijdert gevaarlijke giftige stoffen uit het lichaam

Gebruikt als:
slijmoplossend,
koortsverdrijvend middel,
algemeen stimulerend middel,
diureticum,

Gebruikt om te behandelen:
diarree,
darmbloeding,
pijnlijke menstruatie,
nerveus braken,
migraine,
hartkloppingen,
astma,
stemverlies,
brandwonden,
aerofagie,
deining,
dyspepsie van nerveuze oorsprong,
scheurbuik.

Fruit:

Vitaminen C, P
etherische olie 2-6%
vet, choline 10-30%
eekhoorns,
suiker,
coumarine,
stigmasterol,
sporenelementen

Boter:

anethol 80-90%
dianetol,
methylchavicol,
anisketon,
anijszuur,
anisaldehyde.

Gevaarlijke eigenschappen van anijs

U mag geen anijspreparaten gebruiken tijdens de zwangerschap en mensen die lijden aan een chronische aandoening van het maagdarmkanaal.

Opgemerkt moet worden dat anijsolie in hoge doses (indien oraal ingenomen) maagirritatie en duizeligheid kan veroorzaken..

Anijs helpt niet alleen bij de behandeling van veel ziekten, maar kan ook de basis worden voor een heerlijke tinctuur van wodka. Leer het recept uit de video!

Nuttige eigenschappen van anijszaad en contra-indicaties voor de menselijke gezondheid

Een bijzondere plek onder kruiden is anijs. Wetenschappers bestuderen al lang de gunstige eigenschappen van anijszaden en contra-indicaties voor het gebruik ervan. Zelfs in de oudheid werd het medicijn veel gebruikt door genezers om verschillende ziekten te behandelen. En de culinaire specialisten gebruikten het als een geurig kruid en voegden het toe aan gastronomische gerechten. Vanwege het zoete en tegelijkertijd scherpe aroma werden de zaden in dronken dranken gedaan. In de loop van de tijd werd kruiden over de hele wereld populair..

Het thuisland van de plant wordt verondersteld het Midden-Oosten en de Middellandse Zee te zijn. In Rusland wordt het verbouwd als specerij en voor medicinale doeleinden..

Het is belangrijk om de gunstige eigenschappen van anijszaden te kennen

Anijs is een eenjarige plant die in de natuurlijke omgeving voorkomt en op persoonlijke percelen wordt gekweekt. De ronde, rechtopstaande stengel wordt meer dan 50 cm hoog. In juni, wanneer de plant bloeit, vormen zich paraplu-knoppen op de top van de scheut. Daarin wordt een eivormige vrucht gevormd, die twee unieke zaden bevat. Dit is echt een opslagplaats van waardevolle elementen. Laten we in meer detail bekijken hoe anijs nuttig is voor de menselijke gezondheid en of er contra-indicaties zijn tijdens de consumptie van het product..

Meestal wordt het kruid gebruikt als specerij en voegt het toe aan dergelijke gerechten:

Hierdoor krijgt het voer een bijzondere geur en smaak. Anijsvruchten worden al lange tijd gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. En tegenwoordig worden populaire medicijnen gemaakt op basis van kruiden:

  • borst elixer;
  • hoestsnoepjes;
  • anijsolie;
  • ammoniak daalt.

Specialisten in de traditionele geneeskunde bieden allerlei recepten voor medicinale dranken, tincturen en thee. Gezien de gunstige eigenschappen van anijszaad en toepassingskenmerken, adviseren psychotherapeuten kruiden als kalmerend middel te gebruiken.

Om het meeste uit het product te halen, moet je zaden met een heldere kleur kiezen die een persistent aroma uitstralen.

De samenstelling van anijszaad bevat een aantal waardevolle stoffen en elementen die het menselijk lichaam positief beïnvloeden. Let op de meest populaire van hen:

  • vitamines van dergelijke groepen: C, PP, B1, B2, B5, B6;
  • foliumzuur;
  • plantaardige vezels;
  • koolhydraten;
  • eiwitten
  • vetten
  • as;
  • ijzer;
  • fosfor;
  • natrium;
  • calcium.

Gezien de rijke samenstelling van het product, kwamen wetenschappers tot de conclusie dat anijszaad zowel gunstige eigenschappen als contra-indicaties heeft. Zo bevat olie verkregen uit de vruchten van een plant de volgende chemische verbindingen:

Het blijkt dat wanneer u het product voor behandeling gebruikt, u redelijk moet zijn om het zieke lichaam niet te schaden. Laten we de heilzame eigenschappen van anijskruid voor de mens in meer detail bekijken..

Kostbare 'voorbereidingen' aan onze voeten

Toen er geen pillen waren, probeerden mensen met verschillende kruiden te worden behandeld. De methode is effectief gebleken en tegenwoordig is er een hele wetenschap over geneeskrachtige kruiden. Onder hen worden waardevolle eigenschappen van anijs genoemd. Het gebruik van planten leidt tot zulke positieve resultaten:

  • het verlichten van pijn en spasmen van inwendige organen;
  • antipyretisch effect;
  • de strijd tegen de focus van ontsteking;
  • slijm van het sputum uit de aangetaste luchtwegen.

Een goed voorbereide tinctuur van anijs heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Het wordt gebruikt als laxeermiddel voor obstipatie en als antisepticum voor diarree. Preparaten die anijszaad bevatten, worden voorgeschreven bij de behandeling van:

  • lever
  • nier
  • urogenitale organen;
  • zenuwaandoeningen;
  • slapeloosheid
  • hoofdpijn.

Er wordt aangenomen dat het gebruik van anijs in de geneeskunde vele intieme problemen heeft opgelost. Dames klagen minder over vrouwenkwalen. Mannen merken een verbetering van de potentie op.

Tincturen en afkooksels

Vooral populair zijn afkooksels en tincturen van anijszaden voor de behandeling van verschillende ziekten. Je kunt anijs tinctuur bereiden door te hoesten als je een theelepel gemalen granen neemt en ze giet met een glas kokend water. Sta op een paar uur. Neem driemaal daags 100 ml na de maaltijd.

De tinctuur wordt volgens hetzelfde recept bereid voor de behandeling van verschillende soorten ontstekingen in de mondholte (tandvlees, amandelen) en de strijd tegen onaangename geurtjes.

Een even populaire manier om een ​​medicijn te bereiden is het gebruik van gedroogde anijs. Het is gevuld met medische alcohol, waarna er minimaal 7 dagen op wordt gestaan. Filter vervolgens en neem maximaal 10 druppels ongeveer 10 keer per dag in.

Om een ​​afkooksel van anijs te bereiden, neem je 2 eetlepels zaden, giet je 1 liter water en kook je een kwartier. Geaccepteerd bij de behandeling van het maagdarmkanaal, pijnlijke menstruatie, verhoogde nervositeit. Als een persoon last heeft van heesheid, kan hij een drankje bereiden met de volgende ingrediënten:

  • anijsvruchten (100 gram);
  • 2 eetlepels honing;
  • 1 lepel brandewijn;
  • 200 ml water.

Eerst moeten de zaden in water worden gekookt. Voeg als het koel is honing en cognac toe. Goed mengen. Instructies voor het gebruik van anijs zijn vrij eenvoudig: drink elk half uur een lepel totdat de ontsteking in de nasopharynx en heesheid volledig verdwijnen.

Zaden kunnen worden gebruikt om brandwonden te behandelen. Om dit te doen, worden ze eerst geplet en vervolgens gemengd met eiwit. Er wordt driemaal daags gebruiksklare slurry op het aangetaste deel van de huid aangebracht.

Mogelijke contra-indicaties voor medicinaal fruit

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van anijs en het gebruik ervan in de volksgeneeskunde, moet je het gebruik ervan verstandig benaderen. U moet met name voorzichtig zijn als bij iemand de diagnose van dergelijke ziekten wordt gesteld:

  • colitis ulcerosa;
  • gastritis;
  • verhoogde zuurgraad;
  • maagzweer;
  • problemen met de twaalfvingerige darm.

Daarnaast kunnen er problemen optreden bij individuele intolerantie. Het negeren van de tips leidt tot allergische huiduitslag, irritatie van het maagslijmvlies en zwelling van de luchtwegen. Anijs is vooral gevaarlijk tijdens de zwangerschap. Gynaecologen verbieden categorisch dat vrouwen hun fruit op een interessante positie consumeren. Gras beïnvloedt de bloedstolling, wat kan leiden tot problemen tijdens de bevalling. Bovendien beïnvloeden de elementen waaruit de vruchten van anijs bestaan ​​spierweefsel. Dit leidt vaak tot abortus of vroeggeboorte.

Mensen met overgewicht nemen vaak verschillende drankjes op in hun dieet. Daarom is het niet verrassend dat ze worden aangetrokken door de gunstige eigenschappen van anijsthee. Het beïnvloedt echter de actieve afscheiding van maagsap, wat resulteert in een verhoogde eetlust. Ik wil hem natuurlijk meteen tevreden stellen. Het kan verstandiger zijn om een ​​dergelijk medicijn tijdelijk te staken?

Overmatige consumptie van anijs als kalmerend middel kan lichte duizeligheid en lichamelijke zwakte veroorzaken..

En het gebruik van anijsolie leidt vaak tot roodheid van de huid, urticaria en zelfs dermatitis. Niemand zou hun onberispelijke uiterlijk willen verpesten. Daarom is het, voordat u een medicijn gaat gebruiken, erg belangrijk om een ​​consult van uw arts te krijgen. Als een persoon geen maagzweren heeft, een normale zuurgraad heeft en niet wordt bedreigd met zwangerschap, kunnen anijszaden zijn favoriete therapeutische medicijn worden. Dus laten we goed voor onze gezondheid zorgen met gezond verstand.

Wat anijszaden tot een nuttige smaakmaker en remedie maakt

Anijszaad - een specerij dat in de vroege middeleeuwen naar Europa werd gebracht en snel populair werd in de keuken. Priesters en genezers van oude beschavingen waardeerden anijszaden - waarvan de genezende eigenschappen soms wonderen werden genoemd.

Een andere interessante eigenschap van anijs: de kruidige geur maakte parasieten, insecten en woningen bang. Persen en extracten van anijszaad worden al sinds de oudheid gebruikt in de geneeskunde, parfumerie en zeep.

Meer goed dan kwaad


Wat anijszaden tot een nuttig en veelzijdig product maakt:

  1. De samenstelling van anijszaad bevat vetten, etherische oliën, vitamine C en P, een aantal eiwitverbindingen, suiker en sporenelementen. Etherische oliën en vetten hebben een gunstig effect op de conditie van de huid, haren, nagels van een persoon.
  2. Anijs essentiële olie bevat anijszuur met antiseptische eigenschappen..
  3. Zaden zijn rijk aan B-vitamines: B1, B2, B5, B6 en B9. De aanwezigheid van deze ingrediënten maakt het mogelijk om op grote schaal anijs essentiële oliën in cosmetica te gebruiken vanwege hun positieve effect op de menselijke huid en haren. Groep B-vitamines zijn betrokken bij de synthese van jonge huidcellen en zijn verantwoordelijk voor de zachtheid en elasticiteit, terwijl het haar glans en rijke kleur krijgt.

Anijszaden hebben veel nuttige eigenschappen. Dit wordt allereerst bevestigd door het gebruik van anijszaad als grondstof..

Een dicht deel van de uit zaden verkregen etherische olie wordt gebruikt als analoog van cacaoboter in de geneeskunde en de zoetwarenindustrie.

Van anethol, het belangrijkste bestanddeel van anijsolie, wordt anisoaldehyde verkregen dat in de parfumerie wordt gebruikt.

Insectendoders gebruiken ook stoffen die zijn afgeleid van anijszaad..

Anijszaad in de volksgeneeskunde

De genezende eigenschappen van anijszaden zijn talrijk en daarom maken ze deel uit van veel volksrecepten:

  1. Ze worden gebruikt om luchtwegaandoeningen te behandelen, als slijmoplossend middel tegen droge hoest.
  2. Anijszaden worden gebruikt voor zenuwaandoeningen, migraine. Vrouwen gebruiken een afkooksel van anijszaad voor pijnlijke menstruatie en baarmoederaandoeningen. De antiseptische eigenschappen van anijsolie versterken het effect van antibiotica bij antiparasitaire en anti-infectietherapie.
  3. Ook hebben de zaden van deze plant pijnstillende en koortswerende effecten. Ze worden ook gebruikt om gastro-intestinale stoornissen te behandelen, met name bij obstipatie en spasmen..
  4. Anijsolie heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, waardoor ze vaak worden opgenomen in de samenstelling van kalmerende kruiden.

Aanwijzingen voor het gebruik van anijszaden


In de volksgeneeskunde worden anijszaden voornamelijk in twee vormen gebruikt: in de vorm van thee en afkooksel.

Anijszaad thee

  • 1 theelepel anijszaad;
  • 1 eetl. kokend water.

Plantenzaden worden met kokend water gegoten, gedurende 10 minuten doordrenkt en vervolgens gefilterd. Neem deze thee 2-3 keer per dag 30-40 minuten na het eten in 1 kopje. De samenstelling heeft een positief effect op de werking van het maagdarmkanaal en verbetert de sputumafvoer tijdens hoesten..

Anijszaad afkooksel

  • 1 eetl. l anijszaad;
  • 1 eetl. kokend water;
  • 1 eetl. l Lieve schat;
  • 1 eetl. l cognac.

Giet zaden met kokend water, kook 15 minuten, haal van het vuur en blijf 20 minuten staan. De bouillon wordt gefilterd en gemengd met honing en cognac en grondig gemengd. De bouillon wordt gedurende 1 el in een warme vorm ingenomen. 3-4 keer per dag. Dit recept helpt bij verkoudheid met een ondraaglijke droge hoest en herstelt het zenuwstelsel na stress.

Anijs zaden koken

Bij het koken worden alle delen van anijs in alle mogelijke vormen gebruikt. Anijszaden worden aan marinades toegevoegd om ze een heldere smaak te geven. Als je ze mengt met laurier en kaneel, krijg je een uitstekende smaakmaker voor koude vleesgerechten.

Een van deze gerechten is gestoofd geitenvlees:

  • 0,6 kg jong geitenvlees;
  • 0,5 st paprika;
  • 1 stuk. uien;
  • 2 stuks selderij;
  • een snufje zira en gehakte anijszaadjes;
  • 10 gr. gedroogde tomaten;
  • 2 eetlepels tomatenpuree;
  • 1,5 eetl plantaardige olie;
  • 3 stuks. sla.

Koken

  1. Snijd het vlees in kleine laagjes. Snij de ui in halve ringen, snij de groenten in kleine stukjes.
  2. Verhit een koekenpan met olie, doe het vlees eruit en voeg een beetje heet water toe. Zet het vuur lager en bak 2-3 minuten. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Giet de vloeistof af in een aparte kom en bak nog 2 minuten.
  3. Voeg ui toe aan het vlees, bak tot de ui transparant wordt. Nu moeten we om de beurt andere groenten introduceren: eerst paprika, dan selderij en dan tomatenpuree. Meng na de introductie van elk ingrediënt de hele massa goed.
  4. Gedroogde tomaten, zira, anijs kunnen aan de bouillon worden toegevoegd en in een aparte bak worden gegoten, rode peper kan worden toegevoegd. Meng alles en voeg toe aan het vlees. Dek de pan af en kook tot hij gaar is. Het afgewerkte gerecht wordt op slablaadjes gelegd.

Anijs tincturen

Anijszaad wordt ook gebruikt bij de bereiding van alcoholische dranken. Anijswodka staat algemeen bekend als een drankje voor vorstelijke feesten. Daarnaast bereiden deze granen ook likeuren, tincturen, puree en zelfs bier.

Bijvoorbeeld een recept voor een zelfgemaakte alcoholische drank met toevoeging van anijszaad - becherovka:

  • 0,5 l alcohol;
  • 0,5 l water;
  • 0,5 theelepel sinaasappelschil;
  • 0,5 theelepel geplette anijszaden;
  • een snufje kardemom, zwarte peper en kaneel;
  • 3 el Sahara.

Koken

  1. Alcohol en water worden gedistilleerd in maneschijn, kruiden worden in een pot gegoten en gevuld met alcohol.
  2. Het hele mengsel moet goed worden gemengd en 7-10 dagen trekken.
  3. De voltooide infusie wordt gefilterd door verschillende lagen gaas, siroop van suiker en er wordt water in gegoten.
  4. Hierna moet de drank nog een week worden bewaard en vervolgens het neerslag door een katoenen filter filteren.

Anijszaadjes combineren goed met koriander, laurier en venkel, maar zelfs hun onafhankelijke gebruik verbetert de smaak van het gerecht aanzienlijk en geeft het een smaak. Dit geldt voor zoete deegwaren, brood, augurken, vlees- en visgerechten, jam en diverse alcoholische en niet-alcoholische dranken. Anijs is een universele smaakmaker die elk gerecht originaliteit geeft.

Gemalen zaden worden toegevoegd aan verschillende soorten gebak: muffins, pannenkoeken, peperkoekkoekjes. Andere desserts gebruiken dit kruid ook - het kan worden toegevoegd aan puddingen, fruitsalades en soepen, melkdesserts en zoete ontbijtgranen. Het is handig voor zelfgemaakte yoghurt..

Zelfgemaakte melkdrank - Thandai

  • 1 eetl Lieve schat;
  • 1,5 eetl. water;
  • 2,5 el. melk;
  • 2,5 el pistachenoten;
  • 4 el rozijnen;
  • 1 theelepel kardemom;
  • 1,5 eetl anijszaad.

Koken

  1. Rozijnen worden gewassen en gedurende 7-10 minuten met heet water gegoten.
  2. Anijszaden worden 10 minuten in een kleine steelpan gekookt.
  3. Pistachenoten worden geschild en, indien mogelijk, gepeld. Gepelde pistachenoten met rozijnen en geplette kardemomzaden worden in een blender gedaan, voeg een beetje melk toe en blader door alle ingrediënten tot een gladde massa.
  4. Filter water uit anijszaad door een dubbele laag gaas, verdun honing erin en laat afkoelen.
  5. Vervolgens worden alle beschikbare ingrediënten gecombineerd, grondig geroerd en gekoeld. Het drankje wordt gekoeld geserveerd of met ijsblokjes.

Anijszaad in cosmetica

Het gebruik van anijszaad in cosmetica wordt gemotiveerd door een hoog kaliumgehalte. Kalium is een natuurlijk spierverslapper - het ontspant gespannen spieren. In de cosmetologie wordt dit gebruikt om rimpels in het gezicht glad te strijken, dus geperste en anijs extracten maken deel uit van de make-up voor de rijpere huid.

Bovendien bevatten anijszaden, zoals eerder vermeld, vitamine C en P en vetten. Vitamine C ondersteunt de immuniteit van de huid en helpt de kleine beschadigingen te bestrijden, waardoor het ontstaan ​​van ontstekingen en infecties wordt voorkomen. Vitamine P heeft op zijn beurt een antiallergisch, decongestivum effect en heeft ook een positief effect op de immuniteit van de huid. Vetten helpen de huid zacht en soepel te blijven. Al deze eigenschappen hebben samen een krachtig effect op rimpels, maken ze glad en voorkomen het verschijnen van nieuwe..

Om een ​​zelfgemaakt masker of balsem met anijsextract te maken, moet je elk gewenst recept nemen en er 2-3 druppels anijsolie aan toevoegen. Houd er rekening mee dat maskers, zoals alle cosmetica voor thuisgebruik, een korte houdbaarheid hebben en in de koelkast moeten worden bewaard. Het wordt niet aanbevolen om thuis cosmetica in grote hoeveelheden te bereiden, "in reserve".

Contra-indicaties en bijwerkingen

Anijszaadkorrels hebben relatief weinig contra-indicaties en ze hebben betrekking op de doeleinden waarvoor de remedie wordt gebruikt. Om onaangename gevolgen te voorkomen, moet u op de hoogte zijn van de toestand van het orgaan dat u gaat behandelen. Het traditionele principe 'geen kwaad' is zowel van toepassing op de traditionele geneeskunde als op de officiële geneeskunde..

Bij het nemen van afkooksels, thee, moet u letten op de toestand van het spijsverteringskanaal en u bewust zijn van de aanwezigheid van allergische reacties. Anijszaden kunnen niet worden gebruikt voor ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal, geavanceerde vormen van gastritis. Afkooksels ervan kunnen niet worden ingenomen door zwangere en zogende vrouwen.

Wanneer u oliën van anijszaad, maskers, lotions voor cosmetische doeleinden gebruikt, moet u het product eerst testen op kleine delen van de huid achter het oor en om de pols. Maskers met etherische oliën van anijs mogen niet worden gebruikt als acne, acne, ontstekingen, schade op de huid aanwezig zijn - anders kan het product dermatitis veroorzaken.

Universeel advies voor het gebruik van anijszaad in welke vorm dan ook: je kunt het product niet langer dan een week gebruiken. Na wekelijks gebruik is het noodzakelijk om pauzes te nemen van 7-10 dagen om het optreden van een allergische reactie te voorkomen.