Hoofd-
Vitaminen

Antioxidanten - Elixir of Immortality

Het is waarschijnlijk moeilijk iemand te vinden die het woord 'antioxidanten' niet zou horen. Verschillende distributeurs van anti-aging medicijnen en drugs speculeren graag met deze term. En meestal werkt dit woord op magische wijze op de consument. Als we vermelden dat dit of dat product antioxidanten bevat, dan verhoogt dit soms de interesse in het product, hoewel niemand echt kan uitleggen wat voor soort 'beest' zo'n antioxidant is en waarom het überhaupt nodig is. Voor de meesten wordt deze definitie geassocieerd met ongelooflijke voordelen, en daarom moet alles wat antioxidanten bevat vaak en in exorbitante hoeveelheden worden geconsumeerd. Is dit echt zo en wat is het ongelooflijke voordeel van deze zeer antioxidanten, en waar je ze kunt krijgen?

Antioxidanten: wat is het

Alvorens dit concept te definiëren, moet men de verwante theorie van vrije radicalen van veroudering beschouwen, in verband waarmee deze zeer antioxidanten aan populariteit hebben gewonnen, waarvan de voordelen tegenwoordig voor het eerst bekend zijn. Deze theorie werd voor het eerst naar voren gebracht door Denham Harman in de jaren 50 van de vorige eeuw. De korte essentie van de verouderingstheorie van vrije radicalen is dat de oorzaak van veroudering schade aan cellen veroorzaakt door vrije radicalen is. Vrije radicalen zijn deeltjes (atomen of moleculen) die in hun structuur ongepaarde elektronen bevatten op het externe elektronische niveau. Vrije radicalen beschadigen eiwitten, lipiden, nucleïnezuren en andere soorten biomoleculen. Beschadiging van cellen door vrije radicalen leidt tot stoornissen in het lichaam en als gevolg daarvan tot veroudering en overlijden. Er wordt aangenomen dat mitochondriën betrokken zijn bij de vorming van vrije radicalen..

Wat zijn vrije radicalen? Vrije radicalen zijn reactieve zuurstofsoorten die mitochondriën produceren. Hoe het effect van vrije radicalen op het lichaam egaliseren? Allereerst moet u een caloriearm dieet volgen - dit probleem wordt hieronder besproken. Er is ook een versie die versneld metabolisme de oorzaak is van oxidatie van het lichaam en de vorming van vrije radicalen. In wetenschappelijke en pseudowetenschappelijke kringen is herhaaldelijk gesteld dat de levensverwachting afhangt van de frequentie van de ademhaling. Dat wil zeggen, hoe vaker we ademen, hoe minder onze levensverwachting. En als je deze theorie beschouwt als voorbeeld van dieren met verschillende ademhalingsfrequenties, dan rechtvaardigt het zichzelf.

antioxidanten, vrije radicalen

Bijvoorbeeld, een hond die ademhalingscycli te vaak een paar decennia lang maakt, en een schildpad met een frequentie van de ademhalingscyclus van ongeveer twee per minuut, kan meer dan 500 jaar leven. Er kan dus worden aangenomen dat de ademhalingssnelheid de oxidatiesnelheid van het lichaam beïnvloedt, waardoor veroudering optreedt. Het is ook de moeite waard om aandacht te besteden aan professionele atleten die, vanwege de grenzen van fysieke inspanning, regelmatig snel ademen: hun carrière eindigt meestal op de leeftijd van 30 jaar en de gezondheid laat op dit punt in de meeste gevallen veel te wensen over. Het is mogelijk dat de reden hiervoor de ontoereikende frequentie van regelmatige ademhalingscycli is..

Hoe het effect van vrije radicalen op ons lichaam te neutraliseren en de oxidatie van cellen te voorkomen?

  • Wijzig eerst de ademhalingsfrequentie. Als de versie dat het versnelde metabolisme dat optreedt als gevolg van een hoge ademhalingsfrequentie leidt tot veroudering, moet u zich geleidelijk wennen aan een diepere ademhaling en daardoor de frequentie verminderen. Hiervoor is er een speciale ademhalingsoefening van Apanasati Hinayana, waardoor we geleidelijk onze ademhaling strekken en daardoor de stofwisseling vertragen.
  • Ten tweede moet het interne menselijke antioxidantensysteem worden gelanceerd. Het systeem voor verjonging en herstel van beschadigde cellen is al doordacht in het menselijk lichaam, je hoeft alleen maar de werking ervan te configureren. De pijnappelklier in het menselijk brein produceert het belangrijkste hormoon - melatonine, dat juist een krachtig antioxidanteffect heeft. De functie van de pijnappelklier wordt onderdrukt door een onjuist dagregime (allereerst 's nachts wakker worden) en een onjuist dieet met voornamelijk vet, gebakken, meel, zoet, zout en de aanwezigheid van dierlijk voedsel in het dieet. Omgekeerde asana's helpen de pijnappelklier te werken en de productie van het hormoon melatonine.
  • Ten derde moet je natuurlijke producten eten die natuurlijke antioxidanten bevatten.

Antioxiderende producten

Zoals eerder vermeld, moet u een caloriearm dieet volgen om de effecten van vrije radicalen op ons lichaam te neutraliseren. Verse groenten en fruit verzadigen ons lichaam met remmers van reacties van vrije radicalen - antioxidanten. Antioxidanten zijn enzymatisch, dat wil zeggen geproduceerd door ons lichaam, en niet-enzymatisch, dat wil zeggen van buitenaf. In principe is de natuur zo opgevat dat elke cel zelf vrije radicalen die het lichaam binnendringen kan vernietigen, maar als de hoeveelheid van deze vrije radicalen de norm overschrijdt, dan worden enzymatische antioxidanten onvoldoende. In dit geval komen niet-enzymatische antioxidanten, dat wil zeggen degenen die met voedsel worden geleverd, te hulp. De belangrijkste niet-enzymatische antioxidanten zijn:

Vitamine C, vitamine E en provitamine A worden aangetroffen in vers fruit, lycopeen - in tomaten. Flavin en flavonoïden komen voor in verse groenten, tannines in cacao, koffie en thee, maar gezien de negatieve effecten van deze dranken is het beter ze uit te sluiten, omdat er meer kwaad dan goed is. Anthocyanen komen voor in bessen, voornamelijk in rood.

Antioxidanten in voedsel: tafel

Deze tabel toont de waarden van het aantal antioxidanten per 100 gram product. Antioxidanten zitten vooral in verse groenten, fruit, bessen en noten. In ingeblikt of warmtebehandeld fruit is hun hoeveelheid verminderd of afwezig.

De naam van het productProductgewichtDe hoeveelheid antioxidanten
Papaja100 g300
Paprika100 g21932
Witte paprika100 g40700
rode pepers100 g19671
Verse aubergine100 g932
Rauwe bonen100 g799
Braziliaanse noot100 g1419
Verse broccoli100 g3083
Vanille100 g122400
Rijpe kersen100 g3747
Druiven zijn wit, groen100 g1018
rode druiven100 g1837
Zwarte druiven100 g1746
Verse bosbessen100 g4669
Bevroren erwten100 g600
Verse selderij100 g552
Verse pruim100 g6100
Soja100 g962
Verse tomaat100 g546
Rauwe pompoen100 g483
Rauwe pistachenoten 100100 g7675
Verse ananas100 g385
Verse sinaasappels100 g2103
Rauwe pinda's100 g3166
Rijpe watermeloenen100 g142
Rauwe hazelnoten100 g9645
Mosterd100 g29257
Verse granaatappels100 g4479
Verse grapefruits100 g1548
Rauwe walnoot100 g13541
Rauwe peer100 g2201
Verse aardbeien100 g4302
Verse witte kool100 g529
Kardemom100 g2764
Kerrie100 g48504
Verse aardappel100 g1098
Kiwi vers100 g862
Verse veenbessen100 g9090
Kaneel100 g131420
Kruisbes vers100 g3332
Zwarte pepers100 g34053
Zoete pepers100 g821
Verse perzik100 g1922
Rijpe bananen100 g795
Verse basilicum100 g4805
Gedroogde basilicum100 g61063
Verse maïs100 g728
Rozijnen100 g4188
Citroenen100 g1346
Verse abrikozen100 g1110
Verse avocado100 g1922
Verse frambozen100 g5065
Mandarijn vers100 g1627
Verse wortel100 g436
Papaja100 g300
Paprika100 g21932
Verse radijs100 g1750
Verse salade100 g1532
Rauwe bieten100 g1776
Rauwe artisjokken100 g6552
Olijfolie100 g372
Verse komkommers100 g232
Verse bosbessen100 g5905
Pruimen100 g8059
Chili100 g23636
fruit groenten

Hoog antioxidant voedsel

De leiders in het gehalte aan antioxidanten zijn:

  • Op vitamine C-gehalte: Barbados-kers, zoete groene peper, peterselie, spruitjes, dille, daslook, kiwi, tuinaardbeien, appels, verse wilde roos, Bulgaarse rode peper, walnoot, citroen, sinaasappel, grapefruit, mandarijn, dennennaalden en spar.
  • Op basis van vitamine E: koudgeperste plantaardige oliën, wortelen, aardappelen (rauw), boekweit, sla, spinazie, hazelnoten, pijnboompitten, paranoten, olijven, gedroogde abrikozen, raapstelen.
  • Naar inhoud van provitamine A: zuring, peterselie, abrikoos, rode kool, perzik, raap, paardebloem, wortelen, kervel, duindoorn, wilde roos, selderij, wilde knoflook, mango, meloen, salade, pompoen, broccoli.
  • Naar inhoud van lycopeen: tomaten, tomatensaus, tomatenpuree, watermeloen, grapefruit, guave, rozenbottel, papaja, persimmon.
  • Volgens de inhoud van anthocyanen: bramen, frambozen, bosbessen, veenbessen, kersen, irgi, vlierbessen, zwarte bessen, druiven, pruimen, granaatappels, aubergine, basilicum, rode sla, rode kool.

Welk voedsel bevat antioxidanten

Antioxidanten zitten in de volgende producten: pruimen, pruimen, lijsterbes, krenten, granaatappels, mangosteen, acai, duindoorn, bosbessen, druiven, veenbessen, aronia, zwarte pruimen, rozijnen, bramen, aardbeien, kiwi, verse appels met schil, mandarijn, kruisbessen, bosbessen, grapefruit, frambozen, sinaasappel, kers, kool, spinazie, spruitjes, verse tomaten, verse komkommers met schil, rauwe pompoen, alfalfaspruiten, dogrose, broccoli, bieten, rode paprika, aubergine, verse mais, verse radijs, kool verse witte, rauwe aardappelen, evenals enkele peulvruchten: kleine rode bonen, gewone rode bonen, artisjokken, zwarte bonen, erwten. Onder de noten: walnoten, hazelnoten, hazelnoten, pistachenoten.

Er moet echter aan worden herinnerd dat, ongeacht de voordelen van die of andere natuurlijke en verse producten, te veel eten en misbruik ervan niet zal profiteren. Al het voedsel dat teveel wordt geconsumeerd, wordt niet voldoende verteerd en wordt vergif. Je moet ook oppassen voor het mengen van verschillende soorten producten - dit leidt tot fermentatie en verval. Fruit en voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte kunnen dus het beste apart van de rest worden geconsumeerd: ze zijn niet compatibel met andere soorten producten en ook niet met elkaar. Eiwitproducten kunnen alleen worden gecombineerd met zetmeelarme groenten, maar met groenten met een hoog zetmeelgehalte combineren ze niet.

Antioxidanten in voedsel

Antioxidanten (antioxidanten) zijn de "bewakers" van de gezondheid. Ze helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, voorkomen schade aan de vliezen en verlengen de jeugd. Bovendien zijn deze stoffen verantwoordelijk voor het versnellen van het herstel van beschadigde cellen en voor het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen pathogene micro-organismen.

Antioxidanten zijn buitengewoon gunstig voor het menselijk lichaam. Ze vertragen het verouderingsproces en voorkomen ook het optreden van pathologieën van het cardiovasculaire systeem en oncologische aandoeningen. Het lichaam kan deze stoffen halen uit medicijnen, voedseladditieven en voedingsmiddelen. In dit artikel leert u welke voedingsmiddelen grote hoeveelheden antioxidanten bevatten..

Antioxidanten - de beste stoffen in de strijd tegen vrije radicalen

Moleculen die worden gekenmerkt door de afwezigheid van een of meer elektronen worden vrije radicalen genoemd. Elke dag worden de cellen van het menselijk lichaam aangevallen door 10.000 defecte verbindingen. Dwalen rond organen en systemen, defecte verbindingen nemen het "verloren" elektron weg van volwaardige moleculen, wat een negatieve invloed heeft op de gezondheid en het welzijn van de mens.

Het uiterlijk van vrije radicalen in het menselijk lichaam wordt bepaald door:

  • roken
  • UV straling;
  • medicijnen nemen;
  • straling.

De gevolgen van de schadelijke effecten van vrije radicalen op organen en systemen zijn tragisch. Ze veroorzaken de ontwikkeling van depressieve stoornissen, flebitis, bronchiale astma, artritis, cataract, spataderen, oncologische aandoeningen, atherosclerose, pathologieën van het cardiovasculaire systeem.

Agressieve oxidatiemiddelen veroorzaken de ontwikkeling van ontstekingen in de cellen en weefsels van de hersenen, versnellen veroudering en verminderen de immuniteit. Helaas is er tot op heden geen geneesmiddel dat agressieve oxidatiemiddelen kan tegengaan. Maar als het niet om antioxidanten gaat, is een persoon vaker verschillende ziekten tegengekomen. Bovendien zou het beloop van aandoeningen ernstiger en langduriger zijn..

Antioxidanten onderscheppen agressieve oxidatiemiddelen, geven ze hun elektron en beschermen zo cellen tegen vernietiging. Antioxidanten helpen het oxidatieproces te blokkeren, cellen te herstellen en hebben ook een antioxiderende en antiverouderende werking op de lederhuid.

Gunstige kenmerken

Antioxidanten zijn onmisbare elementen die de oxidatie van cellen en weefsels voorkomen en beschermen tegen de schadelijke effecten van agressieve oxidatiemiddelen. De bekendste antioxidanten zijn onder meer enkele sporenelementen, carotenoïden, vitamines..

De grootste opruimers van defecte verbindingen zijn ascorbinezuur, tocoferol en retinol. Deze stoffen komen met voedsel het lichaam binnen..

Tocoferol (vitamine E) helpt de intracellulaire processen te stabiliseren, de veroudering van de dermis te stoppen, de ontwikkeling van cataract te voorkomen, het immuunsysteem te versterken en de opname van zuurstof te verbeteren.

Retinol helpt de weerstand van het lichaam tegen stressvolle situaties te vergroten, de slijmvliezen van inwendige organen, de dermis te beschermen tegen omgevingsfactoren, bacteriën en virussen te neutraliseren, kankerverwekkende stoffen te vernietigen, cholesterol te verlagen en de ontwikkeling van pathologieën van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.

Ascorbinezuur helpt bij het verhogen van de synthese van interferon, neutraliseert giftige stoffen en stimuleert de werking van zenuwcellen.
Minerale antioxidanten zijn verantwoordelijk voor de genezing van cellen en beschermen de membranen tegen de schadelijke effecten van overmatige oxidatie.

Zink, koper, selenium, chroom en mangaan worden micro-elementen genoemd als 'verdedigers' van het lichaam tegen vrije radicalen..

  • Mangaan verbetert de opname van vitamine A, C, E en B.
  • Chrome neemt actief deel aan metabole processen. Helpt de omzetting van glucose in glycogeen te versnellen en het uithoudingsvermogen te vergroten.
  • Koper helpt bij het normaliseren van het celmetabolisme. Het sporenelement is een bestanddeel van superoxidedismutase, dat bestand is tegen agressieve oxidatiemiddelen. Kopertekort is beladen met een afname van de weerstand tegen verkoudheid en SARS.
  • Zink bevordert de opname van retinol. Verantwoordelijk voor het handhaven van een normale concentratie van tocoferol in het lichaam en voor het beschermen van het menselijk genoom tegen blootstelling aan agressieve oxidatiemiddelen.
  • Selenium is verantwoordelijk voor de normale werking van bloedcellen, longen, hart en lever. Spoorelement helpt membranen te beschermen tegen beschadiging.

Dagelijkse behoefte

Voor het welzijn raden experts dagelijks gebruik van mineralen en antioxidantvitaminen aan in de volgende dosering:

  • caroteen - van 3,0 tot 6,0 mg;
  • chroom - 100 - 150 mcg;
  • koper - 2,5 mg;
  • Mangaan - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1-1,5 mg;
  • tocoferol - 15 mg;
  • selenium - 55 mcg;
  • ascorbinezuur - voor vertegenwoordigers van de zwakke helft van de samenleving - 75 mg, sterk - 90 mg, rokers - 120 mg;
  • zink - voor vrouwen 8 mg, mannen - 11 mg.

Producten die biologische antioxidanten bevatten

Een grote concentratie aan antioxidanten is geconcentreerd in heldere (rode, paarse, blauwe, gele, oranje) groenten en fruit.

Om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, in rauwe of licht gestoomde vorm worden geconsumeerd.

Tijdens warmtebehandeling verliezen groenten en fruit nuttige verbindingen. Daarnaast wordt de voedingswaarde van producten verlaagd..

Antioxidanten worden in grote hoeveelheden aangetroffen in veenbessen, bosbessen, pruimen, walnoten, hazelnoten, hazelnoten, amandelen, rode bonen, artisjokken, zwarte bonen, gemalen kaneel, kurkuma, kruidnagel, gedroogde peterselie, rozijnen, bramen, kool, aardbeien, spinazie, alfalfa, bieten, sinaasappels, broccoli, kersen, uien, aubergine, druiven, tomaten, pompoen, wortels, grapefruit, nectarine, kaki, abrikozen, mango's, perziken, aardbeien, appels. Zie tabellen voor meer details..

Antioxiderende werking van producten

NaamAntioxiderende werking (per gram product)
Veenbes94.66
Wilde bosbessen92.50
Zwarte pluim73.49
Witte pruim62.29
Gecultiveerde bosbessen62.10
Pecannoten179,50
Okkernoot135.51
Hazelnoot135.51
Pistachenoten79.93
Amandel44.64
Kleine rode bonen149.31
Gewone rode bonen144.23
Groene bonen123.69
Artisjokken94.19
Zwarte bonen80.50
Kruidnagel3144.56
Gemalen kaneel2675.46
Oregano (blad)2001.39
Kurkuma1592.87
gedroogde peterselie743.59

Top beste antioxiderende producten

Naam van groenten en fruitHet aantal antioxidanten per 100 gram product
Pruimen5.780
Rozijnen2.840
Bosbessen2.410
Braam2.046
Kool1.780
Aardbeien1.550
Spinazie1.270
Framboos1.230
spruitjes0.985
Pruim0.959
Alfalfa ontspruit0.940
Broccoli (bloemen)0.897
Beet0,850
Sinaasappels0.760
rode druiven0.749
rode peper0.720
Kers0,680
Boog0.460
Maïs0.410
Aubergine0.393

Elk van de producten heeft unieke eigenschappen. Regelmatig gebruik van producten zal een buitengewoon gunstig effect hebben op het lichaam..

1. Veenbessen helpen het metabolisme te versnellen, versterken het immuunsysteem, normaliseren de werking van het spijsverteringskanaal en het centrale zenuwstelsel, verhogen de stemming, versterken nagels en haar.

2. Appels helpen bij het reinigen van de darmen, het verlengen van de jeugd, het verjongen en genezen van de dermis.

3. Aardbeien dragen bij aan de vernietiging van schadelijke bacteriën, voorkomen de groei van kankercellen, verbeteren de hersenactiviteit.

5. Pruimen hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, helpen het chemische metabolisme te normaliseren en de vaatsterkte te vergroten.

6. Blackberry helpt bij het versterken van het tandvlees, het stoppen van bloedingen, het versterken van de hartspier en het verlagen van de bloeddruk.

7. Pruim activeert de stofwisseling, verlaagt de temperatuur bij verkoudheid en verwijdert ook overtollige gal uit het lichaam.

8. Bosbessen hebben krachtige ontstekingsremmende, choleretische en diuretische eigenschappen. Helpt infectieuze en ontstekingsprocessen te voorkomen.

9. Bonen helpen het lichaam te reinigen, spieren te versterken, te verjongen.

10. Aardappel helpt bij het versterken van de vaten, het verwijderen van giftige stoffen en gifstoffen uit het lichaam, het normaliseren van de leverfunctie, het stabiliseren van metabolische processen.

11. Kool helpt de efficiëntie te verhogen, af te vallen en het centrale zenuwstelsel te verbeteren.

12. Spinazie helpt atherosclerose te voorkomen.

13. Rode peper helpt de spijsvertering te verbeteren en de bloedcirculatie te normaliseren.

14. Rode biet helpt de darmen te reinigen, gifstoffen en gifstoffen te verwijderen en constipatie te elimineren.

15. Uien - een krachtige antioxidant die helpt bij het reinigen van het bloed, het snel verteren van voedsel, het bestrijden van pathologieën van het centrale zenuwstelsel en het elimineren van slapeloosheid.

16. Wortelen - een zeer nuttige groente voor zicht. Helpt bij het reguleren van glucosespiegels, voorkomt de ontwikkeling van kanker.

17. Noten dragen bij aan de verjonging van het lichaam, versterken de immuniteit en verbeteren de conditie van haar, huid en nagels.

Tekort: oorzaken en symptomen

Bij onvoldoende verzadiging van het lichaam met natuurlijke antioxidanten, wordt een afname van de werkcapaciteit, een afname van de immuniteit en slechtziendheid opgemerkt. Vaak wordt een gebrek aan antioxidanten veroorzaakt door een onjuist en onevenwichtig dieet, veelvuldige stress, slechte ecologie, roken, overmatige fysieke inspanning.

Een tekort aan antioxidanten wordt gekenmerkt door dergelijke symptomen:

  • droge dermis;
  • apathie;
  • vermoeidheid;
  • verhoogde prikkelbaarheid, nervositeit;
  • visuele beperking;
  • bloedend tandvlees;
  • spier zwakte;
  • frequente infectieziekten;
  • verminderde prestaties;
  • slecht slapen;
  • depressieve stoornissen;
  • haaruitval tanden.

Om onaangename symptomen te elimineren en het welzijn te normaliseren, is er niet zo veel nodig - om de factoren die de opname van antioxidanten beïnvloeden te elimineren en om meer antioxidantrijke voedingsmiddelen in het dieet te introduceren.

Overtollige antioxidanten: oorzaken en manifestaties

Een overmaat aan deze stoffen wordt in de regel veroorzaakt door misbruik van producten met een hoog antioxidantvermogen en langdurige inname van medicijnen en vitamines met een hoog gehalte aan tocoferol, retinol en ascorbinezuur..

Een teveel aan natuurlijke antioxidanten die het lichaam binnenkomen met groenten en fruit is niet schadelijk voor de gezondheid. Het normaliseren van de balans van stoffen in het lichaam is heel eenvoudig. Het is voldoende om het gebruik van producten met antioxidanten te verminderen. Een overdosis medicijnen en vitamines is beladen met de ontwikkeling van hypervitaminose, gekenmerkt door storingen in het functioneren van verschillende organen en systemen.

Een teveel aan antioxidanten wordt gekenmerkt door migraine, snelle ademhaling, slechtziendheid, pijn in maag en hart, vermoeidheid, malaise, misselijkheid, brandend maagzuur, spier- en gewrichtspijn, spijsverteringsstoornissen, slapeloosheid, onregelmatige menstruatie, irritatie van de derma.

Een teveel aan antioxidanten in het lichaam is beladen met de vorming van stenen in de nieren, pathologieën van het cardiovasculaire systeem, leukocytenbeschadiging, allergieën, een toename van de milt en lever.

Om deze gevolgen te voorkomen, wordt aanbevolen om het gebruiksniveau van geneesmiddelen en vitamine-mineraalcomplexen te controleren, evenals producten die verrijkt zijn met antioxidanten.

Antioxidanten zijn essentiële stoffen die het verouderingsproces helpen vertragen en de ontwikkeling van verschillende pathologieën voorkomen. Daarom moeten producten die rijk zijn aan antioxidanten worden geconsumeerd door zowel kinderen als volwassenen..

Natuurlijke antioxidanten - waar ze te vinden zijn?

Groeten, beste lezers!
Onlangs werd het woord antioxidanten als synoniem voor gezondheid beschouwd. Hun aanwezigheid in voedsel of cosmetica maakt van deze producten automatisch een bijna wondermiddel voor alle ziekten. Hoewel internationale gezondheidsverenigingen afzien van het aanbevelen van hoge doses antioxidanten die met voedsel worden ingenomen, bevestigen ze toch hun gunstige effecten..

Waarom natuurlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten goed zijn en in welke hoeveelheden ze moeten worden geconsumeerd?

Vrije radicalen en antioxidanten

Volgens de theorie worden moleculen die vrije radicalen worden genoemd, beschouwd als de belangrijkste boosdoeners die de cellen van ons lichaam vernietigen. Als gevolg van het door hen veroorzaakte oxidatieproces wordt de celstructuur geschonden en worden de belangrijkste componenten (eiwitten, nucleïnezuren, lipiden) beschadigd. Een groot aantal beschadigde cellen leidt op zijn beurt tot de ontwikkeling van gevaarlijke aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes, atherosclerose, kanker, aandoeningen van het zenuwstelsel en brengt de tijd van overlijden.

Terwijl vrije radicalen als schurken fungeren, zijn antioxidanten (of antioxidanten) redder. Er zijn momenteel ongeveer 8.000 soorten antioxidanten waar 3.100 voedingsmiddelen rijk aan zijn..

Niet alle reddingswerkers werken op dezelfde manier, sommigen voorkomen de vorming van vrije radicalen, anderen voorkomen het oxidatieproces, anderen zijn alleen actief onder speciale omstandigheden en alleen in bepaalde delen van de cel.

Ongeacht hoe ze werken, onze belangrijkste taak is om het lichaam voldoende antioxidanten te geven om vroegtijdige veroudering te voorkomen en geen slachtoffer te worden van ernstige chronische ziekten.

Antioxidanten in voedsel

De belangrijkste vertegenwoordigers van antioxidanten in voeding zijn: ascorbinezuur of vitamine C, vitamine E, carotenoïden en polyfenolen. Aangezien het niet mogelijk is om een ​​tabel met 3000 producten samen te stellen, laten we stilstaan ​​bij de lijst met de belangrijkste.

Productlijst van de meest antioxidantrijke producten

  1. Bessen zoals frambozen, aardbeien, bosbessen, acai zijn gewoon een ongelooflijk rijke bron van antioxidanten. Bosbessen, frambozen en bramen bevatten proanthocyanidines om kanker en hartaandoeningen te voorkomen..
  2. Broccoli is een van de meest voedzame groenten, bevat meer vitamine C dan een sinaasappel en meer calcium dan een glas melk. 1 kop (156 gram) gekookte broccoli voorziet het lichaam van 101,2 mg vitamine C, waardoor de dagelijkse inname voor volwassenen en zwangere vrouwen volledig wordt geblokkeerd. Naast nuttige vitamines en mineralen bevat het fytonutriënten die actief verschillende soorten kankertumoren bestrijden..
  3. Noten - amandelen, pistachenoten, walnoten bevatten essentiële vetzuren en veel antioxidanten, met name vitamine E, dat helpt om intracellulaire oxidatieve stress onder controle te houden, cellen beschermt tegen externe agressie, zoals pesticiden, vervuiling, tabaksrook. Ook soorten alfa-tocoferol (vitamine E) zijn te vinden in zonnebloem- en olijfolie, verse spinazie en wortels, gekiemde granen en pompoenpitten. Het is belangrijk om de dagelijkse inname van vitamine niet te overschrijden: 6 mg. - kinderen jonger dan 3 jaar, 7 mg. - kinderen onder de 8 jaar oud, 11 mg. - tot 13 jaar en 15 mg. - tieners en volwassenen.
  4. Groene thee wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan polyfenolen, de regelmatige consumptie ervan zal het cholesterolgehalte verlagen, afvallen en het lichaam beschermen tegen kanker en ziekten van het cardiovasculaire systeem.
  5. Tomaten zijn een unieke bron van lycopeen. Zoals recente studies hebben aangetoond, is lycopeen veel krachtiger dan bètacaroteen en vitamine E en tast het kankercellen aan. Het enige nadeel van de antioxidant is de lage biologische beschikbaarheid, dat wil zeggen dat de meeste niet door het lichaam worden opgenomen. Om dit nadeel te corrigeren, worden tomaten het best gebruikt in de vorm van sappen, pasta of saus, maar ook gekookt met een kleine toevoeging van plantaardige olie.
  6. Grapefruit Een goede bron van lycopeen is rode en roze grapefruit, deze antioxidant vind je ook in watermeloensap..
  7. Paarse uien, appelschillen, spruitjes en knoflook bieden een van de meest populaire flavonoïden - quercetine. Het remt de groei van een kankertumor, wordt gebruikt als profylaxe van de ziekte van Alzheimer en beschermt ook niercellen tegen schade, met een hoge bloedsuikerspiegel.
  8. Druiven en druivenpitten zijn leveranciers van een antioxidant genaamd resveratrol, een van de beste beschermers van de hartspier tegen hartaanvallen, en bloedvaten van atherosclerose, slechte bloedcirculatie en bloedstolsels. Als onderdeel van andere polyfenolen kan het de effecten van atherosclerose met 30% verminderen en slechte cholesterol uit het bloed met 96% verwijderen. Omdat de grootste hoeveelheid antioxidant in de schil en botten wordt aangetroffen, wordt aanbevolen dat u het hele fruit eet, de botten grondig kauwt en ook natuurlijke rode wijn drinkt. Het helende effect van de antioxidant strekt zich uit tot kankercellen, in veel landen maakt resveratrol deel uit van geneesmiddelen tegen kanker.

Hoe de aanwezigheid van natuurlijke antioxidanten in de voeding te maximaliseren

De lijst met 3000 producten zou erg lang zijn, en niet iedereen zal ze allemaal in het menu kunnen opnemen. Er zijn echter enkele lastige trucs die uw lichaam gegarandeerd betrouwbare antioxidantbescherming bieden. Dit geldt vooral voor vrouwen..

Methode 1-5 per dag

Eet 5 keer per dag 5 verschillende soorten groenten en fruit van verschillende kleuren. Kies de vruchten met heldere, verzadigde kleuren (rood, geel, oranje, groen, magenta of blauw). Geef de voorkeur aan bessen, spinazie, aardappelen met rode schil, tomaten, watermeloenen, kersen, broccoli en rode kool. Neem voor het ontbijt bijvoorbeeld een paar druiven en een plakje meloen, voeg een appel en een broodje met een plakje tomaat toe aan een middagsnack en een bord aardappelen met artisjokken voor de lunch. Voeg mokken rode paprika, stukjes sinaasappel of een paar pruimen toe aan elk gerecht op het gewone menu..

Methode 2 - zonder groenten en fruit

Voor degenen die niet van fruit en groenten houden, raden we aan om aandacht te besteden aan granen, noten en kruiden. Introduceer haver of ontbijtgranen van haver met gedroogd fruit in de dagelijkse voeding. Haver- en bosbessendrankjes met moerbeibessen, kaneel of amandelen zijn zeer rijk aan antioxidanten. Eet voor de lunch bonen, vooral rood en gevlekt. Kook de bonensoep met de toevoeging van tomaat, maïs, rode paprika. Pureer de bonen en voeg het vruchtvlees van avocado, tomaten en cheddarkaas toe. Zorg ervoor dat je noten in kleine porties eet, gezien hun hoge caloriegehalte. Voeg zo vaak mogelijk noten toe aan salades, ijs, drankjes en gebak. Vervang snoep door pistachenoten.

Methode 3 - Kruiderijen

Uitstekende doses antioxidanten bevatten kruiden - droge marjolein, gele gember, kaneel, kruidnagel en rode paprika. Vergeet niet om ze toe te voegen aan salades, suikerhoudende gerechten, soepen en gebak. Vergeet cacaopoeder niet. Pure chocolade is een krachtige bron van antioxidanten. Drink niet meer dan een glas cacao, voeg cacaopoeder toe aan cakes en muffins.

Methode 4 - therapeutische drankjes

Wil niet eten - drinken. Als ontbijt, een kopje koffie of een glas sinaasappelsap, als toetje als lunch, cocktails gemaakt van verse bessen vermengd met citroenen, ananas, appels of peren. Of granaatappels, bosbessen, kersen, watermeloen en moerbeibessen. Wil je geen fruit, vervang ze dan door groenten - tomaten, wortels, groene sla, broccoli en spinazie. Verwen je lichaam 's avonds met een kopje groene thee en het is goed voor je gezondheid om een ​​paar kilo extra te verliezen.

Een paar maanden van zo'n dieet en je zult je beter voelen, en de stemming zal optimistisch zijn en de gezondheid gezond.

Producten die antioxidanten bevatten: lijst met de beste, tabel

Producten die antioxidanten bevatten, zijn nuttig voor immuniteit en jeugdigheid op lange termijn. Om een ​​dieet goed op te stellen, moet je erachter komen wat deze stoffen zijn en waar ze het meest aanwezig zijn.

Wat heeft betrekking op antioxidanten uit voedingsmiddelen

Antioxidanten zijn vitamines, organische zuren en enzymen die oxidatieve processen vertragen. Gedurende het hele leven van een persoon wordt het lichaam gedwongen om vrije radicalen te bestrijden - oxiderende stoffen die gezonde cellen tot snelle veroudering en dood leiden. De activiteit van vrije radicalen veroorzaakt de ontwikkeling van ziekten, waaronder kanker, en antioxidanten voorkomen destructieve processen.

Antioxidanten zijn meestal onderverdeeld in 2 groepen:

  • enzymatisch - degenen die onafhankelijk door het menselijk lichaam worden geproduceerd;
  • niet-enzymatisch, of geleverd met voedsel.

Natuurlijke antioxidanten in voedingsmiddelen worden vertegenwoordigd door vitamines, mineralen en organische zuren. De bekendste zijn:

  • ascorbinezuur en beta-caroteen;
  • Vitamine E
  • tannines en anthocyanines;
  • polyfenolen;
  • lycopeen en luteïne;
  • selenium en zink;
  • koper, chroom en mangaan.

Het gebruik van antioxidanten bij voedsel is een essentiële noodzaak. Enzymatische stoffen kunnen maar een kleine hoeveelheid vrije radicalen aan. Bij veel ziekten zijn de interne krachten van het lichaam niet langer voldoende en zijn extra antioxidanten uit voedsel nodig.

Antioxiderende voordelen

Producten met antioxidanten hebben een zeer gunstig effect op het lichaam. Met name:

  • het verouderingsproces vertragen en het leven verlengen;
  • de ontwikkeling van oncologische processen belemmeren;
  • beschermen tegen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer;
  • bloedsuikerspiegel en diabetes voorkomen;
  • de negatieve impact van slechte ecologie neutraliseren;
  • de huidconditie verbeteren en helpen de gladheid en elasticiteit ervan langer te behouden;
  • metabolische processen activeren en een gezond gewicht behouden.

Om voldoende antioxidanten binnen te krijgen, moet je de dagelijkse doseringen van vitamines en andere heilzame stoffen zorgvuldig volgen. In het bijzonder wordt aanbevolen om ten minste 70 mg ascorbinezuur per dag, 5 mg lycopeen, luteïne en bètacaroteen, 50 mg anthocyanines en 200 mg tannines te krijgen.

Schadelijke producten die antioxidanten bevatten

In sommige gevallen kunnen de sterkste antioxidanten in voedingsmiddelen schadelijk worden. Bijwerkingen van hun gebruik treden op met een teveel aan tannines, vitamines en anthocyanines. Een overdosis gezonde voeding kan leiden tot:

  • verslechtering van de bloedstolling en een neiging tot bloeden;
  • bloeddrukverschillen;
  • spijsverteringsstoornissen - gastritis en maagzweren;
  • de ontwikkeling van auto-immuunprocessen in het lichaam;
  • slechte opname van mineralen en sporenelementen;
  • afzetting van zouten in gewrichten en nieren.

Het wordt aanbevolen dat rokers en mensen die lijden aan aandoeningen van de schildklier en reumatoïde artritis, voorzichtig zijn met het gebruik van producten met antioxiderende eigenschappen. Een groot aantal antioxidanten kan bijdragen aan de verslechtering van het welzijn en het op gang brengen van kankerprocessen..

Welk voedsel bevat antioxidanten

Om voldoende antioxidanten binnen te krijgen hoef je geen vitaminesupplementen te kopen bij de apotheek. U kunt letten op voedingsmiddelen waarin een maximum aan waardevolle stoffen zit..

Chocola

Natuurlijke pure chocolade bevat een grote hoeveelheid cacaopoeder en er zitten ook tannines in - tot 15 mmol / l in een reep per 100 g. Daarom is pure chocolade goed voor de gezondheid, helpt het oxidatieprocessen te bestrijden, verlaagt het de druk en is toegestaan zelfs op dieet te eten.

Noten

Antioxidanten worden aangetroffen in noten van alle soorten - walnoten, ceder, Brazilië, pinda's en pistachenoten. Vooral veel tannines in pecannoten.

Walnotenpitten bevatten aminozuren die nodig zijn voor een normale eiwitsynthese, en vitamine E, wat waardevol is voor de huid. Ze hebben ook co-enzym Q10, een zeer waardevolle antiverouderingsstof..

Bessen

Om de jeugdigheid van het lichaam te verlengen, is het nuttig om bessen te gebruiken, ze zijn een van de beste producten met antioxidanten. Bijzondere aandacht moet worden besteed:

  • op bosbessen bevat het flavonoïden, vitamine C, A en E, het product bestrijdt effectief vrije radicalen en versterkt ook het gezichtsvermogen en de bloedvaten;
  • op aardbeien bevatten rode bessen anthocyanen, vitamine C en E, aardbeien beschermen cellen tegen oxidatie en helpen ook om slechte cholesterol in het bloed te verminderen;
  • op frambozen - er zitten weinig flavonoïden en anthocyanen in, maar er is een grote hoeveelheid vitamine C en tannines, waardoor bessen een zeer waardevol antiviraal middel zijn.

De beste bronnen van antioxidanten zijn rode bessen, hoe helderder het fruit, hoe waardevollere stoffen.

Groenten

Natuurlijke antioxidanten in voedingsmiddelen kunnen worden verkregen uit groenten. Veel antioxidanten bevatten bijvoorbeeld:

  • rode kool, ascorbinezuur is aanwezig in de groente, evenals maagzuurremmers die de bloedvaten versterken en de kans op bloedstolsels en cholesterolplaques verminderen;
  • bieten - in de samenstelling zit een antioxidant betaïne, dat het lichaam verjongt en ook een analgetisch en ontstekingsremmend effect heeft bij gewrichtsaandoeningen;
  • artisjokken, het product bevat koper, selenium en zink, vitamine C en B, en de grove vezels daarin dragen bovendien bij aan de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.

Het is het beste om groenten vers te eten, stomen of kort koken is ook toegestaan. Maar bij het bakken en inblikken worden de meeste antioxidanten in plantaardige producten vernietigd.

Paddestoelen en peulvruchten

Champignons, vooral eekhoorntjesbrood, zijn een goede bron van antioxidanten. Ze bevatten niet alleen koper, mangaan en selenium, maar ook veel chroom, zink, vitamine C en B en het antioxidant ergotineïne. Regelmatige consumptie van paddenstoelen zorgt ervoor dat je een gezonde huid behoudt en jezelf beschermt tegen veroudering..

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten en het metabolisme helpen verbeteren, zijn onder meer peulvruchten. Bonen, erwten en linzen bestrijden oxidatieve processen en verbeteren ook de darmfunctie. Ze bevatten veel ascorbinezuur en vitamine A, mangaan, zink en selenium, chroom en molybdeen zijn aanwezig. Peulvruchten verminderen het risico op kanker.

Contra-indicaties voor producten met antioxidanten

Aangezien antioxidanten niet alleen voordelen, maar ook schade kunnen opleveren, moet u bij het gebruik van geschikte producten de contra-indicaties onthouden. Het wordt niet aanbevolen om antioxidantvoedingsmiddelen te misbruiken:

  • bij chronische hart- en vaatziekten;
  • met diabetes;
  • met inflammatoire aandoeningen van de gewrichten;
  • met de neiging om stenen in de blaas en nieren te vormen;
  • met auto-immuunziekten;
  • met slechte bloedstolling.

Rokerige mannen en vrouwen moeten voorzichtig zijn met antioxidanten Vitamines E en A in hoge doses kunnen leiden tot de ontwikkeling van oncologie..

Tabel met producten die grote hoeveelheden antioxidanten bevatten

Antioxidanten worden meestal gemeten in ORAC - speciale eenheden die de hoeveelheid absorptie van zuurstofradicalen in een bepaald product aangeven. De tabel geeft een idee van de lijst met de beste antioxidanten in voedsel:

Het gehalte aan antioxidanten in ORAC in 100 g

Het dagelijkse ORAC-tarief voor een volwassene is 5000 eenheden. Houd er rekening mee dat dagelijkse doseringen grotendeels worden bepaald door de gezondheidstoestand en het milieu en zowel op en neer kunnen variëren.

Regels voor het gebruik van antioxidanten

Bij het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten of ontstekingsremmende stoffen, moeten gematigde doseringen in acht worden genomen. Om het niveau van antioxidanten aan te vullen, is het de moeite waard om vooral aandacht te besteden aan citrusvruchten, noten en groenten. Van hen kunt u de dagelijkse hoeveelheid antioxidanten krijgen, zelfs als de porties van de producten klein zijn.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het menu voor bepaalde ziekten:

  1. Bij diabetes wordt aangeraden om antioxidanten voornamelijk uit zure appels, citrusvruchten en kersen te halen. Maar bananen, aardappelen, dadelpruimen en andere producten met een hoog gehalte aan suikers en kalium kun je beter weigeren.
  2. Voor maag- en darmaandoeningen moet u voornamelijk groenten consumeren na een lichte hittebehandeling en noten. Vers fruit kan alleen in kleine hoeveelheden worden gegeten, organische zuren in hun samenstelling kunnen schadelijk zijn.
  3. Bij psoriasis, waarvan de ontwikkeling door veel artsen wordt geassocieerd met auto-immuunoorzaken, moet de meeste aandacht worden besteed aan noten en peulvruchten, evenals aan de lever. In deze producten zit selenium, dat een antioxiderende werking heeft en de verspreiding van vrije radicalen voorkomt..

Bruikbare tips

Om het gehalte aan antioxidanten in het lichaam op peil te houden, wordt aanbevolen om dagelijks 3-4 vruchten te eten, een handvol noten of bessen. Dergelijke producten verhogen de vitaliteit en voorkomen de ontwikkeling van vitaminetekorten..

Groenten en fruit die antioxidanten bevatten, kunnen het beste vers worden geconsumeerd. In gekookt, bevroren en gestoofd voedsel, evenals in fruitdesserts, is het gehalte aan voedingsstoffen altijd lager, omdat sommige van de vitamineverbindingen tijdens de verwerking worden vernietigd.

Het wordt aanbevolen om natuurlijke smaakmakers en kruiden toe te voegen aan hoofdgerechten en soepen. Uien, peterselie, selderij, gember en kaneel bevatten ook antioxidanten, terwijl smaakversterkers en chemische conserveringsmiddelen dergelijke stoffen niet bevatten.

Conclusie

Producten die antioxidanten bevatten, helpen de veroudering van het lichaam te vertragen en beschermen tegen gevaarlijke aandoeningen. Het verkrijgen van antioxidanten is vrij eenvoudig; ze zijn aanwezig in veel goedkope groenten, fruit, noten en peulvruchten..