Hoofd-
Granen

Topproducten met veel antioxidanten

Het maken van een dieet kan worden omgezet in een fascinerende zoektocht - kies uit de grote verscheidenheid aan producten producten die de gezondheid en het uiterlijk ten goede komen.

Tekst: Elena Lemmerman 6 maart 2020

Waar zijn ze voor nodig?

Antioxidanten zijn chemicaliën die betrokken zijn bij het metabolisme. Ze absorberen vrije radicalen, vertragen oxidatieve processen en reinigen het lichaam van schadelijke effecten. Als gevolg van complexe processen wordt de veroudering van cellen geremd, wordt de gezondheid verbeterd, wat het uiterlijk beïnvloedt. Bovendien zijn antioxidanten een profylaxe voor veel aandoeningen, waaronder het verminderen van het risico op kanker en hart- en vaatziekten..

Met de leeftijd zijn er steeds minder antioxidanten in het menselijk lichaam, dus het is belangrijk dat ze in de juiste hoeveelheid in het dieet aanwezig zijn. Je kunt natuurlijk biologisch actieve of medische preparaten nemen, maar het is veel nuttiger om voor jezelf de juiste voeding te organiseren. Antioxidanten in producten zijn niet ongebruikelijk, ze zijn aanwezig in ongeveer 3.000 items, dus we hebben ze in groepen gecombineerd.

Belangrijk! Denk aan de regel van de gulden snede. Natuurlijke producten kunnen ook het lichaam schaden. Daarom kan per dag ongeveer 400 mg antioxidanten worden geconsumeerd, de maximale drempel is 1300 mg. Na het eten van een paar sinaasappels krijgt een persoon ongeveer 700 mg antioxidanten. In aanwezigheid van chronische ziekten, vooral diabetes type 2, problemen met het maagdarmkanaal, auto-immuunziekten, moet u een arts raadplegen, omdat voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten auto-immuunmechanismen activeren, de productie van uw eigen antioxidanten kunnen verminderen.

Op onze lijst staan ​​producten met het maximale aantal antioxidanten in de samenstelling.

Producten die antioxidanten bevatten: lijst met de beste, tabel

Producten die antioxidanten bevatten, zijn nuttig voor immuniteit en jeugdigheid op lange termijn. Om een ​​dieet goed op te stellen, moet je erachter komen wat deze stoffen zijn en waar ze het meest aanwezig zijn.

Wat heeft betrekking op antioxidanten uit voedingsmiddelen

Antioxidanten zijn vitamines, organische zuren en enzymen die oxidatieve processen vertragen. Gedurende het hele leven van een persoon wordt het lichaam gedwongen om vrije radicalen te bestrijden - oxiderende stoffen die gezonde cellen tot snelle veroudering en dood leiden. De activiteit van vrije radicalen veroorzaakt de ontwikkeling van ziekten, waaronder kanker, en antioxidanten voorkomen destructieve processen.

Antioxidanten zijn meestal onderverdeeld in 2 groepen:

  • enzymatisch - degenen die onafhankelijk door het menselijk lichaam worden geproduceerd;
  • niet-enzymatisch, of geleverd met voedsel.

Natuurlijke antioxidanten in voedingsmiddelen worden vertegenwoordigd door vitamines, mineralen en organische zuren. De bekendste zijn:

  • ascorbinezuur en beta-caroteen;
  • Vitamine E
  • tannines en anthocyanines;
  • polyfenolen;
  • lycopeen en luteïne;
  • selenium en zink;
  • koper, chroom en mangaan.

Het gebruik van antioxidanten bij voedsel is een essentiële noodzaak. Enzymatische stoffen kunnen maar een kleine hoeveelheid vrije radicalen aan. Bij veel ziekten zijn de interne krachten van het lichaam niet langer voldoende en zijn extra antioxidanten uit voedsel nodig.

Antioxiderende voordelen

Producten met antioxidanten hebben een zeer gunstig effect op het lichaam. Met name:

  • het verouderingsproces vertragen en het leven verlengen;
  • de ontwikkeling van oncologische processen belemmeren;
  • beschermen tegen de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer;
  • bloedsuikerspiegel en diabetes voorkomen;
  • de negatieve impact van slechte ecologie neutraliseren;
  • de huidconditie verbeteren en helpen de gladheid en elasticiteit ervan langer te behouden;
  • metabolische processen activeren en een gezond gewicht behouden.

Om voldoende antioxidanten binnen te krijgen, moet je de dagelijkse doseringen van vitamines en andere heilzame stoffen zorgvuldig volgen. In het bijzonder wordt aanbevolen om ten minste 70 mg ascorbinezuur per dag, 5 mg lycopeen, luteïne en bètacaroteen, 50 mg anthocyanines en 200 mg tannines te krijgen.

Schadelijke producten die antioxidanten bevatten

In sommige gevallen kunnen de sterkste antioxidanten in voedingsmiddelen schadelijk worden. Bijwerkingen van hun gebruik treden op met een teveel aan tannines, vitamines en anthocyanines. Een overdosis gezonde voeding kan leiden tot:

  • verslechtering van de bloedstolling en een neiging tot bloeden;
  • bloeddrukverschillen;
  • spijsverteringsstoornissen - gastritis en maagzweren;
  • de ontwikkeling van auto-immuunprocessen in het lichaam;
  • slechte opname van mineralen en sporenelementen;
  • afzetting van zouten in gewrichten en nieren.

Het wordt aanbevolen dat rokers en mensen die lijden aan aandoeningen van de schildklier en reumatoïde artritis, voorzichtig zijn met het gebruik van producten met antioxiderende eigenschappen. Een groot aantal antioxidanten kan bijdragen aan de verslechtering van het welzijn en het op gang brengen van kankerprocessen..

Welk voedsel bevat antioxidanten

Om voldoende antioxidanten binnen te krijgen hoef je geen vitaminesupplementen te kopen bij de apotheek. U kunt letten op voedingsmiddelen waarin een maximum aan waardevolle stoffen zit..

Chocola

Natuurlijke pure chocolade bevat een grote hoeveelheid cacaopoeder en er zitten ook tannines in - tot 15 mmol / l in een reep per 100 g. Daarom is pure chocolade goed voor de gezondheid, helpt het oxidatieprocessen te bestrijden, verlaagt het de druk en is toegestaan zelfs op dieet te eten.

Noten

Antioxidanten worden aangetroffen in noten van alle soorten - walnoten, ceder, Brazilië, pinda's en pistachenoten. Vooral veel tannines in pecannoten.

Walnotenpitten bevatten aminozuren die nodig zijn voor een normale eiwitsynthese, en vitamine E, wat waardevol is voor de huid. Ze hebben ook co-enzym Q10, een zeer waardevolle antiverouderingsstof..

Bessen

Om de jeugdigheid van het lichaam te verlengen, is het nuttig om bessen te gebruiken, ze zijn een van de beste producten met antioxidanten. Bijzondere aandacht moet worden besteed:

  • op bosbessen bevat het flavonoïden, vitamine C, A en E, het product bestrijdt effectief vrije radicalen en versterkt ook het gezichtsvermogen en de bloedvaten;
  • op aardbeien bevatten rode bessen anthocyanen, vitamine C en E, aardbeien beschermen cellen tegen oxidatie en helpen ook om slechte cholesterol in het bloed te verminderen;
  • op frambozen - er zitten weinig flavonoïden en anthocyanen in, maar er is een grote hoeveelheid vitamine C en tannines, waardoor bessen een zeer waardevol antiviraal middel zijn.

De beste bronnen van antioxidanten zijn rode bessen, hoe helderder het fruit, hoe waardevollere stoffen.

Groenten

Natuurlijke antioxidanten in voedingsmiddelen kunnen worden verkregen uit groenten. Veel antioxidanten bevatten bijvoorbeeld:

  • rode kool, ascorbinezuur is aanwezig in de groente, evenals maagzuurremmers die de bloedvaten versterken en de kans op bloedstolsels en cholesterolplaques verminderen;
  • bieten - in de samenstelling zit een antioxidant betaïne, dat het lichaam verjongt en ook een analgetisch en ontstekingsremmend effect heeft bij gewrichtsaandoeningen;
  • artisjokken, het product bevat koper, selenium en zink, vitamine C en B, en de grove vezels daarin dragen bovendien bij aan de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.

Het is het beste om groenten vers te eten, stomen of kort koken is ook toegestaan. Maar bij het bakken en inblikken worden de meeste antioxidanten in plantaardige producten vernietigd.

Paddestoelen en peulvruchten

Champignons, vooral eekhoorntjesbrood, zijn een goede bron van antioxidanten. Ze bevatten niet alleen koper, mangaan en selenium, maar ook veel chroom, zink, vitamine C en B en het antioxidant ergotineïne. Regelmatige consumptie van paddenstoelen zorgt ervoor dat je een gezonde huid behoudt en jezelf beschermt tegen veroudering..

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten en het metabolisme helpen verbeteren, zijn onder meer peulvruchten. Bonen, erwten en linzen bestrijden oxidatieve processen en verbeteren ook de darmfunctie. Ze bevatten veel ascorbinezuur en vitamine A, mangaan, zink en selenium, chroom en molybdeen zijn aanwezig. Peulvruchten verminderen het risico op kanker.

Contra-indicaties voor producten met antioxidanten

Aangezien antioxidanten niet alleen voordelen, maar ook schade kunnen opleveren, moet u bij het gebruik van geschikte producten de contra-indicaties onthouden. Het wordt niet aanbevolen om antioxidantvoedingsmiddelen te misbruiken:

  • bij chronische hart- en vaatziekten;
  • met diabetes;
  • met inflammatoire aandoeningen van de gewrichten;
  • met de neiging om stenen in de blaas en nieren te vormen;
  • met auto-immuunziekten;
  • met slechte bloedstolling.

Rokerige mannen en vrouwen moeten voorzichtig zijn met antioxidanten Vitamines E en A in hoge doses kunnen leiden tot de ontwikkeling van oncologie..

Tabel met producten die grote hoeveelheden antioxidanten bevatten

Antioxidanten worden meestal gemeten in ORAC - speciale eenheden die de hoeveelheid absorptie van zuurstofradicalen in een bepaald product aangeven. De tabel geeft een idee van de lijst met de beste antioxidanten in voedsel:

Het gehalte aan antioxidanten in ORAC in 100 g

Het dagelijkse ORAC-tarief voor een volwassene is 5000 eenheden. Houd er rekening mee dat dagelijkse doseringen grotendeels worden bepaald door de gezondheidstoestand en het milieu en zowel op en neer kunnen variëren.

Regels voor het gebruik van antioxidanten

Bij het consumeren van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten of ontstekingsremmende stoffen, moeten gematigde doseringen in acht worden genomen. Om het niveau van antioxidanten aan te vullen, is het de moeite waard om vooral aandacht te besteden aan citrusvruchten, noten en groenten. Van hen kunt u de dagelijkse hoeveelheid antioxidanten krijgen, zelfs als de porties van de producten klein zijn.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het menu voor bepaalde ziekten:

  1. Bij diabetes wordt aangeraden om antioxidanten voornamelijk uit zure appels, citrusvruchten en kersen te halen. Maar bananen, aardappelen, dadelpruimen en andere producten met een hoog gehalte aan suikers en kalium kun je beter weigeren.
  2. Voor maag- en darmaandoeningen moet u voornamelijk groenten consumeren na een lichte hittebehandeling en noten. Vers fruit kan alleen in kleine hoeveelheden worden gegeten, organische zuren in hun samenstelling kunnen schadelijk zijn.
  3. Bij psoriasis, waarvan de ontwikkeling door veel artsen wordt geassocieerd met auto-immuunoorzaken, moet de meeste aandacht worden besteed aan noten en peulvruchten, evenals aan de lever. In deze producten zit selenium, dat een antioxiderende werking heeft en de verspreiding van vrije radicalen voorkomt..

Bruikbare tips

Om het gehalte aan antioxidanten in het lichaam op peil te houden, wordt aanbevolen om dagelijks 3-4 vruchten te eten, een handvol noten of bessen. Dergelijke producten verhogen de vitaliteit en voorkomen de ontwikkeling van vitaminetekorten..

Groenten en fruit die antioxidanten bevatten, kunnen het beste vers worden geconsumeerd. In gekookt, bevroren en gestoofd voedsel, evenals in fruitdesserts, is het gehalte aan voedingsstoffen altijd lager, omdat sommige van de vitamineverbindingen tijdens de verwerking worden vernietigd.

Het wordt aanbevolen om natuurlijke smaakmakers en kruiden toe te voegen aan hoofdgerechten en soepen. Uien, peterselie, selderij, gember en kaneel bevatten ook antioxidanten, terwijl smaakversterkers en chemische conserveringsmiddelen dergelijke stoffen niet bevatten.

Conclusie

Producten die antioxidanten bevatten, helpen de veroudering van het lichaam te vertragen en beschermen tegen gevaarlijke aandoeningen. Het verkrijgen van antioxidanten is vrij eenvoudig; ze zijn aanwezig in veel goedkope groenten, fruit, noten en peulvruchten..

Welk voedsel bevat antioxidanten

Antioxidanten zijn verbindingen die zowel in voedsel als in het menselijk lichaam voorkomen. Ze helpen cellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door potentieel schadelijke moleculen die bekend staan ​​als vrije radicalen..

Wanneer vrije radicalen zich ophopen, kunnen ze een aandoening veroorzaken die bekend staat als oxidatieve stress. Dit kan DNA en andere belangrijke structuren in de cellen van het menselijk lichaam beschadigen. Helaas kan permanente oxidatieve stress het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en kanker vergroten. Gelukkig kan het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten de bloedspiegels van antioxidanten verhogen om oxidatieve stress te bestrijden en het risico op deze ziekten te verminderen..

Wetenschappers gebruiken verschillende tests om het gehalte aan antioxidanten in voedsel te meten. Een van de beste tests is FRAP-analyse (ferri-verminderende antioxiderende kracht). Het meet de hoeveelheid antioxidanten in voedingsmiddelen, hoe goed ze een bepaalde vrije radicalen kunnen neutraliseren. Hoe hoger de FRAP-waarde, hoe meer antioxidanten er in voedsel zitten..

Dus in het artikel zullen we het hebben over welk voedsel antioxidanten bevat.

Antioxidanten - wat voedsel bevat

Top 12 antioxidantproducten

Hieronder staan ​​12 van de beste voedingsmiddelen met de meeste antioxidanten, te beginnen bij de grootste.

1. Pure chocolade

Goed nieuws voor de zoetekauw. Pure chocolade is een van de lekkerste voedingsmiddelen die antioxidanten bevat. Het bevat meer cacao dan gewone chocolade, maar ook meer mineralen en antioxidanten..

Op basis van FRAP-analyse bevat pure chocolade tot 15 mmol antioxidanten per 100 g. Dit is zelfs meer dan bij bosbessen en frambozen, die respectievelijk tot 9,2 en 2,3 mmol antioxidanten in dezelfde portie bevatten.

Bovendien hebben de antioxidanten in cacao en pure chocolade indrukwekkende gezondheidsvoordelen, zoals verminderde ontsteking en verminderde risicofactoren voor hartaandoeningen..

Een overzicht van 10 studies onderzocht de relatie tussen cacaoverbruik en bloeddruk bij zowel gezonde mensen als mensen met hoge bloeddruk. De consumptie van cacao-rijk voedsel, zoals pure chocolade, verlaagde de systolische bloeddruk (bovenste waarde) met gemiddeld 4,5 mmHg. Kunst. en diastolische bloeddruk (lagere waarde) met gemiddeld 2,5 mm Hg (1).

Een andere studie toonde aan dat donkere chocolade het risico op hartaandoeningen kan verminderen door de antioxidanten in het bloed en het niveau van "goede" cholesterol - lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) te verhogen en de oxidatie van "slechte" cholesterol - lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) te voorkomen (2).
Geoxideerd LDL-cholesterol is schadelijk omdat het bijdraagt ​​aan ontstekingen in de bloedvaten, wat kan leiden tot een verhoogd risico op hartaandoeningen..

Pure chocolade is een heerlijk en voedzaam product, een van de beste bronnen van antioxidanten. Hoe hoger het cacaogehalte, hoe meer antioxidanten chocolade bevat..

2. Pecannoten

Pecannoot is een nootsoort die oorspronkelijk werd gedistribueerd in Mexico en Zuid-Amerika. Pecannoten zijn een goede bron van gezonde vetten en mineralen en bevatten ook grote hoeveelheden antioxidanten..

Op basis van FRAP-analyse bevatten pecannoten tot 10,6 mmol antioxidanten per 100 g.

Bovendien kunnen pecannoten het gehalte aan antioxidanten in het bloed helpen verhogen..

Een studie toonde aan dat mensen die 20% van hun dagelijkse calorieën uit pecannoten consumeerden, hun antioxidantenniveaus in hun bloed aanzienlijk verhoogden (3).

In een ander onderzoek zagen mensen die gedurende twee tot acht uur pecannoten gebruikten, een verlaging van het LDL-gehalte in geoxideerd bloed met 26% -33%. Hoge niveaus van geoxideerd LDL-cholesterol in het bloed zijn een risicofactor voor hartaandoeningen (4).

Hoewel pecannoten een uitstekende bron van gezonde vetten zijn, bevatten ze ook veel calorieën. Daarom is het belangrijk om met mate pecannoten te eten om te voorkomen dat u te veel calorieën binnenkrijgt..

Pecannoten zijn populaire noten die rijk zijn aan mineralen, gezonde vetten en antioxidanten. Ze kunnen ook helpen de antioxidanten in het bloed te verhogen en het slechte cholesterol te verlagen..

3. Bosbessen

Welk voedsel bevat antioxidanten, zo niet bessen. Hoewel bosbessen weinig calorieën bevatten, is deze bes rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten. Volgens FRAP-analyse bevatten bosbessen tot 9,2 mmol antioxidanten per 100 g.

Bosbessen, waarvan de voor- en nadelen uitgebreid zijn bestudeerd, bevatten de grootste hoeveelheid antioxidanten onder alle geconsumeerde groenten en fruit. Dit is bewezen in verschillende onderzoeken (5, 6).

Bovendien hebben in-vitro- en dierstudies aangetoond dat antioxidanten in bosbessen het verval van de hersenfunctie kunnen vertragen, wat meestal optreedt met de leeftijd (7). Antioxidanten neutraliseren schadelijke vrije radicalen, verminderen ontstekingen en veranderen de expressie van bepaalde genen.

Bovendien is bewezen dat antioxidanten in bosbessen, met name het type anthocyanen, de risicofactoren voor hartaandoeningen, LDL-cholesterol en bloeddruk verlagen (8).

Bosbessen behoren tot de beste bronnen van antioxidanten in alle voedingsmiddelen. Het is rijk aan anthocyanen en andere antioxidanten die het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verlagen en de achteruitgang van de hersenfunctie die met de leeftijd optreedt, kan vertragen..

4. Aardbeien

Aardbeien zijn een van de meest populaire bessen ter wereld. Het heeft een zoete smaak en is een rijke bron van vitamine C en antioxidanten. Op basis van FRAP-analyse leveren aardbeien tot 5,4 mmol antioxidanten per 100 g..

Daarnaast bevatten aardbeien een antioxidant zoals anthocyanen, wat de bes een rode kleur geeft. Aardbeien met een hoger anthocyaninegehalte hebben een helderdere rode kleur. Studies hebben aangetoond dat anthocyaninen het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verminderen door het niveau van "slechte" LDL-cholesterol te verlagen en "goede" HDL-cholesterol te verhogen (9, 10).

Een overzicht van 10 onderzoeken wees uit dat het nemen van anthocyanines als voedingssupplement het LDL-cholesterol aanzienlijk verlaagt bij mensen met hartfalen of een hoog LDL-cholesterol (11).

Net als andere bessen zijn aardbeien rijk aan antioxidanten, anthocyanen genaamd, die het risico op hartaandoeningen kunnen helpen verminderen..

5. Artisjokken

Artisjokken - een heerlijke en voedzame groente, niet erg gebruikelijk in het dieet van Russen.

Artisjokken hebben een lange geschiedenis - mensen gebruikten hun bladeren in de oudheid als een behandeling voor leveraandoeningen zoals geelzucht. Artisjokken zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, mineralen en antioxidanten. Op basis van FRAP-analyse bevatten artisjokken tot 4,7 mmol antioxidanten per 100 g..

Artisjokken zijn vooral rijk aan antioxidanten, bekend als chlorogeenzuur. Studies tonen aan dat de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van chlorogeenzuur het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker, diabetes type 2 en hartaandoeningen kunnen verminderen (12, 13).

Het gehalte aan antioxidanten in de artisjok kan variëren, afhankelijk van hoe ze zijn bereid. Gekookte artisjokken kunnen het gehalte aan antioxidanten met 8 keer verhogen en gestoomde artisjokken met 15 keer. Aan de andere kant kan het bakken van artisjokken hun antioxidantgehalte verminderen..

Artisjokken zijn groenten die een van de hoogste niveaus van antioxidanten bevatten, met name chlorogeenzuur. Hun inhoud kan variëren, afhankelijk van hoe de artisjokken worden gekookt..

6. Goji-bessen

Goji-bessen zijn de gedroogde vruchten van twee planten: Lycium barbarum en Lycium chinense. Ze worden al meer dan 2000 jaar in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt. Goji-bessen worden vaak verkocht als superfoods of superfoods omdat ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Op basis van FRAP-analyse bevatten goji-bessen 4,3 mmol antioxidanten per 100 g..

Goji-bessen bevatten unieke antioxidanten die bekend staan ​​als Lycium barbarum-polysacchariden. Ze kunnen het risico op hartaandoeningen en kanker verminderen en kunnen huidveroudering helpen bestrijden..

Goji-bessen kunnen ook zeer effectief zijn bij het verhogen van de bloedspiegels van antioxidanten. In één onderzoek consumeerden gezonde ouderen 90 dagen lang dagelijks een milkshake met gojibessen. Tegen het einde van de studie namen hun antioxidantspiegels in het bloed met 57% toe (14).

Vanwege hun unieke voedingswaarde en exotische aard zijn goji-bessen vaak duur om regelmatig te consumeren..

Goji-bessen zijn een rijke bron van antioxidanten, waaronder een uniek type dat bekend staat als Lycium barbarum-polysacchariden. Ze worden geassocieerd met een verminderd risico op hartaandoeningen en kanker en kunnen huidveroudering helpen bestrijden..

7. Frambozen

Frambozen zijn zachte, zure bessen die vaak worden gebruikt om desserts te maken. Ze zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, vitamine C, mangaan en antioxidanten. Op basis van FRAP-analyse bevatten frambozen tot 4 mmol antioxidanten per 100 g.

Verschillende studies hebben antioxidanten en andere componenten van frambozen bestudeerd om het risico op kanker en hartaandoeningen te verminderen. In een in vitro experiment werd gevonden dat antioxidanten en andere componenten in frambozen 90% van de kankercellen in de maag, dikke darm en borstklier doden (15). Een overzicht van vijf onderzoeken concludeerde dat de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van zwarte frambozen de effecten van verschillende soorten kanker kunnen vertragen en onderdrukken (16).

Bovendien kunnen antioxidanten in frambozen, vooral anthocyanines, ontstekingen en oxidatieve stress verminderen. Dit kan het risico op hartaandoeningen verminderen..

Veel van de bewijzen voor de gezondheidsvoordelen van frambozen zijn echter beperkt tot in-vitrostudies. Voordat aanbevelingen worden gedaan, is meer onderzoek met mensen nodig. Nu weet u echter welk voedsel de meeste antioxidanten bevat. Dit zijn ongetwijfeld bessen..

Frambozen zijn voedzaam, lekker en zitten boordevol antioxidanten. Net als bosbessen is het rijk aan anthocyanen en heeft het een ontstekingsremmende werking in het lichaam..

8. Kool "Kale" (spitskool, gruenkol)

Boerenkool is een kruisbloemige groente. Andere soorten in deze familie: broccoli en bloemkool.

Boerenkool is een van de meest voedzame groene bladgroenten ter wereld. Het is rijk aan vitamine A, K en C. Het is ook rijk aan antioxidanten en levert tot 2,7 mmol per 100 g. Rode kool kan bijna twee keer zoveel bevatten - tot 4,1 mmol antioxidanten per 100 g. Dit komt omdat rode koolsoorten meer anthocyanen bevatten, evenals verschillende andere antioxidanten die ze een felle kleur geven.

Boerenkool is een uitstekende bron van calcium uit plantaardige bronnen, een belangrijk mineraal dat helpt bij het behoud van gezonde botten en een rol speelt bij andere cellulaire functies..

Boerenkool is een van de meest voedzame groene bladgroenten ter wereld, mede omdat het rijk is aan antioxidanten. Hoewel gewone kool veel antioxidanten bevat, kunnen rode variëteiten bijna twee keer zoveel bevatten.

9. Rode kool

Rode kool heeft een indrukwekkend voedingsprofiel. Ook bekend als paarse kool, het is rijk aan vitamine C, K en A en bevat veel antioxidanten. Volgens FRAP-analyse bevat rode kool per 100 g tot 2,2 mmol antioxidanten. Dit zijn meer dan vier keer meer antioxidanten dan gewone gekookte kool.

Dit komt doordat rode kool anthocyanen bevat, een groep antioxidanten die rode kool zijn kleur geeft. Anthocyanen komen ook voor in aardbeien en frambozen. Anthocyanen zijn zeer gunstig voor de menselijke gezondheid. Ze kunnen ontstekingen verminderen, beschermen tegen hartaandoeningen en het risico op bepaalde soorten kanker verminderen..

Rode kool is een rijke bron van vitamine C, die als antioxidant in het lichaam werkt. Vitamine C kan je immuunsysteem helpen versterken en je huid soepel houden.

Interessant is dat de methode om rode kool te koken ook van invloed kan zijn op het gehalte aan antioxidanten. Gekookte en gebakken rode kool kan het antioxidantprofiel verhogen, terwijl gestoomde rode kool het gehalte aan antioxidanten met bijna 35% kan verminderen.

Rode kool is een heerlijk product dat veel antioxidanten bevat. De rode kleur is te danken aan het hoge gehalte aan anthocyanines, een groep antioxidanten die een aantal indrukwekkende gezondheidsvoordelen hebben..

10. Peulvruchten

Peulvruchten zijn een groep planten waarvan de vruchten buitengewoon gezond zijn en direct beschikbaar zijn voor opname in uw dieet. Ze bevatten veel plantaardige eiwitten en vezels, wat de darmmotiliteit verbetert.

Bonen zijn ook een van de beste plantaardige bronnen van antioxidanten. FRAP-analyse toonde aan dat sperziebonen tot 2 mmol antioxidanten bevatten voor elke 100 g.

Bovendien bevatten sommige bonen, zoals pintobonen, een specifieke antioxidant genaamd kempferol. Dit kan de gezondheid positief beïnvloeden, namelijk het verminderen van chronische ontstekingen en het remmen van de groei van kankercellen. Verschillende dierstudies hebben aangetoond dat kempferol de groei van kanker in de borst, blaas, nieren en longen kan remmen (17, 18).

Aangezien de meeste onderzoeken die de voordelen van campferol ondersteunen, echter bij dieren of in vitro zijn uitgevoerd, zijn meer menselijke onderzoeken nodig..

Bonen zijn een goedkope manier om uw inname van antioxidanten te verhogen. Ze bevatten ook kempferol-antioxidant, die antitumorale effecten heeft..

11. Bieten

Bieten zijn een nuttig wortelgewas. Het heeft een milde smaak en is een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Op basis van FRAP-analyse bevatten bieten tot 1,7 mmol antioxidanten per 100 g..

Bieten zijn vooral rijk aan een groep antioxidanten die betalanen worden genoemd. Ze geven bieten zijn roodachtige kleur en zijn erg nuttig voor het menselijk lichaam. Verschillende in-vitro-onderzoeken hebben betaline in verband gebracht met een lager risico op het ontwikkelen van darmkanker (19, 20).

Bovendien zijn de gunstige eigenschappen van bieten voor het lichaam niet beperkt tot de aanwezigheid van antioxidanten. Bieten bevatten andere verbindingen die ontstekingen kunnen helpen onderdrukken. Er is een studie die heeft uitgewezen dat het nemen van betalaïne-capsules uit bietenextract de pijn en ontsteking van artrose aanzienlijk verlicht (21).

Bieten zijn een uitstekende bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Bieten bevatten een groep antioxidanten, betalainen genaamd, waarvan wordt gedacht dat ze indrukwekkende gezondheidsvoordelen bieden..

12. Spinazie

Spinazie is een van de meest voedzame groenten. Het is gevuld met vitamines, mineralen en antioxidanten en heeft een ongelooflijk laag caloriegehalte. Op basis van FRAP-analyse levert spinazie tot 0,9 mmol antioxidanten per 100 g..

De gezondheidsvoordelen en nadelen van spinazie zijn uitgebreid bestudeerd. Spinazie is ook een uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine, twee antioxidanten die de ogen kunnen beschermen tegen schade door ultraviolet licht en andere schadelijke lichtgolflengten. Deze antioxidanten helpen oogbeschadiging te bestrijden die vrije radicalen in de loop van de tijd kunnen veroorzaken..

Spinazie is rijk aan voedingsstoffen, rijk aan antioxidanten en weinig calorieën. Het is ook een van de beste bronnen van luteïne en zeaxanthine, die de ogen beschermen tegen vrije radicalen..

bevindingen

Antioxidanten zijn verbindingen die het menselijk lichaam zelf kan maken om cellen en weefsels te beschermen tegen oxidatie. Maar antioxidanten zijn ook verkrijgbaar in voeding. In het artikel hebben we onderzocht welke producten antioxidanten bevatten en hoeveel antioxidanten precies de top 12 voedingsmiddelen bevatten voor deze indicator..

  • Antioxidanten beschermen het lichaam tegen potentieel gevaarlijke moleculen die bekend staan ​​als vrije radicalen, die oxidatieve stress kunnen opbouwen en stimuleren. Helaas verhoogt oxidatieve stress het risico op hartaandoeningen, kanker, diabetes type 2 en vele andere chronische ziekten..
  • Gelukkig kan het eten van voedingsmiddelen die antioxidanten bevatten, helpen om vrije radicalen te neutraliseren en het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten te verminderen..
  • Het eten van veel voedingsmiddelen die in dit artikel worden genoemd, kan uw antioxidantenniveaus in uw bloed verhogen en veel gezondheidsvoordelen opleveren..

Antioxidanten in voedsel

Antioxidanten (antioxidanten) zijn de "bewakers" van de gezondheid. Ze helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, voorkomen schade aan de vliezen en verlengen de jeugd. Bovendien zijn deze stoffen verantwoordelijk voor het versnellen van het herstel van beschadigde cellen en voor het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen pathogene micro-organismen.

Antioxidanten zijn buitengewoon gunstig voor het menselijk lichaam. Ze vertragen het verouderingsproces en voorkomen ook het optreden van pathologieën van het cardiovasculaire systeem en oncologische aandoeningen. Het lichaam kan deze stoffen halen uit medicijnen, voedseladditieven en voedingsmiddelen. In dit artikel leert u welke voedingsmiddelen grote hoeveelheden antioxidanten bevatten..

Antioxidanten - de beste stoffen in de strijd tegen vrije radicalen

Moleculen die worden gekenmerkt door de afwezigheid van een of meer elektronen worden vrije radicalen genoemd. Elke dag worden de cellen van het menselijk lichaam aangevallen door 10.000 defecte verbindingen. Dwalen rond organen en systemen, defecte verbindingen nemen het "verloren" elektron weg van volwaardige moleculen, wat een negatieve invloed heeft op de gezondheid en het welzijn van de mens.

Het uiterlijk van vrije radicalen in het menselijk lichaam wordt bepaald door:

  • roken
  • UV straling;
  • medicijnen nemen;
  • straling.

De gevolgen van de schadelijke effecten van vrije radicalen op organen en systemen zijn tragisch. Ze veroorzaken de ontwikkeling van depressieve stoornissen, flebitis, bronchiale astma, artritis, cataract, spataderen, oncologische aandoeningen, atherosclerose, pathologieën van het cardiovasculaire systeem.

Agressieve oxidatiemiddelen veroorzaken de ontwikkeling van ontstekingen in de cellen en weefsels van de hersenen, versnellen veroudering en verminderen de immuniteit. Helaas is er tot op heden geen geneesmiddel dat agressieve oxidatiemiddelen kan tegengaan. Maar als het niet om antioxidanten gaat, is een persoon vaker verschillende ziekten tegengekomen. Bovendien zou het beloop van aandoeningen ernstiger en langduriger zijn..

Antioxidanten onderscheppen agressieve oxidatiemiddelen, geven ze hun elektron en beschermen zo cellen tegen vernietiging. Antioxidanten helpen het oxidatieproces te blokkeren, cellen te herstellen en hebben ook een antioxiderende en antiverouderende werking op de lederhuid.

Gunstige kenmerken

Antioxidanten zijn onmisbare elementen die de oxidatie van cellen en weefsels voorkomen en beschermen tegen de schadelijke effecten van agressieve oxidatiemiddelen. De bekendste antioxidanten zijn onder meer enkele sporenelementen, carotenoïden, vitamines..

De grootste opruimers van defecte verbindingen zijn ascorbinezuur, tocoferol en retinol. Deze stoffen komen met voedsel het lichaam binnen..

Tocoferol (vitamine E) helpt de intracellulaire processen te stabiliseren, de veroudering van de dermis te stoppen, de ontwikkeling van cataract te voorkomen, het immuunsysteem te versterken en de opname van zuurstof te verbeteren.

Retinol helpt de weerstand van het lichaam tegen stressvolle situaties te vergroten, de slijmvliezen van inwendige organen, de dermis te beschermen tegen omgevingsfactoren, bacteriën en virussen te neutraliseren, kankerverwekkende stoffen te vernietigen, cholesterol te verlagen en de ontwikkeling van pathologieën van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.

Ascorbinezuur helpt bij het verhogen van de synthese van interferon, neutraliseert giftige stoffen en stimuleert de werking van zenuwcellen.
Minerale antioxidanten zijn verantwoordelijk voor de genezing van cellen en beschermen de membranen tegen de schadelijke effecten van overmatige oxidatie.

Zink, koper, selenium, chroom en mangaan worden micro-elementen genoemd als 'verdedigers' van het lichaam tegen vrije radicalen..

  • Mangaan verbetert de opname van vitamine A, C, E en B.
  • Chrome neemt actief deel aan metabole processen. Helpt de omzetting van glucose in glycogeen te versnellen en het uithoudingsvermogen te vergroten.
  • Koper helpt bij het normaliseren van het celmetabolisme. Het sporenelement is een bestanddeel van superoxidedismutase, dat bestand is tegen agressieve oxidatiemiddelen. Kopertekort is beladen met een afname van de weerstand tegen verkoudheid en SARS.
  • Zink bevordert de opname van retinol. Verantwoordelijk voor het handhaven van een normale concentratie van tocoferol in het lichaam en voor het beschermen van het menselijk genoom tegen blootstelling aan agressieve oxidatiemiddelen.
  • Selenium is verantwoordelijk voor de normale werking van bloedcellen, longen, hart en lever. Spoorelement helpt membranen te beschermen tegen beschadiging.

Dagelijkse behoefte

Voor het welzijn raden experts dagelijks gebruik van mineralen en antioxidantvitaminen aan in de volgende dosering:

  • caroteen - van 3,0 tot 6,0 mg;
  • chroom - 100 - 150 mcg;
  • koper - 2,5 mg;
  • Mangaan - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1-1,5 mg;
  • tocoferol - 15 mg;
  • selenium - 55 mcg;
  • ascorbinezuur - voor vertegenwoordigers van de zwakke helft van de samenleving - 75 mg, sterk - 90 mg, rokers - 120 mg;
  • zink - voor vrouwen 8 mg, mannen - 11 mg.

Producten die biologische antioxidanten bevatten

Een grote concentratie aan antioxidanten is geconcentreerd in heldere (rode, paarse, blauwe, gele, oranje) groenten en fruit.

Om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, in rauwe of licht gestoomde vorm worden geconsumeerd.

Tijdens warmtebehandeling verliezen groenten en fruit nuttige verbindingen. Daarnaast wordt de voedingswaarde van producten verlaagd..

Antioxidanten worden in grote hoeveelheden aangetroffen in veenbessen, bosbessen, pruimen, walnoten, hazelnoten, hazelnoten, amandelen, rode bonen, artisjokken, zwarte bonen, gemalen kaneel, kurkuma, kruidnagel, gedroogde peterselie, rozijnen, bramen, kool, aardbeien, spinazie, alfalfa, bieten, sinaasappels, broccoli, kersen, uien, aubergine, druiven, tomaten, pompoen, wortels, grapefruit, nectarine, kaki, abrikozen, mango's, perziken, aardbeien, appels. Zie tabellen voor meer details..

Antioxiderende werking van producten

NaamAntioxiderende werking (per gram product)
Veenbes94.66
Wilde bosbessen92.50
Zwarte pluim73.49
Witte pruim62.29
Gecultiveerde bosbessen62.10
Pecannoten179,50
Okkernoot135.51
Hazelnoot135.51
Pistachenoten79.93
Amandel44.64
Kleine rode bonen149.31
Gewone rode bonen144.23
Groene bonen123.69
Artisjokken94.19
Zwarte bonen80.50
Kruidnagel3144.56
Gemalen kaneel2675.46
Oregano (blad)2001.39
Kurkuma1592.87
gedroogde peterselie743.59

Top beste antioxiderende producten

Naam van groenten en fruitHet aantal antioxidanten per 100 gram product
Pruimen5.780
Rozijnen2.840
Bosbessen2.410
Braam2.046
Kool1.780
Aardbeien1.550
Spinazie1.270
Framboos1.230
spruitjes0.985
Pruim0.959
Alfalfa ontspruit0.940
Broccoli (bloemen)0.897
Beet0,850
Sinaasappels0.760
rode druiven0.749
rode peper0.720
Kers0,680
Boog0.460
Maïs0.410
Aubergine0.393

Elk van de producten heeft unieke eigenschappen. Regelmatig gebruik van producten zal een buitengewoon gunstig effect hebben op het lichaam..

1. Veenbessen helpen het metabolisme te versnellen, versterken het immuunsysteem, normaliseren de werking van het spijsverteringskanaal en het centrale zenuwstelsel, verhogen de stemming, versterken nagels en haar.

2. Appels helpen bij het reinigen van de darmen, het verlengen van de jeugd, het verjongen en genezen van de dermis.

3. Aardbeien dragen bij aan de vernietiging van schadelijke bacteriën, voorkomen de groei van kankercellen, verbeteren de hersenactiviteit.

5. Pruimen hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, helpen het chemische metabolisme te normaliseren en de vaatsterkte te vergroten.

6. Blackberry helpt bij het versterken van het tandvlees, het stoppen van bloedingen, het versterken van de hartspier en het verlagen van de bloeddruk.

7. Pruim activeert de stofwisseling, verlaagt de temperatuur bij verkoudheid en verwijdert ook overtollige gal uit het lichaam.

8. Bosbessen hebben krachtige ontstekingsremmende, choleretische en diuretische eigenschappen. Helpt infectieuze en ontstekingsprocessen te voorkomen.

9. Bonen helpen het lichaam te reinigen, spieren te versterken, te verjongen.

10. Aardappel helpt bij het versterken van de vaten, het verwijderen van giftige stoffen en gifstoffen uit het lichaam, het normaliseren van de leverfunctie, het stabiliseren van metabolische processen.

11. Kool helpt de efficiëntie te verhogen, af te vallen en het centrale zenuwstelsel te verbeteren.

12. Spinazie helpt atherosclerose te voorkomen.

13. Rode peper helpt de spijsvertering te verbeteren en de bloedcirculatie te normaliseren.

14. Rode biet helpt de darmen te reinigen, gifstoffen en gifstoffen te verwijderen en constipatie te elimineren.

15. Uien - een krachtige antioxidant die helpt bij het reinigen van het bloed, het snel verteren van voedsel, het bestrijden van pathologieën van het centrale zenuwstelsel en het elimineren van slapeloosheid.

16. Wortelen - een zeer nuttige groente voor zicht. Helpt bij het reguleren van glucosespiegels, voorkomt de ontwikkeling van kanker.

17. Noten dragen bij aan de verjonging van het lichaam, versterken de immuniteit en verbeteren de conditie van haar, huid en nagels.

Tekort: oorzaken en symptomen

Bij onvoldoende verzadiging van het lichaam met natuurlijke antioxidanten, wordt een afname van de werkcapaciteit, een afname van de immuniteit en slechtziendheid opgemerkt. Vaak wordt een gebrek aan antioxidanten veroorzaakt door een onjuist en onevenwichtig dieet, veelvuldige stress, slechte ecologie, roken, overmatige fysieke inspanning.

Een tekort aan antioxidanten wordt gekenmerkt door dergelijke symptomen:

  • droge dermis;
  • apathie;
  • vermoeidheid;
  • verhoogde prikkelbaarheid, nervositeit;
  • visuele beperking;
  • bloedend tandvlees;
  • spier zwakte;
  • frequente infectieziekten;
  • verminderde prestaties;
  • slecht slapen;
  • depressieve stoornissen;
  • haaruitval tanden.

Om onaangename symptomen te elimineren en het welzijn te normaliseren, is er niet zo veel nodig - om de factoren die de opname van antioxidanten beïnvloeden te elimineren en om meer antioxidantrijke voedingsmiddelen in het dieet te introduceren.

Overtollige antioxidanten: oorzaken en manifestaties

Een overmaat aan deze stoffen wordt in de regel veroorzaakt door misbruik van producten met een hoog antioxidantvermogen en langdurige inname van medicijnen en vitamines met een hoog gehalte aan tocoferol, retinol en ascorbinezuur..

Een teveel aan natuurlijke antioxidanten die het lichaam binnenkomen met groenten en fruit is niet schadelijk voor de gezondheid. Het normaliseren van de balans van stoffen in het lichaam is heel eenvoudig. Het is voldoende om het gebruik van producten met antioxidanten te verminderen. Een overdosis medicijnen en vitamines is beladen met de ontwikkeling van hypervitaminose, gekenmerkt door storingen in het functioneren van verschillende organen en systemen.

Een teveel aan antioxidanten wordt gekenmerkt door migraine, snelle ademhaling, slechtziendheid, pijn in maag en hart, vermoeidheid, malaise, misselijkheid, brandend maagzuur, spier- en gewrichtspijn, spijsverteringsstoornissen, slapeloosheid, onregelmatige menstruatie, irritatie van de derma.

Een teveel aan antioxidanten in het lichaam is beladen met de vorming van stenen in de nieren, pathologieën van het cardiovasculaire systeem, leukocytenbeschadiging, allergieën, een toename van de milt en lever.

Om deze gevolgen te voorkomen, wordt aanbevolen om het gebruiksniveau van geneesmiddelen en vitamine-mineraalcomplexen te controleren, evenals producten die verrijkt zijn met antioxidanten.

Antioxidanten zijn essentiële stoffen die het verouderingsproces helpen vertragen en de ontwikkeling van verschillende pathologieën voorkomen. Daarom moeten producten die rijk zijn aan antioxidanten worden geconsumeerd door zowel kinderen als volwassenen..

Antioxidanten in voedsel

Weinig mensen weten niet wat antioxidanten zijn. Dit zijn stoffen die de heroxidatie van lichaamscellen voorkomen onder invloed van externe factoren, slechte gewoonten en de processen van hun eigen leven. Vrije radicalen werken agressief samen met organen en systemen, waardoor vroegtijdige veroudering, aandoeningen van verschillende aard en zelfs kanker worden veroorzaakt.

Antioxidanten wat is het

In het menselijk lichaam is er figuurlijk gesproken een vernieuwingssysteem dat beschermende verbindingen produceert die de negatieve invloed van radicalen onderdrukken. Deze verbindingen worden gewoonlijk antioxidanten genoemd. Gedeeltelijk worden ze geproduceerd in de vorm van enzymen, en een deel komt het lichaam binnen met voedsel. Maar niet alle producten kunnen een persoon antioxiderende bescherming bieden, maar alleen een volledig uitgebalanceerd dieet

Antioxidant dieet

Een goed uitgebalanceerd dagmenu is een antioxidantdieet. Antioxidanten in voedsel zullen volledige bescherming bieden tegen de negatieve effecten van agressieve stoffen, waarvan de resultaten al in de eerste week worden waargenomen. Het verbeteren van het spijsverteringssysteem en het versnellen van de stofwisseling helpt om af te vallen.

Bij een hoge fysieke inspanning zal een volledig dieet het lichaam in staat stellen om in de kortst mogelijke tijd gifstoffen, gifstoffen en melkzuur kwijt te raken, wat de algemene conditie verbetert en spierpijn na het sporten voorkomt. Bijgevuld tekort aan antioxidanten zal de goede werking van gewrichten, spieren en ligamenten ondersteunen, hun elasticiteit verhogen, wat een extra positief effect zal hebben op de vorming van spierverlichting en op de regeneratieprocessen in geval van letsel.

Antioxidanten in voedsel

De belangrijkste bron van vitamines en mineralen voor mensen zijn, zoals u weet, natuurlijke producten. De krachtigste eigenschappen in de strijd tegen vrije radicalen zijn flavonoïden en anthocyanen, die voorkomen in kruiden, pruimen, bosbessen, citrusvruchten, rozijnen, granaatappels, noten, natuurlijke koffie, thee.

Antioxidanten in voedsel kunnen hun activiteit verliezen tijdens langdurige opslag of warmtebehandeling gedurende meer dan 15 minuten. Om het beste effect te krijgen, is het daarom beter om verse groenten en fruit of gestoomd te eten. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat de meeste beschermende stoffen worden aangetroffen in fruit met een helderblauwe, rode, zwarte of oranje kleur..

Het meest antioxidantrijke voedsel

Het percentage kruiden voor gekookte gerechten is klein, maar de mate van bescherming tegen agressieve radicalen overtreft soms zelfs medicinale planten. Ze kunnen bogen op zo'n hoog gehalte: oregano, kruidnagel, rozemarijn, saffraan, kurkuma, kaneel.

Natuurlijke dranken in de dagelijkse voeding helpen schoonheid en jeugd te behouden. De voorkeur gaat uit naar cacao zonder suiker met magere melk, die meer "fighters" met radicalen bevat dan rode wijn en groene thee. Goed in deze zin en natuurlijke koffiebonen. Als we het hebben over vers geperste sappen, dan staan ​​op de voorgrond: zwarte lijsterbes, granaatappelsap, appel, verse citrus.

Het bedrijf GrowFood op zijn website biedt een keuze uit verschillende diëten voor een gezond uitgebalanceerd dieet, waarbij regelmatig iedereen de kans krijgt om zijn doelen te bereiken en zichzelf te voorzien van antioxidantenbescherming.

Natuurlijke antioxidanten - waar ze te vinden zijn?

Groeten, beste lezers!
Onlangs werd het woord antioxidanten als synoniem voor gezondheid beschouwd. Hun aanwezigheid in voedsel of cosmetica maakt van deze producten automatisch een bijna wondermiddel voor alle ziekten. Hoewel internationale gezondheidsverenigingen afzien van het aanbevelen van hoge doses antioxidanten die met voedsel worden ingenomen, bevestigen ze toch hun gunstige effecten..

Waarom natuurlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten goed zijn en in welke hoeveelheden ze moeten worden geconsumeerd?

Vrije radicalen en antioxidanten

Volgens de theorie worden moleculen die vrije radicalen worden genoemd, beschouwd als de belangrijkste boosdoeners die de cellen van ons lichaam vernietigen. Als gevolg van het door hen veroorzaakte oxidatieproces wordt de celstructuur geschonden en worden de belangrijkste componenten (eiwitten, nucleïnezuren, lipiden) beschadigd. Een groot aantal beschadigde cellen leidt op zijn beurt tot de ontwikkeling van gevaarlijke aandoeningen zoals hart- en vaatziekten, diabetes, atherosclerose, kanker, aandoeningen van het zenuwstelsel en brengt de tijd van overlijden.

Terwijl vrije radicalen als schurken fungeren, zijn antioxidanten (of antioxidanten) redder. Er zijn momenteel ongeveer 8.000 soorten antioxidanten waar 3.100 voedingsmiddelen rijk aan zijn..

Niet alle reddingswerkers werken op dezelfde manier, sommigen voorkomen de vorming van vrije radicalen, anderen voorkomen het oxidatieproces, anderen zijn alleen actief onder speciale omstandigheden en alleen in bepaalde delen van de cel.

Ongeacht hoe ze werken, onze belangrijkste taak is om het lichaam voldoende antioxidanten te geven om vroegtijdige veroudering te voorkomen en geen slachtoffer te worden van ernstige chronische ziekten.

Antioxidanten in voedsel

De belangrijkste vertegenwoordigers van antioxidanten in voeding zijn: ascorbinezuur of vitamine C, vitamine E, carotenoïden en polyfenolen. Aangezien het niet mogelijk is om een ​​tabel met 3000 producten samen te stellen, laten we stilstaan ​​bij de lijst met de belangrijkste.

Productlijst van de meest antioxidantrijke producten

  1. Bessen zoals frambozen, aardbeien, bosbessen, acai zijn gewoon een ongelooflijk rijke bron van antioxidanten. Bosbessen, frambozen en bramen bevatten proanthocyanidines om kanker en hartaandoeningen te voorkomen..
  2. Broccoli is een van de meest voedzame groenten, bevat meer vitamine C dan een sinaasappel en meer calcium dan een glas melk. 1 kop (156 gram) gekookte broccoli voorziet het lichaam van 101,2 mg vitamine C, waardoor de dagelijkse inname voor volwassenen en zwangere vrouwen volledig wordt geblokkeerd. Naast nuttige vitamines en mineralen bevat het fytonutriënten die actief verschillende soorten kankertumoren bestrijden..
  3. Noten - amandelen, pistachenoten, walnoten bevatten essentiële vetzuren en veel antioxidanten, met name vitamine E, dat helpt om intracellulaire oxidatieve stress onder controle te houden, cellen beschermt tegen externe agressie, zoals pesticiden, vervuiling, tabaksrook. Ook soorten alfa-tocoferol (vitamine E) zijn te vinden in zonnebloem- en olijfolie, verse spinazie en wortels, gekiemde granen en pompoenpitten. Het is belangrijk om de dagelijkse inname van vitamine niet te overschrijden: 6 mg. - kinderen jonger dan 3 jaar, 7 mg. - kinderen onder de 8 jaar oud, 11 mg. - tot 13 jaar en 15 mg. - tieners en volwassenen.
  4. Groene thee wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan polyfenolen, de regelmatige consumptie ervan zal het cholesterolgehalte verlagen, afvallen en het lichaam beschermen tegen kanker en ziekten van het cardiovasculaire systeem.
  5. Tomaten zijn een unieke bron van lycopeen. Zoals recente studies hebben aangetoond, is lycopeen veel krachtiger dan bètacaroteen en vitamine E en tast het kankercellen aan. Het enige nadeel van de antioxidant is de lage biologische beschikbaarheid, dat wil zeggen dat de meeste niet door het lichaam worden opgenomen. Om dit nadeel te corrigeren, worden tomaten het best gebruikt in de vorm van sappen, pasta of saus, maar ook gekookt met een kleine toevoeging van plantaardige olie.
  6. Grapefruit Een goede bron van lycopeen is rode en roze grapefruit, deze antioxidant vind je ook in watermeloensap..
  7. Paarse uien, appelschillen, spruitjes en knoflook bieden een van de meest populaire flavonoïden - quercetine. Het remt de groei van een kankertumor, wordt gebruikt als profylaxe van de ziekte van Alzheimer en beschermt ook niercellen tegen schade, met een hoge bloedsuikerspiegel.
  8. Druiven en druivenpitten zijn leveranciers van een antioxidant genaamd resveratrol, een van de beste beschermers van de hartspier tegen hartaanvallen, en bloedvaten van atherosclerose, slechte bloedcirculatie en bloedstolsels. Als onderdeel van andere polyfenolen kan het de effecten van atherosclerose met 30% verminderen en slechte cholesterol uit het bloed met 96% verwijderen. Omdat de grootste hoeveelheid antioxidant in de schil en botten wordt aangetroffen, wordt aanbevolen dat u het hele fruit eet, de botten grondig kauwt en ook natuurlijke rode wijn drinkt. Het helende effect van de antioxidant strekt zich uit tot kankercellen, in veel landen maakt resveratrol deel uit van geneesmiddelen tegen kanker.

Hoe de aanwezigheid van natuurlijke antioxidanten in de voeding te maximaliseren

De lijst met 3000 producten zou erg lang zijn, en niet iedereen zal ze allemaal in het menu kunnen opnemen. Er zijn echter enkele lastige trucs die uw lichaam gegarandeerd betrouwbare antioxidantbescherming bieden. Dit geldt vooral voor vrouwen..

Methode 1-5 per dag

Eet 5 keer per dag 5 verschillende soorten groenten en fruit van verschillende kleuren. Kies de vruchten met heldere, verzadigde kleuren (rood, geel, oranje, groen, magenta of blauw). Geef de voorkeur aan bessen, spinazie, aardappelen met rode schil, tomaten, watermeloenen, kersen, broccoli en rode kool. Neem voor het ontbijt bijvoorbeeld een paar druiven en een plakje meloen, voeg een appel en een broodje met een plakje tomaat toe aan een middagsnack en een bord aardappelen met artisjokken voor de lunch. Voeg mokken rode paprika, stukjes sinaasappel of een paar pruimen toe aan elk gerecht op het gewone menu..

Methode 2 - zonder groenten en fruit

Voor degenen die niet van fruit en groenten houden, raden we aan om aandacht te besteden aan granen, noten en kruiden. Introduceer haver of ontbijtgranen van haver met gedroogd fruit in de dagelijkse voeding. Haver- en bosbessendrankjes met moerbeibessen, kaneel of amandelen zijn zeer rijk aan antioxidanten. Eet voor de lunch bonen, vooral rood en gevlekt. Kook de bonensoep met de toevoeging van tomaat, maïs, rode paprika. Pureer de bonen en voeg het vruchtvlees van avocado, tomaten en cheddarkaas toe. Zorg ervoor dat je noten in kleine porties eet, gezien hun hoge caloriegehalte. Voeg zo vaak mogelijk noten toe aan salades, ijs, drankjes en gebak. Vervang snoep door pistachenoten.

Methode 3 - Kruiderijen

Uitstekende doses antioxidanten bevatten kruiden - droge marjolein, gele gember, kaneel, kruidnagel en rode paprika. Vergeet niet om ze toe te voegen aan salades, suikerhoudende gerechten, soepen en gebak. Vergeet cacaopoeder niet. Pure chocolade is een krachtige bron van antioxidanten. Drink niet meer dan een glas cacao, voeg cacaopoeder toe aan cakes en muffins.

Methode 4 - therapeutische drankjes

Wil niet eten - drinken. Als ontbijt, een kopje koffie of een glas sinaasappelsap, als toetje als lunch, cocktails gemaakt van verse bessen vermengd met citroenen, ananas, appels of peren. Of granaatappels, bosbessen, kersen, watermeloen en moerbeibessen. Wil je geen fruit, vervang ze dan door groenten - tomaten, wortels, groene sla, broccoli en spinazie. Verwen je lichaam 's avonds met een kopje groene thee en het is goed voor je gezondheid om een ​​paar kilo extra te verliezen.

Een paar maanden van zo'n dieet en je zult je beter voelen, en de stemming zal optimistisch zijn en de gezondheid gezond.