Hoofd-
De drankjes

"Pinda's - de voordelen en schade aan ons lichaam, caloriegehalte en kookmethodes"

Pinda's of pinda's zijn ontstaan ​​in Midden- en Zuid-Amerika en werden lang voordat de Europeanen het continent ontdekten, door lokale indianen gekweekt als een gecultiveerde plant. Dit blijkt uit archeologische vondsten, met name op het grondgebied van Peru, een vaas met een plantvormig ornament en in de vorm van een pinda gemaakt lang voordat de verschijning van Columbus werd gevonden.

In de zestiende eeuw brachten de Spanjaarden pinda's naar Europa en de Portugezen naar Afrika, waar het groeide op ongeschikt voor andere plantenbodems, en verrijkte ze onderweg met stikstof. In Rusland werd het pas aan het begin van de 19e eeuw algemeen erkend..

De Latijnse naam voor pinda's is "Árachis hypogaéa" en het moderne geluid komt van het Griekse "αρνχνη" - vertaald als een spin (de afbeelding op de schaal ziet eruit als een web). In het Russisch is de naam "Groundnut" wijdverbreid, hoewel het onjuist is om pinda's biologisch een noot te noemen, omdat het verwijst naar peulvruchten en een familielid is van bonen.

Beschrijving van pindaplanten en fruit

Pinda's zijn een gecultiveerde plant die industrieel wordt geteeld omwille van fruit. Het is een jaarlijks gras van bossige of kruipende vorm tot 70 cm hoog, heeft een ontwikkeld wortelstelsel in de vorm van een dikke staafwortel en vertakkingsprocessen.

De bladeren zijn lang (tot 10 cm) en bestaan ​​uit vier puntige elliptische bladeren met een zachte pluisjes van onderen. Een kopje groen met een dunne en lange buis. Corolla geel of oranje, met verschillende vormen van bloembladen. De plant is volledig zelfbestuivend.

Hoe pinda's groeien

Pinda's zijn een bijzondere plant. De vruchten groeien in de grond, waarvoor het pinda wordt genoemd..

De eierstokken vormen zich op de laagste bloemen, eerst groeien ze verticaal en dichter bij rijping veranderen ze het pad naar de grond scherp en gaan ze naar een diepte van ongeveer 8-9 cm, uiteindelijk wordt de moer ondergronds gevormd.

Oogstperiode van september tot oktober, elke plant kan tot 50 vruchten dragen..

Pods en kernen

De vruchten van de noot zijn ruwe, gerimpelde, niet-openende peulen die lijken op bonen met een lengte van 2 tot 6 cm. Binnen bevat 2 tot 4 zaden, elk gescheiden in een peul door een smalle landengte.

De pindapit is in de regel langwerpig, ovaal, soms afgeplat aan de uiteinden, ongeveer 1-2 cm groot, bedekt met een dunne, gemakkelijk te pellen film. Het smaakt zoetig, heeft een stevige textuur, bevat tot 50% olie en doet naar smaak denken aan amandel.

De voordelen en nadelen van pinda's

De samenstelling van pinda's bevat veel nuttige macro- en micro-elementen, dus het product heeft een herstellend effect op het lichaam.

  • Vitaminen B en E die deel uitmaken van een noot verbeteren de huid en voorkomen veroudering;
  • Een hoog eiwitgehalte helpt bij het opbouwen van spiermassa, wat vooral handig is voor moeders die borstvoeding geven en zwangere vrouwen, kinderen en atleten;
  • Het bevordert de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, verlaagt de bloedsuikerspiegel, wat, samen met de afwezigheid van cholesterol in de samenstelling, nuttig is voor diabetici;
  • Herstelt de potentie en reproductieve functie van mannen;
  • Verbetert de geheugenprestaties en verbetert de opmerkzaamheid;
  • Gunstig effect op de hartspier en vermindert de kans op coronaire aandoeningen;
  • Onderdrukt een hoge eetlust en normaliseert de afscheiding van de maag, en het vezelgehalte verbetert de spijsvertering;
  • Het werkt profylactisch bij de ziekte van Alzheimer;
  • Linolzuur in de samenstelling vermindert cholesterol en het risico op het ontwikkelen van sclerose;
  • Het product helpt keelziekten, influenza, SARS gemakkelijker te verdragen en versterkt het immuunsysteem;
  • Pinda's bevatten een nuttig aminozuur - tryptofaan, dat serotonine aanmaakt, dat het menselijk zenuwstelsel versterkt en de stressbestendigheid verhoogt;
  • Studies hebben aangetoond dat het eten van walnoten de bloedstolling verbetert, dus artsen raden het in de eerste plaats aan aan mensen die lijden aan hemofilie..

Pinda's, evenals hazelnoten, worden beschouwd als "zwaar" en calorierijk voedsel, daarom zijn ze gecontra-indiceerd bij mensen met obesitas, gewrichtsaandoeningen, darm- en alvleesklieraandoeningen, en ook bij kinderen jonger dan 3 jaar.

Omdat het nemen van walnoot een verdikking van het bloed veroorzaakt, moet het worden overgelaten aan mensen die zich zorgen maken over spataderen..

Individuele intolerantie en allergie komen voor.

Overmatig gebruik veroorzaakt braken en krampen..

Elke dag wordt een gezond persoon aanbevolen om niet meer dan een handvol noten te eten.

Caloriegehalte en samenstelling van pinda's

Árachis hypogaéa is een uitstekende bron van mineralen, verschillende vitamines en plantaardige stoffen, en het eiwitgehalte doet niet onder voor soja. De voedingswaarde van pinda's per 100 g. is 567 kcal.

Macronutriënten:

  • Vetten - 49 gr.
  • Koolhydraten - ongeveer 16 gr.
  • Eiwit - 26 gr.
  • Dieetvezel (vezels) - 8,5 g.

Vitaminen:

  • B1 of thiamine (reguleert het metabolisme van vetten, eiwitten en koolhydraten) - 0,64 mg
  • B2 of riboflavine (bevordert weefselgroei) - 0,14 mg
  • B3 of nicotinezuur, PP (regelt de bijnieren, verwijdert gifstoffen) - 12,07 mg
  • B4 of choline (verantwoordelijk voor hersenfunctie) - 52,5 mg
  • B5 (verantwoordelijk voor de productie van corticosteroïde hormonen) - 1,77 mg
  • B6 of pyridoxine (nuttig voor de lever en invaliditeit verhogen) - 0,35 mg
  • B9 of foliumzuur (reguleert het eiwitmetabolisme) 245 mcg
  • E (ondersteunt hormonale niveaus, versterkt de wanden van bloedvaten) - 8,3 mg
  • Omega-6 / linolzuur (vermindert nerveuze opwinding) - 15,6 g

Mineralen:

  • IJzer - 4,58 mg
  • Zink - 3,26 mg
  • Koper - 1,14 mg
  • Fosfor - 375 mg
  • Mangaan - 1,94 mg
  • Calcium - 90 mg
  • Magnesium - 165 mg
  • Kalium - 704 mg
  • Natrium - 18 mg
  • Selenium - 7,2 mcg

Pinda recepten

Pinda's roosteren

Voor het koken moeten rauwe pinda's met koud water in een vergiet onder hoge druk worden gewassen. Zorg ervoor dat de schil van de noot niet nat is. Leg het na het wassen op een handdoek en laat het 40 tot 60 minuten drogen.

Methode nummer 1. In de pan

  • zonnebloem- of olijfolie - 100 gr.
  • pinda's 1 kg.

Braden doe je het beste in een pan van gietijzer of teflon, met hoge zijkanten. Giet een beetje olie en verwarm het op hoog vuur gedurende 1 minuut. Nadat de olie is opgewarmd, giet je de noten en zet je het vuur zo laag mogelijk. Bak 15-20 minuten onder regelmatig roeren. Wanneer geroosterd, krijgen pinda's een donkere, romige huidskleur, de smaak zal intenser worden.

Als je klaar bent, giet je de hete olie af en laat je de pinda's een beetje 'ademen'.

Zout, gedroogde kruiden en specerijen kunnen naar wens worden toegevoegd..

Pinda's kunnen ook worden gebakken zonder olie toe te voegen, hiervoor moet je al het bovenstaande doen, alleen zonder olie en de pan 2 minuten verwarmen.

Als je pinda's met suiker wilt bakken, moeten de noten na het wassen en drogen van de schil worden geschild. Om dit te doen, wrijft u ze gewoon in uw handen en de schil brokkelt gemakkelijk af.

Doe de afgewerkte noten in een pan en giet ze met een kleine hoeveelheid water, ongeveer 70 ml. en stak intens vuur aan. Zodra het water kookt, moet je er suiker (100 gram) in gieten en goed mengen. De resulterende siroop moet constant worden geroerd totdat al het water is verdampt en de suiker aan de noten blijft plakken.

Laat de pinda's, als ze klaar zijn, een beetje afkoelen en serveer..

Methode nummer 2. In de magnetron

  • geschilde pinda's (rauw) - 500 g.
  • zout naar smaak
  • 1 eetl plantaardige olie

Zout de noten, voeg olie toe en meng krachtig. Stel de magnetron in op een vermogen van 1100 watt. Laat 5 minuten koken, beweeg dan weer voorzichtig en zet een paar minuten in de oven.

Wees erop voorbereid dat de pinda's uit elkaar vliegen in de magnetron, dus gebruik een bakje met deksel.

Methode nummer 3. In de oven

Om te koken heb je een halve kilo rauwe noten en perkament of folie nodig.

Verwarm de oven voor op 180 ° C, doe de noten in een bakplaat op geolied perkament of folie, voeg zout naar smaak toe en zet 25 minuten in de oven. Laat de afgewerkte traktatie afkoelen en serveer..

Pinda Sherbet

De bereiding van sorbet duurt ongeveer een uur. Er zijn verschillende recepten die vooral populair zijn bij huisvrouwen..

Recept nummer 1. Sorbet in melk

  • kristalsuiker - 3 kopjes
  • boter - 100 gr.
  • rauwe pinda's - 300 gr.
  • melk - 250 ml.

Het is belangrijk om een ​​pan met antiaanbaklaag te gebruiken.

Meng melk met 2,5 kopjes suiker en zet op een groot vuur. De eerste 3-5 minuten moet dit mengsel worden geroerd, daarna kun je het laten staan ​​en 20 minuten niet aanraken. Gedurende deze tijd wordt het mengsel gerespecteerd.

Rooster de pinda's parallel en pel ze daarna.

De volgende stap is om de overgebleven suiker in een koekenpan (droog) te doen en, al roerend, te verhitten tot het in karamel verandert. Giet het afgewerkte mengsel voorzichtig in de melk (zonder het van de kachel te halen). Roer, breng alles tot een homogene massa en kook nog eens 40 minuten.

Voeg boter toe aan de sorbet zodra de hele massa dik en donkerbruin wordt.

Meng alles opnieuw tot een glad geheel en verwijder de sorbetmassa van de kachel. Voeg er de geschilde pinda's aan toe en roer goed. Breng het eindproduct over in de vorm en zet 1-2 uur in de koelkast.

Zo'n sorbet kan in kleine stukjes worden gesneden of gebroken..

Recept nummer 2 (heel eenvoudig)

  • suiker - 250 gr.
  • pinda's - 50 gr.
  • zure room 25% - 100 gr.
  • boter - 50 gr.
  • honing - 1 eetl. de lepel

Meng in een steelpan de suiker met zure room, zet op vuur en breng aan de kook. Nadat je het 15-25 minuten op laag vuur hebt gekookt, moet je regelmatig roeren zodat er niets brandt.

Voeg aan het einde van de tijd honing en olie toe aan de massa, meng alles.

Leg vervolgens pinda's die van de schil zijn geschild onderaan de vorm en vul het met het sorbetmengsel dat bleek te zijn. Koel en serveer voor thee.

Pinda's: voordelen en nadelen

Een rachis. Van kinds af aan kennen we allemaal deze 'noten', waarvan het gebruik moeilijk te controleren is: indrukwekkende verpakkingen 'vliegen' soms tegelijk. Het is opmerkelijk dat pinda's, in tegenstelling tot een veel voorkomende misvatting, geen noot zijn. De botanische naam "pinda's" heeft grotendeels geleid tot een wijdverbreid misverstand over wat pinda's zijn. Pinda's behoren zelfs tot de peulvruchtenfamilie.

Pinda's - een eenjarige plant die fruit produceert dat er niet anders uitziet dan andere peulvruchten. De vruchten zijn bedekt met een dichte schaal, maar pinda's worden meestal geschild verkocht, omdat de vruchten in de schaal snel beginnen te vormen en bederven, wat hun houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Pinda's: voordelen en nadelen voor mannen en vrouwen

Pinda's zijn rijk aan vitamines, sporenelementen en vooral aminozuren, dus het hoge gehalte aan pinda's wordt vaak waargenomen in het dieet van veganisten en vegetariërs. Pinda's zijn ook eiwitten met een hoog molecuulgewicht; het eiwitgehalte in de zaden is vrij hoog - 26 g per 100 g product.

Ter vergelijking: in erwten - slechts 5 g per 100 g product, in kippenei - 13 g per 100 g product en in koemelk - 3,4 g per 100 g product. Pinda's zijn dus superieur qua eiwitgehalte aan veel niet alleen plantaardige, maar ook dierlijke producten..

Pinda's zijn rijk aan vetolie (53%) en bevatten pinda's, stearinezuur, palmitinezuur, hypogeeïnezuur, linolzuur, laurinezuur, beheenzuur, lignoceerzuur, myristisch, necosenicum, ceroteïnezuur en andere zuren. Ook in de vruchten van pinda's zitten vitamines van groep B, vitamine E en vele andere. Pinda is echter zo gezond en, nog belangrijker, onschadelijk als het lijkt?

Peanut Harm

Om te beginnen is het vermeldenswaard dat elk vreemd eiwit in ons lichaam met grote moeite wordt verteerd en opgenomen. De schade door dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten is natuurlijk niet vergelijkbaar. Maar zelfs plantaardig eiwit vereist een complex en energie-intensief verteringsproces met de gelijktijdige vorming van verschillende gifstoffen. Pinda's - een eiwit met een hoog molecuulgewicht dat wordt verteerd van drie tot vijf uur, waar het lichaam bijna al zijn bronnen aan besteedt.

Pindavruchten kunnen een genezend effect hebben bij ziekten van het mannelijke urogenitale systeem. Er is informatie dat het gebruik van pinda's het beloop van ziekten zoals adenoom en prostatitis kan voorkomen of verlichten. Ook kunnen de stoffen in pinda's nuttig zijn tijdens de zwangerschap. Pinda's zijn rijk aan fosfor, kalium, zink en calcium en fosforzuur voorkomt de ontwikkeling van defecten bij de foetus..

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat elk product dat in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd, schadelijk is. De vruchten van pinda's bevatten het zogenaamde erucazuur, dat de activiteit van spieren en gladde hartspieren negatief beïnvloedt. Ook is de schil die pindazaden bedekt het sterkste allergeen en kan het een levensbedreigende vorm van een allergische reactie veroorzaken in een gevoelig organisme en met een grote hoeveelheid voedsel die wordt gegeten tot verstikking en dood. Om negatieve effecten te voorkomen, wordt het daarom niet aanbevolen om meer dan 50-100 g pinda's per dag te eten. En dit is onderhevig aan een gezonde toestand van het spijsverteringskanaal en het hele organisme als geheel.

Pindaschade aan het hele lichaam

Ondanks veel nuttige eigenschappen, overschrijdt de schade van pinda's in de meeste gevallen het nut ervan. Dit gebeurt in drie gevallen:

  • te veel eten;
  • slechte productkwaliteit als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden;
  • slechte productkwaliteit door bepaalde groeiende technologieën.

Overweeg deze redenen in volgorde.

Eerste reden: te veel eten. Meestal is het niet mogelijk om de consumptie van pinda's te beheersen. Alleen al de vorm van het product draagt ​​bij aan het ongecontroleerde gebruik. Eenmaal in de maag beginnen pinda's niet onmiddellijk te worden verteerd, dus verzadiging tijdens het eetproces wordt niet gevoeld. Bovendien wordt het grootste deel van het product niet door ons lichaam opgenomen, omdat de benodigde enzymen simpelweg niet beschikbaar zijn voor de afbraak van veel componenten. Daarom wordt het grootste deel van het product in onverteerde vorm uit het lichaam uitgescheiden..

De verteerbaarheid van pinda's neemt echter toe als je het laat weken en malen. En u kunt een eenvoudig experiment uitvoeren: neem de gebruikelijke dagelijkse hoeveelheid pinda's, laat het weken en maal het en probeer het vervolgens te gebruiken. En verrassend genoeg leert de ervaring dat na de eerste twee of drie eetlepels gemalen pinda's verzadiging optreedt. Waarom is dat?

Feit is dat geweekte en gemalen pinda's beter en sneller worden opgenomen, daarom geeft het lichaam ons verzadigingssignalen. Een heel product wordt bijna niet opgenomen, het lichaam ervaart het niet als een compleet voedingsmiddel en daarom eet een persoon drie tot vijf keer pinda's. Dit leidt tot een overmatige belasting van het spijsverteringskanaal en in het bijzonder van de lever en darmen, die gedwongen worden actief te werken om de vervalproducten van het halfverteerde product te verwijderen.

Daarom moeten pinda's worden geweekt en gemalen om overeten te voorkomen en het assimilatiepercentage te verhogen. Of op zijn minst weken. Feit is dat het in de natuur zo opgevat is: de activering van alle nuttige stoffen in zaden, granen en peulvruchten vindt plaats wanneer ze in een vochtige omgeving komen. Dit is een signaal dat het graan klaar is om te ontkiemen en er beginnen verschillende transformatieprocessen van biologisch actieve componenten in.

Tweede reden: Slechte productkwaliteit als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden. Helaas worden de meeste pinda's niet goed bewaard. En gemiddeld wordt 30 tot 50 procent van de noten aangetast door schimmels en schimmels. En dit is ook een grote schade voor pinda's voor het lichaam..

Deze schimmels en schimmels zijn ongelooflijk giftig voor ons lichaam: ze hebben niet alleen een nadelig effect op het hele spijsverteringskanaal, opvallend, voornamelijk in de lever en maag, maar dragen ook bij aan de ontwikkeling van kanker. Je kunt natuurlijk noten roosteren voordat je gaat eten, maar hier ontstaat een ander probleem: pinda's, onderworpen aan warmtebehandeling, verliezen bijna al hun nuttige eigenschappen en worden gewoon een nutteloos product dat het lichaam probeert te verwijderen.

Bovendien zijn de meeste soorten schimmels en schimmels die van invloed zijn op noten bestand tegen temperatuur, dus roosteren lost het probleem niet op. Pinda's worden van ver weg vervoerd naar de meeste regio's van ons land, en vervolgens worden ze langdurig opgeslagen in ruimtes die daarvoor vaak niet geschikt zijn. Daarom is het erg moeilijk om noten te vinden die goed worden bewaard en niet worden aangetast door schimmels en schimmels. En om de schade van pinda's aan het lichaam te minimaliseren, moet u zorgvuldig een product kiezen.

Reden drie: slechte productkwaliteit door bepaalde groeiende technologieën. Bij de teelt van pinda's is er één groot probleem: het is dol op allerlei soorten insecten. Hetzelfde probleem is ook relevant tijdens opslag: ongedierte eet onverbiddelijk pindavoorraden.

Fabrikanten en distributeurs lijden verliezen en zoeken naar een oplossing. En de oplossing werd gevonden: in de pinda-genen omvatten de genen van petunia's. Wat maakt dit uit? Drastisch. Pinda's worden een giftig product dat insecten noch ongedierte eenvoudig opeten, omdat ze niet willen worden vergiftigd. Maar het verschijnt in de schappen van onze winkels en wordt met succes verkocht aan consumenten die er volledig op vertrouwen dat ze een gezond product kopen dat rijk is aan vitamines en micro-elementen. En bij deze genmodificatie - een grote schade aan pinda's voor het lichaam.

Zijn alle pinda's in de schappen van onze winkels genetisch gemodificeerd en daardoor giftig? De vraag blijft open. Er is echter informatie dat de meeste pinda's in ons land afkomstig zijn uit China, waar deze plant, behalve met de introductie van het petunia-gen, helemaal niet wordt gekweekt. Daarom is het risico om genetisch gemodificeerde pinda's te kopen erg groot.

Pinda's zijn een van de meest controversiële voedingsmiddelen. Ondanks het feit dat het rijk is aan vitamines en mineralen, is het risico om een ​​product van lage kwaliteit te kopen en grote schade aan je lichaam te veroorzaken vrij groot. Daarom is het wellicht de moeite waard om te zoeken naar een alternatieve bron van aminozuren en vitamines, veel minder gevaarlijk; bij het kopen van pinda's kunnen we zelfs nooit 100% zeker zijn dat het op de juiste manier is geteeld en op de juiste manier is bewaard. En dit pindaroulettespel kan een persoon gezondheid en zelfs het leven kosten.

Pinda

Er wordt aangenomen dat het thuisland van pinda's Zuid- en Midden-Amerika is, waar deze noot sinds onheuglijke tijden groeit. Trouwens, hij speelde een sleutelrol in het dieet van de Azteken en andere lokale stammen. Maar dankzij Spaanse en Portugese onderzoekers zijn deze noten over de hele wereld verspreid. Tegenwoordig wordt deze plant gekweekt in China, India, Afrika, de VS. Er zijn veel soorten pinda's, maar meestal zijn er op de markten fruit van de variëteiten Virginia, Valencia, Spaans, Runner.

Walnoot of niet?

Biologen noemen deze plantensoort Arachis hypogea (maar niet araxis, zoals ze soms ten onrechte schrijven), en in het dagelijks leven gaven mensen het een andere, begrijpelijkere, maar niet helemaal correcte naam - pinda. Waarom is het fout? Wetenschappelijk zijn pinda's geen noten. In feite behoort het tot de peulvruchtenfamilie, maar heeft het alle eigenschappen die kenmerkend zijn voor amandelen, pistachenoten en andere noten..

Vanaf de dag van zaaien tot vruchtzetting duurt het meestal 120-150 dagen. Terwijl de stengels groeien, vormen zich peulen die op de grond hangen. Wanneer zich korrels beginnen te vormen, gaan de peulen langzaam ondergronds en vindt de uiteindelijke vorming van noten al in de grond plaats. Voor het oogsten worden planten uit de grond gegraven. Elke struik kan 10 tot 150 peulen met fruit produceren. Ruw gerimpelde peulen lijken in zekere mate op bonen en de noot zelf is in twee gelijke delen verdeeld, zoals de vruchten van peulvruchten. Dus, na bestudering van het uiterlijk, wordt het antwoord op de vraag wat pinda's zijn: walnoot of peulvruchten.

In het thuisland van pinda's wordt het zelden rauw gegeten, vaker gebakken, gezouten of in de vorm van pindakaas. Daarnaast worden meel, eiwitshakes gemaakt van pinda's en de noot zelf wordt gebruikt om desserts, gebak, gebak, sauzen en hartige snacks te maken. Pinda's hebben immers niet alleen een goede smaak, ze zijn ook rijk aan eiwitten, vetten en veel nuttige voedingscomponenten. Studies tonen aan dat pinda's gunstig kunnen zijn voor gewichtsverlies en ook het risico op hartaandoeningen verminderen..

Pinda-voedingsstoffen

Voedingswaarde (per 100 g product)
Calorieën567 kcal
Eekhoorns25,8 g
Koolhydraten16,1 g
Vetten49,2 g
Cellulose8,5 g
Enkelvoudig onverzadigd vet24,43 g
Meervoudig onverzadigde vetten15,56 g
Omega 615,56 g
Vitamine E8,33 mg
Vitamine B1 (Thiamine)0,64 mg
Vitamine B2 (riboflavine)0,14 mg
Vitamine B3 (niacine)12,07 mg
Vitamine B51,77 mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0,35 mg
Foliumzuur240 mcg
Choline52,5 mg
Calcium92 mg
Ijzer4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfor376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Zink3,27 mg
Koper1,14 mg
Mangaan1,93 mg
Selenium7,2 mcg

Eekhoorns

Bijna 30 procent van de samenstelling van pinda's is eiwit. Hierdoor behoren pinda's tot de meest voedzame voedingsmiddelen. Overmatig gebruik van deze bonen bij sommige mensen kan echter allergieën veroorzaken..

Pinda's zijn een vetrijk product. Om deze reden worden walnoten geclassificeerd als oliehoudende zaden en worden ze gebruikt om pindakaas te maken. Het vetpercentage in pinda's is ongeveer 44-56 punten, maar dit zijn vooral nuttige enkelvoudige en meervoudig onverzadigde lipiden.

Koolhydraten

Maar er zitten weinig koolhydraten in het product - slechts 13-16 procent van het gewicht. Een laag koolhydraatgehalte en een hoge concentratie aan eiwitten, vetten en vezels zorgen voor een lage glycemische index. Daarom stijgt het glucosegehalte in de bloedbaan na consumptie van het product geleidelijk en niet schokkerig. Deze kwaliteit maakt pinda's het juiste voer voor diabetici..

Vitamines en mineralen

Een ander dergelijk product, zo verzadigd met vitamines en mineralen, moet nog worden gezocht - in een pinda worden bijna alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid gepresenteerd:

  • biotine (belangrijk voor zwangere vrouwen);
  • koper (goed voor het hart);
  • niacine (ondersteunt het hart en de bloedvaten);
  • foliumzuur (uiterst belangrijk voor zwangere vrouwen);
  • vitamine E (antioxidant);
  • Vitamine B1 (ondersteunt de werking van hart, spieren, zenuwstelsel);
  • fosfor (belangrijk voor de groei en goede ontwikkeling van weefsels);
  • magnesium (beschermt tegen hartaandoeningen).

Antioxidanten in noten: voordelen en nadelen

Naast een hoge concentratie aan vitamines en mineralen bevat deze kleine noot veel actieve plantaardige stoffen en antioxidanten. Trouwens, aardnoten zijn verzadigd met antioxidanten die niet erger zijn dan veel fruit. Ondertussen zijn de meeste geconcentreerd in de donkere pindaschil, die echter zelden wordt gegeten, zoals rauwe walnoot.

Antioxidanten in de walnotenpit:

  • p-coumarinezuur (een van de belangrijkste antioxidanten);
  • resveratrol (vermindert het risico op kanker en hartaandoeningen, ook in rode wijn);
  • isoflavonen (ambigu beïnvloeden het lichaam: ze kunnen heilzaam zijn, maar ze kunnen ook schadelijk zijn);
  • fytinezuur (schaadt de opname van zink en ijzer);
  • fytosterolen (reguleren de concentratie van "slechte" cholesterol).

Hoe u de juiste vruchten kiest

Pinda's zijn het hele jaar door op alle markten verkrijgbaar. Het wordt in verschillende vormen verkocht: in schil, ongeschild, gezouten, gezoet, in de vorm van een pasta. Het is niet vreemd dat de koper vroeg of laat zal denken wat nuttiger is? Rauwe, ongepelde (in de dop) noten kun je het beste kopen. In dit geval moeten de peulen crèmekleurig, intact, zonder schimmelplekken en een onaangename geur zijn. In de palm moet het gewicht van noten worden gevoeld.

Ongeschilde pinda's kunnen enkele maanden op een koele, vochtige plaats worden bewaard. Ongeschild fruit wordt in luchtdichte containers in de koelkast bewaard, anders wordt het ranzig.

Nut verwerkingsmethoden

Natuurlijk kunnen noten rauw en geschild worden gegeten. Maar toch verbetert hun smaak na verwerking aanzienlijk..

Het roosteren van noten verbetert niet alleen de smaak (verbetert hun nootachtige smaak en voegt een zoetige toets toe), maar activeert ook antioxidanten, elimineert aflotoxine. Geroosterde pinda's worden toegevoegd aan salades, desserts. Weet je niet zeker hoe je moet bakken in de schaalnoten die op de markt zijn gekocht? Dit is heel eenvoudig te doen. Het is voldoende om het product op een bakplaat te gieten en 15-20 minuten in de oven (voorverwarmen tot 75 graden) te plaatsen. Dat is het hele geheim van de meest populaire kookmethode..

Gekookte pitten hebben een unieke smaak en aroma. Kokend water verbetert ook hun voedings- en antioxiderende eigenschappen..

Pindakaas is een pasta van gehakte pinda's met of zonder toegevoegde boter. Dit product is, net als pindamelk, over de hele wereld populair..

In Zuid-India en Sri Lanka is het populair in de vorm van "chutney" - een pasta gemaakt van noten, korianderblaadjes, Spaanse pepers, knoflook, zout en mosterdzaad.

Pinda's voor gewichtsverlies

Wetenschappers hebben zorgvuldig bestudeerd hoe pinda's het gewicht beïnvloeden. De eerste conclusie van wetenschappers: ondanks het indrukwekkende caloriegehalte en de verzadiging met vetten, veroorzaakt dit product onder normale omstandigheden geen obesitas. Bovendien kan het de opeenhoping van extra kilo's voorkomen..

Onderzoekers deden een experiment met een groep vrouwen. Zes maanden lang consumeerden ze pinda's in plaats van de gebruikelijke vetbronnen. Het resultaat is min 3 kilogram gewicht.

In een ander experiment werd gedurende 8 weken dagelijks 89 g extra pinda's (ongeveer 500 kcal) toegevoegd aan het normale dieet. Aan het einde van het experiment werden de deelnemers aan het experiment gewogen. Gewichtstoename was niet te vinden..

Een ander experiment werd uitgevoerd door wetenschappers in Spanje. Na 28 maanden bleek dat de kans om aan te komen 31 procent lager is voor degenen die minstens twee keer per week pinda's in welke vorm dan ook consumeren.

Eiwit, verzadigd met eiwitten, vervult snel het hongergevoel. Daarnaast is het een bron van onoplosbare voedingsvezels, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies..

Maar het is de moeite waard eraan te denken: gezouten pinda's vangen overtollig vocht op in het lichaam, en dit zijn extra kilo's. Maar vergeet ook niet hoeveel calorieën er in 100 g van dit product zitten. En het verbruik van te grote porties noten kan het tegenovergestelde effect hebben en vice versa het gewicht verhogen.

Handige eigenschappen voor het lichaam

Naast het feit dat pinda's bijdragen aan gewichtsverlies, wordt het nog steeds vaker gebruikt voor een iets ander doel. En de lijst met voordelen voor de strijd tegen obesitas is duidelijk niet beperkt. Dus waar is deze noot goed voor??

Cardiologische ziekten over de hele wereld zijn een van de belangrijkste oorzaken van vroegtijdig overlijden. Uit de resultaten van veel onderzoeken blijkt dat de consumptie van pinda's, net als andere soorten noten, het hart en de bloedvaten beschermt. Mensen die 5 keer per week pinda's consumeren, zijn minder vatbaar voor cardiologische aandoeningen, diabetes en kanker. En studies uitgevoerd door wetenschappers in de Amerikaanse staat Iowa toonden aan dat mensen met een pindadieet minstens 4 keer per 7 dagen 37 procent minder risico lopen op ischemie. En elk extra deel van het product vermindert volgens wetenschappers dit gevaar met nog eens 8,3%.

En dit alles komt door de chemische samenstelling van het product, waaronder magnesium, nicotinezuur, koper, oliezuur, antioxidanten. Samen creëren ze krachtige bescherming voor het hart, de bloedvaten en andere organen..

Pinda-flavonoïden verbeteren de bloedstroom in de hersenen met 30 procent. En dit is een serieuze verdediging tegen mogelijke beroertes of andere orgaanstoringen.

  1. Slechte cholesterol verwijderen.

Fytosterolen, die deel uitmaken van pinda's, zijn de belangrijkste vijand van cholesterol. Bovendien reinigen plantensterolen volgens de onderzoekers het lichaam uitsluitend van "slechte" cholesterol. Om dit te bevestigen, voerden wetenschappers een experiment uit met de deelname van postmenopauzale vrouwen met hoog cholesterol. Wekenlang werden pinda's in hun dieet opgenomen. Aan het einde van het experiment bleek dat het cholesterolgehalte bij vrouwen aanzienlijk daalde. Deze ervaring geeft een antwoord op de vraag wat nuttig is voor vrouwenpinda's.

  1. Preventie van galstenen.

Volgens sommige rapporten lijdt bijna een kwart van de volwassen bevolking van de wereld aan galblaasaandoeningen. Wetenschappers hebben verschillende experimenten uitgevoerd met de deelname van mannen en vrouwen, en het bleek dat pinda's het risico op galsteenvorming met bijna 4 keer verminderen. Wetenschappers leggen dit effect vrij eenvoudig uit. Galstenen zijn cholesterol in zijn puurste vorm. Pinda's verlagen, zoals al opgemerkt, het cholesterol. Daarom is er niets vreemds dat pinda's beschermen tegen galstenen..

Al 10 jaar onderzoeken Taiwanese wetenschappers de relatie tussen pinda's en het risico op kanker in de dikke darm. Bij het experiment waren 12.000 mannen en vrouwen betrokken. Het resultaat verraste de wetenschappelijke wereld aangenaam. Het bleek dat het eten van minimaal 2 porties pinda's per week voldoende is om het risico op darmkanker bij vrouwen met bijna 58% en 27% bij mannen te verminderen. En dit is een onmiskenbaar voordeel voor het lichaam.

  1. Preventie van de ziekte van Alzheimer.

Wetenschappers uit Chicago onderzochten meer dan 3.000 mensen ouder dan 65 jaar. Het bleek dat mensen met een dagelijks dieet van ongeveer 20 mg niacine 70 procent minder kans hebben op de ziekte van Alzheimer. Vraag, waar komt de pinda binnen? Het antwoord is simpel. De gemakkelijkste manier om de dagelijkse inname van vitamine binnen te krijgen - eet een handvol noten als tussendoortje.

Bijwerkingen

Naast allergieën kunnen pinda's veel andere bijwerkingen veroorzaken. De meeste worden veroorzaakt door besmetting van pinda's met aflatoxine, een giftige stof die door schimmel wordt geproduceerd..

Aflatoxinevergiftiging

Pinda's kunnen soms worden beschadigd door de giftige stof aflatoxine. Het gebruik van een dergelijk product veroorzaakt vergiftiging. Het manifesteert zich door verlies van eetlust, gele verkleuring van de ogen, pijn in de lever. Bij ernstige vergiftiging is leverfalen, cirrose of leverkanker mogelijk.

Het risico op besmetting van de noot met aflatoxine neemt toe als het product wordt bewaard in warme, vochtige omstandigheden. Dit probleem komt het meest voor bij tropische pinda's..

De "vijand" van voedingsstoffen

Naast de heilzame elementen bevatten pinda's anti-voedingsstoffen die de goede opname van voedingsstoffen verstoren. Fytinezuur is in dit opzicht bijzonder actief. Het zit in bijna alle eetbare zaden, noten, granen en peulvruchten. In pinda's varieert de samenstelling tussen 0,2 en 4,5 procent van de totale samenstelling. Fytinezuur vermindert de opname van ijzer en zink. Paradoxaal genoeg kan regelmatige consumptie van pinda's een tekort aan deze elementen veroorzaken.

Aan de andere kant, wees niet erg bang. Omdat fytinezuur met een uitgebalanceerd dieet en goede voeding geen ernstige schade aan het lichaam kan veroorzaken.

Allergie voor noten

Pinda's zijn een van de 8 meest voorkomende voedselallergenen. Volgens sommige schattingen lijdt ongeveer 1 procent van de wereldbevolking aan pinda-intolerantie. En de pinda zelf, als deze al allergische reacties veroorzaakt, is in de meeste gevallen erg moeilijk. Bij mensen van wie het lichaam geen pinda's accepteert, zijn braken, maagpijn, zwelling van lippen en keel en ademhalingsmoeilijkheden mogelijk. In ernstige gevallen - overlijden.

Het is ook belangrijk om te weten dat je deze noten niet mag misbruiken als:

Geef geen pinda's aan kleine kinderen.

Pinda's zijn over de hele wereld populair geworden, niet in het minst vanwege hun gunstige eigenschappen en hoge voedingswaarde. Het is een uitstekende bron van eiwitten, veel vitamines, mineralen en plantaardige stoffen. Gemalen noten zijn onmisbaar voor het kwaliteitsverlies van overgewicht, ze verminderen het risico op het ontwikkelen van cardiologische aandoeningen en galstenen. Ondertussen zijn ze absoluut niet geschikt voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën. En natuurlijk het belangrijkste: als je het meeste uit pinda's wilt halen, kies dan alleen een kwaliteitsproduct.

De voordelen en nadelen van pinda's en het caloriegehalte

Pinda's zijn een eenjarige plant die behoort tot de familie van de Peulvruchten, die vertakte scheuten heeft en een hoogte bereikt van 40 cm en soms 70 cm Pinda's in de landbouw zijn van groot belang omdat ze waardevolle vruchten opleveren - pinda's. Het is voor hen dat de plant in industriële volumes wordt gekweekt.

Pinda's worden ook pinda's genoemd, ondergrondse pinda's. Deze namen zijn geen folklore, ze kwamen vanuit vreemde talen in het Russisch. Het is interessant dat het door de plant meegebrachte fruit geen noot is vanuit botanisch oogpunt; de juiste classificatie is bonengras.

Gecultiveerde pinda's hebben zelf direct meerdere stelen, die omhoog groeien als de plant een struikvorm heeft, of meerdere takken die op de grond liggen, wat typisch is voor kruipende vormen. Het wortelsysteem van pinda's is behoorlijk ontwikkeld en wordt weergegeven door een vertakte kern.

De waarde van de plant wordt weergegeven door de vruchten - bonen die een ovale gezwollen vorm hebben en een lengte van 6 cm bereiken.Tijdens het rijpen hebben ze de neiging te landen, erin te graven en daar te rijpen. In de bonen zitten zaden - lang of plat, de gemiddelde zaadgrootte is vergelijkbaar met bonen, hun grootte kan variëren van 9 tot 20 cm De kleur van de zaden is donkerrood of roze, crème of grijsachtig geel. Deze huidskleur beschermt pinda's tegen insecten, het pigment dat in het spijsverteringskanaal van de mens terechtkomt, kan vergiftiging veroorzaken, wat zich uit in de aandoening van de ontlasting. Als de noten echter een korte tijd in water worden gedrenkt, wordt de kleurstof snel van de walnoothuid verwijderd. De tijd van volledige rijping van de foetus is het begin van de herfst (september, oktober).

Het thuisland van de plant wordt beschouwd als Zuid-Amerika, en pinda's werden al op het continent gewaardeerd voordat de tijd werd ontdekt door Columbus, zoals archeologische opgravingen bewijzen. In de loop van de tijd verspreidden pinda's zich over de hele wereld: de Portugezen brachten het naar Afrika, India, Macau, Afrikanen naar Noord-Amerika, de Spanjaarden naar de Filippijnen, de Filippijnen naar China, enz. Pinda's kwamen eind 18e eeuw naar Rusland, maar cultiveerden het als een gecultiveerde plant begon alleen in de USSR.

De voordelen van pinda's zijn dan handig?

De voordelen van pinda's worden bepaald door hun samenstelling. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten, tot wel 53% vette olie, bestaande uit verschillende nuttige zuren, globulinen, glutenines, suikers, saponinen, aminozuren, vitamines (vitamine E, biotine, pantotheenzuur, etc.), en vitamines van groep B hebben de overhand. 12 aminozuren waaruit walnoot bestaat, zijn onmisbaar voor het menselijk lichaam.

De voordelen van pinda's zijn onmiskenbaar, experts benadrukken de volgende hoofdpunten waar op moet worden gelet:

De samenstelling van de noot bevat polyfenolen, de sterkste antioxidanten. Dat wil zeggen, bij het eten van pinda's in voedsel, gaat het menselijk lichaam snel om met gifstoffen uit de externe omgeving, met gifstoffen en andere negatieve factoren die het vergiftigen.

Een andere belangrijke functie van de uit pinda's verkregen polyfenolen is het versterken van de vaatwand en het versterken van de tonus..

Antioxidanten zijn de beroemdste helpers van het lichaam bij het voorkomen van kanker. Het is bewezen dat met pinda's 2-3 keer per week het risico op het ontwikkelen van darmkanker met 20% wordt verminderd.

Pinda's hebben hemostatische eigenschappen, dus het moet worden opgenomen in het dieet voor mensen met hemofilie en die problemen hebben met bloedstolling..

Het is goed om pinda's te eten om cholesterol te verlagen. Zo wordt preventie van hartaanvallen en beroertes uitgevoerd. Vanwege het gehalte aan P-coumarinezuur in de noot, zal regelmatige opname van noten in voedsel het risico op coronaire hartziekte helpen verminderen.

Enkelvoudig onverzadigde vetten in pinda's helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren. Dit geldt vooral voor mensen met diabetes..

Aminozuren waaruit pinda's bestaan, helpen het immuunsysteem en hebben een gunstig effect op de menselijke psyche.

Vanwege het magnesiumgehalte in noten helpt het gebruik ervan in voedsel om de bloeddruk te normaliseren.

Het zal nuttig zijn om pinda's te eten tijdens een uitbraak van seizoensinfecties, omdat ze het lichaam in staat stellen snel ziekteverwekkende virussen en bacteriën te behandelen, met stress, met een afbraak. Dit is mogelijk vanwege het gehalte aan tryptofaanzuur in pinda's, wat de aanmaak van serotonine versnelt.

Vitamine B3 in pinda's stimuleert de hersenen, verbetert de concentratie, het geheugen.

Regelmatige opname van pinda's in het dieet is het voorkomen van galsteenziekte, normaliseert de spijsvertering.

Pinda's zijn nuttig voor vrouwen die een zwangerschap plannen, omdat het foliumzuur bevat, wat helpt bij het voorkomen van foetale neurale buisaandoeningen.

Op een positieve manier beïnvloeden pinda's de mannelijke potentie en fungeren ze als een middel om de ontwikkeling van adenoom, prostatitis en andere ziekten van het mannelijke urogenitale systeem te voorkomen.

Het gebruik van pinda's draagt ​​bij aan de normalisatie van hormonale niveaus in zowel het mannelijke als het vrouwelijke lichaam.

Pinda's zijn een uitstekende bron van eiwitten, dus het wordt aanbevolen voor mensen die proberen spieren op te bouwen. Bovendien is een noot handig voor diegenen die willen aankomen. Wat betreft het opnemen van pinda's in het menu van afvallen, is de mening van voedingsdeskundigen dubbelzinnig. Maar de meesten zijn van mening dat pinda's als tussendoortje gebruikt kunnen worden, als bron van eiwitten en gezonde vetten. Maar je mag niet meer dan 10 noten per dag eten.

Als een extra bron van vezels kunnen pinda's fungeren als een middel om obstipatie te voorkomen. Vezel in noten verbetert de darmmotiliteit.

Vitamine PP in pinda's voorkomt de ontwikkeling van pellagra, een ziekte met symptomen als dementie, diarree en dermatitis. Bovendien overtreft het gehalte aan nicotinezuurpinda's kippenborst en carbonaat.

Het eten van pinda's heeft een gunstig effect op de nachtrust van een persoon..

De dagelijkse opname van noten in het menu over de conditie van de huid en het haar heeft een positief effect, wat mogelijk is dankzij vitamine E in hun samenstelling.

Zijn geroosterde pinda's gezond??

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat geroosterde pinda's gezonder zijn dan rauwe noten. Dus na het roosteren verschijnt er een laagje op pinda's dat de versnelde vernietiging van vitamine E voorkomt. Het maximale voordeel van pinda's kan worden verkregen door het te roosteren zonder zout toe te voegen en met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Een ander feit dat spreekt voor het roosteren van noten: na een dergelijke behandeling neemt het gehalte aan polyfenolen daarin met 25% toe. Dienovereenkomstig nemen de antioxiderende, antisclerotische en andere gunstige eigenschappen van pinda's toe. Het is bewezen dat de antioxiderende eigenschappen van geroosterde pinda's gelijk zijn aan die van bramen en aardbeien..

Opgemerkt moet worden dat de smaak van pinda's na een dergelijke warmtebehandeling beter wordt.

Niettemin is het de moeite waard eraan te denken dat de noot bij het roosteren een hoog caloriegehalte krijgt en daarom met mate moet worden geconsumeerd. Dit geldt vooral voor zwaarlijvige mensen..

Hoeveel kun je per dag pinda's eten??

Hoeveel pinda's er per dag kunnen worden gegeten, is een vraag die niet alleen zorgen maakt voor lijners, maar ook voor degenen die hun gezondheid controleren. Experts raden aan om niet meer dan 15-20 noten per dag te eten. Vergeet niet dat de vruchten van de pindastruik naast een hoog caloriegehalte geen echte noten zijn, maar behoren tot de peulvruchtenfamilie. Daarom kan hun overeten een schending van het spijsverteringskanaal veroorzaken met winderigheid, een opgeblazen gevoel en zelfs diarree. Maar 30 g pinda's is niet schadelijk voor de gezondheid of vorm.

Kan Peanuts borstvoeding geven?

Veel vrouwen zijn na de bevalling geïnteresseerd in de vraag of pinda's borstvoeding kunnen krijgen. Experts zeggen dat het voor een vrouw mogelijk is om tijdens deze periode pinda's te consumeren, maar je moet uiterst voorzichtig zijn.

Het is belangrijk om de volgende punten in overweging te nemen:

Pinda's kunnen allergieën veroorzaken, en vrij ernstig, tot Quincke's oedeem en bronchospasmen, wat erg gevaarlijk is voor het leven van het kind. Daarom is het in de eerste maand van het voeren het beste om pinda's te weigeren..

Het spijsverteringsstelsel van de pasgeborene wordt niet gevormd en de pinda's hebben een hoog vetgehalte, daarom mogen de eerste 4 weken niet worden gebruikt door de zogende moeder.

Na een maand kunt u 2-4 noten in uw dieet opnemen. Als dit geen negatieve reacties van het kind veroorzaakt (opgeblazen gevoel, allergieën, angst, enz.), Zijn pinda's in kleine hoeveelheden toegestaan.

Omdat pinda's bijdragen aan de productie van maagsap en de eetlust verhogen, is het niet de moeite waard om het tijdens de borstvoeding in grote hoeveelheden te consumeren. Dit kan zowel bij de vrouw zelf als bij haar kind een overgewicht veroorzaken.

Borstvoedingsexperts raden pinda's aan om voor het eten in een kleine hoeveelheid olie te bakken. Daarnaast adviseren ze het niet als zelfstandig product te eten, maar in combinatie met andere gerechten, bijvoorbeeld het toevoegen van pinda's aan salades.

Schade en contra-indicaties voor pinda's

De schade en contra-indicaties van pinda's zijn geen lege waarschuwingen van artsen. Pinda's zijn echt in staat om negatieve reacties van het menselijk lichaam te veroorzaken.

Het wordt niet aanbevolen om pinda's in voedsel op te nemen met de volgende ziekten:

Jicht, artritis, artrose. Te veel eiwitten in het product.

Phlebeurysm. Dit verbod is te wijten aan het feit dat het eten van pinda's bijdraagt ​​aan de bloedstolling..

Pinda-allergie. Pinda's worden erkend als het sterkste allergeen dat niet alleen huiduitslag kan veroorzaken, maar ook Quincke's oedeem, angio-oedeem, bronchiale spasmen, enz. Zelfs als een persoon niet eerder een allergie voor pinda's heeft ervaren, is het het beste om het zonder schil te gebruiken, want het is het sterkste allergeen.

Bovendien is het de moeite waard eraan te denken dat pinda's erg kieskeurig zijn wat betreft bewaarcondities en als ze op een noot worden geschonden, begint de schimmel zich snel te vermenigvuldigen. Schimmel veroorzaakt bij inslikken verschillende ziekten, tot aan de oncologie. Een onaangename muffe geur kan duiden op een muffe noot. Om het lichaam te beschermen tegen gifstoffen, moet u daarom pinda's kopen in een afgesloten verpakking, zonder witte coating, chips, onaangename geur. Als u pinda's in de schaal kiest, moet u de noot schudden - deze mag niet rammelen. De bittere smaak wijst ook op de oudheid van de noot.

Calorie-pinda's

Het caloriegehalte van pinda's is vrij hoog, 552 kcal per 100 g product.

Hoeveel calorieën in één pinda? Een pinda met een gewicht van ongeveer 0,5 g bevat ongeveer 3 kcal.

Hoeveel proteïne zit er in pinda's? Eiwit in 100 g pinda's bevat 26,3 g.

Hoeveel koolhydraten zitten er in pinda's? Koolhydraten per 100 g pinda's 9,9 g.

Pinda's roosteren?

De voordelen van geroosterde pinda's zijn hoog. Desalniettemin is het het beste om verse pinda's in winkels te kopen en thuis te roosteren. Zo weet u zeker hoeveel olie er tijdens de verwerking is toegevoegd en gebruikt u naar wens zout en andere kruiden.

Pinda's bakken in een pan met zout?

Voor het bakken van pinda's in een pan neem je best een crêpemaker. Het is vlak en breed. Het is noodzakelijk dat de noten de bodem van de pan bedekken met een gelijkmatige laag. Als er meer noten zijn, kunnen ze niet gelijkmatig bakken. Voor het roosteren van pinda's moet je fijn kiezen, grof zout zal afbrokkelen en noten zullen niet goed zouten.

Daarnaast kun je het zout in water verdunnen en tijdens het frituren op noten gieten. Dan moet je wachten op de verdamping en het volledig drogen van de pinda's. Om dit te doen, houdt u de pan op laag vuur..

Meestal is de baktijd 4 tot 7 minuten. Tijdens het kookproces moet de pan regelmatig worden geschud, zodat de noten gelijkmatig omdraaien en bruin worden..

Wat betreft het gebruik van olie, je kunt het niet toevoegen. Noten bevatten een grote hoeveelheid vet, wat voldoende is om niet te verbranden tijdens het roosteren. Als er toch is besloten om olie toe te voegen, dan is een eetlepel noten voldoende om een ​​eetlepel plantaardige olie te nemen.

Nadat de noten klaar zijn, moeten ze op een bord worden gelegd en afkoelen. De kafjes kraken erop, dus u kunt ze het beste schoonmaken.

Pinda's roosteren in de magnetron?

Om pinda's in de magnetron te bakken, moet je de daarvoor geschikte gerechten nemen en de noten er gelijkmatig in doen. Vervolgens wordt de magnetron op het hoogste vermogen gezet en gaat hij 4 minuten aan. Periodiek moet de werking van de magnetron worden gestopt en moeten de noten worden omgedraaid zodat ze niet verbranden. Het is raadzaam om dit elke 30 seconden te doen..

Dat de pinda's klaar zijn, blijkt uit de donkerbruine kleur. Giet geen grote hoeveelheid pinda's, omdat het moeilijker zal zijn om te koken. Desgewenst kunnen zout en kruiden worden toegevoegd..

Pinda's in de oven roosteren?

Voordat u doorgaat met het bereiden van in-shell pinda's in de oven, moet u dit eerst uitzoeken. Beschadigd en beschadigd fruit moet worden weggegooid. Na het sorteren moeten de noten gelijkmatig worden verdeeld over een bakplaat.

De oven moet worden verwarmd tot 180 ° C. In de oven wordt een bakplaat gelegd, de noten rijpen 25 minuten onder invloed van hitte. Vervolgens wordt de pan uit de oven gehaald en koelt hij af. Op dit moment zullen inshell-pinda's volledig gereed zijn.

Hoe pinda's in de tuin te laten groeien?

Elke tuinman die minstens één keer peulvruchten op zijn perceel heeft geplant, weet hoe hij pinda's in de tuin moet laten groeien. De technologie voor het verbouwen van bonen en pinda's is nauw met elkaar verweven. Ondanks het feit dat de plant de thuisbasis is van Zuid-Amerika, voelt hij zich geweldig in de klimatologische omstandigheden in Rusland.

Een site kiezen om te landen. Aardnoten houden van warmte, dus voor het planten ervan moet je kiezen voor zonnige gebieden waar er overdag geen schaduw is. Maar het is belangrijk om de plant te beschermen tegen harde wind. Pinda's groeien het best op chernozem-bodems, op zanderige leem en leemachtige gebieden. Als de aarde te zwaar is, moet deze worden verrijkt met zand en humus. Doordrenkte grond voor het planten van pinda's is niet geschikt.

Materiaal voor opplant. Het is het beste om noten te kiezen die bedoeld zijn om in een bepaalde regio te planten. Je kunt ze kopen in tuinwinkels, maar ook bij buren in de tuin, als ze een goede oogst hebben. Het is mogelijk om een ​​rijke oogst te verkrijgen uit zaden, maar de bonen zelf worden ook gebruikt voor planten, heel en gemalen.

Hoe de grond voor te bereiden op het planten. De bedden moeten sinds de herfst worden verwerkt. Het is het beste om pinda's te planten in die gebieden waar komkommers, courgette, pompoen, tomaten en kool ervoor groeiden. Je mag geen pinda's zaaien op plaatsen waar vroeger peulvruchten, linzen, bonen en erwten "leefden". De aarde moet worden gegraven, maar niet te diep, rond een bajonet van een schop. Er kunnen organische meststoffen worden toegevoegd: humus, as, compost. In het voorjaar, voordat u pinda's plant, moet u het bed van onkruidgras en eg verwijderen. De afstand tussen de voren moet minimaal 70 cm zijn.

Een plant planten. Voor het planten moeten de zaden worden uitgezocht. Om dit te doen, worden ze 15 minuten in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat gedrenkt. In plaats van kaliumpermanganaat kunt u een zoutoplossing gebruiken. Een eetlepel zout is voldoende per liter water.

Als er is besloten om pinda's te planten in de zaailingmethode, dan zijn turfpotten met voedzame grond hiervoor het meest geschikt. Zaad moet worden aangebracht tot een diepte van niet meer dan 25 mm. Begin met zaaien moet begin april zijn. Potten zetten op goed verlichte plekken, bijvoorbeeld op de vensterbank. Pinda's water geven moet op dit moment regelmatig worden gedaan, maar met mate. Zaailingen mogen niet uit de pot worden gehaald. Dit wordt 30 dagen na het planten van een zaadje gedaan. Als het klimaat in de regio gematigd is, kunt u de zaailingen maximaal 60 dagen thuis houden, maar niet meer. Tussen de planten moet een afstand van 25 cm overblijven.

Als er is besloten om pinda's in de volle grond te planten, moet je wachten op de bodemtemperatuur van 14 ° C, maar niet minder. De luchttemperatuur overdag mag niet onder de +18 komen. Zaden moeten tot een diepte van 10 cm worden geplant. 2-3 gaten moeten per gat worden geplant, omdat hun kiemkracht onbekend is. Het is in eerste instantie belangrijk om de bedden tegen vogels te beschermen, omdat ze niet alleen de zaden zelf vernietigen, maar ook jonge scheuten. Vooral kraaien, eksters en merels zijn gevaarlijk.

Peanut Care Het is noodzakelijk om de plant water te geven vanaf het moment dat meerdere scheuten verschenen. Feit is dat in mei de grond bevochtigd blijft met smeltwater, genoeg voor de plant. Jonge scheuten beginnen bijna onmiddellijk te bloeien. Drie weken na voltooiing van de bloei moeten struiken worden gepudd. Gedurende deze tijd, de vorming van ondergronds fruit.

In dezelfde periode is het de moeite waard om voor de eerste voeding te zorgen. Minerale meststoffen met fosfor en kalium kunnen aan de grond worden toegevoegd. Je moet de noot schillen totdat de bladeren gesloten zijn. Vervolgens kan elke struik zelfstandig omgaan met onkruidgras en zichzelf beschermen tegen de schadelijke effecten. De struiken in de zomer water geven is alleen nodig als er in het gebied ernstige droogte wordt waargenomen. Water geven eind augustus - begin september is onpraktisch.

Oogst. Oogstopslag. Halverwege de herfst kunt u beginnen met oogsten. Struiken moeten worden gegraven met een schop. De plant moet een beetje worden geschud om hem van de grond te verwijderen. Vervolgens wordt het omgedraaid en op de grond gelegd, met de wortels omhoog. Hierdoor drogen de pinda's in de lucht. Vervolgens worden de struiken overgebracht onder een luifel of gestapeld in een droge ruimte met goede ventilatie. Om de pinda's te drogen is 4 dagen voldoende. Wanneer de stengel helemaal droog is, worden de pinda's gedroogd bij kamertemperatuur en opgeborgen in stoffen zakken of in kartonnen dozen op een droge plaats. Een oven kan worden gebruikt om het drogen van het fruit te versnellen, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 ° C.

Auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerevna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University vernoemd naar N. I. Pirogov, specialiteit "Algemene geneeskunde" (2004). Residentie aan de Moscow State Medical and Dental University, diploma in "Endocrinology" (2006).