Hoofd-
Groenten

Pinda's: voordelen en nadelen, samenstelling en calorieën

Pinda's worden vaak pinda's genoemd. Dit is maar half waar: de vruchten worden boven de grond gebonden en vervolgens in de grond gebracht en daar gerijpt. Pinda's zijn zelfs peulvruchten en hebben niets met noten te maken. De zaden, vergelijkbaar met grote langwerpige bonen, hebben een waardevolle voedingssamenstelling, aangename smaak en helende eigenschappen. Maar niet iedereen kan pinda's eten, want dit product is vrij allergeen.

Het historische thuisland van pinda's is Zuid-Amerika. Zelfs de oude Inca's waardeerden de smaak en nuttige eigenschappen van de plant, vereerden hem en versierden hem met afbeeldingen van huisbonen, meubels en textiel. Nadat de Spanjaarden Amerika hadden veroverd, begonnen pinda's aan hun 'reis' naar andere continenten. Tegenwoordig wordt dit gewas, dat op arme gronden kan groeien, overal verbouwd: in de landen van het Oosten, Afrika en Europa.

Gecultiveerde pinda's in Rusland. Een pretentieloze eenjarige plant bloeit in een seizoen met geelrode of witachtige bloemen en vormt in september-oktober opgeblazen langwerpige vruchten bedekt met een spinnenwebpatroon. In elke niet-te openen pod van 2 tot 6 cm lang zitten pindazaden. Hun aantal is meestal 2-4 stuks.

De zogenaamde noten zijn bedekt met een dunne schil en de kleur is afhankelijk van de variëteit: de schaal van de kernen kan worden geverfd in crème, grijsachtig gele, lichtroze of donkerrode tinten.

Het uiterlijk van de plant

Verse pinda's worden gepeld en rauw of geroosterd gegeten. Gedroogde of geroosterde noten smaken beter en verliezen hun heilzame eigenschappen niet. Om de smaak te verbeteren, worden pinda's gekookt in de oven, magnetron of in een pan.

Van pinda's worden verschillende zoetigheden, desserts en andere gerechten bereid:

  • toevoegen aan gebak en gebak;
  • gebruikt om taarten, gebak, ijs te versieren;
  • knijp de olie uit de kernen;
  • voeg toe aan salades en snacks;
  • maak lekkernijen met verschillende toevoegingen - bedek pinda's met chocolade, besprenkel met suiker of sesamzaadjes, giet karamel.

Niet minder populair zijn gezouten noten, die vaak worden gebruikt als snacks voor alcoholische dranken..

Pinda's worden niet alleen gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in andere industrieën: voor de productie van cosmetica, wasmiddelen, medicijnen, drukinkten, insectenwerende middelen en andere goederen. In landen waar plantages grote gebieden beslaan, worden pinda's gebruikt als voer voor landbouwhuisdieren.

De gezondheidsvoordelen van pinda's zijn te danken aan de waardevolle chemische samenstelling van de bonen. Ze bevatten enorm veel vitamines (vooral vitamine E en groep B) en mineralen.

Mineralen in pinda's:

Volgens experts bevatten noten meer dan 20 items van organische, vetten en aminozuren, waarvan de meest waardevolle zijn:

  • pindakaas;
  • behenic;
  • lauric;
  • myristisch;
  • oliezuur;
  • palmitic;
  • stearic;
  • cerotine;
  • leucine;
  • histidine;
  • tryptofaan.

De voedingswaarde van het product wordt weergegeven in de tabel:

Naam van stoffen

Inhoud per 100 g

Door het hoge gehalte aan vetzuren kan de plant als oliezaad worden gebruikt. Olie verkregen uit pindazaden wordt gebruikt in koken en cosmetologie. In zijn voedings- en geneeskrachtige eigenschappen doet het niet onder voor rauwe pinda's..

Dankzij een groot percentage eiwitstoffen in pindapitten kan het product worden gebruikt als vervanging voor dierlijke eiwitten, na een vegetarisch dieet.

De energetische waarde van pinda's hangt af van hoe het wordt verwerkt. De geschatte caloriegegevens zijn te zien in de tabel:

Productnaam

Calorieën per 100 g, kcal

Met honing en sesamzaadjes

Pinda's zijn een caloriearm product, dus de dagelijkse norm mag niet hoger zijn dan 30-50 g. Het wordt aanbevolen om het 's morgens te eten als tussendoortje tussen ontbijt en lunch of in plaats van een middagsnack.

Als u aan deze aanbeveling voldoet, kunt u de voedings- en genezende eigenschappen van pinda's gebruiken om af te vallen. Een paar noten die overdag worden gegeten, zullen de figuur niet veel schade toebrengen, maar ze zullen de gemoedstoestand verbeteren, het algehele welzijn verbeteren, de honger doven en u toestaan ​​om geen dieet te verliezen.

Pinda's hebben een gunstig effect op het lichaam:

  • versterkt en geneest het cardiovasculaire systeem;
  • behandelt diathese bij kinderen;
  • verwijdert overtollig "slecht" cholesterol;
  • normaliseert hormonale niveaus bij vrouwen;
  • verbetert het welzijn van patiënten met gastritis en maagzweer;
  • voorkomt alopecia, kaalheid en diffuus haarverlies;
  • stimuleert de bloedcirculatie;
  • verbetert de potentie bij mannen;
  • kalmeert het zenuwstelsel tijdens stress en depressie;
  • elimineert slapeloosheid;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • tonen met een storing;
  • normaliseert de productie van gal;
  • verbetert de leverfunctie;
  • dient als een van de middelen voor kankerpreventie;
  • voorkomt vroegtijdige veroudering;
  • bevordert celgroei en actieve celvernieuwing;
  • helpt bij het opbouwen van spieren.

Pinda's staan ​​in de top 10 van voedingsmiddelen die hemoglobine in het bloed verhogen vanwege de aanwezigheid van ijzer. Daarom raden artsen aan dat patiënten met bloedarmoede door ijzertekort deze in het dagmenu opnemen..

Niet minder nuttig zijn pinda's met een hoog cholesterolgehalte. Onder invloed van stoffen in pinda's worden metabolische processen in levercellen genormaliseerd, neemt de hoeveelheid lipiden met een lage dichtheid af en wordt de productie van "goed" cholesterol geactiveerd.

Artsen staan ​​u toe pinda's te gebruiken, zelfs bij diabetes: het product heeft het vermogen om vrije radicalen te verwijderen, die bij deze ziekte in het lichaam worden gevormd en de gezondheid nadelig beïnvloeden. Bovendien verlagen pinda's de bloedsuikerspiegel en verbeteren ze de stofwisseling..

Ondanks het feit dat pinda's een indrukwekkende lijst met gunstige eigenschappen hebben, kan niet iedereen ze eten. Dit geldt vooral voor mensen die overgevoelig zijn voor de eiwitcomponenten in bonen. In de afgelopen jaren zijn er steeds meer gevallen van allergie voor pinda's en de verwerkte producten (boter, pasta) geconstateerd. Een allergische reactie manifesteert zich met verschillende symptomen:

  • jeuk
  • niezen
  • zwelling van het gezicht en de ledematen;
  • bronchospasme;
  • pijn in de buik;
  • urticaria;
  • eczeem
  • bloeddruk verlagen;
  • hartstilstand;
  • anafylaxie.

Het optreden van zelfs het meest onbeduidende teken van allergie zou een absolute contra-indicatie moeten zijn voor het gebruik van pinda's: de hoeveelheid allergeen hoopt zich op in het lichaam en kan tot de dood leiden. Het is waar dat sterfgevallen door anafylactische shock veroorzaakt door pinda's zeldzaam zijn.

Je kunt niet leunen op noten en mensen die lijden aan obesitas of overgewicht: een caloriearm product, hoewel het in sommige diëten wordt gebruikt, maar bij overmatig gebruik de gewichtsparameters alleen maar verslechtert.

Pinda's kunnen schadelijk zijn voor de volgende pathologieën:

  • artritis;
  • artrose;
  • phlebeurysm;
  • herpes;
  • winderigheid;
  • jicht;
  • trombose;
  • tromboflebitis.

Patiënten die aan deze ziekten lijden, wordt geadviseerd om vooraf hun arts te raadplegen: alleen hij kan eindelijk beslissen hoe gevaarlijk het product is en welk maximum aantal noten per dag in elke specifieke situatie kan worden gegeten.

Pancreatitis neemt een speciale plaats in in de lijst met contra-indicaties. In het chronische beloop van de ziekte, in het stadium van aanhoudende remissie, mogen patiënten niet meer dan 10-20 g pindazaden eten. Tijdens de periode van exacerbatie moet het product volledig van het dieet worden uitgesloten, omdat het de ontsteking kan verhogen, misselijkheid, diarree en ondraaglijke pijn kan veroorzaken.

Als het de menselijke maag binnendringt, kunnen de stoffen in de huid diarree veroorzaken, dus voordat het pinda's eet, moet het mechanisch of door inweken worden verwijderd.

Eet geen ongeschilde noten bedekt met een gekleurde film. Voor gebruik moet de schil worden verwijderd, anders veroorzaken de stoffen die erin zitten diarree en een verhoogde gasvorming.

Als ze niet goed worden bewaard, kunnen pinda's ranzig worden en schimmelen. Er is geen manier om het te eten: het heeft een onaangename bittere smaak en kan pathologische processen in het lichaam veroorzaken (vergiftiging, kanker).

Artsen hebben nog steeds geen eenduidige mening over hoe schadelijk of veilig pinda's zijn voor zwangere vrouwen. Sommigen suggereren dat u de gezondheid van de moeder en de foetus niet in gevaar brengt en het product volledig uitsluit van de voeding. Anderen beweren dat het geen grote schade zal aanrichten als u kwaliteitsproducten koopt die zijn opgeslagen en bereid volgens alle regels..

De waarheid ligt waarschijnlijk ergens tussenin. Als er geen contra-indicaties zijn, mag u uzelf trakteren op een paar noten per dag. Het belangrijkste is om niet te misbruiken, geen oud of bedorven product te hebben, 's ochtends een traktatie te gebruiken. Maar een duidelijk antwoord op deze vraag kan alleen worden gegeven door een arts die een vrouw observeert tijdens de zwangerschap.

Bij het geven van borstvoeding kunnen pinda's worden gegeten als de moeder of vader van het kind niet allergisch is voor dit product. Het is noodzakelijk om rekening te houden met het caloriegehalte van noten en de aanbevolen dagelijkse dosis niet te overschrijden.

Om het maximale uit pinda's te halen en van een aangename smaak te genieten, moet je het correct kiezen. Meestal worden pinda's al geschild verkocht - zonder schaal, met of zonder schil.

Een volledig verfijnd product ondergaat een speciale warmtebehandeling, dus de prijs ervoor is meestal het hoogst. Inshell rauwe noten zijn veel goedkoper, maar je zult wat tijd en moeite moeten besteden om ze schoon te maken..

De houdbaarheid van verpakte noten is eenvoudig te bepalen aan de hand van de stempel op de verpakking. Een gewogen product moet visueel worden beoordeeld: het moet er fris uitzien, zonder vreemde resten en kafjes, zonder sporen van schimmel en vitale activiteit van insecten, scheuren, vlekken, donkere en verschrompelde fragmenten.

Een van de factoren van een kwaliteitsproduct is de geur. Het karakteristieke aroma van pinda's mag geen vreemde geuren van vocht of schimmel bevatten. Ongeschilde pinda's moeten bij het schudden een dof geluid geven. Als de noten in de bonen hard kloppen, betekent dit dat ze al te lang zijn bewaard en het is beter om te weigeren dergelijke producten te kopen.

Het wordt aanbevolen om pinda's in peulen te kopen voor langdurige opslag en geschild voor kortdurende opslag. Voordat u koopt, moet u 2-3 stukken naar smaak proberen: als het aangenaam is en geen bitterheid heeft, kunt u de goederen veilig meenemen.

De beste manier om gemalen bonen te bewaren is in de koelkast. Voorgereinigde en geroosterde granen moeten in een hermetisch afgesloten pot worden gedaan en hele peulen in een papieren zak. Maar als er niet veel vrije ruimte in de koelkast is, dan is elke donkere en koele plaats met een luchttemperatuur van +4 voldoende. + 8 ° С en lage luchtvochtigheid.

Houdbaarheid van pinda's in de koelkast is 1-3 maanden. Als u voorraden langer moet bewaren, kunnen ze in de vriezer worden geplaatst: bij lage temperaturen blijven ze maximaal 6-8 maanden liggen. Er mogen geen scherp ruikende voedingsmiddelen in de buurt van noten zijn, omdat pinda's geuren snel absorberen.

Pinda. De voordelen en nadelen van pinda's

Pinda's, of op een andere manier pinda's, zijn interessant omdat ze helemaal geen noten zijn. Weinig mensen weten dat pinda's tot de peulvruchtenfamilie behoren. Maar in tegenstelling tot peulvruchten is de beperking in pinda's een heel ander essentieel aminozuur. Daarom zijn pinda's inderdaad relevanter voor noten. En, zoals veel noten, heeft het zijn voor- en nadelen, in verband waarmee het nodig is om te begrijpen wat de voordelen en nadelen van pinda's zijn.
De meeste mensen kunnen zonder zorgen pinda's eten, maar met enige voorzichtigheid. Voor sommigen van ons mogen we in geen geval niet alleen pinda's eten, maar zelfs aanraken. En de derde groep mensen kan het in grote hoeveelheden opnemen en er alleen maar voordelen voor het lichaam van krijgen..
Om dit alles te begrijpen, moet u de nuttige en schadelijke eigenschappen van pinda's in meer detail bekijken.

De voordelen van pinda's

Hoewel er geen wonderbaarlijke elementen zijn in de samenstelling van pinda's die aandoeningen onmiddellijk genezen, zijn pinda's toch een zeer nuttig voedsel.
1. De voordelen van pinda's - in grote hoeveelheden eiwitten.
Pinda's bevatten onder andere de meeste eiwitten. Bovendien kunnen de gegevens variëren, maar de hoeveelheid eiwit zal altijd enorm zijn: van 25 tot 29 gram. eiwit per 100 gr. Product! Vergelijk met vlees, dat slechts 17 gram bevat. proteïne voor dezelfde hoeveelheid product.
Het blijkt dat pinda's vleesgerechten perfect kunnen vervangen? Ja en nee.
Door de hoeveelheid eiwit - dat kan ongetwijfeld. De kwaliteit van dit eiwit is echter inferieur aan producten die eiwitten van dierlijke oorsprong bevatten. Maar daarover hieronder meer in het gedeelte over de gevaren van pinda's..
2. Een andere nuttige eigenschap van pinda's - het vermogen om snel de eetlust te verminderen.
Pinda's kunnen de honger snel wegnemen vanwege het hoge caloriegehalte van het product. Een dergelijk caloriegehalte wordt geassocieerd met een grote hoeveelheid vet in zijn samenstelling. Bovendien bevatten pinda's relatief weinig schadelijke verzadigde vetten en de rest van de hoeveelheid vetten valt op andere soorten die nuttig zijn voor het lichaam..
3. Pinda's bevatten veel gezonde vetten.
Pinda's bevatten een grote hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren..
Als we pinda's vergelijken met olijfolie, het bekendste product dat enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat, blijkt dat pinda's qua hoeveelheid van deze zuren 3 keer inferieur zijn aan olijfolie. Tegelijkertijd profiteert het door de aanwezigheid van bruikbare meervoudig onverzadigde vetzuren en door het lagere gehalte aan verzadigde vetten. En dit ondanks het feit dat je niet vol zult zitten met olijfolie en pinda's perfect verzadigd zijn.
Helaas moet worden erkend dat bijna de volledige hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren in Omega-6 zit, en niet in de belangrijkere Omega-3.
4. Pinda's bevatten veel gezonde vitamines en mineralen..
De samenstelling van pinda's bevat vitamines van groep B, PP, E. Onder de mineralen moet je calcium, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, zink en vooral mangaan en koper vermelden.
Mangaan in pinda's bevat bijvoorbeeld bijna de gehele dagelijkse inname van de mens, maar het voordeel van mangaan is dat het de normale bloedsuikerspiegel helpt behouden.
Het gebruik van koper, dat zelfs iets meer is dan normaal in pinda's, is dat het betrokken is bij de synthese van collageen, de energieproductie en, heel belangrijk, de ijzerabsorptie verhoogt.
5. Pinda's zijn gunstig voor de hersenen en de zenuwactiviteit van het lichaam..
Door de uitstekende samenstelling van de componenten, stimuleren pinda's de hersenen, verbeteren ze het geheugen en kunnen ze zelfs effectief omgaan met depressieve aandoeningen.
6. Pinda's kunnen het cholesterol verlagen.
Het ongetwijfeld voordeel van pinda's is dat het fytosterolen bevat - plantaardige cholesterolanalogen die de hoeveelheid cholesterol in het lichaam positief beïnvloeden. Studies tonen aan dat fytosterolen de totale hoeveelheid cholesterol uit het maagdarmkanaal met 15% kunnen verminderen. Simpel gezegd, eenmaal in het lichaam stoppen pinda's tijdelijk de opname van cholesterol in de darmcellen. Overtollig cholesterol wordt gewoon uitgescheiden.

Peanut Harm

Helaas kunnen pinda's de gezondheid van het lichaam schaden. In sommige gevallen zijn ernstige problemen mogelijk..
1. Pinda's - een sterk allergeen.
Pinda's, en vooral hun bolsters, zijn een sterk allergeen. Daarom kan het niet worden gebruikt door mensen die vatbaar zijn voor allergische manifestaties. Kinderen moeten ook heel voorzichtig zijn met pinda's. Soms hoeven kinderen alleen maar de pindaschaal aan te raken om een ​​allergische reactie te krijgen.
Bij allergische pinda-vergiftiging, ernstige jeuk, verschijnt roodheid van de huid. In bijzonder moeilijke gevallen, moeite met ademhalen.
2. Pinda's zijn schadelijk voor spataderen.
Deze schadelijke eigenschap van pinda's wordt geassocieerd met het vermogen om de productie van stikstofmonoxide te verhogen, waardoor de bloedvaten verwijden.
Onder normale omstandigheden is dit heel goed, want bloed en dus voedingsstoffen verspreiden zich sneller door het lichaam. Maar bij spataderen creëert dit een extra effect op de wanden van de vaten, waardoor ze overmatig uitrekken.
3. Pinda's kunnen overgewicht verhogen.
Het caloriegehalte van pinda's is ongeveer 600 kcal per 100 g. Tegelijkertijd in 100 g. pinda's bevatten ongeveer 50 gram. vetten. En hoewel de meeste van deze vetten erg gezond zijn, kan het eten van veel pinda's boven de normale calorie-inname snel lichaamsvet verhogen..
4. Pinda's bevatten defect eiwit.
Helaas hebben pinda's, ondanks de grote hoeveelheid eiwitten, in hun samenstelling een beperkend essentieel aminozuur - lysine. En dit betekent dat als lysine het lichaam niet via andere bronnen in de juiste hoeveelheid binnendringt, het lichaam moeilijkheden zal ondervinden bij het vormen van eiwitstructuren.
Pinda's moeten worden gecombineerd met eiwitproducten van dierlijke oorsprong, of ze moeten voldoende plantaardige eiwitten eten met voldoende lysine. Bijvoorbeeld linzen, sojabonen, bonen, erwten.
Conclusie: Pinda's zijn een uitstekende optie voor zowel een tussendoortje als een apart gerecht in omstandigheden waar een normale maaltijd onmogelijk is. Het is alleen nodig om het hoge caloriegehalte van pinda's en de minderwaardigheid van eiwitten te onthouden.
Helaas, met een neiging tot allergieën en spataderen, moet u het gebruik ervan in voedsel volledig opgeven.

Pinda's: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

Pinda's zijn een soort noot afkomstig uit Zuid-Amerika. In de wetenschap worden pinda's Arachis hypogaea genoemd en hebben ze ook een aantal namen, zoals pinda's en ondergrondse pinda's. Het is vermeldenswaard dat pinda's technisch gezien geen noten zijn, omdat ze eigenlijk tot de peulvruchtenfamilie behoren en daarom worden geassocieerd met bonen, linzen en soja. Het wordt zelden rauw gegeten - in plaats daarvan wordt deze noot meestal geroosterd of in de vorm van pindakaas gegeten. Er worden ook pindakaas en pindameel van gemaakt. Pinda's en de daaruit verkregen producten worden gebruikt in verschillende gerechten, desserts, cakes, gebak, snacks en sauzen. Pinda's zijn niet alleen heerlijk, het is ook rijk aan eiwitten, vetten en verschillende voedingsstoffen. Studies tonen aan dat pinda's nuttig kunnen zijn voor gewichtsverlies en geassocieerd zijn met een verminderd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten..

Pinda's - voordelen en schade aan het menselijk lichaam (mannen en vrouwen)

Voedingswaarde, samenstelling en caloriegehalte van pinda's

100 gram geroosterde pinda's bevat (in% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) (1):

  • Calorieën: 585 kcal (29%).
  • Koolhydraten: 21,5 g (7%).
  • Vetten: 49,7 g (76%).
  • Eiwit: 23,7 g (47%).
  • Vezel: 8 g (32%).
  • Vitamine E: 6,9 mg (35%).
  • Thiamine: 0,4 mg (29%).
  • Riboflavine: 0,1 mg (6%).
  • Niacine: 13,5 mg (68%).
  • Vitamine B6: 0,3 mg (13%).
  • Foliumzuur: 145 mcg (36%).
  • Pantotheenzuur: 1,4 mg (14%).
  • Calcium: 54 mg (5%).
  • IJzer: 2,3 mg (13%).
  • Magnesium: 176 mg (44%).
  • Fosfor: 358 mg (36%).
  • Kalium: 658 mg (19%).
  • Zink: 3,3 mg (22%).
  • Koper: 0,7 mg (34%).
  • Mangaan: 2,1 mg (104%).
  • Selenium: 7,5 mcg (11%).
  • Omega-3-vetzuren: 3 mg.
  • Omega-6-vetzuren: 15691 mg.

Pinda-vet

Pinda's bevatten veel vet. Het is zelfs geclassificeerd als oliezaad. De meeste pinda-gewassen wereldwijd worden gebruikt om pindakaas te produceren..

Het vetgehalte varieert van 44 tot 56%. Pinda's bevatten voornamelijk enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, waarvan de meeste bestaan ​​uit oliezuur (40-60%) en linolzuur, maar het bevat ook verzadigde vetten (2, 3, 4, 5, 6).

Pinda's bevatten veel vet, dat voornamelijk bestaat uit enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze noot wordt vaak gebruikt om pindakaas te maken..

Eiwitten in pinda's

Deze noten zijn een goede eiwitbron. 22 tot 30% van de calorieën in pinda's is afkomstig van eiwitten, waardoor het een rijke plantaardige eiwitbron is. Het meest voorkomende pinda-eiwit (pinda en conarachine) kan voor sommige mensen zeer allergeen zijn, waardoor levensbedreigende aandoeningen ontstaan ​​(7).

Pinda's zijn een van de rijkste plantaardige eiwitbronnen, maar pinda's en conarachine in hun samenstelling kunnen bij sommige mensen allergieën veroorzaken..

Koolhydraten in pinda's

Pinda's bevatten weinig koolhydraten. In feite is het koolhydraatgehalte slechts ongeveer 13-16% van het totale gewicht van de noot. Deze noot, die weinig koolhydraten bevat en veel eiwitten, vetten en vezels bevat, heeft een zeer lage glycemische index (8), wat een indicatie is van hoe snel koolhydraten na het eten in de bloedbaan komen.

Dit maakt het een goede optie voor mensen met diabetes..

Pinda's bevatten weinig koolhydraten. Dit maakt het een goede keuze voor mensen met diabetes..

Vitaminen en mineralen in pinda's

Zoals je hierboven kunt zien, bevatten pinda's een ongelooflijk hoog gehalte aan bepaalde vitamines en mineralen..

De volgende vitamines en mineralen worden in bijzonder grote hoeveelheden aangetroffen:

  • Biotine: pinda's zijn een van de rijkste voedingsbronnen van biotine, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap (9, 10).
  • Koper: Mensen missen dit mineraal vaak in hun lichaam. Kopertekort kan een negatief effect hebben op de gezondheid van het hart (11).
  • Niacine: ook bekend als vitamine B3, vervult niacine verschillende belangrijke functies in het lichaam. Niacine wordt geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten (12).
  • Foliumzuur: foliumzuur, ook bekend als vitamine B9, heeft veel belangrijke functies en is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap (13).
  • Mangaan: een sporenelement dat voorkomt in drinkwater en de meeste voedingsmiddelen.
  • Vitamine E: een krachtige antioxidant die vaak in grote hoeveelheden voorkomt in vet voedsel..
  • Thiamine: een van de B-vitamines, ook bekend als vitamine B1. Het helpt de lichaamscellen koolhydraten om te zetten in energie en is essentieel voor de functie van het hart, spieren en zenuwstelsel..
  • Fosfor: Pinda's zijn een goede bron van fosfor, die een belangrijke rol speelt bij de groei en het onderhoud van lichaamsweefsels..
  • Magnesium: een mineraal dat verschillende belangrijke functies in het menselijk lichaam vervult. Er wordt aangenomen dat magnesiuminname beschermt tegen hart- en vaatziekten (14).

Pinda's zijn een uitstekende bron van veel vitamines en mineralen. Deze omvatten biotine, koper, zink, niacine, foliumzuur, mangaan, vitamine E, thiamine, fosfor en magnesium..

Andere kruidenverbindingen in pinda's

Pinda's bevatten verschillende biologisch actieve plantaardige stoffen en antioxidanten. Het bevat zelfs zoveel antioxidanten als veel fruit (15).

De meeste antioxidanten zitten in pinda's (16), die zelden worden gegeten. Deze noot wordt gegeten met de schil alleen rauw.

Hieronder concentreren we ons op die plantaardige stoffen die in pindapitten voorkomen. Hier zijn een paar opmerkelijke plantaardige stoffen die worden aangetroffen in pindapitten:

  • P-coumarinezuur: polyfenol, een van de belangrijkste antioxidanten in pinda's (15, 17).
  • Resveratrol: een krachtige antioxidant die het risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten kan verlagen (18). Resveratrol staat algemeen bekend om zijn aanwezigheid in rode wijn..
  • Isoflavonen: een klasse van antioxiderende polyfenolen, waarvan genisteïne de meest voorkomende is. Isoflavonen, geclassificeerd als fyto-oestrogenen, hebben verschillende gezondheidseffecten, zowel goed als slecht (19).
  • Fytinezuur. Fytinezuur in plantenzaden (inclusief noten) kan de opname van ijzer en zink uit pinda's en ander tegelijkertijd geconsumeerd voedsel belemmeren (20).
  • Fytosterolen: Pindakaas bevat een aanzienlijke hoeveelheid fytosterolen, waarvan bèta-sitosterol de meest voorkomende is (17). Fytosterolen verstoren de opname van cholesterol uit het spijsverteringskanaal (21).

Pinda's bevatten verschillende plantaardige stoffen. Deze omvatten antioxidanten zoals coumarinezuur en resveratrol, evenals antinutriënten zoals fytinezuur..

De voordelen van pinda's voor het menselijk lichaam

Hieronder zullen we de belangrijkste gunstige eigenschappen van pinda's voor de menselijke gezondheid bespreken. Dat is waar pinda's goed voor zijn.

Afslankende pinda's

Pinda's zijn uitgebreid bestudeerd in termen van lichaamsgewicht. Ondanks het hoge vetgehalte en het aantal calorieën draagt ​​het gebruik ervan blijkbaar niet bij tot gewichtstoename.

Observationele studies hebben zelfs aangetoond dat consumptie van pinda's kan helpen om een ​​gezond gewicht te behouden en het risico op obesitas te verminderen (22, 23, 24, 25).

Deze studies zijn observationeel, wat betekent dat ze de causaliteit niet kunnen bewijzen. In feite is het heel goed mogelijk dat pindaconsumptie een marker kan zijn van ander gezond gedrag dat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies..

Uit een kleine studie met gezonde vrouwen bleek echter dat wanneer de bronnen van vet in een vetarm dieet werden vervangen door pinda's, vrouwen gedurende een periode van 6 maanden 3 kg verloren, ondanks dat hun oorspronkelijke gewicht werd behouden ( 26).

Een andere studie toonde aan dat wanneer 89 g (500 kcal) pinda's gedurende 8 weken aan de dagelijkse voeding van gezonde volwassenen werden toegevoegd, ze niet zoveel aankwamen als verwacht (27).

Verschillende factoren maken pinda's tot een product voor gewichtsverlies:

  • Pinda's kunnen de voedselinname helpen verminderen, omdat het eten een groter gevoel van volheid kan veroorzaken dan andere gewone snacks zoals rijstwafels (27, 28).
  • Dankzij de verzadiging van pinda's lijken mensen de toename van hun consumptie te compenseren door minder ander voedsel te consumeren (27).
  • Als deze noten niet goed genoeg worden gekauwd, kunnen ze gedeeltelijk het spijsverteringsstelsel passeren zonder te worden opgenomen (27, 29).
  • Een hoog eiwit- en enkelvoudig onverzadigd vetgehalte in pinda's kan het energieverbruik verhogen (29, 30).
  • Pinda's zijn een bron van onoplosbare vezels, wat gepaard gaat met een verminderd risico op gewichtstoename (31, 32).

Pinda's zijn een zeer bevredigend product en kunnen worden beschouwd als een effectief onderdeel van een dieet om af te vallen..

Hartgezondheidsvoordelen van pinda's

Hart- en vaatziekten zijn wereldwijd een van de belangrijkste doodsoorzaken. Observationele studies tonen aan dat mensen die regelmatig pinda's en andere soorten noten consumeren, zichzelf kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten (25, 33, 34).

Als mogelijke verklaring voor deze effecten zijn verschillende mechanismen besproken, die waarschijnlijk het gevolg zijn van veel verschillende factoren (35, 36, 37).

Eén ding is duidelijk: pinda's bevatten een aantal voedingsstoffen die nuttig zijn voor het hart, zoals magnesium, niacine, koper, kalium, oliezuur en verschillende antioxidanten zoals resveratrol (11, 12, 14, 18).

Dankzij de vele hartvriendelijke voedingsstoffen kan regelmatig gebruik van pinda's de ontwikkeling van hartaandoeningen helpen voorkomen..

Preventie van galstenen

Galsteenziekte treft ongeveer 10-25% van de volwassenen in ontwikkelde landen (38).

Twee observationele studies tonen aan dat frequente consumptie van pinda's het risico op galstenen bij zowel mannen als vrouwen kan verminderen (38, 39).

De meeste galstenen zijn meestal cholesterol. Daarom werd gevonden dat het effect van het verlagen van cholesterol door het gebruik van pinda's een mogelijke verklaring is (40).

Verder onderzoek is nodig om deze resultaten te bevestigen..

Pindaconsumptie kan het risico op galstenen verminderen..

De schade van pinda's aan het menselijk lichaam

Naast allergieën gaat het eten van pinda's niet gepaard met veel nadelige effecten. Deze noten kunnen echter soms worden geïnfecteerd met aflatoxine, een giftige stof die door schimmel wordt geproduceerd..

Dit is wat de pinda's schadelijk zijn - mogelijke bijwerkingen en individuele problemen:

Aflatoxinevergiftiging

Pinda's kunnen soms worden geïnfecteerd door een verscheidenheid aan schimmels (Aspergillus geel) die een giftige stof produceren die aflatoxine wordt genoemd.

De belangrijkste symptomen van aflatoxinevergiftiging zijn verlies van eetlust en gele verkleuring van de oogproteïnen (geelzucht) - typische tekenen van leverproblemen.

Ernstige aflatoxinevergiftiging kan leiden tot leverfalen en leverkanker (41).

Het risico op besmetting met aflatoxine hangt af van de manier waarop pinda's worden bewaard - wat vaker voorkomt in warme en vochtige omstandigheden, vooral in de tropen..

Besmetting met aflatoxine kan effectief worden voorkomen door de pinda's na de oogst goed te drogen en tijdens opslag de vereiste temperatuur en vochtigheid te handhaven (41).

Als pinda's in warme en vochtige omstandigheden worden bewaard, kunnen ze worden besmet door schimmels, die aflatoxine produceren. Bij het gebruik van dergelijke pinda's kan een persoon problemen hebben met de lever.

Antinutriënten

Pinda's bevatten een aantal zogenaamde anti-nutritionele stoffen (antinutriënten), die de opname van voedingsstoffen belemmeren en de voedingswaarde verminderen.

Onder antinutriënten in pinda's verdient fytinezuur speciale aandacht. Het zit in alle eetbare zaden, noten, granen en peulvruchten. In pinda's is het bedrag 0,2-4,5% (42).

Fytinezuur schaadt de opname van ijzer en zink in het spijsverteringskanaal (20). Daarom kan een aanzienlijke consumptie van deze noot bijdragen aan de ontwikkeling van een tekort aan deze mineralen in de loop van de tijd..

Fytinezuur veroorzaakt meestal geen angst als een persoon een uitgebalanceerd dieet volgt of regelmatig vlees eet. Aan de andere kant kan dit een probleem zijn in ontwikkelingslanden waar granen of peulvruchten de belangrijkste voedselbronnen zijn..

Pinda's bevatten fytinezuur, wat de opname van ijzer en zink belemmert..

Pinda-allergie

Deze noten behoren tot de 8 meest voorkomende voedselallergenen. Pinda-allergieën worden geschat op ongeveer 1% van de mensen in ontwikkelde landen (43).

Pinda-allergieën kunnen ernstig, mogelijk levensbedreigend zijn en pinda's worden soms als het ernstigste allergeen beschouwd (44).

Mensen met een allergie voor pinda's moeten het eten van pinda's en daarop gebaseerde voedingsmiddelen vermijden..

Veel mensen zijn allergisch voor pinda's en moeten deze noten niet eten. In ernstige gevallen kan een allergie voor deze noten levensbedreigend zijn..

Pinda's: schade en voordelen

Pinda's zijn peulvruchten die worden gekweekt voor gebruik in voedsel. In tegenstelling tot de meeste gecultiveerde planten, groeien pinda's ondergronds. Overweeg de gunstige en schadelijke eigenschappen ervan.

Voordeel:

1. Is een krachtige energiebron.

Pinda's bevatten vitamines, mineralen, voedingsstoffen en antioxidanten, dus het kan een rijke energiebron worden genoemd.

2. Verlaagt cholesterol.

Het vermindert het niveau van "slecht" en verhoogt het niveau van "goed" cholesterol in het lichaam. Pinda's bevatten enkelvoudig onverzadigde vetzuren, met name oliezuur, wat coronaire aandoeningen voorkomt.

3. Bevordert groei en ontwikkeling.

Pinda's zijn rijk aan eiwitten. De daarin aanwezige aminozuren hebben een gunstig effect op de groei en ontwikkeling van het menselijk lichaam.

4. Bestrijdt maagkanker.

Polyfenolische antioxidanten zijn in hoge concentraties aanwezig in pinda's. R-cumarinezuur heeft het vermogen om het risico op het ontwikkelen van maagkanker te verminderen door de productie van kankerverwekkende stikstofhoudende amines te verminderen.

5. Worstelt met hartaandoeningen, ziekten van het zenuwstelsel.

Resveratrol, een polyfenolische antioxidant in pinda's, bestrijdt effectief hartaandoeningen, kanker, zenuwaandoeningen en virale of schimmelinfecties..

6. Vermindert de kans op een hartaanval.

Resveratrol-antioxidant voorkomt hartaanvallen door de productie van stikstofmonoxide te verhogen.

7. Bevat antioxidanten.

Pinda's bevatten antioxidanten in hoge concentraties. Deze antioxidanten worden actiever wanneer pinda's worden gekookt. Er wordt een tweevoudige toename van biochanine-A en een viervoudige toename van het gehalte aan genisteïne waargenomen. Ze verminderen de schade door vrije radicalen in het lichaam..

8. Verwijdert galstenen.

Door elke week ongeveer 30 gram pinda's of twee eetlepels pindakaas te nemen, kun je galstenen kwijtraken. Ook wordt het risico op galblaasaandoeningen verminderd met 25%.

9. Bevordert geen gewichtstoename.

Vrouwen die minstens twee keer per week met mate pinda's of pindakaas eten, hebben minder kans op obesitas dan degenen die helemaal geen pinda's eten.

10. Normaliseert de bloedsuikerspiegel.

Mangaan in pinda's helpt bij de opname van calcium, verbetert de stofwisseling van vetten en koolhydraten en normaliseert de bloedsuikerspiegel.

11. Bestrijdt depressie.

Tryptofaan in pinda's verhoogt de afgifte van serotonine en helpt zo depressie te bestrijden. Pinda's eten is op veel manieren goed voor de gezondheid. Maak er een regel van om elke week minstens twee eetlepels pindakaas te eten om jezelf te beschermen tegen allerlei gevaarlijke ziekten en gezond te zijn..

12. Bevordert vruchtbaarheid.

Foliumzuur helpt het risico op een baby met ernstige neurale buisdefecten tot 70% te verminderen.

13. Verbetert hormonale niveaus.

Pinda's helpen bij het voorkomen van menstruele crashes als gevolg van hormonale controle Pinda's helpen tijdens periodes van hormonale herstructurering. Dankzij hem kan het lichaam gemakkelijk stemmingswisselingen, pijn, zwelling en ongemakkelijke gevoelens verdragen..

14. Voordelen voor zwangere vrouwen.

Pinda's helpen het lichaam van een zwangere vrouw te verzadigen met polyfenolen. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de vernieuwing en regeneratie van de huid en verbeteren ook de werking van het hart. Plantaardige vetten, die deel uitmaken van pinda's, zullen helpen de gal te verwijderen zonder de baby te schaden.

15. Geneest huidziekten.

De ontstekingsremmende eigenschappen van pinda's behandelen huidziekten zoals psoriasis en eczeem. De vetzuren in pinda's helpen de zwelling te verminderen en de roodheid van de huid te verminderen. Pinda's bevatten vitamine E, zink en magnesium, die de huid een natuurlijke glans en uitstraling geven, de huid lijkt van binnenuit te gloeien. Deze zelfde vitamines bestrijden bacteriën die acne veroorzaken. Een hoog eiwitgehalte in pinda's bevordert de celregeneratie.

16. Rijk aan vetzuren.

Pinda's bevatten relatief veel vetzuren, die belangrijk zijn voor zenuwcellen in de hersenen. Hersenenzenuwcellen helpen bij het beheersen van stress en stemmingswisselingen, die op hun beurt verschillende leeftijdsgebonden huidveranderingen, zoals rimpels en grijze huidskleur, voorkomen.

17. Verwijdert gifstoffen en gifstoffen..

Vezels in noten zijn belangrijk voor het verwijderen van gifstoffen en gifstoffen. Gifstoffen in het lichaam worden weerspiegeld in het uiterlijk van een persoon. Dit komt tot uiting door huiduitslag, slappe en overmatige vette huid.

18. Verbetert de bloedcirculatie.

Pinda's zijn rijk aan magnesium, dat zenuwen, spieren en bloedvaten kalmeert. Dit draagt ​​bij aan een betere doorbloeding van de huid, wat wederom uw uiterlijk zal beïnvloeden..

19. Beschermt de huid.

Vitamine E in pinda's beschermt de huidcellen tegen schade veroorzaakt door oxidatieve stress, beschermt onze huid tegen harde ultraviolette stralen en beschermt tegen zonnebrand en huidbeschadiging..

20. Vermindert tekenen van veroudering.

Tekenen van veroudering zoals rimpels, verkleuring en een afname van de huidelasticiteit zijn enkele van de grootste schoonheidsproblemen. Pinda's bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, wat nodig is voor de productie van collageen. Collageen is essentieel voor het voeden van pezen, huid en kraakbeen. Het zorgt voor stevigheid en elasticiteit van de huid, waardoor deze jong blijft.

21. Versterkt en voedt de haargroei.

Pinda's bevatten een bepaalde hoeveelheid voedingsstoffen die nuttig zijn om de schoonheid en gezondheid van haar te behouden. Pinda's bevatten veel omega-3 vetzuren. Ze versterken de haarzakjes en hebben gunstige effecten op de hoofdhuid. Dit alles draagt ​​bij aan de haargroei. Arginine is een aminozuur dat zeer nuttig is bij de behandeling van mannelijke kaalheid en bij het stimuleren van gezonde haargroei. Het verbetert ook de gezondheid van de arteriële wand en voorkomt bloedstolling, het verbetert de bloedstroom.

22. Helpt bij ziekten van het mannelijke voortplantingssysteem.

Pinda's zijn goed voor mannen met potentie- en erectiestoornissen. Bovendien heeft het een genezend effect bij prostaatadenoom en onvruchtbaarheid. Vitaminen B9, B12, mangaan en zink in de samenstelling van pinda's helpen de ontstekingsprocessen en pathologieën van het mannelijk lichaam het hoofd te bieden.

Schade:

1. Veroorzaakt een allergische reactie.

In de afgelopen twee decennia zijn de gevallen van allergie voor pinda's 4 keer toegenomen.

2. Veroorzaakt schimmelinfecties.

Een ander probleem bij het gebruik van pinda's is dat deze noot in de grond groeit en daardoor veel vocht opneemt. Dit kan de ontwikkeling van mycotoxines of schimmels veroorzaken. De pindavorm kan zich ontwikkelen tot een schimmel die aflatoxine wordt genoemd. Deze schimmel kan de gezondheid van je darmen aantasten..

3. veroorzaakt spijsverteringsproblemen.

Ongeschilde pinda's kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Een harde schaal die zich aan de wanden van de slokdarm en darmen hecht, leidt tot een opgeblazen gevoel, maagpijn en obstipatie. Bovendien zullen geroosterde en gezouten pinda's, gegeten met gastritis, brandend maagzuur veroorzaken.

4. Bevordert overgewicht en obesitas.

Pinda's zijn een caloriearm en zeer bevredigend product, dus ze mogen niet worden misbruikt. Overmatig gebruik van pinda's kan het uiterlijk veroorzaken.

Pinda

Peanuts (peanuts) - bean... Vreemd, maar waar. Het is vooral moeilijk te accepteren voor mensen die nog nooit verse of op zijn minst rauwe geweekte pinda's hebben gegeten, die een uitgesproken bonensmaak hebben.

Aan de andere kant lijkt de chemische samenstelling van pinda's sterk op die van noten. Pindapitten bevatten immers minimaal 45% vet en meer dan 25% eiwit. Dat is ongeveer gelijk aan het gehalte aan vetten en eiwitten in cashewnoten. Natuurlijk is in andere noten de verhouding vet en eiwit iets anders, maar in peulvruchten is alles compleet anders (het aandeel vet overschrijdt zelden een cijfer van 3 procent).

Hoe het ook zij, pinda's zijn stevig in het leven van miljoenen mensen gekomen. En het is onze taak om eindelijk uit te zoeken of deze "bonennoot" nuttig is voor de menselijke gezondheid of nog steeds schadelijk is. De laatste tijd wordt er heel vaak iets gezegd over de uiterst schadelijke eigenschappen van pinda's.

Natuurlijk ligt de waarheid, zoals altijd, ergens tussenin. Maar laten we dit product beter leren kennen...

De chemische samenstelling van pinda's


OmvangBedrag per 100 gram
Calorie-pinda's552 kcal
Vetten45,2 gram
Koolhydraten9,9 gram
Eekhoorns26,3 gram
Water7,9 gram
Voedingsvezels8,1 gram
Verzadigde vetzuren8,3 gram
Mono- en disacchariden4,2 gram
Zetmeel5,7 gram
VitaminenB1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, Choline
Micro- en macro-elementenForsfor: 350 mg; IJzer: 5 mg; Calcium 76 mg; Magnesium: 182 mg; Natrium: 23 mg; Kalium: 658 mg.

Pinda's: gunstige eigenschappen

Voordat u begint te praten over de gunstige eigenschappen van pinda's, moet u de belanghebbenden identificeren die onderzoek naar dit product hebben gefinancierd. Dit zijn in feite bedrijven die voedselproducten produceren zoals pindakaas, sneakers, geroosterde noten voor bier, enz. Daarom moeten we naar onze mening de conclusies van onderzoekers die pinda's bestudeerden zorgvuldig benaderen..

Bovendien hebben alle hieronder beschreven gunstige eigenschappen van pinda's uitsluitend betrekking op kleine porties van dit product - tot 10 "noten" per dag. Als je meer eet, krijg je geen kwaad, maar kwaad. Houd hier rekening mee wanneer je, na het lezen van de wonderbaarlijke genezende eigenschappen van pinda's, je de hele bergen van deze betaalbare gefrituurde lekkernijen voorstelt, terwijl je een aangename rijke zoute smaak in je mond voelt...

Dus, volgens wetenschappers die in een onderzoekslaboratorium aan de Universiteit van Florida werken, zijn pinda's in staat tot de volgende exploits:

  • Pinda's verwijden de bloedvaten, wat betekent dat het nuttig zal zijn voor mensen die lijden aan bloeddrukstijgingen
  • Bij regelmatig gebruik verminderen pinda's de snelheid van celvernietiging en dragen ze ook bij tot hun regeneratie, maar dit geldt niet voor kankercellen, die meedogenloos worden vernietigd door de antioxidanten in dit product
  • Deze "bean nut" activeert hersenneuronen, waardoor het productiever werkt (herinner me snickers-advertenties en onderzoeksklanten)
  • Pinda's zijn een uitstekend hulpmiddel voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, omdat de actieve stoffen in de samenstelling het menselijk lichaam van slechte cholesterol verlichten en de vaattonus verhogen
  • Zoals alle peulvruchten normaliseren pinda's de bloedsuikerspiegel
  • Door de aanwezigheid van tryptofaan hebben pinda's een "leuk" effect, of beter gezegd, kunnen ze depressie onderdrukken, omdat tryptofaan de grondstof is voor serotonine (het hormoon dat verantwoordelijk is voor het goede humeur van een persoon)
  • Bovendien reguleert dit product de hormonale balans van het hele lichaam, zodat zelfs onvruchtbaarheid bij mannen en vrouwen wordt behandeld
  • De overvloed aan vezels, die deel uitmaakt van pinda's, helpt het spijsverteringskanaal te zuiveren van gifstoffen en de normale microflora in de dunne darm te behouden

Bovendien zijn pinda's nuttig voor bodybuilders en gewichtheffers, omdat het veel eiwitten bevat, wat het bouwmateriaal is voor spieren.

Het is merkwaardig dat volgens dezelfde wetenschappers de rauwe pinda's niet het nuttigst zijn, maar gekookt. Daarin is de hoeveelheid antioxidanten 4 keer meer dan in rauw.

Ondanks alle charmes die hierboven zijn beschreven, kunnen pinda's in sommige gevallen een persoon enorm schaden. Bovendien is het in dit geval veel belangrijker om te weten over schade dan over gunstige eigenschappen.

Peanut Harm

Laten we beginnen met de meest onschadelijke schadelijke eigenschap: pinda's dragen bij tot het vrijkomen van een grote hoeveelheid maagsap, waardoor de eetlust toeneemt en iemand te veel eet. Sommige mensen denken ten onrechte dat het verhogen van de eetlust een nuttige eigenschap is, maar dit is niet het geval bij onze benadering van het eten van voedsel. Omdat het wenselijk is om pinda's apart van alles te eten (het wordt lang en moeizaam verteerd), maar we 'integendeel', dan 'gooien we ons volledig'. Er is eetlust...

Bovendien worden obesitas, jicht, artrose, artritis en gastro-intestinale aandoeningen tijdens exacerbaties beschouwd als voor de hand liggende contra-indicaties voor het gebruik van pinda's:.

Pinda's zijn ten strengste verboden voor mensen die er allergisch voor zijn. Maar dit is begrijpelijk. Iets anders is echter vaak onbegrijpelijk: pinda's kunnen bij misbruik gemakkelijk dezelfde allergie veroorzaken. Vooral gebakken. Vooral bij kinderen. Dus denk...

Pinda's hebben ook een andere eigenschap die bijna altijd als nuttig wordt beschouwd: een overvloed aan omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren. Ondanks hun belang voor het functioneren van het menselijk lichaam, zitten er zelfs te veel in pinda's. En als we de verhouding omega-6 en omega-3 in dit product beschouwen, dan is het gewoon rampzalig - ongeveer 5000: 1. Hoewel de ideale optie 3: 1 is. Een dergelijk voordeel van omega-6 is onaanvaardbaar, omdat het uiteindelijk problemen kan veroorzaken met de toereikendheid van de immuunreactie van het lichaam bij enkele ernstige systemische afwijkingen en aandoeningen, waaronder artritis, astma en een aantal infectieziekten.

Pinda's koken

Wat we hierboven ook zeggen over de schadelijke eigenschappen van pinda's, de culinaire deugden zijn niet te prijzen. En dit feit wordt erkend door tientallen en honderden miljoenen mensen over de hele wereld..

Tegenwoordig worden pinda's toegevoegd aan halva, cakes, gebak, snoepvulling, chocolade, gebak, gebak... Over het algemeen overal, inclusief ijs en pindakaas.

Trouwens, pindakaas is een favoriete traktatie van Amerikaanse tieners. Daarom gaat een groot deel van de pinda's in de wereld naar de productie van pindakaas (het hoofdbestanddeel van pindakaas).

Daarnaast worden pinda's ook gebruikt bij het thuis koken - als basis voor sauzen, maar ook als toevoeging aan salades en smaakmakers.

En natuurlijk worden pinda's gewoon rauw of geroosterd gekauwd (vaak met zout).

Hoe pinda's te kiezen?

Het is beter om pinda's te kopen in grote winkels die producten kopen in goed uitgeruste groothandelsmagazijnen. Natuurlijk is het voor de consument moeilijk of zelfs onmogelijk om erachter te komen wie waar en wat opslaat. Volgens statistieken worden goede pinda's echter veel vaker verkocht in grote supermarkten..

Op de markten worden pinda's die besmet zijn met schimmels en schimmels vaak verkocht, wat gewoon gevaarlijk is om te eten, omdat de kans op vergiftiging groot is. En je moet niet denken dat je geïnfecteerde pinda's kunt kopen, het dan kunt koken of bakken, en alles komt goed. Met schimmel en schimmels die zo gemakkelijk niet te begrijpen zijn. helaas.

Anders raden we u aan de volgende richtlijnen te volgen bij het kiezen van pinda's:

  • Inshell-pinda's moeten gelijkmatig, schoon, droog, heel en zonder kleurvariaties zijn.
  • rauwe gepelde pinda's moeten schoon, relatief droog en vrij van onaangename geuren zijn

Geroosterde pinda's zijn lastig en bijna onvoorspelbaar. Het is dus moeilijk om hier advies te geven. Denk voor jezelf...

Wat zijn de voordelen van pinda's (rauw en geroosterd), veilige consumpties en wanneer pinda's een allergeen worden

Gekweekte pinda's

Pinda's zijn een bonengewas. In tegenstelling tot andere leden van de familie, rijpen bonen ondergronds. Ze worden verzameld door voorzichtig een struik met een wortel eruit te trekken. Granen met een uitgesproken notensmaak bevatten veel nuttige stoffen - vitamines, waardevolle oliën, aminozuren, micro- en macro-elementen. Pinda's worden als gunstig beschouwd voor het immuunsysteem, het hart en de maag. Het product wordt gebruikt bij de behandeling van onvruchtbaarheid bij mannen en vrouwen..

Pinda's worden ten onrechte als een noot beschouwd - de plant behoort tot de peulvruchtenfamilie, maar verschilt van bonen, erwten, sojabonen in de manier waarop ze groeien en zaden rijpen. Pinda's zijn een populair product. Mensen noemen het pinda, pinda. Wat zijn de voordelen van pinda's en mogelijke schade?

Botanische beschrijving

Pinda's zijn grasachtige, thermofiele eenjarigen. De struik bestaat uit een groot aantal scheuten, 60-75 cm hoog, bloeit in gele of oranje bloemen die op motten lijken. Na bestuiving verschijnen er scheuten met zaden op de plek van bloemen - gynoforen. Eerst groeien ze op, vallen dan op de grond en duiken erin. Pindafruit - een ondergrondse boon met een tot vijf zaden - noten.

De lengte van de boon is van 1 tot 6 cm Na elk zaadje is er een onderschepping - vernauwing. Langwerpige langwerpige zaden zijn bedekt met een dunne schaal. In Zuid-Amerika werd voor het eerst gestart met de teelt van pinda's. Later verspreidde de plant zich naar Europa, Azië en Afrika..

Chemische samenstelling

Pinda's hebben een rijke chemische samenstelling en een hoog caloriegehalte. 100 g ruw product bevat 552 kcal en gedroogd - 611 kcal. Pinda's bevatten veel eiwitten en vetten, wat leidt tot een hoge voedingswaarde. De gedetailleerde chemische samenstelling van pinda's staat in de tabellen.

Tabel - voedingsinformatie, vitamines, micro- en macronutriënten

Voedingswaardeg tot 100 gVitaminenmg per 100 gMicro- en macrocellen, per 100 gmg per 100 g
Vetten45,2IN 10.74Kalium658
Eekhoorns26.3IN 20,11Fosfor350
Koolhydraten9,9OM 452,5Magnesium182
Voedingsvezels8.1OM 5 UUR1,77Calcium76
Water7.9OM 60,35Natrium23
As2.6MET5.3Ijzer5
E10.1Zink3.27

Tabel - Aminozuren, vetzuren

Essentiële aminozureng tot 100 gEssentiële aminozureng tot 100 gVerzadigde vetzureng tot 100 g
Arginine3Aspartic2,66Palmitic4.8
Valine1,25Alanine1,07Stearine1,5
Histidine0,63Glycine1,52Begenova1,1
Leucine1,76Glutamine5.03Pinda0.7
Fenylalanine1,34Proline1,2Myristine0.1
Tryptofaan0.28Tyrosine1,05Lignoceric0.1
Lysine0.94Serine1,32

De voordelen van pinda's

Wat zijn de voordelen van pinda's voor het lichaam? Door de verzadigde samenstelling hebben pinda's een veelzijdig effect. Het bevat vitamines, mineralen, aminozuren, gezonde vetten - wat het lichaam nodig heeft voor de gezondheid.

Voor het lichaam

Pinda's zijn handig voor mensen van elk geslacht en leeftijd. 11 eigenschappen worden bijzonder gewaardeerd.

  1. Handhaaft het suikergehalte. Beperkt bruikbaar voor diabetes type 2.
  2. Normaliseert druk en metabolisme. Deze eigenschap is te wijten aan het hoge magnesiumgehalte van pinda's..
  3. Vermindert het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen. Waardevolle vetten verlagen het niveau van slechte cholesterol, verbeteren de toestand van de bloedvaten en voorkomen de ontwikkeling van een hartaanval.
  4. Versterkt het immuunsysteem. Het complex van vitamines, mineralen en zuren helpt de beschermende functies van het lichaam te versterken. Pinda's helpen gemakkelijker om te gaan met dagelijkse stress en verhogen de werkcapaciteit.
  5. Het werkt als een natuurlijk antidepressivum. Tryptofaan-aminozuur stimuleert de productie van serotonine - het hormoon dat verantwoordelijk is voor een goede stemming.
  6. Versterkt het zenuwstelsel. Het complex van B-vitamines heeft een positief effect op het centrale zenuwstelsel. Pinda's zijn nodig voor de hersenen - verhoogt de mentale prestaties, verbetert het geheugen.
  7. Het heeft een kankerremmend effect. Stoffen waaruit pinda's bestaan, vertragen de groei van kankercellen.
  8. Het is een antioxidant. Helpt gifstoffen en andere schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.
  9. Voorkomt bloedarmoede. Pinda's bevatten veel ijzer dat betrokken is bij de productie van hemoglobine.
  10. Herstelt de reproductieve functie. Gebruikt bij de behandeling van vrouwelijke en mannelijke onvruchtbaarheid - normaliseert de balans van hormonen in het lichaam.
  11. Helpt bij het voorkomen van galsteenziekte. Het matige gebruik van pinda's voorkomt de vorming van stenen in de galblaas, vergemakkelijkt de conditie van patiënten.

Voor vrouwen

De voordelen van pinda's voor vrouwen zijn hoog in aminozuren. Pinda maakt de beurs gezonder, heeft een gunstig effect op externe data.

  • Verbetert de conditie van huid en haar. Door het systematisch gebruik van een kleine hoeveelheid pinda's verbetert de conditie van de huid en het haar. De biotinesubstantie helpt de haarzakjes te versterken - het haar wordt dik.
  • Normaliseert hormonale niveaus. Het is handig om het tijdens de menopauze op te nemen in het menu van tienermeisjes en vrouwen. Wees tijdens de zwangerschap voorzichtig - de ontwikkeling van een allergische reactie is niet uitgesloten.
  • Reguleert de stofwisseling. Mangaan, dat deel uitmaakt van pinda's, versnelt de stofwisseling en bij matig gebruik helpt het om af te vallen. De werking wordt versterkt door de eigenschap het spijsverteringskanaal te reinigen van gifstoffen en gifstoffen..

Voor mannen

De voordelen van pinda's voor mannen zijn niet minder. De volgende eigenschappen worden bijzonder gewaardeerd..

  • Preventie van kaalheid. Biotine normaliseert hormonale niveaus, versterkt de haarzakjes - voorkomt vroege kaalheid.
  • Normalisatie van het urogenitale systeem. Regelmatig gebruik van geroosterde pindapitten voorkomt de ontwikkeling van prostatitis, verbetert de potentie en helpt onvruchtbaarheid te bestrijden.
  • Een set spiermassa. Pinda's bevatten veel eiwitten die betrokken zijn bij het opbouwen van spierweefsel. Een handvol noten tijdens de training herstelt de spiergeleiding, verlicht pijn, herstelt de kracht.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Pinda's veroorzaken vaak allergische reacties, dus worden ze in beperkte hoeveelheden geconsumeerd. Deze en enkele andere eigenschappen veroorzaken contra-indicaties voor het gebruik van pinda's:

  • neiging tot allergische reacties;
  • gastritis met een hoge zuurgraad, brandend maagzuur;
  • obstipatie, diarree en andere spijsverteringsstoornissen;
  • ernstige leverziekte;
  • artritis, artrose, jicht;
  • acuut verloop van pancreasontsteking;
  • kinderen onder de drie jaar
  • verbod op pinda's tijdens het geven van borstvoeding

De schade van pinda's kan op zichzelf worden gevoeld bij overmatige consumptie. Vaak voorkomende bijwerkingen zijn het optreden van dermatitis, verminderde darm- en leverfunctie. Voor mensen met spijsverteringsproblemen zijn geroosterde pinda's voordeliger. Raw is zwaarder verwerkt. Tijdens het frituren blijven de meest waardevolle stoffen behouden. Het gebruik van rauwe pinda's bij het koken is beperkt tot het toevoegen aan granen, salades van verse groenten.

Voorgeschreven medicijnen

Pinda's worden gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Op basis hiervan worden infusies, afkooksels en andere medicijnen bereid. De meest voorkomende zeven recepten.

  1. Maagzweer. In het chronische beloop van maagzweren wordt pindamelk bereid. Wrijf pinda's in bloem, giet kokend water.
  2. Longziekte. Ongeschilde pinda's met schil worden met kokend water uitgegoten, ongeveer 15 minuten op matig vuur gehouden en een half uur aangedrongen. Per liter water wordt 100 g pinda's ingenomen. Filter, drink de hele dag in kleine slokjes.
  3. De noodzaak om de immuniteit te versterken. Acht theelepels geroosterde pindaschillen worden gegoten met een fles wodka, waar twee weken op wordt aangedrongen. 'S Ochtends worden tien druppels van het medicijn opgelost in een half glas water of melk en gedronken. Behandeld voor een maand
  4. Hemofilie. De pinda's worden samen met de schil vermalen tot een poeder, bevochtigd met melk. Neem tot driemaal daags 30 gram.
  5. Prostatitis. Een handvol geroosterde pinda's wordt fijngestampt, in een thermoskan gegoten en een beetje droge marshmallow-wortel toegevoegd. Giet een halve liter warme melk. Dring aan op ongeveer tien uur. Neem driemaal daags een half glas. De kuur is tien dagen..
  6. Duizeligheid. Twee eetlepels gedroogde bladeren van pinda's worden gegoten met een liter water, half gekookt. Neem drie keer per dag gedurende drie dagen een half glas.
  7. Hypertensie Een half glas ongeschilde pinda's wordt overgoten met appelazijn, sta erop voor een dag. Eet tweemaal daags tien granen.

De gunstige eigenschappen van pinda's overtreffen de schade. Pinda's hebben slechts matige gezondheidsvoordelen. Het is voldoende om een ​​klein handje pinda's per dag te eten om het lichaam te voorzien van aminozuren, vitamines en mineralen.