Hoofd-
Bessen

De hele waarheid over pinda's: voor wie pinda's een levensgevaar vormen

Pinda's zijn gezond en voedzaam; ze hebben waardevolle voedingskwaliteiten. Het caloriegehalte van 100 g van het product is 552 kcal, energiewaarde: eiwitten - 26,3 g, koolhydraten - 9,9 g vetten - 45,2 g.Het eiwit in pinda's wordt goed door het lichaam opgenomen, noten bevatten veel hoogwaardige vetten en zijn nodig voor het lichaam mineralen en vitamines. De samenstelling van noten is divers: ze bevatten vitamine C, D, E, PP, groep B, magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, ijzer, koper, zink, selenium, mangaan.

Pinda's kunnen in een gezond dieet worden opgenomen omdat het een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren bevat. Vooral veel linolzuur erin, wat het optreden van atherosclerose voorkomt. Als het lichaam voldoende linolzuur heeft, worden andere vetzuren (linoleen en arachidon) onafhankelijk van elkaar aangemaakt. Als gevolg hiervan normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed en worden de cellen beschermd tegen de effecten van negatieve factoren..

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat pinda's veel antioxidanten bevatten, dus het is nuttig om het in de voeding op te nemen ter voorkoming van hart- en oncologische aandoeningen. Amerikaanse wetenschappers hebben de ontdekking gedaan: de meest effectieve manier om gekookte pinda's te gebruiken. De hoeveelheid antioxidanten in een gekookt product neemt met bijna 4 keer toe, in deze vorm zijn noten nuttiger. Pinda's zijn erg nuttig voor bloedziekten, omdat ze de stolling vergroten en het risico op bloedingen verkleinen..

Pindadieet is populair bij veel showbusiness- en filmsterren. Foliumzuur, dat deel uitmaakt van noten, bevordert de celvernieuwing, plantaardige vetten verbeteren de leverfunctie en voorkomen de ontwikkeling van gastritis en zweren. Als je regelmatig noten eet, wordt het werk van het zenuwstelsel aangepast: de persoon wordt minder moe en wordt kalm. Het product helpt de seksuele functie te behouden, verbetert het gehoor en de aandacht. Omdat noten de immuniteit helpen versterken, worden ze aanbevolen voor gebruik tijdens influenza-epidemieën. Pinda's zijn goed voor mensen met ernstige ziektes..

Je kunt rauwe pinda's eten, maar het zal lekkerder zijn als het licht geroosterd of gedroogd in de oven is. Pinda's kunnen schadelijk zijn als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Het wordt niet aanbevolen om betrokken te raken bij het product voor mensen met overgewicht. Het is noodzakelijk om alleen pinda's van hoge kwaliteit te eten, een beschimmeld product kan vergiftiging veroorzaken. Aardnoten worden niet aanbevolen voor patiënten met artrose, artritis, jicht en mensen die vatbaar zijn voor allergieën. De reactie op het product kan heel anders zijn: van huidmanifestaties tot anafylactische shock. Kleine kinderen moeten in beperkte hoeveelheden pinda's krijgen: niet meer dan 7-10 noten per dag.

Favoriete pinda's uit de kindertijd: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

We zijn gewend om schattige nootjes in rode schillen in de schappen te zien, hoewel velen niet weten of het een noot is of niet. Pinda's genieten van welverdiende liefde, niet alleen bij het koken, maar het gebruik ervan als profylaxe van veel ziekten is gerechtvaardigd. De redacteuren van Agronom.guru bieden interessante informatie over wat pinda's eigenlijk zijn. Voordelen en schade aan het menselijk lichaam worden ook overwogen in ons artikel..
Voor liefhebbers van kleine nootjes is het soms zo moeilijk om te stoppen!

Pinda's - wat is het?

De plant, die zijn geslacht uit Zuid-Amerika leidt, is zeer vertakt en wordt gemiddeld een halve meter hoog. De vorm kan zowel bossig als kruipend zijn. De eerste bekende afbeeldingen van pinda's gevonden in Peru op een vaas uit de precolumbiaanse periode.

Zo zien pinda's eruit. Dit eens exotische product kwam dankzij de Spaanse veroveraars naar Europa..

Merk op dat hoewel velen betwijfelen of pinda's noten of bonen zijn, het in botanie een bonengras is, maar de naam die iedereen kent, is stevig geworteld in het dagelijks leven. In welk woordenboek je ook kijkt, overal worden pinda's behandeld als een oliebonenplant met vruchten die aarden of Chinese walnoten worden genoemd..

Nu weet je precies, pinda's zijn noten of peulvruchten.

Tot welke familie behoren pinda's?

Deze plant behoort tot het geslacht Peanuts van de peulvruchtenfamilie en is een gecultiveerde plant. Industriële pinda's zijn erg populair en er is veel vraag naar in verschillende landen..

Arāchis hypogaēa - niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn helende eigenschappen.

De chemische samenstelling van pinda's en calorieën

De rijkdom van de pindakaas-samenstelling per 100 g valt op door de overvloed aan glyceriden en talrijke zuren. Het lichaam heeft baat bij arachinic, lignoceric, stearic, oleic, linoleic, lauric en vele andere zuren. Een groot percentage eiwitten, zetmeel, suikers is in uitstekende verhouding met purines, aminozuren, glutenines en globulines. De zaadschil is rijk aan vitamine B en in de noot zelf zit vitamine E en pantotheenzuur. Een dergelijke samenstelling biedt zowel het voordeel als de schade van pinda's en het hoge caloriegehalte.

Het product is zeer caloriearm - 550 kcal per 100 g. Vetten vormen het leeuwendeel - 46%.

Hoeveel pinda's kun je per dag eten

Vergeet niet dat de chemische samenstelling van het product een hoog caloriegehalte vertoonde, dus laat je niet meeslepen door de opname van pinda's, althans vanwege de mogelijke gewichtstoename.

De afgeleide normen voor het gebruik van pinda's zijn zeer beperkt: je kunt ongeveer 10 stuks tegelijk eten, maar onthoud dat als je 100 g van het product eet, je bijna een derde van de dagelijkse calorie-inname krijgt.

De voordelen en nadelen van pinda's voor het menselijk lichaam

De belangrijkste kwaliteit van pinda's is een positief effect op het cardiovasculaire systeem en effecten op kwaadaardige tumoren.

Antioxidanten helpen de tekenen van veroudering het hoofd te bieden, de kracht van actie in deze noot is identiek aan aardbeien en granaatappels..

Verzadiging wordt verzorgd door licht verteerbare eiwitten.

Er werd een actief effect van pinda op de galblaas opgemerkt: de opname van een behandeling met noten en bonen heeft een choleretisch effect.

Het is moeilijk om het effect van pinda's op gastritis en maagzweer van de maag en de twaalfvingerige darm op het urogenitale systeem niet te evalueren. De hulp van een noot is waardevol bij neurose en krachtverlies.

Het gebruik van pinda's op industriële schaal beïnvloedt de populariteit van pindakaas, die veel wordt gebruikt bij het koken, de farmacologie en het maken van zeep.

Niet iedereen weet dat hoogwaardige plantaardige wol gemaakt is van pinda-eiwit - ardil, maar ook van lijm en plastic.

In de VS worden pinda's niet alleen gegeten, maar ook gebruikt als onderdeel van dynamiet.

De negatieve aspecten van het gebruik van pinda's zijn onder meer een vertraging van de bloedstroom, wat de bloedvaten negatief beïnvloedt. Daarom, als je spataderen hebt, is het beter om pinda's te weigeren.

Eet je vaak noten, dan is allergie mogelijk.

U moet voorzichtig zijn met pinda's als u artrose, artritis, jicht, hoge viscositeit in het bloed en obesitas heeft..

De voordelen en nadelen van pinda's voor mannen

Het versterken van spier- en botweefsels, het reguleren van het metabolisme van lipiden en vetten in de lever zal niet misstaan ​​voor het mannelijk lichaam. Door pinda's te eten, bouwt de spiermassa zich snel op en herstelt het lichaam zich na een zware inspanning. De stoffen waaruit pinda's bestaan, herstellen hormonen en helpen de spermaproductie te verhogen.

Pinda's zullen nuttig zijn als er erectiestoornissen en een afname van de potentie bij mannen zijn, en de preventie van urogenitale aandoeningen.

Magnesium in de samenstelling van de noot verhoogt de stressbestendigheid en stelt het lichaam in staat om zichzelf te ontdoen van gifstoffen na het roken van sigaretten en het drinken van alcohol.

Mannen die vatbaar zijn voor kaalheid, kunnen pinda's eten en zich geen zorgen meer maken over verloren haar..

De voordelen en nadelen van pinda's voor vrouwen

Laten we eens kijken wat nuttige pinda's zijn voor vrouwen. Het zwakke punt in het vrouwelijk lichaam zijn de borstklieren. Daarom wordt aanbevolen om pinda's of pindakaas aan het menu toe te voegen, omdat de samenstelling van het product de ontwikkeling van gezwellen in de borstklieren verhindert.

Studies door wetenschappers leveren de volgende gegevens op: een groep proefpersonen die regelmatig pinda's aten, verminderde het risico op kanker met bijna 40%.

Pinda's zijn nuttig voor vrouwelijke schoonheid vanwege de vitamine- en mineraalsamenstelling, waardoor nagels sterk, gezond haar en huid worden. Speciaal aanbevolen rode noot voor degenen die regelmatig hun haar verven.

De samenstelling van pinda's zal helpen bij hormonale onbalans in elke leeftijdsperiode.

We kunnen normalisatie van druk, versnelling van celregeneratie, activering van hersenactiviteit, verlaging van cholesterol en regulering van de bloedsuikerspiegel toevoegen aan nuttige eigenschappen voor het vrouwelijk lichaam.

De voordelen en nadelen van pinda-aardnoot voor kinderen

In het kindermenu vind je gedeeltelijk pinda's of pindakaas. Alle vitamines en andere die nodig zijn voor de ontwikkeling van de stof door het kind, maar slechts in beperkte hoeveelheden. Frequent ongecontroleerd eten van rode noten kan het lichaam van de kinderen schaden vanwege het grote aantal remmers van de spijsverteringsenzymen. Ze nemen deel aan het proces van eiwitassimilatie, dat daardoor niet volledig kan worden opgenomen. Daarnaast blijft er een goede kans op een allergische reactie bestaan..

Voor kinderen onder de drie jaar zijn pinda's verboden.

Een andere nuance die de lever van kinderen aanzienlijk kan schaden, is een onjuiste opslag van noten, wat bijdraagt ​​aan de vorming van aflatoxinen.

Nuttige eigenschappen van pinda's en contra-indicaties bij de behandeling en preventie

Er zijn veel recepten die zijn gebaseerd op de helende eigenschappen van pinda's. Chronische longaandoeningen, hoest, laryngitis nemen af ​​wanneer een aftreksel van rode noot wordt ingenomen dat een maand op een lege maag wordt gedronken.

Hypertensie wordt behandeld met pinda's gemarineerd in azijn, tinctuur helpt bij prostatitis.

Heart Health Application

Het voordeel voor de gezondheid van het hart is het voorkomen van mogelijke aandoeningen door een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed, evenals kalium, vitamine E, niacine en foliumzuur.

Mensen met een hartzieke pinda zullen een geweldige dienst bewijzen.

Preventie van galstenen

Het eten van één portie pindanoten per dag vermindert het risico op galblaasaandoeningen met 20%. Over het algemeen normaliseert de inname van pinda's de galprocessen.

De voordelen en nadelen van pinda's bij diabetes

Mensen met diabetes type I of type II hebben een speciaal menu nodig. Pinda's zijn een calorierijk product, dus de inname ervan moet beperkt zijn. De arts zal u de aanvaardbare hoeveelheid van het product vertellen, maar de gemiddelde dosering is 30 g per dag.

Mensen met diabetes kunnen rauwe of geroosterde noten eten..

Geroosterde noten zijn gezonder omdat de tijdens het bakken geproduceerde polyfenolen de eliminatie van gifstoffen versnellen..

Afslankende pinda's

Noten tijdens een dieet helpen om langer vol te blijven en leveren nuttige stoffen en elementen aan het lichaam. De norm per dag is niet meer dan 50 g, en het is beter om dit bedrag te eten voor een tweede ontbijt of middagsnack.

De voordelen en nadelen van pinda's in voedsel

Pindabonen kunnen rauw, gebakken, gekarameliseerd of als boter of pasta worden gegeten. Elk product heeft zijn eigen kenmerken, voor- en nadelen.

De voordelen en nadelen van rauwe pinda's

Het rauwe product is goed voor sporters vanwege het hoge eiwitgehalte. Ook bevordert dit type product de celregeneratie, het herstel van zenuwcellen, helpt bij het werk van de lever, vermindert het risico op kanker.

Door magnesium, calcium en fluor vindt het proces van botversterking plaats, doordat mangaan, vetstofwisseling en de toestand van het zenuwstelsel weer normaal worden..

Ruw product aanbevolen voor bloedingen, hemofilie en verhoogde bloedstolling.

Schade aan rauwe pinda's is mogelijk bij overmatig eten, waarvan het resultaat kan worden gedetecteerd door overgewicht, verergering van gastro-intestinale problemen.

Een rauw product kan de foetus tijdens de zwangerschap negatief beïnvloeden..

De voordelen en nadelen van pindakaas

Pindakaas heeft veel voordelen: het verminderen van het risico op hartaandoeningen. Volledige conservering van het vitamine- en mineralencomplex helpt de volledige werking van verschillende organen.

Zo'n pasta wordt als een allergeen product beschouwd en het is zeer calorierijk en vet. Verbruikspercentage - 2 eetlepels per dag.

De voordelen van pindakaas en hoe te nemen zodat er geen kwaad kan

Pindakaas helpt ook het hart en de bloedvaten. Een grote hoeveelheid antioxidanten heeft een gunstig effect op lichaamsprocessen..

Een heerlijke traktatie bevat het enzym Q10, dat betrokken is bij de stofwisseling en cosmetische eigenschappen heeft..

Matige consumptie van pindakaas voorkomt de ontwikkeling van diabetes mellitus type II met 20%.

Smakelijke pindakaas heeft een negatieve kant aan aflatoxines..

Aflatoxines beïnvloeden de ontwikkeling van leverkanker, groeiachterstand en ontwikkeling. Dergelijke stoffen worden gevormd tijdens onjuiste opslag van walnoten..

Overtollig omega-6-zuur veroorzaakt ontstekingen in het lichaam en kan de balans van omega-3 en omega-6 in het lichaam verstoren.

De voordelen en nadelen van gezouten geroosterde pinda's

Tijdens het frituurproces houden deze peulvruchten de kwaliteitssamenstelling zo compleet mogelijk. Geroosterde pinda's verbeteren het geheugen, verhogen de concentratie, helpen bij het opbouwen van spieren, wat vooral gunstig is voor mannen. Gebakken rode noten kunnen schade toebrengen: het product is een allergeen en de hoeveelheid zout kan voor dagelijkse consumptie te hoog zijn.

Geroosterde gezouten noten hebben nog een minpuntje: ze zijn zo lekker dat het moeilijk is voor mensen om te stoppen, en dan gaan alle voordelen in gevaar.

De voordelen en nadelen van pinda-halva

Pinda-halva is een bron van koolhydraten en eiwitten die fysieke kracht en intellectuele activiteit ondersteunen. Dit gerecht wordt aanbevolen voor studenten en schoolkinderen, omdat het ook een bron is van verteerbare vetten. Dergelijke vetten hebben geen cholesterol en leveren energie aan spiercontracties..

Pinda halva wordt gewaardeerd door liefhebbers van een zoete en gezonde tafel.

De schade ligt in de aanwezigheid van conserveermiddelen, dus kies de fabrikant voorzichtiger. Eet het niet in grote hoeveelheden vanwege het suikergehalte. Deze combinatie beschadigt de tanden, het hart, de bloedvaten en leidt tot een toename van het lichaamsgewicht.

Pinda-allergie

Pinda's zijn een product dat bij veel mensen allergische reacties veroorzaakt. Zelfs een kleine noot kan allergiesymptomen veroorzaken zoals jeuk, huiduitslag, roodheid, brandend maagzuur, misselijkheid en braken, en zelfs tot anafylactische shock leiden.

Bij intolerantie voor dit product zijn niet alleen dergelijke peulvruchten uitgesloten, maar ook derivaten in de vorm van pasta, boter of halva en pindamelk. Er zijn gevallen van Quincke's oedeem na het eten van een handvol pinda's.

Conclusie over de voordelen of nadelen van pinda's

We kunnen concluderen wat pinda's zijn en of ons lichaam het nodig heeft. Het maakt niet uit hoe we gewend zijn om dit product een noot te noemen, maar onthoud dat dit een vertegenwoordiger is van de peulvruchtenfamilie.

De voordelen van pinda's overtreffen de potentiële schade, maar alleen bij matige consumptie. Desalniettemin is het de moeite waard om een ​​pindaproduct in het dagmenu op te nemen en calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten in andere gerechten te tellen.

Daarnaast bieden we een video aan over het gebruik van pinda's bij diabetes:

Pinda's of pinda's

De inhoud van het artikel:

  • De chemische samenstelling van pinda's
  • De voordelen van pinda's
  • Schade en contra-indicaties

Pinda's of pinda's, zo blijkt, is helemaal geen noot - het is een boon. Het levert waardevolle grondstoffen voor de olie- en vet- en voedingsindustrie. De thuislanden zijn de uitlopers van de Boliviaanse Andes in Zuid-Amerika. In de 16e eeuw brachten de Portugezen hem vanuit India of China naar de kolonie Macau in Zuidoost-Azië. Geen wonder dat de vruchten voor het eerst Chinese noten werden genoemd. En pas aan het einde van de 18e eeuw kreeg pinda de distributie in Rusland.

Het woord "pinda's" zelf komt van het Griekse woord, wat "spin" betekent - misschien door de gelijkenis van het fruitpatroon met een spinnenweb. In vorm lijken ze op een zijden cocon en rijpen ze als aardappelknollen onder de grond, vandaar hun andere naam "pinda's".

In deze cocon (boon) zitten noten (zaden) in verschillende vormen en kleuren. Ze kunnen zwart-violet, licht en donkerrood, lichtroze en zelfs kleurrijk zijn.

De samenstelling van pinda's: vitamines en mineralen

Ze bevatten vitamines B1, B2, niacine, vitamine C en nuttige stoffen zoals kalium, calcium, magnesium, ijzer, natrium en fosfor.

Voordelen van pinda's

De nuttige eigenschappen in deze noot zijn enorm, net als het caloriegehalte. Pinda's bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten, die voornamelijk worden vertegenwoordigd door polyfenolen. Hierdoor wordt het gebruikt als profylactisch middel voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, vroege verouderingsprocessen en kwaadaardige tumoren. Studies van de afgelopen jaren hebben "pinda's" op één lijn gebracht met aardbeien (lees over de gunstige eigenschappen van aardbeien) en bramen, met antioxiderende effecten is het de tweede alleen voor granaatappel.

De gunstige eigenschappen die het bevat - eiwitten maken het product behoorlijk bevredigend. En het lichaam assimileert het goed: pinda-eiwitten worden gekenmerkt door de optimale verhouding van alle aminozuren.

Een aarden noot wordt gekenmerkt door een choleretisch effect, het komt ten goede aan gastritis en maagzweren van de maag en de twaalfvingerige darm, heeft een gunstig effect op het urogenitale systeem, helpt huidcellen te vernieuwen, verbetert de aandacht, het geheugen en het gehoor. Een paar gram pinda's zijn goed voor ernstige uitputting, neurose, depressie en vermoeidheid..

Iedereen kent de smaak van deze noten, maar niet iedereen weet dat ze een waardevol oliezaad vertegenwoordigen. Pinda's zijn tenslotte peulvruchten, wat betekent dat het 60% vet en 30% eiwitten bevat. Daarom wordt het grootste deel van het gewas speciaal voor olie verwerkt. De hoogste kwaliteit uitstekende olie, bijna net zo goed als olijfolie, wordt gebruikt bij de bereiding van de beste soorten vis in blik, bakkerij- en banketbakkerijproducten, margarine en in de farmacologie. De lagere kwaliteit pindakaas gaat naar het maken van zeep - zo krijgen ze Marseillezeep van hoge kwaliteit.

Pinda-eiwit wordt gebruikt voor de productie van hoogwaardige plantaardige wol - ardil, maar ook voor de productie van lijm, plastic en andere producten.

Geroosterde noten zijn al lekker, dus worden ze heel gegeten, soms gezoet of gezouten. En in gefragmenteerde vorm worden ze toegevoegd aan veel zoetwaren, pasta's, crèmes, koffie, halva. Toegegeven, deze noten bevatten zeer veel calorieën: van één kg pindabonen tot 5960 calorieën!

Er is nog een interessant feit: in de VS worden pinda's gebruikt om dynamiet te maken, terwijl in Rusland in plaats daarvan soja wordt gebruikt.

Video over pindakaas koken

Gevaar en contra-indicaties voor pinda's

Helaas heeft het eten van pinda's enkele negatieve aspecten. Het vertraagt ​​de bloedstroom, maakt het dichter, wat de bloedvaten beschadigt. Ook gecontra-indiceerd bij mensen met spataderen.

Maar toch is het belangrijkste "minpuntje" een allergisch effect bij vrij frequent gebruik. Een allergische reactie kan zich manifesteren als roodheid van de huid, jeuk, braken, brandend maagzuur en zelfs zwelling van het strottenhoofd en anafylactische shock.

Overvloedig eiwitgehalte kan mensen met artrose, artritis, jicht schaden.

En het laatste dat schadelijk kan zijn, is een hoog caloriegehalte. Daarom, als u besluit om af te vallen en uw figuur slank te maken, mag u dit product niet misbruiken - misschien een klein beetje, en zelfs dan voorgoed! Over het algemeen raden voedingsdeskundigen aan om niet meer dan 30 gram noten per dag te eten, en het is beter om het tot twintig te beperken.

Bekende pinda's - voordelen en nadelen voor ons lichaam

Laat me je voorstellen - pinda's

De geboorteplaats van deze plant is Zuid-Amerika. Het klimaat is warm en niet te verwend door regen. Misschien verklaart dit gewoon het ongebruikelijke kenmerk van fruitrijping. Maar eerst de dingen.

Wat betekent de naam pinda? Inderdaad, de discrepantie is hierin direct merkbaar - echte noten rijpen op bomen of struiken, en helemaal niet in de grond zoals knollen of wortelgewassen. Bovendien, vanuit het oogpunt van plantkunde, behoren pinda's tot de peulvruchtenfamilie, en hier kunnen we al iets gemeenschappelijks traceren - om in ieder geval de vorm van de peulen en de vruchten die erin zitten te nemen, evenals de smaak van deze onrijpe "noten" die zo denken aan de smaak van groene erwten. Waarom vormen ze zich in dit geval, verzonken in de grond en niet onder de zonnestralen, zoals voor bonen of bonen? Een verklaring voor dit 'gedrag' kan het droge klimaat zijn van de plaatsen met natuurlijke groei van pinda's, waarin planten, die kostbaar vocht proberen te redden van de verzengende hitte, bestoven bloemen verbergen om eierstokken in de grond te vormen.

Als je de ontwikkeling van de plant waarneemt, kun je zien dat de vruchten voornamelijk zijn gebonden aan de bloemen die zich het dichtst bij de grond bevinden. Degenen die groter zijn, ook al zijn ze bevrucht, maar ze konden niet op tijd "in de grond graven", onvermijdelijk sterven ze. En hoewel pindabloemen zelfbestuivend zijn, leven ze maar een dag, dus de eierstokken worden helemaal niet gevormd.

Pinda is een zuidelijke cultuur, thermofiel, maar jaarlijks. Dit maakt het mogelijk om het zelfs in de setting van ons klimaat zeer succesvol te laten groeien. Nadat de noodzakelijke voorwaarden zijn gecreëerd voor de groei, ontwikkeling en vruchtvorming van pinda's, is het niet alleen mogelijk om de ongewone vegetatie van de plant te observeren en voor jezelf te begrijpen of pinda's noten of peulvruchten zijn, maar ook om te genieten van "snacks" uit hun eigen bedden.

De voordelen van pinda's

Het is moeilijk om iemand te vinden die geen pinda's heeft geprobeerd, omdat het in veel voedingsmiddelen aanwezig is - in zoetwaren, allerlei desserts, in sauzen en pasta's, in bak- en bakkerijproducten. Vanwege zijn smaak en lage kosten is dit misschien wel de meest gebruikte noot in de voedingsindustrie. Iemand is een fan van notensnoepjes, iemand knaagt ze graag in gefrituurde gezouten vorm en iemand houdt van de delicate en dikke consistentie van pindakaas. Dus wat is het gebruik van dit product en is het veilig om het in onbeperkte hoeveelheden te consumeren?

De positieve eigenschappen van pinda's:

  • Dit is een zeer voedzaam product dat goed door het lichaam wordt opgenomen. Het caloriegehalte is 658 kcal per 100 gram. Vetten - 45, 2 g (bijna de dagelijkse norm van een volwassene), eiwitten - 26,3 g en koolhydraten - 9,9 g, rekening houdend met de plantaardige oorsprong van het product, hoeft u zich geen zorgen te maken over de aanwezigheid van cholesterol. Conclusie: aanbevolen voor herstellende patiënten (als onderdeel van een dieet); mensen met grote lichamelijke inspanning (snel herstel van kracht); zwanger en borstvoeding geven (vitamines verstrekken en het caloriegehalte van moedermelk verhogen); mensen met een laag gewicht, evenals het lichaam van een groeiend kind (als aanvullende voeding).
  • Nu over vitamines. Groep B, die veel stofwisselingsprocessen in het lichaam, het uiterlijk en zelfs de gemoedstoestand van een persoon beïnvloedt, wordt bijna in volledige samenstelling gepresenteerd. Foliumzuur (B9), dat verantwoordelijk is voor de gezonde conditie van de bloedsomloop en het immuunsysteem in het lichaam, neemt een speciale plaats in (in 100 g noten de helft van de dagelijkse behoefte). Laat niet zozeer ascorbinezuur, maar vitamine E - de sleutel tot jeugd en kracht - in 100 g noten meer dan de helft van de dagelijkse hoeveelheid. En het echte wondermiddel voor veel ernstige aandoeningen is vitamine PP, waarvan de noodzaak en het belang wordt erkend door de meeste vooruitstrevende artsen. Conclusie: pinda's zijn opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen (vermindert het risico op foetale pathologieën); bij gewrichtsaandoeningen (artritis, osteochondrose, trauma), hypertensie, het maagdarmkanaal (normaliseert metabolische processen, verwijdert gifstoffen), patiënten met hart- en vaatziekten (preventie en herstel van hartaanvallen), evenals een laag hemoglobine- en vitaminedeficiëntie.
  • Wat betreft micro- en macro-elementen bevatten pinda's veel fosfor, kalium en magnesium, en er zijn ook natrium, ijzer, selenium, mangaan en zink aanwezig. Het is moeilijk om zo'n "vrijgevigheid" van pinda's te overschatten, omdat 100 g noten per dag tot 70% van de stoffen kan bevatten die nodig zijn voor een goede voeding van de cellen van ons lichaam.

Maar wanneer u pinda's consumeert, moet u onthouden dat gematigdheid bij alles nodig is!

Wat is het gevaar van pinda's??

Gezien het hoge caloriegehalte van noten, moeten ze zeer beperkt zijn tot mensen met overgewicht, evenals degenen die een zittende levensstijl leiden.

Pinda's moeten echter, net als elk ander product, zorgvuldig worden opgenomen in het dieet van babyvoeding. Naast het feit dat een groeiend lichaam niet altijd succesvol is in het omgaan met een grote hoeveelheid binnenkomende vetten (en in noten is het voldoende), is de mogelijkheid van allergische reacties niet uitgesloten. Daarom worden ze alleen aan kinderen vanaf 3 jaar gegeven, beginnend met 2-3 noten per dag. Als alles goed is gegaan, kan de dosering geleidelijk worden verhoogd tot 10-12 stuks. Kinderartsen beschouwen dit als een voldoende hoeveelheid, maar als het kind pindatraktaties goed verdraagt, kan het aanbevolen percentage worden verhoogd. Als de baby een slechte eetlust heeft en qua gewicht zijn leeftijdsgroep niet bereikt, zijn een paar noten tussen het voeden een nuttig tussendoortje.

Eiwitten in pinda's kunnen voor sommige mensen een ernstig allergeen worden, en dit is een ernstige klap voor de gezondheid.

Bij het gebruik van pinda's kunnen allergieën binnen enkele minuten en na 5-6 uur optreden. Uitgedrukte reactie bij de volgende symptomen:

  • huiduitslag, vaak vergezeld van jeuk en pijn;
  • zwelling en roodheid, die zich geleidelijk verspreiden vanuit het brandpunt van de gebeurtenis op het huidoppervlak;
  • pijn in het strottenhoofd, verandert in zwelling van de gehele mondholte (een duidelijk teken van anafylactische shock);
  • misselijkheid en kokhalzen;
  • acute buikpijn.

Als een van deze symptomen optreedt, stop dan met het eten van noten en raadpleeg een arts. Tijdige medische zorg is vooral belangrijk bij het opsporen van symptomen van anafylactische shock, waarbij het risico op overlijden 20% bereikt. Het eerste dat u moet doen, is onmiddellijk een ambulance bellen en in afwachting van de komst van de artsen het slachtoffer op zijn rug leggen, zijn hoofd opzij draaien en zorgen voor maximale frisse lucht.

Het gebruik van antihistaminica verlicht de toestand van patiënten, maar in de toekomst moeten mensen met allergische reacties op pindaconsumptie heel voorzichtig zijn bij het kiezen van voedsel. Vooral zorgvuldig moet u de samenstelling van desserts bestuderen, omdat vaak nalatige producenten, die dure noten in de naam vermelden, ze eigenlijk vervangen door de goedkoopste pinda's en ze in het kleinste lettertype op het etiket vermelden.

Een ander gevaar waarmee pindaconsumptie kan worden beladen, is de kwaliteit ervan. Het niet naleven van de regels voor opslag en transport van het product kan leiden tot bederf en ophoping van een giftige stof - aflatoxine (een van de krachtigste en gevaarlijkste allergenen). Onaangename geur, schimmel op de schaal, ranzige smaak van noten - dit alles wijst op hun ongeschiktheid.

Pinda

Pinda's zijn de zaden van een vlinderbloemige plant uit de peulvruchtenfamilie die groeit in zuidelijke gebieden zoals Zuid-Amerika, de zuidelijke Kaukasus, Centraal-Azië, Afrika en India. Het wordt afzonderlijk als voedsel gebruikt of als onderdeel van veel verschillende gerechten, waaronder snoepgoed.

Pinda's maken pindakaas en boter populair in de wereld. Pindakaas past bij brood en andere producten, het geeft ze een vleugje pindasmaak en maakt de gerechten stevig en voedzaam. Bij het koken wordt pindakaas gebruikt voor frituren, bakken en slasaus..

Pinda-informatie:

Structuur:

Pinda's bevatten:

  • Vet - 45,2%;
  • Eiwit - 26,3%;
  • Koolhydraten - 9,9%;
  • Dieetvezel - 8,1%;
  • Water - 7,9%;
  • As - 2,6%.

Pinda's zijn erg voedzaam en rijk aan verschillende mineralen en vitamines..

De chemische samenstelling van pinda's bevat sporenelementen zoals kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium en sporenelementen zoals ijzer, zink, mangaan, koper en selenium.

Pinda bevat vitamine C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 en niacine..

Calorie-inhoud:

Het caloriegehalte van pinda's hangt af van de staat waarin het zich bevindt:

Pinda-conditieCalorieën, kcal per 100 gram product
In suiker540
Rauw551
In kokosglazuur558
Zout597
Gebakken626

Productiegeschiedenis:

De geschiedenis van pinda's vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika. Het was daar, in de pre-Columbiaanse tijd, dat indianen voor het eerst pinda's probeerden. Ze waardeerden de smaak en voedingskwaliteiten zeer. Pinda's waren een integraal onderdeel van het dieet van de Indiase stammen.

Na de landing van Columbus op de oevers van Amerika probeerden de Italiaanse veroveraars de pinda's, die het begonnen mee te nemen naar de navigatie en het naar Europa brachten. Daarna werden pinda's ongelooflijk populair onder Europeanen. Gaandeweg begon hij de hele wereld te veroveren..

Na enige tijd begonnen pindastruiken over de hele wereld te worden vervoerd voor teelt. In de jaren 1530 brachten de Portugezen het naar Afrika, India en Macau en de Spanjaarden naar de Filippijnen. Vanuit Europa kwamen pinda's naar China en verspreidden zich naar andere warme landen..

Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog, die in 1861 begon, dienden pinda's als voedsel voor soldaten. Daarna werd het beschouwd als voedsel voor arme mensen en de vraag ernaar was niet groot..

De situatie veranderde in 1903 dankzij de Amerikaanse landbouwchemicus George Washington Carver, die pinda's in Amerika populair maakte en er meer dan 300 producten van uitvond, waaronder niet alleen voedsel, maar ook cosmetische en huishoudelijke producten. In 1904 slaagde ondernemer Samner erin pindakaas populair te maken bij Amerikanen..

Daarna begon in Amerika een echte pinda-boom, het is tijd voor de actieve productie van pinda's in de Verenigde Staten. Pinda's zijn het belangrijkste geldgewas in de zuidelijke staten van Amerika geworden. Nu heeft China het voortouw genomen bij de productie van pinda's. Het produceert ongeveer 39% van de pinda's op de wereldmarkt. Ongeveer 21% van de pinda's wordt geproduceerd door India, 7% - Nigeria, 5% - VS, 4% - Indonesië, 3% - Soedan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal en minder andere landen..

In de USSR werden in sommige delen van Transcaucasia pinda's geteeld..

Hoe te groeien:

Pinda's groeien in zuidelijke landen. Dit is een eenjarige plant met een hoogte van 20 - 70 centimeter met een vertakt wortelstelsel en vertakte scheuten. De stengels van de plant staan ​​rechtop met opstaande of liggende zijtakken. Bladeren van de plant - 3-11 centimeter lang.

Naarmate de plant groeit, lijken gele bloemen in staat tot zelfbestuiving. Na bestuiving begint de steel langer te worden en de grond te penetreren. Op het aardoppervlak groeit het zaad zelf uit de eierstok. Eén plant kan tot 40 bonen produceren.

Het succesvol rijpen van pinda's vereist zon, hitte en een matige hoeveelheid water. De rijpingstijd van pinda's van planten tot oogsten is 4-5 maanden. Tijdens de oogst worden pinda-struiken volledig uit de grond getrokken, afgeschud en laten drogen..

De plant groeit goed op zand, lichte leem en zanderige leem. Pinda's worden beplant met zaad zonder schelpen tot een diepte van 7 centimeter in aarde met een temperatuur van 15 graden Celsius. Om tegen de herfst een goede oogst van pinda's te krijgen, moet je regelmatig zorgen voor - spud, wiet en maak de grond los.

Hoe u snel thuis kunt schillen en schillen:

Om pinda's van schelpen te schillen, kun je een plastic zak en een deegroller gebruiken:

  1. Doe de noten in de schaal in een plastic zak.
  2. Rol een deegroller lichtjes. De schaal moet barsten.
  3. Haal de geschilde noten uit de zak.

Pinda's kunnen op twee manieren worden geschild:

  • Kokend water gebruiken;
  • Met frituren.

Om pinda's van de schil te verwijderen met kokend water heb je nodig:

  1. Kook water in een waterkoker.
  2. Giet pinda's in schil met kokend water.
  3. Laat 10 minuten staan.
  4. Laat het water door een zeef lopen en giet het water uit de pinda's..
  5. Wacht tot de noten zijn afgekoeld en pel ze. Je kunt een handdoek erin doen, inpakken en in elkaar wrijven.

Pinda's schillen door roosteren:

  1. Was de noten in een zeef onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
  2. Neem een ​​schone en droge gietijzeren frituurpan of een andere antiaanbaklaag. Verwarm op fornuis.
  3. Zet het vuur zo laag mogelijk en schuif de noten gelijkmatig in de pan..
  4. Roer de pinda's constant met een houten spatel gedurende 5 minuten totdat ze opdrogen.
  5. Maak het vuur medium en bak verder, af en toe roerend. Het bakproces duurt gemiddeld 15 minuten.
  6. Laat de pinda's afkoelen.
  7. Pel. Je kunt noten in een handdoek wikkelen en tussen elkaar wrijven.

Thuis bakken:

In de pan:

Zonder schaal:

  1. Kies 500 gram rijpe en verse noten. Verwijder bedorven bonen uit de totale massa.
  2. Noten moeten worden geschild en gewassen in een zeef onder een stroom koud water, en vervolgens worden gelaten om vloeistof af te tappen. Leg na 15 minuten op een handdoek en laat drogen.
  3. Neem een ​​gietijzeren frituurpan of een andere antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
  4. Verwarm de pan op het fornuis.
  5. Zet het vuur zo laag mogelijk en schuif de noten gelijkmatig in de pan..
  6. Roer de noten constant met een houten spatel gedurende 5 minuten totdat ze allemaal uitdrogen.
  7. Maak het vuur medium en blijf pinda's roosteren, af en toe roerend. Het bakproces duurt maximaal 20 minuten.
  8. Wanneer de zaden beginnen te knetteren en stuiteren, kun je controleren of ze klaar zijn. Neem voorzichtig een noot, laat hem afkoelen en breek hem doormidden. Als het midden goudkleurig is, zijn de pinda's klaar.
  9. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 7 minuten staan.
  10. Doe de geroosterde pinda's in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen. Schil voor gebruik.

Geroosterde pinda's in glazen, verzegelde containers gedurende ongeveer een maand.

Zout:

  1. Kies 500 gram rijpe en verse noten.
  2. Schil en spoel in een vergiet onder een stroom koud water en laat dan staan ​​totdat alle vloeistof is weggelopen. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
  3. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
  4. Verwarm de pan op het fornuis.
  5. Zet het vuur laag en plaats de pindazaden gelijkmatig in een koekenpan.
  6. Roer de noten constant met een houten spatel gedurende 5 minuten totdat ze allemaal uitdrogen.
  7. Zet het vuur iets hoger en laat de noten bruin worden, roer met een spatel. Het bakproces duurt ongeveer 15 minuten. Koel en breek een pinda en als het midden een gouden kleur heeft, is het klaar. Haal van het vuur en laat iets afkoelen..
  8. Doe noten in een handdoek en wikkel ze goed in het midden en eindigt. Wrijf met je handen pinda's in een handdoek om van de bolster af te komen.
  9. Breng noten zonder kaf over in een pan en steek in brand.
  10. Zout pinda's met 7 gram fijn niet-gejodeerd zout, goed roeren en 3 minuten bakken, onder voortdurend roeren.
  11. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 7 minuten staan.
  12. Doe de geroosterde pinda's in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen.

In olie:

  1. Kies 500 gram rijpe en verse pindazaden.
  2. Schil en spoel in een vergiet onder een stroom koud water en laat uitlekken. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
  3. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verwarm de pan op het fornuis.
  4. Zet het vuur zo laag mogelijk. Giet 40 milliliter zonnebloemolie in de pan en verdeel de pinda zaden gelijkmatig..
  5. Braad pinda's, roer constant met een houten spatel gedurende 5 minuten, tot het droogt.
  6. Verhoog het vuur tot een middelhoog punt en bak de zaden verder, roer ongeveer 15 minuten met een spatel. Neem een ​​pinda en laat afkoelen. Het midden van de afgewerkte pinda's in de fout heeft een gouden kleur. Schakel het vuur uit en laat het iets afkoelen..
  7. Doe een handdoek in en wikkel goed in het midden en vanaf de uiteinden. Wrijf met je handen pinda's in een handdoek om van de bolster af te komen.
  8. Breng noten zonder kaf over in een pan en steek in brand.
  9. Zout pinda's met 7 gram fijn zout, roer goed en bak ongeveer 3 minuten, zonder te stoppen met roeren.
  10. Zet het vuur uit en doe de geroosterde pinda's in olie en zout in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen.

In suiker:

  1. Neem 500 gram pinda's zonder schelp en giet er 10 minuten kokend water bij.
  2. Giet het kokende water af en laat de zaden iets afkoelen..
  3. Afpellen, na kokend water gaat het goed weg.
  4. Leg pinda's op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
  5. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verwarm de pan op het fornuis.
  6. Zet het vuur laag en plaats de pindazaden gelijkmatig in een koekenpan.
  7. Bak 5 minuten onder voortdurend roeren met een houten spatel tot het droog is.
  8. Verhoog het vuur tot middelhoog niveau en ga door met het roosteren van noten, roer met een spatel tot het ongeveer 15 minuten gaar is. Doe het vuur uit.
  9. Suikerpinda's met 50 gram poedersuiker en goed mengen.
  10. Doe de geroosterde pinda's in suiker in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen voordat je ze serveert..

In karamel:

  1. Neem 600 gram pinda's en schil deze.
  2. Giet 10 minuten kokend water.
  3. Giet het kokende water af en laat de zaden iets afkoelen..
  4. Afpellen, na kokend water gaat het goed weg.
  5. Leg pinda's op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
  6. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verwarm de pan op het fornuis.
  7. Smelt 60 gram boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  8. Giet 130 gram kristalsuiker in gesmolten boter. Roer constant totdat de suiker oplost in de olie en het uiterlijk van een gouden karamel met bruine vlekken.
  9. Brand tot een minimum beperken. Verdeel de pinda's gelijkmatig in een pan en bak ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren.
  10. Doe de pinda's in een glazen of papieren envelop en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.

Karamelpinda's ongeveer 1 week bewaard in een gesloten bak.

In de magnetron

  1. Kies een goede pinda en schil deze. Spoel in een vergiet onder een stroom koud water, laat het een korte tijd staan ​​om de vloeistof te laten glas. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
  2. Verdeel de pinda's gelijkmatig in een magnetron.
  3. Magnetron en bak noten ongeveer 2 minuten op middelhoog vermogen.
  4. Trek het bord eruit en meng de pinda's zodat het gelijkmatig braadt en niet verbrandt.
  5. Herhaal stap 3 tot 4 3-4 keer totdat de pinda's klaar zijn. Bereidheid om te proeven. Neem een ​​noot van een bord, schil en probeer.
  6. Laat de pinda's 5-10 minuten in de magnetron staan.
  7. Pel.
  8. Doe de pinda's in een papieren envelop of glas en laat ze afkoelen voordat je ze eet..

In de oven:

  1. Schil de pinda's. Spoel in een zeef onder een stroom koud water, laat het een korte tijd intrekken om glasvloeistof toe te laten. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
  2. Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius.
  3. Bedek de pan met bakpapier.
  4. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een bakplaat.
  5. Zet de pan in het midden van de oven. En bak tot 20 minuten, elke 5 minuten trek je een bakplaat uit en roer je de noten. Bereidheid om als volgt te bepalen. Neem een ​​pinda, koel af en breek. In de fout moet het een gouden kleur hebben..
  6. Trek de pan uit de oven, doe de pinda's in een handdoek, laat hem iets afkoelen, wikkel hem dan van alle kanten en wrijf de noten in een handdoek ertussen om de kaf te verwijderen.
  7. Doe de geroosterde pinda's in een papieren envelop of glas en serveer..

In de schaal:

  1. Spoel de noten af ​​onder stromend water. Giet vervolgens een kom pinda's in koud water en laat 30 minuten intrekken. Breng de pinda's hierna over in een zeef en laat het water weglopen.
  2. Dep de noten met een handdoek.
  3. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  4. Bedek de pan met bakpapier.
  5. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een bakplaat.
  6. Zet de pan in het midden van de oven. En bak tot 10 minuten. En zet dan de oven uit en trek de pan eruit.
  7. Neem een ​​gietijzeren frituurpan of een andere antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
  8. Verwarm de pan op middelhoog vuur..
  9. Zet het vuur zo laag mogelijk. Doe de noten gelijkmatig in de pan en bak ze onder voortdurend roeren ongeveer 10 minuten. Haal dan van het vuur.
  10. Bedek de plaat met bakpapier en leg de noten daar. Dek af en laat 20 minuten staan.
  11. Schil noten en schelpen, doe schone pinda's in een glazen of papieren envelop en serveer..

Voordeel:

Pinda's zijn een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Het heeft veel nuttige eigenschappen. De vitamines en mineralen waaruit pinda's bestaan, zijn essentieel voor het behoud van de basisfuncties van het lichaam..

Dankzij vitamine C wordt het menselijke immuunsysteem versterkt en beschermd tegen virussen en bacteriën. Vitaminen B1, E en choline versterken cellen en bloedvaten in het lichaam, voorkomen hun verandering en veroudering. PP en B6 verbeteren de stofwisselingsprocessen, bevorderen de afbraak van vetten, verlagen het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed en helpen af ​​te vallen. B5 verbetert de hersenfunctie en het geheugen, helpt bij mentaal werk. Vitamine B2 versterkt de ogen, beschermt ze tegen ultraviolette stralen. Foliumzuur helpt de foetus zich goed te ontwikkelen tijdens de zwangerschap.

Pinda's verbeteren de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Versterkt kraakbeen, botten en tanden. Verbetert de regeneratie van de levercellen, helpt bij het voorkomen van cirrose.

Dit is een voedzaam en erg lekker product dat de hele dag energie geeft..

Pinda's worden in sommige diëten gebruikt, omdat ze het lichaam matig verzadigen met voedingsstoffen en vitamines..

De dagelijkse norm voor pinda's voor een volwassene is niet meer dan 20 noten per dag. Als u deze norm in acht neemt, kunt u zich geen zorgen maken over overgewicht.

Voordelen voor vrouwen:

Pinda's helpen vrouwen voornamelijk vanwege de aanwezigheid van foliumzuur, wat de kans op bevruchting vergroot. Tijdens de zwangerschap draagt ​​het bij aan de goede ontwikkeling van de foetus..

Het ijzer in pinda's helpt een vrouw de hemoglobineniveaus tijdens en na de menstruatie te herstellen. Pinda's verbeteren de hormonen.

Deze noot helpt de jeugd te behouden dankzij een groot aantal antioxidanten. Een complex van vitamines in pinda's verbetert haar, nagels en huid.

Voordelen voor mannen:

Pinda's verhogen het testosteronniveau in het lichaam van een man vanwege de aanwezigheid van selenium in de samenstelling. Over het algemeen normaliseert het de mannelijke hormonale achtergrond. Verhoogt de potentie en versterkt de mannelijke kracht. Kalium, een onderdeel van pinda's, vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten bij mannen boven de 40.

Voordelen voor kinderen:

Pinda's dragen bij aan de goede groei van het kind, vullen het groeiende lichaam met nuttige mineralen en vitamines.

Dankzij pinda's in het lichaam van het kind wordt de calciumbron die verantwoordelijk is voor een goede regeneratie van botcellen, de kracht van botten, tanden en nagels hersteld.

Maar alle nuttige eigenschappen van pinda's kunnen alleen worden verkregen als er geen contra-indicaties voor zijn. Anders kan het het lichaam schaden..

Pinda's zijn een sterk allergeen. Het is gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën, omdat het allergische reacties kan veroorzaken, het lichaam ernstig kan schaden en zelfs levensgevaarlijk kan zijn tijdens een allergische aanval. Pinda-allergieën kunnen zich manifesteren als kortademigheid, zwelling, jeuk, keelpijn, hoesten en een drukdaling. Raadpleeg onmiddellijk een arts als deze symptomen optreden. Als je allergisch bent voor pinda's, kun je overwegen om pinda's te vervangen door andere noten..

Overmatige consumptie van pinda's kan leiden tot obesitas en het optreden van een aantal bijkomende ziekten. Omdat deze noot een caloriearm product is, raden voedingsdeskundigen af ​​om het meer dan 20 stuks per dag te consumeren.

Als er geen individuele intolerantie is voor pinda's en als je je aan de dagelijkse norm houdt, zal het lichaam er alleen maar baat bij hebben.

Pinda's: voordelen en nadelen

Een rachis. Van kinds af aan kennen we allemaal deze 'noten', waarvan het gebruik moeilijk te controleren is: indrukwekkende verpakkingen 'vliegen' soms tegelijk. Het is opmerkelijk dat pinda's, in tegenstelling tot een veel voorkomende misvatting, geen noot zijn. De botanische naam "pinda's" heeft grotendeels geleid tot een wijdverbreid misverstand over wat pinda's zijn. Pinda's behoren zelfs tot de peulvruchtenfamilie.

Pinda's - een eenjarige plant die fruit produceert dat er niet anders uitziet dan andere peulvruchten. De vruchten zijn bedekt met een dichte schaal, maar pinda's worden meestal geschild verkocht, omdat de vruchten in de schaal snel beginnen te vormen en bederven, wat hun houdbaarheid aanzienlijk verkort.

Pinda's: voordelen en nadelen voor mannen en vrouwen

Pinda's zijn rijk aan vitamines, sporenelementen en vooral aminozuren, dus het hoge gehalte aan pinda's wordt vaak waargenomen in het dieet van veganisten en vegetariërs. Pinda's zijn ook eiwitten met een hoog molecuulgewicht; het eiwitgehalte in de zaden is vrij hoog - 26 g per 100 g product.

Ter vergelijking: in erwten - slechts 5 g per 100 g product, in kippenei - 13 g per 100 g product en in koemelk - 3,4 g per 100 g product. Pinda's zijn dus superieur qua eiwitgehalte aan veel niet alleen plantaardige, maar ook dierlijke producten..

Pinda's zijn rijk aan vetolie (53%) en bevatten pinda's, stearinezuur, palmitinezuur, hypogeeïnezuur, linolzuur, laurinezuur, beheenzuur, lignoceerzuur, myristisch, necosenicum, ceroteïnezuur en andere zuren. Ook in de vruchten van pinda's zitten vitamines van groep B, vitamine E en vele andere. Pinda is echter zo gezond en, nog belangrijker, onschadelijk als het lijkt?

Peanut Harm

Om te beginnen is het vermeldenswaard dat elk vreemd eiwit in ons lichaam met grote moeite wordt verteerd en opgenomen. De schade door dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten is natuurlijk niet vergelijkbaar. Maar zelfs plantaardig eiwit vereist een complex en energie-intensief verteringsproces met de gelijktijdige vorming van verschillende gifstoffen. Pinda's - een eiwit met een hoog molecuulgewicht dat wordt verteerd van drie tot vijf uur, waar het lichaam bijna al zijn bronnen aan besteedt.

Pindavruchten kunnen een genezend effect hebben bij ziekten van het mannelijke urogenitale systeem. Er is informatie dat het gebruik van pinda's het beloop van ziekten zoals adenoom en prostatitis kan voorkomen of verlichten. Ook kunnen de stoffen in pinda's nuttig zijn tijdens de zwangerschap. Pinda's zijn rijk aan fosfor, kalium, zink en calcium en fosforzuur voorkomt de ontwikkeling van defecten bij de foetus..

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat elk product dat in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd, schadelijk is. De vruchten van pinda's bevatten het zogenaamde erucazuur, dat de activiteit van spieren en gladde hartspieren negatief beïnvloedt. Ook is de schil die pindazaden bedekt het sterkste allergeen en kan het een levensbedreigende vorm van een allergische reactie veroorzaken in een gevoelig organisme en met een grote hoeveelheid voedsel die wordt gegeten tot verstikking en dood. Om negatieve effecten te voorkomen, wordt het daarom niet aanbevolen om meer dan 50-100 g pinda's per dag te eten. En dit is onderhevig aan een gezonde toestand van het spijsverteringskanaal en het hele organisme als geheel.

Pindaschade aan het hele lichaam

Ondanks veel nuttige eigenschappen, overschrijdt de schade van pinda's in de meeste gevallen het nut ervan. Dit gebeurt in drie gevallen:

  • te veel eten;
  • slechte productkwaliteit als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden;
  • slechte productkwaliteit door bepaalde groeiende technologieën.

Overweeg deze redenen in volgorde.

Eerste reden: te veel eten. Meestal is het niet mogelijk om de consumptie van pinda's te beheersen. Alleen al de vorm van het product draagt ​​bij aan het ongecontroleerde gebruik. Eenmaal in de maag beginnen pinda's niet onmiddellijk te worden verteerd, dus verzadiging tijdens het eetproces wordt niet gevoeld. Bovendien wordt het grootste deel van het product niet door ons lichaam opgenomen, omdat de benodigde enzymen simpelweg niet beschikbaar zijn voor de afbraak van veel componenten. Daarom wordt het grootste deel van het product in onverteerde vorm uit het lichaam uitgescheiden..

De verteerbaarheid van pinda's neemt echter toe als je het laat weken en malen. En u kunt een eenvoudig experiment uitvoeren: neem de gebruikelijke dagelijkse hoeveelheid pinda's, laat het weken en maal het en probeer het vervolgens te gebruiken. En verrassend genoeg leert de ervaring dat na de eerste twee of drie eetlepels gemalen pinda's verzadiging optreedt. Waarom is dat?

Feit is dat geweekte en gemalen pinda's beter en sneller worden opgenomen, daarom geeft het lichaam ons verzadigingssignalen. Een heel product wordt bijna niet opgenomen, het lichaam ervaart het niet als een compleet voedingsmiddel en daarom eet een persoon drie tot vijf keer pinda's. Dit leidt tot een overmatige belasting van het spijsverteringskanaal en in het bijzonder van de lever en darmen, die gedwongen worden actief te werken om de vervalproducten van het halfverteerde product te verwijderen.

Daarom moeten pinda's worden geweekt en gemalen om overeten te voorkomen en het assimilatiepercentage te verhogen. Of op zijn minst weken. Feit is dat het in de natuur zo opgevat is: de activering van alle nuttige stoffen in zaden, granen en peulvruchten vindt plaats wanneer ze in een vochtige omgeving komen. Dit is een signaal dat het graan klaar is om te ontkiemen en er beginnen verschillende transformatieprocessen van biologisch actieve componenten in.

Tweede reden: Slechte productkwaliteit als gevolg van onjuiste opslagomstandigheden. Helaas worden de meeste pinda's niet goed bewaard. En gemiddeld wordt 30 tot 50 procent van de noten aangetast door schimmels en schimmels. En dit is ook een grote schade voor pinda's voor het lichaam..

Deze schimmels en schimmels zijn ongelooflijk giftig voor ons lichaam: ze hebben niet alleen een nadelig effect op het hele spijsverteringskanaal, opvallend, voornamelijk in de lever en maag, maar dragen ook bij aan de ontwikkeling van kanker. Je kunt natuurlijk noten roosteren voordat je gaat eten, maar hier ontstaat een ander probleem: pinda's, onderworpen aan warmtebehandeling, verliezen bijna al hun nuttige eigenschappen en worden gewoon een nutteloos product dat het lichaam probeert te verwijderen.

Bovendien zijn de meeste soorten schimmels en schimmels die van invloed zijn op noten bestand tegen temperatuur, dus roosteren lost het probleem niet op. Pinda's worden van ver weg vervoerd naar de meeste regio's van ons land, en vervolgens worden ze langdurig opgeslagen in ruimtes die daarvoor vaak niet geschikt zijn. Daarom is het erg moeilijk om noten te vinden die goed worden bewaard en niet worden aangetast door schimmels en schimmels. En om de schade van pinda's aan het lichaam te minimaliseren, moet u zorgvuldig een product kiezen.

Reden drie: slechte productkwaliteit door bepaalde groeiende technologieën. Bij de teelt van pinda's is er één groot probleem: het is dol op allerlei soorten insecten. Hetzelfde probleem is ook relevant tijdens opslag: ongedierte eet onverbiddelijk pindavoorraden.

Fabrikanten en distributeurs lijden verliezen en zoeken naar een oplossing. En de oplossing werd gevonden: in de pinda-genen omvatten de genen van petunia's. Wat maakt dit uit? Drastisch. Pinda's worden een giftig product dat insecten noch ongedierte eenvoudig opeten, omdat ze niet willen worden vergiftigd. Maar het verschijnt in de schappen van onze winkels en wordt met succes verkocht aan consumenten die er volledig op vertrouwen dat ze een gezond product kopen dat rijk is aan vitamines en micro-elementen. En bij deze genmodificatie - een grote schade aan pinda's voor het lichaam.

Zijn alle pinda's in de schappen van onze winkels genetisch gemodificeerd en daardoor giftig? De vraag blijft open. Er is echter informatie dat de meeste pinda's in ons land afkomstig zijn uit China, waar deze plant, behalve met de introductie van het petunia-gen, helemaal niet wordt gekweekt. Daarom is het risico om genetisch gemodificeerde pinda's te kopen erg groot.

Pinda's zijn een van de meest controversiële voedingsmiddelen. Ondanks het feit dat het rijk is aan vitamines en mineralen, is het risico om een ​​product van lage kwaliteit te kopen en grote schade aan je lichaam te veroorzaken vrij groot. Daarom is het wellicht de moeite waard om te zoeken naar een alternatieve bron van aminozuren en vitamines, veel minder gevaarlijk; bij het kopen van pinda's kunnen we zelfs nooit 100% zeker zijn dat het op de juiste manier is geteeld en op de juiste manier is bewaard. En dit pindaroulettespel kan een persoon gezondheid en zelfs het leven kosten.