Hoofd-
Bessen

Peanuts - pinda's

Pinda's behoren tot de peulvruchtenfamilie. Voor velen staat dit product op de lijst met favoriete lekkernijen. De vruchten worden gebruikt in koken en zoetwaren, in de traditionele geneeskunde en cosmetica. "Noten" worden toegevoegd aan desserts en gebak, gezouten pinda's worden gecombineerd met alcoholarme dranken en pindakaas vervangt veel boter. Het product roept veel vragen op. Wat zijn de voordelen van pinda's? Hoe eet je het goed? Welke pinda's zijn gezonder: geroosterd of rauw? Wat echt pinda wordt genoemd?

Beschrijving van pinda's en hun oorsprong

Welke noten groeien in de grond? Het enige echte antwoord is pinda's. Pinda's zijn eenjarigen met een goed ontwikkeld wortelstelsel. Gecultiveerde pinda's hebben rechte of kruipende stengels, bedekt met nette bladeren met de juiste ovale vorm. De plant bloeit met witte of geelrode bloeiwijzen. De korrels, betrouwbaar beschermd door een sterke schaal, worden gevormd op de steel, die naarmate hij groeit in de grond naar de wortels zakt. "Nuts" ondergronds verzamelen zich in "clusters".

Eerst moet je de vraag beantwoorden: tenslotte pindanoot of boon? Wat is de juiste naam voor dit product? In ons land staan ​​pinda's op één lijn met hazelnoten, amandelen en walnoten. Iedereen weet dat het op aarde groeit, maar dit feit stoort niemand. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zou het verkeerd zijn om een ​​pinda een noot te noemen, omdat het een "bonengras" is.

De zogenaamde pinda's, zoals cacao, werden voor het eerst gegeten in Zuid-Amerika. Dat cultuur een rijke geschiedenis heeft, blijkt uit tal van archeologische vondsten. Speciale aandacht moet worden besteed aan de oude vaas die in Peru is ontdekt. Wetenschappers hebben de leeftijd van een antiek object in de vorm van pinda's vastgesteld, versierd met een ornament van pinda's. Het bleek dat de vaas lang voor de ontdekking van Amerika door Columbus door een van de indianenstammen werd gemaakt.

De bloedige veroveraar Cortes bracht een bijzondere traktatie in de Oude Wereld. Na het proeven van pinda's, was hij van mening dat dit voedzame product, dat ook moeilijk te bederven is tijdens transport, perfect is voor de rol van de belangrijkste delicatesse van het schip. In Europa kwam de nieuwigheid naar smaak, maar ze begonnen het niet-standaard te gebruiken. Pinda's werden niet alleen rauw gegeten, maar werden ook vervangen door dure cacaobonen voor het maken van chocolade. Het alternatief was niet het beste, maar de titel "pinda" was stevig verankerd in pinda's en kwam terecht op het menu van Europeanen. Vanuit de Oude Wereld is het product naar Afrika, China en India gebracht. De Chinezen prezen de voedingswaarde van het product en begonnen het te verbouwen als "voedsel voor de armen", waardoor de bevolking werd gered van de honger.

De bewoners van het Afrikaanse continent hielden van de pretentieloosheid van de plant. Het wortelde perfect in arme gronden en reageerde kalm op de grillen van het droge klimaat. In sommige Afrikaanse landen begonnen ze actief pinda's te verbouwen, wat bijdroeg tot de verrijking van de bodem met stikstof en een positieve invloed had op de gewasproductie..

Vervolgens brachten de Afrikanen, die in slavernij raakten, pinda's mee naar Noord-Amerika. Van de VS tot het begin van de 20e eeuw werd het beschouwd als goedkoop voedsel voor de armen. Het product voldeed perfect aan de honger en werd opgenomen in het dieet van soldaten die deelnamen aan de burgeroorlog.

George Carver zorgde voor een echte revolutie in de pinda-industrie. Hij besloot het product populair te maken en bedacht meer dan 300 'recepten' voor het gebruik ervan. Pinda's werden gebruikt in de keuken, cosmetica, drukkerijen, medicijnen en voor huishoudelijke doeleinden.

Destijds werd in de zuidelijke staten alleen katoen verbouwd op plantages. Cultuur putte de grond uit en de invasie van ongedierte die er dol op was ervan te smullen, vernietigde meer dan één gewas. Carver raadde aan om na katoen pinda's te planten. Boeren wisten de grond te redden van volledige uitputting en zichzelf - van ondergang. In een van de staten heeft Carver zelfs een monument opgericht. Daarna begonnen overal pinda's te groeien en kwamen ze in het dieet van de gemiddelde Amerikaan. De Verenigde Staten zijn begonnen met het exporteren van kernen naar andere landen. Na het bedenken van een recept voor pindakaas, later erkend als een nationaal product, werden pinda's onderdeel van de nationale keuken van Amerikanen.

Exporterende landen

Hoewel pinda's het meest geliefd zijn in Amerika, is China een leider geworden in de export van producten. Het aandeel in de totale export bedraagt ​​bijna 40%. De Verenigde Staten exporteren slechts 5% van de pinda's. In dit land is het aanbod van de binnenlandse markt een prioriteit. Op de tweede plaats van de grootste exporteurs staat India, waar het product in de dagen van Cortez ook hoog werd gewaardeerd. Met een kleine marge uit de Verenigde Staten werd een van de armste Afrikaanse landen, Nigeria, derde. Het produceert slechts 8% van de totale wereldwijde pinda-export..

Chemische samenstelling

  1. Pinda's zijn rijk aan silicium, mangaan en koper..
  2. Het gehalte aan magnesium, kobalt en fosfor is daarin iets lager..
  3. Zink, chroom, molybdeen, selenium, ijzer, kalium en calcium in kleine hoeveelheden zijn ook aanwezig in de samenstelling van het product.
  4. Pinda's zijn rijk aan vitamine PP, K, E, H, B1, B9, B5.
  5. In kleinere hoeveelheden bevat het product B6, B4, B2 en C.

De voedingswaarde van 100 g pitten is 662 kcal. Ze bevatten 45 g vet, 27 g eiwit en 10 g koolhydraten. Hoewel pinda's een rijke samenstelling hebben, zijn de voordelen en nadelen van het product controversieel..

Voordelen voor het menselijk lichaam

Zijn pinda's gezond? Hoewel het alleen nominaal onder noten wordt gerangschikt, wordt het product, zoals hazelnoten of amandelen, als hoogcalorisch beschouwd. Overmatig gebruik wordt afgeraden. De gunstige eigenschappen van pinda's worden bepaald door de samenstelling. Slechts een paar noten per dag helpen de reserves van sporenelementen en vitamines in het lichaam aan te vullen. Houd er rekening mee dat vitamine A en D helemaal niet in het product zitten, daarom moeten ook aanvullende bronnen worden gezocht. Pinda's zijn nuttig voor mensen met een zwak hart, omdat het een uitstekende preventieve maatregel wordt tegen ziekten van het cardiovasculaire systeem..

Resveratrol in het product heeft een antitumor, ontstekingsremmend effect en verlaagt de bloedsuikerspiegel. Dergelijke resultaten werden verkregen door wetenschappers, na talloze experimenten met ratten te hebben uitgevoerd. De voordelen van pinda's zijn niet beperkt tot de effecten op het bloed en het cardiovasculaire systeem. De antioxidanten in het product binden vrije radicalen en zuren verwijderen "slechte" cholesterol. Het heeft een kalmerend effect en kan het zenuwstelsel kalmeren tijdens stress..

Er wordt aangenomen dat regelmatig gebruik van pinda's de ouderdom voor een korte tijd zal vertragen. Sommige componenten van het product hebben een anti-aging effect. Pinda's staan ​​hoog aangeschreven in cosmetica. Zo zijn de voordelen van pinda's voor vrouwen na 50 jaar van onschatbare waarde. Op basis hiervan worden crèmes, maskers, bodylotions en zelfs haarshampoos gemaakt. Het product helpt dof haar en broze nagels te herstellen naar hun vroegere schoonheid, verbetert de elasticiteit van de huid..

Van groot belang is de manier waarop iemand pinda's eet. Gebakken, rauw, geschild, ongeschild - het verschilt qua samenstelling en eigenschappen. Geroosterde pinda's presteren bijvoorbeeld absoluut beter dan rauwe pinda's, omdat ze meer voordelen bieden dan schade aan het lichaam, maar daarover later meer.

Mogelijke schade aan pinda's voor mensen

Liefhebbers van pinda's mogen de contra-indicaties niet vergeten. Elk product heeft zowel voor- als nadelen. De grootste schade die pinda's veroorzaken aan mensen met allergieën. Als een persoon een individuele intolerantie voor het product heeft, kan zijn gebruik eindigen in anafylactische shock.

De gevaarlijkste pinda's zijn ongeschild. Het is in de films van kernen dat de hoogste concentratie allergeen aanwezig is. Hoewel allergieën volgens statistieken tien jaar geleden zeldzaam waren, was er een neiging om toe te nemen. Het product begint al op één lijn te worden gebracht met melk die lactose bevat, waarvan intolerantie bij veel kinderen voorkomt. De schade van pinda's aan het menselijk lichaam is hier niet toe beperkt. Het is voedzaam, dus bij overmatig gebruik kan het de figuur bederven. Sommige pinda's veroorzaken darmproblemen door pinda's: een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, overstuur.

The Harm of Raw Peanuts

Is het mogelijk om rauwe pinda's te eten, wat zijn de voordelen en nadelen ervan? Rauwe pinda's verschillen niet alleen van smaak van geroosterde pinda's. Omdat de vruchten in de grond groeien, kunnen ze veel vocht verzamelen. Hierdoor verspreidt zich schimmel, die vervolgens aflatoxine wordt. Tijdens het frituren wordt het vernietigd.

Als pinda's niet thermisch worden verwerkt, komt de schimmel de darmen binnen, waar hij subversieve activiteit begint uit te voeren. Ruwe korrels bevatten proteaseremmers die de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Bij systematisch gebruik veroorzaken ze de ontwikkeling van diabetes. Tijdens het frituren neemt hun concentratie af.

Wat kunnen geroosterde pinda's doen?

Zijn pinda's goed om te braden? Tijdens de warmtebehandeling neemt de concentratie polyfenolen in het product toe met bijna een kwart. Ze worden beschouwd als uitstekende antioxidanten. Het gebruik van geroosterde pinda's wordt teniet gedaan door de aanwezigheid van kankerverwekkende stoffen in het product, maar er werd een oplossing gevonden. De beste manier om het product te verwerken is "dry roasting". Het is de technologie die bij grote ondernemingen wordt gebruikt die verpakte pinda's in batches produceren..

Hoe pinda's te kiezen en op te slaan

Aardnoten worden verkocht in hermetisch afgesloten containers. U kunt de versheid alleen bij onderzoek controleren. Elke kern moet stevig in de schil worden “verpakt”. Barsten, donkere vlekken of blauwe plekken duiden op een lage kwaliteit. 100 g rauwe pinda's moeten de hand aangenaam belasten. Geroosterde noten zijn veel gemakkelijker, maar ze mogen niet te droog zijn.

Het product moet op een warme plaats worden bewaard met een zo laag mogelijke vochtigheidsgraad. Als de omstandigheden geschikt zijn voor de pinda, kan deze maximaal negen maanden in deze vorm worden bewaard. Sommige pakken pinda's in en doen ze in de vriezer. Dergelijke manipulaties kunnen alleen worden uitgevoerd met rauwe pinda's. Bak het onmiddellijk na het ontdooien grondig in een hete pan..

Toepassing

Pinda's staan ​​hoog aangeschreven vanwege de gunstige eigenschappen. Het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de traditionele geneeskunde, cosmetologie. Interessant is dat de pitten zelf, evenals pindakaas en zelfs plantenbladeren kunnen worden gebruikt. Helaas zijn deze laatste in ons land erg moeilijk te vinden in gratis verkoop, maar pindakaas wordt in elke apotheek verkocht.

Bij het koken

Hoe pinda's te eten om het meeste uit pinda's te halen? Veel mensen eten liever zoute pitten. De voordelen en nadelen van een dergelijk product zijn in onbalans. Zout is een conserveermiddel dat beschermt tegen de schadelijke effecten van schimmels en schimmels. In dit geval verhoogt het additief de bloeddruk, waardoor het effect van magnesium in pinda's volledig wordt geneutraliseerd, wat de wanden van bloedvaten ontspant. Het is beter voor zoutkernen om 'nee' te zeggen.

Iemand eet graag zomaar noten, in plaats van een snack. In dit geval moet u de dagelijkse dosering in acht nemen en niet meer dan 3-4 eetlepels walnoot eten. Pinda's met overmatige consumptie verliezen hun voordelen en brengen alleen schade toe aan het menselijk lichaam.

Het product staat op de lijst met ingrediënten en desserts voor het hoofdgerecht. Het is erg populair onder veganisten en vegetariërs, omdat het plantaardig vet bevat, dat dierlijk vet vervangt. Gemalen noten worden toegevoegd aan koekjes, cakes, halva, pasta, sorbet, gebak, zelfgemaakte zoetigheden, salades, soepen, bijgerechten, voedzame repen met ontbijtgranen en gedroogd fruit.

Een paar lepels pinda's kunnen de smaak van verveelde ochtendgranen volledig veranderen. Het past goed bij groenten, vooral wortels en asperges. Het product vormt een voortreffelijke tandem met delicate roomkaas, dus er worden ongebruikelijke maar smakelijke snacks van gemaakt. Pinda's zijn zelfs geschikt in soep en sauzen. In een klassiek Chinees varkensrecept wordt dit product bijvoorbeeld als een essentieel ingrediënt beschouwd.

Pinda's in de volksgeneeskunde

Het gebruik van pinda's voor het menselijk lichaam werd zeer gewaardeerd door volksdokters, hoewel de officiële geneeskunde het erg cool behandelt. Pinda's helpen bij sinusitis. 2-3 eetlepels van de pitten worden op een droge koekenpan geplaatst en daarop bedekt met een deksel met gaten. Aardnoten worden op laag vuur gebakken en de patiënt inhaleert de dampen van de frituurneus met zijn neus, zoals tijdens het inademen. De procedure wordt eenmaal daags gedurende tien dagen uitgevoerd..

Een ander middel op basis van pinda's helpt tegen bronchitis en hoesten met sputum. De korrels worden een half uur gekookt. Vervolgens worden ze afgegoten en elke dag op een lege maag aan de patiënt gegeven.

Gebruik in cosmetica

De heilzame eigenschappen van pinda's worden ook gebruikt in cosmetica. In dit gebied wordt voornamelijk pindakaas gebruikt. Het kan worden verkregen uit de korrels na malen en grondig persen. Op industriële schaal wordt het product vervaardigd met koude technologie..

Olie maakt deel uit van veel cosmetica, maar kan thuis zelfstandig worden gebruikt. Op basis van het product worden bijvoorbeeld voedende maskers voor huid en haar verkregen. Slechts een paar druppeltjes olie in de crème helpen het effect van het product voor een droge en slappe huid te versterken. Samen met citroen- en jeneverbessenolie helpt pindakaas in maskers ontstekingsprocessen te stoppen. Vers appelpulp, gehakte walnoten en pinda's verlichten acne.

De voordelen en nadelen van pindaschillen

Pinda's hebben hun toepassing op verschillende gebieden gevonden. Meestal wordt het gevonden bij het koken en bij de productie van olie. In de Verenigde Staten worden pinda's gebruikt als veevoer. Ze zijn gemakkelijk genoeg om te vervoeren en op te slaan, dus pinda's zijn een van de meest populaire producten..

Is het mogelijk om pinda's met bolster te eten

Als een persoon niet allergisch is voor pinda's, zijn er geen verboden om samen met kaf fruit te eten. Het is het beste om kleine kinderen geen ongepelde noten te geven, om de ontwikkeling van een negatieve reactie van het lichaam niet uit te lokken.

Rode walnootschil is goed voor het lichaam, dus je kunt het eten. Het is zelfs aanwezig als het hoofdbestanddeel van sommige medicijnen, waarvan de werking is gericht op het herstellen van de beschermende functies van het lichaam en het verbeteren van de werking van het immuunsysteem.

Pinda's kunnen worden gegeten met rode kaf, het belangrijkste is om de peulen te verwijderen van een dikkere schaal, waarin pinda's groeien.

De bolster heeft een licht bittere smaak, maar bederft niet de algehele indruk van het eten van een noot. Daarom kunnen mensen die de vruchten niet willen schillen, veilig noten met een rode schil eten. Het belangrijkste is om het voorzichtig te doen. De huid is erg dun en droog, dus de kans is groot dat iemand deze tijdens een maaltijd verslikt. In zijn ruwe vorm is het erg moeilijk te verwijderen. Daarom is het voor het eten beter om de noten in een pan te bakken zonder olie toe te voegen.

Husk-applicatie

De roodachtige pindaschil vindt zijn toepassing niet alleen in de keuken, maar ook in de geneeskunde. Het wordt gegeten om de beschermende functies van het lichaam te versterken en te herstellen. Het product moet zorgvuldig worden gebruikt door mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, evenals allergieën voor pinda's..

Om het immuunsysteem te verbeteren, kun je een tinctuur bereiden. Een alternatief recept wordt bereid volgens de volgende stappen:

  • neem 4 theel rode kaf;
  • giet ze 1 el. wodka;
  • laat de compositie 2 weken staan. U kunt hem het beste op een donkere, koele plaats neerzetten waar kleine kinderen geen toegang toe hebben.

Als 14 dagen zijn verstreken, worden er elke dag 7-10 druppels ingenomen. Om het maximale effect te bereiken, kun je de compositie drinken met 1 glas melk. Het product kan zowel kinderen als mensen die allergisch zijn voor pinda's schaden. Tinctuur kan de gezondheid alleen maar verergeren.

Manieren om pinda's snel te schillen

Niet veel mensen weten dat pindaschillen het lichaam ook positief kunnen beïnvloeden. Om er het maximale uit te halen, moet je het goed bakken en van de schil scheiden:

  1. Neem een ​​bakplaat.
  2. Verdeel pinda's in een gelijkmatige dunne laag in bereide gerechten.
  3. Zet het in een voorverwarmde oven.
  4. Bak de noten 15 minuten aan één kant.
  5. Haal de gerechten eruit en meng.
  6. Zet de pan terug in de oven en laat nog 10 minuten bakken.

Aan het einde van deze tijd worden de pinda's volledig geroosterd. Het blijft alleen even wachten tot het afkoelt om het fruit van de schil te schillen. Het product is klaar voor gebruik en geeft het lichaam het maximale voordeel zonder het te beschadigen..

Aardnoot bevat een grote hoeveelheid vitamines, mineralen, antioxidanten en andere heilzame stoffen die het product heilzaam maken voor het menselijk lichaam..

Een andere manier om pinda's van schillen te schillen, is door het product in een pan te bakken:

  1. Neem een ​​koekenpan en giet pinda's uit. Geen zout of olie nodig.
  2. Bak 15 minuten op middelhoog vuur.
  3. Vergeet niet constant te roeren zodat het niet brandt.
  4. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
  5. De schil is gemakkelijk af te pellen.

Ongeacht hoe pinda's worden geroosterd, de schil moet vanzelf worden verwijderd. Dit gaat vrij eenvoudig en snel. Als het op noten blijft, wordt de huid met handen gereinigd.

Van hoe correct pindaschillen worden verwijderd, zijn de smaak en nuttige eigenschappen ervan afhankelijk. Het bevat een allergeen dat schadelijk is voor het lichaam. Daarom moeten mensen met een allergie voor pinda's de schil en de pinda van hun dieet uitsluiten.

Conclusie

Elke persoon kan zijn favoriete manier om pinda's te eten kiezen: met of zonder rode schil. Het hangt allemaal af van de smaakvoorkeuren en individuele kenmerken van het lichaam. Om bijwerkingen voor het eten te voorkomen, is het beter om de pinda grondig te wassen en vervolgens zonder olie te bakken. Om ervoor te zorgen dat het product niet verbrandt, moet het constant worden geroerd. Als geroosterde pinda's in een winkel zijn gekocht, moet je voordat je het eet de rode schil volledig reinigen. Het is niet bekend waar en onder welke voorwaarden pinda's zijn bewaard..

Pinda's: eten, gunstige eigenschappen en mogelijke schade

De samenstelling en het caloriegehalte van pinda's

Pinda's (de tweede naam van pinda's) zijn voedzaam en gunstig voor het lichaam. De samenstelling wordt vertegenwoordigd door de volgende voedingsstoffen:

  • 50% - vetten (linolzuur en oliezuur),
  • ongeveer 30% - licht verteerbare eiwitten (essentiële en niet-essentiële aminozuren),
  • 10% is gereserveerd voor koolhydraten (suiker, voedingsvezels, zetmeel).
  • water - 7%,
  • asstoffen - 2%,
  • vitamines - groepen C, E, B en PP,
  • macrocellen.

De meeste peulvruchten (pinda's behoren tot deze familie) bevatten magnesium, fosfor, kalium en ijzer. Ondanks het hoge caloriegehalte (550 kcal per 100 g), is er in zijn chemische samenstelling geen cholesterol.

Pinda's bevatten de minste hoeveelheid vet in vergelijking met andere. Zo is 100 g pinda's goed voor 45 g vet, terwijl amandelen, cashewnoten en hazelnoten meer dan 60 g bevatten en ook de laagste positie in termen van calorische waarde inneemt. Vanwege het hoge eiwitgehalte (meer dan 25 g) worden pinda's aanbevolen voor mensen met een actieve levensstijl en die willen afvallen..

De gunstige eigenschappen van pinda's en de effecten van eten

Matige pinda's hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam. Hieronder volgen enkele van de gunstige eigenschappen van oliehoudende zaden:

  • Normalisatie van galprocessen.
  • Versterking van het zenuwstelsel, verhoogde alertheid vanwege het gehalte aan foliumzuur.
  • Normalisatie van de functie van het hematopoëtische beenmerg, hart.
  • Verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed.
  • Stemming en toon verbeteren, wat bijdraagt ​​aan de serotonine in de noot.
  • Verwijdering van schadelijke stoffen uit het lichaam vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten in het zaad.

Van de contra-indicaties voor gebruik worden de volgende opgemerkt:

  • ziekten van aderen en gewrichten (vooral jicht en artrose),
  • verschillende vormen van pancreatitis,
  • allergische reactie,
  • verminderde nier- en galblaas,

Vanwege de gunstige eigenschappen worden pinda's aanbevolen voor mensen van verschillende leeftijdscategorieën en met verschillende activiteitsniveaus, maar u mag de mogelijke schade aan het lichaam niet vergeten.

De voordelen van pinda's voor mannen

Pinda's zijn calorierijke voedingsmiddelen, waardoor ze nuttig zijn voor mannen die sporten of die vaak fysiek inspannen. Vanwege het gehalte aan thiamine, biotine en riboflavine wordt de kans op haarverlies verminderd. Essentieel aminozuur - methionine - helpt de spiermassa te versterken en te vergroten.

Bij regelmatig gebruik van pinda's neemt de potentie aanzienlijk toe. Het effect wordt versterkt door de geroosterde noot te kruiden met bloemenhoning. De macro-elementen in de samenstelling, met name zink, verminderen de kans op een dergelijk gevaarlijk fenomeen bij mannen als de proliferatie van prostaatweefsel en andere pathologieën van infectieuze aard aanzienlijk..

De voordelen van pinda's voor het vrouwelijk lichaam

De betreffende boon is gunstig voor de schoonheid, gezondheid en het welzijn van een vrouw. Door pinda's in rauwe of geroosterde vorm te eten of toe te voegen aan je favoriete gerechten, kun je je haar en nagels opruimen en je huid verzorgd en stralend maken. Pinda's, die helpen bij het stabiliseren van hormonen in het lichaam, hebben een positief effect op het urogenitale systeem.

Vanwege het gehalte aan serotonine in de vruchten van een tropische plant, kun je nervositeit en depressie kwijtraken. Enzymen helpen het metabolisme te normaliseren en het metabolisme te versnellen, en meervoudig onverzadigde vetten (15 g per 100 g product) vertragen het verouderingsproces en herstellen cellen snel.

Pinda's

Walnoot wordt niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de voedings-, cosmetische en farmaceutische industrie. Cultuur heeft zijn toepassing gevonden als grondstof voor de productie van olie. Het wordt gekenmerkt door helende eigenschappen en een hoge energiewaarde - ongeveer 880 kcal. In landen waar het gewas in grote hoeveelheden groeit, zijn bonen landbouwvoeder. De volgende soorten pinda's worden gebruikt voor voedsel:

  • Rauw. Het is nuttig bij verschillende pathologieën vanwege het hoge gehalte aan sporenelementen en vitamines in vergelijking met noten die een warmtebehandeling ondergaan..
  • Gebakken. Het wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht of als ingrediënt voor de bereiding van salades, voorgerechten en desserts: gozinaki, cakes, cakes.
  • Zoutig en zoet. Voedzaam en lekker voorgerecht. Vanwege de hoge calorie-inname van noten met suiker (490 kcal), karamel (500 kcal) of zout (590 kcal) is het ongewenst voor mensen met overgewicht.

Hoeveel kun je per dag eten

Het maximale voordeel van het product kan worden behaald als u het met mate gebruikt: de norm voor een volwassene is van 15 tot 20 stuks. per dag, voor een kind - tot 10 stuks. Het is het beste om tijdens het ontbijt pinda's te eten, zodat het lichaam verzadigd is met energie en het gedurende de dag doorbrengt.

Welke pinda's zijn gezonder - geroosterd of rauw

Het positieve effect van rauwe pinda's op het lichaam is om de spijsvertering te normaliseren, terwijl gefrituurd alleen de eetlust verhoogt. Bovendien verliezen pinda's tijdens de warmtebehandeling de meeste van hun voedingsstoffen. Bij het roosteren of drogen in de oven neemt de hoeveelheid antioxidanten echter aanzienlijk toe, waardoor gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd en als de opslagomstandigheden worden geschonden, vormt zich geen schimmel op de korrels, omdat al het vocht in de pan verdampt. Geroosterde noten zijn dus niet erger dan onbewerkte noten; ze krijgen gewoon compleet andere eigenschappen.

Afslankende pinda's

Ondanks de hoge energiewaarde kunnen pinda's tijdens de voeding worden gegeten. Ze dragen bij aan langdurige verzadiging, zodat een persoon geen ondraaglijke honger voelt en de inname van mineralen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam.

De optimale dosis om af te vallen is 50 g granen per dag (275 kcal). Pinda's worden het best geserveerd tijdens de lunch of een middagsnack. Vanwege het gehalte aan vitamines zoals PP en B in pinda's, is de behoefte aan ander calorierijk voedsel verminderd.

Pinda's voor verschillende vormen van diabetes

Mensen die lijden aan de 1e en 2e vorm van diabetes hebben strenge menubeperkingen. Pinda's met een lage glycemische index (15) zijn niet opgenomen in de lijst met verboden voedingsmiddelen, maar vanwege hun hoge caloriegehalte kunnen ze in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: de dosering wordt door de arts bepaald op basis van de bloedsuikerspiegel (gemiddeld ongeveer 30 g).

Het is toegestaan ​​om rauwe granen gedrenkt in water te eten, gebakken. Deze laatste zijn nuttig vanwege het gehalte aan polyfenolen in het product, waardoor de eliminatieprocessen van giftige stoffen worden versneld. Je kunt noten toevoegen aan bakken, caloriearme desserts, salades. Het is gevaarlijk voor diabetici om gezouten pinda's te eten, evenals gekarameliseerde en chocolade.

Kunnen pinda's zwanger zijn?

De kwestie van het gebruik van pinda's tijdens de zwangerschap moet worden overeengekomen met de gynaecoloog die de groei en ontwikkeling van het kind bewaakt. Met een normale gezondheid is het voor een vrouw nuttig om noten aan het dieet toe te voegen. Vanwege het gehalte aan foliumzuur wordt de kans op aangeboren afwijkingen bij de baby verminderd. U moet echter voorzichtig zijn met de dosering, omdat bonen darmklachten kunnen veroorzaken. Het is belangrijk om op de kwaliteit van het product te letten: schimmels en gevaarlijke schimmels planten zich voort in rauwe noten. Dagelijks gebruik van suiker en zout is niet gewenst.

Hoe pinda's te kiezen en op te slaan

De belangrijkste criteria voor het kiezen van noten zijn als volgt:

  • versheid en uniforme kleuring van kernen;
  • intacte verpakking, als de granen in pakketten worden verkocht;
  • gebrek aan schimmel (groene vlekken op de kernen) en onaangename geur.

U kunt het beste een geschild product kopen, zodat u alle nucleoli zorgvuldig kunt onderzoeken.

Bewaar pinda's in een bakje met een goed sluitend deksel zodat er geen vocht in komt. Gebruik voor deze doeleinden geen plastic zakken en containers. In de vriezer verliest het product zijn eigenschappen en smaak niet gedurende 8 maanden en in de koelkast - niet meer dan 3 maanden. De korrels moeten worden ontdaan van schelpen en vuil en vocht wordt verwijderd door noten 10-15 minuten in de oven te verwarmen (temperatuur 60 graden).

Peanuts - een rijk product dat nuttig is voor mensen van elke leeftijd. Rekening houdend met contra-indicaties, evenals opslag- en eetkenmerken, kunnen kleine hoeveelheden noten in de dagelijkse voeding worden opgenomen.

Wat zijn de voordelen van pinda's?

Wil je weten waar pinda's goed voor zijn? Kort gezegd - geeft een extra eiwit, rijk aan stikstof, vezels en gezonde vetten. Alleen dit is genoeg voor elke sportliefhebber om naar de winkel te rennen voor een blikje pindakaas of een rauw product. Maar hoe zit het met een hoog caloriegehalte en mogelijk schadelijk voor de gezondheid? Dit alles moet ook een plek zijn. Net als andere voedingsmiddelen zijn pinda's nuttig als ze vers zijn, niet te gaar zijn met veel zout en met mate worden geconsumeerd. Anders is dit een universeel product..

Wat zijn de voordelen van pinda's voor de gezondheid?

Neem het dieet van de gemiddelde persoon. Wat hebben we daar? Een broodje voor het ontbijt, een broodje voor de lunch en aardappelen voor het avondeten. Goedkoop en bevredigend. Het eiwit in zo'n set is van een sterkte van 20 g, en die is defect, van tarwe. Waarom kiezen we voor broodjes? Je hoeft ze dus niet te koken, eet ze gewoon volgens elk levensschema en ze proeven ook niets. Vrijwel hetzelfde kan worden gezegd over een handvol noten. Alleen bevatten ze ook eiwitten. Toegegeven, pinda's zijn peulvruchten, geen noten, maar jij en ik hebben het niet over de botanische subtiliteiten.

Als we ten minste één snack vervangen door pinda's, krijgen we ongeveer 5 gram eiwit en 15 gram gezonde vetten. Hoe goed is dat? Aminozuren worden gebruikt om de werking van het immuunsysteem en spierherstel te ondersteunen, en gezonde vetten worden gebruikt om oxidatieve reductieprocessen te ondersteunen. Alleen dit zal het welzijn verbeteren. En als u ten minste één broodje voor noten vervangt, en bijvoorbeeld een appel, kunnen we ook de spijsvertering verbeteren. Het product bevat immers vezels, die ons in het dagelijks leven zo ontbreken. Het kan dus het probleem van obstipatie oplossen en is in staat om de conditie van de gunstige darmflora te verbeteren.

Over het algemeen zal de gezondheid van pinda's alleen verbeteren als we het in onze dagelijkse voeding kunnen opnemen. "Dosering" voor een persoon die niet afvalt - tot 40-50 g per dag als er geen andere noten in het dieet zitten, en ongeveer 20 g als er noten, avocado's of oliën zijn.

Pinda's versterken de gezondheid van het zenuwstelsel en verbeteren de hersenfunctie omdat het een bron is van vitamine B. Daarnaast bevat het selenium en stikstof, wat ons helpt kalm te blijven, ondanks de hoge stress.

Pinda's en afslanken

Velen zijn van mening dat pinda's voor gewichtsverlies beter kunnen worden uitgesloten, maar dit is niet helemaal correct. Het is beter voor afslankende mensen om niet van noten af ​​te komen, maar van... ieders favoriete pindakaas, omdat het gemakkelijker is om in grote hoeveelheden te eten. De algemene regel is dat als je systematisch te veel eet en de volheid hierdoor wordt veroorzaakt, het de moeite waard is om grote hoeveelheden zacht voedsel achterwege te laten. Alle "verwerkte" producten moeten worden vervangen door hun "complexe natuurlijke" tegenhangers. Daarom is het in plaats van een lepel pasta, gevolgd door een tweede lepel en nog een lepel en nog een pot om te likken, de moeite waard om een ​​handvol noten te eten.

Pinda's in hun natuurlijke vorm bevatten vezels, wat de opname ervan vertraagt. Het geeft ons dus verzadiging en helpt de spijsvertering te verbeteren. Dit is een goede zet voor degenen die al jaren alleen zacht voedsel eten dat niet hoeft te worden gekauwd en gemakkelijk te veel kan worden gegeten..

Hoeveel kun je pinda's eten om af te vallen? Afhankelijk van de lay-out van een bepaalde persoon volgens KBZhU, meestal is dit een portie van niet meer dan 20 g noten.

Tip: als er geen problemen zijn met te veel eten, kun je notenpasta eten, maar in afgemeten hoeveelheden. Het is beter om merken te kiezen zonder suiker, siroop en fructosesiroop toe te voegen, om de eetlust niet kunstmatig te vergroten.

Nut dieet

Er is zo'n vreemd fenomeen in de natuur als een vastendag op noten. Voorstanders van dergelijke dingen raden aan dat we 100 gram pinda's per dag eten en geen voedsel meer eten. Enerzijds is het handig: u hoeft niet na te denken over wat u nog meer kunt eten en er is altijd eten beschikbaar, want u hoeft alleen maar noten mee te nemen. Aan de andere kant bevat zo'n "dieet" niet de vereiste hoeveelheid proteïne en koolhydraten om je normaal te voelen. De vastendag van walnoten is behoorlijk hongerig en kan de spijsvertering negatief beïnvloeden, omdat het volume van het voedsel dat ermee wordt vastgehouden minimaal is.

Wanneer kan ik zo'n dieet volgen? Als je bijvoorbeeld in grote hoeveelheden snoep hebt gegeten en je wilt terug naar een calorietekort, dan heb je geen honger, heb je geen spijsverteringsproblemen en begin je de volgende dag geen pinda's te eten met iets anders lekkers en veel calorieën. Over het algemeen mag een notendieet niet aan iedereen worden geadviseerd..

Wanneer moet je pinda's eten met de juiste voeding

De zogenaamde juiste voeding is een set vrij rigide kanonnen. Dus raden zijn "fans" ons niet aan om ergens anders dan havermout noten toe te voegen, of ze met iets anders dan fruit te eten. Als je gezond bent en je spijsvertering normaal is, heeft het geen zin om de tijd van het eten van pinda's te manipuleren. Eet het wanneer je maar wilt. Misschien moet je niet alleen het "zware" qua assimilatie van vleeseiwitten ermee combineren, maar dit is ook individueel.

En als je geïnteresseerd bent in de canonieke 'goede voeding om af te vallen', eet dan dit:

  • snack op pinda's 's morgens of' s middags, tussen de hoofdmaaltijden, met niet meer dan 20 g per keer;
  • aan een notensnack kun je een appel of ander fruit toevoegen;
  • als je wilt dat het ontbijt meer voldoening geeft, kun je een handvol noten in de havermout gieten, maar dan kun je er beter geen yoghurt of een ei aan toevoegen.

Ziekte Pinda's

Ze raden meestal aan noten te eten voor diabetes en aandoeningen van het zenuwstelsel. Het is echt beter voor diabetici om te leren hoe ze zoiets moeten eten, omdat ze in dit geval geen extra koolhydraten zullen krijgen en de bloedsuikerspiegel niet serieus zullen "pompen".

Bij ziekten van het zenuwstelsel gaat het erom noten het lichaam te verzadigen met stikstof en B-vitamines.

Meestal geadviseerd om pinda's te introduceren in het dieet van mensen die ernstige stress hebben ervaren of herstellen van blessures of operaties. Als iemand zoiets heeft geleden, kan hij tot 50 g noten eten.

Volksrecepten adviseren ons om noten met honing te eten voor een afbraak, seizoensgebonden verkoudheid en het zogenaamde chronische vermoeidheidssyndroom. Natuurlijk, als u gewicht verliest, moeten deze recepten zeer beperkt worden gebruikt, maar als er geen calorietekort nodig is, kunnen ze 1-2 maaltijden volledig vervangen.

Vitaminemengsels met pinda's

Belangrijk: alle soorten vitaminemengsels en andere 'pp-snoepjes' mogen alleen in de voeding voorkomen als een persoon ze niet eet met een lepel uit een pot totdat ze daar eindigen. Bij het te veel eten is er meer kwaad dan goed - de lever en het maagdarmkanaal zijn tenminste overbelast. Vitaminemengsels hebben enkele voordelen, maar of ze al dan niet tegen seizoensmoeheid werken, hangt meer af van het dagelijkse regime dan van de hoeveelheid vitaminemengsel die wordt gegeten.

Recepten van vitaminemengsels zijn als volgt:

  • week 200 g pinda's, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen in water, draai door een vleesmolen, eet 1 eetlepel voor elke maaltijd, kan worden toegevoegd aan havermout of yoghurt;
  • dezelfde hoeveelheid ingrediënten hierboven vermeld, plus 200 g witte pitjes met pit, plus het sap van 2 citroenen samen met de pulp;
  • pinda's, gedroogde kumquat, gedroogde abrikozen en acaciahoning;

  • een glas pinda's, rozijnen, gedroogde abrikozen en eventueel bloemenhoning.
  • Pinda's en gezondheidsschade

    Iedereen heeft wel eens gehoord van pinda-allergieën. En misschien zagen ze in films hoe iemand met een injectiespuit met antihistaminica naar een restaurant gaat. Deze regisseurs en scenarioschrijvers komen niet met schoonheid op de proppen. Pinda-eiwitallergieën kunnen erg sterk zijn. Binnen een seconde ervaren veel mensen nasofaryngeaal oedeem, dat de ademhaling verstoort en verstikking veroorzaakt. Dus met noten, of, beter gezegd, bonengrappen zijn slecht. Als u een allergie heeft, in de kindertijd bent geweest of iemand van familieleden heeft ontmoet, is het logisch om te weigeren om pinda's en voedsel er volledig mee te gebruiken.

    Allergische reacties kunnen ook worden uitgedrukt in de vorm van uitslag en keelpijn. Als er dergelijke symptomen zijn na het eten van pindavoedsel, is het het beste om ze volledig te verlaten en tests uit te voeren om het allergeen nauwkeurig te identificeren.

    Het wordt niet aanbevolen om pinda's te eten voor leveraandoeningen. Dit is een vetproduct dat het kan overbelasten en de ziekte kan verergeren. Pinda's uitsluiten en met verergering van ziekten van de alvleesklier en het maagdarmkanaal.

    Kunnen pinda's tijdens de zwangerschap? Meningen zijn verdeeld. Sommige bronnen zeggen dat als dit product typisch is voor het dieet van een vrouw, er geen problemen mee zijn, dan heeft het geen zin het uit te sluiten. Anderen raden aan om op veilig te spelen en alle mogelijke allergenen te verwijderen om in de toekomst geen ziekten bij het kind uit te lokken..

    Bronnen over medische diëten en diëten raden vaak aan pinda's uit te sluiten voor hartaandoeningen. Zoals alle peulvruchten kan het verhoogde gasvorming veroorzaken, daarom kan het de intra-abdominale druk verhogen, wat schadelijk kan zijn bij hartaandoeningen.

    Welke pinda's zijn gezonder?

    Teleurgesteld liefhebbers van "chips voor bier" onmiddellijk, pinda's zijn het nuttigst tot het geroosterd is. Als je wilt afvallen, koop het dan in schelpen en weeg het terwijl je schoonmaakt, de 'eerste golf van eetlust' zal wegebben en je zult minder eten. Bovendien zijn inshell-pinda's het rijkst aan arginine en andere heilzame stoffen voor onze spieren..

    Maar zoute en geroosterde pinda's voor snacks en verschillende snacks met "aroma's van iets daar" kunnen beter in de winkelrekken worden achtergelaten. Ze staan ​​regelmatig bovenaan de lijst met de meest schadelijke voedingsmiddelen en het gebruik ervan draagt ​​bijna altijd bij aan problemen met de spijsvertering en de algehele gezondheid. Grote hoeveelheden zout dragen bij aan een verhoogde druk, roosteren maakt pinda's "leeg", waardoor het geen vitamines krijgt. Het heeft geen zin in zulke noten, maar er zijn nog steeds zoveel calorieën als in gewone noten, dus het is beter om ze niet te kopen als je je dieet gezond en rijk aan voedingsstoffen wilt maken.

    Sommige bronnen beweren bovendien dat noten bij het roosteren bronnen van kankerverwekkende stoffen kunnen worden. Kies daarom voor rauwe noten, of bak ze minimaal thuis om het product niet lang in kokende olie of een hete oven te laten staan.

    Pinda

    Pinda's, ook wel bekend als 'pinda's', zijn eigenlijk peulvruchten. De vruchten zijn verborgen in peulen met ruwe dikke muren die op bonen of bonen lijken. Een pod bevat verschillende geelachtige noten met een roze of roodachtige dunne schil.

    Latijns-Amerika wordt beschouwd als het thuisland van pinda's, van waaruit de Spaanse conquistadores het over de hele wereld verspreiden. Dus pinda's kwamen naar Azië en Afrika en vervolgens naar Noord-Amerika.

    Pinda's zijn erg populair in de Verenigde Staten. Het wordt gebruikt als landbouwvoeder voor de productie van olie in de voedingsindustrie. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd deze noot erg populair vanwege de voedingswaarde, het gemak van opslag en transport..

    Op de wereldmarkt van vandaag leveren een aantal landen pinda's: verschillende landen in Afrika, Azië, beide Amerika. De beste kwaliteit is het product dat in de VS en Argentinië wordt geteeld..

    Onlangs is de vraag vaker gesteld over de geschiktheid van het eten van pinda's. Er is een mening dat pinda's schadelijk, giftig en zelfs giftig zijn. Is dat zo? Of is deze noot gezond? Laten we het begrijpen.

    De samenstelling en gunstige eigenschappen van pinda's

    Pinda's zijn voedzaam en gezond. Dus in de vruchten zitten koolhydraten en suikers; een grote hoeveelheid proteïne, die wordt gekenmerkt door een goede verteerbaarheid (29-35%); hoogwaardige vetten (50%) en vitamines en mineralen die nodig zijn voor een persoon.

    Vanwege het gehalte aan onverzadigde vetzuren in pinda's, waarvan de voordelen onmiskenbaar zijn, kan het heel goed worden aanbevolen voor een gezond dieet. Daarnaast heeft deze noot een uitstekende smaak..

    Veel pinda-linolzuur voorkomt de ontwikkeling van sclerose. Wanneer er voldoende linolzuur wordt ingenomen, worden linoleen en arachidon onafhankelijk gesynthetiseerd. Dankzij deze drie onverzadigde vetzuren blijft het cholesterolgehalte normaal, alle lichaamscellen worden beschermd tegen negatieve effecten.

    Pinda's bevatten vitamine C, E, PP, D, groep B. Het is ook rijk aan calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium..

    Tijdens onderzoek in de Verenigde Staten bleek dat pinda's veel antioxidanten bevatten, dit maakt het gebruik van pinda's mogelijk voor de preventie van atherosclerose, hart- en vaatziekten, om de veroudering en groei van kwaadaardige tumoren te vertragen.

    Door zijn antioxiderende eigenschappen staan ​​pinda's dicht bij rode wijn en aardbeien. Bij geroosterde noten zijn deze eigenschappen nog sterker aanwezig. Pinda's hebben het vermogen om vetten af ​​te breken, met deze kwaliteit kun je het gebruiken om af te vallen. Pindadieet is populair bij veel beroemdheden.

    Pinda's verhogen de bloedstolling en vergemakkelijken het beloop van een aantal ziekten, met name hemofilie. Het vermindert ook de kans op bloedingen..

    Het hoge gehalte aan foliumzuur in pinda's bevordert de celvernieuwing, plantaardige vetten voorkomen het optreden van verschillende gastritis, maagzweren, verbeteren de leverfunctie.

    Met regelmatig en correct eten van pinda's bij mensen, normaliseert het werk van het zenuwstelsel. Als gevolg hiervan wordt een persoon minder moe, voelt hij zich kalm, slaapt hij goed.

    Om de gunstige effecten van pinda's te voelen, is het voldoende om 20 noten per dag te eten. Dit heeft niet alleen een positief effect op de gezondheid, maar ook op het uiterlijk: rimpels worden gladgestreken. Pinda's zijn ook goed voor seksueel functioneren. Het verbetert ook het gehoor en de aandacht. Mensen die ernstige ziektes hebben gehad door het eten van pinda's, herstellen sneller hun gezondheid.

    Pinda's in de volksgeneeskunde

    De traditionele geneeskunde ontnam ook geen aandacht aan pinda's. Gemalen noten tot meel worden gemengd met gekookt water, waardoor pindamelk wordt verkregen, die wordt ingenomen met een maagzweer en een twaalfvingerige darmzweer. Houd er rekening mee dat deze behandeling tijdens de periode van verergering van deze ziekten gecontra-indiceerd is.

    Pindaschil-tinctuur wordt ingenomen om de immuniteit te versterken. De in een kleine hoeveelheid olie gebakken noten worden schoongemaakt en de schil wordt gebruikt om de infusie te bereiden. De schil wordt met wodka gegoten (voor 1 theelepel van de schil wordt een kwart kopje wodka ingenomen) en twee weken op een warme plaats bewaard. Tinctuur wordt dagelijks ingenomen in een hoeveelheid van 7-10 druppels, het moet met melk worden weggespoeld.

    Bij ziekten van de luchtwegen drinken ze een afkooksel van ongeschilde walnoot. Het verwijdert slijm. Als het kind een droge, aanhoudende hoest heeft, geven ze hem eenmaal per dag gekookte rijst en voegen daar geroosterde pinda's aan toe.

    Pinda's eten

    Je kunt eten als in de oven gedroogde, geroosterde of rauwe pinda's, maar volgens wetenschappers is dit laatste minder nuttig. Ja, en eigenlijk niet zo lekker.

    Wetenschappers uit de Verenigde Staten hebben niet zo lang geleden een ontdekking gedaan - het nuttigste zijn gekookte pinda's. Het koken van pinda's leidt ertoe dat de hoeveelheid antioxidanten daarin verviervoudigd. Een dergelijke verwerking maakt pinda's effectiever; het gebruik van gekookte pinda's voorkomt de ontwikkeling van coronaire aandoeningen, kanker, diabetes.

    Voorzichtigheid is geboden bij het eten van rauwe pinda's, omdat dit de spijsvertering negatief kan beïnvloeden. Ongeschilde pinda's veroorzaken vaker allergieën. Het is beter om geschilde, gedroogde, geroosterde of gekookte noten te eten.

    Door de opmerkelijke voedings- en smaakeigenschappen van pinda's kan het op grote schaal worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten, maar ook in de voedingsindustrie. Meestal wordt het gebruikt in de zoetwarenindustrie..

    Dus, geplette geroosterde pinda's gaan als een vulling in snoepjes, als een toevoeging - in halva, cakes, koekjes, cakes en andere producten. Geraspte en hele pindapitten worden gebruikt om allerlei soorten snoep, braden en chocolade te maken. Voor deze doeleinden worden soms rauwe pinda's gebruikt..

    Pinda's kopen en mogelijk schade aanrichten

    Je moet heel voorzichtig zijn bij het kopen van pinda's. Het is beter om het in grote supermarkten te kopen dan op markten. Pinda's moeten vers zijn, omdat geen enkele verwerking de schadelijke stoffen die zich tijdens onjuiste opslag in noten hebben verzameld, neutraliseert.

    Feit is dat als gevolg van onjuiste teelt, verwerking, transport en opslag van dit product, zich schadelijke stoffen aflatoxinen erin ophopen, die allergieën en een aantal andere ziekten veroorzaken. Schimmel mag niet aanwezig zijn op noten of schelpen; muffe geur is onaanvaardbaar.

    Zelfs verse pinda's mogen niet worden misbruikt. Dit product bevat immers naast nuttige eigenschappen ook veel calorieën. Pinda's eten zonder maat in voedsel, vooral als je het combineert met de verkeerde producten, levert geen voordelen op, maar het verhoogt het risico op gewichtstoename en obesitas.

    Het wordt niet aanbevolen om pinda's te eten voor mensen die lijden aan artritis, artrose, jicht.

    Kleine kinderen zouden minder noten moeten krijgen; het is voldoende om maximaal 7-10 noten per dag te eten. En natuurlijk moeten ze vers en van hoge kwaliteit zijn..

    Pinda-allergie

    Pinda's zijn een van de meest voorkomende voedselallergenen. Bovendien zijn allergische reacties daarop behoorlijk ernstig. Volgens statistieken is het op pinda's, veel vaker dan op andere voedselallergenen, dat zo'n vreselijke allergische reactie zich ontwikkelt als anafylactische shock, die een directe bedreiging voor het leven vormt en medische noodhulp vereist.

    Daarom moeten pinda's en alle producten die het bevatten (en veel zoetwaren bevatten het, lees de samenstelling zorgvuldig bij het kopen!) Moet worden uitgesloten van allergieën voor mensen met allergieën die lijden aan enige vorm van allergie (en niet alleen de reactie op dit product specifiek), evenals aan zwangere en zogende vrouwen.

    Pinda

    Pinda's zijn de zaden van een vlinderbloemige plant uit de peulvruchtenfamilie die groeit in zuidelijke gebieden zoals Zuid-Amerika, de zuidelijke Kaukasus, Centraal-Azië, Afrika en India. Het wordt afzonderlijk als voedsel gebruikt of als onderdeel van veel verschillende gerechten, waaronder snoepgoed.

    Pinda's maken pindakaas en boter populair in de wereld. Pindakaas past bij brood en andere producten, het geeft ze een vleugje pindasmaak en maakt de gerechten stevig en voedzaam. Bij het koken wordt pindakaas gebruikt voor frituren, bakken en slasaus..

    Pinda-informatie:

    Structuur:

    Pinda's bevatten:

    • Vet - 45,2%;
    • Eiwit - 26,3%;
    • Koolhydraten - 9,9%;
    • Dieetvezel - 8,1%;
    • Water - 7,9%;
    • As - 2,6%.

    Pinda's zijn erg voedzaam en rijk aan verschillende mineralen en vitamines..

    De chemische samenstelling van pinda's bevat sporenelementen zoals kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium en sporenelementen zoals ijzer, zink, mangaan, koper en selenium.

    Pinda bevat vitamine C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 en niacine..

    Calorie-inhoud:

    Het caloriegehalte van pinda's hangt af van de staat waarin het zich bevindt:

    Pinda-conditieCalorieën, kcal per 100 gram product
    In suiker540
    Rauw551
    In kokosglazuur558
    Zout597
    Gebakken626

    Productiegeschiedenis:

    De geschiedenis van pinda's vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika. Het was daar, in de pre-Columbiaanse tijd, dat indianen voor het eerst pinda's probeerden. Ze waardeerden de smaak en voedingskwaliteiten zeer. Pinda's waren een integraal onderdeel van het dieet van de Indiase stammen.

    Na de landing van Columbus op de oevers van Amerika probeerden de Italiaanse veroveraars de pinda's, die het begonnen mee te nemen naar de navigatie en het naar Europa brachten. Daarna werden pinda's ongelooflijk populair onder Europeanen. Gaandeweg begon hij de hele wereld te veroveren..

    Na enige tijd begonnen pindastruiken over de hele wereld te worden vervoerd voor teelt. In de jaren 1530 brachten de Portugezen het naar Afrika, India en Macau en de Spanjaarden naar de Filippijnen. Vanuit Europa kwamen pinda's naar China en verspreidden zich naar andere warme landen..

    Tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog, die in 1861 begon, dienden pinda's als voedsel voor soldaten. Daarna werd het beschouwd als voedsel voor arme mensen en de vraag ernaar was niet groot..

    De situatie veranderde in 1903 dankzij de Amerikaanse landbouwchemicus George Washington Carver, die pinda's in Amerika populair maakte en er meer dan 300 producten van uitvond, waaronder niet alleen voedsel, maar ook cosmetische en huishoudelijke producten. In 1904 slaagde ondernemer Samner erin pindakaas populair te maken bij Amerikanen..

    Daarna begon in Amerika een echte pinda-boom, het is tijd voor de actieve productie van pinda's in de Verenigde Staten. Pinda's zijn het belangrijkste geldgewas in de zuidelijke staten van Amerika geworden. Nu heeft China het voortouw genomen bij de productie van pinda's. Het produceert ongeveer 39% van de pinda's op de wereldmarkt. Ongeveer 21% van de pinda's wordt geproduceerd door India, 7% - Nigeria, 5% - VS, 4% - Indonesië, 3% - Soedan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal en minder andere landen..

    In de USSR werden in sommige delen van Transcaucasia pinda's geteeld..

    Hoe te groeien:

    Pinda's groeien in zuidelijke landen. Dit is een eenjarige plant met een hoogte van 20 - 70 centimeter met een vertakt wortelstelsel en vertakte scheuten. De stengels van de plant staan ​​rechtop met opstaande of liggende zijtakken. Bladeren van de plant - 3-11 centimeter lang.

    Naarmate de plant groeit, lijken gele bloemen in staat tot zelfbestuiving. Na bestuiving begint de steel langer te worden en de grond te penetreren. Op het aardoppervlak groeit het zaad zelf uit de eierstok. Eén plant kan tot 40 bonen produceren.

    Het succesvol rijpen van pinda's vereist zon, hitte en een matige hoeveelheid water. De rijpingstijd van pinda's van planten tot oogsten is 4-5 maanden. Tijdens de oogst worden pinda-struiken volledig uit de grond getrokken, afgeschud en laten drogen..

    De plant groeit goed op zand, lichte leem en zanderige leem. Pinda's worden beplant met zaad zonder schelpen tot een diepte van 7 centimeter in aarde met een temperatuur van 15 graden Celsius. Om tegen de herfst een goede oogst van pinda's te krijgen, moet je regelmatig zorgen voor - spud, wiet en maak de grond los.

    Hoe u snel thuis kunt schillen en schillen:

    Om pinda's van schelpen te schillen, kun je een plastic zak en een deegroller gebruiken:

    1. Doe de noten in de schaal in een plastic zak.
    2. Rol een deegroller lichtjes. De schaal moet barsten.
    3. Haal de geschilde noten uit de zak.

    Pinda's kunnen op twee manieren worden geschild:

    • Kokend water gebruiken;
    • Met frituren.

    Om pinda's van de schil te verwijderen met kokend water heb je nodig:

    1. Kook water in een waterkoker.
    2. Giet pinda's in schil met kokend water.
    3. Laat 10 minuten staan.
    4. Laat het water door een zeef lopen en giet het water uit de pinda's..
    5. Wacht tot de noten zijn afgekoeld en pel ze. Je kunt een handdoek erin doen, inpakken en in elkaar wrijven.

    Pinda's schillen door roosteren:

    1. Was de noten in een zeef onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
    2. Neem een ​​schone en droge gietijzeren frituurpan of een andere antiaanbaklaag. Verwarm op fornuis.
    3. Zet het vuur zo laag mogelijk en schuif de noten gelijkmatig in de pan..
    4. Roer de pinda's constant met een houten spatel gedurende 5 minuten totdat ze opdrogen.
    5. Maak het vuur medium en bak verder, af en toe roerend. Het bakproces duurt gemiddeld 15 minuten.
    6. Laat de pinda's afkoelen.
    7. Pel. Je kunt noten in een handdoek wikkelen en tussen elkaar wrijven.

    Thuis bakken:

    In de pan:

    Zonder schaal:

    1. Kies 500 gram rijpe en verse noten. Verwijder bedorven bonen uit de totale massa.
    2. Noten moeten worden geschild en gewassen in een zeef onder een stroom koud water, en vervolgens worden gelaten om vloeistof af te tappen. Leg na 15 minuten op een handdoek en laat drogen.
    3. Neem een ​​gietijzeren frituurpan of een andere antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
    4. Verwarm de pan op het fornuis.
    5. Zet het vuur zo laag mogelijk en schuif de noten gelijkmatig in de pan..
    6. Roer de noten constant met een houten spatel gedurende 5 minuten totdat ze allemaal uitdrogen.
    7. Maak het vuur medium en blijf pinda's roosteren, af en toe roerend. Het bakproces duurt maximaal 20 minuten.
    8. Wanneer de zaden beginnen te knetteren en stuiteren, kun je controleren of ze klaar zijn. Neem voorzichtig een noot, laat hem afkoelen en breek hem doormidden. Als het midden goudkleurig is, zijn de pinda's klaar.
    9. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 7 minuten staan.
    10. Doe de geroosterde pinda's in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen. Schil voor gebruik.

    Geroosterde pinda's in glazen, verzegelde containers gedurende ongeveer een maand.

    Zout:

    1. Kies 500 gram rijpe en verse noten.
    2. Schil en spoel in een vergiet onder een stroom koud water en laat dan staan ​​totdat alle vloeistof is weggelopen. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
    3. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
    4. Verwarm de pan op het fornuis.
    5. Zet het vuur laag en plaats de pindazaden gelijkmatig in een koekenpan.
    6. Roer de noten constant met een houten spatel gedurende 5 minuten totdat ze allemaal uitdrogen.
    7. Zet het vuur iets hoger en laat de noten bruin worden, roer met een spatel. Het bakproces duurt ongeveer 15 minuten. Koel en breek een pinda en als het midden een gouden kleur heeft, is het klaar. Haal van het vuur en laat iets afkoelen..
    8. Doe noten in een handdoek en wikkel ze goed in het midden en eindigt. Wrijf met je handen pinda's in een handdoek om van de bolster af te komen.
    9. Breng noten zonder kaf over in een pan en steek in brand.
    10. Zout pinda's met 7 gram fijn niet-gejodeerd zout, goed roeren en 3 minuten bakken, onder voortdurend roeren.
    11. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 7 minuten staan.
    12. Doe de geroosterde pinda's in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen.

    In olie:

    1. Kies 500 gram rijpe en verse pindazaden.
    2. Schil en spoel in een vergiet onder een stroom koud water en laat uitlekken. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
    3. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verwarm de pan op het fornuis.
    4. Zet het vuur zo laag mogelijk. Giet 40 milliliter zonnebloemolie in de pan en verdeel de pinda zaden gelijkmatig..
    5. Braad pinda's, roer constant met een houten spatel gedurende 5 minuten, tot het droogt.
    6. Verhoog het vuur tot een middelhoog punt en bak de zaden verder, roer ongeveer 15 minuten met een spatel. Neem een ​​pinda en laat afkoelen. Het midden van de afgewerkte pinda's in de fout heeft een gouden kleur. Schakel het vuur uit en laat het iets afkoelen..
    7. Doe een handdoek in en wikkel goed in het midden en vanaf de uiteinden. Wrijf met je handen pinda's in een handdoek om van de bolster af te komen.
    8. Breng noten zonder kaf over in een pan en steek in brand.
    9. Zout pinda's met 7 gram fijn zout, roer goed en bak ongeveer 3 minuten, zonder te stoppen met roeren.
    10. Zet het vuur uit en doe de geroosterde pinda's in olie en zout in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen.

    In suiker:

    1. Neem 500 gram pinda's zonder schelp en giet er 10 minuten kokend water bij.
    2. Giet het kokende water af en laat de zaden iets afkoelen..
    3. Afpellen, na kokend water gaat het goed weg.
    4. Leg pinda's op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
    5. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verwarm de pan op het fornuis.
    6. Zet het vuur laag en plaats de pindazaden gelijkmatig in een koekenpan.
    7. Bak 5 minuten onder voortdurend roeren met een houten spatel tot het droog is.
    8. Verhoog het vuur tot middelhoog niveau en ga door met het roosteren van noten, roer met een spatel tot het ongeveer 15 minuten gaar is. Doe het vuur uit.
    9. Suikerpinda's met 50 gram poedersuiker en goed mengen.
    10. Doe de geroosterde pinda's in suiker in een glazen of papieren envelop en laat afkoelen voordat je ze serveert..

    In karamel:

    1. Neem 600 gram pinda's en schil deze.
    2. Giet 10 minuten kokend water.
    3. Giet het kokende water af en laat de zaden iets afkoelen..
    4. Afpellen, na kokend water gaat het goed weg.
    5. Leg pinda's op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
    6. Neem een ​​frituurpan van gietijzer of een andere met een antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn. Verwarm de pan op het fornuis.
    7. Smelt 60 gram boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
    8. Giet 130 gram kristalsuiker in gesmolten boter. Roer constant totdat de suiker oplost in de olie en het uiterlijk van een gouden karamel met bruine vlekken.
    9. Brand tot een minimum beperken. Verdeel de pinda's gelijkmatig in een pan en bak ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren.
    10. Doe de pinda's in een glazen of papieren envelop en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.

    Karamelpinda's ongeveer 1 week bewaard in een gesloten bak.

    In de magnetron

    1. Kies een goede pinda en schil deze. Spoel in een vergiet onder een stroom koud water, laat het een korte tijd staan ​​om de vloeistof te laten glas. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
    2. Verdeel de pinda's gelijkmatig in een magnetron.
    3. Magnetron en bak noten ongeveer 2 minuten op middelhoog vermogen.
    4. Trek het bord eruit en meng de pinda's zodat het gelijkmatig braadt en niet verbrandt.
    5. Herhaal stap 3 tot 4 3-4 keer totdat de pinda's klaar zijn. Bereidheid om te proeven. Neem een ​​noot van een bord, schil en probeer.
    6. Laat de pinda's 5-10 minuten in de magnetron staan.
    7. Pel.
    8. Doe de pinda's in een papieren envelop of glas en laat ze afkoelen voordat je ze eet..

    In de oven:

    1. Schil de pinda's. Spoel in een zeef onder een stroom koud water, laat het een korte tijd intrekken om glasvloeistof toe te laten. Leg op een handdoek en laat 15 minuten drogen.
    2. Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius.
    3. Bedek de pan met bakpapier.
    4. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een bakplaat.
    5. Zet de pan in het midden van de oven. En bak tot 20 minuten, elke 5 minuten trek je een bakplaat uit en roer je de noten. Bereidheid om als volgt te bepalen. Neem een ​​pinda, koel af en breek. In de fout moet het een gouden kleur hebben..
    6. Trek de pan uit de oven, doe de pinda's in een handdoek, laat hem iets afkoelen, wikkel hem dan van alle kanten en wrijf de noten in een handdoek ertussen om de kaf te verwijderen.
    7. Doe de geroosterde pinda's in een papieren envelop of glas en serveer..

    In de schaal:

    1. Spoel de noten af ​​onder stromend water. Giet vervolgens een kom pinda's in koud water en laat 30 minuten intrekken. Breng de pinda's hierna over in een zeef en laat het water weglopen.
    2. Dep de noten met een handdoek.
    3. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
    4. Bedek de pan met bakpapier.
    5. Verdeel de pinda's gelijkmatig over een bakplaat.
    6. Zet de pan in het midden van de oven. En bak tot 10 minuten. En zet dan de oven uit en trek de pan eruit.
    7. Neem een ​​gietijzeren frituurpan of een andere antiaanbaklaag. De pan moet schoon en droog zijn..
    8. Verwarm de pan op middelhoog vuur..
    9. Zet het vuur zo laag mogelijk. Doe de noten gelijkmatig in de pan en bak ze onder voortdurend roeren ongeveer 10 minuten. Haal dan van het vuur.
    10. Bedek de plaat met bakpapier en leg de noten daar. Dek af en laat 20 minuten staan.
    11. Schil noten en schelpen, doe schone pinda's in een glazen of papieren envelop en serveer..

    Voordeel:

    Pinda's zijn een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Het heeft veel nuttige eigenschappen. De vitamines en mineralen waaruit pinda's bestaan, zijn essentieel voor het behoud van de basisfuncties van het lichaam..

    Dankzij vitamine C wordt het menselijke immuunsysteem versterkt en beschermd tegen virussen en bacteriën. Vitaminen B1, E en choline versterken cellen en bloedvaten in het lichaam, voorkomen hun verandering en veroudering. PP en B6 verbeteren de stofwisselingsprocessen, bevorderen de afbraak van vetten, verlagen het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed en helpen af ​​te vallen. B5 verbetert de hersenfunctie en het geheugen, helpt bij mentaal werk. Vitamine B2 versterkt de ogen, beschermt ze tegen ultraviolette stralen. Foliumzuur helpt de foetus zich goed te ontwikkelen tijdens de zwangerschap.

    Pinda's verbeteren de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Versterkt kraakbeen, botten en tanden. Verbetert de regeneratie van de levercellen, helpt bij het voorkomen van cirrose.

    Dit is een voedzaam en erg lekker product dat de hele dag energie geeft..

    Pinda's worden in sommige diëten gebruikt, omdat ze het lichaam matig verzadigen met voedingsstoffen en vitamines..

    De dagelijkse norm voor pinda's voor een volwassene is niet meer dan 20 noten per dag. Als u deze norm in acht neemt, kunt u zich geen zorgen maken over overgewicht.

    Voordelen voor vrouwen:

    Pinda's helpen vrouwen voornamelijk vanwege de aanwezigheid van foliumzuur, wat de kans op bevruchting vergroot. Tijdens de zwangerschap draagt ​​het bij aan de goede ontwikkeling van de foetus..

    Het ijzer in pinda's helpt een vrouw de hemoglobineniveaus tijdens en na de menstruatie te herstellen. Pinda's verbeteren de hormonen.

    Deze noot helpt de jeugd te behouden dankzij een groot aantal antioxidanten. Een complex van vitamines in pinda's verbetert haar, nagels en huid.

    Voordelen voor mannen:

    Pinda's verhogen het testosteronniveau in het lichaam van een man vanwege de aanwezigheid van selenium in de samenstelling. Over het algemeen normaliseert het de mannelijke hormonale achtergrond. Verhoogt de potentie en versterkt de mannelijke kracht. Kalium, een onderdeel van pinda's, vermindert het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten bij mannen boven de 40.

    Voordelen voor kinderen:

    Pinda's dragen bij aan de goede groei van het kind, vullen het groeiende lichaam met nuttige mineralen en vitamines.

    Dankzij pinda's in het lichaam van het kind wordt de calciumbron die verantwoordelijk is voor een goede regeneratie van botcellen, de kracht van botten, tanden en nagels hersteld.

    Maar alle nuttige eigenschappen van pinda's kunnen alleen worden verkregen als er geen contra-indicaties voor zijn. Anders kan het het lichaam schaden..

    Pinda's zijn een sterk allergeen. Het is gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën, omdat het allergische reacties kan veroorzaken, het lichaam ernstig kan schaden en zelfs levensgevaarlijk kan zijn tijdens een allergische aanval. Pinda-allergieën kunnen zich manifesteren als kortademigheid, zwelling, jeuk, keelpijn, hoesten en een drukdaling. Raadpleeg onmiddellijk een arts als deze symptomen optreden. Als je allergisch bent voor pinda's, kun je overwegen om pinda's te vervangen door andere noten..

    Overmatige consumptie van pinda's kan leiden tot obesitas en het optreden van een aantal bijkomende ziekten. Omdat deze noot een caloriearm product is, raden voedingsdeskundigen af ​​om het meer dan 20 stuks per dag te consumeren.

    Als er geen individuele intolerantie is voor pinda's en als je je aan de dagelijkse norm houdt, zal het lichaam er alleen maar baat bij hebben.