Hoofd-
Groenten

Nuttige eigenschappen en toepassing van steranijs

Echte steranijs is een houtige plant van de familie Citroengras, waarvan de vruchten de grondstof zijn voor het maken van kruiden. Hij groeit in tropische klimaten. De boom begint pas 6-7 jaar na de teelt vruchten te dragen, terwijl hoogwaardige vruchten, klaar om te eten, pas na 15 jaar rijpen. Kruiden is van hen bereid. Het productieve leven van deze kleine boom is ongeveer honderd jaar.

Wat is steranijs?

Steranijs is een groenblijvende houtachtige plant die vruchten produceert met zaden. Hij groeit in Zuidoost-Azië. In verschillende delen van de wereld ontving de plant dergelijke namen: Indiase anijs, Chinees, schip. De echte naam is Illicium.

In de Kaukasus komt wilde steranijs veel voor. Dit is een zeer giftige plant. Het onderscheidt zich door een doordringende, onaangename geur. Het is verboden fruit van deze boom te eten, omdat het gif ernstige vergiftiging, verbranding van de slijmvliezen, irritatie van de maag en andere spijsverteringsorganen bevat.

Steranijs wordt gebruikt als smaakmaker bij het koken, bij de bereiding van bakkerij- en zoetwarenproducten en ook als medicinaal ingrediënt in cosmetica en de farmaceutische industrie. De plant heeft helende eigenschappen en kan worden gebruikt voor volksrecepten voor de behandeling van verschillende ziekten.

Waar en hoe anijs groeit?

De geboorteplaats van deze bosrijke plant is Noord-Amerika. Nu vaak te vinden in landen als Japan, China, Korea, Cambodja, Vietnam.

Spice kwam aan het einde van de 16e eeuw vanuit de Filippijnen naar Europa. Vanaf hier begonnen ze het in Rusland te importeren. Later werd het hier vanuit China via Siberië afgeleverd..

Het kweken van steranijs wordt beoefend in Abchazië.

Uiterlijk is een meerjarige plant een boom waarvan de hoogte 18 m kan bereiken. De stam is recht, de schors is wit. De bladeren zijn geverfd in donkergroene kleur, hebben een ovale vorm, bereiken een lengte van 10-15 cm, zijn vaak gegroepeerd aan de uiteinden van takken in verschillende stukken.

De plant bloeit drie lentemaanden. Er verschijnen grote geurende bloemen op, waarvan de schaduw varieert van witroze tot uitgesproken rood.

Een anijsster lijkt op een chocoladekleurige ster. Op elk van hen van 6 tot 10 stralen. Ze zijn ongeveer 1,5 cm lang en bevatten elk één helderbruin zaadje, dat verder wordt verwerkt tot kruiden: de zaden worden gedroogd en tot poeder vermalen of in hun oorspronkelijke vorm gelaten.

De geur en smaak van steranijs

Zo'n specerij als steranijs heeft een specifieke smaak: het combineert bittere, zoete, pittige en samentrekkende tinten. Het aroma is delicaat, complex. Anethole geeft deze eigenschappen aan de plant..

Ayurveda-experts geven aan dat de geur en smaak van dit kruid iemand energieker, vrolijker en vriendelijker maken.

Hoe kruiden te krijgen?

Voor de bereiding van kruiden worden gedroogde anijsbloemen gebruikt. Van malen tot poeder of het hele tandwiel drogen, de zaden blijven er heel in.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De gunstige eigenschappen en smaak van kruiden worden bepaald door de chemische samenstelling. In de vruchten zijn aanwezig:

  • koper;
  • selenium;
  • fosfor;
  • essentiële olie. Het bestaat uit safrol, anethol, tannine, metalkhavikol;
  • zink;
  • magnesium;
  • mangaan;
  • vitamines van de groepen A, B en C.

Het caloriegehalte van 100 g kruiden is 337 kcal. Dit aantal sterren of poedervormige steranijs bevat 18 g eiwit, 16 g vet en 50 g koolhydraten.

Hoe te kiezen en hoe steranijs op te slaan?

Om een ​​kwaliteitssteranijs of steranijs te kiezen, moet u op dergelijke kenmerken letten:

  • Kleur. De gedroogde steranijs moet een roodbruine kleur hebben. Een te donkere ster met een kleur die dichter bij zwart lag, werd onder de verkeerde omstandigheden gedroogd;
  • verschijning. Het is niet nodig om kruiden te kopen, als er naast de sterren in de zak vreemde staven, bladeren, gras, stokken zijn. Fruit moet voldoende worden geopend om de zaden duidelijk zichtbaar te maken;
  • de grootte. De optimale diameter van de foetus is binnen 2,5-4 cm;
  • geur. Om de kwaliteit van een geurige ster te beoordelen, moet je een van de secties afbreken. In hoogwaardige kruiden wordt in dit geval het aroma versterkt. Als het aroma niet toeneemt, betekent dit dat steranijs te lang is verkocht en zijn eigenschappen heeft verloren..

Om de smaak en geur van kruiden te behouden, moeten anijssterzaden in sterretjes op de juiste manier worden bewaard. Ze moeten in een glazen pot worden geplaatst met een hermetisch afgesloten deksel. Als je kruiden op deze manier bewaart, kun je ze het hele jaar door gebruiken zonder kwaliteitsverlies.

Het wordt niet aanbevolen om illicium op te slaan in papieren en plastic zakken, omdat dergelijke materialen het ontsnappen van ether niet voorkomen.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van steranijs

Er is veel informatie over de voordelen en gevaren van steranijs..

Kruidensteranijs heeft veel gunstige effecten. Deze omvatten het volgende:

  • verbeterde lactatie;
  • verwijdering van wormen;
  • de strijd tegen pathologieën van bloedvaten en hartspier;
  • de strijd tegen de muffe geur die uit de mond komt;
  • verhoogd libido bij beide geslachten;
  • de afweer van het lichaam verhogen;
  • preventie van afzetting van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten;
  • behandeling van hoest, verwijdering van slijm en sputum uit de luchtwegen;
  • verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam;
  • het verbeteren van de functies van het spijsverteringskanaal. Spice helpt de spijsvertering bij jonge kinderen die last hebben van winderigheid.

Het voordeel van steranijs is dat de plant in staat is om energiereserves aan te vullen: dit is vooral waardevol tijdens perioden van ziekte of emotionele ontreddering.

Het gebruik van anijskruiden is niet altijd toegestaan. Het is verboden om steranijs aan voedsel toe te voegen:

  • tijdens de zwangerschap;
  • bij intolerantie voor de stoffen waar de plant rijk aan is;
  • in aanwezigheid van epilepsie;
  • met emotionele instabiliteit;
  • bij allergieën.

Voor medicinale doeleinden wordt illicium gebruikt voor de bereiding van infusies, thee..

Het gebruik van steranijs bij het koken

Spice wordt niet alleen gebruikt bij de behandeling van ziekten.

Gemalen en hele steranijs is geschikt voor dergelijke gerechten:

  • gevarieerd bakken;
  • rood vlees en gevogelte gerechten;
  • sauzen voor groente- en granengerechten;
  • marinades, jam.

Steranijs wordt ook gebruikt als additief in warme dranken - in koffie en thee..

Welke gerechten worden toegevoegd?

Gedroogde steranijs wordt actief toegevoegd aan gerechten uit verschillende keukens - Amerikaans, Duits, Indiaas, Chinees, Vietnamees. Kruidensteranijs is een onmisbaar onderdeel van gerechten zoals:

  • lamsbout met mangosaus;
  • Pho Bo-soep;
  • chutney van gedroogd fruit;
  • haaiensoep.

Aan drankjes wordt steranijs toegevoegd: met dit kruid worden masala-thee, Thaise ijsthee en Marokkaanse thee bereid. Illicium wordt ook gebruikt voor de bereiding van alcoholische dranken - bijvoorbeeld glühwein, tincturen op maneschijn..

Wanneer en hoeveel steranijs in een schaal doen?

Als u steranijs gebruikt op het gebied van koken, moet u precies onthouden wanneer u kruiden aan gerechten moet toevoegen en in welke hoeveelheden.

Spice wordt 5-10 minuten voordat het gerecht helemaal klaar is toegevoegd: gedurende deze tijd weet steranijs de smaak en het aroma te onthullen.

Als steranijs aan vlees wordt toegevoegd, wordt 1 g kruiden toegevoegd aan één portie (250-300 g) van de afgewerkte schaal.

Voor het eerste gerecht is de norm een ​​kwart theelepel kruiden in poeder op 2 liter vloeistof.

Voeg voor 1,5 liter compote, jam, jam een ​​kwart theelepel steranijspoeder toe.

Bij het gebruik van steranijs als specerij moet men zich strikt houden aan de hoeveelheidaanbevelingen: te veel kruiden geven het afgewerkte gerecht een onaangename bitterheid.

Steranijs is goed te combineren met andere kruiden, bijvoorbeeld met kaneel, knoflook, venkel, zwarte peper, ui, gember.

Steranijs in combinatie met dille kan uitdroging veroorzaken.

Hoe kan ik steranijs vervangen?

Steranijs verbetert de smaak van veel gerechten, maar soms is er geen manier om dit kruid te vinden of te kopen. Anijs of karwijzaad kan worden vervangen door steranijs als het gaat om soepen of vleesgerechten..

In gebakken gebak kan kruiden worden vervangen door kaneel.

Recepten

Steranijs wordt ook gebruikt om dergelijke voedingsmiddelen en dranken te bereiden:

Thee met steranijs wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

  • zwarte theebladeren - een theelepel;
  • water - 250 ml;
  • bijenhoning - een eetlepel;
  • steranijs - 2 sterren;
  • verse gember - 30 g.

Dergelijke thee is erg gunstig voor het immuunsysteem..

Om deze warme drank te bereiden, moet je dit doen:

  • rasp de geschilde gemberwortel op een grove rasp;
  • giet een theelepel zwarte thee met kokend water in een theepot, laat 3-5 minuten staan;
  • voeg gember en steranijs toe, laat 5 minuten staan.

Zoet met honing, serveer.

Koffie met steranijs

Bereid de volgende ingrediënten voor om een ​​warme drank te bereiden:

  • natuurlijke zwarte gemalen koffie - 3 theelepels;
  • bloemblaadjes van steranijs - 1-2 bloembladen (voor liefhebbers kun je een hele bruine asterisk nemen);
  • suiker - 1-2 theelepels.

Koffie met steranijs wordt als volgt bereid: de aangegeven poedernorm wordt in een Turk gegoten, suiker wordt toegevoegd en met water gegoten, waarna kruiden worden geïntroduceerd. In brand steken en koken.

Apple Plum Chutney

Chutney is een traditionele Indiase saus gemaakt van groenten of fruit. Er zijn veel variaties op dit gerecht. De saus wordt geserveerd met rijst, vlees. Ook kunt u de massa eenvoudig op brood smeren.

Neem de volgende producten om chutney te maken:

  • pruimen - 1,5 kg;
  • appels - 0,5 kg;
  • ui - 1 stuk;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • verse sinaasappelschil - een halve theelepel;
  • witte wijn - 150 ml;
  • zout - een theelepel;
  • vers geraspte gember - een eetlepel;
  • hete peper - 1 pod;
  • steranijs - 2 sterren;
  • kruidnagel - 3 stokjes;
  • suiker - 300 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • appelazijn (6%) - 100 ml;
  • gemalen koriander - 2 theelepels;
  • kaneelpoeder - een halve theelepel;
  • gemalen kardemom - een halve theelepel.

Indiase saus wordt als volgt bereid:

  • fruit en uien worden gewassen, geschild, in kleine blokjes gesneden;
  • de pepers worden in de lengte gesneden, de binnenkant wordt verwijderd, in reepjes gesneden;
  • vermaal anijs met kruidnagel met een koffiemolen;
  • Verhit in een pan de plantaardige olie en voeg uien toe met hete peper;
  • voer hier kruiden in, met uitzondering van knoflook en schil;
  • warm, constant roerend;
  • voeg wijn, zout en suiker toe. Blijf koken totdat de suiker volledig is opgelost, roer constant de inhoud;
  • introduceer alle vruchten, breng aan de kook;
  • zet het vuur lager, kook en roer af en toe;
  • Breng in een uur appelazijn aan en kook verder tot de massa dikker wordt. Introduceer daarna de schil en knoflook die door de pers zijn gegaan;
  • verwijder de kachel pas als de massa homogeen is.

Glühwein met appels en sinaasappels

Illicium-sterren worden gebruikt voor zo'n geurig en verwarmend drankje met wijn als glühwein..

Om te koken heb je nodig:

  • droge rode wijn - 1 fles (600 ml);
  • sinaasappels - 2 stuks;
  • appels - 2 stuks;
  • kaneelstok;
  • kruidnagel - 5 stuks;
  • steranijs - 1 ster;
  • pimentbes zwarte erwten - 2 stuks;
  • honing - 2 eetlepels.

Glühwein wordt als volgt bereid:

  • alle wijn wordt in een diepe bak gegoten;
  • appels, zonder te schillen, in grote plakjes gesneden;
  • citrusvruchten, niet peeling, in dikke cirkels gesneden;
  • voeg alle kruiden toe aan het drankje. Zet de pollepel met ingrediënten op het fornuis en warm op, laat het niet koken;
  • als de wijn heet is, appels toevoegen. Pers sap uit een deel van citrusvruchten, voeg alle gespecificeerde citrussnelheid toe aan wijn;
  • introduceer honing, doe het vuur uit. Dek af met een deksel, laat 10 minuten staan.

De glühwein onthult alle smaakkwaliteiten van de specerij, die de andere ingrediënten van de verwarmende drank benadrukken..

Steranijsolie

Waardevolle stoffen zijn aanwezig in het extract van steranijs. De ether heeft een scherp uitgesproken aroma. Het wordt gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten, maar ook voor vrouwen op het gebied van cosmetologie.

Het gebruik van ether is vrij breed. Boter:

  • stimuleert de werking van het spijsverteringskanaal;
  • ontspant bij stress en depressie;
  • behandelt heesheid;
  • behandelt verkoudheid;
  • stimuleert de bloedcirculatie;
  • verhoogt de potentie, wat waardevol is voor mannen.

In de cosmetologie helpt de illiciumester de huid te elastiseren, verjongt en heeft een antiseptisch effect. De tool wordt niet als zelfstandig apparaat gebruikt: om irritatie en brandwonden te voorkomen, moet etherische olie met de basis worden gemengd.

Ondanks de geneeskrachtige eigenschappen heeft het extract ook contra-indicaties: het is verboden de kruiden te gebruiken met een aanleg voor allergische reacties.

Wat is het verschil tussen steranijs en anijs?

Toch heeft deze plant zo'n naam als steranijs. Steranijs wordt vaak verward met anijs. Het is een feit dat deze culturen een vergelijkbare geur en smaak hebben, hoewel ze tot verschillende soorten behoren en een verschillende chemische samenstelling hebben.

Steranijs groeit in de vorm van een boom en anijs is gras..

In tegenstelling tot steranijs, is anijs een jaarlijkse parapluplant die alomtegenwoordig is. De eerste draagt ​​vruchten met veel bladeren, de tweede - de zaadknop. Daarom wordt de specerij van steranijs per ongeluk anijs genoemd.

Over Star Star Anise Spice: gezondheidsvoordelen en kookgebruik

Steranijs heeft wereldwijd erkenning gekregen vanwege de aantrekkelijke geur en unieke stervorm. Bij Pryvarkino.ru leer je alle details: wat het is, het gebruik in de keuken, wat nuttig is en nog veel meer. Krachtige helende eigenschappen, betaalbaarheid en lage kosten hebben steranijs niet alleen populair gemaakt bij het koken, maar ook bij de traditionele geneeskunde.

Wat het is

Steranijs (Illicium verum) - een pittige stervormige vrucht (peul) van een groenblijvende boom, die kleine, ronde amberkleurige zaden en kafjes gebruikt als smaakmaker.

Vanwege de gelijkenis van geur met een andere specerij en ongebruikelijke vorm, is een van de namen "steranijs".

Hele peulen, gemalen poeder of steranijsolie worden gebruikt bij het koken op het vasteland van China, Vietnam, Japan, India en andere regio's van Zuid-Azië..

Dit is een van de hoofdingrediënten in de populaire Five Spice-mix, samen met venkelzaden, kaneel, Sichuan-peper en kruidnagel..

Hoe anijsster eruit ziet - foto

Een anijsster lijkt op een kleine "ster": hij heeft meestal acht puntige segmenten, die elk een kleine pit bevatten met een harde schaal.

algemene beschrijving

Kruidensteranijs is een zeldzame stervormige vrucht van een boom die groeit in de tropische bergwouden van Zuidoost-China en Vietnam..

Botanisch behoort het kruid tot de Magnoliaceae-familie. Wetenschappelijke naam: Illicium verum - echte anijs.

Andere namen: steranijs, Chinese anijs, Indiase anijs, Siberische anijs,
schip anijs.

Steranijs is een middelgrote groenblijvende boom met een hoogte van 8-15 (20) m en een diameter van ongeveer 25 cm met een rechte, ronde stam en groene kale takken. De stam is verticaal, rond en gegroefd en vertakt van bovenaf. Witte tot lichtgrijze schors.

Bladeren 10-15 cm lang en 2,5-5 breed, afwisselend leerachtig, vaak gegroepeerd 3-4 stukken aan de uiteinden van takken.

De boom draagt ​​vrucht voor 6-7 jaar teelt, maar heeft een productieve levensduur van maximaal honderd jaar. Narcisachtige bloemen verschijnen van maart tot mei en ontwikkelen zich tegen oktober tot vruchten. Ze zijn vrij groot, biseksueel, 1-1,5 cm in diameter, van witroze tot rood of groengeel

Onrijpe groene vruchten die na rijping een stervorm krijgen.

Rijpe stervormige vruchten (peulen) bestaan ​​uit 6-8 platte, stevige en gerimpelde roggenblaadjes. Elk is ongeveer 1,5 cm lang, bootvormig en bevat één zaadje. Harde, amberkleurige zaden, eivormig, glad en glanzend.

Zowel zaden als kaf worden gebruikt als smaakmaker.

Steranijs wordt commercieel verbouwd in de provincies China, Yunnan, Guizhou en Guangxi, en in de provincie Lang Song (district Wang-Kuan) in Vietnam.

In Japan, Korea en China wordt een andere soort gevonden: anijsanijs (Illicium anisatum) of wild, waarvan de vruchten uiterlijk erg op het heden lijken, maar een giftige alkimoïde skimminiaan bevatten. Je kunt het niet eten, omdat dit ernstige vergiftiging veroorzaakt, de verkoop van deze soort is verboden.

Steranijs en anijs - wat is het verschil tussen beide?

Steranijs of anderszins "steranijs" wordt vanwege zijn gelijkaardige naam en smaak vaak verward met gewone anijs. Omdat beide kruiden anethol bevatten, hebben ze een vergelijkbare smaak en aroma. Ze behoren echter tot totaal verschillende plantenfamilies en ze hebben veel verschillen..

  • Anijs is een kruidachtige plant die behoort tot de Umbrella-familie, afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied en het Midden-Oosten. Het heeft witte bloemen en langwerpige vruchten, bekend als anijszaden, die vaak worden gebruikt om alles op smaak te brengen, van thee tot desserts en likeuren.
  • Steranijs komt daarentegen van een groenblijvende boom, oorspronkelijk uit Vietnam en China. Naast culinair gebruik is de olie ook te vinden in tandpasta, mondspoelingen, huidcrèmes en zelfs in sommige medicijnen.
  • De geur van steranijs is veel aromatischer, dunner en complexer en mist de eigenaardige, geurende arrogantie.
  • De chemische samenstelling van steranijs verschilt van anijs in aanwezigheid van etherische olie van saffloer. Dit verschil wordt vooral merkbaar wanneer het wordt verwarmd, dat wil zeggen tijdens het koken.

Hoewel steranijs en anijs niet hetzelfde zijn, kunnen deze twee ingrediënten door elkaar worden gebruikt in sommige recepten..

Hoe steranijs verschilt van anijs in externe tekens op de foto:

Hoe kruiden te krijgen

Stervormige vruchten worden geoogst net voordat ze rijpen, wanneer ze nog groen zijn, maar al beginnen te ontvouwen. Er zijn vier methoden om anijskruiden te verkrijgen:

  1. Drogen in de zon - hiervoor worden vers geplukte onrijpe vruchten onder regelmatig roeren op het strooisel gedroogd tot ze helemaal droog zijn..
  2. Blancheren en drogen in de zon - steranijs ster gedurende 4-6 minuten geblancheerd in water van 90-100 ° C, periodiek mengen. Wanneer de kleur van de groene peulen lichtgeel wordt, worden ze eruit gehaald en vervolgens onder de zon gedroogd..
  3. Mechanische uitdroging - verwarm de dehydrator tot 90-100 C en plaats daar vers geplukte steranijs. Verlaag de temperatuur tot 50-60% en houd deze 7-8 uur aan om uitdroging te voltooien.
  4. Drogen in speciale apparaten is de snelste methode. Hier worden verse steranijsdozen in kamers geplaatst met een temperatuur van 45-55 C. Het droogproces is binnen 24 uur voltooid.

Tijdens het drogen krijgen de groene vruchten een roodbruine tint en ontwikkelen ze een karakteristieke geur. Als specerij worden zowel de doos als de zaden gebruikt. Kant-en-klare kruiden worden op maat gesorteerd, afval en beschadigd fruit worden verwijderd.

Wat een geur en smaak

Steranijs heeft een delicaat zoete smaak en een aangenaam aroma met karakteristieke tonen van anijs. Anethole is hiervoor verantwoordelijk - een organische verbinding die 13 keer zoeter is dan suiker.

Steranijs qua smaak lijkt erg op het zaad van gewone anijs, maar dan iets bitterder.

Hoe te kiezen en waar te kopen

Door kwaliteit is steranijs verdeeld in twee varianten:

  1. "Geheel" - hele, goedgevormde achtpuntige sterren van minstens 2,5 cm, zonder twijgen, stengels en bladeren, uniforme roestbruine kleur. De binnenkant van de balk (waar het zaad zit) is glanzend lichtbruin. Als u een asterisk tussen uw wijsvinger en duim verplettert, zal verse specerijen een rijk aroma afgeven.
  2. "Gebroken" - kleine vruchten van minder dan 2,5 cm met slecht ontwikkelde verkorte stralen, het heeft veel gebroken uiteinden en fragmenten van twijgen en stengels. Koop dergelijke steranijs niet, omdat in dit geval het gehalte aan etherische olie klein is.

Gemalen steranijs - olieachtig fijn roodbruin poeder, brokkelt gemakkelijk af. Als het te licht of juist donker is, kan het samen met zaden of takken zijn gemalen of lange tijd in open toestand zijn bewaard.

Het is het beste om hele steranijssterren te kopen en jezelf zo nodig te vermalen.

Steranijs wordt in de kruidenafdeling in veel grote supermarkten verkocht, maar ook in gespecialiseerde kruidenwinkels. Voor gegarandeerde kwaliteit koop je dit kruid in natuurvoedingswinkels..

Het is raadzaam om steranijs in kleine hoeveelheden te kopen, omdat het snel zijn smaak verliest door verdamping van etherische oliën.

Hoe en hoeveel op te slaan

Bewaar steranijs in luchtdichte containers op een koele, droge plaats en uit de buurt van direct zonlicht..

Bij de juiste opslag is de houdbaarheid van de hele steranijsster ongeveer twaalf maanden, maar het is beter om hem zo vroeg mogelijk te gebruiken (gedurende 3-4 maanden), omdat hij de neiging heeft "op te raken".

Gemalen steranijs behoudt zijn eigenschappen niet langer dan drie maanden.

Chemische samenstelling

Steranijs bevat verschillende belangrijke antioxidanten, mineralen en vitamines, die een cruciale rol spelen bij de preventie en behandeling van ziekten, gezondheidsbevordering.

Voedingswaarde van steranijs (Illicium verum) per 100 g.

NaambedragPercentage van dagelijkse toeslag,%
Calorie-inhoud337 kcal17
Koolhydraten50,02 g38
Eiwit17,60 g31
Vetten15,90 g79
Dieetvezel (vezels)14,6 g38
Foliumzuur10 mcg2,5
Niacine3.060 mgnegentien
Pantotheenzuur0.797 mgzestien
Pyridoxine0,650 mgvijftig
Riboflavine0,290 mg22
Thiamine0,340 mg28
Vitamine A311 IE10.5
Vitamine C21 mg35
Natrium16 mg1
Kalium1441 mg31
Calcium646 mg65
Koper0,910 mg101
Ijzer36,96 mg462
Magnesium170 mg42.5
Mangaan2.300 mg100
Fosfor440 mg63
Selenium5,0 mg9
Zink5,30 mg48

Fysiologische rol

Steranijs heeft zo'n effect op het lichaam als:

  • ontstekingsremmend;
  • antibacterieel;
  • windafdrijvend;
  • krampstillend;
  • verbetert de maagactiviteit;
  • slijmoplossend;
  • tonic;
  • herstellend.

Gezondheidsvoordelen

Traditioneel gebruikt als specerij, heeft steranijs ook geneeskrachtige eigenschappen die aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren..

Hier zijn er een aantal:

  1. Doodt bacteriën. Het is bewezen dat het krachtige antibacteriële eigenschappen heeft en de groei van bacteriën blokkeert die een breed scala aan ziekten kunnen veroorzaken, van diarree tot longontsteking. Antibacteriële eigenschappen zijn grotendeels te danken aan het gehalte aan anethol.
  2. Rijk aan antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die kunnen beschermen tegen de vorming van schadelijke vrije radicalen in het lichaam. Een voldoende hoeveelheid antioxidanten in de voeding gaat oxidatieve stress tegen en voorkomt de ontwikkeling van chronische ziekten.
  3. Beschermt tegen schimmelinfecties. Studies hebben aangetoond dat steranijsdozen krachtige antischimmel-eigenschappen hebben dankzij anethol en andere extracten. Het is effectief tegen Candida albicans..
  4. Versterkt de gezondheid van het hart. Dankzij de krachtige antioxidanten helpt steranijs oxidatieve stress te verminderen, de ophoping van schadelijke vrije radicalen te voorkomen en de gezondheid van het hart te verbeteren..
  5. Natuurlijke remedie tegen griep. Rillingen, koorts, spierpijn en vermoeidheid - deze symptomen beginnen de griep. Als je dit voelt, zet dan eerst een kopje thee met steranijs. Het shikiminezuur dat erin zit, is een ingrediënt in veel middelen tegen griep. Het is bewezen dat dit zuur in combinatie met quercetine het immuunsysteem versterkt en het beter bestand maakt tegen virussen.
  6. Reguleert de bloedsuikerspiegel. Vanwege de aanwezigheid van anethol in steranijs, is het nuttig voor het handhaven van een normale bloedsuikerspiegel. Dit vereist natuurlijk meer dan alleen het toevoegen van een of twee pods aan voedsel..
  7. Handig voor vrouwen. Steranijsolie heeft de eigenschappen van oestrogeen - een vrouwelijk hormoon. Verlicht veel hormonale problemen bij vrouwen, vermindert krampen tijdens de menstruatie. Thee met steranijs stimuleert de borstvoeding tijdens het geven van borstvoeding. Op volwassen leeftijd helpt het bij het bestrijden van menopauzeklachten en verhoogt het het libido.
  8. Helpt de spijsvertering. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt een van de toepassingen van steranijs gebruikt om spijsverteringsproblemen op te lossen. Spice kan worden gebruikt om een ​​opgeblazen gevoel, winderigheid en indigestie te behandelen.

Contra-indicaties (schade)

Hoewel veel mensen steranijs prijzen vanwege hun gezonde en antioxiderende eigenschappen, is het belangrijk om de verschillende bijwerkingen die ermee samenhangen en mogelijke schade te overwegen..

  • Overmatig gebruik van deze specerij of inname van steranijsupplementen kan leiden tot onverenigbaarheden met andere geneesmiddelen, zoals kankerbehandeling of hormonale regulatie. Als u voorgeschreven medicijnen heeft, kunt u het beste uw arts raadplegen voordat u steranijs aan uw behandeling toevoegt..
  • De actieve ingrediënten van dit kruid kunnen hormonen beïnvloeden, vooral oestrogeenspiegels, die stemmingswisselingen en andere lichaamsfuncties beïnvloeden. Als je al worstelt met een hormonale stoornis, is het beter om af te zien van het gebruik van steranijs als remedie.
  • Sommige mensen hebben een individuele intolerantie voor steranijs, wat tot uiting komt in een allergische reactie in de vorm van jeuk of uitslag, of van een milde tot ernstige maagdarmstoornis. Stop in dit geval met het nemen van kruiden.
  • Anadyan-olie en thee zijn gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 5 jaar, vrouwen tijdens de zwangerschap.

Steranijs is veilig in kleine hoeveelheden als smaakmaker.

Koken applicatie

Steranijs wordt gebruikt bij het koken in zijn geheel of in gemalen vorm, toegevoegd aan zoete en zoute gerechten. Peulen, hoewel heel, geuriger dan zaden.

Stevige sterren worden meestal toegevoegd aan vloeistoffen die zijn ontworpen voor langzaam blussen of koken. Na het koken worden ze verwijderd en weggegooid..

Hier zijn enkele ideeën voor steranijs:

  • Het wordt veel gebruikt voor het op smaak brengen van dranken. Naast thee wordt het toegevoegd aan sommige alcoholische dranken: absint, sambuca en pastis.
  • Geschikt voor groenten in blik, vooral voor pompoen en courgette.
  • Het past ook goed bij kruidnagel, venkelzaad, kaneel en Sichuan-peper - dit is de beroemde Chinese smaakmaker met 5 kruiden..
  • Dit is een van de belangrijkste smaken van Vietnamese noedelsoep..
  • Het is ook een van de ingrediënten in een mengsel van Garam Masala..
  • Steranijs wordt vaak in zijn geheel toegevoegd aan soepen, stoofschotels en bouillons, waar het een paprika-aroma geeft met tonen van anijs..
  • Gebruikt in meelsnoepgoed - peperkoek, pretzels, koekjes. In deze gevallen wordt tijdens de bereiding steranijs in het deeg gedaan..
  • Voeg toe aan andere zoete gerechten: compotes, mousses, gelei, jam, puddingen, kwarkpasta's.

Wanneer toe te voegen

Hele sterren van steranijs worden aan het einde van het koken in vloeibare gerechten en sauzen geplaatst. In marinades en drankjes is het handiger om het toe te voegen aan kokende vloeistof en het 10-15 minuten onder het deksel te laten staan.

Gemalen steranijs - aan het einde van het koken.

In zoete gerechten wordt steranijs 5-10 minuten voor het koken in kokende vloeistof geplaatst, daarna moet het gerecht worden gesloten met een deksel en laat het brouwen.

Het kruidige en zoete aroma van steranijs wordt tijdens het koken zo intens dat het een bittere nasmaak kan geven als het te veel wordt gezet.

Hoeveel toe te voegen

  • in vloeibare zoete gerechten (compotes, gelei) - 1-2 sterren of ¼ theelepel poeder voor 1,5 liter;
  • in groenten- en fruitmarinades - 2-3 stuks. voor 1 liter;
  • voor vleesbouillon en soepen - 0,5 st. 3 l.;
  • voor de bereiding van alcoholische dranken - 2-3 stuks. 3 l.

Hoe thee te maken met steranijs

Anijssterthee wordt over de hele wereld bereid en wordt gebruikt als een snelle remedie voor de behandeling van een aantal aandoeningen van de luchtwegen, gastro-intestinale klachten en hormonale onbalans. Thee is ook gemakkelijk te zetten en best lekker.!

  • Stap 1 - Kook 1-1,5 kopjes water in een kleine steelpan of theepot.
  • Stap 2 - Giet 2 hele steranijssterren met heet water.
  • Stap 3 - Sta 10-15 minuten aan.
  • Stap 4 - Verwijder het sterretje en voeg naar smaak honing toe.
  • Stap 5 - Drink het 2-3 keer per dag warm om een ​​goed effect te bereiken.

Tip: maak thee met steranijs nog interessanter door kaneel, gemalen kruidnagel of andere kruiden toe te voegen.

Koffierecept met steranijs in Turk - video

Wat te vervangen in recepten

Als u deze specerij niet bij de hand heeft, zijn er verschillende opties die u steranijs kunt vervangen.

  • Chinese kruiden "5 kruiden" is een uitstekende vervanger, vooral omdat het steranijs bevat. Dit is een van de ingrediënten van het mengsel, maar met het meest uitgesproken aroma. Neem anderhalve theelepel kruiden om twee theelepels steranijs te vervangen.
  • Zaden van gewone anijs zijn ook een waardige vervanging, omdat ze vergelijkbare scherpe tonen hebben, maar een anijsboom heeft een veel sterker aroma. Gebruik bij het vervangen twee keer zoveel anijszaden dan steranijs..
  • Venkelzaden zijn een ander kruid met anijssmaak. Hun aroma is zelfs milder dan die van anijszaad, maar het is zoeter. Neem anderhalf keer meer venkelzaden om steranijs te vervangen.

Als u op zoek bent naar een geurig kruid met nuttige eigenschappen, dan is steranijs een goede keuze, overweeg gewoon contra-indicaties.

Nuttige eigenschappen en toepassing van steranijs

Steranijs is een zuidelijke plant, die zich onderscheidt door zijn unieke smaak. Breed
Het wordt gebruikt in koken en cosmetologie. Als het correct wordt gebruikt, kan het
therapeutisch en algemeen versterkend effect op het lichaam. Meer details over deze plant en
de voordelen zijn te vinden in het artikel.

Botanische beschrijving

Het thuisland van de plant zijn de landen van Azië. De boom groeit zowel in Japan als in het zuidwesten van China. Cultuur verwijst naar anijs. Heeft lichtgroene en geelachtige bloemen.
Collopodia zien eruit als kleine sterren. Vanaf hier wordt de naam van de plant genomen - steranijs. In elk afzonderlijk deel van een sterretje zit een korrel. Hun totale aantal varieert van 8 tot 12 stuks.

De chemische samenstelling van de plant

Steranijs - een uniek magazijn met nuttige componenten. Het belangrijkste element is de fenolische verbinding van anethol. De hoeveelheid van deze stof is ongeveer 90%. Het geeft de plant antiseptische eigenschappen. Naast de hoofdstof zijn er zulke nuttige elementen als:

  • Zouten van mineralen;
  • Vitaminen A, C en groep B;
  • Veel macro- en micro-elementen;
  • Safol;
  • Terpenen;
  • Organische zuren;
  • Oliën;
  • Diverse tannines.

Een ster van een plant bevat ongeveer 320 calorieën.

Cultuurclassificatie

Steranijs of Illicium is de generieke officiële naam voor groenblijvende boomgewassen. Het geslacht bestaat uit ongeveer 40 soorten. De vruchten worden gebruikt op het gebied van koken. In de geneeskunde is de plant onmisbaar. Voor therapeutische en herstellende doeleinden worden de volgende typen gebruikt:

  • Japanse anijs en anijs;
  • Japanse steranijs;
  • Illicium.

Japanse anijs is een anijssterras dat giftiger is.

Gunstige kenmerken

Het eten van zaden of wortels kan helpen bij verschillende ziekten. De belangrijkste nuttige eigenschappen zijn:

  1. Sweatshops. Stimuleert de activiteit van het centrale zenuwstelsel. Versnelt de bloedcirculatie, verhoogt de druk enigszins. Warmt alle lichaamsweefsels lichtjes op.
  2. Choleretic. De bittere en adstringerende smaak heeft een positief effect op de processen van galafscheiding..
  3. Ontstekingsremmend. De tannines in de compositie spelen de rol van een uitstekend antisepticum.

Waar zijn zaden en bladeren voor? Therapeutische cultuur kan in de volgende gevallen worden gebruikt:

  • Verkoudheid en hoest. Stimuleert de vernieuwing van het slijmvlies van de bovenste luchtwegen;
  • Intestinale pathologie. De plant helpt bij pathologieën zoals colitis, enteritis, indigestie, dysbiose, obstipatie, diarree en winderigheid;
  • Wormen en parasieten. Voor dit doel mogen geen zaden worden gebruikt, maar schillen met anijswortels;
  • Pathologie van de lever en galblaas; Ontsteking van de urinewegen - cystitis, urolithiasis en nefritis;
  • Verwondingen en besmettelijke huidziekten. Een infusie van steranijs wordt gebruikt om acne te behandelen. De plant helpt bij psoriasis en pyodermie. Het verlicht snel jeuk en verwijdert ontstekingen;
  • Gewrichtspijn - traumatisch, leeftijdsgebonden en besmettelijk.

Steranijs is onmisbaar bij verschillende afwijkingen van het centrale zenuwstelsel. Gebruikt om zenuwtics, hoofdpijn, krampen te behandelen. Helpt bij het behandelen van depressie en epilepsie..

Actie op het lichaam

De componenten van cultuur kunnen een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam:

  1. Gastro-intestinale stimulatie.
  2. Primaire windafdrijvende werking.
  3. Normalisatie van de werking van het zenuwstelsel.
  4. Diuretisch effect.
  5. Verbetering van het endocriene systeem.
  6. Stimulatie van oestrogeenproductie. Dientengevolge - normalisatie van de cyclus, vermindering van pijn met PMS.

Regelmatig gebruik van steranijs heeft een herstellend effect. Verhoogde algehele weerstand tegen infectieziekten.

Contra-indicaties

Spice is gecontra-indiceerd bij aandoeningen van het zenuwstelsel. Als een persoon epilepsie of verhoogde nerveuze prikkelbaarheid heeft, kan de toestand van het lichaam ernstig verslechteren. Cultuur tijdens de zwangerschap is gecontra-indiceerd. De samenstellende componenten kunnen de ontwikkeling van de foetus negatief beïnvloeden. U moet het gebruik van steranijs staken bij mensen met een neiging tot allergische reacties. Het kan zwelling, uitslag en roodheid veroorzaken..

Mogelijke schade

Bij onjuist gebruik kan steranijs schade toebrengen aan het lichaam. Bij een combinatie van bepaalde stoffen kan een tegenreactie ontstaan. Het mengen van deze plant met bosbessen kan uitdroging veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om thee van steranijs te drinken terwijl je een zoutvrij dieet volgt. Etherische olie kan bij verkeerd gebruik brandwonden veroorzaken. Dit product moet worden geconsumeerd in verdunde vorm of met andere oliën..

Groeiende steranijs

Zuidelijke plant kan met succes thuis worden gekweekt. De echte Anadyan geeft de voorkeur aan zandgrond. Het is belangrijk om de grond te kneden waarin het water niet stagneert. Bij het planten moet u zich aan de volgende reeks acties houden:

  1. Zand, grasmat en steenslag worden aan de grond toegevoegd.
  2. De zaaidiepte moet 5-8 cm zijn.
  3. De hoogte van het gewas moet worden beperkt door bijsnijden.
  4. De optimale temperatuur voor lente en zomer is 18 tot 24 graden.
  5. In het koude seizoen moet de plant een temperatuur van 5-10 graden leveren.
  6. De cultuur moet in halfschaduw zijn. Brandwonden verschijnen op de bladeren door direct zonlicht..

De bloem kan zichzelf zelfstandig beschermen tegen uitdroging. Het verdraagt ​​de winter goed. Als u de droge bladeren in het voorjaar tijdig verwijdert, verschijnen er snel nieuwe scheuten. Ondanks het feit dat de steranijs sterk is, moet je er goed voor zorgen..

Verzorging van planten

Echte steranijs vereist in de zomer en lente regelmatig topdressing. Je moet elke twee weken voedingsstoffen toevoegen. Geef de plant water in het hete seizoen. In de winter en de herfst hangt de waterfrequentie af van de kamertemperatuur.

Het is raadzaam om zacht water te gebruiken. Ideaal voor smeltregen of flessenwater bij kamertemperatuur. Rotte en gevallen bladeren vallen eraf. Het is niet de moeite waard om ze te verwijderen, ze vormen een goede beschermhoes.

Oogsten van grondstoffen

Voor therapeutische doeleinden kunt u zaden gebruiken, evenals bladeren en wortels. De vruchten worden in de herfst geoogst na rijping. De korrels moeten worden gedroogd totdat ze roodbruin worden. Volledig gedroogd fruit moet in een strakke verpakking worden bewaard..

Bladeren worden in de schaduw te drogen gelegd in een perfect geventileerde ruimte. De wortels worden in de herfst gegraven. Na het reinigen van de grond worden de wortels ook neergelegd in een goed geventileerde ruimte.

Opslag

Echte steranijs moet in luchtdichte containers worden bewaard. Het moet een koele, droge plaats zijn waar geen direct zonlicht valt. Onder voorbehoud van deze regels kunnen sterretjes het hele jaar door worden bewaard. Maar het is raadzaam om grondstoffen 3-4 maanden te gebruiken. Het heeft de eigenschap uit te ademen. En dit leidt tot verlies van nuttige eigenschappen. Gemalen anijs kan niet langer dan drie maanden worden bewaard. Na deze tijd is het beter om steranijs niet te eten.

Methoden voor het bereiden van therapeutische middelen

Er zijn veel manieren om een ​​op anijs gebaseerd medicijn te maken. Het actieplan hangt af van welk product u van plan bent te koken..

Waterinfusie

Deze vorm van het medicijn wordt gebruikt om de galblaas, lever te behandelen. Infusie verhoogt snel de eetlust, elimineert winderigheid en verminderde darmmotiliteit. Om het medicijn voor te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

  • Een theelepel gemalen zaden;
  • 350 ml kokend water;
  • Thermos met een glazen bol erin.

De thermosfles moet eerst worden verwarmd met kokend water. Daar wordt versnipperd poeder gegoten. Grondstoffen worden gegoten met kokend water. Nadat het mengsel een uur is geïnfundeerd, moet de infusie worden gefilterd.

Fondsen worden driemaal per dag in een derde van een glas opgenomen. Het is raadzaam om de infusie een half uur voor de maaltijd te gebruiken. Het geneesmiddel wordt niet in cursussen ingenomen. Het is voldoende om het een dag of twee te drinken, totdat alle symptomen van malaise zijn verdwenen.

Alcoholtinctuur

Deze vorm van medicijn duurt veel langer om te bereiden. Alcohol wordt als basis genomen, maar wodka of maneschijn is toegestaan. Als het product op alcoholbasis is, zal het geconcentreerd blijken te zijn met een hoog therapeutisch effect.

Tinctuur voorschrijven voor bronchitis, tonsillitis en aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Het is als volgt voorbereid:

  1. 10 gram gemalen zaden worden in een glazen kom gegoten.
  2. Het poeder wordt met 100 ml maneschijn gegoten of verdund tot 40% alcohol. Alcohol moet een beetje opgewarmd worden..
  3. De container is goed gesloten. Schud het mengsel drie tot vier keer.
  4. Tinctuur wordt 20 dagen op een donkere, droge plaats bewaard. Schud het product elke twee tot drie dagen..
  5. Na 20 dagen moet het mengsel worden gefilterd.

Het geneesmiddel wordt driemaal daags tussen de theelepel maaltijden ingenomen. Het is raadzaam om het product met honing te gebruiken in een verhouding van 1: 1. De totale behandeltijd mag niet langer zijn dan twee weken.

Anthelmintic medicijn

Deze tool mag alleen worden gebruikt na het behalen van de juiste tests, als pinworms zijn gevonden als resultaat van het onderzoek. Bij een gemengde helminthische invasie zul je een ander medicijn moeten kiezen.

Om een ​​anthelminticum te bereiden, moet je een eetlepel zaden, een glas kokend water en een gewone thermoskan bereiden. Het is als volgt voorbereid:

  1. De thermosfles moet een beetje worden opgewarmd. Vul daar dan de grondstoffen in.
  2. Zaden worden met kokend water gegoten.
  3. De container sluit goed en schudt.
  4. Er moet op steranijs worden gedrukt totdat deze volledig is afgekoeld.

Het resultaat is een vrij sterke infusie van wormen. Het moet 's morgens en' s avonds voor het eten worden geconsumeerd. De optimale opnametijd is twee weken.

Hoe kan ik steranijs vervangen?

Bij bepaalde contra-indicaties kan steranijs worden vervangen. Door zijn smaakkenmerken en doel is de plant vergelijkbaar met smaakmakers als:

De meest populaire vervanger is anijs. Het vervangt steranijs in elk gekookt gerecht. Anijs mag worden toegevoegd aan medicinale en alcoholische dranken, maar ook aan jam. Het belangrijkste hier is om de maat te observeren. Overtollige kruiden kunnen het gerecht een bittere smaak geven.

Steranijs en steranijs: wat is het verschil

Ondanks de overeenkomsten en uitwisselbaarheid moeten anijs en steranijs uitsluitend als verschillende specerijen worden beschouwd. De geur van planten komt veel voor, maar niet hun reikwijdte. De use case hangt af van de specifieke vorm en structuur van de zaden..

Anijszaden zijn relatief klein en zacht. Je kunt ze overal toevoegen. Steranijssterren zijn harder van structuur. Voor het toevoegen aan de kwark of aan het deeg, moeten de zaden heel voorzichtig worden gemalen.

Niet-medisch gebruik van de plant

Steranijs wordt niet alleen veel gebruikt op medisch gebied, maar ook bij het koken. De plant is overwegend aantrekkelijk qua smaak, helende eigenschappen. Het gebruik van anijszaad levert de volgende voordelen op:

  1. Verhoogt indirect de vruchtbaarheid.
  2. Door het centrale zenuwstelsel te stimuleren wordt de aantrekkingskracht vergroot..
  3. Hormonale stabilisatie.

De tool heeft een stimulerend effect op de stofwisseling. Helpt snel af te vallen.

Het gebruik van steranijs bij het koken

Echte steranijs is onmisbaar als toevoeging aan broodjes, broodjes en broodjes. Om de gebakjes op te fleuren, is het de moeite waard om de bovenkant te besprenkelen met gemalen of hele zaden. Poeder kan worden toegevoegd bij het brouwen van glühwein. Maak gezonde aromatische thee en verkwikkende koffie. Met behulp van steranijs kun je jam en confituur een bijzondere smaak geven.

Farm applicatie

De plant is veelzijdig in gebruik. Rood hout is behoorlijk populair in de meubelindustrie. Etherische olie wordt gebruikt als afweermiddel tegen vliegen en insecten. Als wierook wordt harsachtige gemalen schors gebruikt.

Toepassing in cosmetica

Kant-en-klare etherische olie van steranijs, zoals kruiden, wordt gebruikt in cosmetica. Het product wordt gebruikt om de losse, rijpere en verouderende huid te verzorgen. Door druppels olie toe te voegen aan room en serum, kunt u de volgende voordelen behalen:

  1. Skin Turgor Enhancement.
  2. Verbetering van het vetmetabolisme.
  3. Verlichtende ouderdomsvlekken.
  4. Uitlijning van de huidstructuur.
  5. Vermindering van cellulitis.
  6. Desinfectie en preventie van ontstekingen.
  7. Herstel van de lipidelaag van de opperhuid.

Na twee weken gebruik van olie in de vorm van een hoofd- of aanvullend cosmetisch product, wordt een toename van de elasticiteit van de huid opgemerkt.

Wat smaakt naar steranijs?

Zaden hebben een licht bittere adstringerende smaak. Het ruikt naar gewone anijs. Maar de geur is complexer, levendiger en verzadigd. Het hoofdbestanddeel van de specerij is anethole. Hij is verantwoordelijk voor de smaak, de aantrekkelijke aromatische en medicinale eigenschappen van het product.

Voorzichtigheid is geboden bij het kruiden van koffie of thee. Als je het overdrijft, kan de smaak van de drank te samentrekkend en bitter blijken te zijn.

Recepten voor steranijs

Goed bereide dranken zijn effectief tegen een opgeblazen gevoel, ontstekingen en krampen. Thee in een klein volume kan aan kinderen worden gegeven. Dit helpt de maagfunctie te verbeteren. Als een persoon lijdt aan ernstige bronchitis, zal thee helpen om de ziekte snel het hoofd te bieden..

Oosterse thee met kruiden

Thee met steranijs herinnert Indiase massala aan smaak. Het verschil is minder melk en iets meer honing. Om een ​​vergelijkbaar drankje in een volume van 500 ml te bereiden, moet u de volgende componenten nemen:

  • Twee eetlepels zwarte bladthee;
  • Drie lepels gezonde honing;
  • Drie kleine teentjes kruidnagel;
  • Een halve lepel pure melk;
  • Een ster anijsster;
  • Drie kardemomkorrels;
  • Klein kaneelstokje.

Theebladeren worden met heet water gegoten bij temperaturen boven de 90 graden. Het mengsel wordt gedurende 5 minuten geïnfuseerd en gefilterd. Er worden voorgemalen kruiden toegevoegd. Halfgekookte thee moet ongeveer drie minuten op een klein vuur worden gezet. Melk wordt in thee gegoten en aan de kook gebracht.

Het mengsel moet afkoelen tot 60 graden en daar honing aan toevoegen. Daarna is het klaar voor gebruik. Het is het perfecte verwarmende drankje in smaak en kwaliteit. Het is onmisbaar in het koude seizoen..

Steranijs thee voor verkoudheid

Deze drank wordt vrij eenvoudig bereid. Je moet één bloeiwijze nemen. Grondig malen, in een bakje gieten en 50 ml kokend water gieten. De drank wordt gedurende 20 minuten doordrenkt. Het product moet gefilterd worden en dan kun je direct drinken.

Tinctuur van steranijs

Op basis van bloemen wordt een nuttige tinctuur bereid. Om het concentraat te verkrijgen, moeten de volgende acties worden uitgevoerd:

  • 10 gram kruiden wordt gegoten met 100 ml wodka;
  • Het mengsel wordt gedurende drie weken geïnfuseerd;
  • De afgewerkte vloeistof wordt gefilterd en in een glazen container gegoten.

Drink tinctuur voor verschillende ziekten:

  1. Hoest - 4-5 keer per dag 5 ml. Het is raadzaam om dezelfde hoeveelheid honing te gebruiken.
  2. Huidirritaties en kookt - tinctuur wordt aan het bad toegevoegd.
  3. Schimmel en zwetende voeten. Je moet het bad doen. Het product wordt toegevoegd in een verhouding van 15 ml per liter water.

Het belangrijkste voordeel is de mogelijkheid om het te gebruiken bij het afvallen. Om een ​​positief resultaat te bereiken, moet u ten minste driemaal vóór de maaltijd een infuus van 5 ml innemen.

Koffie met steranijs

Om zelf koffie te zetten, moet je:

  • 2 eetlepels gemalen granen;
  • Een beetje kaneel;
  • Een bloeiwijze van steranijs;
  • Droge room en suiker naar smaak.

Turk warmt goed op. Hier wordt koffie, steranijs en gekookte kaneel gegoten. Aan het einde wordt er een glas water toegevoegd. Dit alles wordt op het fornuis gelegd tot er een heerlijk schuim ontstaat. Koffie wordt verwijderd, maar het wordt niet aanbevolen om het onmiddellijk te drinken. Drink ongeveer drie minuten..

Maneschijn op steranijs

De alcoholische drank is gezond en lekker. Je moet weten hoe je erop moet staan, welke ingrediënten je moet gebruiken. Om zelf een drankje te maken, moet je voorbereiden:

  • Karwijzaad - 1 theelepel;
  • Steranijs - 4 stuks;
  • Maneschijn - 1 liter;
  • Suiker - 1 theelepel.

Moonshine is snel genoeg voorbereid. Het duurt precies 10 dagen. Kruiden worden in een glazen bak gegoten en met zelfgemaakte maneschijn gegoten. Zo niet, dan is gewone wodka voldoende..

Suiker moet je oplossen in een apart glas met warm water. De oplossing wordt toegevoegd aan alcohol. De container is stevig afgedekt met een deksel en een week bewaard. Na verloop van tijd moet de drank worden gefilterd en nog drie dagen met rust worden gelaten. Nadat het product kan worden geconsumeerd.

Waar de etherische olie van steranijs toe te voegen?

Olie gemaakt van steranijs wordt voor verschillende doeleinden gebruikt. Het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan persoonlijke producten die bedoeld zijn voor de dagelijkse verzorging van gezicht, lichaam en haar. Een uitstekend resultaat kan worden behaald als je af en toe een bad neemt met olie. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor massage. Om een ​​positief effect van deze procedures te bereiken, moet de dosering strikt worden nageleefd:

  1. 3 druppels per 50 ml product worden toegevoegd aan roomboterproduct.
  2. Om een ​​olie-emulsie te maken, moet je 5 druppels olie toevoegen op een basis van 35 ml.
  3. Aromatherapie Om een ​​kamer van 15 m² op te frissen, zijn 2-3 druppels van het product voldoende.
  4. Aan 10 gram massagecrème worden 3 druppels olie toegevoegd.
  5. Hete inademing. Om een ​​positief effect te bereiken, voegt u een druppel van de oplossing toe aan een speciale container of inhalator. De duur van de procedure mag niet langer zijn dan 5-7 minuten.
  6. Als u van plan bent om een ​​bad te nemen, moet het aandeel 3 druppels olie per 150 liter water zijn. Het is raadzaam om steranijs in de emulgator te verdunnen - melk of honing.

Het ideale resultaat kan worden bereikt door olie toe te voegen aan de haarshampoo. Regelmatig gebruik van dit product zal de structuur van het haar aanzienlijk verbeteren. De vette hoofdhuid zal snel afnemen en de haarzakjes zullen sterker worden.

Kruiden steranijs

Vanwege zijn smaak is steranijs steranijs ideaal als gebruikelijke smaakmaker voor soepen en groenten. De gerechten zijn erg origineel en rijk. De vruchten van de plant zijn scherp en tegelijkertijd scherp. Er is zoetheid, maar zonder kleverig. Zaden worden fijngemaakt of heel toegevoegd. Spice wordt door fijnproevers gebruikt om gerechten met vis, vlees, alle mogelijke dranken en zoete lekkernijen te bereiden.

In Azië, waar anijsster groeit, worden speciale tradities in acht genomen voor het gebruik van zaden bij het koken. Hier zijn enkele voorbeelden:

  • In China worden sterren toegevoegd aan soep bereid met haaienvinnen;
  • In Indonesië wordt kruiden gebruikt bij de bereiding van sauzen;
  • In Vietnam wordt kruiden gebruikt bij het koken van soep in runderbouillon;
  • In Armenië wordt steranijs aan groenten toegevoegd.

Spice geeft gerechten een verfijnde afdronk en heeft tegelijkertijd een herstellend effect.

Geschiedenisreferentie

In Rusland verscheen kruiden in het begin van de 16e eeuw. Anijszaden kwamen uit China. Als resultaat van de organisatie van nauwe handelsbetrekkingen, begonnen kruiden voortdurend aanwezig te zijn in de winkelschappen. Tot die tijd werd steranijs geïmporteerd uit Europa. Het was duurder en werd alleen gebruikt bij het bakken..

Dankzij de Chinezen is het product in prijs gedaald. Talrijke geneeskrachtige eigenschappen van de specerij zijn ook bekend geworden. Hier zijn enkele historische basisfeiten met betrekking tot de plant:

  • Spice werd gebruikt als tegengif voor slangenbeten;
  • De Japanners cultiveren en vereren steranijs en beschouwen het als heilig;
  • De eerste vermelding van de plant werd gevonden in oude ayurvedische verhandelingen;
  • Eeuwen geleden diende kruiden als basis voor de productie van de eerste hoestmiddelen.

Een onbetwistbaar feit is dat anijszaad werd gebruikt voor begassing in verschillende magische rituelen. Versleten sterren als een amulet geladen met magische energie.

Samenvatten

Steranijs is een product dat uniek is in zijn genezende en smaakkwaliteiten. Dit blijkt uit een groot aantal beoordelingen. Om het maximale positieve resultaat van de toepassing te krijgen, is het belangrijk om de dosering in acht te nemen. Dankzij dit kunt u de smaak van het gerecht of de drank benadrukken en ook het lichaam niet schaden als de behandeling wordt uitgevoerd.