Hoofd-
De drankjes

Okra: beschrijving, voordelen en nadelen, toepassing, foto

Deze plant staat bekend onder verschillende namen: okra, okra, gombo, damesvingers, bindi. Twee namen hebben wortel geschoten in Rusland: okra en okra. Groentegewassen worden al meer dan 3,5 duizend jaar geteeld. En de grote populariteit van okra kan worden verklaard door de unieke rijke samenstelling van de vruchten..

Botanische beschrijving en distributie

Okra behoort tot de familie van malvaceae. Dit is een met gras begroeide eenjarige plant. Hij groeit tot 40 cm, maar soms worden er planten tot 2 m lang gevonden De stengel bij de okra is dicht, vertakt. Aan de basis van de stengel kunnen ongeveer zeven scheuten ontstaan. De okra-bladeren zijn groot, gesteeld, zevenhoekig, lichtgroen, met behaard. Grote gele bloemen staan ​​in de boezem van de bladeren, op de steeltjes. Op deze plek worden de vruchten gevormd. De vrucht van de okra is een multi-nestkast. Het heeft een piramidale vorm met 5-7 gezichten, geschilderd in een felgroene kleur. Kan een lengte van 25 cm bereiken.

Okra groeit in Zuid-Europa, Afrika, Azië, Amerika. In Rusland wordt okru gekweekt in het Krasnodar-gebied en de republieken van Transkaukasië.

Okra-samenstelling

Okra-pods bevatten veel nuttige stoffen. Het bevat vitamine C, B6, A, K en mineralen zoals ijzer, kalium, thiamine, calcium. Okra is ook rijk aan eiwitten, koolhydraten, voedingsvezels en organische zuren..

De zaden van de groente bevatten olie, die qua samenstelling op olijf lijkt.

Nuttige eigenschappen en toepassing in de geneeskunde

Door zijn unieke chemische samenstelling heeft okra verschillende nuttige eigenschappen..

  • Okra-vezels en plantenslijm ontdoen het lichaam van overtollig cholesterol en gal. Bovendien normaliseert okra de darmmicroflora en bevordert het de groei van nuttige bacteriën (probiotica) in de dunne darm.
  • Okra verlaagt de bloedsuikerspiegel.
  • Een gunstig effect op bloedvaten en gewrichtsmobiliteit.
  • Het heeft een tonisch, anti-aging, verwarmend en antiseptisch effect.

Nuttige eigenschappen van okra getuigen van de helende effecten.

Okra wordt aanbevolen voor mensen met maagdarmklachten en diabetes mellitus, omdat voedingsvezels en plantaardig slijm in de dunne darm worden opgenomen. Ook okra, omdat het een caloriearm product is, helpt bij het afvallen..

Okra moet worden gebruikt voor obstipatie, een opgeblazen gevoel, maagzweren.

Okra helpt chronische vermoeidheid en depressie te overwinnen.

Verlicht astma-aanvallen. Bevordert een snel herstel van het lichaam na luchtwegaandoeningen, tonsillitis.

Het is de moeite waard om okra op te nemen in het dieet voor mensen die lijden aan atherosclerose. Okra zal ook helpen de wanden van bloedvaten te versterken..

Een recent onderzoek heeft aangetoond dat het eten van okra darmkanker zou voorkomen..

Het is raadzaam om okra in uw dieet op te nemen voor zwangere vrouwen, vooral in het eerste trimester. De plant is namelijk rijk aan foliumzuur, wat nodig is voor de vorming van het zenuwstelsel van het ongeboren kind.

Okra is ook handig om staar te voorkomen..

Schade en contra-indicaties

Okra heeft bijna geen contra-indicaties. Het kan alleen mensen met individuele intolerantie voor het product schaden..

Ook bevinden zich haren op het oppervlak van de foetus, wat allergieën kan veroorzaken. Daarom moet u bij het bereiden van een gerecht eerst deze haren verwijderen.

Grote okra-peulen hebben brandplekken, die jeuk en huidirritatie kunnen veroorzaken. Draag daarom handschoenen bij het bereiden van gerechten van okra.

Volksrecepten

Een afkooksel van de vruchten van okra. Doe in een glas 15 gram okra-peulen, giet kokend water. Sta 30 minuten in een kokend waterbad, koel af voor gebruik. Drink driemaal daags 0,3 kopje voor bronchitis, hoest, verkoudheid.

Infusie van de wortels van okra. Neem een ​​halve liter gekookt water en giet er 20 gram gemalen okra-wortels bij. Laat 1 uur staan. Voeg dan wat honing of suiker toe. Drink meerdere keren per dag een infuus van 1 eetlepel voor ontsteking van de luchtwegen, hoest, heesheid.

Gebruik bij het hoesten ook verse okra-peulen.

Het gebruik van okra bij het koken

Okra vond zijn belangrijkste toepassing in koken. Om te koken heb je felgroene peulen nodig die niet langer zijn dan 10 cm. Omdat geplukte peulen snel waardeloos worden, is het beter om in de nabije toekomst okra te koken.

Om te proeven lijken de vruchten van de okra op zowel sperziebonen als courgette. En daarom wordt het op dezelfde manier gekookt als deze groenten.

Okra kan zowel rauw als gebakken worden gegeten, koken, stoven, zout, augurk

Verse okra-peulen zijn goed voor het maken van zomerse salades en soepen.

Het duurt maar een paar minuten om de okra te blussen. Okra wordt vooral lekker als je citroensap, tijm, gember, peper toevoegt.

Specerijen zoals knoflook, ui en rode peper zijn perfect voor gekookte en gefrituurde okra. Vlees- en visgerechten krijgen een rijke smaak als je er okra peulen aan toevoegt.

Ingelegde okra is ook populair geworden. Om te proeven lijkt het op gepekelde augurken..

Niet alleen okra-peulen, maar ook de jonge bladeren gaan in voedsel. Ze smaken naar asperges en aubergines. Bladeren worden gebruikt om gerechten met vergelijkbare producten te bereiden..

Rijpe geroosterde zaden worden soms gebruikt als vervanging voor koffie..

Ocra Cosmetic Properties

Historische documenten stellen dat de schoonheden van de antieke wereld - de Egyptische koningin Cleopatra en de Chinese vrouw Yang Gui Fei gezongen in klassieke literatuur - graag okra aten. Wie weet, misschien zit in haar het geheim van hun schoonheid.

Hier zijn enkele recepten voor cosmetica die okra gebruiken.

Bouillon om haar te versterken. Een afkooksel van okra-peulen is geweldig om het haar te versterken en het zijdezacht en spiegelglans te geven. Het is noodzakelijk om de peulen in reepjes te snijden, ze te koken zodat de vloeistof zo slijmerig mogelijk wordt. Gebruik bouillon als haarbalsem.

Gezichtscrème met okra-extract. Als het ocra-extract aan de gezichtscrème wordt toegevoegd, kan het resulterende cosmetische product worden gebruikt om de huid te beschermen tegen acne en stoten.

Interessante feiten over okre

  • Okra werd gekweekt door de Russische schrijver Anton Pavlovich Tsjechov. Aan het begin van de twintigste eeuw kweekte hij actief de plant in zijn gebied.
  • In de sensationele film Interstellar is okra de laatste uitgestorven eetbare plant.

In een van de sciencefictionromans van Harry Garrison bevindt het hoofdpersonage zich op een ruimteschip. De bemanning van dit schip werd alleen gevoed door okra.

Okra - nuttige eigenschappen en recepten

Bij het ontmoeten van onbekende culturen ontstaan ​​veel vragen. Er is een zeer ongebruikelijke plant in de gebieden Krasnodar en Stavropol van ons land, die een hoge efficiëntie heeft getoond bij de behandeling van vele ziekten. En het draagt ​​de trotse naam van Okra. Wat is het, hoe het groeit en hoe het te koken - laten we er meer over weten.

Ze bellen haar overal op hun eigen manier. In ons land - okra. In India - Okra. In Amerika, gombo. In Cyprus - 'damesvingers'. In India, bhindi / bindi. In verschillende gebieden van Afrika - "sigaret" of "kingombo".

Okra is een bijzondere groente met een exotische smaak, die veel waardevolle eigenschappen heeft.

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

De genezende eigenschappen van okra zijn talrijk en uniek. Maar net als elke andere medicinale plant kan het zowel voordelen als schade opleveren..

1. Het bevat een hele voorraad aan vitamines en waardevolle mineralen: zoals koper en calcium, vitamine B2, B5 en PP, fosfor en zink, ijzer, evenals:

  • vezels goed voor de spijsvertering;
  • foliumzuur, stimuleert de herstelprocessen van het lichaam en is onmisbaar voor zwangere vrouwen;
  • pectine adsorberende zouten van zware metalen.

2. Bij regelmatig gebruik van okra kent u geen darmproblemen. De vezels stimuleren de eliminatie van gifstoffen, "slechte" cholesterol, verlichten overtollige gal. Daarom beschermt het gebruik ervan tegen diabetes, verhoogt het de effectiviteit van de behandeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

3. Okra wordt al lang gebruikt bij de behandeling van verkoudheid (griep of bronchitis). Een afkooksel van de plant (er worden alleen verse peulen ingenomen) helpt de hoest te stoppen.

4. Gezien het lage caloriegehalte van okra, wordt het actief aanbevolen, afhankelijk van verschillende dieetopties voor zwaarlijvige mensen..

5. Sommige experts beweren dat regelmatige inname van de plant de ontwikkeling van cataract voorkomt.

6. Recente wetenschappelijke studies bevestigen dat de specifieke eigenschappen van de plant de verspreiding van kankercellen tegengaan en bijdragen aan de preventie van enkele veel voorkomende soorten van deze vreselijke ziekte..

7. De helende eigenschappen van okra helpen de bloedvaten te versterken en gewrichten te ontwikkelen. Regelmatig gebruik vermindert het risico op atherosclerose..

8. Sommige wetenschappers zijn van mening dat het gebruik van okra de potentie verhoogt.

9. De plant helpt constante vermoeidheid en depressieve stemmingen te genezen..

Okra heeft praktisch geen contra-indicaties. Beperkingen - individuele intolerantie en de mogelijkheid van allergische reacties.

Koken functies

De beste koks uit verschillende landen bevelen verschillende manieren aan om okra te koken. Maar voordat u begint met koken, moet u het grondig spoelen en alle haren van het oppervlak verwijderen.

Voor het koken is het beter om niet-metalen gerechten te gebruiken, anders worden ze donkerder.

Ervaren specialisten nemen onvolwassen felgroene okra-peulen. Hoe 'ouder' het fruit, hoe harder en minder lekker het is. Een geschikte padgrootte is 5-10 cm. Okra moet gewoon breken, maar moet "veerkrachtig" zijn. Het smaakt naar sperziebonen, aubergine of asperges. Okra-peulen moeten heel snel worden gekookt, anders vallen ze uit elkaar.

De smaak van verse okra is beter voelbaar in salades met rode peper, kruiden en ook bij tomaten. Ze serveren het als bijgerecht voor zeevruchten of vlees, inclusief gevogelte. Doordat het snel indikt, kunnen er soepen en sauzen van worden gemaakt. Het is op elke manier goed om te koken: stoven, braden, zouten en beitsen, invriezen en drogen, je kunt zelfs suikerachtig eten.

Afrikaanse mensen gebruiken gedroogde zaden als alternatief voor koffie.

Onrijpe okra-zaden in blik en geconsumeerd als groene erwten. Ook wordt olie geproduceerd uit de zaden, identiek qua samenstelling en smaak aan olijfolie.

Okra geeft pit aan gerechten. De ongebruikelijke smaak wordt met succes benadrukt: citroensap of azijn, basilicum, tijm en marjolein.

Okra recepten

Kipfilet met okra

Bak 15 minuten in een koekenpan okru, uien, wortels, gepelde tomaten en paprika. Niet mengen. Doe de knoflook een halve minuut gaar in de resulterende saus. Voeg voorgebakken stukjes kip toe. Blijf op laag vuur.

Okra BBQ

De grill wordt maximaal verwarmd. In een kleine kom wordt 1 theelepel zout, suiker, paprika en gemalen koriander gemengd, elk ½ theelepel. cayennepeper en zwarte peper en ¼ theelepel selderijzaad. 450 gram verse okra moet met stromend water worden gewassen en gedroogd, de uiteinden van de staart worden afgesneden. Vervolgens moet je de groente mengen met 1 eetlepel boter en een mengsel van kruiden, en deze eerst in een grote kom doen.

Om te bakken, leg okra op een hete grill loodrecht op de staven (om niet door te vallen) en bak van alle kanten 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.

Gestoofde Okra

1 in blokjes gesneden ui gebakken in 2 el. plantaardige olie. Voeg 6 teentjes knoflook toe, bak tot ze goudbruin zijn. Vervolgens wordt 450 gram bevroren of verse okra, 3 gehakte verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, zout en zwarte peper (hoeveelheid naar smaak) geplaatst..

Alles is gemengd, aan de kook gebracht. Vervolgens moet het vuur worden verminderd en gedurende 35-45 minuten worden gekookt totdat de okra klaar is. Serveer met rijst.

Okra laten groeien en verzorgen

Okra is gemakkelijk te kweken, zelfs door een amateurkweker in de tuin. Het groeit actief onder omstandigheden van goed licht, warmte en vochtigheid..

Land voor beplanting heeft vruchtbaar nodig, geen klei, niet drassig en niet zout. Het is beter om vanaf de zuidkant een plaats te kiezen die beschermd is tegen de wind. Okra ontwikkelt zich goed bij een temperatuur van +20 - + 25˚С. Een perceel voor het kweken van een plant moet in de herfst worden voorbereid - graaf en voeg organische of fosfor-kaliumbemesting toe. In het voorjaar opnieuw graven en bemesten met ammoniumnitraat..

Bij het verzorgen van okra moeten veiligheidsmaatregelen in acht worden genomen. Het aanraken van een plant kan irritatie, jeuk en verbranding veroorzaken. Handschoenen verplicht!

Ze groeien het vaakst door zaailingen. De landing begint half april. Na het verplanten is de plant moeilijk aan te passen, dus het is noodzakelijk om in aparte containers te planten. Na een maand worden de zaailingen overgebracht naar de voorbereide grond. Zaailingen zullen gezond en vasthoudend zijn bij het gebruik van verschillende turfmengsels met toevoeging van vermicompost.

Als je geen zaailingen wilt doen, kun je direct uit zaden in de grond groeien. Maar alleen als het warm wordt (eind mei - juni) of 'onder de film' wordt geplant. Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van ongeveer 5 centimeter met een afstand tussen spruiten van 60x30 cm Voor het zaaien worden de okra-zaden ongeveer twee uur geweekt om te zwellen.

Okra begint in 2 maanden te bloeien met prachtige gele bloemen en behaagt het oog met fruit in de vorm van een doos.

Het oogsten mag niet worden uitgesteld en het is beter om het elke 3 dagen uit te voeren, anders worden de vruchten onbruikbaar. 5 dagen na rijping worden ze ruw. Het wordt aanbevolen om ze met een schaar te knippen.

Het wordt aanbevolen om okra te voeren met uitwerpselen van verdunde watervogels of nitrofos (2 eetlepels in een emmer water kweken) of kaliumzout. Knijpen kan worden gedaan. Dit helpt het uiterlijk van de vrucht te versnellen. Verplichte losmaken en mulchen van bedden.

Als u zaden moet verzamelen, moet u de vruchten in de struik bewaren tot ze definitief zijn gedroogd.

Okra - wat is het? Beschrijving, distributie, applicatie, foto

Niet elke ervaren zomerbewoner of boer zal kunnen vertellen wat okra is. Deze plant is echt best exotisch. En toch kan het in sommige regio's van ons land worden verbouwd en een rijke oogst krijgen. Daarom is het erg nuttig om er meer over te leren..

Wat is het - okra?

Over het algemeen heeft okra nogal wat namen, wat vaak leidt tot verwarring en misverstanden. Je kunt ook horen hoe deze plant okra, gombo of damesvingers wordt genoemd..

De plant is een lage, gedrongen struik die lijkt op aardappel. Maar de vruchten zijn interessanter. Op het eerste gezicht lijken ze hete pepers - langwerpig, niet te lang, vrij smal en met een licht golvend oppervlak. Als je de peul snijdt, kun je in de okra-zaden kijken.

Deze vruchten worden actief gebruikt bij het koken. Je moet echter meer weten over okra - deze groente kan zowel aanzienlijke voordelen als ernstige schade opleveren. Veel hangt af van de persoon die het zal eten. Hierover vertellen we later meer..

De beschreven plant bloeit met verrassend mooie, grote bloemen met gele bloembladen en een donker midden..

Peulen, waarvoor okra wordt gekweekt, worden om de paar dagen gevormd, zodat u in de zomer verschillende gewassen uit één struik kunt halen.

Verspreidingsgebied

Tegenwoordig is het vrij moeilijk om precies vast te stellen waar deze plant voor het eerst verscheen. Hoogstwaarschijnlijk is dit India of West-Afrika - hier kunt u het grootste aantal variëteiten ontmoeten - zowel gekweekt als wild.

Blanke mensen ontmoetten haar na de kruistochten - in Europa begon ze in de 13e eeuw (zij het niet overal) gecultiveerd te worden. Maar ze kwam veel later naar Rusland - de okra kreeg vrij recent grote bekendheid. Er zijn echter aanwijzingen dat een andere schrijver AP Tsjechov bezig was met de teelt ervan in zijn eigen datsja in de regio Moskou.

Plant voordelen

Om te beginnen bevat okra een enorme hoeveelheid waardevolle sporenelementen. Deze omvatten: mangaan, magnesium, ijzer, fosfor, calcium, koper, kalium. Van de vitamines hier zijn K, PP en verschillende groepen B.

Het is ook vermeldenswaard dat okra een even waardevolle leverancier van vezels is, zoals bijvoorbeeld sommige zoete vruchten en bessen: aardbeien, abrikozen. Het vezelgehalte is ongeveer 3,5%. Hierdoor verwijdert het, wanneer het in voedsel wordt geconsumeerd, perfect schadelijke gifstoffen en kankerverwekkende stoffen uit het lichaam en kan het ook van groot nut zijn bij het voorkomen van winderigheid en obstipatie.

Sommige experts beweren dat okra de bloedsuikerspiegel verlaagt, wat betekent dat het gebruik ervan bij diabetes zeer nuttig zal zijn..

Mogelijke schade

Okra is echter niet alleen een gezond en lekker product, maar ook een mogelijke bron van allergieën. Daarom moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen, zodat de vruchten geen onnodige problemen opleveren.

Om te beginnen is het erg belangrijk om haren van het oppervlak van de foetus te verwijderen - in sommige gevallen veroorzaken ze een allergische reactie. Het is niet moeilijk om dit te doen - spoel de peulen goed genoeg af en veeg ze stevig af met je vingers of een ruwe spons.

Bovendien kunnen sommige oude peulen behoorlijk heet zijn. Dit effect wordt geëlimineerd door een hoogwaardige warmtebehandeling. Sommige mensen, vooral lijners, kunnen het zich immers niet veroorloven om gekruid voedsel te eten.

Er zijn geen andere contra-indicaties en negatieve gevolgen, dus okru (okra) kan veilig worden gegeten.

Hoe je het kookt

Naar de smaak van okra, waarvan de foto in het artikel te zien is, lijkt het meest op aubergine of asperges. Je kunt zowel vers als bevroren fruit koken - terwijl de voordelen praktisch niet worden verminderd, omdat die vitamines die afbreken wanneer ze worden ingevroren, de okra geen.

Wees erop voorbereid dat bij het koken van peulen een grote hoeveelheid slijm wordt afgescheiden. Wees niet bang - ze bevatten olie, die op deze manier vrijkomt bij warmtebehandeling. In soep of stoofpot is het echter bijna onmerkbaar en de smaak van dergelijk slijm bederft niet.

Pods kunnen op verschillende manieren worden bereid - de vruchten worden gestoofd, gebakken, gekookt. Van vers kun je een salade maken. Sommige fijnproevers frituren ze zelfs. Okra zal dus een geweldige aanvulling zijn op groentestoofpot of soep, en kan ook het menu verrijken van mensen die hun geliefden graag verwennen met heerlijke en gezonde groenten voor een stel.

Jonge bladeren gaan ook de zaken in. Meestal worden ze toegevoegd als dressing in soepen, en soms, na grondig wassen en fijngehakt, salades ermee te dressing.

Geroosterde en gemalen zaden kunnen worden gebruikt om een ​​koffiesurrogaat te maken dat doet denken aan smaak, maar volledig verstoken van schadelijke cafeïne.

Onrijpe zaden kunnen net als groene erwten worden gepekeld. Uit volwassen olie wordt gewonnen - erg lekker, met een aangename geur en rijk aan onverzadigde vetten Omega-6. Het lijkt op olijf naar smaak..

Kies een goede okra

Niet iedereen wil (of kan) een plant in het land laten groeien. Maar om het te proberen zou het voor veel fijnproevers interessant zijn. Gelukkig kun je tegenwoordig vrij vaak op de markt verschillende exotische vruchten zien, waaronder okra. Ze zijn echter niet altijd altijd echt van hoge kwaliteit en lekker. Daarom is het handig om bepaalde subtiliteiten te kennen waarmee u het juiste product kunt kiezen.

Allereerst moet u te grote vruchten weggooien. De optimale lengte is van 5 tot 10 centimeter. Grotere exemplaren zijn waarschijnlijk overrijp. Ze hebben een vrij ruwe schaal, die zelfs bij langdurige warmtebehandeling stijf blijft - zo'n toevoeging kan elk gerecht verpesten.

De vruchten moeten een diepgroene kleur hebben. Als de kleur bleek is, betekent dit dat ze hoogstwaarschijnlijk in een kas zijn gekweekt en niet de smaakkwaliteiten hebben die ze zouden moeten hebben. Ja, en ze zullen er weinig baat bij hebben..

Om aan te raken, moet u sterke, dichte peulen kiezen. Gooi natuurlijk gerimpelde, trage, rotte, beschadigde of beschimmelde exemplaren onmiddellijk weg. De eenvoudigste en meest betrouwbare test is om één pod te breken. Met een lichte buiging breekt het kwaliteitsfruit met een nauwelijks hoorbare crunch.

Door voor zo'n okra te kiezen, weet je zeker dat je een kwaliteitsproduct krijgt dat je gerechten lekkerder en gevarieerder kan maken..

We groeien in het land

Helaas is het verre van mogelijk om okra te kweken in het open veld in alle regio's van ons land - het is tenslotte een warmteminnende plant die zijn oorsprong heeft in de tropen of subtropen. Daarom moet u op de meeste plaatsen een kas gebruiken. Maar in het Krasnodar-gebied en de Krim kan okra bijvoorbeeld gemakkelijk in de volle grond worden gekweekt, nadat het een rijke oogst heeft ontvangen.

Als je geen kas hebt en je wilt proberen een nieuwe cultuur te leren, kun je het beste eerst zaailingen planten. Allereerst moet u een kwaliteitsgrond kiezen. Een mengsel van compost en zwarte aarde is geschikt - u kunt ze zonder veel moeite in elke tuinwinkel kopen.

De okra-plant houdt niet van plukken. Het heeft een nogal kwetsbaar wortelstelsel, dat tijdens transplantatie gemakkelijk beschadigd raakt. Dit is erg belangrijk om te overwegen als je een rijke oogst aan peulen wilt krijgen. Het is het beste om speciale papieren bekers te gebruiken die vrij verkrijgbaar zijn in speciaalzaken..

Vul ze met aarde, geef ze overvloedig water en laat ze een dag op een warme plaats staan: van +20 ° С tot +25 ° С. Het is deze temperatuur die als optimaal wordt beschouwd voor het kweken van okra.

Zaden moeten in warm water worden gedrenkt. Selecteer onmiddellijk degenen die op het oppervlak of in de waterkolom drijven - ze komen niet uit en bezetten de pot alleen tevergeefs.

Spruiten verschijnen vrij snel. Ze moeten regelmatig worden bewaterd en sommige experts raden ook aan om overvloedig te sproeien - dit is tenslotte een tropische plant, gewend aan een hoge luchtvochtigheid. In appartementen met droge lucht wordt het ontwikkeltempo verlaagd.

Het planten begint ongeveer 45 dagen na het zaaien. Tegen die tijd worden de zaailingen vrij groot, met een ontwikkeld wortelstelsel. Houd hier rekening mee, evenals het specifieke klimaat in een bepaald gebied, zodat de laatste nachtvorst van het seizoen al voorbij is en geen gevaar vormt voor de plant.

Het wordt aanbevolen om op bedden met een bril te planten, op een afstand van 30 tot 60 centimeter, afhankelijk van de variëteit.

Hoe voor haar te zorgen

Zorgen voor een okra is vrij eenvoudig - je hoeft alleen maar voor tomaten, aubergine en peper te zorgen.

Allereerst moet u de zaailingen regelmatig water geven - minstens twee keer per week. Als er warme dagen zijn, moet de hoeveelheid water worden verhoogd tot 3-4 keer per week. Echter, met regelmatige regen en grond die vocht goed vasthoudt (niet zanderig), kunt u het zonder water geven of met één keer per week water geven.

Onkruidbestrijding is ook natuurlijk - vooral in de vroege stadia wanneer onkruidgras jonge okra-zaailingen mogelijk kan wurgen.

Wanneer de struiken hoog genoeg worden en in verschillende richtingen uit elkaar vallen, is het noodzakelijk om te hakken - een ervaren boer zal hier geen problemen hebben, omdat het principe hetzelfde is als bij het telen van aardappelen.

Ten slotte mogen we de mest niet vergeten. Plantaardige okra, waarvan je de foto in het artikel ziet, moet tweemaal worden bemest. Voor de bloei zijn minerale meststoffen nodig. En wanneer de eierstok verschijnt en de peulen actief beginnen te groeien, is kaliumnitraat beter.

Zoals hierboven vermeld, worden regelmatig peulen gevormd - van ongeveer eind juli tot eind september (als de vorst niet eerder is opgetreden). Daarom is het niet de moeite waard om te besparen - scheur verse peulen uit de struiken en eet onmiddellijk.

Bewaar het product correct

In opslag is okra behoorlijk gecompliceerd. Het is zelden mogelijk om vers fruit langer dan drie dagen te bewaren. Daarom is het beter om het teveel onmiddellijk in te vriezen - spoel de peulen gewoon af, doe een handdoek of papier om vocht te verwijderen en leg het onmiddellijk in de vriezer.

Vers fruit kan in een papieren zak worden bewaard door het in de koelkast te bewaren.

Conclusie

Ons artikel is ten einde. Nu weet je wat het is - okra, welke nuttige eigenschappen het heeft, hoe je het kunt laten groeien. Zo bent u een nog meer ervaren zomerbewoner geworden, die bij gelegenheid kennissen en buren kan imponeren met een rijke oogst.

Hoe groeit okra en welke smaak heeft deze zuiderling

Okra is bijna onbekend bij Russen, dus vandaag zullen we het hebben over wat voor soort groente het is en hoe je het kunt laten groeien volgens de regels van de natuurlijke landbouw in de landbouw. Dit is een echt universeel product, geschikt voor vele gerechten, en iedereen kan het op hun bedden kweken, je hoeft alleen maar voor de zaailingen te zorgen en dan een zonnige, rustige plek in de tuin te vinden.

Okra: wat voor soort groente is het en hoe te kweken op biologische bedden

De belangrijkste verspreidingsgebieden van deze cultuur zijn Amerika, Afrika en Zuid-Azië. Het is ook populair in de republieken van de Kaukasus en Centraal-Azië. Andere namen voor dit groentegewas zijn okra, gombo. De onrijpe peulen, die lijken op langwerpige paprika's, hebben een voedingswaarde..

Ze worden gebruikt om bijgerechten voor vleesgerechten te bereiden, goed te combineren met paprika en tomaten, en zijn een onderdeel van verschillende smaakmakers en zelfs salades, ondanks het feit dat ze op rauwe courgette en aspergebonen lijken..

Door Europeanen wordt okra voor verschillende doeleinden gebruikt: gehakte peulen worden gedroogd als paddenstoelen, thee wordt bereid uit verkoudheid, een drankje wordt gemaakt van zaden, het smaakt naar koffie en de olie doet qua kwaliteit niet onder voor olijfolie.

Okra: beschrijving en variëteiten

Okra (Hibiscus esculentus) - een kruidachtige plant die behoort tot de familie van de Malvaceae, is vrij thermofiel, dus het is raadzaam om het te zaaien als er vertrouwen is dat er geen nachtvorst meer zal zijn. Het groeiseizoen voor de oogst is 3-5 maanden.

Dit is een eenjarige plant met een krachtige vertakte stengel, die een gemiddelde hoogte van wel een meter bereikt en met grote bladeren met zeven banen De vruchten van de plant worden in de volksmond een doos genoemd vanwege de achthoekige vorm, die meer op pepers lijkt..

Er is nu een goede selectie van variëteiten te koop, let op het volgende:

  • Bombay;
  • Lady vingers;
  • Groen fluweel;
  • Schoonheid;
  • Rode Bourgondië;
  • Mondstuk;
  • Juno;
  • Clemson zonder ruggengraat.

Hoe okru te laten groeien

Om deze exotische plant te laten groeien, heb je lichte grond nodig, verrijkt met organisch materiaal. In de herfst is het raadzaam om het voorbereide gebied met groenbemester te zaaien en dan een beetje humus toe te voegen, zoals voor komkommers, evenals houtas. Als in het voorjaar bonenboorden niet worden gezaaid, moeten vóór het planten stikstofmeststoffen worden toegevoegd (verdunde kippenuitwerpselen, onkruidinfusie).

Het bed waar de okra zal groeien, moet goed worden opgewarmd door de zon, maar moet worden beschermd tegen de wind. In niet-chernozem gebieden met schaarse gronden, harde wind en onstabiel lenteweer, is het beter om een ​​kas of filmkas te gebruiken.

Voor het zaaien worden de zaden gedrenkt in water, bij voorkeur onder toevoeging van kiembiostimulantia. Okra voor zaailingen wordt 4-6 weken voor de geplande transplantatie in de volle grond geplant. Als u een oogst plant, is het voor zaailingen beter om een ​​mini-kas (propagator) voor thuis of een doos onder de film te gebruiken. Om een ​​mogelijk condensaat de zaailingen niet te beschadigen, moet de film boven de doos op de bogen of "huis" worden geïnstalleerd.

Als er een verwarmde loggia is, waarbij de temperatuur iets onder kamertemperatuur ligt, zodat de planten niet uitrekken, met het uiterlijk van zaailingen, moet de temperatuur in de kas met 5 graden worden verlaagd, maar na een week opnieuw worden verhoogd tot + 20-25 ° C en vervolgens proberen te behouden gedurende het groeiseizoen. Dit is de optimale temperatuur waarbij okra het meest productief is. In de glastuinbouw is de optimale luchtvochtigheid 70%.

Duiken wordt uitgevoerd volgens de algemeen aanvaarde regels - na de groei van het eerste vel. Planten worden overgeplant in potten met een diameter tot 10 cm. Omdat de okra zeer slecht wordt waargenomen door de transplantatie, is het logisch om hem onmiddellijk in aparte turf of gewone potten van 2-3 planten te zaaien, waarbij de meest haalbare instantie na het verschijnen van de eerste bladeren achterblijft.

Stimulatie van het wortelstelsel tijdens het planten in de grond

Bij het verplanten van zaailingen naar een constante groeiplaats is het wenselijk om de wortels te bevochtigen met een wortelgroeistimulator, zoals bijvoorbeeld heteroauxine of Kornevin. Net als de meeste andere gewassen, neemt okra turfmengsels met vermicompost vrij goed waar, is het behoorlijk droogtebestendig, maar vereist het overvloedige irrigatie bij warm weer. Maar vochtstagnatie mag niet worden toegestaan..

Plantschema op bedden 60 × 30 voor laagblijvende variëteiten en 70 × 60 voor hoog. Temperatuurlimiet voor het begin van ontkieming van zaden + 12–15 ° C.

De plant is goed bestand tegen verschillende ziekten. De vruchten van okra worden onrijp geoogst, tot 10 centimeter groot vanaf augustus. Ze zijn het meest geschikt om te eten..

Okra Care and Harvest

Zorg bestaat uit wieden, cultiveren van rijafstanden en tijdig water geven. Om vocht te behouden, kunt u mulchen of agroperliet gebruiken, dat vooraf aan het bodemsubstraat is toegevoegd voordat u gaat planten. In kleine niet-chernozemische bodems kan organische bemesting nodig zijn..

Ongeveer 8-9 weken na het planten begint de okra te bloeien in grote gele bloemen met de vorming van fruit in de vorm van een doos. Bloeitijd - 1-2 dagen, maar in een zonnig gebied verschijnen bloemen vrij vaak tot de nachtvorst. Eierstokken ouder dan 3-6 dagen kunnen elke 1-3 dagen worden verzameld. De grootte van de peulen moet tussen de 3 en 6 cm zijn, de grotere worden stijf en oneetbaar. De oogst is niet onderhevig aan opslag en moet daarom onmiddellijk worden gegeten of verwerkt.

Hoe okra en zijn heilzame eigenschappen eruit zien

Zoals eerder vermeld, is de okra qua smaak vergelijkbaar met aspergebonen of licht vezelige courgette. Het wordt gekookt, gestoofd, ingeblikt, salades worden gemaakt. Het is perfect voor het bereiden van soepen, een grote verscheidenheid aan vlees- of visgerechten en salades. Nadat ze de zaden van okra hebben geroosterd, maken ze een drankje dat lijkt op koffie en krijgen ze als gevolg van het persen olie.

Voor de bereiding van deze groente kun je geen koperen of gietijzeren keukengerei gebruiken - de mooie groene kleur van de peulen bederft enorm.

Dit is een caloriearm product, in dit opzicht kun je het met vertrouwen eten, zonder veel angst voor overgewicht. Maar ondanks dit is er in de okra een hele voorraadkast van vitamines, voedingsstoffen, mineralen en eiwitten. Het is raadzaam om Okru tijdens de zwangerschap te consumeren, omdat het foliumzuur in de plant helpt bij de vorming van de foetus..

Okra is nuttig voor patiënten met diabetes mellitus en maag- of darmaandoeningen. Het behandelt tonsillitis, atherosclerose, depressie, astma-aanvallen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, voorkomt een opgeblazen gevoel, obstipatie en helpt verschillende zweren te behandelen. Okra heeft een positief effect op de potentie, vermindert het risico op cataract en de vorming van darmkanker.

Zoals je kunt zien, is okra bijna onmisbaar voor dieetvoeding en het kweken op biologische bedden is vrij eenvoudig. Daarom moet je deze mooie en bijzondere plant planten. We hopen dat je er nu achter komt wat voor soort groente het is, en je zult zeker proberen om milieuvriendelijke okra te kweken in jouw omgeving.

Okra - een onbekende groente met een originele smaak

In zomerhuisjes, nee, nee, er zijn planten met bloemen die lijken op kaasjeskruid, en sierlijke geribbelde vruchten van ver lijken op pepers. Voor botanici is dit eetbare abelmosh, maar experts kennen de groente als okra of okra. Hoe okra uit zaden te kweken en welke recepten er zijn met deze ongewone groente - we vertellen verder.

Wat is okra - beschrijving en geschiedenis van de oorsprong van de groente

Okra (okra, gombo, bhindi) is een vertegenwoordiger van de Malvaceae-familie, die de gelijkenis van bloemen en het algemene uiterlijk van de plant verklaart. Okra wordt geteeld in noordelijk Afrika, in Amerika, Azië en de landen van Zuid-Europa. Uit de republieken van de voormalige USSR worden groenten verbouwd in Transcaucasia, Centraal-Azië, Moldavië en Oekraïne. India produceert de meeste okra - ongeveer 70% van de wereldwijde productie. Op het grondgebied van Rusland geteeld in het Krasnodar-gebied en het Stavropol-gebied. De groente komt uit tropisch Afrika en op de Antillen komen nog steeds wilde vormen van okra voor.

Video: Alexander Fedorov, doctor in de landbouwwetenschappen over de teelt van okra

Okra is een eenjarige groenteplant met een krachtig wortelstelsel. De stengelwortel bereikt in omstandigheden van natuurlijke groei een diepte van anderhalve meter.

Vormt struiken met een hoogte van 40 cm tot 2 meter. Hun grootte is afhankelijk van de variëteit en het klimaat. Okra is thermofiel en droogtebestendig dankzij diepliggende wortels.

De stengel in de omstandigheden van natuurlijke groei is houtachtig. Er kunnen meer dan twee stengels op één plant worden gevormd, maar in Rusland geteelde variëteiten hebben meestal één groene scheut met een uitgesproken beharing.

Okra-bladeren hebben lange bladstelen, groot, donker of lichtgroen, met ruige randen. De vorm is rond, hartvormig of vijf - zevenlobbig. Op de bladeren komt ook de beharing tot uitdrukking.

Bloeiende okra siert de tuin de hele zomer

De bloemen van okra zijn enkel, groot, zacht citroen of beige-geel, een warmere tint. Biseksueel Er zijn kruisbestuivende en zelfbestuivende rassen.

De botanische naam voor okra is een doos met meerdere zaden. Lijkt op gefacetteerde peulen met een puntige punt. Ze steken vrolijk uit op kleine stengels, die lijken op kerstkaarsen op kerstkaarten.

De vruchten van okra strekken zich samen uit als kaarsen

Bij sommige soorten okra zijn de vruchten erg langwerpig, kunnen ze oplopen tot 25 cm Er zijn soorten met een kortere en ronde vorm van de vrucht. Jonge okra-peulen hebben een delicate, slijmerige smaak. Bij meer volwassen fruit wordt, wanneer gebeten, een elastisch, leerachtig, dicht oppervlak gevoeld, waaronder zachte erwtenzaden worden verborgen. Okra-peulen worden jong gegeten. Je moet vaak elke 3-5 dagen verzamelen, om te voorkomen dat ze grover worden. Constante oogst stimuleert de bloei en de vorming van nieuwe peulen. Overrijpe vruchten lijken grove vezelige strengen. Helaas is het moeilijk om met het oog te detecteren, het kan alleen worden herkend met een bepaalde ervaring van het kweken van okra of het breken van een pod. De allereerste vruchten blijven meestal tot ze volledig rijp zijn, om zichzelf het volgende jaar van hoogwaardige zaden te voorzien.

Van kleur zijn de vruchten heldergroen, donkergroen, met een lichte anthocyaninekleur of bijna rood.

Okra met rood fruit is net zo lekker als gewoon

Afhankelijk van de variëteit kunnen de vruchten van de okra ook verschillen in de intensiteit van de beharing. De peulen zijn glad, bijna gevernist, maar zijn ook bedekt met zulke harde haren die je kunt prikken. Veeg in dit geval het fruit voor het koken af ​​met een doek, verwijder de haren, snijd de rest van de stengel af met aangrenzende kelkblaadjes, zodat niets de heerlijke zachtheid van de pulp van jonge peulen zou hinderen. Het wordt aanbevolen om okra te knippen met een snoeischaar in plaats van het handmatig af te scheuren: de delicate vruchten zullen heel zijn en de huid van de vingers zal niet geïrriteerd raken door hard haar.

Vruchten in doorsnede zijn vijfhoekig. Binnenin zijn onrijpe zachte zaden zichtbaar

Kleine jonge peulen worden meestal gebruikt in soepen, voorgerechten en relatief langere en meer volwassen exemplaren gaan naar de marinade. Er zijn okra-liefhebbers die verse groenten consumeren of na minimale warmtebehandeling. Bovendien wordt okra voor de toekomst geoogst: gedroogd, ingeblikt, bevroren. Geplukt fruit wordt meestal niet lang bewaard - ze worden gebruikt als voedsel of geoogst.

De zaden zijn afgerond. Afhankelijk van de soort kunnen ze donkergroen, grijsbruin of bijna zwart zijn. Ze bevatten tot 20% biologische oliën. In sommige landen wordt een tonisch drankje gemaakt van gemalen okra-zaden..

Okra-zaden bevatten aanzienlijke hoeveelheden biologische oliën

Structuur

De samenstelling van de vruchten bevat een groot aantal B-vitamines, vooral foliumzuur en choline, vitamine K, C, A, PP, macronutriënten - kalium, calcium, fosfor, magnesium en sporenelementen - koper, mangaan, selenium, ijzer en zink. In jong fruit is er praktisch geen vet, maar wel plantaardige vezels, eiwitten en polysacchariden.

energiewaarde

100 g fruit bevat iets meer dan 30 kcal, wat okra-peulen een eervolle plaats geeft in het dieet van mensen die willen afvallen en het metabolisme willen normaliseren.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Er zijn geen andere contra-indicaties voor het gebruik van okra, behalve individuele intolerantie ervoor. De haren die de plant en peulen bedekken, hard of zacht, kunnen de huid irriteren, zelfs prikken als de vrucht overrijp is. Om dit te voorkomen, is het de moeite waard om de vruchten af ​​te snijden met een snoeischaar. Als het onaangenaam is om aan te raken, kun je handschoenen dragen. In feite is dit allemaal een kwestie van gewoonte. Zodra een bepaald gedragsalgoritme is ontwikkeld, houdt puberteit op met het veroorzaken van overlast. Ongewone smaak en onvoorwaardelijk voordeel wegen op tegen het ongemak tijdens de oogst.

Ik ben ook geïrriteerd door bonenblaadjes die zich aan kleding hechten en een perzikpluis waardoor ik niet kan genieten van de zoete smaak en het rijke aroma van de vrucht. Maar de lekkerste perzik, in de regel, en de meest behaarde, dus je moet verdragen en afvegen en dan alleen wassen. Okra-fruit wordt ook aanbevolen om voor het wassen met een doek af te vegen. Dit is een kwestie van gewoonte. Na het koken blijft er niets over van het ongemak, alleen de delicate smaak en vreugde van de nieuwe culinaire ervaringen.

Medische betekenis van okra

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines, vooral foliumzuur, wordt het aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen. Geschikt voor mensen in de herstelperiode na een operatie en een langdurige ziekte. De vruchten worden goed opgenomen en kunnen worden gebruikt om het dieet van kinderen te verrijken met vitamines, macro- en micro-elementen.

Een groot aantal slijmstoffen zorgt voor een samentrekkend en omhullend effect, dus de jonge vruchten van de okra zijn nuttig bij acute gastro-intestinale aandoeningen.

Net als andere leden van de Malvaceae-familie heeft okra een licht slijmoplossend, ontstekingsremmend en omhullend effect op luchtwegaandoeningen.

Okra bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, die, zonder door zichzelf te worden opgenomen, helpt om verschillende gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, waaronder kankerverwekkende stoffen. In Amerika wordt okra erkend als een antikankergroente vanwege het hoge gehalte aan glutathion-antioxidant in fruit. Er wordt aangenomen dat de dagelijkse inname van één glas afkooksel van okra-peulen de ontwikkeling van kanker voorkomt.

Voedingsvezels verbeteren de darmmotiliteit en vertonen ook windafdrijvend vermogen.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het gebruik van okra-fruit in voedsel leidt tot een verlaging van de bloedglucose, dus mensen met hypoglykemie moeten okra in beperkte hoeveelheden eten.

Regelmatig gebruik van okra wordt ook verondersteld de potentie te vergroten..

Koken applicatie

De smaak van okra is anders dan iets anders. Het lijkt op sommige courgette voor sommigen, aspergebonen voor anderen, maar het is het proberen waard om te begrijpen hoe deze geweldige vrucht nieuwe sensaties geeft. Bovendien heeft okra een zeldzaam kenmerk, om een ​​andere smaak weer te geven, afhankelijk van de bereidingswijze. Het delicate slijmvlies van jonge okra-peulen past goed bij tomaten in de vorm. Ze koken iets als een lecho met okra en voegen het in de winter toe aan de soep of schenken het met losgeklopte eieren.

Er is een geweldige manier om snacks te bereiden met okra, uien en tomaten.

  • 300-400 g zeer jonge okra-peulen;
  • 2-3 grote bollen;
  • 3-4 grote sappige tomaten of 500 ml tomatenblokjes uit blik;
  • een bosje verse dille;
  • 50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
  • 50 ml appelazijn;
  • 2-3 laurierblaadjes;
  • 2-3 erwten piment;
  • gemalen rode en zwarte peper, zout, suiker naar smaak.

De geschilde en gewassen uien worden met sikkel gesneden en op de bodem van een diepe pan gelegd. Bij de okra-peulen worden de stelen ingekort, maar niet volledig verwijderd. Was en verdeel over de ui. Vervolgens komt een laag tomaten, in cirkels gesneden en strak gelegd. Voeg naar smaak kruiden, zout en suiker toe, giet olie en appelazijn. Gehakte dille wordt bovenop gegoten. Als er geen vers is, is gedroogd goed genoeg. Afhankelijk van of de tomaten sappig zijn of niet, kun je wat water toevoegen en op een klein vuur zetten om ten minste 40-45 minuten na het koken te laten sudderen.

De kooktijd wordt met 15 minuten verkort als er okra met tomaten in blik is.

Dit aperitief kan worden geserveerd met aardappelpuree of rijst en is ook een uitstekend bijgerecht voor vleesgerechten. Goed in warme en gekoelde vorm..

Bij het koken van okra met tomaten neemt het slijm af, terwijl sommige het slijm van de vruchten lekker vinden. Vervolgens worden de jonge okra-peulen lichtjes in olie gebakken, licht gezouten en met losgeklopte eieren gegoten.

Deze groente is gemakkelijk te bereiden. Verse okra heeft geen uitgesproken aroma, onderdrukt de smaak van andere producten niet. Het past goed bij diverse groenten, vlees en vis. Gedroogde okra heeft een meer uitgesproken aroma; voeg gewoon drie of vier peulen toe aan de wintersoep om een ​​compleet nieuw gerecht te creëren.

Okra wordt gecombineerd met bijna alle groenten

Ingelegde okra

Voor het oogsten heb je volwassen lange okra-peulen nodig. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze niet vezelig en ruw zijn. De vruchten moeten worden schoongemaakt, de uiteinden van de staarten worden bijgesneden, maar niet volledig verwijderd. Goed uitspoelen, in potten verpakken. Voeg verse dille, een kruidnagel toe - twee knoflooksoorten, twee of drie erwten zwart en piment, giet kokende marinade, steriliseer dertig minuten en draai de deksels vast.

Om de marinade te bereiden, moet je anderhalve liter water koken, 2 eetlepels zout en een eetlepel azijnessence toevoegen.

Als je geen zin hebt of gewoon niet genoeg tijd hebt, kun je kant-en-klare okra kopen in de marinade, maar je eigen is nog lekkerder..

Gemarineerde okra is overheerlijk en origineel van smaak.

Teelt en verzorging

Okra heeft als zuidelijke plant warmte, goede verlichting nodig en kan dankzij een krachtig wortelstelsel droogte verdragen. Het wordt aanbevolen om de grond vooraf te voeden met organische of minerale meststoffen, zodat de okra het gewas tevreden stelde. Gemiddeld begint de vruchtzetting twee tot twee en een halve maand na de eerste zaailingen. In de zuidelijke regio's is de lente vroeg en warmt de aarde snel op, dus er zijn geen problemen met de teelt van okra. Op de middelste baan is de zomer kort. Soms gaan de eerste peulen gewoon weg, wanneer de kou begint en de vrucht ophoudt. Om een ​​vroege en stabiele okra-oogst in centraal Rusland te krijgen, is het beter om de zaailingmethode te gebruiken.

Afhankelijk van het klimaat en de lokale omstandigheden, anderhalve maand voor de verwachte plantdatum, worden de zaden in zaailingen gezaaid. Sommige tuinders raden aan om ze van tevoren twee uur in een oplossing van Fitosporin of Epin te weken. Turfbekers worden gekruid met een voedzaam mengsel, plant 2 zaden en bestrooi ze met aarde. Dan moet je warm water of Fitosporin-oplossing gieten en afdekken met glas. Bij condensvorming wordt het glas omgedraaid. Met de komst van zaailingen wordt het glas verwijderd. Zodra de eerste echte bladeren verschijnen, knijpt u een zwakke spruit.

De eerste dagen na het planten wordt de kamertemperatuur op 18-21 ° C gehouden. Na opkomst wordt de temperatuur verlaagd tot 13-14 ° C, waardoor de spruiten koel blijven en vijf dagen later wordt het weer verhoogd tot 21 ° C. Deze modus wordt gehandhaafd totdat er in de open lucht wordt geplant grond of kas.

Okra-spruiten worden 40-45 dagen na het planten van zaden in de grond geplant. Tegen die tijd bereiken ze een hoogte van 10-15 cm.

Bij het kweken in een kas worden zaailingen op een afstand van 30-40 cm geplaatst, 60-65 cm tussen rijen, water en mulch. Ze proberen vaak de kamer te ventileren, omdat wateroverlast voor okra ongewenst is.

Okra uit zaden laten groeien

In de zuidelijke regio's wordt okra geplant nadat stabiel warm weer is vastgesteld, als de grond opwarmt tot 15 ° C op een diepte van 10 cm. Twee zaden worden geplant op een afstand van 30-35 cm. Zaden worden geplant tot een diepte van 3-5 cm. Kies voor de okra de meest verlichte gebieden beschermd tegen koude wind. De grond wordt van tevoren losgemaakt, geëgaliseerd, humus of compost wordt aangebracht. Laat tussen de rijen 60-70 cm staan ​​De grond wordt om de dag bewaterd, totdat de eerste zaailingen verschijnen. Vervolgens geven ze een beetje groei en knijpen ze zwakke scheuten, waardoor alleen sterke krachtige spruiten overblijven. Het is niet nodig om zaailingen uit te steken of te duiken, om de rest niet te verwonden.

Als er een dreigende nachtkou dreigt, wordt het aanbevolen om bogen te installeren en planten te bedekken. Lage temperaturen remmen de groei van okra.

Naarmate de zaailingen groeien, kunt u minder vaak water geven. Het is voldoende om eenmaal per week overvloedig water te geven. Met de komst van de eerste eierstokken hoef je niet te geeuwen - pluk elke 3-5 dagen fruit.

Okra-variëteiten geteeld in Rusland

Van alle variëteiten van okra-variëteiten zijn er slechts drie opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie:

  • Juno is een laatrijpe variëteit. Van ontkieming tot het begin van de vruchtzetting gaan 90–115 dagen voorbij. Het wordt gekweekt in persoonlijke dochterondernemingen en kleine boerderijen. Een hoge, tot twee meter hoge klimplant met grote, gladde, groene, hartvormige bladeren. De bloemen zijn groot, enkel, citroengeel. Op één stengel worden 10-15 vruchten per seizoen gevormd. De massa van een drie - zesdaagse eierstok 10-30 g. De opbrengst van de Juno-variëteit is 3,7 kg / m 2.
  • Bombay is een variëteit in het middenseizoen voor open terrein. Aanbevolen voor teelt op persoonlijke dochterpercelen in Rusland. De hoogte van een volwassen plant is 60 cm en de stengel is groen. De bladeren worden verzameld in een verhoogde uitlaat, groen. Enkele grote bloem van lichtgele kleur. Vruchten worden na 75 dagen na het verschijnen van de eerste zaailingen geoogst. Het is raadzaam om de eierstok te gebruiken voor voedsel dat niet ouder is dan drie tot zes dagen. In de zomer worden op elke plant 9-10 peulen van 8-10 cm lang en 1,8 cm breed gevormd. Het gewicht van een drie zesdaags oud fruit is 9-10 g. De opbrengst van de Bombay-variëteit is 1-1,2 kg / m 2.
  • Vlada is een andere middenseizoen-cultivar die wordt aanbevolen voor teelt op een persoonlijk dochterperceel. Als ze in de volle grond worden gekweekt, kunnen de eerste vruchten 65-70 dagen na ontkieming worden geoogst. De plant is laag, bereikt 40-65 cm in het stadium van technische rijpheid De groene stengel is bedekt met een harde pluisjes. De bladeren zijn donkergroen, de bloemen zijn melkachtig geel. Op één stengel worden gemiddeld 18-19 vruchten gevormd. Het wordt aanbevolen om de eierstok jong te verzamelen, niet ouder dan 3-6 dagen. De lengte van de volwassen peulen is 18–20 cm, de breedte is 1,3–1,9 cm.De eierstokmassa is 3–6 dagen 50–70 g. De zaden zijn rondovaal, grijsolijf van kleur. De productiviteit van een klasse van Vlad is 1,2 - 1,3 kg / m 2.

Interessant zijn de variëteiten van okra met speciale eigenschappen:

  • Sona - verschilt gunstig in afwezigheid van harde puberteit. De lengte van de vrucht is 9–13 cm Middenseizoen.
  • Ongekookt Clemson is een midden-late variëteit. Verstoken van beharing. De vruchten zijn zeer licht en rijpen 70-100 dagen na ontkieming.
  • Bourgondië is een soort okra met rood fruit. Kleur verandert tijdens warmtebehandeling.

Okra is een thermofiele, maar pretentieloze plant. Op de site groeien, kunt u de hele zomer slimme citroengele grammofoonluidsprekers bewonderen, het menu diversifiëren met een nuttig product en de smaak verrukken met nieuwe sensaties.

Okra of okra is een zeldzame gast op onze markten. Maar misschien hebben onze zomerbewoners deze nuttige groente intensief verbouwd, omdat ze beter hebben geleerd over de uitzonderlijke eigenschappen en de delicate smaak van smaragdgroen fruit..

Okra-groente: voordelen, voedingswaarde, geschiedenis

Okra-groente (Abelmoschus esculentus) is een economisch belangrijk gewas dat wordt geteeld in tropische en subtropische regio's van de wereld.

Deze cultuur kan als tuin worden gekweekt, maar ook op grote commerciële boerderijen. Okra is een echte voedzame locomotief die al meer dan 2000 jaar wordt verbouwd.

In de plantkunde is de okra-groente een meerjarige bloeiende plant die behoort tot de familie van de kaasjeskruid (kaasjeskruid). Het wordt ook vaak geassocieerd met katoen, hibiscus en kaasjeskruid en wordt wetenschappelijk Abelmoschus esculentus genoemd.

De term 'okra' wordt meestal voedselpods van een plant genoemd. Deze term begon aan het einde van de 18e eeuw in het Engels te worden gebruikt. Andere populaire algemene namen voor okra: Bindi, Gobbo, Gombo, Lady's fingers, okra, okra, okro, quingombo, bamie en quiabo.

Het heet "Ladies 'Fingers" in Engeland, "gumbo" in de Verenigde Staten van Amerika, "guino-gombo" in het Spaans, "guibeiro" in het Portugees en "bhindi" in India.

Het wordt in veel regio's van de wereld gekweekt, omdat het, indien goed gebruikt, veel voedingsvoordelen aan de dagelijkse voeding toevoegt.

Uit dit artikel leer je:

Omschrijving

Wetenschappelijke naam: Abelmoschus esculentus

Kleuren: geelgroen tot groen, maar soms paars of wit.

Vorm: cilindrische capsule, 5-35 cm lang met langsribben over de hele lengte.

Verlichting: stekelig, bedekt met dunne haren.

Calorieën: 35 Kcal./cup

Vitamine B6 (23,00%)

Vitamine B9 (18,50%)

Gezondheidsvoordelen: versterkt het immuunsysteem, is nuttig bij diabetes, voor een gezonde huid, verzachtende effecten, voor bloeddruk en hart, zicht, spijsvertering, tegen vermoeidheid, verlaagt cholesterol.

Variaties: Okra, Red Okra, Silver Royal Okra, Davidster, Red Alabama Okra, Cow Horn, Hill Country Heirloom Red Okra, Birmese Okra, Jade, Emerald, Chinese Okra, Purple Okra, Louisiana Short Okra.

Fabriek

Okra is een jaarlijkse, tropische plant tot 2 m hoog, afkomstig uit Ethiopië. Het is een tropische plant die het beste groeit onder warme omstandigheden. Het is het hele jaar door beschikbaar, maar de piek van het seizoen vindt plaats in de zomermaanden..

Het gedijt goed in warme tropische of subtropische klimaten en geeft de voorkeur aan goed doorlatende, rijke en lichte grond, zelfs met leemachtige of licht kleigrond. De plant is bestand tegen droogte en wateroverlast.

Hij houdt van licht en groeit goed in de volle zon, dus voor hem is de dag altijd kort. Zeer malse plant en bang voor de kou.

Okra is over de hele wereld behoorlijk populair vanwege de gemakkelijke teelt, betrouwbare productiviteit en aanpasbaarheid aan veranderende vochtigheidsomstandigheden. De plantstengel is sterk, recht, soms in staat tot variabele vertakking en varieert van 0,5 tot 2,0 m hoog.

De bladeren zijn lang, breed tot 10-20 cm, handvormig gelobd met 5-7 lobben. Okra-bloemen met een diameter van 4-8 cm, met vijf witte of gele bloembladen, soms met een rode of paarse vlek aan de basis van elk bloemblad. Een bloem bestaat maar één dag.

Okra groente

Okra wordt bijna overal ter wereld gekweekt en gegeten, hoewel het bij ons niet al te gebruikelijk is. Het is rijk aan veel voedingsstoffen, daarom is het erg handig bij regelmatig gebruik in uw dieet..

Okra-groente groeit langwerpig in de vorm van een conische cilindrische capsule van 5-35 cm lang met langsribben langs de lengte. Velen voelen stekelig aan, omdat het bedekt is met dunne haren.

De okra is meestal geelgroen of groen, maar er zijn speciale soorten paars of wit. Pods (eetbaar deel) worden gegeten, ze zijn nog zacht en onvolwassen.

De groente groeit snel met lange (10-30 cm) en smalle (1-4 cm) peulen met een punt die ofwel spits is, zoals een snavel of stomp.

De smaak doet enigszins denken aan een mengsel van asperges en aubergines. De okra-groente zelf bevat talrijke ovale, gladde, bolvormige knopvormige, knolzaden. Ze hebben een diameter van 3-6 mm, donkerbruin of donkergrijs.

In totaal duurt het ongeveer 45-60 dagen om de vruchten klaar te maken voor de oogst. De peulen die op dit moment zijn geselecteerd, hebben eenvoudigweg geen tijd om volwassen te worden en worden als groenten gegeten. De peulen geven, wanneer ze worden gesneden, slijmachtig sap af dat wordt gebruikt om stoofpot te maken.

Verhaal

Okra is vermoedelijk ontstaan ​​in Ethiopië, in het bergachtige deel van Eritrea en het oostelijke, hogere deel van Soedan. Okru werd in Ethiopië beschouwd als een wilde plant. Het is mogelijk dat de plant juist in het gebied langs de Nijl is ontstaan. Vanuit dit gebied werd hij naar Arabië en India vervoerd..

Waarschijnlijk arriveerden begin 1700 Franse kolonisten in de Verenigde Staten in Louisiana. Thomas Jefferson, die dit gewas in Virginia verbouwde, werd genoemd in 1781. Tegen 1806 werden verschillende soorten okra verbouwd.

Nu wordt de groente geteeld in tropische en subtropische gebieden, voornamelijk voor culinaire doeleinden. Tegenwoordig is okra populair in Afrika, het Midden-Oosten, Griekenland, Turkije, India, het Caribisch gebied, Zuid-Amerika en de zuidelijke Verenigde Staten. Het is niet een veel voorkomende groente in Europese landen, met uitzondering van Griekenland en delen van Turkije..

De voedingswaarde

Okra is qua voedingswaarde een uitstekende bron van vitamines en mineralen, waaronder Ca, Fe, Mg, P, K, Na en Zn, evenals vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 en C. Het is uit deze samenstelling dat de grondoorzaken van alle gezondheidsvoordelen van okra vandaan komen..

Daarnaast worden er verschillende aminozuren in het milieu aangetroffen, zoals tryptofaan, threonine, isoleucine, leucine, lysine, die uiterst gunstig zijn voor onze gezondheid..

Okra en de voordelen voor de gezondheid

Zoals eerder vermeld, bevat okra verschillende vitamines, mineralen en voedingsstoffen die uw lichaam veel voordelen bieden. Laten we dus eens kijken wat okra is en wat het gebruik ervan is.

1) Helpt het cholesterol te verlagen

Er is gevonden dat een okra-groente het cholesterol verlaagt bij diabetische laboratoriummuizen. Voedingsmiddelen rijk aan vezels en antioxidanten zijn ideaal voor patiënten met diabetes omdat ze het cholesterol verlagen..

De American Heart Association geeft aan dat mensen met diabetes meer kans hebben op een ongezond cholesterolgehalte in het bloed.

En wanneer hoog cholesterol wordt gecombineerd met diabetes, is de kans niet goed. Daarom is het zo gevaarlijk en moet u uw dieet volgen en een gezond cholesterol handhaven..

2) Het spijsverteringssysteem

Misschien is het beste voordeel van het toevoegen van okra aan uw dieet het aanzienlijk verhogen van uw totale vezelinname. Okra-slijmvlies helpt om voedsel snel door het maagdarmkanaal te transporteren, waardoor het voedsel massa krijgt.

Dit betekent dat de stoelgang regelmatiger wordt en dat de kans op veel gastro-intestinale problemen, zoals krampen, opgeblazen gevoel, obstipatie en overmatig gas, afneemt..

Bovendien voorkomt de slijmlaag van de okra diarree, omdat het wordt toegevoegd aan de meeste waterige ontlasting. En tot slot, voedingsvezels verminderen en reinigen overtollig cholesterol in het lichaam..

3) Tegen vermoeidheid

Studies hebben aangetoond dat de hersteltijd na vermoeidheid van het lichaam kan worden verhoogd door het gebruik van okra in voedsel..

Okra opnemen in onze voeding, samen met een goede gezonde training, zal je helpen sneller te herstellen na de training en je zult elke dag harder kunnen werken.

Cardiovasculaire activiteit is een integraal onderdeel van de preventie en behandeling van diabetes. Dit betekent dat okra kan bijdragen aan een actievere levensstijl..

4) Herstelt het gezichtsvermogen

Voor een goed zicht heb je natuurlijk voldoende vitamines nodig. Maar u hoeft geen vitaminesupplementen bij de apotheek in te slaan. Veel mensen houden van bosbessen vanwege de aanwezigheid van anthocyanen die daarin nuttig zijn. En okru kan ook worden beschouwd als een goede vervanging voor chemische vitamines..

Okra is samengesteld uit een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, evenals andere antioxiderende componenten zoals bètacarotenen, xanthein en luteïne.

Antioxidanten zijn krachtige verbindingen die vrije radicalen kunnen vernietigen en neutraliseren - bijproducten van het celmetabolisme..

Vrije radicalen zijn eigenlijk verantwoordelijk voor de afbraak van cellen in het lichaam, wat betekent dat ze verantwoordelijk zijn voor verminderd gezichtsvermogen. Een toereikende hoeveelheid okra in uw dieet is buitengewoon gunstig voor het gezichtsvermogen, vooral bij maculaire degeneratie en cataract.

5) Hart en bloedvaten

Okra-groente is een uitstekende bron van de beroemde kaliumvitamine. Het is nodig om de werking van kritieke systemen voor alle aspecten van de menselijke gezondheid in stand te houden. Het handhaaft de vochtbalans in het lichaam en brengt ook natrium in evenwicht.

Bovendien helpt kalium de bloedvaten en bloedvaten te ontspannen, waardoor de druk afneemt en de druk op het hart vermindert. Hierna wordt het risico op bloedstolling en atherosclerose aanzienlijk verminderd..

6) Verlicht stress

Okra-zaadextract heeft een antioxiderende en antistress-werking in het bloed van muizen. Stressmanagement is een belangrijk onderdeel van diabetesmanagement. Hoge stress op lange termijn leidt tot een verhoogde bloedsuikerspiegel.

Dit betekent dat mentale gezondheid deel moet uitmaken van elk diabetesbehandelingsplan dat okra en zijn wonderbaarlijke zaden gebruikt..

7) Mooie huid

Vitamine A, gevonden in okra, helpt de gezondheid van de huid te beschermen door snelle genezing te bevorderen, littekens en acne te verminderen en rimpels te elimineren..

Huidlaesies genezen veel sneller bij regelmatig gebruik van okra in voedsel, gebruik ook verschillende lotions van het sap tot de beschadigde huid.

8) Diabetesbeheer

Oplosbare vezels helpen diabetici hun bloedsuikerspiegel te stabiliseren en op peil te houden - ze werken tijdens het verteringsproces, omdat suiker wordt opgenomen in de darmen.

Het tijdschrift ISRN Pharmaceuticals heeft een artikel over één studie gepubliceerd. De okra gesneden peulen werden gedrenkt in water en vervolgens kregen de ratten een oplossing via een maagsonde. Uiteindelijk bleek dat de okra-groente de snelheid van glucoseopname verlaagt, wat betekent dat het de suikerniveaus verlaagt.

9) Het immuunsysteem

De verschillende antioxidantcomponenten in okra maken het erg handig voor het elimineren van vrije radicalen. Een hoog vitamine C-gehalte betekent echter ook dat de functies van het immuunsysteem worden verbeterd..

Vitamine C stimuleert het immuunsysteem om meer witte bloedcellen aan te maken die nodig zijn om andere vreemde ziekteverwekkers en lichamen in het lichaam te bestrijden die het hele lichaam in gevaar kunnen brengen.

Hoe okra te gebruiken?

  • Onrijpe groenten, bloemknoppen, bloemen en bekers, bladeren worden gebruikt zoals andere groenten (groenten) en worden op verschillende manieren bereid.
  • Groenten zijn gemakkelijk zelf te bereiden, kunnen worden toegevoegd aan soepen en curry's, gesneden en gebakken met verschillende soorten vlees.
  • Verse jonge peulen licht gebakken in olijfolie.
  • Okra wordt ook gekookt in gefrituurd beslag.
  • Okra wordt ook gebeitst.
  • Groente kan worden gedroogd, fijngehakt en gebruikt als verdikkingsmiddel.
  • In India worden okru gedroogd, in stukjes gesneden en vervolgens gebakken tot ze knapperig zijn, bijna als snackbrood.
  • Groente bij het snijden, straalt slijm uit, dat wordt gebruikt om soepen, stoofschotels en sauzen te verdikken.
  • Okra is een belangrijk onderdeel van het nationale gerecht in Vietnam.
  • In Maleisië en Singapore bestaat een populair recept uit het snijden van warmgekookte okra, geserveerd met geplette gedroogde garnalen..
  • Jong fruit toegevoegd aan zoetzure curry.
  • Onrijp fruit en jonge zachte scheuten eten met rijst in Indonesië.
  • Jonge groenten worden rauw of gestoomd gegeten, gekookt en geserveerd met chilisaus in Thailand.
  • Okra in Japan geserveerd met sojasaus en katsuobushi of tempura.
  • Okra wordt in stukjes gesneden en gebakken met rode ui en kruiden, voeg jus toe in Zuid-India.
  • Voeg toe aan stoofpot met groenten en vlees in het Midden-Oosten en Griekenland.
  • In Nigeria wordt van okra een speciale soep gekookt die als een echte delicatesse wordt beschouwd.
  • Ook bekend is het Braziliaanse gerecht met okra, dat beroemd is in de regio Minas Gerais..
  • In de Caraïben wordt okru geserveerd met vis..
  • In Haïti wordt okru gekookt met rijst en maïs; en ook toegevoegd aan vleessaus.
  • Dit is een belangrijk onderdeel van Caribische gerechten..
  • Gefrituurde okra is populair in de zuidelijke Verenigde Staten.
  • Okru stoofpot op de hele Golf van Mexico.
  • Jonge bladeren worden ook rauw gegeten, toegevoegd aan salades voor smaak.
  • De bladeren worden ook gedroogd, verpulverd en bewaard voor later gebruik als specerijen..
  • Zaden worden gekookt, vermalen tot voedsel en gebruikt bij het maken van brood.
  • Rijpe geroosterde zaden worden gemalen en gebruikt als vervanging voor cafeïnevrije koffie.
  • Okra-zaden bevatten eetbare oliën met veel onverzadigde vetten, zoals oliezuur en linolzuur en eiwitten.
  • De wortel is ook eetbaar, maar erg vezelig en plakkerig, de smaak is niet erg aangenaam.

Andere traditionele toepassingen van okra:

  • In de Indiase traditionele geneeskunde wordt een infusie van fruit en slijm gebruikt om dysenterie en diarree te behandelen bij acute ontsteking en irritatie van de maag, darmen, nieren en verkoudheid, dysurie en gonorroe.
  • Slijm wordt in India gebruikt als plasmasubstituut.
  • Een afkooksel van onrijpe vruchten heeft een kalmerende, diuretische en verzachtende werking.
  • Bladeren en wortels hebben ook kalmerende eigenschappen, hoewel minder dan de groente zelf.
  • Als je de groente rauw verzamelt en hard knijpt, dan kunnen de peulen, net als de bladeren, als een waardevol verzachtend kompres worden gebruikt.
  • Van zaden is gemeld dat ze krampstillende, hart- en stimulerende eigenschappen hebben; ze worden vaak gebruikt in India.
  • Infusie van geroosterd zaad heeft een zweetdrijvend effect.
  • De wortels worden gebruikt bij de behandeling van syfilis.
  • Wortelsap wordt extern in Nepal gebruikt om snijwonden, wonden en steenpuisten te behandelen.
  • Een afkooksel van jonge okra-vruchten wordt gebruikt om ontsteking van het slijmvlies, vooral de luchtwegen, te behandelen, vergezeld van overmatige afscheidingen.
  • Sap wordt gebruikt om keelpijn te behandelen bij hoesten..
  • Een afkooksel van okra-bladeren en fruit wordt gebruikt om urineproblemen te behandelen, zoals pijnlijk urineren en andere urineproblemen, waaronder gonorroe en syfilis.
  • Bladeren en wortels geschikt voor het aanbrengen van kompressen op wonden.
  • Slijm behandelt diarree met koorts en buikpijn..
  • Sap behandelt jeukende huid en werkt als een huidbevochtiger..
  • Bladeren worden gebruikt in ontstoken gebieden..
  • Okra-groente is geschikt voor de behandeling van onvrijwillige ejaculatie.
  • Gebakken zaden worden gebruikt bij overmatig transpireren..
  • Zaden eten om spierkrampen te voorkomen.
  • Okra-afkooksel wordt gebruikt om koorts, hoofdpijn en artritis te behandelen.
  • Okra is rijk aan vezels, die water absorbeert en de ontlasting verbetert. Effectief tegen diarree en obstipatie.
  • Okra bindt zich aan cholesterol en galzuren en verwijdert deze via de ontlasting uit het lichaam.
  • Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, blokkeert de opname van suiker in het maagdarmkanaal.
  • Okra fungeert als smeermiddel en laxeermiddel voor het maag-darmkanaal en vergemakkelijkt de verwijdering van afval.
  • Okra maakt de huid glad en voorkomt nieuwe acne en acne.

Andere feiten:

  1. Okra wordt soms gekweekt als plant voor vezelproductie..
  2. De vezels van de stelen worden gebruikt als vervanging voor jute..
  3. Het wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van papier en textiel..
  4. Van de rijpe vruchten van okra produceren ze zelfs touwen en papier.!

Voorzorgsmaatregelen:

Het Amerikaanse ministerie van landbouw merkt op dat koper, messing of ijzer niet als kookgerei mag worden gebruikt bij de bereiding van okra. Omdat het metaal in de peulen wordt opgenomen, kunnen ze zelfs giftig zijn. Alleen koken in agaat, porselein of aardewerken schalen.