Hoofd-
Granen

Site over de tuin, cottage en kamerplanten.

Voor het eerst hoorde ik over zoete aardappel door het ouderabonnement van "Homestead Farm" te herlezen, een foto van enorme geelachtige knollen (zoals ik toen dacht) en een heel klein luciferdoosje dat erop lag, stortte in mijn geheugen.

In die tijd werden in de Kuban zoete aardappelen verbouwd, maar het was niet mogelijk om daar knollen mee te nemen. Hij verkocht ook niet op de markt. Maar sterke dromen worden gegeven om uit te komen! Een paar jaar geleden lukte het me nog steeds om zoete aardappelzaailingen te krijgen - drie stekken. Toegegeven, hoe te groeien, hoe te zorgen - is onbekend.

ALLES NODIG VOOR DIT ARTIKEL IS HIER >>>

Hij handelde traditioneel: hij plantte zaailingen in de gaten, waar hij eerder humus, zand en as goot (zoals hij standaard deed voor pompoenen). Oogst tevreden. Toegegeven, het was niet erg handig om uit te graven, omdat yam vrij lange wortelgewassen vormt. Ja Ja! Het zijn de wortelgewassen. Dit zijn verdikte wortels met een toevoer van voedingsstoffen en ze worden gegeten. Het artikel zei:

Knip een paar wimpers, plant ze in potten zodat ze overwinteren en plant ze in het voorjaar.

Dus ik deed. Maar eens een spint (destijds wist ik niet hoeveel schade hij in zoete aardappelen in de beschermde grond kon aanrichten), profiteerde van mijn vertrek en vernietigde de hele aardappel. Tegen die tijd was het echter veel gemakkelijker om zaailingen te kopen..

Om de een of andere reden worden zoete aardappelen vaak verward met artisjok van Jeruzalem, hoewel ze praktisch niets gemeen hebben. Dus, wat is zoete aardappel en hoe kun je het goed telen? Allereerst is dit een geweldige plant die bijna 100% kan worden gebruikt: eet zelf wortelgroenten, maak ze schoon en kook kleine wortelgroenten voor honden in granen, silo de toppen of voer ze gewoon aan vogels of andere boerderijdieren. Jonge bladeren en spruiten worden gegeten, eerder gedrenkt in water om het bittere melkachtige sap te verwijderen. In het voorjaar, als er niet genoeg vitamines zijn, snijden we extra bladeren en spruitjes van zaailingen af ​​voor distillatie en snijden ze in salades.

Tot nu toe, meer dan 6 jaar zoete aardappelveredeling, heb ik meer dan 50 variëteiten verzameld en eerlijk gezegd wil ik daar niet stoppen. Elke nieuwe soort is als een doos met een ambachtelijk cadeau. Yams onderscheiden zich door kleur - van wit tot oranje en zelfs paars, door de vorm en kleur van de bladeren, door de aard van de groei van de struik (weef- of struiktype), door smaak (van bijna ongezoet tot zeer zoet). Sommige zoete aardappelen kunnen bloeien en een sememe binden, en er zijn ook decoratieve zoete aardappelen! Hun bladeren kunnen donkerpaars, brons, lichtgroen en zelfs driekleurig zijn, heel verschillende vormen.

Yam-teelt

We gaan uit van het feit dat u al wortelgewassen hebt gekocht bij zoete aardappeltelers of in een winkel (de laatste, omdat ze worden verwerkt door ontkieming, mag niet ontkiemen). Leg ze in februari-maart op kieming.

Moderne sinaasappelsoorten die perfect zijn opgeslagen, ontkiemen lang, dus worden 1-2 maanden eerder ontkiemd (hetzelfde geldt voor bewaarsoorten die eerst grondig moeten worden gewassen met water en zeep om de chemicaliën af te wassen).

Er zijn verschillende mogelijkheden om te ontkiemen. Je kunt de stekken gewoon op een warme plaats leggen en wachten tot de scheuten verschijnen. Breng ze daarna over naar een goed verlichte plaats, waar zaailingen zullen groeien. Een andere optie is om het wortelgewas in water te zetten. Het zal wortel schieten en ook ontkiemen.

Het belangrijkste is om regelmatig vers water toe te voegen. En de derde is om de doos (gekocht of gestoomd / zelf gecalcineerd) te vullen met aarde en de zoete aardappelwortels er ongeveer 1 / 2-1 / 3 horizontaal of verticaal in onder te dompelen. De doos wordt op een warme plaats gezet en met de komst van spruiten worden ze met licht overgebracht naar de vensterbank of plank. Vergeet niet de grond water te geven!

Trampoline: landen

Zoete aardappel is erg thermofiel, ze planten het na vorst (ongeveer tegelijkertijd met tomaten). Maar als de lente lang is, doe de spruiten dan in kopjes met de grond. In deze tijdelijke opvang wachten ze op mooi weer. Als u de planten echter lange tijd in containers bewaart, beginnen de wortels te draaien en rusten ze op de bodem. En de wortelgewassen zullen ook verdraaid zijn, hoewel dit de smaak niet beïnvloedt.

Na de landing heeft de zoete aardappel geen speciale zorg nodig, behalve water geven en wieden in de beginfase. In de toekomst wordt het aantal irrigaties geleidelijk verminderd en 2-3 weken voor de oogst worden ze volledig stopgezet. Wanneer de zoete aardappel van kracht wordt, weeft hij alles met een prachtig smaragdgroen tapijt en onkruid zal er niet bang voor zijn. Vanaf de tweede helft van de zomer moet je echter om de 1-2 weken door de wil van de bedden gaan en de planten aan de uiteinden van de wimpers verhogen om rooten te voorkomen. Dit is vooral belangrijk na regen.

Eind augustus is het raadzaam om aardappel met zoete aardappel te voeren. Ik gebruik gewone houtas: ongeveer een pot van 0,5 liter per emmer water.

Ik graaf een zoete aardappel ofwel direct voor de eerste nachtvorst, ofwel onmiddellijk erna (wanneer de toppen en bladeren slap worden en zwart worden). Meestal is dit de tweede helft van september - begin oktober. Ik kies voor droog weer, als het vaak regent, raad ik aan om de opgegraven zoete aardappelen af ​​te wassen en te drogen.

Voor het zadenfonds kies ik voor middelgrote wortelgewassen uit de meest productieve en tegelijkertijd compacte struiken. Ze moeten gezond zijn, zonder vlekken en schade. Trouwens, muizen, slakken, buffelcicaden, draadwormen of larven van de meikever kunnen de yam beschadigen, maar het heeft geen specifiek ongedierte

Na de oogst droog ik de zoete aardappelen ongeveer 10 dagen in een warme ruimte. Gedurende deze tijd wordt de schil van de zoete aardappel bruin, geneest het schade en is het klaar voor opslag. Ik bewaar het gewas bij een temperatuur van 10-18 ° in een droge ruimte. Als de kelder te koud of vochtig is, wordt zoete aardappel perfect bewaard in woonkamers in kartonnen dozen..

Dat zijn alle subtiliteiten en nuances van het kweken van deze prachtige cultuur. Hoewel de technologie op het eerste gezicht misschien te ingewikkeld lijkt, is dat niet het geval. Als ze eenmaal zoete aardappelen hebben verbouwd en een uitstekende oogst hebben gekregen, blijven mensen er gewilliger mee bezig.

6 fouten bij het telen van zoete aardappel

1. Schatting van de spruit in lengte, en niet in het aantal knopen (waar het blad de stengel verlaat). Er moeten 5-6 stukjes zijn. Drie hoeken zullen weggaan bij het planten van de grond, en 2-3 moeten op het oppervlak blijven. Er zijn soorten zoete aardappel die zeer zwaar weven in beschutte grond, daarom is een lengte van 10-20 cm onaanvaardbaar. Zo'n spruit heeft simpelweg niet genoeg kracht voor verdere ontwikkeling.

2. Snij de spruiten met een laag schuim van 5-10 mm, en breek niet uit. Als u gebroken bent, zorg er dan voor dat u een stuk met gebroken randen snijdt.

3. Het is absoluut onaanvaardbaar om de zoete aardappel in stukjes met spruitjes te snijden en dus te planten (zoals bij aardappelen)! Waarom? Het antwoord is simpel. Dit is geen knol, zoals een aardappel, maar een wortelgewas! Met de hel in de grond geplant, zal hij zijn kracht besteden, maar zijn herstel, en de opbrengst zal met 20-50% afnemen.

4. Snij de stekken direct voor het planten (ze zijn voorgehard, net als andere zaailingen). Ook hier zijn er verschillende opties: ofwel direct in vochtige grond planten en de zoete aardappel groeit snel wortel, ofwel 3-7 dagen in water. Zodra er 3-5 cm lange wortels verschijnen, kunt u planten.

5. Zoete aardappelspruiten worden niet verticaal, maar bijna horizontaal geplant! Dat wil zeggen, ze maken een groef met een diepte van 2-3 cm, leggen een stengel met 3 knopen en vullen deze met aarde. Met deze methode zal het gewas dichter bij het oppervlak worden geplaatst, wat de oogst zal vergemakkelijken, en alle wortelgewassen zullen ongeveer dezelfde grootte hebben.

6. Tijdens de groei worden de zoete aardappelen niet gepudderd, maar worden ze in eerste instantie geplant in verhoogde bedden of richels, van waaruit het in de herfst gemakkelijk te hakken is. Als je een plant in de gaten plant, stel je dan voor welke greppels je in de herfst moet graven, want soms zijn er exemplaren tot 40 cm lang!

Zoete aardappel is erg gezond.

Het bevat antioxidanten die de vorming van kankercellen voorkomen, is rijk aan vitamine A, C, groep B, macro- en micro-elementen, vezels, die gifstoffen en cholesterol uit het lichaam absorberen en verwijderen..

Zoete aardappel verhoogt het libido, heeft een verzachtend, omhullend effect en is nuttig voor vrouwen tijdens de menopauze.

Het heeft een lage glycemische index (wanneer het wordt geconsumeerd, is er geen sterke stijging van de bloedsuikerspiegel), daarom wordt het aanbevolen voor diabetici.

In het buitenland wordt het gebruikt in de voeding, geconsumeerd door atleten (met name bodybuilders) en mensen die om hun gezondheid geven.

Ze eten het rauw, gekookt en gebakken, het is vooral lekker, gebakken in folie in de oven. Gebruikt om te bakken (het blijft niet langer muf), het koken van de eerste en tweede gangen. Ondanks dat zoete aardappel, in vergelijking met aardappelen, zoeter is, is het de moeite waard (tot 30%) toe te voegen aan dezelfde puree, en het zal luchtiger, smakelijker en... "aardappel" worden.

TUTO GROEIEN - AANPLANTEN EN ZORG. TIPS EN REVIEWS VAN TUINEN EN TUINEN

Zoete aardappel - Overseas Potato

Zoete aardappel wint geleidelijk aan de gunst van tuinders. Vanwege de gelijkenis met aardappelknollen wordt het ook zoete aardappel genoemd. Het groeit, net als aardappelen, onder de grond. Het wordt gekookt, gebakken, er worden veel gerechten uit bereid. In het thuisland van zoete aardappel, in Peru en Colombia, wordt hij behandeld als een wondermiddel voor alle ziekten, wat het grote aantal honderdplussers verklaart, juist door het feit dat ze zoete aardappelen eten.

Met de juiste zorg voelt deze plant geweldig aan in onze klimatologische omstandigheden..

Ik ontdekte zelf zoete aardappel. Op een keer ging ik naar een vriend die al vele jaren in Peru woonde en een echte bewonderaar was van dit exotische wortelgewas. Oogst van zoete aardappelen tegen die tijd dat hij was geoogst, in de tuin lagen alleen niet-gereinigde zwepen van planten. Uit interesse heb ik maar een paar stelen genomen. Thuis knipte ik ze zodat ze elk vier internodiën hadden, en stopte ze in het water.

Toen witte wortels verschenen, geplant zoete aardappelen in potten. Op de vensterbank voelden de planten zich tot het nieuwe jaar goed - gekrulde stengels stegen tot een hoogte van 40 cm. Maar in januari stopte de zoete aardappel met groeien - of het koud werd (de plant houdt van temperaturen vanaf 20 ° C en hoger, en in de winter wordt het koeler op de vensterbank), of liever krap in potten. Ik begon zelfs te betwijfelen of mijn planten tot warme dagen zouden meegaan. En u kunt stekken planten wanneer de dreiging van terugvorst voorbij is en de grond opwarmt tot 20 ° C.

Ik bereidde me zorgvuldig voor op de landing. Toegewezen een zonnige plek voor zoete aardappel, goed uitgegraven tot een diepte van 20 cm, humus toegevoegd, een jaar voor de laatste mest, as. Planten geplant in de volle grond op 20 mei volgens het schema 70x70. Mijn huisdieren hebben pijnlijk wortel geschoten. En hoe ze toen gingen groeien, alles op zijn pad vlechtend - een hek, hooggroeiende planten! Wanneer de zoete aardappel krult, komen er wortels vrij, die hardnekkig in de grond graven. In warme landen vermenigvuldigt het zich. Ze graven niet het hele gewas in één keer uit, maar precies zoveel als er op dit moment nodig is voor voedsel.

De rest groeit verder en neemt steeds meer ruimte in beslag. In ons gebied zal dit niet werken. Daarom liet ik sinds augustus de zoete aardappel niet groeien, snoeide ik nieuwe kleine wortels en knabbelde de toppen zodat al mijn kracht naar de wortels ging en de knollen groter waren.

De zoete aardappel heeft geen speciale zorg nodig. Hij hoeft niet te worden gewied, want krachtige gekrulde stengels met dicht gebladerte bedekten zo de grond. dat er daarna niets groeide. De plant verdraagt ​​rustig droogte, is bestand tegen lange regenperiodes. Ik heb geen behandelingen uitgevoerd, omdat de zoete aardappel niet wordt bedreigd door rot of Phytophthora. Aan het einde van de zomer verschenen slakken, dus de planten moesten worden besproeid met melk verdund met water met jodium.

De herfst was warm zonder vorst, waardoor de oogst kon worden uitgesteld tot 20 oktober. De wortelgroenten van zoete aardappel bleken aangenaam roze van kleur met wit vruchtvlees. Haar smaak is zoet, met een nootachtig aroma. Ik hou vooral van rauwe zoete aardappel. Het is een perfecte aanvulling op alle salades. Er zit meer vitamine C in dan in aardappelen en uien. Ook in de samenstelling van de plant zitten foliumzuur, B-vitamines, vitamine E. pectine, vezels en minerale zouten. Dit wortelgewas normaliseert de stofwisseling, verhoogt de immuniteit en is nuttig bij chronische vermoeidheid..

Toen bvl / in roots verscheen, plantte ik zoete aardappelen in potten voor verkoudheid, stress, slapeloosheid, oogziekten. Zoete aardappel versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt kanker. Zoete aardappel wordt aanbevolen voor mensen die last hebben van gastro-intestinale en oogziekten, vrouwen met menopauze en mensen met verminderde immuniteit. Door het lage caloriegehalte is dit wortelgewas een uitstekende manier om overtollig gewicht kwijt te raken..

Als je dit geschenk van de natuur in actie wilt proberen, zoek dan een plekje in je tuin. Bovendien staat de zoete aardappel, naast zijn ongebruikelijke smaak, bekend om zijn vrij bescheiden karakter..

© Auteur: Galina LYUBINETSKAYA

Het planten van Bataat van zoete aardappel - video

© Auteur: V. ZAMURUEV

Hieronder staan ​​andere items over het onderwerp "Huisje en tuin - doe het zelf"

Schrijf je in voor updates in onze groepen en deel.

Laten we vrienden zijn!

5 beoordelingen

Zoete aardappel of zoete aardappel is niet erg populair bij tuinders, hoewel het qua voedingswaarde de gebruikelijke aardappel overtreft. De zoete aardappel kreeg een vergelijking met het tweede brood voor een vergelijkbare vorm van knollen, maar het bovengrondse deel is compleet anders: de stengels verspreiden zich over de grond. En ook, in tegenstelling tot aardappelen, worden zoete aardappelen gekweekt in zaailingen. Elk jaar, eind januari, doe ik de zoete aardappelknol in een pot en vul deze voor de helft met water. Wanneer de spruiten verschijnen, scheur ik ze uit de knol en laat ik ze in potten vallen met een zand-humusmengsel. Half mei plant ik zaailingen in de volle grond. De afstand tussen de planten is 20-25 cm, maar de meeste soorten hebben meer ruimte nodig, 50-70 cm, omdat ze erg groeien.
Zoete aardappel is niet erg goed bewaard, maximaal zes maanden, dus ik plant hem een ​​beetje. En ik oogst begin oktober.
Sommige tuinders beweren dat zoete aardappel ongezoet is - ja, het zal ongezoet zijn als geplante voederrassen. Als je voor een dessert kiest, is het zoet en zeer geurig. Mijn favoriete soort is Beauregard. Hij en de knollen zijn niet erg groot en het vlees is sappig. Bij het verlaten is het pretentieloos, u hoeft het slechts één keer per twee weken water te geven (tegen de tijd van uitgraven, stop met besproeien) en maak het soms los.
Anastasia VOLODINA, Rostov aan de Don

Vertel me, wat is het verschil tussen gewone knolaardappel en zoete aardappel? Is het mogelijk om het in onze omstandigheden te laten groeien?

Om te beginnen behoren deze culturen met hetzelfde voedingsdoel tot verschillende families. Aardappel is een plant van de Solanaceae-familie, waarin gemodificeerde ondergrondse scheuten die knollen vormen, worden geconsumeerd. Aardappelknollen zijn rijk aan zetmeel, bevatten een kleine hoeveelheid suikers, eiwitten en sporenelementen (voornamelijk kalium), vitamine C, B1, B2, B6, PP, K en carotenoïden. Voor een goede groei is een temperatuur van 16-22 ° C voldoende voor planten en voor knolvorming is een nachtluchttemperatuur van 10-13 ° C nodig, terwijl een hoge nachttemperatuur (boven 20 ° C) leidt tot vermaling en vervorming van de knollen, waardoor de productiviteit van de plant wordt verminderd. Van het planten tot het oogsten van de oogst, afhankelijk van de variëteit, duurt het 50 tot 100 dagen.
Zoete aardappel, of, zoals het ook wordt genoemd, zoete aardappel is een knolachtige plant van het geslacht Ipomoea, behorend tot de familie Convolvulus. Het is een met gras begroeide thermofiele wijnstok met lange stengels tot 5 m lang. Verdikte zijwortels worden gebruikt voor voedsel en vormen knollen met witte, roze, geelachtige of zelfs paarse pulp met een gewicht tot 3 kg en tot 30 cm lang. Sappige knollen, met zachte pulp en dunne schil, zoet van smaak, vanwege het gehalte aan suikers, rauw gegeten, gebakken, gekookt en gebakken. Naar smaak lijken ze op licht berijpte aardappelen of pompoen (gele vleessoorten). Zoete aardappel overtreft aardappelen in het gehalte aan koolhydraten, calcium en ijzer en is bijna anderhalf keer meer calorieën dan dat. Geelfruitvariëteiten zijn rijk aan bètacaroteen, paarse bevatten anthocyanen met antioxiderende eigenschappen. In de industriële teelt van zoete aardappel (China, India, Indonesië, de zuidelijke staten van de VS) worden zetmeel, suiker, melasse en alcohol gewonnen uit knollen. Jonge bladeren en stengels zijn ook eetbaar, ze zijn geweekt of gekookt, verwijderen melkachtig sap en worden gebruikt om salades te maken.
In tropische landen wordt deze plant als vaste plant gekweekt, in de gematigde zone - in een jaarlijkse oogst. Zoete aardappel kan alleen groeien bij een temperatuur niet lager dan 20 ° С, het optimale temperatuurbereik voor zijn ontwikkeling is 25-30 ° С. De tijd tussen het planten van de stekken en de oogst van knollen is van 90 tot 150 dagen, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden.
Yam wordt vegetatief vermeerderd door scheuten van gekiemde knollen of stukjes wimper. Om stekken te verkrijgen, worden voorgekiemde knollen gebruikt. Baarmoedermonsters worden in het voorjaar in dozen of op richels in kassen geplant, regelmatig en overvloedig bewaterd en op een temperatuur van 25-27 ° C gehouden. Scheuten verschijnen na 3-6 weken. Wanneer ze een lengte van 20-25 cm bereiken, worden ze gesneden en in aparte potten geplant. Wortelstekken worden in de volle grond geplant wanneer de vorst dreigt (in een landklimaat is het land bedekt-
* Ze vegen met een zwarte film voor een betere verwarming). Planten worden geplant op bedden met een breedte van 80 tot 120 cm, met daartussenin
‘Struiken van 30 tot 50 cm. De eerste anderhalve‘ - “- maanden hebben de planten regelmatig en overvloedig water nodig. Twee weken voordat de knollen worden gegraven, wordt de watergift volledig gestopt. Het oogsten begint wanneer de bladeren geel beginnen te worden. Wortelstokken worden zorgvuldig opgegraven met een hooivork, waardoor de knollen vrijkomen. Het geoogste gewas wordt van de grond gereinigd, gedroogd en tot zes maanden bewaard bij een temperatuur van 14-16 ° C en een relatieve vochtigheid van 85-90% in kelders of kelders.
Bij het telen van zoete aardappelen in de Oeral, moet je je concentreren op pretentieloze variëteiten met een kort groeiseizoen, waarbij je erin slaagt gewassen te produceren in deze zone. De vroegrijpe variëteit ‘White Sweet Potato’ is gefokt in Novosibirsk en aangepast aan lokale klimatologische omstandigheden. Toegegeven, het smaakt meer naar aardappelen, omdat het veel zetmeel en een kleine hoeveelheid suikers bevat.

Zoete aardappel - Aardappelbroer?
Wat is de beste manier om yam te verspreiden? Is het mogelijk, zoals aardappelen, in stukjes te snijden en zo te planten?

Moderne variëteiten van zoete aardappel bloeien in de regel niet, daarom is zaadvermeerdering in de omstandigheden van persoonlijke percelen ongebruikelijk voor hem. De kweek kan worden vermeerderd door knollen te verdelen, maar deze methode is niet effectief, omdat de opbrengst erg laag is. Meestal worden zoete aardappelen op een andere vegetatieve manier vermeerderd - stekken van gekiemde knollen. Half februari worden de knollen ontkiemd in kisten land of in containers met water (ongeveer 2 weken). Zodra de scheuten 10-15 cm bereiken, worden ze aan de basis afgesneden of afgebroken en in water gezet om wortels te vormen. Na de vorming van het wortelstelsel wortelen de stekken. Zaailingen groeien tot begin mei in kamers met een temperatuur van 18-22 ° en met goede verlichting. Voordat het in de volle grond wordt geplant, moet het worden gevoed met een oplossing van complexe minerale meststoffen (maximaal 3 keer). Zodra de grond goed opwarmt, worden zaailingen op een bed geplant.

Zoete aardappelen

wereld van gewone exoten

Zoete aardappel - Zoete aardappel. Over al onze cijfers - op één pagina.

Zoete aardappel, of zoete aardappel, is een tropische plant die goed groeit als eenjarige oogst op onze middelste rijstrook. Deze tuingewas wordt op grote schaal geteeld in Azië, Afrika, Amerika en nu is hij naar onze bedden gekomen!

Wat ons aantrok bij de teelt van zoete aardappel schreven we op de hoofdpagina van onze site.

Zoete aardappelen groeien als klimplanten en kruipen over de grond, op de wortels vormen uitstulpingen die knollen worden genoemd (wat niet waar is vanuit biologisch oogpunt, maar bekend voor het gehoor), die kunnen worden gegeten. In de wereld zijn er een groot aantal variëteiten met verschillende rijpingsperiodes (voor de Russische omstandigheden zijn alleen de meest vroege rijpingsvariëteiten geschikt, met een groeiseizoen van 90-110 dagen voor de oogst), met verschillende kleuren van de schil en pulp, en vooral met verschillende smaken. Er zijn variëteiten die naar smaak niet van aardappelen kunnen worden onderscheiden, er zijn variëteiten met een nootachtige en aardappelsmaak, er zijn zoetige en er zijn erg zoete, vooral die waar kinderen van houden. U kunt dus voor elke smaak yam kiezen!

Zoete aardappelknollen van zeventien verschillende soorten

In Bataty Kushchy worden in ons land al meer dan 20 soorten zoete aardappel verbouwd, waarvan sommige nog in opmars zijn en sommige kunnen we al delen. Onze trots is een unieke zoete aardappel met een paarse kleur van de schil en het vruchtvlees, geïmporteerd uit Amerika in 2012, waar hij wordt gekweekt als "voedsel van de toekomst", rijk aan vitamines, sporenelementen en anthocyanines, nuttig voor het behoud van de gezichtsscherpte en het vertragen van het verouderingsproces van het lichaam. We raden u aan om vertrouwd te raken met onze variëteiten en degene te kiezen die bij u passen. U kunt de soorten die u interesseren kiezen en bestellen - en we sturen u plantmateriaal per post.

Zoete aardappelknollen worden het best in de herfst gekocht na de oogst en verwerking voor opslag. Ze verdragen slecht temperaturen onder + 10 * C, dus ze kunnen alleen in het warme seizoen in de herfst (oktober-november) worden verzonden. In het voorjaar kunt u stekken bestellen om in hetzelfde jaar in de tuin te planten voor oogst. In de zomer en de herfst kunt u stekken bestellen om in de winter een enorme zoete aardappelstruik op uw vensterbank te laten groeien (met de juiste verlichting en temperatuur groeit hij perfect als kamerplant), die in het voorjaar in stukjes kan worden gesneden en gebruikt om ze volgend voorjaar in de tuin te planten.

Purper
Voor het eerst hebben we een variëteit met donkerpaars vlees uit de VS naar Rusland gebracht! Het heeft een gemiddelde rijpingsperiode, intensief klimmend, met ongesneden bladeren, bloeiend sinds het midden van de zomer. Het bevat een groot aantal anthocyanines die gunstig zijn voor de gezondheid en de levensverwachting verhogen. De paarse kleur blijft perfect behouden tijdens de warmtebehandeling en staat geweldig op een bord, samen met zoete aardappelen van oranje en wit. De smaak van paarse zoete aardappel lijkt op de smaak van zeer nobele aardappelen met toevoeging van kastanjes. Paarse zoete aardappel kan aardappelen volledig vervangen en tegelijkertijd uw gezondheid positief verbeteren. Voor een goede oogst moet deze variëteit worden gekweekt door zaailingen..

Japans (Japans)
We brachten vroeg uit de VS, met een rode schil en licht crème vlees. De smaak is heel anders dan de gebruikelijke sinaasappelsnoepjes die vaak in de winkel te koop zijn. Het is minder zoet, droger en zetmeelrijker en smaakt dichter bij aardappelen. Net als de paars-witte rassen is dit een andere kandidaat voor een volledige vervanging van de gebruikelijke aardappel met een meer vertrouwde kleur voor ons. Vormt intensief zwepen, bloemen. Zaadbinding niet gezien.

Tainung T-65 (Tainung T-65)
Ontwikkeld in Taiwan, geïmporteerd vanuit het VK naar Rusland. De vroegste van onze rassen, die zich het eerste jaar heel goed in de bedden liet zien. Het vormt grote knollen met een roze schil en geelachtig zoet vlees. Vormt intensief lange dunne wimpers met heldere kastanjebruine stengels. Schade door insecten en ziekten werd niet opgemerkt. Veelbelovend voor groei op de middelste rijstrook.

Oh 'Henry
O'Henry is een witte variëteit van de populaire Beauregard-variëteit die de opbrengst erft. In de VS gefokt, hebben we van daaruit naar Rusland gebracht. Een vroege klasse zoete aardappel met een licht gelige vleeskleur, de smaak is zoetig, de textuur is droog. De huid is licht crèmekleurig. Vormt een wimper van gemiddelde grootte, het blad wordt niet ontleed, de knollen zijn uitgelijnd. Rijpingsperiode 90 dagen, zeer resistent tegen ziekten.

Overwinning 100
Het wordt veel gebruikt in Rusland. Is een afstammeling van de beroemde variëteiten uit de jaren 30 en 40, Nancy Hall (Nancy Hall). Lichte huid, geelachtig vlees, zoete smaak. Uitstekende opbrengsten, compacte plaatsing van knollen onder de plant, aanpasbaarheid aan de omstandigheden van Russisch land. Het geeft zelfs in droge jaren goede oogsten. Een van de weinige soorten die tot voor kort in Rusland bekend waren.

Ginseng rood
Een andere variëteit die veel voorkomt in Rusland en in de wereld. Lange wimpers met felrode stengels. De pulp is witgeel, de schil is witroze. Uitstekende opbrengst, geribbelde knollen, kan een meter van de ouderstruik groeien. Struiken zijn krachtig, uitgestrekt.

Manchurian
De zoetste van de variëteiten met geelachtig vlees. Rode schil, felgele zoete en vochtige pulp. Zeer compacte struik met wimpers tot 1 m, zeer goede opbrengsten per struik. Ideaal voor kleine ruimtes..

Wit
Uit de collectie van de botanische tuin van Novosibirsk, waar de oorspronkelijke naam van de variëteit verloren was gegaan, wordt het sindsdien gewoon wit genoemd. De witste van onze variëteiten, met minimale zoetheid. En als je op zoek bent naar iets om aardappelen in je dieet te vervangen, dan is dit White Sweet Potato. Zo dicht mogelijk bij gewone aardappelen, waarschijnlijker zelfs elite variëteiten. De textuur is brokkelig. De schil is wit, het vlees is wit. Heel vroeg en erg geoogst. Olga Akimova, een batovat uit Khakassia, heeft het ons gegeven..

Granaat
Door ons uit de USA meegenomen. Midden vroeg, met een heerlijke zoete smaak. Het vormt een halfstruik met vrij lange wimpers met diep ingesneden, zeer decoratieve bladeren, bloeit in de tweede helft van de zomer met eenvoudige violetwitte trechtervormige bloemen, die bij kunstmatig vervuilde zaden soms kunnen binden. Knolpulp is oranje, de schil is oranjerood. Smaak geliefd bij kinderen! Gemiddeld rendement.

Juweel
Ontworpen door de North Carolina State University. Door ons uit de USA meegenomen. Deze variëteit wordt ook wel de "koningin van de zoete aardappelen" genoemd. Geschikt voor een grote verscheidenheid aan omstandigheden en toepassingen. De schil is koperkleurig, het vruchtvlees is intens oranje. De smaak is zoet, de consistentie is vochtig. Elke struik vormt kleine wimpers en een groot aantal middelgrote knollen onder de grond. Voor maximale opbrengst moet het, in tegenstelling tot andere soorten, dichter bij elkaar worden geplant (op een afstand van 15-20 cm). Halverwege de tijd, heeft tijd om te rijpen op de middelste rijstrook.

Beauregard
De meest voorkomende gekweekte variëteit van zoete aardappelen in Amerika en Australië, en wordt daarom beschouwd als een bekend criterium voor smaak, textuur en grootte. Gefokt in Louisiana in 1987, gekenmerkt door resistentie tegen schade door insecten, met een hoge opbrengst en weinig kraken. Door ons uit de VS meegenomen, groeit het nu met succes in Russische bedden. De variëteit is vroeg, het duurt 95-110 dagen voor de vorming van het gewas. Beauregard heeft een roze of koperkleurige schil en donkeroranje vochtige pulp met een zoete smaak en droge consistentie. Het vormt wimpers tot twee meter lang, de opbrengst is uitstekend, neemt toe met een verdikte aanplant, met afstanden tussen planten van 20 cm.

Beauregard verbeterd
Gefokt in het VK als een virusvrije celkloon van de klassieke Beauregard, meer aangepast aan de omstandigheden in Engeland. Het verschilt van Beauregard in de verhoogde zoetheid en vochtigheid van de pulp en de lichtere kleur van de knollen. Productiviteit is boven het gemiddelde. Het ras is door ons ontvangen van telers van zoete aardappelen uit Bashkiria - Polina en Cyril Mavreshko.

Carolina Ruby
Gefokt door de University of North Carolina, door ons meegenomen uit de VS. Vroeg, met donkeroranje knolpulp en robijnrode schil. Oogst, gekenmerkt door een compacte opstelling van knollen onder de plant. Intens klimmende en actief bloeiende variëteit. Bestand tegen fusarium en wortelrot. De smaak van knollen is zoet, de luchtvochtigheid is gemiddeld. Vormt bij het ontkiemen een groot aantal stekken.

Vardaman
Ontwikkeld in 1983 door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), hebben we het vanuit de Verenigde Staten geïntroduceerd in Rusland. Bush-type plant, srednerannoe. Ideaal voor kleine percelen. Bladeren worden niet ontleed, met een paarse tint, zeer decoratief. Rozerode schil, na het graven geleidelijk donkerder, feloranje vruchtvlees. De zoetheid is lager dan die van Beauregard, wat een erkende standaard is, nadert aardappel. Een populaire en veel voorkomende variëteit in de VS, perfect om te bakken.

Covington
In de VS gefokt, door ons naar Rusland gebracht. Het heeft uitstekende opbrengsten van uitgelijnde knollen met zoete sinaasappels. De knollen hebben een traditionele bruin-koperen schil, het vruchtvlees is feloranje, zoet en dicht. De zoete aardappelknollen van Covington zijn even groot en hebben een plat oppervlak, goed bewaard. Een geweldige kandidaat om Beauregard te vervangen voor industriële teelt.

Zoete aardappel (zoete aardappel)

De inhoud van het artikel:

  • Interessante feiten
  • Rassen
  • Zoete aardappel recepten
  • Chemische samenstelling en caloriegehalte
  • Gunstige kenmerken
  • Schade en contra-indicaties

Zoete aardappel wordt ook wel "zoete aardappel" genoemd. Deze naam is ontleend aan de Arawak-taal, maar dat is niet zo, er is niet veel aardappel, het ziet er gewoon een beetje zo uit. Het smaakt meer naar pompoen en erg zoet. Zoete aardappel is een jaarlijkse klimplant, vormt lange stelen (tot 2-3 m) en kruipt op de grond. De hoogte van de struik is 15–18 cm Iedereen die ooit zoete aardappelknollen zag, weet dat ze ontstaan ​​als gevolg van verdikking van de zijwortels en dat ze geverfd kunnen worden in geel, wit, oranje, crème, roze, paars of rood. Weeg 200 g tot 3 kg of meer.
  • Lees over de teelt van zoete aardappelen, daar zie je ook foto's van hoe het groeit.

Homeland - Colombia en Peru, van waaruit het tijdens het Colombiaanse tijdperk over de hele wereld werd verspreid: eerst naar West-Indië, vervolgens naar Oost- en Zuid-Polynesië, Nieuw-Zeeland en Paaseiland (gelegen in de Stille Oceaan, behoort tot Chili).

Nu wordt "zoete aardappel" met succes geteeld in subtropische en tropische landen. De leiders in de teelt van zoete aardappelen blijven Indonesië, India en China, waar het de "vrucht van een lang leven" wordt genoemd.

Interessante feiten over zoete aardappel

    Zoete aardappel kan het libido (seksueel verlangen) verhogen, wat in 1595 nog bekend was dankzij de verhandeling van Thomas Muffet 'Over het verbeteren van de gezondheid'. Dit komt door het gehalte aan natuurlijk vrouwelijk hormoon, in het bijzonder progesteron, daarom is het gebruik van zoete aardappel erg handig voor vrouwen in de overgang.

Sappig fruit met sinaasappel is populair in Amerika, in Azië geven ze de voorkeur aan paarse of romige pulp en een glad oppervlak, dat een onvergelijkbare gebakken smaak heeft.

Afhankelijk van het type zoete aardappel, kan het worden geproefd als een banaan met een noot, alleen een banaan, pompoen, meloen, noten, courgette en zelfs kastanje.

  • Van knollen worden suiker, meel, melasse en zelfs alcohol verkregen. De stengels en jonge bladeren worden gekookt of geweekt om het bittere melkachtige sap te laten bezinken, vervolgens toegevoegd aan salades en de zaden worden gebruikt als vervanging voor koffie.

  • Soorten zoete aardappel

    Alleen al in China worden momenteel zo'n 100 soorten zoete aardappel verbouwd! Meestal blijven hun namen onbekend, omdat er helemaal geen officiële rassenclassificatie is. Over het algemeen zijn ze onderverdeeld in groente, voer en dessert. Er zijn er ook die geen groenten vormen, maar alleen de bovengrondse vegetatieve massa vergroten. Ze worden in Japan geteeld.

    Wat is het verschil tussen rassen? Allereerst de kleur van de schil (van wit tot koperoranje), de kleur van de knolpulp (van wit, crème tot paars en abrikoos), evenals de vorm: bolvormig (lijkt op een tomaat) of langwerpige spilvormige (zoals wortels, die vaker voorkomt). Vaak kun je fruit vinden dat lijkt op een gekrulde slang in vorm. Je merkt misschien dat de variëteiten ook verschillen in hun productiviteit, nauwkeurigheid van knolvorming, kleur en vorm van plantenbladeren.

    De bekendste zijn Nancy Hall (pompoen), Vir-85, He-dong (kastanje), zalm, Hua Bei, Hat Bay, Caramel, Victory 100 "," Betty "," Red Ginseng "," Gocha "," Virgin 11 "," Sweet-100 "," Firstborn "," Record "," Tekken "," Vinnitsa Pink "," Vinnitsa Aboriginal ".

    Zoete aardappel kookt iets sneller dan aardappelen. Het wordt rauw gegeten, gebakken, gekookt, toegevoegd aan granen, soepen, dieetsalades (vanwege een laag caloriegehalte). Door de melig-zoete smaak is het goed te combineren met sinaasappelschil, citroensap en hete kruiden - curry en peper.

    Zoete aardappel eten en met wat?

    Maar heel eenvoudig. Je kunt het gewoon schoonmaken en wassen als een wortel. Je kunt aardappelpuree maken: in blokjes snijden, water toevoegen, koken en koken zoals gewone aardappelen, alleen veel minder, 25-30 minuten is genoeg. Geen zout nodig! Giet af, pureer met de toevoeging van de vloeistof waarin het was gekookt of gekookte melk. Kinderen zullen er dol op zijn, want het gerecht is erg zoet zonder suiker.

    Videorecept: zoete aardappelen met salsasaus

    Zoete aardappelsamenstelling: vitamines en calorieën

    In zoete aardappel zitten vitamines PP, B1, B2, B6, A, C, choline, pantotheenzuur, pyridoxine, foliumzuur, sporenelementen - magnesium, calcium, fosfor, kalium, ijzer. Veel water, organische zuren, disacchariden, zetmeel, as, caroteen.

    Nuttige eigenschappen van zoete aardappel

      Voordelen voor cardiovasculaire activiteit: vanwege het gehalte aan vitamine B6 versterkt het gebruik van zoete aardappel de wanden van bloedvaten. Daarom wordt aanbevolen om het op te nemen in het dieet van degenen die vaak problemen hebben met cardiovasculaire activiteit en druk..

    Kankerpreventie: De gunstige eigenschappen van "zoete aardappelen" zijn te danken aan de aanwezigheid van een antioxidant - vitamine C. Vergeleken met gewone aardappelen en uien overtreft zoete aardappel deze ver in het gehalte aan ascorbinezuur. Daarom beschermt het het lichaam beter tegen vrije radicalen die "celcorrosie" veroorzaken, wat gepaard gaat met het ontstaan ​​van kanker (waaronder kanker van de mondholte, slokdarm, darmen, longen).

    Nuttige eigenschappen van zoete aardappel voor gewichtsverlies: het is verzadigd met vezels, die het lichaam snel verzadigen zonder de taille en heupen te beschadigen. Complexe koolhydraten in de foetus worden afgebroken tot suikers, vrijgegeven en vervolgens opgenomen in het bloed, waardoor een persoon lang vol blijft. En het caloriegehalte is erg klein, waardoor deze groente in de voeding kan worden gebruikt.

    Onmisbare voordelen voor de hersenen en het zenuwstelsel: een grote hoeveelheid kalium maakt zoete aardappel nuttig voor het zenuwstelsel. De mate van spiercontracties en zenuwuiteinden hangt grotendeels af van de inhoud van dit nuttige sporenelement in ons lichaam. Daarom is de groente nuttig bij chronische vermoeidheid, stress, slapeloosheid en neurose..

    Nuttige eigenschappen voor de maag: versterkt het slijmvlies van de maag, voorkomt gastritis, zweren en andere ziekten, behalve zoals aangegeven bij schade en contra-indicaties.

  • De voordelen van zoete aardappel zijn onmiskenbaar voor vrouwen in de overgang, mensen met oogaandoeningen, verkoudheid en een lage immuniteit.

  • Video over de voordelen van zoete aardappelen en hoe u kunt kiezen, eten en bewaren:

    De schade en contra-indicaties van "zoete aardappel"

    Zoete aardappel en zijn preparaten (vers wortelpoeder en tinctuur) zijn gecontra-indiceerd in geval van ulcus duodeni, diverticulose, diverticulitis, colitis ulcerosa, spastische maagzweer. Tijdens zwangerschap en borstvoeding kan het eten van zoete aardappel schadelijk zijn..

    In alle andere opzichten is zoete aardappel een groot voordeel voor onze gezondheid! Gebruik de heilzame eigenschappen en wees gezond!

    Wat is zoete aardappel? Waarom heet het

    Zoete aardappel is een vaste plant met lange stelen die lijken op klimplanten en grote knolachtige wortels. De groente is niet alleen een waardevol voedingsgewas, maar wordt ook verspreid als decoratieve look. De zoete aardappelknol die in voedsel wordt gebruikt, is een bron van vezels, pectine, zetmeel en vitamines. Overweeg dus de kenmerken van zoete aardappel, wat voor soort plant het is en hoe het wordt gekweekt.

    Beschrijving: wat het is, hoe het groeit

    De plant behoort tot de familie Convolvulus, het geslacht Ipomoea, en is een waardevol voeder-, medicinaal, voedsel- en decoratief gewas..

    Hoe heet het anders

    De knollen van de plant zijn van buiten bijna niet te onderscheiden van aardappelen, die in combinatie met een zoete smaak dienden als de naam “zoete aardappel”. Er worden onder meer nationale woorden gevonden die voorkomen in landen waar zoete aardappelen worden geteeld voor industriële doeleinden (Spanje, Turkije, Italië) - chumara, kumara (khumal), ahies.

    Hoe ziet het eruit

    Zoete aardappel is een met gras begroeide, heldergroene wijnstok met een hoogte tot 20 meter. Het wortelsysteem is vertakt en sterk. Oudere wortels zijn verdikt en geelachtig, terwijl jonge dun en wit zijn..

    Op langwerpige scheuten ontwikkelen zich grote langwerpige knollen, vaak ovaal van vorm. Afhankelijk van de variëteit kan hun kleur geel, wit, roze, crème en paars zijn. Zoete aardappelknollen groeien op afstand van de stelen van de klimplant en op grote diepte.

    Botanische kenmerken

    Dit is een lichte, vocht- en warmteminnende plant. Het is in zijn geheel eetbaar. De meest gebruikte knollen bij het koken. Hun gewicht varieert van 100 g tot 4 kg (gemiddeld 1-1,2 kg). Er wordt onderscheid gemaakt tussen voeding, voer en decoratieve soorten zoete aardappelen.

    Bloei komt niet bij alle soorten voor; in gematigde en koude klimaten is het uiterst zeldzaam. Bestuiving is kruislings. De plant is een waardevolle honingplant.

    Structuur

    De plant bestaat uit het grondgedeelte (stengels, bladeren, bloemen, zaaddozen) en de ondergrond (wortels en hun scheuten, knollen). Zoete aardappelblaadjes zijn gelobd of hartvormig, heldergroen. De bloemen zijn klein, wit of roze, ontwikkelen zich vanuit de oksels van de bladeren en bevatten 5-8 bloembladen.

    Dat zoete aardappel geen vrucht is, is voor iedereen duidelijk. Maar sommigen noemen deze groente een knolgewas. Nee, dit is een knolgewas. De wortelknollen hebben een ietwat langwerpige ovale vorm, tot 30-35 cm lang, met een dichte textuur. Bedekt met een dunne harde huid, die een andere kleur kan hebben. Het vruchtvlees is wit, vlezig, sappig, wanneer het wordt gebroken, komt er een witachtig melkachtig sap vrij.

    De vrucht wordt aangeboden in een doos met 3-4 zaden van 3 tot 7 mm in zwart of bruin. De stengels zijn dicht en dik, tot 1 cm dik, hebben veel gladde kiemtakken.

    De chemische samenstelling wordt grotendeels bepaald door de variëteit, het klimaat en het teeltgebied. Afhankelijk van de kleur worden de volgende kenmerken onderscheiden:

    • gele en oranje knollen bevatten meer provitamine A;
    • lila, violet en blauw bevatten veel antioxidanten;
    • witte variëteiten zijn droger en dichter van smaak.

    Waar groeit zoete aardappel in Rusland

    Op het grondgebied van de Russische Federatie groeit de groente in het Primorsky-gebied, Khakassia en Bashkiria.

    Verschil met aardappelen

    Externe gelijkenis laat vaak niet toe om zoete aardappelen van aardappelen te onderscheiden, maar er zijn veel verschillen tussen hen:

    • Zoete aardappel - windeplant, aardappel - nachtschade.
    • De knollen hebben geen ogen en bevatten geen solanine, zoals aardappelen.
    • Zoete aardappelcalorieën zijn 3 keer hoger bij elke kookmethode.
    • Zoete aardappel heeft een zoete smaak en een hoog gehalte aan sucrose, fructose, maar heeft een lagere glycemische index.
    • Het kaliumgehalte in yam is 6 keer hoger.

    Een korte geschiedenis van herkomst en land van herkomst

    Dit is een thermofiele plant, de eerste gegevens werden gevonden in Zuid-Afrika, Palestina, Turkije, Egypte. Langdurige teelt van een wilde plant leidde tot de geleidelijke verspreiding van de cultuur in Europa en Midden-Amerika. Hier werd in de 16e eeuw het eerste botanische certificaat gemaakt over zoete aardappel (Peru). Vanuit Europa (Spanje, Italië) heeft de groente zich als sierplant en vervolgens als voedselbron naar vele landen verspreid.

    Chemische samenstelling

    100 g product bevat:

    • caloriegehalte - 86 kcal;
    • eiwitten - 1,2 g;
    • vetten - 0,5 g;
    • koolhydraten - 25 g;
    • pectine - 3,4 g;
    • water - 76 g.

    Het gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen:

    • provitamine A - 0,78 mg;
    • vitamine C - 2,4 mg;
    • B1 - 0,09 mg;
    • B2 - 0,07 mg;
    • B6 - 0,3 mg;
    • B9 - 0,016 mg;
    • phylloquinon - 0,023 mg;
    • ijzer - 0,67 mg;
    • magnesium - 33 mg;
    • kalium - 340 mg;
    • natrium - 54 mg;
    • calcium - 32,8 mg;
    • chloor - 0,9 mg;
    • zink - 0,3 mg;
    • selenium - 0,96 mg.

    De voordelen en nadelen van planten

    Handige producteigenschappen:

    • Aanvulling van een tekort aan vitamines en mineralen;
    • het vermogen om het lichaam snel en permanent te verzadigen;
    • een positief effect op de darmmotiliteit;
    • normalisatie van gewicht;
    • het versterken van de wanden van bloedvaten;
    • bijziendheid preventie;
    • stimulatie van hematopoëse;
    • geheugen en aandacht verbeteren;
    • bloeddruk verlagen;
    • metabole versnelling;
    • stemmingsverbetering.

    De schade aan het product wordt veroorzaakt door een grote hoeveelheid suiker in de samenstelling, die bij veelvuldig gebruik kan leiden tot gewichtstoename. Ook veroorzaakt de groente een verhoogde gasvorming in de dunne darm..

    Contra-indicaties zijn onder meer verergering van chronische colitis, verhoogde gasvorming, obesitas, boulimia, individuele intolerantie.

    Medicinaal gebruik

    Als middel voor traditionele geneeskunde worden knollen gebruikt voor dergelijke ziekten:

    • coronaire hartziekte;
    • arteriële hypertensie;
    • atherosclerose;
    • slapeloosheid;
    • immunodeficiëntie;
    • cachexia;
    • gastritis, maagzweer en twaalfvingerige darm;
    • cholelithiasis;
    • stenen in de nieren.

    Zoete aardappel kan met succes worden vervangen door appels, druiven, wortels, bieten met vezelintolerantie. De plant wordt ook gebruikt bij de behandeling van neurotische stoornissen, bij angst en depressie..

    Hoe te geven aan kinderen

    Kinderen kunnen vanaf 4 jaar dit product eten. Zoete aardappel is het niet waard om aardappelen of andere groenten te vervangen, het wordt aanbevolen om het als aanvulling op het hoofdmenu te gebruiken.

    Zoete aardappel wordt aan het kind geserveerd in gekookte, gestoomde vorm, als bijgerecht of als ingrediënt in zoete en hoofdgerechten (gebak, soepen, aardappelpuree). In dit geval kunt u niet meer dan 500 g product per week gebruiken (maximaal 2-3 keer).

    Rassen en soorten

    Er zijn drie soorten zoete aardappel:

    • diervoeder dat wordt gebruikt voor het voederen van dieren;
    • voedsel (tafel), bedoeld voor culinaire doeleinden;
    • decoratief - voor landschapsarchitectuur.

    Tabel: soorten voedsel zoete aardappelen

    TitelOmschrijving
    Sukhumi roodDroge en vlezige tafelvariëteit. De knollen zijn klein, dicht en worden lange tijd bewaard..
    GranaatDessertvariëteit roze met knapperige sappige pulp.
    BeauregardDessert, sinaasappel. Het heeft een zoete smaak die doet denken aan abrikoos. Hoog caroteengehalte.
    zegeRoze-oranje variëteit met een nootachtige smaak. De knollen zijn zoet en onderhevig aan langdurige opslag.
    Vinnitsa rozeEetkamer, vorstbestendig en vroegrijp. De knollen zijn vlezig en groot, gekenmerkt door een lange houdbaarheid..
    DruzhkovskyTafelvariëteit midden in het seizoen. Pretentieloos. Hoge opbrengst.
    NootmuskaatDessert zoete late rang. Knollen zijn feloranje, sappig en groot.
    KaramelSappig vlezig, verwijst naar laat. Het heeft knapperig geurig vlees.
    Ginseng roodLate variëteit met paarse stelen en knalrode knollen. De pulp is wit, geeft veel sap af.

    Onder decoratieve variëteiten zijn Henry, Belva, Rubin Carolina populair.

    Zaden worden verkocht in tuin- en online winkels. De gemiddelde prijs voor een zak (2 g) is 90-110 roebel. Knollen kunnen worden gekocht in groentewinkels, online besteld met bezorging. De prijs per 1 kg varieert van 100 tot 160 r.

    Landen

    Plantcultuur eind mei - begin juni. Voor het planten worden voornamelijk knollen gebruikt, geen zaden. Selecteer exemplaren tot 30 cm lang en plant in filmbedden of in een kas op een afstand van minimaal 1 m van elkaar.

    Zaaien zelden. Om dit te doen, worden ze 24 uur geweekt en in zaailingen geplant totdat zaailingen verschijnen, die later in de volle grond worden getransplanteerd.

    Groeiend

    De optimale temperatuur voor de groei van zoete aardappel is + 25... + 35 ° C. Wortels groeien binnen 4-6 weken na het planten uit knollen, ze worden afzonderlijk gesneden en getransplanteerd op een afstand van niet minder dan een meter van elkaar. De afstand tussen de rijen is 50-100 cm Het rooten van stekken vindt op natuurlijke wijze plaats.

    In de eerste 2 maanden wordt de grond constant in een vochtige toestand gehouden, wat wordt bereikt door regelmatig water te geven en de bedden te beschutten. Het losmaken en verwijderen van onkruid wordt eenmaal per week uitgevoerd.

    De vegetatieperiode van de plant is 90-110 dagen. De productiviteit vanaf 1 ha varieert van 90 tot 150 ton.

    Oogsten en opslag

    Rijpe knollen worden eind september - begin oktober tot de eerste nachtvorst geoogst. Ze worden opgegraven met een schop, gereinigd van aarde en bladeren, gedroogd.

    Bewaar yam niet langer dan 4-6 maanden op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van 15-18 graden in houten kuipen of zakken.

    Ziekten en plagen

    Zoete aardappel is bestand tegen de meest voorkomende plantenplagen, maar kan bij onjuiste verzorging worden aangetast:

    • Beren
    • draadwormen;
    • naaktslakken;
    • leverwormen;
    • knaagdieren.

    Ziekten manifesteren zich door verdonkering, bederf of uitdroging van bladeren en wortels, evenals een afname in omvang en verzachting van knollen.

    • handmatige verwijdering van slakken;
    • verwerking met kant-en-klare pesticiden;
    • het gebruik van houtas, een mengsel van zeep en frisdrank, tabaksstof.

    Preventie van verschillende problemen

    De belangrijkste preventieve maatregelen om de meeste problemen bij het telen van zoete aardappel te voorkomen, zijn:

    • de ligging van de bedden aan de zonnige windstille zijde;
    • onderhoud van daglichturen gedurende ten minste 8 uur (ultraviolette lampen);
    • naleving van regels voor vruchtwisseling;
    • overvloedig regelmatig water geven, wieden en losmaken;
    • preventieve behandelingen met tabaksstof, houtas en andere bestrijdingsmiddelen.

    Zoete aardappel is een waardevol groentegewas, inclusief voedsel, voer en decoratieve variëteiten. Met een uiterlijke gelijkenis met aardappelen, verschilt het ervan in een zoetige smaak, rijk aan vitamine A, kalium en suikers. Knollen worden gebruikt als ingrediënt in eerste, tweede en dessertgerechten. Hoge opbrengsten in combinatie met goede smaak en snelle groei hebben in veel landen bijgedragen aan de verspreiding van groenten.

    Alle soorten zoete aardappel: Bonita, Pobeda 100 en andere. Van voer tot nagerecht.

    Zoete aardappel is een knol met een rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. Deze subtropische plant heeft veel variëteiten met verschillende smaakschakeringen en doelen, we zullen je vertellen over de meest populaire.

    Gids voor het telen van zoete aardappel in verschillende regio's van Rusland

    De exotische oorsprong van de groente vormt geen belemmering voor een succesvolle teelt in Rusland. Een levendig voorbeeld is de zoete aardappel, die zonder problemen tuinders met een uitstekende oogst kan behagen.

    Gedetailleerde en stapsgewijze instructies - hoe en wanneer u een zoete aardappel moet graven?

    De technologie voor het oogsten van zoete aardappelen wordt beschreven. De data van het graven van zoete aardappelen in verschillende regio's van Rusland, de kenmerken van de verwerking van gewassen en de methoden voor de opslag worden aangegeven..

    Een gedetailleerd overzicht van de chemische samenstelling van zoete aardappel: van calorieën per 100 gram tot glycemische index

    Overweeg niet heel gewoon en ongebruikelijk voor veel groenten - zoete aardappel. Wat is de samenstelling van het product en welk effect heeft het gebruik ervan op het lichaam. Wie zou het in hun dieet moeten opnemen en wie kan het beter weigeren.

    Gezondheid voor of tegen het lichaam? Wat zijn de gezondheidsvoordelen en voordelen van zoete aardappel??

    Zoete aardappel is niet een veelvoorkomend groentegewas en velen, die het eenmaal hebben geprobeerd, zullen deze knol voor altijd in hun dieet achterlaten. Het artikel vertelt over de voordelen, mogelijke schade van de groente en de contra-indicaties voor het gebruik ervan.

    Elke tuinman wil dat het gewas in zijn bedden het rijkst is. En een van de geheimen van deze uro

    Zoete aardappel: wat voor soort groente is het en waar eet het mee

    Zoete aardappel Yam is een van de handigste knollen. Het product wordt rauw gegeten, gekookt, gebakken. Velen weten helaas niet wat plantaardige zoete aardappel is, wat een positief effect heeft op de gezondheid.

    Plantbeschrijving en oorsprong

    Zoete aardappel (Ipomoea batatas) is een vertegenwoordiger van het geslacht Ipomoea, dat deel uitmaakt van de windefamilie. Dit taxon behoort samen met de nachtschadefamilie tot de orde van de nachtschade. Dergelijke verre verwantschapsrelaties binden zoete en gewone aardappelen, tomaten en nachtschade.

    Ipomoea batatas is een vaste plant met kruipende stengels tot 4 m lang. Knolachtige zijwortels met sappig vruchtvlees worden gegeten.

    De kleur van de knollen is geel, roze, oranje, rood of paars, de schil is glad, gewicht vanaf 100 g. tot 1-10 kg. De vorm is van bijna bolvormig tot spilvormig. Knollen in winkelschappen kunnen variëren in kleur en textuur..

    CSPI, een Amerikaanse belangenbehartigingsorganisatie zonder winstoogmerk, noemt zoete aardappel de gezondste groente.

    Zoete aardappelgroente kwam in de XV-XVI eeuw vanuit Centraal-Amerika op de schepen van de Spaanse en Portugese zeelieden naar Europa. Nu worden in tropische landen knollen met een gewicht tot 10 kg gekweekt, in regio's met een gematigd klimaat - van 1 tot 3 kg. In de VS worden zoete aardappelen traditioneel geserveerd als bijgerecht voor Thanksgiving kalkoen.

    Kenmerken van zoete aardappel

    Hoe roder de kleur van de knollen, hoe hoger het gehalte aan bètacaroteen, hoe sterker de smaak en het aroma. Witte en romige zoete aardappelvariëteiten zijn minder zoet en sappig dan bij rode, oranje en roze pulp. Over het algemeen zijn de samenstelling en smaak afhankelijk van het teeltgebied en het klimaat.

    Zoete aardappel en artisjok van Jeruzalem worden vaak verward, hoewel er grote verschillen tussen zijn. Ze vallen vooral op in het uiterlijk van planten..

    Ipomoea zoete aardappel groeit als een decoratieve liaanwinde, krultakken en hekken in tuinen. In het bovengrondse deel van de bloeiende artisjok van Jeruzalem raden velen de soort van het geslacht Zonnebloem van de familie Astrov nauwkeurig aan. Andere namen van de plant: "knolzonnebloem", "aarden peer", "bulba".

    De bladeren van de aarden peer zijn grijsgroen, met een harde beharing, een bloeiwijze is een gele mand met een diameter van 10 cm De kleur van eetbare knollen is van geel tot roodviolet. De artisjok van Jeruzalem smaakt naar zoete koolstronk. Knollen die voor de winter in de grond zijn achtergelaten, worden in het vroege voorjaar opgegraven en gegeten..

    Zoete aardappelen en artisjok van Jeruzalem zijn nuttig in rauwe vorm, smaken sappig en knapperig als wortels.

    Voedingswaarde en caloriegehalte

    De smaak van zoete aardappel is te danken aan sucrose, glucose en fructose. Het watergehalte is afhankelijk van soort, klimaat, groeiomstandigheden (gemiddeld 77%). Zoete knollen - een gezond alternatief voor gewone aardappelen.

    Nutriënten die deel uitmaken van zoete aardappel:

    IngrediëntenMassa in gr. op 100 gr. wortelknollen
    Eekhoorns1,57-2
    Vetten0.1
    Koolhydraten20-24
    Zetmeel12.65

    Het caloriegehalte van zoete aardappel is 85-111 kcal. De exacte indicator van de energiewaarde hangt af van de variëteit. De meeste calorieën leveren koolhydraten (ongeveer 20 gew.%). Onder de stoffen van deze klasse van sucrose, ongeveer 4 g. op 100 gr. knollen. De bijdrage van eiwitten en vetten aan de energiewaarde van slechts 2%.

    De glycemische lading vertoont een koolhydraatgehalte van 100 g. product, dat belangrijk is voor het bepalen van het effect op de bloedglucosespiegels. De waarde voor zoete knollen ligt in het bereik van 11-12. De glycemische index van zoete aardappel - 50, gewone aardappel - 65.

    Samenstelling van vitamines en mineralen

    Zoete aardappelen bevatten stoffen die geen voedingswaarde hebben, maar wel van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam. Bijvoorbeeld het gewicht van voedingsvezels in 100 gram. product is 3-4,18 gr.

    De hoeveelheid vitamines in 100 gr. geschilde knollen:

    Identificatie van voedingsstoffenGewicht (% van dagelijkse inname voor volwassenen)
    EN1,4 mg (90)
    IN 10,078 mg
    IN 20,061 mg
    IN 30,557 mg
    OM 5 UUR0,8 mg (13,8)
    OM 60,209 mg (13,5)
    OM 9 UUR11 mcg
    MET30 mg (30)
    E260 mcg (38)
    NAAR23 mcg (33)
    Beta-caroteen8,6 mg (80)

    Oranje zoete aardappelen zijn rijk aan bètacaroteen. Door de hoeveelheid vitamine A-voorloper in het lichaam 'vangen' deze knollen wortels op. Paarse yam bevat anthocyanen uit plantenpigmenten. Dit zijn antioxidanten die het risico op kanker, hart- en vaatziekten en oogziekten verminderen..

    Solanine wordt niet gevormd in zoete aardappel - een giftige alkaloïde die voorkomt in nachtschade en groene aardappelen..

    Zoete knollen bevatten een rijke set minerale elementen. Kalium in de samenstelling van 413 mg, wat overeenkomt met 10,3% van de dagelijkse behoeften van een volwassene. De overeenkomstige indicatoren voor koper zijn 0,16 mg (12,8%), zink - 0,9 mg (10,6%).

    Zoete aardappel bevat andere macro- en micro-elementen:

    Er zit meer ijzer en calcium in zoete knollen dan in gewone aardappelen.

    Waarom Yam nuttig is

    Positieve effecten op de gezondheid

    De gunstige eigenschappen van zoete aardappel worden bepaald door het gehalte aan vitamines, mineralen, antioxidanten. De verbindingen in de samenstelling hebben een preventief effect: ze voorkomen ontstekingen en verminderen de schadelijke effecten ervan. Veel ziekten ontstaan ​​in verband met het ontstekingsproces (artritis, jicht, astma en andere).

    De gezondheidsvoordelen van zoete aardappel komen tot uiting bij regelmatig eten:

    • Zoete aardappel levert voedingsstoffen en bioactieve stoffen aan het lichaam..
    • Het complex van vitamines en antioxidanten in de samenstelling van knollen helpt vrije radicalen te neutraliseren die celbeschadiging veroorzaken, de vatbaarheid voor ziekten vergroten en veroudering versnellen..
    • Zoete aardappel is nuttig voor het voorkomen van ziekten van het cardiovasculaire systeem, atherosclerose, reuma, cataract, bloedarmoede, de ziekte van Alzheimer, kanker.
    • Vezel bevordert een gezonde spijsvertering en voorkomt constipatie.
    • Groente verlicht stressklachten, helpt het lichaam te ontspannen.

    Hoewel zoete aardappelen zetmeel en eenvoudige koolhydraten bevatten, veranderen de bloedsuikerspiegels niet dramatisch met knollen.

    Zoete aardappel is nuttig voor diabetes, omdat het geen snelle sprong in glucose-indicatoren veroorzaakt. Suiker komt geleidelijk in de bloedbaan, geeft het lichaam langer energie.

    De voordelen van individuele ingrediënten

    Carotenoïden en vitamine A in de samenstelling van knollen worden goed door het lichaam opgenomen, noodzakelijk voor zicht, huid. De biologische beschikbaarheid van vitamine A neemt toe als je zoete aardappel kookt met een kleine hoeveelheid vet van hoge kwaliteit.

    Vitamine A vormt samen met E en C een antioxidantencomplex dat het immuunsysteem versterkt en het verouderingsproces vertraagt..

    Minerale componenten zijn betrokken bij het handhaven van de water-zoutbalans.

    • Calcium wordt door het lichaam gebruikt om botten en tanden op te bouwen en is belangrijk voor het functioneren van spieren en zenuwactiviteit..
    • Kalium is essentieel voor het reguleren van de bloeddruk, de hartfunctie.
    • Magnesium bevordert de weefselregeneratie en verlicht spierkrampen.
    • Kalium en magnesium verminderen het risico op hartaanvallen en beroertes bij ouderen.

    Zoete aardappelschil bevat de antioxidant en antidiabetica caiapo. Volgens Italiaanse en Oostenrijkse onderzoekers heeft de verbinding een therapeutisch effect met een hoog glucose- en hoog cholesterolgehalte in het bloed.

    Japanners die in de regio Kagawa wonen, consumeren rauwe zoete aardappelen en hebben minder kans op diabetes, hypertensie en atherosclerose dan inwoners van Europese landen.

    Zoete aardappel

    Complexe koolhydraten met lange ketens worden langzaam verteerd, waardoor ze langer een vol gevoel geven. Voedingsvezels, die rijk zijn aan zoete aardappelen, worden bijna niet door het lichaam opgenomen, maar dienen als voedsel voor nuttige bacteriën in de darm. Vezel absorbeert gifstoffen, beschermt tegen spijsverteringsproblemen.

    Als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet zijn zoete aardappelen over het algemeen gezond. Houd er echter rekening mee dat:

    • Zoete aardappelcalorieën zijn 1,2-1,5 keer hoger dan gewone aardappelen.
    • Het product bevat verschillende koolhydraten, waaronder sucrose, fructose en glucose..

    Het caloriegehalte van groenten is 4 keer hoger dan dat van kool, 2 keer meer dan appels. Energiewaarde is hetzelfde als suikermaïs, maar 10 keer minder vet.

    Schade en contra-indicaties

    Er zijn weinig contra-indicaties voor zoete aardappel. Het voedingsproduct van miljoenen mensen kan bij een bepaalde persoon (zelden) een voedselallergie veroorzaken. Om deze reden is het beter om tijdens het geven van borstvoeding geen groente te eten..

    Intolerantie voor bepaalde stoffen in zoete aardappelen, zoals fructose, komt vaker voor. Vezelrijk product is gecontra-indiceerd bij verergering van ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal.

    Bovendien raden artsen in de volgende gevallen af ​​om zoete aardappel in voedsel te eten:

    Tijdens de zwangerschap mag u ook geen zoete aardappelen eten. Veel artsen zijn van mening dat het product abnormale ontwikkeling en miskraam van de foetus kan veroorzaken..

    Gecultiveerde zoete aardappel is een transgene voedingsplant (bevat genetisch gemodificeerde objecten). De schade van GGO's is niet bewezen of weerlegd, dus iedereen beslist zelf of en hoe zoete aardappel of andere transgene producten te eten.

    Fabrikanten geven op de verpakking vaak niet aan dat de vruchten ggo's bevatten, hoewel er veel van dergelijke gewassen zijn..

    Zo maak je zoete aardappel thuis

    Zoete aardappelgerechten houden voedingsstoffen beter vast bij minimaal koken. Een rauwe knol wordt bijvoorbeeld gewassen, geschild en geraspt, zoals wortels. Zoete aardappelsalade vergelijkbaar met wortel.

    Nutriënten en bioactieve stoffen bevatten zoete aardappel, gebakken in de oven met schil.

    Vries geen rauw product in, maar gekookte knollen of aardappelpuree.

    Om snel puree van zoete aardappel te maken:

    1. Knollen wassen, schillen, schillen.
    2. Doe zoete aardappelen in kokend, licht gezouten water, heel of snijd ze in plakjes, plakjes.
    3. Kook 10-15 minuten onder een half gesloten deksel.
    4. Prik met een dun mes in de blokjes om de bereidheid te bepalen.
    5. Giet af, maal met een blender of een andere methode die je gebruikt om aardappelpuree te maken.
    6. Voeg 1 el toe. l boter.

    Bereid pannenkoeken van gekookte aardappelpuree. Gebruik het als vulling voor dumplings, bak cakes, muffins. Voor "culinaire hoogstandjes" zijn betere variëteiten met sinaasappelknollen.

    Zoete aardappelsoep wordt op dezelfde manier bereid als gewone aardappelen. Snij in blokjes en kook 10-15 minuten in groentebouillon. Maal met een blender voor soeppuree, voeg naar smaak room en zout toe.

    Hoe te bakken

    Gebakken zoete aardappelen kunnen net als frites worden gefrituurd. Recept:

    1. Snij 2 middelgrote knollen in reepjes.
    2. Week 30 minuten in koud water..
    3. Leg op een schone handdoek om te drogen.
    4. Meng in een kom met een snufje zout, peper en 1 el. l aardappelzetmeel.
    5. Voeg aan het einde 4 el toe. l plantaardige olie.
    6. Leg de rietjes op een bakplaat.
    7. Bak 20-25 minuten in de oven op 200 ° C. tot knapperig.

    Gebakken kabeljauw met zoete aardappel

    • 4 dingen. kabeljauwfilet;
    • 40-50 gr. lijnolie;
    • 120 gr. witte tafelwijn;
    • 500 gr. zoete aardappel;
    • 3 takjes peterselie;
    • zout naar smaak.
    1. Fijngehakte zoete aardappel.
    2. In ingevette vorm doen.
    3. Giet wijn.
    4. Bak 20 minuten op 180 ° C.
    5. Leg er gecodeerd zout bovenop.
    6. Bestrooi met fijngehakte kruiden.
    7. Bak nog eens 12-15 minuten.

    Zoete aardappelen telen en bewaren

    Er zijn groentesoorten voor gematigde streken. Zoete aardappelen worden geplant nadat de dreiging van late voorjaarsvorst is verdwenen. Geschikt voor de plant is humusrijke grond, goed doorlatend voor lucht en water. Cultuur is niet erg vatbaar voor ziekten en plagen, maar vraagt ​​veel warmte.

    Oogst in oktober. Koelkast, zoete kelder zijn niet geschikt. Bewaar het product bij een temperatuur van 18-22 ° C op een droge plaats. Als zoete aardappelen in grote hoeveelheden worden gekocht of gekweekt, is het overschot beter om te koken en in te vriezen.

    Na 1-2 weken verliezen rauwe knollen, zelfs met de juiste opslag, voedingsstoffen.

    Zoete aardappelen worden rauw gegeten, maar worden na het koken vaker als voedsel gebruikt. De groente bevat een rijke set aan voedingsstoffen en bioactieve stoffen. Zoete aardappel recepten zijn gevarieerd, er is veel gemeen met gewone aardappelgerechten.

    Soep wordt van het product gekookt, gebakken, gefrituurd en gebruikt voor beignets. De handigste verse zoete aardappel in de vorm van een salade van geraspte knollen.

    Lees hier de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van physalis-groenten.

    Vorige Artikel

    Kerspruim