Hoofd-
Vitaminen

Zoete aardappel en aardappelen: wat is het verschil?

Als zoete aardappel in Rusland niet zo populair is als gewone aardappelen, dan is het in het buitenland anders - daar heeft de plant een behoorlijk goede reputatie opgebouwd. Vooral vaak wordt het gebruikt in warme landen, wat niet verrassend is - het groeit goed in tropische en subtropische zones. Zoete aardappel wordt vaak zoete aardappel genoemd vanwege zijn onvoorwaardelijke uiterlijke gelijkenis en vergelijkbare smaak. Maar is het echt een aardappel of een soort ervan? Hoe vergelijkbaar zijn ze?

Laten we vier verschillen tussen zoete aardappel en aardappelen analyseren:

1. Eerst een botanische beschrijving:

  • Aardappel is een meerjarige knolplant van het geslacht Solanaceae-familie. De aardappel heeft een lange, stevige steel tot 1 m hoog met donkergroen, ontkoppeld (onleesbaar woord J), bladeren en bloemen die wit of roze zijn. Naast knollen groeien meerzadige groene bessen die lijken op een tomaat op de stengel van een aardappel, maar in tegenstelling tot de laatste zijn ze giftig. Knollen maken geen deel uit van de wortel - dit zijn gemodificeerde scheuten die uit het ondergrondse deel van de stengel groeien.
  • Zoete aardappel is ook een knolgewas, maar al het geslacht Ipomoea van de familie Convolvulus. Uiterlijk is het een wijnstok met stengels die een lengte van 5 m bereiken en een struik van ongeveer 15 cm hoog vormen. Grote trechtervormige bloemen kunnen wit, lila of roze van kleur zijn en de vruchten zijn zaaddozen. Tijdens het groeiproces worden de wortels van zoete aardappel dikker en vormen ze verschillende knollen van verschillende grootte. Het gewicht van knollen is van 200 g tot 3 kg, maar soms meer.

We zien dus dat dit verschillende planten zijn die bij toeval of gewoon door de gril van de natuur zeer vergelijkbare knollen geven.

2. Oorsprong

Als we het hebben over eenvoudige aardappelen, dan verscheen het ongeveer 9 duizend jaar geleden voor het eerst in Zuid-Amerika. Inwoners van het gebied, dat later Bolivia werd, gebruikten de plant actief voor voedsel en gebruikten het in hun religieuze riten. Het kwam pas in de 16e eeuw in Europa terecht en kwam zelfs later, in de 17e eeuw, naar Rusland, waar Peter I het uit Holland bracht. Trouwens, de Russen namen geen wortel in aardappelen, het was een exotische groente, het werd vaak gezien als een decoratieve en giftige plant.

De herkomst en distributie van zoete aardappel in de wereld roept nog veel vragen op. De meeste wetenschappers zijn het erover eens dat zijn geboorteland, net als aardappelen, het grondgebied van Zuid-Amerika is. Archeologisch bewijs suggereert dat zoete aardappelen 4000 jaar geleden werden geteeld, hoewel wordt aangenomen dat de cultuurleeftijd ongeveer 8000 jaar is. Er wordt aangenomen dat Christopher Columbus zoete aardappel samen met tabak naar Europa bracht, maar tegen die tijd was de plant al in veel tropische landen verschenen. Vanuit Europa kwam zoete aardappel naar Rusland, waar hij vanwege het barre klimaat niet echt wortel kon schieten. Pas later, dankzij de selectie van rassen en met behulp van speciale landbouwmethoden, begonnen ze het in sommige regio's van ons land te laten groeien.

3. Uiterlijk en smaak

Iedereen weet hoe een aardappel eruit ziet: ronde knollen met een ongelijkmatig bruin oppervlak, bedekt met scheuren en inkepingen. Het vruchtvlees van de knol is veel lichter dan de schil, het is geel of lichtbruin van kleur. In rauwe vorm wordt het eten van aardappelen ten zeerste afgeraden, dit kan op zijn minst leiden tot een spijsverteringsstoornis of, meestal, tot ernstige vergiftiging. Gekookte aardappelen hebben een zoute zetmeelachtige smaak en een brosse zachte textuur.

Zoete aardappel lijkt op het eerste gezicht sterk op aardappelen, vooral de rode variëteiten. Er zijn echter merkbare verschillen: zoete aardappelknollen zijn een kruising tussen wortelen en gewone aardappelen - ze zijn langwerpig, donkeroranje, roodachtig. Hoewel er verschillende soorten zoete aardappel zijn, geven we ze in vereenvoudigde termen als volgt aan: wit - voeder, geel - groente, rood - dessert. Een plakje rauwe yam is duidelijk oranje en dicht. Een van de belangrijkste verschillen tussen zoete aardappelen is de mogelijkheid dat ze in rauwe vorm worden gebruikt. Het wordt ook gebakken, gekookt, gebakken, etc. gegeten. Over het algemeen zijn alle kookmethoden van toepassing op zoete aardappel. Er worden salades, aardappelpuree, soepen en vele andere gerechten van gemaakt, er wordt zelfs zoete aardappeljam en confituur van gemaakt. Het smaakt naar bevroren aardappelen, die zoet worden (vandaar de tweede naam voor zoete aardappel). Dessertvariëteiten zien eruit als meloen of banaan.

Dus om de smaak samen te vatten: aardappelen - bruin, brak, rauw oneetbaar; zoete aardappel - oranje, zoet, eetbaar in welke vorm dan ook.

4. Voedingswaarde

Laten we eens kijken hoe verschillend de voedingswaarde van deze groenten is:

  • 100 g aardappelen bevatten 16 g koolhydraten, calorieën - 77 kcal. Aardappelen staan ​​bekend om een ​​grote hoeveelheid kalium (568 mg), het is nodig voor het normaal functioneren van spierweefsel en de hersenen, en het heeft ook een bepaalde hoeveelheid vitamine B1 en B2 (respectievelijk 0,12 mg en 0,07 mg)
  • In een vergelijkbare portie zoete aardappel, iets minder koolhydraten - 13 g, wat minder calorieën betekent - 60 kcal. Zoete aardappel kan niet opscheppen over zulke enorme kaliumreserves, hoewel het er wel in overvloed is (397 mg). Maar in zoete aardappelen is veel vitamine A nuttig voor het gezichtsvermogen - wel 300 mcg.

Het is duidelijk dat zoete aardappel en aardappel een vergelijkbare voedingswaarde hebben, maar de verhouding tussen vitamines en mineralen is anders. De glycemische index, die de absorptiesnelheid van koolhydraten weerspiegelt, is voor hen bijna hetzelfde - ongeveer 70 eenheden elk (in sommige bronnen wordt aangegeven dat de GI van zoete aardappel lager is - ongeveer 55-65 eenheden).

Het is opmerkelijk dat zoete aardappel onder voedingsdeskundigen wordt beschouwd als een gezondere bron van koolhydraten, maar aardappelen raakten op de een of andere manier in "ongenoegen", naar verluidt vanwege de overvloed aan zetmeel dat schadelijk is voor de figuur. Dit gebeurde volledig onverdiend, aangezien de meeste door mensen geconsumeerde koolhydraten hetzelfde zetmeel zijn. Bovendien kunt u het bovenstaande kalium niet verdisconteren, wat buitengewoon gunstig is voor het lichaam.

Dus waarom is zoete aardappel beter dan aardappel? Wellicht is dit de insuline-index van deze producten. De insuline-index geeft de hoeveelheid aan van het hormoon insuline dat vrijkomt als gevolg van de inname van bepaalde koolhydraten. Hoe hoger het is, hoe meer insuline in de bloedbaan komt. De waarde van AI, behalve GI, is vooral belangrijk voor diabetici wier gezondheidsstatus direct afhankelijk is van de hoeveelheid insuline. Dus in aardappelen is AI erg hoog, terwijl het in zoete aardappel lager is, dat wil zeggen dat koolhydraten er nuttiger zijn. Misschien maakt alleen deze, nou ja, en zelfs zoete smaak, zoete aardappel een beetje aantrekkelijker vanuit het oogpunt van de koper.

Conclusie

Het blijkt dat zoete aardappel geen familielid is van aardappelen en alleen vanwege zijn uiterlijk en smaak zijn tweede naam kreeg, dit zijn twee verschillende planten. Niettemin zijn ze allebei nuttig en verdienen ze een plaats in onze voeding, omdat ze elk hun eigen voordelen en waardevolle eigenschappen hebben..

P.S. Van zoete aardappel worden verschillende handige snacks gemaakt: chips, snoep, bereide groentemixen. Het produceert ook aardappelpuree en sappen. Je kunt ze vinden in de iHerb online winkel van natuurlijke producten, de onderstaande link:

Informatie over de winkel is te vinden in deze artikelen:

Zoete aardappel - wat is het? Is zoete aardappel gezonder dan normaal?

Hoe verschilt zoete aardappel van normaal? Zoete aardappel koken - recepten en tips voor bakken, kooktijd. Samenstelling, calorieën en glycemische index.

Wat is zoete aardappel?

Zoete aardappel (zoete aardappel) is een soort knolachtige meerjarige wijnstokken die veel wordt gebruikt in recepten voor goede voeding. Ondanks de naam is zoete aardappel niet verwant aan gewone aardappelen en behoort hij niet tot de nachtschadefamilie. De geboorteplaats van de plant is Midden-Amerika - samen met chiazaden, spirulina en quinoa, maakte het deel uit van het dagelijkse Azteekse dieet.

Er zijn verschillende soorten zoete aardappel - met witte, gele, oranje, rode en paarse pulp. Elk van hen verschilt qua smaak en bereidingswijze. Oranje zoete aardappelen lijken op wortels en paars wordt gekenmerkt door een zachte zetmeelachtige textuur en een smaak zoals bieten of rapen. Gele variëteiten zijn bijzonder rijk aan vitamine A..

Zoete aardappel kan in zijn geheel worden gebakken (in de oven of in de magnetron), of gekookt, gebakken of gestoofd. De kooktijd is afhankelijk van de variëteit, maar is ongeveer 10-15 minuten - dat is minder dan de kooktijd van gewone aardappelen. Omdat zoete aardappel geen speciale groeiomstandigheden vereist, is het in toenemende mate mogelijk om het in grote supermarkten te kopen - waar het wordt verkocht tegen een prijs van 200 tot 500 roebel per kg.

Waarom Yam nuttig is?

Ondanks zijn zoete smaak heeft zoete aardappel een gemiddelde glycemische index van ongeveer 50-60 eenheden. Het heeft ook een laag caloriegehalte - 80-90 kcal per 100 g. Het grootste deel van de zoete aardappelsamenstelling is koolhydraten - 20 g per 100 g (waarvan 3 g vezels, 13 g zetmeel en 4 g suikers). Ter vergelijking: gewone aardappelen bevatten 18 g koolhydraten per 100 g gewicht (1-2 g vezels, 15 g zetmeel en 1 g suikers²).

Het gehalte aan vitamines en mineralen in zoete aardappelen varieert afhankelijk van de variëteit. De belangrijkste vitamine is vitamine A (caroteen) - het is verantwoordelijk voor het kleuren en het komt vooral veel voor in gele en oranje varianten. De kleur van paarse yam is te danken aan anthocyanines - natuurlijke antioxidanten die ook deel uitmaken van pure chocolade, verschillende donkere bessen, rode druiven en wijn.

Nuttige eigenschappen van zoete aardappelen

  • Rijk aan vitamine A (bètacaroteen)
  • Het heeft een gemiddelde glycemische index
  • Bevat mangaan, kalium en magnesium
  • Bevat antioxidanten (paarse variëteiten)

Wat beter is - gewone aardappel of zoete aardappel?

Ondanks het feit dat zoete aardappel vaak wordt beschouwd als een nuttig alternatief voor "schadelijke" aardappelen, is dit niet helemaal waar. Uiteindelijk zijn de glycemische index, het caloriegehalte, het gehalte aan vitamines en mineralen niet fundamenteel verschillend. Zo zal gekookte zoete aardappelpuree een hogere glycemische index hebben dan gebakken witte gepofte aardappel. Het caloriegehalte bij de meeste soorten is ook hoger..

Het belangrijkste verschil tussen zoete aardappel is smaakkenmerken. Door het suikergehalte in de compositie hebben alle soorten een aangename zoete smaak - aangezien tijdens het frituren suiker wordt gebakken, geeft dit het gerecht een heel bijzondere textuur. Aan de andere kant kunt u met zetmeel van gewone aardappelen pannenkoeken en vlinders vormen - in het geval van zoete aardappelen werkt dit niet. Hij is wateriger.

Gewone aardappelenZoete aardappel
Calorie-inhoud9290
Eiwitgehalte2 g2 g
Vetgehalte0,15 g0,15 g
Koolhydraatgehalte21 g21 g
- waarvan vezels2,1 g3,3 g
- van welke suikers1 g4 g
Vitamine A0,1% dagtarief102% dagelijkse behoefte
Vitamine B612% normaal17% normaal
Vitamine C12% normaal22% normaal
Kalium14% normaal10% normaal
Calcium1% normaal2% normaal
Magnesium6% normaal6% normaal

Vergelijkingstabel van KBZhU, vitamines en mineralen in 100 g gewone aardappelen (geschild) en 100 g zoete aardappel.

Afslanken van zoete aardappel

Zoete aardappelen bevatten eenvoudige suikers en verhogen het insulinegehalte in het bloed. Voor diabetici is het toegestaan ​​om een ​​portie te eten die ongeveer 20-25 g koolhydraten bevat - meestal is dit een halve middelgrote knol. Om dezelfde reden is zoete aardappel geen dieetproduct dat zonder hoeveelheidscontrole kan worden geconsumeerd. Afhankelijk van een dieet om af te vallen, is het toegestaan ​​om niet meer dan 400-500 g zoete aardappelen per dag in het dieet op te nemen.

Speciale vermelding verdient zoete aardappelen, gebakken in olie en met toevoeging van zout - de zogenaamde "zoete aardappelchips". Hun calorische waarde is vergelijkbaar met die van conventionele chips en de glycemische index is maximaal - ongeveer 90 eenheden³. Een vergelijkbaar product kan niet als dieet worden beschouwd..

Het is ook een vergissing om zoete aardappel te beschouwen als een product met een hoog vezelgehalte - we hebben het over 3 g voedingsvezels per 100 g zoete aardappel met een schil en voor het koken. Een vergelijkbaar bedrag wordt gevonden in letterlijk verschillende slabladeren. Fitseven schreef eerder over vezelrijk voedsel..

Zoete aardappel recepten

Een van de eenvoudigste en snelst kokende zoete aardappelgerechten is roomsoep. De knol moet eerst worden geschild (de resulterende plakjes zijn handig voor het frituren), vervolgens in kleine stukjes gesneden en in water zonder zout koken. Daarna worden de gekookte zoete aardappelen in een blender gedaan en gemengd met de bouillon. Gesneden chips worden in olie gebakken en voor het opdienen aan de soep toegevoegd.

Een interessante combinatie is pompoenpuree en oranje zoete aardappel - beide groenten hebben een vergelijkbare textuur en dezelfde kooktijd, zodat ze met succes kunnen worden gecombineerd. Paarse zoete aardappel gaat op zijn beurt goed samen met zwarte rijst en bieten. Vanwege het vermogen om het deeg in paars te kleuren, wordt paars zoete aardappelmeel ook gebruikt voor het bakken van desserts.

Zoete aardappel in de oven en magnetron

Zoete aardappel kan in de oven of in de magnetron worden gebakken. In het eerste geval wordt elke knol in folie gewikkeld (je kunt eerst kruiden, specerijen en kokosolie toevoegen) en in een oven zetten, verwarmd tot 200-220 graden. Normaal gesproken is de baktijd minimaal 30-60 minuten - maar als je de zoete aardappel vooraf hakt, zal hij sneller bakken.

In de magnetron bak je zoete aardappelen in slechts 10 minuten. Eerst wordt het grondig gewassen, geschild, verschillende diepe lekke banden gemaakt en in perkamentpapier gewikkeld (we herinneren eraan dat folie niet kan worden gebruikt voor een magnetron). Voor het opdienen wordt de gebakken zoete aardappel in kleine stukjes gesneden, gezouten en kruiden toegevoegd.

Zoete aardappel (zoete aardappel) is een meerjarige liaanplant, die slechts een verre verwant is van gewone aardappelen. Ondanks het feit dat vaak wordt aangenomen dat zoete aardappel een lage glycemische index heeft, hangt GI in werkelijkheid af van de bereidingswijze en het gebruik in voedsel - bij het bakken in olie kan het 90 eenheden of hoger bereiken. De meest bruikbare soorten zijn oranje (rijk aan vitamine A) en paars (rijk aan antioxidanten).

  1. Voedingsfeiten en informatie voor zoete aardappel, rauw, onvoorbereid, bron
  2. Voedingsfeiten en informatie voor aardappel, vlees en schil, rauw, bron
  3. Verband tussen verwerkingsmethode en de glycemische indices van tien zoete aardappel, bron

De voordelen en nadelen van zoete aardappel: wat is deze exotische groente + geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties voor zoete aardappelen

Beste lezers, ik heet u welkom op de site In My Home!

Zoete aardappel, ook wel zoete aardappel genoemd, is een vrucht die de mens al duizenden jaren kent. Laat je echter niet misleiden door zijn tweede naam: hij is geen familielid van onze gewone aardappel.

Geleidelijk aan wint deze exotische knol aan populariteit in ons land, dus ik denk dat het niet misplaatst zal zijn om erachter te komen wat de voordelen en nadelen van zoete aardappel zijn, in welke vorm het beter is om het te gebruiken en voor wie het schadelijk kan zijn.

Wat het is?

Zoete aardappel is een interessante knol. Het heeft verschillende soorten die niet alleen qua kleur maar ook qua smaak verschillen..

Dus een feloranje wortelgewas wordt beschouwd als de meest populaire soort, die door zijn smaak waarschijnlijker lijkt op een bekende pompoen.

Zoete aardappelen kunnen ook wit, paars of zelfs rood zijn..

Aanvankelijk werd deze groente geteeld in Peru en Colombia, maar werd geleidelijk populair in heel Zuid-Amerika, waar het na de ontdekking van het continent naar Europa kwam..

Het was niet tevergeefs dat de oude indianen van Zuid-Amerika zoete aardappelen vereerden en er groot belang aan hechtten. Moderne wetenschappers hebben ook geconcludeerd dat deze plant erg nuttig is..

Vreemd genoeg, maar zoete aardappel is een wijnstok, waarvan de wortels eetbare knollen vormen.

Nu wordt het voornamelijk geteeld in China, Indonesië en India..

Samenstelling en voedingswaarde

Zoete aardappel heeft een buitengewoon rijke en helende samenstelling. Het bevat de volgende elementen en vitamines:

  • calcium - versterkt botweefsel en spieren;
  • kalium - helpt zwelling te verminderen en de hartfunctie te normaliseren;
  • fosfor - verbetert de werking van de hersenen;
  • zetmeel - stimuleert de darmen, normaliseert de spijsvertering;
  • foliumzuur - versterkt het haar en bevordert de vorming van nieuwe gezonde cellen;
  • Vitamine C - verhoogt de weerstand tegen ziekten;
  • Vitamine A - verbetert de stofwisseling en versnelt de eiwitsynthese in het lichaam;
  • B-vitamines - normaliseert de bloedsuikerspiegel en helpt stress te weerstaan.

Interessant feit: in één zoete aardappel bevat fruit een dagelijkse inname van vitamine C voor een volwassene.

100 gram van deze groente bevat 60 kcal, 14 gram koolhydraten en bijna geen vet. Daarom is het zo populair onder degenen die zich houden aan een dieet.

Soorten zoete aardappel

Moderne zoete aardappelen hebben veel variëteiten. Ze zijn voornamelijk onderverdeeld in:

De meest populaire soorten van vandaag zijn:

Volgens statistieken is de meest populaire zoete aardappelvariëteit in Noord-Amerika sinaasappelpulp. En in Azië daarentegen geven ze de voorkeur aan paars.

Naar smaak kan deze vrucht niet alleen op een pompoen lijken, maar ook op een kastanje, courgette of zelfs een banaan.

Het is bekend dat zoete aardappelen meel, alcohol produceren, suiker maken.

Een interessant feit: niet alleen de knollen van de plant zijn eetbaar, maar ook de bladeren en stengels. Ze kunnen worden gekookt en toegevoegd aan salades of andere groenten. En van zoete aardappelzaden krijg je een goede vervanger voor koffie.

Gunstige kenmerken

Ik stel voor om in meer detail stil te staan ​​bij waar de yam nuttig voor is:

  • het maakt de wanden van bloedvaten sterker en verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem;
  • helpt bij het normaliseren van hoge bloeddruk;
  • Het bevat veel antioxidanten, wat betekent dat het schadelijke gifstoffen uit het lichaam verwijdert;
  • vanwege het hoge vezelgehalte draagt ​​het bij aan het feit dat verzadiging sneller optreedt, evenals het reinigen van de darmen;
  • bovendien verzadigt zoete aardappel goed, en daarom blijft een persoon langer vol, eet hij minder en kan hij sneller afvallen;
  • kalium helpt de hersenen en draagt ​​bij aan de goede werking van het zenuwstelsel;
  • het risico op depressie en slapeloosheid wordt verminderd;
  • heeft een goede invloed op het werk van de maag, vermindert de kans op zweren of gastritis;
  • Vitamine A helpt de huid jong te houden;
  • zoete aardappel heeft een lage glycemische index, dus het kan worden ingevoerd in het menu van diegenen met de diagnose diabetes;
  • er wordt aangenomen dat zoete aardappel de bloedstolling versnelt, dus het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor snelle genezing van wonden;
  • helpt bij het voorkomen van artritis;
  • normaliseert hormonale niveaus en is daarom nuttig voor vrouwen tijdens de menopauze.

Interessant feit! Zoete aardappel wordt vooral als nuttig beschouwd voor degenen die veel roken. Het compenseert vitamine A-tekort en vermindert daardoor het risico op een tumor in de longen. Tegelijkertijd is de groente niet alleen nuttig voor rokers zelf, maar ook voor degenen die ermee leven en ongewild sigarettenrook inademen.

Als je een paar uur voor de sporttraining zoete aardappelen eet, zal je uithoudingsvermogen toenemen en ook spierpijn na het sporten helpen voorkomen.

Zoete aardappel is ook nuttig om de immuniteit te versterken en het gezichtsvermogen te verbeteren..

Om de genezende eigenschappen van gewone aardappelen en zoete aardappelen te vergelijken, raad ik je aan het artikel op onze website te lezen.

Met diabetes

Zoete aardappel kan zelfs worden gegeten door mensen met diabetes. Om ervoor te zorgen dat het wortelgewas nuttig blijft en het lichaam niet schaadt, is het belangrijk om aan de norm te voldoen en gekookte of gebakken groente te eten.

Belangrijk! Eet geen zoete aardappel zonder eerst uw arts te raadplegen. Ondanks alle positieve eigenschappen van het product, kunt u er een individuele intolerantie voor hebben..

Met pancreatitis en gastritis

Zoete aardappel kan het werk van het maagdarmkanaal normaliseren. Als uw arts het niet erg vindt, kan het niet alleen worden gebruikt tijdens de remissie van pancreatitis en gastritis. Een groente helpt bij het verlichten van ongemak tijdens deze aandoeningen..

Schade en contra-indicaties

Artsen raden af ​​om zoete aardappel in voedsel te eten in de volgende gevallen:

  • met diverticulitis;
  • met colitis ulcerosa;
  • degenen die last hebben van nierstenen en galblaas.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Zoete aardappel wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap. Artsen hebben vastgesteld dat het kan leiden tot de ontwikkeling van foetale ziekten en zelfs tot de dood.

Bij het voeren van een babymelk mag zoete aardappel ook niet worden gegeten, omdat een kind er een allergische reactie op kan krijgen..

Je kunt ook de voordelen en gevaren van deze foetus ontdekken door deze video te bekijken:

Hoe kan ik het beste koken?

De methoden voor het maken van zoete aardappelen zijn net zo gevarieerd als de groente zelf. Het kan rauw worden gegeten, gekookt, gebakken of gebakken in de oven. Deze vrucht wordt niet alleen de basis voor bijgerechten of soepen, maar wordt ook gebruikt voor het maken van ontbijtgranen, salades en zelfs cocktails.

Zoete aardappelen zijn gemakkelijk te maken. Zelfs als je nog nooit gekookt hebt, en vanuit het eetbare huis heb je alleen zoete aardappel, je zult geen honger lijden. Zelfs rauwe zoete aardappelen zijn een kant-en-klaar gerecht: gewoon wassen, schillen en je kunt eten!

Als je van koken houdt en het niet erg vindt om een ​​beetje bij het fornuis te staan, dan kun je in 15-20 minuten smakelijke en gezonde aardappelpuree maken van zoete aardappel.

Aanbevelingen voor de bereiding van dit gerecht:

  1. Schil de groente zoals je normaal aardappelen schilt.
  2. Snijd het in kleine stukjes.
  3. Doe in een pan, vul met water en laat 20 minuten koken.
  4. Als de zoete aardappel klaar is, giet je het water af en vermaal je het met een staafmixer.

Deze groente zelf is zoet, dus je kunt geen kruiden of zout toevoegen. Trouwens, vanwege deze smaak zullen aardappelpuree zeker kinderen aanspreken.

Op onze site vind je ook informatie over wat je kunt koken en hoe je aardappelen bewaart.

Gebakken zoete aardappel

Zoete aardappelen kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook worden gebakken. Deze kookmethode is ook heel eenvoudig - het verschilt niet van hoe we meestal aardappelen bakken.

Een bijkomend pluspunt van zoete aardappelen is dat het minder tijd kost om ze te bereiden dan bij traditionele aardappelen.

Ik raad je aan om gebakken groente te combineren met curry, peper of citroen en sinaasappelschil, waardoor je gerecht een ongewoon frisse smaak krijgt.

Jas in uniform

Een recept dat iedereen lekker zal vinden is gebakken zoete aardappel..

Het is voldoende om de vruchten grondig te wassen zonder ze af te pellen, ze in folie te wikkelen en 20 minuten in een oven voorverwarmd tot 200 graden te zetten.

Zo bespaart u veel nuttige stoffen die niet alleen in de pulp voorkomen, maar ook in de schilhuid.

Je kunt meer leren over andere interessante recepten van zoete aardappelen in ons aparte artikel..

Conclusie

Zoete aardappel verdient vanwege zijn helende eigenschappen ongetwijfeld aandacht. Ik weet zeker dat gerechten van deze exotische groente niet alleen hun rechtmatige plaats op uw menu zullen innemen, maar ook uw gezondheid ten goede zullen komen.

Deel met ons in de comments, heb je al zoete aardappelen geprobeerd? En zo ja, vond je hem leuk?

Zoete aardappel. Wat is zoete aardappel en hoe kook je het?

Zoete aardappelwortel heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel en helpt chronische vermoeidheid of slapeloosheid het hoofd te bieden.

Zoete aardappel, of kumara, of zoete aardappel komt uit de tropische regio's van Amerika en wordt toegeschreven aan de knolgewassen van de Convolvulus-familie. Zoete aardappel wordt nu geteeld in tropische en subtropische regio's van de wereld, vooral in India, China en Indonesië. Het wortelgewas wordt meestal gelijkgesteld met één type aardappel, maar behoort in feite niet tot de nachtschadefamilie.

Zoete aardappelknollen van ongeveer 30 cm lang met een dunne schil kunnen, afhankelijk van de variëteit, sterk van vorm verschillen - rond, spindelvormig. De pulp kan wit, oranje, geel, rood en zelfs paars zijn.

Zoete aardappel is een ongelooflijk nuttig wortelgewas, zoals selderij, bieten, radijs en artisjok van Jeruzalem. Vanwege de inhoud van veel nuttige stoffen, moet zoete aardappel worden opgenomen in het winter-lente dieet, wanneer veel groenten en fruit niet toegankelijk zijn of niet nuttig zijn. Zoete aardappel bevat nuttige carotenoïden en anthocyanines die bestand zijn tegen warmtebehandeling.

Zoete aardappel: nuttige eigenschappen

Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 60 kcal per 100 g, dat is iets minder dan dat van aardappelen - 77 kcal. Zoete aardappel bevat vitamine B, A, C, rijk aan fosfor, thiamine, riboflavine.

Oranje en gele zoete aardappelsoorten bevatten grote hoeveelheden bètacaroteen, soms zelfs meer dan wortels. Rassen met paars vruchtvlees bevatten anthocyanen, die ook na warmtebehandeling blijven bestaan.

Zoete aardappel wordt vaak aanbevolen voor mensen met diabetes, omdat de insulinewortelindex veel lager is dan die van aardappelen, wat helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren.

Het wortelgewas helpt ook om de activiteit van de lever, de nieren en het maagdarmkanaal te normaliseren, en helpt ook bij chronische vermoeidheid, slapeloosheid en oogaandoeningen..

Zoete aardappel koken?

De smaak van zoete aardappelen kan zowel vers als erg zoet zijn. Gekookte zoete aardappel lijkt het meest op zoete frosted aardappelen, daarom wordt het zoete aardappel genoemd. Rauwe zoete aardappel smaakt naar wortels.

Zoete aardappel kan rauw worden gegeten, maar meestal worden de wortelgewassen gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken en ingeblikt. Bij het koken verliezen zoete aardappelen geen nuttige stoffen.

Zoete aardappel kan worden gebruikt voor het bereiden van groentebouillon, soepen, maar ook voor granen, salades, knoedels, lasagne, koolrolletjes, pannenkoeken. Vis, kaas, champignons passen goed bij zoete aardappel. Zoete aardappelen maken ook zetmeel, frites, jam, confituur, soufflés..

Als u een fout in de tekst vindt, selecteer deze dan met de muis en druk op Ctrl + Enter

Items gemarkeerd met

gepubliceerd als advertenties.

Als u een fout in de tekst vindt, selecteer deze dan met de muis en druk op Ctrl + Enter

Het gebruik van de materialen van de site is mogelijk in overeenstemming met de regels voor het gebruik van de site en het gebruik van de materialen van de site. Al het materiaal dat op deze site wordt geplaatst met een link naar het bureau van Interfax-Ukraine is op geen enkele manier onderworpen aan verdere reproductie en / of distributie, behalve met schriftelijke toestemming van het bureau van Interfax-Ukraine. Het herdrukken, kopiëren of reproduceren van informatie die een link naar het InA Ukrainian News-bureau bevat, is strikt verboden in welke vorm dan ook, een hyperlink naar het Ukrainian News-logo is vereist. Deze bron is voor gebruikers van 18 jaar en ouder. Materiaal in de tekst (na de tekst) dat een verbod op volledige reproductie (herdruk, kopiëren, reproductie of ander gebruik) bevat, of materiaal waartoe toegang is betaald, mag gedeeltelijk worden gebruikt. Het gebruiksvolume mag niet meer bedragen dan 25% van het totale volume van de tekst. Een dergelijk gedeeltelijk gebruik is alleen toegestaan ​​als er een hyperlink is aan het einde van het tekstmateriaal met de handtekening: "Lees de volledige versie op nv.ua".

© 2014 - 2020, LLC "PUBLISHING HOUSE" MEDIA-DK ". Alle rechten voorbehouden.

Zoete aardappel of zoete aardappel - wat is het??

Onlangs zijn mensen zich actief begonnen af ​​te vragen - wat is zoete aardappel? Of ergens over hem gehoord, of gelezen. Vervolgens zullen we deze vraag beantwoorden en je alles vertellen wat we over hem weten..

Zoete aardappel (Ipomoea batatas), ook bekend als 'zoete aardappel' in de Arawak-taal (Indiaanse bevolking van Zuid-Amerika) - een plant die niets met aardappelen te maken heeft.

Maar ofwel doordat het ook in de grond groeit, of iets wat op aardappelknollen lijkt, ofwel vanwege het hoge zetmeelgehalte, wordt het vaak aardappel genoemd.

Maar zoet - omdat zoete aardappel erg zoet smaakt, vooral de dessertvariëteiten. Zoete aardappel vanwege hoge glucose.

Wat is deze plant?

Dit is een klimplant (meerjarig gras), waarvan de stengels op een afstand van 5 m op de grond staan ​​en geworteld zijn op de plaats van knooppunten. De hoogte van de struik is 15 cm vanaf de zoete aardappel De bladeren zijn middelgroot, vaak hartvormig, gelegen op vrij lange bladstelen..

De meeste soorten zoete aardappel staan ​​in bloei. De trechtervormige bloeiwijzen zijn groot, bevinden zich in de oksels van de bladeren, vaak zijn ze roze, wit of licht lila.

Bestuiving is kruisbesmetting, uitgevoerd door insecten, vaak door bijen. Na de bloei wordt de vrucht gevormd - een zaaddoos, waar er zwarte, kleine afmetingen zijn (van 3 tot 5 mm), zaden in een hoeveelheid van 4 stuks.

Het vruchtvlees van zoete aardappel is ook roze, wit of zelfs paars, afhankelijk van de variëteit. De knollen zijn langwerpig, rond (minder vaak) of geribbeld en de schil kan van verschillende kleuren zijn, glad.

Wat zoete aardappel smaakt?

De smaak van zoete aardappelen hangt af van de variëteit, de plaats waar het is geteeld en de omstandigheden. Dus volgens smaakkenmerken is het onderverdeeld in dessert (zeer zoet en smakelijk), ongezoete (feed) en groente (zoete of zoete) variëteiten.

Zoete aardappelpulp is zacht en zacht in zoete variëteiten, in voederkorrels kan het droger en harder zijn.

De smaak doet sterk denken aan bevroren gekookte of gebakken aardappelen. Maar er zijn variëteiten die erg doen denken aan fruit, meer bepaald: meloen, banaan, wat pompoen of zelfs kastanje. Waarschijnlijk omdat velen zoveel van hem houden.

Plantensoorten

Er zijn veel soorten zoete aardappel, dus China houdt zich bezig met de teelt van meer dan honderd variëteiten. Maar aangezien er geen officiële classificatie is, zijn de namen onbekend..

Ze zijn onderverdeeld in drie hoofdtypen (groente, dessert, voer). In Japan is er een zoete aardappel die geen knollen vormt, maar alleen een bovengrondse stengel groeit met bladeren en bloemen..

Alle soorten zoete aardappel verschillen in smaak, de kleur van de pulp en schil, de vorm van knollen, opbrengst of de vorm van bladeren en bloemen. Hier zijn enkele van de meest bekende: zalm, karamel, pompoen, kastanje (Hadong), Hua Bei.

Gunstige kenmerken

Het caloriegehalte van zoete aardappelen is anderhalf keer hoger dan dat van aardappelen. Het bevat zetmeel, eiwitten, minerale zouten, koolhydraten, veel verschillende vitamines (groepen B, PP, A), mineralen, organische zuren (ascorbinezuur, foliumzuur), zetmeel en disacchariden. Hun aantal en samenstelling verschillen afhankelijk van de variëteit, plaats en omstandigheden waarin de plant werd gekweekt.

Sommige soorten zijn rijk aan bètacaroteen (veel meer dan in wortels), ze verschillen in de kleur van de pulp, meestal is het geel of oranje.

Andere soorten, die paars vlees hebben, bevatten anthocyanines (antioxidanten). Ze worden gebruikt in voeding voor de preventie van verschillende ziekten van het hart, de bloedvaten en het gezichtsvermogen. Het is vermeldenswaard dat dergelijke soorten zoete aardappel veel rijker zijn aan koolhydraten, calcium, vezels en ijzer.

Wie zal nuttig zijn en hoe?

Het gebruik van zoete aardappelen voor een figuur.

  • Zoete aardappel is als voedingsproduct erg handig voor mensen met hart- en vaatziekten. Vitamine B6, dat in grote hoeveelheden voorkomt in groenten, verbetert de elasticiteit van de wanden van bloedvaten. Een grote hoeveelheid van een andere, even belangrijke vitamine C helpt het lichaam langer jong te blijven en stimuleert het immuunsysteem;
  • Iedereen die wil afvallen, kan veilig zoete aardappel gebruiken, het is rijk aan vezels, die de darmwand helpen reinigen en daardoor de stofwisseling versnellen en metabolische processen reguleren. Het verzadigt het lichaam ook lange tijd goed, omdat het complexe (zeer noodzakelijke en nuttige) koolhydraten bevat. Zoete aardappel is nuttig voor mensen die het spijsverteringskanaal willen verbeteren, maar als het in een bepaald geval niet gecontra-indiceerd is (zie contra-indicaties hieronder);
  • Kalium, dat deel uitmaakt van de foetus, heeft een goed effect op het hele zenuwstelsel van een persoon. Daarom kan iedereen die lijdt aan slapeloosheid, neurose en chronische vermoeidheid deze wondergroente van dichterbij bekijken. En het helpt het spiersysteem en het herstel ervan te ontspannen;
  • De plant bevat een grote hoeveelheid vitamine A, dit is een vondst voor iedereen die zich zorgen maakt over leeftijdsgebonden veranderingen in het gezichtsvermogen. Ze zijn rijk aan variëteiten met pulp van felgeel en oranje..

Je kunt meer te weten komen over de eigenschappen van zoete aardappelen in de video:

Contra-indicaties

Hoewel zoete aardappel erg handig is, kan het gecontra-indiceerd zijn voor mensen:

  • Met colitis ulcerosa;
  • Met verschillende soorten maagzweren of andere delen van het spijsverteringsstelsel;
  • Met individuele intolerantie voor bepaalde componenten (zetmeel, glucose);
  • Bij ziekten van het maagdarmkanaal;
  • Tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Fancy Potato Growing

Onder natuurlijke omstandigheden groeit de plant in tropische en subtropische klimaten, minder vaak in gematigd klimaat. Het thuisland van zoete aardappel wordt beschouwd als Colombia en Peru. Het werd door Spaanse zeilers naar Eurazië gebracht.

Tot op heden wordt het alleen gekweekt als een gecultiveerde plant in de mediterrane en oosterse landen. Het is mogelijk om het op onze breedtegraden te laten groeien, hoewel de opbrengst aanzienlijk lager zal zijn.

Maar landen als India, China en Indonesië worden beschouwd als leiders in de teelt, consumptie en export van zoete aardappelen. In Nieuw-Guinea, Oeganda en Rwanda wordt het beschouwd als een van de belangrijkste voedingsmiddelen..

Zoete aardappelen komen veel voor in veel staten van Noord-Amerika. Daar, in lokale winkels, zie je yam genaamd "yams" (knollen van planten van het geslacht Dioscorea). Hoewel hij het in feite niet is.

We hebben zoete aardappelen - een zeldzaam product. Hoewel het hier ook in meer zuidelijke gebieden in de volle grond kan worden gekweekt. Het is mogelijk dat de omvang van de teelt in deze gebieden in de loop van de tijd aanzienlijk zal toenemen.

Groeitips op onze breedtegraden

Om zoete aardappelen op onze breedtegraden te laten groeien, moet je 1 of 2 knollen nemen (kopen in een supermarkt) en in januari in een zaailingsdoos planten. Om dit te doen, neem en meng in gelijke verhoudingen aarde, zand en humus.

Na het planten hebben knollen regelmatig water nodig. Later, als de spruiten verschijnen (na 3 weken), moet je wachten tot er ongeveer 5 internodiën op gevormd zijn, dan moeten ze worden gesneden en in een pot worden geplant om te groeien. Eén knol kan tot 7 spruiten groeien.

Vervolgzorg bestaat uit matige watergift van de grond. Als de temperatuur laag is en er niet voldoende water wordt gegeven, zal de grootte van de knollen klein zijn. En vice versa.

In het najaar, twee weken voor het oogsten, is het raadzaam te stoppen met water geven zodat de zoete aardappel droog is en lang kan worden bewaard. Ze graven het uit de grond als de stengels en bladeren droog zijn.

We raden aan om een ​​videoclip te bekijken waarin ze zullen praten over het kweken van zoete aardappelzaailingen:

Zoete aardappel eten

Zoete aardappel kookt, in tegenstelling tot echte aardappelen, veel sneller. Vaak wordt het zelfs rauw gegeten, zomaar of als ingrediënt in een salade. Het wordt zelfs beschouwd als een dieetproduct, omdat de populariteit alleen maar toeneemt.

Het kan worden gekookt, gedroogd, gebakken, toegevoegd aan verschillende gerechten (soep, pap, desserts, stoofschotels, aardappelpuree). Gebruik als smaakmaker vaak schil en citroensap, peper en curry.

Heerlijke recepten voor nieuwe gerechten

Handige chips

Dergelijke chips zijn veel nuttiger dan gekochte chips en smaken alsof ze er niet onder doen. Voor degenen die hun familieleden en zichzelf willen behandelen, moet je ze natuurlijk zeker proberen te koken.

  • Zoete aardappel - 3-4 stuks;
  • Plantaardige olie;
  • Zout;
  • Kerrie;
  • Gedroogde groenten;
  • Rode en zwarte peper;
  • Zure room.
  1. Eerst moet je de zoete aardappelknollen wassen en schillen;
  2. Droog ze af met keukenpapier;
  3. Snijd in voldoende dunne ronde plakjes (plakjes);
  4. Meng met zout, peper en curry. Zorg ervoor dat de hoeveelheid kruiden de hele smaak niet bederft;
  5. Doe in een voorverwarmde oven op 230 ° een deco met uitgespreide plakjes. Vergeet de deco niet in te vetten met olie;
  6. Smeer de plakjes erop in;
  7. Bak aan beide kanten tot ze knapperig zijn (ongeveer 20-25 minuten);
  8. Leg de voorbereide chips op een bord en besprenkel met gedroogde kruiden;
  9. Serveer met zure room of een heerlijke saus voor jou..

Heerlijke gestoofde kip- en aardappelrecepten zijn hier te vinden. Geef het hele gezin een heerlijk diner!

En wat kun je koken met kalkoenfilet? Hier vind je interessante recepten en veel tips..

Ongewone aardappelpuree

Dit is een heel gezond en mooi gerecht; kinderen eten het graag..

Daarom wordt het nu gemakkelijker om ze gezond en smakelijk voedsel te geven.

  • Zoete aardappel - 1 kg;
  • Boter - ongeveer 50 g;
  • Melk - 0,5 L;
  • Kerrie;
  • Gedroogde groenten;
  • Zout.
  1. Schil de knollen;
  2. Goed uitspoelen en in plakjes snijden;
  3. Kook in water (kan worden gezouten) ongeveer 15-20 minuten tot ze gaar zijn;
  4. Giet goed af en kneed (blender, vleesmolen, stamper);
  5. De resulterende gepureerde massa wordt gevuld met boter en warme melk;
  6. Voeg naar smaak een beetje curry of andere kruiden toe;
  7. Serveer op een bord, bestrooi met kruiden en giet met gesmolten boter.

Het videorecept voor deze puree is hieronder:

Heldere puree soep

Net als andere gerechten uit deze groente is de soep extreem gezond..

Bovendien heeft het een zeer mooie verzadigde kleur en een zachte, aangename smaak..

  • Zoete aardappel - 5 stuks. (kleine maat);
  • Vleesbouillon - ongeveer 1-1,5 kopjes;
  • Melk - 1 kopje;
  • Nootmuskaat;
  • Boter - 1 el. l.;
  • Zout;
  • Gember.
  1. Giet de geschilde zoete aardappel met water (koud) en zet in vuur en vlam;
  2. Breng aan de kook, laat het water weglopen;
  3. Giet warme vlees (voorgekookte) bouillon erbij;
  4. Kook en voeg alle ingrediënten toe behalve melk;
  5. Bereid je voor en klop alles met een blender;
  6. Verdun de gepureerde massa met melk en breng aan de kook;
  7. Kook nog 10 minuten;
  8. Serveer warm in porties.

Stevige salade

Elke bekende salade met gekookte aardappelen kan worden "bijgewerkt". Om dit te doen, volstaat het om gewone aardappelen te vervangen door zoete aardappelen en krijg je een oud-nieuwe salade die iedereen zeker zal smaken.

  • Zoete aardappel - 4 stuks. middelgroot;
  • Groene ui (stengels) - 1 bosje;
  • Citroensap - 2 el. l.;
  • Olie (olijfolie, maar kan worden vervangen) - 2 el. l.;
  • Citroenschil;
  • Zout;
  • Peper.
  1. Kook zoete aardappel (niet gesneden) in zout water tot ze gaar zijn;
  2. Koel en schil;
  3. Snijd in blokjes (reepjes);
  4. Hak stelen van uien;
  5. Meng citroensap, olie, schil, zout en peper;
  6. Vet de zoete aardappel en ui in met de resulterende dressing, meng alles goed;
  7. Serveer koud als tussendoortje.

Van zoete aardappelen kun je nog veel meer heerlijke gerechten bereiden. We bieden je er nog een aan in de video - aardappelpannenkoekjes:

Interessante feiten

In een verhandeling van Thomas Muffet (1595) werd gesteld dat zoete aardappel het seksuele verlangen kan vergroten. Tegenwoordig verklaren wetenschappers dit feit door het feit dat het het natuurlijke hormoon progesteron (vrouwelijk hormoon) bevat. Omdat dit product sterk wordt aanbevolen voor gebruik door vrouwen na de menopauze.

In verschillende landen waren de voorkeuren van inwoners verdeeld. Amerikanen kiezen dus fruit met geel of oranje vlees en inwoners van Aziatische landen - met paars of wit.

De plant is volledig en zonder afval te gebruiken. Zelfs de stengels en bladeren, eerder gekookt en geweekt, kunnen als een van de componenten van de salade dienen. En zaden worden soms gebruikt als grondstof voor "koffie".

Van zeer grote knollen (10 kg en meer), die lastig te koken zijn, krijgen ze tijdens de verwerking melasse, suiker, meel of alcohol.

Zoete aardappel - wat is het, hoe zoete aardappelen te koken

Zoete aardappel, ook wel "zoete aardappel" (zoete aardappel) genoemd, staat bekend om zijn unieke smaak (een mengsel van licht bevroren aardappelen en een zoete smaak), nuttige eigenschappen. Het gerecht is divers in voorbereiding: knollen worden toegevoegd aan soepen of salades, desserts en zoete stoofschotels worden gemaakt op basis van het product. Het product wordt gekweekt in tropische en subtropische klimaten: India, China en Indonesië, waar de groente wordt beschouwd als de 'vrucht van een lang leven'..

Zoete Aardappel Yam

Een soort van bindwier knolachtige kruidachtige plant wordt zoete aardappel (Ipomoea batatas van de Latijnse naam) of "zoete aardappel" genoemd vanwege zijn gelijkenis met een groente. De oorsprong van de zoete aardappel is Peru en Colombia. De plant is een meerjarige wijnstok van de Ipomoea-familie met een hoogte van 15-18 cm met stengels van 1 tot 5 m, die zijn geworteld in knooppunten. Naar smaak verschillen de vruchten van aardappelen, die afhankelijk zijn van de variëteit; van knollen worden suiker, melasse, bloem of alcohol verkregen. Gekookte of geweekte groentebladeren worden toegevoegd aan salades en productzaden worden gebruikt als vervanging voor koffie.

Rassen

Er is geen officiële classificatie van zoete aardappelrassen. De plant is onderverdeeld in voeder-, groente- en dessertsoorten, die worden gevormd afhankelijk van de eigenschappen:

  • huidskleur (van wit tot koperoranje);
  • vleeskleur (van wit, crèmekleurig tot paars, abrikoos);
  • vorm (bolvormig tot langwerpig);
  • smaak (van de smaak van gebakken aardappelen tot een fruitige of zoete smaak: banaan, meloen, pompoen of kastanje).

Gunstige kenmerken

Zoete aardappel is een voedsel- en voedergewas rijk aan nuttige macro- en micro-elementen: eiwitten, koolhydraten, niacine, ijzer, thiamine, riboflavine, bètacaroteen, calcium, kalium, fosfor, ascorbinezuur, anthocyanine (in paars fruit); vitamine B, C, PP, A. Een ander product bevat vezels, zetmeel, glucose (glycemische index 70). De vermelde stoffen verzadigen het lichaam en helpen bij de strijd tegen:

  • verstoring van cardiovasculaire activiteit (versterking van de wanden van bloedvaten);
  • kanker (antioxiderende eigenschappen van ascorbinezuur beschermen het lichaam tegen vrije radicalen die kanker veroorzaken);
  • obesitas (dieetproduct, gewichtsverlies treedt op als gevolg van nutritionele eigenschappen, snelle verzadiging van het lichaam en laag caloriegehalte van het product - 62 kcal per 100 g);
  • neurose (regulatie van het zenuwstelsel en de hersenen);
  • overtreding van de maag (omhullende eigenschappen, bescherming tegen gastritis en zweren);
  • vrouwelijke ziekten (reguleert de aanmaak van vrouwelijke hormonen).

Schade en contra-indicaties

Zoete aardappel en bereidingen daarvan (tincturen, poeders van de wortel) hebben een aantal positieve eigenschappen en contra-indicaties. De plant kan niet worden gebruikt voor bepaalde soorten zweren (duodenum, diverticulitis, diverticulose, colitis ulcerosa en spastische maagzweren), met individuele intolerantie voor het product. Gebruik de plant niet tijdens zwangerschap of borstvoeding.

Hoe koken

Let bij het kiezen van zoete aardappel op de schil, het eetbare product mag geen uitwendige defecten hebben (deuken, verrotte formaties), het fruit moet glad zijn. Kies een middelgrote plant, deze wordt als lekkerder beschouwd. Groenten worden op verschillende manieren bereid: gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken zoals gewone aardappelen of gekookt op de grill, in een slowcooker.

Zoete aardappel recepten

Zoete aardappel lijkt op aardappel, maar heeft als voordeel de smaakvariatie van gerechten (je kunt er een groente in bakken of er zoete pap van maken). De plant wordt toegevoegd aan soepen, salades, zoete stoofschotels, aardappelpuree, desserts. De groente wordt veel gebruikt voor Aziatische gerechten: in het Chinese recept worden zoete aardappelen gemengd met gierst of zoete tongshu-soep bereid. Japanners bereiden tempura il daigaku imo uit een groente (dessert).

Puree van zoete aardappel

  • Tijd: 50 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 1091 kcal.
  • Doel: lunch, diner.
  • Keuken: Europees.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Thuis zoete aardappelen koken kost niet veel tijd en moeite. Het gerecht wordt volgens het principe bereid, zoals aardappelpuree, maar met zoete aardappel wordt het zachter en zoeter. De groente bevredigt de honger, verzadigt het lichaam en heeft een relatief laag caloriegehalte.

  • zoete aardappel - 1 kg;
  • melk - 200 ml;
  • boter - 50 g;
  • zout, kruiden naar smaak.
  1. Afspoelen, aardappelen schillen, in twee of in vieren snijden (afhankelijk van de maat). Doop in zout kokend water.
  2. Als de zoete aardappelen gekookt zijn, laat ze dan warm door een vleesmolen gaan.
  3. Voeg boter toe, giet hete melk erbij, klop het mengsel met een spatel of meng goed.
  4. Voeg naar smaak zout, kruiden (bijv. Koriander) toe. Heet opdienen.

Gebakken zoete aardappel

  • Tijd: 45 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 709 kcal.
  • Doel: lunch, diner.
  • Keuken: Europees.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Serveer zoete aardappelen als bijgerecht voor lunch of diner in de vorm van brede plakjes of frietjes. De smaak van de groente lijkt op een licht ijzige zoete aardappel en komt er qua gemak mee samen. Om het heet te maken, kun je tijdens het koken rode peper gebruiken en serveren met sauzen, kruiden (peterselie en dille) toevoegen als smaakmaker.

  • zoete aardappel - 1 kg;
  • olijfolie - 1 eetlepel;
  • paprika - 1/2 theelepel;
  • zout, kruiden naar smaak.
  1. Zoete aardappel koken: snijd eerst in langwerpige plakjes, zoals op de foto.
  2. Meng in een kom olijfolie, paprika, zout en andere kruiden naar smaak.
  3. Doop elk stuk gesneden fruit in de boter met kruiden en leg het op een bakplaat bedekt met perkament of ingevet.
  4. Bak zoete aardappelen 40 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Gebakken

  • Tijd: 25 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorieën: 1312 kcal.
  • Doel: lunch, diner.
  • Keuken: Europees.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gebakken zoete aardappel smaakt naar zoete frietjes. Wanneer u een groente in een pan bakt, voeg dan aan het einde van de bereiding zout toe - dit zal de sappigheid van het gerecht behouden. Serveer gebakken zoete aardappel als bijgerecht, breng op smaak met sauzen naar smaak - zure room, mosterd, knoflook, enz..

  • zoete aardappel - 600 g;
  • olijfolie - 100 ml.;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
  • zout, kruiden naar smaak.
  1. Zo maak je zoete aardappel thuis: maak eerst de zoete aardappel schoon (deze moet oranje zijn). Snijd de groente in langwerpige plakjes.
  2. Leg de zoete aardappelen in een verwarmde pan met olijfolie, bak ze aan alle kanten. Wees voorzichtig: dit product is sneller gebakken dan gewone aardappelen.
  3. Voeg naar smaak gehakte knoflook, peper, zout en andere kruiden toe.
  4. Wanneer de korst de hele zoete aardappel bedekt (zoals op de foto), kunt u het gerecht van het vuur halen en op tafel serveren.

In een slowcooker

  • Tijd: 2 uur 30 minuten.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorieën: 1920 kcal.
  • Doel: lunch, familiediner.
  • Keuken: Europees.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een gerecht met zoete aardappel in een slowcooker past harmonieus in een familiediner of lunch. Koken kost niet veel tijd, want alle ingrediënten worden ondergedompeld in een slowcooker. Het belangrijkste is om op tijd te drukken en de gewenste "multi-cook" -modus in te stellen. Spoel het apparaat voor gebruik goed af en droog het zodat het gerecht niet verzadigd is met vocht.

  • zoete aardappel (zoete aardappel) - 400 g;
  • kippenpoten - 8 stuks;
  • wortelen - 400 g;
  • groene appels - 2 stuks;
  • olijfolie - 80 ml;
  • ui - 2 stuks;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • sinaasappelsap - 50 ml;
  • sojasaus - 30 ml;
  • gemalen kaneel - 1 snuifje;
  • gemalen nootmuskaat - 1 snuifje;
  • verse tijm - 2 takken;
  • verse munt - 2 takken;
  • zout naar smaak.
  1. Hoe te koken: begin met het koken van marinade: combineer sinaasappelsap, gehakte knoflook, tijm, walnoot, kaneel. Giet de sojasaus en olijfolie erbij.
  2. Doop de kippenpoten in de marinade en laat ze 30 minuten drogen bij kamertemperatuur.
  3. Snijd wortels in cirkels, appels en uien in plakjes en knoflook in plakjes. Schil zoete aardappelen, snijd ze in langwerpige plakjes.
  4. Leg de producten in de multikoker in de volgende lagen (zoals op de foto): kippenpoten, wortels, zoete aardappel, laatste ui, knoflook. Giet de ingrediënten met marinade en twee eetlepels olijfolie.
  5. Sluit de slowcooker, kook de producten ("Multi-cook" -modus) gedurende een uur op een temperatuur van 120 graden.
  6. Open de slowcooker, voeg de gesneden appel toe aan de producten, kook gedurende 20 minuten op een temperatuur van 120 graden (dezelfde modus).
  7. Leg het afgewerkte gerecht neer, serveer het op tafel met muntblaadjes.

Video

Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen het oplossen!

Vorige Artikel

Dieet voor darmdysbiose