Hoofd-
De drankjes

Allemaal eiwitrijk voedsel

Voor een goede voeding heeft een persoon eiwitten nodig. Eiwitproducten kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn, maar de verhouding van eiwitten met andere voedingselementen is minimaal 25-30% gewenst.

proteïne lijst

EiwitbronAssimilatiecoëfficiënt
Melk1,00
Geïsoleerde soja-eiwit1,00
Eieren1,00
Rundvlees0.92
Erwtenmeel0,69
Ingeblikte bonen0,68
Haver0,57
Linzen0,52
Pinda0,52
Tarwe0.40

Top 5 eiwitproducten

We weten allemaal dat proteïne het belangrijkste materiaal is voor het opbouwen van onze spieren. Eiwit is aanwezig in veel voedingsmiddelen, maar niet iedereen kan de 'juiste' voedingsmiddelen onderscheiden waarin eiwitten het meest heilzaam en licht verteerbaar zijn. We gebruiken deze producten vaak, maar samen gebruiken we absoluut onnodige en ineffectieve producten. Deze omvatten sandwiches met worst of ham, aardappelschotel, Japanse keuken, etc. De lijst met de meest nuttige eiwitrijke voedingsmiddelen is als volgt:

1. Kipfilet. Dit is echt "goud" voor de carrosseriebouwer. 180 gram product (medium kipfilet) bevat 200 kcal, 40 g eiwit en slechts 2 g vet. Kipfilet kan het beste worden gekookt of gegrild om geen frituurolie te gebruiken. Dit type vlees kan het beste gecombineerd worden met rijst of gekookte groenten.

2. Runderburger. Er zijn 340 kcal, 40 g eiwit en 15 g vet per 200 g product. We hebben dit soort vlees voor de verandering eens nodig. Er zijn maar weinig mensen die lange tijd kipfilet kunnen eten. Rundvlees bevat veel calcium en zink, wat onze botten nodig hebben..

3. Kippeneieren. Zeven kippeneieren bevatten 520 kcal, 40 g eiwit en 35 g vet. Het is de moeite waard om te overwegen dat het eiwitten zijn die waardevol zijn. Dooiers helpen ons om eiwitten beter op te nemen. Daarom raad ik je aan om 4 hele eieren en 3 eiwitten te nemen. Hun belangrijkste waarde is dat eieren heel gemakkelijk te koken zijn. Gooi ze gewoon 5-10 minuten in kokend water.

4. Zalmfilet. Tweehonderd gram zalm bevat 368 kcal, 40 g eiwit en 28 g vet. Een bodybuilder heeft ongetwijfeld vis nodig. Vis geeft ons tenslotte zulke belangrijke omega-3 vetten. Het gerecht is erg lekker en gezond, maar vrij duur. Laat jezelf minstens 2 keer per week vis eten.

5. Eiwitpoeder. In 2 maatschepjes 170kcal, 40g eiwit en 0 vetten. Natuurlijk wordt dit type eiwit direct opgenomen, en bovendien bevat het geen vet. Veel atleten staan ​​sceptisch tegenover dit witte poeder en zijn van mening dat voeding natuurlijk moet zijn. Maar ik haast me om hun twijfels weg te nemen. Eiwitpoeder - hetzelfde gerecht als kippeneieren, alleen in geplette vorm. Wees niet bang om voor en na de training eiwitten in te nemen. Je kunt zo'n betaalbaar type eiwit niet vinden.

De tabel met eiwitgehalte in voedsel

De gemiddelde eiwitnorm in de dagelijkse voeding van een volwassene is 100-120 g.

De tabel toont het eiwitgehalte in 100 gram product.

EiwitproductenEiwitten, gEiwitproductenEiwitten, g
Runderlever17.4Zonnebloemzaad20,7
Lam lever18.7Hazelnoot16.1
Varkenslever18.8Amandel18.6
Een hartvijftienOkkernoot13.8
kalkoen21.6roggebrood4.7
Kippen18.7Tarwebrood van meel van 1 graad7.7
Kippen20.8Boter bakken7.6
Konijn20,7Boekweitpit12.6
Rundvlees18.9Rijst7
Mager varkensvlees16,4Gierst12.0
Vet varkensvlees11,4Havermout11,9
Kalfsvlees19,7Hele erwten23
Diabetische gekookte worst12.1Soja34,9
Dieet gekookte worst12.1Bonen22.3
Doctor's Cooked Sausage13,7Sojavlees52
Krakau rauwe rookworst16,2Melk2,8
Minsk rookworst23Volle melkpoeder25.6
Gerookte Cervelat28,2Natuurlijke yoghurt 1,5% vet5
Garnalen uit het Verre Oosten28.7Kefir vetvrij3
Tonijn22,7Vetarme kwarkachttien
Chum22Fetakaas van koemelk17.9
Roze zalm21Hollandse kaas26.8
Zalm20.8Poshekhonsky-kaas26.0
Saira ondiep20,4Pinda26.3
Heilbot18.9Kaviaar pollock-afbraak28,4
InktvisachttienGranulaire steurkaviaar28,9
Haring17.7Makreelachttien
Pollock15,9

Rundvlees bevat de meest complete eiwitten, waaronder bijna alle essentiële en essentiële aminozuren in het lichaam..

Kalfsvlees, malser dan rundvlees, bevat meer complete eiwitten en wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen. Kalfsvlees van de 1e en 2e categorie bevat ongeveer 20% eiwit en 1-2% vet.

Varkensvlees bevat minder bindweefsel dan rundvlees, wat de grote zachtheid en delicate smaak bepaalt. Volgens de cijfers wordt varkensvlees verdeeld in spek, vlees en vet; deze laatste bevat tot 50% vet en slechts 12% eiwit. In de voeding van atleten is het beter om vleesvarkensvlees te gebruiken, dat gemiddeld 14% eiwit en 33% vet bevat. Het is belangrijk om te bedenken dat varkenshaas 19% eiwit en 7% vet bevat, en borst respectievelijk 8% en 63%..

Lam in vergelijking met rundvlees bevat meer bindweefsel, dus het is stijver. De chemische samenstelling van lamsvlees van de 2e categorie komt ongeveer overeen met rundvlees van dezelfde categorie. Lam bevat echter iets minder kalium-, fosfor- en ijzerzouten.

Paardenvlees van de 2e categorie is rijk aan hoogwaardige eiwitten (21%), kaliumzouten, ijzer, terwijl het relatief weinig vet bevat (4%). Door biologische waarde zijn eiwitten van paardenvlees niet onderdoen voor eiwitten van rundvlees.

Konijnenvlees is een uitstekend dieetproduct, gekenmerkt door een hoog gehalte aan proteïne (21%), ijzer en vitamine B. Het bevat in voldoende hoeveelheden kalium, fosfor, magnesium en andere mineralen.

Slachtafval is van bijzondere waarde voor atleten. Velen van hen worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan mineralen, vooral ijzer, vitamines, en worden daarom aanbevolen voor mensen met een achterstand in lichaamsgewicht, bloedarmoede. De lever is bijzonder rijk aan ijzer, vitamine A en groep B; in tegenstelling tot andere vleesproducten bevat het een grote hoeveelheid ascorbinezuur (vitamine C). Tong is een dieetproduct. Het bevat weinig bindweefsel, wat zorgt voor een hoge verteerbaarheid. Het hart is rijk aan minerale zouten, waaronder ijzer, heeft een laag vetpercentage, voldoende proteïne. Hersenen bevatten minder eiwitten (12%) en behoorlijk veel vet (8,6%), maar ze bevatten waardevolle verbindingen die rijk zijn aan fosfor en essentiële onverzadigde vetzuren, en dit verhoogt hun biologische waarde aanzienlijk. De long is bijzonder rijk aan ijzer (10%), maar verder is de voedingswaarde van dit product klein.

Worsten worden voornamelijk bereid uit rundvlees en varkensvlees. Velen van hen zijn vetrijk voedsel; de hoeveelheid vet daarin varieert van 13,5% (dieetworst) tot 40% of meer (verschillende soorten gerookte en halfgerookte worst). Deze laatste, vooral met een hoog vetgehalte, wordt niet aanbevolen voor gebruik in sportvoeding. Worsten en worstjes verschillen van worstjes in een meer delicate textuur en gebrek aan vet. Voor de bereiding van worst en worst van de hoogste kwaliteit wordt vlees (rundvlees, varkensvlees) van jonge dieren gebruikt, dat gemakkelijk verteerbaar en geassimileerd kan worden, daarom verdient dit type vleesproductie de voorkeur boven worst.

Naast een breed scala aan worsten produceert de industrie varkensvleesproducten (ham, borst, lende, ham, enz.). Ze verschillen in de regel in een zeer hoog vetgehalte (tot 50-60%) en worden daarom niet aanbevolen voor systematische consumptie..

Ingeblikt vlees, vooral varkensvlees, wordt ook gekenmerkt door een hoog vetgehalte. Hun voedingswaarde en biologische waarde is lager dan die van verse vleesgerechten, omdat bij het bereiden van ingeblikt voedsel vaak technologische methoden zoals lang koken op hoge temperatuur, autoclaveren enz. Worden gebruikt. Veel ingeblikt voedsel wordt bereid uit lagere kwaliteit vlees, daarom bevatten ze vaak aanzienlijke hoeveelheden hoeveelheid bindweefselvezels. Er zijn minder vitamines in ingeblikt vlees dan in verse producten. Bij gebrek aan natuurlijk vlees kan ingeblikt voedsel echter worden gebruikt in voedsel, voornamelijk voor de bereiding van eerste en tweede gangen. Bij het gebruik van ingeblikt vlees moet speciale aandacht worden besteed aan de productievoorwaarden en niet aan producten met een verlopen houdbaarheid.

Het vlees van kippen en vleeskuikens bevat completere en beter verteerbare eiwitten dan rundvlees. Kippenvlees-eiwitten hebben een optimale set essentiële aminozuren. De hoeveelheid vet in het vlees van kippen en kippen is vrij groot (gemiddeld - 16-18%), maar dit vet wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, omdat het een bepaalde hoeveelheid onverzadigde vetzuren bevat en een relatief laag smeltpunt heeft. Kippenvlees bevat de nodige set mineralen en vitamines. Extracten geven het een aangename geur en smaak..

Vis samen met vlees is een van de beste bronnen van hoogwaardige eiwitten. Eiwitten van vis bevatten alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor het lichaam. In tegenstelling tot vlees bevatten viseiwitten in grote hoeveelheden zo'n belangrijk essentieel aminozuur als methionine. Het voordeel van viseiwitten is het lage gehalte aan bindweefselformaties. Bovendien worden de eiwitten van bindweefsel van vissen voornamelijk vertegenwoordigd door collageen, dat gemakkelijker in een oplosbare vorm overgaat - gelatine (glutine). Hierdoor wordt de vis snel verteerd, worden de weefsels los, gemakkelijk vatbaar voor de effecten van spijsverteringssappen, wat zorgt voor een completere opname van voedingsstoffen. Eiwitten van vis worden door 93-98% opgenomen, terwijl vleeseiwitten - met 87-89%.

Het eiwitgehalte in vis hangt voornamelijk af van het type. Macrourus bevat dus 7% eiwit en tonijn - 24%. Gemiddeld is de hoeveelheid eiwit in vis 16%; kabeljauw, heek, bot, karper bevatten precies zo'n hoeveelheid proteïne.

Visvet wordt gekenmerkt door een aanzienlijk gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan de totale hoeveelheid bij de meeste vissoorten varieert van 1 tot 5%, terwijl rundvlees en schapenvlees deze zuren in een kleine hoeveelheid hebben - van 0,2 tot 0,5%. Door het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren wordt visvet gemakkelijk door het lichaam opgenomen. De samenstelling van vet omvat ook verschillende vetachtige stoffen (fosfolipiden, lecithine), die een hoge fysiologische activiteit hebben. Visvet komt vooral voor in de lever (bij vissen van de kabeljauwsoort) en in het onderhuidse weefsel (bij haring en zalm). Het is belangrijk om te weten dat visolie snel wordt geoxideerd en de voedingswaarde ervan wordt verlaagd.

Het vlees van bijna alle vissoorten is rijk aan minerale elementen: kalium, magnesium en vooral fosfor, waarvan de hoeveelheid 400 mg per 100 g (bot) bedraagt. Sommige soorten bevatten voldoende calcium en ijzer. Vis is een belangrijke bron van vitamine B, veel vissen hebben een hoog gehalte aan vitamine A, D en E. Zeevis is rijk aan zeldzame elementen zoals jodium en fluoride..

Viskuit is een waardevol voedingsproduct met een hoog proteïnegehalte (tot 30% of meer) en vet (ongeveer 15%). Kaviaar is rijk aan fosfor en kalium, in water en vet oplosbare vitamines. Vismelk is rijk aan essentiële aminozuren, laag vetgehalte.

Gezouten en gerookte visproducten zijn minder waardevolle producten. In de regel worden de eiwitten in deze producten, vanwege de bijzonderheden van hun verwerking, veel slechter verteerd en opgenomen. Veel gerookte en gezouten vissoorten bevatten veel vet, een teveel aan natrium en zijn arm aan vitamines. Haring en andere gastronomische visproducten kunnen als tussendoortje worden gebruikt om de eetlust te stimuleren. Ze moeten vóór de hoofdmaaltijd en in kleine hoeveelheden worden gegeven..

Vis in blik wordt niet aanbevolen voor wijdverbreid gebruik in voedsel. Bij het bereiden van ingeblikt voedsel gaan veel waardevolle kwaliteiten van vis verloren. De langdurige opslag van het product leidt hiertoe. Sommige soorten vis in blik kunnen worden gebruikt, evenals visgastronomie, als voorgerechten en delicatessen (haring, sprot, sprot, kaviaar).

Eiproducten zijn een volwaardige bron van alle basisvoedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Alleen kippeneieren mogen in voedsel worden gebruikt, omdat eieren van watervogels (ganzen, eenden) vaak worden geïnfecteerd met pathogenen van ernstige darminfecties (salmonellose, enz.).

Vergeleken met andere dierlijke producten bevat een kippenei het meest complete eiwit, dat bijna volledig door het lichaam wordt opgenomen. Ei-eiwit bevat alle essentiële aminozuren in de meest optimale verhoudingen. Eivet bestaat uit vetzuren, voornamelijk meervoudig onverzadigd, en fosfolipiden, voornamelijk lecithine (1/3 van de totale hoeveelheid vet), wat een gunstig effect heeft op het cholesterolmetabolisme. Eieren zijn rijk aan mineralen, vooral fosfor, zwavel, ijzer, zink. Ze hebben voldoende vetoplosbare vitamines (er is evenveel vitamine A als in boter en 3,5 keer zoveel vitamine D). Bovendien heeft het ei een vrij hoog gehalte aan B-vitamines..

Eiwitfouten

Een typisch voorbeeld is worst. Naast vlees bevat worst ook vet, melk, soja en water. Om 20 gram puur eiwit te krijgen, moet je 200 gram gerookte of een pond gekookte worst eten, terwijl de hoeveelheid vet kritiek hoog zal zijn of zelfs gevaarlijk voor de gezondheid van bloedvaten en het hart. Hetzelfde geldt voor vervangende producten. Het kunnen melkdranken, "cottage cheese", zoete yoghurts, mayonaises en sauzen zijn die niet direct verband houden met de producten die ze imiteren. Dienovereenkomstig is het eiwit daarin kritisch klein of helemaal niet.

De keuze aan eiwitproducten is geweldig en dankzij de diversiteit kunt u genieten van een voedzaam dieet. Een groter aantal eiwitbronnen zal beschermen tegen het ontbreken van belangrijke elementen in verschillende voedingsmiddelen, of het nu vlees, vis, melk, granen of bonen zijn. Eet vers eiwitrijk voedsel van hoge kwaliteit en blijf gezond!

Eiwitdieetproducten voor effectief gewichtsverlies

Eiwitdieet is ontworpen voor een snelle en effectieve vetverbranding. Eiwitten die het lichaam binnenkomen met producten, activeren de processen die nodig zijn om vetafzettingen te verwijderen. Met zo'n dieet kun je honger vermijden, omdat eiwitten een lange assimilatieperiode hebben. Als u zich houdt aan de voeding van geschikte producten, op een eiwitdieet, kunt u binnen 1 maand snel en zonder veel moeite tot 10 kg verliezen.

STERREN VAN SLIMME STERREN!

Irina Pegova schokte iedereen met een recept om af te vallen: "Ik heb 27 kg afgegooid en blijf afvallen, ik haal het gewoon 's nachts." Lees meer >>

De essentie van de techniek is dat de consumptie van vetten en koolhydraten, suiker, industriële zoetigheden, sauzen en mayonaise van fabrieksfabricage wordt uitgesloten of tot een minimum wordt beperkt. De nadruk ligt op eiwitrijk voedsel. Een kleine hoeveelheid vet komt het lichaam binnen via voedingssoorten vlees en eieren. Eet geen vette en koolhydraatrijke voedingsmiddelen..

Een dieet op eiwitrijk voedsel stelt je in staat om te eten tot het verzadigd is, dus het lichaam wordt voorzien van bijna alle voedingsstoffen. Dit komt doordat de opname van eiwitten lang en energie-intensief is. Hierdoor wordt het lichaam gedwongen om opgebouwde energiereserves uit onderhuids vet te spenderen, waardoor het proces van afvallen begint.

Het voordeel van een eiwitdieet is dat je niet alleen kunt afvallen, maar ook de eigenaar kunt worden van een fit, atletisch figuur. Een eiwitdieet is doorgaans goed te verdragen en heeft een positief effect op de algehele gezondheid..

Eiwitten worden beschouwd als essentiële organische stoffen om de gezonde werking van het hele organisme te garanderen. Ze zijn vooral belangrijk voor de vorming van een sterk en gezond spierkader, met behoud van een actieve levensstijl. Om deze reden wordt het dieet speciaal aanbevolen voor atleten..

Voor degenen die willen afvallen, zal een dergelijk dieet niet alleen helpen om relatief gemakkelijk het gewenste te bereiken, maar zal het ook lange tijd aan het behaalde resultaat voldoen..

Afzonderlijk is het vermeldenswaard de voordelen van dergelijke diëten voor zwangere vrouwen. Ze helpen het normale gewicht van de zwangere vrouw te behouden, waardoor ze niet extra kilo's kan aankomen. Dankzij de voedingswaarde van het dieet verdraagt ​​het het dieet goed zonder het kind te schaden.

Met een dieet op eiwitrijk voedsel blijf je energiek en actief. Omdat eiwitten het belangrijkste materiaal zijn voor spiervorming, is lichaamsbeweging met een eiwitdieet essentieel.

Een eiwitdieet heeft echter verschillende contra-indicaties. Ze past niet:

  • ouderen met verzwakte functies van inwendige organen;
  • mensen met overgewicht die lijden aan ontstekingsprocessen van het maagdarmkanaal, de lever, de nieren;
  • mensen met chronische aandoeningen van de darmen, nieren, lever.

Het dieet voor gewichtsverlies is eenvoudig - u kunt alle producten eten uit de lijst met toegestane. U hoeft niet te verhongeren, u voelt zich zwak en onwel.

Eiwitvoedingsprincipes:

  • gebruik de fractionele voedingsmethode: eet vaak in kleine porties;
  • Voer regelmatig lichaamsbeweging uit
  • let op het drinkregime: consumeer minimaal 1,5 liter schoon water zonder gas per dag.

Een eiwitdieet sluit voedingsmiddelen met veel vet en koolhydraten uit:

  • vet varkensvlees, reuzel;
  • Dikke vis;
  • melk pap;
  • suiker en vervangers;
  • zoete vruchten (behalve citrusvruchten en appels);
  • aardappelen;
  • maïs, bieten;
  • zoete vruchtensappen (behalve natuurlijke appel- en citrusvruchten);
  • frisdranken en dranken met suiker en gassen;
  • mayonaise, ketchup en hun derivaten;
  • boter, meel, snoepgoed;
  • allemaal vet, gebakken, gerookt;
  • alcohol.

Eiwitrijk voedsel omvat:

  • mager vlees van zoogdieren en vogels;
  • bijna alle soorten zeevruchten, voornamelijk zeevis;
  • magere of vetarme zuivelproducten.

In de laatste stadia van het dieet is het toegestaan ​​om fruit met een laag gehalte aan koolhydraten te consumeren - frambozen, bosbessen, aardbeien, avocado's, enz..

Het dieetmenu bevat ook groenten zonder zetmeel, verschillende soorten granen die langzame koolhydraten bevatten.

De lijst met toegestane producten die worden gebruikt om het juiste eiwitdieet te maken, vindt u in de onderstaande tabel..

Plantaardig voedsel voor een eiwitdieet:

TitelHet eiwitgehalte per 100 g product, in g
Aubergine2
Erwten23
Hercules14
Champignon champignons)4
Okkernoot14
Kefir vetvrij3
Kikkererwtentwintig
Havermout12
Eiwitpoeder (1 maatschepje)twintig
Rijst7
Zonnebloemzaad27
Sojavlees52
Tofu kaas8
witte bonen6
Linzentwintig
roggebrood5

Dierlijke producten voor een eiwitdieet:

TitelHet eiwitgehalte per 100 g product, in g
Lamslever, rundvleesnegentien
Runderlever17
Roze zalm, bot17
Konijnenvlees33
Kipfilet21
Kippeneieren3
Heilbot23
Pollockzestien
Zalm21
Vetarme kwarkachttien
Kalfsvleestwintig
Tonijn23
Zalmfiletstwintig
Forel17
Kippen vleesnegentien

Dieet Het dieet van Pierre Ducan gebruikt een eiwitdieet. Het bijzondere van de methodologie is de duidelijke indeling in periodes.

Elk van hen heeft zijn eigen soort voedsel: pure proteïne, proteïne met toevoeging van groenten, proteïne en groente met koolhydraten en plantaardige vetten. Het dieet is niet alleen effectief voor snel gewichtsverlies, maar ook om het lichaam in goede conditie te houden en het te beschermen tegen herhaalde gewichtstoename.

Een belangrijk punt in de effectiviteit van de Ducan-methode is de regelmatige inname van haverzemelen - minimaal 12-36 g per dag. Bran - een natuurlijk sorptiemiddel dat het lichaam helpt bij het reinigen van vervalproducten en eiwitverwerking.

De volgende voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​op het Ducan-dieet:

  • groente: aubergine, champignons, sperziebonen, courgette, kool, shirataki-noedels, uien, wortelen, haverzemelen, komkommers, tomaten, rabarber;
  • zuivel: kefir, kwark, enz. met een laag of nul vetgehalte;
  • soja: tofu-kaas;
  • vlees en slachtafval: kippenlever, kalfslever, mager varkensvlees, runderfilet, kalfsfilet, rundertong;
  • vis en zeevruchten: kreeft, heilbot, blauwe wijting, schelpen en venusschelpen, sardine, makreel, kabeljauw, tonijn, oesters, heek.

Toegestaan ​​met beperkingen (aantal per dag):

  • tomatenpuree (60 g);
  • plantaardige olie (17 g);
  • chiazaden (10 g);
  • lijnzaad (6 g);
  • gojibessen (20-40 g);
  • uien (1 stuk);
  • kip dooier (1 stuk)

En een beetje over geheimen.

Het verhaal van een van onze lezers, Inga Eremina:

Vooral mijn gewicht was deprimerend; op 41 woog ik als 3 sumoworstelaars samen, namelijk 92 kg. Hoe overtollig gewicht volledig te verwijderen? Hoe om te gaan met hormonale veranderingen en obesitas? Maar niets is zo lelijk of jong als zijn figuur.

Maar wat te doen om af te vallen? Laserliposuctie-operatie? Ik kwam erachter - minstens 5000 dollar. Hardwareprocedures - LPG-massage, cavitatie, RF-tillen, myostimulatie? Iets goedkoper - de cursus kost vanaf 80 duizend roebel met een consulent voedingsdeskundige. Je kunt zeker proberen om op een loopband te rennen, tot het punt van waanzin.

En wanneer vind je al die tijd? Ja en nog steeds erg duur. Vooral nu. Daarom heb ik voor mezelf een andere manier gekozen.

Menu voor snel gewichtsverlies met een eiwitdieet, voordelen en contra-indicaties

Eiwitdieet voor gewichtsverlies is tegenwoordig erg populair. Het geeft een snel stabiel resultaat. Het hoeft niet te verhongeren. Daarom is het geschikt voor atleten, mensen met een actieve levensstijl, geassocieerd met fysieke activiteit.

Een koolhydraatvrij dieet past zich gemakkelijk aan specifieke doelen en situaties aan. Op basis van zijn principes, zulke megapopulaire en goed ontwikkelde systemen als het Kremlin, Dukana.

Snel afvallen op 7 kg eiwit in 7 dagen

Het zevendaagse eiwitdieet voor gewichtsverlies is gebaseerd op voedsel dat langzaam wordt verteerd, waardoor honger draaglijk wordt.

Het lichaam compenseert het gebrek aan vetten als gevolg van zijn eigen uitgestelde ophopingen, daarom treedt gewichtsverlies op. Eiwit moet ten minste 60% van het voedsel bevatten, vet, koolhydraten zijn verboden. Voor een uitgebalanceerd dieet kun je wat groenten en fruit toevoegen.

Je moet 5-6 keer per dag eten met een interval van 2,5 - 3 uur. Gedurende de hele periode is dagelijkse fysieke activiteit van minimaal een uur vereist. Dit kunnen lessen zijn in de sportschool, cardio, joggen, zwemmen, een intensieve wandeling, spelsporten, etc..

Toegestane Fast Slimming Protein Products

Het dieet is niet moeilijk te volgen. Het is voldoende om te weten welke producten ondubbelzinnig zijn toegestaan ​​en die met beperkingen kunnen worden geconsumeerd:

  • mager vlees, vooral rundvlees, kalfsvlees. Varkensvlees, lamsvlees is beter niet te eten, ze zijn te dik, remmen gewichtsverlies af;
  • dieetvis: tonijn, kabeljauw, roze zalm, heek, koolvis;
  • alle zeevruchten;
  • eieren
  • groenten, groen fruit (kool, courgette, selderij, komkommer). Evenals citrusvruchten, zure bessen (veenbessen, krenten);
  • paddestoelen;
  • magere kaas;
  • magere melk, kefir en andere zuivelproducten zonder aromatische smaak;
  • plantaardige olie - olijfolie, lijnzaad, camelina;
  • zuiver water, ongezoete thee, suikervrije koffie, kruidenafkooksels, compotes van gedroogd fruit;
  • Versgeperste sappen zijn nuttig om de spijsvertering te verbeteren. Ze moeten worden verdund met water in een verhouding van 1: 1;
  • af en toe in kleine hoeveelheden kun je granen betalen. Vlaggetjes, boekweit, rijst zijn toegestaan. Van de bakkerijproducten is alleen volkoren, zemelen toegestaan.

Het is ten strengste verboden om te gebruiken:

  • suiker, honing, al het zoete voedsel. Als het zonder dit niet mogelijk is, zijn 1-2 kleine stukjes pure chocolade toegestaan, maar slechts 1, maximaal 2 keer per week;
  • brood, pasta, suikergoed;
  • aardappel;
  • worst producten;
  • fast food, gemaksvoedsel;
  • boter;
  • verpakte vruchtensappen;
  • zoete gedroogde vruchten - gedroogde abrikozen, vijgen, dadels, enz.
  • alcohol;
  • koolzuurhoudende dranken;
  • zoute, pittige gerechten die uw eetlust opwekken.

Eiwitdieet voor gewichtsverlies is thuis best haalbaar. Maar voordat u ermee begint, moet u een diëtist of een sportvoeding-specialist raadplegen. Er kunnen individuele beperkingen en contra-indicaties zijn..

Eiwitdrankjes voor snel gewichtsverlies

Fitnessinstructeurs raden aan dat degenen die op dieet zijn een eiwitshake een half uur voor de training drinken. Het ondersteunt het lichaam bij sterke fysieke inspanning en helpt bij het creëren van een lichaamsontlasting.

Een eiwitdieet met een strikt dieet vervangt het avondeten. Ze worden verkocht in kant-en-klare sportwinkels of in poeders die verdund zijn met water. Je kunt zelf een dieetcocktail maken: het is gebaseerd op water, melk, kefir, yoghurt zonder toevoegingen, gefermenteerde gebakken melk, wei (allemaal laag vetgehalte - 1,5-3%). Hoe vullereieren en / of vetvrije kwark te gebruiken.

Voor aromatisering, verbetering van de smaak - kruiden, toegestane groenten, fruit, bessen, specerijen. De basis met de filler wordt in een blender geklopt, geleidelijk worden additieven toegevoegd. De dichtheid van de drank moet zijn als vloeibare zure room of drinkyoghurt.

Enkele eenvoudige cocktailrecepten die onafhankelijk worden bereid:

  1. Vanille / Kaneelwrongel - 100 g, Melk - 150 ml, Vanilline / Kaneel aan de punt van een mes.
  2. Groene melk / kefir -200 ml, kippeneieren - 2 stuks / kwartel - 4 stuks, komkommer / selderij / peterselie, dille.
  3. Energetic Milk - 100 ml, kippenei - 1 stuk / kwartel -2 stuks, gemalen koffie - 1 theelepel, verse munt.

Snel driedaags dieet op eiwitrijk voedsel

Eiwitdieet voor snel gewichtsverlies geeft het effect in drie dagen. Dit is een van de zwaarste systemen. Het kan alleen worden gebruikt door gezonde mensen met een frequentie van niet meer dan twee keer per jaar. Het helpt om een ​​paar kilo extra te verliezen voor een belangrijke gebeurtenis. Maar de verloren kilo's keren net zo snel terug. Dit is het grootste nadeel van alle blitz-diëten. Het dagmenu bestaat uit slechts drie maaltijden, met een tussenpoos van drie uur. Daarom moet u uw maaltijd goed plannen..

  • ontbijt - 1 gekookt ei;
  • lunch en diner - 200 g magere kwark, thee of koffie;
  • tussendoor kun je alleen niet-koolzuurhoudend water drinken.

Een snel dieet is stress voor het lichaam, daarom zijn sporten op dit moment uitgesloten.

Uit een snel eiwitdieet komen

Het is niet alleen belangrijk hoe je een strikte voedselbeperking kunt handhaven, maar ook hoe je op een correcte manier uit een eiwitdieet kunt komen. Je moet uitgaan zonder tot aan de vuilnis te eten. Alle producten van het gebruikelijke dieet worden geleidelijk, langzaam, gedurende een maand in de volgende volgorde geïntroduceerd:

  1. groenten;
  2. fruit;
  3. vlees;
  4. rust uit;
  5. granen, meel, zoete laatste.

Als je alles goed doet en je in de toekomst afhoudt van snoep, fastfood, frisdrank en andere schadelijke "goodies", dan zal het verloren gewicht niet terugkeren en zal het behaalde resultaat lang behouden blijven.

Bijzonder streng dieet voor zeer snel gewichtsverlies

Een strikt eiwitdieet vereist, naast wilskracht en motivatie, nauwlettend toezicht op het welzijn. Bij de eerste tekenen van malaise: duizeligheid, hartkloppingen, zwakte, tinnitus, enz., Moet u de honger verhelpen. Een dokter bezoeken is niet overbodig.

Het is mogelijk om af te vallen op een eiwitrijk dieet voor gewichtsverlies als het aantal calorieën per dag 1000-1200 is.

Contra-indicaties: wie mag niet afvallen op een snel eiwitdieet

Eiwitdieet heeft contra-indicaties. Er is een bepaalde lijst met omstandigheden waarin het beter is om af te zien van eiwitvoeding:

  • adolescentie (tot 18 jaar);
  • volwassen leeftijd (ouder dan 50 jaar);
  • periode van zwangerschap. borstvoeding bij vrouwen;
  • grote mentale of emotionele stress (examen, stress, persoonlijke problemen, enz.);
  • overgewicht, obesitas.

Wat is het schadelijke eiwitdieet voor ziekten, dan is het beter om uw arts te raadplegen. Door koolhydraat- en vetbeperkingen kun je verergeringen krijgen, een acuut beloop van ziekten veroorzaken, zoals:

  • diabetes;
  • lever- of nierfalen;
  • aandoeningen in het cardiovasculaire systeem;
  • kwaadaardige tumoren;
  • ziekten van de maag, darmen;
  • jicht;
  • slechte bloedstolling.

Aanbevelingen voor het observeren van het dieet op eiwitten: het is belangrijk om het volgende te weten

De principes van het eiwitdieet zijn niet beperkt tot de lijst met toegestane voedingsmiddelen. Er zijn voorwaarden die ook in acht moeten worden genomen. Ze kunnen trouwens een goede gewoonte worden van de juiste voedingsprincipes:

  1. Drink zoveel mogelijk puur water. Het wordt niet vervangen door thee, sappen. Op een dag moet een persoon, en vooral afvallen, minstens 2 liter water drinken.
  2. Vitaminecomplex helpt het lichaam om te gaan met zijn ongebruikelijke beperkingen.
  3. Vijf maaltijden per dag als het niet om snel gewichtsverlies gaat. Diner 3-4 uur voor het slapengaan.
  4. De dagelijkse calorie-inname is 1000-1200. Hoeveel calorieën er in de gerechten op uw tafel zitten, is eenvoudig online te bepalen op internet.
  5. Probeer je te houden aan de verhouding van plantaardige en dierlijke eiwitten in de voeding in een verhouding van respectievelijk 1: 1 of 40% tot 60%.
  6. Het verdient aanbeveling de gehele periode te beperken tot maximaal twee weken..
  7. Indien mogelijk moet een koolhydraatvrije tafel worden gevarieerd..
  8. Herhalen is niet eerder mogelijk dan na 6 maanden.

De gebruikelijke snack in de vorm van sandwiches is verboden. Brood moet groenten vervangen. Ze dragen trouwens bij aan de afbraak van eiwitten en de verwijdering ervan uit het lichaam..

Nutritional Macronutrients

Alle voedingsproducten zijn onderverdeeld in macro- en micronutriënten. Het lichaam heeft macronutriënten nodig om zijn functies elke dag in grote hoeveelheden te behouden. Het gaat om honderden gram. Dit zijn eiwitten, vetten, koolhydraten.

Micronutriënten zijn ook nodig, maar ze voeren zeer gerichte taken uit. De behoefte eraan wordt gemeten in milligram. Dit zijn vitamines, mineralen.

Eiwit zit in dierlijke en plantaardige producten. Het menselijk lichaam neemt dierlijke eiwitten nog beter op - met 98%. En plantaardig eiwit wordt langer opgenomen, met een maximum van 80%, maar het voordeel is dat het geen schadelijke vetten bevat.

Eiwit van dierlijke oorsprong, snel verteerd, is een zeer waardevol onderdeel van voeding, omdat het de aminozuren bevat die we nodig hebben. In plantaardig voedsel zijn ze dat niet.

Eiwit in voedsel

Zelfs als ze precies weten wat u kunt eten op een eiwitdieet, maken mensen fouten die de resultaten beïnvloeden. Niet alle vleesproducten zijn hetzelfde. Dus in worst is er bijna meer vet dan vlees, hoewel dit niet gezegd kan worden voor de gehomogeniseerde structuur van de worst..

In natuurlijk vlees is vet niet meer dan 10-13%, daarom verdient eenvoudig voedsel de voorkeur.

Worst, halffabrikaten vlees bevatten veel zout, smaakversterkers, kruiden die de eetlust opwekken, water vasthouden in het lichaam, waardoor zwelling ontstaat, extra hart- en nierstress.

Gerookte producten zijn schadelijk en gevaarlijk omdat ze kankerverwekkende stoffen bevatten - giftige stoffen. Het caloriegehalte van dergelijke producten is hoger.

Vergeet niet dat eten vrij eenvoudig moet zijn, zonder franjes. En de norm voor eiwitinname voor een gezond persoon met een mobiele levensstijl is 1,2-1,5 g per kg gewicht per dag.

Eiwit tabel in voedsel

De rol van eiwitten in menselijke voeding

Eiwitten voor het menselijk lichaam spelen een van de hoofdrollen, omdat alle weefsels en cellen van levende wezens eiwitten bevatten in hun samenstelling. Hij staat op de tweede plaats na water in het lichaam. Eiwit, het zogenaamde eiwit, is vereist:

  • in de structuur, vorming, herstel van spierweefsel;
  • immuunafweer;
  • tijdens transport en opslag van moleculen, bijvoorbeeld hemoglobine;
  • huidskleur, gezond haar, nagels behouden;
  • energie leveren, etc..

Sommige aminozuren worden essentieel genoemd omdat ze niet worden gesynthetiseerd, maar van buitenaf het lichaam binnendringen. Namelijk van eiwitproducten.

Eiwitdieetmenu, dieet

Het eiwitdieetmenu is geschikt voor actieve, gezonde, fysiek fitte mensen. Ideaal voor wie niet zonder vlees kan. Maar zoetekauw zou heel goed moeten bedenken hoeveel dagen ze zonder snoep kunnen uithouden, vooral omdat niet al het snoepje op dieet kan worden gegeten.

Soepen, als er een gewoonte is om de eerste te eten, worden zonder aardappelen gekookt. Het kan worden vervangen door bruine rijst. Salades kruiden met citroensap, sojasaus, wijn, balsamicoazijn met een lepel olijfolie. Mayonaise kan worden vervangen door Griekse yoghurt of kefir. Voeg een beetje mosterd toe aan de kruidendressing.

Recepten voor een eiwitdieet zijn zo eenvoudig mogelijk, vereisen niet veel kooktijd. Hier zijn enkele opties voor een eiwitdieet:

  • Als ontbijt - kefir, gefermenteerde gebakken melk, Griekse yoghurt, magere kwark, kaas, 2 eieren.
  • Voor lunch - kalfsvlees, rundvlees, wit vlees van kip, kalkoen, lever.
  • Voor het diner - vis, zeevruchten.
  • Van thee, koffie, kruidenafkooksels zonder toegevoegde suikers.

Er zijn twee verschillende benaderingen voor een eiwitdieet:

  1. Snel eiwitdieet. Het gaat om een ​​korte periode van 3-7 dagen en drie maaltijden per dag.
  2. Fractioneel. 5-6 keer per dag eten met een interval van 2,5 - 3 uur. De duur is 7-14 dagen.

Door de portiegrootte en het dagelijkse aantal calorieën te observeren, kunt u zich maximaal een maand aan eiwitvoeding houden, en dan in uitzonderlijke gevallen, omdat mono-diëten een grote stress voor het lichaam zijn.

3-daags eiwitdieet

Het is echt om tot 5 extra kilo's te verliezen in slechts 3 dagen. In acute nood, vertrouwend op morele wilskwaliteiten, kan men het doel bereiken. Maar rechtvaardigt dit doel de middelen? Hoe reageert het lichaam op openlijke stress? Is het het risico op gezondheid waard??

Zeker niet als er sprake is van ernstige ziekten, of de diëtist meent dat u daar niet klaar voor bent. Je kunt altijd een ander, niet minder effectief, maar zacht dieet kiezen.

Onthoud de belangrijkste regels:

  • fractionele voeding;
  • gebrek aan snacks;
  • hevig drinken;
  • verbod op fysieke activiteit;
  • beheersing van welzijn;
  • langzaam dieet.

5-daags eiwitdieet

De belangrijkste voorwaarde om af te vallen op een eiwitrijk dieet is om vetten en koolhydraten uit te sluiten, kies voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgehalte. Verdeel gelijkmatig 5-6 maaltijden gedurende de dag, zodat de laatste keer 3 uur voor het slapengaan is.

Een gedetailleerde lijst met aanbevolen recepten wordt in dit artikel in detail beschreven. Het kan worden aangevuld, vervangen door uw favoriete zelfgemaakte gerechten uit een acceptabele lijst met producten.

7-daags eiwitdieet

Een wekelijks dieet is geschikt voor sporters, omdat je hierdoor effectief kunt afvallen. Tegelijkertijd wordt het sportregime niet overtreden, bovendien stopt de groei van spiermassa niet als dit het doel van training is. In een week kun je 3 tot 5 kg verliezen.

14 dagen eiwitdieet

Als u voor een eiwitdieet op lange termijn heeft gekozen, moet het menu voor 14 dagen voedsel bevatten dat rijk is aan eiwitten en sporenelementen. Vul het aan met een multivitaminencomplex, vergeet fysieke activiteit niet.

Deze regeling wordt als lang beschouwd, dus na een paar dagen zal het nodig zijn om deze af te sluiten. Probeer zo lang mogelijk goed te eten, ga niet naar fastfoodrestaurants met je favoriete frietjes en hamburgers.

Eiwitdieet van 4 weken

We hebben goede redenen nodig voor een eiwitdieet voor gewichtsverlies, berekend voor een maand. Een hoog percentage eiwitten in de voeding kan leiden tot een disbalans in de spijsvertering en het metabolisme..

Natuurlijk zal de lichaamsvetmassa merkbaar verdwijnen, maar tegelijkertijd kunnen vermoeidheid, slaperigheid, prikkelbaarheid en andere onaangename gevoelens optreden..

Voorbeeld van een eiwitdieetmenu

Menu's met een eiwitdieet kunnen naar eigen goeddunken worden gemaakt en gevarieerd. Het belangrijkste is om de basisprincipes, de lijst met toegestane, toegestane en verboden voedingsmiddelen te kennen en te proberen min of meer evenwichtig te eten. Bij het samenstellen van het menu houden we rekening met:

  1. Vijf maaltijden per dag.
  2. Portiegrootte 200-250 gram.
  3. Vlees, gevogelte, vis, groenten kunnen worden gekookt, gestoofd, gebakken, gestoomd, gegrild zonder olie.
  4. Van gevogelte, kipfilet zonder vel, kalkoenfilet.
  5. Eieren kunnen op een andere manier worden gekookt dan frituren.

Hier is een voorbeeldmenu voor 10 dagen:

Eerste dag

  • 1e ontbijt - kwark, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - groene appel;
  • lunch - kip + groenten;
  • afternoontea - natuurlijke yoghurt;
  • diner - vis + groentesalade, thee.

Tweede dag

  • 1e ontbijt - natuurlijke yoghurt, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - sinaasappel of grapefruit;
  • lunch - kalfsvlees + groenten;
  • afternoontea - kwark;
  • diner - vis + groenten, sap.

De derde dag

  • 1e ontbijt - 2 eieren, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - 2 groene kiwi;
  • lunch - kalkoen + bruine rijst (5 eetlepels);
  • afternoontea - natuurlijke yoghurt;
  • diner - kalfsvlees + verse koolsalade.

Vierde dag

  • 1e ontbijt - kwark, 2 el. lepels haverzemelen, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - sinaasappel of grapefruit;
  • lunch - kip + broccoli;
  • afternoontea - vers geperst sap;
  • diner - zeevruchten + sperziebonen.

Vijfde dag

  • 1e ontbijt - 2 eieren, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - groene appel;
  • lunch - vis + groenten;
  • afternoontea - ryazhenka;
  • diner - kip + groentesalade.

Zesde dag

  • 1e ontbijt - kwark, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - sinaasappel of grapefruit;
  • lunch - courgette gebakken met kaas;
  • afternoontea - natuurlijke yoghurt;
  • diner - garnalen + 2 komkommers.

Zevende dag

  • 1e ontbijt - gefermenteerde gebakken melk, 2 el. lepels haverzemelen, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - 2 groene kiwi;
  • lunch - rundvlees + gepureerde bloemkool;
  • middagsnack - kefir;
  • diner - vis + tomatensalade.

Achtste dag

  • 1e ontbijt - natuurlijke yoghurt, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - groene appel;
  • lunch - kip + bruine rijst (5 eetlepels);
  • afternoontea - vers geperst sap;
  • diner - zeevruchten + groenten, thee.

Negende dag

  • 1e ontbijt - kwark, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - sinaasappel of grapefruit;
  • lunch - kalfsvlees + groenten;
  • afternoontea - ryazhenka;
  • diner - vis + 2 komkommers.

Tiende dag

  • 1e ontbijt - 2 eieren en salade, thee of koffie;
  • 2e ontbijt - 2 groene kiwi;
  • lunch - zeevruchten + sperziebonen;
  • middagsnack - kefir;
  • diner - kip + groentesalade, thee.

Het menu van een eiwitdieet voor 10 dagen is ongeveer gemaakt, onbemind voedsel kan worden vervangen door andere op de toegestane lijst, die rijk zijn aan eiwitten, geen vetten en koolhydraten bevatten.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Over het algemeen is een op eiwitten gebaseerd voedingssysteem voor gewichtsbeheersing tijdens zwangerschap en borstvoeding gunstig. Maar er moet voorzichtig mee worden omgegaan. Enerzijds is het voedzaam genoeg om geen extra kilo's aan te komen en de ontwikkeling van de foetus niet te schaden.

Zorg ervoor dat u het aantal calorieën in een hoeveelheid van 1900 per dag observeert. 5-6 maaltijden per dag zijn goed voor een normale spijsvertering.

Het verbruik van langzame koolhydraten in zemelen, volkoren meel, wilde rijst moet worden verhoogd. Je moet ook meer groenten, fruit en zuivelproducten eten.

Als de gewichtstoename langzamer is dan vereist door de norm, moet u een dergelijk dieet weigeren, evenals als er een risico bestaat op een ziekte van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem en andere. Overleg met een observerende arts is vereist..

Wat het gevaar is van een eiwitdieet voor vrouwen in het algemeen, is een schending van het hormonale evenwicht tot aan de moeilijkheden om een ​​kind te verwekken. Overtollig eiwit zal de figuur beïnvloeden, die vergelijkbaar zal worden met die van een man, de immuniteit kan verzwakken, vitaminetekort, depressie kan ontwikkelen.

Voors en tegens van een eiwitdieet

Een eiwitrijk vitaminedieet in combinatie met fysieke activiteit breekt vet af en helpt spieren op te bouwen. Het is geschikt voor bodybuilders, gewichtheffers. Minder vaak gebruikt door vrouwen, ouderen.

Om het onderwerp af te sluiten, vergelijken we nogmaals de voor- en nadelen van een eiwitdieet:

voors

  1. Snel afvallen.
  2. Spierbehoud.
  3. Geen ondraaglijke honger.
  4. Opluchting van het lichaam.
  5. Lang behoud van het behaalde resultaat.
  6. Variatie in voeding.
  7. Veel opties voor de tijdsduur hoeveel u op een eiwitdieet kunt zitten.

Minpuntjes

  1. Verslechtering van stemming, aandacht, concentratie.
  2. Veel ziektebeperkingen.
  3. De ontwikkeling van vitaminetekort.
  4. Contra-indicaties voor adolescenten, ouderen, zwanger.
  5. Kan niet meer dan zes maanden later worden gebruikt.
  6. Sufheid, vermoeidheid.
  7. Continue monitoring van een voedingsdeskundige.

Als er geen twijfels en vragen meer zijn, kun je 's ochtends meteen beginnen. Onthoud dat gewichtsverlies op eiwitten erg geliefd is bij mannelijke bodybuilders en damesmode modellen, zet de eerste stap naar slankheid, schoonheid en gezondheid.

Zeven beste magere proteïne voedingsmiddelen

Uit enquêtes blijkt dat het aantal mensen dat probeert hun vleesconsumptie te beperken of volledig te staken, de afgelopen jaren gestaag is gegroeid. Maar hoe zit het met degenen die regelmatig sporten? Het eiwit in vlees is immers het belangrijkste bouwmateriaal voor spieren. We hebben goed nieuws! Dierlijke producten zijn zeker niet de enige bron van hoogwaardige eiwitten.

Het beste van proteïne...

In dit artikel hebben we zeven kruidenproducten verzameld die een waardig alternatief zijn voor vlees. Als u geen vegetariër bent, zijn deze producten handig voor een- of tweemaal per week vasten..

1. Bonen (bonen)

Eiwitgehalte - 7,5 g per ½ kopje (afhankelijk van type en kwaliteit).

De meest opvallende vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie zijn bonen. Het wordt terecht beschouwd als een magisch product. Deze kleine superfoods zitten vol met vezels, eiwitten, magnesium en de bonen hebben heel weinig cholesterol, waardoor het een uitstekende vervanger is voor traditionele vleesfilets. Alle soorten bonen kunnen worden gebruikt in soepen, salades, vegetarische hamburgers, sauzen en natuurlijk burrito's.

Opslag: Bewaar gedroogde bonen in plastic zakken of glazen containers op een koele, droge plaats. De optimale periode is 12 maanden, daarna verliezen de bonen vocht. Dit verlengt de kooktijd en vermindert de hoeveelheid voedingsstoffen. Ingeblikte bonen in hun originele verpakking kunnen een jaar lang op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard. Gekookte bonen worden ook maximaal 6 maanden ingevroren. In de koelkast worden de bereide gekookte bonen niet langer dan vijf dagen in een bak met gesloten deksel bewaard.

Bereiding (gedroogd): voordat u gedroogde bonen bereidt, moet dit worden opgelost: strooi de korrels op een lichte ondergrond, verwijder steentjes, vuil, gerimpelde en beschadigde bonen. Giet de bonen in een kom en vul ze met water zodat ze helemaal bedekt zijn, verwijder de gepofte bonen en laat het water weglopen. Vul opnieuw met koud water en laat een nacht staan, terwijl er minstens driemaal meer water moet zijn. Tegen de ochtend zal het graan met ongeveer de helft toenemen. Spoel nog 3-4 keer tot helder water en ga dan verder met het bereiden van uw favoriete gerechten.

Bereiding (ingeblikt): hoewel bonen in blik minder waard zijn dan gedroogde bonen wat betreft waardevolle stoffen, bespaart deze optie veel tijd, omdat de bonen al gaar en geweekt zijn in saus. Maar dit betekent niet dat ze geen voorafgaande voorbereiding vereisen. Experts raden aan om de vloeistof af te tappen en het product af te spoelen tot schoon water en het dan pas aan gerechten toe te voegen. Dit advies is natuurlijk niet van toepassing op bonen, gevuld met kant-en-klare sauzen..

2. Tofu (sojakaas, tahoe)

Eiwitgehalte - van 8 tot 11 g per 100 gram (afhankelijk van consistentie).

Tofu is een van de bekendste en meest veelzijdige vleesvervangers. Door de sponsachtige structuur kun je het op tientallen verschillende manieren koken: bakken, braden, stoven, toevoegen aan sauzen en soepen. Er zijn verschillende soorten van dit product voor elk type verwerking. Je kunt tofu en rauw eten. Het product zelf heeft praktisch geen smaak of geur, maar kan de smaak en het aroma overnemen van de producten waarmee het is bereid, daarom raden culinaire experts aan om tofu te combineren met uitgesproken smaakgevende ingrediënten - vette gearomatiseerde producten, uien, knoflook, curry's, sauzen, kruiden en zelfs... chocolade!

Opslag: in de regel wordt tofu verkocht in gecomprimeerde "bakstenen", baden of tetrapakverpakkingen. In een gesloten vacuümverpakking of bad kan het product ongeveer een maand in de koelkast worden bewaard. Na opening wordt tahoe opgeslagen in een gesloten container met water, dat dagelijks moet worden vervangen. In deze vorm blijft het product ongeveer 7 dagen vers en veilig om te eten. Tofu in een gesloten verpakking Tetra Pak kan enkele maanden en soms tot een jaar in een koele, donkere, droge kast worden bewaard.

Bereiding: Het koken van tahoe is ongelooflijk eenvoudig, maar als je niet wilt rotzooien, koop dan gewoon een variëteit die bedoeld is voor rauwe consumptie. Voor het koken moet tofu worden geperst, zodat het in de toekomst zoveel mogelijk de smaak en het aroma van gerelateerde producten kan absorberen. Open de zak en laat het water weglopen. Snijd de juiste hoeveelheid tofu in blokjes of plakjes. Leg op een schoon oppervlak (tafel of snijplank) een paar papieren handdoeken en leg de tofu neer. Bedek van bovenaf met handdoeken, elk handig deksel of plat bord waarop u de lading moet plaatsen (een stapel boeken of uw favoriete halters passen). Laat de kwark 30 minuten onderdrukken. Zodra de meeste vloeistoffen zijn afgevoerd, kunt u op een voor u vertrouwde manier beginnen met koken.

3. Quinoa (rijstquinoa)

Eiwitgehalte - ongeveer 4 g per ½ kopje eindproduct.

Dit kleine zaadje is enorm populair geworden onder voorstanders van een gezond dieet vanwege zijn ongelooflijk gunstige eigenschappen. Het bevat negen essentiële aminozuren die ons lichaam niet zelf aanmaakt. Daarnaast is quinoa rijk aan waardevolle eiwitten, vezels, ijzer, magnesium en mangaan. Meestal zijn beige variëteiten te koop, maar onlangs verschenen er zwarte en rode zaden in de winkelschappen. Rijstquinoa is een geweldig alternatief voor ontbijtgranen en vlees. Het kan worden vervangen door pasta, rijst, couscous, het wordt toegevoegd aan soepen en salades om de eiwitwaarde te verhogen.

Opslag: in zijn ruwe vorm is het beter om het product in een luchtdichte verpakking op een droge, koele plaats of in de koelkast te bewaren. Na het maken van quinoa wordt het 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaard in een gesloten bak.

Bereiding: Quinoa wordt, ongeacht de variëteit en kleur van de zaden, op dezelfde manier bereid als rijst. Het ruwe product wordt aanbevolen om enkele uren in koud water te weken en vervolgens af te spoelen, de zaden tussen de vingers af te vegen om de bitterheid te verwijderen. Er zijn echter ook voorgewassen granen te koop (dit staat aangegeven op de verpakking). Standaard verhoudingen voor bereiding: 1 kopje quinoa voor 2 kopjes water. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de korrels doorschijnend zijn.

4. Seitan

Eiwitgehalte - 20 g per ½ kopje.

Seitan, ook bekend als "tarwevlees", wordt gemaakt van tarwe-eiwit (het wordt "gluten" of "gluten" genoemd). Seitan wordt beschouwd als een alternatief veganistisch vlees, omdat het net als tofu de smaak en aroma's van kruiden en specerijen perfect combineert. Toegegeven, in tegenstelling tot tofu, lijkt seitan qua structuur en consistentie veel meer op vlees. Het rauwe product ziet er niet erg aantrekkelijk uit, maar wanneer het wordt gekookt, gebakken, gebakken of gestoofd, wordt het een smakelijke en gezonde vervanger voor vlees.

Opslag: Om de structuur en consistentie te behouden, is het noodzakelijk om de seitan te vullen met water of de bouillon waarin het is bereid, en in een afgesloten bakje in de koelkast te bewaren gedurende maximaal 7 dagen.

Bereiding: Seitan kan kant-en-klaar worden gekocht of onafhankelijk worden gemaakt van tarwebloem http://vsezdorovo.com/forum/index.php/topic/2350-seitan-pshenichnoe-mjaso/ of gluten. Direct "tarwe vlees" kan worden gekookt in een bouillon, stoofpot, bakken, bakken met sauzen en kruiden en bakken.

5. Linzen

Eiwitgehalte - 9 g per ½ kopje eindproduct.

Een ander product met een hoog gehalte aan eiwitten, foliumzuur, ijzer, kalium en antioxidanten die bijdragen aan het snelle herstel van het lichaam. Er zijn rode en groene linzensoorten, maar een universele eiwitbron is elke variëteit. Voeg ze toe aan soepen, sauzen, salades, vegetarische hamburgers, kook Indiase gerechten.

Opslag: Net als bonen kunnen linzen in gedroogde of ingeblikte vorm worden gekocht. Ook de bewaarmethode is identiek: gedroogde linzen worden 12 maanden bewaard in een luchtdichte (liefst glazen) bak op een droge, donkere en koele plaats. Ingeblikt - in een koele, droge kast. Na het koken mogen linzenschotels niet langer dan drie dagen in een gesloten bak in de koelkast worden bewaard.

Bereiding: In tegenstelling tot andere peulvruchten, vereisen linzen geen voorweken. Het is voldoende om door de korrels te sorteren, kleine steentjes en beschadigde bonen te verwijderen, grondig onder stromend water te spoelen en vervolgens de korrels in kokend water te gieten met een snelheid van 3 delen water voor 1 deel linzen. Zet na het koken het vuur lager en kook de korrels, af en toe roerend. Voor rode granen is 20 minuten voldoende, voor groene 30 minuten. Vergeet voor gebruik de linzen in blik niet met water af te spoelen..

6. Natto

Eiwitgehalte - 15,5 g per ½ kopje eindproduct.

Dit populaire Japanse ontbijt is gemaakt van gefermenteerde sojabonen die op gekiemde bonen lijken. Natto heeft een stroperige textuur en een specifieke penetrante geur. Het product wordt gebruikt met rijst, gebruikt als toevoeging aan bakken, aardappelen, gyoza (Japanse knoedels) en pasta.

Bewaring: Natto wordt gemiddeld 4-6 weken in gesloten verpakking bewaard. Na opening blijft het product maximaal een week houdbaar. Na enige tijd kan de natto bedekt raken met witte vlekken - dit is een normaal fenomeen, het resultaat van het werk van aminozuren, een dergelijk product is veilig voor gebruik. Kant-en-klare natto-bonen zijn goed bestand tegen opslag in de vriezer en herstellen na ontdooien hun voedingswaarde volledig. Toegegeven, na een dergelijke uitvoering kan de natto niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Bereiding: Als je een echte culinaire avonturier bent, kun je natto helemaal opnieuw proberen te koken door sojabonen te fermenteren met toevoeging van probiotische culturen (het proces duurt ongeveer 24 uur). Meer zorgeloze koks raden aan om kant-en-klare natto's te kopen in winkels of Aziatische voedselafdelingen. Natto kan rauw of licht gebakken worden geserveerd, maar de warmtebehandelingstijd moet minimaal zijn, anders gaan nuttige enzymen kapot. Om de penetrante geur van ammoniakbonen te verbergen, worden ze vaak geserveerd met sojasaus of wasabi.

7. Tempe

Eiwitgehalte - ongeveer 18 g per 100 g van het eindproduct.

Het tempo is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en lijkt op seitan, maar is moeilijker te kauwen dan tofu. Tempe heeft een licht zoete nootachtige of champignonsmaak en een knapperige textuur. Het wordt geserveerd in gefrituurd, gebakken, gestoofd of gegrild, toegevoegd aan soepen. Net als seitan en tofu, absorbeert tempe perfect de smaken en aroma's van gerelateerde producten en smaakmakers, zodat het aan alle gerechten kan worden toegevoegd.

Opslag: het vinden van een nieuw tempo in winkels is een zeldzaamheid. In de meeste gevallen wordt het bevroren of gekoeld verkocht. Het tempo wordt maximaal enkele maanden in de vriezer bewaard. In de koelkast, in een gesloten container, blijft het product tot 10 dagen vers.

Bereiding: Het is belangrijk om de verpakking zorgvuldig te onderzoeken om er zeker van te zijn dat het product dat u vasthoudt vers of voorgekookt is. Vers tempo moet worden verwerkt (stoven, bakken, koken) gedurende 20-30 minuten, halffabrikaat - ongeveer 10 minuten. Het product kan voorgemarineerd worden, gebruik verschillende smaakmakers en sauzen.

Eet je vegetarisch? Maak je vastendagen? Welke plantaardige eiwitten heeft jouw voorkeur?

Vorige Artikel

Koolhydraten