Inktvis - calorieën, gezondheidsvoordelen en schade
Inktvis kan veilig worden toegeschreven aan dieetproducten - ze bevatten veel eiwitten en een minimum aan vetten met koolhydraten. Zeevruchten zijn perfect voor atleten die spieren willen opbouwen. In het artikel zullen we praten over de samenstelling en het caloriegehalte van het product, evenals de gezondheidsvoordelen van inktvis, waar maar weinig mensen van weten.
Kenmerken, samenstelling en calorieën
Een waardevolle indicator van inktvisvlees is de lage energiewaarde en de chemische samenstelling (hoewel niet te rijk, maar uitgebalanceerd). Het caloriegehalte van zeevruchten hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze: stoven, koken, roken, frituren. Het caloriegehalte van rauwe inktvis per 100 g is dus 91 kcal, maar afhankelijk van het koken varieert het aantal calorieën als volgt:
- gekookte inktvis - 99,5 kcal;
- gegrild - 106,5 kcal;
- ingeblikt - 104,9 kcal;
- gebakken in een pan in olie - 175,6 kcal;
- gestoofd in eigen sap - 174,8 kcal;
- gerookt - 241,3 kcal;
- gedroogde calamares is het meest calorierijk, in porties van 100 g bevat 285,7 kcal.
De voedingswaarde en chemische samenstelling zijn niet erg divers en uitgebreid omdat de inktvis voor 80% uit water bestaat. De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten is respectievelijk 18 / 2,1 / 2. Vanwege het hoge eiwitgehalte neemt inktvis een leidende positie in onder voedingsproducten en is het geschikt voor het dieet van atleten en mensen die zich houden aan de principes van gezond eten..
Ondanks het hoge vloeistofgehalte in de samenstelling is het product rijk aan vitamines zoals B4, C en B3. Een iets kleinere hoeveelheid in de inktvis bevat vitamine A, E en B12. Het complex van deze elementen heeft uitgesproken antioxiderende eigenschappen, zodat het verouderingsproces in het lichaam vertraagt en de celregeneratie wordt versneld.
Daarnaast bevat zeevruchten een verscheidenheid aan macro- en micronutriënten, zoals:
De chemische samenstelling wordt aangevuld met aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam (uitwisselbaar en onvervangbaar), vooral belangrijk bij het afvallen of tijdens lichamelijke inspanning. Dankzij taurine in inktvis wordt het cholesterolgehalte in het bloed verlaagd.
Een ander onderscheidend kenmerk is de inhoud van een grote hoeveelheid dierlijke eiwitten in de samenstelling. In deze indicator doet inktvis niet onder voor rundvlees of vis.
Om inktvisvlees echter lekker te maken en nuttige eigenschappen in het kookproces te behouden, moet je het wel goed kunnen koken. Kook het 3 of 4 minuten in heet water, maar niet meer, anders wordt het product rubber. Bovendien kan het in zijn geheel samen met tentakels worden gekookt, maar nadat het eerder zijn kop heeft afgesneden en de holte van de binnenkant is verwijderd.
Met de juiste voorbereiding behoudt gekookte inktvis zijn gunstige eigenschappen volledig..
Nuttige eigenschappen van inktvis
Het gebruik van inktvis blijft behouden tijdens het koken, bakken in een grillpan zonder olie of stoven in eigen sap. In een inktvis gebakken in een gewone pan met olie, blijft de minimale hoeveelheid voedingsstoffen over.
Bij regelmatig gebruik heeft zeevruchten een veelzijdig effect op het lichaam:
- Het werk van het cardiovasculaire systeem en de druk zijn genormaliseerd.
- Verhoogde vasculaire elasticiteit, wat resulteert in een verbeterde bloedcirculatie en een verminderd risico op bloedstolsels.
- Gekookte inktvis normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed.
- Jodium, dat in het product zit, werkt als een profylactisch middel tegen schildklieraandoeningen en is ook nuttig tijdens de behandeling..
- Overtollige vloeistof verlaat het lichaam en het water-zoutmetabolisme wordt hersteld.
- Dankzij antioxiderende eigenschappen worden gifstoffen, schadelijke zouten en zware metalen uit het lichaam verwijderd..
- Het werk van het maagdarmkanaal is genormaliseerd.
- De leverfunctie verbetert door meervoudig onverzadigde zuren.
- Het immuunsysteem wordt versterkt.
- Het hemoglobinegehalte in het bloed stijgt.
- Het lichaam is verzadigd van energie zonder calorieën te verbruiken.
Bovendien is zeevruchten nuttig voor ouderen, omdat het de algemene lichamelijke conditie positief beïnvloedt en de hersenfunctie verbetert..
Inktvis is een product dat snel door het lichaam wordt opgenomen, wat betekent dat het het lichaam ook snel verzadigt met eiwitten en nuttige componenten. Om deze reden wordt aanbevolen dat zeevruchten worden opgenomen in het dieet voor professionele atleten en alle mensen die gewoon gaan sporten of bezig zijn met activiteiten die meer fysieke activiteit vereisen..
Let op: voor sporters (ongeacht of het mannen of vrouwen zijn) die aan krachttraining doen of om de spiermassa actiever te vergroten, kun je inktvisvlees gebruiken in plaats van de gebruikelijke kippenborsten. De hoeveelheid eiwit is hetzelfde, maar inktvis wordt meerdere keren sneller opgenomen.
Voor de volledige werking van het lichaam is het voldoende om 100 tot 150 g inktvisvlees per dag te consumeren en te vervangen door een van de vleesgerechten. Tijdens de zwangerschap is het eten van het product toegestaan, maar alleen met inachtneming van de juiste kwaliteits- en opslagnormen. Aanbevolen hoeveelheid - 300 g product per week..
Schade aan de gezondheid en contra-indicaties
Het gezondheidsrisico bij het gebruik van inktvis wordt meestal geassocieerd met een dergelijk defect in een product als de opeenhoping van schadelijke elementen in het vlees uit zeewater: kwik en arseen. Een dergelijk nadeel komt niet alleen voor bij inktvis, maar ook bij alle zeevruchten in het algemeen. Om deze reden mag u het product niet misbruiken en regelmatig eten, daarnaast moet u onthouden dat het in sommige gevallen volledig gecontra-indiceerd is.
Het gevaarlijkst voor de gezondheid zijn gedroogde inktvissen, die nu aan populariteit winnen als tussendoortje voor alcoholische dranken. De schade ligt in het hoge gehalte aan zout en verschillende smaken, zoals kleurstoffen, smaken, smaakversterkers, conserveringsmiddelen en andere. De aanwezigheid van dergelijke componenten dekt niet alleen alle gunstige eigenschappen van inktvis volledig, maar maakt het ook schadelijk voor elk organisme. Dieet, zwangere vrouwen en ouders die hun kinderen trakteren op de delicatesse van de zee, moeten gedroogde inktvis volledig uit het dieet verwijderen..
Belangrijk om te weten! Een grote hoeveelheid zout houdt niet alleen vocht vast in het lichaam, maar heeft ook een negatieve invloed op de lever.
Inktvissen zijn volledig gecontra-indiceerd (in welke vorm dan ook):
- mensen die lijden aan een allergische reactie op zeevruchten of vatbaar zijn voor het uitbreken van allergieën (inktvis is een sterk allergeen);
- moeders die borstvoeding geven;
- kinderen onder de 3 jaar, aangezien inktvis een te zwaar product is voor de maag van de kinderen, wordt het daarom aanbevolen om het product niet eerder dan de adolescentie en in kleine hoeveelheden te gebruiken;
- in aanwezigheid van acute pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier).
Wat betreft de laatste paragraaf kunnen we stellen dat het gebruiksverbod samenhangt met de aanwezigheid van extractieve stoffen in de inktvis, die de activiteit van pancreascellen versterken, wat het ontstekingsproces stimuleert. U kunt alleen in remissie en met toestemming van de behandelende arts terugkeren naar het gebruik van inktvis.
Vergeet niet dat inktvissen bederfelijk voedsel zijn. Daarom moet u speciale aandacht besteden aan de opslag van zeevruchten, omdat anders het karkas van de inktvis samen met de tentakels in een bron van bacteriën zal veranderen, gevolgd door voedselvergiftiging.
Hoe inktvissen te kiezen?
Volg deze aanbevelingen om de juiste inktvis te kiezen die de gezondheid niet schaadt en niet leidt tot darmvergiftiging:
- Koop alleen bevroren inktvissen. Als u tekenen van herhaaldelijk bevriezen ziet, neem het dan in geen geval in, omdat het product, naast het verlies van nuttige eigenschappen, al zijn smaakkenmerken heeft verloren: het heeft een bittere smaak en losse structuur gekregen.
- Bevroren karkassen kunnen alleen worden meegenomen als er samen met u inktvissen uit het aquarium zijn gevangen.
U kunt goed inktvisvlees onderscheiden van opnieuw ingevroren vlees door de volgende tekens:
- karkassen mogen niet aan elkaar plakken;
- de film die de inktvis bedekt is roze, lichtbruin of zelfs paars - dit is niet eng, maar als de kleur zich heeft verspreid naar vlees, zou je zo'n karkas niet moeten kopen;
- het vlees moet wit en elastisch zijn, in vorm blijven en niet in lagen kruipen, maar als het inktvisvlees geel of paars is geworden, wordt het ontdooid of begint het te verslechteren.
Let ook op het gedrag van de verkoper: als hij weigert het vereiste aantal karkassen van de totale briket te scheiden, betekent dit dat het product zeker herhaaldelijk is ingevroren.
Afvallen of spiermassa winnen?
Welk effect zal de consumptie van inktvisvlees opleveren: afvallen of spiermassa winnen? Squid is een veelzijdig product dat ideaal is voor beide processen. Vanwege het hoge eiwitgehalte is zeevruchten geschikt voor zware atleten als een bron van aminozuren voor spiervorming. Het product helpt ook vrouwen tijdens het drogen..
Mensen die willen afvallen, moeten weten dat zeevruchten niet alleen het lichaam verzadigen met nuttige mineralen en vitamines, maar ook het metabolisme versnellen..
Vanwege het lage caloriegehalte wordt inktvis beschouwd als een dieetproduct, dat vaak wordt gebruikt in diëten in plaats van één hoofdvleesgerecht. Zeevruchten zijn vooral populair in radicale diëten of in voedingsgebieden als een raw food-dieet. Dit komt doordat het lichaam na een strikt dieet vaak lijdt aan een tekort aan vitamines en mineralen, en inktvisvlees is een uitstekende bron van beide.
Inktvis is een echte vondst voor een rauwkostdieet, omdat deze vertegenwoordiger, in tegenstelling tot de meeste soorten zeevruchten, veilig rauw kan worden gegeten, zonder enige warmtebehandeling. Het is voldoende om zeevruchten in citroensap of azijn (appel of wijn) te marineren, waarna het veilig kan worden gegeten zonder de gezondheid te schaden.
Overzicht
Inktvissen - een uniek marien product dat de belangrijkste mineralen, vitamines en aminozuren bevat die nodig zijn voor het lichaam, met minimale contra-indicaties. Bovendien, zeevruchten bevalt met een laag caloriegehalte en veelzijdigheid in koken. Inktvis is geschikt voor voeding van atleten, helpt spieren voor mannen en vrouwen op te bouwen - om een slank figuur te krijgen Het belangrijkste is niet om de schelpdier te misbruiken en de versheid ervan te controleren bij het kopen.
Calorieën en voedingswaarde-eigenschappen
Dieeteigenschappen van inktvissen:
Zo geliefd bij velen van ons, met een heerlijke smaak, is zeevruchten, die met alle zekerheid een van de meest populaire nuttige soorten schaaldieren kan worden genoemd, inktvis. Velen van ons dromen ervan om overtollig gewicht kwijt te raken, maar niet iedereen kan zijn favoriete traktaties hiervoor volledig opgeven. Daarom moet je weten welke energetische waarde een product heeft..
In ons geval zijn velen geïnteresseerd in: welke calorieën zijn inktvissen, wat zijn hun voordelen en of ze dieeteigenschappen hebben.
Inktvis - koppotige weekdier, inwoner van de zeeën en oceanen. Gewone inktvis en garnalen zijn klein van formaat - van 25 tot 50 cm, maar grote exemplaren van inktvissen kunnen gigantische afmetingen bereiken: tot 20 meter met een gewicht tot 300 kg. Er zijn meer dan 200 soorten inktvis en elk heeft een inktzak met zwartbruin pigment. Dit pigment laat inktvis vrij om zijn potentiële vijanden te schaden, om een soort sluier te creëren wanneer het gevaar voelt. Inktvissen zijn overal te vinden: in de Middellandse Zee en de noordelijke zeeën, in de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan.
Het vlees van deze heerlijke weekdieren bevat de stoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam - vitamine A, vitamine E, die terecht de bijnaam "vitamine van jeugd en schoonheid" kreeg. Het is vermeldenswaard selenium, dat effectief helpt het lichaam te bevrijden van gifstoffen, gifstoffen, zoutafzettingen.
Het is bekend dat het gebruik van deze zeevruchten buitengewoon gunstig is voor het functioneren van de schildklier. Er vindt een succesvolle aanvulling van het chemische element van jodium plaats - vooral deze eigenschap zal belangrijk zijn voor het zich ontwikkelende organisme van een kind. Hun voordeel is ook dat als inktvisvlees in de menselijke voeding wordt opgenomen, dit het immuunsysteem versterkt vanwege de aanwezigheid van nuttige meervoudig onverzadigde vetzuren in deze weekdieren - Omega-3, Omega-6. Hieruit kunnen we al concluderen hoe nuttig ze kunnen zijn..
De resultaten van de onderzoeken geven aan dat het vlees van deze weekdieren een aantal nuttige eigenschappen heeft, daarom heeft het gebruik ervan een positief effect op het menselijk lichaam. Bijzonder zeldzaam eiwit dat aanwezig is in spierweefsel van inktvis, helpt met succes de functies van het spijsverteringsstelsel te normaliseren. De gunstige eigenschappen die ze bezitten, zijn te danken aan hun andere componenten. Dit is bijvoorbeeld taurine, dat de bloeddruk normaliseert en "slechte" cholesterol effectief neutraliseert, wat de kans op ziekten van de bloedsomloop vermindert.
Hoeveel calorieën zijn inktvissen??
Deze weekdieren zijn voor hun geliefden juist aantrekkelijk vanwege hun voedingswaarde. En dit is helemaal waar, aangezien:
Het caloriegehalte van verse inktvis is:
slechts 74 kcal per 100 gram product
Eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) inktvis vers per 100 gram:
Ze kunnen worden beschouwd als een dieetproduct. Inktvissen bevatten ongeveer 20 gram eiwit, slechts 2 gram vet en dezelfde hoeveelheid koolhydraten. De opgegeven samenstelling en het aantal calorieën hangt voornamelijk af van hun type. De inktvissoorten in de zuidelijke wateren hebben bijvoorbeeld een hoog caloriegehalte. Het vetgehalte in het vlees van deze weekdieren is echter erg laag..
En hoeveel calorieën kookt deze heerlijke clam op veel manieren? En zo veel:
Calorie calorietabel per 100 gram product:
Product | Calorieën in kcal |
calorie gekookte inktvis | 110,0 |
gedroogde inktvis inktvis | 286.0 |
gerookte inktvis inktvis | 263.0 |
calorieën gestoofde calorieën (uien, wortels) | 70.0 |
calorie gebakken inktvis | 175,0 |
En de voedingswaarde van deze weekdieren, op verschillende manieren bereid - zoals dit:
Voedingswaarde tafelinktvis (BZHU), per 100 gram product:
Inktvis | Eiwitten, gr. | Vetten, gr. | Koolhydraten, gr. |
gekookt | 18.0 | 4.2 | 0,0 |
droog | 62,0 | 2.0 | 5,0 |
gerookt | 58.0 | 1,0 | 3.0 |
gestoofd (uien, wortels) | 12.3 | 1,6 | 2.9 |
gebakken | 9,9 | 14,4 | 1.4 |
Recept? Recept!
Wat kan ik koken met inktvis? Ja heel veel! Hier is een recept:
Inktvissalade met groenten:
- Inktvis (filet) - 300 gr.
- Aardappelen (gekookt) - 3 stuks
- Wortelen (gekookt) - 3 stuks
- Komkommers (ingeblikt) - 3 stuks
- Mayonaise - 100-150 gr.
- Groene erwten (uit blik) - 200-250 gr.
- Zout, suiker, peper - naar smaak
Vooraf gereinigde weekdieren worden met heet water gegoten, gedurende 3 minuten erin bewaard en de huid wordt ervan verwijderd. Vervolgens wordt inktvisfilet 4 minuten gekookt in gezouten water. Laat het afkoelen. Inktvis, aardappelen, wortelen en gepelde komkommers worden in reepjes gesneden. De mayonaise wordt gecombineerd met zout, suiker, peper, giet de gesneden producten met het mengsel en kneed voorzichtig.
Het afgewerkte gerecht is versierd met sla, komkommer, plakjes inktvis. En eet op gezondheid! Ja, probeer trouwens geen inktvis te verteren, hierdoor verliezen ze hun smaak en worden ze taai.
Inktvis met groenten:
Smakelijk, caloriearm mager gerecht.
- Inktvis (middelgrote) - 4 stuks.
- Wortelen - 2 stuks.
- Ui - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - 1 theelepel
- Laurierblad - 2 stuks.
- Piment (erwten) - 2 stuks.
- Zwarte peper (gemalen, naar smaak)
Schil de inktvis. Snijd ze in reepjes.
Rasp de wortels op een grove rasp (voor Koreaanse wortelen kun je een rasp gebruiken of snijd ze in reepjes). Ui in halve ringen gesneden.
Alle ingrediënten zijn gecombineerd. Voeg alle kruiden toe. Meng grondig.
Alles in een literpot (de pot moet vrij zijn van scheuren en chips en absoluut droog zijn). Bedek het blik met een “dop” folie.
De pot wordt in een koude (!) Oven gezet. Zet de temperatuur op 220 C en laat 1 uur en 15 minuten staan. Gedaan!
Wees heel voorzichtig bij het verwijderen van de potten uit de oven! Gekookte rijst is heerlijk als bijgerecht.
Afslankende inktvissen:
Inktvisvlees kan gerust een dieetproduct worden genoemd. Voor 100 g verse filet is het caloriegehalte gemiddeld 74 kcal. Daarom kan schelpdierfilet veilig worden gebruikt als waardige vervanger van dierlijk vlees.
Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan inktvisvolgers van strikte diëten, evenals fans van een dergelijke radicale trend in voeding als een rauw voedingsdieet. Feit is dat bij een ingekort dieet (dat wil zeggen de verscheidenheid aan gebruikte voedingsmiddelen), de hoeveelheid vitamines, mineralen, aminozuren en andere stoffen die uit voedsel komen sterk afneemt. Inktvisvlees compenseert dit tekort meer dan.
Er is een speciaal inktvisdieet. De duur van een dergelijk dieet is niet meer dan een week. Tijdens deze periode kun je 4-5 kg afvallen. Om het effect van dieetvoeding te versterken, wordt een persoon aanbevolen om verschillende fysieke oefeningen te doen. Geweldig om te zwemmen, aerobics, stevig wandelen en hardlopen.
Voor het ontbijt moet je een groentesalade bereiden en daar plakjes inktvisvlees toevoegen. Het is in dit gerecht verboden om zout te gebruiken.
Voor de lunch kook je best het vlees van deze schelp. Je kunt ook een paar appels eten. Voor het avondeten worden gekookte inktvis aanbevolen, waar plakjes feta-kaas zijn toegestaan.
Het is noodzakelijk om het drinkregime te volgen tijdens een dieet. Elke dag moet je niet meer dan 1,5-2 liter water drinken. Het kan worden vervangen door mineraalwater, terwijl zoete koolzuurhoudende dranken verboden zijn.
Daarnaast kun je er groentesappen of groene thee drinken. Moet zoete compotes en sappen, zwarte sterke thee en koffie opgeven.
Deel het artikel met je vrienden op sociale netwerken!
Meer over hetzelfde onderwerp:
- Ptichka schrijft,
Voor degenen met overgewicht. Inktvis heeft een relatief laag caloriegehalte, maar bevat veel hoogwaardige eiwitten. Daarom wordt inktvisvlees aanbevolen om (regelmatig) het menu te diversifiëren van mensen die worstelen met extra kilo's. Het is ook nuttig voor atleten, actief opgroeiende kinderen en ouderen. Trouwens, de inktvis zal vooral nuttig zijn voor ouderen, omdat de componenten ervan bijdragen aan de normale werking van het cardiovasculaire systeem, atherosclerose helpen weerstaan, evenals leeftijdsgebonden omzetting van spiermassa in vet.
Inktvis
Inktvis - koppotige weekdier, inwoner van de zeeën en oceanen. Gewone inktvis en garnalen zijn klein van formaat - van 25 tot 50 cm, maar grote exemplaren van inktvissen kunnen gigantische afmetingen bereiken: tot 20 meter met een gewicht tot 300 kg. Er zijn meer dan 200 soorten inktvis en elk heeft een inktzak met zwartbruin pigment. Dit pigment laat inktvis vrij om zijn potentiële vijanden te schaden, om een soort sluier te creëren wanneer het gevaar voelt. Inktvissen zijn overal te vinden: in de Middellandse Zee en de noordelijke zeeën, in de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan.