Hoofd-
Groenten

Hoeveel calorieën zitten er in aardappelen??

Aardappel is een vaste plant uit de nachtschadefamilie. Aardappel verscheen relatief recent in ons land in de tijd van Peter I. Ondanks de grote populariteit van zo'n groente als aardappelen in onze tijd, kan het niet alleen voordelen hebben, maar ook schade toebrengen aan het lichaam. Om ervoor te zorgen dat aardappelen de gezondheid ten goede komen, is het beter om ze in gekookte of gebakken vorm te gebruiken, vermijd gebakken aardappelen en frites. Aardappelen worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie. De groente is rijk aan chemische samenstelling, koolhydraten meer dan 20%, eiwitten ongeveer 2%, water ongeveer 80%, evenals vetten in kleine hoeveelheden. Aardappeleiwit bevat aminozuren, vitamine A, C, E, K, D, PP, groep B. Vitaminen Het hoogste gehalte aan vitamine C in jonge aardappelen.

Nuttige eigenschappen van aardappelen

  • groente draagt ​​bij aan de normalisatie van metabole processen in het lichaam;
  • aardappelen helpen overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen;
  • in de medische praktijk wordt sap van de knollen van de foetus vaak gebruikt om zweren en gastritis te behandelen, het product heeft een ontstekingsremmend en omhullend effect;
  • gekookte aardappelen dragen bij tot de normalisatie van de nierfunctie en het maagdarmkanaal;
  • in de volksgeneeskunde worden verse geraspte aardappelen in de vorm van kompressen gebruikt om hoest te behandelen;

Weinig mensen letten op gekiemde aardappelen en eten ze op, maar het is gevaarlijk voor de gezondheid, de gekiemde groente begint de giftige stof corned beef af te scheiden, wat vergiftiging kan veroorzaken.

De voedingswaarde

Naam van indicatorNutriëntengehalte per 100 gram product
Calorieën, kcal77
Eiwitten, g2
Vetten, g0.4
Koolhydraten, g16.3
Borium, McG115
Beta-caroteen, mg0,02
Vanadium, mcg149
Vitamine A, mcg3
Vitamine B1 (thiamine), mg0,12
Vitamine B2 (riboflavine), mg0,07
Vitamine B5 (pantotheen), mg0.3
Vitamine B6 (pyridoxine), mg0.3
Vitamine B9 (foliumzuur), mcg8
Vitamine C, mgtwintig
Vitamine E (TE), mg0.1
Vitamine H (biotine), mcg0.1
Vitamine PP (niacine-equivalent), mg1.8
IJzer mg0.9
Jodium, mcg5
Kalium mg568
Calcium mg10
Cobalt, mcg5
Magnesium mg23
Mangaan, mg0,17
Koper, mcg140
Molybdeen, mcg8
Natrium, mg5
Dieetvezel, g1.4
Selenium, mcg0.3
Zwavel, mg32
Fosfor mg58
Fluor, mcgdertig
Chloor mg58
Chroom, mcg10
Zink mg0,36

Gegevens over de voedingswaarde van het product worden gepresenteerd voor educatieve doeleinden, het werkelijke caloriegehalte en de voedingswaarde van het product kunnen verschillen, afhankelijk van de fabrikant en leverancier (30% op de een of andere manier). Houd hier rekening mee bij het bereiden van uw dieet..

Welke vitamines zitten er in aardappelen?

Aardappelen spelen een belangrijke rol in de voeding van mensen. Het wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten: aardappelpuree, soepen, gebak, etc. De vitamines in aardappelen zijn goed voor de gezondheid, daarom raden voedingsdeskundigen aan dagelijks 1-2 aardappelen te eten.

Soorten aardappelen

Er zijn minimaal 7000 aardappelsoorten, onderverdeeld in de volgende categorieën:

  1. Tafelsoorten. Gebruikt voor voedingsdoeleinden. Bevat een minimale hoeveelheid zetmeel (18%), rijk aan ascorbinezuur. De kleur van de knollen is wit, de schil is lichtbruin. De vorm is rond, iets langwerpig. Kan grote maten bereiken.
  2. Technische cijfers. Gebruikt om zetmeel en alcohol te produceren. Knollen bevatten meer dan 16% zetmeel en zijn arm aan eiwitten, dus ze worden niet gebruikt voor voedsel..
  3. Voervariëteiten. Geschikt voor het voeren van huisdieren, zoals rijk aan eiwitten en zetmeel.
  4. Universele variëteiten. Ze bevatten de optimale hoeveelheid zetmeel (16-18%) en eiwitten, wat goed is voor de gezondheid.

Tafelvariëteiten zijn meestal onderverdeeld in de volgende categorieën:

Kenmerken van tafelaardappelen.

  1. A - knollen zijn dicht en waterig. Gebruikt voor de bereiding van salades, zoals verkruimelen niet, zijn gemakkelijk te snijden en worden niet donker tijdens het koken.
  2. B - knollen zijn slecht verteerbaar, maar hebben een poederachtige consistentie dan categorie A. Geschikt voor het bereiden van voorgerechten.
  3. C - verschilt in zachtheid en goede verteerbaarheid. Gebruikt voor het bereiden van bijgerechten: gekookt, heel gebakken, gepureerd in aardappelpuree, gebakken.
  4. D - knollen zijn niet waterig, koken snel, worden gebruikt voor het maken van aardappelpuree, stoofschotels, sauzen.

Aardappelknollen variëren in rijpheid:

  • vroeg (35-60 dagen);
  • gemiddeld (65-110 dagen);
  • laat (110-120 dagen).

Samenstelling en voedingswaarde

100 g wortelgroenten bevatten:

  • water (78,6 g);
  • zetmeel (15 g);
  • voedingsvezels (1,4 g);
  • as (1,1 g);
  • organische zuren (0,2 g);
  • verzadigde vetzuren (0,1 g);
  • meervoudig onverzadigde vetzuren (0,1 g).

Door 100 g aardappelen te eten, maakt een persoon 3% van de dagelijkse behoefte aan eiwitten, 6% koolhydraten, 0% vetten goed. Tegelijkertijd hangt het nut van het wortelgewas af van hoe het is voorbereid.

De chemische samenstelling van aardappelknollen.

De meeste eiwitten (2,5%) bevatten gebakken aardappelen, koolhydraten (23,4%) en vezels (2,3%) - gebakken. Om de gezondheid te behouden, is het daarom noodzakelijk om gekookte of gebakken aardappelen te eten. Gebakken moet van uw dieet worden uitgesloten.

Vitaminen en mineralen in aardappel

Knollen zijn rijk aan de volgende mineralen:

  1. Rubidium (500 mcg). Het heeft een antiallergisch effect, is betrokken bij de normalisatie van de spijsvertering.
  2. Nikkel (5 mcg). Reguleert enzymatische reacties.
  3. Aluminium (860 mcg). Neemt deel aan spijsverteringsprocessen, botvorming, huidregeneratie.
  4. Lithium (77 mcg). Versterkt het zenuwstelsel.
  5. Kobalt (5 mcg). Reguleert het zenuwstelsel, de bloedsomloop en de spijsvertering.
  6. Vanadium (149 mcg). Neemt deel aan het metabolisme van koolhydraten.
  7. Boor (115 mcg). Stapelt zich op in spieren, botten, bloed. Reguleert de celgroei.
  8. Molybdeen (8 mcg). Neemt deel aan de assimilatie van vitamine C.
  9. Fluoride (30 mcg). Versterkt botweefsel, haar, nagels.
  10. Chroom (10 mcg). Reguleert de bloeddruk, versterkt de botten.
  11. Selenium (0,3 mcg). Het heeft een antioxiderende werking..
  12. Koper (140 mg). Het beïnvloedt veel processen in het lichaam: weefselvorming, bloedvorming, spijsvertering, immuunafweer, enz..
  13. Jodium (5 mcg). Het beïnvloedt de ontwikkeling van het lichaam.
  14. Zwavel (32 mg). Verhoogt de immuunafweer van het lichaam.
  15. Zink (0,36 mg). Verbetert de conditie van de huid, draagt ​​bij aan de snelle genezing van wonden.
  16. IJzer (0,9 mg). Bevordert de opname van zuurstof, normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed.
  17. Chloor (mg). Het beïnvloedt het spijsverteringskanaal, neemt deel aan de stofwisseling.
  18. Fosfor (58 mg). Neemt deel aan ademhalingsprocessen, metabolisme, botvorming.
  19. Kalium (568 mg). Versterkt het hart en andere spieren, reguleert de werking van inwendige organen (lever, nieren).
  20. Natrium (5 mg). Neemt deel aan metabole processen.
  21. Magnesium (23 mg). Aanwezig in alle lichaamsweefsels en deelnemen aan hun groei.
  22. Calcium (10 mg). Versterkt botweefsel en zenuwstelsel.
Het gehalte aan vitamines en mineralen in aardappelen.

Aardappelknollen bevatten de volgende vitamines:

  1. PP (1,8 mg). Beïnvloedt metabolisme, ademhaling, oxidatie, eetlust.
  2. H (0,1 μg). Betrokken bij de afbraak van koolhydraten.
  3. E (0,1 mg). Reguleert het voortplantingssysteem, verbetert het gezichtsvermogen.
  4. C (20 mg). Verhoogt de immuunafweer.
  5. B9 (8 mcg). Het beïnvloedt de groei en ontwikkeling van het lichaam.
  6. B6 (0,3 mg). Bevordert energieverzadiging door afbraak van eiwitten, koolhydraten en vetcellen.
  7. B5 (0,3 mg). Verbetert de hersenactiviteit.
  8. B2 (0,07 mg). Reguleert hormonen, bloedsamenstelling.
  9. B1 (0,12 mg). Reguleert het koolhydraatmetabolisme, versterkt het zenuwstelsel.
  10. A (3 mcg). Verbetert het gezichtsvermogen, de huidconditie.

Hoe vitamines in aardappelen te bewaren?

Om sporenelementen en vitamines in aardappelknollen te behouden, moeten de volgende regels worden gevolgd:

  1. Bij het koken van gekookte aardappelen moet je eerst het water koken en dan het wortelgewas erin doen. Laat 30 minuten koken. Een langere warmtebehandeling vernietigt de meeste vitamines en mineralen.
  2. Als je de schil niet snijdt, kun je 80% vitamine C besparen.
  3. Om vitamine B1 te behouden, zout het water niet aan het begin van de bereiding, zoals natrium vernietigt deze vitamine.
  4. Gebruik vers bereide groente als voedsel. opnieuw verwarmen vernietigt ascorbinezuur.
  5. Gebakken aardappelen bevatten meer vitamine C en kalium dan gekookte aardappelen. Maar alleen als het niet is geschild.
  6. Chips verliezen het grootste deel van hun voedingsstoffen en chips zijn in olie gedrenkt zetmeel. Dit product komt het lichaam niet ten goede..

Nuttige eigenschappen van het product en de toepassing

Vanwege het hoge zetmeelgehalte staan ​​aardappelen op één lijn met brood en pasta.

Daarom is het noodzakelijk om het wortelgewas goed voor te bereiden om het caloriegehalte te verminderen en heilzame stoffen te behouden.

Voor gewichtsverlies

Aardappelgerechten kunnen je helpen af ​​te vallen..

Om dit te doen, moet je:

  1. Eet 1-2 gekookte aardappelen per dag. Hierdoor worden calorieën verlaagd tot 26 kcal en blijven vitamines behouden..
  2. Schil de knollen niet voor het koken, dan zijn gekookte of gebakken aardappelen dubbel nuttig.
  3. Combineer eiwitrijk voedsel met aardappelgarnituur. Aardappel- en eierdieet is geïndiceerd voor mensen met een actieve levensstijl, maar ook voor mensen met nierfalen.

Het gebruik van wortelgewassen voor gewichtsverlies is te wijten aan het feit dat:

  • zetmeel in knollen vult het lichaam met energie en geeft een langdurig gevoel van verzadiging;
  • voedingsvezels en vezels zorgen ervoor dat suiker niet snel wordt opgenomen en in de bloedbaan komt.
Het therapeutische effect van aardappelen op het lichaam.

Om stress te verlichten

Aardappelschotels moeten vaker worden gegeten als het nodig is om de stressbestendigheid te verhogen. De vitamines van groep B in knollen, fosfor en chloor versterken de zenuwcellen en beschermen ze tegen vernietiging.

Vitamine B6 helpt gamma-aminoboterzuur te normaliseren, wat de stemming en slaap verbetert..

Om het ontstekingsproces te verminderen

Knollen zijn van groot belang bij de bestrijding van ontstekingsprocessen.

Ze kunnen in de volgende gevallen worden gebruikt:

  1. Met ontsteking van het slijmvlies van maag en darmen. Opgenomen voedingsvezels en vezels tasten het spijsverteringskanaal zachtjes aan, worden gemakkelijk opgenomen en beschadigen het niet.
  2. Met een verhoogde zuurgraad helpt sap van knollen.
  3. Bij huidaandoeningen (wonden, dermatitis, stekelige hitte). Je kunt kompressen maken, rauwe aardappelen aanbrengen. Dit verlicht de jeuk en versnelt de weefselregeneratie..

Om hersenactiviteit te verbeteren

Als je dagelijks aardappelen eet, kun je de hersenactiviteit verbeteren. IJzer en koper, die tijdens maaltijden in het lichaam komen, verbeteren de zuurstofverzadiging van de hersenen en mangaan en kalium verhogen de stabiliteit van zenuwcellen. Dit alles heeft een positief effect op mindfulness en reactie..

Aardappelschotels bieden ook caroteen met helende eigenschappen voor de gezichtsorganen..

Nuttige eigenschappen van aardappelschil

Aardappelschil bevat:

Aardappelschillen bevatten niet minder mineralen en vitamines dan knollen.

  1. Vezel Geeft een vol gevoel, verbetert de spijsvertering.
  2. Kalium. Versterkt de hartspier, verbetert de toestand van bloedvaten.
  3. Ijzer. Verbetert de zuurstofopname, bestrijdt de ontwikkeling van bloedarmoede.
  4. Zink. Beïnvloedt de conditie van de dermis, haren, nagels.
  5. Ascorbinezuur. Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen gevaren voor het milieu.
  6. Pectine. Het heeft een antioxiderende werking..
  7. Acetylcholine. Verlicht darmkrampen, koliek, opgeblazen gevoel.
  8. Anthocyanin. Verbetert weefselregeneratie en celvernieuwing op cellulair niveau.

Om sporenelementen te behouden, is het noodzakelijk het wortelgewas maximaal 30 minuten in de oven te bakken zonder zout.

Voordeel en schade

De voordelen van aardappelen zijn te danken aan de vitamine- en mineraalsamenstelling:

  • kalium verbetert de stofwisselingsprocessen en versterkt het cardiovasculaire systeem;
  • zetmeel beschermt het slijmvlies van het spijsverteringskanaal tegen ontstekingen;
  • gebrek aan vet en cholesterol in de samenstelling vermindert het risico op het ontwikkelen van vaatziekten en obesitas.

Aardappelen kunnen alleen schadelijk zijn als ze niet goed gaar zijn. Bij het roosteren heeft dit wortelgewas geen zin..

Als u groene knollen eet, kunt u ook een hoge dosis solanine krijgen, wat vergiftiging veroorzaakt.

Schadelijke eigenschappen van aardappelen.

Het effect van aardappelen op het menselijk lichaam

Aardappel heeft zo'n positief effect op het lichaam:

  • verbetert de spijsvertering;
  • verlicht ontstekingsprocessen;
  • verbetert de hersenactiviteit;
  • geeft een lang gevoel van verzadiging, vermindert de eetlust en het verlangen naar snoep;
  • vult het lichaam aan met de nodige vitamines en mineralen;
  • verhoogt het energieniveau;
  • reinigt cholesterol, helpt het risico op urolithiasis te verminderen.

Toepassing in de traditionele geneeskunde

In de volksgeneeskunde worden aardappelen op deze manier gebruikt:

  • sap wordt gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen, de bloeddruk te verlagen, gastro-intestinale zuurgraad, nierstenen te verwijderen;
  • aardappelinhalaties worden gebruikt om verkoudheid te bestrijden;
  • gekookte aardappelen (pulp en schil) worden extern gebruikt voor de behandeling van huidziekten, wondgenezing;
  • wortelkaarsen worden gebruikt om aambeien te behandelen.

Solanaceous root kan nuttig zijn voor het lichaam als het op de juiste manier wordt gekookt. Daarom is de vrees van voedingsdeskundigen dat aardappelgerechten obesitas veroorzaken niet gerechtvaardigd. Het belangrijkste is om frites te weigeren en in plaats daarvan de voorkeur te geven aan gekookte of gebakken knollen. Dan kun je niet alleen afvallen, maar ook een grote hoeveelheid stoffen krijgen die nuttig zijn voor het lichaam.

Beoordeel het artikel alstublieft!

Geef uw beoordeling aan artikel 1 tot en met 5:

Gemiddelde beoordeling: 4.8 / 5. Stemmen: 13

Nog geen beoordelingen, wees de eerste die het beoordeelt!

Het spijt ons dat dit artikel voor u nutteloos bleek te zijn.!

Laten we beter worden.

Vertel me hoe we dit artikel kunnen verbeteren.?

Vorige Artikel

Wat is nuttige persimmon?