Hoofd-
Groenten

De tabel met eiwitgehalte in voedsel

Als u uw gewicht wilt beheersen, heeft u een tabel met eiwitgehalte nodig, een caloriecalculator voor voedingsmiddelen die u zullen helpen de energiewaarde van populaire dieetproducten te achterhalen. Op basis van het caloriegehalte en de hoeveelheid eiwit kun je voor jezelf het meest uitgebalanceerde en bruikbare menu maken..

Berekening van het eiwitgehalte in voedsel

Om het eiwitgehalte te berekenen, begint u met het typen van de naam van het gerecht in het tekstvak boven de tabel. Na het typen van de eerste letters van de naam, geeft het programma u een lijst met mogelijke opties, waaruit u alleen degene hoeft te kiezen die u nodig heeft. Voer vervolgens het gewicht van het product in en alle benodigde gegevens verschijnen in de tabel:

  1. caloriegehalte van 100 gram;
  2. totaal caloriegehalte van het gerecht;
  3. Eiwitgehalte;
  4. vetten;
  5. koolhydraten.

De calculator berekent automatisch de energiewaarde van een kant-en-klaarmaaltijd die uit meerdere ingrediënten bestaat. Met een onbeperkt aantal regels in de rekenmachine kunt u het caloriegehalte van bijna elk complex voedsel achterhalen. Het wordt niet aanbevolen om het caloriegehalte bij het afvallen sterk te verminderen, omdat dit de stofwisseling vertraagt ​​en het vet verder verbrandt..

TOP 100 eiwitrijk voedsel en gerechten

De tabel met eiwitten in producten per 100 gram is erg handig in gebruik. Daarin vindt u de top van de meest eiwitrijke voedingsmiddelen en een lijst met populaire kant-en-klare gerechten met een indicatie van hun caloriegehalte. Er moet aan worden herinnerd dat de manier waarop ze worden bereid de voedingswaarde van gerechten beïnvloedt. Met behulp van onze service kunt u de samenstelling van voedsel correct bepalen, overtollige elementen en calorieën uit de voeding verwijderen en alleen een nuttig menu voor uzelf en uw gezin maken.

Naam van producten en gerechtenEekhoornsVettenKoolhydraten
Droog eiwit73.31.87.0
Eipoeder45.037.37.1
Soja34,917.326.5
Droge dooier34.252,24.4
Gekookte Kipfilet30,43,50,0
Steak27.829.61.7
Gedroogde eekhoorntjesbrood27.66.810.0
Pinda26.345,29.7
Volle melkpoeder26.025.037,5
Hollandse kaas26.026.80,0
Poshekhonsky-kaas26.026.50,0
Zwitserse kaas24,931.80,0
Linzen24.81,153,7
Russische kaas24.129.50.3
Erwten23.01,657.7
Hele erwten23.01,253.3
Tonijn22,70.70,0
Ham22.620,90,0
Bonen22.31.754.5
Chum22.05,60,0
kalkoen21.612.00,8
Kippendijen21.311.00.1
Kippen20.88.80,6
Zalm20.815.10,0
Konijn20,712,90,0
Zonnebloemzaad20,752,95,0
Roze zalm20,56.50,0
Saira ondiep20,40,80,0
paardenvlees20,27.00,0
Kalfsvlees19,71,20,0
Marien paling19.11.90,0
Escalope19.042.86.8
Witvis19.07.50,0
Snoekbaars19.00,80,0
Rundvlees18.912,40,0
Heilbot18.93.00,0
Varkenslever18.83.60,0
Kwabaal18.80,60,0
Kippen18.77.80.4
Kwarktaart18.63.618.2
Saira groot18.620.80,0
Amandel18.657.713.6
Rivier baars18.50.90,0
Horsmakreel18.55,00,0
Karper18,45.30,0
Snoek18,40,80,0
Kipkoteletten18.210,413.8
Ide18.21,00,0
Makreel18.09.00,0
Inktvis18.00.30,0
Garnalen18.00,80,0
Brynza (koemelkkaas)17.920.10,0
Crucian17.71.80,0
Haring17.719.50,0
Kwark braadpan17.64.214.2
Zeebaars17.65.20,0
Kabeljauw17.50,60,0
Runderlever17.43,10,0
Salaka17.35,60,0
5% magere kwark17,25,01.8
Brasem17.14.10,0
Sterlet17.06.10,0
Roomkaas16.811.223.8
Gestoofd rundvlees16.818.30,0
Meerval16.88.50,0
Beef Stroganoff16.711.35.9
Wrongel 9% vet16.79.02.0
Heek16.62.20,0
Vetvrije kwark16.50,01.3
Eenden16.561.20,0
Bot16.51.80,0
Gekookt varkensvlees16,418.31,0
Mager varkensvlees16,427.80,0
Steur16,410.90,0
Schaap16.315.30,0
Ganzen16.133.30,0
Navaga16.11,00,0
Blauwe wijting16.10.90,0
Hazelnoot16.166,99,9
Bagels16,01,00,0
Karper16,05,60,0
Krab16,00,50,0
Pollock15,90.70,0
Spiering15.44,50,0
Okkernoot15,261.310,2
Varkenshart15.13.20,0
Caesar salade15,010.09.0
Rundvlees hart15,03.00,0
Gestoofd varkensvlees14.932,20,0
Acne14.530,50,0
Varkensvlees tong14.216.80,0
Goulash van rundvlees14.09.22.6
Rundertong13.612.10,0
Capelin13,411.50,0
Macrourus13,20,80,0
Houtskool vis13,211.60,0
roggebrood13,03.040,0
Kippen ei12.710.90.7
Boekweitgrutten kern (boekweit)12.63.362.1
Hercules12.56.261.0

Calorietabel met producten en kant-en-klaarmaaltijden

SchotelnaamEekhoornsVettenKoolhydraten
Azu11,914.210,2
Beef Stroganoff16.711.35.9
Steak27.829.61.7
Pannekoeken6.112.326.0
Oekraïense borsjt1,12.26.7
Gekookt varkensvlees16,418.31,0
Dumplings met aardappelen4.43,718.5
Goulash van rundvlees14.09.22.6
Kwark braadpan17.64.214.2
Aardappel zrazy met kool3.33.915,0
Dumplings5,04.825.8
Kipkoteletten18.210,413.8
Gekookte Kipfilet30,43,50,0
Kippendijen21.311.00.1
Lagman4.38.913.3
Gekookte pasta met vet3.45,019.0
Groentestoofpot (4 seizoenen)0,50.13.8
Okroshka-vlees met kwas2.11.76.3
Dumplings11,912,429.0
Lamb pilaf (4 seizoenen)4.26.014.9
Augurk1.42.05,0
Krab salade9.27.45.9
Mimosa salade5.714.87.2
Caesar salade15,010.09.0
Samsa met kip11.024.017.0
Bietensoep0,52.04.2
Gestoofd varkensvlees9.820.33.2
Solyanka thuis3,53,54.3
Erwtensoep4.42,48.9
Melksoep met pasta2.21.97.9
Kharcho soep met vlees3,14,55.5
Kwarktaart18.63.618.2
Gehaktballetjes varkensvlees7.010.012.0
Oor3.41,05.5
Chakhokhbili met bonen (4 seizoenen)6.25.53.4
Verse koolsoep met aardappelen1,03.82.1
Escalope19.042.86.8
Melk en zuivelproductenEekhoornsVettenKoolhydraten
Brynza (koemelkkaas)17.920.10,0
Natuurlijke yoghurt, 2% vet,4.32.06.2
Kefir 3,2% vet2,83.24.1
Kefir 1% vetvrij2,81,04.0
Melk 3,2%2.93.24.7
Melk 2,5%2,82,54.7
Gecondenseerde melk zonder suiker6.67.59,4
Gecondenseerde melk met suiker7.28.556.0
Volle melkpoeder26.025.037,5
Zure melk 2,5%2.92,54.1
Ryazhenka 2,5%2.92,54.2
Crème 10% (niet vet)3.010.04.0
Crème 20% (medium vet)2,820,03,7
Zure room 10% (niet vet)3.010.02.9
Zure room 20% (medium vet)2,820,03.2
Hollandse kaas26.026.80,0
Roomkaas16.811.223.8
Poshekhonsky-kaas26.026.50,0
Russische kaas24.129.50.3
Zwitserse kaas24,931.80,0
Wrongel7.123.027.5
Vetvrije kwark16.50,01.3
5% magere kwark17,25,01.8
Wrongel 9% vet16.79.02.0
Brood en bakkerijEekhoornsVettenKoolhydraten
Bagels16,01,00,0
Tarwemeel 1e graad10.61.367.6
Tarwemeel 2e graad11.71.863,7
Premium tarwebloem, kwaliteit10.31,168,9
Zaad van roggemeel6.91.467.3
Theecrackers10.02,373.8
Klaprozen drogers11.34.470,5
Tarwebrood8.11,048.8
roggebrood13,03.040,0
Gesneden lang brood7.52.950,9
Baton regio Moskou7.52.650.6
Vetten, boter en margarineEekhoornsVettenKoolhydraten
Suikerwerk vet0,099,80,0
Provençaalse mayonaise3,167.02.6
Tafelmargarine 40%0,040,00,0
Melkmargarine0.382.01,0
Plantaardige olie0,099,00,0
Boter 72,5%1,072.51.4
Vernet olie 82%0.782.00.7
palmolie0,099,90,0
GranenEekhoornsVettenKoolhydraten
Hercules12.56.261.0
Boekweitgrutten (klaar)9.52,365,9
Boekweitgrutten kern (boekweit)12.63.362.1
Maisgrutten8.31,275.0
Griesmeel10.31,067.4
Havergrutten12.36.159.5
Parelgort9.31,173,7
Tarwegrutten11.51.362,0
Gierst grutten11.53.369.3
witte rijst6.70.778,9
Havermout12.56.064,9
Gerst10,41.366.3
GroentenEekhoornsVettenKoolhydraten
Aubergine1,20.14,5
Zweed1,20.17.7
Doperwten5,00.213.8
Groene boon4.00,04.3
Courgette0,60.34.6
witte kool1.80.14.7
rode kool1.80,07.6
Bloemkool2,50.35,4
Aardappelen2.00.416.1
Groene ui (veer)1.30,04.6
Prei2.00,08.2
Uien1.40,010,4
Wortel1.30.16.9
Gemalen komkommers0,80.12,8
Greenhouse komkommers0.70,01.8
Zoete gele peper1.30,05.3
Zoete groene paprika1.30,06.9
Zoete rode peper1.30,05.3
Peterselie (groen)3,70,08.1
Peterseliewortel)1,50,011.0
Rabarber (bladsteel)0.70,02.9
Radijs1,20.13.4
Radijs1.90,07.0
Salade1,50,02.2
Beet1,50.18.8
Tomaten (Tomaten)1,10.23,7
Ramson2,40.16.5
Knoflook6.50,529,9
Spinazie2.90.32.0
Zuring1,50,02.9
FruitEekhoornsVettenKoolhydraten
Abrikozen0.90,09.0
Kweepeer0,60,09.8
Kerspruim0.20,06.9
Een ananas0.40,010.6
Bananen1,50,021.8
Kers0,80,011.3
Granaat0.90,011.8
Peer0.40,010.7
Fig0.70,013,9
Perziken0.90,010,4
Tuin pruim0,80,09,9
Datums2,50,072.1
Persimmon0,50,015,9
Kersen1,10,012.3
De appels0.40,011.3
Oranje0.90,08.4
Grapefruit0.90,07.3
Citroen0.90,03.6
Mandarijn0,80,08.6
Druif0.40,017.5
Braam2.00,05.3
Aardbeien1.80,08.1
Veenbes0,50,04.8
Kruisbes0.70,09,9
Framboos0,80,09.0
Witte bes0.30,08.7
Zwarte bes1,00,08.0
Bosbessen1,10,08.6
Rosehip Fresh1,60,024.0
Gedroogde rozenbottel4.00,060.0
Gedroogd fruitEekhoornsVettenKoolhydraten
Gedroogde abrikozen5,00,067,5
Gedroogde abrikozen5.20,065,9
Rozijnen met bot1.80,070,9
Rozijnen rozijnen2,30,071.2
Kers1,50,073.0
Peer2,30,062.1
Perziken3.00,068.5
Pruimen2,30,065.6
De appels3.20,068.0
PeulvruchtenEekhoornsVettenKoolhydraten
Bonen6.00.18.3
Erwten23.01,657.7
Hele erwten23.01,253.3
Soja34,917.326.5
Bonen22.31.754.5
Linzen24.81,153,7
ChampignonsEekhoornsVettenKoolhydraten
Wit vers3.20.71,6
Wit gedroogd27.66.810.0
Verse boletus2,30.93,7
Verse boletus3.30,53.4
Vlees, gevogelte en slachtafvalEekhoornsVettenKoolhydraten
Schaap16.315.30,0
Rundvlees18.912,40,0
paardenvlees20,27.00,0
Konijn20,712,90,0
Mager varkensvlees16,427.80,0
Vet varkensvlees11,449.30,0
Kalfsvlees19,71,20,0
Runderlever17.43,10,0
Rundvlees Nieren12.51.80,0
Rundvlees Uier12.313,70,0
Rundvlees hart15,03.00,0
Rundertong13.612.10,0
Varkens nier13,03,10,0
Varkenslever18.83.60,0
Varkenshart15.13.20,0
Varkensvlees tong14.216.80,0
Ganzen16.133.30,0
kalkoen21.612.00,8
Kippen20.88.80,6
Kippen18.77.80.4
Eenden16.561.20,0
WorstEekhoornsVettenKoolhydraten
Gekookte worst diabetisch12.122.80,0
Gekookt Worst Dieet12.113.50,0
Gekookte worst Doctor13,722.80,0
Amateur met gekookte worst12,228.00,0
Gekookte worstmelk11.722.80,0
Gekookte worst apart10.120.11.8
Gekookte Kalfsworst12.529.60,0
Varkensworst10.131.61.9
Zuivelworsten12.325.30,0
Worsten Russisch12.019.10,0
Varkensworstjes11.830.80,0
Gerookte amateur17.339.00,0
Gerookte Cervelat28,227.50,0
Halfgerookt Krakau16,244.60,0
Halfgerookt Minsk23.017.42.7
Halfgerookte Poltava16,439.00,0
Gerookt Oekraïens16.534,40,0
Raw gerookte amateur20,947.80,0
Ongekookt gerookt Moskou24.841.50,0
Ingeblikt vlees en gerookt vleesEekhoornsVettenKoolhydraten
Gestoofd rundvlees16.818.30,0
Gestoofd varkensvlees14.932,20,0
Gerookt borststuk7.666.80,0
Gerookte lendenen10.547.20,0
Ham22.620,90,0
EierenEekhoornsVettenKoolhydraten
Kippen ei12.710.90.7
Eipoeder45.037.37.1
Droog eiwit73.31.87.0
Droge dooier34.252,24.4
Kwartel-ei11,913.10,6
Verse vis en zeevruchtenEekhoornsVettenKoolhydraten
Roze zalm20,56.50,0
Bot16.51.80,0
Crucian17.71.80,0
Karper16,05,60,0
Chum22.05,60,0
Spiering15.44,50,0
Brasem17.14.10,0
Zalm20.815.10,0
Macrourus13,20,80,0
Pollock15,90.70,0
Capelin13,411.50,0
Navaga16.11,00,0
Kwabaal18.80,60,0
Zeebaars17.65.20,0
Rivier baars18.50.90,0
Steur16,410.90,0
Heilbot18.93.00,0
Blauwe wijting16.10.90,0
Karper18,45.30,0
Saira groot18.620.80,0
Saira ondiep20,40,80,0
Salaka17.35,60,0
Haring17.719.50,0
Witvis19.07.50,0
Makreel18.09.00,0
Meerval16.88.50,0
Horsmakreel18.55,00,0
Sterlet17.06.10,0
Snoekbaars19.00,80,0
Kabeljauw17.50,60,0
Tonijn22,70.70,0
Houtskool vis13,211.60,0
Marien paling19.11.90,0
Acne14.530,50,0
Heek16.62.20,0
Snoek18,40,80,0
Ide18.21,00,0
Levertraan4.265,70,0
Inktvis18.00.30,0
Krab16,00,50,0
Garnalen18.00,80,0
Zeekool0,80.23.0
NotenEekhoornsVettenKoolhydraten
Hazelnoot16.166,99,9
Amandel18.657.713.6
Okkernoot15,261.310,2
Pinda26.345,29.7
Zonnebloemzaad20,752,95,0
SnoepgoedEekhoornsVettenKoolhydraten
Lieve schat0,80,080.3
Marshmallows0,80,078.3
Marmelade4.30.177,7
Karamel0,00.177,7
Chocolade4.339.554,2
Plakken0,50,080,4
Kristalsuiker0,00,099,5
Halva zonnebloem11.629,754.0
Pure chocolade6.935.352.6
Melkchocolade6.935,752,4
Wafels met vulling3.22,880,9
Dikke wafels3.430,264,7
Roomcake1.725,250,9
Air cake3,116.368.5
Peperkoek koekjes5.86.571.6
Geassorteerde cake4.715,036.0
Cake Praag4.626.565.1

Iedereen die niet onverschillig staat tegenover een gezond dieet, heeft herhaaldelijk gehoord over het belang van eiwitten in het dieet. Bij het samenstellen van een dagmenu moet rekening worden gehouden met het eiwitgehalte in voedingsmiddelen, waarvan de hoeveelheid niet lager mag zijn dan 30%. Hetzelfde percentage van het totale aantal elementen moet vetten zijn en ongeveer 40% - koolhydraten. Onze tabel helpt u te begrijpen welke eiwitproducten het meest zijn en uw dagelijkse inname nauwkeurig te berekenen..

Hoeveel eiwitten een persoon per dag nodig heeft?

De dagelijkse norm bij mannen en vrouwen is anders. Voor vrouwen is dit minimaal 1 gram eiwit per kilo van hun gewicht. Dat wil zeggen, voor een meisje van 65 kg is de norm 65 gram. Als ze dagelijks aan sporttraining doet, stijgt de norm naar 1,3 gram. Bepaal in de tabel welk voedsel meer eiwitten bevat om de inname correct te verhogen.

Mannen moeten 1,2 - 1,4 gram eiwit per kilo wegen, vaak zonder te sporten. Dit bedrag moet ook worden verhoogd met regelmatige bezoeken aan de sportschool (tot 1,6-3 gram). Als er behoefte is om spieren op te bouwen, kan het basiscaloriegehalte van de dagelijkse voeding met 20-40% worden verhoogd. Het eiwitgehalte kan worden verhoogd tot maximaal 35% per dag, zonder schade voor de gezondheid. Het komt voor in bijna alle voedselgroepen, gebruik de tabel om erachter te komen welk voedsel rijk is aan eiwitten en welke niet..

Welke voedingsmiddelen bevatten eiwitten

Een uitgebalanceerd dieet voorkomt ziekten, lichaamsvet en helpt bij het opbouwen van spieren. Eiwitrijk voedsel is essentieel voor het aanmaken van lichaamscellen, de synthese van hormonen, enzymen en de vorming van spiervezels. Eiwitvoeding is vooral belangrijk in de adolescentie, met intensieve groei en ontwikkeling.

Verbruik

Het eiwitmolecuul bestaat voor de helft uit koolstof, zuurstof en waterstof. Bevat zwavel, fosfor, ijzer. Vormt aminozuren die nodig zijn voor het lichaam.

Met een eiwit dat voedsel bevat, krijgt het lichaam tot wel 20 aminozuren binnen. Sommigen van hen: alanine, asparagine, valine, threonine, glutamine, cystine, histigin, asparaginezuur, glycine, tyrosine, glutominezuur, isoleucine, lysine, arginine, leucine, meteonine, proline, serine, tryptofaan, fenylalanine.

Ongeveer de helft van de aminozuren die het lichaam niet synthetiseert, moet uit voedsel komen.

Afhankelijk van de samenstelling van het voedsel, de aanwezigheid van essentiële aminozuren erin, wordt het zogenaamde volledige en defecte eiwit onderscheiden.

Op basis hiervan worden producten die dierlijke eiwitten bevatten geclassificeerd als vol.

Tot voor kort werd aangenomen dat proteïne in plantaardige producten niet compleet is, omdat het enkele essentiële aminozuren mist. Deze mening wordt weerlegd door modern onderzoek.

Groenten, fruit, noten, zaden, granen bevatten complete plantaardige eiwitten. Het lichaam neemt ze gemakkelijker en sneller op dan dierlijke oorsprong..

De dagelijkse behoefte van een volwassene is 90-120 g eiwit. De norm van een kind of adolescent is 2-3 keer zo hoog.

Onvoldoende inname van eiwitbevattend voedsel is de oorzaak van bloedarmoede (bloedarmoede), verminderde immuniteit en emotionele toon.

Overtollig eiwitvoer verstoort het spijsverteringsstelsel. In de dikke darm produceren de overblijfselen van voedsel rot en dwalen, produceren urinezuur, dat jicht en urolithiasis ontwikkelt.

Overmatige inname van eiwitrijk voedsel is de oorzaak van lichaamsvet.

De normen voor eiwitinname veranderen in de loop van de tijd.

Sommige moderne wetenschappers kwamen na experimenten met vrijwilligers - atleten, militairen, studenten - tot de conclusie dat 25 g eiwit per dag voldoende is.

Andere onderzoekers zijn ervan overtuigd dat een volwassene in de werkende leeftijd per dag voldoende 60 g eiwitrijk voedsel is.

Academicus N.M. Amosov hield zich niet aan een strikt gedefinieerde norm. Ik at ongeveer 50 g vlees per dag, een beetje melk, zodat het lichaam essentiële aminozuren binnenkreeg.

De voordelen en nadelen van dierlijke eiwitten

Er bestaat in de wetenschappelijke gemeenschap nog geen consensus over de voordelen of nadelen van dierlijke eiwitproducten..

Plant voedsel na splitsing in het spijsverteringssysteem van een dier vormt cellulair protoplasma.

Langdurige laboratoriumstudies bevestigen dat er geen stoffen in het protoplasma zijn die veroudering veroorzaken.

Daarom zijn sommige wetenschappers ervan overtuigd dat de belangrijkste oorzaak van malaise en veroudering besmetting van het cellulaire protoplasma van het lichaam is, een schending van de natuurlijke structuur.

De lijst met producten van dierlijke eiwitten bevat vlees, vleesvoer. Het helpt om af te vallen of spieren op te bouwen. Maar het eten van dierlijke eiwitten veroorzaakt verstopping, wat tot ziekte leidt. Als het protoplasma sterk besmet is, veroudert het lichaam intensief door verstoring van de processen in de cellen..

Het lichaam verbruikt tot 60-70% van de energie die het ontvangt om dierlijke eiwitten te verteren. Dergelijke energiekosten zijn vooral ongewenst bij ernstige ziekte..

Sommige geleerden geloven dat de primitieve mens aanvankelijk uitsluitend fruit, knollen en noten at. Pas na het beheersen van het vuur begon het vleesproducten te consumeren die dierlijke eiwitten bevatten.

Roofzuchtige dieren eten rauw vlees. Het menselijk lichaam is nog steeds niet in staat om een ​​levenloze massa snel te verteren en te verwijderen - het resultaat van warmtebehandeling van vlees.

Het verwerken van vleesvoer vereist aanzienlijke inspanningen van het spijsverteringssysteem, dat sneller verslijt. Het lichaam verteert vlees tot 8 uur, plant voedsel - tweemaal zo snel.

De afbraak van dierlijke eiwitten vormt urinezuur, wat jicht, reuma en hoofdpijnaanvallen veroorzaakt.

Volgens de legende is een van de executiemethoden in het oude China het voeden van de crimineel met uitsluitend gekookt vlees. Na een maand of twee konden de nieren de eliminatie van afval van eiwitbederf niet meer aan, wat tot vergiftiging leidde.

Voor het verwijderen van één gram afval uit dierlijk eiwitrijk voedsel is tot 40 g water nodig, wat de nieren extra belast.

Het is bewezen dat voedingsmiddelen die dierlijke eiwitten bevatten tweemaal zo snel worden afgebroken als plantaardig voedsel..

Vóór de dood ervaart het dier stress, daarom dringen schadelijke stoffen het vlees binnen. De consumptie ervan verhoogt de bloeddruk, veroorzaakt spasmen en atherosclerose van bloedvaten.

Moderne studies bevestigen dat misbruik van producten die dierlijke eiwitten bevatten, bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van niersteenziekte.

In de samenstelling van mager vlees - stikstofbevattende verbindingen. Een aanzienlijk deel van hen bevat slachtafval, bouillon. Ze prikkelen het zenuwstelsel, stimuleren de afgifte van spijsverteringsenzymen, maagsap, irriteren het maagslijmvlies, verhogen de belasting van de nieren. Verstoor geheugen, aandacht, slaap.

Terwijl wetenschappers ruzie maken, blijft het individueel bepalen of het de moeite waard is om vlees volledig achter te laten. Sommigen combineren dierlijke en plantaardige eiwitproducten..

Plantaardig voedsel dat eiwitten bevat

Een plant onder invloed van de zon van chemische elementen afkomstig uit de bodem synthetiseert aminozuren, produceert koolhydraten, suikers en zetmeel. Na de spijsvertering vergiftigen planten het lichaam niet met schadelijke stoffen.

De meeste plantaardige eiwitten bevatten de volgende producten:

  • peulvruchten (soja, linzen, erwten);
  • granen (haver, gerst, rijst);
  • noten en zaden.

Het is handig om kool, wortels, aubergines, aardappelen en groenten in het dieet op te nemen.

De manier om essentiële aminozuren te krijgen:

  • Eet een verscheidenheid aan plantaardig voedsel op basis van eiwitten.
  • Eet plantaardig voedsel, maar neem wat vlees op in de voeding.

Kook bijvoorbeeld bonen, rijst, pasta met kalfsvlees, gevogelte of vis.

  • kip met rijst;
  • gekookte bonen met kalfsvlees;
  • roze zalmrijst;
  • spaghetti met gehakt saus.

Lijst van dierlijke eiwitproducten van vlees

De meeste eiwitten in rundvlees, varkensvlees, konijnenvlees, gevogelte.

Van rundvleesvariëteiten, het minst vette kalfsvlees. Het wordt goed opgenomen, het wordt vaak gebruikt in afslankprogramma's..

Minder vet in varkensvlees. Het is beter om rundvlees of varkensvlees te koken in een dubbele ketel of in de oven.

Konijnenvlees is een product rijk aan eiwitten, het gehalte is tot 20%.

Veel eiwitten in de tong, lever, nieren, hersenen, uier, milt. Deze slachtafvallen bevatten mineralen, ijzer, vitamine A, B, C.

Worsten, ham, ham, lendenen bevatten veel vet.

Viseiwit wordt, in tegenstelling tot vleeseiwit, bijna volledig door het lichaam opgenomen - met 92-98%. Het meeste in tonijn - tot 24%. Hoog gehalte in het populaire product - viskaviaar.

Bijna volledig en veel sneller dan van rundvlees, absorbeert het lichaam eiwit.

Hoe producten met eiwitten te combineren

Vlees heeft maximaal maagsap nodig. De vertering en assimilatie van eiwitrijk voedsel wordt beïnvloed door vetten, suikers, zuren. Daarom zijn sommige combinaties uitgesloten van het dieet.

Vet voedsel gaat niet goed samen met eiwitten. Vet verhoogt de verteringstijd, vertraagt ​​de afscheiding van maagsap. Het is toegestaan ​​om eiwitproducten van dierlijke oorsprong te combineren met dierlijke vetten, plantaardige oorsprong - met plantaardige vetten.

Maagafscheiding versnelt verse kruiden, groenten.

Suikerrijke voedingsmiddelen vertragen de afscheiding van maagsap, dus het wordt niet gecombineerd met eiwitproducten..

Zuur voedsel vertraagt ​​de afscheiding van maagsap, het voorkomt de vertering van eiwitten.

Eiwitrijke voedingsmiddelen zijn handig om te combineren met niet-zetmeelrijk voedsel en groenten: kool, courgette, komkommers, uien, selderij, radijs, peterselie. Dit menu helpt bij het verteren van voedsel en verwijdert snel schadelijke stoffen uit de darmen.

Het is niet nodig om eiwitrijk voedsel en bieten, rapen, pompoen, wortels, aardappelen tegelijkertijd in het dieet op te nemen.

Melk kan het beste afzonderlijk worden geconsumeerd.

De assimilatie van eiwitten draagt ​​bij aan levend voedsel zonder warmtebehandeling.

U mag niet twee of meer soorten producten combineren die eiwitten bevatten. Ze hebben verschillende chemische verbindingen waarvan de enzymen moeten worden afgebroken. Combineer bijvoorbeeld geen vlees en vis, kaas en noten, vlees en eieren, vlees en melk, vlees en kaas.

Eiwitbevattende producten worden weergegeven in tabel 1:

Eiwitrijk voedsel - lijst met inhoud in een tabel

Eiwit is een belangrijk onderdeel van het menselijk lichaam. Hiermee worden botten en spieren opgebouwd. Elk dieet moet ten minste een minimale hoeveelheid eiwit bevatten, anders zal het lichaam niet meer volledig functioneren. Eiwitrijk voedsel maakt het menu compleet.

Een beetje over eekhoorns

Eiwitten zijn organische stoffen met een hoog molecuulgewicht. Ze bestaan ​​uit verschillende aminozuren die op verschillende manieren worden gecombineerd. In het menselijk lichaam zijn er meer dan 5 miljoen verschillende eiwitten.

Een persoon kan niet leven zonder de consumptie van eiwitten, omdat deze stof bij alle vitale processen betrokken is. Het bevat 22 aminozuren. Ongeveer de helft van hen kan het lichaam zelf niet trainen. Hij kan ook niet zonder..

  • cel- en weefselregeneratie;
  • ze zijn een integraal onderdeel van enzymen;
  • normalisatie van de hormonale achtergrond;
  • lichaamsbescherming tegen infecties en externe irriterende stoffen;
  • toegang geven tot bloedcellen van zuurstof, vitamines, enz..

Voedingsmiddelen rijk aan eiwitten en vezels zijn dierlijk en plantaardig voedsel. Eiwitten worden aangetroffen in vlees, vis, eieren, melk, kaas, granen, enz. Vezels zitten in groenten, fruit en kruiden. Deze stof wordt niet door het lichaam opgenomen en leidt bij gebruik in grote hoeveelheden tot darmproblemen..

Soorten eiwitten

Er zijn 2 soorten eiwitproducten:

  1. Dieren. Ze worden snel opgenomen, maar tijdens het dieet moeten ze met mate worden geconsumeerd vanwege het hoge vetgehalte. Tijdens vastendagen kun je mager vlees eten: kip, kalkoen, konijn. Het is beter om varkensvlees en schapenvlees te weigeren. Zuivelproducten toegestaan, maar alleen vetvrij.
  2. Groente. Veel langzamer geabsorbeerd. Maar ze zijn optimaal geschikt voor elk dieet, omdat ze caloriearm zijn.

Ze moeten op een evenwichtige manier worden gebruikt, omdat een teveel of een tekort aan deze stoffen in het lichaam de gezondheid negatief kan beïnvloeden.

Waarom proteïne zo belangrijk is

De aminozuren waaruit de stof bestaat, zijn nodig voor:

  • cel herstel;
  • spierweefsel opbouwen;
  • haar, nagels en huid gezond houden.

Eiwitvoeding is vooral belangrijk voor:

  • kinderen, omdat hun lichaam voortdurend groeit;
  • zwangere vrouwen, omdat bij een gebrek aan eiwitvoeding de ontwikkeling van de foetus vertraagt;
  • sporters en mensen die naar de sportschool gaan, omdat zo'n dieet de spiergroei bevordert.

Per dag moet 2 g eiwit per 1 kg lichaamsgewicht worden geconsumeerd. Deze voedingsmiddelen zouden 40% van het totale voedsel moeten uitmaken. De belangrijkste leverancier is diervoeding.

De voordelen van eiwitvoeding

Een dieet op basis van eiwitrijk voedsel is populair vanwege de effectiviteit. Eiwitten worden, zelfs als ze teveel zijn, niet omgezet in vet, maar worden uit het lichaam uitgescheiden. Daarom vormen dergelijke voedingsmiddelen de basis van het dieet en worden koolhydraten en vetten geminimaliseerd..

De voordelen van dit dieet zijn onder meer:

  1. Gewichtsverlies. Het lichaam neemt energie op door de afbraak van in het lichaam opgehoopte vetten.
  2. Gebrek aan honger, want eiwitrijk voedsel is stevig.
  3. Het uiterlijk verbeteren: gezond haar en nagels.
  4. Positief effect op spierweefsel.

Ondanks al het nut van eiwitproducten mag het dieet er niet helemaal uit bestaan.

Nuttige eigenschappen van eiwitten en het effect ervan op het lichaam

  1. Vervoer. Zorgt voor de levering van vetten, vitamines en sporenelementen aan cellen.
  2. Katalytisch. Sommige aminozuren zijn essentiële elementen zonder welke biochemische reacties in het lichaam niet optreden..
  3. Beschermend. Sommige soorten eiwitten zijn antilichamen die de immuniteit ondersteunen..
  4. Bouw. Aminozuren dienen als materiaal voor het maken van nieuwe cellen en het herstellen van bestaande..

Om het lichaam proteïne te laten opnemen, moet voedsel dat ermee wordt geconsumeerd vitamine C bevatten.

Eiwitten spelen een grote rol voor het menselijk lichaam, maar werken in combinatie met vetten, koolhydraten en vitamines. Dankzij peptiden kunnen deze stoffen zelfs in elkaar worden omgezet. Daarom is balans het belangrijkste in voeding.

Gevaarlijke proteïne-eigenschappen en waarschuwingen

Eiwitrijk voedsel mag niet meer bedragen dan de helft van de totale hoeveelheid geconsumeerd voedsel..

Het gevaar van overmatige eiwitinname

Zelfs gezond voedsel kan de gezondheid schaden als de hoeveelheid de toegestane normen overschrijdt. Regels voor het gebruik van eiwitproducten:

  1. Je moet vaak eten, maar in kleine porties. Om grote hoeveelheden proteïne te verwerken is veel calcium nodig. Het lichaam begint het uit de botten te verwijderen, wat kan leiden tot problemen met het bewegingsapparaat..
  2. Mensen met zieke nieren moeten zich houden aan de dagelijkse inname van eiwitrijk voedsel dat door hun arts is voorgeschreven..
  3. Dierlijke producten bevatten cholesterol en schadelijke sporenelementen. Daarom moet de voorkeur worden gegeven aan plantaardig voedsel.

Eten met eiwitten is goed als je deze tips volgt..

Dagelijkse eiwitinname

Het verbruik is afhankelijk van verschillende factoren:

  • lichaamstype;
  • fysieke activiteit;
  • Voedselkwaliteit;
  • stress uitoefenen.

Het gemiddelde dagtarief is 80-90 g voor een volwassene. Het hangt af van geslacht, leeftijd en fysieke activiteit, daarom worden indicatoren in elk geval afzonderlijk berekend:

  1. Dames. Norm - 60-90 g per dag. Voor zwangere vrouwen neemt de indicator met 1,5 keer toe. Eiwitgebrek kan leiden tot foetale afwijkingen.
  2. Mannen - 80-120 g Bij constante motoriek neemt de norm toe tot 150 g.
  3. Kinderen. Voorschoolse leeftijd - 3 g per 1 kg gewicht, studenten - 2,5 g per 1 kg. Eiwitgebrek kan leiden tot dystrofie.

De verdeling van eiwitten over de dag

De minimale hoeveelheid van deze stoffen per dag is 60 gram, terwijl het lichaam nog steeds normaal kan functioneren. Maar met verhoogde fysieke activiteit is zo'n hoeveelheid niet genoeg.

Er zijn 2 opties voor dagelijkse consumptie van dergelijke producten. In 1 geval is er voor elke maaltijd dezelfde hoeveelheid stoffen. Met optie 2:

Het doel van zo'n dieet is om hongergevoel te voorkomen, omdat het schadelijk is voor de alvleesklier.

Lijst met eiwitrijke voedingsmiddelen

Voor de juiste berekening van de dagnorm moet je de hoeveelheid eiwit in elk product weten. Bovendien moet voedsel voor optimale assimilatie met elkaar worden gecombineerd. Het beste eiwitrijk voedsel: vlees, eiermelk, ontbijtgranen en noten.

10 voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgehalte

De beste eiwitproducten met een dagelijkse inname worden weergegeven in de tabel:

Product typeEiwitgehalte (per 100 g)
Kippenvlees17-22
Varkensvlees, rundvlees15-20
Vis14-20
Zeevruchten15-18
Peulvruchten20-25
Noten15-30
Eieren12
Harde kaas25-27
Kwark14-18
Granen8-12

Het eiwitgehalte in voeding wordt gepresenteerd als een absolute waarde. Maar je moet niet vergeten dat deze stoffen niet volledig door het lichaam worden opgenomen.

Vleeseiwitten

Soorten vleesInhoud g / 100 g
kalkoen21-22
Een hen20-21
Rundvleesnegentien
Schaapzestien
Varkensvlees11-16

Het vlees van konijnen, pluimvee en runderen is een eiwitrijk product. Het is nuttig in elke vorm behalve gefrituurd. Varkensvlees is het waard om met mate te eten, omdat het vetten bevat. Voor het eten kun je vet snijden, dan zal het vlees meer dieet zijn.

Rundvlees bevat iets meer eiwitten dan varkensvlees. De inwendige organen van dieren (lever, tong, enz.) Zijn rijk aan sporenelementen en moeten daarom in de voeding voorkomen.

Eiwitvis en zeevruchten

Vis en zeevruchtenInhoud g / 100 g
Roze zalm21
Zalm20.8
Inktvis, Garnalen, Makreelachttien
Haring17-18
Krab, bot, Pollockzestien
Capelindertien

Eiwitrijke vis: zalm, tonijn, bot, haring, forel. De meeste aminozuren zitten in kaviaar. In goedkope vissoorten, bijvoorbeeld in lodde, doet kaviaar niet onder voor de steur wat betreft de gunstige eigenschappen. Zeevruchten bevatten ook veel fosfor..

Melkeiwitten

MelkproductenInhoud g / 100 g
Kaas20-27
Kwark14-18
Yoghurt5
Room, kefir, zure room2.8-3
Melk2,8

Zuivelproducten met het hoogste eiwitgehalte: melk, kaas, kwark en kefir. Ze bevatten calcium, wat nodig is voor de opname van aminozuren. Zure melkproducten hebben een positieve invloed op de darmmicroflora. Vetvrij, dergelijk voedsel is onmisbaar voor een dieet..

Granen

GranenInhoud g / 100 g
Herculesdertien
Gierst11.5
Haver, griesmeelelf
Boekweit10.8
Parelgort9.3
Rijst7

Van de granen is boekweit in deze zin het meest nuttig. Deze producten zijn nuttig, omdat bijna 50% door het lichaam wordt opgenomen. Veel proteïne in haver en parelgort, en rijst is driemaal inferieur aan boekweit met nuttige eigenschappen.

Eiwitverteerbaarheid

Eiwitrijk voedsel wordt niet volledig verteerd en door het lichaam opgenomen..

Eiwitverteerbaarheidstabel
Product typeVerteerbaarheid,%
Eieren88
Melkproducten80
Vis en vlees70-80
Rijst40
Boekweit38
Tarwe35
Pinda34
Soja48
Erwten39

Melk heeft een laag percentage, omdat het enzym dat bij de verwerking betrokken is, niet door alle mensen wordt geproduceerd. De hoeveelheid van dit enzym neemt elk jaar af. Daarom is het in plaats van melk beter om zuivelproducten te gebruiken. Aminozuren van dierlijke oorsprong worden beter opgenomen dan plantaardig.

Voorbeeld dagmenu

Een dieet op basis van eiwitproducten is waardevol omdat het lichaam de door het lichaam opgehoopte vetten begint op te nemen. De principes van het dieet:

  1. Meer dan de helft van het dieet bestaat uit eiwitrijke maaltijden..
  2. Voedsel moet evenwichtig zijn. Moet groenten en fruit in het menu bevatten.
  3. Vetten en koolhydraten worden bijna volledig geëlimineerd.
  4. Naast goede voeding, moet u ook aan lichaamsbeweging doen. Om de gymlessen te laten profiteren, moeten ze een half uur voordat ze een eiwitshake moeten drinken.
  5. Voedingsdetails: 5-6 keer per dag met tussenpozen van 2-3 uur.

3-daags dieetmenu:

  1. Ontbijt: 1 ei (niet gebakken).
  2. Lunch, diner: 150-200 g magere kwark, thee zonder suiker.

Het interval tussen de maaltijden is 3 uur. Snacks zijn niet toegestaan. Je kunt water en ongezoete kruidenthee drinken. Geen fysieke activiteit toegestaan.

Dit voedingsschema is niet uitgebalanceerd, dus je kunt niet langer dan 3 dagen op dieet gaan. Afvallen met deze technologie kan niet vaker dan eens per zes maanden gebeuren..

Hoe het gebrek aan eiwitten voor vegetariërs te compenseren

Vegetarisme wordt beschouwd als het juiste voedingssysteem als het in evenwicht is, d.w.z. eiwitrijk voedsel is aanwezig in de voeding. Het gebrek aan vlees in het menu kan worden gecompenseerd door plantaardig eiwit:

  1. Melkproducten. Ze zijn nuttig vanwege de optimale balans van aminozuren. Serum is goed verteerbaar. 500 ml melk bevat 1/3 van de dagelijkse eiwitinname.
  2. De eieren. Goed geabsorbeerd, bevat een complex van vitamines, micro- en macro-elementen.
  3. Granen. Ze bevatten veel koolhydraten en mineralen..

Onder plantaardige bronnen van aminozuren valt maïs op, dat ook vette oliën, minerale zouten en selenium bevat. Dit product is zelfs nuttig in blikvorm. Maïs is een profylactisch middel tegen atherosclerose. Aardappelen worden ook gewaardeerd door vegetariërs.

Voedsel is alleen nuttig als de producten correct zijn gecombineerd. Sommige kunnen worden gecombineerd en sommige zijn beter afzonderlijk te gebruiken. Zo worden zuivelproducten met alles gecombineerd behalve eieren. Dat laatste kun je beter niet eten met maïs, noten en brood. Eieren kunnen worden gegeten met aardappelen en bonen.

Welk voedsel te kiezen?

Eiwitrijk voedsel kan worden gebruikt om af te vallen, maar er moet voor caloriearm voedsel worden gekozen. Bovendien moeten vezels altijd in de voeding zitten, omdat het voorkomt dat suiker in vet wordt opgeslagen en de darmen normaliseert. Je kunt niet alleen eiwitrijk voedsel eten, anders zullen er veranderingen in de stofwisseling zijn. Zo'n dieet kan leiden tot verschillende soorten aandoeningen, bijvoorbeeld verzwakking van botten..

Eiwitrijk plantaardig voedsel omvat fruit, groenten, peulvruchten, noten en granen..

Groenten en bonen

Eiwit in groenten wordt in grote hoeveelheden aangetroffen, vooral als ze groen zijn (spinazie, spruitjes, broccoli, asperges, enz.). Deze stof komt ook voor in veel peulvruchten: erwten, linzen, kikkererwten, bonen.

Voordelen van het opnemen van peulvruchten in een dieetmenu:

  1. Verzadiging van producten. Een klein deel van dergelijk voedsel zorgt ervoor dat je lange tijd geen honger hebt.
  2. Minimaal vetgehalte.
  3. Ze zijn rijk aan vezels en complexe koolhydraten, wat resulteert in gewichtsverlies..

Voordelen van het eten van groenten:

  1. Zelfs in grote hoeveelheden schaden ze de gezondheid niet.
  2. Gebrek aan honger. Door een laag caloriegehalte kunt u grote porties maken terwijl u afvallen.
  3. Lage kosten, vooral in het zomerseizoen.
  4. Groenten reinigen het lichaam, verhogen de immuniteit, normaliseren de spijsvertering.
  5. Met een verscheidenheid aan producten kunt u elke dag nieuwe gerechten bereiden.
  6. Afvallen na zo'n dieet keert niet terug.

Het hele jaar door eten in deze modus werkt niet, omdat in de winter groenten de meeste van hun heilzame eigenschappen verliezen.

Fruit

Abrikozen, dadels, avocado's, bananen, passievrucht kunnen worden toegeschreven aan fruit dat grote hoeveelheden eiwitten bevat. De voedingsstoffen in dit voer zijn goed voor gezond haar en huid..

Fruit kan worden geconsumeerd in de vorm van cocktails, salades en sappen. Het is raadzaam om ze vers te eten om de maximale hoeveelheid vitamines binnen te krijgen..

Champignons

Het eiwitgehalte in champignons varieert van 2,5 tot 3,5%. De uitzondering is eekhoorntjesbrood. De hoeveelheid aminozuren erin is groter dan in aardappelen. Gedroogd overtreft deze paddenstoel zelfs rundvlees en vis qua eiwitgehalte..

Daarnaast bevatten paddenstoelen veel vitamines en minerale zouten. Ze bevatten weinig calorieën als u ze niet bakt, maar u kunt dergelijk voedsel niet altijd eten. Paddestoelen zijn gecontra-indiceerd bij mensen met een zieke maag. Om geen ongemak te voelen, moeten ze in een beperkte hoeveelheid worden gegeten.

Champignons bevatten chitine - een stof die de vertering van voedsel vertraagt ​​en daardoor moeilijk verteerbaar is. Je moet geen overwoekerde paddenstoelen eten, omdat ze zelf schadelijke stoffen kunnen ophopen. Paddestoelkappen bevatten meer voedingsstoffen dan benen. Na het drogen neemt het caloriegehalte van voedingsmiddelen toe.

Vorige Artikel

Vitaminen A en E