Hoofd-
Bessen

Wilde rijstgerechten

Wat te koken met zwarte rijst? Wat is nuttige zwarte rijst?

Zwarte (of wilde) rijst dankt zijn naam aan de donkere kleur van de graanschil. Het bevat meer eiwitten en andere heilzame stoffen dan gewone witte rijst. Zwarte rijstgerechten worden gecrediteerd met het vermogen om het leven te verlengen, kracht en jeugd te herstellen. In het oude Tibet konden alleen aristocraten het gebruiken, in China - de keizerlijke familie, daarom werden recepten voor de bereiding van zwarte wilde rijst verboden, evenals het zeldzame graan zelf. Gewone Chinezen konden het zich niet veroorloven om een ​​gerecht met zwarte rijst te koken, het zou hen het leven kosten.

Waar zwarte wilde rijst kopen?

Tegenwoordig kun je de smaak van wilde rijst proeven zonder je leven in gevaar te brengen. Toeristen die Thailand bezoeken, hebben herhaaldelijk aandacht besteed aan ongebruikelijke rijst in de schappen van de 7-Eleven-winkelketens. Het verpakken van dit wondergraan kan een geweldig souvenir zijn van vakantie. Reeds in Rusland wordt zwarte rijst niet alleen verkocht in gespecialiseerde afdelingen van supermarkten, maar ook op markten samen met andere granen naar gewicht.

Het gehalte aan voedingsstoffen in zwarte rijst

Ongepolijste zwarte rijst bevat ijzer, foliumzuur en mangaan, waardoor het gerecht van rijst een remedie tegen bloedarmoede wordt. Dankzij het zink in de kaf van wilde rijst, helpt deze rijst mannen om het niveau van mannelijk hormoon te verhogen, om het probleem van haaruitval op te lossen. Pigmenten die bordeaux en violet aan wilde rijst toevoegen, voorkomen vroegtijdige veroudering.

Zwarte wilde rijst is duurder dan normaal, maar veel nuttiger. Vooral salades van gekiemde of gekookte zwarte rijst worden aanbevolen voor mensen met allergieën, omdat deze granen stoffen bevatten die de histamineproductie verstoren.

Vezel, goed voor de darmen, laag caloriegehalte in vergelijking met gewone rijst, antihistaminica, unieke eigenschappen van het extract van de schil die een snelle genezing van huidontstekingen bevorderen - goede redenen om op zoek te gaan naar dit wondergraan uit Azië.

RECEPTEN VAN ZWARTE WILDE RIJSTGERECHTEN

Zwarte Rijst Salade Met Tomaat En Avocado Recept

Voor salade heb je de volgende ingrediënten nodig:
• 1 ijsbergslavorken
• 4 rijpe tomaten
• 1 avocado
• 1 wortel
• 1 kopje gekookte zwarte rijst

Voor tanken:
• 2 theelepels olijfolie
• 15 ml citroensap
• kruidenmix met zwarte peper en citroen
• zee of zwart zout

Stadia van voorbereiding:
1. Kook zwarte rijst, laat het water weglopen.
2. Hak de salade fijn, rasp de wortels in dunne plakjes.
3. Tomaten moeten gewassen en in blokjes gesneden worden.
4. Snij de rode ui in kleine plakjes en schil de avocado van de schil en de zaadjes.
5. Snij middelgrote blokjes avocadopulp en meng met gekookte wilde rijst.
6. Voeg tomatenblokjes, rode ui en geraspte sla toe aan het mengsel..
7. Vul met dressing en meng voorzichtig.

Kenmerken van het koken van zwarte rijst voor salade
• De kooktijd voor zwarte rijst is langer dan normaal - veertig minuten.
• Om de kooktijd van zwarte rijst te verkorten, moet het een nacht worden geweekt, 's morgens moet het water worden afgetapt voordat het wordt gekookt.
• Zwarte rijstkorrels blijven niet aan elkaar plakken, dit wordt voorkomen door harde kaf.
• Water tijdens het koken van zwarte rijst krijgt een felle paarse kleur en een delicate smaak.
• Geëmailleerde gerechten kunnen worden geverfd met rijstpigmenten, dus het wordt aanbevolen om teflon- of stalen gerechten te gebruiken voor het koken van zwarte rijst.


Wat meer recepten voor wilde rijst

Wilde rijstsalade met kip
Witgekookte kip past goed bij gekookte wilde rijst. Daarom kunt u voor het ontbijt een voedzame en verfrissende salade van komkommers, gekookte kipfilet en zwarte rijst bereiden.

Salade van krabsticks en zwarte rijst
Als in het traditionele recept voor rijstsalade met krabsticks of mimosa witte rijst wordt vervangen door goed gekookt zwart, dan krijgt het gerecht een zachte nootachtige smaak en een lichte geur van popcorn.

Wilde zwarte rijstpilaf
Een traditionele pilaf met kruiden of zoete pilaf met gedroogd fruit is veel nuttiger als je zwarte wilde rijst gebruikt voor de bereiding. Maar als je voor het eerst zwarte rijst kookt, raden we je aan om eerst de gemengde pilaf (witte rijst + zwarte rijst) te koken. Houd er rekening mee dat zwarte rijst langer kookt dan normaal, dus het is beter om het enkele uren van tevoren te laten weken en eerder in pilaf te doen dan witte rijst.

Pap voor kinderen van zwarte rijst
Zwarte rijst maakt vaak deel uit van vogelvoer en veehouders hebben gemerkt dat kippen sterker, sterker en gezonder worden. Waarom introduceert u deze waardevolle ontbijtgranen niet in babyvoeding? Als je meel van zwarte rijstkorrels in een koffiemolen maalt of afgewerkte bloem in een winkel koopt, kun je donkerpaarse pap koken die erg handig is voor kinderen.

Zwarte rijstpudding
Voor kinderen kun je ook nog een andere delicatesse van zwarte rijst koken - een pudding met gecondenseerde of kokosmelk. Om dit te doen, moet je de rijst heel goed koken en, door water met zetmeel toe te voegen, de pudding bereiden. Verspreid je de ingedikte rijstsamenstelling in grappige blikken, dan wordt een saai kinderontbijt een leuk spel.

Zwarte wilde rijst rollen
Probeer broodjes te koken met zwarte rijst en verras uw gasten met een creatieve benadering van dit toch al traditionele gerecht.

Risotto
Zwarte rijst past goed bij zeevruchten, dus je kunt risotto bereiden met garnalen en krabvlees.

Auteur: Antonina Feneva

Onze site heeft een VKontakte-groep "Ik zal wiskundige cijfers 1-6 (10-15 roebel) oplossen." Schrijf je nu in!

Wilde rijstgerechten

Moderator: schoonheidsbeheerder

Wilde rijst

God

  • Berichten: 15064
  • Geregistreerd: wo 01 dec. 2004 00:16
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Super VIP

  • Berichten: 3017
  • Geregistreerd: vr 06 aug. 2004 08:04
  • Van: Tyumen
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Eigen

  • Berichten: 480
  • Geregistreerd: vr 18 juni 2004 11:01
  • Komt uit: Moskou, CAO
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Super VIP

  • Berichten: 3234
  • Geregistreerd: vr 08 aug. 2003 16:16
  • Van Moskou
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

alisaa is niet binnengekomen

  • Naar de top
  • Meld deze post

Goeroe

  • Berichten: 7354
  • Geregistreerd: za 25 okt. 2003 14:00
  • Waar: je nam mijn hoofd?
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

God

  • Berichten: 15064
  • Geregistreerd: wo 01 dec. 2004 00:16
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

1
Vereiste producten:
wilde rijst - 100 g
water - 600 g
zout - 0,5 theelepel
Kook methode:
Heerlijke rijst, alleen verkocht zonder schil. Rijk aan vitamine B en eiwitten. De smaak doet enigszins denken aan de smaak van noten. Meestal geserveerd in een mengsel met witte rijst.
Was voor het koken wilde rijst in stromend water tot het helder wordt. Giet vervolgens in kokend water (100 g rijst per 600 g water) en kook op laag vuur, afgedekt met een deksel, ongeveer 30 minuten. Zout, meng zachtjes en kook nog 10 minuten op laag vuur..

2
Ingrediënten: tonijnconserven - 1 blikje,
krill vlees - 1 blik,
kaas - 150 gr,
wilde rijst - 200 gr

Instructies: Neem wilde rijst, het kan eenvoudig zijn, maar het is beter om wilde rijst te gebruiken terwijl het gaar is, meng tonijn in blik in olie in een kom, krillvlees en geraspte kaas, wat dan ook. Als de rijst gaar is, meng je met alle ingrediënten in een kom. Goed mengen; van het feit dat het heet is, smelt het de kaas en het blijkt een beetje stroperige pap te zijn.
Warm geserveerd.

God

  • Berichten: 15.507
  • Geregistreerd: di 04 nov. 2003 22:31 uur
  • Waar: geen take
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

God

  • Berichten: 15064
  • Geregistreerd: wo 01 dec. 2004 00:16
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Nieuweling

  • Berichten: 53
  • Geregistreerd: za 29 jan. 2005 00:23
  • Uit Oekraïne
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Bijna al mijn kennissen "raakten" verslaafd aan hem, we koken nauwelijks eenvoudige rijst. Iets speciaals zit in zijn smaak, maar ik zou niet zeggen dat het nootachtig is..

God

  • Berichten: 15064
  • Geregistreerd: wo 01 dec. 2004 00:16
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Re: wilde rijst

VIP

  • Berichten: 2267
  • Geregistreerd: di 05 aug. 2003 20:56 uur
  • Van: Petersburg
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Bijna al mijn kennissen "raakten" verslaafd aan hem, we koken nauwelijks eenvoudige rijst. Iets speciaals zit in zijn smaak, maar ik zou niet zeggen dat het nootachtig is..

Nieuweling

  • Berichten: 65
  • Geregistreerd: zo 01 februari 2004 22:14
  • Uit het Verenigd Koninkrijk
  • Profiel
  • Naar de top
  • Meld deze post

Katyonka

Wilde rijst is beter om eerst in water te weken (kook natuurlijk in hetzelfde water - ten eerste doen de Japanners het en ten tweede om redenen van behoud van voedingsstoffen). Het belangrijkste verschil tussen koken - het kookt langer dan witte rijst en in meer water. Ik maak er een heleboel verschillende gerechten van. Je kunt het mengen met wit (dit is een algemene regel, het wordt meestal niet apart geserveerd), voeg eventueel fijngehakte groenten toe (vooral maïs of erwten), rol koloboks op, doe garnalen in elke garnaal of rol zeevruchten in geroosterd sesamzaad. Dit heet ONIGIRI. Klein geheimpje: wrijf je handpalmen met zout in voordat je koloboks vormt - het smaakt beter. Dit is een Japanse vrouw die in mijn oor zei

Mijn andere favoriete gerecht is CHAHAN. Dit is een soort pilaf. In hetzelfde mengsel van witte en wilde rijst (hoewel de chahan meestal alleen gemaakt is van wit, maar met een wilde smaakt hij nog beter) en je gooit wat je hartje begeert. Maïs, erwten, tofu, zeevruchten, noten, fijngehakte omelet. Mmmmm. combineren!

Eigen

  • Berichten: 294
  • Geregistreerd: vr 09 april 2004 06:05 uur
  • Locatie: Vladivostok
  • Profiel

Wat kan er van bruine rijst worden gekookt: 7 recepten, waaronder mager en vegetarisch

Bruine rijst wint aan populariteit onder aanhangers van een gezond dieet. Een gastvrouw die om de gezondheid van dierbaren geeft, zal de kans niet missen om te leren koken. Wij bieden u aan om uit te zoeken wat er voor de eerste en de tweede keer uit bruine rijst bereid kan worden. In een selectie van 7 recepten vindt u voor elke smaak voedselopties, inclusief mager en vegetarisch.

Culinaire geheimen over het koken van bruine rijst

Om een ​​bruin rijstgerecht lekker te maken, moet u de kenmerken van de bereiding kennen.

  • Bruine rijst is niet gepolijst of gestoomd, dus het moet grondig worden gewassen. Bovendien kunt u met deze procedure overtollig zetmeel verwijderen, zodat de rijst bros wordt.
  • Bruine rijst weken - manipulatie is optioneel, maar wenselijk. Voor het koken minimaal een half uur in water houden. Dit is nodig zodat de schaal van de korrels elastisch wordt en niet barst tijdens de bereiding van granen. Anders laat het uiterlijk van de afgewerkte schaal veel te wensen over..
  • De juiste verhouding van granen en water tijdens het koken: voor één volumetrisch deel bruine rijst zijn drie delen vloeistof nodig.
  • De kooktijd voor bruine rijst hangt af van de variëteit. U zult zich niet vergissen als u de instructies van de fabrikant op de verpakking volgt. Geschatte kooktijd van bruine rijst - 40-45 minuten.

Om gerechten van ongepolijste rijst te bereiden, is het meestal nodig om het eerst te koken en vervolgens te combineren met andere producten, maar er zijn uitzonderingen. Bij het bereiden van een onbekend gerecht is het veiliger om niet af te wijken van de instructies die bij het specifieke recept horen.

Ongewone soep met bruine rijst en gehakt

  • gehakt - 0,4 kg;
  • bruine rijst - 0,2 kg;
  • uien - 100 g;
  • wortelen - 100 g;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • geraffineerde zonnebloemolie - 40-60 ml;
  • verse kruiden - 20 g;
  • kurkuma of curry - een theelepel;
  • laurierblaadjes - 2 stuks;
  • zout - 5 g;
  • water - 1,5-2 l.
  1. Schil de groenten, snijd ze in reepjes.
  2. Verhit olie in een pan, bak hierin groenten (ongeveer 5 minuten).
  3. Voeg het gehakt en de knoflook toe, kerrie kruiden. Bak tot het gehakt donker wordt.
  4. Doe goed gewassen rijst in een pan en giet water. Aan de kook brengen.
  5. Zout water, gehakt met groenten in de pan doen, laurierblaadjes toevoegen.
  6. Laat de soep 45 minuten sudderen. Voeg 5 minuten voor het koken fijngehakte groenten toe.

Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, wikkel je hem in een deken en sta je nog 20-30 minuten op de soep. Volgens dit recept wordt het dik, bevredigend, maar niet zwaar.

Vegetarische bruine rijst Cajero met champignons en groenten

  • bruine rijst - 0,35 kg;
  • verse champignons - 0,25 kg;
  • kerstomaatjes - 0,25 kg;
  • groene uien - 50 g;
  • spinazie - 0,2 kg;
  • groene erwten - 0,2 kg;
  • citroen - 1 stuk;
  • kippenei (optioneel) - 2-4 stuks;
  • olijfolie - 40 ml;
  • zout, kruiden - naar jouw smaak.
  1. Kook de rijst gaar, volgens de aanwijzingen op de verpakking..
  2. Snijd de tomaten in tweeën, hak de ui fijn met een mes. Hak spinazie fijn.
  3. Was en dep de champignons met keukenpapier. Snijd elk in 4 stukken.
  4. Verhit in een ketel of een pan met dikke bodem de olie en doe de champignons erin. Bak ze tot een karakteristieke geur.
  5. Voeg tomaten, uien, spinazie en doperwten toe aan de champignons. Blijf 10 minuten koken.
  6. Voeg rijst en kruiden toe, meng.

Dompel het gerecht nog 5 minuten onder en serveer op tafel, giet het citroensap en voeg de helft van de gekookte eieren toe. Als je geen eieren eet, kun je ze uitsluiten van het recept, maar dan is het geen Britse kedgeri, maar een ander gerecht.

Ongepelde rijstpilau met varkensvlees

  • varkensvlees (pulp) - 0,5 kg;
  • bruine rijst - 0,5 kg;
  • water - 1,5 l;
  • wortelen - 0,5 kg;
  • uien - 0,25 kg;
  • rozijnen - 50 g;
  • kruiden voor pilaf, zout - naar smaak;
  • geraffineerde plantaardige olie - 100 ml;
  • knoflook - 1 kop.
  1. Schil het vlees uit de films, snijd ze in blokjes van 1,5-2 cm.
  2. Groenten wassen en schillen.
  3. Snijd de uien in middelgrote blokjes, wortels in cirkels. Als je wortelgewassen groot zijn, kun je ze met kwartjes cirkels vermalen.
  4. Verwijder de bovenste laag schil van de knoflookkop.
  5. Week de rijst kort in warm water en spoel hem eerst af.
  6. Giet olie in een ketel en verwarm het. Doe vlees in een ketel, bak.
  7. Voeg als het vlees donkerder wordt groenten en rozijnen toe, voeg zout en kruiden toe. Bak af en toe 10 minuten onder roeren.
  8. Leg rijst op het vlees met groenten, dompel er een bol knoflook in. Giet er water in.
  9. Kook de pilaf op laag vuur onder het deksel gedurende 40-50 minuten.

Voordat je pilaf aan tafel serveert, haal je de knoflookkop eruit en meng je het eten. Stevige, sappige en geurige bruine rijstpilaf zal zeker uw gezin aanspreken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in klassieke pilafrecepten..

Oosterse ongepelde rijst met groenten en champignons

  • bruine rijst - 0,3 kg;
  • Savooikool - 0,2 kg;
  • oesterzwammen of champignons - 150 g;
  • wortelen - 150 g;
  • uien - 150 g;
  • paprika - 0,2 kg;
  • hete peper - 30 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • gemberwortel - 20-30 g;
  • geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
  • sojasaus naar smaak.
  1. Week bruine rijst een half uur in koud water en kook dan 30 minuten.
  2. Snijd de wortels, uien en paprika's in kleine blokjes. Pers knoflook in een pers, gemberrooster.
  3. Wassen, stro paddestoelen.
  4. Hak de kool fijn.
  5. Verhit olie in een pan, fruit hierin ui en wortels voor 3-4 minuten. Voeg vervolgens peper, gember en knoflook toe en kook nog even door..
  6. Voeg champignons en kool toe, giet er sojasaus in. Stoof groenten met champignons 10 minuten.
  7. Doe de rijst half gekookt in een pan, meng. Stoof voedsel nog 10-15 minuten, d.w.z. tot rijst en kool volledig gaar zijn.

Bovendien kan het gerecht worden gekruid met kurkuma of curry, dit geeft het een nog meer verrukkelijke kleur en een verleidelijk aroma. Rijst gekookt volgens dit recept kan als zelfstandig gerecht of als bijgerecht geserveerd worden..

We nodigen je uit om kennis te maken met andere recepten voor een bijgerecht van bruine rijst.

Risotto met bruine rijst

  • bruine rijst - 0,2 kg;
  • bouillon - 0,8 l;
  • witte wijn - 50 ml;
  • wortelen - 100 g;
  • uien - 100 g;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • olijfolie - 60 ml;
  • zout, kerriekruiden - naar smaak.
  1. Fruit fijngesneden uien en knoflook, geraspte wortels in een pan.
  2. Voeg rijst toe en bak deze 2-3 minuten met groenten.
  3. Giet de wijn erbij. Wacht een paar minuten.
  4. Giet de bouillon over de soeplepel en wacht tot de vloeistof is opgenomen. Kook volgens dit patroon tot de bouillon op is..

Andere groenten kunnen aan de risotto worden toegevoegd, bijvoorbeeld paprika, maar ook champignons. Het belangrijkste is dat u zich houdt aan het beschreven kookprincipe. Bij het serveren kunt u risotto bestrooien met geraspte kaas..

Warme bruine rijst salade

  • bruine rijst - 0,2 kg;
  • spek - 0,3 kg;
  • aubergine - 0,3 kg;
  • rode ui - 0,2 kg;
  • ontpitte olijven - 50 g;
  • balsamico azijn - 20 ml;
  • olijfolie - 60 ml;
  • verse kruiden of gedroogde kruiden naar smaak;
  • zout, zwarte peper - naar smaak.
  1. Kook bruine rijst gaar. Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, wikkel je hem zodat de inhoud niet afkoelt.
  2. Snijd aubergine in grote blokjes met schil.
  3. Snij de ui in halve ringen.
  4. Snijd het spek in dun plastic.
  5. Snijd de olijven doormidden.
  6. Bereid de dressing voor door gelijke hoeveelheden balsamico en olie te mengen en zout, peper en kruiden toe te voegen.
  7. Fruit in de resterende olie afwisselend de ui, spek, aubergine.
  8. Meng gefrituurd voedsel met rijst en olijven, breng op smaak met bereide saus.

De volgens dit recept bereide bruine rijstsalade wordt warm aanbevolen, maar blijft ook bij afkoeling aangenaam van smaak..

Bruine rijst pap met amandelen en gedroogde vruchten als dessert

  • bruine rijst - 0,2 kg;
  • water - 0,6 l;
  • amandelen - 150 g;
  • honing - 150 g;
  • gedroogde dadels - 50 g;
  • gedroogde kers - 50 g;
  • gedroogde pruimen - 50 g;
  • gedroogde abrikozen - 50 g;
  • verse appel - 0,2 kg;
  • citroen - 1 stuk;
  • oranje - 1 stuk;
  • kardemom - 2 dozen;
  • mint - 2 takken;
  • zout - snuifje;
  • noot of gesmolten boter - 40 ml.
  1. Week rijst 2-3 uur in koud water.
  2. Plet de kardemomdozen, bak ze lichtjes in gesmolten boter.
  3. Rijst toevoegen, mengen. Giet er heet water in en kook het tot het gaar is..
  4. Snijd de appel in blokjes, giet citroensap.
  5. Verwijder de schil van de sinaasappel, giet het met sap geperst uit sinaasappelcitrus. Voeg honing toe. Opwarmen.
  6. Stoom gedroogde vruchten met kokend water, pers en hak ze met een mes.
  7. Meng rijst met appels en gedroogd fruit, giet sinaasappel-honingdressing.

Bestrooi de rijst op borden, bestrooi het met gebakken amandelen en garneer met muntblaadjes. Dit heerlijke dessert zal voor jou een magische ontdekking zijn. Het combineert een mooi uiterlijk, een verleidelijk aroma, een voortreffelijke smaak en ongetwijfeld voordelen voor het lichaam..

Bruine rijst wordt als gezonder beschouwd dan wit en wordt vaak gekozen door aanhangers van een uitgebalanceerd dieet. Bovenstaande selectie bevat recepten voor heerlijke gerechten van het genoemde product. Nu weet je welke voorgerechten, tussendoortjes, snacks en toetjes van bruine rijst gemaakt kunnen worden. Laat uw menu gevarieerd zijn!

Zwarte en wilde rijst voor gewichtsverlies

Voedingsdeskundigen beweren dat zwarte rijst veel gezonder is dan witte rijst, dus het is de moeite waard om in het menu van caloriearme diëten op te nemen. Zwarte rijst kan worden gebruikt om af te vallen.

Voedingsdeskundigen beweren dat zwarte rijst veel gezonder is dan witte rijst, dus het is de moeite waard om in het menu van caloriearme diëten op te nemen. Zwarte rijst kan worden gebruikt om af te vallen. Over hoe je de figuur kunt corrigeren met deze graangewas, raden we je aan om erachter te komen.

HULPVOLLE INFORMATIE

Er zijn 2 soorten zwarte rijst bekend: Thais en Chinees (Nanjing). 100 g rijstkorrels bevat ongeveer 300 kcal. De basis van granen zijn complexe koolhydraten. Rijstmaaltijd verzadigt goed en zorgt ervoor dat je lange tijd geen honger hebt - dit is het eigendom van rijst en wordt gebruikt in diëten. Zwarte rijst is een goed sorptiemiddel. Het helpt het lichaam te reinigen van overtollig vocht en gifstoffen. In tegenstelling tot lichte rijstvariëteiten, bevat zwarte granen een grote hoeveelheid vezels, wat een gunstig effect heeft op de darmen. Donkere granen bevatten vitamines (caroteen, B-groep) en minerale zouten van silicium, calcium, magnesium, zwavel, kalium en fosfor. Zwarte rijst is rijk aan eiwitten, wat helpt bij het behoud van spierweefsel..

HOE TE VERLIEZEN DOOR ZWARTE RIJST?

Zwarte rijst om af te vallen kan op verschillende manieren gebruikt worden. Een van de meest effectieve manieren is om overdag alleen pap te gebruiken, gekookt zonder zout en vet. Vergeet niet dat zwarte rijst lang gekookt is - door hem 5-6 uur in koud water te weken, zul je het proces merkbaar versnellen. Als zwarte rijst ongebruikelijk voor je is, kun je gemengde pap van witte en donkere granen koken (vanwege het verschil in kooktijd, zwarte en witte rijst apart koken, dan combineren en mengen). Eet gedurende de dag 4-5 porties pap, drink 2 liter water of ongezoete thee. De duur van een dergelijke regeling is 1-3 dagen.

Met een andere dieetoptie kunt u dieetgerechten eten die zijn gemaakt van zwarte rijst.

VOORBEELDMENU

Ontbijt: omelet met stoomproteïne, roggetoost, salade van verse groenten, groene koffie
Lunch: vruchtensap
Lunch: zwarte rijst met tofu en tomaten, thee
Snack: groentesap
Diner: een salade gemaakt van bladsla, zwarte rijst en avocado

De calorie-inname mag niet hoger zijn dan 1400 kcal. Duur van het dieet - 7 dagen.

DIEET RECEPTEN MET ZWARTE RIJST

ZWARTE RIJST MET TOFU EN TOMATEN

Schil de ui, hak ze fijn. 2 teentjes knoflook, in borden gesneden. En bak vervolgens 2-3 minuten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, voeg de in tweeën gesneden cherrytomaatjes toe (10 stuks). Voeg na 3-4 minuten de blokjes tofu-kaas (150 g) toe en verwarm de schaal 5 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde wat marjolein toe. Giet de voorgeweekte zwarte rijst in kokend gezouten water en kook met het deksel 20-30 minuten open (verhouding: 1: 2, voeg indien nodig meer water toe). Doe rijst in een pan met groenten, meng.

SALADE, ZWARTE RIJST EN AVOCADOSALADE

Kook zwarte rijst. Was bladsla (1 vork), scheur de bladeren met je handen. Schil de wortels, rasp. Was verse tomaten (4 stuks), snijd ze in blokjes. Maal de geschilde rode ui fijn, hak de avocadopulp fijn met middelgrote blokjes. Combineer alle groenten met gekoelde rijst. Kruid de salade met een mengsel van olijfolie, kruidenkruiden en citroensap. Zout de salade met zeezout.

BEOORDELINGEN

Zwarte rijst om af te vallen wordt niet vaak gebruikt - velen zijn bang voor de vrij hoge kosten van dit product.

Wilde rijst kan in feite niet als rijst worden beschouwd - dit zijn zaden van wild gras die qua vorm op het graan van een populaire graansoort lijken. Wilde rijst is met succes gebruikt voor gewichtsverlies en voor het reinigen van het lichaam. Over de regels van het dieet zal ons artikel vertellen.

HULPVOLLE INFORMATIE

Wilde rijst bevat weinig vet. Graszaden bevatten een complex van aminozuren. Ze bevatten vitamines (A, groepen B, E, K) en mineralen (ijzer, mangaan, zink, koper, fosfor, natrium, kalium, calcium). Wilde rijst is rijk aan koolhydraten. Er zitten ook voedingsvezels in (6,5%). 100 g gedroogde granen bevat ongeveer 360 kcal. Ondanks het hoge caloriegehalte helpen donkere granen om af te vallen. Ze brengen metabolische processen tot stand en helpen de calorie-inname van de dagelijkse voeding te verminderen, waardoor een vol gevoel ontstaat..

HOE WILDE RIJST TE MAKEN

Wilde rijst wordt langer gekookt dan rijst met witte granen. Bovendien is het logisch om vooraf in koud water te weken (de duur van het proces is 6-12 uur). Na het weken de rijst afspoelen, in een pan doen, een nieuw deel water in een verhouding van 1: 3 gieten. Kook de granen ongeveer 40 minuten. Als je een dieet volgt, kun je weigeren zout te gebruiken, maar als je daar niet toe in staat bent, voeg je de pap direct op het bord toe. Vanwege de hoge kosten van wilde rijst wordt het meestal gecombineerd met groenten, magere eiwitproducten of met goedkopere rijstsoorten (pap ziet er heerlijk uit, de kosten van het gerecht nemen af ​​en het assortiment nuttige eigenschappen neemt helemaal niet af).

DIEET OPTIES

Wilde rijst om gewicht te verliezen wordt op verschillende manieren gebruikt..

DIEET nummer 1

Eet de hele dag pap gemaakt van een mengsel van witte en donkere granen. Zout is uitgesloten. De vloeistofsnelheid is 8-10 st.

DIEET nummer 2

Dit dieet bevat eiwitrijke voedingsmiddelen op het menu. De duur is 3 dagen. Eet voor het ontbijt een omelet met stoomproteïne of een portie magere kwark, drink een kopje thee. Eet voor lunch en diner gemengde rijstepap. Maak het menu compleet met groenten (je kunt een salade bereiden of in water stoven). Als je geen rijst wilt eten voor het avondeten, vervang het dan door een fruitschaal. Drink ongezoete thee en water.

DIEET nummer 3

Deze dieetoptie is vergelijkbaar met de eerste. Overdag moet je verschillende porties wilde rijst eten (het is toegestaan ​​om gemengde granen te koken). Je kunt het dieet aanvullen met natuurlijk appelsap (500 ml) en appels (1-2 stuks). De norm voor zuiver water is 8 el..

DIEET nummer 4

Dit dieet is ontworpen voor 7 dagen. Het dagmenu bevat de volgende producten: 500 g gekookte zwarte rijst (u kunt gemengde pap eten), 200 g gekookte vis of vlees en 500 g groenten en fruit. Er worden 5 maaltijden verstrekt. Drink tussen de maaltijden veel water in..

DIEET nummer 5

Deze dieetoptie is nauwelijks redelijk te noemen. Er zijn 2 maaltijden. De eerste maaltijd moet bestaan ​​uit gekookte zwarte rijst en de tweede uit 200 g mager vlees en een kleine hoeveelheid niet-zetmeelrijke groenten. Je moet de hele dag veel water drinken. Duur van het dieet - 3-5 dagen.

CONTRA-INDICATIES

Wilde rijst kan niet worden gebruikt voor gewichtsverlies bij ernstige problemen met het spijsverteringsstelsel en de nieren..

BEOORDELINGEN

Wilde rijst om af te vallen heeft een groot nadeel - dit product is vrij duur. Maar als de prijs je niet bang maakt, geef dan de voorkeur aan donkere granen - ze zijn erg handig en smakelijk..

Vind je het artikel leuk? Schrijf uw mening in de opmerkingen.
Abonneer u op onze FB:

Rijstgerechten: Receptoverzicht

Rijst is niet alleen een graansoort die rijk is aan vitamines en mineralen. Het staat bekend als een product dat helpt bij het reinigen van het lichaam: het verwijdert overtollig vocht en zouten, het ondersteunt het gecoördineerde werk van de nieren en de lever en verlicht ze van overmatige belasting. Daarom zal rijst voor iedereen erg nuttig zijn, ongeacht hun voedingssysteem. En de beste variëteiten zijn die die niet zijn gepolijst: in de schaal van de granen zit hun grootste voordeel besloten. In de recensie van vandaag hebben we 11 recepten voor je verzameld met dit product - welke je favoriet zal worden?

Wilde rijst met champignons

Laten we beginnen met een eenvoudig maar zeer interessant gerecht, waarvan het recept het restaurant Vanil met ons deelde. Het is vooral interessant omdat wilde rijst - het belangrijkste ingrediënt van het gerecht - niet echt rijst is: dit zijn graszaden, zeer gezond en bevredigend; ze hebben een lichte notensmaak en hierdoor geven ze de gerechten een unieke smaak. In dit recept, dat u op deze link vindt, wordt voorgesteld om dergelijke rijst te bakken met twee soorten paddenstoelen, waardoor het nog meer voeding en voordelen krijgt!

Saffraanrijst met berberis

Een eenvoudigere maar minder interessante manier om rijst te koken (dit keer echte basmati-variëteiten) is om het te koken tot het gaar is, te mengen met berberis, saffraan, pistachenoten en fijngehakte aromatische kruiden, zoals wordt gedaan in het Laffa Laffa-café. Als u het gerecht met olijfolie en citroen vers versmelt, krijgt u een heerlijk bijgerecht bij de hoofdmaaltijd: dergelijke rijst past perfect bij bijvoorbeeld vis of veganistische tofu steak. Lees hier hoe je een gerecht kookt.

Wok Garnalen Rijst

Trouwens, rijst kan heerlijk worden gecombineerd, niet alleen met vis, maar ook met andere zeevruchten. Een van de bewijzen hiervan is rijst met garnalen volgens het recept van restaurant I Like Bar, waar je je favoriete graanvariëteit mee kunt nemen. De bijzonderheid van het koken zit in speciale gerechten: tijdens het bakken in een wok moet rijst constant worden gemengd, zodat het en de garnalen gelijkmatig koken. Een gedetailleerd recept is hier..

Crisp Eel Rolls

Pesketarians - liefhebbers van de Japanse keuken zullen zeker van coole broodjes gevuld met vis en rijpe avocado houden. Dit is een vrij licht en gezond gerecht dat een vertrouwd diner of lunch interessant zal maken. En dergelijke broodjes kunnen bijvoorbeeld van tevoren worden klaargemaakt en als gezond tussendoortje mee naar het werk worden genomen. In het recept van de sushi-bar Buba by Sumosan stellen ze voor om paling als vulling te nemen, maar je kunt het volledig vervangen door lichtgezouten forel of zalm. Lees deze link voor het bereiden van dergelijke broodjes.

Wilde rijstrolletjes

Sterker nog, broodjes zijn een universeel gerecht dat iedereen kan behagen door verschillende ingrediënten en vulling te combineren. Als je de techniek van hun bereiding net onder de knie hebt, zal wilde rijst, waar we het eerder over hadden, een uitstekende assistent voor je zijn: het heeft een speciale plakkerigheid, dus je kunt het doen zonder rijstazijn toe te voegen. Probeer het zelf door zulke superhandige "groene" broodjes te bereiden volgens het recept van blogger Anastasia Gurova - je vindt het hier.

Zoete Aardappelbroodjes

En rollen kunnen niet alleen handig, maar ook heel helder worden gemaakt! Zo worden ze gekookt in het coole Holy Basil Cafe: plakjes oranje zoete aardappel dienen als vulling in een gerecht, dat koel harmonieert met sappige slablaadjes. Interessant is dat in dit gerecht twee soorten rijst worden gecombineerd: bruin en gewoon ongepolijst. Meer voordelen en vitamines! Lees deze link om dergelijke broodjes thuis te koken.

Veganistische Dolma

In zekere zin is dolma dezelfde rollen, alleen in het Georgisch. De kooktechniek in dit land is echter totaal anders: de vulling in de vorm van een mengsel van rijst en andere ingrediënten wordt eerst in een gebeitst druivenblad gewikkeld en pas daarna wordt het gerecht in een kookpot geplaatst. Traditioneel wordt dolma gekookt met vlees en Sergey Nosov, de conceptchef van het Cheese Factory-restaurant, bedacht een uitstekende veganistische versie van dit gerecht. Rijst kun je trouwens ook gebruiken! Het recept is hier..

Gebakken rijst met groenten

Omdat rijst een verplicht product is in de Japanse keuken, zijn er veel recepten en opties voor de bereiding ervan. Misschien wel een van de eenvoudigste is rijst met gebakken groenten, die in slechts 10 minuten wordt gekookt. In het Japanse restaurant Yoko bieden ze dergelijke rijst in twee versies aan: volledig veganistisch en met eieren toegevoegd tijdens het frituren (voor vegetariërs die het gerecht meer voldoening willen geven). Een eenvoudige en uitgebalanceerde lunchoptie die je zal verwarmen en je lichaam zal voeden met belangrijke vitamines. Het recept is hier..

Zeevruchten gebakken rijst

Een ander recept voor pesketarians en vooral liefhebbers van zeevruchten is wokgebakken rijst van Conrad Koh Samui. Na 15 minuten heb je een helder, rijk gerecht klaar - met inktvis, garnalen, sint-jakobsschelpen, groenten, kruiden en natuurlijk rijst (bruin wordt gebruikt in dit recept). Het bakken van rijst in een wok is bijzonder gezond: je hebt veel minder olie nodig om te koken dan bij het bakken in een gewone koekenpan. Hoe je zulke rijst kookt, zie hier.

Risotto voor veganisten en neveganov

Zoals je hebt opgemerkt, kan de voorgestelde rijstvariëteit in de meeste recepten worden vervangen door een andere die je het lekkerst vindt. Maar er zijn gerechten waar het toch beter is om een ​​bepaald soort te gebruiken, bijvoorbeeld risotto. Voor dit Italiaanse gerecht nemen ze een speciale ontbijtgranen, voor de bereiding waarvan het nodig is om de vloeistof geleidelijk toe te voegen en te wachten tot het verdampt. We nodigen je uit om te experimenteren en een risotto te maken volgens het recept van Alexey Besedin, de chef van de restaurantketen Il Forno, slechts twee soorten om uit te kiezen: alleen met groenten of met toevoeging van vistartaar. Gedetailleerde kookinstructies zijn hier te vinden..

Risotto van wilde rijst met champignons

En natuurlijk kun je van andere rijstvariëteiten koele, lekkere en gezonde risotto maken. De kooktijd zal eenvoudig veranderen, en het beste van alles is dat de bereidheid ervan wordt bepaald door smaak, het proberen van rijst: het moet naar de staat aldente worden gebracht. Zwarte rijst is bijvoorbeeld ook geweldig voor risotto: in deze versie wordt het gerecht bereid door de chef van het veganistische café in het Taste & Color-café Marat Fadanov. Je kunt veilig aan de spaarpot toevoegen aan heerlijke, eenvoudige en zeer nuttige gerechten! Het recept is hier..

Als je de rijst mist en bedenkt wat je ervan moet koken, heb je nu veel verschillende handige opties voor gerechten - voor elke smaak. en zelfs kleur. Eet smakelijk! En we zijn blij als u de resultaten van uw culinaire experimenten met ons deelt op sociale netwerken!

50 recepten met rijst

Deze eenvoudige bijgerechten zijn perfect voor elke gelegenheid..

1. Rijst met citroen. Combineer in een kookpan van 2 el. jasmijnrijst, 3 el. water, 3 el. l boter en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze ongeveer 17 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten staan ​​en meng dan de schil en het sap van 1 citroen en 1/4 el. gehakte bieslook; zout.

2. Citrusrijst. Volg recept nummer 1 en voeg 1/2 theelepel met citroen toe. geraspte schil van sinaasappel en limoen. Meng voorzichtig de plakjes van 2 sinaasappels.

3. Met geroosterde knoflook. Bak in een steelpan op middelhoog vuur 8 gesneden teentjes knoflook in 3 el. l olijfolie 2 min. tot goudbruin; op een bord leggen. Voeg aan de kookpan 2 el toe. basmatirijst en bakken, roeren, 2-3 min. Voeg 3 el toe. water en 1 theelepel. zouten; breng aan de kook. Zet het vuur laag en roer, dek af en kook tot het ongeveer 15 minuten zacht is. Laat 5 minuten staan, pluis dan met een vork en bestrooi met knoflook.

4. Met knoflook en salie. Volg recept nummer 3, bak 8 kleine salieblaadjes met knoflook; gebruik voor besprenkeling.

5. Met tomaten en rozemarijn. In een stoofpan op middelhoog vuur, passer 2 gehakte teentjes knoflook in 3 el. l olijfolie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Roer er 2 el door. witte langkorrelige rijst, voeg dan een blikje kerstomaatjes (400 gr.), 1,5 el. water en 1,25 theel zouten; aan de kook brengen. Zet het vuur laag, voeg 1 takje rozemarijn toe en roer, dek af en kook ongeveer 17 minuten zacht. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en pluis; verwijder rozemarijn.

6. Met tomaten en pancetta. Bruin in een pan van 110 gr. gehakte pancetta in 2 el. l olijfolie, 5 min. Roer 1 kleine gehakte krop escariolsla erdoor en kook tot de bladeren droog zijn. Volg recept nummer 5; meng het mengsel met pancetta.

7. Risotto. Verhit in een stoofpan van 4 el. kippenbouillon en 3 el. water. Verhit op middelhoog vuur in een grote pan van 1/4 el. olijfolie. Voeg 1 el toe. gehakte prei en 1/2 el. gehakte sjalotten en kook tot ze zacht zijn 5 min. Voeg 2 el toe. Arborio rijst en 1 theelepel. zout en bak, roeren, 1 min. Giet 3/4 el. witte wijn en laat sudderen tot het is opgenomen. Roer voldoende warme bouillon erdoor om de rijst te bedekken; ga door met koken, af en toe roeren en bouillon toevoegen om rijst te bedekken, 18-20 minuten. naar de staat al dente. Haal van het vuur, roer er 1 eetl. geraspte parmezaan, 1/4 el. gehakte peterselie en 2 el. l boter. Zout en peper.

8. Risotto met pompoen. Bereid de risotto (nr. 7) door 1 eetlepel toe te voegen voordat je de rijst toevoegt. l gehakte salie en 1/4 theelepel nootmuskaat. Roer met het laatste deel van de bouillon 1 el. gekochte pompoenpuree.

9. Risotto met rode wijn. Kook de risotto (nr. 7) voor het toevoegen van prei en rooster 230 g in olijfolie. gemalen worstjes (zonder schelpen). Roer voor rijst 2 el. l tomatenpuree en vervang witte wijn door rood. Meng met het laatste deel van de bouillon 4 el. jonge spinazie.

Met de klok mee vanaf linksboven: gevulde paprika's (nr. 45), gebakken rijst (nr. 37), rijst met Spaanse peper (nr. 18), rijstvulling voor vulling (nr. 41), risotto met pompoen (nr. 8)

10. Paddestoelenrisotto. Kook de risotto (nr. 7) door de bouillon met water te verwarmen samen met 1/4 el. gehakte gedroogde eekhoorntjesbrood. Voor prei, bruin in olijfolie 680 g. gesneden verschillende champignons en 2 theelepels. gehakte tijm. Gebruik 1/2 el. Parmezaanse kaas en 1/2 el. pecorino kaas met truffels.

11. Risotto met zeevruchten. Kook de risotto (nr. 7) door de bouillon met water samen met 1 theelepel te verwarmen. saffraandraden en geen parmezaan gebruiken. Roer de afgewerkte schaal 230 gr. gehakte bereide garnalen en gehakt 1 gekookte kreeft; opwarmen.

12. Arancini. Meng 2 el. de resterende risotto (nr. 7), 1/2 el. geraspte parmezaan en ontdooide erwten en 1 lichtgeklopt ei. Vorm 12 balletjes en druk een kleine mozzarella-kubus in het midden van elk. Rol in bloem, dompel in losgeklopte eieren en dan brood in paneermeel. Zet 30 minuten in de koelkast. Bak in porties in diep vet in plantaardige olie op 185 ° C tot ze ongeveer 4 minuten roze kleuren. Serveer met warme marinara saus.

13. Rijst met pesto. Prak in een keukenmachine 2 el. verse basilicum, 2 el. l geroosterde pijnboompitten, 1 klein teentje knoflook en 1/2 theelepel. zout. Giet, zonder het apparaat uit te schakelen, langzaam 1/4 el. olijfolie. Kook 2 el. rijstcarnaroli of arborio in gezouten kokend water tot 10 minuten zacht. Giet af en doe over in een grote kom; Iets afkoelen. Meng de pesto, 1/4 el. Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel citroenschil.

14. Met tomaten en basilicum. In een stoofpan op middelhoog vuur, passer een kleine gehakte ui in 1 el. l olijfolie 5 min. Roer er 2 el door. gestoomde rijst, voeg dan een blik tomatensaus (425 gr.) en 1,25 el toe. water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze ongeveer 15 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en roer er vervolgens 1/2 el door. gehakte basilicum en zout.

15. Griekse rijstsalade. Meng in een grote kom met een garde 1,5 el. yoghurt zonder toevoegingen, 1/4 el. citroensap en olijfolie. Roer er 6 el door. kant-en-klare gekoelde basmatirijst, 3 in plakjes gesneden Iraanse komkommers, 1/2 el. gehakte dille en munt; zout en peper.

16. Mexicaanse rijstsalade. Meng in een grote kom met een garde 1/2 el. mayonaise met sap van 2 limoenen en 1 theelepel. gemalen komijn. Voeg 4 el toe. klaar gekoelde gestoomde rijst, 2 el. ontdooide maïs, 1/2 el. gehakte koriander, groene uien en verkruimelde kotiha-kaas; zout het. Bestrooi met chilipoeder en serveer met partjes limoen.

17. Met roomkaas en salsa. Combineer in een kookpan van 2 el. gestoomde rijst, 3 el. water, 2 el. l boter en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze ongeveer 20 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en voeg dan 1 el toe. in blokjes gesneden roomkaas (bijv. Velveeta) en 1/2 el. salsa, roer tot een gladde massa; zout het. Bestrooi met plakjes ui.

18. Met Spaanse peper. Volg recept nummer 17, vervang roomkaas 1 el. in blokjes gesneden cheddar en 1/4 el. zachte roomkaas en salsa - gehakte Spaanse peper; breng op smaak met cayennepeper.

19. Zwarte rijst in Marokkaans. Kook 1,5 el. zwarte ("verboden") rijst, zoals aangegeven op de verpakking; koel. Voeg 1/4 el toe. peterselie en gehakte groene olijven zonder pit, 2 el. l Harissa (of andere chilipasta) en gehakte citroen in blik; mix en zout.

20. Rijst met curry. In een stoofpan op middelhoog vuur, passer 1 gehakte ui in 3 el. l boter 5 min. Roer er 2,5 theelepel door. kerriepoeder, voeg dan 2 el toe. basmatirijst en bak, roer, ongeveer 1 minuut. Voeg 3 el toe. water en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze ongeveer 15 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en maak het dan los.

21. Met curry, rozijnen en cashewnoten. Kook de rijst met curry (nr. 20); meng 1/2 el. gele rozijnen, gehakte cashewnoten en gehakte koriander.

22. Met saffraan. In een stoofpan op middelhoog vuur, passer 1 gehakte ui in 3 el. l boter 5 min. Roer er 2 el door. basmatirijst, elk 1 theelepel. strengen van saffraan en zout. Voeg 3 el toe. kippen bouillon; breng aan de kook. Zet een laag vuur en roer; dek af en kook tot ze ongeveer 15 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en maak het dan los.

23. Met sinaasappel en wortels. Breng in een pan 2 el aan de kook. water met 1/2 el. suiker en een snufje zout. Voeg 1/4 el toe. sinaasappelschil (in dunne plakjes gesneden) en geraspte wortels, kook tot ze ongeveer 4 minuten zacht zijn; laat het water weglopen. Bak in een pan 1/3 el boter in boter. pistachenoten, gesneden amandelen en gedroogde veenbessen, 1/4 theelepel. gemalen komijn en zout gedurende 3 minuten. Kook de saffraanrijst (nr. 22); bedek met sinaasappel en notenmengsel.

24. Gevulde pompoen. Verbind 1 eetl. klaar bruine rijst, 1/2 el. gehakte selderij, peterselie, groene uien en gekookte kastanjes; zout het. Halveer 2 kleine eikelpompoenen, verwijder de zaadjes; vet de binnenkant in met olijfolie en zout. Doe over in een ovenschaal en bak op 220 ° C tot ze zacht zijn gedurende 35-40 minuten. Begin met een rijstmengsel en voeg gelijkmatig een beetje boter toe. Bak nog 20 minuten knapperig.

25. Bruine rijst met prei. In een stoofpan op middelhoog vuur, passer 2 gesneden prei in 3 el. l boter 8 min. Roer er 2 el door. bruine rijst, 3 el. kippenbouillon, 2 laurierblaadjes en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze zacht zijn voor 45 minuten. Laat 5 minuten staan. Roer 1/2 el. gehakte peterselie.

Met de klok mee vanaf linksboven: rijstpannenkoekjes met worst (nr. 47), risotto met champignons (nr. 10), wilde rijst met gedroogde abrikozen en pistachenoten (nr. 35), gevulde pompoen (nr. 24), braadpan met kalkoen en broccoli (nr. 38), rijst met curry, rozijnen en cashewnoten (nr.21)

26. Bruine rijst met ham en brie. Kook rijst met prei (nr. 25); ingrijpen in 1 el. gehakte afgewerkte ham en in blokjes gesneden brie (verwijder de korst).

27. Met sperziebonen en amandelen. Kook 1,5 el. langkorrelige witte rijst zoals aangegeven op de verpakking. Magnetron 230 gr. snijd in halve dunne sperziebonen met 1 el. l water onder de dekking, 3-4 minuten. tot zachtheid. Bak 1/2 el. gesneden amandelen in 3 el. l boter tot het bruin wordt; meng rijst met bonen, 1 theelepel. citroenschil en 1 el. l citroensap; zout en peper.

28. Pilav in de oven. Bak in een hittebestendige steelpan op middelhoog vuur 1 gehakte sjalot in 2 el. l boter 5 min. Roer er 2 el door. witte langkorrelige rijst, 2 laurierblaadjes en 1 theelepel. zout. Roer 3 el. warme kippenbouillon; aan de kook brengen. Roer, dek af en bak op 180 ° C tot zachte rijst 18-20 minuten. Laat 10 minuten staan. Laurierblad verwijderen.

29. Pittige pilav. Bereid de pilaf (nr. 28) voor, vervang de laurierblaadjes door 1 gebroken kaneelstokje, 4 plakjes verse gember en 3 brede strepen citroenschil; verwijderen voor het opdienen.

30. Paddestoelpilaf met tijm. Bereid de pilaf (nr. 28), voeg 230 g toe met sjalotten. fijngehakte champignons; passer 20 minuten voordat de vloeistof verdampt. Vervang laurierblad door 2 takjes tijm.

31. Rijst met peper genomen. Pureer 1 peper zonder pit, 1/2 el. verse peterselie en koriander, 1/3 el. kippenbouillon, 1 stengel groene uien en 1 teentje knoflook tot een gladde massa. Volg recept nummer 28, vervang sjalotten door peperpuree; bak 2 minuten Gebruik slechts 2,5 el. kippen bouillon.

32. Rijst met vermicelli. Bak in een grote pan op hoog vuur 1/2 el. gehakte vermicelli in 2 el. l boter. Voeg 2 el toe. gestoomde rijst, 4 el. runderbouillon, 1 theelepel. knoflookpoeder, uienpoeder en zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot 25 minuten zacht. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en roer er dan 2 el door. l boter; zout.

33. Met veenbessen en amandelen. Kook 1,5 el. zwarte ("verboden") rijst, zoals aangegeven op de verpakking; koel. Voeg 1/2 el toe. gehakte gerookte amandelen en gedroogde veenbessen, 2 el. l gehakte peterselie en citroensap en 1 el. l olijfolie; mix en zout.

34. Rode rijst met chipotle. Kook 2 el. rode rijst in gezouten kokend water tot zacht 30 min. Giet af en doe over in een kom. Roer 3 el. l ahornsiroop en boter en 1/2 theelepel. chipotle chilipoeder; zout.

35. Wilde rijst met gedroogde abrikozen en pistachenoten. Kook 1,5 el. wilde rijst in gezouten kokend water tot het ongeveer 40 minuten zacht is. Giet af en doe over in een kom. Roer 1/2 el. gehakte gedroogde abrikozen, pistachenoten, peterselie en groene uien en 3 el. l boter. Zout en peper.

36. Jambalaya. In een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin 230 g. in blokjes gesneden andui-worstjes in olijfolie; doe in een kom. Voeg 2 gesneden stengels bleekselderij, 1 gesneden ui en 1 gesneden groene paprika toe aan de pan. Bak tot ze ongeveer 3 minuten knapperig zijn. Voeg 3 gehakte teentjes knoflook en 1,5 theelepel toe. kajun-specerijen; kook gedurende 30 seconden. Voeg 4 el toe. gekoelde afgewerkte witte rijst en 2 el. ontdooide boerenkool. Kook, roer, tot het gerecht opwarmt. Roer de worst en het zout erdoor.

37. Feestelijke gebakken rijst. Bak in een grote pan met antiaanbaklaag in 1 el. l boter 1 stengel bleekselderij, 1 stengel groene ui (in plakjes), 3/4 el. in blokjes gesneden gebakken kalkoen, 1/4 el. gehakte gedroogde veenbessen en 1/4 theelepel. kruiderijen aan de vogel tot ze goudbruin zijn. Voeg nog 1 eetlepel toe. l boter en 3 el. gekoelde afgewerkte witte rijst; kook, roer, tot ze goudbruin zijn 3 min. Zout en peper. Bestrooi met peterselie.

38. Braadpan met kalkoen en broccoli. Breng 3 el aan de kook. drinkroom (10%); roer met een garde 230 gr. roomkaas. Roer 3 el. afgewerkte witte rijst, 3 el. gekookte broccoli en gehakte kalkoen en schil van 1 citroen; zout en peper. Zet in een ovenschaal met een inhoud van 3,7 liter.; bak op 200 ° C tot luchtbellen verschijnen, 25-30 min. Bestrooi 1 el. geraspte cheddar en bruin onder het bovenste vuur.

39. De steigerende Johannes. Kook in een ketel 4 in plakjes gesneden dikke plakken spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Voeg 1 gehakte ui, 2 gehakte stengels bleekselderij en 4 teentjes gehakte knoflook toe en kook 8 minuten zacht. Voeg een pakje bevroren zwarte oogbonen (450 gr.) En 1 eetl. water. Dek af en laat 12 minuten zachtjes sudderen. Roer 3 el. afgewerkte witte rijst en 1/4 el. peterselie en kook al roerend tot de rijst opwarmt. Serveer met pikante saus.

40. "Vuile" rijst. In een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin 230 g. gemalen scherpe worstjes (zonder omhulsels) in 3 el. l olijfolie. Roer 230 g erdoor. fijngehakte kippenlever, 1 fijngesneden rode paprika, 1 fijngesneden bosje groene ui, 2 fijngesneden stengels bleekselderij en 2 theelepels. gehakte tijm. Kook tot groenten bijna zacht zijn, 8 minuten. Roer 4 el. afgewerkte witte rijst en 1/4 el. gehakte peterselie. Kook, roer, tot de rijst opwarmt; zout.

41. Rijstvulling voor vulling. Kook de "vuile" rijst (nr. 40), vervang de hete worst door de zoete zonder de lever te gebruiken en voeg 2 theelepels toe samen met tijm. gehakte salie; Iets afkoelen. Roer met 2 losgeklopte eieren en 1/2 el. kippenbouillon. Bak in een ingevette vorm (1,9 L) bij 190 ° C tot ze goudbruin zijn 30 min.

42. Rijst in Jamaicaans. Bak in een stoofpan 4 gehakte veren van groene uien, elk 1 theelepel. gehakte knoflook en tijm in 3 el. l boter tot ze zacht zijn. Voeg een blikje rode bonen (425 gr., Samen met de vloeistof), een blikje kokosmelk (400 gr.), 1,5 el toe. water, 1 chilipeperkap, 1 eetl. l zout, 1/2 theel. gemalen Jamaicaanse en zwarte peper; aan de kook brengen. Roer er 2 el door. langkorrelige witte rijst. Zet een laag vuur. Dek af en kook tot ze ongeveer 35 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en maak het dan los.

43. Rijst met cheddar en bier. Combineer in een kookpan van 2 el. bruine rijst, 1,5 el. water en bier (tarwe of bruin bier), 3 el. l boter en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze zacht zijn, 45-50 minuten. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en roer dan 1,5 el. geraspte niet-scherpe cheddar en 1 theelepel. Dijon-mosterd om de kaas te laten smelten. Bestrooi met gehakte peterselie.

44. Latijns-Amerikaanse rijst. Bak 4 in plakjes gesneden spek in 1 eetlepel in een grote pan. l olijfolie tot knapperig. Voeg 2 el toe. water, 1 blik duivenerwten (425 gr., uitlekken en spoelen), 1/2 el. kocht sofrito saus en gesneden groene olijven, elk 1 theelepel. gemalen komijn en gedroogde oregano; aan de kook brengen. Voeg 1,5 el toe. middelgrote korrel witte rijst. Zet het vuur laag en roer, dek af en kook tot het ongeveer 40 minuten zacht is. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en maak het dan los.

45. Gevulde paprika's. Combineer 2 el. afgewerkte witte rijst, 1 el. Gekochte bonen in chilisaus en gegrilde mais en 1 bosje bosuitjes. Begin met een rijstmengsel van 4 gehakte kleine paprika's, strooi 3/4 el. geraspte kaas Pepper Jack; doe in een ovenschaal en giet 1/2 el om de paprika's. water. Dek af met folie en bak 30-35 minuten. tot zachtheid. Verwijder de folie en bak 10 minuten goudbruin. Top met zure room en koriander..

46. ​​Rijst met gember en sesamzaad. Kook 2 el. jasmijnrijst zoals aangegeven op de verpakking. Bak 1 eetlepel in een pannetje. l geraspte gepelde gember en sesam in 2 el. l plantaardige olie gedurende 3 minuten tot de olie sist en giet er dan vijg in. Roer 1 gesneden stengel van groene ui en zout erdoor.

47. Rijstpannenkoekjes met worst. Meng 3 el. de overgebleven rijst met gember (nr. 46), 2 licht geklopte eieren en 1/2 el. gehakte gedroogde Chinese worst. Verwarm 2 el in een grote pan met antiaanbaklaag. l plantaardige olie op middelhoog vuur. Verdeel de rijst in een paar slagen met een lepel in de pan (ongeveer 1/3 eetl. Voor 1 pannenkoek) en maak het plat met een spatel. Bak 4-5 minuten goudbruin. aan elke kant, indien nodig olie toevoegen. Serveer met sojasaus en / of srirachasaus. Output: ongeveer 10 stuks.

48. Koreaanse runderrijst. Seizoen 230 gr. gehakt 1 theelepel zout en bruin in een grote koekenpan in 2 el. l plantaardige olie op hoog vuur. Voeg 1 el toe. gehakte kimchi-groenten en 4 gehakte groene uienveren; kook voordat u de vloeistof verdampt. Voeg 3 el toe. gekoelde afgewerkte witte rijst, elk 1 theelepel. sojasaus en sesamolie. Kook, roer tot de rijst warm is, 3 minuten. Voeg gebakken eieren toe.

49. Kokosrijst met kruiden. Combineer in een kookpan van 2 el. jasmijnrijst, 1,5 el. water, een pot magere kokosmelk (400 gr.), 4 plakjes gember en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; Dek af en kook tot 15 minuten zacht. Laat 5 minuten onder het deksel staan ​​en meng dan 1/4 el. gehakte koriander en munt.

50. Kokosrijst met citroengras. Smelt in een kookpan van 2 el. l kokosolie op matig vuur. Voeg 2 el toe. jasmijnrijst en bak al roerend ongeveer 2 minuten. Roer 3 el. water, 1 stengel citroengras (fijnmaken en in stukjes van 2,5 cm.) en 1 theelepel. zout. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer; dek af en kook tot ze ongeveer 15 minuten zacht zijn. Laat 5 minuten onder het deksel staan, pluis dan met een vork en verwijder het citroengras. Zout.