Hoofd-
Vitaminen

Ganzeneieren in aardappelboten

3 maanden worden bewaard in een mengsel van houtas met limoen en zout. Marineer nu tegelijkertijd in een verzadigde zoutoplossing met 10

15% frisdrank.
Anders zijn ze moeilijk te koken - ze zijn als rubber.

GOOSE EGG BISCUIT

Ingrediënten
Ganzeneieren - 3 stuks.
Suiker - 1 el
Citroensap - 0,5 theelepel.
Meel - 1 el

Koken
We zetten ganzeneieren in de koelkast en gaan een dag weg. Vervolgens worden de dooiers gescheiden van de eiwitten. Klop de eekhoorns in aluminium of stalen keukengerei, en volgens dit principe: "teken" de acht met een mixer. Nadat de eiwitten enigszins in volume zijn toegenomen, voeg je in kleine porties suiker en citroensap toe. Als het schuim stabiel wordt, breng dan de dooiers en het meel geleidelijk aan (voor een eetlepel). Giet het afgewerkte deeg in een met boter ingevette vorm en besprenkel met bloem en bak in een voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 180 ° C.

Gebakken ganzen- of kalkoeneieren

6 eieren (gans of kalkoen), 2 eetlepels boter, 1 lepel crackers, 1/4 lepel nootmuskaat, 1 lepel gehakte ui, 3-4 kippeneieren, 1 lepel melk

Blader door kleine gaatjes met 6 eieren, laat de dooier en het eiwit los. Bak een dikke roerei in 2 eetlepels boter, wrijf door een zeef, doe 1 lepel crackers, 1/4 lepel nootmuskaat, 1 lepel gehakte ui, giet 3-4 kippeneieren, roer de massa, indien dik - voeg 1 eetlepel melk toe en giet het dun een spuit in een ei. Leg eieren op een bakplaat, bak in de oven of oven.

Ganzeneieren gebakken eieren
Ingrediënten:
6 ganzeneieren, 7-8 eieren, 2 el. eetlepels boter, 1 el. een lepel geraspt brood, kruiden, groene uien of peterselie, zout.
Koken
Maak in de schaal van ganzeneieren kleine gaatjes en laat het eiwit en de dooier vrijkomen (uitblazen).
Roer de kippeneieren onder voortdurend roeren, zodat je vloeibare roerei krijgt (handiger in een waterbad). Wrijf het door een zeef, voeg geraspt witbrood (kruimels), boter, heel fijngehakte groene uien, naar smaak gemalen kruiden, zout.
Vul deze schaal met een spuit met ganzeneieren met deze massa en bak ze in de oven.

Heerlijke ganzeneieren
Ingrediënten:
5 ganzeneieren, 2 boterkruimels, 2 uien, een beetje geraspte nootmuskaat, zout, mayonaise.
Koken
Laat van de eieren, maak een klein gaatje, alle inhoud, die wordt gemengd met gemalen paneermeel, zout, fijngehakte uien, nootmuskaat. Het mengsel wordt door een zeef gewreven en de eischaal met een spuit opnieuw gevuld.
Bak in de oven, serveer mayonaise apart.
Op dezelfde manier kunt u eieren koken met andere toppings (groente, vlees, zuivel, enz.).

Gebakken eieren met ham en kaas
Ingrediënten:
4 eieren, 4 plakjes ham, 100 g kaas, 50 g boter, 2 el. eetlepels room, peper, zout.
Koken
Rasp 30 g kaas op een fijne rasp, snij de rest in dunne plakjes.
Bak ham in 25 g boter, leg in een hittebestendige schaal, leg plakjes kaas erop en laat voorzichtig eieren, zout, peper los, giet room, besprenkel met geraspte kaas, voeg plakjes boter toe en bak in de oven.

Gebakken eieren met champignons
Ingrediënten:
10 eieren, 25 g gedroogde champignons, 1 kleine ui, 75 g boter, 1 kopje zure roomsaus, 1,5 el. lepels paneermeel, zout.
Koken
Spoel gedroogde champignons af, kook, hak ze fijn en bak ze met uien.
Snijd hardgekookte eieren in 4 delen, doe ze in een pan, zout, voeg gebakken uien toe, giet er zure roomsaus bij, besprenkel met paneermeel, besprenkel met boter en bak in de oven.
Eet smakelijk.

Ganzen ei

algemene beschrijving

Ganzeneieren zijn sinds de domesticatie van ganzen in de menselijke voeding verschenen. Dit verwijst naar het Neolithicum - ongeveer 10.000 jaar voor Christus. Ganzeneieren behoren tot dieetproducten, waarvan de voedingswaarde meerdere malen hoger is dan kippeneieren. Een vrij groot ei van ongeveer 200 g met een witte schaal.

Ganzeneieren hebben een vrij dichte schaal, dus om hardgekookte eieren te koken, moeten ze 15 minuten in gezouten water onder een deksel op middelhoog vuur worden gekookt. Ganzeneieren zijn ook behoorlijk vuil en moeten voor gebruik onder stromend water worden gewassen. In termen van vetgehalte zijn eieren aanzienlijk inferieur aan eendeneieren. Afhankelijk van de voeding van de vogel verandert ook de smaak van de eieren. Hoe meer vers gras ze eten, hoe zachter hun smaak.

Hoe op te slaan en waar te vinden

Het is noodzakelijk om ganzeneieren op te slaan bij een temperatuur van 2-12 ° C en een luchtvochtigheid van 85-90%. Deze temperatuur wordt waargenomen in de koelkast in het eiervak. Om de eieren langer vers te houden, moeten ze grondig worden gewassen van besmetting. Allereerst is het nodig om eieren met beschadigde schelpen te gebruiken. Anders kunnen pathogene bacteriën de binnenkant binnendringen..

Er zijn geen ganzeneieren in de winkel, dus je kunt ze alleen bij de fokker op de boerderij kopen.

Calorie Goose Eggs

Ganzeneieren zijn zeer voedzaam, omdat ze veel eiwitten en vetten bevatten. 100 g rauwe eieren 185 kcal. Eet deze eieren matig..

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
13,913.31.41,170,4185

Nuttige eigenschappen van ganzeneieren

Samenstelling en beschikbaarheid van voedingsstoffen

Ganzeneieren zijn zeer voedzaam en bevatten veel voedingsstoffen. Ze bevatten vitamines (K, D, E, A en groep B), micro- en macro-elementen (calcium, kalium, koper, fosfor, ijzer, zwavel en andere). Het gebruik van ganzeneieren heeft een gunstig effect op de hersenactiviteit en het functioneren van het urogenitale systeem. Specifieke stoffen in eieren helpen bij het verwijderen van gifstoffen, verminderen vette plaques op de wanden van bloedvaten, verbeteren het geheugen en de gezichtsscherpte. Tijdens de zwangerschap draagt ​​de introductie van ganzeneieren in het dieet bij aan de normale ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel bij het kind.

De dooier van een ganzenei bevat een vrij zeldzame stof - luit. Het werkt als een krachtige antioxidant waardoor menselijke cellen het verouderingsproces kunnen verjongen en vertragen..

Gebruik in cosmetica

Ganzeneieren worden in de cosmetologie gebruikt voor de bereiding van verschillende gezichtsmaskers. Dus voor een droge huid kun je een vochtinbrengend masker gebruiken op basis van een dooier van een ganzenei en verse tomaat. Rasp de tomaat en meng goed met de dooier. De resulterende massa moet gedurende 15 minuten op het gezicht worden aangebracht. Spoel vervolgens af met warm water.

Bij het koken

Ganzeneieren worden gebruikt bij het koken om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden, met name bakken, mayonaise, desserts, stoofschotels, salades en snacks. De meest populaire zijn gebakken ganzeneieren. Om ze te bereiden, worden rauwe ganzeneieren zorgvuldig doorboord met een breinaald en wordt de hele inhoud afgevoerd. De schaal moet zo volledig mogelijk worden gehouden voor verder gebruik als vorm. Voeg vervolgens ui, tomaat, croutons, zout, peper en nootmuskaat, geperst in een blender, toe aan de eieren. De hele massa moet tot een glad mengsel worden gemengd en door een zeef gaan. Giet met een spuit de massa terug in de schaal. De resulterende blanco's moeten in de oven worden geplaatst bij een temperatuur van 170 ° C gedurende 25 minuten. Kant-en-klaarmaaltijden geserveerd met zure room en kruiden.

Gevaarlijke eigenschappen van ganzeneieren

Ganzen zijn watervogels waarvan de eieren aanzienlijk vatbaar zijn voor infectie met salmonellose en andere bacteriën, dus het wordt niet aanbevolen om hun eieren rauw te eten.

Ganzeneieren hebben een aangenaam aroma tijdens het koken. De aanwezigheid van een doordringende geur duidt op eierversheid. Het gebruik van een dergelijk product kan tot voedselvergiftiging leiden..

Een boerderijke kok uit Jekaterinenburg vertelt hoe je van ganzeneieren een originele omelet in boerderijstijl kunt maken.

Ganzeneieren: nuttige informatie en recepten

Functies en eigenschappen


Over de vraag of ganzeneieren kunnen worden gegeten, zijn de meningen radicaal anders. Aan de ene kant bevatten ze salmonella - een bacterie die gevaarlijk is voor het menselijk lichaam. Aan de andere kant zijn ze erg voedzaam en bevatten ze een grote hoeveelheid voedingsstoffen..

Om mogelijke negatieve gevolgen in de vorm van salmonellose te voorkomen, moet je deze eieren pas eten na een grondige warmtebehandeling. Dan vormen ze geen bedreiging voor het lichaam en leveren ze hem alleen maar voordeel op.

De belangrijkste verschillen

Ganzeneieren zijn vrij groot - ze zijn 2-3 keer groter dan kip en 8-10 meer kwartels. De prijs voor hen is ook hoger dan voor andere soorten eieren. Bovendien hebben ze een hoog caloriegehalte. Als kippeneieren ongeveer 150 kcal bevatten, dan hebben ganzeneieren er 200. Ganzeneieren hebben een zeer sterke kalksteenwitte schaal en hun smaak en aroma zijn meer uitgesproken dan kippeneieren..

Gunstige kenmerken

Ganzeneieren hebben een enorm aanbod van verschillende sporenelementen en vitamines (bijvoorbeeld vitamines van groep B, evenals A, E, D, K). Het eten van dit product verbetert het gezichtsvermogen, het geheugen, versterkt het zenuwstelsel, verbetert de werking van het urogenitale systeem, verwijdert gifstoffen en vermindert de hoeveelheid vet op de wanden van bloedvaten.

Goed koken

Ganzeneieren worden sterk afgeraden om rauw of niet volledig gekookt te eten. Ze moeten hard gekookt worden gekookt: zacht gekookt gekookt of in een omelet geklopt, ze vormen een potentiële bedreiging voor het lichaam. Warmtebehandeling doodt alle bacteriën die in het product zitten en voedsel kan zonder angst worden gegeten.

Voor welke gerechten is dit product geschikt??


Ze zijn geschikt voor bijna elk gerecht, waaronder kippeneieren: muffins, salades, croutons, groene borsjt. Ze worden het best gebruikt om te bakken. Omelet kan alleen gekookt worden als je het goed gaat bakken. Natuurlijk is de uiteindelijke prijs van gerechten hoger dan die van vergelijkbare gerechten, waaronder kippeneieren, maar de smaak in deze gerechten is rijker. Een gansei vervangt 2-3 kip.
Als de gekookte eieren een onaangename smaak of geur hebben, betekent dit dat ze verkeerd zijn bewaard. Zo'n product hoeft niet gegeten te worden. Kwalitatieve ganzeneieren hebben een aangename rijke smaak.

Ganzeneieren koken?

  1. Giet water in een pan en zet het op middelhoog vuur.
  2. Doop ganzeneieren in het water zodat de schaal niet barst, voeg zout water toe.
  3. Kook eieren vanaf het moment van kokend water 15-20 minuten.
  4. Haal de pan van het vuur, giet heet water en giet koud.
  5. Na afkoeling is het product klaar voor gebruik..

Om ganzeneieren goed te koken, moet je een paar geheimen kennen:

  • Verse eieren moeten 5 minuten langer worden gekookt dan de eieren die al in de koelkast zijn gelegd.
  • Het is niet nodig om het water aan de kook te brengen.
  • Als het water kookt voordat het product heeft gekookt, voeg dan nog een toe.
  • Het wordt aanbevolen om de eieren in de gerechten stevig te leggen tijdens het koken.

Zelfgemaakte pasta met ganzen eieren

Zelfgemaakte noedels, waarbij ganzeneieren worden toegevoegd in plaats van kippeneieren, smaken erg interessant. Om het te bereiden hebben we 1 ei, 300 gram bloem en zout nodig.

  1. Zeef de bloem, besprenkel met een glaasje. In de heuvel maken we een uitsparing. Omdat de grootte van het ei groot is, moet het gat diep zijn.
  2. Giet het ei in het gat.
  3. Voeg zout toe.
  4. Kneed het deeg.
  5. Als het deeg goed is gekneed, bedek het dan met een katoenen handdoek en laat het 10-15 minuten intrekken.
  6. Rol het deeg uit tot een dunne laag en snijd in reepjes van willekeurige dikte.
  7. Gehakte noedels kunnen direct worden gedroogd of gekookt.

Natuurlijk is de prijs van dergelijke noedels hoger dan die van andere, maar je zult dit product in geen enkele winkel vinden. Ganzeneieren geven het een bijzondere smaak. Deze pasta past goed bij bijna alle soorten sauzen..

Gebakken ganzeneieren

  • Ganzeneieren - 6 stuks;
  • Kippeneieren - 4 stuks;
  • Paneermeel - 1 el. l.;
  • Groene uien;
  • Nootmuskaatkleur - ¼ theelepel.
  1. Boor in een schaal met ganzeneieren voorzichtig een klein gaatje aan het scherpe uiteinde.
  2. Giet de vloeistof van de eieren in een bakje en schud.
  3. Doe het resulterende mengsel in de oven.
  4. Wrijf de gebakken omelet door een zeef en voeg vervolgens crackers, uien en nootmuskaat toe.
  5. Voeg kippeneieren toe aan het mengsel en meng goed.
  6. Giet het mengsel met een spuit in de schaal en laat 10-15 minuten bakken.
  7. Origineel en smakelijk voorgerecht klaar. Je kunt serveren en beginnen met eten.

Frittata met asperges

  • Ganzeneieren - 2 stuks;
  • Asperges - 1 bos;
  • Water - 2 el. l.;
  • Boter;
  • Zout.
  1. Schil en asperges 5 minuten.
  2. Snijd de voorbereide asperges in stukjes.
  3. Klop de eieren los, voeg water, zout en asperges toe.
  4. Verhit boter in een pan en giet het mengsel daar.
  5. Frituur 8 minuten.
  6. Het gerecht kan zowel koud als warm geserveerd worden..

Paddestoel gevulde ganzeneieren

  • Ganzeneieren - 4 stuks;
  • Gedroogde champignons;
  • Melk;
  • Ui - 1 stuk;
  • Dille;
  • Mayonaise.
  1. Giet champignons in een diep bord en giet ze met melk, laat 2-3 uur staan.
  2. Giet de melk af, spoel de champignons af en laat 7 minuten koken.
  3. Fruit de fijngesneden champignons en uien in een hete pan.
  4. Kook eieren, pel ze, snijd ze in 2 helften en verwijder de dooier.
  5. Pureer de dooier tot pap en meng met champignons, uien en mayonaise.
  6. Vul de helft van de eiwitten met het resulterende mengsel.
  7. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte dille.

Waar te vinden?

Ganzeneieren worden niet verkocht in winkels. Ze zijn alleen te vinden op speciale boerderijen of bij particulieren. Naast het feit dat het zoeken naar een fabrikant van een kwaliteitsproduct moeilijk kan zijn, zijn de kosten van ganzeneieren ook niet klein. De prijs en de geleverde inspanning worden echter volledig gecompenseerd door de kwaliteiten van het product. Natuurlijk is het beter om een ​​particuliere eigenaar van het huishouden te vinden en eieren bij hem te bestellen. U kunt dus producten bestellen bij ganzenbedrijven via online winkels. Maar de beste optie zou zijn om naar het dorp te gaan en ze daar te kopen, in de regel zorgen boeren voor hun dieren en vogels en voeren ze met hoogwaardig voer.

Ganzen eiergerechten recepten

Koken en werken met ongezuurd deeg vermengd met ganzeneieren is gewoon een plezier. Vruchtbaar materiaal. Ganzeneieren worden in Tasjkent zelden op de markten verkocht.
Op de Sergeli Bazaar zit een aperitief oude vrouw, een Koreaanse vrouw, altijd in een voorgerecht gevormd door tortilla's en verkopers van samsa. Klein, zongedroogd, met een donkerbruine, schorsachtige huid, jaar na jaar zit ze daar met haar portemonnee vol kwarteleitjes. Ik moet zeggen dat de oude vrouw volledig doof is en niet meer kan tellen. En breekbare eieren met trillende machteloze handen in een zakje doen is voor haar al een onmogelijke taak. Daarom ontdekken haar vaste klanten, gehurkt naast haar, de huidige prijs op een schreeuw, ze scheuren zelf een zak van haar rol, leggen zelf hun eieren en tellen het vereiste bedrag. Ze telt niet. Ik vermoed dat ze niet meer ziet en Russisch niet goed verstaat. Dus deze oude Koreaanse vrouw brengt af en toe ganzeneieren mee.
Ik zie haar enorme, sneeuwwitte ganzeneieren, schreeuw en leun naar haar toe:
- Hoeveel zijn kippeneieren, oma?
- Gans, gans - ze brabbelt
Ik kies 4 eieren uit haar tas, ik vind zakelijk een zakje in haar tas, ik leg eieren, breng het naar haar gezicht.
- pitisot - brabbelt weer een klein oud spookje
Ik begrijp dat dit de prijs is van één (ongeveer 36 cent). Ik geef haar tweeduizend en, absoluut blij met een onverwachte acquisitie, weet al dat ik vandaag de juiste Tataarse noedels ga maken.
Op de foto kippeneieren naast een gewone kip.

Hier al beschreven koken noedels op kippeneieren >>. Bij ganzen variëren de verhoudingen.
Ik giet een beetje gekookt water (1/5) in een Sovjet-facetglas, ik smeer er een eetlepel grof zout in. Ik gooi twee ganzeneieren in een glas. En het glas wordt vol, tot aan de rand. Roer voorzichtig met een vork de inhoud van het glas tot een gladde massa. De dooier van een ganzenei is zo groot en zo geel dat het mengsel als volgt is:

Ik zeef twee en een halve kopjes bloem in een grote kop, giet het eimengsel erin en kneed lange tijd en met plezier een sterk, stijf, maar zeer elastisch deeg. Ik maak een broodje van het deeg. Ik wikkel het in film en laat het een paar uur in de koelkast staan. Het deeg is rijk geel, elastisch en plastic - het is gewoon een plezier om het te rollen en er iets van te boetseren.


Nou, dan is alles zoals gewoonlijk. Ik rol kleine stukjes deeg in de dunste transparante lagen, droog ze tot ze al droog zijn, maar hebben hun flexibiliteit niet verloren. Ik leg de lagen op elkaar, verander ze in een buis en snijd ze in dunne reepjes.

Je kunt zo'n plezier aan het proces zien, ik straalde uit terwijl ik het deeg maakte, dat het huis regelmatig naar mijn keuken kwam om te "zitten".
- Hoe wordt het deeg gemaakt? - vroegen ze ernstig
- En het deeg blijkt "zo-zo-zo"!
Ik merkte dat ik dacht dat ik reageerde als ouderling Anatoly in Ostrov, toen hij een meisje wegjoeg en vroeg om zegeningen voor een abortus: 'Maar de jongen zal zo-zo zijn!'

Ganzengerechten, Vogel

Ganzen gerechten

Lekker ongelooflijk kwam uit. In eerste instantie keek ik ongelovig naar de kool en het resultaat overtrof alle verwachtingen - de jus kwam uitstekend uit en de ganzenbiefstuk.

Traditioneel voor Kerstmis bakken we de gans. Dit jaar hebben we besloten om het zonder problemen te doen. Met appel en pruimen. Maar als bijgerecht raad ik geweekte bosbessen aan. Het blijkt geen franjes, maar erg lekker.

Malse gans of eend in een rustieke stoofpot met zure room. Erg smakelijk!

Vandaag stel ik voor om een ​​gans te bakken met een bijgerecht van aardappelen en uien. Ganzenvlees wordt zacht en zacht dankzij de marinade en de aardappel wordt tijdens het bakken verzadigd met alle sappen van vlees en wordt ongewoon lekker.

Het gevogeltevlees gekookt in een pot is erg zacht en sappig. We koken vlees direct in een pan met een bijgerecht van aardappelen. Een heerlijke lunch voor het hele gezin!

Het koken van de kerstgans opent ruimte voor creatieve verbeeldingskracht. Er zijn veel recepten. Wij bieden u een traditioneel gebakken gans recept met appels en kweepeer. Een met liefde bereid gerecht is bij iedereen geliefd.

Dit prachtige gerecht maakt uw tafel echt kerst, omdat het traditioneel wordt geserveerd voor een feestelijke maaltijd voor Kerstmis. De kerstgans met zuurkool en appels symboliseert de hoop dat het nieuwe jaar net zo overvloedig en rijk zal zijn als dit hartige gerecht met een heerlijke combinatie van smaken. Hoe je een kerstgans kookt met zuurkool en Antonov-appels, zal dit recept vertellen.

Kerstgans met appels, ananas en pruimen, gebakken met honingglazuur.

Er worden slechts 3 producten gebruikt, maar Hoho is een erg lekker gerecht. Gestoofd ganzenvlees met granaatappel krijgt een zeer aangename smaak. Stapsgewijs fotorecept van een Armeens vleesgerecht met granaatappel.

De nieuwjaarsgans is natuurlijk het centrale gerecht van de feesttafel, het hoogtepunt van een galadiner. En om van dit gerecht een echt hoogtepunt van het avondprogramma te maken, heb je een recept voor de nieuwjaarsgans nodig.

Vandaag zullen we het hebben over de kersttafel in Duitsland. En dit betekent dat we wachten op een overvloedig en erg lekker eten. Oordeel zelf - roze gans met zoetzure appelvulling, met een delicaat aroma van karwijzaad.

Gevulde gans met kool - een recept voor een weelderig gerecht dat kan worden geserveerd op de feesttafel of kan worden gekookt voor een familiediner op zondag, wanneer het hele gezin zich aan tafel verzamelt en het huis wil behagen met iets speciaals.

Het recept voor een gestoofde gans met pruimen en appels helpt je bij de voorbereiding op een galadiner. Het is gemakkelijk om een ​​gans met pruimen te koken, zelfs voor iemand die geen ervaring heeft met culinaire hoogstandjes, en het serveren van dit gerecht is geen schande op de rijkste tafel.

Gans gevuld met aardappelen - het is ontzettend lekker! Aardappelen zijn gedrenkt in vleessap, ganzenvlees is sappig en zacht en smelt gewoon in je mond. En hoe hele en hele karkassen gebakken tot een prachtige gouden kleur van een knapperige korst er smakelijk en spectaculair uitzien op een tafel!

Gebakken gans met appels en aardappelen - een geweldige decoratie voor de feesttafel. Het recept voor een gebakken gans is niet zo ingewikkeld als het lijkt - je moet het karkas voorbereiden en de gans samen met een bijgerecht in de oven bakken, terwijl je het resulterende sap giet.

Een heerlijk hoofdgerecht voor een galadiner - gevulde gans volgens het recept van de Poolse keuken.

Gans voor Nieuwjaar is een echte feestdag.

Een klassiek gerecht dat uw tafel feestelijk maakt - gans met appels.

Kool is een ideale aanvulling op ganzenvlees, dus gansrecepten met kool zijn traditioneel geworden in veel nationale keukens van de wereld. We bieden een recept voor het koken van een gans met kool in het Joods.

Het wordt bereid op basis van ganzengebraad.

← Vorige | Volgende →

Alle rechten op materiaal op de website www.RussianFood.com zijn beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving. Wanneer u materiaal van de site gebruikt, is een hyperlink naar www.RussianFood.com vereist.

Het sitebeheer is niet verantwoordelijk voor het resultaat van de toepassing van de culinaire recepten, methoden voor hun bereiding, culinaire en andere aanbevelingen, de gezondheid van de bronnen waarnaar de hyperlinks worden geplaatst, en voor de inhoud van advertenties. Het sitebeheer mag de mening van de auteurs van artikelen die op de site www.RussianFood.com zijn geplaatst, niet delen

Deze website maakt gebruik van cookies om u de best mogelijke service te bieden. Door op de site te blijven, gaat u akkoord met het sitebeleid voor de verwerking van persoonsgegevens. IK GA AKKOORD

Ganzen eiergerechten

In tegenstelling tot andere vogeleieren, gedeeltelijk aanwezig in het menselijke dieet, hebben ganzeneieren een aantal externe, voedings-, smaak- en zelfs genezende eigenschappen, waarvan de waarde misschien niet eens wordt vermoed door veel mensen.

Caloriegehalte en voedingswaarde

Een ganzenei is vrij groot, bedekt met een sterke sneeuwwitte schaal met een uitgesproken kalkachtige coating. Gemiddeld bereikt de massa van 1 stuk 200 g, dat is bijna 4 keer de massa van 1 kippenei.

  • eiwitten - 55,11%;
  • vetten - 40,73%;
  • koolhydraten - 3,16%;
  • water —70,83 g;
  • as - 1,08 g;
  • cholesterol - 852 mg;
  • suiker - 0,9 g;
  • vitamines: A, D, E, K, groep B, choline;
  • mineralen: kalium, calcium, zwavel, mangaan, fosfor, selenium, zink, natrium, ijzer;
  • caloriegehalte - 143 (in 100 g rauwe eieren 190 kcal).

Wat is het verschil met kip

Het externe verschil tussen kippen- en ganzeneieren is duidelijk: de grootte van de producten ertussen is volkomen onmogelijk te verwarren en hun schaal is merkbaar verschillend in sterkte. Het is onmogelijk om het verschil in smaak niet op te merken - het ganzenproduct heeft een uitgesproken specifieke smaak, waardoor het met grote zorg wordt gebruikt bij het koken. Het wordt ook niet aanbevolen om in rauwe vorm te worden geconsumeerd, maar alleen na langdurige warmtebehandeling of in verschillende bakvariaties.

Wat zijn nuttige ganzeneieren

Ze zijn verrijkt met een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen, die de hersenactiviteit activeren, de aandacht en het geheugen verbeteren en bijdragen aan het herstel van de functie van het urogenitale systeem. Frequente consumptie van ganzeneieren kan ook:

  • verwijder giftige stoffen en afval uit het lichaam;
  • reinig de lever;
  • het zicht verbeteren en de scherpte behouden;
  • normaliseren darmmotiliteit, verminderen van de kans op gastritis;
  • verminderen door minerale verbindingen het risico op atherosclerose, trombose en spataderen;
  • de productie en kwaliteit van zaadvloeistof verbeteren;
  • bij gebruik in cosmetica om problematische huid- en haaruitval aan te pakken.

Kan ik eten

Door de kwaliteit van het gehalte aan voedingsstoffen kunnen dergelijke eieren een dieetproduct worden genoemd, er zijn relatief weinig vetten in, maar ze moeten matig worden gegeten.

Zwanger en borstvoeding

Ganzeneieren kunnen vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding enorm ten goede komen. Het foliumzuur en luteïne dat in de samenstelling aanwezig is, zullen ervoor zorgen dat zowel de foetus, de reeds geboren baby, een gezond zenuwstelsel, een goede hersenvorming en skeletontwikkeling heeft. Ondanks enkele voordelen is het echter raadzaam dit voedsel niet te misbruiken, omdat het vrij allergeen is.

Op welke leeftijd kunnen kinderen

Het wordt niet aanbevolen eieren van ganzen toe te voegen aan het dieet van kinderen in de kleuterklas (tot 7 jaar oud), aangezien dit een nogal "moeilijk" product is voor de spijsvertering. Er is ook een aanzienlijk risico op salmonella-infectie..

Hoe te gebruiken bij het koken

Zoals hierboven opgemerkt, vereisen ganzeneieren meer aandacht in termen van warmtebehandeling vanwege de dreiging van salmonellose en in verband met de specifieke smaak die erin aanwezig is. Voor echte fijnproevers leveren deze factoren echter geen problemen op, volgens hun bewezen aanbevelingen, kunt u het product niet alleen correct koken, maar ook nieuwe gerechten voor uzelf ontdekken, waaronder het.

Welke gerechten zijn geschikt om te koken

Eieren van ganzen passen in bijna alle gerechten waarvoor kip wordt gebruikt: croutons, salades, groene borsjt. Maar het beste van alles is dat hun smaak wordt onthuld in gebakken goederen, zelfgemaakte noedels en omeletten.

Hoeveel hard gekookt koken

Een goed gekookt ganzenei moet na minimaal 20 minuten koken in water worden bewaard. En zodat het product erg lekker blijkt te zijn en zijn voordeel niet verliest, worden enkele eenvoudige trucs aanbevolen:

  • water mag niet aan de kook worden gebracht;
  • het is beter om verse eieren 5 minuten langer te koken dan eieren die lang in de koelkast liggen.

Zelfgemaakte gezichtsmaskers

Naast de grote voordelen bij het koken, heeft het ganzenproduct zich gevestigd in de cosmetica-industrie. Het heeft een gunstig effect op de huid van het gezicht, die na de eerste procedures elastisch, fluweelachtig en gehydrateerd wordt..

Overweeg verschillende bekende recepten voor thuismaskers:

Recept 1. Masker tegen een droge huid

Voor het koken heb je slechts 1 rauwe dooier en 1 grote tomaat nodig, die eerder in een blender zijn geperst. De dooier moet grondig worden gemengd met tomatenpuree en vervolgens de resulterende samenstelling op het gezicht aanbrengen. Het masker moet minimaal 45 minuten op de huid blijven zitten en daarna met warm water worden afgewassen.

Recept 2. Reinigings- en verstevigingsmasker

Pers sap uit verse citroen en klop het dan met eiwit tot een dik schuim ontstaat. Voordat het op de huid wordt aangebracht, moet het gezicht goed worden gereinigd van stof en crème-resten. Het wordt aanbevolen om het mengsel 10 minuten op het gezicht te houden, waarna het met warm water moet worden afgewassen.

Recept 3. Rimpelmasker

Om het product te bereiden, moet 5 gram gelatine worden gegoten met 2 eetlepels kokend water en worden bewaard totdat het volledig is opgelost. Vervolgens moet u het eiwit grondig kloppen, waaraan de opgeloste gelatine wordt toegevoegd en tot een glad mengsel wordt gemengd. Het masker wordt gelijkmatig op het gezicht aangebracht, na 40 minuten wordt het met warm water afgewassen.

Hoe te kiezen bij aankoop

In supermarkten en winkels in de stad is het onmogelijk om verse ganzeneieren te kopen. Ten eerste zullen ze daar bijna nooit worden afgeleverd en ten tweede zal het voor een klant erg moeilijk zijn om in een winkel te bepalen hoe en onder welke voorwaarden dit product is opgeslagen. Om te voorkomen dat u bedorven goederen koopt, moet u contact opnemen met bewezen, lang bestaande boerderijen en een keuze maken op basis van de volgende criteria:

  • shell integriteit;
  • reinheid - het product mag geen sporen van uitwerpselen en ander vuil bevatten;
  • gebrek aan geur.

Waar te bewaren

Thuis mag het alleen in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van 2 tot 12 graden, met een relatieve vochtigheid van 80-90%. Houdbaarheid - niet meer dan een week.

Wie kan er gekwetst worden

De belangrijkste waarschuwing is om ganzeneieren niet in rauwe vorm te eten en hun versheid te controleren. Ze zijn ook ongewenst in het dieet van een persoon met individuele ei-intolerantie en zijn vatbaar voor frequente allergische reacties..

Je kunt en moet kippeneieren eten door ze in het dieet van volwassenen en kinderen te introduceren, maar je moet dit in redelijke doseringen doen. Het gebruik van dit product zal het lichaam aanzienlijk versterken en verzadigen met nuttige elementen.

Over MosCatalogue.net

MosCatalogue.net is een service die je de mogelijkheid biedt om snel, gratis en zonder registratie video's van YouTube in hoge kwaliteit te downloaden. Je kunt video's downloaden in MP4- en 3GP-formaten, daarnaast kun je elk type video downloaden.

Zoek, bekijk, download video's - dit alles gratis en met hoge snelheid. Je kunt zelfs films vinden en ze downloaden. U kunt de zoekresultaten sorteren, zodat u gemakkelijk de video kunt vinden die u nodig heeft..

U kunt gratis films, clips, afleveringen, trailers downloaden, terwijl u de YouTube-site zelf niet hoeft te bezoeken.

Download en bekijk de oceaan van eindeloze video's in hoge kwaliteit. Allemaal gratis en zonder registratie!

Functies en eigenschappen

Over de vraag of ganzeneieren kunnen worden gegeten, zijn de meningen radicaal anders. Aan de ene kant bevatten ze salmonella - een bacterie die gevaarlijk is voor het menselijk lichaam. Aan de andere kant zijn ze erg voedzaam en bevatten ze een grote hoeveelheid voedingsstoffen..

Om mogelijke negatieve gevolgen in de vorm van salmonellose te voorkomen, moet je deze eieren pas eten na een grondige warmtebehandeling. Dan vormen ze geen bedreiging voor het lichaam en leveren ze hem alleen maar voordeel op.

De belangrijkste verschillen

Ganzeneieren zijn vrij groot - ze zijn 2-3 keer groter dan kip en 8-10 meer kwartels. De prijs voor hen is ook hoger dan voor andere soorten eieren. Bovendien hebben ze een hoog caloriegehalte. Als kippeneieren ongeveer 150 kcal bevatten, dan hebben ganzeneieren er 200. Ganzeneieren hebben een zeer sterke kalksteenwitte schaal en hun smaak en aroma zijn meer uitgesproken dan kippeneieren..

Gunstige kenmerken

Ganzeneieren hebben een enorm aanbod van verschillende sporenelementen en vitamines (bijvoorbeeld vitamines van groep B, evenals A, E, D, K). Het eten van dit product verbetert het gezichtsvermogen, het geheugen, versterkt het zenuwstelsel, verbetert de werking van het urogenitale systeem, verwijdert gifstoffen en vermindert de hoeveelheid vet op de wanden van bloedvaten.

Goed koken

Ganzeneieren worden sterk afgeraden om rauw of niet volledig gekookt te eten. Ze moeten hard gekookt worden gekookt: zacht gekookt gekookt of in een omelet geklopt, ze vormen een potentiële bedreiging voor het lichaam. Warmtebehandeling doodt alle bacteriën die in het product zitten en voedsel kan zonder angst worden gegeten.

Voor welke gerechten is dit product geschikt??

Ze zijn geschikt voor bijna elk gerecht, waaronder kippeneieren: muffins, salades, croutons, groene borsjt. Ze worden het best gebruikt om te bakken. Omelet kan alleen gekookt worden als je het goed gaat bakken. Natuurlijk is de uiteindelijke prijs van gerechten hoger dan die van vergelijkbare gerechten, waaronder kippeneieren, maar de smaak in deze gerechten is rijker. Een gansei vervangt 2-3 kip.
Als de gekookte eieren een onaangename smaak of geur hebben, betekent dit dat ze verkeerd zijn bewaard. Zo'n product hoeft niet gegeten te worden. Kwalitatieve ganzeneieren hebben een aangename rijke smaak.

Ganzeneieren koken?

  1. Giet water in een pan en zet het op middelhoog vuur.
  2. Doop ganzeneieren in het water zodat de schaal niet barst, voeg zout water toe.
  3. Kook eieren vanaf het moment van kokend water 15-20 minuten.
  4. Haal de pan van het vuur, giet heet water en giet koud.
  5. Na afkoeling is het product klaar voor gebruik..

Om ganzeneieren goed te koken, moet je een paar geheimen kennen:

  • Verse eieren moeten 5 minuten langer worden gekookt dan de eieren die al in de koelkast zijn gelegd.
  • Het is niet nodig om het water aan de kook te brengen.
  • Als het water kookt voordat het product heeft gekookt, voeg dan nog een toe.
  • Het wordt aanbevolen om de eieren in de gerechten stevig te leggen tijdens het koken.

Zelfgemaakte pasta met ganzen eieren

Zelfgemaakte noedels, waarbij ganzeneieren worden toegevoegd in plaats van kippeneieren, smaken erg interessant. Om het te bereiden hebben we 1 ei, 300 gram bloem en zout nodig.

  • Zeef de bloem, besprenkel met een glaasje. In de heuvel maken we een uitsparing. Omdat de grootte van het ei groot is, moet het gat diep zijn.
  • Giet het ei in het gat.
  • Voeg zout toe.
  • Kneed het deeg.
  • Als het deeg goed is gekneed, bedek het dan met een katoenen handdoek en laat het 10-15 minuten intrekken.
  • Rol het deeg uit tot een dunne laag en snijd in reepjes van willekeurige dikte.
  • Gehakte noedels kunnen direct worden gedroogd of gekookt.

    Natuurlijk is de prijs van dergelijke noedels hoger dan die van andere, maar je zult dit product in geen enkele winkel vinden. Ganzeneieren geven het een bijzondere smaak. Deze pasta past goed bij bijna alle soorten sauzen..

    Gebakken ganzeneieren

    Ingrediënten:

    • Ganzeneieren 6 stuks;
    • Kippeneieren 4 stuks;
    • Paneermeel 1 el. l.;
    • Groene uien;
    • Nootmuskaat ¼ theelepel.
    1. Boor in een schaal met ganzeneieren voorzichtig een klein gaatje aan het scherpe uiteinde.
    2. Giet de vloeistof van de eieren in een bakje en schud.
    3. Doe het resulterende mengsel in de oven.
    4. Wrijf de gebakken omelet door een zeef en voeg vervolgens crackers, uien en nootmuskaat toe.
    5. Voeg kippeneieren toe aan het mengsel en meng goed.
    6. Giet het mengsel met een spuit in de schaal en laat 10-15 minuten bakken.
    7. Origineel en smakelijk voorgerecht klaar. Je kunt serveren en beginnen met eten.

    Frittata met asperges

    Ingrediënten:

    • Ganzeneieren 2 stuks;
    • 1 bosje asperges;
    • Water 2 el. l.;
    • Boter;
    • Zout.
    1. Schil en asperges 5 minuten.
    2. Snijd de voorbereide asperges in stukjes.
    3. Klop de eieren los, voeg water, zout en asperges toe.
    4. Verhit boter in een pan en giet het mengsel daar.
    5. Frituur 8 minuten.
    6. Het gerecht kan zowel koud als warm geserveerd worden..

    Paddestoel gevulde ganzeneieren

    Ingrediënten:

    • Ganzeneieren 4 stuks;
    • Gedroogde champignons;
    • Melk;
    • Ui 1 stuk;
    • Dille;
    • Mayonaise.
    1. Giet champignons in een diep bord en giet ze met melk, laat 2-3 uur staan.
    2. Giet de melk af, spoel de champignons af en laat 7 minuten koken.
    3. Fruit de fijngesneden champignons en uien in een hete pan.
    4. Kook eieren, pel ze, snijd ze in 2 helften en verwijder de dooier.
    5. Pureer de dooier tot pap en meng met champignons, uien en mayonaise.
    6. Vul de helft van de eiwitten met het resulterende mengsel.
    7. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte dille.

    Waar te vinden?

    Ganzeneieren worden niet verkocht in winkels. Ze zijn alleen te vinden op speciale boerderijen of bij particulieren. Naast het feit dat het zoeken naar een fabrikant van een kwaliteitsproduct moeilijk kan zijn, zijn de kosten van ganzeneieren ook niet klein. De prijs en de geleverde inspanning worden echter volledig gecompenseerd door de kwaliteiten van het product. Natuurlijk is het beter om een ​​particuliere eigenaar van het huishouden te vinden en eieren bij hem te bestellen. U kunt dus producten bestellen bij ganzenbedrijven via online winkels. Maar de beste optie zou zijn om naar het dorp te gaan en ze daar te kopen, in de regel zorgen boeren voor hun dieren en vogels en voeren ze met hoogwaardig voer.

    Functies en eigenschappen

    Over de vraag of ganzeneieren kunnen worden gegeten, zijn de meningen radicaal anders. Aan de ene kant bevatten ze salmonella - een bacterie die gevaarlijk is voor het menselijk lichaam. Aan de andere kant zijn ze erg voedzaam en bevatten ze een grote hoeveelheid voedingsstoffen..

    Om mogelijke negatieve gevolgen in de vorm van salmonellose te voorkomen, moet je deze eieren pas eten na een grondige warmtebehandeling. Dan vormen ze geen bedreiging voor het lichaam en leveren ze hem alleen maar voordeel op.

    De belangrijkste verschillen

    Ganzeneieren zijn vrij groot - ze zijn 2-3 keer groter dan kip en 8-10 meer kwartels. De prijs voor hen is ook hoger dan voor andere soorten eieren. Bovendien hebben ze een hoog caloriegehalte. Als kippeneieren ongeveer 150 kcal bevatten, dan hebben ganzeneieren er 200. Ganzeneieren hebben een zeer sterke kalksteenwitte schaal en hun smaak en aroma zijn meer uitgesproken dan kippeneieren..

    Gunstige kenmerken

    Ganzeneieren hebben een enorm aanbod van verschillende sporenelementen en vitamines (bijvoorbeeld vitamines van groep B, evenals A, E, D, K). Het eten van dit product verbetert het gezichtsvermogen, het geheugen, versterkt het zenuwstelsel, verbetert de werking van het urogenitale systeem, verwijdert gifstoffen en vermindert de hoeveelheid vet op de wanden van bloedvaten.

    Goed koken

    Ganzeneieren worden sterk afgeraden om rauw of niet volledig gekookt te eten. Ze moeten hard gekookt worden gekookt: zacht gekookt gekookt of in een omelet geklopt, ze vormen een potentiële bedreiging voor het lichaam. Warmtebehandeling doodt alle bacteriën die in het product zitten en voedsel kan zonder angst worden gegeten.

    Voor welke gerechten is dit product geschikt??

    Ze zijn geschikt voor bijna elk gerecht, waaronder kippeneieren: muffins, salades, croutons, groene borsjt. Ze worden het best gebruikt om te bakken. Omelet kan alleen gekookt worden als je het goed gaat bakken. Natuurlijk is de uiteindelijke prijs van gerechten hoger dan die van vergelijkbare gerechten, waaronder kippeneieren, maar de smaak in deze gerechten is rijker. Een gansei vervangt 2-3 kip.
    Als de gekookte eieren een onaangename smaak of geur hebben, betekent dit dat ze verkeerd zijn bewaard. Zo'n product hoeft niet gegeten te worden. Kwalitatieve ganzeneieren hebben een aangename rijke smaak.

    Ganzeneieren koken?

    1. Giet water in een pan en zet het op middelhoog vuur.
    2. Doop ganzeneieren in het water zodat de schaal niet barst, voeg zout water toe.
    3. Kook eieren vanaf het moment van kokend water 15-20 minuten.
    4. Haal de pan van het vuur, giet heet water en giet koud.
    5. Na afkoeling is het product klaar voor gebruik..

    Om ganzeneieren goed te koken, moet je een paar geheimen kennen:

    • Verse eieren moeten 5 minuten langer worden gekookt dan de eieren die al in de koelkast zijn gelegd.
    • Het is niet nodig om het water aan de kook te brengen.
    • Als het water kookt voordat het product heeft gekookt, voeg dan nog een toe.
    • Het wordt aanbevolen om de eieren in de gerechten stevig te leggen tijdens het koken.

    Zelfgemaakte pasta met ganzen eieren

    Zelfgemaakte noedels, waarbij ganzeneieren worden toegevoegd in plaats van kippeneieren, smaken erg interessant. Om het te bereiden hebben we 1 ei, 300 gram bloem en zout nodig.

  • Zeef de bloem, besprenkel met een glaasje. In de heuvel maken we een uitsparing. Omdat de grootte van het ei groot is, moet het gat diep zijn.
  • Giet het ei in het gat.
  • Voeg zout toe.
  • Kneed het deeg.
  • Als het deeg goed is gekneed, bedek het dan met een katoenen handdoek en laat het 10-15 minuten intrekken.
  • Rol het deeg uit tot een dunne laag en snijd in reepjes van willekeurige dikte.
  • Gehakte noedels kunnen direct worden gedroogd of gekookt.

    Natuurlijk is de prijs van dergelijke noedels hoger dan die van andere, maar je zult dit product in geen enkele winkel vinden. Ganzeneieren geven het een bijzondere smaak. Deze pasta past goed bij bijna alle soorten sauzen..

    Gebakken ganzeneieren

    Ingrediënten:

    • Ganzeneieren 6 stuks;
    • Kippeneieren 4 stuks;
    • Paneermeel 1 el. l.;
    • Groene uien;
    • Nootmuskaat ¼ theelepel.
    1. Boor in een schaal met ganzeneieren voorzichtig een klein gaatje aan het scherpe uiteinde.
    2. Giet de vloeistof van de eieren in een bakje en schud.
    3. Doe het resulterende mengsel in de oven.
    4. Wrijf de gebakken omelet door een zeef en voeg vervolgens crackers, uien en nootmuskaat toe.
    5. Voeg kippeneieren toe aan het mengsel en meng goed.
    6. Giet het mengsel met een spuit in de schaal en laat 10-15 minuten bakken.
    7. Origineel en smakelijk voorgerecht klaar. Je kunt serveren en beginnen met eten.

    Frittata met asperges

    Ingrediënten:

    • Ganzeneieren 2 stuks;
    • 1 bosje asperges;
    • Water 2 el. l.;
    • Boter;
    • Zout.
    1. Schil en asperges 5 minuten.
    2. Snijd de voorbereide asperges in stukjes.
    3. Klop de eieren los, voeg water, zout en asperges toe.
    4. Verhit boter in een pan en giet het mengsel daar.
    5. Frituur 8 minuten.
    6. Het gerecht kan zowel koud als warm geserveerd worden..

    Paddestoel gevulde ganzeneieren

    Ingrediënten:

    • Ganzeneieren 4 stuks;
    • Gedroogde champignons;
    • Melk;
    • Ui 1 stuk;
    • Dille;
    • Mayonaise.
    1. Giet champignons in een diep bord en giet ze met melk, laat 2-3 uur staan.
    2. Giet de melk af, spoel de champignons af en laat 7 minuten koken.
    3. Fruit de fijngesneden champignons en uien in een hete pan.
    4. Kook eieren, pel ze, snijd ze in 2 helften en verwijder de dooier.
    5. Pureer de dooier tot pap en meng met champignons, uien en mayonaise.
    6. Vul de helft van de eiwitten met het resulterende mengsel.
    7. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte dille.

    Waar te vinden?

    Ganzeneieren worden niet verkocht in winkels. Ze zijn alleen te vinden op speciale boerderijen of bij particulieren. Naast het feit dat het zoeken naar een fabrikant van een kwaliteitsproduct moeilijk kan zijn, zijn de kosten van ganzeneieren ook niet klein. De prijs en de geleverde inspanning worden echter volledig gecompenseerd door de kwaliteiten van het product. Natuurlijk is het beter om een ​​particuliere eigenaar van het huishouden te vinden en eieren bij hem te bestellen. U kunt dus producten bestellen bij ganzenbedrijven via online winkels. Maar de beste optie zou zijn om naar het dorp te gaan en ze daar te kopen, in de regel zorgen boeren voor hun dieren en vogels en voeren ze met hoogwaardig voer.

    algemene beschrijving

    Ganzeneieren zijn sinds de domesticatie van ganzen in de menselijke voeding verschenen. Dit verwijst naar het Neolithicum - ongeveer 10.000 jaar voor Christus. Ganzeneieren behoren tot dieetproducten, waarvan de voedingswaarde meerdere malen hoger is dan kippeneieren. Een vrij groot ei van ongeveer 200 g met een witte schaal.

    Ganzeneieren hebben een vrij dichte schaal, dus om hardgekookte eieren te koken, moeten ze 15 minuten in gezouten water onder een deksel op middelhoog vuur worden gekookt. Ganzeneieren zijn ook behoorlijk vuil en moeten voor gebruik onder stromend water worden gewassen. In termen van vetgehalte zijn eieren aanzienlijk inferieur aan eendeneieren. Afhankelijk van de voeding van de vogel verandert ook de smaak van de eieren. Hoe meer vers gras ze eten, hoe zachter hun smaak.

    Hoe op te slaan en waar te vinden

    Het is noodzakelijk om ganzeneieren op te slaan bij een temperatuur van 2-12 ° C en een luchtvochtigheid van 85-90%. Deze temperatuur wordt waargenomen in de koelkast in het eiervak. Om de eieren langer vers te houden, moeten ze grondig worden gewassen van besmetting. Allereerst is het nodig om eieren met beschadigde schelpen te gebruiken. Anders kunnen pathogene bacteriën de binnenkant binnendringen..

    Er zijn geen ganzeneieren in de winkel, dus je kunt ze alleen bij de fokker op de boerderij kopen.

    Calorie Goose Eggs

    Ganzeneieren zijn zeer voedzaam, omdat ze veel eiwitten en vetten bevatten. 100 g rauwe eieren 185 kcal. Eet deze eieren matig..

    Voedingswaarde per 100 gram:

  • ← Vorige | Volgende →
    Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
    13,913.31.41,170,4185

    Nuttige eigenschappen van ganzeneieren

    Samenstelling en beschikbaarheid van voedingsstoffen

    Ganzeneieren zijn zeer voedzaam en bevatten veel voedingsstoffen. Ze bevatten vitamines (K, D, E, A en groep B), micro- en macro-elementen (calcium, kalium, koper, fosfor, ijzer, zwavel en andere). Het gebruik van ganzeneieren heeft een gunstig effect op de hersenactiviteit en het functioneren van het urogenitale systeem. Specifieke stoffen in eieren helpen bij het verwijderen van gifstoffen, verminderen vette plaques op de wanden van bloedvaten, verbeteren het geheugen en de gezichtsscherpte. Tijdens de zwangerschap draagt ​​de introductie van ganzeneieren in het dieet bij aan de normale ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel bij het kind.

    De dooier van een ganzenei bevat een vrij zeldzame stof - luit. Het werkt als een krachtige antioxidant waardoor menselijke cellen het verouderingsproces kunnen verjongen en vertragen..

    Gebruik in cosmetica

    Ganzeneieren worden in de cosmetologie gebruikt voor de bereiding van verschillende gezichtsmaskers. Dus voor een droge huid kun je een vochtinbrengend masker gebruiken op basis van een dooier van een ganzenei en verse tomaat. Rasp de tomaat en meng goed met de dooier. De resulterende massa moet gedurende 15 minuten op het gezicht worden aangebracht. Spoel vervolgens af met warm water.

    Bij het koken

    Ganzeneieren worden gebruikt bij het koken om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden, met name bakken, mayonaise, desserts, stoofschotels, salades en snacks. De meest populaire zijn gebakken ganzeneieren. Om ze te bereiden, worden rauwe ganzeneieren zorgvuldig doorboord met een breinaald en wordt de hele inhoud afgevoerd. De schaal moet zo volledig mogelijk worden gehouden voor verder gebruik als vorm. Voeg vervolgens ui, tomaat, croutons, zout, peper en nootmuskaat, geperst in een blender, toe aan de eieren. De hele massa moet tot een glad mengsel worden gemengd en door een zeef gaan. Giet met een spuit de massa terug in de schaal. De resulterende blanco's moeten in de oven worden geplaatst bij een temperatuur van 170 ° C gedurende 25 minuten. Kant-en-klaarmaaltijden geserveerd met zure room en kruiden.

    Gevaarlijke eigenschappen van ganzeneieren

    Ganzen zijn watervogels waarvan de eieren aanzienlijk vatbaar zijn voor infectie met salmonellose en andere bacteriën, dus het wordt niet aanbevolen om hun eieren rauw te eten.

    Ganzeneieren hebben een aangenaam aroma tijdens het koken. De aanwezigheid van een doordringende geur duidt op eierversheid. Het gebruik van een dergelijk product kan tot voedselvergiftiging leiden..

    Een boerderijke kok uit Jekaterinenburg vertelt hoe je van ganzeneieren een originele omelet in boerderijstijl kunt maken.

    Beoordeel het artikel:

    Materiaalclassificatie: 3,7 / 5, classificaties: 6