Hoofd-
Vitaminen

Langoustines. 5 recepten

Ze zullen op de best mogelijke manier helpen bij het koken van zo'n heerlijk product als langoustines, recepten voor het koken van schaaldieren en tips om hun toch al ideale eigenschappen te verbeteren. Het is belangrijk in het kookproces om niet alleen de smaak van het product te bederven, maar ook om de sappigheid, zachtheid en verfijning te vergroten.

Hoe langoustines te koken?

Op zoek naar opties voor het koken van langoustines, selecteert elk recept allereerst volgens individuele voorkeuren en behoeften.

  1. De meest populaire kookopties voor schaaldieren zijn bakken in een pan of grill in olie of beslag, bakken in de oven of eenvoudig koken met allerlei smaken of met een minimum aan kruiden.
  2. Langoustine-snackgerechten, versierd in de vorm van salades, pasta met room en schaaldiersaus, geurige en gastronomische soep met grote gastronomische garnalen zijn altijd relevant.
  3. Denk bij het bereiden van langoustines aan de aanwezigheid van de darmader, die bij voorkeur wordt verwijderd voor het opdienen of tijdens de uitvoering van het recept.

Langoustines schoonmaken?

Voor het eerst met langoustines in de hand, koken en voorbereiden op koken zijn de eerste vragen die opkomen bij een onervaren chef. Afhankelijk van welk recept wordt gekozen, blijven karkassen van schaaldieren ongewijzigd of worden ze voorgeschoond.

  1. Bij het gebruik van hele langoustines wordt alleen de darmader verwijderd. Om dit te doen, maakt een schaar een incisie langs de achterkant van het schild, verwijdert voorzichtig de donkere darmen.
  2. Om een ​​schone, heerlijke schaaldierpulp te krijgen, scheuren ze eerst het hoofd af, snijden de schaal over de gehele lengte en verwijderen deze voorzichtig door aan de staart te trekken. De staart kan worden achtergelaten waarvoor de schelp over het laatste segment in een cirkel wordt gesneden.
  3. Op de rug wordt met een mes of schaar een incisie gemaakt en wordt de darmader getrokken.

Gebakken Langoustines met Knoflook

Gebakken langoustines met knoflook, kruiden en droge aromatische kruiden: basilicum, rozemarijn veroveren de ideale smaak voor eters. Idealiter marineren en bakken schaaldieren heel in een schaal, waarbij alleen de darmader wordt doorgesneden, waardoor het vlees van binnen bijzonder sappig wordt. Het gerecht wordt geserveerd met witte wijn of een glas bier..

  • langoustines - 10 stuks;
  • knoflook - 3-4 teentjes;
  • peterselie - 0,5 bos;
  • hete peper - ¼ pc.;
  • citroen - 0,5 stuks;
  • paprika, basilicum en rozemarijn - elk 1 theelepel;
  • zout en peper;
  • olijfolie en plantaardige olie - 1 el. lepel.
  1. Versnipperde peterselie, knoflook, schil en citroensap, gehakte hete peper, zout, peper, paprika, rozemarijn en basilicum worden gemengd.
  2. Voeg groente en olijfolie toe, meng.
  3. Giet de bereide schaaldieren in de marinade en laat ze marineren.
  4. Langoustines worden gebakken in een pan met knoflook en gieten de marinade 1-2 minuten aan elke kant.

Langoustine Salade

Op zoek naar opties waarmee je een salade met kreeften kunt maken, recepten maken indruk met een verscheidenheid aan allerlei combinaties van zeevruchten met groenten, exotisch of betaalbaarder fruit, kruiden, eieren en dressing. Individuen worden vaak gekookt of gebakken en toegevoegd aan de salade in een gepelde vorm of waarbij alleen de staart overblijft.

  • gepelde langoustines - 300 g;
  • kers - 5 stuks;
  • kwarteleitjes - 4-5 stuks;
  • avocado - 0,5 stuks;
  • sla - 1 bos;
  • rucola - 0,5 trossen;
  • bakolie - 40 g;
  • olijfolie - 2 el. lepels;
  • witte wijnazijn - 1 theelepel;
  • zout peper.
  1. Verfijnde langoustines worden in olie gebakken.
  2. Slablaadjes en rucola worden op een schaal gelegd.
  3. Gesneden tomaten en avocadopulp, helften gekookte eieren, langoustines worden bovenop geplaatst.
  4. Meng olijfolie, azijn, zout en peper, giet saladedressing en serveer op tafel.

Hoe langoustines te koken?

Het volgende recept voor degenen die niet weten hoe en hoeveel langoustines moeten worden gekookt om een ​​delicatesse niet in een smaakloze substantie te veranderen, om de sappigheid van vlees te behouden en vakkundig de verfijning ervan te benadrukken. Gekookte schaal-en schelpdieren kunnen worden gebruikt als salade of afzonderlijk worden geserveerd met saus of onder sinaasappel, citroensap.

  • langoustines - 8 stuks;
  • laurier - 5 stuks;
  • pimentbes - 4-5 stuks;
  • gemalen pepermengsel - 1 theelepel;
  • water - 2 l;
  • zout - 4 theelepel;
  • hete peper - 1-2 stuks.
  1. Het water wordt aan de kook gebracht..
  2. Voeg zout, laurier, peperkorrels en een hamermengsel toe..
  3. Chili en langoustines worden in de pan gegooid.
  4. Het gekookte bevroren product wordt aan de kook gebracht en vers ingevroren wordt, afhankelijk van de grootte, 3-5 minuten gekookt.
  5. Gekookte langoustines - kookrecepten waarbij karkassen in de bouillon moeten afkoelen, zodat het vlees verzadigd is met het aroma van kruiden en sappig blijft.

Langoustines in de oven - recept

Langoustines zijn altijd indrukwekkend in hun smaak, de recepten waarvoor individuen in de oven op een bakplaat worden gebakken. Het gebruik van de marinade zal de karkassen omhullen met een pikante olieachtige film, die zal bijdragen tot een smakelijke blos en tegelijkertijd de natuurlijke sappigheid van binnen zal behouden.

  • langoustines - 8 stuks;
  • knoflook - 2-3 kruidnagel;
  • olijfolie - 3 el. lepels;
  • sojasaus en citroensap - 1 el. een lepel;
  • koriander, zout, peper.
  1. Sojasaus, citroensap, knoflook, zout, peper, koriander of peterselie worden aan de olie toegevoegd.
  2. Marineer in het resulterende mengsel van karkassen van langoustines, verwijder eerder de darmader.
  3. Langoustines worden in de oven gebakken op een bakplaat op perkament op 220 graden 10 minuten.

Langoustines in beslag - recept

Langoustines in beslag, waarvan de recepten kunnen verschillen in de samenstelling van de laatste - een ideale snack om te serveren met zure room en knoflooksaus of een andere keuze. Een glas witte wijn wordt apart geserveerd. In plaats van gewoon water voor beslag, is het beter om mineraal koolzuurhoudend of licht bier te gebruiken.

  • langoustines - 8 stuks;
  • bloem - 180 g;
  • zetmeel - 120 g;
  • water - 180 ml;
  • ei - 1 stuk;
  • bakpoeder - 1 theelepel;
  • plantaardige olie - 250 ml;
  • paneermeel;
  • zout peper.
  1. Langoustines reinigen het hoofd, de schaal en de darmen en laten staarten achter.
  2. Kruid schaaldierenvlees met peper en zout.
  3. Zetmeel, meel, bakpoeder, zout, peper, ei en water worden gemengd..
  4. Karkassen worden gepaneerd in meel, ondergedompeld in beslag, overgebracht naar verwarmde olie.
  5. Bak de langoustines aan beide kanten in beslag.

Hoe langoustines te koken in sojasaus?

Langoustines, waarvan de recepten betrekking hebben op het frituren van zeevruchten met vervolgens wegkwijnen in sojasaus, krijgen niet alleen een pikante smaak, maar ook een smakelijke rijke kleur. Daarnaast kun je teriyaki of een beetje honing aan de jus toevoegen, kruiden met knoflook en aromatische kruiden.

  • langoustines - 10 stuks;
  • sojasaus - 4 el. lepels;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • olijfolie - 40 ml;
  • zout, peper, peterselie.
  1. Langoustines worden bereid door de slokdarm te verwijderen.
  2. Voeg een beetje zout, peper, gehakte knoflook en sojasaus toe, meng en laat 2 uur staan.
  3. Verspreid karkassen in hete olie, bak aan één kant.
  4. Giet de sojasaus over die overblijft na het beitsen.
  5. Bereid langoustines in sojasaus nog 3 minuten voor.

Langoustinesoep - recept

Langoustinesoep - heerlijk heet voor liefhebbers van zeevruchten, gekookt op tomatenbasis met toevoeging van mosselen in schelpen of andere zeevruchten. In plaats van tomaten in blik in uw sap, kunt u vers gemalen tot puree gebruiken, nadat u eerder de schil van de vruchten hebt verwijderd.

  • langoustines - 0,5 kg;
  • mosselen - 300 g;
  • tomaten in blik in het sap - 500 g;
  • aardappelen - 200 g;
  • Kers - 150 g;
  • uien - 100 g;
  • boter - 50 g;
  • zout peper.
  1. Gekookte gehakte aardappelen in water tot ze gaar zijn.
  2. Voeg tomaten toe gehakt in een blender in hun sap.
  3. Leg na 10 minuten de in olie gebakken mosselen met uien, kersenhelften.
  4. Kruid de soep met peper en zout, voeg langoustines toe en kook nog 10 minuten.

Langoustines in romige knoflooksaus

Langoustines thuis koken in gezuiverde vorm is niet alleen mogelijk door eenvoudig te frituren of te koken. Zeevruchten laten perfect hun heerlijke smaak zien wanneer ze worden gestoofd in een romige knoflooksaus. Room kan medium vet worden ingenomen of worden vervangen door niet-zure vloeibare zure room.

  • langoustines - 1 kg;
  • room - 300 ml;
  • knoflook - 2-3 kruidnagel;
  • peterselie - 1 bosje;
  • boter - 50 g;
  • zout peper.
  1. Gepelde langoustines met gehakte knoflook worden in boter gebakken.
  2. Voeg room, zout, peper toe en laat drie minuten warm worden.
  3. Voeg peterselie toe en haal na een minuut de kom uit de kachel.

Langoustine pasta

Een rijk en voedzaam onafhankelijk gerecht voor een familiediner is pasta met langoustines in een romige saus. Zeevruchten worden in dit geval ontdaan van koppen en schelpen, waardoor alleen staarten overblijven. Naast uien met knoflook, stengels bleekselderij, geurige wortelwortels, kan peterselie worden toegevoegd aan jus.

  • langoustines - 400 g;
  • pasta - 250 g;
  • ui - 2 stuks;
  • room - 400 ml;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • bloem - 2 theelepel;
  • boter - 50 g;
  • basilicum en peterselie - elk 0,5 bos;
  • Parmezaanse kaas - 40 g;
  • zout, peper, Italiaanse kruiden.
  1. Fruit ui en knoflook in olie.
  2. Voeg na een minuut bloem, gepelde langoustines en room toe.
  3. Breng de saus op smaak met zout, peper, kruiden, laat 5 minuten intrekken en voeg aan het einde peterselie en basilicum toe.
  4. Langoustines geserveerd met room met gekookte pasta en parmezaan.

Gegrilde Langoustines

Gegrilde langoustines op de grill krijgen, naast heerlijke roze, een uniek nevelaroma. Kant-en-klare snacks kunnen geserveerd worden met je favoriete saus. Een mengsel van mayonaise, peterselie, knoflook en citroenschil is bijzonder harmonieus. Bovendien wordt het afgewerkte gerecht gegoten met citroen- of sinaasappelsap.

  • langoustines - 1 kg;
  • olijfolie - 50 ml;
  • knoflook - 6 kruidnagel;
  • peterselie - 1 bosje;
  • mayonaise - 150 g;
  • citroen - 1 stuk;
  • zout peper.
  1. Langoustines worden uit de darmader gereinigd, gesmeerd met een mengsel van olie en knoflook.
  2. Grill de karkassen aan beide kanten 2 minuten op de grill.
  3. Mayonaise, peterselie, knoflook, schil van een halve citroen, zout en peper worden gemengd, geserveerd met roze langoustines.

Recepten met langoest

Kreeftrecepten zijn vaak te vinden in de Aziatische keuken. Voor een gerecht van langoest is het raadzaam om verse langoest te kopen, maar bevroren of ingeblikte hals van langoest is ook geschikt. Kreeftrecepten gebruiken alleen de staart en de buik. De bereiding van langoest begint met de reiniging, d.w.z. zijn schild is stevig, bedekt met spikes. Het eenvoudigste recept voor langoest - koken op de grill.

Transparante noedels kreeften

kreeft, heldere noedels (rijst, bonen), Thaise rode currypasta, knoflook, groene uien, shiitake-paddenstoelen, boter, ketjapsaus, gebakken sesamzaadjes, citroenen, pannenkoeken (voor het broodje), gehakt krab, vliegende kaviaar vis, Thaise basilicum, kreeftvlees, krabvlees, room, ei (proteïne), zout, peper.

sectie: kreeften, kreeften, kreeften

Champagne kreeften

kreeft (medium), tomaten, selderij (groenten), wortelen, uien, bloemkool, kabeljauw, komkommer, mayonaise, erwten in blik, appels, champagne, zout.

sectie: kreeften, kreeften, kreeften

Langoest of krabben

kreeftstaarten (gekookt), uien, azijn, plantaardige olie, gemalen gember, ei, bloem, melk, peper en zout, tomatenpuree, uien, knoflook, gember, zout, peper, plantaardige olie.

sectie: kreeften, kreeften, kreeften

Stekelige kreeftknoedels

kreeften, plantaardige olie, bloem, uien (fijngehakt), melk, peper, zout, nootmuskaat, ham, ei, paneermeel, boter

sectie: kreeften, kreeften, kreeften

Arros con camarones

rijst, langoest, krab, paprika, citroen, ui, plantaardige olie, curry, bloem, zout, zwarte peper, rode peper, peterselie, knoflook

De geheimen van het koken van heldere gerechten met kreeft

Iedereen die van zeevruchten houdt, heeft waarschijnlijk veel gerechten van hen geprobeerd. En als je iets nieuws wilt koken, gebruik dan langoustines als hoofdingrediënt.

Wat is het dan nuttig?

Langoustines zijn vertegenwoordigers van kreeftachtigen en verwanten van kreeften, die op kreeften lijken en erg op garnalen lijken, alleen met klauwen, zoals rivierkreeftjes. Grootte kan variëren van 10-15 centimeter tot 20-25. Langoustines leven in het zoute water van oceanen en zeeën en worden beschouwd als een voortreffelijke delicatesse, daarom worden ze over de hele wereld zeer gewaardeerd. De smaak is aangenaam, licht zoet, het vlees is erg mals.

De samenstelling van langoustines bevat veel nuttige stoffen, zoals eiwitten, fosfor, zink, kalium, selenium, natrium, magnesium, ijzer, mangaan, jodium, calcium, koper, vitamines PP, A en groep B. Het caloriegehalte van 100 gram van dergelijke zeevruchten is slechts ongeveer 90-110 kilocalorieën.

Overweeg de belangrijkste nuttige eigenschappen:

  • Dit is een uitstekende bron van jodium, die de schildklier nodig heeft..
  • Het product helpt metabolische processen te normaliseren..
  • Regelmatig gebruik verbetert het zenuwstelsel..
  • Het eiwit dat deel uitmaakt is een basis van nieuwe cellen en een garantie voor gezonde en sterke spieren.
  • Langoustines zijn gunstig voor de bloedvaten en het hart, omdat ze bijdragen aan hun versterking.
  • Het calcium dat hier aanwezig is, helpt de botdichtheid te behouden..
  • Fosfor is essentieel voor het soepel functioneren van de hersenen..
  • Bij regelmatig gebruik verbetert het endocriene systeem.
  • Het product biedt verbeterde immuniteit..
  • Langoustines vertragen het verouderingsproces en de oxidatie van weefsels.
  • Zink heeft ontstekingsremmende eigenschappen.

Belangrijk: langoustines worden beschouwd als een allergeen product, dus wees voorzichtig. Ze bevatten ook cholesterol, dus gebruik ze niet in grote hoeveelheden voor ouderen en mensen die lijden aan atherosclerose.

Hoe te kiezen?

Helaas worden langoustines in de meeste regio's bevroren, omdat ze zonder water snel afsterven en beginnen te verslechteren. En na het invriezen is de structuur van het vlees gebroken, wordt het minder zacht, dus de beste optie is verse zeevruchten.

Let op de maten. Middelgrote individuen hebben een grootte van ongeveer 12-15 centimeter, grote individuen zijn ongeveer 20-25 en daarom zijn ze duurder. De onaangename geur die uit het gebied tussen het schild en de staartbocht komt, moet alert zijn. Als de langoustine sterk naar vis ruikt, is hij waarschijnlijk niet vers.

Wat te koken?

Hoe gastronomische langoustines koken? Hieronder volgen interessante gerechten.

Gebakken

Langoustines kunnen in een pan worden gebakken en ze zullen erg lekker zijn. Dit heb je nodig:

  • 500 g langoustines;
  • een halve citroen;
  • een bosje peterselie;
  • twee teentjes knoflook;
  • zout;
  • olijf of boter.
  1. Neem deel aan kreeften. Scheid de schaal van de kop van elk zeeleven zodat alleen de staart overblijft. Snijd het iets van binnenuit om het oneetbare deel van het spijsverteringskanaal te verwijderen. Maak ook alle zeevruchten schoon.
  2. Bereid de marinade: vermaal de knoflook na het schoonmaken, meng met geperst sap van een halve citroen, fijngehakte kruiden en zout. In dit mengsel de staarten van langoustines doen, mengen, een uur laten marineren.
  3. Verwarm de olie in een koekenpan en op middelhoog vuur letterlijk een paar minuten, bak de langoustines goudbruin. Je kunt ze serveren met rijst of salade.

Risotto

Als je liever smakelijke en gastronomische gerechten eet, probeer dan risotto te maken. Om dit te doen, bereidt u voor:

  • 200 g rijst (bij voorkeur arborio);
  • 10-15 langoustines;
  • kop van prei;
  • stengel bleekselderij;
  • een glas witte wijn;
  • drie el. l olijfolie;
  • een bosje dille;
  • halve theel kurkuma
  • 10 g boter;
  • theel zout (bij voorkeur zee).
  1. De langoustines moeten de staarten afsnijden, ze van de schelpen verwijderen en alleen het vlees verwijderen (de darmen worden verwijderd met een longitudinale incisie).
  2. Spoel alle resterende delen (koppen, klauwen, schelpen) af, doe ze in een pan of een pan met dikke bodem, voeg boter toe, pureer alles met een lepel of spatel. Giet er een half glas wijn bij, voeg kurkuma toe en laat de bouillon twintig minuten sudderen. Als het afkoelt, zeef dan.
  3. Snijd de ui in dunne halve ringen, bleekselderij of wrijf op een middelgrote rasp, of snijd in dunne reepjes. In dezelfde pan warme olijfolie, fruit selderij met uien tot ze zacht zijn en verdeel dan rijst.
  4. Als de rijst de olie opneemt en een beetje opzwelt, voeg dan het resterende halve glas wijn toe en wacht tot het verdampt is. Begin dan geleidelijk de bouillon te gieten.
  5. Kook rijst ongeveer twintig minuten, en een paar minuten voor het koken voeg je langoustinestaarten en fijngehakte dille toe.

Langoustine spiesjes

Tijdens een picknick of openluchtrecreatie kunt u langoustines op de grill bereiden. Hiervoor heb je nodig:

  • 1 kg langoustines;
  • een halve citroen;
  • wat groenten van dille en peterselie;
  • grondpeper;
  • drie teentjes knoflook;
  • drie el. l olijfolie;
  • zout.
  1. Eerst moet je langoustines maken, de staarten scheiden en ze uit de darmen bevrijden. De schelpen zijn verwijderd.
  2. Maak een marinade met zeevruchten. Pers het sap uit de citroen, hak de greens fijn na het wassen, pel de knoflook en haal door een pers of wrijf. Meng al deze ingrediënten, voeg zout, olie en peper toe.
  3. Giet geschilde langoustines met marinade en laat het een uur intrekken zodat ze verzadigd zijn.
  4. Rijg langoustines aan dunne houten spiesjes die vooraf met water zijn bevochtigd.
  5. Hete kolen moeten in de grill blijven en zeevruchten moeten er letterlijk twee of drie minuten op worden gekookt, zodat het vlees zacht blijft.

Algemene aanbevelingen

Enkele tips voor de juiste bereiding en gebruik van langoustines:

  • Kook langoustines niet langer dan 30 seconden, want bij langdurige warmtebehandeling verliest het vlees zijn zachtheid en wordt het dicht, "rubber".
  • U kunt het beste direct na het kopen van zeevruchten beginnen met koken.
  • Het eetbare deel is de staart en moet worden gegeten. In het schild is er een spijsverteringskanaal waarin het voedsel dat door de mariene inwoner wordt geconsumeerd achterblijft, dus dit deel mag niet worden gegeten. Carving claws heeft geen zin: ze hebben een verwaarloosbare pulp.
  • Oneetbare klauwen en koppen kunnen worden gebruikt om bouillon, sauzen en soepen te maken, dus haast je niet om ze weg te gooien.

Neem de bovenstaande recepten over en trakteer uzelf, familie of gasten op kreeftgerechten!

Sappige en heerlijke recepten voor het bereiden van langoustines

Langoustine of Noorse kreeft - levend in de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en de Noordzee. Ze hebben een feloranje of roze schelp en hun grootte is van 15 tot 25 centimeter. Dunne, langwerpige klauwen in de vorm van ringen - een onderscheidend kenmerk van langoustines.

Vlees moet in de staart worden gezocht, geen klauwen.

Hoe langoustines te koken en hoeveel

Thuis moeten langoustines op middelhoog vuur worden gekookt, aan de kook worden gebracht en vervolgens het vuur worden verlaagd. Het belangrijkste is om ze pas in een pan te doen nadat het water heet is geworden. Gepelde en rauwe langoustines worden iets minder gekookt, maar als ze groot zijn, kan de tijd 12-15 minuten bedragen. Staarten koken ongeveer 10 minuten.

De gemiddelde kooktijd is afhankelijk van de grootte van de langoustine 15-20 minuten.

Gekookte langoustines zijn een geweldige biersnack. Maar kijk hoe u ze correct kunt lassen in de video

Recepten voor het koken van Langoustines

Plantaardig Valeriaan Meisje met Langoustines

Ingrediënten

  • 1 kg Valeriaan,
  • 400 g groene sla,
  • 6 langoustines,
  • 1,5 l groentebouillon,
  • 1 bosje dragon,
  • 60 ml azijn,
  • 1 eetl. l frambozen siroop,
  • 100 g boter,
  • peper, zout naar smaak.

Koken

  1. Doe langoustines in een kokende bouillon en laat 5-7 minuten staan.
  2. Schil en was de plantaardige valeriaan en groene slablaadjes onder stromend water.
  3. Maal het langoustinevlees fijn in een vijzel, voeg de helft van de boter toe, meng.

Bereid de saus voor:

  1. Verdun de resterende olie in azijn, voeg gehakte dragonblaadjes, zout en peper toe. Verdeel de groenten en salade over borden..
  2. Leg in het midden een mengsel van langoustinevlees op een slablad.
  3. Giet saus.

Heet opdienen.

Warme zeevruchtensalade met selderij en wortelen

Dit is een gerecht uit de Italiaanse keuken.

Ingrediënten

  • 6 langoustines,
  • 6 tijgergarnalen,
  • 6 kleine garnalen,
  • 250 g mosselen in schelpen,
  • 250 g vongole in schelpen,
  • 60 g inktvis,
  • 4 sint-jakobsschelpen,
  • 1 wortel,
  • 1 stengel bleekselderij,
  • 4 kerstomaatjes,
  • sap van 1 citroen,
  • 1 takje peterselie,
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie.
  • zout peper

Koken

  1. Was de mosselen en de vongole met een harde borstel, snijd de "weerhaken" af. Inktvis in ringen gesneden. Red je hoofd. Garnalen vrij van schaal en darmader. Laat de sint-jakobsschelpen heel. Langoustines verlaten heel, verwijderen de darmader, incise in het midden om te onthullen.
  2. Verhit olijfolie in een pan, voeg geperst teentje knoflook en een peterseliesteel toe. Doe de mosselen en de vongole erin, dek af en laat enkele minuten in brand staan ​​tot de gootstenen opengaan. Tap het water dat ze hebben geïsoleerd niet af.
  3. Hak de wortels en selderij fijn, doe ze in een pan met een kleine hoeveelheid water en breng aan de kook.
  4. Leg de kop van de inktvis, kook 3 minuten, voeg dan de resterende zeevruchten toe, dek af, haal van het vuur en laat 4 minuten staan, laat dan het water weglopen. Meng de mosselen en de vongole met het water waarin ze gekookt zijn. Voeg zout, peper, citroensap, olijfolie en gehakte peterselieblaadjes toe.
  5. Serveer de salade warm, gegarneerd met kerstomaatjes, doormidden gesneden

Napolitaans Langoustine-recept

Napolitaanse langoustines worden gemaakt met roomsaus op basis van room.

De juiste ingrediënten:

  • langoustines - 0,5 kg,
  • tomaten of tomatenpuree - 400 g,
  • magere crème (20-25%) - 300 ml,
  • knoflook - 4 teentjes,
  • olijfolie - 30 ml,
  • witte wijn (bij voorkeur droog) - 100 ml,
  • specerijen en kruiden naar smaak.

Kookproces:

  • Verhit olie in een stoofpan en bak de mosselen 1 minuut aan elke kant. Maak de schaal niet vooraf schoon, anders is het kreeftvlees niet sappig.
  • Haal de maritieme delicatesse eruit, het moet afkoelen.
  • Voeg op dit moment de knoflook toe aan de kookpan en bak deze tot hij licht goudbruin is..
  • Verwijder de schil van de tomaat en voer de pulp door een vleesmolen. Voeg de resulterende compositie toe aan de kookpan..
  • Stoof voedsel 5 tot 7 minuten, denk eraan om te roeren..
  • Voeg vervolgens wijn, specerijen en kruiden toe. Zet het vuur lager, laat nog 20 minuten sudderen. De hoeveelheid saus moet 2 keer worden verminderd.
  • Voer geleidelijk de crème in.
  • Schil de langoustines, voeg ze toe aan de saus en doe er verse kruiden in..

Spaghetti of pasta zijn ideaal als bijgerecht bij een gerecht.

Pan gebakken

Het is mogelijk om gefrituurde langoustines bijzonder smakelijk te maken als wortels worden gemarineerd in een mengsel van sojasaus, gehakte knoflook en honing voor de warmtebehandeling

Ingrediënten:

  • bevroren langoustines - 12 st.,
  • tijm - 2 takken,
  • boter - 20 g,
  • olijfolie - 1 theelepel.,
  • citroen - 1 st.

Kook methode:

  1. Ontdooi langoustines en laat zeevruchten in licht warm water.
  2. Scheur de benen, klauwen, snor af. Gebruik een scherp mes om een ​​longitudinale snede in de schaal te maken van de basis van het hoofd tot de staart, verwijder de darmen en spoel het vlees af.
  3. Tijmtwijgen spoelen met water.
  4. Verwarm de pan voor, giet er olijfolie in en wacht tot de waas verschijnt. Voeg boter en tijmtakjes toe.
  5. Leg de schaaldieren na 10-15 seconden in een pan. Bak langoustines aan beide kanten 20-25 seconden.
  6. Snijd de citroen, pers het sap in de gekookte schaal.

Gebakken Langoustines in Knoflooksaus

Neem voor dit gerecht:

  • 200 gr. Product,
  • 4 teentjes knoflook,
  • 3 kop limoen,
  • 100 ml heet water,
  • 1 eetl. l plantaardig vet,
  • 3 snufjes zout.

De eerste stap is het bakken van de plakjes geschilde en gehakte knoflook. Ze worden in boter voorverwarmd in een pan en ongeveer een minuut gekookt. Bereide karkassen worden in dezelfde pan geplaatst en twee minuten uit elk vat gebakken op een gematigde temperatuur. Na het overgieten met kokend water, bestrooi met zout en dek af met een deksel. Stoof twee minuten, verdeel dan de mokken met citrus en dek opnieuw de pan af. Doe het vuur uit en laat de langoustines brouwen. Serveer dit aperitief met een glas witte wijn..

Gegrilde Langoustines

Je zal nodig hebben

  • Langoustines 2000 g
  • Limoenen ½ st.
  • Extra vergine olijfolie
  • (Extra vierge) 50 ml
  • Gemalen zwarte peper - ½ theelepel.
  • Zeezout ½ tl.

Koken

  1. Voor het koken moeten langoustines langzaam worden ontdooid
  2. Snijd de garnalen lichtjes in het midden en je ziet een donkere ader binnenin - de darmen. Het moet verwijderd worden door het lichtjes op te pakken met een mes..
    Langoustines kunnen direct worden gebakken, of licht gemarineerd in een mengsel van olijfolie, limoensap, zout, peper en kruiden. Lang beitsen is niet nodig, maximaal een half uur.
  3. Bak aan beide kanten tot de langoustines krullen en dof en ondoorzichtig worden. Het duurt niet lang, 1-2 minuten aan elke kant.

Serveer direct met verse kruiden, zout, peper en limoen of citroen.

Hoe langoustines thuis te koken: een recept met rozemarijn

Ingrediënten:

  • 6 verse langoustines,
  • een citroen,
  • rozemarijnblaadjes,
  • 3-4 eetlepels olijfolie,
  • zout peper.

Kook methode:

  1. We nemen verse langoustines en maken een snee langs de achterkant, maar maken het niet af, verlengen hun bescherming enigszins om hun inhoud te onthullen.
  2. We bedekken de bakplaat met folie, leggen onze weekdieren, zout, peper uit, bestrooi met rozemarijnblaadjes en besprenkel met olijfolie. Bak 10-12 minuten in de oven in de grillstand.
  3. Verdeel de citrus in tweeën, pers het sap uit de ene en snijd de andere in plakjes.
  4. We doen langoustines op een schaal, schenken met citroensap en olie, serveren met schijfjes citroen.

Langoustines in de oven

Ingrediënten

  • Langunisten - 700 gram,
  • Knoflook - 3-4 teentjes,
  • Olijfolie - 40 ml
  • Sojasaus - 20 ml
  • Zeezout naar smaak
  • Zout peper,
  • Citroensap - 20 ml
  • Koriander, koriander.
  1. Bereid eerst de saus voor, pers hiervoor citroensap in een diepe bak, giet olijfolie en sojasaus. Koriander wassen, drogen, malen met een mes. Pel de knoflook, haal door een pers, voeg toe aan de andere ingrediënten samen met koriander, zout en peper naar smaak, meng.
  2. Langoustines worden op houten spiesen geregen, op een schaal uitgesmeerd, ingevet met bereide saus, 30 minuten bewaard, terwijl de saus droogt, ze moeten zeevruchten royaal opnieuw invetten.
  3. We spreiden de langoustines uit op een met folie voorgevormde bakplaat, smeren opnieuw in met de saus, sturen het naar de oven voorverwarmd tot 220 graden en koken 5 minuten onder de grill, dan aan de andere kant, ook invetten met de saus, nog 5 minuten bakken.

Serveer warm, kan worden aangevuld met je favoriete saus, maar dit is optioneel.

Gebakken langoustines met kruiden

Je zal nodig hebben:

  • Langoustines (maat 8/12 stuks / kg) - afhankelijk van het aantal porties,
  • Abchazisch zout met adjika - naar smaak,
  • Kruiden "5 pepers" - naar smaak,
  • Olijfolie - met het oog. Olie moet voldoende zijn om alle kreeften voor het bakken water te geven,
  • Groenen naar smaak,
  • Citroen - 1 st..

Koken:

  1. Eerst moeten langoustines worden ontdooid - voorzichtig, in de koelkast.
  2. Spoel de langoustines en een heel, heel scherp mes vanaf de binnenkant van de staart, maak een longitudinale incisie. Dit is nodig zodat je in de afgewerkte staat van de langoustine gemakkelijk kunt breken en het vlees kunt pakken.
  3. Leg de langoustines met hun buik naar boven op de folie in een ovenschaal. Kruid het gerecht met Abchazisch zout met adjika en 5 peperskruiden. Giet een beetje De Cecco olijfolie met een heldere en volle smaak. Bestrooi met verse groene bladeren.
  4. Bak langoustines 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 ° C.

Garneer met schijfjes citroen en kruiden. Serveer met een lichte salade.

Langoustines - een maritieme delicatesse. Hun vlees is erg mals, dus het is gemakkelijk om het te bederven - stel de clam op het fornuis of op de grill gewoon te lang bloot. De tips die in het artikel zijn gegeven, helpen fouten te voorkomen..

Langoustines - 7 recepten in een pan en in de oven

Langoustines - in feite dezelfde garnaal, maar veel groter. Dankzij deze lekkernijen met zeevruchten veranderen alledaagse gerechten in echte culinaire meesterwerken. Ongewone recepten voor het koken van langoustines worden in het artikel van vandaag besproken.

Gebakken Langoustines

Langoustines zijn snel gaar in een pan.

Om het recept uit te voeren, heb je de volgende componenten nodig:

  • langoustines - 4 stuks. in verse of bevroren vorm;
  • citroen - 1 st. (kan worden vervangen door limoen - de smaak van het gerecht zal meer verzadigd blijken te zijn);
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • geraffineerde olie - 50 g;
  • kruiden naar smaak.

Het kookproces duurt gemiddeld 10 minuten.

Stap voor stap ziet het er als volgt uit:

  1. Als de langoustines bevroren zijn, haal ze dan van tevoren uit de vriezer en zet ze in de koelkast zodat ze een beetje ontdooien. De grote fout van koks is om zeevruchten in de magnetron of onder heet water te ontdooien. In dit geval wordt het langoustinevlees droog en niet erg lekker..
  2. Verwijder voorzichtig de schelpbenen. Maar het schild hoeft niet te worden verwijderd. Naast het feit dat het nuttige chitine bevat, bewaart het sap in vlees.
  3. Verhit olie in een gietijzeren koekenpan, snijd de knoflook in kleine reepjes en bak een beetje.
  4. Zout de venusschelpen, voeg specerijen, kruiden toe. Langoustines in een pan in een schaal worden aan elke kant maximaal 2 minuten gebakken. Het is belangrijk dat je een heerlijke, knapperige korst krijgt.
  5. Voeg vervolgens dun gesneden schijfjes citroen en 40-50 ml warm water toe aan de pan. Dit is nodig om het kreeftenvlees goed van binnen te stomen, het wordt zacht en sappig.
  6. Zet de kachel uit zodra de vloeistof kookt, maar verwijder de venusschelpen niet uit de pan. Laat ze 3 tot 5 minuten trekken.

Je kunt de delicatesse serveren met rijst of een groentesalade. Gebakken langoustines onderscheiden zich door hun ongewone smaak en hun vlees is sappig en zacht.

Gegrild stap voor stap recept

Als je graag vaak naar buiten gaat om gerechten op de grill te bereiden, dan is dit recept voor langoustines een echte vondst voor jou.

Je hebt de ingrediënten nodig:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • citroensap - 30 g;
  • Spaanse peper - 2 g;
  • natuurlijke honing - 15 g;
  • specerijen, kruiden - naar smaak.

Dit aperitief blijkt pikant te zijn, een beetje eilandachtig, maar dit is zijn charme. Als kinderen langoustines eten, kun je geen chili gebruiken.

Kookproces:

  1. Allereerst moet u beslissen of u de venusschelpen wilt schoonmaken. Chefs van gerenommeerde visrestaurants worden sterk aangeraden. Neem een ​​scherp mes, maak een incisie in het gebied van de staart, verwijder de ingewanden van het weekdier, de schaal, de benen, het hoofd. Spoel het vlees goed af. Zorg ervoor dat er geen ingewanden in het product achterblijven, anders zal de smaak worden bedorven, zal bitterheid verschijnen.
  2. Hak de chili fijn, voeg er honing, citroensap en kruiden aan toe. In deze marinade moet je gekookte mosselen minstens een uur bewaren.
  3. Na deze tijd kun je langoustines op de grill leggen, maar het is beter om ze aan een spies te rijgen. In dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken dat de lekkernij in het vuur valt.
  4. Schaaldieren moeten door een professional worden gebakken. De hitte moet zwak zijn, open vuur verboden. Als dit de eerste keer is dat je kookt, neem dan het advies van professionals - leg een stuk folie op de grill en smeer het licht in. Kook de kreeften recht op de folie. In dit geval zijn de risico's van het bederven of te gaar worden van het gerecht minimaal. Totale kooktijd - tot 4 minuten.

Hoe te begrijpen dat gegrilde kreeften klaar zijn? Let op de kleur van het vlees. Van grijs zou het lichtoranje moeten worden. Droog de schaal niet, anders wordt het weekdier droog.

Je kunt langoustines op slablaadjes serveren en ze decoreren met schijfjes limoen.

Koken in de oven met knoflook

Langustinov in de oven kan zelfs een amateur koken. Hierdoor wordt het gerecht lekker, gezond en caloriearm.

We hebben de volgende componenten nodig:

  • langoustines - 0,5 kg;
  • knoflook - 3 kruidnagel;
  • olijfolie - 30 g;
  • sojasaus - 15 g (het geeft het gerecht een ongebruikelijke, pikante smaak);
  • koriander - 30 g;
  • citroensap - 15 g.

Gebruik geen verpakt product. Het sap moet vers worden geperst.

Zout wordt naar wens toegevoegd. Vergeet niet dat sojasaus zelf al zout is. Daarom wordt dit ingrediënt geïntroduceerd volgens individuele smaakvoorkeuren..

Kookproces:

  1. Spoel langoustines af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek.
  2. Bereid de marinade voor. Hak hiervoor de koriander, knoflook fijn, voeg olie, sojasaus en citroensap toe.
  3. Smeer de mosselen in met de marinade en laat ze 15 tot 20 minuten trekken.
  4. Bedek de bakplaat met folie, leg de langoustines erin en vet ze opnieuw in met de marinade.
  5. Bak zeevruchten in de oven op een temperatuur van 200 graden aan elke kant gedurende 5 minuten.

Advies van de chef! Als je wilt dat de langoustines tijdens het bakken hun vorm behouden, kun je ze beter aan houten spiesen rijgen. Anders worden ze krom en verliezen ze hun esthetische uiterlijk.

Knoflookkreeften in de oven - een populair gerecht. Het is ideaal voor lijners. Calorieën - 160 Kcal per 100 gram.

Hoe bevroren langoustines te koken

Gekookte langoustines zijn een geweldige biersnack. Maar niet iedereen weet hoe ze correct moeten worden gelast.

Hoe langoustines te koken?

Zeegerechten zijn zeer gezond en hebben een voortreffelijke smaak. Langoustines worden met recht beschouwd als een van de lekkerste - de naaste verwanten van kreeften, schaaldieren, die van hen verschillen in compactere maten. Over hoe je de juiste en lekker langoustines kookt, vertellen we in dit artikel.

Hoe te kiezen?

Een belangrijke voorwaarde voor het bereiden van een heerlijk gerecht is de aanwezigheid van verse en hoogwaardige langoustines. Hun heerlijke smaak is zacht, delicaat en zal familieleden en gasten aangenaam verrassen, maar op één voorwaarde: het product moet vers zijn. Langoustines, die onjuist werden opgeslagen of vervoerd, evenals het leven in de zee, onderscheiden zich door heterogeen vlees dat tijdens het koken exfolieert en uit elkaar valt. Kant-en-klaarmaaltijden zijn bitter en hebben een onaangename geur.

Als je in gebieden woont waar langoest wordt geoogst, is het kopen van verse zeedieren geen probleem. Ze worden verkocht vanuit grote aquaria..

Denk er bij het kiezen van een levende kreeft aan dat de schaaldier behoorlijk actief moet zijn. Als het individu bijna niet beweegt, staat het op de rand van de dood en mag het niet worden gekocht.

Maar de meeste Russen hebben geen kans om verse, recent gevangen langoustines te kopen. Daarom moet u tevreden zijn met diepvriesproducten. Er zijn twee soorten: bevroren gekookt en rauw ingevroren.

Invriezen wordt niet beschouwd als de beste optie om kreeften te redden. Culinaire experts beweren dat vlees bij diepvries het leeuwendeel van de tederheid en verfijning verliest, en daarmee gaan ook bepaalde voedingsstoffen en vitamines verloren..

Maar inwoners van de centrale regio's van Rusland hebben geen keus.

Let bij het kiezen van langoustines op de volgende punten.

  • De schelp. Verse langoustine heeft een diep roze, zonder vlekken, matig schitterend. Zelfs als het product bevroren is, mag de schaal niet worden bedekt met een coating of vlekken..
  • Geur. Neem langoustine in je handen en ruik het. Deze schaaldier heeft, wanneer hij vers is, een subtiele, zoute geur van de zee die inherent is aan zeevruchten. Hij is aardig. De muffe langoest heeft een uitgesproken geur van "modder". Tussen de vouw van de staart en de onderrand van de schaal is er een zone waar geen geur van vis en zee mag zijn. Maar alleen met verse kreeft. Een vervallen product of product van slechte kwaliteit zal overal een niet zo aangenaam "aroma" uitstralen.
  • De ogen van hoogwaardige en frisse langoustines zijn zwart en glanzend. Ze zijn nooit bedekt met plaque en geven een blauwe kleur..
  • Houding. Langoustines, bevroren in een ongebogen positie, stierven voordat ze op de toonbank werden gezet. Ze kunnen niet worden gekocht en gegeten. Bij een verse kreeft steekt de staart altijd naar binnen..
  • De grootte. In Rusland kun je twee soorten producten kopen: grote en middelgrote langoustines. Groot in lengte bereiken 25 centimeter. Medium - 12 centimeter. Neem er een. Ga er niet vanuit dat de grootte de smaak van vlees beïnvloedt. Zowel grote als middelgrote individuen hebben even mals vlees.
  • Verpakking. De verpakking van bevroren langoustines mag niet worden beschadigd, verfrommeld, vervormd, geopend. Houdbaarheid mag niet verlopen zijn.
  • Kwaliteit. Vraag de verkoper om een ​​kwaliteitscertificaat voor het product te tonen. Als langoustines zijn gevangen in ecologisch schone delen van de zee, niet vergiftigd door olieproducten en radioactieve stoffen, moet een dergelijk certificaat zijn. Dit is jouw veiligheid. Negeer het niet.

Eerder kon je interesse hebben in de fabrikanten die langoustines op de Russische markt leveren, lees productrecensies. Dit zal de keuzekwestie aanzienlijk vergemakkelijken..

Bereiding van zeevruchten

Voordat u langoustines kookt, moet u de karkassen goed verwerken. Als levende schaaldieren worden gekocht, worden ze gewassen en letterlijk 5-7 minuten in kokend gezouten water gegooid. Deze keer is voldoende om de schaal gemakkelijk van de schaaldieren te verwijderen. Alleen het staartgedeelte wordt gebruikt in voedsel, zoals in garnalen, maar omdat het geëxtraheerde vlees kan worden gebakken, gestoofd, gebakken, gegrild, kun je er alles mee doen.

Bevroren langoustine vereist een zorgvuldiger bereiding. Om te beginnen moet het product uit de vriezer worden gehaald en enkele uren in de koelkast worden bewaard. Een scherpe extreme ontdooiing in een magnetron of warm water, en zelfs bij normale kamertemperatuur, kan de delicate textuur van vlees vernietigen. Daarom is het gebruikelijk om langoustines soepel en geleidelijk te ontdooien. Na 4-5 uur worden schaaldieren overgebracht van de koelkast naar de keukentafel, waar ze nog 2-3 uur worden ontdooid, zelfs bij kamertemperatuur.

Zorg ervoor dat u het product voor het koken wast. Doe dit onder stromend water..

Verdere voorbereiding zal afhangen van hoe u de delicatesse wilt koken: als u kookt, gooi het dan veilig gedurende 10-12 minuten in kokend gezouten water; als u frituurt of grilt - gooi 3-4 minuten in kokend water. Hierna moeten langoustines worden schoongemaakt.

Een goede reiniging omvat het scheiden van het hoofd (houd de staart altijd met één hand vast), het openen en verwijderen van het schild en het verwijderen van de benen en darmen. Het schoonmaken van dit schaaldier is niet moeilijker dan het schoonmaken van de garnalen. Gesneden vlees zonder kop en schaal kan worden gebruikt voor verder culinair onderzoek.

De voorlopige warmtebehandelingsstap kan worden vermeden als u langoustines kocht, die bevroren waren terwijl ze al gekookt waren. Een dergelijk product wordt ontdooid volgens de hierboven beschreven regels voor geleidelijk en voorzichtig ontdooien en vervolgens onmiddellijk gereinigd en bereid volgens het geselecteerde recept.

Het wel of niet verwijderen van de schaal is een betwistbaar punt. Sommige culinaire experts raden aan om langoustines in een schaal te koken, omdat ze denken dat ze meer sappen en aroma zullen behouden, terwijl anderen sterk aanbevelen om de schaal te verwijderen. Zowel dat als een andere manier zijn heel toelaatbaar. Maar in ieder geval moet je het hoofd verwijderen, omdat het een grote hoeveelheid cholesterol bevat.

Om de langoustines een speciale smaak en aroma te geven, is het nuttig om de delicate textuur van het vlees te benadrukken met behulp van speciaal bereide marinade, die ook kan worden gebruikt om schaaldieren voor het koken te koken, en in feite kunt u ook koken.

Hoe in te maken?

Als er voor het koken wordt besloten om langoustines te maken, moet je je speciaal op dit proces voorbereiden. Een scherp mes verwijdert het hoofd, klauwen. De schaal wordt over de lengte met een mes geopend tot een ondiepe diepte. Verwijder vervolgens voorzichtig de slokdarm van de mariene inwoner met de inhoud ervan met uw vingers. U moet het schaaldier schoonmaken: ten eerste is de slokdarm met de afvalproducten van het zeeleven nutteloos voor u, het geeft bitterheid en ten tweede zorgt de geopende schaal ervoor dat het product goed is.

Je kunt een marinade koken waar de ziel meer op ligt. Meestal worden voor de bereiding van langoustines citroen- of wijnmarinades gebruikt, evenals knoflook.

  • Knoflookmarinade. Hak een paar teentjes knoflook fijn met een scherp mes (de hoeveelheid hangt af van hoeveel de eters van knoflook en knoflooksmaak houden in de afgewerkte schaal). Doe de knoflook in een kom, doe er wat olijfolie, peper en zout bij. In dit mengsel is het nodig om schaaldieren 30-40 minuten (misschien een uur) te weerstaan. Daarna kunnen ze worden uitgenomen en gebakken of gegrild.
  • Citroen augurk. Je hebt een derde van een middelgrote citroen nodig, verschillende erwten piment, laurierblaadjes in één hoeveelheid, zout en kruidnagel. Al het bovenstaande wordt in een kleine pot met 2-3 glazen water gedaan en op het fornuis gezet. Zodra de aromatische vloeistof kookt, worden er schaaldieren in gedaan en ongeveer een kwartier gekookt. Je kunt de marinade van het vuur halen en afkoelen, en dan de geschilde of niet-gereinigde zeedieren erin doen en 1-2 uur laten marineren.
  • Wijnmarinade. Voor deze marinade heb je een glas droge witte wijn, kruidnagel, zout en piment nodig. Meng alles met geëmailleerde gerechten en doe de marinade van langoustines in onbedekte schelpen. In 1,5-2 uur in zo'n marinade krijgen schaaldieren een heerlijk aroma.

Wanneer kan een marinade nodig zijn? Situaties kunnen verschillen. Sommige mensen koken graag langoustines in de marinade, anderen gebruiken de marinade alleen in de voorbereidende fase. Maar voor het frituren of bakken, maar ook voor het grillen, is het raadzaam om de mariene bewoners nog te marineren, ook als hiervoor de “minimum set” wordt gekozen - peper en zout.

Koken recepten

Er zijn veel manieren om langoustines heerlijk en mooi te koken en te serveren. Voor de meeste recepten maakt het niet uit of u verse of diepgevroren schaaldieren heeft gekocht. De meeste recepten zijn "snel", omdat langoustines geen langdurige warmtebehandeling vereisen. Langoustines kunnen op de grill worden gekookt, op vuur worden gekookt, in een pan, op houtskool en op een rooster worden gebakken. Langoustines uit de oven zijn erg lekker in huis. Zowel garnalen als kreeft zijn goed in beslag. Sommigen hebben zich zelfs aangepast om een ​​delicatesse te koken in een slowcooker. Laten we een stapsgewijze blik werpen op enkele van de meest interessante manieren om deze schaaldieren te koken.

De geheimen van het bereiden en bereiden van heerlijke langoustines in knoflooksaus vind je in de volgende video.

Gegrild

Gegrilde langoustines zullen een uitstekende weekendmaaltijd zijn, ze kunnen in een vriendelijke sfeer worden bereid, samen met de gasten die "onder het glas thee" kwamen en een onderhoudend gesprek. Dit zal niet veel moeite kosten, vooral als de gastvrouw vooraf schaaldieren heeft klaargemaakt om te grillen.

  1. De voorbereiding zal bestaan ​​uit het bereiden van de marinade, zonder welke de mariene bewoners van de grill niet zo mals en smakelijk zouden zijn als de eigenaren en gasten zouden willen. Kies een marinade uit het bovenstaande of kook Italiaanse favoriete marinade voor gegrilde zeevruchten - olijfolie, peper, kruidnagel, geraspte plak gemberwortel.
  2. Leg de ongekookte langoustines in het schild in de marinade en open het schild met een mes om de slokdarm te verwijderen. Hoofden kunnen worden achtergelaten.
  3. Nadat de mariene bewoners anderhalf uur in de marinade hebben doorgebracht, plaatst u ze voorzichtig op een grillpan of rooster met helften citroen en teentjes knoflook.
  4. Kook 3-4 minuten aan elke kant. Als de langoustines groot zijn, moet de kooktijd voor elke kant met ongeveer 2 minuten worden verlengd.

Serveer warm, met saus (naar eigen smaak).

In de pan

Langoustines in een pan zijn een geweldige manier om thuis een heerlijke delicatesse te bereiden. Dit gaat snel, maar het ziet er geweldig uit. Geserveerd met langoustines bij elk bijgerecht, maar de combinatie van rijst en groenten lijkt het meest voordelig.

Om langoustines correct te bakken heb je nodig:

  • verse of bevroren langoustines,
  • halve citroen of limoen,
  • twee teentjes knoflook,
  • olijfolie (een derde van een glas),
  • alle kruiden die je lekker vindt.

Kooktijd - ongeveer 10 minuten.

Stapsgewijze instructie.

  • Ontdooide of verse langoustines moeten worden schoongemaakt: verwijder poten, kop en het is beter om de schaal te verlaten.
  • Een half uur moet je de karkassen in olijfolie doen met de rest van de ingrediënten erbij.
  • Dan kun je gaan frituren.

Probeer dit te doen in een grote gietijzeren koekenpan, Teflon-coatings zijn niet precies wat je nodig hebt om zeevruchten te koken.

  • Gooi in een koekenpan in een voorverwarmde olie een paar stukjes knoflook. Leg de karkassen en bak 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Idealiter zou er in deze periode een behoorlijk knapperige korst moeten verschijnen.
  • Giet een paar dunne schijfjes limoen of citroen in de pan, voeg 50 ml water toe.
  • Zodra het water kookt, zetten ze de pan uit, maar haasten zich niet om de schaaldieren eruit te halen - laat ze een beetje aandringen zodat het vlees erin volledig gaar is en ook verzadigd met aroma's.

Vijf minuten later kun je de lekkernij op een groot gerecht zetten en serveren met een spread bijgerecht..

Zeewier serveren met gebakken kreeften.

In de oven

Langoustines in de oven kunnen met en zonder saus worden gekookt. Het hangt allemaal af van welk gerecht en in welk geval je output wilt krijgen.

Om langoustines gebakken met kaassaus te maken, heb je nodig:

  1. Kook rauwe karkassen lichtjes, bevrijd ze van de schaal.
  2. Vouw het vlees van schaaldieren in een kom, giet een kleine hoeveelheid room, zout en voeg fijngehakte groenten toe. Top met geraspte harde kaas.
  3. Bak het gerecht ongeveer 20-25 minuten.

Ingelegde spiesjes op spiesjes zien er heel voortreffelijk uit.

  1. Doe voor dit gebeitste zeeleven houten spiesen in, royaal invetten met olijfolie of geurloze zonnebloemolie.
  2. Bedek de bakplaat met folie en plaats de spiesen zo dat de kreeftachtigen op gewicht gebakken worden.
  3. De temperatuur in de oven - 220 graden.
  4. Schakel na het bakken in de normale modus gedurende 10 minuten over naar de grillmodus en houd de langoustines ongeveer 10 minuten vast.

Serveer het gerecht warm, met sauzen en een plantaardig bijgerecht.

Als de gekookte gebakken of gekookte langoustines al koud zijn, laat ze dan voor salades en koude snacks.