Hoofd-
De drankjes

Wat kan er gekookt worden van gekookte rijst als het nergens te plaatsen is?

Ontvang één keer per dag één meest gelezen artikel per mail. Volg ons op Facebook en VK.

1. Rijstkoteletten

Ondanks dat dit gerecht vegetarisch is, kan het qua smaak toch aan elk verzoek voldoen. Het belangrijkste is om het correct te koken.

• Gekookte rijst - 1 kopje;
• Meel - 1 el;
• Eieren - 1 stuk;
• Groenen (dille, peterselie, groene uien) - 1 bos om uit te kiezen of 1 gecombineerde bos;
• Zout, peper - naar smaak;
• Kokende olie.

• Meng rijst met ei en bloem;
• Voeg vervolgens fijngehakte groenten toe;
• Zout en peper;
• Goed kneden;
• Vorm schnitzels;
• Bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie op laag vuur aan alle kanten goudbruin;
• Serveer als zelfstandig gerecht;
• Desgewenst geserveerd met zure room of een andere saus..

2. Salade met rijst, gebakken pompoen en appel

Een simpele maar heerlijke salade van gekookte rijst in combinatie met een geurige appel en gebakken pompoen zal volwassenen en kinderen aanspreken.

• Gekookte rijst - 4-5 eetlepels;
• Pompoenpulp - 350 g;
• Grote appels - 1-2 stuks;
• Sla - 1 klein bosje;
• Mosterd - 1 el;
• Honing - 2 el;
• Plantaardige olie - 3 el;
• Zout en zwarte peper naar smaak.

• Snij de pompoen met een middelgrote dobbelsteen;
• Leg op een bakplaat bedekt met bakpapier;
• Stuur naar de oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende 30 minuten;
• Doe de gebakken pompoen in een diepe kom;
• Voeg gekookte rijst toe;
• Dan appels gesneden in dezelfde kleine dobbelstenen;
• En gehakte (je mag plukken) sla.

• Meng in een kom mosterd, honing, olie;
• Zout en peper;
• Meng grondig tot een glad mengsel;
• Kruid de salade;
• En serveren.

3. Gebakken rijst met champignons en kaas

De vulling voor dit gerecht kan van alles zijn: van je favoriete groenten tot de worst, ham, vlees dat in de koelkast blijft of, zoals in ons geval, champignons met kaas.

• Gekookte rijst - 1 kopje;
• Crème 30% - 100 ml;
• Champignonchampignons of andere - 200 g;
• Uien - 1/2 stuks;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Harde kaas - 100 g;
• Zout, peper - naar smaak.

• Vet de ovenschaal in met plantaardige olie;
• Leg gekookte rijst op de bodem;
• Gegarneerd met gesneden (of kleine - dan hele) champignons;
• Na bestrooi met fijngehakte uien;
• Zout peper;
• Giet room en bestrooi royaal met geraspte kaas op een grove rasp;
• Na het opsturen van een oven die gedurende 40 minuten is voorverwarmd tot 180 graden.

4. Rijstcake

Rijstwafel is een stevig en origineel gerecht dat zowel thuis als op het werk gemakkelijk gegeten kan worden. Het is even lekker in koude als warme vorm, en zelfs als je besluit om het een beetje in de magnetron te verwarmen, krijg je een volledige maaltijd, met plezier gegeten. En het grote voordeel van dit gerecht is dat de vulling absoluut elke soort kan zijn, zowel fruit als groente, en natuurlijk vlees en zelfs vis!

• Boter - 150 g;
• Meel - 2 glazen;
• Zure room 20% - 100 g;
• Zout - 2/3 theelepel;
• Bakpoeder - 1 theelepel.

• Ui - 3 stuks;
• Kipfilet - 0,5 kg;
• Paprika - 2 stuks;
• Tomaten - 2 stuks;
• Zout, peper - naar smaak;
• Olie om te frituren - optioneel;
• Geraspte kaas - optioneel.

• Meng in een kom boter op kamertemperatuur met bloem (deel);
• Roer met een mixer of handen tot kleine kruimels;
• Voeg vervolgens bakpoeder en zure room toe;
• Na het uitschenken van de bloemresten;
• En kneed zacht, plastic deeg;
• Bedek de ovenschaal met bakpapier;
• U kunt ook folie gebruiken;
• Doe het deeg in een vorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem en zijkanten;
• Stuur het deeg naar de koelkast.

• Hak de ui fijn en doe ze in een met plantaardige olie verwarmde koekenpan;
• Bak, af en toe roerend;
• Na het toevoegen van de kip, in blokjes gesneden en paprika, ook in blokjes gesneden;
• Kook tot er overtollig vocht en vocht is achtergebleven;
• Zodra de vloeistof verdampt - voeg een beetje plantaardige olie en gesneden tomaten in plakjes toe;
• Voeg zodra de tomaten sap beginnen gekookte rijst toe;
• Zout en peper;
• Meng voorzichtig.

• Haal het deeg uit de koelkast;
• Leg de vulling in het midden van het formulier;
• Zorgvuldig nivelleren;
• Top met geraspte kaas;
• Zend twintig minuten naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden;
• Daarna, als de korst op de cake rood wordt, de vorm uit de oven halen;
• Dek af met folie;
• En stuur terug naar de oven voor 30 minuten.

5. Thaise rijst met kip en garnalen

Maar dit gerecht is voor echte fijnproevers. Bovendien is het perfect voor een romantisch diner, waardoor het echt magisch en exotisch is..

• Gekookte rijst - 150 g;
• Gepelde garnalen - 900 g;
• Kipfilet - 300 g;
• Eieren - 1 stuk;
• Paprika - 1 stuk;
• Chili pod - 1 stuk;
• Uien van gemiddelde grootte - 2 stuks;
• Bieslook - 50 g;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Ananas in blik - 140 g;
• Water - 80 ml;
• Sojasaus - 70 ml;
• Cashew - 100 g;
• Zonnebloemolie - 1 el;
• Kurkuma - 2 theelepels;
• Koriander - 1 theelepel;
• Hete peper - 0,5 theelepel;
• Zout - 1 theelepel;
• Suiker - 1 theelepel.

• Kook garnalen in licht gezouten water;
• Kipfilet in kleine blokjes gesneden;
• Snij peper en ananas in repen;
• Ui in dunne ringen gesneden;
• Snij de knoflook in plakjes in lengterichting;
• Bak cashewnoten ongeveer 30 seconden in een pan;
• Hak uien fijn;
• Klop het ei in een kom;
• Verhit olie in een frituurpan;
• Fruit groenten ongeveer 2 minuten;
• Voeg dan het ei toe;
• En bak ongeveer 1 minuut;
• Na het gieten van water;
• En voeg kip toe;
• 5-6 minuten bakken;
• Voeg noten toe en meng;
• Doe rijst, ananas, garnalen, kruiden en kruiden voor groenten met noten;
• Willekeurig;
• 5-7 minuten bakken;
• Haal van de kachel;
• Voeg fijngehakte groene uien toe;
• Roer en serveer.

Voortzetting van het thema - 5 ongezoete stoofschotels die niet alleen het hele gezin aanspreken, maar ook echte fijnproevers.

Vind je het artikel leuk? Steun ons dan, druk op:

Recepten met zwarte rijst. Hoe zwarte rijst correct te koken?

Zwarte rijst wordt vaak wild, chumiza, moghar of capitate-gierst genoemd. Deze cultuur valt rechtstreeks in de schappen van ons land uit China, Korea, Indonesië, Thailand, India, Maleisië enzovoort. Helaas weten niet alle moderne huisvrouwen hoe ze zwarte rijst moeten koken. Zo'n grut is immers exotisch voor Russische inwoners. In dit verband hebben we in dit artikel besloten om dit specifieke culinaire thema onder de aandacht te brengen..

Productoverzicht

Voordat je je gaat vertellen hoe je zwarte rijst kookt, moet je vertellen waar het bij deze graangewas om draait..

Deze ontbijtgranen zijn erg gezond. Het bevat tenslotte een enorme hoeveelheid eiwitten, essentiële aminozuren en vezels. Bovendien is zwarte rijst een uitstekende bron van vitamine B en E, evenals fosfor.

Het gepresenteerde product wordt aanbevolen voor gebruik om de bloedvaten en slagaders te versterken en voor de preventie van kanker. Dit graan heeft onder andere een antimicrobiële werking, draagt ​​bij aan een duidelijke verhoging van de immuniteit en een verlaging van de bloeddruk. In China wordt zwarte rijst officieus "langlevende rijst" genoemd. In het land van de rijzende zon wordt het vaak gebruikt om het gezichtsvermogen te verbeteren, het bloed te verbeteren en het werk van de bijnieren te normaliseren..

Graanvoorbehandeling

Voordat u zwarte rijst voor een gerecht kookt, moet deze zeer goed zijn verwerkt. Om dit te doen, moeten droge granen worden uitgezocht en vervolgens in een diepe kop worden gedaan en koud water worden gegoten. Wacht vervolgens een tijdje totdat de rijst op de bodem is neergeslagen. Deze procedure moet meerdere keren worden herhaald. Bovendien moet het kruis bij elke volgende spoeling met de hand sterk worden verpletterd. Deze procedure maakt het niet alleen mogelijk om al het bestaande vuil van het product weg te spoelen, maar ook om overtollig zetmeel te verwijderen, wat bijdraagt ​​aan de hechting van rijst tijdens de warmtebehandeling.

Er moet ook worden opgemerkt dat sommige huisvrouwen, voordat ze zwarte rijst koken, deze de hele nacht extra in schoon koud water laten weken. Maar als je hier niet genoeg tijd voor hebt, dan moet je direct na het wassen afkoken.

Koken op het fornuis

Zwarte rijst koken is vanaf het begin niet zo moeilijk als het lijkt. Om dit te doen, moet je een pan met een dikke bodem en wanden nemen, er voldoende gefilterd water in gieten en vervolgens op maximaal vuur aan de kook brengen. Vervolgens moet grondig gewassen wilde zwarte rijst in kokende vloeistof worden geplaatst. Na opnieuw koken moet het vuur worden verminderd. Kook exotische granen met een gesloten deksel ongeveer 25-27 minuten. Voeg tegelijkertijd een beetje zout toe aan de pan.

Nadat de rijst helemaal zacht is geworden, moet hij in een vergiet worden weggegooid en goed worden afgespoeld onder koud water. Als je verwacht het meteen als bijgerecht te serveren, raden we je aan om het na het wassen te verbranden met kokend water.

Hoe zwarte rijst te koken in de vorm van pap?

Als je niet alleen granen in water wilt laten koken, maar een viskeuzere schotel, dan moet dit ingrediënt op een iets andere manier worden bereid. Om dit te doen, is het ook nodig om het product goed af te spoelen, in een pan met een dikke bodem te doen, gefilterd water te gieten en een beetje zout te gieten. In de meeste recepten moet de verhouding van deze ingrediënten 1: 2 zijn. Het is dit aantal componenten waarmee je een redelijk stroperige pap kunt maken.

Na het koken van de producten moeten ze dus worden afgedekt met een deksel en moet het vuur tot een minimum worden beperkt. Kook zwarte rijst bij voorkeur ongeveer 30-37 minuten. Gedurende deze tijd moet het kruis volledig water absorberen en meer uitgestrekt worden. In dit geval kan de rijst merkbaar van kleur veranderen en paars worden.

Na de aangegeven tijd moeten de gerechten met het gerecht uit de kachel worden gehaald en gedurende ¼ uur onder het gesloten deksel blijven. Gedurende deze tijd moet de rijst volledig reiken. Hierna moet het grondig worden gemengd met een lepel, zodat de korrels enigszins van elkaar worden gescheiden. Kant-en-klare pap kan op tafel worden geserveerd als een stevig en gezond gerecht of als een heerlijk bijgerecht, dat moet worden gekruid met jus, boter of goulash.

Stapsgewijze recepten met zwarte rijst

Over hoe je wilde rijst goed kunt koken, hebben we hierboven beschreven. Maar lang niet altijd wordt zo'n product gebruikt als bijgerecht. Er zijn immers nogal wat recepten voor verschillende gerechten, waarbij gekookte zwarte rijst alleen als bestanddeel is inbegrepen. Hieronder zullen we verschillende manieren bekijken om een ​​heerlijke salade te maken met deze ontbijtgranen, evenals in de oven gebakken kip en dessert.

Koken wilde rijst salade

Zwarte rijst, waarvan de beoordelingen zeer divers zijn, past goed bij alle groenten. Daarom wordt het heel vaak gebruikt voor het koken van verschillende salades..

Dus, om een ​​heerlijk gerecht te maken, hebben we nodig:

  • IJsbergsalade - kleine vorken;
  • rijpe tomaten - 4 stuks;
  • grote avocado's - 1 stuk;
  • sappige wortelen - 1 stuk;
  • rode salade ui - 1 kop;
  • zwarte rijst, voorgekookt - gefacetteerd glas;
  • geraffineerde olijfolie - 2 dessertlepels (voor dressing);
  • vers geperst citroensap - 15 ml (voor dressing);
  • een mengsel van paprika en zwart zout - naar smaak aanbrengen (voor kruiden).

Kook methode

Hoe maak je zwarte rijst klaar voor een groentesalade? Recepten om met dit product te koken, moeten eerst 32-38 minuten in zout water worden gekookt. Gedurende deze tijd moeten de donkere grutten volledig zacht worden.

Dus om thuis een heerlijke groentesalade met wilde rijst te koken, moet u strikt aan alle onderstaande vereisten voldoen:

  1. Giet de gekookte zwarte rijst af en schud deze goed in een zeef.
  2. IJsbergsalade spoelen en fijn hakken met een mes.
  3. Schil de wortels en rasp ze op een Koreaanse rasp.
  4. Was de tomaten goed en snijd ze in blokjes.
  5. Schil en snijd de rode ui in halve ringen.
  6. Spoel de avocado af, schil, verwijder de pit en snijd in middelgrote blokjes.

Na alle beschreven acties moet je een diepe kom nemen, hierin blokjes avocado, zwarte rijst, tomaten, rode ui, wortels en gehakte groenten. Vervolgens moeten alle ingrediënten worden gekruid met geraffineerde olijfolie, een mengsel van paprika's, zwart zout en vers geperst citroensap.

Kook het tweede gerecht in de oven

Hoe kun je anders zwarte rijst gebruiken bij het koken? Recepten voor verschillende gerechten gebruiken deze korrels op verschillende manieren. Wil je een heerlijk gebraad maken, dan raden we aan om dit ingrediënt als vulling te gebruiken. Hiervoor hebben we nodig:

  • grote vleeskuiken - 1 stuk;
  • zure roommayonaise - 2 grote lepels;
  • een mengsel van kruiden en specerijen, inclusief zout - gebruik naar goeddunken;
  • voorgekookte wilde rijst - 2,4 kopjes;
  • zoete uien - 3 stuks;
  • sappige wortelen - 2 stuks;
  • zonnebloemolie - 35 ml.

Kookproces

Om zo'n gerecht te maken, moet je de grote vleeskuiken goed wassen en vervolgens royaal invetten met een mengsel van kruiden, kruiden, zout en mayonaise. Vervolgens moet de vogel opzij worden gezet en de vulling koken. Schil hiervoor de wortels en zoete uien, rasp ze en hak ze dienovereenkomstig fijn. Daarna moeten groenten in zonnebloemolie worden gebakken tot ze volledig transparant zijn. Voeg aan het einde zout toe aan de gebakken uien en wortels en doe de gekookte wilde rijst erbij. Nadat je de ingrediënten hebt gemengd, moet je beginnen met het vullen van de kip.

Nadat het gevogeltekarkas gevuld is met granen en gebakken groenten, moet het op een bakplaat worden gelegd en 70-85 minuten in een oven op een temperatuur van 200 graden worden gebakken.

De afgewerkte schaal moet voorzichtig uit de oven worden gehaald, op een bord worden geplaatst en integraal aan de tafel worden gepresenteerd.

Een heerlijk dessert met zwarte rijst maken

Wilde rijstpudding is een traditioneel Thais keukendessert. Zo'n traktatie wordt heel snel bereid, maar het blijkt ongelooflijk lekker. Voor hem hebben we nodig:

  • zwarte rijst - ongeveer 150 g;
  • drinkwater - ongeveer 250 ml;
  • kristalsuiker - een paar grote lepels;
  • maïszetmeel - een grote lepel;
  • tafelzout - ¼ eetlepels;
  • kokosolie - ongeveer 100 ml.

Stap voor stap manier om een ​​dessert te maken

Om Thaise pudding te bereiden, hebben we niet veel vrije tijd nodig. En om dit proces aanzienlijk te versnellen, raden we aan dat u zich strikt houdt aan alle onderstaande vereisten:

  1. Spoel wilde rijst 4 of 5 keer goed af in koud water.
  2. Stoom de granen ¼ uur in een dubbele boiler.
  3. Doe het product in een pan met kokend water en kook het 13-15 minuten tot het helemaal zacht is..
  4. Voeg suiker en zout toe aan rijst en giet er maïszetmeel in, giet er wat water in en kook, onder regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt.
  5. Blijf granen verwarmen tot het zo dik is dat het gemakkelijk een stabiele vorm kan krijgen.
  6. Leg gekookte ontbijtgranen met suiker en zout op een bord, geef het een mooie vorm. Om dit te doen, wordt aanbevolen om een ​​speciale culinaire ring te gebruiken.
  7. Giet kokosmelk in een metalen bakje, warm het op en giet het afgewerkte dessert mooi.

Nadat alle acties zijn voltooid, moet de schotel met Thais dessert worden gekoeld en een uur worden bewaard. Na de aangegeven tijd kan de rijstdelicatessen veilig worden geserveerd met thee of zomaar.

Samenvatten

Nu weet u hoe u wilde rijst thuis kunt koken. Opgemerkt moet worden dat er naast de beschreven recepten een groot aantal verschillende manieren zijn om deze granen te gebruiken bij het koken.

Een verscheidenheid aan recepten met wilde zwarte rijst voor alle gelegenheden

Veel rijstsoorten zijn ideaal voor het maken van soepen, salades en koude gerechten. De belangrijkste reden waarom wilde rijst zo populair is bij huisvrouwen zijn recepten gevuld met originaliteit en een nuttige combinatie van producten. Volgens het smaakspel geven veel mensen er bijvoorbeeld de voorkeur aan om bruine rijst aan wilde rijst toe te voegen, en voor de maximale concentratie aan vitamines en elementen moet je wilde en witte variëteiten mengen. We presenteren u verschillende recepten met wilde rijst!

Uit dit artikel leer je:

recepten voor wilde rijst

recepten Mixen van bruine en wilde rijst

Risotto met wilde rijst

Een klassiek Italiaans gerecht - Risotto - zal sprankelen met geheel nieuwe kleuren, indien gedaan op basis van een combinatie van bruine en wilde rijst. Er is 120 gram granen van elke kwaliteit nodig.

Koken:

Hier kunt u natuurlijke wilde zwarte rijst kopen

Garneer - een mengsel van bruine en wilde zwarte rijst met champignons

Hier kunt u een mengsel van bruine en wilde rijst kopen.

Koken:

In dit geval wordt voorgesteld om voor een extra smaak paddenstoelen aan de rijst toe te voegen. Spoel 50 g gedroogde of 400 g bevroren champignons af en laat ze in heet water trekken. Snipper een ui en wortel fijn, bak ze 3 minuten in een pan met boter. Voeg vervolgens 250 gram gewassen rijstmengsel toe aan deze kom. Giet champignonwater in de pan en doe de champignons zelf. Zorg ervoor dat de vloeistof de rijst altijd 0,5 cm bedekt, voeg aan het einde van de bereiding Provençaalse kruiden, zout en peper toe. Sluit het deksel en laat de rijst met champignons 30-40 minuten op middelhoog vuur staan.

Een mix van gouden en wilde rijst: pilafrecepten

Probeer hier biologische wilde rijst en mixen

Witte en wilde rijst recepten

Magere Rijstschotel - Basmati Mix

Een heerlijk licht Aziatisch diner wordt gecombineerd met een combinatie van witte en wilde rijst. Zo'n mengsel kan worden gekocht in een winkel genaamd "Basmati MIX", en voor extra voordeel en smaak kun je groenten, gember en champignons aan de ontbijtgranen toevoegen.

Koken:

Eerst moet je een half kopje rijst koken. Werk de grutten in de pan af en dek af met een dikke handdoek om warm te blijven. Dan moet je de wortel en een courgette hakken. Neem daarnaast 100 gram broccoli en bloemkool en vergeet niet om ze te ontleden in individuele bloeiwijzen. Snijd 200 gram van je favoriete paddenstoelen. Knoflook in een koekenpan met hete olie gesneden. Als het gebakken is, haal het dan uit de bak en bak de wortels 5 minuten. Voeg een lepel gemalen gember toe. Stuur in dezelfde pan de helft van de gehakte stengel van bladselderij, gehakte courgette, champignons. Bak alles 5 minuten en voeg dan 100 gram sperziebonen en 2 soorten kool toe. Bestrooi een schaal met een halve theelepel bruine suiker, sluit het deksel en laat het 4-5 minuten sudderen. Meng de voorbereide groenten met rijst en giet 4 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sesamolie en een lepel citroensap. Zout en peper.

Een mengsel van witte en wilde rijst met vlees

Het recept voor witte en wilde rijst hoeft niet mager te zijn, want zo'n mengeling van granen past goed bij vlees. Om huishoudens te verrassen, probeer lamsvlees op de ribben te maken.

Koken:

Kruid een kilo vlees met peper en zout, leg op een bakplaat in de vorm van een kroon en wikkel de botten in folie. Fruit vervolgens 1 gehakte ui, 2 teentjes knoflook en 2 takjes selderij 5 minuten met olie. Koel de groenten af ​​en voeg er 125 gram gekookt rijstmengsel aan toe, 75 gram gedroogde abrikozen, 50 gram geroosterde pijnboompitten. Leg ook een lepel sinaasappelschil, een ei en 2 eetlepels gehakte koriander. Kruid het mengsel met kruiden en meng. Leg de afgewerkte vulling in de lamsholte. Bak de schaal ongeveer anderhalf uur, waarna de folie van de steentjes wordt gehaald. Doe het vlees een tweede keer in de oven om het volledig gaar te maken. Je kunt zo'n schapenvlees serveren met aardappelen en een bijgerecht met verse groenten..

Gevulde wilde rijst tomaten en paprika's

Zoals u kunt zien, kunnen recepten met wilde rijst worden gevarieerd, uw verbeeldingskracht, verbeeldingskracht en culinaire vaardigheden bevatten en op uw eigen manier de beste recepten bereiden!

7 recepten waarna je graag rijst gaat koken

Jongens, we hebben onze ziel in Bright Side gestoken. Dank u voor,
dat je deze schoonheid ontdekt. Bedankt voor de inspiratie en kippenvel..
Volg ons op Facebook en VK

Gerechten met rijst zijn niet alleen Aziatische gerechten en niet per se pilaf. Zelfs gewone rijst kan een ware delicatesse worden als het goed wordt gekookt: het straalt een heerlijk aroma uit, heeft een unieke smaak en ziet er gewoon geweldig uit. Het is ook een erg handig product..

Wilde rijst

Wilde (zwarte) rijst heeft eigenlijk niets met witte rijst te maken. De echte naam is citroenzuur, een eenjarige plant uit de graanfamilie. Eenvoudig gezegd is dit moerasgras van 1,5–3 m hoog, een naaste verwant van het zaaien van rijst.

De aanzienlijke prijs van wilde rijst wordt niet alleen bepaald door de unieke voedingswaarde, maar ook door de complexiteit van de verwerking en de zeldzaamheid van het product.

Deze rijst wordt voornamelijk met de hand geoogst: tijdens het varen in een kano kantelt de werker met één stok het gras boven de boot en raakt hij met de andere stok de oren, waardoor de korrels naar de bodem van de boot morsen. Een ervaren plukker verzamelt ongeveer 10 kg graan per uur.

Wilde rijstkorrels zijn erg hard, dus ze moeten een paar uur voor het koken in water worden gedrenkt en vervolgens 30-40 minuten koken. Aan lange witte rijst worden vaak hele dunne en lange korrels zwarte rijst toegevoegd. Dus de vitaminesamenstelling van het mengsel wordt verrijkt: lichte rijst bevat calcium en ijzer en wilde rijst bevat thiamine. Dergelijke rijst is vanwege de hoge kosten verpakt in zakken van 450 g.

Het caloriegehalte van wilde rijst

In wilde rijst is er een verhoogd gehalte aan koolhydraten en een zeer kleine hoeveelheid vet, waardoor het lichaam goed verzadigd raakt. Het gekookte caloriegehalte is 100 kcal per 100 g product. Het is geïndiceerd voor gematigd gebruik door iedereen, inclusief degenen met obesitas..

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
zestien379412100

Nuttige eigenschappen van wilde rijst

Wilde rijst bevat veel nuttige en voedzame stoffen, een aanzienlijke hoeveelheid proteïne (15 g op 100 en in een zeer rijke verdeling van aminozuren), vitamines van groep B en is vooral waardevol in het gehalte aan foliumzuur (het is hier vijf keer meer dan in bruine rijst). Een glas wilde rijst bevat de dagelijkse norm van foliumzuur voor een volwassene. Wat mineralen betreft, bevat wilde rijst aanzienlijke hoeveelheden magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) en mangaan (1,3 mg - dit is 2/3 van de dagelijkse norm voor een volwassene).

Wilde rijst bevat ook calcium, koper, ijzer, jodium, foliumzuur, aminozuren - methionine, lysine en threonine..

Wilde rijst bevat veel proteïne, dus deze rijst geeft kracht aan spieren.

Wilde rijst heeft de helft minder natrium dan gewone rijst. En verzadigde vetten en cholesterol erin zijn helemaal niet. Na zoveel voordelen is het vermeldenswaard dat wilde rijst ook een volkoren is?

Maar wilde rijst heeft zijn nadelen: er zijn er twee. Ten eerste is het vrij duur, omdat het alleen in een relatief klein gebied (op planetaire schaal) groeit. En ten tweede is het eiwit van wilde rijst niet heel: het bevat 18 aminozuren, maar er ontbreken er twee - asperges en glutamine. Dit is echter eenvoudig te repareren - serveer gewoon gekookte wilde rijst met peulvruchten (bonen, kikkererwten, linzen): ze bevatten alleen de ontbrekende aminozuren. Je krijgt dus hele eiwitten en dit is van bijzondere waarde voor vegetariërs en vasten. Als alternatief kunt u voor hetzelfde doel wilde rijst op smaak brengen met gehakte noten of zaden, maar het is belangrijk om matigheid te observeren: ze bevatten veel calorieën.

Hoe wilde rijst koken? Je kunt het niet met brute kracht opnemen - je moet het zeker laten weken. Giet het 's nachts met veel koud water en giet dit water. Giet de rijst in kokend gezouten water (1 kopje wilde rijst - 3 kopjes water), zet het vuur aan de kook en laat de rijst ongeveer 40 minuten onder het deksel sudderen. Afgewerkte rijst gaat open en wordt ongeveer 3-4 keer groter dan rauw!

En als er geen tijd is voor lang weken, helpt deze truc: giet wilde rijst met kokend water in een verhouding van 1: 3, dek af met een deksel en laat het een uur trekken. Giet vervolgens het water en volg het bovenstaande recept.

Gekookte wilde rijst wordt vaak gebruikt als bijgerecht (bijvoorbeeld gemengd met bruine rijst), maar ook als integraal onderdeel van pilaf- en graansoepen. Er zijn echter veel heerlijke caloriearme gerechten, waar hij de eerste rol in speelt.

Gevaarlijke eigenschappen van wilde rijst

Het gebruik van wilde rijst in grote hoeveelheden kan constipatie veroorzaken, dus adviseren voedingsdeskundigen het te combineren met fruit of groenten.

Iedereen die de fijne kneepjes van het maken van een bijgerecht van wilde rijst wil weten, zal geïnteresseerd zijn om deze video te bekijken. Naast het kookproces zelf, vertelt de auteur over de nuttige eigenschappen van dit product..

Rijstgerechten

Rijst is al duizenden jaren een van de belangrijkste voedingsmiddelen. Al die tijd zijn recepten met rijst vermenigvuldigd en verbeterd. Rijstkoken is vooral goed onder de knie in Azië, waar het een traditioneel graangewas is. Meer over rijstgerechten.

Rijstgerechten

Eenvoudige rijstballen zijn een geweldige optie voor het avondeten. Minimale ingrediënten, maximaal plezier! Zelfs een debuterende huisvrouw krijgt te maken met een recept voor rijstwafels. Ik zal je vertellen hoe je moet koken.

Vandaag bereid ik een eenvoudig, smakelijk en bevredigend gerecht uit de Amerikaanse keuken, gebaseerd op rijst, - Jambalaya. Dit is een Creools gerecht in Louisiana. Er zijn veel recepten voor het maken van jambalaya, zoals onze borsch. :) Het gerecht is democratisch, sommige ingrediënten mogen door andere worden vervangen. De onveranderlijke ingrediënten van de jambalaya blijven rijst en tomaten. Als je van deze eenvoudige recepten voor lunch of diner houdt, dan is dit recept iets voor jou!

Rijst met kip, groenten en gebakken ei is een van de meest populaire gerechten in Thailand en China. Voor lunch of diner in slechts 30 minuten kunt u deze heerlijke, geurige en hartige maaltijd bereiden.

Als u 's ochtends strak wilt eten of een stevig eenvoudig diner wilt bereiden, dan is zo'n eenvoudig gerecht met de meest betaalbare ingrediënten precies wat u zoekt.

Rijstpudding is het favoriete gerecht van de koningin en waarom zijn we erger?

Goed voor het garneren van gebakken rijst met kip of vis. En in de post is het een heerlijk geurend onafhankelijk gerecht. Rijst wordt brokkelig, een foto tot een foto.

Geurige garnering, rijke smaak. Voor het avondeten - perfect..

Leuke rijstkoteletten.

Vandaag zullen we snel PLOV koken - niet op de gebruikelijke manier, maar heel snel in een pan.

Als je koolbroodjes wilt, maar er geen tijd is om ze te koken, helpt een luie versie van het koken van dit gerecht.

Heel eenvoudig, gemakkelijk te bereiden en vooral een ongelooflijk lekker gerecht. )

Degenen die minstens één keer de broodjes zelf hebben gemaakt, weten wat een moeizaam proces dit is. En soms komt het voor dat je niet altijd de juiste ingrediënten bij de hand hebt. Wij bieden u aan om eenvoudige broodjes eierpannenkoekjes te koken met rijst en komkommer. Om te proeven zijn ze op geen enkele manier inferieur aan de echte "Japanners".

Pittige zonnige rijst - een heerlijk bijgerecht voor kip of vis.

Ik ontdekte een nieuwe manier om rijst te koken. Het bleek erg lekker, geurig en bevredigend. Ik raad je aan om het te proberen!

Een uitstekend mager gerecht van gekookte rijst en groenten, dat heel eenvoudig en relatief kort wordt bereid. Alle ingrediënten zijn budgetvriendelijk en altijd bij de hand. Dergelijke koteletten hebben een "drievoudig voordeel": voeding, kooksnelheid en betaalbaarheid. Zorg ervoor dat je kookt!

Dit gerecht is stevig en erg lekker, perfect voor thuisdiner. In blokjes gesneden kipfilet gebakken met rijst in zure roomsaus. En bovenop - een heerlijke gouden korst van gesmolten kaas.

Een interessant, ongecompliceerd aperitief zijn gefrituurde rijstballetjes met kaas, een recept waarvoor je arboriorijst nodig hebt (deze bijzondere rijstsoort). Het paneren is geen kant-en-klare crackers, maar gebakken broodkruimels.

Chahan, of liever chahan, is een Japans gerecht, zo'n variant van pilaf, waarbij rijst wordt gecombineerd met groenten, ei, ham, groenten. Er zijn veel "oosterse" recepten om rijst te maken en te serveren. Dit recept is gebaseerd op het tahan-gerecht..

Velen zijn bang om pilaf te koken - het blijkt pap te zijn, dan droog en dan te waterig. Bovendien praten de goeroes van de Oezbeekse keuken er graag lang over, sierlijk en met veel beperkingen. Het lijkt erop dat het moeilijker is om pilaf te koken dan om een ​​ruimteschip te besturen. Alles klopt helemaal niet! Pilaf is een eenvoudige maaltijd. En pilaf bereiden is gemakkelijk en eenvoudig! Zonder opscheppen en problemen!

Kool gestoofd met rijst in tomatensaus is een eenvoudig lekker gerecht waarin groenten en rijst perfect gecombineerd worden. Het gerecht is stevig, sappig en zeer geurig. Probeer te koken.

Lekkere schnitzels die heel gemakkelijk te koken zijn. De combinatie van producten is zo succesvol dat het moeilijk te raden is dat deze heerlijke gehaktballetjes alleen gemaakt zijn van slavenconserven, gekookte rijst en gebakken uien met wortels.

Voor een snel en lekker diner - rijstschotel. Het recept voor de zaak "kook snel en zonder onnodige problemen".

Gekookte rijst wordt zowel als zelfstandig gerecht als als ingrediënt gebruikt in een grote verscheidenheid aan recepten. Rijst koken is niet zo eenvoudig..

Perfecte rijstpannenkoekjes: eenvoudig, lekker en met knoflook. :) Elementaire pannenkoeken van elementaire rijst, maar zo lekker. Zeker als basmati gemaakt is van rijst. :)

Rijst met gehakt in zure room is een compleet gerecht voor het hele gezin. Het is gemakkelijk te bereiden en de smaak is delicaat en aromatisch.

Ongelooflijk smakelijke paella met kip en erwten zullen zelfs kinderen aanspreken - ze zullen graag zo'n licht gerecht proeven!

Hoe rijst met groenten koken met de meest voorkomende seizoensgroenten - wortels, tomaten, paprika's? Dit recept van rijst met groenten biedt je een makkelijke en snelle manier om dit gerecht te koken..

Dit bijgerecht is ideaal voor vlees en kip. Ook rijst met groenten is lekker als apart gerecht in de post..

Eenvoudige vasten rijstgerecht.

Lekker, stevig en veelzijdig Aziatisch of Aziatisch lunch- of dinergerecht.

Pitabroodje gevuld met rijst, gekookte eieren, kaas en groene uien is een makkelijk te bereiden, lekker en bevredigend gerecht. Je kunt zo'n lavashbroodje meenemen voor een picknick of gewoon het dagelijkse menu diversifiëren..

Ik bied een uitstekend recept voor heerlijke cottage cheese en rijstschotel, die kan worden gegeten als hoofdgerecht voor ontbijt of diner, of als een licht dessert op elk moment van de dag! :)

Hoewel kaassoep met rookworst, aardappelen en rijst niet op vleesbouillon wordt gemaakt, heeft het een rijke smaak en heerlijk aroma. Kaassoep volgens dit recept wordt snel genoeg gekookt en blijkt stevig en erg lekker. Als je niet genoeg tijd hebt, probeer dan zo'n soep te koken.

Een eenvoudig en lekker Italiaans recept van producten die altijd thuis zijn.

Rijst met worstjes en groenten is een heerlijk, stevig gerecht dat in de verte op pilaf lijkt. Het helpt je wanneer je snel iets moet koken, maar het is lekker, voor lunch of diner..

Grote vasten is begonnen! Veel huisvrouwen zullen het probleem tegenkomen van wat mager moet koken en hoe je je magere tafel kunt diversifiëren? Ik vertel het je met vertrouwen - je kunt heel erg snel vasten!

Wil je koolbroodjes, maar geen tijd om ze te verdraaien? Kook de luie koolrolletjes. U hoeft niet lang met kool te spelen en sneller te koken. Snel, lekker en makkelijk.!

Voeg wat felle kleuren toe aan het vertrouwde menu en bereid een bijgerecht van gouden rijst met groene erwten en aromatische kruiden! Kurkuma geeft de gewone rijst een smakelijke zonnige kleur en pittige smaak, en groene erwten en uien maken het gerecht nog kleurrijker en verrukkelijker.

Fancy courgette pasteitjes met gekookte rijst en kruiden.

Arroche doso - een gerecht uit de Portugese keuken, rijstpudding met citroen of, in de meer gebruikelijke zin voor ons, zoete rijstpap met melk met een rijke citroensmaak. Arrosh dos wordt meestal geserveerd als dessert, royaal bestrooid met kaneel.

Er zijn veel cheburek-recepten op internet. En dit is niet verrassend - het gerecht dat door de Krim-Tataren werd geschonken, nam een ​​vaste plaats in tussen de hits van fastfood op straat. Velen herinneren zich nog, TE cheburechnye, waar ze knapperige, geurige, hete, hete, sappige, gevuld met vleespasteitjes verkochten. We gingen pasteitjes eten en namen het mee naar huis. Nu dragen ze pizza naar huis om op te warmen, maar voordat ze vluchtten, haastten ze zich met pasteitjes - totdat ze afkoelden. Maar alles verandert. Er zijn al geen pasteitjes in zicht, niemand kneedt zelf het deeg. En ik met pasteitjes voor jou. Alleen pasteitjes zitten deze keer zonder vlees.

Wij brengen een salade recept onder de aandacht met rode kaviaar, garnalen en zalm. De salade is heel bevredigend en koninklijk mooi. Voor de decoratie zullen we inderdaad rode kaviaar gebruiken en de samenstelling van de salade zal gezonde en heerlijke garnalen bevatten, evenals gastronomische zalm.

Snack in tartlets "Biggen" is een geweldige optie voor het serveren van snacks aan de nieuwjaarstafel 2019! Een aperitief van krabsticks, harde kaas en gekookte rijst wordt gemakkelijk en eenvoudig bereid. En het is heel eenvoudig versierd met stukjes gekookte worst. "Biggen" zijn leuk en heel schattig, gebruik dit idee zeker!

Makkelijk te bereiden, maar zeer smakelijke en lichte salade met rijst, bieten en gezouten haring. Dit is een geweldige optie voor een hapje of diner. Dankzij rijst is het gerecht stevig en is de smakelijke combinatie van bieten en haring al lang bekend.

Houd je van koolrolletjes, maar geen tijd om ze zorgvuldig in een koolblad te wikkelen? Dan is dit eenvoudige en snelle recept voor vleesstoofschotels met kool en rijst iets voor jou! De smaak van braadpan is niet te onderscheiden van de smaak van luie koolrolletjes, ik raad het ten zeerste aan om te proberen.

Snel, makkelijk en erg lekker! Alles waar we van houden! Pilaf met kip goed gestoomd. Ik neem kennis van dit recept voor pilaf in de oven en raad het je aan, probeer het voor de gezondheid!

Taart "Wreath" - snel en erg lekker. Tegenwoordig is het een vulling met rijst en vis, maar kipfilet of een andere vulling om uit te kiezen is ook geschikt. Deeg met krokante tonen en kruimelige textuur, bijna zanderig. Geen gist en boter. En een smakelijke look die een gezins- of vakantietafel diversifieert.

Voor visliefhebbers raad ik aan om gehaktballen te koken met vis in blik met rijst en gierst. Het zal wat tijd kosten om de visballetjes klaar te maken, en het resultaat zal al je verwachtingen overtreffen..

Courgette-ballen zijn heerlijk op zichzelf. Ze zijn zacht, sappig, watertanden en caloriearm. Ze geven veel voldoening en zijn gemakkelijk te bereiden..

Aan de feesttafel of gewoon voor het avondeten kun je inktvis gevuld met rijst en groenten koken.

← Vorige | Volgende →

Smakelijke luie koolrolletjes kunnen snel in de magnetron worden gekookt. Volgens dit recept hakken we de kool met een blender, zodat hij sneller kookt. Vervolgens mengen we kool, gehakt, gekookte rijst, wortels en uien, vormen balletjes, vullen ze met tomatenpuree en zure roomsaus. De magnetron doet de rest.

Het recept voor een bijzondere soep zonder aardappelen. Soep bereiden in kippenbouillon, met kool en balletjes kwark en rijst. Dit is een zeer originele en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden eerste cursus die variatie zal toevoegen aan uw dagelijkse menu.!

Rijstsoep met brandnetels, aardappelen en loempia's wordt gekookt in kippenbouillon, waardoor het een rijke smaak krijgt. Brandnetel is rijk aan vitamines, dus deze soep is erg handig. Loempia's vullen de soep succesvol aan en versieren ze.

Voordat u rijst leert koken, moet u weten voor welk gerecht u het nodig heeft. Rijst voor rijstepap is gemakkelijk te bereiden, rijst voor pilaf of rijst voor een bijgerecht is moeilijker te bereiden. Koks zijn vaker geïnteresseerd in het koken van rijst als bijgerecht. We zullen je vertellen hoe je rijst kookt, zodat het kruimelig is. Eerst moet je de rijst goed spoelen, de recepten raden aan om de rijst zeven keer in koud water te wassen. Ten tweede moet je de juiste soort rijst kiezen, verschillende soorten rijst worden bereid uit verschillende soorten. Risotto, paella, pilafrecepten bevatten meestal informatie over welke rijst het beste is om te koken. Gestoomde rijst is gemakkelijker en sneller te koken, en vooral - dergelijke rijst is kruimeliger. Ten derde kan het recept voor rijstkoken advies bevatten over het een beetje voorbakken van de rijst, zodat deze later niet aan elkaar blijft plakken. Ten slotte nog een belangrijke opmerking over de vraag hoe rijst te koken: 1 glas rijst moet met 1,5 glas water worden gegoten en op laag vuur worden gekookt. Als het water helemaal gaar is en de rijst klaar is, kun je rijstgerechten gaan koken. Je kunt rijst koken met stoofpot, rijst met jus, rijst met gehakt, rijst met champignons of andere paddenstoelen. Er zijn veel opties die van rijst gemaakt kunnen worden. Rijst is een vulstof, een basis. Rijstgerechten kunnen vlees, vis en vegetarisch zijn, zoet. Garnituren, zoete gerechten, stoofschotels worden bereid uit rijst. Je kunt een heerlijk bijgerecht van rijst maken door het te combineren met andere ontbijtgranen. Dit is bijvoorbeeld rijst met maïs, rijst met bonen, rijst met erwten en maïs. Rijst is geweldig voor vis en zeevruchten, dus er worden vaak rijstgerechten met zeevruchten bereid, dit is rijst met inktvis, rijst met mosselen, gekookte rijst met garnalen.

Er is nog steeds een belangrijke nuance in de vraag hoe je rijst heerlijk kunt koken: je moet weten hoe je het moet kruiden en welke kruiden je moet gebruiken. Of je nu rijst in de oven kookt voor een bijgerecht of rijst in potten, voeg er een beetje geraspte gember aan toe, het zal de rijst een interessante nasmaak en scherpte geven. Rijst kan zonder kruiden worden gekookt, maar er zijn gerechten en recepten uit rijst, waarbij kruiden een sleutelrol spelen. Vooral kruiden zoals in de Indiase keuken, ze koken rijst met saffraan, rijst met curry. Vegetarische rijstgerechten worden vaak bereid met verschillende soorten gedroogd fruit: rijst met pruimen, rijst met rozijnen, rijst met gedroogde abrikozen. Daarnaast bevatten vleesgerechten met rijst vaak gedroogd fruit, die voor een bijzondere smaak worden toegevoegd aan rijstgerechten. Voor hetzelfde doel wordt rijst bereid met fruit, bijvoorbeeld rijst met appels, rijst met kweepeer. Rijst wordt meestal op smaak gebracht met boter, room. Rijst met sojasaus is traditioneel voor Aziatische landen.

We hopen dat je nu weet wat je moet koken met rijst. Bent u geïnteresseerd in een aantal rijstgerechten die u nog niet eerder heeft bereid, kies dan voor rijstgerechten met foto.

Zwarte rijst - kookrecepten

In de keuken is witte rijst wijdverbreid, er is minder vraag naar bruine rijst, maar zwarte rijst komt nog minder voor, omdat velen zich niet bewust zijn van het bestaan ​​van een nuttig graangewas.

Productoverzicht

Rijst heeft verschillende namen - wild, chumiza, mahar, vaker wordt het zizaniya genoemd. De kleur varieert van bruin tot zwart. Gekookte zwarte rijst verandert van kleur in paars.

Zizania - wild moerasgras, gebruikelijk onder de naam Zizania aquatica, die een andere naam heeft - waterhaver. Het groeit in de moerassen van Zuidwest- en Zuidoost-Azië en bereikt een hoogte van 3 m. Verzamel het handmatig, zeilend in boten. Daarom is de prijs van granen hoger dan die van witte rijst.

Oorsprong geschiedenis

Wilde zwarte rijst verscheen vermoedelijk voor het eerst in China, Tibet of Azië als een verboden graansoort.

In de oudheid verbood de keizer het gewone volk om dit product te eten. Boeren waren tevreden met witte rijst. Een gewoon persoon die een verboden product gebruikte, werd ter dood veroordeeld. Zizania werd het 'graangewas van de levensduur' genoemd, omdat het genezende eigenschappen heeft en veroudering vertraagt.

Tegenwoordig kweken Italianen in Europa kleine hoeveelheden cultuur, maar ook in Noord-Amerika op speciale velden die overspoeld worden met water. Dit type rijst is kieskeurig omdat het speciale klimatologische omstandigheden vereist - intense hitte en hoge luchtvochtigheid. Daarom zijn de belangrijkste leveranciers nog steeds de landen van Azië en China.

De voordelen en nadelen van wilde rijst

Zwarte wilde rijst in zijn samenstelling bevat meer dan de helft van de dagelijkse inname van mineralen voor mensen - magnesium, mangaan, kalium, fosfor, zink, vitamine D, E, A en B, foliumzuur. Het product verbetert de spijsvertering en heeft een diuretisch effect, het helpt vrouwen te herstellen na de bevalling.

Er zitten meer plantaardige antioxidanten in de kweek dan in frambozen, veenbessen en bosbessen. Dankzij hen worden de lichaamscellen hersteld, terwijl vrije radicalen worden geneutraliseerd. Rijst wordt aanbevolen voor kankerpatiënten. Het vezelgehalte helpt het spijsverteringssysteem te reguleren, gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en een opgeblazen gevoel te elimineren.

Regelmatig rijst eten wordt aanbevolen voor oudere mensen. Hij kan de bloeddruk en de hartfunctie normaliseren. Het product verwijdert voorzichtig gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, verbetert de stofwisseling en normaliseert de werking van de nieren, bestrijdt intoxicatie van het lichaam.

Vanwege de goede verteerbaarheid is zizan in een kleine hoeveelheid nuttig voor kinderen. In combinatie met groenten voedt het het lichaam en verrijkt het met mineralen en vitamines. Met de ontwikkeling van obesitas en diabetes kan het de opname van suiker in het lichaam vertragen.

Er zijn vrijwel geen contra-indicaties. Het enige nadeel van zizaniya is de prijs, die meerdere malen hoger is dan de prijs van witte rijst.

Bij gebruik van het product is het noodzakelijk om de maatregel in acht te nemen, omdat het graan niet wordt geschild en in grote hoeveelheden het maagslijmvlies kan irriteren. Het wordt het best gecombineerd met groentesalades of met witte rijst.

Graanvoorbehandeling

Voor het koken moet zwarte rijst goed worden verwerkt..

Wassen

Bij het koken zijn er veel gerechten waar granen kruimelig moeten zijn. Om dit te doen, moet het op de juiste manier worden gewassen van zetmeel. Het gemakkelijk maken.

  1. Rijst wordt met koud water gegoten. Zodra het graan naar de bodem is gezakt, wordt het water afgevoerd en wordt de procedure herhaald totdat de vloeistof transparant is.
  2. De korrels worden 4 uur met water gegoten, waarna ze met de hand worden gemengd en tegelijkertijd met wit, zetmeelhoudend water worden gegoten.
  3. Zizaniya-korrels worden met water gegoten, voorzichtig tussen de handpalmen gewreven en in verschillende wateren gewassen.

Geniet

Rijst weken is een noodzakelijk proces om te koken. De korrels nemen veel vocht op, waarna ze opzwellen en sterk worden en tijdens het koken niet in een snee uiteenvallen. Het resultaat is een overzichtelijk gerecht.

Krupa is op 2 manieren doorweekt:

  1. Voor 2 uur. Giet grutten met kokend water met een snelheid van 1 kopje ontbijtgranen voor 2 kopjes vloeistof, dek af en laat 1 uur staan. Gedurende deze tijd krijgen de korrels een zachte structuur door blootstelling aan heet water en stoom. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd en is het graan klaar om te koken. Het voordeel van een dergelijke inweek is tijdsbesparing en het nadeel is de vernietiging van waardevolle verbindingen in het graan.
  2. 12 uur lang. Voordeel - vitamines en smaak blijven behouden, de structuur van rijst wordt niet vernietigd. Om te weken, worden granen grondig gewassen, met water gegoten en 12 uur bewaard. Vervolgens wordt het water afgevoerd, het graan wordt gewassen. Rijst klaar om te koken.

Hoeveel rijst koken?

Niet iedereen begrijpt hoe je zwarte rijst kookt. Mensen suggereren dat het moeilijk en lang genoeg is. Ongeraffineerde granen hebben een langere kooktijd nodig, omdat hun granen dicht en hard zijn. Met de juiste verwerking van rijstgraangewassen levert kookpap niet veel problemen op.

De duur van de bereiding van rijstgranen is afhankelijk van het land van fabricage. De cultuur uit China wordt ongeveer 45-60 minuten gekookt, omdat de granen een stevige structuur hebben. Amerikaanse korrels zijn zachter en hoeven niet lang te worden verwerkt. Kook het gemiddeld 25-35 minuten.

Hoeveel tijd zwarte rijst kookt, wordt bepaald door het uiterlijk. Gekookte granen nemen 3-4 keer toe en veranderen van kleur naar donkerpaars.

Hoe rijst op het fornuis te koken?

Om graangewassen op het fornuis te bereiden, is het noodzakelijk om gerechten met een dikke bodem en wanden te gebruiken. Het kan een stoofpan zijn, een pan, een koekenpan met hoge zijkanten, een ketel. Als de gerechten dunwandig zijn, zal de rijstpap verbranden en daardoor rauw of plakkerig worden. Tijdens het koken wordt het vuur ingesteld op gemiddeld of minimaal - afhankelijk van de hoeveelheid water.

Overweeg hoe u zwarte rijst op een fornuis kookt, met behoud van de vorm en brosheid. Om dit te doen, moet je de kooktechnologie van zizan kennen, die niet veel verschilt van witte rijst.

In de pan worden 2 glazen vloeistof per 1 glas granen gegoten. Het water wordt aan de kook gebracht, gezouten en de vereiste hoeveelheid granen wordt in de vloeistof gegoten, bedekt met een deksel en ongeveer 40 minuten sudderen.

Als vloeistof wordt niet alleen water gebruikt, maar ook kip- of groentebouillon. Ze geven het afgewerkte gerecht een aangename vlees- of groentesmaak. Haal na het maken van rijstepap de pan van het vuur, voeg een stuk boter toe en laat 15 minuten staan ​​met het deksel gesloten.

Voor het beste resultaat wikkel je de pan in een deken of handdoek - de pap wordt in stoom gedrenkt en de consistentie wordt bros. Voor het opdienen worden de granen licht met een vork geslagen.

Hoe je wilde rijst kruimelig kookt in een slowcooker?

Het is heerlijk om wilde rijst in een slowcooker te koken - eenvoudig en snel garandeert deze methode het behoud van tijd en smaak van het product. Rijstpap koken in een pan met antiaanbaklaag - de ontbijtgranen zullen niet verbranden en koken met een minimale hoeveelheid water.

Het is helemaal niet moeilijk om losse pap in een slowcooker te koken. Giet 1 kopje wilde rijst, eerder gewassen in koud water, in de pan. Giet vervolgens 2 kopjes koud water, zout naar smaak. Sluit vervolgens het deksel van de multikoker en installeer het programma "Rijst" of "Pap". Doe 5 minuten voor het koken een boterham in de pap. Het graan is na een piep klaar, waarna het met gesloten deksel nog 10 minuten kan staan ​​en aan tafel kan worden geserveerd.

Koken recepten

Recepten met zwarte rijst zijn in veel keukens van de wereld gebruikt. Salades, soepen, granen, desserts, stoofschotels, taarten, enz. Worden bereid uit granen Bovendien is granen universeel en past het goed bij verschillende producten. Alle gerechten met zwarte rijst zijn verschillend en kunnen zowel met suiker als ongezoet zijn.

Salade van wilde rijst

Om een ​​salade te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 0,6 kopjes zizan;
  • 1,6 kopjes water;
  • 1 stuk. uien;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 5 g tijm;
  • 2 g marjolein;
  • 112 g champignons;
  • zout.

Bereid ontbijtgranen wordt met koud water gegoten. Dan moet je zout en koken op laag vuur met het deksel gesloten tot het gaar is, zonder te roeren. Voeg aan het einde boter toe.

Gesneden ui in halve ringen, gebakken in olie en voeg gehakte champignons toe.

5 minuten voor het koken wordt knoflook toegevoegd. Champignons bestrooid met tijm, marjolein, zout en peper. Combineer vervolgens alle ingrediënten met rijst en meng. Salade bestrooid met peterselie en kruiden.

Pittige zalmrijst

  • 250 g zalmfilet;
  • 100 g rijstgraangewas (zizaniya);
  • 1 theelepel wasabi;
  • 1 eetl. l pindakaas;
  • 2 stuks groene uien;
  • 1 eetl. l sojasaus.

Wasabi gemengd met pindakaas. Zalm wordt in plakjes gesneden en gemengd met wasabi en pindakaas. Vervolgens 1 uur in de koelkast gestuurd. Kook rijstgraangewas. Zalmfilet wordt in olie gebakken. Sojasaus en groene uien worden in de pap gemengd, gemengd. Een bord pap met stukjes vis wordt op een bord gelegd en op tafel geserveerd..

Courgette gevuld met rijst

  • 2,5 stuks jonge courgette;
  • 100 g rijst;
  • 1 stuk. uien;
  • 1 stuk. wortels;
  • 1 tomaat;
  • 100 g champignons;
  • 100 g harde kaas;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 3 g zout;
  • dille;
  • 50 ml water.

Gehakte uien en champignons worden in olie gebakken, waarna gehakte wortels en 0,5 blokjes courgette worden toegevoegd. Zet tijdens het stoven van groenten en champignons op het fornuis om granen gaar te koken. Aan de groenten in de pan wordt fijngehakte verse tomaat toegevoegd. Voeg wat water toe, dek af en laat sudderen tot het zacht is..

Voeg vervolgens 3 el toe. l gekookte rijst, zout en peper naar smaak. Alle ingrediënten zijn gemengd. Het vullen van de courgette is klaar.

Jonge courgette wordt gewassen en in de lengte in 2 delen gesneden, een deel van het vruchtvlees en de zaden worden met een lepel verwijderd. Boten zijn gevuld met gehakt. Giet wat water op een bakplaat en verdeel de gevulde courgette erover. Bak 40-45 minuten in de oven op 180 ° C. Klaargemaakte courgette wordt bestrooid met gehakte kaas en 5 minuten in de oven gebakken. Bestrooi voor het opdienen met gehakte verse dille.

Rijst in kokosmelk

Wilde rijst met kokosmelk helpt je gemakkelijk af te vallen.

  • ½ kopje rijst;
  • 2 eetlepels. l plantaardige olie;
  • ½ kopje rozijnen;
  • ½ kopje cashew;
  • ¾ kopje kokosmelk;
  • 400 ml water;
  • ½ kopje zira;
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel berberis;
  • 1 stuk. laurierblad;
  • 2 stuks gemalen rode peper;
  • 1 snufje zout naar smaak.

Rijst en rozijnen zijn goed gewassen. Cashewnoten worden gehalveerd. Zira is vermalen in een vijzel. Plantaardige olie wordt verwarmd in een kookpan en zizanu gestuurd. Bak 2 minuten en giet dan water met kokosmelk. Er worden kruiden, zout, laurier en noten met rozijnen geïntroduceerd. De ingrediënten worden gemengd, afgedekt met een deksel, aan de kook gebracht en vervolgens 20 minuten op laag vuur gekookt. Het deksel is niet geopend en de pap is niet gemengd. Versier voor het opdienen met schijfjes citroen en kruiden.

Porcini Risotto

Risotto vereist:

  • 1 stuk. uien;
  • 500 g rijst "zuidelijke nacht";
  • 4 teentjes knoflook;
  • 500 g champignons;
  • 200 ml droge witte wijn;
  • 50 g boter;
  • 50 ml olijfolie;
  • 1,5 liter kippenbouillon;
  • 50 g parmezaanse kaas;
  • 100 ml crème 20%;
  • om zout te proeven.

Snipper de ui, hak de knoflook fijn met een mes. Uien worden gebakken in een diepe koekenpan in olijfolie en boter. Voeg zizanu, knoflook, champignons toe en bak 2-3 minuten. Droge witte wijn wordt onder voortdurend roeren in de risotto gegoten.

Giet na 5 minuten de hete kippenbouillon in kleine porties, 1-2 soeplepels, terwijl de vloeistof verdampt. Het gerecht is afgedekt met een deksel en op laag vuur gebracht tot het graan klaar is. De room wordt gecombineerd met gemalen kaas, gemengd en in een schaal gegoten. Bak al roerend 1 minuut. Vervolgens worden ze van het vuur gehaald, 5-7 minuten laten staan ​​en vervolgens op tafel geserveerd.

Salade van wilde rijst en avocado

  • 1 citroen
  • 1 avocado;
  • 200 g zizania;
  • 1 bosje groene uien;
  • 6-7 radijzen;
  • 200 g gekookte witte bonen;
  • 4 el. l olijfolie;
  • een snufje chili;
  • zout;
  • handvol waterkers.

Avocado's in tweeën gesneden, verwijder de steen en het vruchtvlees met een lepel. Snijd vervolgens in grote stukken, zout en giet het over citroensap. Kook zizania gaar, koel en combineer met avocado, groene uien, witte bonen en radijs, in tweeën gesneden. Meng voor het aankleden olijfolie, citroensap, chili en zout, waarna ze naar de voorbereide ingrediënten worden gestuurd, gemengd en met waterkers worden gedaan. Geserveerd aan tafel met een bijgerecht.

Hoe deze rijst te koken in de vorm van pap

  • 125 g rijstgraangewas;
  • zout;
  • 600 g water;
  • 50 g boter.

Voorgeweekte rijst wordt gestoofd met het deksel ongeveer 30 minuten open, af en toe roerend. Kant-en-klare rijst wordt in een vergiet gegooid en met heet water gewassen, waarna boter wordt toegevoegd en gemengd. Een dergelijke pap is geschikt als bijgerecht..

Rijst dessert

  • 150 g rijst;
  • 3 stuks. banaan
  • 1 kopje poedersuiker;
  • 1 stokbrood (klein);
  • 250 ml kokosmelk;
  • 5 cm gember;
  • 1 stuk. Citroen
  • 4 el. l boter;
  • 2 eetlepels. l plantaardige olie;
  • een snufje kokosschaafsel (ter decoratie);
  • 20 g pure chocolade (ter decoratie);
  • wilde Aardbeien;
  • mint (ter decoratie);
  • 3 stuks. kippeneieren;
  • 1 pakje vanilline.

Kook de rijst gaar en koel. Bananen in plakjes worden ongeveer 2 minuten in olie gebakken. Gemberwortel is gemalen. De ene helft van de poedersuiker wordt vermengd met bananen en de andere wordt in kokosmelk gebracht. Daar worden geraspte gember, vanilline en citroenschil aan toegevoegd. Kokosmelk wordt verwarmd totdat de suiker volledig is opgelost. Het stokbrood wordt in stukjes gesneden, in de oven gebakken en in melk geweekt. Bananen verspreid over boter.

Leg in de overgebleven melk eieren, klop het mengsel een beetje los en doe er gekookte rijst in. Stukken bananen worden op de bodem van de vorm gelegd, vervolgens 4-5 plakjes stokbrood, de helft van de rijst wordt er bovenop verdeeld, vervolgens wordt de laag herhaald en afgewerkt met een stokbrood. Het gerecht wordt gedurende 1 uur naar de voorverwarmde oven gestuurd op 180 ° C. Het dessert wordt gekoeld, zorgvuldig overgebracht naar een gerecht, overgoten met gesmolten chocolade en besprenkeld met kokos. Top versierd met bessen en stukjes fruit..

Rijst met gedroogde vruchten en selderij

  • 310 g wilde rijst;
  • 1 stuk. uien (middelgrote);
  • 210 g selderij (witte portie);
  • selderij (groen);
  • 109 g gedroogde abrikozen;
  • 53 g rozijnen (licht, zonder pit);
  • 96 g vijgen;
  • 3 el. l geraffineerde plantaardige oliën;
  • zout.

Zizanu kook tot het volledig gaar is. Gedroogde vruchten worden met heet water gegoten, 5 minuten aangedrukt, waarna de vloeistof wordt afgevoerd. Uien worden geschild en in stukjes gesneden en in olie gebakken. Selderijgroenten worden gemengd met uien, gezouten en 5 minuten gebakken.

Gedroogde abrikozen met rozijnen, vijgen worden gemengd met gebakken groenten en gekookte rijst. Geserveerd met groene selderij.

← Vorige | Volgende →