Hoofd-
Bessen

Kikkererwten - samenstelling, genezende en heilzame eigenschappen, voor- en nadelen. Calorie-inhoud. Gekiemde kikkererwten. Hoe koken. Tijd van consumptie. Kikkererwtenmeel. Hoe te kiezen en op te slaan. Contra-indicaties.

Kikkererwten voor een gezond dieet

Koop in de online winkel

Kikkererwten voor een gezond dieet

Noot is een bonencultuur die vanuit het Oosten naar ons is gekomen. Kikkererwten worden ook Turkse of schapenerwten genoemd. Bonen zijn er in verschillende kleuren - beige, zwart, rood, groen, bruin.

Kikkererwten zijn, net als linzen, een uitstekend dieetproduct. Het heeft een olieachtige textuur, een nootachtige smaak en een aangename afdronk..

Structuur

De samenstelling van kikkererwten bevat 18 aminozuren, inclusief alle essentiële. Kikkererwten bevatten vitamines: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, bètacaroteen, choline; macro- en micro-elementen: kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, natrium, mangaan, zink, koper. Isoflavonen zijn aanwezig in kikkererwten.

De voedingswaarde

Voedingswaarde per 100 g:

Eekhoorns20.47
Vetten6.04
Koolhydraten62,95
Cellulose12.2

Calorie-inhoud

Calorieën per 100 g - 378 kcal.

Therapeutische en heilzame eigenschappen

Door de unieke samenstelling zijn kikkererwten niet alleen een nuttig en voedzaam voedingsproduct, maar hebben ze ook een therapeutisch effect op het lichaam..

Kikkererwten zijn goed voor het cardiovasculaire systeem. Het helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, normaliseert de bloeddruk, versterkt en verhoogt de elasticiteit van de wanden van aderen en slagaders, voorkomt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen en de vorming van bloedstolsels en vermindert het risico op een hartaanval en beroerte. Het stabiliseert de bloedsuikerspiegel, dus het is van onschatbare waarde voor diabetici.

Kikkererwten hebben een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Vanwege het gehalte aan oplosbare en onoplosbare voedingsvezels reinigen Turkse erwten het lichaam, helpen het obstipatie te verwijderen en voorkomen ze de groei van schadelijke bacteriën en de ontwikkeling van verrotte processen. Zo voorkomen kikkererwten het risico op kanker in de darmen.

Kikkererwten verbeteren de stofwisseling en dragen bij aan gewichtsverlies..

Deze cultuur heeft een diuretisch effect en verwijdert, samen met afval, gal uit het lichaam. Het is in staat galstenen op te lossen en het werk van de lever, galblaas en milt gunstig te beïnvloeden.

Bonen versterken het immuunsysteem, verbeteren de werking van het zenuwstelsel, dragen bij aan de productie van energie door het lichaam.

Kikkererwten zijn vooral nuttig voor het vrouwelijk lichaam, dat tijdens de menstruatie, borstvoeding en zwangerschap veel ijzer verbruikt. Kikkererwten stimuleert de aanmaak van hemoglobine en voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede en heeft ook een gunstig effect op de borstvoeding.

Turkse erwten voorkomen en genezen de ontwikkeling van huidziekten, helpen bij rugpijn, waterzucht, geelzucht en korstmossen. Het wordt aanbevolen voor tandvleesaandoeningen en tandheelkundige aandoeningen. Het verbetert de potentie en het gezichtsvermogen..

In oosterse landen worden speciale zalven gemaakt van kikkererwtenmeel, dat brandwonden, schurft en huidontstekingen behandelt. Kikkererwtenmeel wordt actief gebruikt in cosmetica. Het maakt de huid zacht, soepel en zijdezacht. Meel gebruikt voor het wassen verwijdert zwarte stippen goed.

In tegenstelling tot haricot zijn kikkererwten minder vatbaar voor het veroorzaken van gasvorming, maar om het fenomeen van gasvorming volledig uit het verbruik te elimineren, gebruikt u de volgende tips:

  1. Zorg ervoor dat je de bonen minstens 8-12 uur laat weken.
  2. Voeg specerijen en kruiden toe aan kikkererwtengerechten die een betere spijsvertering en opname van peulvruchten bevorderen en een opgeblazen gevoel voorkomen - asafoetida, kurkuma, gember, zwarte peper, koriander, komijn, curryblaadjes, laurierblad, marjolein, rozemarijn.
  3. Probeer bij het eten van kikkererwten het niet met water te drinken, om geen overmatige gasvorming te veroorzaken.

Gekiemde kikkererwten

Ontkiemde kikkererwten hebben een laag caloriegehalte en een hoge voedingswaarde. Bonen zijn bijzonder waardevol als bron van antioxidanten. Spruiten hebben een helende werking op het hele lichaam.

Met het ontkiemen van kikkererwten neemt het volume 3-4 keer toe. De kiemtijd is afhankelijk van de grootte van de kikkererwten. Kleine variëteiten ontkiemen sneller dan grote.

  1. Spoel Turkse erwten goed af, verwijder puin en onbruikbare bonen. Doe in een bak en vul met water bij kamertemperatuur zodat er 2-3 keer meer vloeistof is dan bonen. Dek af met een klein luchtgat. Laat op kamertemperatuur weg van direct zonlicht. De optimale kiemtemperatuur is 20-22 ° C.
  2. Na 3-4 uur zwellen de kikkererwten op. Spoel het opnieuw af en vul het met vers water zodat het de bonen volledig bedekt.
  3. Spoel de erwten na 8 uur af, doe ze in dezelfde kom, laat wat water op de bodem, dek af met nat gaas en laat ontkiemen. Houd de bonen droog en spoel ze regelmatig af. Als er geen gekiemde en donker uitziende erwten zijn, gooi ze dan weg.
  4. Als de 12 uur verstreken zijn, spoel je de bonen en bedek je ze ook met nat gaas en laat je ze onder dezelfde omstandigheden staan. Als de spruiten slecht gepikt zijn, is het beter om de kikkererwten elke 3-4 uur met water te spoelen, zodat het niet begint te verzuren. Nadat de spruiten zijn verschenen, bewaart u de bonen 2-3 dagen in de koelkast in een enigszins op een kier staande container, zodat ze niet stikken. De ideale lengte van zaailingen is 2-3 mm. Spoel de zaailingen voor gebruik af.

Voeg gekiemde kikkererwten toe aan groentesalades, vitaminecocktails, maak er hummus van (zie hieronder). Kook pap met zaailingen en combineer ze met granen (rijst, boekweit, parelgort, gerstgrutten, quinoa). De biologische waarde van granen met gekiemde bonen neemt aanzienlijk toe. Bovendien zijn gekiemde bonen gemakkelijker en beter verteerbaar en worden ze perfect opgenomen..

Kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel bevat geen gluten, wat vooral belangrijk is voor mensen met coeliakie, d.w.z. Gluten allergie.

Turks erwtenmeel geeft de bakkerijproducten een onvergelijkbare smaak en maakt de producten bevredigender en energetisch waardevoller.

Kikkererwtenmeel is een onderdeel van paneermengsels; het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen en stoofschotels. Je kunt er ook een veganistische omelet van maken.

Van kikkererwtenmeel worden uitstekende cakes, wafels, pannenkoeken en pannenkoeken verkregen.

Indiase zoetigheden worden bereid uit kikkererwtenmeel - laddu en burfi. Bij gebrek aan meel van Turkse erwten, kan het worden vervangen door erwt.

Hoe koken

Zorg ervoor dat u de bonen voor het koken 8-12 uur met water vult. Neem op een glas erwten 3-4 glazen water bij kamertemperatuur. Spoel de kikkererwten grondig af, vul ze met koud water en breng op hoog vuur aan de kook. Verwijder van tijd tot tijd het schuim dat zich op het oppervlak vormt. Daarna kunt u dit water aflaten en vers, maar al heet gieten, of gewoon het vuur laag zetten en 30 minuten tot 2 uur laten koken. De kooktijd hangt af van het gerecht dat u wilt koken. Als het aardappelpuree of hummus is, kook dan langer en voeg zout toe na het koken. Als je van plan bent om te bakken of erwten toe te voegen aan andere gerechten, dan is een uur koken voldoende. In dit geval zout een half uur tot het gaar is. Eenmaal klaar, gooi de bonen weg in een vergiet. Turkse erwten klaar voor verder gebruik.

Van kikkererwten kun je een groot aantal originele en smakelijke gerechten bereiden..

Een van de meest populaire gerechten is hummus - een snack met kikkererwten. Om het te bereiden, kook je de eerder geweekte en gewassen bonen tot ze zacht zijn. Maal met een blender tot een puree. Voeg in de afgewerkte pasta naar smaak boter of plantaardige olie, kruiden en kruiden toe. Deze pasta kan ook worden bereid uit gekiemde kikkererwten. Hummus smakelijke spread op tortilla's of brood met volkoren smaak.

Kikkererwten kunnen eenvoudig in olie met kruiden worden gebakken of op een bakplaat worden gelegd en naar de oven worden gestuurd. Je krijgt een ongebruikelijke knapperige kikkererwt, die als noten kan worden geklikt of aan salades kan worden toegevoegd. Je kunt de zoete versie van kikkererwten ook op dezelfde manier koken door gebakken kikkererwten te strooien met poedersuiker.

Voeg Turkse erwten toe aan soepen, gebakken en gestoofde groenten, pasta. Kikkererwten zijn erg lekker in granen in combinatie met granen. Bekijk hier kikkererwtenrecepten.

Uitstekende koteletten, gehaktballen en falafel populair in Israël worden verkregen uit kikkererwten - gefrituurde balletjes kikkererwtenpuree.

Als vulling worden kikkererwten gebruikt in taarten, Indiase samosa's en groentetaarten..

Ingeblikt voedsel is gemaakt van erwten - tijdens conservering verliest het praktisch geen nuttige stoffen.

Bonen worden ook gebruikt voor de bereiding van snoepjes - halva, snoepjes, bijvoorbeeld van kikkererwten met gedroogd fruit.

Tijd van consumptie

Het wordt aanbevolen om kikkererwten alleen tijdens de lunch te gebruiken.

Hoe te kiezen en hoe kikkererwten te bewaren

Kikkererwten moeten heel, glad, droog en niet gekreukt zijn. Turkse erwten mogen geen donkere vlekken, deuken of mechanische schade vertonen..

Bewaar het in een goed gesloten container of in een zak van natuurlijk linnen op een donkere, droge, goed geventileerde plaats verwijderd van sterk ruikende voedingsmiddelen en kruiden, omdat bonen vreemde geuren kunnen absorberen.

Contra-indicaties

Kikkererwten verhogen, net als alle peulvruchten, de gasproductie in de darmen, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en met dysbiose.

Wees voorzichtig bij blaaszweren..

Gezondheidsvoordelen van kikkererwten

Turkse of schapenerwten zijn andere namen voor kikkererwten. Het werd al in de 1e eeuw voor Christus gegeten. De resten van deze erwt zijn gevonden in het Midden-Oosten. Nu is dit product enorm populair geworden onder aanhangers van een gezond dieet. De kikkererwt heeft een olieachtige structuur, er is een lichte notensmaak.

Van oudsher werd aangenomen dat een persoon die regelmatig kikkererwten gebruikt een mooie huid heeft, een goede spijsvertering en immuniteit heeft. Voor ons worden kikkererwten beschouwd als traditionele Turkse erwten. Hummus is een traditioneel Turks gerecht. In feite is dit erwtenpuree, met toevoeging van allerlei kruiden, sesampasta, citroen en andere ingrediënten.

Deze plant is praktisch niet aangepast voor groei op het grondgebied van ons land. Het is thermofiel en verdraagt ​​geen strenge vorst. Daarom wordt het op grote schaal verspreid op het grondgebied van warme landen, in Azië, Turkije, India.

Calorieën in 100 g (kcal):364
Eekhoorn in 100 g, (g):19.0
Zhirov in 100 g., (G):6.0
Koolhydraten in 100 g, (g):61.0
Glycemische index:10-30

De samenstelling en het caloriegehalte van kikkererwten

Kikkererwten bevatten veel antioxidanten en vezels, er zijn unieke stoffen zoals kempferol, flavonoïden en myricetin. Veel kikkererwten van fenolzuren en vitamines.

Mangaan in kikkererwten rolt bijna om, in de goede zin van het woord. Dit is maar liefst 94% mangaan, wat erg gunstig is voor het lichaam van vrouwen. Het is ook nodig voor mannen en is betrokken bij het metabolisme..

Met kikkererwten kunt u 71% van de dagelijkse dosis foliumzuur aanvullen, die het menselijk lichaam per dag nodig heeft. Deze vitamine is niet alleen nodig voor de ontwikkeling van de baby in de baarmoeder, maar neemt ook deel aan de synthese van DNA, stimuleert de groei van hersencellen en vermindert het risico op kanker.

Het caloriegehalte van erwten is 164 eenheden in gekookte vorm. In droge vorm rolt de calorische waarde van het product om - het is maar liefst 364 eenheden.

Wat is nuttig kikkererwten, vitamines en mineralen

Erwten hebben onoplosbare vezels, die de werking van het maagkanaal helpen normaliseren en het risico op obstipatie verminderen. Vezels helpen ook het cholesterol te verlagen..

Kaliumrijk kikkererwten helpt de bloeddruk te verlagen en ondersteunt de werking van de hartspier.

Kikkererwten zijn bonen die selenium in hun natuurlijke vorm bevatten. En hij bevordert op zijn beurt de aanmaak van enzymen door de lever, verwijdert kankerverwekkende stoffen en remt de groei van kankercellen.

De choline in de plant helpt het geheugen te verbeteren en verlicht slapeloosheid..

De voordelen van kikkererwten voor vrouwen

Kikkererwten zijn even gunstig voor mannen als voor vrouwen. Tijdens de menstruatie verminderen erwten de pijn en verzadigen ze het lichaam met ijzer. Vitamine E en onverzadigde zuren helpen een kind te verwekken en hebben een positief effect op de haargroei en huidstructuur..

De voordelen van kikkererwten voor mannen

Erwt is een natuurlijk middel dat de potentie verbetert. Kikkererwten zijn erg voedzaam, dus het zal nuttig zijn voor regelmatige lichaamsbeweging en zware lichamelijke inspanning.

Om het cardiovasculaire systeem te verbeteren, kunnen kikkererwten slechts 2-3 keer per week worden geconsumeerd. Helpt erwten om met stress om te gaan en het functioneren van het zenuwstelsel te verbeteren.

Kikkererwten tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het belangrijkste voordeel van erwten voor zwangere vrouwen is vitamine B9, dat de foetale neurale buis helpt zich goed te ontwikkelen. Het vermindert ook het risico dat een baby met te weinig gewicht wordt geboren.

Kikkererwten dragen bij aan de productie van moedermelk, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik tijdens borstvoeding. Maar vergeet niet dat het product veel eiwitten bevat, dus raak niet betrokken bij het gebruik van grote hoeveelheden erwten.

Kunnen kikkererwten aan kinderen worden gegeven

Je kunt erwten alleen in de voeding van een baby invoeren van 1,5-2 jaar. Het is inderdaad uitermate nuttig voor het lichaam van een kind, maar een maag die nog niet is gerijpt, is mogelijk niet bestand tegen een dergelijke belasting. Je kunt je baby voeden met minimale doses, te beginnen met letterlijk één theelepel.

Is kikkererwten nuttig voor gewichtsverlies?

Kikkererwten is een milieuvriendelijk product. Erwten kunnen geen schadelijke stoffen en gifstoffen ophopen. En dit is het eerste pluspunt voor het gebruik van erwten in dieetvoeding. Het heeft een gunstig effect op de werking van de maag en bevordert de doorgang van gal.

Erwten zijn erg handig voor vegetarische maaltijden. Om niet het tegenovergestelde effect te hebben, is het toegestaan ​​om niet meer dan 100 g kikkererwten per dag te eten. Bij een dieet wordt aanbevolen deze dosis te verdelen in verschillende doses, bijvoorbeeld 30 g driemaal daags. Erwten verzadigen snel en geven lange tijd geen hongergevoel.

Diabetes kikkererwten

Ondanks de relatief grote hoeveelheid koolhydraten in kikkererwten, is het nuttig voor diabetes type 2. Naast koolhydraten bevat het veel eiwitten en vitamines die snel worden opgenomen en de algemene conditie van het lichaam verbeteren.

De glycemische index van erwten is 28 eenheden, en dit is een vrij lage indicator waarmee je het kunt gebruiken bij een suikerziekte. Kikkererwten staan ​​niet toe dat u extra kilo's aankomt en veroorzaakt geen scherpe sprong in glucose in het bloed.

Hoe kikkererwten te nemen voor medicinale doeleinden

In de volksgeneeskunde zijn er veel recepten met kikkererwten. Water na het koken van erwten wordt gebruikt om acne en seborrhea te behandelen. Deze vloeistof voorkomt haaruitval en is nuttig bij parodontitis.

Bij regelmatig gebruik zijn kikkererwten een effectief profylactisch middel tegen staar.

In aanwezigheid van bronchitis wordt aanbevolen om een ​​speciale soep (chowder) te gebruiken. Een glas gehakte erwten wordt gekookt in 2 liter water. Vervolgens wordt er een kleine hoeveelheid olie toegevoegd en de hele dag in gelijke delen geconsumeerd. Het is toegestaan ​​om selderij en amandelen aan de soep toe te voegen, dus het zal veel lekkerder zijn en je kunt zelfs stenen in de blaas verwijderen.

Kikkererwten schaden en contra-indicaties

Er moet op worden gelet dat kikkererwten een opgeblazen gevoel en verhoogde gasvorming kunnen veroorzaken. Dit geldt vooral voor mensen die te dol zijn op deze erwt, zoals inderdaad op andere peulvruchten. Om deze reden wordt ouderen aangeraden deze erwt met grote zorg te gebruiken. Hoewel u deze eigenschap van erwten kunt verwijderen, kunt u de erwten voor het koken in koud water weken met een theelepel zuiveringszout. Week erwten bij voorkeur minimaal 10 uur.

Kikkererwten zijn niet bijzonder nuttig voor mensen met de diagnose nierziekte. Het is onaanvaardbaar om erwten te eten in aanwezigheid van jicht, tijdens verergering van ziekten van de darmen en de maag, met tromboflebitis.

Kikkererwten verhogen het urinezuurgehalte, omdat het van nature 'zwaar' voedsel is.

Kikkererwten eten

Kikkererwten eten is het beste voor de lunch. 'S Avonds hebben erwtengerechten een negatieve invloed op het spijsverteringskanaal. Kikkererwten hebben misschien niet eens de tijd om te verteren voor het slapengaan.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om een ​​kwaliteitsproduct te kopen, moet u de erwtenplanten zorgvuldig onderzoeken. Ze moeten glad, egaal van kleur, niet gekreukt en niet droog zijn. Koop daarom geen kikkererwten in een donkere verpakking die u niet in overweging kunt nemen..

Erwten moeten in zakken in hermetisch gesloten verpakking worden bewaard, bij voorkeur in een glazen container. Je kunt het niet bewaren in de buurt van producten die een penetrante geur hebben, vooral als de erwten in een stoffen zak worden bewaard.

Kikkererwten is een gezonde bonencultuur die de gezondheid verbetert en het lichaam snel verzadigt. Maar het allerbelangrijkste: vergeet nooit de aanbevolen dosis voor gebruik, zodat er geen bijwerkingen optreden.

Waarom kikkererwten zo goed zijn: voordelen en schade aan het lichaam, toepassingsmethoden en beste kookrecepten

Kikkererwten worden ram of Turkse erwten genoemd. Dit is een populair product onder mensen die zich houden aan de principes van goede voeding. Kikkererwten zijn immers niet alleen lekker, maar hebben een hoge voedingswaarde, terwijl ze rijk zijn aan vitamines en mineralen.

In het artikel zullen we de belangrijkste nuttige eigenschappen van deze bonenplant beschouwen, evenals de mogelijke schade door het gebruik ervan.

De voedingswaarde

Kikkererwten bestaat uit 55-60% licht verteerbare koolhydraten, 20-30% eiwitten, 4-8% vetten, 11,8-12% vitamines en mineralen en 11% water.

In een glas (ongeveer 160 g) gekookte kikkererwten bevat:

  • koolhydraten - 45 g (inclusief 12 g vezels en 8 g suiker);
  • eiwit - 15 g;
  • vetten - 4 g;
  • 270 kcal.

Daarnaast zijn kikkererwten rijk aan mineralen zoals molybdeen, koper, mangaan, kobalt, silicium, zink, fosfor en ijzer. Daarnaast bevat het veel kalium, calcium, magnesium, vitamine PP en thiamine..

Nuttige eigenschappen van kikkererwten voor het lichaam

Regelmatig gebruik van kikkererwten verbetert de spijsverterings- en cardiovasculaire systemen, normaliseert de bloedsuikerspiegel en heeft een positief effect op de huid en het gezichtsvermogen..

Het hoge gehalte aan mangaan heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en het immuunsysteem en geeft energie aan het lichaam. Voor mensen die vlees weigeren is dit een onmisbaar product..

Eiwit en lysine, die verantwoordelijk zijn voor het opbouwen van spiermassa, weefselregeneratie, productie van antilichamen en enzymen, worden in grote hoeveelheden aangetroffen in kikkererwten. Voor mannen en vrouwen zijn er aparte voordelen van dit product..

Voor vrouwen

Vanwege het hoge ijzergehalte hebben kikkererwten een positief effect op het lichaam van een vrouw tijdens de menstruatie, zwangerschap en borstvoeding, waardoor bloedarmoede wordt voorkomen.

Een grote hoeveelheid foliumzuur heeft een gunstig effect op de vorming van een gezond zenuwstelsel bij de foetus van een zwangere vrouw. Ondanks alle nuttige eigenschappen moet je je echter niet laten meeslepen door de consumptie van Turkse erwten - het is zwaar voor de spijsvertering. Een keer per week voor zwangere vrouwen - de beste optie.

Voor mannen

Naast alle bovengenoemde voordelen, verbetert kikkererwten de potentie. Dit effect wordt bereikt door regelmatig gebruik. Een hoog eiwitgehalte verhoogt de spiermassa, wat belangrijk is voor mannen die sporten. Dit geldt vooral voor vegetariërs..

Voor kinderen

Gerechten gemaakt van kikkererwten moeten met uiterste voorzichtigheid aan kinderen worden gegeven. Het spijsverteringssysteem van het kind is nog steeds niet sterk genoeg en het lichaam kan zo'n zwaar product gewoon niet aan.

Introduceer het geleidelijk en beter in het dieet van het kind, niet in zijn pure vorm, maar voeg eerst een halve theelepel toe aan een ander gerecht. Dit geldt niet alleen voor kinderen, maar ook voor kleuters.

Genezende eigenschappen

Het eten van kikkererwten en gerechten met de toevoeging ervan wordt een echte remedie voor sommige ziekten, of maakt het op zijn minst gemakkelijker voor hen.

Bij afvallen en reinigen

Vanwege het hoge vezelgehalte zijn kikkererwten uitstekend geschikt om af te vallen. Met een unieke eigenschap van verzadiging op lange termijn, kunt u met vezels niet meer snacken en een hoge voedingswaarde - om de prestaties niet te verliezen.

Belangrijk! Door de grote hoeveelheid koolhydraten is het beter om 's avonds geen kikkererwten te eten om het maximale effect van de voeding te bereiken..

Indien gewenst worden kikkererwten vervangen door aardappelen, rijst, meel en vlees.

Tweederde van de vezels in kikkererwten zijn onoplosbaar, dat wil zeggen dat ze niet door het menselijk lichaam worden opgenomen. Het blijkt dat dit deel van de vezel ongewijzigd door de darm gaat en alleen in de dikke darm splitst. De vezels passeren het hele lichaam en reinigen het.

Lamb erwtenvezel reinigt niet alleen de darmen, maar voorkomt ook kanker, en verlaagt ook cholesterol en triglyceriden, verbetert het vetmetabolisme in het bloed.

Voor het urogenitale systeem

Erwten hebben een licht diuretisch effect. Dit effect voorkomt infectieziekten in het urogenitale systeem. Dankzij het gebruik verwijdert het lichaam snel oedeem (ook onder de ogen), wordt de belasting van de nieren verminderd, wordt het risico op steenvorming geminimaliseerd.

Het hoge mangaangehalte zorgt voor de normale werking van het voortplantingssysteem bij vrouwen. En, zoals we al zeiden, kikkererwten hebben een positief effect op de mannelijke potentie.

Voor de lever

Erwten bevatten selenium. Het bevordert de aanmaak in de lever van enzymen die nodig zijn voor de eliminatie van gifstoffen en de neutralisatie van stoffen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Voor het cardiovasculaire systeem

Kalium en andere mineralen hebben een positief effect op het werk van het hart. Kalium versterkt en ondersteunt de hartspier, antioxidanten - de wanden van bloedvaten. Regelmatig gebruik van kikkererwten is een uitstekende preventie van tachycardie, hypertensie, coronaire hartziekte, hartaanval en beroerte..

Botten versterken

Fosfor, ijzer, zink en andere sporenelementen waaruit de kikkererwt bestaat, hebben gunstige effecten op het botweefsel en versterken het. Maar hier is het evenwichtige gebruik van deze elementen belangrijk..

Kikkererwten bevatten ook veel vitamine K. Het verbetert de opname van calcium en vermindert de uitscheiding in de urine. Een tekort aan deze stof verhoogt het risico op botbreuken..

Obstructie van kwaadaardige tumoren

Een bijzonder waardevolle kwaliteit van kikkererwten is het hoge gehalte aan selenium in de samenstelling. De productie van enzymen in de lever, waar we het al over hadden, vermindert het risico op kanker. Foliumzuur voorkomt celmutatie.

Volgens oncologen is het gebruik van kikkererwten ook nuttig vanwege vitamine C. Het beschermt de lichaamscellen tegen vernietiging door vrije radicalen. Oncologen merken een afname van het risico op darmkanker op.

Met diabetes

Vezel in erwten vermindert de hoeveelheid suiker die uit voedsel wordt opgenomen. Eiwitten en vetten vertragen het verteringsproces. Op het eerste gezicht lijkt dit misschien een dubieuze kwaliteit, maar dat is het niet..

Bij langzame spijsvertering wordt de secretie van insuline, die verantwoordelijk is voor de bloedsuikerspiegel, beter onder controle gehouden. Dit alles heeft invloed op de glycemische index van kikkererwten (één portie gekookte kikkererwten heeft een index van 30). Dit is een geweldig product voor diabetici..

Gekiemde kikkererwten - voor- en nadelen

Erwten ontkiemen is een vrij eenvoudige procedure die uit de volgende acties bestaat:

  1. Spoel bonen, verwijder bedorven.
  2. Doe in een container en vul met water bij kamertemperatuur. Erwten en water moeten 1 tot 2,5 zijn.
  3. Dek af met gaten of laat een gleuf zodat lucht kan binnendringen.
  4. Zet de container uit de zon in een kamer met een temperatuur van 20-22 graden.
  5. Na 3-4 uur zal de kikkererwt opzwellen. Water moet worden afgetapt en gevuld met een nieuwe, die de erwten volledig bedekt.
  6. Spoel na 8 uur. Laat wat water op de bodem van de container. Dek af met een vochtige doek (bij voorkeur gaas). Wacht op kieming.
  7. Na 12 uur opnieuw spoelen en afdekken.

Het is noodzakelijk om te wachten tot de spruiten twee tot drie millimeter bereiken. Als de kikkererwt niet ontkiemt, moet hij vaker worden gespoeld - elke 4 uur. Dit voorkomt verzuring van water. Ontkiemde lamserwten worden maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard.

Voordeel:

  1. Het zijn gekiemde kikkererwten die twee belangrijke aminozuren bevatten: cysteïne en methionine. Ascorbinezuur hoopt zich daarin op..
  2. Verhoogt de afweer van het lichaam.
  3. Verbetert de stofwisseling.
  4. Bevat een enorme hoeveelheid sporenelementen.

Zo'n product kan schadelijk zijn voor:

  • mensen met allergieën;
  • oude mensen;
  • vatbaar voor winderigheid;
  • mensen met blaasaandoeningen.

Het gebruik van kikkererwten in de traditionele geneeskunde

In de traditionele geneeskunde worden Turkse erwten vrij veel gebruikt..

Masker voor jeugdig gezicht

¼ kopje erwten giet water. Een nacht laten staan. Voeg 1 eetlepel honing en olijfolie toe. Om alles te mixen. Breng een half uur aan op het gezicht. Spoel met water.

Het water waarin de kikkererwten geweekt werden, wordt gebruikt voor:

  • acnebehandeling (wassen);
  • behandeling van seborrhea en roos (haar spoelen);
  • Bloedend tandvlees elimineren (mondwater).

Tegen hoest

Maal een glas erwten. Giet er twee liter water in. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Voeg boter toe. Neem de hele dag door.

In geval van vergiftiging

Spruit de bonen. 2 eetlepels giet 1,5 kopjes water. Kook 10-20 minuten op laag vuur. Spanning. Het is noodzakelijk om een ​​afkooksel te drinken (water blijft achter na het koken).

Individuele intolerantie en contra-indicaties

Ondanks alle voordelen van kikkererwten is het toch een zwaar product dat niet voor iedereen geschikt is. Voor mensen met maagzweer is het bijvoorbeeld gecontra-indiceerd. Het wordt niet aanbevolen voor oudere mensen en zeer jonge kinderen.

Mensen met allergieën moeten ook voorzichtig zijn met kikkererwten. Het gebruik van Turkse erwten is ongewenst voor patiënten met jicht, die ernstige problemen hebben met de bloedcirculatie en het maagdarmkanaal.

Hoe schaaperwten te eten om ongewenste gevolgen (winderigheid, enz.) Te vermijden:

  • niet combineren met welke kool dan ook;
  • niet combineren met fruit dat pectine bevat (appels, perziken, abrikozen, sinaasappels, pruimen);
  • drink geen erwten met koude dranken (dit veroorzaakt maagkrampen);
  • voeg dille, venkel of koriander toe aan gerechten met kikkererwten (verminder de darmfermentatie).

Kenmerken van de bereiding van kikkererwten

Er zijn verschillende regels bij het bereiden van dit exotische product dat het echt leuk maakt om te eten:

  1. Week kikkererwten alleen in koud water. Door kokend water begint het eiwit te krullen en worden de erwten hard. In dit geval zal het zwelproces door heet water niet versnellen.
  2. Tijdens het weken en zelfs koken, mag u geen zout toevoegen. Ze zal kikkererwten stevig maken.
  3. Kook niet geschild. Hummus is een uitzondering. Om het te bereiden, kook je de erwten eerst een uur, verwijder dan de schil met je handen en kook opnieuw tot ze gaar zijn.
  4. Na het koken is het raadzaam om de bonenpap met een handdoek een half uur te bedekken en te laten trekken..

Interessant over andere peulvruchten:

Koken recepten

Kikkererwten smaken naar noten, dus velen eten het apart van ander voedsel. Maar er zijn veel manieren om heerlijke gerechten met kikkererwten te bereiden.

Hummus - Kikkererwtenpastei

Ingrediënten:

  • 2 kopjes erwten;
  • sesamzaad of pasta:
  • plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie);
  • vers geperst citroensap;
  • 2-3 teentjes knoflook;
  • greens, specerijen (nootmuskaat, zira, peterselie, paprika), zout.

Bereiding: Laat de bonen een nacht weken door een beetje frisdrank toe te voegen. Tap 's ochtends het water af. Giet de kikkererwten in een pan, giet er schoon water in en kook ongeveer 2 uur op laag vuur. Giet af, koele bonen.

Voeg alle ingrediënten toe aan de gekoelde bonen en klop met een blender. Hummus is klaar.

Lamskikkererwten

Ingrediënten:

  • 250 g schapenvlees;
  • 40 g schapenvet of plantaardige olie;
  • 1 wortel;
  • 320 g kikkererwten;
  • 1-2 bollen;
  • gemalen rode peper, sunli hop, zout.

Bereiding: Spoel kikkererwten af ​​en laat ze 12 uur weken.

Snijd het schapenvlees in stukjes en stoof tot het knapperig is in een pan. Verwijder de kanen. Kook vervolgens het hele gerecht op dit gesmolten vet. Bak lamsboutjes goudbruin, voeg kruiden en zout toe. Voeg vervolgens grof gehakte uien en wortels toe. Bak tot ze zacht zijn.

Doe de gezwollen kikkererwten bij het vlees en voeg water toe. Water moet evenveel zijn als erwten. B' olie. Verwijder het schuim. Kook met een gesloten deksel 40-50 minuten tot het zacht is.

Bestrooi het afgewerkte gerecht voor het opdienen.

Pilaf met kikkererwten

Ingrediënten:

  • 600 g rundvlees;
  • 600 g rijst;
  • 200 g kikkererwten;
  • 1 wortel;
  • 1-2 bollen;
  • 3-4 knoflookkoppen;
  • olijfolie;
  • zira, paprika, kurkuma, berberis, zout.

Bereidingswijze: Week de kikkererwten 12 uur voor.

Bak het rundvlees in olie in een ketel goudbruin. Voeg uien, gehakte ringen en wortels toe. Bak onder voortdurend roeren tot de groenten zacht zijn. Doe de kikkererwten bij het vlees, giet er twee glazen water bij en voeg kruiden toe. Dek de ketel af, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 25 minuten sudderen.

Leg de rijst voorzichtig op de rijst. Steek de gewassen knoflook in de rijst. Giet heet water 1,5 cm boven de rijst. Kook zonder deksel totdat het water volledig is verdampt. Prik de rijst meerdere keren door tijdens het koken.

Dan moet je de rijst met een glijbaan verzamelen, het vuur laag zetten, de ketel met een deksel afdekken en 20-25 minuten verdampen.

Klaar gerecht 10 minuten onder het deksel laten staan.

Koteletten van wortelen en kikkererwten

Ingrediënten:

  • 1 kopje kikkererwten;
  • 1 middelgrote wortel;
  • 2 eieren;
  • 1 ui;
  • olijfolie;
  • kerrie zout,
  • groen.

Bereidingswijze: Week kikkererwten een dag. Maal in een blender tot een papperige staat. Rasp wortels en knoflook. Snipper de ui fijn. Hak groenten. Mix alle ingredienten. Blind kleine balletjes uit de massa en maak ze plat tot koteletten. Bak aan beide kanten 2-3 minuten.

Salade met kikkererwten, tomaten en komkommer

Ingrediënten:

  • 1 kopje kikkererwten;
  • 6 kerstomaatjes;
  • 1 verse komkommer;
  • 1 rode ui;
  • ½ ijsbergsla;
  • 5 el. l olijfolie;
  • 1 eetl. l citroensap;
  • peterselie;
  • koriander;
  • zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze: Kikkererwten koken. Scheur de salade met je handen en doe in een diepe kom. Giet kikkererwten op bladeren. Voeg gehakte uien, komkommer, tomatenhelften toe.

Meng voor olie olie en citroensap. Voeg kruiden toe. Giet slasaus, meng. Bestrooi met gehakte peterselie en meng opnieuw. Laat het 10 minuten trekken.

Conclusie

Kikkererwten is een degelijk product op tafel. Met zijn uitstekende smaak en voedingskwaliteiten dient het ook als preventie van vele ziekten. Zelfs kanker komt minder vaak voor bij mensen die kikkererwten eten..

Als er ernstige ziekten zijn, is het beter om voor gebruik een arts te raadplegen. Omdat het een zeer calorie- en spijsverteringsproduct is, heeft het overeenkomstige contra-indicaties.

Kikkererwten: geweldige helende eigenschappen

Consumptie-ecologie: kikkererwten is een preventief product en een aanbevolen plant voor veel ziekten. Bij regelmatig gebruik vergeet u brandend maagzuur en maagklachten

Kikkererwtenbonen zijn kort, gezwollen, ovaal langwerpig, hebben een strowitte kleur. In één boon zitten meestal één tot drie stukjes granen. Zaadschil is wit of bruin. Gewicht van 1000 granen - 250-500 gram.

Het eten van kikkererwtenzaden is nuttig bij furunculose, eczeem, psoriasis en verschillende huidaandoeningen. Dagelijks gebruik van bonen, toe te voegen aan salades en soepen helpt om depressies te verwijderen. Meel wordt gemaakt van zaden en wordt bij het bakken van brood aan het deeg toegevoegd, waardoor de eigenschappen en biologische waarde van de producten toenemen. Kikkererwtenmeel is een bestanddeel van mengsels en granen voor babyvoeding.

Kikkererwten is een cultuur van oude oorsprong. Homeland plants zijn Turkije, India, Thailand en andere oosterse landen. De voedzame kikkererwtenkorrels hebben een lichte notensmaak, een olieachtige textuur, lijken op hazelnoten in vorm, groen, zwart, rood, bruin en beige van kleur. Kikkererwten bevatten bijna 80 voedingsstoffen. Zaad is rijk aan plantaardig eiwit, verrijkt het menselijk lichaam met selenium, koolhydraten, vetten, foliumzuur.

Chickpea levert organen en systemen met calcium, kalium, fosfor, magnesium, mangaan, silicium en ijzer. Graan-eiwit bevat aminozuren, lysine, tryptofaan, methionine. De voedingswaarde van kikkererwten is in waarde gelijk aan die van brood en vlees. Het is verzadigd met magnesium, wat handig is voor zenuwstress en voor een normale hartfunctie. Het product wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen..

Calorie Kikkererwten

Kikkererwten kunnen een uitstekend onderdeel van een dieet zijn, omdat het plantaardige vezels bevat. Het nut ervan als een caloriearm product is van onschatbare waarde. In 100 gram kikkererwten - 120 kcal.

Kikkererwten-applicatie

Het gebruik van kikkererwten met oplosbare en onoplosbare vezels is erg nuttig voor het voorkomen van ziekten van het maag-darmkanaal en daarbuiten. Oplosbare vezels in de maag en darmen vormen een gelachtige consistentie-vloeistof, het bindt alle afvalproducten met gal en cholesterol en reinigt zo de darmen van gifstoffen. Onoplosbare vezels elimineren obstipatie. Kikkererwtenbonen zullen nuttig zijn bij de behandeling van bloedarmoede, een afname van hemoglobine. Kikkererwtenmeel is nuttig voor de behandeling van tumoren en het verlichten van jeuk met schurft. Kikkererwten worden gebruikt bij de preventie en behandeling van potentie, verwijdert zand uit de nieren, lost stenen op, heeft een diuretisch effect en helpt de druk te verminderen.

Omdat glucose en fructose in het bloed terechtkomen, hebben diabetespatiënten geen extra insuline nodig. Twee keer per week kikkererwten eten verlaagt de bloedsuikerspiegel aanzienlijk. Zachte aardappelpuree is geïndiceerd voor het eten met maagzweren en darmzweren, acute colitis. Isoflavonen, componenten van kikkererwten, remmen de ontwikkeling van borstkanker, deze stoffen behouden al hun eigenschappen tijdens de warmtebehandeling van het product. Aminozuren, in het bijzonder tryptofaan, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in serotonine, laten de gunstige effecten zien..

Kikkererwten helpt bij depressie, angst, verbetert de stemming, wat vooral nodig is in de winter. Bovendien geeft gekookte kikkererwten met de toevoeging van kruiden en smaakmakers warm, een gevoel van comfort op koude dagen. Je kunt een afkooksel van bonen nemen met urolithiasis, het heeft een gunstig effect op de bloedvorming, stimuleert de stofwisseling. Kikkererwtengerechten maken het dieet gevarieerd en gezond, de plant is van nature gemaakt, zodat een persoon tot op hoge leeftijd gezond blijft.

Bij veelvuldig gebruik van pap van kikkererwten wordt een verhoogde immuniteit waargenomen. Vitamine C en caroteen hebben ook invloed op de preventie van kankercellen, als de ziekte al vordert, remmen deze stoffen de verdere ontwikkeling ervan. Het is een uitstekend, milieuvriendelijk product. De plant hoopt geen nitraten, radionucliden en gifstoffen op, waardoor het zeer nuttig is in voedsel..

Kikkererwten zijn een echte voorraad voedingsstoffen. Beta-caroteen, thiamine, riboflavine, tocoferol, vitamine PP zit er meer dan genoeg in. Kikkererwten zijn vooral nuttig voor vrouwen: het verzadigt het lichaam met ijzer, dat tijdens de menstruatie wordt geconsumeerd en vooral nodig is tijdens de zwangerschap en het voeden van kinderen.

Kikkererwten is een preventief product en een aanbevolen plant voor veel ziekten. Bij regelmatig gebruik vergeet u brandend maagzuur en maagklachten. Gekookte bonen hebben een zoete smaak. Ze bevatten omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren - zeer nuttige stoffen voor het vrouwelijk en mannelijk lichaam.

Gekiemde kikkererwten

Kikkererwtenzaailingen zijn nuttig omdat ze een grote hoeveelheid vitamine A en C, vetten, eiwitten en vezels bevatten. Ontkiemde granen zijn voedzaam en gezond, ze zijn het favoriete voedsel van vegetariërs. De twee meest essentiële aminozuren - methionine en cysteïne - komen alleen voor in gekiemde kikkererwten, daarnaast hoopt ascorbinezuur zich op in aminozuren. Tijdens het ontkiemen wordt zetmeel omgezet in moutsuiker. Conversie van eiwitten naar aminozuren.

Vetten worden vetzuren. In gekiemde zaden zit levende energie, er is een synthese van vitamines en voedingsstoffen. Spruiten dragen bij aan de regulering en het herstel van belangrijke processen in het lichaam, verhogen de immuniteit en het metabolisme. Het eten van dergelijk gezond voedsel dat rijk is aan mineralen en sporenelementen is een uitstekende preventie van verkoudheid, gastro-intestinale aandoeningen en heeft een positieve invloed op de hartactiviteit..

Ontkiemen van kikkererwtenkorrels: hele en gezonde granen moeten in een bakje met een dunne laag worden gedaan, gevuld met water en dagelijks worden bijgevuld als het afneemt. Over een paar dagen verschijnen er jonge scheuten. Gekiemde kikkererwten herinneren rauwe walnoten aan smaak, de lucht tijdens de groei van nieuwe stengels is gevuld met de geur van een roos.

In gekiemde kikkererwten neemt het gehalte aan antioxidanten toe, dus in de winter is het de beste preventie van verkoudheid. Voor obesitas en diabetes moeten gekiemde kikkererwten in de voeding worden opgenomen.

Afkooksel van kikkererwten: 2 eetlepels bonen moeten worden gevuld met 1,5 kopjes water, gekookt en 10-20 minuten sudderen, zeef de bouillon en neem ze voor vergiftiging en obstipatie.

Kikkererwteninfusie: 1 eetlepel gehakte granen wordt met 200 ml kokend water gegoten, een half uur aangedrongen, gefilterd en driemaal daags 50 ml voor de maaltijd ingenomen. De infusie wordt ingenomen voor atherosclerose, obesitas, obstipatie, diabetes en nierstenen..

Kikkererwtenbehandeling

Water van doorweekte kikkererwten is een uitstekend hulpmiddel tegen haaruitval, het wordt gebruikt om seborrhea, acne op de huid te behandelen, om bloedend tandvlees met parodontose te elimineren. Traditionele genezers raden aan kikkererwten te eten om staar te voorkomen. Het helpt het lichaam te reinigen en normaliseert de circulatie van intraoculaire vloeistof. Het matige gebruik ervan veroorzaakt geen darmklachten.

Het recept voor het reinigen van het lichaam: laat 1/2 kopje zaden een nacht in koud gekookt water weken, laat het water 's morgens uitlekken, hak de kikkererwten in een blender of vleesmolen en eet het in kleine porties overdag ongekookt of voeg het mengsel door de week aan verschillende gerechten toe, neem dan een pauze voor 7 dagen. Zuiveringscursus - 3 maanden.

Je kunt kikkererwten gebruiken voor de bereiding van therapeutische soep. Het helpt bij hoest en bronchitis. Zo'n stoofpot kruiden met geraspte amandelen, selderij en radijsolie, je kunt een uitstekende folk remedie tegen blaasstenen krijgen.

Chowder-recept: van een kopje gehakte kikkererwten en twee liter water, kook (30 minuten) de chowder, voeg boter toe en neem de hele dag, verdeeld in gelijke delen.

Soorten kikkererwten

Kikkererwtengraan komt uit Canada en Australië, Centraal-Azië en de Noord-Kaukasus. Er groeien 9 rassen in Rusland: Volgogradsky, Krasnokutsky, Yubileiny, Sovkhozny, Budzhak, Rozana, Pamyat, Pegasus, Triumph. Rassen Dobrobut en Color zijn bekend in Oekraïne. Alle variëteiten geven een goede oogst, zijn resistent tegen verschillende ziekten, ontwikkelen zich goed, zonder speciale zorgomstandigheden.

Kikkererwten

Lamskikkererwten worden in veel landen in het Oosten verbouwd. In Rusland en Oekraïne verscheen hij sinds de jaren 70 van de 18e eeuw in de velden en tuinen. Momenteel worden kikkererwten veel gebruikt in de volksgeneeskunde, het wordt in veel landen van de wereld gebruikt als een exotisch gerecht. Het wordt vermalen tot meel, gebakken of soepen gegeten en er wordt aardappelpuree van gemaakt. Het voedzame product is lekker en nuttig in elke vorm, het heeft een algemeen versterkend effect op het lichaam als geheel, helpt bij complexe therapieën voor aandoeningen van het urogenitale systeem en helpt bij de complexe behandeling van atherosclerose, hypertensie, hysterie en spijsverteringsproblemen. Misschien wordt het gebruikt bij de complexe behandeling van reuma.

Contra-indicaties voor het gebruik van kikkererwten

Hoewel de genezende eigenschappen van de plant prijzenswaardig zijn, is het toch noodzakelijk om enkele beperkingen in acht te nemen bij gebruik in het menu. Kikkererwten is gecontra-indiceerd bij maagzweren, individuele intolerantie. Voordat u het in het menu invoert, moet u een arts raadplegen, omdat in aanwezigheid van ernstige problemen - bijvoorbeeld gewrichtsaandoeningen, jicht - ongewenste gevolgen mogelijk zijn.

Alle peulvruchten en kikkererwten vormen hierop geen uitzondering, veroorzaken een opgeblazen gevoel, ongemak door ophoping van gassen en ongemak in de maag. Daarom moet je kikkererwten correct koken: met toevoeging van producten (kruiden, specerijen, groenten) die dergelijke problemen weerstaan. Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van kikkererwten bij ouderen en jonge kinderen, omdat het purineverbindingen bevat. uitgegeven door econet.ru

Vind je het artikel leuk? Schrijf uw mening in de opmerkingen.
Abonneer u op onze FB:

Geweldig product - kikkererwten

In het Oosten en Afrika zijn nahat, Turkse of lamserwten al meer dan zeven eeuwen bekend. Dit is een traditionele cultuur voor India, Pakistan, China, Ethiopië, Mexico, Turkije. Een eenjarige plant is thermofiel en groeit goed in de subtropen. Er zijn aanplantingen van kikkererwten in het zuiden van Rusland.

Qua uiterlijk lijken kikkererwten op kleine noten: de bonen zijn groter dan gewone erwten. Er zijn veel varianten van deze cultuur, maar twee zijn vooral populair: desi (deshi) en kabul. De eerste wordt voornamelijk geteeld in Mexico en India en de tweede wordt geteeld in Noord-Afrika, in Chili, in Pakistan..

Wat is het gebruik van kikkererwten en hoe gebruik je het correct??

Samenstelling en kenmerken

Laten we het eerst hebben over de samenstelling van het product. Zo:

  • eiwit: bijna 30% van de heilzame stof, qua kwaliteit gelijk aan de eiwitten van kippeneieren;
  • vezels: 12% per 100 g product;
  • vitamines: A, B, E, C, bètacaroteen;
  • mineralen: kalium, zink, selenium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, ijzer;
  • vetten: 6-8% afhankelijk van het type kikkererwten.

Merk op dat Turkse erwten voedzamer zijn dan reguliere soorten tafelerwten. Kikkererwten worden rauw, gekookt, gebakken, gebakken gegeten. Gekiemde taugé is erg handig vanwege hun hoge ijzer- en antioxidantgehalte..

We geven calorie-indicatoren:

Calorieën (per 100 g)
rauw
317 kcal
gekookt
170 kcal
gebakken
520 kcal

Een klein deel kikkererwten zal snel verzadigen zonder de figuur te schaden (100 gram gekookte lamserwten bevatten veel vezels en slechts 6-7% vet). Nahat is goed voor de gezondheid: regelmatig gebruik helpt het risico op ernstige ziekten weg te nemen en het lichaam in goede conditie te houden.

Handige eigenschappen en toepassingen

In het Oosten worden kikkererwten gouden korrels genoemd en men gelooft dat het constant aan voedsel kan worden genezen door ziekten te genezen. Artsen en voedingsdeskundigen raden aan om het menu te diversifiëren met Turkse erwten, als eerbetoon aan de helende eigenschappen. Met dit product in uw dieet kunt u:

  • verlagen cholesterol en normaliseren de bloeddruk. Bonen bevatten methionine, een natuurlijke hepatoprotector die de leverfunctie en de vasculaire status verbetert;
  • spijsvertering reguleren. Vanwege het hoge vezelgehalte zijn kikkererwten een soort "conciërge" van de darm, waardoor het werk normaliseert en constipatie wordt voorkomen;
  • de botconditie verbeteren. Mineralen (mangaan, ijzer, calcium) en vitamines die deel uitmaken van het product zorgen ervoor dat u de sterkte van de botstructuur behoudt en het risico op fracturen voorkomt;
  • diabetes onder controle. Door vezelrijke en eiwitrijke kikkererwten aan uw dieet toe te voegen, kunnen mensen met diabetes hun glucosespiegel aanzienlijk verlagen;
  • de hersenactiviteit verhogen, het zenuwstelsel normaliseren. Turkse erwten bevatten selenium en mangaan, wat het product een onmisbare component maakt voor het voeden van mensen na beroertes, ziekten, stress;
  • handhaaf een optimaal gewicht, verleng de jeugd. Onoplosbare vezels van kikkererwten zorgen voor een snelle verzadiging en voorkomen overeten. Snelle en zachte verwijdering van gifstoffen consolideert het effect en voorkomt overgewicht. Daarom zijn erwten nuttig voor mensen die fit blijven met natuurlijke producten en een gezonde levensstijl..

Experts merken de voordelen van kikkererwten op voor mensen van alle leeftijden.

  • kinderen hebben mineralen nodig voor botgroei en hersenactiviteit. Kikkererwten in de voeding van schoolkinderen zullen een uitstekende vervanging zijn voor apotheekmedicijnen;
  • Voor de gezondheid van vrouwen zijn Turkse erwten een van de beste bonen. Hij zal hemoglobine snel verhogen, de lactatie versterken;
  • Kikkererwten worden aanbevolen voor atleten en mannen die lichamelijke arbeid verrichten. Vanwege het mangaangehalte bevordert het de regeneratie van kraakbeenweefsel. Bovendien wordt goudkorrel beschouwd als een afrodisiacum dat de zaadkwaliteit verbetert..

Bij het koken

Er zijn veel opties om Turkse bonen te gebruiken bij het koken, en iedereen vindt recepten om te proeven. Het bekendste oosterse gerecht met kikkererwten is hummus. Maar deze erwt wordt ook toegevoegd aan soepen, salades, pilaf en pap en zelfs desserts worden bereid uit gemalen bonen.

Als je voor de eerste keer kikkererwten wilt proberen, geven we je advies: zorg ervoor dat je het voor het koken enkele uren in koud water laat weken. Bonen zijn hard en weken veel langzamer dan erwten en bonen. En terwijl het koken van kikkererwten meer tijd in beslag neemt, zal het resultaat aan uw verwachtingen voldoen: de gerechten zijn lekker en aromatisch!

Het populairste gerecht in het Oosten: hummus. Dit is puree van kikkererwten en kruiden, op smaak gebracht met sesamolie. Gekookte bonen worden gemalen met citroensap, knoflook, zout, sesam en kruiden. Het resulterende mengsel wordt op smaak gebracht met sesamolie en geserveerd met tortilla's, zelfgebakken brood, crackers. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheim van het koken van hummus en de speciale samenstelling van de ingrediënten. Je kunt experimenteren met de samenstelling, waarbij je de belangrijkste componenten behoudt: kikkererwten, zout, citroensap. De smaak van hummus moet zacht zijn, met een citroenzuur en een nootachtige afdronk.

  • gebakken Turkse erwten

Met een eenvoudig en gezond recept kunt u het perfecte bijgerecht krijgen voor een familiediner. Kikkererwten worden gesorteerd, gewassen en enkele uren geweekt. Verspreid vervolgens op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak 30 minuten in de oven. Desgewenst kunt u kruiden aan de olie toevoegen.

  • kikkererwten en tomatensoep

Iedereen die de figuur volgt en wil genieten van heerlijk eten, raden we de geurige soep van Turkse erwten aan. De bonen worden een nacht gewassen en geweekt. 'S Morgens moet je het water aflaten, de erwten in een pan doen, water toevoegen en in brand steken. Verwijder na het koken het schuim en kook ongeveer een uur. Bereid de dressing voor: in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olijfolie, de uien, knoflook doorgeven en dan plakjes verse tomaten en je favoriete kruiden toevoegen. Blus het resulterende mengsel en giet het in de bouillon met kikkererwten. Bestrooi soep met verse kruiden: dille, basilicum.

In de cosmetologie

In de cosmetica voor thuis vonden kikkererwten ook toepassing: vrouwen waardeerden de helende eigenschappen voor de huid. Onze lezers zullen geïnteresseerd zijn in recepten voor gezichtsmaskers:

  • lamserwtenmeel is een uitstekend ingrediënt in een bleekmasker. Een paar eetlepels bloem worden gemengd met dezelfde hoeveelheid kefir en aangebracht op de gereinigde huid van gezicht, hals en decolleté. Spoel na 15 minuten af ​​met warm water;
  • om huiduitslag te verwijderen en een gelijkmatige teint te krijgen, maak je een masker van gemalen kikkererwten, olie en honing. Een half kopje kikkererwten, eerder geweekt, vermalen en een theelepel honing en sesamolie toevoegen. Het mengsel wordt aangebracht op een schone huid. Verwijder na 10-15 minuten.

Voor gewichtsverlies

We hebben al de voordelen van kikkererwten opgemerkt om de lichaamsvorm te behouden. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat niet alle gerechten ermee een dieet kunnen zijn. Afvallen moet bijvoorbeeld afzien van het consumeren van grote porties hummus, anders zullen de extra kilo's snel terugkeren.

In een uitgebalanceerd dieet kunnen kikkererwten samen met andere peulvruchten een bepaalde plaats innemen. Voedingsdeskundigen raden aan om gekookte kikkererwten in het voedingssysteem op te nemen, toe te voegen aan groentesalades of als bijgerecht te gebruiken voor gevogelte en vis. Een handvol geraspte Turkse erwten in groentesoep geeft de nodige dosis proteïne en helpt een goede spijsvertering.

Het is erg handig om gekiemde bonen te nemen, en daar zullen we later over praten.

Gekiemde kikkererwten

Aanhangers van alle natuurlijke soorten geven de voorkeur aan gekiemde bonen - dit is een geweldige manier om de maximale dosis vitamines, mineralen en antioxidanten te krijgen, omdat het product niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling. Caloriearm, hoge voedingswaarde, uitstekende verteerbaarheid - dat zijn de belangrijkste kenmerken van gekiemde kikkererwten.

Bonen ontkiemen is gemakkelijk, spoel ze gewoon af en plaats ze in een diepe bak, giet water. De bonen zwellen op in 3-4 uur, waarna u het water moet vervangen en de container met kikkererwten 8 uur moet laten staan. Giet de vloeistof af, bedek de bonen met een vochtige doek. Het wordt regelmatig bevochtigd, waarbij het vochtgehalte in de container wordt gehandhaafd totdat er spruiten verschijnen. Gekiemde erwten worden gewassen en maximaal 4-5 dagen in de koelkast bewaard.

De smaak van kikkererwten met spruitjes lijkt op noten. Zo'n product kan worden toegevoegd aan een salade van verse groenten en kruiden. Gekiemde Turkse erwten met gekookte rijst - de keuze van vegetariërs. Dit gerecht voorziet het lichaam van sporenelementen, eiwitten en essentiële aminozuren..

Contra-indicaties en mogelijke schade

Zoals alle peulvruchten, veroorzaakt nahat of lamserwten een verhoogde gasvorming. Daarom mag u het niet gebruiken bij dysbiose, darmstoornissen en gastro-intestinale aandoeningen. In andere gevallen zijn er geen contra-indicaties. Een individuele productintolerantie kan een obstakel zijn..

Schade aan het lichaam kan worden veroorzaakt door het gebruik van voedsel van slechte kwaliteit. Om vergiftiging te voorkomen, behandel het zorgvuldig voordat u de kikkererwt verwerkt en verwijder gezwarte en bedorven bonen.

Selectie en opslag

Kabuli-variëteit is populair op de Russische markt. Deze bonen zijn groot, geel of lichtbruin van kleur. Ze worden in ongezuiverde vorm verkocht: schelpen van bonen worden na weken en verwerking verwijderd. Zorg er bij het kopen voor dat het product vers is, onderzoek het etiket op de verpakking.

Turkse erwten worden bewaard op koele donkere plaatsen met goede ventilatie. Je kunt de bonen in speciale voedselcontainers met deksel of in zakken van natuurlijke stof schenken: iedereen zal deze keuze voor zichzelf maken. We raden aan erwten uit de buurt van specerijen en specerijen te plaatsen, anders nemen peulvruchten snel geuren op. De houdbaarheid van kikkererwten onder de juiste omstandigheden kan een jaar bedragen.