Hoofd-
Vitaminen

Populaire bonenvariëteiten

Tot op heden is een groot aantal soorten bonen bekend. Ze verschillen in de eerste plaats in rijpingsvoorwaarden. Door dit artikel te lezen, leert u op welke andere kenmerken u moet letten en welke soorten beter groeien in verschillende regio's van het land..

Vroeg

De vroege bonenvariëteiten omvatten planten die binnen 65-70 dagen na het verschijnen van zonsopgangen rijpen.

Hieronder volgen de meest voorkomende soorten onder ons..

De belangrijkste kenmerken van deze variëteit:

  • planthoogte kan meer dan 1 meter bedragen;
  • bonen zijn groot, het gewicht van 1000 stuks is ongeveer 900 g;
  • de vruchten hebben een lichtgroene kleur;
  • productiviteit is 300 g / 1 vierkante meter.

Rijpt 65 dagen.

Leider

  • de plant is recht, lang en kan 1 meter hoog worden;
  • vlezige vruchten, lichtgroen van kleur;
  • hoog eiwitgehalte;
  • bestand tegen koude klimaten.

De rijpingsperiode van het ras is 70 dagen.

Het gebruik van bonen van deze variëteit is nuttig voor aandoeningen van de lever, de nieren en het maagdarmkanaal.

Zomergast

  • in hoogte meer dan 1 m;
  • de bonen zijn wit en groot genoeg;
  • een hoge voedingswaarde hebben;
  • tolereren lage temperaturen.

Vanaf het verschijnen van zonsopgangen tot de oogst duurt het ongeveer 70 dagen.

De optimale temperatuur voor het kweken van een ras is ongeveer 20 graden.

Bobchinsky

Je moet letten op:

  • lage plantengroei, het bereikt slechts 60 cm;
  • zwarte en paarse rijpe bonen;
  • hoge productiviteit, die kan oplopen tot 1,5 kg / 1 vierkante meter;
  • hoge voedingswaarde van fruit.

De rijpingsperiode is ongeveer 60 dagen..

Midden vroeg

Deze categorie omvat alle soorten bonen die binnen 72-85 dagen rijpen..

Koninklijke oogst

  • planthoogte kan oplopen tot 90 cm;
  • peulen zijn lang, ongeveer 35 cm;
  • in elke pod vind je ongeveer 8 grote bonen;
  • fruit wordt gewaardeerd om zijn goede smaak.

De variëteit rijpt 85 dagen.

Zaaien wordt aanbevolen in het midden van de lente..

Karmazin

  • planten bereiken een hoogte van 1 m;
  • in een pod van 12 cm lang kunnen er 3-5 bonen zijn;
  • de vruchten zijn lichtroze;
  • niet scheurgevoelig.

De rijping duurt minimaal 75 dagen..

Amber

Kenmerken kenmerkend voor planten:

  • in elke pod kun je maximaal 5 bonen vinden;
  • het gewicht van 1000 vruchten bereikt ongeveer 500 g;
  • geschikt voor groei in koude klimaten;
  • resistent tegen veel bekende ziekten.

Rijpingsperiode gemiddeld 80 dagen.

Yankel Byaly

  • planthoogte kan meer dan 1 m bedragen;
  • de peulen zijn gebogen en groen;
  • licht fruit met een beige tint;
  • zeer goed bestand tegen lage temperaturen en de meeste ziekten.

Rijpt over een periode van ongeveer 85 dagen.

Midden in het seizoen

Bonen van dit type rijpen meestal ongeveer 86-100 dagen. Deze omvatten de volgende variëteiten.

Virovsky

  • planthoogte bereikt 90 cm;
  • peulen tot 9 cm lang en bevatten maximaal 5 bonen;
  • de vruchten hebben een lichtgele kleur;
  • resistent tegen de meest voorkomende ziekten.

Rijping vindt plaats in 90 dagen.

Velen

Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan:

  • planten die een hoogte van 1 m bereiken;
  • peulen 12 cm lang; ze bevatten maximaal 4 bonen;
  • ronde vorm en lichtbeige kleur van rijp fruit;
  • 1,5 kg / 1 vierkante meter opbrengst.

De variëteit rijpt in 90 dagen volledig.

Wit-Russisch

Het is de meest populaire soort en heeft de volgende kenmerken:

  • planthoogte is niet meer dan 1 m;
  • de peulen zijn 12 cm lang en bevatten elk ongeveer 5 bonen;
  • de kleur van de vrucht is lichtgroen, na verloop van tijd wordt hij bruinachtig;
  • rijk aan eiwitten.

Volledige rijping vindt plaats 90 dagen na het verschijnen van zonsopgangen.

Optiek

De beschrijving bevat de volgende parameters:

  • planten worden gekenmerkt door een hoogte van niet meer dan 1 m;
  • peul tot 12 cm lang, 3-4 vruchten erin;
  • de kleur van rijp fruit is melkachtig beige;
  • bestand tegen koude klimaten.

Wacht minstens 90 dagen, van zonsopgang tot oogst.

Later

Voor de volledige rijping van planten van deze variëteit zijn 100 dagen of meer nodig. Er zijn 3 populaire varianten.

Driemaal wit

Kenmerken die inherent zijn aan deze variëteit:

  • planthoogte overschrijdt 1 m;
  • de peulen zijn vrij lang, ongeveer 15 cm, binnenin kunnen maximaal 4 grote bonen zitten;
  • de vruchten zijn ovaal en delicaat wit;
  • bestand tegen koude en vele ziekten.

Het duurt ongeveer 105-110 dagen om volledig te rijpen..

Windsor wit

  • planten kunnen 80 tot 120 cm hoog zijn;
  • de pod bevat niet meer dan 3 bonen;
  • de vruchten zijn groot, hebben een groenachtige tint;
  • bonen bevatten een grote hoeveelheid vitamine A en C;
  • verdraagt ​​perfect vorst;
  • opbrengst is ongeveer 1,8 kg / 1 vierkante meter.

De rijpingsperiode is gemiddeld 115 dagen..

Bruin

De variëteit heeft de volgende kenmerken:

  • de hoogte van de stengel van de plant kan 120 cm overschrijden;
  • de peulen zijn ongeveer 7 cm lang en bevatten elk 3-4 bonen;
  • de vruchten zijn lichtbruin van kleur en worden na verloop van tijd donkerder;
  • het gewicht van 1000 bonen bereikt 400 g;
  • medium resistent tegen ziekten.

Rijping vindt plaats in 120 dagen.

Rassen voor verschillende regio's

Rassen zijn voorwaardelijk onderverdeeld in 2 klassen, die we hieronder beschouwen.

Noord

Deze omvatten vroegrijpe variëteiten die niet bijzonder grillig zijn om voor te zorgen. Ze kunnen bij lage temperaturen groeien..

Deze klasse omvat Russisch zwart. Onder de kenmerken van de variëteit:

  • planthoogte ongeveer 1 m;
  • lengte peul 12 cm;
  • het gewicht van 1000 vruchten is meer dan 1 kg;
  • rijpe bonen hebben een donkerpaarse kleur;
  • bestand tegen onderdak.

Volledige rijping vindt plaats 70 dagen na het verschijnen van zonsopgangen.

Je kunt meer leren over de teelt en nuttige eigenschappen van een variëteit zoals Russian Black door de meegeleverde video te bekijken:

West-Europa

Rassen zijn bedoeld voor teelt in gebieden met een warm en droog klimaat..

Een opvallende vertegenwoordiger is Aushra. Beschrijving van de aangeboden variëteit:

  • planten groeien direct, bereiken een hoogte van 1 m;
  • de lengte van de peul is 8 cm, deze bevat maximaal 4 bonen;
  • niet vatbaar voor scheuren;
  • resistent tegen veel voorkomende ziekten.

De rijpingsperiode is 120 dagen. Deze bonensoort is voer..

Breeding News

Onlangs zijn er verschillende nieuwe rassen verschenen die al wijdverspreid zijn geworden.

Witte parels

  • stamhoogte varieert van 60 cm tot 1 m;
  • peulen tot 12 cm lang, ze bevatten 5 bonen;
  • de kleur van rijp fruit is lichtgeel;
  • rijk aan gezonde eiwitten.

Voor volledige rijping van de variëteit moet 100 dagen worden gewacht.

Roze flamingo

Let op:

  • kleine planthoogte, die niet groter is dan 60 cm;
  • padlengte van 8 cm;
  • aangename romige roze kleur van de vrucht;
  • gebrek aan gevoeligheid voor scheuren.

De rijpingsperiode is 60 dagen.

Patio

Het wordt beschreven met de volgende kenmerken:

  • de hoogte van de planten is klein, slechts 40 cm, ze zijn geweldig om thuis te kweken;
  • de vruchten bevatten een grote hoeveelheid ijzer en calcium;
  • bestand tegen lage temperaturen.

Rijping vindt plaats binnen 60 dagen.

Om een ​​geschikte bonenvariëteit te kiezen om te kweken, moet in de eerste plaats aandacht worden besteed aan de vegetatieve periode van planten. Je moet ook het uithoudingsvermogen en de geschiktheid om te groeien in de klimatologische omstandigheden van je regio evalueren. Alleen een verantwoorde benadering van selectie zal helpen om een ​​productieve en gezonde variëteit te laten groeien.

Bonenproducten: caloriegehalte, BJU, gezondheidsvoordelen en nadelen

Bonenproducten zijn een waardevolle bron van voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Hun aandeel in de voeding van een volwassene zou 8-10% moeten zijn bij afwezigheid van contra-indicaties. De meest populaire vertegenwoordigers van de tweezaadlobbige familie zijn: erwten, linzen, bonen en kikkererwten. Regelmatige consumptie van deze voedingsmiddelen versterkt het hart en de bloedvaten, normaliseert het maagdarmkanaal en helpt het overgewicht te verminderen..

STERREN VAN SLIMME STERREN!

Irina Pegova schokte iedereen met een recept om af te vallen: "Ik heb 27 kg afgegooid en blijf afvallen, ik haal het gewoon 's nachts." Lees meer >>

Bonenproducten behoren tot de tweezaadlobbige familie. Peulvruchten omvatten planten waarvan de vruchten een karakteristieke vorm hebben in de vorm van een peul. Terwijl ze rijpen, gaan de bladeren van de peul open en komen er bonen uit. De vruchten van planten zien er divers uit, sommige soorten worden anderhalve meter lang.

In de wereld zijn er meer dan 10.000 soorten vertegenwoordigers van de peulvruchtenfamilie. Slechts een deel daarvan wordt door mensen gebruikt als voedsel..

Hieronder volgt een lijst met planten die zijn geclassificeerd als peulvruchten. De tabel toont ook hun voedings- en energiewaarde per 100 gram product.

ProductnaamEekhoornsVettenKoolhydratenCalorie-inhoud
Erwten5 g0,7 g7,5 g73 kcal
Bonen1,5 g0,1 g1,8 g14 kcal
Linzen9 g0,6 g22 g119 kcal
Kikkererwten20 g4,3 g46 g310 kcal
Soja35 g17,5 g17 g380 kcal
Mash23,5 g2 g46 g300 kcal
Soja bonen35 g25 g33 g470 kcal
Zwarte bonen6 g0,1 g8,3 g58 kcal
Pinda26 g45 g10 g553 kcal

De gunstige eigenschappen van peulvruchten zijn te danken aan hun chemische samenstelling. Ze zijn rijk aan vitamine C, PP, provitamine A en minerale zouten van calcium, magnesium en ijzer..

Regelmatig gebruik heeft een gunstig effect op het welzijn van een persoon. Artsen raden aan om dagelijks minstens 50 gram peulvruchten te eten.

Gezondheidsvoordelen voor volwassenen en kinderen:

  1. 1. Vezel verbetert de darmmicroflora, verlaagt de bloedsuikerspiegel en geeft een gevoel van verzadiging. Wetenschappers hebben bewezen dat mensen die regelmatig vezelrijk voedsel consumeren, minder snel aankomen..
  2. 2. Kalium en foliumzuur versterken de beschermende functies van het lichaam en zijn betrokken bij de vorming en ontwikkeling van de foetus. Daarom moeten zwangere vrouwen bonen in hun dieet opnemen, bij voorkeur gekookt.
  3. 3. Plantaardig eiwit is betrokken bij de opbouw van lichaamscellen.
  4. 4. Bonenproducten worden door diëtisten aanbevolen voor gewichtsverlies. Plantaardige eiwitten in hun samenstelling geven mensen de hele dag energie, aminozuren versnellen de stofwisseling en plantaardige vezels helpen gifstoffen te verwijderen. Er moet de voorkeur worden gegeven aan voedingsmiddelen met een minimum aan calorieën: bonen, erwten, zwarte bonen en linzen.
  5. 5. Fyto-oestrogenen verlichten de symptomen van de menopauze bij vrouwen. Artsen merken een hoog gehalte aan fyto-oestrogenen op in soja.
  6. 6. Gerechten uit peulvruchten hebben een kalmerend effect op het zenuwstelsel en verbeteren de hersenactiviteit..

Bonenproducten kunnen het menselijk lichaam schaden, dus u moet vertrouwd raken met de contra-indicaties voor het gebruik ervan:

  • Individuele intolerantie.
  • Nierziekte.
  • Verergeringsfase van chronische pancreatitis.
  • Maagzweer.
  • Jicht.
  • Leverziekten (hepatitis, steatosis, hepatosis, cirrose).
  • Obstipatie met opgeblazen gevoel en darmkrampen.
  • Leeftijd van kinderen tot 1 jaar. In sommige gevallen is de introductie van peulvruchten in het dieet toegestaan ​​vanaf 8 maanden, maar alleen in combinatie met plantaardige puree, bekend voor het lichaam van het kind.

Tijdens het geven van borstvoeding mag een zogende moeder peulvruchten pas in haar dieet opnemen als haar baby 1 maand oud is. Geef de voorkeur aan gerechten die zijn bereid met een minimale hoeveelheid zout en kruiden. Overdag moet u het welzijn van de baby observeren. Als hij koliek of een opgeblazen gevoel krijgt, moeten peulvruchten van het dieet worden uitgesloten..

In het culinaire van alle landen van de wereld zijn er gerechten gemaakt van peulvruchten. Van kikkererwten, linzen, bonen en andere peulvruchten worden soepen gekookt, groentesalades gemaakt en zelfs desserts bereid..

Hieronder volgen populaire recepten voor Mexicaanse, Aziatische en Indiase keukens.

Vegetarische salsa met zwarte bonen is een licht dieetgerecht dat voedingsmiddelen bevat die goed zijn voor de menselijke gezondheid. Om het te bereiden, zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • ingeblikte of gekookte zwarte bonen - 1 el;
  • ingeblikte maïskorrels - 0,5 el;
  • tomaat - 1 stuk;
  • avocado - 1 stuk;
  • Bulgaarse rode peper - 1 stuk;
  • Bulgaarse gele peper - 1 stuk;
  • citroensap - 2 el. l.;
  • koriander - 3 takken;
  • zout naar smaak.
  1. 1. Tomaat, avocado en paprika in blokjes gesneden.
  2. 2. Hak de greens fijn.
  3. 3. Meng in een kom gehakte groenten met maïs en bonen. Schud alle ingrediënten.
  4. 4. Zout de salade, giet het citroensap erbij en bestrooi met koriander.

Gebakken bonen met zout is een heerlijke snack die populair is in Aziatische landen. Om het te bereiden, is een minimale hoeveelheid ingrediënten vereist:

  • sojabonen - 100 g;
  • zeezout - 1 el. l.;
  • plantaardige olie om te frituren.
  1. 1. Week de bonen 8-12 uur in water.
  2. 2. Giet plantaardige olie in een kleine pot en verwarm deze.
  3. 3. Bak de geweekte bonen in beslag op middelhoog vuur goudbruin. Het bakken duurt gemiddeld 5 minuten.
  4. 4. Bak de bonen in een bord bedekt met keukenpapier. Dit is nodig om overtollige olie te verwijderen..
  5. 5. Bestrooi de bonen voor het opdienen met zeezout..

Linzensnoepjes zijn een ongebruikelijk gerecht dat uit de Indiase keuken naar ons is gekomen. Het gebruik van snoep is toegestaan ​​onder een strikt dieet, omdat ze geen suiker bevatten.

Lijst met ingrediënten voor het bereiden van een dieetdessert:

  • linzen - 50 g;
  • dadels - 50 g;
  • gedroogde abrikozen - 50 g;
  • walnoten - 100 g;
  • cacaopoeder - 2 el. l.
  1. 1. Laat gedroogde vruchten 1 uur weken in koud water.
  2. 2. Kook linzen en puree in aardappelpuree.
  3. 3. Gedroogd fruit en noten gehakt in een blender. Combineer de resulterende massa met linzenpuree, voeg cacao toe en meng alle ingrediënten.
  4. 4. Rol het resulterende mengsel in balletjes. Rol elk snoepje in cacaopoeder of kokos.
  5. 5. Zet de snoepjes 3-4 uur in de koelkast.

Voor het opdienen kun je het dessert versieren met verse bessen of een takje munt..

En een beetje over geheimen.

Het verhaal van een van onze lezers, Inga Eremina:

Vooral mijn gewicht was deprimerend; op 41 woog ik als 3 sumoworstelaars samen, namelijk 92 kg. Hoe overtollig gewicht volledig te verwijderen? Hoe om te gaan met hormonale veranderingen en obesitas? Maar niets is zo lelijk of jong als zijn figuur.

Maar wat te doen om af te vallen? Laserliposuctie-operatie? Ik kwam erachter - minstens 5000 dollar. Hardwareprocedures - LPG-massage, cavitatie, RF-tillen, myostimulatie? Iets goedkoper - de cursus kost vanaf 80 duizend roebel met een consulent voedingsdeskundige. Je kunt zeker proberen om op een loopband te rennen, tot het punt van waanzin.

En wanneer vind je al die tijd? Ja en nog steeds erg duur. Vooral nu. Daarom heb ik voor mezelf een andere manier gekozen.

Wat zijn nuttige peulvruchten

De voordelen en nadelen van peulvruchten worden afwisselend bewezen door experts, maar niemand is tot overeenstemming gekomen. Desalniettemin groeit de populariteit van peulvruchten na de rage naar goede voeding en fitheid. In de winkelrekken liggen niet alleen bekende erwten en bonen, maar ook onbekende kikkererwten en mungbonen.

Wat is het geheim van toegenomen populariteit en zijn bonen echt schadelijk voor het lichaam?.

De geschiedenis van de oorsprong van peulvruchten

Peulvruchten als plantencultuur zijn al sinds de oudheid bekend. Er wordt aangenomen dat ze in de Middellandse Zee zijn verschenen. Erwten zijn al bekend sinds het stenen tijdperk en linzen werden in de oudheid actief gebruikt..

In het oude Egypte, het oude Griekenland en het oude Rome werden peulvruchten beschouwd als een heilige plant en werden daarom gebruikt bij religieuze ceremonies. Bonen gevonden in Egyptische graven.

Deze cultuur werd gebruikt in de oude Russische keuken. Er wordt aangenomen dat peulvruchten in Rusland verschenen sinds het bewind van Jaroslav de Wijze.

Een andere legende zegt dat Karel de Grote ze naar Europa heeft gebracht. Granen zijn gevonden tijdens archeologische opgravingen in de landen van de Nieuwe Wereld.

Lijst van peulvruchten

Peulvruchten worden ook wel peulvruchten genoemd. Deze omvatten meer dan 20 duizend plantensoorten. Ze zijn voorwaardelijk verdeeld in 3 groepen:

Eet fruitplanten:

  • linzen;
  • bonen;
  • erwten;
  • soja (sojaboonzaden worden sojabonen genoemd);
  • kikkererwten ("Turkse erwten");
  • puree;
  • pinda.

Sier- en voederplanten zijn onder meer:

  • acacia;
  • mimosa;
  • luzerne;
  • blauweregen;
  • geitenleer;
  • Klaver;
  • siererwten enz.

Nuttige eigenschappen van peulvruchten

Peulvruchten onderscheiden zich van andere producten doordat ze een grote hoeveelheid plantaardig eiwit bevatten - ongeveer 25% per 100 g. Zonder deze is het moeilijk om een ​​gezond, gezond dieet te maken. Het is niet altijd mogelijk om met behulp van vleesproducten de eiwitten te krijgen die je lichaam nodig heeft! Voor vegetariërs zijn bonen daarom onmisbaar.

Naast eiwitten bevatten bonen complexe koolhydraten, die gezonder zijn dan "snelle", evenals een kleine hoeveelheid vet.

Peulvruchten bevatten veel nuttige stoffen die gunstige effecten hebben op alle orgaansystemen..

  1. Talrijke mineralen - kalium, magnesium, fosfor, ijzer - zijn verantwoordelijk voor het werk van het hart, de toestand van de botweefsels van het lichaam, zijn betrokken bij het ademhalingsproces, enz..
  2. Omega-3 en Omega-6-zuren, die veel lichaamssystemen ten goede komen, maar alleen van buiten komen.
  3. Antioxidanten essentieel voor de preventie van cardiovasculaire en zelfs kanker. Ze hebben ook het vermogen om veroudering te vertragen..
  4. Vitaminen A en B komen ten goede aan het zenuwstelsel en zijn essentieel voor gezond haar.
  5. Voor vrouwen zijn de voordelen van peulvruchten groot vanwege het gehalte aan foliumzuur, dat nodig is voor de reproductieve gezondheid van vrouwen.
  6. Vezels, waarvan de belangrijkste eigenschap is de darmfunctie te verbeteren.

Erwten

Een van de meest voedzame granen. Het is hypoallergeen, dus erwtengerechten zijn niet schadelijk voor mensen met voedselallergieën..

Erwten bevatten veel kalium, nuttig voor het cardiovasculaire systeem.

Bonen

Bonen zijn een leider in het gehalte aan antioxidanten onder bonen. Het bevat veel vezels, kalium, vitamine K en caroteen, waardoor de gunstige eigenschappen van voedsel toenemen. Vanwege het gehalte aan ascorbinezuur kunnen bonen de immuniteit versterken bij regelmatig gebruik.

Linzen

Linzen bevatten de meeste eiwitten - tot 35%, met een laag gehalte aan vetten en koolhydraten.

Naast deze mineralen is er mangaan en koper. Een portie linzen bevat dagelijks ijzer: het product is nuttig bij bloedarmoede.

Linzen zijn rood, bruin, groen. Afhankelijk van het type smaakveranderingen, de tijd die nodig is voor de bereiding, maar niet bruikbare eigenschappen.

Soja bonen

Sojabonen bevatten veel eiwitten, qua structuur vergelijkbaar met het dier. Soja is daarom een ​​essentieel ingrediënt in het dieet van vegetariërs. Ze maken er melk en vleesproducten van..

Soja bevat vitamine K, E, D. Regelmatig eten is nuttig om diabetes en atherosclerose te voorkomen..

Kikkererwten worden gebruikt in vegetarische recepten, recepten uit de Indiase keuken. Het wordt echter zelden in de schappen van supermarkten gevonden, omdat niet iedereen de gunstige eigenschappen ervan heeft gewaardeerd..

Kikkererwten bevatten zink, ijzer, magnesium, mangaan. Calcium en fosfor in de samenstelling versterken het botweefsel. Het bevat een essentieel aminozuur - lysine - dat helpt om calcium te absorberen en de afwezigheid ervan vermindert de algehele prestatie van het lichaam.

Puree - groene grutten met een nootachtige smaak. Het onderscheidt zich door een aantal eigenschappen die ongebruikelijk zijn voor bonen. Ten eerste veroorzaakt het geen opgeblazen gevoel. Ten tweede kookt het relatief snel - 45-50 minuten.

De voordelen van peulvruchten bij afvallen

Bonen kunnen geen dieetproduct worden genoemd, maar zonder hen is het onmogelijk om een ​​uitgebalanceerd, gezond dieet voor te stellen..

Met behulp van peulvruchten is het gemakkelijk om de vereiste dagelijkse eiwitinname te verkrijgen. Maar tegelijkertijd moet men een grote hoeveelheid koolhydraten onthouden, waarvan de overmatige consumptie alleen maar schadelijk is voor degenen die afvallen. Het is het beste om ze tijdens de lunch of tijdens het vroege diner aan het dieet toe te voegen, omdat ze tot 4 uur worden opgenomen.

Is het mogelijk om peulvruchten te eten tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens de zwangerschap zijn bonen niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk, omdat ze een bron zijn van tal van voedingsstoffen die de zich ontwikkelende foetus ten goede komen. Je kunt eten in de gebruikelijke hoeveelheid die een vrouw voor de zwangerschap gebruikte: het kan geen kwaad.

Na de geboorte van de baby, met borstvoeding, worden peulvruchten geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, waarbij hij zijn reactie observeert. Sommige moeders zeggen dat bonen bij een kind koliek en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Tegelijkertijd merkt een grote groep vrouwen helemaal niet het verband op tussen de voeding van peulvruchten en de toestand van het kind.

Op welke leeftijd kunnen peulvruchten aan een kind worden gegeven

Ondanks de gunstige eigenschappen van peulvruchten, kunnen ze het kind niet onmiddellijk voeden. De introductie van het product in het dieet van de kinderen gebeurt geleidelijk om het lichaam van de kinderen niet te schaden. Het is voorwaardelijk verdeeld in 3 fasen. Voor elk moet u een kinderarts raadplegen die u zal vertellen of de baby klaar is voor nieuwe producten.

  1. Van 8 - 9 maanden kunnen geraspte sperziebonen en doperwten worden gegeven door aardappelpuree of soep toe te voegen.
  2. Na 2 jaar kunt u rijpe bonen toevoegen: in een kleine hoeveelheid en geraspt. Voeg niet meer dan 2 keer toe aan het weekmenu.
  3. Porties van hoogwaardige gerechten uit peulvruchten, en niet alleen aardappelpuree, kunnen vanaf 3 jaar worden gegeven. Deze leeftijd staat het gebruik van ingeblikte peulvruchten toe. De portie mag niet meer zijn dan 100 g. Dan zijn de bonen goed voor het kind.

Kenmerken van het gebruik van peulvruchten bij sommige ziekten

Twijfels over de voordelen van peulvruchten voor het menselijk lichaam worden veroorzaakt door het feit dat ze ernst veroorzaken in het lichaam, en bij sommige ziekten is het gebruik ervan verboden, omdat het de gezondheid kan schaden. Bijna alle producten hebben dergelijke beperkingen..

Met gastritis

Bij verergering van gastritis wordt aanbevolen om peulvruchten in welke vorm dan ook volledig uit het dieet te verwijderen.

Het dieet voor gastritis hangt af van het type ziekte, afhankelijk van verminderde of verhoogde secretoire activiteit. In het eerste geval kunnen peulvruchten zelfs niet verbeteren. In het tweede geval staan ​​sommige bronnen het gebruik van een kleine hoeveelheid bonen toe. Het advies dient in ieder geval te worden gericht aan de behandelende arts.

Met pancreatitis

Verergering van pancreatitis wordt binnen 3 tot 4 dagen door honger verlicht. Daarom is het gebruik van producten niet nodig. Vervolgens krijgt de patiënt een strikt dieet voorgeschreven, waarbij het gebruik van peulvruchten ook ten strengste verboden is..

Wanneer aanhoudende remissie optreedt, mogen ze erwten en sperziebonen eten in de vorm van soepen en aardappelpuree. Niet alle experts zijn het eens met deze versoepeling van voeding. Om mogelijke schade te voorkomen, is het beter eerst een arts te raadplegen.

Met diabetes

Het gunstige effect van peulvruchten bij diabetes is bewezen: ze hebben een lage glycemische index, dus ze zijn gemakkelijk op te eten en zelfs aanbevolen voor gebruik bij deze ziekte. Er werd een onderzoek uitgevoerd dat de voordelen van peulvruchten bevestigde: bij regelmatig gebruik normaliseren de bloedsuikerspiegels.

Met jicht

Je kunt peulvruchten niet eten voor jicht. Zelfs één portie kan de ziekte verergeren..

Het verbod wordt geassocieerd met de essentie van de ziekte - een schending van het eiwitmetabolisme, daarom wordt urinezuur niet uit het lichaam uitgescheiden en wordt het in de gewrichten afgezet: peulvruchten bevatten veel purines, als gevolg van het verval waarvan het zich vormt.

Peulvruchten

Ondanks het grote aantal gunstige eigenschappen van peulvruchten, is het de moeite waard om ze met mate te consumeren. De nummers variëren afhankelijk van de bron. Een van de voedingsinstituten vond dat 15-20 kg peulvruchten per jaar moeten worden gegeten.

Andere bronnen zeggen dat de norm 10% is van alle geabsorbeerde producten..

Een meer gemiddelde en handige aanbeveling is om ze 2-3 keer per week in kleine of middelgrote porties aan het dieet toe te voegen..

Hoe peulvruchten koken

Groene bonen en doperwten kunnen rauw worden gegeten. Warmtebehandeling vereist voor andere producten..

De vraag naar de voordelen en nadelen van peulvruchten voor het lichaam verdwijnt volledig als ze goed zijn voorbereid. Tegelijkertijd worden alle nuttige eigenschappen opgeslagen. Peulvruchten worden voor het koken geweekt. Doe dit op 2 manieren:

  1. Giet koud water en houd enkele uren vast.
  2. Ze koken enkele minuten, laten het water weglopen en beginnen pas daarna te koken.

Water wordt ingenomen in een verhouding van 1 tot 3: per 100 g graan 300 ml water.

Advies over hoeveel granen in koud water moeten worden bewaard, varieert. Sommigen zeggen dat 20 tot 30 minuten genoeg is, anderen raden aan om geweekt graan een nachtje te laten staan.

Dankzij de voorlopige onderdompeling kookt het graan sneller. Met de procedure kunt u onaangename gevolgen verminderen - een opgeblazen gevoel en winderigheid, en de voordelen van het gerecht nemen alleen maar toe.

Velen klagen over zwaar gevoel in de maag. Je kunt het op de volgende manier vermijden:

  1. Langer brouwen en langer granen koken.
  2. Gebruik geen snelkookpan.
  3. Consumeer niet onmiddellijk grote hoeveelheden, verhoog de portie een beetje.
  4. Eet niet met brood en aardappelen, vlees en worst: deze producten verhogen alleen de belasting van de maag.

Bean schade en contra-indicaties

De schade van peulvruchten wordt geminimaliseerd door een goede voorbereiding en matig gebruik. Geschillen en meningsverschillen over de voordelen en nadelen van peulvruchten voor de menselijke gezondheid zijn dus grotendeels vergezocht. Net als elk ander product hebben peulvruchten specifieke eigenschappen:

  1. Gebruiksbeperkingen voor problemen met het maagdarmkanaal, wanneer speciale zorg in de voeding vereist is. Bovenstaande zijn ziekten waarbij het gebruik van peulvruchten strikt gereguleerd is om de gezondheid niet te schaden. Daarom is het beter om uw arts te raadplegen die op de hoogte is van het verloop van een bepaalde ziekte..
  2. Ze worden beschouwd als zwaar voedsel, vooral voor ouderen, wiens lichaam niet altijd 100% zijn functies vervult. Hierdoor wordt er gesproken over de gevaren van het product..
  3. Veelvoorkomende onaangename eigenschappen van peulvruchten zijn gevolgen zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid, winderigheid. Om schade te voorkomen, is het noodzakelijk om peulvruchten geleidelijk in het dieet te introduceren, met inachtneming van het welzijn. Stop bij een portie, waarna niets stoort.
  4. Peulvruchten worden lang verteerd, dus voor een goede gezondheid mag je ze niet eten voor het slapen gaan..

Conclusie

De voordelen en nadelen van peulvruchten worden gereguleerd door matige consumptie en een goede bereiding: als alle regels worden nageleefd, zullen de bonen alleen voordelen voor het lichaam opleveren vanwege het gehalte aan mineralen, vitamines en andere nuttige stoffen. Om na het eten geen negatieve gevolgen te ondervinden, mag u er geen peulvruchten aan toevoegen in aanwezigheid van contra-indicaties voor de gezondheid.

Soorten en variëteiten van bonen: paard (tuin), decoratieve groenten met grote vruchten, veevoeder

Peulvruchten zijn de grootste familie van tweezaadlobbige bloeiende planten. Peulvruchten en struiken groeien in de tropen en subtropen, in grasrijke streken met een gematigd klimaat zijn het kruidachtige planten.

De lijst met veelvoorkomende voedselgewassen omvat erwten, bonen, bonen, linzen, sojabonen, kikkererwten. Voederbonen, klaver, luzerne worden gekweekt voor veevoer. In ons artikel stoppen we op bonen.

Wat zijn bonen

Qua uiterlijk kunnen de vruchten van de bonen niet worden verward met bonen en erwten: afgeplatte vorm, gevarieerde kleur.

Qua samenstelling doen ze niet onder voor bonen, maar verliezen ze aan smaak en culinaire kwaliteiten.

100 g bonen bevatten:

  • eiwitten - 26 g (35% van de dagelijkse norm);
  • vetten - 1,53 g (2% van de dagelijkse inname);
  • koolhydraten - 58 g (19% van de dagelijkse inname);
  • water - 11 g;
  • as - 3 g.

Het caloriegehalte van 100 g van het product is 341 kcal. De combinatie van vitamines - groepen B, A, PP, C, E - en sporenelementen - natrium, fosfor, kalium, ijzer, zink - maakt het product onmisbaar in dieet- en babyvoeding.

Welke bonen zijn goed voor mensen:

  • neutraliseer conserveermiddelen, aangezien de samenstelling molybdeen bevat;
  • dagelijkse consumptie van 100-150 g bonen verlaagt het cholesterol;
  • verwijder zware metalen en radionucliden, wat voor iedereen belangrijk is;
  • B-vitamines verbeteren de hersenfunctie;
  • vitamines PP, K, C kalmeren en verlichten stress.

Groente veroorzaakt winderigheid. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij mensen met problemen met het maagdarmkanaal. Niet gaar en rauwe bonen, vooral zwarte bonen, veroorzaken ernstige voedselvergiftiging.

Belangrijk! Bonen hopen geen nitraten op en worden beschouwd als een milieuvriendelijk product..

Om economische redenen zijn planten onderverdeeld in groente (voedsel, tuin) en veevoeder.

Paard of tuinbonen

Paardenbonen - wat voor soort plant is het? Tuinboon (Vicia faba), paard of Russisch - een soort jaarlijkse kruidachtige planten van het geslacht Vica van de peulvruchtenfamilie. In hoogte reikt het van 20 cm tot 150 cm Een krachtige staafwortel gaat 90-140 cm onder de grond De tetraëdrische stengel is dicht bedekt met bladeren met een blauwgroene kleur. Witte of roze bloemen met zwarte vlekken op de vleugels hebben een aangename zoete geur die bestuivende insecten aantrekt..

Referentie. De geschiedenis van de teelt gaat terug tot de bijbelse tijden van de regering van koning Salomo.

Populaire variëteiten: Russisch zwart, Velena.

Tuinbonen Russisch zwart

De variëteit is gewonnen door het All-Russian Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops. Sinds 1943 overal in het land geteeld.

Een plant tot 60 cm hoog met een vertakte stengel. Witte bloemen met paarse strepen op het zeil en donkere vlekken op de vleugels.

7-15 langwerpige peulen van 7-8 cm lang worden op de plant gevormd. 2-3 vruchten van donkerpaarse kleur rijpen binnenin..

Black Russen - medium vroege variëteit. Van zaadaanplant tot volledige rijping, 70-80 dagen verstrijken, tot technische rijpheid - 60-65 dagen. De gemiddelde gewasopbrengst is 0,5 kg per vierkante kilometer. m.

De variëteit is pretentieloos in de zorg.

Bob tuin Velen

All-Russian Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops gefokt. Geteeld sinds 1993.

Velen heeft een rechtopstaande, licht vertakte stengel tot 1 m hoog, complexe bladeren van donkergroene kleur, grote witte bloemen met zwarte vlekken op de vleugels.

Suikerpot, zonder perkamentlaag, tot 12 cm lang, met 3-4 vruchten erin. De bonen zijn hoekig lichtgeel.

Vilena behoort tot het midden van de vroege klassen - 85-90 dagen gaan van zaailingen naar technische rijpheid. De productiviteit is hoog - 1,5 kg per vierkante kilometer. m.

De variëteit is vatbaar voor ascochitose..

Referentie. De beste zaden zijn de zaden die alle noodzakelijke behandelingen van de producent hebben doorstaan, zelfs als de variëteiten resistent zijn tegen ziekten en plagen..

Decoratief

De peulvruchtenfamilie omvat decoratieve bonensoorten.

Dit zijn eenjarige struikplanten of klimplanten. Bloeiende en gezonde schoonheid kwam in de 15e eeuw vanuit Zuid- en Midden-Amerika naar Europa en werd ongelooflijk populair..

Decoratieve bonen zijn tegelijkertijd decoratie van de tuin en caloriearm smakelijk fruit en natuurlijke stikstofmeststof voor de grond. Naast aardappelen geplant, verhogen ze de productiviteit met wel 50% en jagen ze de Coloradokever weg.

Referentie. De belangrijkste vijand van decoratieve bonen - vorst.

Het planten van decoratieve gekrulde bonen en het verzorgen ervan lijkt op de agrotechnologie van onze gebruikelijke bonen.

Decoratieve paarse bonen of hyacintbonen

Oneetbare variëteit. Liana groeit tot een lengte van 4 m.

Wanneer 4-5 bladeren in een jonge plant verschijnen, knijp dan in de bovenkant, wat een snelle groei van scheuten veroorzaakt.

Paarse bonen - de eigenaar van verschillende bladeren (groen, paars, roodachtig) en dezelfde bloeiwijzen (wit, roze, framboos met een aangenaam zoet aroma).

Peulen 10-15 cm groot groen, donkerpaars.

Bonen vurige rode meerbloemige of Turkse bonen

De plant is pretentieloos in de teelt. Het ziet er spectaculair uit: groeit tot 4 m lang, bloeit met felrode kleine bloemen, gebladerte van donkergroene verzadigde kleur. De vruchten zijn eetbaar, lichtpaars met zwarte stippen..

Turkse bonen (zie foto) bloeien van juni tot september. In hun jonge vorm worden ze geconsumeerd als aspergebonen, in volwassen vorm als bonen. Voor het eten zijn de vruchten goed gekookt.

Blauhilda

Alles - en bladeren en bloemen en peulen - heeft een donkerpaarse tint.

Late variëteit, het is betrouwbaarder om het door zaailingen te laten groeien. Bloeit vroeg. Op één plant tijdens het seizoen zijn er zowel bloemen als fruit..

Blauchilda is een aspergesoort bonen, peulen 15-20 cm lang bij het koken van kleur veranderen in groen. De vruchten in de peulen zijn beige, wanneer ze worden gekookt, worden ze vettig naar smaak..

De liaan van deze variëteit is zwaar, tot 4 m lang en heeft daarom sterke ondersteuning nodig.

Paarse dame

Midden vroeg gekrulde aspergesoort. Liana is niet hoog - tot 1,5 m. De bloemen zijn groot paars. Bonen van dezelfde kleur, 15-20 cm lang, klaar voor gebruik op 50-55 dagen na ontkieming.

De variëteit draagt ​​overvloedig fruit en wordt gekenmerkt door een hoge smaak.

Groente

Bonen zijn vandaag onverdiend vergeten. In termen van eiwitten concurreren ze met vlees en kunnen het vervangen op vasten of vastendagen..

Moderne variëteiten hebben groot fruit en worden gekweekt in verschillende klimaatzones.

Wit met grote vruchten

Het handelsmerkras van Aelita is hoogproductief, halverwege het seizoen koudebestendig. De periode van zaailingen tot rijping van zaden duurt 90-110 dagen, tot rijpheid van jonge bonen van de consument - 40-50 dagen.

Een bossige plant tot 90 cm hoog vormt 10-15 rechte peulen van 20-25 cm lang, waarin 6-7 grote vruchten zijn. Als ze rijp zijn, zijn ze lichtgroen en rijp - wit.

Zaden worden in de volle grond gezaaid, vooraf gedrenkt voordat ze opzwellen. Diepte van inbedding - 5-8 cm Knijp aan het begin van de bloei planten om de rijping te versnellen.

Windsor

Midden laat koude resistente variëteit, gefokt door Engelse fokkers meer dan 200 jaar geleden, is geschikt voor teelt in de noordwestelijke en centrale regio's van Rusland.

De variëteit is onderverdeeld in Windsor White en Windsor Green:

  • bij de Windsor Whites duurt de vegetatieperiode 120 dagen, de vruchten zijn wit;
  • Windsor Green heeft een vegetatieve periode van 130 dagen, sperziebonen.

De vertakte stengel bereikt 1 m. De bloemen zijn wit of roze met vlekken. Grote peulen barsten als ze rijp zijn. Binnen - twee grote bonen, zelden drie.

De productiviteit is hoog - vanaf 1,5 kg per vierkante kilometer. m.

Referentie. Windsor is superieur aan andere soorten in het gehalte aan vitamine A en C..

Wit-Russisch

De selectie van het All-Russian Research Institute of Selection and Seed Production of Vegetable Crops wordt sinds 1950 verbouwd.

Beschrijving van Wit-Russische bonen:

  • de plant is zwak vertakt, 60-90 cm hoog;
  • wit met bruine aderen, de bloemen vormen een peul van 8-12 cm lang met 3-4 bonen erin, die barsten als ze rijp zijn;
  • ovale vruchten van donkergroene kleur;
  • groeiseizoen - 90-110 dagen;
  • productiviteit - 0,5 kg per vierkante kilometer. m.

De Belorussky-variëteit wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte.

Voervariëteiten

Voederbonen zijn een oude cultuur, maar de teeltgebieden zijn niet groot in Rusland..

De biologische kenmerken van voederbonen zijn onder meer:

  • de minimumtemperatuur voor het ontkiemen van zaden is -3... -4 ° C;
  • niet veeleisende warmte tijdens het groeiseizoen - + 18... + 20 ° C is voldoende;
  • vorstbestendigheid - bestand tegen temperatuurdalingen tot -5 ° C.

Granen bevatten tot 30% plantaardig eiwit.

Siberisch

De variëteit "Siberian Federal Scientific Center for Agrobiotechnology RAS" werd in 2007 goedgekeurd voor teelt. Aanbevolen voor teelt in de West-Siberische regio.

Het groeiseizoen voor kuilvoer - 55 dagen, voor graan - 90-100 dagen.

De plant is middelgroot, de peulen barsten niet als ze rijp zijn.

Gehalte aan plantaardige eiwitten - 29%, ruw eiwit - 17%.

De gemiddelde graanopbrengst is 35 kg / ha.

Streletsky

Nieuwe bonensoort met opbrengsten tot 70 kg / ha en eiwitgehalte tot 33%.

Bestand tegen vorst tot -3 ° C, droogte en ziekten. Het groeiseizoen is 90-100 dagen. Planten liggen niet op de wijnstok, vruchten brokkelen niet af.

Conclusie

De voordelen en schoonheid van de bonen houden niet op. Door het hoge eiwitgehalte fungeren ze als een complete vervanger van vlees. Veel soorten worden gebruikt om sites te versieren, als diervoeder. Met een verscheidenheid aan variëteiten kunt u een gewas telen in bijna elke klimaatzone van het land.

Bonen: groeien en eten

Vaak horen we dat alle peulvruchten bonen worden genoemd. Maar in feite is de boon anders dan bonen, hoewel het ook een met gras begroeide eenjarige is. Maar gewone of tuinboon Vicia faba is, in tegenstelling tot bonen, geen liaan, maar een struikplant en is een compacte struik.

Hij heeft een rechte, bijna onvertakte, niet behaarde stengel, die wel anderhalve meter hoog kan worden. Ondertussen gaat een krachtige wortel, dezelfde anderhalve meter diep de grond in, waardoor de plant alles krijgt wat nodig is voor groei en vruchtvorming.

Bonenbladeren hebben een complexe structuur. Elk van hen bestaat uit 3-6 langwerpige bladeren. Het blad is gemonteerd op een klein handvat.

Biseksuele bloemen van bonen worden verzameld in borstels, die zich in de oksels van de bladeren bevinden. Een cyste kan 4 tot 12 bloemen hebben. De bloemen zijn geschilderd in wit, blauw, geel, soms met een bruine tint. Er kunnen zwarte vlekken op de vleugels zijn. Middagboonbloemen worden onthuld. Bonen bloeien in juni en juli. Op dit moment ziet de plant er erg elegant uit. Bonen zijn honingplanten en er zijn altijd veel bijen, hommels, vlinders en andere insecten die nectar verzamelen in de buurt van bloeiende bonen.

Bonenvruchten zijn bonen en zitten in lange peulen. Afhankelijk van de variëteit kunnen de peulen recht of gebogen zijn. In lengte bereiken ze 5 - 30 cm In een peul van 2 of meer bonen.

In tegenstelling tot bonen worden bonen niet in het midden, maar aan de rand aan de peul bevestigd. Bovendien heeft het bonenfruit een afgeplatte vorm.

In het begin zijn alle bonen groen, maar daarna beginnen ze donkerder te worden en worden, afhankelijk van de variëteit, geel, bruin, zwart, paars, gevlekt of blijven groen.

Bean bevat minder calorieën dan bonen, maar bevat twee keer zoveel eiwitten, vezels en enzymen..

De maat en vorm van de boon is afhankelijk van de plantensoort. Bonensoorten zijn onderverdeeld in klein zaad, halfzaad en groot zaad. Rassen verschillen onderling niet alleen qua vorm, kleur en maat, maar ook qua opbrengst, rijpingstijd.

Een van de meest bekende en vaak aangeplante rassen in ons land zijn Russische zwarte bonen. De struik van deze variëteit wordt 50-60 cm hoog, bloeit met witte bloemen met zwarte vlekken, de peulen worden 8 cm lang, de vorm van de bonen is licht gebogen. De bladeren gaan niet open als ze volwassen zijn. Rijpe bonen zijn donkerpaars gekleurd. Hun vorm is ovaal-langwerpig.

Niet minder beroemd is de variëteit in het middenseizoen - Wit-Russische bonen. Ze stijgen tot een meter hoog. De bloemen zijn wit met donkere vlekken. Bonen zijn recht, tot 10-11 cm lang. De bladeren van de peulen bij het rijpen open. Extra lange zaden zijn lichtbruin..

Windsor groene en witte bonen behoren ook tot het middenseizoen. De struik van deze plant is ongeveer even hoog als die van Wit-Russische bonen. De vorm is elliptisch, enigszins afgeplat, in de pod 3 zaden. Vlezige vleugels openen wanneer ze rijp zijn. De kleur van de bonen is anders.

Er zijn andere soorten bonen.

Wetenschappers noemen het thuisland van bonen Centraal-Azië. Van daaruit verspreidden de bonen zich over de hele wereld en kwamen ze in het dieet van veel landen.

De eerste schriftelijke documenten die de teelt van bonen laten zien, behoren tot het IV millennium voor Christus. uh.

In het oude Egypte en het oude Griekenland werd boon vereerd als een heilige plant..

In Azië en tegenwoordig zijn bonen net zo populair als tarwe..

Bevestiging van de liefde van de volkeren van Azië voor de bonen is dat ze vaak voorkomen in verhalen en verhalen van de inwoners van Aziatische landen.

Bonen bevatten meer dan 30% eiwitten, waardoor ze op één lijn staan ​​met vlees en vis.

Bovendien bevatten bonen: vitamines - A, B1, B2, B3, B6, E, K, PP, C, organische zuren, essentiële aminozuren, pectines, suikers, lipiden, koolhydraten, minerale zouten - ijzer, fosfor, zwavel, kalium, magnesium, calcium, molybdeen, mangaan, kobalt, zink...

Voor culinaire doeleinden worden rijp voorgeweekt fruit en groene peulen gebruikt. Vanwege hun hoge eiwitgehalte zijn bonen vooral populair bij vegetariërs. Maar in feite zijn bonen goed voor zowel volwassenen als kinderen van zowel mannen als vrouwen en jong en oud..

Groen fruit is een caloriearm dieetproduct. 100 g rauwe bonen bevat 60 calorieën en nog minder in gestoofde bonen - slechts 57 calorieën.

Bonen verzadigen niet alleen het lichaam met nuttige stoffen en vitamines, ze reinigen het ook, verwijderen schadelijke cholesterol, gifstoffen, zouten van zware metalen, waaronder radioactieve isotopen, neutraliseren conserveermiddelen, reinigen het bloed en verminderen het risico op infecties in het lichaam..

Bonen hebben een gunstig effect op het verteringsproces, dienen ter voorkoming van het optreden van hart- en vaatziekten, nieraandoeningen, lever, ontwikkeling van atherosclerose, oncologie.

In de volksgeneeskunde wordt een afkooksel van bonen gebruikt voor diarree als samentrekkend middel.

Bonen hebben diuretische en antibacteriële eigenschappen..

Een afkooksel van bladeren en stengels van bonen verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Met behulp van bonen worden ze genezen van abcessen. Om dit te doen, worden de bonen geplet, in melk gekookt en vervolgens op abcessen aangebracht in de vorm van kompressen.

Een afkooksel van bonenbloemen wordt gebruikt als cosmetische reiniger. Door het verloop van de procedures krijgt de huid gelijkmatigheid, dofheid, fluwelig, fijne rimpels worden gladgestreken.

Bonen mogen niet rauw en slecht gekookt worden gegeten. In dit geval kunnen ze de maag beschadigen..

Veel bonen kunnen niet worden gegeten door mensen die lijden aan jicht, pancreatitis, maagzweer, tromboflebitis, colitis, nefritis.

Het wordt niet aanbevolen om bonen te eten vanwege winderigheid en obstipatie.

In het wild werden geen bonen gevonden. Maar ze worden gekweekt op plantages in veel landen van de wereld. Vooral in de landen van Noord-Afrika, het Nabije en Midden-Oosten, Egypte, China, Italië, Nederland, de VS, Groot-Brittannië zijn er veel van.

Bonen worden verbouwd door onze buren - Oekraïne, Wit-Rusland, Letland, Litouwen, Estland, Georgië, Azerbeidzjan, Tadzjikistan.

In ons land worden bonen verbouwd. Er zijn meer dan 100 soorten verschillende bonen bekend met verschillende perioden van vegetatie, rijping en vorstbestendigheid..

Wat betreft rijping zijn de variëteiten verdeeld in 4 groepen: vroeg - 60-65 dagen gaan van ontkieming tot de eerste rijpe peulen; gemiddeld vroeg - 65-75 dagen; middenseizoen - 70-90 dagen; laat - ongeveer 100 dagen.

In 1943 werd Bobchinsky Middle Early Sugar Variety in ons land geregistreerd. Het staat nog steeds hoog aangeschreven om zijn betrouwbaarheid. Bonen van deze soort worden direct na het smelten van de sneeuw gezaaid. Ze ontkiemen bij een temperatuur van +4 C. Jonge, volwassen planten verdragen kortstondige nachtvorst van -4 C. 60-65 dagen gaan van zaailingen naar technische rijpheid

Bijna alle bonen zijn vorstbestendig genoeg, waardoor ze kunnen groeien in een divers klimaat van ons land.

Tijdens de bloei en vruchtperiode zijn de bonen hygrofiele planten. Ze groeien het liefst op zonnige plaatsen. Ze groeien goed op bodems waar kool, tomaten, aardappelen en komkommers voor hen groeiden. Ze kunnen op een zegel worden geplant met radijs, radijs, komkommer, aardappelen, mosterd, maïs, spinazie. Bonen die naast deze gewassen zijn geplant, verhogen hun productiviteit. Bonen mogen niet naast erwten, uien, knoflook, goudsbloemen worden geplant.

Bij het kiezen van een plek voor het planten van bonen, moet u de voorkeur geven aan een zonnig gebied met neutrale of licht zure vruchtbare, voldoende vochtige grond..

Bonen kunnen zowel in het hoogland als in het laagland groeien, maar tolereren geen stagnatie van vocht in de grond. Als de grond koud en nat is, zullen de geplante bonen er gewoon in rotten.

Bonen worden in april-mei in de volle grond gezaaid bij een temperatuur van minimaal + 4 ° C.

Ervaren tuinders graven sinds het najaar de grond op voor bonen op een bajonetschop en maken compost of mest 3 kg per vierkante meter. m. Om de zuurgraad in de bodem te verminderen, maak as.

In het voorjaar graven ze opnieuw de plaats op die is gekozen voor het planten van de bonen en voegen ze minerale meststoffen en 15 g ureum toe per 1 vierkante meter M..

Voor het zaaien voor een betere kieming worden de bonen 10-12 uur geweekt, maar niet meer. Bonen worden in twee rijen geplant, met een rijafstand van 50 cm. Tussen aangrenzende planten 25 cm. Bonen worden 5-7 cm begraven. Zaaisnelheid per vierkante kilometer. meter 25-30 g Ondanks dat de zaden in vochtige grond worden gelegd, wordt deze na het planten nog steeds bewaterd. Bonen ontkiemen in ongeveer twee weken.

Bonen zijn planten van een lange dag, maar niet van warm weer. De beste temperatuur voor de groei van bonen is van +21 tot +24 C. Bij warm weer verschijnen er veel lege bloemen.

Bonen moeten tijdens de bloei goed worden bewaterd; ze kunnen droogte niet verdragen en bloemen weggooien..

Na het besproeien moet de grond tussen de bonen worden losgemaakt en onkruid worden verwijderd. Nadat de stengels van de bonen groeien, worden ze gepudderd, waardoor ze beschermen tegen windstoten. Voor meer stabiliteit moet de plant met zacht touw aan de steun worden vastgemaakt. De steun in de vorm van een pen wordt naast de struik in de grond gedreven. U kunt hekwerk bouwen door langs de randen van de bedden te rijden en aan de touwen te trekken, en de struiken zijn er al aan vastgemaakt met een zacht koord.

Bij het losmaken worden vloeibare complexe organisch-minerale meststoffen in de rijen tussen de rijen gebracht. 5 g kaliumzout, 10 g superfosfaat, 5 g ammoniumnitraat per vierkant. meter.

Bij het besproeien is het belangrijk om niet te overdrijven en stagnatie van water in de grond te voorkomen. Anders rotten de bonen.

De oogst is niet alleen het fruit van bonen, maar ook de verzameling bladeren en bloemen in mei. Houd er rekening mee dat elke individuele bloem in slechts 2 dagen bloeit..

De oogst van de bonen zelf begint in de zomer en wordt gedurende het seizoen meerdere keren geoogst..

Helaas valt de bladluis de bonen aan. Om haar van jong groen te beroven, breken tuinders de toppen van struiken 10-15 cm af.Tegen bladluizen worden planten ook behandeld met malathion.

Om te voorkomen dat de bonenvlinder de bonen verleidt en geen eieren legt in jonge eierstokken, adviseren experts om de bonenzaden in zoutoplossing te weken.

Maar de larven van de spruitvlieg eten de wortels van de bonen. Regelmatige teelt en verwijdering van onkruid zal helpen voorkomen dat dit ongedierte zich in de grond nestelt..

Een ander ongedierte dat bonen aanvalt, is een kleine grijze kever, knobbelkever. Een volwassen insect eet jong blad en zijn larven - knobbeltjes van wortels. Om een ​​ongevraagde bug te verwijderen, wordt de plant besprenkeld met stof, met een snelheid van 10 g per 1 vierkante meter. meter.

Soms verschijnen er bruine vlekken op de stengels en bladeren van de bonen. Deze ziekte wordt genoemd - Anthracnose. Behandel de plant met 1% Bordeaux-vloeistof.

Bruine vlekken, ook wel chocolade genoemd, zien eruit als vlekken van donkerbruine kleur op de bladeren en stengel van de plant. Om te voorkomen dat de ziekte zich verder verspreidt, worden de beschadigde delen van de plant verwijderd. Geen chemische behandeling vereist.

Bonen houden van torens en kraaien, die samen met de wortels zaailingen naar buiten trekken. Vogels moeten worden weggejaagd.

Na het oogsten wordt het gemalen deel van de plant gesneden en verbrand, en omdat het wortelsysteem van bonen een waardevolle meststof voor de grond is, het verzadigt met stikstof, wordt het in de grond achtergelaten en opgegraven.

Bonen en plantenresten worden gebruikt in de veehouderij.

Geoogst gewas in de vorm van peulen wordt niet aanbevolen om langer dan een week te worden bewaard. Maar de bonen die van peulen zijn gereinigd en in containers of plastic zakken zijn verpakt, kunnen maximaal 6 maanden in de koelkast worden bewaard.

Bonen blancheren enkele minuten voordat ze invriezen..

Droge bonen worden maximaal 1 jaar bewaard op een koele, droge plaats, waar ze periodiek worden gecontroleerd op bederf. Als het fruit tijdens het bewaren gekreukt is, kun je het beter weggooien.

Er zijn veel bonenrecepten..

Rode bonen borsjt

- 200 g rode bonen;
- 1 ui;
- 1 rode biet;
- 1 paprika;
- 2 wortels;
- 150 g witte kool;
- 3 aardappelen;
- 2-3 el. eetlepels tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- 2 laurierblaadjes;
- zout, erwten, peterselie naar smaak.

Spoel en laat een nacht weken. Giet het water af, spoel de bonen, voeg water toe aan een derde van de pan, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.

Schil en snijd de bieten, hak de wortels in grote reepjes, doe de groenten in een pan met bonen, voeg peperkorrels toe, giet water en kook. Snijd de ui in blokjes, doe in een pan en bak in olie tot ze transparant zijn. Voeg in kleine reepjes gesneden rode paprika toe aan de ui en laat op laag vuur sudderen.

Hak kool, dobbel aardappelen, doe ze in een pan en kook tot de aardappelen gaar zijn. Verdun de tomatenpuree in een glas water, roer, giet in een pan, meng, verwijder het schuim. Voeg groenten uit de pan toe aan de pan, kook 10 minuten op laag vuur. Voeg 5 minuten voor het zout toe peperkorrels en gehakte peterselie toe.

Bonen met rundvlees

- 350 g zwarte bonen;
- 350 g rundvlees;
- 1 ui;
- 2 wortels;
- 1 zoete rode peper;
- 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- zout, peper, peterselie naar smaak.

Bonen sorteren, spoelen, van avond tot ochtend 10-12 uur in koud water laten weken. Giet af, giet vers en kook gedurende 2,5 uur.

Snijd het vlees in kleine blokjes en bak in een pan met plantaardige olie van alle kanten tot een licht gouden korst, voeg gehakte ui, fijngehakte wortelen en peper toe, in dunne reepjes gesneden, bak lichtjes en doe ze in een braadpan. Zout, peper, giet een beetje heet water, dek af, laat een kleine spleet achter en laat sudderen in je eigen sap tot het vlees klaar is, ongeveer een uur. Controleer van tijd tot tijd of het sap is verdampt en voeg dan een beetje water toe. Voeg als het vlees klaar is tomatenpuree toe en stoof 5 minuten. Voeg de voorbereide bonen toe aan het vlees, meng, voeg een derde van een glas kokend water toe en laat nog 20 minuten sudderen Voeg gedurende 5 minuten de geplette knoflook en de gehakte peterselie toe..

29 april 2020, 7:01