Hoofd-
Granen

Groene bonen puree - wat is het en hoe zijn ze nuttig?

Mungboon wordt vaak gebruikt door vegetariërs, liefhebbers van diëten en een gezond dieet. Dit product is nuttig voor het lichaam, omdat het een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen en vitamines bevat en tal van geneeskrachtige eigenschappen heeft. Daarnaast heeft het een aangename en rijke smaak..

Wat zijn sperziebonen?

Gerechten met sperziebonen zijn inbegrepen in de traditionele keukens van China, Korea, Japan, Indonesië, Thailand, de Filippijnen en verschillende andere landen van de subtropische zone en Centraal-Azië. De plant wordt ook veel gekweekt in de Verenigde Staten en Zuid-Europa, waar een warm en droog klimaat heerst..

Sperziebonen zijn vooral populair in India. Daar worden ze gebruikt om het hoofdgerecht van de Indiase keuken "kichari" te bereiden - een mengsel van gestoofde rijst met bonen, groenten en kruiden. Het product wordt geïntroduceerd als ingrediënt in soepen, bijgerechten en zoete gerechten..

Wat is de naam van

In vertaling betekent de naam van de plantenbrij "gouden bonen". Homeland of Culture - India en Pakistan.

Het is bekend dat mungboon werd verbouwd en gebruikt in voedsel door de oude indianen, die het product de naam "mung" gaven..

Plant beschrijving

Puree behoort tot de eenjarige kruidachtige planten van de vlinderbloemigenfamilie Vigna.

Eetbaar deel - kleine lichtgroene bonen met een glanzende tint en een glad oppervlak, meer als erwten in vorm.

De voordelen en nadelen van sperziebonen

De cultuur staat bekend om zijn helende en heilzame eigenschappen. Het heeft enkele gebruikskenmerken waar op moet worden gelet..

Gunstige kenmerken

Groene bonen - een effectief dieetproduct, waarvan 100 g ongeveer 300 kcal bevat.

Aandacht! Als met warmtebehandelde erwten puree wordt gemaakt, wordt het caloriegehalte aanzienlijk lager (ongeveer 100 kcal).

100 g erwtenmung bevat:

  • eiwitten - 23,5 g;
  • vetten - 2 g;
  • koolhydraten - 46 g.

Het eten van Masha voor voedsel draagt ​​bij aan het verbranden van overtollige vetten en interfereert met gewichtstoename, maar stelt je tegelijkertijd in staat om de noodzakelijke voedingsstoffen te krijgen voor een normaal leven, terwijl je een dieet volgt.

Referentie! Gerechten bereid met dit nuttige product worden snel en goed opgenomen door het lichaam en veroorzaken geen verhoogde gasvorming in de darm, in tegenstelling tot andere peulvruchten.

In de samenstelling van groen fruit is een groot aantal:

  • B-vitamines;
  • ascorbinezuur;
  • tocoferol;
  • retinol;
  • vitamine K;
  • foliumzuur;
  • macro- en micro-elementen;
  • aminozuren;
  • evenals vezels en plantaardige eiwitten.

Het gunstige effect van bonen op het lichaam is te danken aan de eigenschappen van de componenten.

Het product draagt ​​bij aan:

  • het verwijderen van schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam;
  • het niveau van slechte cholesterol in het bloed verlagen;
  • stabilisatie van metabole processen;
  • bloedvorming verbeteren;
  • normalisatie van het darmkanaal;
  • weefselelasticiteit verhogen;
  • hersenstimulatie;
  • het versterken van de immuun-eigenschappen van het lichaam en het voorkomen van de ontwikkeling van infectieuze en inflammatoire pathologieën.

Door het systematisch gebruik van sperziebonen verbetert de gezichtsscherpte en wordt het bewegingsapparaat versterkt. Gerechten van hen geven een boost van energie, verbeteren het uithoudingsvermogen en de prestaties.

Bonen zijn ook nuttig voor diabetes, omdat ze koolhydraten bevatten die langzaam door het lichaam worden opgenomen en geen scherpe stijging van de glucose in het bloed veroorzaken. Het product heeft antitoxische eigenschappen en wordt daarom gebruikt om de effecten van voedselvergiftiging door schimmels, giftige planten en zware metalen te elimineren.

Mash wordt ook profylactisch gebruikt om osteoporose te voorkomen. Bonen helpen bij het reguleren van de lichaamstemperatuur en voorkomen een hitteberoerte in warme klimaten.

Het product is geïndiceerd voor tal van huidproblemen. Erwten worden behandeld met acne, wonden en dermatitis. Groene bonen worden gebruikt om brandwonden te behandelen. Mungmeel zit in veel cosmetica voor huid en haar.

Aandacht. Experts raden aan om puree in het dieet op te nemen voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk.

Door de inhoud van een groot aantal B-vitamines kunt u het product gebruiken om de werking van het zenuwstelsel te normaliseren. Erwtenpuree - een effectief antistressmiddel.

Voor vrouwen

Groen fruit bevat veel foliumzuur en tocoferol, wat gewoon nodig is voor vrouwen die zwanger willen worden. Bovendien verzadigen ze het lichaam met nuttige stoffen tijdens de zwangerschap en herstellen ze de kracht na de bevalling.

Het product zal nuttig zijn voor vrouwen om hun gezondheid te behouden en een aantal specifieke pathologieën te verwijderen. Het bevat proteaseremmers die de vorming van borsttumoren voorkomen. Bovendien verlichten deze verbindingen de aandoening tijdens opvliegers en bijwerkingen tijdens de postmenopauze..

De isoflavonen in bonen zijn fyto-oestrogenen die de hormonale niveaus reguleren. Het product bevat stoffen die de ontwikkeling van ontstekingsprocessen stoppen en pijnklachten verlichten..

Vergeet de anti-aging eigenschappen van sperziebonen niet. Ze hebben een stimulerend effect op de aanmaak van collageen, elastine en hyaluronzuur, die de huid gladder en strakker maken en er aantrekkelijk uit laten zien.

Voor mannen

Nuttige stoffen en mineralen, evenals een verhoogd eiwitgehalte in het product, hebben een positief effect op de potentie bij mannen. Groene bonen zijn handig voor mannen die zware lichamelijke arbeid verrichten of die meer sportstress ervaren.

Met gerechten van sperziebonen op het menu, is het gemakkelijker om met stress om te gaan, het cardiovasculaire systeem te verbeteren en de immuniteit te versterken.

Contra-indicaties

Beperkingen voor de introductie in de voeding van het product:

  • individuele intolerantie;
  • lactatieperiode;
  • een aantal pathologieën van het urogenitale systeem vanwege de uitgesproken diuretische eigenschappen van de foetus;
  • ernstige spijsverteringsproblemen.

Als u het product goed voorbereidt en met mate gebruikt, worden de negatieve effecten op het lichaam tot een minimum beperkt.

Conclusie

Puree wordt in de voeding opgenomen, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren. Ze bereiden zowel onafhankelijke gerechten als combineren bonen met andere groenten, granen, zeevruchten en vlees. Het maximale voordeel van bonen kan worden verkregen door ze te laten ontkiemen. Om dit te doen, bewaren ze slechts twee dagen in een natte handdoek.

Het product zal het grootste aantal nuttige componenten bevatten en zal een uitstekend hulpmiddel zijn om de kracht te herstellen na een ziekte, maar ook tijdens periodes van verhoogde mentale en fysieke stress..

Mash en zijn nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Mash - nuttige eigenschappen.

Populaire materialen

Vandaag:

Mash en zijn nuttige eigenschappen en contra-indicaties. Mash - nuttige eigenschappen.

Maak kennis met het voedzame alternatief voor witte rijst met de laconieke naam mungboon of groene mungboon. Masha wordt beschouwd als de geboorteplaats van India, van waaruit het zich verspreidde over Azië (China, Thailand, de Filippijnen, Pakistan, India, Vietnam en Korea. Zelfs in het oude China werd deze bonencultuur actief gebruikt bij het koken en de geneeskunde, bijvoorbeeld om het lichaam te reinigen..

Masha's gunstige eigenschappenprofiel.
Tegen cholesterol en andere hartaandoeningen. Neem alleen mungbonen op in uw dieet als u een hoog cholesterolgehalte heeft. Ze bevatten vrij veel oplosbare vezels (1,9 g per 1 kopje), die in het spijsverteringskanaal met water reageren en een gelachtig mengsel vormen dat gifstoffen en overtollig vet absorbeert. Voedingsmiddelen rijk aan oplosbare voedingsvezels helpen het niveau van "slechte" cholesterol in de bloedbaan te verlagen. Mash normaliseert ook de druk, verhoogt de flexibiliteit van slagaders en aders.

Van borstkanker. Puree en andere peulvruchten bevatten proteaseremmers. Deze stoffen kunnen de replicatie van bepaalde kankercellen vertragen, bijvoorbeeld door het vormen van een borsttumor..

Verlicht opvliegers en andere verschijnselen van postmenopauze. Masha heeft isoflavonen - voedingsstoffen uit de klasse van fyto-oestrogenen die de hormonale activiteit reguleren (495. 1 mcg in 1 portie. De optimale dosering van deze verbindingen om opvliegers bij postmenopauzale vrouwen te verlichten: 90 mg per dag).

Voor de anti-verouderingseigenschappen van Masha zijn alle dezelfde fiestrogenen verantwoordelijk. Ze stimuleren de aanmaak van hyaluronzuur, collageen en elastine, waardoor de huid jong, gezond en strakker wordt..

Van diabetes. Masha heeft een lage glycemische index (GI), waardoor ze kunnen worden gebruikt in de voeding van diabetici. Regelmatige consumptie van mungboon helpt de bloedglucose te verlagen bij patiënten met diabetes type II. Bovendien kunnen in slechts 5 weken blijvende resultaten worden behaald. Jonge scheuten van masha worden als nog nuttiger beschouwd, hoewel velen gewoon te lui zijn om het te laten ontkiemen.

Om het lichaam te reinigen. Indiase geneeskunde met een lange geschiedenis (Ayurveda) leert het gebruik van deze bonen voor ontgifting en normalisatie van het metabolisme. De voedingskenmerken van Masha zijn een apart verhaal. Maak een heerlijke dieetsoep van mungboon. Het vermindert het verlangen naar snoep, helpt de honger te beteugelen en het gewicht te normaliseren. De ontstekingsremmende eigenschappen van het product zijn een extra bonus die gedetailleerd onderzoek vereist. Dr. Wang Haichao ontdekte bijvoorbeeld het potentiële voordeel van mungboonextract bij de preventie en behandeling van sepsis (bloedvergiftiging. Muisexperimenten toonden 70% overleving in de puree-extractgroep, vergeleken met 30% in de controlegroep)..

Over de heilzame eigenschappen van puree gesproken, het is vermeldenswaard dat het veel eiwitten bevat (3. 16 g eiwit in 1 kopje vergeleken met 7 g voor vlees. Dit feit is erg belangrijk voor overtuigd vegetariërs die op zoek moeten gaan naar hoogwaardige alternatieve eiwitbronnen tussen plantaardig voedsel.

Er zijn aanwijzingen dat het eten van mungboon nuttig is om osteoporose te voorkomen. Het reguleert ook de lichaamstemperatuur en voorkomt hitteberoerte (een van de redenen waarom mensen in warme landen er dol op zijn).

Mash in het koken, je hebt waarschijnlijk al gehoord van pilaf van Masha - een echt pareltje van de oosterse keuken. Maar dit is slechts een klein deel van de gastronomische wonderen met zijn deelname. Het wordt ook gebruikt om bakmeel te maken, een zoete pasta voor het vullen van taarten, en wordt toegevoegd aan Indiase curry, ijs, noedels en snoepjes. Het culinaire succes gaat gepaard met het feit dat mungboon, in tegenstelling tot andere peulvruchten, weinig oligosacchariden bevat die winderigheid veroorzaken.

Pureer nuttige eigenschappen en contra-indicaties. De samenstelling en geneeskrachtige eigenschappen van de plant

De gunstige eigenschappen van Masha zijn moeilijk te overschatten, omdat dit echt unieke bonen zijn, waarvan de samenstelling rijk is aan fosfor, magnesium, ijzer, kalium, calcium, zink, natrium, foliumzuur, vitamine C, E, K en groep B. Lees meer: ​​Dennennaalden : nuttige eigenschappen, contra-indicaties, voordelen en nadelen.

Vanwege de diverse samenstelling worden mungbonen vaak gebruikt als vervanging voor vleesproducten in de voeding van veganisten, vegetariërs en rauwe voedingsdeskundigen.

De belangrijkste helende eigenschappen van Masha:

  • Immuniteitsversterking.
  • Reinigt het lichaam van schadelijke stoffen door diuretische werking.
  • Geheugenverbetering.
  • Deze plant is een geweldige hulp bij het afvallen..
  • Stimulatie van de hersensecties die verantwoordelijk zijn voor mentale activiteit.
  • Het is een extra component bij de behandeling van ziekten zoals: astma, artritis, allergieën.
  • Verbetering van de algemene conditie van het lichaam.
  • Het remt de oxidatie van organische verbindingen, waardoor je de jeugdigheid en elasticiteit van de huid kunt behouden.
  • Herstel en preventie van slechtziendheid.
  • Normalisatie van de nieren.
  • Bevat een minimum aan winderigheid.
  • Normalisatie van de hormonale achtergrond.
  • Verlaagt cholesterol en bloedsuiker.
  • Behandeling en preventie van acute respiratoire virale infecties, bronchitis, rhinitis, tracheitis.
  • Normalisatie van bloeddruk.
  • Weg met oedeem.
  • Vertraagt ​​de groei van kankercellen.
  • Voorkomt leeftijdsgebonden huidveranderingen.
  • Normaliseert het zenuwstelsel.
  • Verwijdert snel genoeg het hongergevoel en verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.
  • Helpt bij het verwijderen van vrije radicalen uit het lichaam.
  • Het is een uitstekende preventie van hart- en vaatziekten..
  • Bevat antimicrobiële middelen.

Nuttige eigenschappen van Masha en contra-indicaties. Contra-indicaties, schade aan gezondheidsbrij

Ondanks de overvloed aan gezondheidsvoordelen van mungboon, heeft het ook contra-indicaties. Vanwege het hoge gehalte aan oligosacchariden kan het nog steeds bijdragen aan een verhoogde gasvorming en het verteringsproces bemoeilijken. MAAR, in veel mindere mate dan erwten en bonen.

Er is ook individuele intolerantie, maar dit is uiterst zeldzaam. Zorgvuldig moeten deze peulvruchten worden geconsumeerd:

  • zwanger
  • vrouwen tijdens borstvoeding;
  • mensen met stofwisselingsstoornissen;
  • met allergieën voor componenten in de cultuur;
  • mensen met ziekten van de urinewegen en de nieren, omdat bonen een diuretische eigenschap hebben.

Ontkieming Masha

Masha-zaailingen - een product met veel vitamines, vooral handig voor mensen die vasten. Jonge bonen (niet ouder dan twee jaar) zijn hiervoor het meest geschikt..

Je moet de container nemen waarin je gaten moet maken. Onderaan de schalen verspreidt zich gaas. Deze container moet in een nog grotere container geplaatst worden. Bonen moeten met water worden gevuld. Het waterpeil mag niet boven het graan stijgen. Tanks moeten op een warme plaats worden gezet. Na vier uur moet er schoon water worden toegevoegd. Herhaal deze procedure tweemaal.

Mash begint de volgende dag de eerste scheuten te geven. Je kunt ze in drie dagen eten. Voordat u het inneemt, moet u het spoelen met stromend water. Als de spruiten een licht bittere smaak hebben, moeten ze worden overgoten met kokend water.

Spruiten waarvan de grootte niet groter is dan één centimeter, hebben het maximale voordeel. Spruiten van deze grootte zijn buitengewoon gunstig voor het lichaam..

Je kunt jonge spruiten maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren, maar met een half gesloten deksel dat ze helpt ademen.

Ontkiemde spruiten hebben een zeer ongebruikelijke en zoete smaak. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades of afzonderlijk worden geconsumeerd, gekruid met plantaardige of olijfolie, in een pan worden gebakken en ook samen met andere gekiemde spruiten worden gegeten, zoals tarwe, groene boekweit of rogge.

Graan bewaren verdient de voorkeur in glazen kommen, omdat plastic de bonen een onaangename nasmaak kan geven. Droog en vochtvrij, bonen kunnen jarenlang worden bewaard..

Gerechten van puree en linzen. Aardappelpuree (variatie gegeven) van linzen en Masha

Tijd voor de lunch en dit heerlijke oosterse gerecht - gemaakt van puree en linzen.

Oorspronkelijk gegeven - dit is een Indiaas gerecht. Mungboon is echter ook kenmerkend voor Centraal-Azië, waar ik het grootste deel van mijn jeugd heb doorgebracht en het in grote hoeveelheden heb gegeten. Daarom is dit gerecht voor mij meer Oezbeeks dan Indiaas. Bovendien is mijn recept absoluut van mij en heb ik in een opwelling ingrediënten toegevoegd, waarbij ik de beste combinatie van alle smaken heb gekozen.

In de klassieke versie lukte dit natuurlijk niet helemaal, omdat ik de kruiden niet apart bak en het afgewerkte mengsel niet pureer. Dit is eigenlijk een bonenbijgerecht dat ik in een hoofdgerecht heb veranderd. Ik vind het echt leuk omdat het een volwaardig, voedzaam eiwitdiner is dat je 3-5 uur een verzadigd gevoel geeft.

Een beetje over de ingrediënten.

Ik moet toegeven dat ik echt van selderij hou. Ik knaag er graag aan terwijl ik kook, ik eet het graag met hummus en avocado, ik hou ervan in een salade, in een stoofpot, in vloeistof (in de vorm van groen detox-sap). Selderij is trouwens ook heel kenmerkend voor de fijne en gezonde Italiaanse keuken. Selderij in ons recept van vandaag geeft een fris tintje aan het gerecht en het kan niet worden uitgesloten. We hebben ook wortels, uien, knoflook, chilipepers, zira, koriander, citroensap en tomaten in blik nodig (natuurlijke tomatenpuree of gesneden tomaten).

Puree en linzen behoren tot de peulvruchtenfamilie en worden al sinds de oudheid gegeten (meer over voedsel). Puyi linzen (donkergroen) zijn erg geurig, pittig; puree - kleine doperwtjes - ook met een eigen karakter. Beide producten koken een tijdje, ongeveer 40 minuten. Ik laat ze niet van tevoren weken, ik was ze gewoon goed.

Recept

Nadat je de granen hebt gecombineerd en goed hebt gewassen, doe je ze in een pan, giet je water in een verhouding van 1 tot 2,5, dat wil zeggen 2,5 kopjes water per glas peulvruchten, voeg laurier toe en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 40 minuten koken onder het open deksel..

Snijd terwijl de mungboon en linzen gaar zijn de rest van de producten - wortels, selderij, uien, knoflook, chili en koriander. Bereid 1/4 citroen en een blik tomaten.

10 minuten voordat de bonen klaar zijn, zout. Tegelijkertijd, apart in een grote koekenpan in plantaardige olie (ik gebruik koolzaad), bak uien, knoflook, voeg geleidelijk wortels en selderij toe, chili pepers, zout alles goed. Als de groenten podgolot zijn, voeg dan tomaten toe, pers het sap van citroen, peper uit, meng goed en laat nog 5 minuten donkerder worden. Breng vervolgens de mungboon en linzen over op de overgebleven groenten, meng en laat 5 minuten onder het deksel staan. Schik op borden, versier met verse koriander.

Het gerecht is zeer bevredigend, lekker, gezond, eenvoudig. Een geweldige bron van plantaardige eiwitten en een goed humeur!

Dal van linzen en masha

Pittige, hartige, smakelijke en gezonde lunchoptie.

  • ½ kopje groene linzen
  • ½ kopje masha
  • 1 middelgrote wortel
  • 1.5 stengels bleekselderij
  • 1 blik tomaten in blik (of natuurlijke tomatenpuree)
  • 1 kleine ui
  • 3 teentjes knoflook
  • ¼ citroen
  • ⅕ chilipepers (meerdere borden)
  • een bosje koriander
  • zout, peper, plantaardige olie *
  1. Spoel de puree en linzen goed af, laat het water weglopen.
  2. Doe over in een pan, giet 2,5 kopjes water, voeg laurier toe en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 40 minuten koken onder het open deksel..
  3. Snijd terwijl de mungboon en linzen gaar zijn de rest van de producten - wortels, selderij, uien, knoflook, chili en koriander. Maak ¼ citroen en een blik tomaten klaar.
  4. 10 minuten voordat de bonen klaar zijn, zout. Tegelijkertijd, apart in een grote koekenpan in plantaardige olie (ik gebruik koolzaad), gebakken uien, knoflook, voeg geleidelijk wortels en selderij toe, chili pepers, zout alles goed.
  5. Als de groenten podgold zijn, voeg dan de tomaten toe, pers het sap van citroen, peper uit, meng goed en laat nog 5 minuten sudderen.
  6. Breng vervolgens de mungboon en linzen over op de overgebleven groenten, meng en laat 5 minuten onder het deksel staan. Schik op borden, versier met verse koriander.

Mash glycemische index. Bean gi

De hoge glycemische index van bonen in blik maakt het beperkt bij diabetes. Verse en gedroogde peulvruchten worden beschouwd als producten met een lage GI, het wordt aanbevolen om ze voor het koken te weken en in gezouten water te koken. Met deze hittebehandeling kunt u de meeste vitamines besparen, terwijl GI niet zoveel groeit als bij het inblikken.

Wat is de glycemische index?

De groeisnelheid van de bloedsuikerspiegel na het eten van een bepaald product toont de glycemische index. Dankzij deze indicator kunnen mensen met diabetes een dagmenu maken zonder bang te hoeven zijn voor plotselinge stijgingen van glucose. GI van glucose werd als standaard genomen - het is 100. Voedsel met een GI van meer dan 70 is gevaarlijk voor diabetes. Producten met een GI van minder dan 40 worden als gunstig beschouwd. Bij gebruik wordt voedsel langzaam verteerd, waardoor de suiker geleidelijk toeneemt. De regelmatige toevoeging van dergelijk voedsel aan het dieet wordt goed weerspiegeld in het uiterlijk en de gezondheidstoestand van elke persoon. Deze omvatten granen, groenten, fruit, bessen en peulvruchten..

Kunnen peulvruchten op dieet zijn?

Het wordt aanbevolen om peulvruchten regelmatig toe te voegen aan voedsel voor mensen met diabetes. De glycemische index van peulvruchten is laag wanneer ze vers of gekookt worden geconsumeerd. Ingeblikte doperwten, linzen of bonen hebben door langdurige warmtebehandeling een hoge GI en een laag gehalte aan nuttige elementen. Terwijl verse peulvruchten een opslagplaats zijn van plantaardige eiwitten en macronutriënten.

Vanwege het hoge caloriegehalte zal het dagelijkse portie peulvruchten beperkt moeten worden..

Peulvruchten helpen bij het verwijderen van slechte cholesterolplaques uit het lichaam.

Diabetes voordelen:

  • bij regelmatig gebruik wordt de kans op complicaties van diabetes met 25% verminderd;
  • de hoeveelheid koolhydraten in peulvruchten is minimaal, ze worden lang verteerd en insuline is niet nodig voor hun assimilatie;
  • alle peulvruchten verwijderen "slechte" cholesterol uit het lichaam.

Wat is de GI van verschillende peulvruchten?

Linzen effect

Door linzen te eten kun je het energietekort compenseren..

Deze cultuur herstelt het metabolisme en vult de toevoer van vitamines en macronutriënten aan. Regelmatige consumptie van gekookte linzen:

  • verbetert de bloedsamenstelling;
  • herstelt metabole processen en normaliseert het spijsverteringskanaal;
  • vult snel de energiereserves aan;
  • vervangt door goede verzadiging brood;
  • normaliseert het centrale zenuwstelsel.

Kies bij diabetes voor groene of gehakte linzen. Bij deze rassen worden de benodigde macrocellen optimaal gecombineerd, wordt een dergelijke pap sneller gekookt en langer verteerd. Voor het koken moet elke soort linze minimaal drie uur worden geweekt. Prachtige soepen, aardappelpuree en ontbijtgranen komen uit linzen.

Erwten en diabetes

Deze cultuur is rijk aan vitamines, mineralen en eiwitten:

  • de hele groep B, A, C;
  • K, Ng, P, Ca, Zn, Fe.

Erwtengranen worden rauw, gekookt en ingeblikt gegeten. Het kan een apart gerecht zijn, een saladesupplement of een bijgerecht. Het caloriegehalte van verse doperwten is laag - slechts 80 kcal, in combinatie met een lage GI, wordt dit product een frequente gast op de diabetische tafel. In gedroogde granen neemt de hoeveelheid zetmeel en calorieën toe. Bij maag- en urolithiasis is het uitgesloten van de voeding. De glycemische index van erwten in blik is vrij hoog, dus de hoeveelheid moet worden beperkt. Het is beter om te vervangen door bevroren jong graan.

Bonen voor diabetes

Om onaangename effecten te voorkomen nemen ze al gedroogde bonen om het gerecht te bereiden.

Verse caloriearme witte bonen - 35 kcal. Na het blussen neemt dit cijfer 10 keer toe. In verse bonen veroorzaakt een hoog pectinegehalte gastro-intestinale klachten. Om een ​​ongewenste nevenreactie voor gebruik te voorkomen, worden de bonen gedroogd. Inhoud van nuttige elementen:

  • eiwitten - 24 g;
  • vetten - 2 g;
  • koolhydraten - 60 g;
  • water - 12 g;
  • calcium - 140 mg;
  • magnesium - 150 mg.

Om giftige stoffen te verwijderen, worden rode bonenkorrels voor het koken een nacht of een halve dag in water geweekt. Gedurende deze tijd zal het graan zich vullen met water, verzachten, stoffen die een opgeblazen gevoel veroorzaken, zullen erin oplossen. Het kookproces na het weken kost niet veel tijd. Met de glycemische index van bonen kun je het dagelijks eten, met inachtneming van de calorienorm.

Kikkererwten of erwten

  • vitamines - E, groep B;
  • sporenelementen - K, B, Se, Mn, Fe, Mg, P, Ca;
  • vetten, vezels, plantaardig eiwit.

100 gram kikkererwten bevat 320 kcal.

Het effect van gekookte kikkererwten op het lichaam:

Het diuretisch effect is merkbaar na het eten van kikkererwten.

  • vermindert de kans op kanker;
  • normaliseert de bloedsuikerspiegel;
  • heeft een preventief effect van atherosclerose, vaat- en hartziekten, hartaanval;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • verbetert metabole processen, verlicht constipatie;
  • vertraagt ​​veroudering;
  • vult ijzervoorraden aan, normaliseert hemoglobine;
  • verbetert de huidconditie, helpt steenpuisten te genezen, eczeem;
  • heeft een mild diuretisch effect.

Ontkiemde lamserwten zijn bijzonder nuttig. In deze toestand worden nuttige macronutriënten geactiveerd. Voordat u echter aan het dieet toevoegt, moet u weten of er bijwerkingen zijn. Deze bonenoogst is verboden voor allergieën. Vanwege de verhoogde gasvorming is het beter om met uw arts te overleggen over de mogelijkheid om aan het dieet toe te voegen. Ook mogen erwten niet worden gegeten met jicht..

Mash en zijn nuttige eigenschappen en contra-indicaties. De voordelen en contra-indicaties van bonenpuree

Dit product bevat meer dan 18 aminozuren, waaronder essentieel. Bonen bevatten ook vitamine B, PP, C, E en A, zoals zink, mangaan, koper, selenium, kalium en fosfor. Masha's voordeel voor het menselijk lichaam zit niet alleen in een groot aantal vitamines en minerale elementen, maar ook in het feit dat ze kunnen worden opgenomen in het dieet van een persoon die wil afvallen. Het caloriegehalte van gekookte bonen is slechts 103 Kcal per 100 g, en dit is niet veel, zie je. En rekening houdend met het feit dat de gerechten ervan zeer voedzaam zijn en goed door het lichaam worden opgenomen, zijn de voordelen van mungboon voor lijners duidelijk.

Regelmatige consumptie van deze bonen helpt de wanden van bloedvaten te versterken, de efficiëntie van het immuunsysteem te verhogen en de bloedsuikerspiegel te verlagen. De mineralen in bonen helpen het botweefsel te versterken, daarom wordt het product aanbevolen voor mensen die gewrichtspijn ervaren of actief bezig zijn met sporten, inclusief contacttraining. Deskundigen zeggen dat slechts 1-2 keer per week het eten van puree een puree van het lichaam kan zijn met vitamines en essentiële voedingsstoffen.

Het zal de brij en vrouwen tijdens de menopauze ten goede komen, volgens studies helpen de aminozuren in bonen de hormonale niveaus te handhaven en te stabiliseren. Ondanks dit effect kunnen mannen het product ook eten, het veroorzaakt geen hormonale verstoringen, integendeel, het helpt de bloeddruk te normaliseren.

Maar u moet zorgvuldig een soortgelijk product in het dieet opnemen voor mensen met nier- of urinewegaandoeningen, omdat bonen een diuretisch effect hebben. Het wordt ook niet aanbevolen om puree te eten voor diegenen die lijden aan onvoldoende darmmotiliteit, omdat dit product winderigheid en zelfs dyspepsie kan veroorzaken. Allergische reacties bij het gebruik van puree zijn zeldzaam, maar er is nog een kans dat ze voorkomen, daarom is het gecontra-indiceerd om ze op te nemen in het dieet voor degenen die ze hebben.

Calorie Mash (mungboon). Chemische samenstelling en voedingswaarde.

Voedingswaarde en chemische samenstelling "Mash (mung bean)".

NutriëntbedragNorm**% van de norm in 100 g% van de norm in 100 kcal100% normaal
Calorie-inhoud300 kcal1684 kcal17,8%5,9%561 g
Eekhoorns23,5 g76 g30,9%10,3%323 g
Vetten2 g56 g3,6%1,2%2800 g
Koolhydraten46 g219 g21%7%476 g
Voedingsvezels11,1 g20 g55,5%18,5%180 g
Water14 g2273 g0,6%0,2%16236 g
As3,5 g
Vitaminen
Vitamine A, RE6 mcg900 mcg0,7%0,2%15000 g
beta-caroteen0,068 mg5 mg1,4%0,5%7353 g
Vitamine B1, Thiamine0,621 mg1,5 mg41,4%13,8%242 g
Vitamine B2, riboflavine0,233 mg1,8 mg12,9%4,3%773 g
Vitamine B4, choline97,9 mg500 mg19,6%6,5%511 g
Vitamine B5 pantotheen1,91 mg5 mg38,2%12,7%262 g
Vitamine B6, pyridoxine0,382 mg2 mg19,1%6,4%524 g
Vitamine B9, foliumzuur625 mcg400 mcg156,3%52,1%64 g
Vitamine C, ascorbisch4,8 mg90 mg5,3%1,8%1875 g
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE0,51 mg15 mg3,4%1,1%2941 g
Vitamine K, phylloquinon9 mcg120 mcg7,5%2,5%1333 g
Vitamine PP, NE2,251 mg20 mg11,3%3,8%888 g
Macronutriënten
Kalium, K1000 mg2500 mg40%13,3%250 g
Calcium Ca192 mg1000 mg19,2%6,4%521 g
Magnesium, Mg174 mg400 mg43,5%14,5%230 g
Natrium, Na40 mg1300 mg3,1%1%3250 g
Sulphur, S.238,6 mg1000 mg23,9%8%419 g
Phosphorus, Ph358 mg800 mg44,8%14,9%223 g
Spoorelementen
IJzer, Fe6 mg18 mg33,3%11,1%300 g
Mangaan, Mn1,035 mg2 mg51,8%17,3%193 g
Koper, Cu941 mcg1000 mcg94,1%31,4%106 g
Selenium, Se8,2 mcg55 mcg14,9%5%671 g
Zink, Zn2,68 mg12 mg22,3%7,4%448 g
Verteerbare koolhydraten
Zetmeel en Dextrins42,4 g
Mono- en disacchariden (suikers)3,6 gmaximaal 100 g
Verzadigde vetzuren
Verzadigde vetzuren0,348 gmaximaal 18,7 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren
Omega-3 vetzuren0,027 gvan 0,9 tot 3,7 g3%1%
Omega-6-vetzuren0,357 g4,7 tot 16,8 g7,6%2,5%

energiewaarde Puree (mungboon) is 300 kcal.

Hoofdbron: Skurikhin I.M. en andere chemische samenstelling van voedingsmiddelen. Meer details.

** Deze tabel toont de gemiddelde normen voor vitamines en mineralen voor een volwassene. Als u de normen wilt kennen, rekening houdend met uw geslacht, leeftijd en andere factoren, gebruik dan de applicatie "Mijn gezonde voeding".

Product rekenmachine

Presenteren van inhoud% van normaal
Calorieën300 kcal-%
Eekhoorns23,5 g-%
Vetten2 g-%
Koolhydraten46 g-%
Voedingsvezels11,1 g-%
Water14 g-%

Calorie-analyseproduct

De verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten:

NUTTIGE EIGENSCHAPPEN VAN MASH (BONEN MUNG)

Wat is Mash (Mung Bean)

  • Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van het koolhydraat- en energiemetabolisme en voorziet het lichaam van energie en plastic stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Een tekort aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van de zenuw-, spijsverterings- en cardiovasculaire systemen.
  • Vitamine B2 is betrokken bij redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid door de visuele analysator en donkere aanpassing. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de toestand van de huid, slijmvliezen, een schending van licht en schemerzicht.
  • Choline maakt deel uit van lecithine, speelt een rol bij de synthese en het metabolisme van fosfolipiden in de lever, is een bron van vrije methylgroepen, werkt als een lipotrope factor.
  • Vitamine B5 is betrokken bij het eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de aanmaak van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Een tekort aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
  • Vitamine B6 is betrokken bij het handhaven van de immuunrespons, de processen van remming en excitatie in het centrale zenuwstelsel, bij de omzetting van aminozuren, het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt ​​bij aan de normale vorming van rode bloedcellen en handhaaft een normaal niveau van homocysteïne in het bloed. Een onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een verminderde eetlust, een schending van de toestand van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
  • Vitamine B9 als co-enzym is betrokken bij het metabolisme van nucleïnezuren en aminozuren. Folaatdeficiëntie leidt tot een verstoring van de synthese van nucleïnezuren en eiwitten, wat resulteert in remming van celgroei en celdeling, vooral in snel prolifererende weefsels: beenmerg, darmepitheel, enz. Onvoldoende inname van foliumzuur tijdens de zwangerschap is een van de oorzaken van prematuriteit, ondervoeding, aangeboren misvormingen en verminderde ontwikkeling van het kind. Er wordt een uitgesproken verband aangetoond tussen het niveau van foliumzuur, homocysteïne en het risico op hart- en vaatziekten..
  • Vitamine PP is betrokken bij redoxreacties van het energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamine gaat gepaard met een schending van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
  • Kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen en drukregulatie.
  • Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel en is betrokken bij spiercontractie. Calciumgebrek leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
  • Magnesium is betrokken bij het energiemetabolisme, de synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect voor membranen, het is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumtekort leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
  • Fosfor neemt deel aan veel fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, het is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
  • IJzer maakt deel uit van eiwitten met verschillende functies, waaronder enzymen. Neemt deel aan het transport van elektronen, zuurstof, zorgt voor het optreden van redoxreacties en activering van peroxidatie. Onvoldoende inname leidt tot hypochrome bloedarmoede, myoglobinetekort in de skeletspieren, vermoeidheid, myocardiopathie, atrofische gastritis.
  • Mangaan is betrokken bij de vorming van botten en bindweefsel, maakt deel uit van enzymen die worden opgenomen in het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; noodzakelijk voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende inname gaat gepaard met groeiachterstand, aandoeningen van het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, aandoeningen van koolhydraten en vetmetabolisme.
  • Koper is een onderdeel van enzymen met redoxactiviteit en neemt deel aan het metabolisme van ijzer, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de lichaamsweefsels van zuurstof te voorzien. Een tekort manifesteert zich door verminderde vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefsel dysplasie.
  • Selenium is een essentieel onderdeel van het antioxiderende afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect en is betrokken bij de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (artrose met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombasthenie.
  • Zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, is betrokken bij de synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en bij de regulering van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende inname leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, cirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de absorptie van koper kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede..
nog steeds verbergen

U kunt de volledige verwijzing naar de meest gezonde voedingsmiddelen bekijken in de applicatie "My Healthy Diet".

  • huis
  • Product samenstelling
  • Bean samenstelling
  • Chemische samenstelling "Mash (mung bean)"
Tags:Puree (mungboon) caloriegehalte 300 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitamines, mineralen, waar Mash (mungboon) goed voor is, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen van Mash (mungboon)

Energiewaarde of caloriegehalte is de hoeveelheid energie die tijdens de spijsvertering in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo joules (kJ) per 100 g. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel 'voedselcalorie' genoemd, dus wanneer u calorieën specificeert in (kilo) calorieën, wordt het voorvoegsel kilo vaak weggelaten. Gedetailleerde tabellen van energiewaarde voor Russische producten kunt u hier zien.

Voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.

Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan noodzakelijke stoffen en energie.

Vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal aangemaakt door planten, niet door dieren. De dagelijkse behoefte aan vitamines van een persoon is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en 'verloren' tijdens het koken of in de voedselverwerking..

Wat is mungboon en waarom is het beter dan bonen en erwten??

Tijdens het vasten zoeken veel mensen naar recepten waarmee je honger kunt blijven houden als je geen voedsel van dierlijke oorsprong kunt eten. Let op de puree, die in veel supermarkten en ecowinkels wordt verkocht, maar nauwelijks bij het grote publiek bekend is..

Wat is puree?

Mash (of mungboon) is een plant van de peulvruchtenfamilie, geslacht Vigna. Het wordt beschouwd als de oudste bonencultuur die zijn verovering van de wereld begon vanuit India, Pakistan en Bangladesh. Mash is nu bekend in veel landen, het wordt vooral vaak gebruikt in de nationale Aziatische keuken..

Dan is mungboon beter dan bonen en erwten?

De smaak van mungboon lijkt erg op de smaak van bonen, maar heeft een lichte nootachtige tint.

In tegenstelling tot bonen en erwten, wordt mungboon heel snel gekookt. Het hoeft niet te worden geweekt, het is sowieso binnen 40-50 minuten klaar.

Puree veroorzaakt geen opgeblazen gevoel, zelfs kleine kinderen eten het met plezier. In Zweden bevelen kinderartsen aan dat moeders kinderen ouder dan 6 maanden voeden met gekookte en gepureerde puree.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Mash is in de eerste plaats een zeer nuttig eiwit dat voor iedereen nodig is. In 100 gram, pureer het 23 gram en het wordt bijna volledig door het lichaam opgenomen. Plantaardige vetten zijn ook aanwezig in puree, er zijn er maar een paar - slechts 2%, maar ze zijn meervoudig onverzadigd - beschermen het hart en de bloedvaten, hebben een positief effect op de stofwisseling.

Puree is rijk aan koolhydraten - 44 gram koolhydraten per 100 gram puree. Maar dit zijn "langzame" koolhydraten die u lang een vol gevoel geven en onderweg onnodige snacks voorkomen.

Mungobonen bevatten calcium en magnesium, fosfor en kalium, natrium en selenium, ijzer en koper, B-vitamines en vezels.

? Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten.
? Bevat vitamine A, C, E, K, vitamines van groep B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Verbetert de spijsvertering (bevordert een snelle spijsvertering)
? Bijdragen aan de eliminatie van schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam (heeft een diuretisch effect)
?Het heeft een antioxiderende werking
?Verbetert de nierfunctie
?Versterkt het skelet
?Dient voor de preventie van artritis en artrose.
?Normaliseert de bloedsuikerspiegel
?Reinigt vaten van cholesterolplaques
?Het heeft een positief effect op de huidconditie (pulp van versnipperde masha behandelt acne, wonden en dermatitis)

Daarnaast is mungboon een redelijk voedzaam product: 100 gram mungboon bevat 300 calorieën.

Contra-indicaties voor het gebruik van puree worden alleen gereduceerd tot individuele intolerantie en verstoringen in het spijsverteringssysteem.

De handigste manier om te consumeren

Als je het maximale uit mungboon wilt halen, kun je ze het beste ontkiemen. Masha-zaailingen - een product met veel vitamines, vooral handig tijdens vasten. En altijd, wanneer het nodig is om kracht te herstellen: na een ziekte, met actieve mentale of fysieke activiteit.

Het ontkiemen van puree is eenvoudig: je moet het vullen met water en het een nacht laten staan. Spoel vervolgens voorzichtig af (de mungboon zal al "uitkomen" - beschadig de spruiten niet!) En verspreid over een schoteltje, over gaas in één laag. Bedek ook met gaas in verschillende lagen, bevochtigd met water. Drogen mag niet worden toegestaan. Na 1,5 - 3 dagen zijn masha-zaailingen klaar. De tijd hangt af van het licht, de warmte en de lengte van de spruit die je lekker vindt..

Andere kookmethodes

Puree past goed bij groenten, andere granen, zeevruchten, kip en rundvlees. Geschikt voor het maken van salades, pasta's, soepen en als zelfstandig bijgerecht. Mungboon "vrienden" met knoflook en gember, die de smaak van het gerecht versieren. Een van de eenvoudigste oosterse snacks is ook gefrituurde puree..

“Glas” -noedels worden bereid uit pureemeel met de gelerende eigenschap van puree. Noedels worden voornamelijk gekookt in Aziatische landen, maar in Centraal-Azië wordt vegetarische pilaf bereid uit puree. In tegenstelling tot traditioneel vlees wordt het veel sneller en vollediger opgenomen, laat het geen zwaarte achter en is het perfect verzadigd.

In Oezbekistan is er bijvoorbeeld een apart gerecht, puree-kichiri of shawla-puree, die doet denken aan pilaf. Het gerecht is gemaakt van rijst, mungboon, plantaardige olie en groenten.

Gebruik mungboon ook voor het bereiden van soepen. Je kunt soepen maken met hele puree of met puree van roomsoep zoals erwtensoep.

Maar de drankjes van Masha, evenals desserts, zal een ongebruikelijke persoon waarschijnlijk niet leuk vinden.

Waar kan ik kopen?

In Minsk vindt u waarschijnlijk puree in online winkels die gespecialiseerd zijn in de verkoop van biologische producten. Indiase mungboon is te vinden op 50 duizend BYR voor een pond, Oezbeeks of Tadzjieks - van 30 duizend BYR voor dezelfde massa. Een duurder merk is Ufeelgood. Een pak masha in 150 gram kost ongeveer 80 duizend BYR. *

* Alle prijzen zijn aangegeven op de datum van publicatie van het materiaal

Foto's - door Google Zoeken

Krupa-puree - voordeel en schade

Mash verwijst naar peulgewassen, die pas onlangs in Rusland zijn verspreid. En het thuisland van deze plant is het Midden-Oosten, waar het veel wordt gebruikt als voedselproduct.

Uiterlijk lijkt mungboon op erwten, maar veel kleiner en rijk donkergroen van kleur. Het oppervlak is glanzend en glad, vormt door een voldoende hard oppervlak geen gerimpelde plooien.

In zijn geheel verkocht - gehakt als erwten. De natuurlijke habitat is Bangladesh, Pakistan, India. Maar met de ontwikkeling van de landbouw begon het niet alleen in het oosten te worden verbouwd, maar ook naar de meeste regio's van Azië - Japan, China, Thailand, Maleisië, Indonesië. Nu ook gekweekt in de republieken van de Kaukasus.

De geschiedenis van het gebruik bij het koken gaat meer dan 5000 jaar terug. In China wordt puree gemaakt van meel, dat de naam funchoz of fensi heeft. Ook wordt het in verschillende landen ook wel mung genoemd..

Maar puree kwam relatief recent naar de post-Sovjet-ruimte. En waarschijnlijk, omdat het vergelijkbaar is met granen en een klein formaat heeft, begonnen ze het hier granen te noemen en zelden, in combinatie met peulvruchten.

Voedingswaarde, samenstelling en calorieën

Als we het hebben over het caloriegehalte van het product, is het vermeldenswaard dat in een droge puree per 100 g ongeveer 300 kcal bevat. Maar bij het koken neemt, door de opname van een grote hoeveelheid water, de energiewaarde af en wordt gelijk aan slechts 100-110 kcal, afhankelijk van de mate van vertering.

  • De eiwitcomponent is 23 g, dat wil zeggen ongeveer 20-25% van de totale massa.
  • Vetten - 2 g.
  • Koolhydraten - 44 g.

Door het grote aantal eiwitten en langzame koolhydraten, namelijk dat ze in deze bonen zitten, ervaart het menselijk lichaam een ​​langzame verzadiging. Dat wil zeggen, als je een portie munga hebt geproefd, kun je jezelf permanent een gevoel van verzadiging geven.

Bovendien bevat Masha:

  • Essentiële aminozuren die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Ze bevatten meer dan 15.
  • B-vitamines.
  • Vitaminen - A, C, E, K.
  • Micro- en macro-elementen - fosfor, magnesium, kalium, natrium.
  • Eenvoudige koolhydraten in de vorm van zetmeel vormen - 42 g.

Nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam

Dankzij de rijke biochemische samenstelling, die ook in balans is, worden de volgende positieve effecten op het menselijk lichaam geleverd:

  • Bij regelmatig gebruik normaliseert het zenuwstelsel. Als ze overdreven gespannen is, werkt de puree ontspannen op haar in. Als ze te ontspannen is, geeft hij een toon.
  • Reguleert de werking van de gezichtsorganen.
  • Botweefsel wordt versterkt door calcium en fosfor.
  • Positief effect op spierstructuren, waardoor ze elastischer en flexibeler worden..
  • Bloeddrukvereffening komt ook voor..
  • Regelmatig gebruik van dit type peulvruchten heeft een positief effect op het cholesterolgehalte in het bloed..
  • Het is goed om dit product te eten in aanwezigheid van diabetes mellitus type 2 of met een aanleg voor een verhoging van de bloedsuikerspiegel.
  • De wanden van alle vaten worden elastischer, wat een aantal ziekten voorkomt, waaronder spataderen.
  • Voorkomt de ontwikkeling en snelle groei van kankercellen bij elk type kanker.
  • Als u regelmatig mungus eet in een ongunstige klimaatperiode, kunt u het optreden van acute virale luchtwegaandoeningen, waaronder griep, voorkomen.
  • Dit vlinderbloemige gewas gaat goed om met het verwijderen van verschillende giftige stoffen uit het lichaam. Dat wil zeggen dat het ontgiftingseigenschappen vertoont.
  • Het is ook gunstig voor het vrouwelijk lichaam - het normaliseert de hormonale balans en elimineert voorzichtig alle daarmee samenhangende disfuncties.
  • Het is erg handig om dit type bonengewas te eten voor degenen die op dieet zijn. Dit komt doordat puree wallen van het lichaam elimineert en bijdraagt ​​aan de versnelde verbranding van overtollig lichaamsvet.
  • Als u dit type bonen op een bepaalde manier bereidt, kunt u de symptomen verminderen en het herstel bij ziekten zoals bronchitis, sinusitis, rhinitis versnellen.

Het gebruik van Masha voor schoonheid

Er wordt aangenomen dat als je dit type boon gebruikt, de schil een meer elastische textuur krijgt. Dit komt door de verbetering van collageenstructuren. Het ovaal van het gezicht wordt steviger en kleine rimpels worden enigszins gladgestreken.

De kleur van de huid zal ook verbeteren, wat de huid een gezonde glans geeft.

Het gebruik van Masha in de traditionele geneeskunde

Er zijn ook veel volksrecepten waarmee u het gebruik van deze peulvrucht kunt maximaliseren..

Dus als u bijvoorbeeld een afkooksel van deze kleine sperziebonen maakt, kunt u de volgende genezende effecten krijgen:

  • Verlicht zwelling van het lichaam, ongeacht de aard van de vorming.
  • Gebruik bij verschillende ontstekingsziekten van de keel. En nog belangrijker, met angina pectoris.
  • Als het lichaam vergiftiging heeft ervaren, kunnen dankzij het afkooksel van deze boon giftige stoffen worden verwijderd en wordt de symptomatologie van de patiënt gemakkelijker.
  • Als u aardappelpuree maakt van munga, kunt u met hoge efficiëntie eventuele huiddefecten aanpakken. Zo'n slurry helpt bijvoorbeeld bij het wegwerken van dermatitis, vermindert de negatieve manifestaties van brandwonden en verlicht het ontstekingsproces met verschillende huiduitslag..

Onderscheidende kenmerken van puree van andere soorten peulvruchten

Degenen die verschillende spijsverteringsproblemen hebben, moeten bedenken dat mungboon anders is dan andere soorten peulvruchten. Dit verschil is dat het gebruik ervan geen verhoogde winderigheid in de darm veroorzaakt. Dit komt door het ontbreken van purinebasen, die zulke vervelende bijwerkingen veroorzaken bij het eten van andere soorten peulvruchten.

Contra-indicaties

Er zijn geen uitgesproken contra-indicaties voor dit type cultuur. Maar toch kunnen sommigen specifieke reacties hebben op het gebruik van munga. Het is de moeite waard om het gebruik te beperken als:

  • De individuele intolerantie van de productcomponenten door het lichaam komt tot uiting..
  • Allergische uitslag verschijnt.
  • Omdat mungboon een intens diuretisch effect heeft, is het de moeite waard om het zorgvuldig te gebruiken voor diegenen die verschillende afwijkingen hebben in de werking van het urogenitale systeem. Dit geldt bijvoorbeeld voor de situatie waarin een persoon stenen in de gal of blaas heeft.
  • Bij borstvoeding en zwangerschap moet je ook heel voorzichtig mung eten.
  • Personen die last hebben van slechte opname van voedingsstoffen, moeten ook porties van gerechten die zijn bereid met puree verminderen.

Deze contra-indicaties zijn in principe niet absoluut. Dat wil zeggen, dit is geen reden om het volledig uit je dieet te weren. Het volstaat alleen om de hoeveelheid en frequentie van gebruik te beperken.

Bereidingsmethoden en gebruik

Er zijn verschillende manieren om dit type bonen te gebruiken:

  • Als bijgerecht gekookt zonder toevoegingen.
  • Puree kan worden gebruikt om aardappelpuree te maken, vergelijkbaar met erwt.
  • Je kunt gekookte mungboon toevoegen aan salades of vleesgerechten tijdens het stoven.
  • Er wordt ook een verscheidenheid aan soepen van gemaakt..
  • Een populaire optie is het gebruik van gekiemde bonenzaden. In deze vorm wordt het gunstige effect op het menselijk lichaam verder versterkt. Zoals je weet, heeft elk embryo immers een enorme helende kracht en potentiële levensenergie.
  • Meel op basis van dit type cultuur is erg populair in Azië. Hieruit wordt een verscheidenheid aan gerechten bereid, waaronder pasta en bakkerijproducten. Munga-meel wordt ook gebruikt om verschillende sauzen te bereiden voor vlees- en visgerechten.

Kookmethode

Voordat u met puree gaat koken, moet u de basisregels kennen waarmee u deze korrels zo efficiënt mogelijk kunt koken zonder extra moeite te doen en geen onnodige acties te ondernemen.

Dit is waar de gastvrouw op moet letten:

  • Mung mag niet doorweekt worden. In tegenstelling tot andere soorten peulvruchten heeft het dit niet nodig. Het midden ervan is vrij zacht. De interne textuur van de korrels neemt zeer effectief vocht op en wordt romig. Hoewel ze uiterlijk vrij stevig lijken, verteren ze snel.
  • De eerste te nemen stap is om het kruis goed genoeg te heroverwegen, zodat extra fracties die niets met mung te maken hebben, worden opgevangen.
  • Vervolgens wordt het gewassen en wordt het water meerdere keren ververst.
  • Breng daarna in een aparte pan gezuiverd water aan de kook. En alleen als het kookt, is het nodig om peulvruchten toe te voegen.
  • In dit stadium mag in geen geval gezouten worden. Anders kookt het langer dan normaal.
  • De totale kooktijd is 30 tot 40 minuten.
  • Zout is 10 minuten voor het einde van dit proces nodig.
  • Wanneer de zaden op de gewenste consistentie worden gebracht, moet je een vergiet gebruiken.

Hiermee wordt de resterende vloeistof uitgedrukt.

Dit is een eenvoudige en gemakkelijke manier om een ​​bijgerecht te bereiden, het helpt huisvrouwen om gezonde voeding voor zichzelf en hun hele gezin te normaliseren. Gekookte puree, met een beetje toegevoegde boter, is een uitstekend bijgerecht voor vlees of vis.

Het originele recept voor de Oezbeekse keuken

Als je wilt voelen en proberen om puree te koken in zijn thuisland, moet je zo'n gerecht proberen als mashkirchiri.

  • Puree - 250 g droog.
  • Lam, beschermd tegen films en pezen - 400 g.
  • Wortelen - 2 kleine wortelgroenten.
  • Ui - 1 kop.
  • Rijst - 200 g.
  • Plantaardige olie - 150 ml.
  • Zout en peper naar smaak.
  • Voeg desgewenst een beetje gehakte koriander of dille toe.
  1. Eerst moet je de mung ongeveer 1 uur laten weken. Dit gebeurt in koud gefilterd water..
  2. Tijdens het weken is het noodzakelijk om de groenten te schillen en te wassen.
  3. Wortelen wrijven op een grove rasp.
  4. Uien worden in halve ringen gesneden.
  5. Bereid lamsvlees in kleine stukjes gesneden.
  6. Rijst wordt verplaatst en gewassen.
  7. In een diepe ketel wordt de volledige hoeveelheid plantaardige olie verwarmd en worden uien erop gebakken tot een transparante kleur wordt verkregen.
  8. Vlees wordt naar de ui gestuurd en ongeveer 10-15 minuten gebakken.
  9. Voeg vervolgens de wortels toe en stoof nog eens 5-10 minuten.
  10. Vervolgens wordt 1 liter water gegoten. En daar wordt tegelijkertijd puree gelegd. Het duurt ongeveer 15 minuten om te koken.
  11. Voeg vervolgens de hele hoeveelheid rijst toe en stoof het gerecht onder een gesloten deksel tot het zacht is..
  12. Bij het serveren van kant-en-klare pap van puree, wordt het gerecht letterlijk genoemd, je kunt het versieren met fijngehakte groene koriander en dille.

Dit is natuurlijk niet het enige gerecht van dit type peulvruchten, er is een onvoorstelbaar aantal van de meest uiteenlopende variaties en recepten bij.

Daarom moeten degenen die om hun gezondheid geven, nadenken over het regelmatig introduceren van dit type bonen in hun dieet. Dit maakt het menu niet alleen interessant, maar helpt ook om een ​​goede gezondheid te behouden..