Hoofd-
Vitaminen

Braziliaanse keuken

Modern Brazilië is niet alleen eindeloze carnavals, ritmes van brandgevaarlijke melodieën, chique kostuums met felle veren en brede glimlachen van Brazilianen, maar ook een ongewone nationale keuken die al eeuwenlang wordt gecreëerd. Het is gebaseerd op Portugese, Indiase en Afrikaanse keukens, achteloos verspreid over het hele land..

De oorsprong van de moderne Braziliaanse keuken lag in 1500. Op dit moment zette de zeevarende uit Portugal, Pedro Cabral, voet aan de kust van Brazilië en verklaarde het later een kolonie van Portugal. Met de komst van de kolonialisten verschenen er nieuwe voedselproducten (tarwe, wijn, plantaardige oliën en kruiden) in het land en verschenen er nieuwe gerechten en kooktechnieken in de nationale keuken. Later brachten de kolonialisten Afrikaanse slaven binnen, die ook een enorme impact hadden op de ontwikkeling van de Braziliaanse keuken..

In 1888 werd het land onafhankelijk en werd het een toevluchtsoord voor veel emigranten uit Italië, Duitsland, Japan en andere landen. Ze hebben de Braziliaanse keuken verder gediversifieerd, met behoud van de unieke smaak.

Zo'n rijke en bewogen geschiedenis benadrukte niet alleen de keuken van Brazilië in vergelijking met de rest, maar maakte het ook een van de meest voortreffelijke in Zuid-Amerika. Daarom komen fijnproevers van over de hele wereld hier om de gerechten uit de Braziliaanse keuken te proeven..

Een kenmerk van de Braziliaanse keuken is de verscheidenheid aan traditionele gerechten die in verschillende delen van het land worden bereid..

  • In de noordelijke regio's, waarvan de meeste de Amazone-jungle beslaan, is de keuken eenvoudig. De meest populaire producten hier zijn vis, noten, exotisch fruit, yams (qua uiterlijk lijkt het op aardappelknollen), cassave (de plant waaruit granen worden gemaakt). Favoriete lokale gerechten - "Caruro do parau", bestaande uit gedroogde garnalen met tomaat, ui en plantaardige olie, en guasado de tartaruga (gestoofde schildpad).
  • De noordoostelijke regio's staan ​​bekend om de overvloed aan cacao en suikerriet. De basis van lokale gerechten is gedroogd vlees, rijst, cassave, maïs, bonen en exotisch fruit. Het bijzondere van deze gerechten is de scherpte, die wordt bereikt door het gebruik van een groot aantal kruiden.
  • De westelijke regio's zijn overwegend savannes en weilanden. Daarom houden vooral mensen van alle soorten vlees, soja, rijst, maïs en cassave. Lokale keuken heeft veel gemeen met Europese.
  • Zuidoostelijke regio's. Als het belangrijkste gebied van Brazilië combineren ze verschillende soorten keukens die inherent zijn aan verschillende staten. In Rio de Janeiro houden ze van "feijoada" (een gerecht van zwarte bonen en rijst met cassave), in Oru Preto geven ze de voorkeur aan varkensvlees en geraspte kaas.
  • Zuidelijke regio's. Hier wonen herders en inheemse mensen die meer van gefrituurd vlees, groenten, aardappelen, lokale rode wijnen, bier en traditionele Europese groenten houden..

Nationale keuken van Brazilië

Eten in Brazilië is een absoluut genot. Net als het land zelf is de Braziliaanse keuken levendig, kleurrijk, gevarieerd en heerlijk. Er zijn enorme gebieden en de culinaire voorkeuren in verschillende regio's lopen sterk uiteen. De nationale keuken van Brazilië werd allereerst gevormd onder invloed van de Portugezen, maar zowel Afrikanen als Aziaten leverden hun bijdrage. Gecombineerd met een assortiment producten die worden geproduceerd op lokale boerderijen, in de bergen en aan de kust, is traditioneel eten in Brazilië rijk, lekker en een hoogtepunt van een toeristische reis..

Dit is de koning van de Braziliaanse keuken. Het wordt u aangeboden in zowel bescheiden straatcafés als in prestigieuze etablissementen. Feijoada is een nationaal gerecht dat populair is in alle regio's van Brazilië. Dit is een stevige stoofpot van zwarte bonen, worstjes en stukjes varkensvlees. Een traditioneel recept schrijft de bereiding van feijoïden overdag voor. Dit omvat het weken van bonen en het inleggen van varkensvlees. De meeste Brazilianen gaan op woensdag en zaterdag naar restaurants en bars om feijoads te eten. Er is een lichtere versie, met minder vlees - caldino de feijoa.

Dikke chowder gemaakt van garnalen, brood, gemalen noten, kokosmelk, palmolie en een kruidenmengsel. Vaak geserveerd met rijst. Het thuisland van vatapa is Bahia, en de beste variaties van de bereiding kunnen hier worden geproefd. In andere regio's kunnen garnalen worden vervangen door tonijn, kip, kabeljauw of gewoon groenten. Watapa is een alledaags gerecht voor Brazilianen, maar een exotische traktatie voor bezoekers.

In Brazilië zijn rijst- en bonenschotels populair, ze zijn niet duur en door het toevoegen van originele kruiden krijgen ze een unieke smaak. Een goed voorbeeld is bushido: rijst, sperziebonen, kaas, groenten. Soms voegen ze rundvlees toe, maar ze zijn gebaseerd op twee ingrediënten: rijst en bonen (de letterlijke vertaling van de naam is "dans voor twee"). Dit alles wordt gegoten met gesmolten boter en pikante saus. Het gerecht komt veel voor in het oosten van het land. Argentijnen claimen de titel van de uitvinders, maar beschouwen in Brazilië bushido als een nationaal gerecht.

Dit is niet alleen gestoofde vis. Mukeka valt op door zijn felle kleuren wanneer een hete kleipot voor een restaurantbezoeker opengaat en een wolk van geurige stoom vrijgeeft. De staten Bahia en Espiritu Santo betwisten het auteurschap van dit gerecht en serveren verschillende, maar even smakelijke opties. De makkelijkste manier om te koken is vis stoven met tomaten, uien en koriander. In Espiritu Santo is het gebruikelijk om annatto-zaden aan een mukeka toe te voegen om een ​​felrode kleur te geven, en in Bahia wordt een zwaardere versie gemaakt met palmolie, peper en kokosmelk geserveerd.

Een opvallende vertegenwoordiger van de Braziliaanse nationale keuken is een hete soep gemaakt van tukupi (cassavesaus), tapioca (cassavemeel) en gedroogde garnalen, plus een groen jambublad dat gevoelloosheid of tintelingen in de mond veroorzaakt. Het gerecht wordt geserveerd in kommen en is gemakkelijk te vinden in Amazonesteden, noordelijke restaurants en eetstalletjes in het hele land. Brazilianen zeggen dat dit de beste remedie is tegen een kater.

Ondanks het warme klimaat is gegrild vlees of barbecue populair in Brazilië. Bovendien geven Brazilianen er de voorkeur aan grotere stukken te gebruiken, tot een heel varkenskarkas. Kruiden voor een dergelijk gerecht zijn niet aanwezig, alleen zout. het vlees wordt gebakken tot het bijna volledig is ontvet en het delicate roze vlees smelt in de mond.

In Brazilië zijn er veel lichte 'snelle' snacks die je met je handen en onderweg kunt eten. Bijvoorbeeld torresmo - knapperige gebakken varkensschillen. Ze worden geserveerd in feijoads of hebben een biertje erbij. Pao de Quedjo - kleine, weelderige balletjes cassave en meelbrood met kaas - populair straatvoedsel in Sao Paulo en Rio.

Kruiderijen en sauzen

Hier is het, de Aziatische smaak van Braziliaans nationaal eten. Acuity is het eerste teken van Braziliaans eten. Kruiden worden niet alleen gebruikt om de originele smaak van het gerecht te creëren, maar ook voor desinfectie, wat belangrijk is in warme klimaten. Brazilianen gebruiken vaak pepers: chili, zwart, paprika, malagueta en jalapenos. Kruiden dienen ook als smaakmaker: koriander, karwijzaad. Op basis hiervan worden sauzen bereid: chimichuri, salgadinho, verschillende soorten ketchups.

Kashasa - sterke alcohol, in feite suikerriet maneschijn. Het heeft een vreselijke geur, maar hij is een indicator voor de natuurlijkheid van het product. Op basis van cachasha's maken ze de beroemde Braziliaanse cocktail van caparin, met limoensap en suiker of kokosmelk, evenals cajujino met toevoeging van cashewnoten. Van niet-alcoholische cocktails zijn guarana met dezelfde naam fruit en limonade op basis van suis populair..

Deze paarse bes is bijna alomtegenwoordig in de traditionele Braziliaanse keuken. Het wordt gebruikt als marinade voor vis en vlees, er wordt ijs van gemaakt en toegevoegd aan cocktails, gebruikt voor zoete gebakjes, en tot slot wordt maneschijn gejaagd en gebrouwen met acai.

Koffie is de trots van Brazilië. Hier is een hele aparte cultuur van consumptie. De meeste Brazilianen negeren dus koffiemachines, omdat ze denken dat ze de smaak van een natuurlijk drankje bederven. Ze geven er echter de voorkeur aan om er veel suiker in te doen, omdat Braziliaanse koffie die in de laaglanden wordt verbouwd nogal bitter smaakt. Meestal wordt het geserveerd in kleine kopjes demitassen, en de gemiddelde Braziliaan kan zo'n 10 porties per dag drinken, zonder angst voor hartproblemen. Het is gebruikelijk melk aan koffie toe te voegen, maar geen room.

De nationale keuken van Brazilië bevat veel snoep. Voor koffie in elke instelling krijgt de bezoeker een aantal van de desserts aangeboden. De meest populaire is brigadeiros, een soort truffel gemaakt van gecondenseerde melk met cacao, bestrooid met chocolade. De smaak van dit dessert is extreem suikerachtig, maar Brazilianen zijn er dol op. Quindim is een ander snoepje gemaakt van eieren, suiker en kokos, gebakken in een cupcake-vorm en overgoten met custard. Goyabad - guavepasta met suiker die zomaar wordt gegeten of gebruikt om cheesecakes te maken.

Met een kat en een brigadeiro. 5 eenvoudige recepten voor traditionele Braziliaanse gerechten

Tijdens het WK worden Russische steden overspoeld met fans uit verschillende landen. Naar verwachting zullen de meesten Hispanics zijn die graag het Kremlin willen zien, oorflappen willen proberen en borsch proberen. De Russen zullen iets hebben van gasten uit Brazilië - hun landgenoten zullen genieten van hun keuken, gewend aan stevige diners.

Recepten van nationale gerechten van AiF-Chernozemye gedeeld door de Braziliaanse voetbalfan Rafael Aquino.

Coshinha / Coxinha

Strikt genomen zijn katachtige kippentaarten in aardappel "deeg". Het belangrijkste bij de bereiding van dit traditionele Braziliaans-Portugese gerecht is om de juiste consistentie van alle componenten te bereiken en ze op tijd uit het diepe vet te verwijderen.

Je zal nodig hebben

  • Aardappelen - een grote of twee middelgrote
  • Boter - 50 g
  • Melk - 250 ml
  • Tarwemeel - 250 g
  • Kipfilet - 500 g
  • Tomaten of tomatensaus - 1 el. l.
  • Roomkaas - 150 g
  • Olijfolie - 30 ml
  • Zonnebloemolie - 500-800 ml
  • Uien - 1 st.
  • Specerijen: zout, peper
  • Knoflook, laurier, limoen of citroenschil
  • Paneermeel en gebakken kippeneieren

Stap een

Kook de kip in een pan met grof gesneden wortels en de helft van de ui. Voor smaak kun je laurier en peperkorrels in het water doen. Nadat de filet klaar is, kunt u hem laten afkoelen en de resulterende bouillon zeef, kook iets op middelhoog vuur..

Tweede stap

Leg de aardappelen op het vuur terwijl de kip aan het koken is. Als het gaar is, pureer het en laat het afkoelen.

Stap drie

Fruit de fijngesneden helft van de ui, voeg er een teentje knoflook aan toe. Als de ui goudbruin wordt, kun je er een lepel tomatensaus aan toevoegen. Je kunt de saus zelf van tomaten maken of er een kopen. Voeg een fijngehakt stuk kipfilet toe aan het resulterende mengsel - ongeveer een derde, zodat het vlees verzadigd is met sappen en aroma's van saus.

Vierde stap

Combineer in een grote kom gebakken en gekookte kip, schil van limoen of citroen en roomkaas. Pers hetzelfde sap uit de helft van de limoen en breng op smaak met peper en zout. Meng en traceer de consistentie van de massa grondig - het moet stroperig genoeg zijn om er kleine balletjes van te maken.

Vijfde stap

Het deeg koken. Voeg de bouillon, melk, boter en zout toe aan de aardappelpureepot. Roer en breng het mengsel aan de kook en voeg dan een beetje bloem toe, tot je een dik deeg krijgt. Koel het af door het op een vlak oppervlak te verspreiden.

Zesde stap

Om taarten te maken, knip je cirkels uit de aardappeltekst met een glas. Leg in het midden van elk een balletje kipvulling. In Brazilië wordt een kat gemaakt in de vorm van druppels - de staart van het deeg slijpen over een kippenbal. Rol de resulterende “druppeltjes” op in geklopte eieren en paneermeel en doe ze in kokende zonnebloemolie. Het belangrijkste hier is om niet te overbelichten en de taarten eruit te halen zodra ze bruin beginnen te worden.

Picanha

Picks zijn een heerlijke zachte biefstuk van de bovenkant van de achterkant. De biefstuk onderscheidt zich door een vetstand, die tijdens het bakken in het vlees wordt opgenomen. Als je geluk hebt om vlees van hoge kwaliteit te vinden, om er een diner volgens het Braziliaanse recept van te koken, zal het niet moeilijk zijn.

Je zal nodig hebben

  • Biefstuk
  • Knoflook - 1 st.
  • Citroen- of limoensap
  • Olijfolie - 50 ml
  • Specerijen naar smaak

Stap een

Het vlees inmaken. Om dit te doen, hak of rasp de knoflook fijn met zout en peper, leg het op een biefstuk en giet citroensap.

Tweede stap

Smeer de steak aan beide kanten in met olijfolie en bak aan beide kanten op hoog vuur goudbruin, vaak van de ene kant naar de andere kant draaiend.

Je kunt ook vlees koken in de oven. Bak hiervoor beide kanten van de steak een paar minuten op hoog vuur en houd het vlees vervolgens 5-8 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Stap drie

Laat het vlees voor het serveren rusten - houd het een paar minuten op een bord en voeg een beetje tijm of je favoriete groenten toe.

Feijoada

Feijoada is een zeer bevredigend gerecht, omdat het gebaseerd is op vlees en bonen. Volgens de legende werd het uitgevonden door Zuid-Amerikaanse slaven die stevig genoeg moesten eten om genoeg kracht te hebben om te werken.

Je zal nodig hebben

  • Zwarte bonen - 600 g
  • Spek - 100-200 g
  • Varkensribbetjes - 500 g
  • Varkenslende - 500 g
  • Rundvlees -250 g
  • Worst, worst, jachtworst - elk 200 g
  • Salo - 250 g
  • Zonnebloemolie - 2 el. l.
  • Ui - 2 stuks..
  • Knoflook - 1 st..
  • Tomaten - 2 stuks..
  • Specerijen naar smaak

Stap een

Week de bonen een nacht in een liter water.

Tweede stap

Doe in een steelpan de bonen, de lende, het rundvlees, de worstjes en laat op middelhoog vuur in twee liter water koken. Kooktijd - ongeveer anderhalf uur.

Stap drie

Bak op dit moment de worst en het spek met uien en knoflook in een pan. Voor pittigheid kun je een beetje chilipeper toevoegen. Schep een kom bouillon met bonen en vlees in een kom, voeg toe aan de pan. Stuur de gehakte tomaten na een paar minuten daarheen. Sauteer alles 5-8 minuten.

Vierde stap

Als anderhalf uur bonen en vlees koken uitkomen, voeg je het gebraad toe in een pan. Het laatste waar je heen moet zijn varkensribbetjes en kruiden. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de bonen zacht zijn. Geserveerd met Fajoada met Koolsla en Rijst.

Brigadeiro / Brigadeiro

Maak als toetje brigadeiro - Braziliaanse snoepjes van gecondenseerde melk en cacao.

Je zal nodig hebben

  • Gecondenseerde melk - 1 blik
  • Cacao - 3-4 eetlepels
  • Boter
  • Chocola

Stap een

Meng in een steelpan de gecondenseerde melk en cacao, voeg een klein stukje boter toe aan het mengsel, zet op een laag vuur en kook, roer, tot het ingedikt is.

Tweede stap

Zet de dikke massa minimaal drie uur in een kom in de koelkast.

Stap drie

Maak kleine balletjes van het gekoelde mengsel en rol ze in geraspte chocolade. Serveren is meteen beter, want deze snoepjes smelten snel. Klaar brigadeiro beter bewaard in de koelkast.

Caipirinha

Al deze gerechten passen goed bij een traditionele Braziliaanse cocktail - Caipirinha..

De klassieke versie is gemaakt van cashewnoten (alcoholische suikerrietdrank), limoen en suiker. Klop het ijs met een blender, een paar schijfjes limoen en suiker, doe het resulterende mengsel in een hoog glas en giet er 50 ml contant geld in.

Limoen kan worden vervangen door elke zure bes (aardbeien zijn geweldig) of sappig fruit. Voor niet-alcoholische caipirinha kan kashasu worden vervangen door heldere limonade of tonic.

Waarom keert u terug naar Brazilië: nationale keuken


Waarom is Brazilië beroemd? Betoverend carnaval in Rio de Janeiro, voetbalkampioenschap, prachtige natuur, warm weer, kwaliteitskoffie. En dat is het, vraag je? Natuurlijk niet, het land biedt toeristen om de gerechten van de lokale keuken te proeven, die geen enkele gastronomie onverschillig zullen laten. Dus het proberen waard in Brazilië.

Onderscheidende kenmerken van de lokale keuken

Traditionele gerechten van de Zuid-Amerikaanse staat werden verkregen als gevolg van het samengaan van culinaire voorkeuren van verschillende nationaliteiten: Portugees, Afrikanen, autochtonen, enz. Elke regio van Brazilië heeft zijn eigen specialiteiten.

Locals hebben een explosief temperament, dus ze voegen graag pit toe aan gerechten. De meest populaire smaakmakers en kruiden zijn peper, koriander, ui. Brazilianen zijn ook grote fans van verschillende sauzen. Een boeket kruiden geeft het gerecht niet alleen peperkorrel en een unieke smaak, kruiderijen reinigen voedsel van ziektekiemen. Dergelijke 'desinfectie' is uiterst belangrijk in warme klimaten..

Voor het koken kiezen Brazilianen meestal:

  • zeevruchten (garnalen, vis, schaaldieren);
  • groenten (pompoen, tomaten, kool);
  • granen en bonen;
  • vlees (varkensvlees, rundvlees, eend en kip);
  • fruit (ananas, banaan, guave, papaja).

nationale gerechten

Het meest populaire voedsel van het land, dat in bijna elke regio wordt bereid, is feijoa. Om een ​​stevige stoofpot te bereiden volgens het klassieke recept, nemen Brazilianen varkenspoten en vleesresten. Volgens de traditie worden peulvruchten aan de vooravond geweekt, het vlees wordt ingeblikt. Daarom duurt koken meer dan een dag.

In moderne keukens nemen stoofschotels niet alleen vlees, maar ook worstjes. Het gerecht wordt op tafel geserveerd met plakjes sinaasappel, kool, rijst of brood met bloem genaamd cassave.

Ook staat het Zuid-Amerikaanse land bekend om de volgende vleesgerechten:

  • Lombo de Porco. Varkenshaas wordt gebakken in olijfolie.
  • Shurasko. Het nationale gerecht, dat bestaat uit stukjes elite-rundvlees dat aan spiesjes is geregen en op hete kolen is gebakken.
  • Kippenpoten.
  • Sarapatel. Slachtafval (lever, hart) en vlees zijn nodig om voedsel te creëren..
    Voor reizigers bereiden lokale chef-koks niet alleen gerechten uit de nationale keuken, maar ook exotische gerechten.

Zeevruchten

Ze nemen een belangrijke plaats in in de nationale keuken van het land. De meest populaire zijn:

  • Itapoa. Braziliaanse krabvleespudding. Het heeft een bijzondere smaak en een rijk aroma..
  • Takaka maar fuck. Het recept is gebaseerd op gedroogde garnalen, maniokmeel. Een belangrijk ingrediënt is jumbogras, het geeft het voer een adstringerende smaak.
  • Watapa. Stoofpotje van gedroogd krabvlees en stukjes vis. Andere ingrediënten zijn gebakken in palmolie: knoflook, tomaten, uien. Voeg limoensap toe.
  • Mokeka. Vissoep gekookt in kokosmelk.
  • Takako. Goed gerijpte geelachtige bouillon met kruiden en maniokgelei.
  • Frigideira. Een gerecht van gebakken vis en schaaldieren in een deeg van eieren en kokosolie. Traditioneel gekookt in een aarden pot, maar sommige moderne huisvrouwen gebruiken een pan.

Als dessert

Liefhebbers van snoep zullen in Brazilië ook hun gading vinden. Het populairste dessert is Quindim. Om het te bereiden nemen ze eieren, suiker en kokosvlokken. Cupcake wordt gebakken en vervolgens bedekt met room.

Brigadeyrus is een Zuid-Amerikaans snoepje dat lijkt op een chocoladetruffel. Heerlijke balletjes worden gemaakt van gecondenseerde melk en welke. Gebruik voor het versieren van lekkernijen een verscheidenheid aan chips.

Een ander populair Braziliaans snoepje is cashewcashew met walnotenbom en ei-witte slurry..

Snacks

Wat koel Braziliaans bier proeven? Vergeet niet wat "snacks" voor hem te pakken:

  • hun knapperige kabeljauwkoekjes, bolinhonos genaamd;
  • stokken gemaakt van maniokwortel;
    weelderige taarten van geplette aardappelen en gehakte kip, bestrooid met gouden crackers;
  • krokant bladerdeeg pastis gevuld met kaas en rundergehakt.

Wat gaan we drinken?

Onder de niet-alcoholische producten is koffie de onbetwiste leider. Brazilianen drinken het veel. Het populairst onder de lokale bevolking is caffeino (onze espresso). Bij warm weer helpt een cocktail of fruitdrank de dorst te lessen..

Alcoholproducten worden vertegenwoordigd door suikerrietwodka genaamd Cachasa. Het wordt vaak gebruikt als basis voor het maken van cocktails. Ook zijn Brazilianen niet vies om zichzelf te trakteren op rum, wijn en bier.

Conclusie

De unieke kenmerken van de lokale keuken worden verklaard door het warme klimaat, de nabijheid van de zeeën en oceanen. In Brazilië groeit een enorm aantal exotisch fruit, waar je ongelooflijk lekkere gerechten van kunt bereiden. En het gebruik van kruiden en specerijen draagt ​​bij aan het unieke karakter van de nationale gerechten.

Na het bekijken van de video leer je aanvullende feiten over Braziliaanse gerechten.

10 coole Braziliaanse gerechten

Brazilië is niet alleen het gekke carnaval in Rio de Janeiro, de ondoordringbare jungle van de Amazone en de kabbelende watervallen van Iguazu, de beroemde stranden van Ipanema en Copacabana, geweldige hotels en geweldig voetbal. Brazilië is ook heerlijk eten.

De handige site korysno.pro heeft tien recepten voor Braziliaanse gerechten geselecteerd die kwijlen. U vindt alle ingrediënten zonder problemen op onze breedtegraden..

Heb een mooie!

Pan de Caju - Braziliaans kaasbrood

Het recept voor de caju is al bekend sinds de 18e eeuw. Toegegeven, nu kopen ze het meer dan ze thuis koken: kaasbrood wordt verkocht in elke zichzelf respecterende bakkerij.

De grootste moeilijkheid bij het bereiden van de pan-de-casu is het in acht nemen van de juiste verhoudingen en het vermogen om het moment waarop het brood klaar is niet te missen, maar de kaas is nog niet aan de vorm blijven plakken. Het is absoluut noodzakelijk om bloem op de bakplaat te strooien, of beter nog, gebruik bakpapier of bakpapier. Maar het belangrijkste geheim is natuurlijk dat hoe vaker je bakt, hoe beter het blijkt.

Pan de keyjou recept

1 kopje plantaardige olie
2 kopjes melk
6 kopjes cassavezetmeel
1 theelepel zout
4 eieren
2-3 kopjes geraspte kaas (naar smaak)

Lees: Dodelijk eten - wat wordt verkocht in onze winkels?

Braziliaanse mosselbouillon

Braziliaans mosselbouillonrecept

Lees: 9 redenen om elke dag minstens een plakje watermeloen te eten

Braziliaanse ham en groententaart

Recept voor een Braziliaanse ham, erwten en maïstaart

* Als er geen palmito is, kun je gewoon alle andere groenten met een glijbaan doen.

Lees: 25 schokkende feiten over palmolie

Braziliaanse kippentaart in een blender

Een goede kiptaart is een onbetwistbaar kenmerk van elke zichzelf respecterende Braziliaanse bakkerij. Er zijn veel mogelijkheden voor de bereiding: koks gebruiken verschillende toevoegingen, sauzen en kruiden.

We vonden het recept voor kiptaart koud gegeten. Het blijkt bevredigend, maar tegelijk mals en licht van smaak. Taartbereiding is zeer snel en eenvoudig: meng de ingrediënten gewoon in een blender, leg in lagen en bak in de oven - de Braziliaanse kippentaart is klaar!

Een eenvoudig Braziliaans kiptaartrecept

Voor de test
2 kopjes * melk
2 kopjes tarwebloem
1 kopje plantaardige olie (bij voorkeur soja)
2 eieren
1 zakje room
1 eetl bakpoeder

Voor het vullen
kipfilet (gekookt of gegrild), je kunt er meer toevoegen
1 pakket rezeyzhan **
1 zakje room
100 g geraspte kaas

Lezen: 9 tekenen dat uw eten niet geschikt voor u is

Pittige Kip en Garnalensoep

Sauzen en aromatische kruiden geven pikantheid aan kip- en garnalensoep.

Ingrediënten voor kip- en garnalensoep:

1 kip
6 stuks gepelde gamba's
4 champignons
2 el sojasaus
1 el chilisaus
2 citroenen
6 stuks asperges
gemberwortel
Citroenmelisse tak
koriander
zout

Pikante kip en garnalensoep kookrecept

Snijd de kip in kleine stukjes en kook er de bouillon van (kook minimaal 1 uur in een afgesloten bakje). Snijd champignons, asperges, citroenmelisse, gember in kleine stukjes. Voeg deze ingrediënten toe aan de bouillon, giet er sojasaus in. Breng de soep aan de kook, zout en voeg dan chilisaus, citroensap en garnalen toe. Laat 5 minuten koken.

Giet de soep in borden en besprenkel met gehakte koriander.

Lees: Coole voedingsdeskundige uit Londen: jongeren zitten in alkalisch voedsel! Dit is wat je in winkels kunt kopen!

Braziliaanse Caramel Banana Pie

Braziliaanse Caramel Banana Pie Recept

Lees: Winkelen met een milieuactivist: krabsticks zonder krab, mascara met hormonen en een fruitmausoleum

Zeevruchten Mokeka

Een Braziliaans gerecht dat zeevruchten, kokosmelk, kruiden en tomaten combineert. Soms wordt in plaats van vis, kip of vlees in een mokka gedaan. Maar het belangrijkste in dit gerecht is om de saus goed te bereiden.
Misschien wel het beste gerecht uit de Braziliaanse keuken!
Mokeka is een combinatie van smaken die de sfeer van Brazilië weerspiegelen.

Ingrediënten:

  • visfilet (heilbot of kabeljauw) - tot 2 kg
  • gehakte knoflook - 3 teentjes
  • citroensap - 4 el.
  • zout, zwarte peper
  • olijfolie
  • gehakte groene uien - 1 1/4 kopje
  • uien - 1 st..
  • paprika's geel en rood - ½ per stuk.
  • gehakte tomaten - 2 kopjes
  • paprika - 1 eetlepel.
  • koriander - 1 bos
  • kokosmelk - 1 l.

Kook methode:
Haal alle botten uit de visfilet, voeg er fijngehakte knoflook en citroen- of limoensap aan toe.
Bestrooi vis met peper en zout en zet enkele uren op een koele plaats..

Verwarm in een pan met een diepe bodem op middelhoog vuur 2 el. olijfolie.
Voeg gehakte ui toe, bak een beetje, voeg gehakte paprika, paprika toe. Zout, peper en bak tot de peper zacht is.

Laat de groenten daarna nog 5 minuten op het vuur staan ​​en haal van het vuur.
Meng met gehakte koriander.

Doe de helft van de groenten uit de pan. Maak de rest van de bodem plat.

Leg de visfilet erop, bestrooi met peper en zout en leg de groenten erop. Giet kokosmelk.

Steek een middelhoog vuur aan onder een koekenpan, dek af en kook gedurende 15 minuten.
Voeg naar smaak kruiden toe.
Serveer met rijst.

Lees: 14 gezonde granen, die niet iedereen kent

Braziliaanse snoep Brigadeiro

In Brazilië is er een heerlijke traktatie die doet denken aan gevulde chocoladesuikergoed. Deze snoepjes heten Brigadeiro en zijn gemaakt van gecondenseerde melk. Braziliaanse favoriete traktatie. Slechts 3 ingrediënten, een eenvoudig recept om thuis te koken.

Ingrediënten
Porties: 20

  • 3 el suikervrij cacaopoeder
  • 1 eetl boter
  • 1 blikje gecondenseerde melk

Kook methode

Meng in een middelgrote pan op middelhoog vuur cacao, boter en gecondenseerde melk. Kook al roerend tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur, koel. Rol kleine balletjes op die versierd kunnen worden door ze in verschillende hagelslag te rollen (bijvoorbeeld kokos, poedersuiker, gehakte noten, chocolade of bonte hagelslag). Je kunt het meteen eten of in de koelkast bewaren voor opslag.

Tip:

Het deeg is plakkerig. Om je werk gemakkelijker te maken, smeer je je handen in met boter of doe je wegwerphandschoenen van cellofaan aan (geen rubber).

Lees: Hoe indoor peper te kweken

Biefstuksoep met Karwijzaad

Kook een heerlijke soep met een pittig aroma. De soep is interessant ongebruikelijk vlees roosteren.

Ingrediënten:

600 g rundvlees
2 uien (ongeveer 100 g)
30 g boter
400 g aardappelen
150 g tomatenpuree
2 teentjes knoflook
200 g zure room
1 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel zout

Kook methode

1. We halen het vlees uit de aderen en snijden in kleine blokjes, en bakken dan aan alle kanten in boter. Zodat het vlees wordt gebakken en niet gestoofd, doe het dan in kleine porties.

2. Snij de uien in reepjes en doe dit bij het gebakken vlees. We koken alles 2-3 minuten onder voortdurend roeren. Giet 1,5-2 liter water in de pan.

3. Breng het aan de kook, doe het vlees in water en kook het 0,5 uur.

4. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Als het vlees half gaar is, doe de aardappelen in de soep. Zoute soep.

5. Voeg geraspte citroenschil en karwijzaad toe aan de soep en kook tot de aardappelen en het vlees zacht zijn.

6. Voeg fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe aan de soep.

7. Breng de soep aan de kook en zet het vuur uit.

Soep geserveerd met kruiden en zure room. Om de soep lekkerder te maken is het aan te raden deze enkele uren te laten trekken.

Lezen: Alles wat u moet weten over bitterkoekjes: samenstelling, regels voor het kiezen van ingrediënten, hoe te serveren en hoe te geven

Varkenshaas gevuld met worst en spinazie

Ingrediënten:

1,5 kg varkensfilet (plat stuk)

2.250 gr. varkensworstjes

3,5 gr. spinazie

4. 250 g roomkaas

5.2 gekookte eieren, in cirkels gesneden

6. 1 ui, fijngehakt

7. 1/2 kopje olijfolie

8. zwarte gemalen peper, zout

9. marjolein

Kook methode:

Snij de filet af zonder tot het einde te snijden, klop voorzichtig af zodat deze dunner wordt.

Spoel de bladeren van spinazie grondig af, droog, hak ze fijn (ik nam een ​​in ijs gesneden spinazie), bak ze snel met boter en laat de olie uitlekken.

Kruid het vlees met zout en breng aan alle kanten op smaak, doe er spinazie, eieren, uien, plakjes kaas en worst op. Rol vlees op, wikkel het voorzichtig in folie, leg het op een bakplaat en bak in de oven op matige temperatuur gedurende 1 uur en 30 minuten, vouw het vervolgens uit en bak het op een rooster tot het goudbruin is (ongeveer 30 min.).

Snijd het vlees in plakjes en serveer..

Braziliaanse recepten

Brazilië is het grootste land van Zuid-Amerika en daarom is de nationale keuken buitengewoon rijk en divers. In Argentinië en Uruguay wordt traditioneel barbecuevlees gekookt en in de Amazone wordt eend heerlijk gebakken in cassavesaus. Elke regio heeft, afhankelijk van de geografische locatie en geschiedenis, favoriete recepten. De Braziliaanse keuken staat bekend om culinaire uitvindingen zoals tacaca no tucupi - een mengsel van pasta, jumbo, speciale saus en maniokmeel; munguza - gele maïskorrels met stukjes kokos, kattentaarten en in melk gebakken groene bananen. Braziliaanse chef-koks koken alligator en vlees van andere exotische dieren. Ze kruiden ze vakkundig met brandende mengsels van kruiden, kruiden en gedroogde wortels. De ingrediënten die bekend zijn in de Braziliaanse keuken zijn voornamelijk bonen en zwarte bonen, granen, palmolie, rundvlees en varkensvlees, zeevruchten, durumtarwepasta en zelfgemaakte kazen.

Zoek naar recepten door een gerechtcategorie, subcategorie, keuken of menu te kiezen. En in aanvullende filters kunt u zoeken op het noodzakelijke (of onnodige) ingrediënt: begin gewoon met het schrijven van de naam en de site selecteert de juiste.

49 recepten gevonden

Wereldgeschiedenis van barbecue en barbecue

Mtsvadi, khorovats, churaska, souvlaki en saté - hoe vlees op verschillende continenten in vuur en vlam wordt gebakken

Braziliaanse keuken

Brigadeiro Cake

Brigadeiro. Delicaat, verfijnd, met een aangename chocoladesmaak. Gedrenkt in room. de cake smelt gewoon in je mond. Eenvoud en kookgemak, plus geweldige smaak - het is onmogelijk om jezelf te beperken tot slechts één stuk! Een onderscheidend kenmerk van deze cake is room, maar voor wie in deze versie geen cake durft te bakken - ik raad een koekje aan - blijkt hij hoog, luchtig en perfect voor shortcakes!

Rol appels "Bolo de Rolo"

Roll "Bolo de Rolo" is een typisch Braziliaanse delicatesse uit Pernambuco, een staat voor de noordoostkust van Brazilië. Het is gemaakt van zeer dunne lagen boterdeeg besmeerd met een dunne laag guavepasta. Toen ik dit recept zag, werd ik er op het eerste gezicht verliefd op en besloot ik om te koken met appelvulling en een beetje cranberry toe te voegen voor kleur. Het resultaat voldeed aan al mijn verwachtingen! Smakelijk, zeer mals en zacht deeg is perfect verzadigd met appelmoes, rol smelt gewoon in je mond!

Braziliaanse limonade

Dit drankje trok mijn aandacht met een prachtige foto. Maar toen ik het maakte, was ik erg verrast dat het van vier eenvoudige producten zo'n charme bleek te zijn. Toegegeven, ik heb de smaak voor mezelf aangepast. Laat u verrassen door mij.

Snoepjes "Brigadeiro"

Brigadeiro (brigadegeneraal in het Portugees) is een eenvoudige Braziliaanse chocolaatjes gemaakt in 1940 (tijdens het tekort aan traditionele invoer, zoals noten en fruit, als gevolg van de oorlog. Tegelijkertijd introduceerde Nestlé zijn merk ̴ 3 in het land chocoladepoeder en gecondenseerde melk (in Zwitserland bekend als Milch Mädchen)). Candy vernoemd naar luchtmachtbrigadecommandant Eduardo Gomes. De vorm van snoep lijkt op een truffel. Zeer populaire snoepjes in Brazilië en Portugal. In de regel worden ze geserveerd op verjaardagen, op feestdagen. Snel voorbereiden en verdwijnen uit de vaas met de snelheid van geluid, ik raad het ten zeerste aan! Voor het recept ben ik de geweldige culinaire specialist en mijn beste en toegewijde vriendin Larisa-glaros erg dankbaar!

Braziliaanse room met gecondenseerde melk en citroenen

Ik heb altijd geloofd dat Rusland de geboorteplaats is van gecondenseerde melk! Of in ieder geval de belangrijkste consument. Het blijkt dat het in Braziliaanse desserts en gebak nog vaker wordt gebruikt! Hier is een voorbeeld van een favoriete Braziliaanse crème, die naar mijn mening nuttig kan zijn voor iedereen die geen calorieën telt en niet bang is voor snoep! Met dank aan Maria_Brazil en jacuit voor hun informatie..

Veeboon Receptbonen

Ik kwam per ongeluk op internet op dit gerecht terecht, eenvoudig in de manier van koken en met een minimum aan ingrediënten, en realiseerde me onmiddellijk dat het volledig overeenkomt met de smaak van alle leden van mijn familie. Probeer het, misschien vind je het leuk.

Kippentaarten-coxinha "Brasilia"

Alles wat we weten over Brazilië is dat er veel wilde apen zijn, Don Pedro woont daar en dat Donna Rosa d 'Alvadorez op tijd vertrok. En toch weten we dat Brazilië een van de leidende landen is qua aantal (en kwaliteit) vakanties. En geen vakantie is compleet zonder taarten "coxinha", wat "kippenpoot" betekent. Zodat. met een gezond dieet, nu eten we een heerlijk vet op ons eigen lichaam!

Braziliaans rundvlees

Ik wil een snel en pretentieloos recept voor het koken van vlees met je delen! Hoogstwaarschijnlijk zal deze optie van de bereiding zeker gewaardeerd worden door liefhebbers van bijvoorbeeld rosbief. Dit soort bakken maakt het vlees ZEER mals en lekker! Het belangrijkste is om het vlees niet te overdrijven in de oven.

Bloemloze kabeljauwbeignets

Ik stel voor om een ​​eenvoudig gerecht van gehakte kabeljauw te koken. Deze Braziliaanse pannenkoeken worden bereid zonder bloem, frisdrank of bakpoeder. Het wordt geurige en sappige beignets.

Braziliaanse carrot cake

Deze ongelooflijk smakelijke en tegelijkertijd ongewoon eenvoudige taart "Bolo de cenoura" is een van de meest populaire taarten in de Braziliaanse thuisgerechten. Wat ons betreft, soms zijn 'oma's appel' of taarten met kool een levendige herinnering aan de kindertijd, dus voor Brazilianen is deze cake net zo duur en veroorzaakt een zee van warme en tedere emoties die hen mentaal terugbrengt naar zorgeloze kinderjaren. Er zijn ook veel opties en manieren om te verzenden. Braziliaanse huisvrouwen maken deze cake vaak in een grote rechthoekige of vierkante vorm, experimenteren met glazuur, schenken de cake met chocolade of suikersiroop, of bestrooi gewoon met poeder. In het deeg soms ook noten en andere toevoegingen proeven. Ik wil je de meest voorkomende en lekkerste versie van de Braziliaanse worteltaart aanbieden. Koken met een VITEK VT-4204 GY met meerdere kookplaten.

Braziliaanse wortel Cupcake

Maak meteen een reservering dat er een identiek recept op de site staat. In mijn verdediging zal ik zeggen dat hij duidelijk geen succes heeft gebruikt, de kooktechnologie was enigszins geschonden tijdens de bereiding, en in deze cupcake is het heel, heel origineel, bovendien bevatte het recept geen stapsgewijze foto's en variëren de ingrediënten enigszins, wat niet erg belangrijk is. En de cupcake is absoluut prachtig. En nog belangrijker: gemakkelijk te maken en te budgetteren. In één woord: totale harmonie.

Braziliaans koekje

Het recept voor een malse lever, het is simpel en lekker!

Braziliaanse maïstaart

Herfst... sneeuw... koud. Ik wil iets lichts en comfortabels. Ik wilde al lang proberen met maïsmeel te bakken, maar ik was bang... omdat velen zeiden dat het op mijn tanden "knarst", maar toen ik het zag, besloot ik... het is tijd om te koken! En niet voor niets! Geen crunch, geweldige smaak en aroma die alleen bij maïsmeel horen! Ik werd verliefd op dit meel en deze cake! Smaak ziet er naar mijn mening helemaal niet uit! Niet alleen dat, het wordt alleen bereid uit maïsmeel (fijngemalen) en zonder toevoeging van tarwe, wat de smaak ten goede komt. het is ook gekookt op een 'custard'-manier, waardoor de textuur volledig droog, maar bros, matig vochtig en zeer harmonieus is! Bron forumSay7

Romige kaassoufflé van tante Charlie

Ja, uit heel Brazilië waar veel wilde apen in de bossen leven. Nog een recept uit de serie: "Ik kan me de smaak niet voorstellen en ik zal lijden totdat ik het probeer." Alle ingrediënten zijn individueel geliefd bij mij, maar voor dit recept kwam het nooit bij me op om ze te mengen. Maar iedereen die geïnteresseerd is, kom binnen. Bovendien komt het nieuwe jaar binnenkort, en zoiets is in het voordeel.

Vismeel met rijst

Hallo, mijn naam is Sergey! Ik besloot mijn favoriete recept uit het account van mijn vrouw te publiceren en deel te nemen aan de wedstrijd. Vaak brengen we van reizen met mijn vrouw verschillende culinaire recepten mee, die we in onze toekomst gebruiken. We brachten de bloemmaaltijd uit Brazilië, uit Rio de Janeiro. De vis in dit gerecht wordt apart van rijst bereid, maar uiteindelijk zijn ze onafscheidelijk van elkaar. De combinatie van vis, kokosmelk, groenten, kruiden en rijst zorgt voor een exquise unieke smaak.

Rio-keuken: wat Brazilianen eten voor ontbijt, lunch en diner

Kom je naar Rio, dan blijf je zeker geen honger lijden. Je kunt hier op elke hoek eten en alles zal heel democratisch, eenvoudig maar oprecht zijn. We praten over hoe de hoofdstad van Brazilië gasten van de Olympische Spelen van 2016 zal verrassen en over de verslavingen van lokale bewoners, of, zoals ze worden genoemd, carioca.

Ontbijt

Brazilianen ontbijten in de regel thuis, dus je ziet zelden een Europees café op straat met een goede cappuccino of latte. Controleer daarom tijdens een verblijf in een hotel of het ontbijt is inbegrepen. Hier krijg je zeker koffie, sappen, heerlijke verse broodjes, kaas, ham en soms roerei aangeboden. En bij het ontbijt wordt altijd vers fruit geserveerd: ananas, papaja of watermeloen. Niets bijzonders, maar heel oprecht.

Houd er rekening mee dat sappen in Brazilië ongelooflijk lekker en altijd vers zijn, omdat ze zijn gemaakt van bevroren natuurlijk fruit. Je zult hier voor het eerst zeker de sappen van acerola, graviola en acai proberen!

Als u een appartement huurt via AirBnB, controleer dan van tevoren de locatie en vestig u in veilige gebieden. 'S Ochtends kunt u op straat een hapje eten in de zogenaamde paidaria (banketbakkers). Een typisch Braziliaans ontbijt in dergelijke etablissementen is een thermoskoffie met veel suiker en salgado - heerlijke en hartige gebakjes met verschillende zoute vullingen.

De meest voorkomende salgado:

  • Empad - een zandmand gevuld met garnalen, kip of kaas.
  • Coshinha - het buitenste deel is gemaakt van aardappelen en kaas, de vulling is gekruide kip.
  • Pastel - kleine pasteitjes met verschillende vullingen: kaas, kip, groenten.
  • Pau di Keyguo is kaasbrood dat op elke hoek wordt verkocht. Dit zijn kaasballetjes die lang in je geheugen blijven hangen als smaak van Brazilië. Probeer het zeker!

Voor de lunch is het logisch om te kiezen voor veel voorkomende etablissementen in Brazilië, Camida a cilo (voedsel per kg). Ze werken alleen overdag en de meeste sluiten al om 15:00 uur. Ze zijn gerangschikt volgens het principe van een buffet: u neemt een bord en plaatst alles wat u lekker vindt, weegt het en ongeacht of er vlees of salade in het bord zit, betaalt u alleen voor het gewicht van het voedsel. Drankjes en desserts worden apart betaald. Gemiddeld kost uw lunch 20 tot 40 reais (d.w.z. 400 tot 800 roebel). In de regel is er in dergelijke vestigingen een zeer grote selectie aan gerechten en alles is erg lekker en vers. Daar vind je zeker traditionele Braziliaanse gerechten, zoals bakalya - gerechten van gedroogde vis, meestal kabeljauw, rijst met bonen, takakosoep - met garnalen en knoflook, of watapisoep - ook met garnalen, maar met kokosmelk. Voor liefhebbers van traditionele Europese gerechten is er altijd een steak en friet.

Je kunt ook altijd eten in de winkelcentra op foodcourts. De keuze aan etablissementen daar is erg groot, er is ook Camida a cilo, maar met prijzen iets hoger dan op straat.

Het hoofdgerecht van alle cariots is feijoa, gestoofde zwarte bonen met rijst en shurrasko (vlees gebakken op open vuur, voornamelijk rundvlees, worstjes en worstjes). Feijoada is zelfgemaakte gerechten en helaas is het moeilijk te vinden in het menu van het restaurant. Maar sommige etablissementen bereiden het op een bepaalde dag van de week, vaak op donderdag of vrijdag, dus als je wilt, kun je dit legendarische gerecht proeven.

Als je van vlees houdt, bezoek dan zeker Shuraskariya, er is ook een buffet, en obers bezorgen vlees rechtstreeks aan de gasten aan het spit - van verschillende soorten, verschillende graden van roosteren - en snijd stukken vlees in borden voor degenen die dat willen. Hier betaal je alleen voor de ingang, en dan - eet zoveel je wilt. De kosten van het diner in restaurants in Rio zijn vrij hoog, vooral in het zuidelijke deel - Ipanema, Copacabana, Leblon. Houd er rekening mee dat het factuurbedrag al 10% fooien bevat.

Toetje

Brazilianen eten zelf veel chocolade en chocolaatjes. Bij een bezoek zullen ze zeker een doos chocolaatjes pakken, daarom vind je in de straten van Rio veel snoepwinkels met alleen chocoladesnoepjes.

Wat desserts betreft, ze zijn heel eenvoudig en duidelijk. Sommigen van hen:

  • Pudding - Pudding van gecondenseerde melk.
  • Bolu - allerlei soorten muffins gemaakt van verschillende soorten meel.
  • Brigadeiro - snoepjes met cacao en gecondenseerde melk waar Brazilianen dol op zijn. Ze worden in elk gezin en voor elke Braziliaan bereid - het is de smaak van een gelukkige jeugd.

Als je op het strand bent, probeer dan zeker acai, het is zoiets als ijs, of beter gezegd, acaibessensorbet. De smaak is als niets, zeer gedenkwaardig en wordt ook geassocieerd met Brazilië.

De drankjes

Bier in Brazilië stroomt rivier, het wordt waar mogelijk gedronken in bars, op het strand, thuis, op straat. Maar het is niet al te lekker, een beetje waterig en het zal eerder dorst lessen.

Van de cocktails, probeer zeker caipirinha, dit is een nationale alcoholische drank gemaakt van cashewnoten (suikerrietwodka), limoen en suiker.

En ook batidu - vruchtensap en kashasa. Een heerlijke versie van batida zit in kokosmelk. Van de frisdranken is de lokale guarana-limonade erg populair - een lichte energiedrank die smaakt naar onze Pinocchio-frisdrank..

En tot slot wil ik verschillende plaatsen in Rio aanbevelen om te bezoeken:

Confeitaria Colombo

De oudste banketbakkerij in het centrum van Rio, opvallend in zijn omvang en vertegenwoordigt een architectonisch en historisch monument van de koloniale stijl. Hier proef je typisch Braziliaanse desserts, drink je een kopje koffie en geniet je van de unieke sfeer. De coffeeshop bevindt zich in de wijk Lapa, niet het veiligste deel van Rio, dus pas op dat u niet rondloopt.

Restaurant Palafitas

Gelegen aan het Lagoa-meer. Hier kunt u dineren met een uniek uitzicht over Rio. Mogelijk moet u tijdens de Olympische Spelen van tevoren een tafel reserveren, maar u kunt dit eenvoudig doen op de website van het restaurant.

Bar Momo

Deze bar bevindt zich in het Tijuca-gebied. Op het eerste gezicht lijkt deze bar een eenvoudige eetgelegenheid, maar neem de tijd om te vertrekken. Probeer eerst iets uit het menu. Een gewone hamburger of een kat, en je begrijpt alles meteen! Alles wat je bestelt zal ongelooflijk lekker zijn! Hier kunt u kennis maken met het leven van gewone cariës, en dit is een van de plaatsen waar het redelijk veilig is. Houd er rekening mee dat kaarten hier niet worden geaccepteerd..

Over het algemeen zal het, waar je ook eet in Rio, heerlijk zijn, het is erg moeilijk om hier lekker eten te vinden, dus volg bij het kiezen van een restaurant of café de oproep van je hart, maar vergeet je veiligheid niet!

Braziliaanse keuken

Waar heeft Brazilië je in gefascineerd, zijn geweldige natuur of ongewone keuken? De Braziliaanse keuken is een explosieve mix van Afrikaanse, Portugese, Indiaanse en zelfs Franse tradities. Ieder volk dat in Brazilië woonde, bracht iets van zichzelf mee naar de afwas, met als gevolg dat er gerechten verschenen die niemand onverschillig lieten.

Braziliaanse keuken - unieke en heerlijke gerechten voor elke smaak

Het is onmogelijk om één nationaal gerecht in de Braziliaanse keuken te selecteren, omdat er in verschillende regio's van het land smaakvoorkeuren zijn. Maar toch is de basis van de meeste gerechten bonen, wat in Brazilië het tweede brood wordt genoemd. Er zijn nog twee ingrediënten die ook door Brazilianen hoog in het vaandel staan ​​- dit zijn rijst en cassave (cassave). Als we ons tot de geschiedenis wenden, dan groeiden zelfs de Maya-indianen en consumeerden ze cassave als voedsel. Na zoveel jaren leeft deze traditie nog steeds. Cassave mag in geen geval rauw worden gegeten, het moet worden gedroogd, in veel water worden gewassen en het is beter om het te koken.

Je vergeet het ook niet als je naar Brazilië komt. Als de plant u niet bekend is, vraag dan voordat u hem proeft van de lokale bevolking of de gids of u hem kunt eten of niet. U heeft geen last van vergiftiging. Nadat de cassave is verwerkt, worden er tientallen verschillende gerechten uit bereid. Je kunt gewoon bakken, en om te proeven lijkt dit gerecht op gebakken aardappelen. Je kunt meel malen en taarten bakken of aan pap toevoegen.

Het meest populaire gerecht in Brazilië is Feijoada. Dit gerecht heeft een rijke en voedzame samenstelling. Het is gemaakt van bonen (voornamelijk zwarte bonen), waarna varkensvlees, rookworst, gedroogd vlees, knoflookdressing, peper en andere kruiden worden toegevoegd. Dit gerecht wordt niet alleen geserveerd, u krijgt het aangeboden om het te proeven met rijst, of kool, of met schijfjes sinaasappel. Probeer het zeker.

De traditionele Braziliaanse keuken maakt indruk met zijn diversiteit en liefde voor vleesgerechten

In het café proef je het heerlijke gerecht van Sarapeteu. Varkenslever gemarineerd en gebakken met tomaten, veel uien en paprika.

Eend wordt ook hoog gewaardeerd door Brazilianen, maar als je gewend bent om gebakken eend te eten, bijvoorbeeld met appels, dan koken Brazilianen het in een dikke en aromatische saus. Het vlees wordt dan erg mals. Dit gerecht heet pato no tukupi..

Als je de barbecue hebt gemist, maakt het niet uit, in Brazilië is er ook een barbecue, met de interessante naam Churasco. In het restaurant krijg je niet alleen een barbecue voorgeschoteld, ze brengen je verschillende soorten vlees en in plaats van de gebruikelijke uien, gebakken fruit. Maar dat is nog niet alles, de gerechten worden zonder pauze een voor een naar je toe gedragen, als je ziet dat er genoeg eten is, zeg dan gewoon stop.

Een ander nationaal gerecht in Brazilië is Shurasco. Meestal wordt het gekookt in Rio Grande do Sul. Voor het vlees wordt alleen rundvlees gebruikt. Het wordt aan spiesen geregen en buiten gebakken. Bijna alle gerechten die Brazilianen graag met sauzen eten, en Shurasko is daarop geen uitzondering. De vleessaus is gemaakt van peper, tomaten, uien, olijfolie en azijn. Zorg ervoor dat je goed zout. Soms kan zelfs een hele stier zo worden gekookt.

Als je exotische gerechten wilt proberen, kun je gebraad bestellen met toevoeging van krokodillenvlees, ossenstaart of stoofschotel van schildpadvlees.

De nationale keuken van Brazilië is ook rijk aan visgerechten en visgerechten. Het voordeel hiervan heeft bijgedragen aan een groot aantal rivieren in het land.

Als je door Amazonië reist, kun je het piranha-gerecht proberen.

Wanneer is de beste tijd om naar Brazilië te reizen en wat is de beste manier om pakketten te kiezen, meer details: Reispakketten naar Rio de Janeiro.

In de meeste regio's van Brazilië wordt Watapi ook geserveerd. Dit is een gerecht gemaakt van schaaldieren en gemalen vis. Vervolgens wordt dit mengsel gebakken en overgoten met kokossap, brood en kruiden worden ook bij het gerecht geserveerd. Brazilianen zijn dol op garnalen. Ze worden ook toegevoegd aan verschillende gerechten, zoals Takaku-soep. Dit is een zeer dikke soep, die enigszins doet denken aan aardappelpuree, gemaakt van cassave en garnalen. Op smaak gebracht met kruiden en knoflook naar smaak. Naast soepen worden garnalen alleen geserveerd, samen met een verscheidenheid aan sauzen, meestal met pittig, gekookt met peper en kruiden.

Gebakken vis is zo saai. Brazilianen zijn hier erg vindingrijk, elk gerecht in hun uitvoering wordt een kunstwerk. Bijvoorbeeld frigadeira. Schaaldieren en vis worden gebakken en vervolgens in kleipotten in deeg gebakken.

Kenmerken van het serveren van gerechten in Brazilië

Wees erop voorbereid dat u elk gerecht met fruit en groenten krijgt geserveerd. Zelfs bananen met tomaten kunnen vleesgerechten brengen..

Een ander kenmerk van de Braziliaanse keuken is dat bijna al het eten daar erg pittig en zout is. En dit is geen toeval. Het hete klimaat is erg moeilijk te verdragen en zout helpt bewoners en gasten ermee om te gaan. En peper doodt microben, die zich ook actief vermenigvuldigen in een vochtige en warme omgeving..

De nationale keuken van Brazilië is niet compleet zonder drankjes. Een van de belangrijkste is natuurlijk koffie, die Brazilianen in grote hoeveelheden opnemen, tot wel dertig kopjes per dag. En de bereiding van deze geurige drank verandert in een heel ritueel. Brazilianen gebruiken altijd schone vaat, gezuiverd water en houden zich altijd aan maatregelen. Ze laten ook nooit koffie koken, het proces wordt zeer zorgvuldig gecontroleerd.

Naast koffie drinken Brazilianen maté. Deze drank bevat ook cafeïne, daarom heeft het een tonisch en zelfs therapeutisch effect. Mate bevat sporenelementen, vitamines en mineralen. Het wordt ook gebruikt tegen slapeloosheid, nervositeit en onbalans. Misschien is dat waarom de lokale bevolking zo open, vriendelijk en grappig is.

In de hitte op tafel van Brazilianen is er altijd een drankje van de vruchten van guarana. Het is heel verfrissend en ook erg lekker. Als je in Brazilië bent, probeer het dan zeker..

Braziliaanse alcoholische dranken

Van alcoholische dranken geven Brazilianen de voorkeur aan bier. Tijdens de vieringen drinken ze kashasa, dit is suikerrietwodka. Maar meestal drinken ze zelf geen kasha's, maar bereiden ze verschillende cocktails op basis daarvan, bijvoorbeeld kaipiranha. Suiker met citroensap wordt ook aan het drankje toegevoegd en ijs is ook vers voor frisheid..

Wat voor soort opleiding kan ik volgen in Brazilië en is het het waard? Lees meer: ​​Onderwijs in Brazilië.

Naast de hoofdgerechten staat de Braziliaanse keuken ook bekend om snacks die al meer dan een dozijn jaar worden bereid. En zoals altijd worden groenten gebruikt om te koken. Brazilianen houden bijvoorbeeld van gevulde olijven. Probeer het en jij. Dit is maar een wirwar. Gehaktballen met kabeljauw of kaas zien er ook erg smakelijk uit. Dit is een gefrituurd gerecht.

En Brazilianen houden van taarten die zijn bereid met verschillende vullingen. Probeer bijvoorbeeld taarten met vlees of garnalen, met olijven of met ander palmfruit. Voor toeristen is dit ook een exotisch gerecht..

Braziliaanse desserts

Wat desserts betreft, er zijn er ook veel. Brazilianen zijn zoetekauw en houden van eten.

Het populairste en favoriete dessert is brigadeiro. Dit dessert doet enigszins denken aan onze gevulde chocolaatjes. Het is gemaakt van slechts drie ingrediënten: gecondenseerde melk, cacaopoeder en boter. Dit mengsel wordt 10 minuten gekookt, gekoeld en er worden nog meer snoepjes gevormd, maar dit is niet alles. Voor een rijkere smaak worden ze gerold in kokos of noten. En binnen een uur kun je smullen van de brigadeiro.

Een ander delicaat dessert in Brazilië is quindim. Het is zowel warm als gekoeld lekker. Kokosbasis, eieren, suiker en boter worden ook toegevoegd. Het wordt allemaal vermalen door een blender en in blikjes gebakken. Eenvoudig, snel en erg lekker..

Waarschijnlijk doordat de hoofdgerechten altijd ingewikkeld zijn en meer tijd nodig hebben om ze te bereiden, zijn bijna alle desserts snel klaar. Bijvoorbeeld als zoveelste Braziliaanse chocoladesnoep. Hoewel de naam van het dessert wordt vertaald als cashewnoot, wordt het bereid uit pinda's, gecondenseerde melk, cacaopoeder en suiker. Tenzij, na het koken, snoepjes bovenop cashewnoten kunnen versieren. Er zijn ook andere snoepjes die de winkel perfect vervangen.

In grote steden van Brazilië, bijvoorbeeld in Rio de Janeiro of São Paulo, komen Europese gerechten vaker voor, maar dit betekent niet dat ze hun keuken daar zijn vergeten.

Brazilianen eten al lang overvloedig en lekker. En tijdens de feestdagen zijn de tafels druk in de letterlijke zin van het woord. Vleesgerechten, soepen, gestoofde bonen en rijst, een overvloed aan groenten en fruit. Kom zeker naar Brazilië, voel je als een fijnproever. Heb een goede rust en eetlust.

Caipira Salad Brazil, video: