Hoofd-
Vitaminen

Rutabaga wat is het

Er zijn veel nuttige groentegewassen in de wereld, maar er is een zeer correcte theorie dat die planten die in jouw regio groeien vooral nuttig zijn voor voedsel en voor het versterken van de gezondheid. Een van zulke extreem nuttige, koudebestendige groenten met lichtoranje vruchtvlees is rutabaga, en wat voor soort plant is het nu.

Haar botanische kenmerken verrassen haar eenvoudig - qua uiterlijk (vorm) lijkt ze op voederbieten, ondanks het feit dat ze familie is van kool (koolfamilie). Volgens sommige geleerden is koolraap een kruising tussen kool en rapen (raap).

Interessante bloeiwijze in deze tweejarige plant. Op een rechte stengel zitten bladeren en bloemen zijn geverfd in een verzadigde gele kleur, aan het begin van de bloei bevinden ze zich onder de knoppen.

Fruit in de vorm van een peul op een steel, zaden in de vorm van ballen in de vorm van donkerbruine ballen winnen aan kracht.

Het wortelgewas zelf heeft een andere vorm (rond, langwerpig en zelfs ovaal afgeplat). En de kleur van de schil kan lila, geel of gemengd zijn, bijvoorbeeld grijsgroen.

Populaire soorten rutabaga in Rusland

  • Russen gebruiken al geruime tijd tafelsoorten (bedoeld voor voedsel) voor het planten:
    medium early Children’s love en Krasnoselskaya, vroeg Zweeds, Hera.
  • Geweldige smaken van buitenlandse selectie zijn populair: halverwege het seizoen Kohalik Xinine, Marian, Dzeltenie abolu, Ruby, Liz.
  • Op collectieve boerderijen, op landbouwgrond voor vee, worden voederrassen geplant (Bangolskaya, VyshegorodskayaGofmanskaya en Zweeds). Ze geven consequent een goede oogst..

Kies voor de succesvolle teelt van rutabaga de longen volgens de structuur van de grond, waarvan de zuurgraad neutraal of licht zuur is. En hoewel deze groente Zweedse raap wordt genoemd, wordt koolraap niet naast raap, radijs, kool, radijs, daikon geplant.

En in onze tijd is er een geschil tussen botanici: waar de groei en de eerste vermelding van dit groentegewas voor het eerst werden ontdekt. Sommige wetenschappers zeggen dat ze voor het eerst kennis hebben gemaakt met rutabaga in Rusland, en Siberië is de geboorteplaats van zijn groei. En toen leverden handelaren het aan Scandinavië en verder aan de Europese tafels.

Maar Zwitserse botanici slepen het kampioenschap op zich en beweren dat in het wild in 1620 in Zwitserland een groente werd gevonden.

Nou, laten ze ruzie maken, maar we weten dat in een koud klimaat rutabaga opmerkelijk groeit, inhaal in omvang rapen en andere broers. En in de brede voeding van de volkeren van Rusland werd de groente geregistreerd in de 17e eeuw. Ze noemden rutabaga op verschillende plaatsen zoals deze: buhva, bushma, bruchka, galanka, geelzucht, dugout, kalega, kaliva, duits.


Zowel wortelgewassen als toppen worden gebruikt in voedsel. En van dat en van een ander kun je salades maken, evenals gekookte en gestoofde gerechten. Je kunt het bakken, je kunt het koken, je kunt het bakken. Ondanks de warmtebehandeling blijven de eigenschappen van voedingsstoffen daarin goed behouden..

Nu de Russen de oude tradities beginnen te eren en deze voedzame plant weer aan populariteit wint, probeert men hem op het platteland te planten. Broeders Wit-Russen hebben altijd aandacht besteed aan het planten van koolraap en gerechten maken het glorieus. Maar Finse culinaire specialisten halen iedereen in om deze cultuur van de koolfamilie te beheersen.Ze bereiden braadpan uit de koolraap voor een teken voor de hele wereld, soepen, salades en bakken op een bijgerecht. Trouwens, van deze groente en andere wordt een interessante veelkleurige geassorteerde puree gemaakt.

Nuttige eigenschappen van Zweed: toepassing

De groente is rijk aan vezels, vitamine A, B1, B6, C en P, mineralen, namelijk ijzer, calcium, fosfor, magnesium. Bovendien bevat koolraap suiker, eiwitten, ascorbinezuur. Bovendien is ascorbinezuur in deze plant goed bestand tegen warmtebehandeling en wordt het gedurende lange tijd opgeslagen tijdens opslag..

Dit alles is erg nuttig voor de menselijke gezondheid, versterkt zijn immuniteit en is ook een hulpmiddel bij de behandeling van specifieke aandoeningen..

  • Zo heeft koolraap bijvoorbeeld diuretische eigenschappen. Daarom zal het een hulp zijn voor mensen die last hebben van gezwollen benen; voor mensen met nier- en hartproblemen. Als voedingsproduct wordt het aanbevolen voor atherosclerose van de bloedvaten van het hart, de hersenen en atherosclerose van de aorta. Rutabaga bevordert de verwijdering van overtollig cholesterol uit het lichaam.
  • Omdat onze groente rijk aan vezels is, heeft deze stof altijd een positief effect op de darmmotiliteit, zoals zemelen. Daarom is rutabaga handig voor mensen met obstipatie. Als je rutabaga vaak in salades gebruikt, zal dit helpen om die extra kilo's kwijt te raken voor degenen die eraan lijden..
  • Een andere nuttige eigenschap van deze groente is het slijmoplossend effect. Zo kan koolraap worden gebruikt bij verkoudheid, in het bijzonder bij bronchitis, acute luchtweginfecties, acute respiratoire virale infecties en griep. Gebruik hiervoor het wortelsap zelf of het vruchtvlees van een groente fijngehakt en verwerkt in een blender in combinatie met honing: twee tegen één.
  • Vers rutabaga-sap is ook handig voor mensen met een lage hemoglobine. Zoals eerder vermeld, bevat rutabaga een mineraal zoals ijzer. Zweetensap heeft ook antiseptische eigenschappen, daarom helpt het bij het genezen van wonden die vatbaar zijn voor ettering.

Wauw, hoeveel is alleen nuttig in Rutabaga! Daarom, als we nadenken over onze gezondheid, als we willen dat onze geliefden gezond zijn en niet langer ziek, ga dan vaak naar de markt voor verse groenten (vooral rutabaga) en fruit. Dus je zult tenminste je best doen om meer van het leven te genieten.

Eigenschappen en teelt van koolraap

Lange tijd werd rutabaga gebruikt voor dinerdoeleinden. In veel opzichten vergelijkbaar met raap, verscheen rutabaga als gevolg van het kruisen van kool en een van de soorten voederraap.

Volgens zijn voedingskenmerken kan een groente worden vergeleken met aardappelen; voor tafeldoeleinden wordt hij vers en gestoomd geconsumeerd; daarnaast gaat hij naar veevoer..

Plant beschrijving

De eerste schriftelijke vermelding van het wortelgewas dateert van 1620, toen een van de Zwitserse botanici Baugin de plant een zeer voedzaam voederpotentieel gaf.

Hij geloofde dat rutabaga in het wild alleen in Zweden groeit, maar sommige bronnen spreken over de oorsprong van de groente uit de breedtegraden van Siberië, vanwaar het naar Scandinavië werd gebracht. Vanwege zijn voedingswaarde en nuttige eigenschappen werd rutabaga al snel een favoriete groente van de Europese keuken.

Het wortelgewas wordt actief geteeld voor veevoer, de cultuur is pretentieloos, geeft indrukwekkende gewassen en verschilt in een bescheiden concentratie van vitamines en mineralen. Rutabaga is onderverdeeld in verschillende soorten, tafel en voer, die op hun beurt fruit met gele en witte pulp bevatten.

Volgens botanische kenmerken behoort het tot koudebestendige, pretentieloze planten die bestand zijn tegen kortstondige nachtvorst en langdurige hitte, maar onder dergelijke omstandigheden nemen de consumenteneigenschappen van de groente snel af, groeit het wortelgewas stijf en bitter. Daarom wordt Rutabaga in de zuidelijke regio's een van de eerste gewassen gezaaid om tijd te hebben om een ​​oogst te krijgen voordat de droogte begint.

De cultuur is een vaste plant met hoge, dichte toppen, een krachtige stengel en ontlede "was" -bladeren, afhankelijk van de soort, met of zonder pluisjes.

Wortelgewassen zijn groot, met sappig vruchtvlees, rond afgeplat, met een smaak met een specifieke scherpte. De schil is dik, geel en bruin, de kleur van de stengel varieert, afhankelijk van de soort, van lichtroze tot donkerpaars.

De stengel is uitgestrekt en vertakt, groeit ongeveer een halve meter, gele bloeiwijzen worden verzameld in borstels. De vruchten van Rutabaga worden beschouwd als een indrukwekkende peul met kleine bruine zaadjes. Het gemiddelde gewicht van koolzaad is 3,5 gram per 1100 stuks..

Wortelgewassen variëren in vorm, plat en cilindrisch, rond en ovaal. Het vlees is geel of wit. Rutabaga wordt beschouwd als het naaste familielid van raap, maar overtreft het op veel manieren in voedingskenmerken..

Eigenschappen van koolraap

De nuttige eigenschappen van Rutabaga zijn sinds de 17e eeuw bekend geworden.

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen, gaat de groente om met immunodeficiënties en calciumgebrek..

Rutabaga-zaden worden door kruidkundigen gebruikt om mazelen te behandelen, afkooksels en aftreksels van het gemalen deel zijn nuttig voor irrigatie en mondspoelingen bij ontstekingsziekten.

Bij bronchitis helpt inademing via gekookte raap het slijm uit de bronchiën te verlichten en helpt het snel de infectie van de bovenste luchtwegen te verwijderen.

Het gebruik van gestoomde koolraap kan stagnatie van vocht in het lichaam verlichten, vanwege de diuretische eigenschappen van de groente.

Het gebruik van rutabaga vermindert het risico op het ontwikkelen van gastro-intestinale aandoeningen, normaliseert ontlasting en verlicht constipatie. De eigenschappen van rutabaga worden mede bepaald door het antiseptische effect, de wortelpulp wordt aangebracht op ondiepe wonden en schaafwonden, wat bijdraagt ​​aan de snelle genezing van weefsels.

Het hoge gehalte aan vitamine C in koolraap evenals fosfor, kalium, calcium, B-vitamines, caroteen, jodium en vezels maakt de groente in de winter onmisbaar op tafel.

Mosterdolie in rutabaga geeft de groente een scherpte en kan een goed bacteriedodend effect hebben, zowel op de slijmvliezen van mond en keel, als op zachte weefsels.

Het wortelgewas is ook nuttig voor diabetici, en het lage caloriegehalte van het product kan de rutabaga goed passen in het dieet van degenen die afvallen. Rutabaga werd ook opgenomen in het dieet van hypertensieve patiënten om de bloeddruk te normaliseren.

De groente heeft contra-indicaties, voor personen met individuele intolerantie voor het product, evenals voor gastro-intestinale aandoeningen tijdens de exacerbatieperiode, is het gebruik van de groente gecontra-indiceerd.

Rutabaga laten groeien

Rutabaga heeft een negatieve relatie met zure gronden en kwelders; het optimale PH-gehalte voor een gewas wordt beschouwd als 6,0.

Maakt u zich echter geen zorgen als uw grond niet aan de gestelde eisen voldoet, zure gronden zijn altijd welbekend, verrijken zware leem met turf en zand en "mager" verzadigd met organische en minerale meststoffen.

Voor het zaaien van koolraap is een plaats met variabele zonneactiviteit, beschermd tegen de droge wind, met vruchtbare zanderige leem of drassige grond geschikt. Het voorkomen van grondwater aan de oppervlakte kan de kwaliteit van wortelgewassen nadelig beïnvloeden en kan leiden tot bederfelijke infecties..

De plaats van koolraap in de vruchtwisseling is na peulvruchten, meloenen en komkommers. Na de eerste oogst, in het geoogste gebied, is herhaalde aanplant van koolraap mogelijk na 3-4 jaar.

Vóór het zaaien worden de zaden van koolraap in een oplossing van kaliumpermanganaat bewaard en gedroogd. De grond wordt van tevoren voorbereid, in het najaar worden ze opgegraven met mest (per emmer per vierkante meter perceel), kaliumzout (20 g.) En superfosfaat (berekend op 40 g. Per m² perceel), nadat ze zijn geoogst.

Rutabaga, een koudebestendige plant en behoorlijk vasthoudend. De eerste scheuten verschijnen binnen een week na het zaaien en geven zelfs bij een temperatuur van +4 graden groei. Tegelijkertijd kan een maandelijkse plant de vorst rustig overbrengen naar -5 graden. De optimale temperatuuromstandigheden voor de plant zijn indicatoren van + 15-17 graden.

Het zaaien van koolraap kan in het vroege voorjaar beginnen, het is niet raadzaam om het gebied te gebruiken dat eerder was gereserveerd voor kool en radijs, vanwege het algemene aantal ziekten dat hen treft.

Op de voorbereide plaats, 2,5 cm diep in de gevormde groeven Een "stap" van 6-7 cm. Het zaaien van voorbereide (geweekte) rutabaga-zaden wordt uitgevoerd, de afstand tussen de bedden moet minimaal een halve meter zijn, voor het gemak van het verwerken van aanplant.

De volledige periode van rutabaga-vegetatie kan 3-4 maanden bedragen, dus in de noordelijke regio's is het beter om rutabaga-zaailingen te gebruiken voor het planten, in fase 5 gevormde bladeren.

Het planten van rutabaga in de winter geeft dikke en minnelijke lentescheuten en het gewas rijpt een halve maand eerder. Het zaaien van de zaden van rutabaga in de winter wordt in de herfst gedaan, de locatie wordt van tevoren voorbereid, organische en minerale meststoffen worden toegevoegd, onder diep ploegen, losgemaakt en geoogst.

Daarna worden een laag zand en verschillende zaden van koolraap in voorbereide putten gelegd.

Latere verzorging van rutabaga zal niet moeilijk zijn, het zal voldoende zijn om wekelijks water te geven, te wieden en los te maken. Wanneer wortelgewassen een diameter van 8-9 cm bereiken, kunnen ze worden gegeten.

Om ervoor te zorgen dat wortelgewassen zich correct ontwikkelen, moet de afstand tussen zaailingen minstens 22 cm zijn, een bredere stap beïnvloedt het wortelgewas, het groeit en verliest zijn smaak.

Soorten koolraap

Tegenwoordig zijn de meest voorkomende soorten rutabaga veevoeder en kantine, namelijk veevoeder rutabaga wordt meestal gekweekt en gebruikt voor veevoer..

Tafelvariëteiten variëren in vorm, zijn plat en rond, met gele en witte pulp wordt de vrucht met gele pulp als populairder beschouwd.

Een van de oudste variëteiten van rutabaga wordt beschouwd als de Krasnoselsky-variëteit, van middelmatige vroege rijpheid, met gele pulp, suikerachtig en erg lekker. Er worden ook rassen geteeld zoals Zweeds, Kohalik, Ruby, Lizi en Marian..

Voederrassen van rutabaga, gefokt door kruising van soorten tafelrautabaga en voederkool. Rutabaga-variëteiten in het midden van het seizoen worden gewaardeerd om hun productiviteit en vroege rijping, waaronder:

Een verscheidenheid aan rutabaga Wilma, wortelgewassen met een gewicht van ongeveer een halve kilo, zijn lang houdbaar en worden zowel vers als gestoomd gebruikt.

De liefde van kinderen, een medium vroege variëteit van koolraap, rijpt in drie maanden, heeft een ronde vorm en geel vruchtvlees. Koudebestendige variëteit, langdurige opslag, geschikt voor consumptie, zowel rauw als gekookt. Geeft met de juiste zorg hoge opbrengsten. Wortelgewassen zijn groot en sappig.

Krasnoselsky-variëteit, een van de eerste cultivars.

Verschilt in snelheid, sappigheid. De vruchten zijn groot, met geel vruchtvlees, afgerond van vorm. Suikerraap, hoge opbrengst, geschikt voor elk soort consumptie.

Variëteit Kohalik, vruchtbaar, middenseizoen, fruit met een indrukwekkende massa, tot een kilogram. Het vruchtvlees is geel, sappig. De variëteit heeft een tafelschikking, het smaakt goed. De kleur van de vrucht is lichtpaars en het ondergrondse deel heeft een lichte schaduw.

Zweedse koolraap heeft geel vlees en grote vruchten. Hij bereikt een massa van ongeveer een kilo, heeft een goede smaak en een sappig middendeel. Geeft indrukwekkende gewassen, behoort tot het middenseizoen en heeft een tafelafspraak.

De variëteit van rutabaga Lizi is een vroeg rijpende variëteit, relatief recent gefokt, heeft een goede smaak, universeel doel, met gemiddelde maten tot een kilogram.

Variëteit Marian, geeft goede opbrengsten, met een vruchtmassa van ongeveer 600 gr., Heeft een universeel doel, de plant verdraagt ​​extreme temperaturen en is niet vatbaar voor echte meeldauw.

Late variëteit Kuzma geeft hoge opbrengsten, met een gemiddelde vruchtmassa van ongeveer 1,5 kg., Rond en kegelvormig. Gemakkelijk uit de grond te trekken. De kleur van de vrucht is wit en paars. De variëteit is resistent tegen schimmelinfecties en rijpt binnen 4-5 maanden.

Rutabaga-variëteit Rubin, een koudebestendige plant die resistent is tegen schimmelinfecties. Het heeft een goede smaak, sappig vruchtvlees.

Heeft een paarse kleur. Het heeft een universeel doel, past zowel op tafel als als diervoeder.

Variety Dream, middenseizoen wortelgewassen, rijpen in 4-5 maanden, hebben een ronde ovale vorm, geel van kleur. Met sappig geel vruchtvlees, zonder bitterheid. De variëteit is koudebestendig, heeft een tafelfunctie, wordt vers en gekookt gebruikt.

Rutabaga zorgen

De cultuur heeft geen zorgvuldige zorg nodig, verschillende bemestingen, regelmatig water geven en wieden zorgen voor een goede oogst.

Drenken koolraap moet regelmatig zijn, maar wateroverlast moet worden vermeden, zodat de vruchten niet rotten. Slecht water geven zal op zijn beurt de rutabaga-pulp droog maken en de vrucht bitter maken..

Er moet minimaal 8 liter water per vierkante meter gewassen worden toegevoegd.

Het planten van planten wordt uitgevoerd nadat er een rozet is verschenen die de bladeren bedekt en het losmaken moet ten minste eenmaal per week worden uitgevoerd. Tijdens het groeiseizoen moeten er minimaal 5 teelten zijn.

Topdressing is erg belangrijk, maar niet noodzakelijk, op dunne grond worden meststoffen twee weken na het planten aangebracht. Zaailingen worden gecomposteerd of rotte mest tussen de ruggen. Het tweede topdressing wordt uitgevoerd in de vorm van minerale meststoffen tijdens de vorming van het wortelgewas.

De plant reageert beter op fosfor-kaliummeststoffen, ze verhogen de opbrengst en het suikergehalte van de vrucht. Gebrek aan mangaan en boor in de grond kan leiden tot donker worden van het vruchtvlees en verlies van goede smaak.

Op het moment van planten worden zaailingen bedekt met as, dit wordt gedaan om planten te beschermen tegen insecten en schimmelinfecties. Tijdens het groeiseizoen moet u de rutabaga-zaailingen zorgvuldig volgen en eventuele manifestaties van infectie tijdig elimineren.

Opslag en oogst van koolraap

De rijpingstijd van rutabaga duurt gemiddeld 4 maanden. Het oogsten vindt plaats in de late herfst voor de eerste nachtvorst, de oogst kan het beste worden gedaan bij droog weer. Het graven wordt zorgvuldig uitgevoerd, zonder de wortelgewassen te beschadigen. Op industriële schaal wordt rutabaga geoogst met speciale apparatuur..

Na extractie wordt de groente gedroogd (in de schaduw, in de tocht), de toppen worden verwijderd, van de grond gereinigd en in opbergdozen gedaan.

De opslag van rutabaga wordt uitgevoerd in kelders of kelders bij een temperatuur van niet meer dan +5 graden en een vochtigheid van niet meer dan 95%.

Met de juiste zorg en selectie van gezond zaadmateriaal zal de teelt van koolraap niet moeilijk zijn, en het gebruik van landbouwtechnologie zal u een goede oogst en een uitstekende productkwaliteit opleveren.

Wat is het gebruik van Rutabaga en hoe je het goed kunt laten groeien?

Rutabaga is zo'n tweejarige kruidachtige vrouwelijke plant die tot de koolfamilie behoort, tot de kruisbloemige familie. Wortelgewassen met een ronde vorm en sappig zoet vlees worden gegeten. Er worden voeder- en voedselsoorten geteeld.

Geschiedenis en beschrijving van de plant

Nuttige eigenschappen van rutabaga en beschikbare contra-indicaties voor gebruik

Het gebruik van groenten in het dagelijks leven

Voor huid en haar

De meest populaire soorten koolraap

Regels voor het planten en kweken van koolraap in de volle grond

Data voor instappen

Hoe zaden in de volle grond te planten?

Nazorg en teelt

Blootstelling aan ziekten en plagen

Geschiedenis en beschrijving van de plant

Het thuisland van Rutabaga wordt beschouwd als de Middellandse Zee. Er wordt aangenomen dat het uiterlijk ervan wordt geassocieerd met een experiment met het kruisen van rapen met kool. Het uiterlijk van Rutabaga wordt ook geassocieerd met de naam van de Zweedse botanicus Caspar Baugin, die het voor het eerst beschreef. Dankzij deze wetenschapper was de naam "Zweedse raap" op de groente bevestigd. Rutabaga komt in veel landen voor. Het is vooral populair in Duitsland en Zweden. Ik hou van haar in Finland.

Rutabaga begon overal te groeien:

  • in Europa;
  • in Noord-Amerika;
  • In Noord-Afrika;
  • in Australië;
  • in Nieuw-Zeeland.

In Rusland wordt rutabaga, afhankelijk van het groeigebied, anders genoemd:

  • brukla (regio Kostroma);
  • brief (district Vyatka);
  • Bushma, Bushnya (regio Nizhny Novgorod);
  • kalega (regio Pskov);
  • Galanka, Lanka (regio Kostroma);
  • Duits (regio Yaroslavl) en anderen.

Rutabaga wordt ook in Centraal-Rusland geteeld, maar de groente heeft nog geen brede distributie gekregen. Het gebrek aan teelttradities en informatie over de voordelen van deze cultuur beïnvloedt.

Kenmerken van het kweken van de Krasnoselskaya rutabaga-variëteit, zie de video van het Tasty Garden Channel

Plantkenmerken

De cultuur is twee jaar oud. In het eerste jaar wordt een bladverliezende rozet en wortelgewas gevormd. Het volgende jaar verschijnen er bloemen en rijpen de zaden.

  • stengel - hoog recht;
  • de bladeren zijn ovaal geveerd, behaard, maar vaak glanzend, blauwachtig. In het bloeijaar worden de bladeren groter;
  • bloeiwijze - een borstel met goudgele bloemblaadjes;
  • foetus - een vorm in de vorm van een langwerpige meerzadige pod van 5-10 cm groot, glad of licht knolachtig;
  • zonnebloempitten - bolvormig donkerbruin.

De vorm van de wortelgewassen is rond, ovaal of cilindrisch; de huidskleur is van grijsgroen of verzadigd paars tot geel. Binnenin is de pulp geel of wit, afhankelijk van de raskenmerken. De smaak van wortelgroenten van koolraap is te vergelijken met de smaak van rapen, maar in koolraap is het sappiger, malser en pikanter.

Nuttige eigenschappen van rutabaga en beschikbare contra-indicaties voor gebruik

Nuttige eigenschappen van rutabaga worden geassocieerd met de minerale component van de groente.

Rutabaga bevat de volgende vitamines en mineralen:

  • B-vitamines;
  • vitamine C, H, PP, K;
  • retinol;
  • beta-caroteen;
  • magnesium;
  • ijzer;
  • kalium;
  • calcium;
  • fosfor;
  • zink;
  • natrium;
  • jodium en anderen.

Bovendien bevat rutabaga zulke nuttige elementen als:

  • voedingsvezels;
  • koolhydraten;
  • plantaardige eiwitten.

Rutabaga bevat een grote hoeveelheid vitamine C, wat helpt bij het bestrijden van vitaminetekort en verminderde immuniteit. De waarde van rutabaga is hoog in de winter en het vroege voorjaar, met een acuut tekort aan vitamines in het lichaam.

Om verkoudheid en verschillende ontstekingen te bestrijden, helpt een afkooksel van rutabaga-zaden veel. Dit ontstekingsremmende middel versterkt het lichaam..

Zweed is gecontra-indiceerd bij verergering van een ziekte van het maagdarmkanaal. Het bevat veel vezels, wat een vervelende factor is bij deze ziekten. Het verbruik van rutabaga draagt ​​bij aan een intense gasvorming. Eliminatie van rutabaga bij individuele allergische reacties.

Het kanaal "Fitness Success" vertelt over de gunstige eigenschappen van rutabaga.

Het gebruik van groenten in het dagelijks leven

Groente is voer, gebruikt in de veehouderij en in de eetzaal.

Tafelvariëteiten worden gebruikt:

  • voor behandeling;
  • in cosmetologie;
  • in koken.

Voor behandeling

Door zijn nuttige eigenschappen werkt rutabaga als:

  • wond genezen;
  • ontstekingsremmend;
  • brandwonden;
  • diureticum;
  • laxeermiddel.

Hier zijn enkele gebieden en ziekten waarbij rutabaga nuttig kan zijn:

  1. Botten en tanden versterken (door een hoog percentage calcium).
  2. Brandwonden en etterende ontstekingen (ze gebruiken vers geperst sap, omdat het wondgenezing en antimicrobiële eigenschappen heeft).
  3. Herstel van het spijsverteringskanaal, gastritis, enteritis (normaliseert de spijsvertering, voorkomt constipatie, elimineert winderigheid).
  4. De strijd tegen atherosclerose (heeft een positief effect op metabole processen, verwijdert cholesterol uit het lichaam om de afzetting van plaques op de wanden van bloedvaten te voorkomen).
  5. Het beschermt tegen de ontwikkeling van schimmels en bacteriën in het lichaam (mosterdolie in rutabaga, glucosinolaten - fytonutriënten helpen bij het verwijderen van gifstoffen uit de lever en kankerverwekkende stoffen uit het bloed).
  6. Tijdens de zwangerschap (vanwege een grote hoeveelheid zink).
  7. Luchtwegaandoeningen (gebruikt als slijmoplossend middel).
  8. Om de bloeddruk te verlagen, spasmen van bloedvaten te elimineren, de zuurstofstroom te stimuleren (wat belangrijk is om hypertensie te onthouden).

Regelmatige consumptie van rutabaga helpt darmkanker te bestrijden.

Om veel ziekten te voorkomen, is het goed om regelmatig vers rutabaga-sap te drinken.

Mazelen van rutabaga-zaden worden al lang gebruikt om mazelen bij kinderen te behandelen. Bij ontstekingsprocessen kan het de mond en keel spoelen vanwege de mucolytische en slijmoplossende eigenschappen, het vermogen om sputum te verdunnen en te verwijderen.

Om hoest kwijt te raken heb je nodig:

  1. Wrijf de Zweed fijn.
  2. Roer met honing en laat het trekken..
  3. Wanneer het sap opvalt, knijp en driemaal daags een eetlepel in.

Voor gewichtsverlies

Door de vitamine- en mineraalsamenstelling van het wortelgewas kunt u deze opnemen in het dieetmenu. Rutabaga helpt om af te vallen, omdat de vezels de darmen reinigen en andere waardevolle stoffen de stofwisseling versnellen. Bovendien bevat het product weinig calorieën. Het caloriegehalte is slechts 37 kcal.

Voor huid en haar

Rutabaga wordt ook gebruikt in cosmetica:

  1. Gebruik vers koolsap om sproeten te verwijderen en de haargroei te versnellen. Ze wrijven het in de hoofdhuid of wrijven het op plaatsen waar sproeten verschijnen.
  2. Voor een hydraterend masker van rutabaga voor het gezicht, moet de rutabaga worden fijngemaakt, zure room, honing en sap van verse komkommer toevoegen, mengen. Breng het masker aan op het gezicht en verwijder het na 15-20 minuten met een wattenstaafje of servet.

Bij het koken

Bij het koken wordt rutabaga gebruikt:

  • rauw in salades (inclusief tops);
  • na warmtebehandeling (gestoofd, gebakken en gekookt).

Gestoofde of gekookte koolraap is een goed bijgerecht voor vlees of vis. Je kunt de groente vullen, er een zachte vulling voor taarten van maken. In de Udmurt-keuken worden deze taarten syrchyanyan genoemd.

Rutabaga is heerlijk, samen met andere groenten in vinaigrettes en gestoofde groentestoofschotels. Gedroogde rutabaga-tops zullen een pittige toevoeging zijn aan sauzen en voorgerechten. Hier zijn een paar eenvoudige en smakelijke rutabaga-gerechten..

Om een ​​lichte salade van rauwe koolraap en wortel te maken, moet je:

  1. Wrijf de middelste koolraap, twee wortels op een rasp.
  2. Voeg een handvol rozijnen toe.
  3. Meng alles door een handvol gemalen walnoten toe te voegen.
  4. Kruid de salade met lichte mayonaisesaus of Griekse yoghurt.

Nog een recept voor een lichte salade met koolraap:

  1. Week 50 g rozijnen in heet water en laat 15 minuten intrekken.
  2. Wrijf een koolraap, een appel op een rasp.
  3. Meng de componenten van de salade, bestrooi ze met gehakt groen en breng op smaak met plantaardige olie.

Je kunt op deze manier rutabaga-soep koken:

  1. Snijd 1 koolraap, 1 ui en 50 gr. radiculaire selderij.
  2. Rasp 1 wortel.
  3. Giet groenten 1,5 liter erin. kokend water en voeg een half glas gewassen gerst toe.
  4. Kook 20 minuten, voeg voor het einde van het koken zout, peper, kurkuma toe.
  5. Breng op smaak met zure room.

Het is gezond en lekker om rutabaga te eten zonder er iets aan toe te voegen, gewoon koken of bakken in de oven.

De meest populaire soorten koolraap

Van de tafelvariëteiten zijn de volgende het meest bekend:

  1. Variëteit "Krasnoselskaya". Dit is een tafelvariëteit met rijping van 90 tot 120 dagen. Heeft een suikergeel vruchtvlees. Het wortelgewas zelf is rond, licht afgeplat, grijsgroen van kleur. Vruchtgewicht 300-600 gr. Onderworpen aan langdurige opslag. In Rusland geteelde rassen.
  2. Variëteit "Novgorod". De rijpingsperiode is ook ongeveer 120 dagen. De vrucht is rond, enigszins langwerpig, paars in het bovenste deel. Het heeft een compact, sappig vruchtvlees. Het gewicht van een gemiddeld wortelgewas is 400 g.
  3. Grade "Hera". De rijpingsperiode is gemiddeld korter, van 85 tot 90 dagen. De vruchten zijn rond en wegen 300-400 gr., De smaak van de pulp is sappig, verzadigd.
  4. Variëteit "Ruby". De rijpingsperiode is ongeveer 100 dagen. Een van de meest vorstbestendige en niet-kieskeurige grondsoorten. Pretentieloos bij het weggaan, houdt vrijelijk temperatuursprongen.
  5. Variëteit "Zweeds". De rijpingsperiode is ongeveer 130 dagen. Vruchten met een ronde vorm van groen, die geel worden, kleur. Hoogproductieve variëteit, maar de smaakkenmerken zijn iets slechter dan de bovengenoemde variëteiten.
  6. Verscheidenheid "Kohalik Sinine." Fruit rijpt in ongeveer 100 dagen. RAS-recordhouder qua grootte en gewicht van de foetus. Het gewicht van een Zweed kan oplopen tot anderhalve kilo. De pulp is elastisch en sappig, heeft een heldere, rijke smaak zonder bitterheid..
  7. Variëteit "Dzeltenie Abolu". De rijpingsperiode is 120 dagen. De vruchten zijn groenpaars, zacht vruchtvlees met een suikersmaak.

Naast deze bekende soorten zijn er niet zo populaire, maar ook uitstekende soorten, bijvoorbeeld:

De meeste soorten koolraap behoren tot de buitenlandse fokkerij, maar er worden ook in Rusland gefokt. Hoewel er maar een paar zijn: het rijksregister bevat slechts zes posities. Hun ongetwijfeld voordeel is dat ze bijna overal kunnen groeien.

fotogallerij

Op de foto ziet u de populaire soorten koolraap.

Regels voor het planten en kweken van koolraap in de volle grond

Zowel neutrale als zure bodems zijn geschikt voor het kweken van koolraap in de volle grond. Licht vruchtbare lemen, zandige leemgronden zijn meer geschikt voor deze cultuur. De grond moet veel vocht bevatten, maar er mag geen waterstagnatie optreden. In zure bodems wordt aanbevolen om er as of kalk aan toe te voegen..

Verse mest is schadelijk voor dit gewas. Daarom wordt aanbevolen om het tijdens het najaar graven naar het bed te brengen of het te vervangen door compost of humus.

Het is een goed idee om in de herfst toe te voegen aan de bedden, waar in het voorjaar rutabaga wordt geplant, evenals minerale meststoffen:

De plant profiteert ook van kalk- of dolomietmeel, houtas.

fotogallerij

Op de foto minerale meststoffen die worden gebruikt bij de teelt van koolraap.

Data voor instappen

De tijd voor het planten van rutabaga in de volle grond wordt bepaald door de weersomstandigheden en het plantgebied. Je kunt rutabaga-zaden rechtstreeks in de grond planten of zaailingen die van tevoren in potten zijn gekweekt. Bij het planten van zaailingen is het resultaat meer gegarandeerd..

Rutabaga wordt meestal eind april - begin mei gezaaid. Zaailingen in potten worden veertig dagen gezaaid voordat ze in de grond worden geplant. Zaaien tot een diepte van ongeveer 1,5 cm in een bak met grondmengsel. Maar zaailingen worden niet eerder in de grond geplant dan dat er drie volledige folders op verschijnen.

Hoe zaden in de volle grond te planten?

Een goede aanplant van koolraap begint in de herfst met het opmaken van bedden.

Ze worden opgegraven en geïntroduceerd:

Zaden worden geplant tot een diepte van ongeveer 2,5-3 cm, met een afstand tussen rijen van ongeveer 45-50 cm. Na opkomst worden ze doorgesneden zodat er ongeveer 4 cm overblijft tussen de struiken. Wanneer er 4 volle blaadjes op de struiken worden gevormd, worden ze weer uitgedund zodat ongeveer 15 cm tussen de struiken.

Rutabaga is een plant die bestand is tegen kou. De optimale temperatuur voor de vorming van wortelgewassen is 15-18 ° C. De plant is niet alleen niet bang voor vorst en temperatuurschommelingen, maar sterft ook niet bij warm en droog weer. Maar de hitte heeft een slecht effect op de smaak van koolraap.

Nazorg en teelt

De belangrijkste vereiste bij het verzorgen van koolraap is overvloedig water geven en veel licht. Rutabaga rijpt slecht in donkere gebieden. Rutabaga houdt van water geven. Het moet worden uitgevoerd met een snelheid van 10 liter. water per 1 vierkant. m. zaaien.

Voeren is belangrijk. Twee weken na het planten van zaailingen in de grond, is het noodzakelijk om de plant met drijfmest te voeden. Herhaald voeren wordt uitgevoerd met minerale meststof met het begin van de vorming van wortelgewassen..

Blootstelling aan ziekten en plagen

De plant heeft meer last van parasieten dan van ziekten.

Ongedierte van koolraap en controlemethoden:

  1. Kool vliegt. Om ze te bestrijden, moeten de bedden worden besprenkeld met een droog mengsel van naftaleen en rivierzand in een verhouding van één tot tien. Na tien dagen moet de behandeling worden herhaald..
  2. Beer Leeft in vochtige grond en bederft de wortels van de plant. Het is noodzakelijk om ermee om te gaan door in de herfst de grond te graven. Zorg ervoor dat u tijdens de ontwikkelingsperiode van de plant loskomt tussen de rijen om de doorgangen en holen van het insect te vernietigen, geef het water met oplossingen om de plaag te bestrijden.
  3. Koolluis. Vestigt zich op de achterkant van de bladeren, van waaruit ze vervormd en gekruld zijn. Je kunt vechten door de bladeren te besproeien met een oplossing van een mengsel van superfosfaat en natriumchloride, of waszeep opgelost in water met as.
  4. Kruisbloemige vlo. U kunt dit voorkomen door as tussen de rijen te morsen.

Om rutabaga te beschermen tegen een kruisbloemige vlo, moeten zaailingen in de grond worden bestrooid met houtas. Zaden moeten voor het planten worden ontsmet.

Oogsten

De oogst van Rutabaga wordt net voor de vorst uitgevoerd. De toppen van rutabaga worden aan de basis afgesneden, de groente wordt van de grond gepeld, maar ze worden niet gewassen. Het is beter om de groente in een kelder op planken of in laden te bewaren, besprenkeld met zand of zaagsel. Je kunt het ook opvouwen in ondiepe greppels die in de grond zijn gegraven en opnieuw stro of droog zaagsel van bovenaf gieten.

Video

Over de teelt en opslag van Rutabaga kan worden bekeken op de video van het kanaal "Alexandra"

Zweed

Rutabaga is een kruisbloemige groente in de wereld, beter bekend als de "Zweedse raap". Dit is een wortelgewas, een kruising tussen kool en rapen. De exacte oorsprong van rutabaga is onbekend, maar de meesten geloven dat haar geboorteland ergens in de Scandinavische landen ligt. Rutabaga was algemeen bekend in het negentiende-eeuwse Engeland, maar er is ook bewijs van de teelt ervan rond dezelfde tijd in Noord-Amerika. Sommigen speculeren dat rutabaga aanvankelijk in Canada verscheen en zich uiteindelijk over het hele continent verspreidde..

De meeste eten alleen de wortel van de plant, maar de keukens van sommige landen worden veel gebruikt en zijn tops. Dit laatste wordt vaak gebruikt als vervanging voor spinazie of snijbiet, terwijl de pulp van het wortelgewas op dezelfde manier kan worden gekookt als aardappelen. In sommige nationale gerechten is rutabaga vanwege zijn unieke smaak een belangrijk element. Bovendien wordt het beschouwd als een gezond alternatief voor aardappelen, omdat het niet veel "lege" koolhydraten bevat, maar er wordt een breed scala aan mineralen, vitamines en organische verbindingen gepresenteerd die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Laten we de samenstelling van deze geweldige groente nader bekijken, de mogelijke voor- en nadelen van het gebruik ervan analyseren en de kookopties bestuderen.

De voedingswaarde van Rutabaga

Rutabaga bevat een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder een hoog gehalte aan mangaan, kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer en zink, evenals vitamines C, E, K en B. Wat betreft organische verbindingen bevat rutabaga glucosinolaten en carotenoïden.

Voedingswaarde (per 100 g product)
eekhoorns1,2 g.
vetten0,1 g.
koolhydraten7,7 g.
caloriegehalte37 kcal.

Voordelen en nadelen van Zweed

Rutabaga is een gezonde, betaalbare en makkelijk te koken groente die perfect is voor mensen die van een gezond dieet houden. Maar laten we in meer detail stilstaan ​​bij zijn nuttige eigenschappen:

    Preventie van kanker.

Rutabaga bevat een indrukwekkende hoeveelheid antioxidanten, natuurlijke componenten die bijdragen aan het voorkomen van oncologie. Het enzym Mirosinase, dat al in het lichaam aanwezig is, komt in contact met glucosinolaten, wat leidt tot gedeeltelijke dood van kankercellen. Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat het eten van groenten uit de Cruciferous-familie het risico op het ontwikkelen van long- en maagdarmkankers en prostaatkanker bij mannen vermindert. Diabetespreventie.

Ondanks het feit dat rutabaga in sommige gerechten de rol van aardappel speelt, bevat het, in tegenstelling tot de laatste, een kleine hoeveelheid koolhydraten, die de neiging hebben af ​​te breken tot eenvoudige suikers. Dit schaadt het lichaam als gevolg van veranderingen in glucose- en insulinespiegels. Hulp bij de stofwisseling.

Rutabaga is een van die groenten die het lichaam van gezonde eiwitten voorziet. En zoals je weet, lijden de meeste vegetariërs aan hun tekort, omdat ze geen vleesproducten eten. Eiwitten en aminozuren zijn de bouwstenen voor nieuwe cellen en zijn nodig voor een goede groei, genezing, reproductie, spiercontractie en tientallen andere belangrijke processen in het lichaam. Verbetering van de spijsvertering.

Vanwege het uitzonderlijke vezelgehalte (17% van de vereiste dagelijkse inname) is Rutabaga een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld wat betreft het verbeteren van de spijsvertering. Het kan patiënten genezen die lijden aan diarree en obstipatie. En op zichzelf voorkomt het gebruik ervan het risico op zweren en ontstekingen in de gastro-intestinale holtes. Anti-veroudering.

Veroudering is een natuurlijk proces in het menselijk leven, maar er zijn veel trucs die het enigszins kunnen vertragen. Een van deze methoden is bijvoorbeeld het selecteren van de juiste voeding. Rutabaga is met zijn combinatie van vitamines, mineralen en antioxidanten een ware schatkamer van anti-aging ingrediënten. Vitamine C is hier bijzonder nuttig, wat bijdraagt ​​aan de productie van collageen in de huid, terwijl het zijn stevigheid en elasticiteit behoudt. Levering van kalium aan het lichaam.

Rutabaga is, zoals veel wortelgroenten, een bron van kalium. Kalium is nodig voor de implementatie van bijna alle lichaamsfuncties: het is betrokken bij de regeneratie, groei, ontwikkeling en instandhouding van gezonde cognitieve vaardigheden. Mensen die kalium consumeren, hebben minder kans op een beroerte, vooral een ischemische beroerte. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevat 9,09% kalium in de koolraap. Enzymatische functie.

Zink in rutabaga is een belangrijk onderdeel bij de reproductie van veel enzymatische functies in het lichaam, waarvan de overtreding tot gevaarlijke gezondheidsproblemen kan leiden. Een teveel aan zink is echter ook schadelijk, daarom is rutabaga zo goed: het bevat immers 0,34 mg zink, dat is 3,09% van de dagnorm. Genoeg om je lichaam te helpen, maar niet schadelijk. Immuniteit neemt toe.

Een sterke immuniteit is een verzekering tegen infectieziekten die tot chronische ziekten kunnen leiden, en de laatste tot fatale gevolgen voor het lichaam. Rutabaga is een geweldige groente die het menselijk lichaam tot 48 milligram vitamine C kan leveren per portie van 100 g van het product. Dit is een indrukwekkend cijfer, aangezien het bijna 80% uitmaakt van de dagelijkse norm van deze vitamine. Verbetering van de cardiovasculaire gezondheid.

Zoals hierboven vermeld, bevat Zweed een indrukwekkende hoeveelheid kalium, wat helpt de bloeddruk te verlagen, stressniveaus en de mate van samentrekking van bloedvaten te verminderen. Dit bevordert de bloedstroom, verbetert de zuurstofverzadiging van vitale organen en systemen en verkleint de kans op bloedstolling. Welnu, in een duet met de bovengenoemde vezel, helpt rutabaga het cholesterol te verlagen, wat betekent dat het atherosclerose voorkomt en het risico op hartaanvallen effectief vermindert.

Uit de indrukwekkende lijst hierboven blijkt dat Rutabaga ongelooflijk veel gunstige eigenschappen heeft, maar er zijn geen ideale producten. Wat kan een gevaarlijke Zweed zijn??

  1. Rutabaga is een kruisbloemige groente, wat betekent dat het in een bepaalde hoeveelheid raffinose bevat. Raffinose is een complexe suiker (trisaccharide) die soms snijpijn in de buik, winderigheid en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
  2. Zweed wordt niet aanbevolen voor mensen die allergisch zijn voor kool, spinazie en andere kruisbloemige groenten. Een allergische reactie komt echter niet noodzakelijkerwijs voor, maar het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.

Ondanks de bovenstaande contra-indicaties is het onwaarschijnlijk dat een kleine hoeveelheid Zweed aanzienlijke schade aan uw lichaam toebrengt..

Hoe Rutabaga groeit

Rutabaga is een lang groeiende cultuur die geweldig aanvoelt in het gezelschap van vroege voorjaarsgroenten en -groenten. Het groeit goed onder de zon op vochtige, doorlatende grond. Als de grond in de tuin sporen van klei bevat of een beetje drassig is, is het logisch om koolraap in de bloembedden te planten. Het zijn de zaden die het waard zijn om te planten, omdat jonge dunne wortels erg moeilijk te verplanten zijn. Zaden moeten op een afstand van ongeveer 5 centimeter van elkaar en tot een diepte van 1,5-2 centimeter worden geplaatst. In gebieden met milde winters is het de moeite waard om midden of eind van de zomer te zaaien, in koude gebieden - in het late voorjaar. De oogst zou moeten zijn wanneer de koolraap de grootte van een tennisbal nadert. Als het groter wordt, kunnen wortelgewassen stijf en smaakloos zijn. Een lichte vorst zorgt voor een zoetere Zweed, dus als er een is, is het logisch om wortelgewassen een dag of twee in de grond te laten. Je moet rutabaga verzamelen door het voorzichtig uit de grond te trekken of het op te pakken met een hark (met een schop bestaat het risico dat het fruit in tweeën wordt gesneden).

Hoe Rutabaga te koken

Zweed kan rauw of gekookt worden gegeten. Pre-wortelgewassen moeten worden schoongemaakt. Rutabaga kan worden gebakken, gebakken, gekookt, gestoofd, gestoomd of in de magnetron. Je kunt aardappelpuree apart maken van rutabaga of mengen met de gebruikelijke aardappelen. Rauwe rutabaga wordt aanbevolen om in dunne plakjes te snijden als tussendoortje of in een salade te wrijven. Verse rutabaga wordt ongeveer een week in de koelkast bewaard, maar er is een manier om hem langer te bewaren: snijd de groente in plakjes, blancheer in kokend water gedurende ongeveer 2 minuten en vries in.

Rutabaga is een voedzame, smakelijke en licht onderschatte groente, die zeker de moeite waard is om aandacht te besteden aan elke vegetariër of gewoon een liefhebber van gezond eten..

Wat is rutabaga, hoe groeit het, wat is nuttig en waar wordt het toegepast

Rutabaga is een tweejarige plant uit de koolfamilie, die voer- en voedingswaarde heeft. Rutabaga wordt vaak voederbieten genoemd, wat fundamenteel verkeerd is, omdat dit totaal verschillende planten zijn en tot verschillende families behoren..

Rutabaga - wat het is, hoe het eruit ziet en waar het wordt toegepast, plantfoto's - lees over alles in ons materiaal.

Wat voor soort groente

Rutabaga is een plant met een bolvormig wortelgewas, wat een hoge productiviteit geeft op zand- en leemgrond. Het is een van de belangrijkste tafelwortelgewassen in Zweden, Duitsland, Finland.

Hoe zien de plant en het fruit eruit?

Rutabaga is in het eerste teeltjaar een wortelgewas met een rozet van bladeren. In het tweede jaar ontwikkelen zich bloemdragende scheuten en zaden.

Wortelgewassen hebben een ronde, cilindrische of ovale vorm, afhankelijk van de variëteit. Het vlees is geel met verschillende tinten of wit. De kleur van de schil steekt uit boven het oppervlak van het bodemgedeelte, grijsgroen of paars. Het ondergrondse deel is geel.

De stengel is lang, recht. De onderste bladeren zijn liervormig, ingesneden. Bladeren op de stengel heel, zittend.

De structuur van de bloeiwijze heeft de vorm van een borstel met kleine goudgele bloemen, kenmerkend voor kruisbloemig.

In het tweede jaar van groei rijpen donkerbruine bolvormige zaden met een diameter van ongeveer 1,8 mm gerijpt in koolraap, ingesloten in een multi-seeded pod van 5-10 cm lang.

Kenmerken

Biologische kenmerken zijn vermeld in de tabel..

ParameterOmschrijving
FamilieKool
SoortKool
VisieVerkrachting
Type plantTweejaarlijks
Relatie met luchttemperatuurDe plant is koudebestendig, de zaden ontkiemen bij + 1... + 3ºС, de spruiten zijn bestand tegen een kortstondige temperatuurdaling tot –4ºС. Wortelgewassen van de beste kwaliteit groeien op + 15... + 18ºС. Het is stabiel tegen lange hitte, maar wortelgewassen worden stijf.
VochtigheidVochtminnende plant. Bij gebrek aan water zijn wortelgewassen bitter, begint vroegtijdige bloei.
Lichte houdingBij het planten in de grond moeten schaduwplekken worden vermeden..

Homeland and History of Vegetable Culture

Volgens sommige geleerden komt rutabaga uit de Middellandse Zee, waar het werd verkregen door op natuurlijke of doelbewuste wijze kool en rapen over te steken.

Tot begin 17e eeuw zijn er echter geen feiten in schriftelijke bronnen. Pas in 1620 beschreef de Zwitserse botanicus Caspar Baugin een plant die lijkt op rutabaga in de wilde flora van Zweden.

Volgens een andere theorie werd koolraap voor het eerst gekweekt in Siberië, van waaruit het naar de landen van Noord-Europa kwam. De verschillende namen van rutabaga in de Russische regio's spreken voor deze mening: brukle, bruchka, grukhva, dugout en anderen.

Hoe en waar het groeit

De cultuur is populair in de Scandinavische landen, Duitsland, Zweden. In ons land werd rutabaga vervangen door aardappelen, hoewel in het tsaristische Rusland de productie van wortelgewassen 300 duizend ton per jaar bedroeg..

Regio's met koele zomers zijn het meest geschikt voor het kweken van koolraap.

Agrarische technologie

Het is niet moeilijk om een ​​groente op uw site te laten groeien, wetende de nuances van landbouwtechniek met wortelgewassen.

Bodemvoorbereiding

Acute en neutrale bodems met pH 5,5-7,0 zijn geschikt voor rutabaga. De grond moet los en voedzaam zijn.

Referentie. Leem, zanderige leem, geteelde turf zijn geschikt voor het kweken van koolraap..

Een goede afwatering is belangrijk: in gebieden met hoog grondwater wordt het niet aanbevolen om een ​​groente te planten.

In het najaar moeten de bedden zorgvuldig worden gegraven, fosfaat-kaliummeststoffen en organisch materiaal.

Voorgangers

De groente voelt goed aan in de bedden waar eerder komkommers, peulvruchten, courgette, tomaten, paprika's, aardappelen groeiden.

Plant koolraap niet na kool, radijs, radijs, mierikswortel, raap.

Zaaien

Zaden in de volle grond worden begin mei gezaaid tot een diepte van ongeveer 2,5 cm, tussen de rijen 45-50 cm.

Het uitdunnen van de spruiten wordt uitgevoerd in het stadium van twee echte bladeren, met een afstand tussen de struiken van 4-5 cm.Na het verschijnen van vier bladeren wordt de beplanting opnieuw verbroken, zodat er tussen de planten ongeveer 15 cm is.

De zaailingmethode voor het kweken van rutabaga wordt ook beoefend. Zaden worden gezaaid tot een diepte van 1,5 cm in vooraf voorbereide containers met grond. Zaailingen zijn klaar voor transplantatie naar een vaste plaats wanneer het derde echte blad verschijnt.

Wieden en cultiveren

Tijdens het seizoen hoeft u de grond slechts 4-5 keer los te maken. Deze procedure wordt gecombineerd met het verwijderen van onkruid. Grondbewerking wordt uitgevoerd tot een diepte van 4-8 cm.

Water geven

Rutabaga heeft overvloedig water nodig: ongeveer 10 liter per vierkante kilometer. m. Dergelijke krachtige irrigatie is niet meer dan 3-5 in de zomer nodig, de rest van de tijd water gegeven, op basis van de toestand van de planten.

Topdressing

De eerste voeding wordt twee weken na het verschijnen van zaailingen of verplanten van zaailingen uitgevoerd. De tweede keer dat kunstmest wordt aangebracht aan het begin van de vorming van wortelgewassen.

Voor verwerking met complexe minerale meststoffen. Rutabaga heeft kalium, fosfor, boor nodig.

Plagen en ziekten

Rutabaga wordt gekenmerkt door dezelfde ziekten en plagen als kool, radijs, rapen.

Groente vatbaar voor viltziekte, mozaïek, vaatbacteriose, zwarte poot.

Van het ongedierte wordt gevaar vertegenwoordigd door slakken, insecten, bladluizen, vlooien, koolvlieg.

Indien nodig worden chemicaliën gebruikt om ongedierte te behandelen, afhankelijk van het type parasiet of ziekte.

Voor preventie is het noodzakelijk om de vruchtwisseling te observeren, augurkenzaden te planten voor het planten, tijdig te wieden, al het plantenresten uit de bedden te verwijderen.

Oogsten en opslag

Wortelgewassen worden 3-4 maanden na het planten van zaailingen geoogst. Voor langdurige opslag wordt rutabaga kort voor de eerste nachtvorst geoogst.

Op een opmerking. Wortelgewassen met dikke laterale processen worden afgewezen, ze hebben een ruw, smaakloos vlees.

Van de groenten die uit de grond worden gehaald, worden de bladeren helemaal afgesneden en op een donkere plaats neergelegd om te drogen. Oogst opgeslagen in onverwarmde kamers of kelders.

Soorten koolraap

Er zijn twee soorten koolraap:

  • eetkamer - met een zachtgele, sappige pulp en een aangename afdronk;
  • veevoeder - heeft een stijvere en grovere structuur.

De volgende tafelsoorten zijn het meest in trek bij groentetelers:

  1. Krasnoselskaya. De vorming van wortelgewassen vindt plaats op 90-120 dagen na het verschijnen van spruiten. Fruit is plat afgerond met delicate suikerpulp. Gewicht 300 tot 600 g.
  2. Novgorod. 120 dagen na ontkieming geoogst. Het vruchtvlees is geel, dicht en sappig. Het gewicht van het wortelgewas is ongeveer 400 g.
  3. Kind liefde. Bereikt de technische rijpheid binnen 90-120 dagen na het landen in de grond. Een ronde wortelgewas met een gewicht van 350-400 g Smaak uitstekende, sappige en zoete groente. Productiviteit van 6 tot 6,5 kg per vierkante kilometer. m.
  4. Vereiskaya. Het duurt 85-90 dagen van zaaien tot oogsten. De vrucht is platrond, met een delicate en sappige structuur. De productiviteit is laag: tot 4 kg per vierkante kilometer. m.

Gunstige kenmerken

Rutabaga wordt al lang beschouwd als een product dat het immuunsysteem versterkt en de vitaliteit herstelt..

Het gebruik van een groente heeft een positief effect op de toestand van het lichaam:

  • gifstoffen worden uitgescheiden;
  • metabolische processen worden versneld;
  • bloedvaten worden versterkt;
  • bloeddruk normaliseert;
  • cholesterolgehalte is verlaagd;
  • bot- en tandweefsel wordt versterkt;
  • weefselregeneratieprocessen worden versneld.

Rutabaga heeft een mild diuretisch en laxerend effect..

Samenstelling en voedingswaarde

Rutabaga is rijk aan B-vitamines, bevat vitamine E, K, PP, lycopeen, bètacaroteen, onverzadigde vetzuren.

100 g groente bevat 30 mg vitamine C, wat een derde is van de dagelijkse menselijke behoefte.

De samenstelling van het product omvat mineralen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer.

Nutriëntengehalte per 100 g eetbare portie:

  • eiwitten - 1,2 g;
  • vetten - 0,1 g;
  • koolhydraten - 7,7 g.

Het eten van 300 g groente dekt 30% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan voedingsvezels..

Toepassing

Vanwege zijn rijke vitamine- en mineraalsamenstelling, ongebruikelijke smaak, wordt Rutabaga zowel in de culinaire als in de traditionele geneeskunde gebruikt.

Bij het koken

Rauw knolgewas zoet, sappig, geurig.

Gekookt lijkt het op aardappelen, dus het kan het vervangen in salades en bijgerechten. Gebakken koolraap - een gezonde en smakelijke traktatie.

De Zweed wordt vers gegeten, gekookt, gestoofd, gebruikt om sap van te maken. Met de toevoeging van groenten, frit pannenkoeken en gehaktballen, granen, soepen, taartvullingen bereiden.

Rutabaga wordt gecombineerd met andere groenten, vooral aardappelen en kool. Ongeacht de kookmethode, het dient als een uitstekend caloriearm bijgerecht voor vlees- en visgerechten.

In de traditionele geneeskunde en cosmetologie

In de volksgeneeskunde en cosmetica worden sap en gemalen pulp van rutabaga gebruikt..

Pap gemengd met honing in een verhouding van 2: 1 vergemakkelijkt de conditie met verkoudheid en SARS. U moet voor de maaltijd een theelepel van het product innemen en veel water drinken.

Lost het probleem van obstipatie op een dag voorzichtig op met 100-150 g gebakken rutabaga.

Om kleine brandwonden, etterende huiduitslag en huidletsels op te vangen, zullen kompressen van geraspte wortelpulp helpen.

Voor acne wordt aanbevolen om 's nachts je gezicht af te vegen met rutabaga-sap.

Om een ​​droge huid 2-3 keer per week gedurende 15 minuten te hydrateren, breng een masker van puree van groentepulp en een gelijke hoeveelheid zure room aan.

Rutabaga recepten

Gerechten uit rutabaga zijn eenvoudig, zelfs een beginnende gastvrouw kan ze koken. Groenten bereiden snacks, salades, eerste en tweede gangen, desserts.

Raap Salade Met Wortelen

Rasp een kleine koolraap op een rasp, verbrand met kokend water en giet het dan onmiddellijk over met koud water. Pers uit vocht en meng met een geraspte grote wortel. Voeg een handvol rozijnen en geplette walnoten toe. Breng op smaak met zure room en kruiden.

Groentesoep

Voor de bereiding van soep heb je naast koolraap ook kool, wortels, courgette, aardappelen, uien nodig. Groenten wassen, schillen, in stukjes snijden, koken tot ze gaar zijn.

Vervolgens samen met de bouillon fijngemaakt in een blender. Serveer op smaak met zout, peper en bestrooi met gehakte kruiden.

Rutabaga gevuld met champignons

Middelgrote wortelgewassen worden 1,5-2 uur gekookt. De pulp wordt voorzichtig verwijderd, waardoor de muren 8-10 mm dik blijven. Vul de blanco's met champignons gebakken met ui en rutabaga-pulp, voeg indien gewenst geraspte wortels toe.

Porties worden in een dikwandige pan geplaatst, water toegevoegd en ongeveer 15 minuten sudderen, waarbij het deksel stevig wordt gesloten.

Rutabaga pudding

Ingrediënten voor twee porties: koolraap - 75 g, abrikoos - 50 g, kwark - 50 g, een eiwit, melk - 30 g, boter - 10 g, suiker - 10 g, griesmeel - 10 g, zure room - 30 g.

Rutabaga wordt in reepjes gesneden en gestoofd met boter en melk tot ze zacht zijn. Voeg in de resulterende massa granen, suiker en geweekte gehakte abrikoos toe. De massa wordt grondig gemengd en gekoeld. Introduceerde puree kwark en geklopte eiwitten, alter. Verspreid in een ingevette vorm en bak tot ze goudbruin zijn. Geserveerd met zure room.

Contra-indicaties

Ondanks de enorme voordelen zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik van groenten:

  • verergering van gastro-intestinale aandoeningen (gastritis, colitis, maagzweer);
  • diabetes;
  • winderigheid;
  • zwangerschap en borstvoeding.

Zweed wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar..

Conclusie

Bryukva is een onverdiend vergeten wortelgewas dat gemakkelijk te kweken is op een persoonlijk perceel. Garnituren en soepen worden bereid uit groenten. Met de toevoeging van rutabaga bakken ze koteletten en maken ze een vulling voor taarten. Het product kan een nuttige en caloriearme vervanger zijn voor aardappelen..

In recepten voor traditionele geneeskunde wordt pulp gebruikt om verkoudheid te verlichten, met obstipatie. Sap is een uitstekende natuurlijke remedie tegen acne. Het is de moeite waard om dit prachtige wortelgewas te laten groeien en al zijn heilzame eigenschappen te ervaren..