Hoofd-
Granen

Tesha (buikgedeelte van vis)

Beschrijving van tesha - buikvis.

Verder vindt u hier nuttige informatie. En kijk ook naar de afbeeldingen en vind andere definities van deze term, die te vinden zijn in kruiswoordraadsels en kruiswoordraadsels.

Als u iets toe te voegen heeft, dan staat hieronder tot uw dienst - een commentaarformulier waarin u uw mening kunt geven of het artikel kunt aanvullen.

Korte beschrijving van tesha

Het buikgedeelte van grote vette vissen. Meestal gerookt of gedroogd. Heeft een hoog vetgehalte van ongeveer 20? meer dan in de vis terug. Tegelijkertijd niet minder nuttig. Verzadigd met jodium, calcium en fosfor. Het wordt echter niet aanbevolen voor mensen met hart- en vaatziekten en obesitas, omdat het een hoog cholesterolgehalte heeft.

De meest voorkomende is Beluga tesha, het buikvlies is het dikste en vlezigst. Maar het wordt ook gemaakt van steur, nelma, witvis en andere grote vissen. Voorbereiden op de toekomst, als een balyk. Stronken zijn bitter en smaken onaangenaam. Een andere reden waarom je het amusement niet lang moet houden, is dat het snel vocht verliest en opdroogt en verandert in "vissticks". De roze zalm is ook populair omdat de kosten relatief laag zijn. Meestal gebruikt als aperitief voor sterke dranken..

Buik roze zalm scanwoord 4 letters

Nuttige eigenschappen van roze zalm

Roze zalmvlees is evenwichtig en voedzaam; het is een bron van vitamine PP, pyridoxine, natrium en fluoride. Vis bevat ook vetzuren en in vet oplosbare en in water oplosbare B12-vitamines. Niet zonder reden hebben veel mensen in het noorden eeuwenlang deze vis gegeten en hebben een geweldige gezondheid. Deze vis delicatesse bij regelmatig gebruik in voedsel kan het tekort aan veel sporenelementen en vitamines in het lichaam goedmaken..

De meest waardevolle in dit opzicht zijn de meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3, die in overmaat aanwezig zijn in het vlees van deze vis. Deze zuren worden ook wel jeugdvitaminen genoemd omdat ze verantwoordelijk zijn voor verouderingsprocessen en de structuur en activiteit van celmembranen gunstig beïnvloeden.

Vitamine PP of nicotinezuur is vrij moeilijk te vinden in andere voedingsmiddelen, het is een sporenelement dat nodig is voor een goede werking van het hogere zenuwstelsel en het maagdarmkanaal. Natrium is onmisbaar in het werk van de bloedsomloop en het watermetabolisme, en zonder fluoride zijn de processen van bloedvorming en botmetabolisme onmogelijk (het is ook een profylactisch middel tegen cariës). Daarom moet roze zalm in het dieet worden opgenomen voor elke persoon die om zijn gezondheid geeft.

Wetenschappers van de Universiteit van Pittsburgh (VS) ontdekten dat de omega-3-vetzuren, die rijk zijn aan vette vissoorten, een positief effect hebben op hersengebieden die geassocieerd worden met emoties. Regelmatige consumptie van deze vissen voorkomt hart- en vaatziekten, hypertensie en bijgevolg plotse dood door beroertes en hartaanvallen..

100 g roze zalm bevat:

Water: 54,1 g
Eiwit: 22,1 g
Vetten: 9 0 g
Onverzadigde vetzuren: 1. 5 g
Cholesterol: 83,0 mg
Ash: 14. 8 g
Vitamine B1: 0,3 mg
Vitamine B2: 0,2 mg
Vitamine PP: 4,6 mg
IJzer: 0,7 mg
Kalium: 278,0 mg
Calcium: 40, 0 mg
Magnesium: 29,0 mg
Natrium: 5343,0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Chloor: 165,0 mg
Molybdeen: 4,0 mcg
Nikkel: 6,0 mcg
Fluoride: 430,0 mcg
Chroom: 55,0 mcg
Zink: 700,0 mcg
Calorie roze zalm: 169,4 kcal.

In de records voor de aanwezigheid van jodium, kobalt

Zalmfamilie met beschrijving en foto

De zalmfamilie behoort tot de orde van zalmachtigen. Het wordt vertegenwoordigd door verschillende soorten vis - zoet water en anadroom (tijdens de paaitijd van de zeeën naar de rivieren).

De vertegenwoordigers ervan leven in de wateren van de Stille Oceaan, de Atlantische Oceaan. Voor de kust van Kamtsjatka, Sakhalin, de Koerilen-eilanden, zijn er enorme natuurlijke paaigronden voor zalm. Ze worden aangetroffen in zoetwaterlichamen van het noordelijk halfrond, en geven de voorkeur aan meren en rivieren van gemiddelde, noordelijke breedtegraden..

Veel leden van deze familie zijn commerciële vissen. Ze staan ​​hoog aangeschreven voor heerlijk vlees, lekkere, gezonde rode kaviaar. Het vlees met rozerode kleur bevat weinig calorieën.

Bovendien is het erg zacht, vettig, bevat het een groot aantal macro-micro-elementen, vitamines. De meest waardevolle smaak is vis die in natuurlijke omstandigheden is gekweekt..

Dergelijke zalm wordt echter vanwege de enorme, vaak barbaarse vangst, steeds minder. In veel landen worden nu kunstmatige zalm, Pacifische zalm en sommige soorten forel beoefend..

In de natuur is er een bepaalde periode dat veel vertegenwoordigers van zalm van de zeeën naar de rivieren gaan. Dit wordt gedaan door trekvissen, voor de reproductie waarvan zoet water nodig is, bijvoorbeeld Pacifische individuen die migreren om te paaien in de rivieren Kamchatka en Primorsky Krai.

Noordelijke vis broedt half september-oktober, wanneer de watertemperatuur varieert van 0 tot 8 graden. Zalm van de zuidelijke breedtegraden paait van oktober tot januari, de watertemperatuur is op dit moment 3-10 graden.

Vrouwtjes spawnen in de grond, in vooraf voorbereide putten, metselwerk is bedekt met zand en kiezels.

Voortplanting vereist een snelle rivier, koel water, een rotsbodem. De vis gaat precies naar de rivier waar hij zelf ooit is geboren. Tijdens het paaien verandert zalm radicaal van uiterlijk - kleur en zelfs lichaamsvorm.

De smaak van vlees tijdens zulke mysterieuze metamorfosen wordt aanzienlijk verminderd. Dit is een van de redenen waarom het verboden is vissen te vangen die naar gebieden met paaigronden gaan..

Bij de meeste zalmachtigen is het lichaam lateraal iets afgeplat. De lengte varieert van enkele centimeters (typisch voor witvis) tot 2 meter.

Grote individuen worden tot 70 kg zwaar (taimen, zalm, chinook-zalm). De gemiddelde levensduur is 10-15 jaar. De grootste zalm is taimen - langlevende vis die tot 50 jaar onder comfortabele omstandigheden leeft.

Over een groot individu, wiens lengte 2,5 m was en het gewicht - 1 centner, is bekend uit mediaberichten.

Soorten zalmvissen en hun namen

De bekendste vertegenwoordigers van de familie zijn:

Zalm of Northern Noble Salmon

Het leefgebied van deze grote, mooie vis is het Witte Zeebekken. Zalmvlees is ongewoon lekker, zacht en aangenaam roodachtig van kleur. De standaardmaat van de vis is 1,5 m lang en weegt 40 kg. Het vlees is het duurst in vergelijking met andere zalm. Het lichaam van de zalm is bedekt met fijne zilveren schubben, er zijn geen vlekken op de laterale onderlijn.

Op weg naar de paaigrond stopt ze met eten, ze valt enorm af. Tijdens de paartijd wordt het lichaam van de zalm donkerder, er verschijnen oranjerode vlekken op het hoofd en de zijkanten. In het bovenste deel van de kaak van mannen groeit een eigenaardige haak, die in de uitsparing van de onderkaak komt.

Witvis

Deze roofvis wordt gevonden in de Kaspische Zee en voedt zich met kleine vissen en andere waterdieren - haring, grondels, insecten, schaaldieren. De plaats van paaigebied van de witte vis, die van onschatbare waarde is in smaak, is de Wolga, de kanalen.

De lengte van volwassenen is meer dan 1 meter, ze kunnen 3 tot 14 kg wegen. Het gemiddelde gewicht van vrouwen is meer dan 8 kg, dat is 2 kg meer dan het gewicht van mannen. Deze vis wordt een geslachtsrijp individu op de leeftijd van 6-7 jaar. Wit vlees bevat weinig calorieën.

Nelma

Dit is een Siberische vis, een naaste verwant van de witte vis. Zijn leefgebied is de Ob, Irtysh-rivieren en hun kanalen. Het gewicht van nelma is van 3 tot 12 kg, maar sommige mensen kunnen tot 30 kg groeien. Het lichaam is bedekt met grote zilveren schubben, maar de eieren zijn klein van formaat.

Vis is een langzaam groeiende vis, hij is niet eerder dan 8 jaar volwassen en sommige individuen kunnen 18 jaar oud worden. Deze voorwaarden zijn afhankelijk van de habitat. Er zijn geen speciale veranderingen tijdens de paartijd met nelma. Ze heeft een eigenaardige structuur van de schedel, grote mond.

Omul

Er zijn twee soorten omul bekend: Arctisch en Baikal, migrerend en zoet water. Het standaardgewicht van deze heerlijke vis is 800 gram, maar onder bijzonder gunstige omstandigheden kan het gewicht van omul oplopen tot anderhalve kg, en zijn lengte tot 50 cm.

Levensverwachting is 11 jaar. Zeldzame exemplaren overleven 18 jaar. Het langwerpige lichaam van omul, bedekt met kleine en dichte zilveren schubben, ziet er evenredig en elegant uit. Omul-vlees is wit, zacht, de smaak hangt af van de omgeving, hoe harder ze zijn, hoe lekkerder de omul. Net als andere zalm heeft het een kleine vetvin.

Coho zalm

Deze vis is een vertegenwoordiger van de zalm uit het Verre Oosten, het vlees heeft minder vet dan de rest - slechts 6%. Voorheen heette het de witte vis. Zilverzalm (de tweede naam van cohozalm) paait later dan andere vissen; het is september-maart. Hij kan onder de ijskorst spawnen.

Vrouwtjes en mannetjes van cohozalm worden tijdens het broedseizoen donkere framboos. Coho-zalm krijgt de puberteit in 2-3 levensjaren. Vis is de meest thermofiele van de Pacifische zalm. Het aantal is de afgelopen jaren sterk afgenomen. De standaardmaat van coho-zalm is 7-8 kg, lengte is 80 cm, sommige individuen bereiken 14 kg.

In het Verre Oosten heeft roze zalm gewoon geen gelijke. Het vetgehalte van het vlees is 7,5%. Dit is de kleinste vis onder de zalm uit het Verre Oosten, met een gewicht dat zelden hoger is dan 2 kg. De standaard lengte van roze zalm is 70 cm Het lichaam van de vis is bedekt met fijne zilveren schubben..

De kleur van roze zalm hangt af van het leefgebied. In de zee heeft de vis een zilveren kleur, zijn staart is versierd met kleine donkere stippen. In de rivieren in de buurt van roze zalm verschijnen donkere vlekken, ze steken uit op het hoofd en de zijkanten. Het mannetje vormt tijdens het broeden een bult, de kaken worden lang en gebogen.

Chinook zalm

Het uiterlijk van deze vis doet sterk denken aan een grote zalm, het lijkt op een torpedo. Chinook-zalm is de meest waardevolle, grootste vis uit de zalm uit het Verre Oosten. De gemiddelde lengte is 90 cm, onder gunstige omstandigheden kan hij 180 cm bereiken, terwijl het gewicht 60 kg bereikt.

Rug, staartvin, achterkant van Chinook-zalm versierd met kleine zwarte vlekken. De puberteit bij deze vis vindt plaats tussen de leeftijd van 4 en 7 jaar. De lichte kleur tijdens het paarseizoen krijgt een paarse, bordeauxrode of roze tint. De tanden groeien, de kaken van de mannetjes buigen, het lichaam wordt hoekig, maar de bult groeit niet.

Chum-zalm bevat meer vet dan roze zalm. Deze grote vis, vaak langer dan een meter. Van grote waarde is de grote feloranje keta-kaviaar. Het lichaam van vissen die in zeewater leven, is bedekt met zilveren schubben, heeft geen vlekken en strepen. In rivierwater wordt het anders.

Het lichaam verandert van kleur in geelachtig bruin. Er verschijnen donkere karmozijnrode strepen op. Tijdens de paaitijd wordt het lichaam van de chum-zalm helemaal zwart. De tanden worden groter, vooral voor mannen, het vlees verliest zijn vetgehalte, ziet er lusteloos, witachtig uit. Chum bereikt de puberteit gedurende 3-5 levensjaren.

Rode zalm

Een persoon gevangen in zeewater heeft een rijke rode kleur en een uitstekende smaak. Tijdens het uitzetten wordt sockeyevlees wit. Het heeft middelgrote afmetingen, de lengte van het lichaam is zelden groter dan 80 cm, het gewicht varieert van 2 tot 4 kg. Om te paaien gaat de vis naar de rivieren van Kamchatka, de Koerilen-eilanden, naar Anadyr.

Ze houdt van koel water. Als de temperatuur in zee hoger is dan twee graden Celsius, zal de sockeye-zalm zeker een koelere plek vinden. De paringskleuren van deze vis maken indruk met zijn kleurrijke palet. De achterkant, zijkanten krijgen een felrode tint. Kop wordt groen, vinnen helder alsof ze bloeddoorlopen zijn.

Vlagzalm

Snelle en behendige vlagzalm is opmerkelijk vanwege zijn schoonheid, zelfs bij zalmvissen. Zijn perfecte, evenredige, sterke lichaam is langwerpig, bedekt met dichte schubben van zilverkleur. De schakeringen van schalen zijn anders - blauwachtig of lichtgroen. De vlagzalm is bedekt met een royale verstrooiing van donkere stippen..

Hij heeft een smal hoofd, grote bolle ogen, een middelgrote mond die naar beneden is gericht, waardoor de bodem van de larven zonder problemen kan worden gereinigd. De tanden van de Europese vlagzalm staan ​​nog in de kinderschoenen. Aan de achterkant is er een heldere vin - karmozijn-paars, afgezet met een gekleurde rand, met rode vlekken op de vliezen. Hij ziet eruit als een spandoek. Er is een kleine dikke vin - een kenmerk van zalmvis.

Char

De fysiologische en uiterlijke kenmerken van de 30 soorten vormen van houtskool zijn divers, maar ze hebben veel gemeen. Het achtervolgende lichaam van alle modderkruipers doet sterk denken aan een torpedo. Deze vis heeft een grote kop, uitpuilende, hoogliggende ogen. De mond van de modderkruiper ziet er groot en roofzuchtig uit, de onderkaak is lang.

Het lichaam over de hele lengte is versierd met een kleine hoeveelheid donker, een groot aantal lichte (roze, witte) vlekken. De kleur van de houtskool hangt af van de samenstelling van het water. In de zeeën zijn er individuen met een lichte buik, olijfgroene rug, zilveren zijkanten. Het meer, rivierkool is veel helderder - de kleur krijgt helderblauwe, blauwe, ultramarijnachtige tinten, met behulp waarvan het gemakkelijker te verbergen is in transparant water.

Lenok

Deze vis wordt op verschillende manieren genoemd: Siberische forel, ledemaat, maygun en speedboot. Een slungelig, rijk lichaam lenok lijkt enigszins op een witvis. Verdorde en botte lenoks worden onderscheiden. De vismond is klein, voorzien van korte, scherpe tanden. Het lichaam is bedekt met kleine, dichte schubben. De kleur van lenok hangt af van de leeftijd, leefomstandigheden.

De kleur van de volwassene is donkerbruin met een gouden tint, er verschijnen talrijke donkere ronde vlekken op het lichaam, de buik is licht. Op de achterkant zitten twee vinnen met stippen. De onderste voorvinnen zijn omgeven door een helderwitte rand. Lenka, die de puberteit nog niet heeft bereikt, wordt een witvis genoemd vanwege zijn zilveren kleur, grijze rug en geelachtige vinnen. Tijdens het spawnen verschijnen er duidelijk rode vlekken op het lichaam van de lenok.

Taimen

Taimen - de grootste vis van de zalmfamilie, wordt residentiële vis genoemd en verlaat nooit zijn waterlichaam. Zijn lichaam is lang, langwerpig, zijn hoofd is van de zijkanten afgeplat, van bovenaf doet het enigszins denken aan snoek. De mond is erg breed, kan zich openen naar de kieuwopeningen. Tanden groeien in verschillende rijen, erg scherp, naar binnen gebogen.

Het lichaam van taimen is bedekt met dichte kleine schubben van zilverkleur. Het is versierd met talrijke ronde zwarte vlekken ter grootte van een erwt. Dorsale, borstvinnen zijn geverfd in grijsachtige kleur, anaal, staartvin - in felrode kleur. In de paartijd wordt de grijsachtige lichaamskleur van volwassenen koperrood. Het krijgt pas het gebruikelijke uiterlijk na bevruchting van eieren.

Het lichaam van roze zalm is bedekt met kleine schubben en is in zilverkleur geverfd, op de staartvin zijn veel kleine donkere vlekken. Deze kleur is kenmerkend voor in zee levende organismen.

In de rivier verandert de kleur van de vis: donkere vlekken verschijnen op de rug, zijkanten en kop, tijdens de paaitijd krijgt het hele lichaam een ​​bruine kleur, behalve de buik, die wit blijft, en de vinnen en kop blijven zwart. Het uiterlijk van de mannetjes varieert enorm: er groeit een enorme bult op de rug, de kaak wordt langer en buigt en er verschijnen sterke tanden op. Meestal ziet een slanke en mooie vis er lelijk uit.

Roze zalm is een kleine zalm, het formaat is klein, slechts 68 cm lang, maar een klein formaat wordt gecompenseerd door een groot aantal individuen.

De habitat is vrij uitgebreid: op het vasteland, Noord-Amerika, komt roze zalm alle rivieren binnen, beginnend bij de Sacramento-rivier in het zuiden, tot Alaska in het noorden. Er worden ook vermeldingen van deze vissoort in de Noordelijke IJszee waargenomen, die herhaaldelijk wijzen op het verschijnen van roze zalm in de rivieren Colville en Mackenzie, en op het Aziatische vasteland in de rivieren Kolyma, Indigirka, Lena en Yana. Aan de Aziatische kust van de Stille Oceaan vinden roze zalm paaigebieden in rivieren die hun wateren naar de Zee van Okhotsk en de Beringzee voeren. Er is dit soort vis op de Kuril- en Commander-eilanden, Sakhalin, Hokkaido en het noordelijke deel van het eiland Hondo. In het zuiden bereikt roze zalm de Golf van Peter de Grote, hoewel het moeilijk is om de zuidgrens te bepalen, omdat roze zalm meestal wordt verward met Sima. Zwermen vissen stijgen niet erg hoog om stroomopwaarts te paaien. Roze zalm komt in juni massaal Amoer binnen en stijgt op tot de Ussuri-rivier.

Rivierroze zalm (Oncorhynchus gorbuscha).

Om te paaien, selecteert roze zalm plaatsen met een snellere loop en een bodem bedekt met vrij grote kiezels. De kaviaar van de vis is groot, 5,5 - 8 mm in doorsnee, maar is bleek van kleur en heeft een schaal die duurzamer is dan die van chum-zalmeitjes. Ouders, eieren leggen, sterven en na 2-3 maanden verlaten de jongen de eieren, tot de lente, en blijven ze in de rivier. Met een lengte van 3–3,5 cm glijden de jongeren in het voorjaar de zee in.

Roze zalm is een zeer waardevolle commerciële vis.

In de zee kiest roze zalm actief voor meer calorierijk voedsel dan chum-zalm. Het voer van chum-zalm bestaat voor het grootste deel uit 50 schelpen en gevleugelde weekdieren, maar het voedselrantsoen van roze zalm bestaat uit kleine vissen, schaaldieren (50%) en jongen (30%). Roze zalm groeit en rijpt verrassend snel: na een helling in de zee keert hij na 18 maanden al terug naar de rivieren om te paaien, eieren te leggen en te sterven. Er zijn aanwijzingen dat de meeste individuen van de roze zalmsoort in het derde of vierde levensjaar de puberteit bereiken. Deze informatie is echter tegenstrijdig. Zoals de vangsten van de zee laten zien, blijven er in augustus slechts een paar individuen in zee, om de een of andere reden laat in de ontwikkeling.

Roze zalm en sima zijn de meest thermofiele soorten in het geslacht Oncorhynchus. Vissen overwinteren in die delen van de oceaan waar de oppervlaktetemperatuur nooit onder de 5 ° C daalt. Gunstige temperatuuromstandigheden dragen ook bij aan de snelle groei van vissen.

De overvloed aan roze zalm varieert in de regel periodiek. Er is vastgesteld dat in de rivieren van Primorye het verloop van de vis in even jaren onbeduidend is, en in oneven jaren komt roze zalm in grotere aantallen voor. In de Amoer-rivier en aan de westkust van Kamtsjatka wordt daarentegen de grootste vangst van roze zalm in even jaren gedaan. Specialist L. S. Berg merkt op dat een dergelijke periodiciteit goed wordt verklaard door de tweejarige ontwikkelingscyclus..

Het roze zalmvlees is erg lekker, in welke vorm dan ook. Gerookte roze zalm.

Ongunstige omstandigheden, bijvoorbeeld overbevissing of bevriezing van paaigronden, zullen het aantal nakomelingen verminderen, en na 18 maanden zullen koppels roze zalm een ​​kleine hoeveelheid kaviaar teruggeven bij terugkeer in de rivier, en de gevolgen van de ecologische ramp zullen volgens L. S. Berg worden weerspiegeld in een hele reeks generaties. Dit is de meest wetenschappelijke verklaring voor het cyclische karakter van vangsten; er zijn andere veronderstellingen, maar er zijn te veel verschillen om correct te zijn. Er werd opgemerkt dat met een toename van de vangst de overvloed aan roze zalm sneller wordt hersteld en dat de cyclische fluctuaties minder scherp zijn. Chum en roze zalm zijn waardevolle commerciële vissen. De gerechten van deze vis zijn zo lekker dat er geen mens ter wereld is die geen stukje gebakken roze zalm wil proeven. Daarom maakt de vangst in Kamchatka 80% uit van de totale vangst van zalmvis..

Roze zalmvis, hoewel kleine zalm, wordt zeer gewaardeerd in de culinaire wereld..

Pacifische zalm, roze zalm en chum-zalm zijn herhaaldelijk geprobeerd te acclimatiseren in andere delen van de wereld, maar alle pogingen zijn mislukt. In 1956 werd de kaviaar van de roze Sachalin-zalm naar de rivieren van de kust van Moermansk vervoerd. Malkov die uit kaviaar tevoorschijn kwam, kwam vrij in de rivieren die de Barentszee en de Witte Zee instroomden. De jonge roze zalm heeft onder de nieuwe omstandigheden geen wortel geschoten; probeerde topdressing toe te passen en begon al in de zee gegroeide jongen los te laten in de zee. In 1960 keerde de roze zalm grotendeels terug naar de rivieren om te paaien. In de nieuwe habitat is het veel dikker en groter geworden. "Russische zalm", zo kreeg ze zo'n naam in het buitenland, ging paaien in de rivieren van Noorwegen. Maar in de daaropvolgende jaren was de herhaalde paai van roze zalm in het Europese noorden zeer onbeduidend. Canadezen aan de andere kant van de Atlantische Oceaan acclimatiseerden met succes roze zalm uit de rivieren van British Columbia naar het Newfoundland-gebied.

Als je een fout vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter.

> Beschrijving van de soort roze zalmvis, waar deze voorkomt in Rusland en andere landen; rivier of zee

Habitat

Het leefgebied van roze zalm is het koude water van de noordelijke oceanen. Kuddes van deze soort reizen in alle rivieren van Noord-Amerika. Het komt voor langs de kusten van de Stille Oceaan, in Kamtsjatka en in de wateren van de Noordelijke IJszee. De horizon van de plaatsen waar roze zalm te vinden is, is zeer uitgestrekt..

Ze voelt zich perfect in de lage temperatuur van water, niet meer dan vijftien graden. Komt het in een warme stroming met een zeer hoge temperatuur, dan sterft het in korte tijd af.

Roze zalm, die in talloze kuddes verdwaalt, migreert constant. Hij brengt de helft van zijn leven door in het zoute waterelement van de oceanen en verkiest om in de frisse helft te zijn in de zoete wateren van meren en rivieren. Kies voor het fokken snelle en schone stromen..

Specialisten die betrokken zijn bij de studie van deze soorten hebben nog geen consensus bereikt over de vraag of rivier- of zee-roze zalmvissen. Zodra ijs uit de rivieren begint te stromen, gaat het op pad. Ten eerste, in enkele gevallen en vervolgens in enorme kuddes, verplaatst het zich van de oceanen naar de frisse omgeving.

Roze zalm paait precies in zoet water. Verschenen jongen van gerijpte eieren ontwikkelen zich tot een bepaalde leeftijd in waterlichamen met ongezouten water. Zeer zelden worden personen onder de twee maanden in de oceanen aangetroffen..

Externe beschrijving van roze zalm

De vis dankt zijn naam aan het uiterlijk. Bij mannen vormt zich tijdens de migratie naar de paaiplaatsen een bult op de ruggen, vanwege dit kenmerk wordt een van de zalmvissen roze zalm genoemd.

De schubben van deze vis zijn klein, helder zilver. De rug en het gebied van de staartvin hebben een coating in de vorm van kleine donkere vlekken. In tegenstelling tot veel vissen hebben zalmsoorten een extra vin, die zich tussen de rugvin en de staart bevindt.

Een ander verschil in roze zalm is een witte mond. In zoute zeevijvers ziet het er erg aantrekkelijk uit; wanneer het in een frisse omgeving komt, verandert het uiterlijk van individuen, vooral mannen, dramatisch.

De kop, zijkanten en achterkant zijn bedekt met grote zwarte vlekken en tijdens de paaitijd krijgt het lichaam van de vis een lichtbruine kleur. Alleen de buik verandert niet van kleur, blijft altijd wit en de vinnen en staart van een onveranderlijke donkere tint.

Tijdens de paaitijd is het best interessant om te zien hoe roze zalm eruit ziet. De mannetjes veranderen in een soort monster. Op de rug verschijnen grote bulten. Kaken worden lang, buigen, er verschijnen enorme scherpe tanden in. Meestal heeft een mooie vis een totaal onaantrekkelijke uitstraling.

Korte beschrijving en kenmerken van vis

Voordat we ontdekken waar roze zalm leeft (in welke zeeën) en wat de kenmerken van zijn levensstijl zijn, geven we een korte beschrijving.

Deze vis van de Salmonidae-familie heeft, in tegenstelling tot andere vissen, een andere vin tussen de staart en de vin op de rug. Naast andere kenmerken is er nog een: ze heeft een witachtige mond en grote tanden en heeft ook grote zwarte vlekken op haar rug. Bovendien zie je bij de roze zalm aan de achterkant een bult, waardoor de naam is ontstaan.

De bijzonderheid ligt in waar roze zalm wordt gevonden (details in het onderstaande artikel). Dit type vis is ook interessant omdat alle larven die zijn geboren vrouwtjes zijn. Seksuele differentiatie bij hen komt niet onmiddellijk voor.

Een ander verbazingwekkend feit is dat mannetjes van roze zalm in staat zijn om van ooit mooie vissen in verbazingwekkende lelijke wezens te veranderen: haakvormige tanden groeien op hun kaken en er verschijnt een grote bult op hun rug. Er zijn nog steeds geschillen tussen ichtyologen over waar deze "paringsuitrusting" mee wordt geassocieerd, die wordt verkregen door alle vissoorten van de familie Salmonidae. Sommigen beweren dat dit het vrouwtje aantrekt, terwijl anderen geloven dat deze 'paringsoutfit' wordt geassocieerd met de levensstijl van de rivier. Er zijn nog enkele andere standpunten, maar er is nog geen unanieme mening.

Mannelijke en vrouwelijke roze zalm: overeenkomsten en verschillen

Weten hoe het mannetje van roze zalm verschilt van het vrouwtje doet geen pijn, omdat het vrouwtje kaviaar geeft. Hieronder staat een foto van een mannetje en een vrouwtje en laat zien hoe ze verschillen. Kortom, de vrouwelijke roze zalm:

  1. minder man (niet altijd);
  2. vlees is minder vet (je kunt erachter komen wanneer je het probeert);
  3. niet zo onderscheidend qua uiterlijk als een man;
  4. de kop van een roze zalm is kleiner dan die van een mannetje;
  5. het uitzicht is "vriendelijker" (uitgelegd hoe ze dat konden).

En nu een beschrijving van de mannelijke roze zalm en het verschil met de vrouw:

  1. het mannetje is groter dan het vrouwtje, maar er zijn uitzonderingen - je zou niet alleen op deze basis moeten navigeren;
  2. mannelijk vlees heeft meer vet;
  3. opvallen door hun heldere uiterlijk (bij veel dieren zijn mannetjes helderder dan vrouwtjes);
  4. "Roofzuchtig gezicht" - bekijk de foto en begrijp het;
  5. langwerpige kaken, tanden zijn meer zichtbaar dan die van een vrouwtje;
  6. bult.

Roze zalm wordt vaak roze zalm genoemd. De vis valt op onder zijn familieleden - hij heeft zeer kleine schubben. Een kenmerk van deze soort is een sterke verandering in de kleur van de schubben wanneer de vis de puberteit bereikt. Dus als het na de geboorte een zilverwitte kleur heeft met kleine vlekjes op de staart, dan wordt het lichaam op weg van de zee naar de rivier zilverbruin, het lichaam is bedekt met vlekken, de kleur van de vinnen en het hoofd bereikt bijna zwart.

Het uiterlijk verandert ook enorm - bij mannen verschijnt na het begin van de puberteit een bult (vandaar de naam roze zalm). Zowel mannen als vrouwen hebben langere kaken, grote tanden en een haak boven de onderlip. Na het afzetten wordt de vis grijswit met een geelachtig witte (soms groenige) buik. Zoals bij alle zalmachtigen zit er nog een vin tussen de rug en staart van roze zalm. Een ander onderscheidend kenmerk van deze vis is zijn grote witte mond en gebrek aan tanden op zijn tong..

Welke vis is gezonder: zee of rivier?

Traditioneel worden zeevissen als nuttiger beschouwd: ze raken minder snel besmet met parasieten en rivierwater is meestal veel vuiler dan oceaanwater. Laten we elke soort p> analyseren

Zeevis wordt beschouwd als een van de meest nuttige producten voor mensen en staat op de tweede plaats in deze eervolle lijst. Bij matig dagelijks gebruik kunt u uzelf beschermen tegen vele ziekten van het cardiovasculaire systeem. Bovendien bevatten zeevis veel vitamines en meervoudig onverzadigde zuren, waardoor het de conditie van de huid, nagels, haren gunstig beïnvloedt, wat dit heerlijke product onmisbaar maakt voor vrouwen.

Van alle soorten zeevis benadrukken experts vooral rood: zalm, chum-zalm, forelzalm en roze zalm. Het opnemen van deze variëteiten in een gewoon dieet helpt het zicht te verbeteren en het verouderingsproces te vertragen. Het is de moeite waard eraan te denken dat langdurige warmtebehandeling leidt tot de vernietiging van de meeste voedingsstoffen, daarom is het beter om zo'n vis zout of licht zout te gebruiken.

U moet de keuze van rode vis zorgvuldig overwegen om niet veel geld te betalen voor een product van lage kwaliteit: het moet fris zijn, de kleur is delicaat oranjerood, zonder geuren en slijm van derden.

Meer betaalbare, maar ook nuttige soorten zijn koolvis, kabeljauw en heek - dit is een vetarme vis, perfect voor dieetvoeding. Het is rijk aan eiwitten, calcium en vitamine B12, aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen.

Van bijzonder voordeel zijn de lever en kabeljauwkuit, ze dragen bij aan:

  • Verhoog immuniteit;
  • Tanden en botten versterken;
  • Stemming verbeteren, stress bestrijden;
  • Verzadiging van de hersenen met zuurstof;
  • Verbetering van de conditie van mensen die lijden aan artritis en artrose.

Pollock is niet zo nuttig als kabeljauw en heeft bijna geen eigen smaak, dus het is beter om het te koken met kruiden of sauzen. Maar toch heeft hij zijn pluspunten, we noemen ze:

  • Het versterkt tanden en botten;
  • Helpt het cholesterol te verlagen;
  • Normaliseert suikerniveaus;
  • Positief effect op het zenuwstelsel;
  • Helpt mensen met schildklieraandoeningen.

Haring heeft de meest heilzame vetten voor het menselijk lichaam en wordt goed opgenomen. We vermelden de meest voorkomende vissen van deze familie.

Haring is een betaalbare, lekkere en gezonde vis. Let bij het kiezen op de volgende criteria: het karkas moet veerkrachtig, staalkleurig en geurvrij zijn. Handige eigenschappen zijn onder meer:

  • Gunstig effect van het zenuwstelsel, de bloedsomloop en de spijsvertering;
  • Rijk aan eiwitten en vetten;
  • De inhoud van nuttige sporenelementen en vitamine A, B en D.

Sardine is een vis van de haringfamilie, het vlees is goed verteerbaar en heeft veel nuttige eigenschappen:

  • Bevat omega-vetzuren, B12-vitamines en calcium;
  • Verbetert de hersenfunctie en het gezichtsvermogen;
  • Helpt de immuniteit te versterken en voorkomt het verschijnen van bloedstolsels;
  • Gekookte sardine bevat antioxidant Q10;
  • Het kan de frequentie van astma-aanvallen verminderen;
  • Het heeft een ontstekingsremmend effect.

Riviervis is betaalbaarder, maar wordt niet gewaardeerd als zeevis. Maar desondanks zijn er veel goede soorten riviervissen die niet alleen gezond, maar ook lekker zijn. Hun vlees is licht verteerbaar, bevat veel eiwitten en wordt aanbevolen voor wie een dieet volgt..

Baars kan zowel zee als rivier zijn. Het heeft zacht en sappig vlees en een minimum aan botten. Het is vooral heerlijk als het gekookt of gebakken is. Het voordeel van deze vis is dat hij in bevroren toestand al zijn heilzame eigenschappen behoudt.

  • Het vlees bevat grote hoeveelheden antioxidanten en fosfor;
  • Heeft de mogelijkheid om suikerniveaus te reguleren;
  • Positief effect op het spijsverterings- en zenuwstelsel.

Karper (karper) is een speciaal gekweekte vis die in zoet water leeft. Het heeft grote vetreserves, zelfs op jonge leeftijd, bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Bovendien:

  • Het heeft een gunstig effect op de huid en slijmvliezen;
  • Het werkt als een metabole regulator;
  • Het heeft licht verteerbaar vlees;
  • Draagt ​​bij aan de algehele stabilisatie van het lichaam.

Kroeskarper heeft zacht en licht zoet vlees, is rijk aan eiwitten en vetarm. Het heeft veel nuttige eigenschappen:

  • Omega 3
  • Licht verteerbare proteïne
  • Zeer geschikt voor het voorkomen van kanker en infectieziekten;
  • Laag in calorieën.

Snoek behoort tot dieetvissen, het heeft natuurlijke antiseptische eigenschappen en bevat veel eiwitten. Als delicatesse, geweldig om mee te bakken en frituren. Net als de rest heeft de vis veel nuttige vitamines en elementen.

Tegelijkertijd is het bij het kopen van riviervis de moeite waard eraan te denken dat het vaak is geïnfecteerd met parasieten, dus het moet vóór gebruik zeer goed worden verwerkt en om te voorkomen dat rauwe of onvolledig gekookte vis op tafel komt.

Buik van roze zalm 4 letters

Open Culinary Creativity Community.

Hier vind je recepten voor gerechten uit verschillende landen, recepten voor elke dag en voor een feestelijke tafel, lange posts met fotorecepten, videorecepten, smaakcombinaties van producten, werken en tips van chefs, artikelen over producten, gerechten en hun oorsprong, culinaire technieken en technieken uit complex tot eenvoudig, over persoonlijkheden die hun naam hebben ingevoerd in de wereldgeschiedenis van culinaire, culinaire humor.

Je kunt ook deelnemen aan culinaire wedstrijden, uitdagingen en flitsmeutes, waarbij je de uitdaging aangaat van andere leden van de gemeenschap.

En als je vragen hebt over

servies selectie, tafel setting,

product kwaliteitscontrole,

smaak compatibiliteit en combinaties,

Laat ze gerust in de gemeenschap achter.

Iedereen kan de auteur worden van de Culinaire workshop. Om dit te doen, moet u zich gewoon vertrouwd maken met de regels voor publicatieontwerp en gewoon van koken houden.

1. Neem de basisregels en code van deze Picabushnik in acht (https://pikabu.ru/information/rules)

2. Gebruik geen foto- / videomateriaal van bronnen van derden en / of andere auteurs.

Om plagiaat te voorkomen, plaatst u aan het einde van de post met een recept of videorecept een foto van het voltooide gerecht met vermelding van auteurschap: een notitie met de naam van uw account en de notitie 'voor de culinaire workshop' of gewoon 'KM'.

Berichten die deze regel negeren, worden zonder waarschuwing overgebracht naar de algemene feed..

3. Postvideo, postlink of postfoto zonder een gedetailleerd tekstrecept wordt verplaatst naar een gemeenschappelijke feed.

Een tekstrecept zonder foto's of videobegeleiding wordt ook overgebracht naar de algemene stream. Recepten die in de Culinaire Workshop worden gepubliceerd, moeten praktisch zijn, vooral voor beginners.

4. Schrijf vakkundig en interessant. Geef bij het ontwerpen van humoristische inhoud de hashtag voor culinaire humor op.

5. De Culinaire Workshop staat open voor suggesties, kritiek en andere vragen, schrijf ons gemarkeerd met @admoders.

Steur buik.

Goedenavond! Hallo lieve dames en heren! Vrijdag! On the air of the capital show "Field of Miracles"! En zoals gewoonlijk, onder applaus van het publiek, nodig ik drie spelers uit in de studio. En hier is de taak voor deze tour:

Vraag: Buik van steur. (Word bestaat uit 4 letters)

Antwoord: Tesha (4 letters)

Als dit antwoord niet past, gebruik dan het zoekformulier..
We zullen proberen tussen 1.126.642 formuleringen van 141.989 woorden te vinden.

LiveInternetLiveInternet

-Koppen

  • SNACKS (282)
  • TWEEDE GERECHTEN (199)
  • BREIEN (54)
  • ISOLON (46)
  • SPELLEN ONTWIKKELEN VOOR KINDEREN (44)
  • VOORBEREIDINGEN.CONSERVATIE (37)
  • JAPANSE KEUKEN (37)
  • POPPEN (24)
  • CAKES EN ALLES VOOR HEN (18)
  • Tafelsongs (10)
  • BROODJES (7)
  • QUILING (6)
  • POPPEN (5)
  • POPPEN (5)
  • BALLONNEN (4)
  • Muziek (3)
  • PRESIDENT (3)
  • BAKKER (2)
  • LEREN (2)
  • orchideeën (1)
  • ELEKTRISCHE WAFER (1)
  • flash drives (1)
  • (1)
  • Tafelliedjes (0)
  • BAKKERIJ (590)
  • ISOTERISCH (93)
  • ORTHODOXIE EN GELOOF (36)
  • AEROGILLA (11)
  • FLESSEN (70)
  • Alles voor computer (69)
  • BREIEN (75)
  • HYPNOSIS (16)
  • VOORBEREIDING IN DE MAGNETRON (57)
  • VOORBEREIDEN IN EEN MULTIVARK (39)
  • VOORBEREIDEN IN EEN MULTIVARK (32)
  • Zomerhuisje (3)
  • VOOR VISSERS (2)
  • Gezondheid (288)
  • SPELLEN (63)
  • ENGELS LEREN (12)
  • FILMS (2)
  • Schoonheid (129)
  • CULINAIR (1261)
  • SCHUIMMACHINE (36)
  • HOOFDKLASSE (274)
  • Meubels (2)
  • GEFELICITEERD (8)
  • Handige links (57)
  • Programma's (21)
  • DIVERSE TECHNIEKEN (22)
  • DIVERSE TIPS (220)
  • Handwerken (181)
  • HUWELIJK (52)
  • Keukentips (85)
  • Tips voor beginners op Lira (43)
  • COOK ADVIES (246)
  • VERSEN (1)
  • KOOKTECHNOLOGIE (9)
  • STENCES EN ALLES WAT U KUNT AFDRUKKEN (103)
  • SIERADEN (32)
  • Gewichtsverlies Oefening (8)
  • FOTOSHOP (6)
  • ALIENS DIARIES (25)
  • NAAIEN (419)
  • GORDIJNEN (235)
  • HET IS INTERESSANT (67)

-Muziekspeler

speler samengesteld door V.exeR

-Muur

Prodvinutay schreef op 02.05.2014 20:24:53:

-Dagboek zoeken

-email abonnement

-Volgers

-Gemeenschappen

-Uitzendingen

-Statistieken

Wat u moet weten en overwegen bij het kopen van roze zalm.

Donderdag 16 februari 2012 01:00 uur + in het offertevak

Wat u moet weten en overwegen bij het kopen van roze zalm.

Op een dag wilde mijn assistent Zhenya een roze zalmtaart in blik bakken. Ze ging naar de dichtstbijzijnde winkel en bracht twee prachtig versierde blikjes mee. "Natural pink salmon" werd erop geschreven. Op de foto - mooie sappige stukjes vis, verzadigd roze.

Ik bekeek de banken wat nauwkeuriger en kwam tot mijn conclusie. "Ik wed dat je hem nu opent en dat de vis grijs van kleur zal zijn en zeker een beetje droog zal smaken?" Gecontroleerd - en het is gebeurd. "Hoe wist je dat?" vroeg Zhenya. "En wat valt er te ontdekken - alles is echt heel eenvoudig. De datum op de bovenklep is de productiedatum. Maart is de maand. Roze zalm wordt niet gevangen in maart. Daarom werd ingeblikt voedsel gemaakt van bevroren vis. En toen was de producent in de regio Moskou. In de regio Moskou wordt roze zalm ook niet gevangen. En het wordt duidelijk dat bevroren vis, voordat hij rechtstreeks in vis in blik kwam, nog een lange weg te gaan had. "

Vergeet de meest verse roze zalm, niet bekend met de koelkast. De bewoners van het Verre Oosten kunnen zich zo'n luxe veroorloven, maar vandaag de dag staat ons voornamelijk roze zalm, bevroren volgens de fabrieksmethode, ter beschikking. De keuze is nu echter groot. U kunt vis kopen die al in "steaks" is gesneden, filet met huid en filet zonder vel, balykovy-gedeelte (rug) of amusement (abdominaal gedeelte). Het zal het koken alleen maar gemakkelijker maken..

Maar laten we ons eerst oriënteren op het kopen van een hele roze zalm.

Er zijn ook verschillen. Het kan heel, gestript en met het hoofd zijn, waarvan de prijs meestal lager is. Maar als je zo'n vis koopt, schat dat minstens 37 procent verloren gaat - en stel je dan de verhouding tussen hoeveelheid en prijs voor.

Er zijn gestripte vissen te koop. Met of zonder hoofd. Het heeft ook prijsverschillen. Maar onbelangrijk. En daarom, in uw selectie, focus op wat - voor de bereiding van welk gerecht u vis nodig heeft. Bak je het heel, spullen, of misschien hou je van het oor - koop dan in ieder geval met je hoofd.

Als je vis in stukken of zout gaat snijden, heb je geen vissenkop nodig.

Het gewicht van roze zalm varieert gemiddeld van 800 gram tot 1,5 kilogram. Als ik een hele vis met mijn hoofd koop, bereken ik ongeveer 2/3 voor mezelf in gedachten. Het gewicht van de vis is bijvoorbeeld 1,2 kilogram. Dus ik krijg 800 gram afgewerkt visvlees zonder been. Dit is natuurlijk bij benadering, met een grote rekenmarge. Maar de voorraad heeft nooit pijn gedaan.

Kies je vis zorgvuldig. Hoewel vooral roze zalm geen erg dure vis is, zal het toch een schande zijn als je, terwijl je de tijd en moeite besteedt om hem te koken, zult beseffen dat hij bijvoorbeeld bitter is.

De oude vis is meestal bitter. Of vis, tijdens opslag waarvan er overtredingen waren. Bijvoorbeeld weer ontdooid en ingevroren. Helaas worden zulke "oude" vissen soms gesorteerd door verse, gewetenloze verkopers. Denk daarom goed na over de vis die u koopt.

Kijk eerst, indien mogelijk, in haar buik. De buik van roze zalm moet roze zijn, maar op geen enkele manier geel. Als je om de een of andere reden niet de mogelijkheid hebt om naar binnen te kijken, koop je bijvoorbeeld een ononderbroken vis, of is het zo bevroren dat je dit niet kunt doen zonder de vis te beschadigen, kijk dan zorgvuldig naar de kop, staart en het oppervlak van de vis.

Het hoofd inspecteren - let op de kieuwen, oude vis is vrij eenvoudig te berekenen (onthoud: "vis rot van het hoofd"?, Een heel correct gezegde) en dat is het letterlijk. Omdat vissen meestal met kieuwen beginnen te verslechteren, worden ze groen en raken ze bedekt met slijm.

Modderige ogen - dit is geen indicator, omdat bevroren vissen ogen hebben die er sowieso troebel uitzien.

Als de vis heel lang is opgeslagen of eerder is ontdooid, dan is deze duidelijk zichtbaar op de "windwaartse" en gedroogde staart.

Inspecteer de schil zodat deze geen beschadigingen vertoont, er uniform schoon uitziet en, belangrijker nog, zeer strak op het vlees past. De huid van roze zalm die gemakkelijk het vruchtvlees verlaat, is het eerste teken van "ouderdom" of onjuiste opslag. En het is gegarandeerd dat vissen met een vallende huid een "roestige" smaak zullen hebben.

Koop je roze zalmfilet, dan moet het vlees roze zijn. Als het wit wordt, betekent dit dat de filet gewoon bevroren is. En dan maakt het niet uit hoe je de vis probeert te koken - hij zal nog steeds vrij droog blijken te zijn.

Er is nog een ander type huwelijk. Dit is de zogenaamde "geklopte" vis. Helaas kan deze fout zeer zelden worden gedetecteerd door visuele inspectie. Maar bij het snijden zie je vlekken die lijken op blauwe plekken op de pulp. Eigenlijk is dit de blauwe plek die de vis oploopt op het moment dat hij met een sleepnet (groot visnet) uit het water wordt gehaald. Soms sleept een trawl meer dan een ton vis en degenen die dichter bij het net staan, hebben veel druk. Vandaar de "kneuzingen".

Dit huwelijk heeft geen invloed op de smaak van vis. Een ander ding is het uiterlijk van het gerecht..

Dus als je een "geslagen" vis tegenkomt, verwijder deze plaatsen dan gewoon door met een mes te snijden.

Over het algemeen is roze zalm altijd meteen in goede kwaliteit te zien in de winkel - het schijnt met zilverkleurige schubben, de karkassen van de vis worden gelijkmatig bevroren, zonder bochten, geen onzuiverheden, slijm, blauwe plekken, geen roestvlekken op het oppervlak.

Het is niet overbodig om het kwaliteitscertificaat en het kwaliteitscertificaat te controleren voor een zending goederen, die altijd bij de verkopers moet zijn.

Je weet al hoe laat een vis meestal wordt gevangen, voor roze zalm is het juli-september, stel je ongeveer voor welk pad het had moeten volgen naar je woonplaats en vandaar naar de winkelbalie. En stel door middel van zeer eenvoudige berekeningen vast of u vers gevangen vis koopt, of veteranen op de teller, twee of zelfs meer dan een jaar geleden, gevangen.

Soms, onder het mom van gewone roze zalm, kun je rivierroze zalm kopen. Er is er een. Het verschilt erg van de echte roze zalm uit het Verre Oosten. Haar vlees is bijna wit en benig. De staart en vinnen van een hele vis zijn roze. En het oppervlak zelf is bedekt met zeer glad slijm. Om de een of andere reden doet zo'n vis me denken aan zitstokken, zowel in snotterig als in de kleur van de staart. Dit is echt roze zalm, althans biologisch. Maar dit is helemaal niet mijn favoriete zeevis met roze zalm, waarover ik in dit boek praat..

Alle woorden (anagrammen) die kunnen bestaan ​​uit het woord "roze zalm"

In totaal kunt u 121 zelfstandige naamwoorden maken van 2, 3, 4, 5, 6, 7 letters.

2 letterwoorden die bestaan ​​uit de combinatie "roze zalm" (11 woorden):

3-letterwoorden die bestaan ​​uit de combinatie "roze zalm" (28 woorden):

Anagrammen. Vierletterige woorden die bestaan ​​uit de combinatie "roze zalm" (46 woorden):

5-letterwoorden samengesteld uit de combinatie van "roze zalm" (31 woorden):

Woorden uit 6 letters die bestaan ​​uit een combinatie van "roze zalm" (4 woorden):

Woorden van 7 letters, samengesteld uit de combinatie van "roze zalm" (1 woord):

Roze zalm

Al vele decennia is roze zalm een ​​belangrijk visserijonderwerp; het heeft een leidende positie ingenomen in termen van vangstvolumes onder alle zalm. Met een uitstekende smaak, voedingskenmerken van vlees en kaviaar in combinatie met relatief lage kosten, is dit type vis een constante vraag op de wereldwijde voedselmarkt.

Oorsprong van weergave en beschrijving

Roze zalm is een typische vertegenwoordiger van de zalmfamilie, gekenmerkt door zijn relatief kleine omvang en hoge overvloed in de koude wateren van de oceanen en zeeën. Verwijst naar anadrobische vissen, die worden gekenmerkt door reproductie in zoet water en leven in de zee. Roze zalm dankt zijn naam aan een eigenaardige bult op de rug van mannetjes, die zich vormt bij het begin van het uitzetten.

Video: roze zalm

De oudste voorouder van roze zalm vandaag was klein en leek op zoetwater vlagzalm die meer dan 50 miljoen jaar geleden in de koude wateren van Noord-Amerika leefde. De volgende drie tientallen miljoenen jaren hebben geen merkbare sporen nagelaten van de evolutie van deze soort zalmvis. Maar in de oude zeeën, van 24 tot 5 miljoen jaar geleden, werden al vertegenwoordigers gevonden van alle zalmachtige soorten die vandaag de dag bestaan, inclusief roze zalm..

Interessant feit: Alle roze zalmlarven, wanneer ze geboren zijn, zijn vrouwtjes en pas voordat de zee in het water rolt, verandert de helft van hun geslacht in het tegenovergestelde. Dit is een van de manieren van strijd om het bestaan, die de natuur voor dit type vis heeft geleverd. Omdat vrouwtjes veerkrachtiger zijn vanwege de kenmerken van het organisme, zullen dankzij deze "transformatie" een groter aantal larven overleven tot het moment van migratie.

Nu weet je hoe roze zalmvissen eruit zien. Laten we eens kijken waar ze woont en wat ze eet..

Uiterlijk en functies

Foto: Hoe ziet roze zalm eruit

Roze zalm heeft een karakteristieke langwerpige lichaamsvorm, kenmerkend voor alle zalmachtigen, licht gecomprimeerd aan de zijkanten. De kegelvormige kop is klein van formaat met kleine ogen, terwijl de kop van mannen langer is dan die van vrouwen. De kaken, linguale en palatinale botten, de roze zalmvomer zijn bezaaid met kleine tanden. Schubben vallen gemakkelijk van het oppervlak van het lichaam, erg klein.

De achterkant van de oceaanroze zalm heeft een blauwgroene kleur, de zijkanten van het karkas zijn zilverachtig, de buik is wit. Bij terugkeer naar de paaigronden wordt roze zalm lichtgrijs en krijgt het onderste deel van het lichaam een ​​gele of groenachtige tint, donkere vlekken verschijnen. Vlak voor het spawnen wordt de kleur aanzienlijk donkerder en wordt de kop bijna zwart.

De lichaamsvorm van de vrouwtjes blijft ongewijzigd, terwijl de mannetjes hun uiterlijk aanzienlijk veranderen:

  • het hoofd wordt langer;
  • op de langwerpige kaak verschijnen een aantal grote tanden;
  • op de rug groeit een nogal indrukwekkende bult.

Roze zalm heeft, zoals alle vertegenwoordigers van de zalmfamilie, een dikke vin tussen de rug- en staartvinnen. Het gemiddelde gewicht van een volwassen roze zalm is ongeveer 2,5 kg en een lengte van ongeveer een halve meter. De grootste exemplaren wegen elk 7 kg met een lichaamslengte van 750 cm.

Onderscheidende kenmerken van roze zalm:

  • deze soort zalm heeft geen tanden op de tong;
  • de mond is wit en donkere ovale vlekken op de rug zijn aanwezig;
  • de staartvin is V-vormig.

Waar leeft roze zalm??

Foto: roze zalm in water

Roze zalm wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in het noordelijke deel van de Stille Oceaan:

  • langs de Aziatische kust - van de Beringstraat tot Peter de Grote Baai;
  • langs de Amerikaanse kust - naar de hoofdstad van Californië.

Deze soort zalm leeft voor de kust van Alaska, in de Noordelijke IJszee. Er zijn roze zalm in Kamtsjatka, de Koerilen-eilanden, Anadyr, de Zee van Okhotsk, Sakhalin, enzovoort. Het wordt gevonden in Indigirka, de benedenloop van de Kolyma helemaal tot Verkhne-Kolymsk, het gaat niet hoog in Amoer en komt niet voor in Ussuri. De grootste kuddes roze zalm leven op de server van de Stille Oceaan, waar de Amerikaan tijdens het voeren wordt gemengd met de Aziatische kudde. Roze zalm wordt zelfs gevonden in de wateren van de Grote Meren, waar een klein aantal individuen bij toeval is gevallen.

Roze zalm brengt slechts één zomerseizoen en winter door op zee, en in het midden van de tweede zomer gaan ze naar de rivieren om vervolgens te paaien. Grote individuen zijn de eersten die de wateren van de zee verlaten; tijdens de migratie neemt de omvang van de vis geleidelijk af. Vrouwtjes arriveren later op de paaiplaats dan mannetjes, en eind augustus stopt de roze zalmloop en keert alleen de jongen terug naar de zee.

Interessant feit: De meest indrukwekkende vertegenwoordiger van de oude zalmfamilie is de uitgestorven "sabeltandzalm", die meer dan twee centimeter woog met een lengte van ongeveer 3 meter en hoektanden van vijf centimeter. Met zijn nogal formidabele verschijning en indrukwekkende formaat was hij geen roofdier, en hoektanden waren slechts een deel van de 'paringsoutfit'.

Roze zalm voelt heerlijk aan in koud water met temperaturen van 5 tot 15 graden, de meest optimale - ongeveer 10 graden. Als de temperatuur stijgt tot 25 en hoger, sterft roze zalm.

Wat eet roze zalm?

Foto: roze zalmvis

Volwassen individuen eten actief massagroepen van plankton, nekton. In diepzeegebieden bestaat het dieet uit jonge vissen, kleine vissen, waaronder ansjovis, inktvis. In de buurt van de roze zalmpluim kan hij volledig worden doorgegeven aan de larven van ongewervelde bodemdieren en vissen. Vlak voor het paaien verdwijnen de visreflexen in de vis, het spijsverteringsstelsel atrofieert volledig, maar desondanks is de grijpreflex nog steeds volledig aanwezig, dus tijdens deze periode kan het spinnen vissen behoorlijk succesvol zijn.

Interessant feit: Het viel op dat roze zalm in even jaren in Kamtsjatka en Amoer kleiner is dan in oneven jaren. De kleinste exemplaren hebben een gewicht van 1,4-2 kg en een lengte van ongeveer 40 cm.

Jonge groei voedt zich voornamelijk met een verscheidenheid aan organismen, die overvloedig op de bodem van reservoirs leven, evenals plankton. Na het verlaten van de rivier naar de zee, wordt klein zoöplankton de basis voor het voeden van jonge individuen. Terwijl ze groeien, migreren de jongen naar grotere vertegenwoordigers van zoöplankton, kleine vissen. Ondanks zijn kleine formaat in vergelijking met zijn familieleden, heeft roze zalm een ​​snellere groeisnelheid. Al in het eerste zomerseizoen bereikt een jong individu een maat van 20-25 centimeter.

Interessant feit: Vanwege de hoge commerciële waarde van roze zalm werden er halverwege de twintigste eeuw verschillende pogingen ondernomen om deze zalmsoort te acclimatiseren in rivieren voor de kust van Moermansk, maar die mislukten allemaal.

Kenmerken van karakter en levensstijl

Roze zalm is niet gebonden aan een specifieke habitat; het kan honderden kilometers verwijderd zijn van zijn geboorteplaats. Haar hele leven is strikt ondergeschikt aan de roep van voortplanting. De vistijd is kort - niet meer dan twee jaar en duurt van het verschijnen van de jongen tot het licht tot de eerste en laatste paai in het leven. De oevers van de rivier, waar roze zalm eieren gooit, zijn letterlijk bezaaid met karkassen van dode volwassenen.

Omdat het een anadrobische trekvis is, loopt roze zalm in de wateren van de zeeën, oceanen en gaat rivieren binnen om te paaien. Zo begint roze zalm in Amoer te zwemmen onmiddellijk nadat het ijs is gesmolten, en half juni wemelt het oppervlak van de rivier gewoon van het aantal individuen. Het aantal mannetjes in de binnenkomende kudde prevaleert boven vrouwtjes.

Roze zalmmigraties zijn niet zo lang en lang als die van kameraadzalm. Ze komen voor in de periode van juni tot augustus, terwijl de vissen niet hoog in de rivier opstijgen en zich liever in het kanaal bevinden, op plaatsen met grote kiezels en met de sterkste waterbeweging. Na het afzetten sterven telers.

Alle zalm hebben in de regel een uitstekende natuurlijke "navigator" en kunnen met ongelooflijke nauwkeurigheid terugkeren naar hun oorspronkelijke wateren. Roze zalm had in dit opzicht pech - de natuurlijke radar is slecht ontwikkeld en brengt hem daarom soms naar plaatsen die volkomen ongeschikt zijn voor paaien of leven. Soms stroomt de hele enorme kudde in één rivier en vult deze letterlijk met hun lichaam, wat natuurlijk niet bijdraagt ​​aan het normale paaiproces.

Sociale structuur en reproductie

Foto: Paaiende roze zalm

Roze zalmeitjes worden in delen gelegd in een vooraf voorbereide nestholte op de bodem van het reservoir. Ze graaft het met behulp van de staartvin en begraaft het ermee, na het einde van de paai en de bevruchting. In totaal kan één vrouwtje 1000 tot 2500 eieren produceren. Zodra een deel van de kaviaar in het nest zit, voert het mannetje de bevruchting uit. In het kanaal van de rivier zijn er altijd meer mannetjes dan vrouwtjes, dit komt omdat elke portie eieren moet worden bevrucht door een nieuw mannetje om de genetische code over te dragen en zijn levensmissie te vervullen.

Larven komen uit in november of december, minder vaak duurt het proces tot januari. Omdat ze in de grond zijn, voeden ze zich met de reserves van de dooierzak en pas in mei, bij het verlaten van de paaiende heuvel, glijden de jongen in de zee. Meer dan de helft van de jongen sterft tijdens deze reis en wordt een prooi voor andere vissen en vogels. Gedurende deze periode heeft de jonge groei een monochrome zilveren kleur en een lichaamslengte van slechts 3 centimeter.

Nadat ze de rivier hebben verlaten, neigen roze zalmfilet naar het noordelijke deel van de Stille Oceaan en blijven daar tot augustus, dus de levenscyclus van deze vissoort is twee jaar en daarom is er een periodieke verandering van twee jaar in het aantal van deze soort zalmachtigen. De geslachtsrijpheid van individuen met roze zalm komt pas in het tweede levensjaar voor.

Natuurlijke vijanden van roze zalm

Foto: Vrouwelijke roze zalm

In de natuurlijke omgeving heeft roze zalm meer dan genoeg vijanden:

  • kaviaar wordt in grote hoeveelheden vernietigd door andere vissen, zoals houtskool, vlagzalm;
  • jongen vind het niet erg om meeuwen, wilde eenden, roofvissen te eten;
  • volwassenen zijn opgenomen in het gebruikelijke dieet van beluga's, zeehonden, haringhaaien;
  • in paaigronden worden ze gegeten door beren, otters, roofvogels.

Interessant feit: Meer dan 37 procent van 's werelds zalmvangsten in de Stille Oceaan is roze zalm. De wereldvangst van deze vissoort in de jaren tachtig van de vorige eeuw bedroeg gemiddeld 240 duizend ton per jaar. Het aandeel roze zalm in de totale zalmvisserij in de USSR was ongeveer 80 procent.

Naast vijanden heeft roze zalm natuurlijke concurrenten die een deel van het gebruikelijke voedsel voor zalmvissen kunnen opnemen. In sommige gevallen kan roze zalm zelf een afname van de populatie van andere vissoorten of zelfs vogels veroorzaken. Zoölogen hebben een verband opgemerkt tussen de groeiende populatie roze zalm in het noordelijke deel van de Stille Oceaan en de afname van het aantal kleinbekvogels in het zuidelijke deel van de oceaan. Deze soorten concurreren met elkaar om voedsel in het noorden, waar stormvogels stoppen om te overwinteren. Daarom krijgen de vogels in het jaar waarin de populatie roze zalm groeit niet de benodigde hoeveelheid voedsel, waardoor ze sterven tijdens hun terugkeer naar het zuiden.

Bevolking en soortstatus

Foto: Hoe ziet roze zalm eruit

In de natuurlijke omgeving worden periodiek significante schommelingen in het aantal roze zalm waargenomen. Meestal gebeurt dit vanwege de speciale cyclische aard van hun leven, natuurlijke vijanden hebben geen significante invloed op de populatie van deze soort zalm. Er is geen risico op uitsterven van roze zalm, ook al is dit het belangrijkste onderwerp van de visserij. Soortstatus - stabiel.

In de Noord-Stille Oceaan is de populatie roze zalm (in de jaren van zijn hoogtepunt, afhankelijk van de reproductiecyclus) verdubbeld in vergelijking met de jaren zeventig van de vorige eeuw. Dit werd niet alleen beïnvloed door natuurlijke groei, maar ook door het vrijkomen van jongen uit broedmachines. Boerderijen met een volledige kweek van roze zalm bestaan ​​momenteel niet, wat het nog waardevoller maakt voor de eindgebruiker.

Een interessant feit: Canadese wetenschappers hebben ontdekt dat de nabijheid van paaiplaatsen voor wilde roze zalm tot boerderijen waar andere zalmvissen worden gekweekt, aanzienlijke schade toebrengt aan de natuurlijke populatie roze zalm. De reden voor de massale dood van jonge dieren is speciale zalmluis, die tijdens een pijlstaartrog op zee van andere familieleden wordt opgehaald. Als je de situatie niet verandert, zal na slechts vier jaar in deze gebieden slechts 1 procent van de wilde populatie van deze zalmsoort overblijven.

Roze zalm is niet alleen voedzaam en lekker, zoals veel inwoners deze vis waarnemen en ze tegenkomen in de schappen van viswinkels, en naast alles is roze zalm een ​​ongelooflijk interessant wezen met zijn eigen speciale levensstijl en gedragsinstincten, waarvan het belangrijkste doel is om de roep om voortplanting te volgen, alle obstakels overwinnen.