Hoofd-
Vitaminen

Hoe bourbon te drinken?

Bourbon wordt sinds ongeveer 1800 in Kentucky geproduceerd. Deze drank is van nature een cornwhisky met een zoete, rokerige smaak. Sinds 2012 begon het verkoopvolume van dit drankje in de Verenigde Staten veel sneller te groeien dan elk ander, bijvoorbeeld gin, wodka of rum. Deze stijgende verkoop zette bourbon op één lijn met Schotse en Ierse whisky. Er zijn veel manieren om deze populaire Amerikaanse drank te drinken, van het drinken in de vorm van een cocktail in klassieke stijl tot de modernste opties..

In pure vorm

De klassieke manier is om onverdunde bourbon te gebruiken. Om dit te doen, giet een kleine hoeveelheid van deze alcohol in een glas en serveer op kamertemperatuur, hierdoor kunt u het aroma van de drank maximaliseren.

Er zijn veel mensen die geloven dat het verdunnen van bourbon niet praktisch is, behalve dat het toevoegen van een kleine hoeveelheid ijs, wat bijdraagt ​​aan het onthullen van de smaak en het aroma van de drank. Bourbon is een drankje dat anders reageert op verschillende soorten alcohol, wat betekent dat je de mogelijkheid hebt om een ​​manier te kiezen om dit Amerikaanse drankje te drinken dat bij je past.

Bij andere drankjes

Bourbon en ginger Ale is een klassieke combinatie die het meest geschikt is om te drinken op een warme dag. Om dit te doen, voegt u gewoon ginger ale toe aan de bourbon die in een hoog glas wordt gegoten. Het past ook goed bij gemberbier en gemberlikeur. Een andere veel voorkomende drank die aan bourbon kan worden toegevoegd, is frisdrank. In de zuidelijke regio's van de Verenigde Staten is een drankje dat de lokale bevolking muntjulep noemt heel gebruikelijk. Het is een simpele combinatie van bourbon, ijs, suiker of suikersiroop, maar ook verse muntblaadjes. Zo'n drankje wordt traditioneel geserveerd in een hoog zilverglas..

Cocktails

Bourbon is een belangrijk element voor veel cocktails in klassieke stijl. Ouderwets (ouderwets) - een van de oudste cocktails voor de bereiding waarvan ze bourbon begonnen te gebruiken. Het bevat ook frisdrank en suikersiroop. Bij het bereiden van een cocktail kun je ook rogge whisky gebruiken. Veel barmannen bereiden dit drankje met vermout.

Hete drankjes

Bourbon is geweldig voor het maken van warme dranken. Traditioneel recept:

  • Meng twee eetlepels honing en zes eetlepels bourbon in één glas heet water.
  • Voeg citroenschil en kaneelstokjes toe aan het mengsel..

Zo'n drankje wordt vaak gebruikt als remedie tegen keelpijn. Het zal ook een geweldig kalmerend middel zijn, vooral op vervelende winteravonden..

Bourbon drinken: Amerikaanse whisky, puur en cocktails

Je zult bourbon nooit verwarren met plakband of Ierse whisky. Alle drie hebben een krachtige en rijke smaak, maar Amerikaanse alcohol verschilt van zijn tegenhangers in uitgesproken zoet-olieachtige tonen. Het verschil is te danken aan de grondstoffen waaruit alcohol wordt geproduceerd. Terwijl in Schotse of Ierse whisky het belangrijkste ingrediënt gerst is (gewone of gekiemde mout), wordt bourbon gedistilleerd uit het graanmengsel, dat volgens de wet ten minste 51% maïs moet bevatten. Zij is het die de drank een karakteristieke zoetheid geeft.

Echo's uit de oudheid

Bourbon heeft nog een verschil met whisky uit andere landen: om het fermentatieproces te starten, wordt in dit geval geen gist, maar een zuur mengsel toegevoegd aan het wort (granen gemalen met bloem), maar op een andere manier een zuurmengsel - zuurdeeg (sauer puree) ) Sinds de vorming van maïs "Amerikaans" is de technologie niet veranderd: gefermenteerde grondstoffen en honderd jaar geleden, en nu zijn ze verdeeld in drie delen. Twee van hen gaan naar destillatie, veroudering en veranderen in bourbon. Het resterende derde wordt zuurdesem en wordt toegevoegd aan de volgende batch wort. En dus van jaar tot jaar, van generatie op generatie. Het blijkt dat er in elke moderne bourbon nog steeds overblijft, zij het minimaal, maar nog steeds een deel van het zuurdeeg waarmee alles begon in de achttiende eeuw! Fabrikanten zeggen dat dit specifieke kenmerk van de productie van whisky zijn smaak stabiliseert. Dat wil zeggen dat elke nieuwe batch van de drank zijn traditionele smaakkenmerken behoudt..

Verbrande vatkleur

Als je toevallig een bourbonproducent ontmoet, zal hij als eerste zeggen dat de drank een volledig natuurlijke smaak heeft, omdat hij niet getint is met verbrande karamel, zoals het geval is bij zijn broeders. Dit is enerzijds waar, maar anderzijds zijn dergelijke uitspraken niet sluw. Er worden inderdaad geen kleurstoffen aan de drank toegevoegd, maar helemaal niet omdat de eigenaren van distilleerderijen om hun consumenten geven. Alleen bourbon heeft geen kunstmatige kleurverandering nodig.

Whisky uit andere landen, zonder een portie karamel te krijgen, blijft te bleek. En de "Amerikaan" wordt, vanwege de eigenaardigheden van zijn productie, op zichzelf donker. Om precies te zijn, het is beschilderd met verbrande vaten waarin het is opgeslagen. De traditie om hout in brand te steken is eeuwen geleden ontstaan. Toen alcohol voor het eerst uit maïs werd gedistilleerd, rees de vraag waar deze moest worden bewaard. De keuze viel op de vaten, maar niet speciaal gemaakt voor bourbon, maar die al in gebruik waren. En dit betekent dat ze voor alles kunnen dienen: graan, andere dranken, vis. Om de geur te verwijderen van producten die in een vat "leefden", werd het eerst gevuld met stro en daarna staken ze droog gras in brand. Vuur verkoold hout en kraak op ongewenste geuren.

Tegenwoordig rijpt bourbon in nieuwe vaten. En hoewel ze geen geurtjes hoeven te verwijderen, blijven ze branden..

IJzer-extract

Als een verbrand vat de kleur van de drank beïnvloedt, vormt het aantal jaren dat hij erin doorbrengt de smaak en daarmee de prijs. Volgens de wet mag de trotse titel van "bourbon" alleen worden gedragen door alcohol, waarvan de minimale blootstelling twee jaar was. De meeste fabrikanten overschrijden deze limiet en vier jaar later in flessen. Toegegeven, daarvoor gieten ze de inhoud van alle vaten in één container, mengen en verdunnen ze met water om de sterkte te verminderen van 80 toeren tot 40. Dit is de eenvoudigste bourbon, de kosten beginnen bij 800 roebel. Hij heeft een krachtige, maar onbeleefde smaak, waarbij het nutteloos is om naar verborgen nuances te zoeken en te wachten op een schat aan tinten. Daarom is het gebruikelijk om zulke bourbon toe te voegen aan cocktails, verdund met sappen (appel, kers), limonades (citrus en gember) en cola. In zijn pure vorm wordt het als wodka gedronken: van shots en in één teug. Maar koel de whisky gewoon niet: de juiste serveertemperatuur is kamertemperatuur.

Het is heel anders om met bourbons om te gaan, die ze niet 4 jaar in eikenhouten vaten hebben doorgebracht, maar veel langer (van 6 tot 20 jaar). Je herkent ze altijd aan de prijs (vanaf 2000 roebel) en een label dat versierd is met het opschrift gereserveerd en cijfers die de leeftijd aangeven. Cocktails maken van zo'n whisky of het in één slok doorslikken is een echte misdaad. Hoe langer de drank rijpt, hoe rijker, veelzijdiger en complexer de smaak wordt. De stroperige zoetheid van maïs gaat naar de achtergrond en de nobele tinten van vanille, chocolade en schil verschijnen op de voorgrond. Je kunt alleen al deze pracht waarderen als je langzaam van de whisky geniet.

De bourbon single barrel ("from one barrel") vereist ook een speciale behandeling. Zoals de naam al aangeeft, wordt het niet geproduceerd door alcohol te mengen, maar handelt het solo: de inhoud van een enkel, bijzonder succesvol vat wordt gebotteld. Soms wordt in Frankrijk een container besteld, zowel nieuw als een die eerder werd gebruikt voor het verouderen van sherry of cognac. Buitenlands hout voegt nieuwe tonen toe aan de smaak van whisky. U begrijpt dat dergelijke bourbons echter, evenals volwassen, tot premium drankjes behoren en niet minder dan 2000 roebel mogen kosten.

Heb besloten om deze whisky van dichterbij te leren kennen en bereid je voor op een stevig fort: soms bereikt het 60 omwentelingen. Feit is dat een enkel vat niet wordt verdund met water: de graden dalen vanzelf tijdens het verouderingsproces, waarbij de alcoholen gedeeltelijk verdampen. Maar deze periode is niet genoeg om het fort tot zijn gebruikelijke veertig beurten te laten vallen. Als je niet klaar bent om zo'n mannelijk 'serieus' drankje te drinken, kun je het verdunnen met water. Het zal spiritualiteit doden en een rijk boeket van bourbon in al zijn glorie laten openen..

Hoe bourbon te drinken

Bourbon is een van de meest populaire drankjes in Amerika geworden. De enorme verscheidenheid aan merken die de markt overspoelde, zal iedereen in verwarring brengen. Om de weg te banen naar de wereld van bourbons, hebben we een speciale spirituele mentor gevonden. Beau Williams, eigenaar van de Julep-bar in Kansas City, bekend om een ​​van de beste bourboncollecties van het land, deelt zijn regels voor het kiezen, serveren en mixen van Amerika's favoriete drankje.

Leer het label lezen.

'Allereerst moet je leren hoe je het etiket moet lezen. Bourbon is een brede categorie, zegt Williams. 'En je moet weten wat de woorden betekenen voor consumenten op etiketten.' Op veel flessen vind je bijvoorbeeld de zin straight bourbon ”.

'Je moet eerst in de winkel in de winkel naar directe whisky zoeken', zegt hij. "Dit betekent dat er tijdens de productie geen suiker of kleur aan de drank is toegevoegd, en dit is een kwaliteitsdrank.".

Hij adviseert ook om te zoeken naar labels die de leeftijd van de drank aangeven, terwijl hij eraan toevoegt dat zoekopdrachten vaak niet zullen slagen. Doorgaans zijn nieuwe fabrikanten niet lang bestand tegen hun alcohol, dus waarschijnlijk vindt u jonge bourbons. Maar hoe dan ook, de wet garandeert een minimum van 2 jaar blootstelling.

Waar voor je geld

"Als het prijskaartje voor een fles hoger is dan $ 40, wees dan op je hoede, misschien is de prijs onredelijk hoog", zegt Williams. Natuurlijk, als je bourbons verzamelt en een Pappy Van Winkle vindt die lang gerijpt is in eiken, wees dan voorbereid om je portemonnee veel lichter te maken. Maar voor degenen die net hun eerste stappen zetten in de wereld van maïsgeesten, is het niet nodig om te beginnen met iets ingewikkelds en duurs. Wild Turkey 101, Four Roses of Heaven Hill - goede bourbons met de juiste balans tussen prijs en kwaliteit, ideaal voor de eerste kennismaking met deze categorie dranken.

Drink niet van shots

De smaken van bourbon en Scotch whisky zijn natuurlijk anders, maar het drinken van beide is het beste uit whisky snifters, tulpvormige glazen. "Aroma is een belangrijk onderdeel van de drank, om nootachtige karameltonen (en andere) beter te vangen, heb je een speciaal glas nodig", zegt Williams.
Een ouderwetse bril met een licht conische vorm kan worden beschouwd als een goed alternatief voor whisky snifters, terwijl shots alleen de indruk van een drankje bederven.

Verdun met water

'Water is je vriend en wees niet bang om het aan het drankje toe te voegen', zegt Williams. - Veel mensen denken dat er maar één bourbon voer is, maar dit is niet waar. Voeg wat water toe aan je drankje en je zult begrijpen dat ik gelijk heb. ' Nu produceren fabrikanten steeds meer vatbourbonvaten zonder koude filtratie, en dergelijke dranken moeten worden verdund met water. Water vermindert kracht en spiritualiteit, onthult de geur van bourbon ”.

Besteed aandacht aan ijs

"De bourbons zijn erg aromatisch", zegt Williams, "en een beetje water of ijs zal de drank alleen maar verbeteren." Tegelijkertijd zullen kleine stukjes ijs snel smelten en de drank water geven. En als je graag met een glas zit, dan heb je ijs nodig met een stabiele temperatuur, die langer dan vijf tot zeven minuten duurt. Gebruik grote ambachtelijke ijsblokjes. ' En voor het huis is ijs dat in siliconen kan worden ingevroren geschikt, het smelt veel langzamer dan gewone blokjes.

Oubollig

“Ouderwets is de deur naar de bourbonwereld voor beginners. IJs, wat suiker en bitter onthullen de smaak van bourbon, maken het zachter en gemakkelijker te drinken. ” De cocktail verbergt de alcoholbasis niet, maar verbetert deze alleen..

"Het is onmogelijk om bourbon verkeerd te drinken, de enige fout kan zijn dat je er niet van geniet, maar blijft drinken", zegt Williams.

Elite alcohol

Dranklijst

Absint

Whisky

Cognac

Sambuca

Tequila

Cocktail recepten

Sterke cocktails

Zwakke cocktails

Alcoholvrije cocktails

Zelf brouwen

Wijnmaken

Over de site

Hoe bourbon goed te drinken en waarmee?

Bourbon is een Amerikaanse whisky gemaakt in Kentucky van maïs, met toevoeging van andere gewassen. Volgens de Amerikaanse wetgeving mag alleen een drank die minstens 51% alcohol uit maïs bevat en die minstens 2 jaar in eiken vaten heeft gerijpt bourbon worden genoemd. In de regel wordt bourbon veel langer gerijpt, van 4 tot 40 jaar. Het fundamentele verschil tussen bourbon en whisky (naast geografische ligging) moet worden beschouwd als het gebruik van maïs als grondstof (zie het artikel "Wat is het verschil tussen bourbon en whisky?").

Een completer artikel over bourbon is te vinden in het bijbehorende artikel..

Manieren om bourbon te drinken

Allereerst is het vermeldenswaard de meest gebruikelijke manier om bourbon te gebruiken - dit is puur gebruik. In de regel wordt bourbon gedronken uit kleine brede glazen met een platte bodem of uit glazen "rox". De bourbonaanvoertemperatuur is kamertemperatuur; het is niet gebruikelijk om deze te verwarmen of af te koelen. Adem na een slok bourbon uit door je neus om de drank te ruiken..

De klassieke manier om bourbon te consumeren, impliceert niet het gebruik van een snack. Bourbon wordt puur gedronken; alleen een sigaar kan het met succes aanvullen. Als je nog steeds een snack nodig hebt, kun je in dit geval het beste fruit gebruiken.

Een populaire manier om bourbon te consumeren, is om het met ijs te gebruiken. In de regel drinken ze alleen zeer goedkope rum, wat niet jammer is om met ijs te verdunnen. Als gevolg hiervan wordt de smaak van de drank erg bleek, we kunnen zeggen dat deze volledig verdwijnt; bourbon met ijs wordt echter veel aangenamer en zachter gedronken dan donkere bourbon zonder ijs.

De combinatie van bourbon met andere drankjes

Als je nog steeds bourbon wilt verdunnen, dan is het in dit geval de moeite waard om dit met sap te doen. Maar je moet begrijpen dat het verdunnen van bourbon met een niet-alcoholische drank (zelfs gedestilleerd water of mineraalwater) de smaak van de drank volledig verandert.

Een relatief geschikte combinatie kan worden beschouwd als bourbon met appelsap, maar ook met sinaasappel, grapefruit en sinaasappelsap. In de regel wordt bourbon verdund met sap in gelijke verhoudingen.

De op één na populairste methode om bourbon te verdunnen is cola (of, in Russische realiteit, Pepsi). De verhoudingen en gebruiksregels zijn hetzelfde, alleen is het de moeite waard eraan te denken dat het menselijk lichaam veel sneller dronken wordt van bourbon en cola dan alleen van het drinken van alcohol.

Populaire bourboncocktails

Manhattan

  • Vermout of Martini - 30 ml;
  • Bourbon - 60 ml;
  • Angostura - 2 ml;
  • Cocktail Cherry - 1 stuk

Alle alcoholische dranken worden gemengd en in een martiniglas gegoten. Visha versiert een alcoholische drank.

California Lemonade

  • Bourbon - 30 ml;
  • Frisdrank of sprite - 40 ml;
  • Citroensap - 10-15 ml;

Om een ​​California Lemonade-cocktail te maken, meng je alle cocktails grondig en voeg je indien nodig suiker toe. Geserveerd in highballs en hoge glazen, gedronken als een lange lente.

Grijze vogel

  • Bourbon - 30 ml;
  • Beilis - 10 ml;
  • Crème - 10 ml;

Alle ingrediënten worden grondig met elkaar vermengd en vervolgens in shots gegoten. Een cocktail drinken in één slok. Cocktail "Grey Bird" moet worden toegeschreven aan mannelijke drankjes, ondanks zijn "romige" karakter.

Bourbon: wat is dit drankje, wat is het verschil met whisky, hoe te drinken

Bourbon is een elite nationale Amerikaanse alcoholische drank met een vrij hoge sterkte (meer dan 40 procent). De dichtstbijzijnde alcohol voor bourbon kan whisky worden genoemd, de verschillen tussen deze drankjes worden hieronder besproken. Soms wordt bourbon Amerikaanse whisky genoemd..

Hoe wordt bourbon gemaakt, wat is de samenstelling

Het belangrijkste ingrediënt voor de productie van een alcoholische drank is maïs, wat erg ongebruikelijk is voor alcohol. Om echte bourbon te verkrijgen, is water zonder ijzer ook nodig (het mag helemaal niet in water staan). Dergelijk water is alleen beschikbaar in sommige staten van de VS, wat de reden is voor de hoge prijs en de elite van de drank..

Het proces om een ​​drankje te maken wordt uitgevoerd in verschillende van de volgende fasen:

  1. Het verzamelen en bereiden van het benodigde graan, een openhartig huwelijk of bedorven maïs wordt weggegooid. Maïs kan worden gemengd met andere soorten graan, maar maïs had meer dan 51 procent moeten zijn, anders kan de resulterende drank geen bourbon worden genoemd.
  2. Al het voorbereide graan malen.
  3. Gemalen ingrediënten toevoegen aan water voor verdere fermentatie.
  4. Dubbele destillatie van de drank om onzuiverheden te verwijderen en de sterkte van de alcoholische drank te vergroten.
  5. Plaats de drank in verbrande eiken vaten voor verdere rijping. Bourbon moet minimaal 2 jaar in vaten worden gegoten.
  6. Na veroudering wordt de alcoholische drank gebotteld en voor verkoop naar winkels gestuurd..

Bourbon en whisky - wat is het verschil?

Hoewel whisky en bourbon worden beschouwd als zoveel mogelijk vergelijkbare alcoholische dranken, is er nog steeds een verschil tussen beide en in sommige details is het significant. Het eerste verschil tussen de drankjes zijn de grondstoffen die worden gebruikt om te koken. Maïs wordt nooit gebruikt in whisky, terwijl in bourbon maïs meer dan de helft zou moeten zijn.

Echte bourbon wordt uitsluitend in de Verenigde Staten gemaakt, terwijl whisky in een vrij groot aantal landen kan worden geproduceerd. Het volgende verschil zit in smaak, bourbon is zoeter dan whisky.

Qua uiterlijk verschilt bourbon ook van whisky (bourbon is veel donkerder). Bourbon bevat geen kleurstoffen, de kleur is natuurlijk, terwijl karamel wordt toegevoegd aan whisky (plakband) om kleur te geven.

Velen beschouwen het bourbon-smaakboeket als veel intenser dan voor Schotse whisky..

Het verhaal van het uiterlijk van bourbon

De exacte informatie over het uiterlijk van dit drankje is onbekend, historici neigen tot verschillende theorieën. Maar een van de theorieën wordt veel vaker genoemd en daar zijn de meeste mensen naar geneigd.

De naam van de drank wordt geassocieerd met de naam van de gelijknamige wijk "Bourbon". Op deze plek in de 18e eeuw begonnen immigranten uit Schotland en Nederland hun favoriete alcohol - whisky te brouwen. Maar hiervoor moest ik het originele recept veranderen, omdat er niet genoeg klassieke ingrediënten waren voor whisky, maar er was een overvloed aan maïs. Klassieke gerst met tarwe begon te worden vervangen door maïs en kreeg de eerste schijn van bourbon.

Mensen die een nieuw drankje probeerden, merkten meteen een zoetere smaak dan whisky. Maar ze begonnen per ongeluk bourbon in verbrande vaten te weerstaan. Volgens de meeste versies begonnen ze de drank in dergelijke vaten te weerstaan ​​als gevolg van branden, waardoor gewone vaten niet konden worden bereikt, maar de verkoolde containers waren in bulk.

Hoeveel graden in bourbon?

Afhankelijk van in welk productiestadium de drank zich bevindt, kan de mate aanzienlijk variëren. De sterkte van bourbon in flessen die in winkels worden verkocht, kan variëren van 40 tot 51 graden (maar meestal verkoopt het alcohol met een sterkte van 40 procent, andere variaties op bourbon zijn zeldzaam, bijvoorbeeld Jim Beam met een zwart label heeft een sterkte van 42 graden).

Het onmiddellijk na destillatie verkregen bourbon-distillaat heeft een sterkte van ongeveer 80 graden. Voor veroudering in vaten wordt de toekomstige bourbon verdund tot 60-62 graden (alcohol van 80 graden kan niet uitstaan). Voor verkoop in winkels wordt alcohol opnieuw verdund tot de gebruikelijke 40 procent.

Soorten Bourbon

Bourbon is, zoals bijna elke andere alcoholische drank, onderverdeeld in verschillende soorten die verschillen in smaak, bereidingswijze en sterkte. In totaal bestaan ​​de volgende soorten bourbon:

Direct - deze naam wordt uitsluitend pure bourbon genoemd, bijna verdund met niets. Het extract van zo'n drankje mag niet minder dan twee jaar zijn. Diverse smaken, kleurstoffen of andere smaakversterkers ontbreken volledig, anders is de bourbon niet meer puur.

Bourbon Jim Beam

Bourbon-vatfort - een drankje met een fort dat precies hetzelfde is als waarop het in vaten wordt gegoten. De geschatte sterkte van dergelijke alcohol ligt in de buurt van 60-80 procent.

Blended - bourbon vermengd met elk ander type alcohol. Om de drank bourbon te blijven noemen, moet het gehalte aan directe bourbon erin meer dan 51 procent bedragen. Anders wordt het een heel ander drankje..

Honing - zoals de naam al aangeeft, wordt honing aan dit type alcohol toegevoegd. Hierdoor maak je de smaak zoeter en zachter dan bij de klassieke bourbon.

Verdund - bourbon, waarvan de sterkte minder is dan 40 graden.

Amerikaanse blended whisky - alcohol, een combinatie van whisky (rogge) en bourbon.

Bekende bourbonproducenten

Er zijn maar heel weinig fabrikanten die echte bourbon maken (en geen enkele imitatie), en ze zijn bijna allemaal in Amerika. Als bourbon niet wordt geproduceerd door een Amerikaans bedrijf, wordt waarschijnlijk, onder het mom van zo'n nobel drankje, gewone whisky verkocht of zelfs nep. De belangrijkste producenten van bourbon:

Jim Beam (Jim Beam) - waarschijnlijk de beroemdste en best verkochte bourbon ter wereld. Dit bedrijf wordt beschouwd als een leider in de productie van hoogwaardige bourbon, gemaakt in overeenstemming met alle noodzakelijke technologieën, zodat alcohol voldoet aan de noodzakelijke eisen van een elite sterke alcoholische drank. Voor de productie van Jim Beam wordt uitsluitend water uit bronnen gebruikt, gewoon kraanwater of water uit andere plaatsen wordt niet gebruikt. De fabrikant heeft vele prestigieuze prijzen ontvangen op het gebied van alcoholproductie..

Jack Daniels is ook een erg populair merk. Aangezien Tennessee Whiskey op het label staat, is er vaak controverse, Jack Daniels is bourbon of whisky. Omdat deze alcoholische drank 80% maïs bevat en alle regels voor het maken van bourbon worden gevolgd bij de productie, is Jack Daniels een echte bourbon. Het verschilt alleen van andere soorten doordat de alcoholische drank tijdens het productieproces extra wordt gefilterd met suikeresdoornkool, waardoor de smaak van de drank zachter wordt. Aangezien bourbon vaak Amerikaanse whisky wordt genoemd, moeten de producenten van Jack Daniels 'whisky' op hun meesterwerk hebben geschreven..

Bourbon Jack Daniels

Benchmark (Benchmark) - bourbon, een combinatie van een relatief lage prijs (in vergelijking met andere merken van de drank) en naleving van alle noodzakelijke productietechnologieën. In de Amerikaanse staat Kentucky wordt een drankje gemaakt, naast bourbon produceert het bedrijf klassieke whisky en een aantal andere alcoholische dranken..

Bourbon Blanton's (Blantons) - het eerste dat opvalt bij een Blantons-drankje is het ontwerp van het deksel, het moet noodzakelijkerwijs de figuur van een ruiter op een paard bevatten. Drankjes van deze fabrikant zijn duur, maar de smaak is het duidelijk waard. Het bedrijf produceert al meer dan 50 jaar bourbon..

Heaven Hill (Heavenly Hill) is waarschijnlijk de meest klassieke bourbon die alleen in winkels te vinden is. De drank heeft een standaardsterkte (van 40 tot 60 procent), de gebruikelijke milde smaak en de afwezigheid van extra smaken die inherent zijn aan andere ingrediënten en smaakversterkers die niet kenmerkend zijn voor bourbon. Heaven Hill zelf verscheen in de jaren dertig. Het bedrijf houdt zich niet alleen bezig met de productie en verkoop van bourbon, maar ook met de productie van andere soorten alcohol.

Maker’s Mark (Makers Mark) - vrij dure en premium bourbon van de distilleerderij, die al sinds 1840 bestaat. De fabrikant is gevestigd in Kentucky en is tot op heden een van de oudste alcoholproducenten. Het is zeldzaam in Maker's Mark-winkels omdat het in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd..

Four Roses (Four Roses) - bourbon, zeer geliefd bij de inwoners van Engeland. De drank werd voor het eerst gemaakt in 1885 door een van de enthousiaste liefhebbers van sterke drank met de naam Rufus Rose in Kentucky. De creatie van de drank vond plaats in een zeer kleine fabriek. Four Roses worden praktisch niet verkocht in Amerika, aangezien deze bourbon voornamelijk te koop wordt aangeboden naar Europa. In het thuisland van de producent zijn nog maar kleine hoeveelheden van alle geproduceerde alcohol over.

Mark van Bourbon Maker

Hoe bourbon te drinken en wat voor soort voedsel past bij bourbon?

Bourbon heeft zijn eigen consumptiecultuur, die niet in acht kan worden genomen. Bourbon kan op de volgende manieren worden gedronken:

  • in zijn pure vorm;
  • mengen met ijsblokjes;
  • verdunnen met frisdrank of het mengen van een verscheidenheid aan alcoholische cocktails.

Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om deze alcoholische drank te drinken..

In zijn pure vorm is het gebruikelijk om brede, maar tegelijkertijd lage glazen te drinken met een vrij dikke bodem en beduidend minder dikke wanden. Hoewel niemand verbiedt om dergelijke glazen (die relatief zeldzaam zijn) te vervangen door gewone palen. Sommige kenners drinken het liefst uit heel specifieke glazen in de vorm van een bepaalde tulp. Hoewel de smaak van bourbon niet verschilt afhankelijk van de container, heeft het invloed op het uiterlijk van de gegoten alcohol en het vermogen om de geur van de drank te proeven.

Als je alcohol graag met andere dranken mixt, dan past bourbon goed bij:

  • cola;
  • sinaasappel-, ananas- of grapefruitsap of siroop;
  • rum;
  • een verscheidenheid aan likeuren.

Maar bij het mengen is het noodzakelijk om bepaalde verhoudingen te observeren, waarin de smaak van de gemengde alcohol perfect op elkaar is afgestemd.

Bourbon gaat niet goed samen met eten, er zijn een aantal gerechten die qua smaak niet passen bij deze alcoholische drank. Zulke soorten voedsel zoals kaas, fruit, bessen, citroen, sushi, maar ook specifieke dingen zoals chocolade, amandelen of koffie, die niet in bijna elke andere alcohol passen, zijn geweldig voor bourbon.

Hoe een bourbon te kiezen?

De keuze van een drankje in de winkel is een zeer belangrijk ding waar de kwaliteit van alcohol direct van afhangt. Allereerst moet je bang zijn voor vervalsingen, omdat bourbon een van de drankjes is die zo vaak mogelijk wordt vervalst. Je moet altijd onthouden dat deze bourbon uitsluitend in de Verenigde Staten wordt gemaakt, in andere landen zal een kwaliteitsdrank niet werken, omdat voor maïsalcohol water nodig is met een volledig gebrek aan ijzer.

Je moet bourbon niet eens proberen te vinden in gewone kiosken of winkels; het wordt uitsluitend verkocht in gespecialiseerde supermarkten die uitsluitend alcohol verkopen of in grote supermarkten. Als het drankje in een goedkope kiosk wordt verkocht, is dit waarschijnlijk nep.

Bourbon Heaven Hill

Accijnszegels moeten aanwezig zijn op bourbon en op alle alcohol die officieel in Rusland wordt verkocht. Bovendien wijst de aanwezigheid van het merk niet op de originaliteit van de drank, het moet zorgvuldig worden gecontroleerd. Om dit te doen, moet internet op zoek gaan naar alle informatie die op het merk is aangegeven.

De meest geschikte merken voor kwaliteit en prijs, waardoor u een boeket bourbon kunt voelen, zijn misschien Jim Beam en Jack Daniels.

De schade en voordelen van bourbon

Bourbon heeft zowel gunstige eigenschappen als zeer schadelijk (vooral bij ernstig misbruik). De gunstige eigenschappen van de drank zijn als volgt:

  • De desinfecterende eigenschappen die bijna alle redelijk sterke alcohol bezitten.
  • Met kleine porties kleurt bourbon (1-2 glazen) zeer goed en verhoogt de aandacht, met grote hoeveelheden komen alle tonische voordelen teniet.
  • Bourbon (vanwege de aanwezigheid van alcohol) kan worden gebruikt als een milde pijnstiller.
  • Kleine hoeveelheden versterken het spijsverteringsstelsel.
  • Verlaagt de bloeddruk, wat handig is voor hypertensieve patiënten en mensen met hoge bloeddruk). Het effect van drukverlaging komt echter alleen tot uiting in kleine doses, tot 70 gram. Als u de dosis overschrijdt, neemt de druk toe.
  • Met bourbon kun je verschillende helende zalven maken.
  • Kater na consumptie is erg mild. Alleen het moet echte bourbon zijn.

Ondanks de bovenstaande voordelen is de schade van bourbon ook veel:

  • Bourbon is in feite verslavend, zoals elke alcohol.
  • Te grote doses van de drank veroorzaken gegarandeerd alcoholvergiftiging, vergezeld van duizeligheid, een merkbare hoofdpijn, algemene zwakte, misselijkheid en braken. Daarom wordt het niet aanbevolen om alcohol, zelfs elite, te misbruiken.
  • Alcohol is strikt gecontra-indiceerd voor mensen met een ernstige depressie, kinderen, zwangere en zogende vrouwen.
  • Lange tijd bourbon drinken kan een aantal gezondheidsproblemen veroorzaken. Vooral maag, hart, nieren en lever lijden. Te lang drinken veroorzaakt cirrose, nierfalen en maagzweren.

Hoe bourbon wordt gebruikt in de geneeskunde

Vroeger werd bourbon overal in de geneeskunde gebruikt samen met andere sterke alcoholische dranken. Het eerste gebruik van bourbon is het desinfecteren van wonden of krassen; alcohol in bourbon voorkomt de verspreiding van pathogene ziekten en dicht een wond dicht.

Vóór de uitvinding van verschillende soorten anesthesie werd alcohol als verdovingsmiddel gebruikt. Tot op heden wordt bourbon (net als andere alcohol, met uitzondering van medische alcohol) praktisch niet gebruikt voor medische doeleinden, omdat er andere minder schadelijke en effectievere middelen zijn dan alcohol.

Bourbon in koken

Bij het koken wordt bourbon momenteel behoorlijk gebruikt. Het eerste dat u met zo'n drankje kunt doen, is de vervanging van whisky in traditionele recepten. Maar zo'n toepassing van zo'n duur drankje wordt niet aanbevolen, omdat bourbon een erg duur drankje is en er bij het koken praktisch geen verschil is met whisky.

Een uitstekende optie voor het gebruik van bourbon is het marineren van vlees voor barbecue of andere gerechten. Marineer vlees meer dan 5 uur in alcohol, in welk geval het vlees volledig verzadigd is met een elite alcoholische drank. Spiesjes voor de bereiding van op bourbon gemarineerde spiesjes worden meestal niet gebruikt, maar bakplaten.

Er zijn een aantal andere gerechten bereid met bourbon, maar deze gerechten zijn algemeen verkrijgbaar alleen voor inwoners van de Verenigde Staten, in Rusland of de GOS-landen is het vrij moeilijk om veel ingrediënten te krijgen die nodig zijn voor gerechten met bourbon.

Bourbon cocktails

Zoals eerder vermeld, is nobele maïsalcohol niet slecht voor het maken van cocktails. Van bourbon kun je veilig veel drankjes mixen die radicaal anders van smaak zijn.

witte vogel

Een populaire bourboncocktail met sterke drank, voor de bereiding heb je nodig:

  • 20 of 30 milliliter bourbon.
  • Een klein beetje sterke drank (ongeveer 10 milliliter).
  • Een beetje crème (ook 10 milliliter).
  • Verpletterd ijs.

Texas stond op

De cocktail, vermoedelijk uitgevonden in de staat Texas, heeft een nogal vreemde, maar tegelijkertijd goede smaak en gemakkelijke bereiding..

Voor een cocktail heb je ingrediënten nodig zoals:

  • Bourbon in een hoeveelheid van 10 milliliter.
  • Dezelfde hoeveelheid goede champagne (u mag de openhartige "Sivuha" niet gebruiken voor 100-200 roebel).
  • Likeur (een paar druppels voor aroma).
  • 10 milliliter sinaasappelsap.
  • IJs (zoveel als je nodig hebt).

Cherry Bomb

Heel vreemd en tegelijkertijd een goede cocktail, voor de bereiding heb je een kippenei nodig. De ingrediënten zijn als volgt:

  • Sterke bourbon (ongeveer 20 milliliter)
  • Kersenlikeur (15 milliliter).
  • Eiwit (een kleine druppel).
  • IJs naar smaak.

Miljonair

Witte en zoete cocktails met eiwit en een aantal andere ingrediënten, in het bijzonder heb je nodig:

  • Ongeveer 30 milliliter bourbon (willekeurig).
  • Zoete likeur (zoveel als bourbon).
  • Half zoveel citroensap of nectar.
  • Een paar druppels eiwit.
  • IJs om het drankje af te koelen.

Mint Julep

Een cocktail die in zeer grote porties wordt bereid (vergeleken met andere bourboncocktails). Om te mengen, moet je een groot glas metaal nemen, evenals een aantal ingrediënten:

  • Een kwart liter bourbon.
  • Vijf tot tien muntblaadjes.
  • Ongeveer een theelepel suikersiroop.
  • IJsblokjes naar smaak.

Manhattan

Een cocktail waarin verschillende alcoholische dranken strikt in dezelfde verhoudingen worden gemengd:

  • Ongeveer 30 milliliter uitzonderlijk sterke bourbon (meer dan 60 graden).
  • Dezelfde hoeveelheid rode vermout.
  • Een vergelijkbare hoeveelheid droge vermout.

Naast het bovenstaande zijn er nog vele andere alcoholische cocktails die worden verkregen door bourbon te mengen met andere dranken (of het nu alcohol is of gewoon frisdrank). Daarom is bourbon erg populair in Amerika en Europa (in Rusland vond het geen brede distributie vanwege de zeer hoge prijs).

Bourbon Four Roses

Recensies

Van consumenten, meestal positieve recensies over bourbon, merken de meeste mensen de smaak van de drank, de lichtheid ervan en de afwezigheid van een sterke kater de volgende ochtend (dat is het, maar in een vrij lichte vorm). De meeste consumenten zijn het erover eens dat de prijs van bourbon een minpuntje is, daarom is het zelden mogelijk om zo'n drankje te kopen en te drinken. Bourbon wordt aanbevolen voor mensen die graag de avond doorbrengen met hoogwaardige en smakelijke alcohol. Velen vinden bourbon een veel leuker alternatief voor klassieke Schotse whisky..

Hoe bourbonregels en tips te drinken

Zelfgemaakte Bourbon Recept

Allereerst moet je met de ingrediënten omgaan. Voor de bereiding van a la bourbon-drank zijn maïs en ander graanmeel of granen het meest geschikt als basis, en alle droge, lichte, ongefermenteerde mout als saccharifier.

Dan is het de moeite waard om de verhouding van granen te bepalen. Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met de volgende verhoudingen:

  1. Straight Bourbon: maïs - 80%, maïsmout - 20%.
  2. Corn whisky1: maïs - 80%, tarwe- of gerstemout - 20%.
  3. Corn whisky2: maïs - 80%, rogge - 8%, gerstemout - 12%.
  4. Roggebourbon: maïs - 51%, rogge - 24%, gerst of tarwemout - 25%.
  5. Wheated bourbon: maïs - 51%, tarwe - 24%, tarwe- of gerstemout - 25%.

Verder water. Het moet 80% van de totale basis en mout zijn.

En tot slot, gist. Het is noodzakelijk om 20 g droge gist of 100 g geperst toe te voegen voor elke 10 l van de stof die voor fermentatie is bereid.

  1. Giet maïs en ander meel of granen (behalve tarwe) in de ketel en giet water verwarmd tot een temperatuur van 50-55 ° C (houd er rekening mee dat het vat niet meer dan driekwart mag worden gevuld). Giet tegelijkertijd water zonder haast en meng constant de inhoud van de container om de vorming van klonten te voorkomen.
  2. Verhoog de temperatuur van het mengsel tot 70 ° C en voeg toe aan het brouwsel 10: gemalen mout.
  3. Voeg tijdens verdere verhitting van de stof eventueel tarwebloem of graan toe en meng alles opnieuw.
  4. Breng vervolgens de inhoud van de ketel aan de kook en kook gedurende 2 uur om een ​​volledig homogene papachtige massa te verkrijgen.
  5. Haal vervolgens de ketel van het vuur, wacht tot de toekomstige puree afkoelt tot een temperatuur van 65-67 ° C en voeg alle resterende gemalen mout toe en meng alles opnieuw.
  6. De container met de resulterende massa, waarvan de temperatuur 63-65 ° C moet zijn, is stevig verpakt in verschillende lagen hittebestendige stof en wordt gedurende 2 uur op een warme plaats bepaald. Tegelijkertijd moet de puree gedurende het eerste uur elke 15 minuten intensief worden gemengd. Het is ook erg belangrijk om te voorkomen dat het mengsel afkoelt tot een temperatuur van minder dan 55 ° C. Na de bovenstaande twee uur moet de puree haastig (om niet zuur te worden) worden verplaatst naar een fermentatietank, gekoeld tot een temperatuur van 25-28 ° C en er gist aan toevoegen (als het wordt geperst, moeten ze eerst in een kleine hoeveelheid water worden verspreid).
  7. Een vat met een most, uitgerust met een deksel met een waterslot, moet worden bepaald op een donkere, warme en stille plaats voor de gistingstijd (van 2 tot 6 dagen). Tegelijkertijd mag de temperatuur van de stof niet hoger zijn dan dezelfde 25-28 ° C.
  8. De bereiding van het gefermenteerde wort hangt af van de distilleerder. Als uw apparaat is uitgerust met een stoomgenerator, kunt u deze rechtstreeks uit de tank laden. In het geval van een eenvoudiger apparaat, moet de vloeibare component van het wort door kaasdoek worden gefilterd of geperst. Zo wordt het wort in een gaaszak gegoten, van tevoren in een metalen emmer gelegd, waarna de inhoud van de zak voorzichtig en stevig in de container wordt gedrukt, van waaruit de vloeibare component van het wort rechtstreeks naar de destillatiekubus wordt gestuurd. Volgens de traditie moet een deel van de gebruikte maaltijd worden gereserveerd om als extra zuurdesem toe te voegen aan een nieuwe portie toekomstige puree.
  9. De in de distilleerder geladen grondstoffen ondergaan een dubbele destillatie. Primaire destillatie vindt plaats zonder fractionering. Bij herhaling wordt het noodzakelijk de "koppen" en "staarten" af te snijden. Tegelijkertijd moeten, om het risico van bederf van het eindproduct te voorkomen, de kop- en staartfracties 10% van het totale volume destillaat bevatten.
  10. De verkregen maïs maneschijn, ook bekend als "witte hond", moet volgens Amerikaanse kanonnen worden verdund tot een fort van 62,5 graden.
  11. Verder moet de toekomstige drank worden gerijpt in een verbrand eikenhouten vat of goed geroosterde eikenhouten spaanders. Dit gebeurt niet in speciale kelders, maar in grondkamers op natuurlijke temperatuur. Tegelijkertijd wordt aangenomen dat kleine eikenhouten vaten met een inhoud van 10 tot 50 liter de optimale verpakking zijn voor het rijpen van kleine partijen maïs a la bourbon. Gezien de kleine hoeveelheden containers waarin uw drankje zal verouderen, is het voor een goed resultaat voldoende om 8-10 maanden te wachten (hoewel sommige, vooral ongeduldige onderwerpen, beweren dat het heel acceptabel is om deze periode in tweeën te delen). Tegelijkertijd raden we je aan om je karakter te laten zien en je drankje 2 jaar te bewaren, en nog beter - 4 of alle 6 jaar.

Hoe je het thuis kunt maken

Een analoog van de beroemde bourbon kan thuis worden bereid. Het is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. In Amerika bijvoorbeeld, maken tegenwoordig veel boeren deze drank zelf..

Om het te bereiden, hebben we maïs, mout, graanmengsel, gist, water nodig. Eerst moet je mais of maïspap kopen (op recept heb je 51% van dit product nodig). Mout kan in winkels worden gekocht, het kan worden gemaakt van tarwe, gerst, rogge. Het maakt 25% uit van de totale massa. De resterende 24% van de droge mix voor huisbourbon bestaat uit zachte graansoorten (dit zijn haver, rogge, gerst, tarwe)

Gist wordt "levend" genomen, het is belangrijk om speciale aandacht te besteden aan de houdbaarheid van het product: hoe verser de gist, hoe beter.

Eerst moet je maïsmeel koken, dat constant moet worden geroerd, zodat het niet aan de bodem blijft plakken. Wanneer de toekomstige puree kookt, moet deze iets afkoelen. Vervolgens wordt mout aan het brouwsel toegevoegd met een snelheid van 25% van de totale hoeveelheid droge grondstof. Braga is grondig gemengd, de temperatuur moet tussen de 45 en 50 graden zijn. Nadat het mengsel een beetje is doordrenkt, kunt u gist toevoegen. Braga moet een temperatuur hebben van 30 graden Celsius. Vervolgens laat men de vloeistof 2-3 weken fermenteren. Daarna wordt de resulterende alcohol tweemaal gedestilleerd.

De volgende stap in de bereiding van zelfgemaakte bourbon is de veroudering. Als er geen eikenhouten vat is, kunt u het doen met eikenhouten chips, schors of planken. Een kleine hoeveelheid eiken materiaal wordt op de bodem van de glazen container geplaatst en vervolgens wordt de alcohol zelf gegoten. Bewaar het op een donkere, droge plaats..

Oude bourbon wordt meestal uitsluitend verdund met gezuiverd water.

Wat is bourbon

In tegenstelling tot gerst of rogge whisky, geproduceerd in Schotland en Ierland, begonnen kolonisten sterke dranken te bereiden in de Nieuwe Wereld van lokaal beschikbare grondstoffen. Door een deel van het graan te vervangen door maïs, kregen de Amerikanen een soort alcohol, die wordt beschouwd als een nationale schat van de VS - Bourbon.

De productie verschilt van de bereiding van plakband of Ierse whisky:

  1. De Amerikaanse wet reguleert de hoeveelheid maïs-spiritus in het distillaat. Dit cijfer mag niet minder zijn dan 51%, hoewel andere graansoorten aan de puree kunnen worden toegevoegd voor de productie van bourbon.
  2. De drank moet minimaal 2 jaar gerijpt zijn in een eiken gebrand vat. Meestal leveren fabrikanten 4-20 jaar oude dranken op de markt.
  3. Een verplichte vereiste is het ontbreken van kleurstoffen in de drank. De gouden kleur is het resultaat van de interactie van alcohol met verbrand eikenhout. De traditie van het roosteren gaat terug tot de 18e eeuw, toen nieuwe vaten vanwege hun tekort niet werden gebruikt voor alcoholopslag. Om de geuren van het product dat er eerder in zat te verwijderen, werden de containers van binnenuit verzegeld.
  4. Alle variëteiten en merken bourbon die tot nu toe zijn geproduceerd, zijn gemaakt met zuurdesem dat overblijft van de vorige batch puree. Er wordt aangenomen dat een dergelijke productie van een drank niet stopt sinds het voor het eerst verschijnt. Gist wanneer staging-puree niet wordt gebruikt.

De Amerikaanse wet heeft een merknaam toegekend aan slechts één soort verouderd maïsdestillaat. Het drankje wordt gemaakt in Kentucky's Bourbon County. Analogen die in andere regio's zijn uitgegeven, kunnen in andere namen worden gebruikt..

Maïsdestillaat heeft een zoete smaak. Vanwege het hoge gehalte aan deze alcoholsoort is de Amerikaanse nationale drank gemakkelijk en aangenaam te drinken. Hij heeft niet de bitterheid die inherent is aan Ierse whisky. Door de veroudering van het distillaat in vaten krijgt de bourbon een aromaboeket dat kenmerkend is voor eikenhout. Zelfs relatief goedkope merken (zoals Jim Beam) worden over de hele wereld beschouwd als verfijnde en nobele dranken..

Consumptiecultuur

Om het verschil tussen whisky en bourbon echt te voelen, moet je elk drankje correct drinken, met inachtneming van speciale regels. Het is in de consumptiecultuur dat respect voor de drank wordt getoond.

  • Whisky wordt gebruikt als aperitief en als digestief.
  • Een product van hoge kwaliteit mag niet uit een fabrieksfles in glazen worden gegoten. Dunne glazen containers zijn gevuld met een drankje, waardoor je de schaduw van alcohol duidelijk kunt zien, het lichtspel erop kunt observeren en zelfs de blootstelling kunt bepalen.
  • Vroeger werden speciale blikken kommen met twee handvatten gebruikt om bourbon te drinken, nu worden glazen bekers met een dikke bodem gebruikt: “tumbler” of “rox”. Daarop gebaseerde cocktails worden geserveerd in longdrink- of martini-glazen.
  • Hoogwaardige whisky wordt nooit gedronken uit gewone glazen of glazen. Er wordt een speciaal "neusneus" glas gebruikt, dat is ontworpen om het aroma van de drank te maximaliseren doordat de hals naar de bovenkant is versmald, waar de dampen zijn geconcentreerd. Volume - 100 ml. Er wordt alleen puur, gekruid product van gebruikt, in geen geval wordt het gebruikt voor cocktails of gemengde (gemengde) variëteiten.
  • Voor het drinken warmt het glas in de hand op zodat alle tonen wakker worden.
  • Je moet langzaam drinken, alleen daar kun je alle kwaliteiten van de gebrouwen alcohol evalueren.

Als je ijsblokjes aan de drank toevoegt, voel je de meerlaagse aroma's en smaken, wat vooral geldt voor exclusieve variëteiten met een lange blootstelling.

Om cocktails te maken, wordt goedkope bourbon genomen voor een korte blootstelling. Het stoort niet-alcoholische ingrediënten zoals sap.

Jonge bourbonvariëteiten moeten worden verdund met crushed ice om de scherpte van een sterke drank te verzachten. Premium gerijpte rassen worden puur gedronken.

Verschillen tussen bourbon en whisky

Het belangrijkste ingrediënt bij de vervaardiging van bourbon is maïs (minimaal 51%). Traditionele whisky wordt gemaakt op basis van gerst, rogge en tarwe. Aanvankelijk werd bourbon beschouwd als een drankje in de lagere prijsklasse. In de loop van de tijd nam de vaardigheid van de families van fabrikanten toe, wat niet alleen de kwaliteit van het product verbeterde, maar het ook veranderde in nationale trots en een visitekaartje van de Verenigde Staten op de wereldwijde alcoholmarkt.

Het productiegebied van bourbon is de VS, terwijl whisky een uitgebreidere productiegeografie heeft:

  • Whisky - Ierland
  • Whisky of whisky - Schotland;
  • Canadese whisky - Canada;

U kunt ook vertegenwoordigers van Aziatische landen ontmoeten.

Bourbon - een drankje gemaakt in de VS in overeenstemming met traditionele technologieën (het item is voorgeschreven in de wetten van de VS en is in 1964 in werking getreden).

De technologieën voor de productie van bourbon en whisky hebben kleine verschillen en daarom is het absoluut onmogelijk om te zeggen dat de drankjes hetzelfde zijn. Elk product heeft ook zijn eigen kenmerken. Bij de vervaardiging van bourbongrondstoffen worden geen mout gebruikt. Maïskorrels worden in molens gemalen en gekookt. Het gemaakte wort wordt verdund met gerstemout (of een andere). De fermentatie vindt plaats op de gist van de vorige zuurdesem, gevolgd door het destillatieproces. Bij de productie van whisky wordt het moutproces geactiveerd (graan wordt geweekt - ontkiemd - gedroogd - geschild). Dit is nodig voor de vorming van enzymen die op natuurlijke wijze suiker uit zetmeel kunnen isoleren..

Capaciteit voor veroudering - eiken verbrande vaten. Bourbon wordt uitsluitend bewaard in nieuwe eikenhouten vaten, van binnenuit verbrand. Vaten worden gemaakt door bekwame vakmensen in overeenstemming met de tradities van hun voorouders, zonder het gebruik van lijm en spijkers. De minimumleeftijd van de drank is 2 jaar (vaak 4 of meer). Om whiskyvaten van herbruikbare sherry te verdedigen, worden madeira, cognac en calvados gebruikt. Minimum leeftijd whisky:

  • 6 jaar - Canadees;
  • 5 jaar - Iers;
  • 3 jaar - Schots.

Uiteraard hebben dranken verschillende organoleptische kenmerken. Het voordeel van maïs in de samenstelling verzadigt de smaak van bourbon en geeft het een vleugje zoetheid. Een onderscheidend kenmerk van whisky kwam uit Ierland - een bittere tint, uit Schotland - de geur van rook. Opslag in eikenhouten vaten zorgt voor een donkere amberkleurige of diep gouden kleur. Het verschil tussen whisky en bourbon zit in een lichtere tint.

Bourbon wordt in glazen containers gegoten. Alcoholgehalte - niet minder dan 40%.

Populaire bekende fabrikanten van bourbon:

  • Woodford Reserve;
  • Jim Beam;
  • Vestiging van de stad.

Productiestaat van Kentucky.

Niet minder bekend personeel voor de productie van bourbon is Tennessee. De drank komt oorspronkelijk uit dit gebied en heet Tennessee whisky, een heldere vertegenwoordiger van de bourbon ". Over deze drank ontstaan ​​soms geschillen, of het nu bourbon of whisky is. De fles heeft het label "Tennessee Whiskey" en het product zelf bevat 80% maïs (respectievelijk 12% en 8% gerst en rogge) en wordt van binnenuit gerijpt in nieuwe vaten. Dat wil zeggen, het kookproces komt overeen met de traditionele bourbon en slechts één extra proces (filteren bij het gieten in glazen containers met houtskool) onderscheidt het in een apart type whisky uit Tennessee. Op basis hiervan kunnen we zeggen dat 'Jack Daniel’s' eerder een bourbon is.

Na aandacht te hebben besteed aan de onderscheidende kenmerken van dranken, wordt het verschil tussen whisky en bourbon duidelijk. Het is vermeldenswaard hun gelijkenis - de inherente zoetheid van de smaak en een lange afdronk die plezier geeft aan kruiden en fruit

Overeenkomsten komen ook veel voor in de consumentencultuur..

Geschikt voor bourbon-snacks

Zoals we al hebben opgemerkt, is het traditioneel niet gebruikelijk om bij dit drankje snacks te serveren. Er moet echter aan worden herinnerd dat alcohol zoals bourbon een groot aantal soorten heeft (honing, appel, enzovoort).

Daarom is het aan jou om het drankje te serveren als een "anperitief" of "digestief", om een ​​hapje of een drankje te nemen. We raden de volgende producten aan die absoluut bij elk type alcohol passen.

Koude snacks

Het is goed om eerst op whisky een aperitief van zachte kaas aan te brengen (in taartjes of in plakjes). Het is de moeite waard om alleen die soorten kazen te gebruiken die niet verschillen in scherpte en uitgesproken smaak (de beste optie is geitenkaas). Canapes met magere ongekookte worstjes en verse groenten zijn een andere goede optie. Serveer geroosterde amandelen, walnoten of hazelnoten in aparte kommen..

Warme snack

De ideale optie is jamon. Het gerookte vlees van dit gerecht past goed bij de eiken tonen van de geselecteerde alcohol. Het is ook geschikt om kleine plakjes rood vlees op tafel te serveren. Doe gewoon niet veel kruiden, hun rijke geur zal een boeket bourbon doden. We raden af ​​vis te gebruiken als vervanging voor vlees. De geur is ook te verzadigd en zal gemakkelijk niet alleen de geur van alcohol doden, maar ook de smaak. Beter sushi, garnalen of mosselen serveren.

Zoete snacks

Pure chocolade zal een geweldige aanvulling zijn op Amerikaanse whisky. Daarnaast kunt u peperkoekkoekjes, marshmallows en dadels serveren. Geef bij fruit de voorkeur aan witte druiven, banaan en appel.

Soorten bourbon

Er zijn twee hoofdsoorten van deze alcohol: direct en gemengd. Op de fles moet een etiket worden aangebracht dat de koper informeert over het soort drank. Dit verwijst naar de opschriften recht en gemengd. De eerste variant bevat geen toevoegingen, noch neutrale alcohol. De sterkte van de drank bereikt 80 graden.

Gemengde bourbon wordt ook verdund genoemd. Fabrikanten verminderen de sterkte van de drank vaak met gedestilleerd water. In dit geval heeft alcohol meestal een sterkte van minder dan 40 graden.

Bijna alle soorten bourbon hebben een prachtige donker gouden tint. Kenners noemen het amber of oranje.

Titel van het heden

De vraag welke bourbon echt is, is al jaren een controversiële kwestie. Sommige experts zeggen dat elk drankje dat met de juiste technologie is gemaakt, het recht heeft om waar te worden genoemd.

Anderen zijn van mening dat niet alleen compositie en technologie belangrijk zijn, maar ook een territoriaal kenmerk. Volgens deze theorie kunnen alleen dranken gemaakt in een bepaalde regio van Amerika bourbon worden genoemd. Prioriteit gegeven aan Bourbon State of Kentucky.

In geschillen komen vaak twee van de meest populaire sterke dranken voor: Jack Daniel's en Jim Beam. Laten we dat van dichterbij bekijken.

Jack Daniels

Drinken met deze naam wordt gemaakt in Tennessee, wat al twijfel doet rijzen over de theorie van territoriale 'affiliatie'. Het is echter vermeldenswaard dat de samenstelling van Jack perfect past in het recept voor de bourbon-categorie.

Amerikaans is gemaakt van maïs, dat 80% van de hele samenstelling uitmaakt. De resterende 20% is gerst en rogge. Er worden nieuwe verouderde vaten gebruikt, die ook een munt in de spaarpot van de bourbonversie gooien.

De fabrikant heeft alleen de spill-technologie gewijzigd, waarbij de drank door houtskool wordt gefilterd.

Gezien alle productienuances kunnen we gerust stellen dat Jack Daniels een bourbon is.

Jim beam

Jim Beam, een ander populair product, wordt gemaakt in Kentucky. De fabrikant geeft aan dat Jim een ​​bourbondrank is.

De fabricagetechnologie bewijst dit. Bim wordt opgeslagen in nieuwe vaten en is niet langer dan twee jaar houdbaar. Daarom heeft de drank ook het recht om de naam "bourbon" te dragen.

Jim Beam is een merk met een lange naam. Door wereldfaam kon de fabrikant niet stilstaan ​​bij traditionele variëteiten, maar 'experimentele' variëteiten vrijgeven, die ook extreem populair werden:

  • Appel;
  • Lieve schat
  • Double Aged Drink.

Bourbon regels

Zoals elk drankje met een lange geschiedenis, heeft Amerikaanse whisky zijn eigen kenmerken en gebruiksregels. Sommige van hen kennen zal helpen om de expressieve en veelzijdige smaak van bourbon correct te onthullen.

In trotse eenzaamheid

Om het ingewikkelde boeket van doorgewinterde, dure Kentucky whisky te waarderen, moet je bourbon in zijn puurste vorm drinken. De ideale vorm is een laag breed glas met een dikke bodem. In de professionele omgeving van barmannen zijn bourbonglazen te vinden onder de namen “ouderwets”, “tuimelaar”, “rox”. Met dit formulier kunt u snel alle tinten en geuren opvangen.

Een drankje op kamertemperatuur wordt met een derde in glazen gegoten en enige tijd in handen gehouden, waardoor de bourbon de kans krijgt om te openen. Voor het drinken kan het glas dichter bij het gezicht worden gebracht en het aroma inademen. Afhankelijk van de rijpingsperiode kunnen er vanille- en houtnoten, chocolade-, karamel- en rozijnen tinten in het boeket verschijnen, met bijzonder lange blootstelling aan tabak. Nu kunt u de eerste slok nemen, klein maar lang. Houd het drankje een paar seconden in je mond zodat de smaakpapillen kunnen aangaan. Er moeten een paar druppels op de tong zitten. Adem na de eerste slok uit door de neus.

De behoefte aan ijs wordt bepaald door de leeftijd en kwaliteit van de drank. Oude dure merken mogen niet worden verdund met ijs. Wanneer opgelost, zal het de nobele smaak en het delicate aroma maskeren. Bij het gebruik van meer betaalbare merken wordt het gebruik van ijs alleen aangemoedigd. Het zal de alcoholische hardheid en spiritualiteit die inherent zijn aan jonge rijpe dranken helpen verzachten of verbergen..

Koppel prestaties

Om de kracht van bourbon te verminderen, is het gebruikelijk om het te verdunnen met niet-alcoholische dranken. Maak meteen een reservering dat dit alleen kan gebeuren met goedkope massamerken. Het mengen van tien jaar oude whisky met sap of cola is het toppunt van heiligschennis en het is gewoon een verspilling van geld. De mix zal inderdaad geen individuele tonen en complexe smaken kunnen herkennen.

Het beste bedrijf voor gewone merken is:

  • sappen, vooral appel, kers, citrus;
  • nog steeds mineraalwater;
  • Coca Cola;
  • frisdrank of limonade.

Afhankelijk van het gewenste aantal graden wordt bourbon meestal verdund in een verhouding van 1: 1 of 1: 2. Trouwens, het waren de Amerikanen met hun liefde voor cola die de combinatie van whisky-cola tot een van de meest populaire ter wereld maakten. In de Oude Wereld is whisky, indien gekweekt, inderdaad water of sap..

Wat is bourbon

Natuurlijke sterke mannelijke drank wordt gemaakt in verschillende staten van Amerika. Het is gemaakt van strikt beperkte maïssoorten. Wat is bourbon - in de VS weet iedereen het. Dit is tenslotte een nationaal product dat is gemaakt met dezelfde technologie als Scotch whisky..

De meest populaire merken van de Amerikaanse drank zijn Jim Beam, Wild Tyrkey, Heaven Hill, Four Rosess. Ze zijn over de hele wereld zeer gewild en behoren tot de elite alcoholproducenten..

Het product kreeg zijn naam niet ter ere van de koninklijke familie, maar omdat de eerste productie werd gelanceerd in Kentucky in Bourbon County. De officiële start van de productie dateert van 1783.

Er wordt algemeen aangenomen dat de drank voor het eerst is gemaakt door een lokale pastoor die erop stond het maïsmengsel in een van binnenuit verbrand vat te laten staan. Hij merkte op dat de verouderde alcohol een ongebruikelijke en best aangename smaak had, die hem zacht maakte en een aangename afdronk achterliet.

Maar er is een tweede versie van de opkomst van bourbon. Haar supporters staan ​​erop dat Dr. James Crowe de originele whisky-technologie heeft uitgevonden door middel van testen en experimenteren. Hij verving de belangrijkste grondstoffen en nu werd de drank gemaakt van maïs.

Bourbon-kwaliteitscriteria en klassieke productietechnologie

Volgens de norm die in 1964 in de VS op wetgevend niveau is aangenomen, heeft het recht om met die naam te worden gebeld een drankje dat aan de volgende vereisten voldoet:

  • Moet uitsluitend in de VS worden gemaakt;
  • ten minste 51% maïs bevatten in de samenstelling van de productie-ingrediënten (49% - rogge, tarwe);
  • meer dan twee jaar gerijpt in nieuwe binnen verbrande Amerikaanse eiken vaten;
  • de destillaatsterkte mag niet meer dan 80% vol bedragen;
  • giet in vaten met een fort van niet meer dan 62,5% vol;
  • gebotteld met een fort van minimaal 40% vol.

Bovendien mag echte ("eerlijke") bourbon geen kleurstoffen, smaakstoffen of andere chemische toevoegingen bevatten, moet in Kentucky worden gemaakt volgens de traditionele technologie voor deze staat. Dit laatste is de standaard van een nogal gecompliceerd klassiek technologisch proces om een ​​drankje te maken.

Maal eerst het graan (maïs, rogge en tarwe). Vervolgens wordt het in speciale blokjes gegoten en gevuld met lokaal water, dat geen ijzer maar veel kalk bevat.

Het mengsel wordt gekookt, terwijl onder invloed van enzymen moutsuiker wordt gevormd die kan fermenteren. Voor de gisting wordt dit wort aangevuld met een kwart van het oude destillatieafval. Deze methode van zuurdesem zorgt voor een verdere onveranderde smaak van het distillaat. Gist wordt ook aan het mengsel toegevoegd..

De resulterende puree wordt verwarmd totdat het alcoholgehalte erin 5-10% bereikt.

Door dubbele destillatie (distillatie) wordt er sterke alcohol (65%) met een vleugje maïs, ook wel de Witte Hond genoemd, verkregen..

Het wordt in zorgvuldig gedroogde Amerikaanse eikenhouten vaten gegoten, meerdere keren van binnenuit verbrand (totdat de binnenkant van het vat eruit ziet als een alligatorhuid). Vaten met het eindproduct opgeslagen in droge kelders gedurende ten minste vijf jaar.

In hete zomers zet de eik uit en komt er alcohol in het hout. In de winter wordt bij lage temperatuur de eik samengeperst en keert de alcohol terug in de holte van het vat. Tijdens dergelijke interacties van eik en drank absorbeert de laatste die specifieke smaak en geur die alleen kenmerkend is voor bourbon.

Bourbon- en whiskycultuur

Elk drankje heeft zijn eigen geschiedenis en tradities, hetzelfde geldt voor de consumptiecultuur. Drankjes van bourbon en whisky kunnen broers worden genoemd, individuele afstammelingen van dezelfde soort. Beide producten zijn uniek en het is gewoon nodig om ze correct te drinken, met inachtneming van alle regels, gebruiken en tradities. Dit is de enige manier om de originele smaak van alcohol te waarderen en te genieten van hun subtielste aroma..

Door de populariteit en reputatie van de producten van de alcoholmarkt te analyseren, kunnen we bourbon en whisky positioneren als nobele dranken..

De basis van correct gebruik:

  1. Alcohol van echte kwaliteit wordt beschouwd als een slechte vorm om rechtstreeks uit de fles te gieten. Ze zijn gevuld met een speciale absoluut transparante glazen container met zeer dunne wanden. Hierdoor kunt u het kleurenspel ten volle waarderen. Ook zal een vergelijkbare procedure de kwaliteit en leeftijd van het product helpen beoordelen..
  2. Het drinken van Amerikaanse whisky is gemaakt van dikwandige glazen met een dichte bodem. De oudere en meer traditionele bourbon-drank verwijst naar kopjes met twee handgrepen (puur blik) die quaich-servies worden genoemd. Eerst moet je de container in de palm van je hand opwarmen. Schud dan zachtjes, hierdoor kun je de smaak van de vloeistof “wakker maken”, deze helderder en intenser maken.
  3. Gebruik langzaam. Genietend van een kleine hoeveelheid vloeistof op de tong, en terwijl je de geur inademt, kun je het werk van professionals waarderen.
  4. Je kunt een paar ijsblokjes aan het glas toevoegen. Smeltwater kan de geur in verschillende delen ontbinden.
  5. Fans van een alcoholarm drankje kunnen zichzelf trakteren op een cocktail op basis van bourbon of whisky door sap of een andere vloeistof (zonder alcohol) aan het hoofdingrediënt toe te voegen. Maar in dit geval zal het behoorlijk moeilijk zijn om de drank volledig te waarderen. Daarom is het raadzaam om voor cocktails een jong en goedkoop product te gebruiken..

Het verschil tussen whisky en bourbon is natuurlijk. Maar wat beide producten verenigt, is dat de betekenis van juist gebruik is om te genieten van de smaak en het aroma van elke slok vloeistof. Deze drankjes verdragen geen gedoe.

Een gezellige en rustige sfeer, amberkleurige vloeistof verspreidt zich warm over het lichaam, het aroma van kruiden en eiken stijgt in de kamer - dit alles suggereert dat het tijd is om het resultaat van het werk van beroemde wijnmakers te evalueren.