Hoofd-
Granen

Gekookt varkensvlees

Gekookt varkensvlees is een gerecht dat veel voorkomt in de Russische keuken: varkensvlees (minder vaak - lam, berenvlees) van een heupsnit [1], gebakken in een groot stuk. Analogen van dit gerecht (d.w.z. in grote stukken gebakken varkensvlees) zijn in de Oostenrijkse en Duitse keuken (Schweinebraten, Duits of Schweinsbraten of Schweinsbraten) en zijn bekend in de Quebecse keuken (Franse rôti de porc).

Traditioneel werd gekookt varkensvlees bereid uit berenvlees, maar met de ontwikkeling van varkensfokkerij wordt momenteel gekookt varkensvlees meestal gemaakt van geraspte varkensham zonder zout en kruiden. Soms wordt echter kalkoen [2] of lamsvlees gebruikt in plaats van varkensvlees.

Het vlees wordt ingewreven met olie, overgoten met vleessaus en in de oven gedaan. Sommige soorten gekookt varkensvlees worden voor het koken in folie gewikkeld. Tot het volledig gaar is, wordt gekookt varkensvlees 1-1,5 uur gebakken..

Dit is een favoriet gerecht van de Russische keizerin Anna Ioannovna. [3]

zie ook

Opmerkingen

  1. ^ GOST R 55795-2013
  2. ^ Buzhenina // Brockhaus en Efron Encyclopedic Dictionary: in 86 delen (82 delen en 4 extra). - SPb., 1890-1907.
  3. ^ Vanya Pilim, Russisch rijk. Series 3 Anna Ioannovna en Elizaveta Petrovna. (23 maart 2014). Ontvangen 30 juli 2018.

Literatuur

  • Buzhenina - A Brief Encyclopedia of Household / Ed. I. M. Skvortsov et al. - M.: State Scientific Publishing House "Great Soviet Encyclopedia" - 1959.

Dit is een artikel over eten of drinken. Je kunt het project helpen door het aan te vullen..

Wat is wiki.moda Wiki is de belangrijkste informatiebron op internet. Het staat open voor elke gebruiker. Wiki is een bibliotheek die openbaar en meertalig is.

De basis van deze pagina is op Wikipedia. Tekst gelicentieerd onder CC BY-SA 3.0 Unported-licentie.

Gekookt varkensvlees

Gekookt varkensvlees is een gerecht dat veel voorkomt in de Oekraïense, Moldavische en Russische keuken: varkensvlees (minder vaak - lam, berenvlees) gebakken in een groot stuk. Analogen van dit gerecht (dat wil zeggen, varkensvlees gebakken in grote stukken) zijn in Oostenrijkse en Quebecse keukens.

Gekookt varkensvlees wordt meestal gemaakt van geraspt zout en kruiden van varkensham zonder been. Het vlees wordt ingewreven met olie, overgoten met vleessaus en in de oven gedaan. Soms wordt er wijn of bier aan de saus toegevoegd. Sommige soorten gekookt varkensvlees worden voor het koken in folie gewikkeld. Tot het volledig gaar is, wordt gekookt varkensvlees 1-1,5 uur gebakken..

Calorie gekookt varkensvlees

Gekookt varkensvlees bevat 500 kcal. Naast eiwitten bevat het veel vetten, dus je mag dit caloriearme product niet eten voor mensen met overgewicht of mensen met een dieet.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
vijftienvijftig-440500

Nuttige eigenschappen van gekookt varkensvlees

Afhankelijk van het gekozen vlees bevat gekookt varkensvlees 200 tot 300 calorieën, tot 17 g eiwit, tot 19 g vet, tot 2 g koolhydraten.

Gekookt varkensvlees, de veiligste worst. In het ideale geval wordt het bereid door simpelweg een stuk vlees in de oven te bakken, met toevoeging van knoflook en kruiden.

Het is gemakkelijk om thuis gekookt varkensvlees te koken.

Wrijf het vlees in met zout en peper, en de peper kan rood of zwart worden ingenomen en bestrooi met gehakte knoflook. Je kunt kleine sneden in het vlees maken en er knoflook in doen, zodat het er niet uitvalt.

Leg het voorbereide vlees op een vel licht ingevet met plantaardige olie en stuur het natuurlijk om te bakken in de oven, verwarmd tot 180 ^ (o) C. (Of in een dubbele boiler) Tijdens het koken moet het vlees periodiek worden omgedraaid en besprenkeld met het toegewezen vet, zodat het aan beide kanten goed bakt en niet verbrandt. Het is heel gemakkelijk om de bereidheid te controleren, steek het vlees gewoon in met een scherp mes en kijk, als het sap licht naar buiten stroomt, wordt het gebakken.

Gestoomd gekookt varkensvlees is trouwens een uitstekend gerecht voor wie niet gebakken kan worden.

Gevaarlijke eigenschappen van gekookt varkensvlees

Gekookt varkensvlees heeft, zoals elk vlees, een aantal standaard schadelijke eigenschappen en contra-indicaties. Omdat Omdat het is gemaakt van varkensvlees, bevat het veel cholesterol en lipiden, wat gecontra-indiceerd is voor mensen met overgewicht en obesitas. Ook heeft een hoog gehalte aan deze stoffen een negatieve invloed op de toestand van het cardiovasculaire systeem, dus mensen met hartproblemen moeten de hoeveelheid gekookt varkensvlees in hun dieet beter beperken..

In een van de afleveringen van het programma 'Everything will be delicious' werden alle geheimen van het maken van sappig gekookt varkensvlees onthuld. Leer ze en jou, en verras je familie met heerlijk vlees.

gekookt varkensvlees

Woordenboek van culinaire termen. 2012.

Zie wat "gekookt varkensvlees" is in andere woordenboeken:

Gekookt varkensvlees - Gekookt varkensvlees is een gerecht dat veel voorkomt in de Russische keuken: varkensvlees (minder vaak lam, rundvlees), gebakken in een groot stuk. Analogen van dit gerecht (t... Wikipedia

PAGET - gebakken of gebakken vleesproduct gemaakt van geraspte varkensham met zout en kruiden zonder been... Big Encyclopedic Dictionary

PIZZA - PIZZA, gekookt varkensvlees, pl. geen vrouwen Varkensvlees, pre. gekookt. Verklarend woordenboek Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Verklarend woordenboek van Ushakov

PIAN - PIG, s, vrouwen. Varkensvlees op een bijzondere manier gebakken of gebakken. | bn. gekookt, gekookt, gekookt. Verklarend woordenboek Ozhegova. SI. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Verklarend woordenboek van Ozhegov

BEEF - Vrouwen. varkensvlees; gezouten en gerookt varkensvlees, gebakken ham, ham; gekookt varkensvlees met uien en andere. kruiderijen. Verklarend woordenboek van Dahl. IN EN. Dahl. 1863 1866... Dahl's verklarende woordenboek

gekookt varkensvlees - zelfstandig naamwoord, aantal synoniemen: 3 • voedsel (183) • echtgenoten (2) • varkensvlees (11) ASIS Synoniemenwoordenboek... Synoniemenwoordenboek

gekookt varkensvlees - Product zonder been van het heupgedeelte van varkenskarkas, geraspt met zout, met of zonder knoflook, gekookt, gebakken of gebakken. [GOST 18158 72] Onderwerpen van de productie van vleesproducten... Gids voor technische vertalers

PORNE - gebakken ongezouten varkensham met been verwijderd. Om het gekookte varkensvlees tegen uitdroging te beschermen, moet het in perkamentpapier of cellofaan worden gewikkeld en op een koele plaats worden bewaard. Je kunt thuis gekookt varkensvlees koken. Hiervoor: vlees...... Een korte encyclopedie

PIAN - Gekookt varkensvlees, boer, sv. XV eeuw A. F. I, 31... Biografisch woordenboek

RUNDVLEES (Wit-Russisch) Varkensvlees op een speciale manier gekookt, een koude tafelschotel (zie), geserveerd met mosterd en mierikswortel. Gekookt varkensvlees wordt alleen gekookt van jong varkensvlees, van ham, ossenhaas of van het lumbale deel van verguld. Meestal genomen...... Grote encyclopedie van culinaire kunst

Betekenis van het woord "gekookt varkensvlees"

PUBLISH, s. Speciaal gekookt varkensvlees.

Bron (printversie): Woordenboek van de Russische taal: in 4 delen / RAS, Institute of Linguistics. Onderzoek; Ed. A.P. Evgenieva. - 4e ed., Gewist. - M.: Rus. taal; Polygraafbronnen, 1999; (elektronische versie): Fundamentele elektronische bibliotheek

  • Gekookt varkensvlees - een gerecht dat veel voorkomt in de Russische keuken: varkensvlees (minder vaak - lam, berenvlees) van de heupsnit, gebakken in een groot stuk. Analogen van dit gerecht (d.w.z. in grote stukken gebakken varkensvlees) zijn in de Oostenrijkse en Duitse keuken (Schweinebraten, Duits of Schweinsbraten of Schweinsbraten) en zijn bekend in de Quebecse keuken (Franse rôti de porc).

BOUZHEN'NA, s, nee, w. Vooral varkensvlees gekookt.

Bron: "Explanatory Dictionary of the Russian Language", uitgegeven door D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronische versie): Fundamentele elektronische bibliotheek

gekookt varkensvlees

1. gastron. een gerecht dat veel voorkomt in de Russische keuken: varkensvlees (minder vaak - lam, berenvlees) gebakken in een groot stuk ◆ Deze keer was het varkensvlees uitstekend, en daarom had ik na het eten een maagdroom. Saltykov-Shchedrin, "Satires in Prose" (citaat van NKRJ)

Samen een Word Map beter maken

Hallo! Mijn naam is Lampobot, ik ben een computerprogramma dat helpt bij het maken van een Word Map. Ik weet hoe ik moet tellen, maar tot nu toe begrijp ik niet hoe jouw wereld werkt. Help me erachter te komen!

Bedankt! Ik zal zeker leren onderscheid te maken tussen wijdverbreide en zeer gespecialiseerde woorden..

Hoe duidelijk is de betekenis van het woord hybridisatie (zelfstandig naamwoord):

Verenigingen van het woord "gekookt varkensvlees"

Synoniemen voor het woord "gekookt varkensvlees & raquo

Zinnen met het woord "gekookt varkensvlees"

  • Op tafel werden hammen, gekookt varkensvlees, lamsvlees, zelfgemaakte worst, ganzen, eenden, slachtafval, ham en beef jerky geplaatst.
  • Een gebakken gekookt varkensvlees in folie?!
  • Snijd gekookt varkensvlees in dunne reepjes.
  • (alle aanbiedingen)

Citaten uit Russische klassiekers met het woord "gekookt varkensvlees"

  • Het verhaal begon met koude gerechten: met hamham en gekookt varkensvlees geroosterd met knoflook; daarna volgden de hete: groene koolsoep en rivierkreeftensoep, vergezeld van hartentaarten en bladerdeeg; direct daarna botvini geserveerd met ijs, met vers gekleurde steur, met een Oeral balyk en een hele berg gepelde rivierkreefthalzen op een schaal; er waren maar twee sauzen: met gezouten kwartel op kool en gevulde eenden onder wat rood slijm met rozijnen, pruimen, schroei en abrikoos.

De compatibiliteit van het woord "gekookt varkensvlees"

Concepten met het woord "gekookt varkensvlees"

commentaar toevoegen

Bovendien

Zinnen met het woord "gekookt varkensvlees":

Op tafel werden hammen, gekookt varkensvlees, lamsvlees, zelfgemaakte worst, ganzen, eenden, slachtafval, ham en beef jerky geplaatst.

Een gebakken gekookt varkensvlees in folie?!

Snijd gekookt varkensvlees in dunne reepjes.

Synoniemen voor het woord "gekookt varkensvlees & raquo

Verenigingen van het woord "gekookt varkensvlees"

De compatibiliteit van het woord "gekookt varkensvlees"

Morfologie

Kaart met woorden en uitdrukkingen van de Russische taal

Online thesaurus met de mogelijkheid om te zoeken naar associaties, synoniemen, contextuele links en voorbeelden van zinnen naar woorden en uitdrukkingen van de Russische taal.

Achtergrondinformatie over de verbuiging van zelfstandige naamwoorden en bijvoeglijke naamwoorden, vervoeging van werkwoorden en de morfeemstructuur van woorden.

De site is uitgerust met een krachtig zoeksysteem met ondersteuning voor Russische morfologie.

Gekookt varkensvlees

Cinnabons. Kaneelrollen

Kool rolt van jonge kool. Een nieuwe manier om koolbroodjes te spinnen

Geleipaste taart met groene ui en ei

Chocolade bananentaart

Quiche (taart) met wilde prei

Ingrediënten

varkensvlees (ham of nek)700-1000 g
knoflook1 hoofd
Laurierblad2-3 stuks
mosterd1-2 el.
zout
versgemalen peper

algemene informatie

Totale kooktijd

5 uur

Actieve kooktijd

15 minuten

Complexiteit

Gemakkelijk

Porties per container

Stap voor stap recept met foto

Was en droog het vlees.
Pel de knoflook en hak deze fijn.
Gebruik in een stuk vlees een scherp mes om sneden te maken, rasp deze sneden naar binnen met een mengsel van zout en peper en vul het vlees met knoflook.

Maak een pittige mix.
Pel de knoflook en hak het fijn of hak het fijn door een knoflookpers.
Laurier gehakt.

Combineer knoflook, laurier, zout, peper en meng goed..
Rasp het vlees met het voorbereide mengsel, doe het in een pan en doe het gemarineerd (bij voorkeur een nacht).

Wikkel het vlees in folie en zet in de oven.
Bak op een temperatuur van 170-180 graden 60-90 minuten.
Koel kant-en-klaar gekookt varkensvlees en zet 4 uur in de koelkast (bij voorkeur 's nachts).
Snijd bij het opdienen in dunne plakjes.

En we hebben ook een Telegram-kanaal. Doe mee en deel met vrienden!

Gekookt varkensvlees thuis

Gekookt varkensvlees is een van de beroemdste gerechten uit de Russische keuken. In de regel is dit een stuk gebakken varkensham. Hoewel, als u gekookt lams- of kalkoenvarkensvlees ontmoet, wees dan niet verrast. 5 recepten voor gekookt varkensvlees.

Wat is gekookt varkensvlees? Dit is een groot stuk vlees, meestal varkensvlees, gevuld en gepekeld met knoflook en kruiden voor bijna een dag, en vervolgens gebakken in de oven. Voorheen bereidden ze berenvlees in een echte Russische oven. Nu is alles eenvoudiger en eleganter, alleen eetlust - zoals in de goede oude tijd: wanneer de keuken onvermijdelijk gevuld is met de geuren van gebakken vlees met kruiden, bevestig je vrijwillig je connectie met de voorouders-jagers:
- Ja, vlees!

De recepten voor gekookt varkensvlees zijn gevarieerd. Verschillende smaakmakers, verschillende manieren van bakken: in deeg, sleeve, folie, in de oven, in een slowcooker. En hoewel varkensham een ​​klassieker is van het genre, koken ze gebakken vlees van andere delen en van ander vlees. Iemand met tegenzin ("omdat het verkeerd is") en iemand met buitengewoon gemak ("mijn smaak is mijn meester"). Daarom, als je lamsvarkens en zelfs kalkoenen tegenkomt, wees dan niet verrast. Dit zijn natuurlijk culinaire vrijheden, maar aangezien er vraag is, komt er een aanbod.

Ik heb op deze pagina verschillende recepten verzameld om thuis gekookt varkensvlees te koken: ten eerste een stapsgewijs fotorecept voor klassiek varkensvlees gekookt varkensvlees. En ten tweede een paar "vrij" van strikte tradities, maar populaire culinaire variaties van dit gerecht.

Ik begin met de juiste, beproefde klassiekers om thuis gekookt varkensvlees te koken.

Gekookt varkensvlees in folie

Als u zich houdt aan het klassieke recept, mag gebakken gekookt varkensvlees alleen in een koele test staan. En als we uitgaan van bruikbaarheid, dan is een stuk voedselfolie best geschikt voor de rol van de test. Het resultaat zal hetzelfde zijn: zacht, sappig, smaakvol vlees en veel heerlijke jus, die op zichzelf wordt beschouwd als een vlees delicatesse.

Maar welke optie u ook kiest, het koken van zelfgemaakt gekookt varkensvlees kost tijd en u kunt het niet binnen een paar uur koken. Eerst moet het vlees worden gevuld met knoflook, bedekt met kruiden en minimaal 12 uur worden gemarineerd. Wikkel daarna folie in en stuur naar de oven. Het afgewerkte gekookte varkensvlees uit folie wordt niet onmiddellijk verwijderd, maar mag langzaam afkoelen in de uitgeschakelde oven en pas dan ontvouwen. Maar haast je niet om onmiddellijk gekookt varkensvlees aan tafel te serveren. De uiteindelijke smaak van vlees zal zich manifesteren nadat het de nacht in de koelkast heeft gestaan ​​- dan kun je het proberen. Dus koken moet minstens een dag voor de vakantie worden gepland.

Ingrediënten

  • matig vet varkensvlees - 1 kg;
  • knoflook - 1 grote kop;
  • gedroogde tijm - 1 theelepel;
  • klaar mosterd - 2 theel.
  • gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
  • gemalen paprika - 0,5 theelepel.
  • zout - 1 theelepel.

Koken

Was het vlees onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier of laat ze in een vergiet rusten. Als het water wegloopt, doe het dan in een handige kom.

Terwijl het vlees droogt, hakt u de gepelde teentjes knoflook in dunne, lange borden.

Maak een kruidenmix. Meng zwarte peper, rode peper en basilicum in een kom (kies kruiden naar smaak).

Teentjes knoflook in specerijen.

Voeg zout toe. De hoeveelheid zout is afhankelijk van het gewicht van een stuk vlees. De berekening is dit - voor 1 kg pulp wordt een theelepel tafelzout genomen (met een kleine glijbaan).

Nu kun je vlees doen. Het vlees moet droog zijn, anders zout, alle kruiden en mosterd moeten eruit lopen. Maak met een scherp mes gaatjes in het vlees en steek de knoflook, gekruid met kruiden en zout, in de gaatjes.

Vul vlees aan alle kanten. Verdeel het met een mengsel van zout en kruiden.

Knijp de voorbereide mosterd op het vlees (je kunt er een nemen - scherp, zwak scherp, met granen) en bedek de stukjes aan elke kant.

In deze vorm wordt het vlees 12 uur naar de koelkast gestuurd (vergeet niet de gerechten af ​​te dekken met een deksel).

Verwijder het vlees na de aangegeven tijd en laat het een uur op kamertemperatuur staan. Verplaats dan naar een stuk folie.

Met een tweede stuk, bedek en knijp de randen zodat er geen gaten overblijven. Het uiteindelijke resultaat hangt af van hoe zorgvuldig u het vlees verpakt. Als de folie niet stevig is ingepakt, stroomt het vleessap eruit en wordt het gekookte varkensvlees droog.

Leg het vlees voorzichtig op een bakplaat en plaats het in een koude oven. Maak een klein vuurtje, verhoog na 10 minuten de vlam en verwarm de oven tot 180 graden.

Bak 1-1,5 uur op deze temperatuur. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160 graden en houd het vlees nog eens 15-20 minuten vast.

Zet het vuur uit, laat het varkensvlees afkoelen in de oven.

Zet het na 1,5-2 uur in. Transfer naar een gerecht. Giet het vleessap in een aparte kom. Dek het vlees af en zet het een nacht in de koelkast.

Serveer gekookt varkensvlees als koud voorgerecht, in dunne plakjes gesneden.

De beste smaakmaker is geraspte mierikswortel met bieten, maar mosterd werkt ook.

OP EEN OPMERKING. Om thuis gekookt varkensvlees tijdens het bakken te voorkomen, giet u periodiek heet water op een bakplaat.

Gekookt varkensvlees kan op verschillende manieren worden gekookt. Ik voeg toe aan de 4 meest bewezen huisrecepten.

Ingemaakt gekookt varkensvlees (gember + mosterd)

  • varkensvlees - anderhalve kilo
  • gember (wortel) - 2 cm
  • mosterd - 2 eetlepels
  • knoflook - 5 + 4 kruidnagel
  • zout, zwarte peper
  1. Schil de knoflook en gember. Spoel een stuk varkensvlees grondig af, dompel het in een papieren handdoek, vul het met knoflook (5 teentjes) en rasp vervolgens met een mengsel van zout en peper.
  2. Hak de rest van de knoflook door de knoflook. Rasp het rooster op een fijne rasp. Meng alles met mosterd. Verdeel het varkensvlees met het bereide mengsel van knoflook en mosterd, doe het in een bak of zak en zet het een nacht in de koelkast.
  3. Doe 's morgens het vlees in een hoes, zet het in de oven en bak anderhalve uur gekookt varkensvlees op 200 graden, met de berekening van twintig minuten voor elke halve kilogram en nog eens 20 minuten voor het hele stuk. Aan het einde kun je de sleeve openen en lichtbruin maken.
  4. Laat het gerecht afkoelen, hak en serveer.

Kalfsvlees gekookt varkensvlees

Kalfsvlees gekookt - pittig, zacht, aromatisch. Thuis niet ingewikkeld, maar erg lekker recept, en misschien wel het meest succesvol.

Wat is gekookt varkensvlees - hoe je thuis goed en lekker kunt koken volgens stapsgewijze recepten met foto's

Gekookt varkensvlees is een stukje geurig, zacht en lekker gebakken vlees. De eerste vermelding van dit gerecht werd gevonden in de zestiende eeuw. in het boek "Domostroy". Dit is een verzameling regels en advies over verschillende gebieden van het menselijk leven in het oude Rusland. Het blijkt dat gekookt varkensvlees al minstens 500 jaar bekend is. Eerder was het gemaakt van beren. Nu, met de ontwikkeling van de varkenshouderij in het land, wordt dit gerecht voornamelijk bereid uit varkensvlees.

Hoe gekookt varkensvlees te koken

Om goed gekookt varkensvlees te koken, moet je vlees van hoge kwaliteit kiezen. Het is raadzaam om een ​​vers of gekoeld product te kopen, omdat de bevroren niet een erg sappig en niet genoeg zacht gerecht zal blijken te zijn. Deze lekkernij kan worden bereid uit:

  • varkensvlees;
  • rundvlees (kalfsvlees);
  • kalkoenen;
  • welpen dragen;
  • kip;
  • lam.

Het populairst is gekookt varkensvlees. Het is beter om de voorkeur te geven aan de cervicale of rug van een jong dier. De vetlaag in het vlees mag niet meer dan 1 centimeter zijn. Het gerecht is uit één stuk gebakken, dus u moet een product kiezen met een geschikte maat en gewicht. Als het botten heeft, moet je ze snijden. Rundvlees en lamsvlees bevatten minder vet dan varkensvlees. Door ze te kopen, is het beter om het vlees van jonge individuen te kiezen.

Let bij het kiezen van kalfsvlees op de kleur van vet - het moet romig wit zijn. Het vlees moet rood, elastisch zijn. Als het product bruin is, wordt het verkregen van een volwassen (oud) persoon. Het is beter om het niet te kopen - gekookt varkensvlees wordt pezig en droog. Kies lamsvlees in het rood met witte lagen in plaats van geel vet. Vlees dat je koopt mag geen vieze geur hebben.

Bij het koken van gekookt varkensvlees kan een groot aantal verschillende smaakmakers, kruiden en zelfs groenten worden gebruikt:

Het klassieke recept voor dit gerecht is het inmaken van vlees voor het bakken. In pekel wordt het bewaard van een paar uur tot meerdere dagen. Om een ​​echt sappig en zacht gerecht te krijgen, moet het minstens de hele nacht worden gebeitst. Sommige chef-koks gebruiken spuiten om gekookt varkensvlees met augurk van binnenuit te “pompen”. Als u van plan bent om deze delicatesse te koken, begin er dan minstens één dag van tevoren voor, zodat het vlees goed gemarineerd is.

Na het beitsen moet gekookt varkensvlees worden gebakken. Dit kan in folie, een speciale sleeve, een slowcooker. Een delicatesse wordt bereid en gewoon op een bakplaat, dan moet je hem bijzonder zorgvuldig volgen: draai periodiek, giet het sap dat opvalt uit de schaal. Gebakken gekookt varkensvlees van 1 tot 4 uur, afhankelijk van het gewicht van het product. Nadat het gerecht gaar is, kan het al op tafel worden geserveerd.

Recept voor gekookt varkensvlees

Gekookt varkensvlees is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor een feestelijk diner, voor een familiediner. Het kan koud en warm worden gegeten. Het is perfect als alternatief voor worst in sandwiches, sandwiches, je kunt het gebruiken in salades. Gebruik de onderstaande selectie van recepten. U zult zeker een geschikte manier vinden om de beroemde heerlijke vleesdelicatessen te koken en uw huishouden en gasten te verrassen met aromatisch, smakelijk gekookt varkensvlees.

Varkensvlees (in folie)

  • Tijd: 3 uur 30 minuten.
  • Porties per container: 7 personen.
  • Calorie-inhoud: 253 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit gekookte varkensvlees wordt snel in folie gekookt omdat het niet van te voren gebeitst hoeft te worden. Kies jong varkensvlees, dan wordt het gerecht sappiger en malser. Bij het vullen van vlees is het beter om latex handschoenen te gebruiken, zodat kruiden en zout geen irritatie van de huid van de handen veroorzaken. Als het gerecht klaar is, laat het dan afkoelen. Gekoeld gekookt varkensvlees is veel gemakkelijker te snijden.

Ingrediënten:

  • varkensvlees (nek) - 1500 g;
  • laurierblad - 6 stuks;
  • gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
  • grof zout - 1 el. l.;
  • knoflook - 5-6 kruidnagel.

Kook methode:

  1. Varkensvlees wassen, een beetje laten uitlekken. Maak met een mes diepe inkepingen aan alle kanten van het stuk vlees (ongeveer 20 stuks).
  2. Plet het laurierblad in kleine stukjes.
  3. Maal de knoflook fijn met een knoflookpers of een fijne rasp. Meng het met laurier, zout, peper.
  4. Verdeel het voorbereide mengsel over de gaten gemaakt in varkensvlees.
  5. Leg een groot stuk duurzame folie op een bakplaat. Wikkel er gekookt varkensvlees in zodat er geen open plekken zijn.
  6. Bak de schaal 2,5 uur op een temperatuur van 160-170 ° C.
  7. Na het verstrijken van de ingestelde tijd voorzichtig de folie openen zodat het vet niet lekt. Bak de delicatesse nog eens 15-20 minuten, zodat het vlees een heerlijke korst krijgt.
  8. Laat het gerecht na het koken afkoelen.

Kalfsvlees (in de oven)

  • Tijd: 85 minuten.
  • Porties per container: 5 personen.
  • Calorie-inhoud: 139 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zelfgemaakt gekookt varkensvlees in de oven volgens dit recept wordt gemakkelijk en eenvoudig bereid. Je zult slechts ongeveer 1,5 uur tijd doorbrengen, en in ruil daarvoor krijg je een geurige, smakelijke delicatesse. Let bij het kopen van vlees op de kleur. Kalfsvlees is, in tegenstelling tot rundvlees, lichter. Zorg ervoor dat het vlees vers is door eraan te ruiken. Het oppervlak mag niet boven de wind zijn. Zorg er bij het kopen van kalfsvlees in de bazaar voor dat het een speciaal merk heeft.

Ingrediënten:

  • kalfsvlees - 1000 g;
  • olijfolie - naar smaak;
  • zout, kruiden - naar smaak;
  • knoflook - 1 st..

Kook methode:

  1. Was, droog het kalfsvlees. Peper, zout het.
  2. Maak kleine sneden in het kalfsvlees en vul ze met teentjes knoflook.
  3. Vet het vlees in met olijfolie en laat het een half uur staan.
  4. Bak kalfsvlees 40 minuten op 180 ° C.
  5. Haal het gerecht uit de oven - het is klaar. eet smakelijk!

Van Turkije

  • Tijd: bereiding 27 uur + bereiding 40 minuten.
  • Porties per container: 7 personen.
  • Calorie-inhoud: 173 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het gekookt varkensvlees dat volgens dit recept wordt gekookt, zal erg sappig en zacht blijken te zijn. Als u van plan bent dit gerecht te koken voor de aankomst van gasten, overweeg dan uw tijd, zodat u iets meer dan een dag heeft om de kalkoen klaar te maken voor het bakken. U moet het vlees een paar uur in zoutoplossing bewaren, het vervolgens met kruiden inwrijven en 24 uur in de koelkast bewaren. Het duurt slechts een half uur of iets langer om de kalkoen te roosteren.

Ingrediënten:

  • kalkoen (filet) - 1500 g;
  • Geraffineerde plantaardige olie - 2 el;
  • zout - 4 el;
  • water - 1 l;
  • mosterd - 1 el;
  • gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
  • gemalen paprika - 2 theelepel;
  • Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
  • gemalen koriander - 1 theelepel;
  • sojasaus - 1 eetlepel;
  • knoflook - 4 teentjes.

Kook methode:

  1. Bereid een pekel uit water met zout.
  2. Giet kalkoen met voorbereide oplossing. Als water het vlees niet volledig bedekt, kun je een beetje toevoegen. Laat de kalkoen 2-3 uur marineren.
  3. Haal het vlees uit de oplossing, was het, droog het.
  4. Pel de teentjes knoflook, snijd ze in blokjes. Vul ze kalkoen.
  5. Meng alle kruiden, voeg mosterd en sojasaus toe.
  6. Rasp de kalkoen met het mengsel. Zet het in een bakje met deksel, zet 1 dag in de koelkast.
  7. Haal na 24 uur de kalkoen. Verwarm de oven voor op 200 ° C. Bedek de pan met folie en leg er vlees op. Bak delicatesse 30-40 minuten.
  8. Laat het gerecht afkoelen in de oven. Serveer het koud.

Met gember

  • Tijd: bereiding 12 uur + bereiding 100 minuten.
  • Porties per container: 7 personen.
  • Calorie-inhoud: 235 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Hier is een recept voor varkensvlees met gember. Het gekookte vlees zal zeer geurig en sappig zijn, met een aangename scherpe, pittige, licht zure smaak. Snijd het gekookte varkensvlees in zo dun mogelijke plakjes. Serveer met verse, gepekelde of gebakken groenten. Als je een goudbruine korst op het vlees wilt, open je de folie 10-15 minuten voor het einde van het koken.

Ingrediënten:

  • varkensvlees (pulp) - 1500 g;
  • mosterd - 2 theelepel;
  • verse gemberwortel - 4 cm;
  • rozemarijn - 1 takje;
  • zout, peper - naar smaak;
  • knoflook - 4 teentjes.

Kook methode:

  1. Was varkensvlees, schil van films en pezen, droog.
  2. Rasp vlees met peper en zout.
  3. Hak de gepelde knoflook, gemberwortel fijn. Maal rozemarijn. Meng alles met mosterd.
  4. Verdeel het varkensvlees over het mengsel. Doe het in een plastic zak, stuur het 10-12 uur in het zuur, het kan langer duren
  5. Haal na de ingestelde tijd het varkensvlees uit de zak, wikkel het in 2 lagen folie.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg gekookt varkensvlees in folie op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Bak het gerecht 1 uur 20 minuten.

Gekookt

  • Tijd: bereiding 2,5 uur + bereiding 2 uur.
  • Porties per container: 4 personen.
  • Calorie-inhoud: 235 kcal per 100 g.
  • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Zelfs een beginnende gastvrouw kan gekookt varkensvlees van varkensvlees koken. Dit recept is ook geschikt voor liefhebbers van een gezond dieet. Als je niet van varkensvlees houdt, kun je het vervangen door rundvlees of lamsvlees. Het vlees moet gemarineerd, gekookt en afgekoeld worden. Dit gerecht is perfect voor de feesttafel. Gekookt varkensvlees kan worden gebruikt in plaats van worstjes op sandwiches. Schenk jezelf een kopje thee of koffie in, snijd een plakje van deze delicatesse en leg het op een stuk brood - je krijgt een heerlijk en voedzaam ontbijt.

Ingrediënten:

  • varkensvlees (ham, borst) - 1000 g;
  • laurierblad - 7 stuks;
  • gemalen rode peper - 1 theelepel;
  • gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
  • zout - 1 theelepel;
  • rozemarijn - 0,5 theelepel;
  • mosterd - 1 el.

Kook methode:

  1. Was en droog varkensvlees.
  2. Maal laurierblad. Meng het met zout, peper, mosterd.
  3. Rasp het varkensvlees met het mengsel. Laat het minimaal 2 uur langer marineren.
  4. Wikkel varkensvlees met kruiden in kaasdoek en doe in een pan met kokend gezouten water.
  5. Kook gekookt varkensvlees 1,5-2 uur. Schakel vervolgens het vuur uit en laat het afkoelen.

In een slowcooker

  • Tijd: bereiding 40 minuten + bereiding 60 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 249 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit recept is geschikt voor wie graag kookt in een slowcooker. Voor het koken moet het vlees worden bedekt met kruiden en minstens 30 minuten worden bewaard. Als je de kans hebt, kun je het rundvlees de hele nacht laten marineren. Dus gekookt varkensvlees zal malser zijn. Het afgewerkte gerecht moet zacht worden en als het wordt doorboord, valt transparant sap op.

Ingrediënten:

  • rundvlees - 700 g;
  • wortelen - 1 stuk;
  • knoflook - 7 kruidnagel;
  • plantaardige olie - 2 el;
  • specerijen (naar keuze) - 2 theelepels;
  • zout naar smaak;
  • mosterd - 2 theel.

Kook methode:

  1. Maak bij een gewassen en gedroogd rundvlees een paar sneden met een mes.
  2. Snijd wortels met knoflook in kleine stukjes. Vul ze met vlees in voorbereide stukken.
  3. Meng 1 eetlepel plantaardige olie, mosterd, zout, kruiden.
  4. Verdeel het voorbereide rundvleesmengsel. Laat het een half uurtje intrekken.
  5. Vet de kom van de multikoker in met de resterende plantaardige olie, leg het vlees daar.
  6. Stel de modus "Bakken" in en kook het rundvlees gedurende 40 minuten. Open na 20 minuten het deksel van het fornuis en draai het vlees aan de andere kant.
  7. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, selecteert u het programma “Blus” en stelt u de multicook-timer in op 60-90 minuten.
  8. Schakel het apparaat na anderhalf uur uit. Laat het gekookte varkensvlees nog 30 minuten in een gesloten kruik zweten

Op de mouw

  • Tijd: bereiding 40 minuten + bereiding 160 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 236 kcal per 100 g.
  • Doel: voor lunch, diner.
  • Keuken: Internationaal.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit zelfgemaakte gekookte varkensvlees in de oven is gemakkelijk en snel gaar. De ingrediënten voor het recept zijn eenvoudig en betaalbaar. Marineer om te beginnen varkensvlees in een oplossing van water met kruiden. Vul het vlees vervolgens met knoflook en doe het in de sleeve. Laat het varkensvlees 180 graden bakken. Dankzij koken in een culinaire sleeve, zonder toegang tot lucht, krijg je zeer geurig, lekker, sappig gekookt varkensvlees.

Ingrediënten:

  • varkensvlees - 600 g;
  • water - 1 l;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
  • specerijen (naar keuze) - 1 theelepel;
  • zout - 2 theelepel;
  • laurier - 1 st..

Kook methode:

  1. Was en droog het varkensvlees. Als je een bevroren product hebt, ontdooi het dan eerst.
  2. Giet water in een pan en steek in brand. Voeg zout, kruiden en laurier toe aan de vloeistof. Haal na het koken de pan van het vuur en laat afkoelen.
  3. Leg het vlees in de gekookte varkensmarinade. Hoe meer het erop staat, hoe beter.
  4. Pak het varkensvlees, vul het met knoflook. De laatste voorgesneden in blokjes.
  5. Leg het varkensvlees in een speciale hoes, knoop het aan beide kanten vast met draad en maak verschillende kleine gaatjes voor het verwijderen van stoom.
  6. Verwarm de oven voor op 180 ° C, bak het vlees 1 uur. 20 minuten voordat u klaar bent om de hoes aan de bovenkant te openen - zodat het gerecht goudbruin wordt.

Gekookt varkensvlees

Buzhenina is een populair vleesgerecht uit de Russische keuken, genoemd in Domostroy. Wat voor soort vlees, gekookt varkensvlees, is bij elke huisvrouw bekend. Meestal wordt het gemaakt van varkensvlees, veel minder vaak van lamsvlees, rundvlees en kip. Het is merkwaardig om te weten van welk vlees ze gekookt varkensvlees in Rusland hebben bereid. In de oudheid werd een selectieve beer gebruikt. Waarom gekookt varkensvlees zo wordt genoemd, kan worden begrepen door naar de wortels van het woord te verwijzen. De oude vorm van "vuzhinina" komt van het verloren werkwoord "wooditi", dat wil zeggen wegkwijnen of redden.

Het heeft geen zin om in detail te beschrijven hoe gekookt varkensvlees eruit ziet. Dit is een stuk vlees dat ingewreven is met kruiden en heel gebakken is in folie. Welk deel van het karkas is gemaakt van gekookt varkensvlees? Het meest geschikt voor haar sappige ham, rug of nek met vet. Heet gekookt varkensvlees wordt zelden warm gegeten. Meestal wordt het geserveerd door in dunne plakjes te snijden als een koude vleessnack. Soms rijst de vraag, wat is het verschil tussen gekookt varkensvlees en ham. De eerste wordt in één stuk gebakken, vaak met knoflook en kruiden. De tweede wordt eerst gezouten, dan geslagen en gerookt.

Het gekookte varkensvlees is van groot nut, al kun je het geen dieetgerecht noemen. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, versterkt het botweefsel en kalmeert het zenuwstelsel. De samenstelling van gekookt varkensvlees bevat veel aminozuren en sporenelementen. Houdbaarheid van gekookt varkensvlees in de koelkast is niet langer dan 5 dagen. Daarom is het beter om het direct na het koken te eten. Hoe kan ik gekookt varkensvlees langer bewaren? Snijd de pulp in stukjes en zet in de vriezer.

Gekookt varkensvlees is een zelfvoorzienend gerecht. Het combineert echter perfect met groenten, kruiden en kaas. Daarom zijn voorgerechten met gekookt varkensvlees succesvol. Mee eens, de hapjes en sandwiches met haar deelname zijn een complete alliantie.

Zelfgemaakt varkensvlees

Woensdag 24 april 2019.

Recept voor varkensvlees gebakken varkensvlees gekookt in de oven thuis. Mals, smaakvol en overheerlijk vlees, gebakken in een heel stuk. Van zelfgemaakt gekookt varkensvlees wordt uitstekend vlees gesneden, wat zelfs de feesttafel voor Pasen diversifieert.

Kortom, het wordt aanbevolen om varkensham te kiezen voor het koken van gekookt varkensvlees, maar dit is een heel groot, zo niet enorm stuk (met een gewicht van ongeveer 6-10 kilogram). Het is duidelijk dat dit voor een gezin van 3-5 personen veel is en duur is een plezier. Daarom gebruiken koks liever slechts een deel van de ham of varkensnek.

Het is belangrijk dat het vlees dat je kiest niet mager is, maar met voldoende vet. Vervolgens wordt tijdens het bakken het vet verdronken, waardoor de vleesvezels sappig en zacht worden. Ik kocht een stuk bot zonder been van 1,5 kilogram.

Zout varkensvlees voor het koken van gekookt varkensvlees kan droog zijn (voorzichtig met zout wrijven) en ook met pekel. De tweede optie maakt indruk op mij. Smaakpekel is een individuele zaak, dus u kunt veilig uw eigen boeket kruiden en specerijen maken.

Zelfgemaakt gekookt varkensvlees is goed, zowel in warme vorm als na rijping in de koelkast. Het vlees is prachtig in dunne plakjes gesneden, verkruimelt niet en breekt niet. Serveer het als onderdeel van een stuk vlees op een feestelijke tafel of maak onderweg heerlijke sandwiches. Verse groenten en kruiden, mosterd, saus, mierikswortel, een sneetje bruin brood - al deze toevoegingen vullen de smaak van gekookt varkensvlees aan.

Varkensgebraad varkensvlees - 6 recepten van gekookt varkensvlees thuis

Gekookt varkensvlees wordt traditioneel beschouwd als een delicatesse en wordt het vaakst geserveerd op feestdagen. Maar wat weerhoudt ons ervan om zonder reden zelfgemaakt gekookt varkensvlees te koken. Ik heb bijvoorbeeld al verschillende recepten onder de knie en geniet constant van zelfgemaakt heerlijk vlees.

Gekookt varkensvlees kan op de nieuwjaarstafel worden gekookt. Ze is van harte welkom. Hier kunt u kennismaken met de mogelijkheden voor warme gerechten voor het nieuwe jaar 2020. De selectie aan recepten is groot en je zult zeker iets oppikken)))

Gekookt varkensvlees kan worden gemaakt van kip, rundvlees of lamsvlees. Maar ik hou meer van traditioneel varkensvlees. Om het voorgerecht lekker te maken, moet u enkele van de subtiliteiten kennen van het kiezen van vlees.

  • Ideaal voor rug, ham, nek of borstbeen.
  • Goed gekookt varkensvlees kan worden gemaakt van varkenslende. Ze is zacht en niet erg dik. Een dun laagje vet doet geen pijn.
  • U moet het hele stuk kiezen, met een gewicht van 2 - 2,5 kg.
  • Vlees mag niet worden gecombineerd. Het moet rijpen, anders wordt het gekookte varkensvlees smakeloos. Bij wijze van uitzondering kunt u ontdooid vlees nemen.

Je kunt kruiden gebruiken om vlees te wrijven. En bespaar niet, want het vlees heeft net zoveel kruiden nodig als nodig is en geen gram meer.

Zelfgemaakt varkensvlees

Gekookt varkensvlees kan, zoals ik al zei, thuis worden gekookt. Het zal een geweldige decoratie zijn voor de feesttafel. Tegelijkertijd is het erg lekker en al gekoeld. En 's ochtends is het heerlijk voor sandwiches.

Je zal nodig hebben:

  • varkensvlees - 1 kg;
  • water - 1 liter;
  • knoflook - 5 kruidnagel;
  • Lavrushka
  • zout - 2 eetlepels zonder glijbaan;
  • erwten van zwarte peper - 1 theelepel;
  • pimentbes in erwten - 1 theelepel;
  • oregano - 1 theelepel;
  • basilicum - 1 theelepel.

Koken:

  1. Marinade koken. Doe hiervoor zout, knoflook en kruiden in het water. We doen er vlees in en zetten het een dag in de koelkast.
  2. Laat de pekel uitlekken als de tijd om is, droog het vlees. We maken er lekke banden in, waar we stukjes knoflook in doen.
  3. Wikkel varkensvleesfolie in meerdere lagen. Om het stuk in vorm te houden en niet om uit elkaar te vallen, bindt u het met touw of sterke draden. Je moet ze verwijderen nadat de ham een ​​beetje is afgekoeld.
  4. De duur van het bakken hangt af van het gewicht van het stuk. Gemiddeld duurt het 1,5 tot 3 uur. Oventemperatuur binnen 160 - 180 ° С.

Om te voorkomen dat het gekookte varkensvlees tijdens het snijden in stukjes wordt gesneden, drukt u het vlees met een willekeurige lading in.

Folie gebakken vlees - een eenvoudig recept

Het volgende recept is gekookt varkensvlees in uienmarinade. Ideaal voor het grillen van grote stukken vlees..

Ingrediënten:

  • een stuk vlees - 2 kg;
  • knoflook - kop;
  • boog - hoofd;
  • mosterd (droog) - ½ theelepel;
  • kruid.

Koken:

  1. Pel en snijd de knoflook in stukjes, die in een mengsel van peper en zout worden gerold. Haal de ui door de hakmolen om een ​​drijfmest te maken en meng het met mosterd.
  2. We nemen het vlees en met behulp van een mes maken we er diepe sneden in waarin we de voorbereide stukjes knoflook steken. Vervolgens bedekken we een stuk met ui-mosterdsaus en zetten we enkele uren in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het vlees perfect gemarineerd.
  3. Vervolgens wikkelen we het in verschillende lagen voedselfolie en sturen het 2 uur naar de oven bij een temperatuur van 180 ° C. Open 10 minuten voor de bereiding de folie zodat het vlees mooi bruin wordt.

Het koken van varkensvlees gekookt varkensvlees in pekel

Koop voor dit recept vlees zonder been - ham, nek of rug. Specerijen kunnen van alles zijn - focus op uw voorkeuren.

Ingrediënten:

  • varkensvlees - een stuk van 800 gram;
  • kruid; knoflook - 1 theelepel;
  • water - 1,5 liter;
  • zout - 2 el;
  • Lavrushka
  • Provençaalse kruiden.

Koken:

  1. Doe Provençaalse kruiden en laurier in het water. Breng aan de kook en laat afkoelen..
  2. Doe het vlees erin zodat het helemaal bedekt is met pekel. Laat het de hele nacht zo.
  3. Droog het vlees 's ochtends af met een handdoek en wrijf het in met kruiden. Wikkel het in meerdere lagen folie en zet het 1,5 uur in de oven. Kooktemperatuur 200 ° C.

Als je van plan bent gekookt varkensvlees als koude snack te serveren, laat het dan afkoelen in de folie.

Het koken van gekookt varkensvlees in de oven - vakantierecept

Laten we een kleine wijziging aanbrengen in het klassieke recept voor gekookt varkensvlees en een echt feestelijk gerecht krijgen.

Ingrediënten:

  • nek - 1,2 kg;
  • ananasringen;
  • banaan;
  • witte wijn (halfdroog) - 50 ml;
  • zout en zwarte peper;
  • oregano - 1 theelepel.

Koken:

  1. Was en droog het vlees. Snijd het met een "accordeon": de dikte van het stuk is 1 cm, zout en peper het vlees, de verspreiding en de interne plakjes. Wees gewoon niet te ijverig om de smaak niet te bederven. Bestrooi met oregano-vlees. Wikkel het voorbereide stuk in met folie en laat 3 tot 4 uur intrekken.
  2. Bedek de bodem van de pan met folie en leg het vlees erop. Doe in elke snee een ringje banaan en een stukje ananas. We schenken overal wijn in.
  3. We verpakken het vlees in folie en sturen het 1,1 - 1,2 uur naar de oven. Open vervolgens de folie en laat deze bruin zodat hij bruin is. Giet vooraf een stuk ananassap.

Zelfgemaakte varkensham bereid in een braadslee

De volgende manier om thuis gekookt varkensvlees te koken, is door een sleeve te gebruiken om te bakken. De bereiding van het vlees is klassiek, alsof je het in de oven kookt. Varkensvlees gekookt in de mouw is sappig, zacht en ongelooflijk lekker..

Ingrediënten:

  • varkensnek - 1,5-2 kg;
  • laurierblad - 6 stuks;
  • knoflook - 6 kruidnagel;
  • zout - 1 el. l.;
  • gemalen peper - 1 theelepel.

Kook methode:

  1. Plet een peterselie. Combineer zout, peper en knoflook met een pers. Wrijf alle ingrediënten zo voorzichtig mogelijk in met een lepel.
  2. Maak diepe gaatjes in het vlees en vul elk met het voorbereide mengsel. 25 lekke banden zijn voldoende.
  3. Leg het voorbereide varkensvlees in een bakmouw en knoop de randen vast, nadat alle lucht uit de pijp is verwijderd.
  4. Kook vlees op 220 ° C. Helemaal aan het einde, zodat het vlees mooi gebakken en knapperig is, snijd de zak.

In de oven gebakken varkensvlees en mosterdgebakken varkensvlees

Mosterd wordt vaak gebruikt in het kookproces. Ze benadrukt de smaak goed en voegt een ongewoon zuur-scherpe toon toe. Mosterdvarkensvlees uit de oven is heerlijk.

Ingrediënten:

  • varkensfilet - 1 kg;
  • knoflook - 5-7 kruidnagel;
  • mosterd - 3 el. l.;
  • zout peper.

Kook methode:

  1. Pel de knoflook en snijd in stukjes. Maak in het vleesoppervlak lekke banden met een mes en leg er een teentje knoflook in.
  2. Peper en zout het varkensvlees. Smeer het dan in met mosterd. Zet het vlees enkele uren in de koelkast..
  3. Wikkel de varkenspulp vervolgens in met meerdere lagen folie en kook in de oven gedurende 1,5 uur op 200 ° C..

Open de folie 10 minuten voor het einde der tijden. Giet het vleesoppervlak met het toegewezen sap. Koel voor het serveren het gekookte varkensvlees, snij in porties en serveer..