Hoofd-
Granen

T r u f e l

buidel ondergrondse knotsvormige paddestoel

• zicht op ondergrondse paddenstoelen met een sterk aroma

• paddenstoel groeit ondergronds

• ondergronds paddenstoelenrijk

• verscheidenheid aan chocolaatjes

• getrainde varkens zijn op zoek naar deze delicate delicatesse, en daarom werd over Italiaanse edelen gezegd dat ze zelf hun varkens grazen

• welk woord kan zowel paddestoel als zoet betekenen?

• eetbare paddenstoel, ondergronds

• chocoladesuikergoed

• dure ondergrondse paddenstoel

• Ronde chocolaatjes

• Eetbare paddenstoel die ondergronds groeit

• Eetbare buideldierpaddestoel uit de groep van discomyceten

Buideldieren: morieljes, lijnen, waar en wanneer ze groeien, foto en beschrijving

  • Morillepaddestoelen en steken - beschrijving met foto
  • Waar en wanneer groeien morieljes en lijnpaddestoelen

Ondanks het feit dat buideldieren dertigduizend soorten paddenstoelen en ongeveer tweeduizend geslachten bevatten, beschouwen we in dit gedeelte alleen morieljes en lijnen met een foto en beschrijving. Truffels zijn te vinden in het knolgedeelte en met paprika's in het komvormige gedeelte. Buideldieren hebben een poreus vruchtlichaam met genitale elementen in de vorm van zakken en groeien op plant- of dierafval.

Morillepaddestoelen en steken - beschrijving met foto

In principe behoren morieljes tot de eetbare schimmels van de familie Morschella en kunnen ze worden gekookt zonder vooraf te koken, maar aangezien ze vaak worden verward met rauwe giftige hechtingen, worden beginnende paddenstoelenplukkers geadviseerd om de voorlopige warmtebehandeling, waarin de giftige stoffen in een afkooksel veranderen, niet te negeren..

Het vruchtlichaam van morieljes in de vorm van een gerimpelde bruinachtige hoed op het been is hol en zeer poreus. Tijdens het koken zijn de hoeden aanzienlijk kleiner en tijdens het frituren schieten ze luidruchtig - de luchtporiën barsten. De energiewaarde van morieljes en lijnen is klein en bedraagt ​​niet meer dan 31 kcal per 100 gram product. Het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten: respectievelijk 3,1 - 0,5 - 5 g voor dezelfde 100 gram product.

Met de lijnen is de situatie anders. De reuzenlijn, althans in Rusland, wordt als eetbaar beschouwd en de gewone lijn is giftig. Een dodelijke dosis is 400 gram gefrituurde gewone lijnen. Maar als je ze 15 minuten kookt, de bouillon laat uitlekken en in stromend water afspoelt, kunnen ze zonder angst worden gebakken. Giftige stoffen komen in de bouillon terecht. Voor degenen die slecht thuis zijn in morieljes en regels, is het beter om ze eerst te koken. Het is vermeldenswaard dat de lijnen op een onvoorstelbare manier door de aarde ontspruiten, dus hun been binnen is vol land en vuilnis, en het is beter om het volledig te verwijderen voor het koken.

Waar en wanneer groeien morieljes en lijnpaddestoelen

Buideldieren groeien voor het grootste deel in het voorjaar, alleen de herfstlijn groeit later.

Morieljes groeien op behoorlijk tegenstrijdige plaatsen. Het lijkt fotofiel, maar ze tolereren geen directe zonnestraling, het lijkt hydrofiel, maar ze houden niet van stagnatie van water. Morieljes zijn als saprofyten en dragen daarom het liefst fruit op de organische resten van hout, maar groeien vaak in de buurt van levende loofbomen zoals esp, linde en as. Of ze daarmee mycorrhiza vormen, is echter nog niet bewezen. Je kunt morieljes ontmoeten op naaldplaatsen.

Morillepaddestoelen zijn vaak te vinden in vuurzee, open plekken, langs ravijnen, irrigatiesloten en beken. Ze geven de voorkeur aan kalkrijke grond. Ze groeien afhankelijk van de regio in mei - juni; april kan ook in het warme voorjaar verschijnen. Succesvoller waren pogingen om morieljes te laten groeien, maar de technologie voor het hele jaar door is nog niet ontwikkeld. Deze paddenstoelen worden als delicatesse beschouwd vanwege hun subtiele geur, die zich manifesteert tijdens warmtebehandeling en drogen.

Verschillende soorten steken worden niet gekenmerkt door dezelfde groeiomstandigheden. Dus een reuzenlijn verschijnt graag in de buurt van rottende berkstronken en gevallen stammen. En de giftige lijn van gewoon, zoals morieljes, werpt vruchten af ​​op verbrande plaatsen, zandgronden en in pijnbomen. Bij jonge steken is het been wit of beige, bij volwassenen is het geel en in oud bruin.

Copyright & copy 2015 - Alle materialen op deze site zijn onderworpen aan copyright (inclusief design). Het is verboden om informatie en objecten te kopiëren, verspreiden (inclusief door te kopiëren naar andere sites en bronnen op internet) of enig ander gebruik zonder de voorafgaande toestemming van de houder van het auteursrecht.

Champignons

Sleuteltermen

  • Paddestoelen (lat. Fungi of Mycota) - een onafhankelijk koninkrijk van dieren in het wild dat enkele tekenen van zowel planten als dieren combineert.
    Paddestoelen bestuderen wetenschappelijke mycologie, die wordt beschouwd als een tak van de plantkunde, omdat eerdere paddenstoelen werden toegeschreven aan het plantenrijk.
  • Paddestoel - de algemeen voorkomende naam voor vruchtlichamen macromycetes.
  • Macromycetes - schimmels die grote vruchtlichamen vormen, duidelijk zichtbaar voor het blote oog.
  • Fruitlichaam (sporocarp) - het reproductieve deel van de schimmel.
    De functie van het vruchtlichaam is de vorming van sporen als gevolg van het seksuele proces.
    In het dagelijks leven wordt het vruchtlichaam gewoonlijk gewoon 'paddenstoel' genoemd.
  • Sporen zijn een verzamelnaam voor de voortplantingsstructuren van schimmels (schimmels).
    Geschillen ontstaan ​​als gevolg van aseksuele voortplanting of seksueel proces en dienen om ongunstige omstandigheden (sporen in rust) en / of hervestiging over te dragen, die kunnen worden uitgevoerd door luchtstromen, water, dieren.
  • Hymenium of hymeniale laag (lat. Hymenium, ander Grieks - "dunne schaal, film") is een microscopisch dunne laag van het vruchtlichaam van basidiomyceten en buideldieren, met sporen dragende elementen - basidia of askeys.
  • Paddestoelen die grote vruchtlichamen vormen, behoren tot koninkrijk van hogere paddenstoelen (Dikarya), die twee afdelingen omvat:
    Afdeling Ascomycetes (Ascomycota) of Buideldieren,

Bij ascomyceten worden sporen geproduceerd in speciale cellen die zakken worden genoemd of vraagt ​​(vraag - "leren tas").

Ascomycetes omvatten tot 2000 geslachten en 30.000 soorten.
Onder hen - gist, morieljes, hechtingen en truffels.

Afdeling Basidiomycetes (Basidiomycota) of Basidiomycetes.

Bij basidiomyceten vindt sporenvorming extern plaats op structuren die basidia worden genoemd..

In de wereld zijn er 16 klassen, 52 bestellingen, 177 families, 1589 geslachten en 31515 soorten basid-paddenstoelen.

Basidiomycetes omvatten alle hoed-huidpaddestoelen.

Gimenophore - een deel van het vruchtlichaam van de schimmel, met een dunne sporenlaag op het oppervlak - hymenium.

Soorten hymenoforen

Titel - "PADDESTOEL"

  • Meer dan vijf eeuwen geleden werden paddenstoelen in Rusland 'lippen' genoemd (dit woord is bewaard gebleven in sommige dialecten, bijvoorbeeld Arkhangelsk). Het woord "paddenstoel" verscheen niet eerder dan in de 16e - 17e eeuw. Volgens één versie gaat het terug naar het pre-Slavische werkwoord * gribati - "dig". Dat wil zeggen, een "paddenstoel" - dat wat naar buiten komt, breekt uit de grond.
  • Volgens een andere versie wordt het geassocieerd met het woord * gъrbъ - "bult" (alleen buisvormige exemplaren met een bolle, "gebochelde" hoed werden paddenstoelen genoemd). In het beroemde "Domostroy", een 16e-eeuws literatuurmonument, worden paddenstoelen vergeleken met paddenstoelen en saffraanmelkkappen: de eerste wordt aanbevolen om te "drogen" en de tweede om te "zout".
  • De volksnamen van paddenstoelen zijn zeer expressief - "goof meat", "forest beef" (omdat ze zeer rijk aan eiwitten en voedzaam zijn en dorpelingen vaak honger hebben bespaard), maar ook hun individuele soorten: "hare potato", "wolf tabak" ( regenjassen), “koeienbrood” (truffels).

Maar het woord "champignon" kwam uit het Frans, wat simpelweg "paddestoel" betekent.

  • "Paddestoel" wordt ook wel gelatineuze massa genoemd, bestaande uit verschillende micro-organismen, voornamelijk gist en melkzuurbacteriën, die worden gebruikt om dranken te maken door middel van fermentatie, bijvoorbeeld kombucha, kefir.
  • Praktisch gezien onderscheiden paddenstoelen:
    • eetbaar,
    • niet eetbaar,
    • giftig ("paddenstoelen").
  • Heksen cirkels

    Heksencirkel - een cirkel met een diameter van enkele tientallen centimeters tot enkele meters, gevormd door paddenstoelen.

    Heksencirkels vormen verschillende soorten paddenstoelen: lactarias, govorushki, schilferige rij, paddenstoelen, paddenstoelen, morieljes, enz..

    Heksencirkels worden in de regel gevormd door giftige of oneetbare paddenstoelen, omdat de intensieve verzameling eetbare paddenstoelen de uniforme groei van het mycelium schendt. Op afgelegen, zelden bezochte plaatsen kunnen heksenkringen ook gevormd worden door bekende eetbare paddenstoelen..

    Het meest. Het meest.

    • 'S Werelds grootste paddenstoel groeit in Mahler National Park in de Amerikaanse staat Oregon USA.
      Dit is een oneetbare donkere honingzwam (Armillaria ostoyaе), parasiterend op bomen. Zijn mycelium verspreidt zich over 890 hectare, wat overeenkomt met een oppervlakte van 1.600 voetbalvelden. De leeftijd varieert van 2000 tot 8500 jaar.
    • De grootste eetbare paddenstoel werd in 1987 ontdekt in een Canadees bos..
      Dit is een regenjas (Calvatia gigantean) met een gewicht van 22 kilogram en een omtrek van 2,64 meter.

  • De regenjas die in oktober 2011 in het Perm-gebied werd gevonden, beweert de grootste paddenstoel in Rusland te zijn.
    Een halve meter hoog, gewicht - 12 kilogram, hoeddiameter - 172 centimeter.
  • Truffels zijn de duurste paddenstoelen ter wereld..
    Het meest waardevolle type is Italiaanse witte truffel..

    Mushroom Recepten

    Magere schnitzels

    Laat gedroogde champignons weken, pers, hak ze zo fijn mogelijk of passeer ze door een vleesmolen. Voeg een grote geraspte ui, een lepel puree, een lepel bloem, een lepel zure room, een lepel gemalen witte crackers, een beetje zout toe.

    Roer, schnitzels. Bak aan beide kanten in voorverwarmde olie.

    Julien "Aristocraat"

    Hak en bak twee minuten een of twee uien in boter, voeg 200 g gehakte champignons toe en bak nog eens 5-7 minuten. Voeg 100 g mosselen en garnalen toe (zonder ontdooien) en bak tot de vloeistof is verdampt..

    Zout, peper, voeg zure room toe. Bestrooi met gehakte greens, verdeel in blikjes, bestrooi met geraspte kaas en bak 10-15 minuten op een temperatuur van ongeveer 180 ° C.

    Hoe kom je erachter dat je vergiftigd bent??

    Het begint allemaal met een algemene verslechtering.

    Dan braken, duizeligheid, klam zweet, flauwvallen, krampen of omgekeerd, spierontspanning, hoofdpijn, hallucinaties, kortademigheid, te zeldzame of frequente pols.

    Het volledige klinische beeld hangt af van elke specifieke schimmel. Bovendien, afhankelijk van het type schimmel, treden vergiftigingsverschijnselen op verschillende intervallen op. Met alle ongetwijfeld voordelen van eetbare paddenstoelen, hebben ze contra-indicaties. Aangezien het eiwit in eetbare paddenstoelen erg zwaar en slecht verteerd is, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken voor ziekten van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem, het mag niet worden gebruikt in voeding voor ziekten van de lever, nieren, evenals metabole stoornissen en jicht, eventuele problemen met het maagdarmkanaal, met maagzweer, pancreatitis, gastritis.

    Eet in geen geval rauwe champignons, hoe mooi en eetbaar ze er ook uitzien.

    Paddestoelen worden noodzakelijkerwijs onderworpen aan warmtebehandeling. Het is het beste om ze te koken en het water meerdere keren te verversen.

    Bij de eerste tekenen van paddestoelvergiftiging moet u onmiddellijk een arts raadplegen.

    Geen zelfmedicatie met geïmproviseerde medicijnen is onaanvaardbaar. Het kan dodelijk zijn.

    KLASSE TOTALE PADDESTOELEN OF ASCOMYCETEN (ASCOMYCETES)

    Plant Life: in 6 delen. - M.: Onderwijs. Bewerkt door A. L. Takhtadzhyan, hoofdredacteur USSR Academie van Wetenschappen, prof. A.A. Fedorov. 1974.

    Zie wat de "KLASSE TOTALE PADDESTOELEN OF ASCOMYCETEN)" in andere woordenboeken:

    KLASSE TOTALE PADDESTOELEN - ASCOMYCETEN - (ASCOMYCETEN) Het belangrijkste kenmerk van deze klasse, die ongeveer 30 duizend soorten telt, is de vorming van ascospore-zakken als gevolg van het seksuele proces. Veel ascomyceten vormen vruchtlichamen waarin zakken ontstaan. Deze groep valt op in...... Paddestoelen van Rusland. Directory

    Buideldieren - ascomycetes (Ascomycetes), een klasse van hogere paddenstoelen (zie. Paddestoelen). Ongeveer tweeduizend geslachten, waaronder vijftienduizend soorten. S. worden gekenmerkt door meercellig mycelium (zie Mycelium) en de aanwezigheid van speciale rijpingsorganen van zakken, of vraagt, waarin...... Grote Sovjet-encyclopedie

    Paddestoelen - (Schimmels of Mycetes) een aparte groep (afdeling) van lagere planten zonder chlorofyl. Voor hun ontwikkeling heeft G. kant-en-klare organische stoffen nodig, dat wil zeggen het zijn heterotrofe organismen (zie. Heterotrofe organismen). Meestal... Grote Sovjet-encyclopedie

    Ascomycetes -? Ascomycetes... Wikipedia

    PADDESTOELEN - (Schimmels, Mycetes), een klasse van lagere of bladplanten zonder bladgroen (ongeveer 70.000 soorten). Wat G. wordt genoemd in het hostel (verschillende hoedtypen en andere G.), vertegenwoordigt alleen de bekende delen (de zogenaamde fruitlichamen) van enkele van de meest...... Grote medische encyclopedieën

    Champignons - Dit artikel gaat over een biologisch taxon. Voor een algemeen concept, zie Mushroom. Paddestoelen... Wikipedia

    Kleistothecia -? Ascomycetes Morel conisch Wetenschappelijke classificatie Kingdom: Mushrooms Division... Wikipedia

    Kleistothecia -? Ascomycetes Morel conisch Wetenschappelijke classificatie Kingdom: Mushrooms Division... Wikipedia

    Peritius -? Ascomycetes Morel conisch Wetenschappelijke classificatie Kingdom: Mushrooms Division... Wikipedia

    Classificatie van paddenstoelen en bepaling van hun goedheid


    Volgens de structuur van de dop zijn paddenstoelen verdeeld in buisvormig, lamellair en buideldieren. Bij buizen bestaat het onderste oppervlak van de dop uit de dunste buizen, lamellair - uit dunne platen die zich radiaal van het been tot de rand van de dop bevinden. Buideldiermuts hoed gerimpeld met inkepingen (zakjes) waarin de sporen zitten.

    Champignons zijn onderverdeeld in eetbaar en giftig. Op het grondgebied van de voormalige Sovjetrepublieken groeien ongeveer 150 soorten en variëteiten van eetbare paddenstoelen en een nog groter aantal oneetbare en giftige planten..


    Naar smaak zijn paddenstoelen onderverdeeld in 4 categorieën.

    De eerste bevat de meest waardevolle paddenstoelen: eekhoorntjesbrood, saffraanpaddestoel, borst;

    tot de tweede boletus, boletus, botervloot, champignon, trap, witkalk, gladde vis, witte lader, zwarte bult;

    tot de derde - een vliegwiel, een geit, morille, russula, cantharellen, een lijn, een honingzwam, een valuy, een zilveren oor;

    tot de vierde - de rest, voornamelijk gebruikt voor beitsen: bitter, viool, zwarte ladingen, roeien.

    Volgens de methode van sporenvorming zijn schimmels verdeeld in twee hoofdgroepen: basidiaal en buideldieren.

    Basidiomyceten zijn onderverdeeld volgens de structuur en locatie van de sporen dragende laag in drie groepen of families: sponsachtig of buisvormig (eekhoorntjesbrood, Poolse paddestoel, boletus, boletus, botervloot, flywort, geit en moeras); lamellair, die zijn onderverdeeld in twee subgroepen: sommige produceren melkachtig sap tijdens de pauze (saffraanmelk, borst, opschuimer, preload, chernushka, smoothie, whitewash), anderen hebben dit sap niet (cantharellen, russula, groenling, rowovka, valuy, honingzwam, champignon) ; bramen (gele bramen, gevlekte bramen).

    Buideldieren zijn verdeeld in twee groepen: bovengronds (hechtingen en morieljes) en ondergronds (truffels).

    Pijppaddestoelen (naam en categorie)

    Champignons

    Sleuteltermen

    • Paddestoelen (lat. Fungi of Mycota) - een onafhankelijk koninkrijk van dieren in het wild dat enkele tekenen van zowel planten als dieren combineert.
      Paddestoelen bestuderen wetenschappelijke mycologie, die wordt beschouwd als een tak van de plantkunde, omdat eerdere paddenstoelen werden toegeschreven aan het plantenrijk.
    • Paddestoel - de algemeen voorkomende naam voor vruchtlichamen macromycetes.
    • Macromycetes - schimmels die grote vruchtlichamen vormen, duidelijk zichtbaar voor het blote oog.
    • Fruitlichaam (sporocarp) - het reproductieve deel van de schimmel.
      De functie van het vruchtlichaam is de vorming van sporen als gevolg van het seksuele proces.
      In het dagelijks leven wordt het vruchtlichaam gewoonlijk gewoon 'paddenstoel' genoemd.
    • Sporen zijn een verzamelnaam voor de voortplantingsstructuren van schimmels (schimmels).
      Geschillen ontstaan ​​als gevolg van aseksuele voortplanting of seksueel proces en dienen om ongunstige omstandigheden (sporen in rust) en / of hervestiging over te dragen, die kunnen worden uitgevoerd door luchtstromen, water, dieren.
    • Hymenium of hymeniale laag (lat. Hymenium, ander Grieks - "dunne schaal, film") is een microscopisch dunne laag van het vruchtlichaam van basidiomyceten en buideldieren, met sporen dragende elementen - basidia of askeys.
    • Paddestoelen die grote vruchtlichamen vormen, behoren tot koninkrijk van hogere paddenstoelen (Dikarya), die twee afdelingen omvat:
      Afdeling Ascomycetes (Ascomycota) of Buideldieren,

    Bij ascomyceten worden sporen geproduceerd in speciale cellen die zakken worden genoemd of vraagt ​​(vraag - "leren tas").

    Ascomycetes omvatten tot 2000 geslachten en 30.000 soorten.
    Onder hen - gist, morieljes, hechtingen en truffels.

    Afdeling Basidiomycetes (Basidiomycota) of Basidiomycetes.

    Bij basidiomyceten vindt sporenvorming extern plaats op structuren die basidia worden genoemd..

    In de wereld zijn er 16 klassen, 52 bestellingen, 177 families, 1589 geslachten en 31515 soorten basid-paddenstoelen.

    Basidiomycetes omvatten alle hoed-huidpaddestoelen.

    Gimenophore - een deel van het vruchtlichaam van de schimmel, met een dunne sporenlaag op het oppervlak - hymenium.

    Soorten hymenoforen

    Titel - "PADDESTOEL"

    • Meer dan vijf eeuwen geleden werden paddenstoelen in Rusland 'lippen' genoemd (dit woord is bewaard gebleven in sommige dialecten, bijvoorbeeld Arkhangelsk). Het woord "paddenstoel" verscheen niet eerder dan in de 16e - 17e eeuw. Volgens één versie gaat het terug naar het pre-Slavische werkwoord * gribati - "dig". Dat wil zeggen, een "paddenstoel" - dat wat naar buiten komt, breekt uit de grond.
    • Volgens een andere versie wordt het geassocieerd met het woord * gъrbъ - "bult" (alleen buisvormige exemplaren met een bolle, "gebochelde" hoed werden paddenstoelen genoemd). In het beroemde "Domostroy", een 16e-eeuws literatuurmonument, worden paddenstoelen vergeleken met paddenstoelen en saffraanmelkkappen: de eerste wordt aanbevolen om te "drogen" en de tweede om te "zout".
    • De volksnamen van paddenstoelen zijn zeer expressief - "goof meat", "forest beef" (omdat ze zeer rijk aan eiwitten en voedzaam zijn en dorpelingen vaak honger hebben bespaard), maar ook hun individuele soorten: "hare potato", "wolf tabak" ( regenjassen), “koeienbrood” (truffels).

    Maar het woord "champignon" kwam uit het Frans, wat simpelweg "paddestoel" betekent.

  • "Paddestoel" wordt ook wel gelatineuze massa genoemd, bestaande uit verschillende micro-organismen, voornamelijk gist en melkzuurbacteriën, die worden gebruikt om dranken te maken door middel van fermentatie, bijvoorbeeld kombucha, kefir.
  • Praktisch gezien onderscheiden paddenstoelen:
    • eetbaar,
    • niet eetbaar,
    • giftig ("paddenstoelen").
  • Heksen cirkels

    Heksencirkel - een cirkel met een diameter van enkele tientallen centimeters tot enkele meters, gevormd door paddenstoelen.

    Heksencirkels vormen verschillende soorten paddenstoelen: lactarias, govorushki, schilferige rij, paddenstoelen, paddenstoelen, morieljes, enz..

    Heksencirkels worden in de regel gevormd door giftige of oneetbare paddenstoelen, omdat de intensieve verzameling eetbare paddenstoelen de uniforme groei van het mycelium schendt. Op afgelegen, zelden bezochte plaatsen kunnen heksenkringen ook gevormd worden door bekende eetbare paddenstoelen..

    Het meest. Het meest.

    • 'S Werelds grootste paddenstoel groeit in Mahler National Park in de Amerikaanse staat Oregon USA.
      Dit is een oneetbare donkere honingzwam (Armillaria ostoyaе), parasiterend op bomen. Zijn mycelium verspreidt zich over 890 hectare, wat overeenkomt met een oppervlakte van 1.600 voetbalvelden. De leeftijd varieert van 2000 tot 8500 jaar.
    • De grootste eetbare paddenstoel werd in 1987 ontdekt in een Canadees bos..
      Dit is een regenjas (Calvatia gigantean) met een gewicht van 22 kilogram en een omtrek van 2,64 meter.

  • De regenjas die in oktober 2011 in het Perm-gebied werd gevonden, beweert de grootste paddenstoel in Rusland te zijn.
    Een halve meter hoog, gewicht - 12 kilogram, hoeddiameter - 172 centimeter.
  • Truffels zijn de duurste paddenstoelen ter wereld..
    Het meest waardevolle type is Italiaanse witte truffel..

    Mushroom Recepten

    Magere schnitzels

    Laat gedroogde champignons weken, pers, hak ze zo fijn mogelijk of passeer ze door een vleesmolen. Voeg een grote geraspte ui, een lepel puree, een lepel bloem, een lepel zure room, een lepel gemalen witte crackers, een beetje zout toe.

    Roer, schnitzels. Bak aan beide kanten in voorverwarmde olie.

    Julien "Aristocraat"

    Hak en bak twee minuten een of twee uien in boter, voeg 200 g gehakte champignons toe en bak nog eens 5-7 minuten. Voeg 100 g mosselen en garnalen toe (zonder ontdooien) en bak tot de vloeistof is verdampt..

    Zout, peper, voeg zure room toe. Bestrooi met gehakte greens, verdeel in blikjes, bestrooi met geraspte kaas en bak 10-15 minuten op een temperatuur van ongeveer 180 ° C.

    Hoe kom je erachter dat je vergiftigd bent??

    Het begint allemaal met een algemene verslechtering.

    Dan braken, duizeligheid, klam zweet, flauwvallen, krampen of omgekeerd, spierontspanning, hoofdpijn, hallucinaties, kortademigheid, te zeldzame of frequente pols.

    Het volledige klinische beeld hangt af van elke specifieke schimmel. Bovendien, afhankelijk van het type schimmel, treden vergiftigingsverschijnselen op verschillende intervallen op. Met alle ongetwijfeld voordelen van eetbare paddenstoelen, hebben ze contra-indicaties. Aangezien het eiwit in eetbare paddenstoelen erg zwaar en slecht verteerd is, wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken voor ziekten van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem, het mag niet worden gebruikt in voeding voor ziekten van de lever, nieren, evenals metabole stoornissen en jicht, eventuele problemen met het maagdarmkanaal, met maagzweer, pancreatitis, gastritis.

    Eet in geen geval rauwe champignons, hoe mooi en eetbaar ze er ook uitzien.

    Paddestoelen worden noodzakelijkerwijs onderworpen aan warmtebehandeling. Het is het beste om ze te koken en het water meerdere keren te verversen.

    Bij de eerste tekenen van paddestoelvergiftiging moet u onmiddellijk een arts raadplegen.

    Geen zelfmedicatie met geïmproviseerde medicijnen is onaanvaardbaar. Het kan dodelijk zijn.

    VERDELING VAN TOTALE PADDESTOELEN OF ASKOMIKETSA (ASCOMYCOTA);

    De STUDIO-site voert een POLL! Doe mee :) - uw mening is belangrijk voor ons.

    Basidiomycota

    Ascomycota

    Zygomycota

    Klassen Ascomycetes, Neolectomycetes, Pneumocystidomycetes, Saccharomycetes, Schizosaccharomycetes, Taphrinomycetes /

    Klassen Basidiomycetes, Urediniomycetes, Ustilaginomycetes.

    Buideldieren of ascomyceten zijn een van de grootste afdelingen van paddenstoelen. Het heeft meer dan 30.000 soorten, dat is ongeveer 30% van alle bekende soorten paddenstoelen. De paddenstoelen op deze afdeling zijn zeer divers van structuur. Dit omvat bijvoorbeeld gist, vertegenwoordigd door enkele ontluikende cellen, en soorten met vruchtlichamen in verschillende vormen en maten, van microscopisch klein tot groot, soms reikend tot 10-20 cm (morieljes, lijnen). Maar al deze verschillende vormen zijn verbonden door een gemeenschappelijke oorsprong en hebben een aantal gemeenschappelijke kenmerken, op basis waarvan ze in deze klasse worden gecombineerd..

    Het belangrijkste symptoom van ascomyceten is de vorming van zakken (of aspen) als gevolg van het seksuele proces - eencellige structuren die een vast aantal ascosporen bevatten, meestal 8. Zakken worden ofwel direct gevormd uit de zygoot (in lagere ascomyceten) of op ascogene hyfen die zich ontwikkelen vanuit de zygoot.

    Het autonome lichaam van ascomyceten is een vertakt haploïde mycelium dat bestaat uit meerkernige of mononucleaire cellen. In sommige ascomyceten kan het mycelium uiteenvallen in individuele cellen of knoppen. Gisten hebben geen echt mycelium en het vegetatieve lichaam wordt vertegenwoordigd door enkele ontluikende, minder delende cellen, die soms pseudomycelia vormen.

    In de ontwikkelingscyclus van ascomyceten speelt aseksuele reproductie een belangrijke rol. Sporen van ongeslachtelijke voortplanting (conidia) worden exogeen (zelden endogeen) gevormd op het haploïde mycelium op conidioforen met verschillende structuren. De conidiale sporulatie van ascomyceten is zeer divers in morfologie. Conidiophores worden afzonderlijk gevormd op het mycelium, komen samen in bundels (koremia) of pads (sporodochia), ontwikkelen zich in een dichte laag op het oppervlak van de plexus hyphae (bed) of in bolvormige of peervormige sporenvaten met een opening aan de top (picknids).

    Conidiale sporulatie ontwikkelt zich tijdens het groeiseizoen van schimmels en dient voor hun massale afwikkeling. Bij ascomyceten - plantparasieten, vormen ze zich meestal op een levende plant en buidelsporulatie, op enkele uitzonderingen na, na de dood van de plant of zijn delen, aan het einde van het groeiseizoen of na overwintering.

    Het seksuele proces dat kenmerkend is voor ascomyceten is gametangiogamie, d.w.z. de fusie van twee gametangia - gespecialiseerde cellen die niet zijn gedifferentieerd in gameten.

    Veel ascomyceten worden gekenmerkt door een morfologische vermindering van het seksuele proces. Sommige vertegenwoordigers van deze klasse van anteridia zijn afwezig of werken niet. In dit geval kunnen conidia, vegetatieve hyfen en vaak kleine gespecialiseerde cellen, spermaties genoemd, hun functies vervullen.

    In de zak met ascomyceten worden meestal 8 ascosporen gevormd. Er worden echter tal van afwijkingen van het type waargenomen. De vorm van ascosporen is zeer divers - van bolvormig of ellipsvormig tot draadvormig. Ascosporen kunnen eencellig zijn of transversale septa hebben, minder vaak transversale en longitudinale septa (muurschilderingsporen). In sommige ascomyceten hebben ascosporen een verscheidenheid aan aanhangsels die een rol spelen bij hun distributie.

    Volgens de structuur van de schaal en functies zijn de zakken met ascomyceten verdeeld in twee grote groepen - prototunicata en eutunikata. Prototunicatum-zakken hebben een dun ongedifferentieerd membraan dat afbreekt of oplost, waardoor de ascosporen passief vrijkomen. Zo'n zak dient alleen als een plaats voor de vorming van sporen, maar neemt niet actief deel aan de distributie ervan. Eutinische zakken worden gekenmerkt door dichtere schalen, vaak met speciale apparaten om de zak te openen. Ze zijn actief betrokken bij de distributie van ascosporen (actieve verwijdering van sporen uit de zak). Volgens de structuur van de schaal kunnen eutonic bags van twee soorten zijn: single-unit en bit-uniek. In unitaire zakken is de schaal relatief dun en ziet er enkellaags uit; bovenop de zakken bevindt zich meestal een apicaal apparaat met verschillende structuren, dat dient om ze te openen. Bitumineuze tassen hebben een duidelijk gedefinieerde dubbellaagse schaal, bestaande uit een stijve buitenste en elastische binnenste lagen. Ascosporen rijpen, de buitenste laag van de schaal wordt vernietigd, beginnend vanaf de bovenkant; de binnenste laag wordt onder invloed van verhoogde turgordruk uitgerekt en ascosporen worden actief uitgeworpen.

    De vorm van de zakjes is rond of ovaal (voor hemiascomyceten en ascomyceten met gesloten vruchtlichamen) of cilindrisch (voor ascomyceten met actieve uitstoot van ascosporen).

    In lagere ascomyceten worden zakken direct op het mycelium gevormd en in hogere - in speciale containers - vruchtlichamen. De volgende soorten vruchtlichamen worden onderscheiden: cleistothecia (volledig gesloten vruchtlichaam), peritheum (halfgesloten, meestal kruikvormige vruchtlichaam met opening aan de top), en apothecia (open, meestal komvormige vruchtlichaam, aan de bovenkant waarvan een laag zakken en parafyse). Kleistotia, perithecia en apothecia zijn echte vruchtlichamen, waarvan de ontwikkeling plaatsvindt volgens het ascogymeniale type - de vorming van hun schaal (peridia) vindt gelijktijdig plaats met de ontwikkeling van ascogene hyfen en tassen.

    Echte vruchtlichamen kunnen zich zowel rechtstreeks op het mycelium als op het stroma ontwikkelen - de dichte plexussen van hyfen van verschillende vormen, maten en consistenties. Ze hebben echter altijd hun eigen peridium, althans merkbaar in de vroege stadia van de ontwikkeling van het vruchtlichaam.

    Ascomyceten zijn wijdverbreid van aard in alle geografische gebieden, op alle substraten die beschikbaar zijn voor schimmels. Ze leven als saprofyten in de bodem, in bosafval, op verschillende plantensubstraten (hout, dode planten, enz.). Sommige groepen ascomyceten bezetten eigenaardige ecologische niches die niet toegankelijk waren voor andere paddenstoelen. Bijvoorbeeld keratinofiele schimmels die zich ontwikkelen op verschillende substraten van dierlijke oorsprong die keratine bevatten. Sommige ascomyceten leven in zee of zoet water op ondergedompeld hout. Saprofytische ascomyceten nemen actief deel aan de mineralisatie van organische stoffen in de natuur, vooral bij de afbraak van plantenresten die cellulose bevatten. Veel saprofytische ascomyceten veroorzaken schimmel en bederf van verschillende materialen en producten, evenals voedsel.

    Talrijke ascomyceten parasiteren op verschillende organismen - op planten (schimmels, algen, korstmossen en hoger), evenals op dieren en mensen, veroorzaken vaak ernstige ziekten.

    Veel vertegenwoordigers van deze klasse zijn van groot economisch belang als producenten van antibiotica, alkaloïden, groeisubstanties (gibberellines), vitamines (riboflavine, enz.), Enzymen, voederproteïne en ook als pathogenen van alcoholische fermentatie. Ten slotte worden veel ascomyceten nu op grote schaal gebruikt als object van genetische en biochemische studies..

    Typische vertegenwoordigers van ascomyceten:

    2. Tafrina (parasieten van hogere planten die hypertrofie en vervorming van aangetaste organen veroorzaken).

    3. Echte meeldauw (verplichte parasieten van hogere planten die de ziekte veroorzaken - echte meeldauw).

    4. Ergot (ergot) - parasieten van planten (granen, zegge).

    5. Pecaceae (Pecica, Morieljes en hechtingen). Gevonden op vochtige bodems in bossen (op rottend hout).

    KLASSE BASIDIOMYCETEN (BASIDIOMYCETES)

    Basidiomycetes zijn hogere schimmels met meercellig mycelium. Deze omvatten ongeveer 30 duizend soorten (en microscopisch kleine schimmels en schimmels met grote vruchtlichamen). Onder deze schimmels bevinden zich plantenparasieten (bijvoorbeeld roet- en roestpaddestoelen, wijdverbreid en zeer gevaarlijk voor landbouwgewassen), talrijke bodemsaphyten - bekende paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons, mestkevers). Basidiomycetes omvatten ook mycorrhiza-paddenstoelen, die zich alleen succesvol ontwikkelen in nauw contact met de wortels van houtige planten (bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood, boletus, boletus en vele andere bospaddestoelen).

    Onder de basidiomyceten zijn er ook saprofyten op hout - dit zijn talloze tondelschimmels - actieve vernietigers van hout en kappen.

    Hun seksuele sporulatie is basidiosporen, d.w.z. exogene sporen op speciale uitgroeiingen - basidia. Deze basidia is opgebouwd uit binucleaire cellen. Er zijn geen geslachtsdelen. Het seksuele proces wordt uitgevoerd door de fusie van twee vegetatieve cellen van het haploïde mycelium, dat groeit uit de basidiospore en bestaat uit mononucleaire cellen. Basidia met basidiosporen kunnen direct op het mycelium voorkomen. Maar bij de meeste basidiomyceten vormen ze zich op of in de vruchtlichamen. De verspreiding van basidiosporen vindt plaats door hun actieve afstoting. Dit is gebaseerd op een toename van de intracellulaire druk in basidium zelf als gevolg van glycogeenhydrolyse. In de toekomst wordt het opgepikt door luchtstromen. De vruchtlichamen van basidiomyceten zijn verschillend van vorm en consistentie. Ze kunnen spinnewebachtig, brokkelig, dicht gevoeld, leerachtig, houtachtig, zachtvlezig zijn, kunnen de vorm aannemen van films, korstjes, kunnen worden gepoot of bestaan ​​uit een hoed en een been.

    De sporen dragende laag van het vruchtlichaam - hymenia - bevindt zich bij de meer primitieve soorten aan de bovenkant van de vruchtlichamen en bij de meer georganiseerde soorten aan de onderkant. Het hymenium van basidiomyceten bestaat uit basidia met basidiosporen en parafyse. Bij sommige soorten bevinden cystiden zich in hymenia - grote cellen die boven de hymeniale laag uitstijgen. Het oppervlak van het vruchtlichaam dat hymenia's draagt, wordt een hymenofoor genoemd. In de lagere vertegenwoordigers is het glad en in het hoger georganiseerde heeft het de vorm van tanden, buizen, platen.

    Soorten hymenoforen bij schimmels:

    1. Glad. Een gladde hymenofoor is de eenvoudigste; het heeft geen ontwikkeld oppervlak. Dit type wordt het vaakst gevonden in ascomyceten en bevindt zich op het bovenoppervlak van de komvormige apotheek of op het buitenoppervlak van de "meer" hoeden.

    2. Gevouwen (dit type heeft een oppervlak in de vorm van radiale plooien of willekeurig geplaatste rimpels. Het komt voornamelijk voor in clubvormige en open vruchtlichamen, maar het is ook kenmerkend voor sommige dopvormige.).

    3. Stekelig (Stekelige hymenofoor komt voor in open, bossige en hoedpoten fruitlichamen. Bestaat uit conische of naaldvormige stekels, meestal op het onderste oppervlak van de schimmel).

    4. Buisvormig. Een buisvormige of poreuze laag wordt gevonden in

    en financiers. Het bevindt zich altijd aan de onderkant van een hoed of een zittend vruchtlichaam; het is een massa buisjes die naar beneden opengaat.

    5. Het labyrint. Dit type sporen dragende laag is een modificatie van de buis met radiaal langwerpige poriën en buiswanden op sommige plaatsen afwezig. Het wordt gevonden in tondelschimmels).

    6. Lamellair. De platen zijn de uitgroei van het schimmelweefsel aan de onderkant van de dop; ze wijken radiaal af van de stengel (of van de plaats van bevestiging aan het substraat van de dop).

    Zakken en fruitlichamen van buideldieren

    Tassen. Tassen hebben een andere vorm: ovaal, zakvormig, knotsvormig, cilindrisch, etc. Door de aard van de structuur van de schaal worden tassen onderscheiden met een enkellaagse, snel inklapbare schaal (proticulaat) en met een tweelaagse schaal (eutinicaat), waarin de binnenste elastische laag zich kan uitrekken (bitumineus), terwijl andere niet zo'n bundel hebben (unitair). In de meeste ascomyceten met unitaire en bitumineuze zakken vindt de verspreiding van ascosporen actief plaats. Voor dit doel zijn er een aantal apparaten in de vorm van spleten, poriën (niet-geperculeerd) of doppen (geopereerd), gevormd bovenop de zakken (Fig.11).

    Afb. 11. Soorten tassen. 1 - bitumineus 2-4 - unitair 2 - bedien 3-4 - inoperculate

    Fruitlichamen Bij buideldieren worden voor het eerst echte fruitlichamen (ascoma) opgemerkt - cleistothecia, perithecy, apothecia, pseudothecia.

    Kleistothecia zijn volledig gesloten vruchtlichamen, waarbinnen tassen zijn. Kleistothecia kan van twee soorten zijn. Eenvoudig georganiseerde plectotomie heeft geen holte aan de binnenkant en lijkt op sclerotia (Fig. 12), waarin bolvormige of ovale zakken willekeurig worden afgewisseld. In echte kleistothecia (Fig. 13) is er een holte onder de schaal (peridium), waar zakken waaiervormig zijn op de kleine plexus van het mycelium, zakken worden vrijgegeven wanneer het peridium scheurt.

    Peritions zijn bolvormige of peervormige vruchtlichamen met een holte binnenin, die in verbinding staat met de externe omgeving met een gat op de top van de top (Fig. 15). Zakken bevinden zich in peritherapie-waaiervormig of geleidelijk. Tussen de zakken zitten vaak draadvormige, kleurloze paraffissen. Zakken groeien afwisselend tot huidmondjes en verwijderen actief de ascosporen.

    Apothecia is een wijd open schotelvormig vruchtlichaam, aan de bovenkant waarvan zakken met parafyses in de vorm van hymenia zijn (Fig. 14). Bij veel soorten zijn de zakken, totdat de rijpheid volledig is, ofwel bedekt met de bovenste laag van de parafyse of met het steriele deel van de apotheek (hulpstoffen). Tijdens de rijping stijgen de zakken boven hymenie door een toename van de interne druk en schieten ze actief met sporen (soms tot 60 cm) die verticaal opstijgen en worden opgepikt door luchtstromen.

    Afb. 12. PlectototiaAfb. 13. Kleistothecia
    Afb. 14. Apothecia 1 - excipule 2 - endoexcipule 3 - subhymeniale laag 4 - hymenium 5 - operatieve apparatuur 6 - parafyses 7 - zak met ascosporenAfb. 15. Peritius 1 - huidmondjes 2 - periferie 3 - peridia 4 - stroma 5 - paraphyses 6 - zak met ascosporen
    Afb. 16. Pseudothecia. 1 - locula 2 - zak 3 - stroma weefsel

    Ascomycetes hebben ook een ascoloculair type vruchtlichamen - pseudothecia (figuur 16). Zakken worden gevormd in het stroma (d.w.z. het plectenchyma van het vruchtlichaam wordt aan het begin gevormd), waar de geslachtsorganen worden gelegd. Na het seksuele proces duwen ascogene hyfen het stromale plectenchym uit elkaar en vormen daarin een laculumholte, waar zich een of meer bitumineuze zakken vormen. Na rijping van ascosporen wordt het stromale weefsel vernietigd en wordt een gat gevormd waardoor ascosporen naar buiten komen.

    Vruchtlichamen kunnen zich ontwikkelen op het mycelium, op de losse plexus van het mycelium - het subiculum of op de dichte plexi van de hyfen - het stroma, dat een bepaalde grootte, vorm en consistentie heeft. Het ergot stroma is dus een complexe formatie die is gedifferentieerd in een steriele steel en een vruchtbare kop, waar de vruchtlichamen van perithecy worden verzameld (Fig.21).

    Ascoma-evolutie van buideldieren ging in drie richtingen door (figuur 17):

    1. Bescherming van tassen tegen beschadiging - het uiterlijk van stroma, waarin peritaties van veel paddenstoelen worden ondergedompeld (1-3).

    2. Verbetering van de verspreiding van sporen - het uiterlijk van poten die de vruchtlichamen boven het substraat heffen (5-9).

    3. Verhoging van de productiviteit van sporen - de vorming van grote apothecia, bij hymenie waarvan tot 100.000 zakken worden gevormd, zoals bij morieljes (7-9).

    Afb. 17. De evolutie van de vruchtlichamen van de Ascomicot. Hymenium is gemarkeerd.

    (zhr) TOTALE KLASSE PADDESTOELEN OF ASCOMYCETEN

    Materiaal van Zbio

    t.2 blz. 85-89; fig. 50-52 // online geplaatst met de vriendelijke toestemming van Armen Leonovich Takhtadzhyan

    Een subklasse van vocale of hemiascomyceten (Hemiascomycetidae) I.I. Sidorova
    Bestel endomycetal (Endomycetales) I.I. Sidorova
    Dipodascaceae familie I.I. Sidorova
    Endomycetaceous familie (Endomycetaceae) I.I. Sidorova
    Saccharomycetaceae familie I.P. Babieva
    Spermophthoraceae familie I.I. Sidorova
    Bestel Tafrinales (Taphrinales) I.V. Karatygin, E.I. Slepyan
    Protomycetaceae order I.I. Sidorova
    Ascosphere order (Ascosphaerales) I.I. Sidorova
    Subklasse van euascomycetes (Euascomycetidae) I.I. Sidorova
    Groep bestellingen plectomycetes I.I. Sidorova
    De bestelling van eurocium (Eurotiales) I.I. Sidorova
    Gymnoascaceae familie
    Eurocium familie (Eurotiaceae)
    Elaphomycete Family (Elaphomycetaceae)
    Onygenales bestellen I.I. Sidorova
    Microascales bestellen I.I. Sidorova
    Groep bestellingen pyrenomycetes I.I. Sidorova
    Erysiphic, of echte meeldauw, schimmels (Erysiphales) M.V. Gorlenko
    Erysiphae familie (Erysiphaceae)
    Genus Erisife (Erysiphe)
    Genus Podosphere (Podosphaera)
    Genus microsfeer (Microsphaera)
    Genus Uncinula (Uncinula)
    Genus phylactinia (Phyllactinia)
    Genus Leveillula (Leveillula)
    Genus Trichocladia (Trichocladia)
    Genus sphero-bibliotheek (Sphaerotheca)
    Sferische orde (Sphaeriales) K.L. Tarasov
    Khetomyev-familie (Chaetomiaceae)
    Familie van Melanospore (Melanosporaceae)
    Sordaria-familie (Sordariaceae)
    Rosellinia familie (Roselliniaceae)
    Xylariaceae familie (Xylariaceae)
    Familie Phyllachoraceae
    Polystigmataceae-familie (Polystigmataceae)
    Diatrypaceae-familie
    Bestel Diaportales (Diaporthales) V.L. Prokhorov
    Gnomoniaceae-familie (Gnomoniaceae)
    Diaportaceae Family
    Walsfamilie (Valsaceae)
    Hypocrean order (Hypocreales) I.I. Sidorova
    Nectriaceae-familie
    Hypomycete Family (Hypomycetaceae)
    Hypocrean Family (Hypocreaceae)
    De volgorde van ergot of claviceps (Clavicipitales) I.I. Sidorova
    Groep bestellingen van discomyceten I.I. Sidorova
    Helotiales bestellen A.G. Raitviyr
    Geogloss-familie (Geoglossaceae)
    Sclerotinia-familie (Sclerotiniaceae)
    Genus Monilinia
    Genus Sclerotinia (Sclerotinia)
    Geslacht van cyboria (Ciboria)
    Hyaloscyphaceae-familie
    Geslacht Dasyscyphus (Dasyscyphus)
    Genus Lachnellula (Lachnellula)
    Genus Belonidium (Belonidium)
    Helociaceae-familie (Helotiaceae)
    Dermateaceae familie
    Phacidiales bestellen D.V. Sokolov
    De volgorde van de cittaria (Cyttariales) I.I. Sidorova
    Bestel Pepper (Pezizales) I.I. Sidorova
    Sarcoscyphus-familie (Sarcoscyphaceae)
    Familie Morshella of Morel (Morchellaceae)
    De familie gelobd of gelwell (Helvellaceae)
    Pecizaceae-familie
    Ascobole familie (Ascobolaceae)
    Pyronemataceae-familie
    Truffelvolgorde (Tuberales) V.P. Prokhorov
    De volgorde van de labulbeniales (Laboulbeniales) A.A. Yevlakhova
    Geografische spreiding en specialisatie
    Morfologische structuur
    De subklasse Ascolocular of Loculoascomycetes (Loculoascomycetidae) B.A. Tomilin
    Myriangiales-bestelling (Myriangiales)
    Myriangiaceae familie
    Atichiaceae familie (Atichiaceae)
    Piedraiceae Family (Piedraiceae)
    Bestel Capnodial (Capnodiales)
    Meliole-familie (Meliolaceae)
    Chetotirium-familie (Chaetothyriaceae)
    Capnodia familie (Capnodiaceae)
    Microtyre Family (Microthyriaceae)
    Asterinaceae-familie
    Dotiorales-bestelling
    Botryospherical Family (Botryosphaeriaceae)
    Dothioraceae Family (Dothioraceae)
    Parmulariaceae-familie (Parmulariaceae)
    Dotideales-bestelling (Dothideales)
    Pseudospherical Family (Pseudosphaeriaceae)
    Pleospore-familie (Pleosporaceae)
    Venturiaceae-familie
    Mycospherella-familie (Mycosphaerellaceae)
    Hysteriales Order (Hysteriales)
    Hysteriaceae-familie

    Buideldieren of ascomyceten zijn een van de grootste klassen paddenstoelen. Het heeft meer dan 30.000 soorten, dat is ongeveer 30% van alle bekende soorten paddenstoelen. Champignons in deze klasse zijn zeer divers van structuur. Dit omvat bijvoorbeeld gist, weergegeven door enkele ontluikende cellen, en soorten met vruchtlichamen in verschillende vormen en maten, van microscopisch tot groot, soms tot 10-20 cm (morieljes, lijnen). Maar al deze verschillende vormen zijn verbonden door een gemeenschappelijke oorsprong en hebben een aantal gemeenschappelijke kenmerken, op basis waarvan ze in deze klasse worden gecombineerd..

    Het belangrijkste symptoom van ascomyceten is de vorming van zakken (of asces) als gevolg van het seksuele proces - eencellige structuren die een vast aantal ascosporen bevatten, meestal 8 (afb. 50). Zakken worden ofwel rechtstreeks gevormd uit de zygoot (in lagere ascomyceten), of op ascogene hyfen die zich ontwikkelen vanuit de zygoot. In de zak gaan de zygote-kernen samen en vervolgens de meiotische splitsing van de diploïde kern en de vorming van haploïde ascosporen. In hogere ascomyceten vertegenwoordigt de zak niet alleen de plaats van ascosporen, maar neemt ook actief deel aan hun distributie.

    Het autonome lichaam van ascomyceten is een vertakt haploïde mycelium dat bestaat uit meerkernige of mononucleaire cellen. In tegenstelling tot zygomycetes vormen septa (septa) in het mycelium van ascomyceten zich ordelijk, synchroon met kernsplijting. De ontwikkeling van septa vindt plaats vanaf de wanden van de hypha naar het midden, vergelijkbaar met de vernauwing van het diafragma in de cameralens. De porie blijft in het midden van het septum (Fig. 51), waardoor de beweging van het cytoplasma plaatsvindt met een snelheid van 1-2 tot 25-40 cm / uur. Sommige organellen van de cel, zelfs kernen, kunnen door de poriën migreren. De aanwezigheid van poriën in septa speelt een belangrijke rol bij de overdracht van voedingsstoffen door hyfen naar de groeizone..

    In sommige ascomyceten kan het mycelium uiteenvallen in individuele cellen of knoppen. In gist (Endomycetales-volgorde) is er geen echt mycelium en wordt het vegetatieve lichaam vertegenwoordigd door enkele ontluikende, minder vaak delende cellen, soms met pseudomycelia. Gistachtige groei wordt ook waargenomen bij sommige myceliale ascomyceten, bijvoorbeeld dermatofytschimmels (bestel Eurotiales), tafrine (bestel Taphrinales), sommige soorten van het geslacht ceratostis (bestel Microascales).

    Zeer gespecialiseerde exoparasieten van het insect uit de orde van Labulbeniales (Laboulbeniales) hebben mycelium verminderd en hun lichaam (houder) bestaat uit echt weefsel.

    De samenstelling van de celwanden van ascomyceten, zoals die van chitridiomycetes en zygomycetes, bevat chitine, maar het gehalte aan schimmels van deze klasse is lager en bedraagt ​​niet meer dan 20-25% polysacchariden van de celwand (ter vergelijking: tot 60% in sommige chitridiomyceten en tot 37-40%). Bij sommige gisten (geslacht Schizosaccharomyces) werd chitine niet gedetecteerd. De meeste polysacchariden van de celwand van ascomyceten (80-90%) zijn glucanen - D-glucosepolymeren die verschillen van cellulose in de aard van de binding tussen de monomeren. In gist werden naast glucanen ook mannanen ontdekt - polymeren van mannose. Cellulose werd niet gevonden in ascomyceten, met uitzondering van twee soorten van het geslacht Ceratocystis.

    In de ontwikkelingscyclus van ascomyceten speelt aseksuele reproductie een belangrijke rol. Sporen van ongeslachtelijke voortplanting (conidia) worden exogeen (zelden endogeen) gevormd op het haploïde mycelium op conidioforen met verschillende structuren. De conidiale sporulatie van ascomyceten is zeer divers in morfologie. Conidiophores worden afzonderlijk gevormd op het mycelium, komen samen in bundels (koremia) of pads (sporodochia), ontwikkelen zich in een dichte laag op het oppervlak van de plexus hyphae (bed) of binnen sferische of peervormige sporenlocaties met een opening aan de top (picknick). Typen conidiale sporulatie en verschillende methoden voor conidievorming worden onisapa in detail beschreven in het hoofdstuk over deuteromyceten, of imperfecte schimmels.

    Conidiale sporulatie ontwikkelt zich tijdens het groeiseizoen van schimmels en dient voor hun massale afwikkeling. Bij ascomyceten - plantparasieten, vormen ze zich meestal op een levende plant en buidelsporulatie, op enkele uitzonderingen na, na de dood van de plant of zijn delen, aan het einde van het groeiseizoen of na overwintering.

    Bij sommige ascomyceten is conidiale sporulatie onbekend, bij andere overheerst het in de ontwikkelingscyclus. Bij bepaalde groepen van deze klasse wordt een vermindering van het seksuele proces waargenomen en wordt het buidelstadium zelden gevormd. Soms is het moeilijk om in de natuur te detecteren en in de kunstmatige cultuur van paddenstoelen te komen. Daarom worden veel ascomyceten zowel in de natuur als in cultuurcollecties vaker gevonden in hun conidiale stadium. Dit komt tot uiting in hun namen. De conidiale stadia van veel ascomyceten hebben onafhankelijke soortnamen en in de literatuur vinden we ze vaak onder deze namen, en niet onder de namen van buideldierstadia. Zo is de ascomycete Emericella nidulans, die veel wordt gebruikt in genetisch onderzoek, beter bekend als Aspergillus nidulans. De Ascomycete Hypocrea rufa, die veel voorkomt in de bodem en op verschillende cellulosehoudende substraten, wordt in zijn conidiale fase gewoonlijk Trichoderma viride genoemd. Dit komt vooral veel voor bij fytopathogene ascomyceten: de naam Fusarium solani in plaats van Nectria haematococca, Helminthosporium sativum in plaats van Cochliobolus sativus, enz. De internationale code voor botanische nomenclatuur, die het gebruik van plantennamen regelt, bevat zelfs een speciaal item waarmee je het samen met de hoofdsoortennaam kunt gebruiken ( door het buideldierstadium) de naam van het conidiale stadium in die gevallen als het gaat om dit specifieke stadium van de schimmel. Dit is het enige geval wanneer onafhankelijke soortnamen zijn toegestaan ​​voor verschillende stadia in de ontwikkelingscyclus van één organisme.

    Voor een groot aantal schimmels die in de natuur in het haploïde conidiale stadium voorkomen, zijn de seksuele stadia onbekend. Dergelijke paddenstoelen worden geclassificeerd als deuteromyceten of imperfecte paddenstoelen..

    Het seksuele proces dat kenmerkend is voor ascomyceten is gametapgiogamie, d.w.z. de fusie van twee gametangia - gespecialiseerde cellen die niet zijn gedifferentieerd in gameten.

    Bij lagere ascomyceten (een subklasse van Hemiascomycetidae) is het seksuele proces vergelijkbaar met zygogamy bij zygomycetes. Gametangia van verschillende geslachten zijn morfologisch vergelijkbaar of niet te onderscheiden en vertegenwoordigen uitgroeiingen of twijgen van mycelium. Na hun fusie treedt karyogamie onmiddellijk op en ontwikkelt de zak zich direct uit de zygote. Echter, in tegenstelling tot zygomycetes, gaan slechts twee kernen samen in multinucleaire gametangia (er is geen multiple karyogamie), de zygote gaat niet tot rust, maar ontwikkelt zich onmiddellijk tot een zak. In de ontwikkelingscyclus van lagere ascomyceten zijn er daarom alleen haploïde en diploïde stadia (Fig.52).

    Hogere ascomyceten (subklassen van Euascomycetidae en Loculoascomycetidae) worden gekenmerkt door differentiatie en complicatie van de structuur van gametangia. Er worden eencellige anteridium en ascogon gevormd, meestal met trichogine. Tijdens de bevruchting gaat de inhoud van het anteridium van Trichoginum over in ascogon. Na plasmogamie gaan haploïde kernen van een ander geslacht niet onmiddellijk samen, maar combineren ze in paren en vormen dicarionen. Ascogone groeit ascogene hyfen, waarin de kernen van het dicarion synchroon delen. Ascogene hyfen vertakken zich en verdelen zich in binucleaire cellen. Aan de uiteinden van ascogene hyfen ontwikkelen zich zakken (zie Fig.50).

    De laatste cel van de ascogene hyfen wordt gebogen door een haak, de kern van het dicarion bevindt zich op het buigpunt en deelt zich tegelijkertijd. Een paar kernen van een ander geslacht blijft op de plaats van de knik van de haak, de ene kern gaat naar de punt en de andere naar de basis. Vervolgens worden twee septa gevormd, die de mononucleaire terminal en de basale cellen van de haak scheiden. Door de fusie van deze cellen wordt het dicarion hersteld en kan de haak opnieuw gevormd worden. De middelste dual-core haakcel ontwikkelt zich tot een tas. Het neemt in omvang toe, de nucleïnezuurfusie. De resulterende splitsing van de diploïde kern wordt verminderd, de meiose wordt gevolgd door een andere mitotische splitsing en de ascosporen vormen ongeveer acht haploïde kernen.

    Door de vormingsmethode van ascosporen verschillen ascomyceten van sporangiospores van het kiemsporangium van zygomycetes. De eerste worden gevormd door de methode van de zogenaamde "vrije celvorming" - een deel van het cytoplasma van de zak wordt rond de kernen gescheiden en gekleed in een schaal; met de vorming van sporangiosporen treedt splitsing van het cytoplasma van sporangium op. Ascosporen in een zak worden omgeven door een ongebruikt cytoplasma - epiplasma. Tegen de tijd dat de ascospore rijpt in het epiplasma, wordt glycogeen omgezet in suiker, neemt de turgordruk in de zak toe (bij sommige soorten tot 10-13 atm, volgens C. Ingold, 1959) en worden ascosporen met kracht uitgeworpen op een afstand van tienden van een millimeter tot enkele tientallen centimeters.

    De vorming van ascogene hyfen verhoogt het aantal zakken, en dus ascosporen, die zich ontwikkelen vanuit één ascogon. De vorming van zakken volgens de haakmethode met het herstel van het dicarion in de basale cel en het opnieuw vormen van haken zorgt ervoor dat de zakken zich in een bundel of laag bevinden, wat erg belangrijk is bij de actieve afgifte van ascosporen.

    In sommige ascomyceten (bijvoorbeeld uit de orde van eurocium), worden zakken op andere manieren gevormd op ascogene hyfen - door ketens langs ascogene hyfen, uit hun terminale cellen of laterale uitgroeiingen.

    Dus, in de ontwikkelingscyclus van hogere ascomyceten, wisselen drie stadia elkaar af: lang - haploïd, waarin aseksuele reproductie plaatsvindt, kort - dicarionisch (ascogene hyfen) en zeer kort - diploïde (jonge zak met diploïde kern).

    Veel ascomyceten worden gekenmerkt door een morfologische vermindering van het seksuele proces. Sommige vertegenwoordigers van deze klasse van anteridia zijn afwezig of werken niet. In dit geval kunnen conidia, vegetatieve hyfen en vaak kleine gespecialiseerde cellen, spermaties genoemd, hun functies vervullen. Spermatie wordt vaak gevormd op een ander individu, op een aanzienlijke afstand van de ascogon en wordt door luchtstromen, regen, insecten naar de Trichogina overgebracht. Trichogin van sommige ascomyceten is chemotroop en groeit tot spermatozoa of conidia van een compatibel type (Ascobolus stercorarius, Podospopa anserina, Neurospora-soorten). Spermatisatie werd gevonden in verschillende groepen ascomyceten, bijvoorbeeld in sommige helociaceae, soorten uit de geslachten Ascobolus en Gelasinospora, in de volgorde van labulbene en in andere.

    In het geval dat beide gametangia afwezig zijn, vindt de vorming van dicarion plaats als gevolg van de fusie van cellen van gewone vegetatieve hyfen van een of twee compatibele mycelia - somatogamie (bijvoorbeeld in Sclerotinia sclerotiorum).

    Onder ascomyceten zijn er homotallische en heterotallische soorten en heterotallisme is altijd bipolair (biallelisch type).

    In de zak met ascomyceten worden meestal 8 ascosporen gevormd. Er worden echter talrijke afwijkingen van tin waargenomen: er worden bijvoorbeeld slechts vier haploïde kernen en dus vier ascosporen (Endomyces magnusii) gevormd, of een deel van de gevormde kernen degenereert en daardoor neemt het aantal ascosporen af ​​(Verpa bohemica). De vorming van een groter aantal ascosporen vindt plaats ofwel met een groter aantal nucleaire divisies (bijvoorbeeld in Podospora - zeven nucleaire divisies en dus 128 ascosporen in een zak), of als gevolg van het ontluiken van ascosporen in een zak (bijvoorbeeld voor tafrineen), of hun verval in cellen (in sommige hypocrane).

    De vorm van ascosporen is zeer divers - van sferisch of ellipsoïdaal tot filiform (Rhytisma, Claviceps). Ascosporen kunnen eencellig zijn of transversale septa hebben, minder vaak transversale en longitudinale septa (muralsporen).-

    In sommige ascomyceten hebben ascosporen verschillende aanhangsels die een rol spelen bij hun distributie, bijvoorbeeld slijmaanhangsels van ascosporen van coprofiele schimmels van het geslacht Podospora of ascosporen van saprofytische zee-ascomyceten Ceriosporiopsis halima, Remispora maritima, enz..

    Volgens de structuur van de schaal en functies zijn de zakken met ascomyceten verdeeld in twee grote groepen - prototunicata en eutunikata. Prototunicatum-zakken hebben een dun ongedifferentieerd membraan dat afbreekt of oplost, waardoor de ascosporen passief vrijkomen. Zo'n zak dient alleen als een plaats voor de vorming van sporen, maar neemt niet actief deel aan de distributie ervan. Eutinische zakken worden gekenmerkt door dichtere schalen, vaak met speciale apparaten om de zak te openen. Ze zijn actief betrokken bij de distributie van ascosporen (actieve verwijdering van sporen uit de zak). Volgens de structuur van de schaal kunnen eutonic bags van twee soorten zijn: single-unit en bit-uniek. In unitaire zakken is de schaal relatief dun en ziet er enkellaags uit; bovenop de zakken bevindt zich meestal een apicaal apparaat met verschillende structuren, dat dient om ze te openen. Bitumineuze tassen hebben een duidelijk gedefinieerde dubbellaagse schaal, bestaande uit een stijve buitenste en elastische binnenste lagen. Ascosporen rijpen, de buitenste laag van de schaal wordt vernietigd, beginnend vanaf de bovenkant; de binnenste laag wordt onder invloed van verhoogde turgordruk uitgerekt en ascosporen worden actief uitgeworpen.

    De vorm van de zakjes is rond of ovaal (voor hemiascomyceten en ascomyceten met gesloten vruchtlichamen) of cilindrisch (voor ascomyceten met actieve uitstoot van ascosporen).

    In lagere ascomyceten worden zakken direct op het mycelium gevormd en in hogere in speciale containers - fruitlichamen (Fig. 69). De volgende soorten vruchtlichamen worden onderscheiden: cleistothecia (volledig gesloten vruchtlichaam), peritheum (halfgesloten, meestal kruikvormige vruchtlichaam met een opening aan de top) en apothecia (open, meestal komvormige vruchtlichaam, aan de bovenzijde waarvan een laag zakken en parafyse). Kleistotia, perithecia en apothecia zijn echte vruchtlichamen, waarvan de ontwikkeling plaatsvindt volgens het ascogymeniale type - de vorming van hun schaal (peridia) vindt gelijktijdig plaats met de ontwikkeling van ascogene hyfen en tassen.

    Echte vruchtlichamen kunnen zich zowel rechtstreeks op het mycelium als op het stroma ontwikkelen - de dichte plexussen van hyfen van verschillende vormen, maten en consistenties. Ze hebben echter altijd hun eigen peridium, althans merkbaar in de vroege stadia van de ontwikkeling van het vruchtlichaam.

    Naast echte vruchtlichamen vormen ascomyceten ascostromen, waarvan de ontwikkeling plaatsvindt volgens het ascoloculaire type. Eerst wordt een stroma van met elkaar verweven hyfen gelegd. Ascogons worden erin gevormd en het seksuele proces vindt plaats. Ascogene hyfen en de daarop gevormde zakken duwen uit elkaar of vernietigen het stromale plectenchyma, waarbij een holte erin vrijkomt - de locula. Elke locus bevat een of meer zakken. Het stromale weefsel boven de locus wordt vernietigd en er wordt een gat gevormd waardoor ascosporen worden afgegeven. Qua uiterlijk lijken de ascostromen vaak op echte perithecia, maar verschillen van hen bij afwezigheid van hun eigen peridium - hun plectenchym van het stroma dient als hun schaal.

    Gebaseerd op de afwezigheid of aanwezigheid van vruchtlichamen en hun vormingsmethoden, is de klasse van ascomyceten verdeeld in drie subklassen:

    Subklasse Voice-borne of Hemiascomycetes (Hemiascomycetidae). Vruchtlichamen ontbreken. Zakken worden direct op het mycelium, prototunicata gevormd.

    Subklasse van Euascomycetes (Euascomycetidae). Zakken worden gevormd in cleistotia, peritheum of apothecia, prototunicata of unititarian.

    Subklasse van Loculoascomycetes (Loculoascomycetidae). Zakken zijn gevormd in ascostromes, bitumineus.

    Ascomyceten zijn wijdverbreid van aard in alle geografische gebieden, op alle substraten die beschikbaar zijn voor schimmels. Ze leven als saprofyten in de bodem, in bosafval, op verschillende plantensubstraten (hout, dode planten, enz.). Sommige groepen ascomyceten bezetten eigenaardige ecologische niches die niet toegankelijk waren voor andere paddenstoelen. Bijvoorbeeld keratinofiele schimmels die zich ontwikkelen op verschillende substraten van dierlijke oorsprong die keratine bevatten. Sommige ascomyceten leven in zee of zoet water op ondergedompeld hout. Saprofytische ascomyceten nemen actief deel aan de mineralisatie van organische stoffen in de natuur, vooral bij de afbraak van plantenresten die cellulose bevatten. Veel saprofytische ascomyceten veroorzaken schimmel en bederf van verschillende materialen en producten, evenals voedsel.

    Talrijke ascomyceten parasiteren op verschillende organismen - op planten (schimmels, algen, korstmossen en hoger), evenals op dieren en mensen, veroorzaken vaak ernstige ziekten.

    Veel vertegenwoordigers van deze klasse zijn van groot economisch belang als producenten van antibiotica, alkaloïden, groeisubstanties (gibberellines), vitamines (riboflavine, enz.), Enzymen, voederproteïne en ook als pathogenen van alcoholische fermentatie. Ten slotte worden veel ascomyceten nu op grote schaal gebruikt als object van genetische en biochemische studies..