Hoofd-
Groenten

Linzen gekookt in water. Caloriegehalte, BZHU, glycemische index, chemische samenstelling, recepten

Weet jij welke linzen de laagste calorieën bevatten? Dat klopt, geel - het is slechts 97 kcal! Lees meer over de voordelen van dit product en het caloriegehalte, ontvang een recept voor linzenkoteletten en val heerlijk af.!

  • Verwijzingen naar gezaghebbende bronnen

Auteur: Kristina Lobanovskaya, arts, praktiserend voedingsdeskundige Artikel bijgewerkt: 28/12/2019

Linzen zijn peulvruchten die zich over de hele wereld hebben verspreid. Cultuur wordt in de boeken van het Oude Testament genoemd als hoofdvoedsel. We verbouwden linzen in Centraal- en Klein-Azië, de mediterrane landen. Verrassend genoeg speelde Rusland vóór de revolutie de rol van wereldleider in plantvolumes, die werden geteeld voor eigen behoeften en voor export. Tegenwoordig worden in Noord-Amerika, India en Zuid-Europa grote cultuurvoorraden geïdentificeerd. Helaas is de peulvruchtplant tegenwoordig niet bijzonder populair bij binnenlandse consumenten, hoewel deze als een van de meest milieuvriendelijke en nuttige wordt beschouwd. Sommige mensen houden niet van de specifieke smaak, anderen worden tegengehouden door het caloriegehalte van linzen. Desalniettemin raden experts op het gebied van gezonde voeding ondubbelzinnig aan om het in de voeding op te nemen..

De chemische samenstelling van verschillende soorten linzen, calorieën, BZHU, GI

Linzengrutten behoren tot peulvruchten.

Er zijn varianten:

De cultuur wordt gevonden in zowel klein zaad als groot zaad.

Linze TypeCalorie-inhoud
(per 100 g)
GIBZHU (op 100 g)
bruin303,75 (1271 kJ)dertigBZHU-24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.
% van de dagelijkse norm van BZHU - 36%, 1%, 18%
groen282,47 kcal (1182 kJ)25BZHU - 23,09 g, 1,35 g, 47, 16 g.
% van de dagelijkse norm van BZHU - 34%, 1%, 17%.
geel272 kcal (1138 kJ)dertigBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g
% van de dagelijkse norm van BZHU - 34%, 1%, 16%.
rood292,65 kcal (1225 kJ)dertigBZHU-21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.
% van dagelijkse BZHU-norm - 31%, 1%, 17%.
zwart337 kcal (1410 kJ)25BZHU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.
% van de dagelijkse norm van BZHU - 34%, 1%, 16%

Het eiwitgehalte in deze bonencultuur is 26-32%. De chemische samenstelling van linzen bevat 21 aminozuren, waarvan er 12 essentieel zijn (arginine, threonine, tryptofaan).

Linze-eiwit van welke soort dan ook is qua samenstelling vergelijkbaar met dierlijke eiwitten en wordt daarom volledig en gemakkelijk opgenomen. Voor deze kwaliteit worden linzen zeer gewaardeerd door veganisten en vegetariërs, omdat hierdoor niet alleen een belangrijk sporenelement kan worden verkregen zonder de consumptie van vlees, maar ook om het dieet te diversifiëren.

Linzen zijn rijk aan vitamines, mineralen en stoffen zoals:

  • ijzer - 0,1 kg linzen bevat 7,7 g ijzer, wat nodig is voor de normale vorming van bloedcellen en het voorkomen van bloedarmoede, wat vooral belangrijk is voor kinderen, vrouwen tijdens de zwangerschap en mensen die geen vlees eten. Om ervoor te zorgen dat dit belangrijke sporenelement volledig wordt opgenomen, worden linzen gegeten samen met groen, verse, gekookte en gestoofde groenten;
  • B1 (thiamine) - is belangrijk voor de normale werking van het zenuwstelsel, het werk van het hart, de bijnieren. Neemt deel aan de vorming van eiwitten en nucleïnezuren, regeneratieprocessen;
  • B9 (foliumzuur) - voorkomt de ontwikkeling van intra-uteriene afwijkingen, daarom is het uiterst belangrijk voor zwangere vrouwen en kinderen. Remt ook de ontwikkeling van kankercellen, stralingsziekte;
  • B2 (riboflavine) - normaliseert het spijsverteringskanaal, verbetert de tonus van de bloedvaten, de toestand van de dermis en het gezichtsvermogen;
  • PP (nicotinezuur) - verhoogt het uithoudingsvermogen, prestaties, neemt deel aan alle metabole reacties in het lichaam;
  • K (Vikasol) - is verantwoordelijk voor bloedstolling, elasticiteit en vasculaire permeabiliteit;
  • E (tocoferol) - beschermt tegen vasculaire sclerose, spierdystrofie;
  • carotioniden zijn stoffen die verantwoordelijk zijn voor redoxreacties. Ze hebben een effect op de bloedsuikerspiegel en cholesterol, stimuleren de weefselregeneratie;
  • fyto-oestrogenen - stoffen die het vrouwelijke geslachtshormoon oestrogeen nabootsen. Ze helpen bij de menopauze, remmen de ontwikkeling van tumoren van het vrouwelijke genitale gebied, vergemakkelijken het verloop van de menopauze;
  • bevatte andere mineralen hebben een gunstig effect op het hele lichaam. Kalium is nodig om de hartactiviteit te behouden, magnesium beschermt tegen convulsies, verbetert de bloedcirculatie, mangaan werkt als een krachtige antioxidant. 0,1 kg linzenkorrel bevat de dagelijkse norm voor molybdeen dat betrokken is bij het purinemetabolisme.

Droog

De kruidachtige plant van de peulvruchtenfamilie was ooit gewild, maar vandaag wordt het alleen herinnerd als, indien gewenst, in de kortst mogelijke tijd een paar extra kilo's te verliezen. Inderdaad, het wordt aanbevolen dat voedingsdeskundigen en fitnesstrainers linzen in het dagmenu opnemen, omdat het fungeert als een uitstekende bron van voedingsvezels en plantaardig eiwit, dat niet alleen het lichaam voedt, maar ook extreem licht verteerbaar is. Het is te wijten aan de twee hoofdbestanddelen van de boon die de eetlust verdoven en het werk van het maagdarmkanaal normaliseren, waardoor het proces van afvallen begint.

Volgens vegetariërs kunnen rauwe linzen vlees vervangen, omdat het ongeveer 60% eiwitten bevat. Er zit echter praktisch geen vet in.

Het onpresenteerbare uiterlijk van rauwe linzen wordt volledig betaald door de overvloed aan gunstige eigenschappen, wederom gedicteerd door de rijke chemische samenstelling. Zo leidt een plant het gehalte aan foliumzuur: 100 g is goed voor bijna 90% van de dagnorm voor mensen. Over het algemeen zijn mineralen en vitamines in een grote verscheidenheid aan peulvruchten aanwezig. Hier fosfor en calcium met zwavel en ijzer, evenals vitamine E en groep B.

Linzen - een plant die wordt aanbevolen voor de normalisatie van de urogenitale organen. De consumptie ervan helpt de immuniteit te versterken en het metabolisme te versnellen. Een ander voordeel van bonen is een gunstig effect op het zenuwstelsel. De aminozuren in het product veroorzaken de aanmaak van het hormoon serotonine, dat verantwoordelijk is voor de psychologische toestand van een persoon en helpt bij het onderdrukken van depressie. Het gebruik van een bonenplant is bijzonder nuttig voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en die lijden aan maagzweren en duodenumzweren. Aangezien rauwe linzen helpen bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel, lijkt het gebruik ervan geschikt voor diabetes.

Het caloriegehalte van rauwe linzen ligt op het niveau van 295 kcal per 100 gram. Het lijkt een ongelooflijk hoog percentage te zijn, zoals voor een plant die wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen. Tegelijkertijd is de cultuur nagenoeg vetvrij. Een kopje van het eindproduct bevat minder dan een vijfde van de calorieën die u per dag nodig heeft, dus als u het gebruikt, kunt u overtollig gewicht kwijtraken en toch vol blijven. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat er verschillende soorten planten zijn die verschillen in kleur, smaak en caloriegehalte, en tijdens het koken wordt het caloriegehalte van het product minder.

Groen

Groene zaden worden vaker in winkels gevonden dan andere. Een onderscheidend kenmerk is een pittige smaak, waardoor de behoefte aan het gebruik van zout en kruiden wordt verminderd. Er is ook een minpuntje - een langer kookproces in vergelijking met andere soorten. Dit vereist een inweektijd. Het wordt aanbevolen om dergelijke linzen gekookt of gestoofd te gebruiken. Het caloriegehalte van groene linzen is 297 kcal per 100 g.

Groene zaden worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan licht verteerbaar eiwit en worden daarom beschouwd als een goed alternatief voor vlees en zuivelproducten. Vanwege het gehalte aan koolhydraten en vezels komen ze het maag-darmkanaal ten goede. Regelmatige consumptie van dit type peulvruchten helpt bij het ontwikkelen van resistentie tegen infectieziekten, verhoogt het hemoglobinegehalte en stimuleert het metabolisme en de bloedvorming. Bovendien is de groene plantensoort nuttig voor het cardiovasculaire systeem en normaliseert het de psycho-emotionele toestand..

Vanwege het vermogen om zijn oorspronkelijke vorm te behouden tijdens warmtebehandeling, zijn groene linzen populair bij het koken. Het is te vinden in de samenstelling van eerste- en groentegerechten, stoofschotels en zelfs bakken, waar het wordt gebruikt als vulling.

Verkocht groene linzen in gedroogde gepelde vorm. Bij het kiezen van speciale aandacht vereist het uiterlijk van zaden - defecten op hun oppervlak zijn onaanvaardbaar. Bewaar het product in een goed gesloten container op een koele plaats. Onder voorbehoud van deze vereisten behouden de zaden hun voordelen en versheid gedurende 10-12 maanden.

Geel

Geel verschilt van andere soorten linzen in hun vermogen om snel te koken. Allemaal omdat het geen schaal heeft. Bonen worden verkregen door groen te malen, dat wil zeggen dat ze in deze vorm niet groeien. Het aroma van het product is aangenaam, de smaak is delicaat, licht paddestoelachtig.

Omdat gele linzen hetzelfde groen zijn, maar zonder schaal, is de samenstelling bijna identiek. Plantaardig voedsel is rijk aan vezels en eiwitten, mineralen, foliumzuur en B-vitamines, essentiële aminozuren. Bonencultuur is nuttig bij bloedarmoede, leverpathologieën, hart- en vaatziekten en zwakke immuniteit. Het product wordt duidelijk aanbevolen als u jeugd en schoonheid wilt behouden, de huid wilt beschermen tegen verwelking en deze wilt voorzien van interne voeding.

Gele linzen vervangen vlees gemakkelijk, daarom is het geschikt voor vegetariërs en voeding om af te vallen. Het caloriegehalte per 100 gram is 97 kcal, dat wil zeggen, het is het caloriearmste type. Hiermee kunt u aromatische en gezonde pasta's, aardappelpuree, stoofschotels en soepen bereiden. Het is vooral populair in India, waar het wordt gebruikt om sambharasoep te maken. Gele bonen zijn ook in trek in Noord-Amerika, Azië en Europa..

Rood

Rode linzen zijn de meest weerzinwekkende van hun tegenhangers, omdat van haar de beroemde bijbelstoofpot was gekookt. Inwoners van veel landen beschouwen het niet alleen als voedzaam voedsel, maar ook als een echt symbool van welvaart, daarom worden ze vaak geserveerd aan de feesttafel. De bijzondere smaakeigenschappen van rode zaden hebben duizenden jaren geleden mensen veroverd. In de moderne keuken zijn er veel recepten voor het koken van rode linzen. Trouwens, het is het handigst om te bereiden, omdat het niet hoeft te worden geweekt en perfect is gekookt. Tijdens de warmtebehandeling vervaagt de aanvankelijk felle kleur. De calorische waarde van het product kan variëren door verschillende factoren, maar de gemiddelde waarde is 313 kcal per 100 g.

De voordelen van rode zaden liggen in hun samenstelling. Uit onderzoek bleek dat ze bijna alle verbindingen bevatten die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam. Er zitten evenveel licht verteerbare eiwitten in rode zaden als in andere soorten peulvruchten. Daarnaast bevatten ze aminozuren, vitamine A, PP, E en groep B. Onder deze sporenelementen bevinden zich kalium, natrium, calcium. Het product bevat ook oplosbare stoffen die het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen. Hierdoor wordt het risico op het ontwikkelen van cardiovasculaire pathologieën verminderd. Niet minder gunstige cultuur beïnvloedt de toestand van het spijsverteringssysteem. De onoplosbare voedingsvezels in de koolhydraten houden koolhydraten vast, waardoor de bloedsuikerspiegel wordt gereguleerd. Dit vereist de consumptie van cultuur door mensen met diabetes en hypoglykemie..

Rode linzen - een voedzaam product waarmee je lang een verzadigd gevoel kunt behouden.

Culinair gezien worden rode zaden veel meer gewaardeerd dan andere. Ze zijn handig en gemakkelijk te koken. Zaden worden gebruikt voor het maken van granen, aardappelpuree, bijgerechten en hapjes. Vaak zijn rode linzen te vinden in salades en Indiase gerechten.

Bruin

Bruine linzen worden als de grootste beschouwd en hebben een leuke eigenschap: onopvallende notensmaak. In Amerika staat ze op de eerste plaats onder haar broers. Kleur kan variëren van lichtbruin tot heel donker. Caloriegehalte van het product - 330 kcal per 100 g.

Wat de voordelen betreft, verschillen bruine zaden niet van groen en rood: ze bevatten een even hoog gehalte aan plantaardige eiwitten, een set vitamines en mineralen, aminozuren. Regelmatige consumptie van bruine linzen draagt ​​bij aan de normalisatie van het maagdarmkanaal, urogenitaal en immuunsysteem. Daarnaast wordt de stofwisseling gestimuleerd. Dankzij de voedingswaarde verzadigt de cultuur snel en zorgt het lange tijd voor een gebrek aan eetlust..

Meestal worden bruine zaden met een nootachtige smaak gebruikt bij de bereiding van rijke soepen. Niet minder goed zijn ze in de samenstelling van koteletten, stoofschotels en groente stoofschotels.

De selectie en opslag van bruine zaden moet worden uitgevoerd volgens het al bekende schema: pas op voor eerlijk bedorven granen en bescherm tegen vocht.

Zwart

Uiterlijk lijken zwarte bonen op kaviaar, daarom wordt de variëteit soms "beluga" genoemd. Dergelijke zaden zijn de kleinste, hebben een glanzend oppervlak. De geboorteplaats van de plant is Canada, waar het werd gebruikt als voorraadgewas. Tegenwoordig worden zwarte linzen geteeld in Azië en Amerika..

Het is gemakkelijk om dergelijke zaden te bereiden, omdat er geen speciale behoefte is aan voorlopig weken. De variëteit verzamelt geen gifstoffen en andere schadelijke stoffen en wordt daarom als milieuvriendelijk beschouwd..

Het voordeel van zwarte zaden is te danken aan de inhoud van een grote hoeveelheid plantaardige vezels, die een belangrijke rol speelt bij de spijsvertering. Ze zijn geclassificeerd als dieet, ondanks een aanzienlijk caloriegehalte - 322 kcal per 100 g. Dit komt doordat de basis van het voedzame product eiwitten en koolhydraten zijn, die gemakkelijk en snel door het lichaam worden opgenomen. Trouwens, zwarte linzen zijn ook medicinaal voedsel. In de loop van wetenschappelijk onderzoek bleek dat het regelmatige gebruik ervan helpt bij hartpathologieën en diabetes, de spijsverteringsproblemen oplost. Dit is een uitstekende antioxidant die de veroudering van het lichaam vertraagt ​​en u in staat stelt het te reinigen van schadelijke stoffen. Het is ook bewezen dat zwarte zaden een kankerbestrijdende werking hebben, de lever en stofwisselingsstoornissen behandelen. Niet minder nuttig product voor chronische vermoeidheid en stress, verminderde immuniteit.

Tijdens de bereiding verandert de specifieke kleur van de bonen, zodat ze zonder esthetische angst aan groentegerechten, soepen en salades kunnen worden toegevoegd. Over het algemeen zijn zwarte linzen universeel voedsel. In het "spaarvarken" van elke vegetariër staan ​​veel recepten voor de bereiding ervan, waaronder de opname in groentekoteletten en stoofschotels.

Experts geven advies over het controleren van de kwaliteit van de cultuur. Dus een kwaliteitsproduct:

  • Heeft een brokkelige structuur.
  • Geen verschillende korrels in kleur en maat.
  • Vrij van deeltjes en schimmels.
  • Geen condensatie op de verpakking.
  • Heeft een glad oppervlak.
  • Aromatisch.
  • Beschadigde verpakking heeft.
  • Niet meer geldig.
  • Verschillende korrelkleur.
  • Heeft vlekken op het oppervlak van de zaden..

Als er bij het openen van de verpakking een onaangename bederfelijke geur verschijnt, is het beter om het product niet te gebruiken.

Nuttige eigenschappen van gekookte linzen in de voeding

Gekookte linzen in water, waarvan het caloriegehalte laag is, is met succes gebruikt in dieetvoeding. Na het koken is het caloriegehalte van dit product 117-178 kcal per 100 g.


Linzen gekookt in water. Calorie-inhoud

  • koolhydraten in gekookte linzen zijn "traag", wat bijdraagt ​​tot het verbranden van vetlagen en "metabolische processen" versnelt;
  • de overvloed aan onoplosbare voedingsvezels stelt u in staat het spijsverteringskanaal te normaliseren, de peristaltiek en de darmflora te verbeteren. De vezels verwijderen ook gifstoffen, helpen glucose en cholesterol op een veilig niveau te houden;
  • vezels bevatten lange tijd een gevoel van verzadiging;
  • lage glycemische index van gekookte linzen maakt het gebruik ervan bij diabetici mogelijk;
  • stimuleert de afweer van het lichaam, beschermt tegen oncologie;
  • bevatte aminozuren reguleren de stofwisseling. Methionine - helpt vetweefsel te verbranden, leucine - is belangrijk voor bot- en spierweefsel, threonine - beschermt de lever tegen vettige degeneratie, tryptofaan - synthetiseert het hormoon geluk serotonine.

Schade en contra-indicaties

Gekookte linzen op water, waarvan je met het caloriegehalte lichte dieetgerechten kunt bereiden, is niet voor iedereen nuttig. Er zijn een aantal contra-indicaties voor het gebruik van dit bonengewas..

Na consumptie van linzen kan winderigheid optreden, daarom moeten mensen die lijden aan enterocolitis, dysbiose, gastritis en cholelithiasis de consumptie van linzenkorrels beter vermijden. Je kunt het niet eten met aambeien.

Het gehalte aan natuurlijke purines zal een belemmering vormen voor het opnemen van linzen in de voeding voor patiënten met artrose, artritis en jicht.

Bij de afbraak van purines wordt urinezuur gevormd, wat een verergering van deze ziekten kan veroorzaken. Eet geen linzenschotels voor het slapengaan. Het is verboden rauwe linzen te eten, omdat ze giftige stoffen bevatten, fazant en phaseolunatiet, die vergiftiging kunnen veroorzaken.

Opslag

Linzen worden goed bewaard en verliezen na verloop van tijd hun heilzame eigenschappen niet. Hoewel de bonen droger worden, zijn ze nog steeds eetbaar. Na een jaar worden ze donkerder, maar dit betekent alleen dat je wat langer moet koken. Deze cultuur neemt zeer goed vocht op en moet daarom worden opgeslagen in een waterdichte bak waarin geen condensatie ontstaat.

Het product moet donker en geventileerd worden gehouden. Onder invloed van zonnestralen drogen linzen uit en ondergaan ze schimmel. Een hoge luchtvochtigheid is ook dodelijk, de korrels rotten binnen een week of ze oxideren en smaken.

Ideale containers voor linzen zijn stoffen zakken of kartonnen dozen. Het is belangrijk om ze goed te sluiten, zodat er geen lucht naar binnen dringt. Verrotte peulvruchten kunnen niet worden gegeten. En als ze bedekt werden met plaque, verloren ze een deel van hun voedingswaarde.

Gekookte linzen kunnen niet langer dan 6 dagen in de koelkast worden bewaard. Als langdurige opslag vereist is, moet deze worden ingevroren. Het gerecht zal dus zes maanden meegaan.

Om linzen zo lang mogelijk te bewaren, moeten de volgende regels in acht worden genomen:

  1. Houd nieuwe zaden gescheiden van oude.
  2. Gooi rotte korrel onmiddellijk weg.
  3. Beperk lichte toegang.
  4. Bewaar de bonen niet erg dicht bij de warmtebron..

Hoe linzen te koken

Het koken van linzen van welke aard dan ook moet plaatsvinden in overeenstemming met bepaalde regels:

  • eerst moeten de korrels worden gesorteerd en van zwerfvuil worden verwijderd en vervolgens onder stromend water worden gewassen;
  • sommige soorten moeten vooraf worden geweekt;
  • kookvloeistoffen nemen tweemaal zoveel als granen;
  • voor het koken worden de bonen op matig vuur gekookt en daarna op een klein vuur, terwijl ze geluid maken (schuim);
  • voeg zout toe aan het einde van het koken;
  • periodiek kokende granen worden gemengd om niet te verbranden;
  • kooktijd hangt af van de variëteit van linzen;
  • toegestaan ​​om uw favoriete vertrouwde kruiden toe te voegen, te combineren met groentenfrituur van uien en wortels, paprika's en tomaten.

Tijdens het koken behouden groene linzen hun vorm het best en zien ze er goed uit in gerechten waar hele bonen nodig zijn, zoals salades. Dit type vereist een inweektijd van 60-120 minuten in koud water. Aan het einde van deze tijd wordt de vloeistof afgevoerd en wordt het graan met schoon nieuw water gegoten. Breng op matig vuur aan de kook en kook nog eens 40-45 min..

De bruine linze behoudt bijna net zo goed zijn vorm als groen. Soepen, stoofschotels, stoofschotels worden met haar gekookt. Week bruine linzen in water voor het koken kan minder dan groen zijn, ongeveer 40-60 minuten. Na het weken worden de granen met vers water gegoten. Ga na het koken 30-35 minuten door op laag vuur.

Rode en gele linzen hoeven voor het koken niet geweekt te worden. Het is heel goed gekookt en wordt gebruikt voor ontbijtgranen, dikke soepen, aardappelpuree.

Na het koken worden de gewassen korrels 15-20 minuten gekookt. Zwarte linzen koken zonder te weken, terwijl ze een uitstekende vorm behouden. Deskundigen raden echter aan om dit type 2-3 uur voor het koken te weken, om antinutriënten te verwijderen en de opname van voedingsstoffen te verhogen. Kook zwarte linzen 30-40 minuten.

Culinaire ideeën

Vegetarisch diner

Bak curry, gehakte knoflook, uien en gember in een steelpan (ongeveer 2-3 minuten). Voeg rauwe linzen, kurkuma, een beetje suiker toe en meng alles. Voeg dan pompoen, courgette, in blokjes gesneden paprika en bouillon toe met een beetje kokosmelk. Voeg 15 minuten voor het koken gehakte tomaat toe. Kook tot de ingrediënten zacht zijn. Bestrooi het afgewerkte gerecht met koriander. Serveer met rijst.


Linzen Gehaktballen

Fruit de ui in olijfolie en voeg toe aan de gekookte linzen. Roer, breng op smaak met zout en peper. Vorm uit de resulterende massa gehaktballen, die worden gebakken in goed verwarmde olie. In een aparte pan de ui, gehakte knoflook en chili laten sudderen. Voeg in blokjes gesneden courgette of courgette toe, en dan gehakte en geschilde tomaten. Laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Serveer gehaktballetjes met saus, bestrooi met koriander naar wens.

Valse pasta

Fruit de gehakte ui in olie. Voeg knoflook, gesneden wortels en een beetje gember toe. Zet alles samen 10 minuten uit. Voeg vervolgens linzen en gierst toe aan het mengsel (1 kopje linzen en 1/3 kopje gierst), bak gedurende 2 minuten op hoog vuur. Giet de groentebouillon erbij (ongeveer 650 ml), voeg een beetje zout toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen (tot de overtollige vloeistof verdampt en alle ingrediënten zacht worden). Voeg gember, hete peper, een beetje amandel, 2 rauwe eieren toe aan de afgekoelde massa en meng alles. Zet in vorm en bak ongeveer 1 uur in de oven op 180 graden.

Linze dieet. Regels en principes van voeding

Linzendiëten kunnen zachter of moeilijker zijn. Onder strikte strenge beperkingen mag alleen linzengraan worden gegeten zonder toevoegingen (zout, kruiden, olie). Je kunt het in elke hoeveelheid eten, maar in de praktijk zal het eten van veel linzen in één keer niet werken, omdat het bevredigend is. De overvloed aan vezels bevordert een snelle zwelling en een gevoel van verzadiging..

Maar dankzij dit is het mogelijk om snel het gewicht te verminderen en in 6-7 dagen met 4-5 kg ​​af te vallen.

Gekookte linzen op water, waarvan het caloriegehalte laag is, maakt deel uit van zachtere diëten die de consumptie van ander vetarm voedsel mogelijk maken. In zo'n mildere versie is het toegestaan ​​om groenten, fruit, yoghurt, kefir, vetarm vlees, roggebrood te eten.

Degenen die willen afvallen op een linzendieet, moeten zich momenten herinneren als:

  • minpunt van dit product is het verschijnen van winderigheid. Voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen is het dieet niet geschikt;
  • om gasvorming te verminderen, is het beter om rode linzen zonder schaal te kiezen;

  • Om winderigheid te voorkomen, kunnen rauwe granen ook in een koffiemolen worden gemalen. Bij het malen zullen de schaal en de dichte vezels worden vernietigd en zal hun opname vervolgens zachter zijn;
  • Het is raadzaam om linzen van welke aard dan ook voor te weken. Hierdoor worden de stoffen die de vorming van overtollige gassen veroorzaken minder.
  • om een ​​opgeblazen gevoel te verminderen, is het toegestaan ​​om komijn, laurier, dille, gember toe te voegen wanneer het in water kookt;
  • als er ontlasting, pijn en krampen in de buik, misselijkheid zijn, moet u het dieet verlaten;
  • het drinkregime tijdens het dieet moet goed worden vastgesteld.
  • Wat voedingsdeskundigen zeggen

    Vanwege het feit dat gekookte peulvruchten een laag caloriegehalte hebben, maar op hun beurt rijk zijn aan eiwitten, koolhydraten en verschillende mineralen, kunnen ze een uitstekende vervanging zijn voor zware en calorierijke vleesproducten, wat belangrijk is bij een dieet of voor vegetariërs.

    Hun consumptie in voedsel is zeer raadzaam, afhankelijk van gezondheids- en preventieve diëten, in het bijzonder met schendingen zoals:

    • ziekten van het maagdarmkanaal;
    • diabetes;
    • aandoeningen van het urogenitale systeem;
    • stofwisselingsziekten.

    Dergelijke gerechten worden ook gebruikt om de immuniteit te vergroten en de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem te normaliseren..

    Dieetmenu voor de week

    Een voorbeeldmenu voor 7 dagen kan er als volgt uitzien:

    OntbijtSnack (2e ontbijt)AvondetenHigh teaAvondeten
    Malinzen papeen appelgroentesoep met linzenvetvrije kwarklinzenkoteletten met zeewier
    VTlinzencake en gekookt eiyoghurt (suikervrij)linzenpuree, konijnenstoofpotvruchtensap, banaangekookte linzen met spinazie
    SRlinzen papglas kefirpuree van linzen en pompoenroggebrood, hummuslinzen met champignons
    Dolinzenpureeglas plantaardige melk (rijst, havermout)linzen met gestoofde groentenkokosroom met bessenGroentesalade
    PTherhaal het mon menu
    Zaherhaal het BT-menu
    ZonHerhaal dit om CP of TH te selecteren

    gerelateerde producten

    Chilisoep (57 kcal.) Wortelsoep met koriander (100 kcal.) Groentesoep (41 kcal.) Transparante soep (8 kcal.) Kippensoep (60 kcal.) Aardappelsoep (63 kcal.) Champignonsoep (51 kcal. ) Tomatensoep (43 kcal.) Bonensoep (74 kcal.) Vissoep (oor) (16 kcal.) Schildpadsoep (53 kcal.) Uiensoep (44 kcal.) Noedelsoep (35 kcal.) Biefstuksoep (50 kcal.) Erwtensoep (67 kcal.) Groentesoep met pasta (44 kcal.) Broccolisoep (60 kcal.) Zelfgemaakte soepen (22 kcal.) Kalkoensoep (38 kcal.) Roomsoepen (52 kcal.) Vleessoep (50 kcal.) Oesterstoofpot (40 kcal.) Chinese soep (33 kcal.) Haaienvinnensoep (46 kcal.) Kaassoep (76 kcal.)

    Hoe linzen te kiezen

    Als u linzen kiest voor een dieet, kunt u vertrouwen op persoonlijke smaakvoorkeuren. De bruine variant heeft een nootachtige smaak en is goed voor bijgerechten en voorgerechten. Groene linzen hebben de dichtste schil en bevatten meer vezels dan andere soorten. Deze soort behoudt zijn vorm, heeft een pittige eilandsmaak en is geschikt voor salades.

    Rode linzen hebben geen schil, dus ze koken sneller dan andere soorten, ideaal voor pureesoep. Zwarte linzen zijn universeel en geel lijkt in veel opzichten op groen, omdat het wordt verkregen na het schillen van groene linzen uit de schaal. Wat betreft de regels voor de aankoop van linzenkorrels, moet u letten op de productiedatum, de veiligheid en integriteit van de verpakking (verpakking).

    Het feit dat linzen van hoge kwaliteit worden aangegeven door tekens als:

    • aangenaam aroma dat doet denken aan een nootachtig;
    • geen schade aan de verpakking;
    • schone en gladde bonen;
    • gebrek aan onzuiverheden, strooisel, insecten, schimmel;
    • bonen zijn ongeveer even groot en qua kleur;
    • er zit geen condensatie (vocht) in de verpakking;
    • bonen blijven niet aan elkaar plakken, giet de verpakking er gemakkelijk in.

    Als de verpakking beschadigd is, de aanwezigheid van een verdachte geur, insecten, de aanwezigheid van bonen van verschillende kleuren in één container, moet u dergelijke linzen niet kopen.

    Groeiende technologie

    Hoewel linzen al eeuwenlang een belangrijk gewas zijn, hebben hun selectie en genetisch onderzoek een relatief korte geschiedenis vergeleken met veel andere planten..

    We raden je aan om erachter te komen welke erwten of linzen gezonder zijn..

    De technologie voor het kweken van deze peulvruchten bestaat uit de volgende activiteiten:

    1. Veldselectie - bodemstructuur en drainage zijn belangrijk voor het verhogen van de opbrengst. Verhoogd bodemvocht kan wortelrot veroorzaken..
    2. Zaaidata - het gewas heeft vroege data nodig omdat het een late rijpingsperiode heeft (115 dagen). Het is bestand tegen vorst, droogte, winderosie en groeit weer, zelfs als het bovengrondse deel door vorst is beschadigd tot –6 ° C. Zaden worden gezaaid tot de 3e week van mei. Droogte en langdurig warm weer kunnen leiden tot lagere opbrengsten door kraken van de peul..
    3. De zaaihoeveelheid is afhankelijk van de grootte en kieming van zaden en bedraagt ​​100-140 planten per 1 m². De inbouwdiepte is 3-5 cm in vochtige grond. Een hogere zaaidichtheid wordt aanbevolen voor droge gebieden en regio's met een kort seizoen, en ook als de kiemkracht minder dan 80%.
    4. Onkruidbestrijding is belangrijk omdat dit gewas niet goed concurreert met onkruid..
    5. Meststoffen - tijdens het groeiproces hebben ze fosfaten en stikstof nodig. Tijdige toepassing van bemesting (diammoniumfosfaat 50-60 kg / ha) zal de productiviteit verhogen.
    6. Ziekten en plagen - indien nodig worden de velden behandeld met insecticiden en fungiciden totdat de struiken sluiten.
    7. Het oogsten begint half augustus, wanneer de onderste bonen lichtbruin van kleur worden en wanneer ze worden geschud, maken de zaden een gerommel in de boon. Het zaadvocht moet 14% zijn. Rijpen is ongelijkmatig.

    Gekookte Linze Dieetrecepten

    Veel mensen schrikken terug voor dit product, omdat ze geen idee hebben wat er uit kan worden bereid. Van deze bonencultuur kun je tortilla's, gehaktballen, gepureerde soepen, salades en bijgerechten maken.

    Linzen puree

    Gebruikte ingrediënten:

    • linzenkorrels - 250 g (1 heel glas);
    • water - 500 ml (u kunt de bouillon gebruiken op mager vlees of groente);
    • plantaardige olie -1-2 el;
    • laurier -1-2 kleine bladeren;
    • greens - gehakte dille.

    Kookvoortgang:

    1. Peulvruchten worden 30-40 minuten geweekt;
    2. De korrels worden in water neergelaten en op matig vuur aan de kook gebracht, waarna ze nog 20 minuten koken;
    3. Na verloop van tijd wordt het vuur uitgezet, wordt laurierblad toegevoegd en worden de bonen nog 5-7 minuten in het water onder het deksel gehouden;
    4. De vloeistof wordt afgevoerd, de gekookte linzenkorrels worden met een blender geslagen (ondergedompeld of in een kom gedaan), olie wordt toegevoegd. Bestrooi met dille voor het serveren..

    Romige soep

    Verschilt van aardappelpuree in het aantal ingrediënten en een meer vloeibare consistentie.

    Neem voor het koken:

    • ui (medium) - 1 stuk;
    • wortelen - 1 stuk;
    • water of bouillon (op groenten, kip) -1-1,5 l (ongeveer 5 glazen);
    • knoflook - 1-2 teentjes;
    • linzen (bij voorkeur rood) - 350-400 g;
    • greens - dille, peterselie.

    Kookvoortgang:

    1. Peulvruchten zijn 35-40 minuten voorgeweekt.
    2. Aan het einde van de tijd wordt het water afgevoerd, de korrels worden met bouillon gegoten en op het fornuis gezet, 20-25 minuten gekookt.
    3. Uien worden middelgroot gesneden, wortels worden op een rasp gehakt en doorgestuurd naar plantaardige olie (olijf kan worden).
    4. Voeg groente roosteren, knoflook (overgebracht), laurierblaadjes toe aan de kooklinzen en laat nog 7-8 minuten staan..
    5. Laat de soep na het uitzetten een tijdje staan ​​en versier hem met groen. Als de linzenkorrels slecht gekookt zijn, kun je de soep doden met een blender.

    Linzen met vlees

    Het vlees geserveerd met linzen is een geweldig alternatief voor de gebruikelijke boekweit, rijst, aardappelen. Op dieet moet de voorkeur worden gegeven aan dieetsoorten vlees van kalkoen, kipfilet, niet-mals varkensvlees, konijn, kalfsvlees.

    Neem voor het koken:

    • 1 kopje linzen
    • 500 g vlees (een van de bovenstaande);
    • wortel;
    • ui;
    • kruiden naar smaak.

    Koken kost niet veel tijd:

    1. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en naar de pan gestuurd;
    2. Uien en wortels worden gehakt en aan het vlees toegevoegd, 8-10 minuten gebakken. samen;
    3. Voorgereinigde en geweekte linzen worden 20-40 minuten gekookt. (afhankelijk van cijfer);
    4. Het gekookte graan wordt uit de vloeistof gefilterd en gecombineerd met het frituren van vlees en groenten, en nog 15-20 minuten op laag vuur laten sudderen. Aan het einde worden smaakversterkers toegevoegd - laurierblaadjes, peperkorrels, een beetje zout.

    Linzenkoekjes

    Platte linzen platte cakes zijn zeer bevredigend en kunnen ook worden gebruikt op een dieet:

    • linzenkorrels (rood) - 200 g;
    • bloem - 2-2,5 st.;
    • gist - 6 g;
    • ui - 1 stuk;
    • suiker - 1 theelepel;

    Stadia van voorbereiding:

    1. Linzen zijn 1,5-2 uur voorgeweekt;
    2. Na het weken worden de granen gekookt en gekoeld, waarna ze met een blender tot een massa worden geponst zonder klontjes.
    3. Voor deeg wordt suiker gemengd in een bakje, 1 el. bloem, 3 el. warm water met gist en laat 10-15 minuten intrekken.
    4. Als het deeg rijst, verbind het dan met linzen en voeg een lepel plantaardige olie toe. Laat de massa stijgen.
    5. Uien worden middelgroot gehakt en gebakken.
    6. Het deeg in combinatie met linzen moet toenemen, waarna er bloem, gebakken uien en zout aan worden toegevoegd. Meel wordt geleidelijk geïntroduceerd en tegelijkertijd gezeefd. Kneed het deeg langzaam.
    7. Het deeg is verdeeld in 9-10 delen en kneed met je handen, waardoor de taarten een ronde vorm krijgen.
    8. Taarten worden op een perkament uitgespreid, bedekt met bakplaat, ingevet met olie en 20-25 minuten gebakken. bij 200С.

    Linzen Groentesalade

    Een salade van seizoensgroenten en linzen is perfect als diner, als aanvulling op vleesgerechten. Voor salade is het beter om een ​​groene linzensoort te nemen, die niet zozeer is gekookt en zijn vorm behoudt.

    • paprika;
    • Cherry-tomaten);
    • komkommer;
    • peterselie dille;
    • 150 g gekookte linzen;
    • olijfolie.

    De hoeveelheid plantaardige ingrediënten wordt geselecteerd afhankelijk van smaakvoorkeuren. Kook de linzen en laat afkoelen. Snij groenten, combineer met linzen, breng op smaak met olie en besprenkel met kruiden.

    Ondanks het feit dat linzen voor de meeste mensen niet zo'n vertrouwd product zijn, zijn de gerechten ermee lekker, stevig en gezond. Door het lage caloriegehalte van dit graan in gekookte vorm kunt u het opnemen in de samenstelling van dieetgerechten. Pap, soepen op water en bouillon, salades en bijgerechten met linzen kunnen de dagelijkse voeding aanzienlijk diversifiëren.

    Hoeveel calorieën in linzen - groen en rood?

    Veel gastvrouwen negeren peulvruchten onverdiend en nemen ze niet op in hun dieet, omdat een dergelijk product een langdurige warmtebehandeling vereist. Maar dit geldt niet voor linzen. Het kan letterlijk in een derde van een uur worden bereid, met kruimelige, delicate aardappelpuree of voedzame soep. In ons artikel van vandaag zullen we bespreken hoeveel calorieën er in linzen zitten..

    Wat je niet wist over linzen?

    Linzen behoren tot de peulvruchten met een diverse, rijke samenstelling van de componenten. Het bevat veel eiwitten van plantaardige oorsprong, dus vaak worden dergelijke gerechten gevonden op de tafels van vegetariërs of mensen met afvallen. Hoeveel calorieën zijn gekookte linzen? In gekookte vorm, ongeacht de variëteit aan bonen, zal het caloriegehalte hetzelfde zijn - ongeveer 115 kilocalorieën per 100 g product.

    Maar in gedroogde vorm zijn linzenbonen veel meer calorieën, en deze indicator verschilt afhankelijk van de variëteit. Hoeveel calorieën zitten er in groene linzen? In een portie van 100 gram zijn er ongeveer 295-300 calorieën. Rode linzen hebben een nog hoger caloriegehalte. En hoeveel calorieën zitten er in rode linzen? Ongeveer 314 calorieën.

    Sommige mensen eten gekiemde linzen. De spruiten hebben ongelooflijke voordelen en de voedingswaarde van honderd gram bereikt 119 kilocalorieën.

    Vaak worden van linzen van verschillende soorten heerlijke aardappelpuree gemaakt om te garneren. Als je het op waterbasis kookt zonder toevoegingen, dan is de voedingswaarde van een portie van 100 gram 187 kilocalorieën.

    Let op! Het kleinste caloriegehalte heeft linzen bereid door stoven. Het caloriegehalte is 103 kilocalorieën. Iets hogere voedingswaarde van linzen in blik - 110 kilocalorieën.

    En hoeveel calorieën zitten er in linzensoep? Deze vraag is niet eenduidig ​​te beantwoorden. Het hangt allemaal af van het recept van het eerste gerecht - welke bouillon wordt gebruikt, een set groenten en vleescomponenten. Iemand voegt graag zeevruchten, gerookt vlees toe of kookt zelfs een dieetsoep. In elk geval moet de voedingswaarde individueel worden berekend. En de formule is eenvoudig: bepaal de hoeveelheid van elk product en het caloriegehalte en vat vervolgens eenvoudig de gegevens samen.

    Is linze nuttig??

    Deze vraag kan als retorisch worden beschouwd, omdat het antwoord ondubbelzinnig is - zeker nuttig. En allereerst is het de moeite waard om de samenstelling van de componenten te benadrukken. En de zaak zit niet alleen in de inhoud van een grote hoeveelheid eiwit van plantaardige oorsprong. Bonen zijn verrijkt met een aantal mineralen, vitamines, micro- en macro-elementen.

    Component samenstelling:

    • ijzer;
    • beta-caroteen;
    • natrium;
    • vitamines uit groep B;
    • jodium;
    • calcium;
    • fluor;
    • tocoferol;
    • niacine-equivalent enz.

    Rode linzen kunnen in enkele minuten worden gekookt. Het is perfect voor aardappelpuree. Het gebruik van dergelijke linzenbonen stimuleert de hersenen.

    Ongelooflijke voordelen voor het menselijk lichaam geven groene linzen. De bonen worden niet geschild, daarom bevatten ze veel vezels, wat erg goed is voor het spijsverteringskanaal.

    Let op! Groene linzen hebben een maximale warmtebehandeling nodig in vergelijking met bonen van andere variëteiten.

    Gele linzen zijn de naaste verwant van sperziebonen, maar verschillen alleen in afwezigheid van een oppervlaktemembraan. Maar zwarte linzen hebben de grootste waarde. Het is gewoon een opslagplaats van proteïne van plantaardige oorsprong. En de smaak in linzen van deze variëteit is heel anders.

    Om je lichaam niet te beschadigen, moet je alles met mate eten. Probeer niet te veel te eten. Maar degenen die lijden aan overmatige gasvorming en nieraandoeningen zullen linzen volledig moeten verlaten..

    Linze Miracle

    Zoals al vaker is gezegd, kunnen veel heerlijke gerechten worden bereid uit linzen van verschillende variëteiten. U hoeft zich niet te beperken tot aardappelpuree of soepen. Zo'n product past perfect in elk dieet. Maar er moet speciale aandacht worden besteed aan linzen aan mensen die weigeren voedsel van dierlijke oorsprong te eten. Linzen bevatten enorm veel eiwitten. Hoewel gedeeltelijk aan de behoefte van het lichaam aan eiwitten kan worden voldaan. Je kunt koteletten maken die geweldig smaken - mager, eenvoudig en origineel.

    Ingrediënten:

    • linzen - 200-300 g;
    • geraffineerde plantaardige olie - zes tafels. lepels;
    • wortelen - één wortelgewas;
    • hop-suneli;
    • zout, gemalen piment;
    • knoflook - vier kruidnagel;
    • lamp - een hoofd;
    • premium meel - drie tafels. lepels.

    Koken:

    1. Voor het koken hoeven linzen niet in water gedrenkt te worden. Spoel ze gewoon af en kook tot ze gaar zijn. Afhankelijk van de soort kan de warmtebehandelingstijd variëren, maar is gemiddeld een derde van een uur.
    2. Schil intussen de groenten en hak ze fijn. Het is raadzaam om de wortel te raspen en de ui in blokjes te snijden.
    3. In een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie koken we groenten tot ze klaar zijn.
    4. Gehakte teentjes knoflook fijngehakt met een mes of door een pers.
    5. Als de linzen gaar zijn, giet je het resterende water af. Voeg de gebakken groenten en gehakte knoflook eraan toe..
    6. Meng goed met een vork en wrijf de bonen. Het blijkt een homogene massa te zijn.
    7. Voeg zout, suneli-hop en gemalen piment toe..
    8. Bevochtig de handen met water en maak koteletten van linzenmassa.
    9. Elke broodkotelet wordt gepaneerd in een gezeefd meel van de hoogste kwaliteit. Traditioneel gebruikte tarwe, maar je kunt boekweit meenemen, etc..
    10. We verhitten geraffineerde plantaardige olie in een pan. Verdeel de pasteitjes en bak ze goudbruin.
    11. Draai om en bak verder aan de andere kant. En om overtollige olie te verwijderen, kunnen de eerste schnitzels op een papieren handdoek worden gelegd.
    12. Als dit een mager gerecht is, voeg dan wat verse groenten toe. Ideaal te combineren met zuurkool met linzenkoteletten.

    Lees ook:

    Linzen worden elke dag steeds populairder. En het staat niet alleen bekend om zijn smaak, maar ook om onbeperkte voordelen. Het caloriegehalte is natuurlijk vrij groot, maar ook laag. Deze bonen passen harmonieus in elk dieet. Eet smakelijk en wees gezond!

    Calorie gekookte linzen op het water

    Linzen worden veel gebruikt bij de voorbereiding van eerste en tweede cursussen. Dit waardevolle bonengewas heeft een geweldige smaak en bevat veel gezonde voedingsstoffen. Als een caloriearm, maar bevredigend product, wordt het aanbevolen om indien nodig te gebruiken om af te vallen. Het caloriegehalte van verschillende soorten gekookte linzen is iets anders.

    Deze bonenoogst staat hoog aangeschreven vanwege de aanwezigheid van een groot aantal vitamines en mineralen. Overweeg de calorische waarde, GI, evenals het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten in 100 gram linzen - kwantitatief en als percentage van de dagelijkse inname van deze stoffen.

    Calorie, energie en voedingswaarde van verschillende soorten linzen gekookt in water

    Er zijn vijf varianten van dit product. We presenteren gegevens over het caloriegehalte van 100 gram van elk type gekookte linzen.

    Rood

    Het caloriegehalte van roodgekookte linzen is 292,65 kcal. Bij conversie naar joules is dit 1225 KJ. De glycemische index van het product is 30. Het eiwitgehalte van gekookte rode linzen is 21,02 g, dat is 31% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. De hoeveelheid vet - 1,10 g (1%), koolhydraten - 47,39 g (17%).

    Groen

    Het caloriegehalte van in water gekookte groene linzen is 282,47 kcal. In joules bedraagt ​​dit 1182 kJ. De glycemische index is 25. Kwantitatieve waarden van BZHU en hun percentage volgens de dagelijkse norm: eiwitgehalte - 23,09 g (34%), vet - 1,35 g (1%), koolhydraten - 47,16 g (17%).

    Geel

    Net als bij groengekookte linzen is het caloriegehalte van de gele bonensoort het laagst - 272 kcal. Omgerekend naar joules is het 1138 kJ. De glycemische index van gekookt is 30. 100 g product bevat 23 g eiwit (34% van de dagelijkse waarde), 1,30 g vet (1%), 43,40 g koolhydraten (16%).

    Zwart

    De energiewaarde van dit type gekookte linzen is 337 kcal. In joules is het caloriegehalte gelijk aan 1410 kJ. De glycemische index is 25. Per 100 gram product is er 23,20 g eiwit (34% van de dagwaarde), 1,20 g vet (1%), 58,40 g koolhydraten (16%).

    Bruin

    De voedingswaarde van deze variëteit aan gekookte linzen is 303,75 kcal. Omgerekend naar joules is het 1271 kJ. Het kwantitatieve en percentage BZHU is als volgt: 24,25 g eiwit (36% van de norm), 1,38 g vet (1%), 48,23 g koolhydraten (18%).

    Belangrijk: Vanwege de lage glycemische index en het lage vetgehalte kunnen linzenbonen veilig worden gebruikt bij diabetes.

    Gunstige stoffen en micro-elementen in het product

    Linzenbonen bevatten 21 aminozuren, waaronder 12 essentiële, die nodig zijn voor de normale werking van de lichaamscellen. Ook bevat de samenstelling van gekookte linzen dergelijke vitamines en mineralen:

    • thiamine of vitamine B1 - is betrokken bij het werk van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem, is nodig om beschadigde cellen te herstellen;
    • Vitamine B2 - zorgt voor de activiteit van het spijsverteringskanaal, versterkt de wanden van bloedvaten;
    • foliumzuur (vitamine B9) - voorkomt de schending van de foetale ontwikkeling van de foetus, voorkomt celmutaties, vermindert de negatieve impact van een hoog stralingsniveau;
    • tocoferol (vitamine E) - draagt ​​bij tot de preventie van vasculaire sclerose, verbetert de conditie van spierweefsels;
    • Vikasol (vitamine K) - zorgt voor bloedstollingsprocessen tijdens snijwonden;
    • nicotinezuur (PP) - draagt ​​bij aan het normale metabolisme;
    • ijzer - maakt deel uit van rode bloedcellen, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
    • andere mineralen - kalium, magnesium, mangaan, molybdeen, noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam.

    Belangrijk: linzen bevatten fyto-oestrogenen die de hormonale achtergrond tijdens de menopauze normaliseren en het verschijnen van kwaadaardige en goedaardige gezwellen in de vrouwelijke geslachtsorganen voorkomen.

    De gunstige eigenschappen van linzenbonen zijn onder meer de afwezigheid van gifstoffen. De aanwezigheid van tryptofaan, dat betrokken is bij de synthese van serotonine, verbetert de gemoedstoestand en verlicht de nerveuze spanning. In de vorm van aardappelpuree zijn gekookte linzen nuttig voor maagzweren en colitis..

    Calorie gekookte linzen op het water

    Linzen worden veel gebruikt bij de voorbereiding van eerste en tweede cursussen. Dit waardevolle bonengewas heeft een geweldige smaak en bevat veel gezonde voedingsstoffen. Als een caloriearm, maar bevredigend product, wordt het aanbevolen om indien nodig te gebruiken om af te vallen. Het caloriegehalte van verschillende soorten gekookte linzen is iets anders.

    Deze bonenoogst staat hoog aangeschreven vanwege de aanwezigheid van een groot aantal vitamines en mineralen. Overweeg de calorische waarde, GI, evenals het gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten in 100 gram linzen - kwantitatief en als percentage van de dagelijkse inname van deze stoffen.

    Calorie, energie en voedingswaarde van verschillende soorten linzen gekookt in water

    Er zijn vijf varianten van dit product. We presenteren gegevens over het caloriegehalte van 100 gram van elk type gekookte linzen.

    Rood

    Het caloriegehalte van roodgekookte linzen is 292,65 kcal. Bij conversie naar joules is dit 1225 KJ. De glycemische index van het product is 30. Het eiwitgehalte van gekookte rode linzen is 21,02 g, dat is 31% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. De hoeveelheid vet - 1,10 g (1%), koolhydraten - 47,39 g (17%).

    Groen

    Het caloriegehalte van in water gekookte groene linzen is 282,47 kcal. In joules bedraagt ​​dit 1182 kJ. De glycemische index is 25. Kwantitatieve waarden van BZHU en hun percentage volgens de dagelijkse norm: eiwitgehalte - 23,09 g (34%), vet - 1,35 g (1%), koolhydraten - 47,16 g (17%).

    Geel

    Net als bij groengekookte linzen is het caloriegehalte van de gele bonensoort het laagst - 272 kcal. Omgerekend naar joules is het 1138 kJ. De glycemische index van gekookt is 30. 100 g product bevat 23 g eiwit (34% van de dagelijkse waarde), 1,30 g vet (1%), 43,40 g koolhydraten (16%).

    Zwart

    De energiewaarde van dit type gekookte linzen is 337 kcal. In joules is het caloriegehalte gelijk aan 1410 kJ. De glycemische index is 25. Per 100 gram product is er 23,20 g eiwit (34% van de dagwaarde), 1,20 g vet (1%), 58,40 g koolhydraten (16%).

    Bruin

    De voedingswaarde van deze variëteit aan gekookte linzen is 303,75 kcal. Omgerekend naar joules is het 1271 kJ. Het kwantitatieve en percentage BZHU is als volgt: 24,25 g eiwit (36% van de norm), 1,38 g vet (1%), 48,23 g koolhydraten (18%).

    Belangrijk: Vanwege de lage glycemische index en het lage vetgehalte kunnen linzenbonen veilig worden gebruikt bij diabetes.

    Gunstige stoffen en micro-elementen in het product

    Linzenbonen bevatten 21 aminozuren, waaronder 12 essentiële, die nodig zijn voor de normale werking van de lichaamscellen. Ook bevat de samenstelling van gekookte linzen dergelijke vitamines en mineralen:

    • thiamine of vitamine B1 - is betrokken bij het werk van het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem, is nodig om beschadigde cellen te herstellen;
    • Vitamine B2 - zorgt voor de activiteit van het spijsverteringskanaal, versterkt de wanden van bloedvaten;
    • foliumzuur (vitamine B9) - voorkomt de schending van de foetale ontwikkeling van de foetus, voorkomt celmutaties, vermindert de negatieve impact van een hoog stralingsniveau;
    • tocoferol (vitamine E) - draagt ​​bij tot de preventie van vasculaire sclerose, verbetert de conditie van spierweefsels;
    • Vikasol (vitamine K) - zorgt voor bloedstollingsprocessen tijdens snijwonden;
    • nicotinezuur (PP) - draagt ​​bij aan het normale metabolisme;
    • ijzer - maakt deel uit van rode bloedcellen, verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
    • andere mineralen - kalium, magnesium, mangaan, molybdeen, noodzakelijk voor de normale werking van het lichaam.

    Belangrijk: linzen bevatten fyto-oestrogenen die de hormonale achtergrond tijdens de menopauze normaliseren en het verschijnen van kwaadaardige en goedaardige gezwellen in de vrouwelijke geslachtsorganen voorkomen.

    De gunstige eigenschappen van linzenbonen zijn onder meer de afwezigheid van gifstoffen. De aanwezigheid van tryptofaan, dat betrokken is bij de synthese van serotonine, verbetert de gemoedstoestand en verlicht de nerveuze spanning. In de vorm van aardappelpuree zijn gekookte linzen nuttig voor maagzweren en colitis..