Hoofd-
Vitaminen

Waarom sesamzaad gezond is

Sesam is al sinds de oudheid bij mensen bekend. Aanvankelijk werd het gebruikt bij het koken en werd het toegevoegd aan verschillende gerechten. Het geeft ze een ongebruikelijke smaak. Na de studies werd bekend hoe sesamzaad nuttig is vanuit het oogpunt van artsen en om op te lossen welke problemen ze moeten gebruiken.

Hoe sesam groeit

Sesam, of sesam in het Latijn - Pannenkoekenweekplant tot 3 meter hoog, waarvan de levenscyclus 1 jaar is. Het begint te bloeien in juni en na 2 maanden rijpen de vruchten. De bloeitijd is slechts 1 dag. Na het verdorren worden speciale dozen gevormd waarin de zaden zitten.

Deze thermofiele cultuur groeit in de tropen en subtropen. India wordt beschouwd als het thuisland, waarna sesamzaad werd verbouwd in de landen van Noord-Afrika en Pakistan. In de loop van de tijd werd het wijdverbreid in Azië en de Kaukasus..

In ons land kan sesam alleen op de zuidelijke breedtegraden worden verbouwd. De plant is bijzonder kieskeurig over de grond - alleen leemachtige grond is hiervoor geschikt. Amateurtuinders proberen het in hun eigen zomerhuisjes te planten, waardoor de nodige omstandigheden worden gecreëerd. Deze onderneming wordt echter niet altijd met succes bekroond..

Samenstelling en caloriegehalte

Sesamzaad bevat een groot aantal componenten:

  • vitamine A, B1 (thiamine), B2, PP en E;
  • mineralen - ijzer, kalium, magnesium, fosfor. En de hoeveelheid calcium in rauwe zaden is bijzonder hoog - 970 mg per 100 g, dit is meer dan in kwark en kaas;
  • fytine;
  • sesamine - een organische stof die het "slechte" cholesterol verlaagt en gewichtsverlies bevordert;
  • voedingsvezels;
  • vetzuur.

Sesamzaad bestaat voor de helft uit olie, dus hun caloriegehalte is vrij hoog - ongeveer 580 kcal per 100 g.

De voordelen van sesamzaad

Sesamzaadjes bieden aanzienlijke voordelen voor het lichaam. Mogelijke schade hangt af van de individuele kenmerken van de persoon en komt in zeldzame gevallen tot uiting.

Ze hebben een uitgesproken ontstekingsremmend effect en kunnen kankercellen remmen. Het gunstige effect komt tot uiting in het volgende:

  1. Sesam is betrokken bij het aanvullen van calcium, wat nodig is voor een goede vorming van botweefsel. Fluoride en zink dragen bij aan een betere opname, dus regelmatig gebruik van sesamzaadjes is een uitstekende preventie van osteoporose.
  2. Sesamine normaliseert het vetmetabolisme en bevordert gewichtsverlies. In combinatie met vetzuren verlaagt het het cholesterol en voorkomt het de vorming van atherosclerose..
  3. Vitaminen A en E vertragen het verouderingsproces en helpen de jeugd en schoonheid te behouden. Ze hebben antioxiderende eigenschappen en beschermen het lichaam tegen de negatieve effecten van vrije radicalen..
  4. Vezels en vitamine PP dragen bij aan een betere spijsvertering en reinigen de darmen van schadelijke stoffen.
  5. Thiamine is nodig voor het normaal functioneren van hart en bloedvaten, ondersteunt de gezondheid van het zenuwstelsel, versnelt de stofwisseling en verbetert de opname van voedingsstoffen.
  6. Phytosterol versterkt het immuunsysteem. Als gevolg hiervan houdt een persoon bijna helemaal op met verkouden te worden.
  7. Bodybuilders eten sesam voor snelle spiergroei omdat proteïne ongeveer 20% van het totale gewicht van het zaad uitmaakt. Het wordt ook gegeten door aanhangers van vegetarisme, wat het gebrek aan dierlijke eiwitten compenseert.
  8. Vitamine B2 versnelt de groei, dus het wordt aanbevolen om kinderen in kleine hoeveelheden sesam te geven.
  9. De voordelen van sesam voor vrouwen zijn een gunstig effect op het voortplantingssysteem en de gezondheid van de borstklieren. Lotions helpen mastopathie te verwijderen. Dagelijkse zaadinname voor de menopauze helpt de symptomen te verlichten.
  10. Phlosterol voorkomt het verzamelen van extra kilo's en het optreden van leeftijdsgebonden aandoeningen.
  11. Het antibacteriële effect van de zaden heeft een gunstig effect op de conditie van de mondholte.
  12. Verbeter met name de leverfunctie en help kater te verlichten.

Gebakken sesam, die bij het koken wordt gebruikt, heeft echter geen gunstige eigenschappen. Alle waardevolle componenten worden vernietigd tijdens warmtebehandeling (95%).

Zwarte sesamzaadjes komen in Rusland minder vaak voor, maar ze hebben ook gunstige eigenschappen. Ze worden gebruikt om huidaandoeningen, osteoporose, artritis te behandelen, het spijsverteringskanaal te verbeteren en kanker te voorkomen. Bovendien is de calciumconcentratie daarin nog hoger dan in wit.

Hoe te gebruiken

Het therapeutische sesamzaad wordt veel gebruikt in de keuken, cosmetica en geneeskunde.

Sesam heeft een aangenaam nootachtig aroma en een rijke smaak. Daarom worden de zaden toegevoegd aan salades en gebruikt om het bakken te versieren. Met hun hulp kun je de gebruikelijke saus een ongewone smaak geven. Of meng met paneermeel. Alleen de zaden moeten eerst worden geplet. En om een ​​betere smaak te krijgen, is het aan te raden ze te bakken.

De volgende recepten worden gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen:

  1. Een mengsel van 2 theelepels gemalen sesamzaad en 1 eetlepel zal constipatie verlichten. een lepel honing. Het moet worden weggespoeld met een glas water. Zo'n drankje moet worden geconsumeerd totdat alle symptomen zijn verdwenen..
  2. Bij neuralgie is het nodig om 1 lepel sesamzaad met honing te eten.
  3. Om een ​​ontsteking van de borstklier te behandelen, wordt een kompres gemaakt van gemalen sesamzaad en plantaardige olie.
  4. Van aambeien helpt de volgende bouillon - 2 el. eetlepels geplaatste zaden en 500 ml water en kook gedurende 5 minuten. Dan moet je het afkoelen en overdag een beetje drinken.

Bij gebrek aan uitgesproken gezondheidsproblemen is het voldoende om 2-3 theelepels zaden per dag te eten. Ze voorzien het lichaam van de nodige heilzame stoffen. Maar ze mogen niet op een lege maag worden geconsumeerd, anders misselijkheid en intense dorst.

Zaden moeten grondig worden gekauwd of 2-3 uur in water worden gedrenkt en vervolgens worden gegeten. Ze worden ook gebruikt om de eetlust te verminderen, omdat het gevoel van volheid vrij lang aanhoudt..

In de cosmetologie wordt sesamolie actief gebruikt. Het heeft de volgende eigenschappen:

  • beschermt de huid tegen ultraviolette straling en is daarom een ​​integraal onderdeel van zonnefilters;
  • vitamines verbeteren het uiterlijk van de huid, genezen kleine verwondingen en smalle poriën;
  • als je olie aan het haarmasker toevoegt, worden ze ongewoon glanzend en zijdeachtig.

Er zijn kant-en-klare producten met sesamolie te koop. En je kunt het apart kopen en onafhankelijk maskers maken voor schoonheid en gezondheid. Als je het 's nachts aanbrengt, verlicht het scheuren in de hielen. Ze kunnen de huid van kinderen smeren, wat vaak irritatie veroorzaakt door het constante dragen van luiers. Een mengsel van olie, appelazijn en water verwijdert gifstoffen uit de huid..

In de geneeskunde is sesamolie ook wijdverbreid geworden. Het maakt deel uit van therapeutische gels, zalven en pleisters, evenals medicijnen die de bloedstolling verbeteren.

Hoe te bewaren

Om de zaden maximaal te laten profiteren, moeten ze zorgvuldig worden geselecteerd en moeten bepaalde bewaarcondities in acht worden genomen. Ze moeten droog en kruimelig zijn. Het is beter om zaden in een transparante verpakking of op gewicht te kopen. Vervolgens kan hun kwaliteit visueel worden beoordeeld..

Als sesam een ​​bittere smaak heeft gekregen, is het bedorven. Ze mogen niet worden gegeten..

Sesam moet worden bewaard op een droge plaats waar direct zonlicht niet door kan dringen. Het moet in een afgesloten container worden gegoten. Deze voorwaarden zijn geschikt voor ongepelde zaden..

Als de schaal van de bonen is verwijderd, moeten ze in de koelkast of vriezer worden bewaard. Ze behouden hun waardevolle componenten dus ongeveer zes maanden.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de grote voordelen van sesamzaad, veroorzaken ze in sommige gevallen schade.

Het gebruik ervan voor medicinale doeleinden moet in de volgende gevallen worden beperkt:

  • met hoge bloedstolling en trombose;
  • met een aanleg voor de vorming van nierstenen en zand in de urinewegen;
  • met verhoogde zuurgraad van de maag;
  • met het uiterlijk van individuele intolerantie voor de componenten.

Tijdens de zwangerschap moet sesam met uiterste voorzichtigheid worden gegeten, omdat het de hormonale achtergrond kan veranderen en een miskraam kan veroorzaken.

Het kennen van de gunstige eigenschappen en contra-indicaties bij het gebruik van sesamzaad zal helpen om ze het meest effectief te gebruiken.

Sesam is een waardevolle olieplant waarvan de zaden een sterk gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Ze maken deel uit van medicijnen en worden gebruikt om medicinale drankjes te bereiden. Bij verstandig gebruik zal sesam uitzonderlijke voordelen voor het lichaam opleveren.

Sesam of "Sim, open."!

Sesam is een van de meest voorkomende producten in het oosten. Hij is bekend bij inwoners van China, India en andere landen. Het heet sim-sim of sesam, wat zich vertaalt als "olieplant".

In legendes wordt het een symbool van onsterfelijkheid genoemd. Dit is een van de eerste door de mens gebruikte kruiden en oliehoudende zaden. Bij correct gebruik zijn de voordelen van sesam voor vrouwen, mannen en kinderen gegarandeerd..

Zaden worden wereldwijd gewaardeerd om hun unieke samenstelling en buitengewone kwaliteiten. De voordelen van sesam zijn enorm. Voor het lichaam is het een waardevolle bron van voedingsstoffen. Het product geeft kracht, behoudt schoonheid en jeugdigheid. Zodat de granen geen schade toebrengen, moet u leren hoe u ze kiest en eet.

Samenstelling van sesamzaad

Het vitaminecomplex van granen bevat de volgende vitale stoffen:

  • Thiamine. 100 g bevat bijna de helft van de dagelijkse inname. Vitale vitamine B1 is betrokken bij de spijsvertering, versterkt de wanden van bloedvaten.
  • Foliumzuur, dat verantwoordelijk is voor celgroei en DNA-behoud, verbetert de immuniteit en bloedsamenstelling, is betrokken bij de synthese van aminozuren.
  • Pantotheenzuur of vitamine B5. Hij is actief betrokken bij het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en lipiden, evenals bij de synthese van bijnierhormonen. De stof helpt bij het omgaan met artritis, allergieën en hart- en vaatziekten..
  • Tocoferol (vitamine E). Het is verantwoordelijk voor immuniteit en weefselregeneratie, is betrokken bij de synthese van eiwitten en hormonen en vertraagt ​​het verouderingsproces van cellen..
  • Vitamine B4 of choline verbetert het geheugen en de concentratie, helpt bij het omgaan met stress, normaliseert de hartslag.
  • Niacine of vitamine PP. Deze stof helpt hartaandoeningen te voorkomen, verbetert de hersenfunctie. Het beschermt cellen tegen de schadelijke effecten en draagt ​​bij aan een betere afgifte van energie uit koolhydraten..

De verzadigde minerale samenstelling wordt vertegenwoordigd door de volgende elementen:

Sesamzaad is erg rijk aan silicium. Eén dessertlepel dekt volledig de dagelijkse behoefte aan dit belangrijke element, dat botten en kraakbeen versterkt, de jeugd verlengt en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomt.

Naast mineralen en het vitaminecomplex bevatten zaden zeldzame natuurlijke antioxidanten - sesamol en sesaminol. Stoffen normaliseren cholesterol en hebben schimmelwerende effecten..

Lecithine beschermt de lever en verbetert de hersenfunctie. Zaden zijn rijk aan fytosterolen, die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en obesitas bestrijden. En ze bevatten ook aminozuren:

Belangrijk: sesam kan lood ophopen. De inhoud van dit giftige element kan 10% van de dagelijkse norm bereiken in 100 gram zaden.

Sesamzaad bestaat voor meer dan de helft uit vetten, het is een zeer caloriearm product. De verhouding van meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6 daarin is optimaal.

Sesamzaad: helende eigenschappen

De oude Chinezen wisten waarvoor sesam goed was. Ze beschouwden het als de beste specerij en de Assyriërs geloofden dat de goden sesamwijn versterkten voordat ze begonnen te werken aan het creëren van onze wereld. In de geschriften van Avicenna staan ​​recepten op basis van sesam, waarvan de helende kracht indrukwekkend is.

Sesamzaadjes, waarvan de voordelen al vóór onze jaartelling bekend waren, hebben waardevolle eigenschappen voor de mens die kunnen helpen bij verschillende ziekten en afwijkingen. Als je ze regelmatig gebruikt, kun je de volgende resultaten verwachten:

  • Versneld herstel van virale infecties.
  • De bloeddruk wordt normaal.
  • Oplossingen voor huid-, nagel- en haarproblemen, herstel van brandwonden en het verminderen van externe allergische reacties.
  • Stabilisatie van artritis, artrose, osteochondrose.
  • Spieraanwinst. Sesam is een belangrijke eiwitbron; het is bijna een kwart eiwit..
  • Reiniging en genezing, verbetering van het metabolisme en de spijsvertering. Sesam is een rijke bron van vezels die nodig is voor het goed functioneren van de darmen..
  • Snel herstel na stress of lichamelijke inspanning.
  • Bescherming tegen bloedarmoede.

Wat is handig sesam voor vrouwen?

Het gebruik van sesam is te wijten aan de aanwezigheid van fyto-oestrogenen erin. Voor vrouwen na 40 jaar is dit van bijzonder belang, omdat met de leeftijd de hormoonproductie vertraagt ​​en fytosterolen hun afwezigheid compenseren, verjongen en destructieve processen vertragen. Bovendien blokkeren fytosterolen de effecten van een teveel aan oestrogeen, waardoor het ontstaan ​​van met deze afwijking samenhangende ziekten wordt voorkomen.

Kan sesam zwanger zijn? Niet alleen mogelijk, maar noodzakelijk, maar in beperkte hoeveelheden. Sesam helpt bij het omgaan met obstipatie, ondersteunt de tandheelkundige gezondheid en vermindert zwelling. Het gebruik ervan is een goede profylaxe van bloeding.

Het product moet vers en van hoge kwaliteit zijn. Om trombose te voorkomen, voer het niet te vaak of overvloedig in het menu in. Norm - niet meer dan 30 gram met een goede tolerantie. Vettige sesam heeft beperkingen voor diegenen die willen afvallen of spijsverteringsproblemen hebben..

Sesam zwart en wit - wat is het verschil?

Wat is sesam - velen weten het. Dit zijn kleine zaadjes met een aangenaam aroma en zoete smaak. Maar niet iedereen weet wat voor soort het is, met slechts één soort. In feite zijn er enkele tientallen soorten en de zaden worden niet alleen in een lichte melkachtige kleur gevonden, maar ook in rood, bruin, geel of zelfs zwart.

Er wordt aangenomen dat hoe donkerder de tint, hoe hoger de kwaliteit en hoe helderder het aroma. In de regel zijn zwart-witte zaden in de schappen te vinden. Het verschil is:

  • Zwart is duurder, heeft een scherp, rijk aroma en een bittere smaak. Tijdens het koken worden ze gecombineerd met rijst en groenten. De gunstige eigenschappen van zwarte sesamzaadjes zijn meer uitgesproken. Het is meer verzadigd met antioxidanten, fytosterolen en B-vitamines..
  • Witte sesam, waarvan het gebruik iets lager is, wordt gebruikt voor bakken en zoetwaren. De zaden bevatten veel kalium, eiwitten, vetten en vitamine E. Ze hebben een meer verfijnde smaak, maar verliezen donker door de inhoud van nuttige componenten.

In de traditionele Chinese geneeskunde staat zwarte sesam hoog aangeschreven; het wordt als nuttiger beschouwd dan wit. Het hoge gehalte aan antioxidanten en andere waardevolle componenten maakt het een van de beste producten voor het genezen en verlengen van de jeugd..

Sesam: hoe te gebruiken?

Sesam wordt in verschillende gerechten met volkoren granen toegevoegd, tot meel vermalen of tot melk gemaakt. Een populair product is sesamzaadolie.

Sesam is effectief voor gewichtsverlies. De zaden hebben reinigende en vetverbrandende eigenschappen. Ze compenseren het gebrek aan mineralen en vitamines, verwijderen gifstoffen en normaliseren de stofwisseling. Zelfgemaakte tahin-sesampasta doet het het beste.

Tahinisaus is een populair oosters voedingssupplement met een consistentie van dikke zure room. Het is op zichzelf goed, als saus voor gerechten met vlees, groenten en vis, maar ook als alternatief voor desserts. Kruiden heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem en de spijsvertering.

Bereiding van tahin: spoel een glas zaadjes af, droog in een pan, laat afkoelen en klop enkele minuten in een blender. Voeg voor plasticiteit 3 ​​eetlepels sesam of olijfolie toe.

Niet iedereen weet hoe je sesam moet nemen om extra kilo's kwijt te raken. Voedingsdeskundigen adviseren om het toe te voegen aan salades of groentegerechten, te combineren met andere kruiden, gemalen zaden toe te voegen aan zure melkdranken of driemaal daags een theelepel voor de maaltijd te gebruiken, weggespoeld met warm water.

Sesam is erg handig voor kinderen. Om maximaal voordeel te halen, wordt het aanbevolen om sesammelk te maken. Het recept is niet moeilijk:

  • 200 gram grondstof wordt enkele uren in water geweekt.
  • Vervolgens wordt het water afgevoerd, de zaden worden gewassen.
  • Giet in een bakje met 2 liter koud gekookt water en klop met een blender. Desgewenst kunt u een eetlepel honing toevoegen.
  • Het mengsel wordt door kaasdoek gefilterd en maximaal 24 uur in de koelkast bewaard..

Sesammelk wordt bereid zonder warmtebehandeling, dus de drank heeft alle gunstige eigenschappen van rauwe zaden.

Belangrijk: tijdens de warmtebehandeling van zaden worden de voedingswaarde verminderd.

Contra-indicaties

Zoals elk product kan het zaad niet alleen profiteren, maar ook schaden. In sommige omstandigheden is het beter om het te weigeren:

  • Het wordt niet aanbevolen om het te gebruiken voor mensen die lijden aan trombose of een verhoogde bloedstolling hebben..
  • Het is gecontra-indiceerd bij hypercalciëmie en urolithiasis..
  • Individuele intolerantie of allergische reacties mogelijk.
  • Sesam gaat niet goed samen met aspirine, waardoor calciumzouten in de nieren worden afgezet.
  • Met voorzichtigheid moet sesam worden gebruikt voor mensen met spijsverteringsziekten, omdat het de maag en darmen kan irriteren..
  • Het is toegestaan ​​om niet meer dan 1-2 theelepels per dag te eten.
  • Het wordt niet aanbevolen om rauw zaad op een lege maag te eten.

Schade aan zwarte sesam is ook mogelijk bij overmatige consumptie of de aanwezigheid van bijkomende ziekten. Redelijke aanpak en implementatie van aanbevelingen voor voorbereiding - dit is de sleutel tot veilig gebruik.

Hoe sesamzaadjes te kiezen?

Er is niets ingewikkelds aan. Het eerste waar je voor moet zorgen is versheid. Dit wordt bewezen door een aangename nootachtige geur en het ontbreken van een vleugje vocht of schimmel erin..

Zaden moeten droog en kruimelig zijn, zonder onzuiverheden, uniform gekleurd en zonder tekenen van bederf. Indien mogelijk kunt u ze proeven. Het moet zoet zijn en in geen geval bitterheid geven. Als sesam is verpakt, controleer dan de fabricagedatum en de vervaldatum.

Het is beter om sesam per gewicht te kopen. Het is gemakkelijker om de kwaliteit te controleren..

Welke sesamzaadjes u moet kiezen, hangt af van het doel en het doel. Voor culinaire experimenten is het beter om lichte variëteiten te nemen en voor medicinale doeleinden zijn zwarte sesamzaden geschikter.

Hoe te bewaren?

Om alle waardevolle eigenschappen lang te behouden, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

  • Bewaar de voorraden niet langer dan zes maanden op een koele, droge plaats. Het kan een koelkast, bijkeuken of kelder zijn.
  • Bescherm tegen direct zonlicht..

De houdbaarheid van sesamzaad hangt af van het type en de omstandigheden. Ongeraffineerde zaden behouden langer gunstige eigenschappen. Geschild - het is beter om niet langer dan 3 maanden in een goed gesloten glazen container te bewaren. Toegestaan ​​bevriezing. In dit geval wordt de houdbaarheid verlengd tot één jaar..

Sesam is een belangrijke bron van voedingsstoffen, vitamines en antioxidanten. Dit is een uniek natuurlijk geschenk, vol genezende kracht en in staat om het lichaam ten goede te komen. Door dit voedingsproduct op de juiste manier te gebruiken, kunt u verbluffende resultaten behalen op het gebied van genezing en verlenging van de jeugd..

Sesam: voordeel en schade

Sesam (in het Russisch soms sesam genoemd) is een van de meest voorkomende voedselproducten in het Oosten. Daar noemen ze het anders - meer 'fabuleus' - simsim (Arabische versie). In het Engels heet sesam "sesam" en in het Latijn - "Sesamum Indicum".

Sesamzaad is al duizenden jaren bekend bij inwoners van India, China, Korea, Egypte en andere oosterse landen. En vanaf het moment dat de mens kennis maakte met deze prachtige plant, werden er veel recepten voor heerlijke gerechten en gezonde drankjes bedacht. Dus de "Russische" perceptie van sesamzaadjes uitsluitend als smaakstof voor het besprenkelen van broodjes en brood, om het zacht uit te drukken, is gescheiden van de werkelijkheid.

In de oudheid was het geloof in de helende eigenschappen van sesam zo groot dat het werd 'opgenomen' in het elixer van onsterfelijkheid, dat volgens de legende de goden aten, en dat het leven van een persoon vele, vele lange jaren kon verlengen. Blijkbaar heeft sesam sindsdien de lijst met "bronnen" van levensduur niet verlaten, en daarom wordt het zelfs nu in het oosten aan bijna elk gerecht toegevoegd. De meeste simsim-zaden worden nu echter voor een ander doel gekweekt, namelijk voor de productie van sesamolie, die culinaire experts, artsen en schoonheidsspecialisten niet minder succes hebben dan sesamzaad.

De chemische samenstelling van sesamzaad

OmvangBedrag per 100 gram
Calorie Sesam565 kcal
Vetten48,7 gram
Eekhoorns19,4 gram
Water9 gram
Voedingsvezels5.6 gram
Verzadigde vetzuren6,6 gram
Mono- en disacchariden2 gram
Zetmeel10,2 gram
VitaminenB1, B2, E, PP
MineralenKalium (497 mg.), Calcium (1474 mg.), Magnesium (540 mg.), Natrium (75 mg.),
Fosfor (720 mg.), IJzer (16 mg.).

Nuttige eigenschappen van sesamzaad

Sesamzaadjes zijn zelfs in de kleinste hoeveelheden bruikbaar. Zelfs in weelderige broodjes met verfijnd meel en margarine laten ze zich in het beste licht zien. Sesamzaad bevat immers veel voedingsvezels, waardoor alle, zelfs de meest schadelijke en "hinderlijke" producten gemakkelijk en natuurlijk door het maag-darmkanaal kunnen bewegen. Tegelijkertijd wordt ontlasting vastgesteld en tegelijkertijd wordt het aantal gifstoffen en fragmenten van gedenatureerde eiwitten die in het bloed worden opgenomen, wat gemakkelijk allergische reacties van welke ernst dan ook kan veroorzaken, aanzienlijk verminderd..

De vetsamenstelling van sesam, ondanks het hoge caloriegehalte, gaat goed om met overtollig cholesterol in de bloedbaan. Bovendien kunnen liefhebbers van sesamzaad niet alleen het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, maar ook de bestaande plaques in de bloedvaten verwijderen. En dit is de echte preventie van de meeste hart- en vaatziekten die de moderne mensheid teisteren (atherosclerose, hypertensie, etc.).

Sesamzaad bevat de zeldzaamste antioxidanten (sesamine en sesamoline), die de veroudering van menselijke cellen vertragen. En wat betreft de effectiviteit van tegengestelde kankercellen, deze stoffen zijn bijna vergelijkbaar met moderne farmacologische preparaten. Tegelijkertijd hoeft men bij het gebruik van sesamzaad en sesamolie niet te vrezen voor ernstige complicaties en bijwerkingen, zoals het geval is bij geneesmiddelen tegen kanker die door de farmaceutische industrie worden geproduceerd.

Zowel olie als sesamzaadjes hebben het vermogen om de bloedstolling te verbeteren, wat een echte vondst is voor mensen die lijden aan hemorragische diathese.

Er zijn ook aanwijzingen dat sesamolie helpt bij kiespijn. Om dit te doen, spoel je je mond voorzichtig met 2 eetlepels olie, spuug dan de olie uit en masseer het tandvlees. Denk gewoon niet dat een dergelijke procedure uw tandarts zal vervangen. Tandproblemen kunnen het beste worden opgelost met de hulp van een specialist..

Sesamzaad wordt ook gewaardeerd door atleten die spiermassa willen opbouwen, omdat dit product veel licht verteerbare eiwitten bevat (ongeveer 20%). In dit geval, zoals je weet, wast plantaardig eiwit, in tegenstelling tot een dier, calcium en andere mineralen niet uit het bloed. Dit betekent dat het risico op letsel bij het werken met grote gewichten niet minimaal toeneemt, maar maximaal afneemt (zie hieronder de voordelen van sesamcalcium).

Bovendien beweert de traditionele geneeskunde dat de gunstige eigenschappen van sesamzaad zich ook uitstrekken tot de schildklier en de alvleesklier, de nieren en de lever.

Aan de andere kant is sesamzaad geen volledig veilig product en zijn de voordelen, zij het onbeduidend, beperkt tot schade.

Schadelijke sesamzaadjes en contra-indicaties voor het gebruik ervan

Er is weinig bekend over de gevaren van sesamzaad. Wat, gezien de duur van het gebruik door mensen, de hoge voedingswaarde aangeeft. Soms kan sesam echter nog steeds schadelijk zijn voor de gezondheid:

    Met verhoogde bloedstolling (zie hierboven voor redenen)

  • Kleine kinderen (tot ongeveer 3 jaar oud), omdat hun lichaam nog niet in staat is om volledig af te breken en vetten te gebruiken, waarvan het aandeel in sesamzaad soms 50% bereikt
  • De rest mag gewoon niet worden misbruikt (er is met geweld), en dan zal sesam alleen maar profiteren.

    Sesam als bron van calcium

    De dagelijkse calciumsnelheid varieert, afhankelijk van de leeftijd, van 1-1,5 gram. Dit bedrag is voldoende om de lichaamscellen volledig te laten functioneren. De calciumvoorraad in de botten blijft in dit geval intact..

    100 gram sesamzaad (ongeraffineerd) bevat tot 1,4 gram calcium, wat in de meeste gevallen de dagelijkse inname dekt. Het is ook belangrijk dat calcium in sesam organisch is en wordt opgenomen door het menselijk lichaam op "Hoera".

    Dankzij zo'n rijke aanvoer van calcium kan sesam mensen voorkomen en in sommige gevallen zelfs genezen van osteoporose en andere ziekten die samenhangen met een tekort aan calcium in het lichaam.

    Het is ook opmerkelijk dat sesam ook helpt bij fracturen, omdat het de regeneratie van botweefsel aanzienlijk versnelt (bij consumptie van meer dan 100 gram per dag).

    Bovendien is het buitengewoon belangrijk om te begrijpen dat calcium niet alleen de sterkte van botten is, maar ook de gezondheid in het algemeen, omdat calcium ons bloed alkaliseert. Dit laat op zijn beurt de ontwikkeling van oncologie niet toe en verhoogt de afweer van het lichaam aanzienlijk.

    Het is om deze reden dat we ons best moeten doen om sesamzaad in uw dieet op te nemen.

    Het moet echter duidelijk zijn dat het verhoogde calciumgehalte in sesamzaad uitsluitend geldt voor ongeraffineerde zaden. In gezuiverde zaden is calcium 10-12 keer minder dan in hele zaden. En helaas wordt bijna alle sesam die via winkelketens wordt verkocht geschild.

    Aan de andere kant is sesam niet alleen interessant voor calcium, maar ook voor andere nuttige sporenelementen, zoals ijzer. Een portie sesamzaadjes van 100 gram dekt immers bijna volledig de dagelijkse behoefte aan dit metaal.

    Belangrijk! Wanneer sesam wordt verwarmd tot boven 65 ° C, gaat calcium over in een andere vorm en wordt het tien keer slechter opgenomen. Daarom kan het maximale voordeel alleen worden behaald met rauwe sesamzaadjes.

    Nu weet je alles over de voordelen en nadelen van sesam! Om precies te zijn, alles wat nodig is om uw lichaam gezond te houden. Daarom stellen we voor om sesamzaad vanuit een iets andere hoek te beschouwen - vanuit het culinaire.

    Het gebruik van sesam bij het koken

    Zoals hierboven vermeld, gebruiken Russische chef-koks sesam, voornamelijk voor bakken en gozinaki. We raden u echter ten zeerste aan om daar niet te stoppen en ten minste een dozijn recepten te leren die geen verband houden met broodjes, broodjes, broden en brood.

    Zo is sesammelk bijvoorbeeld buitengewoon nuttig, dat letterlijk binnen enkele minuten wordt bereid en een enorm voordeel heeft. Sesammelk verandert desgewenst gemakkelijk in "kefir" (binnen 12 uur op een warme plaats) en brengt ons lichaam nog meer voordelen!

    Wat betreft de culinaire hoogstandjes van sesamzaadjes, de meest geurige en lekkerste is zwarte (onbewerkte) sesam. Perfect voor salades. Witte sesam past goed bij vis, vlees en gevogelte.

    Bovendien maakt sesam deel uit van veel kruiden die in Oost en Azië worden gebruikt voor allerlei soorten gerechten. En in Korea wordt sesam volledig vermengd met zout, waarna het wordt gebruikt als gewoon zout (zoals ons gejodeerd zout).

    Nuttig advies: voor een meer volledige onthulling van de smaak en het aroma van sesamzaadjes, moeten ze een beetje apart gecalcineerd worden in een pan, en pas dan gemengd met de rest van de ingrediënten.

    Nuttige eigenschappen van sesamzaadjes en indicaties voor het gebruik van heerlijke zaden

    Zo'n oliezaadcultuur als sesam heeft een lange geschiedenis. Haar vroegere namen zijn ons bekend uit sprookjes - weet je nog "simsim" en "sesam"? Sesamzaad is ongelooflijk handig, hoewel niet iedereen ervan op de hoogte is. Tegenwoordig worden ze zowel in de keuken als in cosmetica of medicijnen gebruikt. We zullen begrijpen wat nuttig sesamzaad is en hoe we het moeten nemen.

    Samenstelling van sesamzaad

    Een plant als sesam werd voor het eerst gezien in Zuid-Afrika. Even later begon de teelt in het Verre Oosten, Centraal-Azië en India. Trouwens, in het buitenland is de reikwijdte van sesam veel groter dan die van ons. In Rusland wordt het in grotere mate gebruikt voor de bereiding van desserts: kozinaki, halva, roosteren, enzovoort, topping-muffins. Maar niet iedereen weet hoe groot de voordelen van deze onopvallende zaden zijn, en als ze het wisten, zouden ze het waarschijnlijk veel breder gebruiken..

    De voordelen van sesamzaad zijn grotendeels te danken aan de rijke samenstelling. De helft is waardevolle sesamolie. Het bevat ook sesamine, dat tal van ziekten kan voorkomen, waaronder een aanzienlijke vermindering van het risico op kanker. Dit onderdeel verlaagt het bloedcholesterol, evenals bèta-sitosterol, dat ook veel in sesam zit.

    Aanwezig in de samenstelling van vitamines (A, E, C, groep B), mineralen (calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor). Ze dragen bij aan de algehele genezing van het lichaam, verhogen de immuniteit. Andere waardevolle stoffen in de samenstelling van sesamzaad zijn lecithine en fytine, die de mineralenbalans normaliseren. Fytosterol, dat de immuniteit verhoogt en de blootstelling aan verkoudheid aanzienlijk vermindert, is ook gunstig. Dankzij hem wordt het risico op atherosclerose aanzienlijk verminderd en als er overgewicht is, helpt dit onderdeel om er effectiever mee om te gaan..

    De stof thiamine in de samenstelling normaliseert de stofwisseling, verbetert de werking van het centrale zenuwstelsel. Vitamine PP normaliseert de spijsvertering en heeft een gunstig effect op de werking van elk orgaan van het maagdarmkanaal. 100 gram sesamzaad bevat 560-570 kcal.

    Typen en kenmerken naar keuze

    Je moet weten dat sesam zwart en wit is. De laatste bevat ook gele, beige, gouden, bruine zaden. Ze verschillen onderling in de volgende kenmerken:

    • Smaak. Zwarte sesam is bitterder en het is beter om het te gebruiken voor het koken van rijst, salades, groenten. Witte zaden worden meer gecombineerd met bakken en snoep..
    • Het aroma. In donkere variëteiten is het meer uitgesproken, in licht - zachter.
    • Structuur. Zwarte zaden bevatten meer lignanen en foetosterapolen, antioxidanten, vitamine A en B. Wit bevat op zijn beurt meer vitamine C, E en E, eiwitten en vetten.

    Chinese experts vinden zwarte sesam gunstiger dankzij de voedingsstoffen in de compositie. Ze helpen het tekort aan bepaalde stoffen in het lichaam te bestrijden, veroorzaakt door stress of leeftijdsgebonden veranderingen. Ook worden zwarte sesamzaadjes meer gewaardeerd door de Indiase wetenschap Ayurveda.

    Over het algemeen zijn witte en zwarte sesamzaadjes ongeveer gelijk aan nuttige eigenschappen. Bedenk daarom bij het kiezen voor welk gerecht je van plan bent zaden te gebruiken of het tekort aan welke componenten in het lichaam je wilt maken.

    Nuttige eigenschappen van sesamzaad

    Bij het eten zijn de voordelen van sesamzaad als volgt:

    • Herstel van het noodzakelijke mineraalgehalte dankzij fytine.
    • Zuivering van het lichaam van gifstoffen en gifstoffen door laxerend effect.
    • Normalisatie van het metabolisme en afname van de kans op obesitas door betasitosterol.
    • Aanvulling in het lichaam van een tekort aan calcium (100 gram van het product bevat ongeveer 1475 mg van deze stof).
    • Normalisatie van het spijsverteringssysteem (dankzij vitamine PP en andere stoffen).
    • Bloeddruk normalisatie.
    • Verstrooiing van vette plaques op de wanden van aderen en haarvaten door de stof fytosterol. Deze plaques kunnen leiden tot bloedstolsels en verstopping van bloedvaten, de ontwikkeling van atherosclerose.
    • Vermindering van de kans op osteoporose en verlaging van het risico op gewrichtsaandoeningen door de hoge hoeveelheid calcium.
    • Verbetering van het zenuwstelsel door thiamine.
    • De stof riboflavine heeft een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel.

    Dankzij de gunstige eigenschappen van rauwe sesamzaadjes kunnen ze worden gebruikt voor de behandeling en preventie van longontsteking, hypertensie, nieraandoeningen, lever, alvleesklier en schildklier. Ze verminderen ook de kans op kanker, versnellen de bloedstroom naar de bekkenorganen.

    In de traditionele geneeskunde is olie die uit sesamzaad wordt geperst populair. Het wordt gebruikt om verschillende huidziekten te behandelen. Het wordt toegevoegd aan zalven en emulsies, gebruikt voor pleisters.

    Sesamine in de samenstelling van de zaden verwijst naar linganen - antioxidanten die helpen bij het bestrijden van gifstoffen en verschillende kankerverwekkende stoffen. Dit is een uniek ingrediënt dat alleen voorkomt in sesamzaad. Deze antioxidant vertraagt ​​het verouderingsproces, helpt kankercellen te weerstaan ​​en wordt daarom vaak opgenomen in de samenstelling van farmacologische preparaten.

    Sesam is ook populair bij atleten. Dit wordt verklaard door een hoog eiwitgehalte (20%), dat perfect verteerbaar is en je spiermassa laat opbouwen. Dit eiwit is een plantaardig eiwit; het spoelt daarom geen calcium en andere belangrijke mineralen uit het bloed.

    De voordelen van sesamzaadjes voor vrouwen

    Vooral geweldig is het gebruik van sesam voor vrouwen. Het helpt het risico op mastopathie te verminderen, reguleert en stabiliseert de hormonale achtergrond.

    Bovendien kan sesam veilig worden gebruikt voor cosmetische doeleinden. Sesamolie is hiervoor ideaal. Het helpt de huid frisser en steviger te maken, verlicht irritatie, elimineert kleine rimpels en voorkomt de negatieve effecten van ultraviolette stralen. Hetzelfde product is ideaal voor het hydrateren van haar..

    De voordelen van sesam voor gewichtsverlies

    Ondanks het hoge caloriegehalte wordt sesamzaad actief gebruikt om af te vallen. Lignanen in hun samenstelling helpen de activiteit van sommige leverenzymen te verhogen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van vetzuren. Daarom wordt sesamzaadpoeder vaak toegevoegd aan voedingssupplementen voor gewichtsverlies en supplementen voor bodybuilders. Maar het is helemaal niet nodig om ze te eten - u kunt het maximale voordeel behalen door simpelweg zaden voor voedsel te eten.

    Een andere kwaliteit van sesamzaad die helpt om het gewicht te verminderen, is het beheersen van de eetlust en het voorkomen van overeten. Het vermindert ook het verlangen naar snoep en andere schadelijke stoffen, opmerkelijk verzadigd, versnelt de stofwisseling en normaliseert de bloedsuikerspiegel. Dit alles heeft een zeer gunstig effect op de figuur..

    Zoals we kunnen zien, zijn de voordelen en nadelen van sesamzaad niet vergelijkbaar - er zijn veel meer nuttige eigenschappen. Er zijn echter enkele contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden..

    Contra-indicaties voor het gebruik van sesamzaad

    Ondanks alle voordelen kunnen sesamzaadjes schadelijk zijn. Misschien is dit in de volgende gevallen:

    • Voor allergieën, die gepaard gaan met hoestaanvallen en andere negatieve manifestaties (uitslag, roodheid op de huid).
    • Het wordt niet aanbevolen om sesam te geven aan kinderen van 1-5 jaar, omdat hun lichaam de vetten nog niet volledig kan opnemen en afbreken.
    • Sesamolie heeft de neiging de bloeddruk te verlagen, wat goed is voor hypertensieve patiënten, maar slecht voor hypotensieve middelen.
    • Het wordt niet aanbevolen om zaden te gebruiken voor zwangere vrouwen in het derde trimester, omdat een hoge concentratie aan calcium en andere stoffen vroeggeboorte kan veroorzaken.

    Contra-indicaties voor behandeling met sesamzaad omvatten ook meestal een hoge bloedstolling (boven de norm), trombose in de bloedvaten, urolithiasis.

    Hoe Sesamzaad te nemen

    Sesamzaad is eerder geen medicijn, maar een nuttig voedingsproduct, dus er zijn geen duidelijke regels over het gebruik ervan. U kunt het in uw dieet opnemen zoals u dat wilt. Ze kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden: desserts, smoothies, cocktails, muffins, salades, groenten, ontbijtgranen enzovoort..

    Om het maximale uit de nuttige eigenschappen van sesamzaadjes te halen, moet je het voorbereiden voor verder gebruik. U kunt een van de volgende methoden gebruiken:

    • Laat een paar uur weken en kook vervolgens volgens het geselecteerde recept.
    • Opwarmen door frituren, maar niet frituren, anders gaan alle nuttige stoffen verloren. Hoe u dit correct doet, wordt hieronder beschreven..
    • Hak of maal indien nodig aan de serveerschaal.

    Soms wordt aangegeven om sesamzaad in zijn rauwe vorm aan te brengen, bijvoorbeeld als je er salade over moet strooien of op gebakken goederen moet leggen. Om alle waardevolle eigenschappen te behouden, probeer jezelf dichter bij de voltooiing van het kookproces te voegen..

    Als de zaden rauw worden gekocht, worden ze vaak gebakken in een pan (droog). Het roosteren mag niet langer dan een paar minuten duren en gedurende deze tijd moet u de zaden regelmatig mengen. Uiteindelijk moeten ze een aangenaam aroma vinden en donkerder worden. Houd er echter rekening mee dat als de zaden helemaal donker werden en een onaangename geur kregen, je ze verbrandde. Je kunt ze niet gebruiken, omdat ze van een nuttig product in een uiterst schadelijk product zijn veranderd.

    Een handige manier om zaden te consumeren is een pasta die daarop is gebaseerd, tahini genaamd. Het wordt beschouwd als een gezonder alternatief voor de populaire pindakaas en vele andere op noten gebaseerde pasta's. En op basis van dezelfde tahini worden nog vele andere interessante gerechten bereid. Deze pasta kan ook kant-en-klaar worden gekocht - hij kan de zaden direct vervangen.

    Sesamzaad is een product met enorm veel gunstige eigenschappen. Het wordt veel gebruikt, zowel in de keuken als in de geneeskunde. Zaden zitten in veel interessante recepten en als je het gebruikt om bepaalde gerechten te bereiden, krijg je niet alleen een interessante smaak, maar ook aanzienlijke voordelen voor je eigen gezondheid.

    Sesamzaad: nuttige eigenschappen en toepassingen

    Sesam is een tropische eenjarige plant die al 3.500 jaar door de mens wordt gekweekt. Zelfs de oude Babyloniërs en Egyptenaren gebruikten sesamzaad als bron van heerlijke olie en als remedie tegen vele ziekten. Aan het begin van het nieuwe tijdperk verspreidden oliezaden zich door het hele Oosten, waar ze de naam "semsem" kregen.

    Sesam behoort tot kruidachtige planten, maar het ziet eruit als een korte struik met fruit in de vorm van peulen. Toen ze rijp waren, barsten de peulen en onthulden geurige zaden. Dit kenmerk van de plant komt tot uiting in de beroemde woorden van de fantastische Ali Baba: "Sim, open!" Zaden zijn plat, klein (tot 500 stuks zitten in 100 g product), maar zeer voedzaam.

    Van oudsher zijn de belangrijkste producenten en consumenten de landen van het Arabische Oosten, India en Zuidoost-Azië. Zaden en olie die eruit werden gewonnen, werden gebruikt voor koken, zeep maken, cosmetica en zelfs als insecticide. Tegenwoordig beschouwen fans van gezond eten over de hele wereld sesam als superfood - een uiterst nuttig en zelfs medicinaal product..

    Samenstelling en caloriegehalte

    Sesam wordt poëtisch "de keizer van de bonen van het Oosten en de koning van de oliën van het Westen" genoemd. En niet voor niets - het bevat 10 stoffen die het lichaam nodig heeft om zich goed te voelen. De tabel laat duidelijk zien hoeveel vitamines en mineralen uit de dagelijkse inname van een volwassene er in 35 g product zitten.

    NutriëntenInhoudspercentageEffect op het lichaam
    koper163%Neemt deel aan de productie van hemoglobine, eiwitten en enzymen
    mangaan45%Helpt de opname van vitamine B, C, E, voorkomt de ontwikkeling van diabetes
    calcium
    35%Vormt weefsel van tanden en botten, ondersteunt het werk van het hart en het zenuwstelsel
    magnesium32%Verbetert de aanmaak van enzymen en geslachtshormonen, versterkt de immuunfuncties
    fosfor
    32%Versterkt botten en tanden, verbetert intellectuele vermogens
    ijzer29%Vormt rode bloedcellen, zorgt voor een goede werking van hart en darmen
    zink25%Reguleert het immuunsysteem en het zenuwstelsel, versnelt de celdeling
    molybdeen24%Bevordert de opname van vitamine C, verwijdert urinezuur uit weefsels
    selenium23%Beschermt tegen virussen, voorkomt de ontwikkeling van kanker, reuma, mannelijke onvruchtbaarheid
    vitamine b123%Biedt normale functies van de hersenen, het zenuwstelsel, de maag en de nieren

    Daarnaast bevat het product 2 unieke stoffen: sesamine en sesamoline. Deze in water oplosbare antioxidanten voorkomen effectief de veroudering van het lichaam, de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en oncologie..

    Sesamzaad is 52% vet en 32% plantaardig eiwit. Deze combinatie bevat veel calorieën - 560 Kcal per 100 g. Ongeveer 1,5 eetlepel kan per dag worden geconsumeerd. geen schade aan de gezondheid.

    Nuttige en helende eigenschappen

    De legendarische oosterse genezer Ibn Sina (Avicenna) beschreef sesamzaad als een uitstekende reiniger voor de darmen. Middeleeuwse genezers bereid uit de zaden van het medicijn voor droge hoest, obstipatie en bloedarmoede.

    De moderne geneeskunde bevestigt de volgende helende eigenschappen van het product:

    • preventie van de ontwikkeling van maag-, darm- en borstkanker;
    • preventie van osteoporose en femurhalsfracturen;
    • verbetering van de toestand van patiënten met astma en bronchitis;
    • normalisatie van suiker en cholesterol;
    • ontspanning van bloedvaten en drukverlaging;
    • het verlichten van reumatische pijnen en zwelling.

    Alleen zaden die niet met warmte zijn behandeld, zijn effectief voor behandeling..

    Voordelen voor de gezondheid van mannen

    Sesamzaad heeft krachtige voordelen voor het mannelijke voortplantingssysteem. Ze zijn rijk aan arginine, een aminozuur dat stikstofmonoxide produceert in de lichaamsweefsels. Deze verbinding versnelt de bloedstroom, wat de erectie verbetert..

    De actieve zuurstofsoorten en antioxidanten in het product verlichten oxidatieve stress, waardoor schade aan het sperma-DNA wordt geëlimineerd. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat bij regelmatig gebruik het aantal zaadcellen met 3% toeneemt en hun beweeglijkheid - met 50%.

    Om ervoor te zorgen dat het niveau van het mannelijke hormoon testosteron overeenkomt met de natuurlijke norm, moet de dagelijkse voeding 11 mg zink bevatten. In 1 eetl. een lepel zaden bevat 10 mg van dit sporenelement.

    Voordelen voor vrouwen

    Het welzijn van een vrouw houdt rechtstreeks verband met het niveau van vrouwelijke geslachtshormonen. Sesamzaad is verzadigd met omega-3-vetzuren, die zorgen voor een hormonaal evenwicht en de kans op zwangerschap vergroten. Gezonde vetten verhogen de oestrogeenproductie, wat helpt om de borstomvang te vergroten.

    Het gebruik van rauwe zaden in de tweede helft van de vrouwelijke cyclus elimineert de onaangename symptomen van PMS - nervositeit, slaperigheid, oedeem en verhoogde eetlust. Voor vrouwen in de overgang helpen sesamzaadjes om opvliegers te verlichten en de slaap te verbeteren..

    Tijdens zwangerschap en borstvoeding

    Tijdens de planningsperiode van de zwangerschap is het handig om 1-2 el te eten. eetlepels sesamzaad. Het daarin aanwezige foliumzuur voorkomt neurale buisdefecten in het embryo. IJzer voorkomt aan zwangerschap gerelateerde bloedarmoede en calcium versterkt de tanden van de moeder en neemt deel aan de constructie van het skelet van de baby.

    Hier zijn nog enkele voordelen voor aanstaande moeders:

    • verrijking van het lichaam met aminozuren, eiwitten, vitamines van groepen B, C, E;
    • eliminatie van obstipatie;
    • verhoogde immuniteit, belangrijk voor de preventie van acute respiratoire virale infecties en influenza;
    • normalisatie van plassen;
    • spier- en zenuwversterking.

    In het eerste trimester moet u zich echter onthouden van sesamzaadjes - het kan vroege miskramen stimuleren.

    Sesamzaad is ook nuttig tijdens het geven van borstvoeding - het verhoogt de melkproductie en verrijkt het met calcium, wat belangrijk is voor de groei van baby's.

    Is het mogelijk om kinderen sesam te geven


    Tot 2 jaar oud mag het kind geen sesamzaadjes aanbieden en zelfs geen gebak dat ermee is besprenkeld. Daar zijn 2 redenen voor: kleine korrels kunnen in de luchtwegen van de kruimels komen en allergieën veroorzaken. In de voeding van kinderen en jongeren van 2 tot 17 jaar kan het product dagelijks worden opgenomen..

    Diëtisten noemen 5 nuttige factoren voor de gezondheid van kinderen:

    • het lichaam voorzien van een grote hoeveelheid energie;
    • cariës preventie;
    • versterking en groei van botten;
    • bescherming van de lever tegen gifstoffen;
    • snelle wondgenezing.

    Het dagelijkse tarief van het product voor het kind is 1 theelepel..

    Toepassingsgebieden

    In verschillende delen van de wereld wordt een nuttige plant op zijn eigen manier gebruikt - in de landbouw, farmaceutica en de cosmetica-industrie. In India zijn sesamzaadjes een symbolisch onderdeel van volksvakanties en religieuze rituelen. Afrikanen planten een plant aan de deur om boze geesten te verdrijven, en Amerikaanse boeren versieren ze met hun bloembedden. Maar meestal dient sesam een ​​persoon om te koken, ziekten te behandelen en voor zijn uiterlijk te zorgen.

    Koken gebruik

    Aziatische koks doen hele, niet gebakken sesamzaadjes in hun eten. In Japan is dit een belangrijk onderdeel van het bijgerecht en de esthetische decoratie. Vis is besprenkeld met zwarte sesamzaadjes en donkere zeevruchten - licht. Op een Japanse tafel zijn geurige granen niet minder belangrijk dan peper en zout. In Korea wordt zaad toegevoegd aan salades en sauzen voor dagelijkse maaltijden..

    Een onmisbaar onderdeel van het dieet in het Midden-Oosten is tahini, een dikke pasta van sesam, gepureerd met kikkererwten. In Israël, Syrië, Egypte wordt dit eten geserveerd voor elk ontbijt en diner, en voor de bedoeïenen van de Arabische woestijn is tahin het belangrijkste voedsel.

    In de Arabische en Centraal-Aziatische landen wordt sesam omgezet in halva, bestrooid met zoete en verse gebakjes. De beroemde Turkse bagels-simits zijn ondenkbaar zonder topping van sesam. In Irak wordt tahini vermengd met dadelstroop en gegeten, verspreid over brood zoals jam.

    In het Westen komt het product minder vaak voor. Het wordt gebruikt om brood, broodjes, crackers op smaak te brengen en te versieren. Sesamsticks en honingrepen zijn ook verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels..

    Moderne chef-koks stellen voor om sesamzaadjes toe te voegen aan rijstbijgerechten, bestrooi ze met verse salades en zelfgemaakte muffins. De geur van zaden geeft pit aan gebakken pompoen en gekookte broccoli. Past vooral goed bij gebakken kip, zeevis en zeevruchten - garnalen, octopus, inktvis.

    In de officiële en traditionele geneeskunde

    In de medische praktijk wordt vaker sesamolie in plaats van heel zaad gebruikt. Op basis hiervan worden vetoplosbare preparaten voor injectie, emulsies voor crèmes en wondpleisters geproduceerd. Japanse farmaceutische bedrijven brengen sesaminetabletten uit - een middel om de kater te verminderen.

    In de alternatieve geneeskunde wordt sesamzaad gebruikt voor de volgende ziekten:

    • Diarree. De geplette zaden worden gemengd met honing in een verhouding van 1: 1, lichtjes verdund met water. Neem 1 el. meerdere keren per dag totdat de toestand verbetert.
    • Gastritis en colitis. Neem 2 theelepels voor de maaltijd. meerdere keren per dag.
    • Neuralgische pijnen. Bak de zaden in een pan, vermaal ze tot poeder, neem 1 el. 1 per dag.
    • Overgewicht. Laat een nachtje 200 g zaden weken. Vervolgens verpletterd in een mixer, voeg 250 g water toe. Filter, giet in een glazen pot en zet 12 uur op warmte. Drink 1 el. 15 minuten voor elke maaltijd.

    Sesamolie behandelt brandwonden, schimmel op de tenen, tandvlees en huidontsteking.

    Het gebruik van sesamolie in cosmetica

    Het belangrijkste bestanddeel van sesamolie is zink, een krachtige stimulator van de collageenproductie. Het verhoogt de elasticiteit van de huid, geneest beschadigde weefsels, vermindert rimpels en elimineert acne. Met behulp van helende olie kun je een algemene lichaamsmassage doen, scheurtjes in de hielen en luieruitslag bij baby's behandelen.

    Hier zijn nog enkele manieren om je huid te verzorgen met olie:

    • make-up verwijderen;
    • oliemaskers voor haar;
    • gebruik als nachtcrème voor het gezicht;
    • aanbrengen op het lichaam na het bruinen;
    • herstel van haarkleur met vroeg grijs haar.

    Voor de laatste methode is zwarte sesamzaadolie beter geschikt.

    Schade en medische contra-indicaties

    De belangrijkste categorie mensen die sesam niet mogen gebruiken, zijn astmapatiënten en allergieën. Zoals alle noten veroorzaken geurige granen vaak aanvallen van kortademigheid, loopneus, urticaria en zelfs anafylactische shock - een uiterst gevaarlijke zwelling van zacht weefsel.

    Uiterlijk licht en dun, de zaden zijn rijk aan vetten. 100 g zaden bevatten 8 g vet en dit is 40% van de dagelijkse norm. Daarom leidt een teveel aan sesam in de voeding tot gewichtstoename.

    Andere nadelige effecten van productmisbruik.

    Als je regelmatig meer dan 3 theelepels heel sesamzaad per dag eet, kunnen er gevaarlijke ziekten ontstaan:

    • colitis;
    • chronische diarree;
    • darmkanker.

    Zelfs een enkele overschrijding van de dagvergoeding kan leiden tot obstipatie, diarree of blindedarmontsteking..

    Zwart-witkwaliteit - wat nuttiger is?

    Gebruik voor het strooien van brood en zoetwaren vaker witte sesamzaadjes. Ze zijn zachter omdat ze van de schil worden geschild en hebben een heldere, zoete afdronk. Het zwarte "familielid" behoudt een knapperige schaal met een rijke nootachtige smaak.

    Maar witte sesamzaadjes zijn niet alleen zwarte zaden zonder kaf. Zwart en wit zijn twee verschillende soorten, ongeveer hetzelfde qua voedingswaarde. Maar zwarte pitten bevatten meer antioxidanten, calcium, zink en B-vitamines.

    Hoe te kiezen en op te slaan

    De juiste productkeuze hangt af van het doel waarvoor het is gekocht. Als de zaden alleen voor bakken worden gebruikt, kunt u een witte variëteit kiezen. Kant-en-klare winkelverpakkingen zorgen ervoor dat de pitten vers zijn. Thuis moeten ze meteen in een droge koekenpan worden gebakken. Dit zal de nootachtige smaak versterken en de olieachtige basis van de zaden beschermen tegen bederf. Gebakken sesamzaadjes worden bewaard in een goed gesloten container..

    Voor de bereiding van salades en additieven in garnituren zijn ongebrande bonen, wit of zwart, geschikter. Om te voorkomen dat de olie ranzig wordt, kunnen de zaden in de vriezer worden bewaard. Als sesamzaad is bedoeld voor behandeling, moet u een zwarte variëteit kopen, in kleine hoeveelheden, om vers te eten.