Hoofd-
Granen

Kenmerken van witte kool

Hoe nuttig kool bij velen bekend is. Maar het kan ook het lichaam schaden van mensen die allergisch zijn, er zijn problemen met de schildklier en het maagdarmkanaal. Laten we eens kijken welke voordelen kool in de geneeskunde heeft en welke schade cultuur kan brengen..

Kenmerken van witte kool

Algemene informatie

Witte kool is een zoete groente die zowel vers als verwerkt kan worden geconsumeerd. Het heeft een bolvorm. Nu is de groente een van de meest populaire groenten geworden onder mensen die hun gezondheid en figuur in de gaten houden.

Behoort tot de Crucifer-familie, de afdeling Angiosperms. Het heeft in feite een krachtig wortelstelsel, goede vertakking. Overweeg welke voordelen kool in de geneeskunde heeft en wat de cultuur schaadt.

  • glycemische index (GI) van een groente in verse en verwerkte vorm - 15;
  • OKPD van midden- en laatrijpe groente - 01.12.13.114;
  • 2 merchandisingcijfers - selectief en gewoon;
  • Latijnse (wetenschappelijke naam in het Latijn) naam - Brassica oleracea.

Om dit groentegewas te verkopen, is een certificaat van overeenstemming van de groente met de normen van de Russische Federatie vereist. Het wordt gemaakt in openbare en particuliere bedrijven. Witte kool kan zowel voordelen als schade opleveren. De chemische samenstelling hangt rechtstreeks af van de kenmerken van de teelt van deze groente.

Samenstelling van kool

Door de chemische samenstelling van witte kool is het een compleet voedingsproduct. 100 g groente bevat 90 g water, 1 g as, 1 g vezels. Maar dit is verre van alles wat een consument moet weten over witte kool.

De samenstelling van witte kool ziet er zo uit:

ComponentOndersoortenBedrag mg
VitaminenVitamine B1 (Thiamine)0,03
Vitamine B2 (riboflavine)0,04
Niacine (vitamine B3 of vitamine PP)0.7
Foliumzuur (vitamine B9)10 mcg
Vitamine C (ascorbinezuur)45
Vitamine E (tocoferol)0,06
MacronutriëntenKalium200
Calciumvijftig
Magnesiumvijftien
Natrium12
Fosfordertien
SpoorelementenIjzer0,6
Jodium3 mcg
Kobalt3 mcg
Mangaan170 mcg
Koper70 mcg
Molybdeen10 mcg
Fluor10 mcg
Zink0.4

De nuttige eigenschappen van slakool zijn afhankelijk van de omstandigheden van de teelt, opslag en warmtebehandeling. Het is het meest nuttig voor de gezondheid - zelfgemaakte witte kool en wordt meestal gebruikt als hoofdingrediënt in salades.

Calorie kool

Kool heeft weinig calorieën

Calorie-kool is vrij laag - 25 kcal per 100 g. Het bevat slechts 0,1 mg vet, 18 mg nitraten, 170 mg kalium. In 6 g koolhydraten is suiker het grootste deel - 3,2 g, de kleinere - voedingsvezels (2,8 g). Koolstofarme kool is ook te danken aan het gehalte aan slechts 1,3 g eiwit.

Je moet KBZhU ook kennen, niet alleen witte kool, maar ook andere soorten van dit groentegewas:

De naam van de koolsoortCalorieën, kcal.Vetten, gEiwitten, gKoolhydraten, g
Broccoli29e0.272,895.43
Brussel4404,587.82
Koolraap4102,5710.51
Pekingdertien0,121,423,43
Roodharige2300,647.75
Kleur29e0.282,325.23
Chinees (chamcha, chimcha)140,151,212.25
Marine454.690,880

Als we verschillende methoden voor het koken van witte kool vergelijken, dan is het gebruikelijke koken in stukjes, zodat de gunstige eigenschappen van zelfgemaakte witte kool zoveel mogelijk behouden blijven. Het caloriegehalte van gekookte witte kool is 26 g. Vet is slechts 0,1 g, eiwit is 1,6 g, koolhydraten zijn 6,7 g. Suiker verlaat de kool tijdens het kookproces, daarom wordt het aanbevolen om het op zo'n manier te gebruiken voor mensen met diabetes. Het wordt ook gegeten door mensen die hun dieet volgen..

Zuurkool heeft ook een lage energiewaarde van 20 kcal. Het is bijzonder rijk aan koolhydraten - 54,2 g Gebakken groenten zijn onschadelijk. Het caloriegehalte is 40 kcal, eiwitconcentratie - 1,8 g, koolhydraten - 4,2 g, vet - 2,8 g.

De voedingswaarde van gestoofde witte kool is erg klein. Ze heeft zo'n BZHU op 100 gr:

  • caloriegehalte - 76 kcal;
  • vetten - 2,9 g;
  • eiwitten - 1,98 g;
  • koolhydraten - 10 g.

Calorie zuurkool bereikt 90 calorieën. In vergelijking met andere soorten groenten heeft het een verhoogde capaciteit aan vetten (5,4 g) en koolhydraten (9,5 g). Niet bijzonder rijk aan eiwitten, waarvan de hoeveelheid gelijk is aan de gemiddelde waarde - 1,45 g. Daarom wordt zuurkool niet aanbevolen om 's nachts te eten.

Gunstige kenmerken

Verse groente

Witte kool is een redelijk nuttig product als het wordt geconsumeerd in een hoeveelheid van 200 gram per dag. De meest heilzame groente brengt vers.

Tabel met de gunstige eigenschappen van witte kool:

Nuttige stofZijn beschrijving
FoliumzuurVerbetert de bloedcirculatie en het metabolisme. Het is een preventie van atherosclerose. Het is handig voor vrouwen voor een normale, gemakkelijke zwangerschap.
TartonzuurVertraagt ​​het proces van het omzetten van koolhydraten in vetten. Voorkomt verzakking van cholesterol op de wanden van bloedvaten. Verdunt, verdikt het bloed.
KaliumHelpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Helpt het spijsverteringsproces vast te stellen, vooral bij mannen.
CelluloseVerwijdert overtollig cholesterol. Het voorkomt de ontwikkeling van dysbiose, dat wil zeggen dat het de microflora in de maag normaliseert. Het heeft een diuretisch effect. Helpt bij de behandeling van hart- en vaatziekten.

Toepassing in de traditionele geneeskunde

Witte kool wordt vaak gebruikt voor medicinale doeleinden. Het wordt meestal voorgeschreven voor jicht. Dit komt doordat er geen purines in de groente zitten, waardoor er meestal jichtachtige afzettingen ontstaan ​​en deze ziekte zich ontwikkelt. De gunstige eigenschappen van witte kool verspreiden zich naar het choleretische systeem. Witte koolbladeren zijn samengesteld uit voedingsvezels, die de opname van galzuren en de ontwikkeling van cholelithiasis voorkomen.

De voordelen van witte kool worden gebruikt bij de behandeling van andere ziekten:

  • nierfalen;
  • zweren (milde fase);
  • gastritis (beginfase);
  • aambeien (vooral bij mannen);
  • gastro-intestinale ziekten, enz..

Koolblad helpt bij tromboflebitis (spataderen). Om ervoor te zorgen dat dergelijke nuttige eigenschappen van witte kool helpen bij de behandeling, is het noodzakelijk om het vel met een deegroller te rollen, het in te vetten met olie (bij voorkeur olijfolie) en het te bevestigen op de plaats waar spatadervergrotingen meestal worden gevormd. Bladeren moeten worden versterkt met een verband en een dag worden bewaard. De duur van een dergelijke behandeling is een maand.

Witte kool, en vooral de bladeren, helpen pijn en krampen te verlichten. Om dit te doen, bevestigt u een deel van de groente aan het ontstoken gebied. Witte kool helpt effectief bij hoofdpijn. Om dit te doen, moet de groente een beetje worden afgeklopt (zodat de bladeren het sap eruit laten) en gedurende 30 minuten op de slapen of een ander deel van het hoofd worden aangebracht. Een andere optie is om 300 ml koolsap per dag te drinken..

Verse witte kool is handig voor atherosclerose. U moet slechts 15 minuten voor een maaltijd 200 ml vers geperst sap drinken.

Bij angina moet dergelijk sap worden gemengd met warm, gekookt water in een verhouding van 1: 1. De oplossing is gegorgeld en keel.

Bij een lage zuurgraad moet je 50-100 ml sap op een lege maag drinken. Dezelfde remedie helpt bij een maagzweer, als deze zich in een beginstadium bevindt. Geleidelijk moet de dosis worden verhoogd tot 1 kopje per dag. De duur van een dergelijke behandeling is 2-3 maanden.

Koken applicatie

Witte kool bevat veel nuttige stoffen, maar onjuist koken kan ze vernietigen en de groente schadelijk maken voor de gezondheid. Onthoud dat mensen met acute maagaandoeningen geen verse groenten mogen eten.

Witte kool of andere soorten groenten eten graag gekookt. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan gebakken goederen..

Van kool kun je veel gerechten bereiden

Caloriearme roomsoepen worden vaak gemaakt van groenten. Vaak worden gerechten van dit product op vastendagen opgenomen vanwege het hoge gehalte aan vezels (voedingsvezels).

Gezonde witte koolgerechten:

  • beignets;
  • koude groentesalades;
  • pannekoeken;
  • kool rolletjes;
  • borsjt;
  • chimcha;
  • jamcha;
  • zelfgemaakte shoarma;
  • stoofschotels enz.

Voor mensen met jicht zijn gestoofde koolgerechten gunstig. tijdens het blussen worden alle schadelijke componenten geëlimineerd en blijven alleen nuttige mineralen over. Ook witte kool kan gefermenteerd worden. Tijdens verwerking is het verzadigd met nuttige minerale componenten en kan het zelfs door kinderen worden gebruikt.

In bepaalde situaties kan witte kool schadelijk zijn voor het lichaam. Het is schadelijk voor de schildklier. Het kan niet worden gebruikt door mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, vooral niet met het prikkelbare darm syndroom. Mensen met een leveraandoening moeten ook hun inname van dit type groente beperken..

Witte kool is een verboden product voor mensen die er allergisch voor zijn. Bij volwassenen manifesteert het zich zelden, maar zuigelingen ervaren uiterst onaangename gevoelens. Als de eerste tekenen van een allergie zijn vastgesteld, moet u het kind dringend een medicijn geven, omdat de effecten van individuele intolerantie kunnen gevaarlijk zijn.

Goitrogens

De schade van witte kool zit hem vooral in de aanwezigheid van goitrogenen. Deze sporenelementen bevatten alleen verse kool. Deze stoffen vormen zich in de maag tijdens het etsen van voedsel. Hun schade is als volgt:

  1. Jodiumtekort. Dit is gevaarlijk voor mensen die problemen hebben met de schildklier, zoals na het consumeren van verse kool begint het nog slechter te functioneren.
  2. De concentratie jodium in moedermelk neemt toe. Dit kan cretinisme en hypothyreoïdie veroorzaken, zoals er zal een tekort zijn aan noodzakelijke hormonen.
  3. Schildklierkanker ontwikkelt zich actief. In eerste instantie leidt een overmatige hoeveelheid goitrogenen tot een tekort aan jodium en later tot kanker.

Het is belangrijk om te bedenken dat goitrogenen alleen in verse kool voorkomen. In zuurkool en stoofpot zijn ze niet te wijten aan warmtebehandeling.

De schade van koolsap

Als het sap is gemaakt van kool met een hoog nitraatgehalte, kan het erg gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en het leven..

Drink voorzichtig gevriesdroogd koolsap voor mensen met gastritis. Het is beter om het te kweken met andere sappen of gewoon water om de zuurgraad van het product te verminderen..

Het is absoluut noodzakelijk dat mensen met dergelijke ziekten het gebruik van dergelijk sap staken:

  • pancreatitis
  • acute vorm van een maagzweer;
  • verschillende leverziekten.

Witte kool is schadelijk voor moeders die borstvoeding geven. Op HB moet je heel voorzichtig koolsap drinken, want het veroorzaakt verhoogde gasvorming, wat de kwaliteit van melk negatief zal beïnvloeden. Dientengevolge kunnen kinderen winderigheid, koliek ervaren.

Nuttige en schadelijke eigenschappen van verschillende soorten witte kool

Verschillende soorten en variëteiten van kool verschillen in eigenschappen. Tot op heden is er zo'n classificatie van witte kool:

Rasnaam, hybrideNuttigheid en voordelenSchade en nadelen
SchoonmoederZeer nuttig als het in gedroogde vorm wordt gegeten. Ze is niet bitter, dus het smaakt goed. Het bevat veel vitamines en mineralen.Schoonmoeder is niet onderhevig aan langdurige opslag. Als gevolg hiervan verliest het zijn nuttige eigenschappen, kraken. Als u het 2-3 weken na het verzamelen gebruikt, bestaat er een risico op vergiftiging.
Vroege rijpingHet kan op een donkere plaats in een appartement worden bewaard, maar het is beter om het vers te gebruiken. Dus het past goed bij rijst, dus het wordt gebruikt om koolrolletjes te maken.De precocity vraagt ​​veel om te vertrekken. Bij gemarineerd gebruik kan het de organen van het maagdarmkanaal beschadigen.

Als u vroeg plant, zal hij bloeien en geen kwaliteitsgewas opleveren.

Menza F1Behoort tot de Nederlandse fokkerij. Rijk aan calcium en vezels. Het wordt snel verteerd en veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.Ingelegd of gebakken kan braken of ernstige verbranding veroorzaken..
Swan F1Geweldig om in te vriezen. Het kan worden geconsumeerd door jonge kinderen van alle leeftijden vanwege de hoge hoeveelheid vezels..Het gewicht van deze witte kool is klein - tot 1 kg, daarom is het alleen geschikt voor de bereiding van salades. Het sap is bitter, wat brandend maagzuur kan veroorzaken.
Crumont F1Zoete kool, geen bitterheid. Geschikt voor opslag in de kelder, kelder. Het kan worden ingevroren en 2-3 maanden worden bewaard.Er is een contra-indicatie - Mensu mag niet zijn voor diegenen met de diagnose diabetes of een acute vorm van maagzweer.
Magnus F1Het kan in een appartement op een koele plaats worden bewaard (zelfs een koelkast is geschikt). Helpt bij de behandeling van cholelithiasis.Vanwege het hoge gehalte aan nitraten moet het geleidelijk in het dieet worden opgenomen..
Kolya F1Een ras gefokt door Russische fokkers. Geschikt voor opslag thuis bij een temperatuur van -1 tot 2 ° C. Kolya is een uitstekende basis voor een hoofdpijnkompres. Kan verwerkt worden tot sap.De kosten van het ras beginnen bij 1700 roebel voor 2000 zaden. Een grote concentratie vers geperst sap kan de zuurgraad in de maag aanzienlijk verhogen.
Nummer één Gribovsky 147Dergelijke bevroren kool heeft een gunstige invloed op de voortplantingsfunctie bij mannen.

Dit is de beste cultivar van Siberië. Bestand tegen de typische Russische winter.

In tegenstelling tot andere soorten heeft het een contra-indicatie met betrekking tot opslag. Deze variëteit wordt het best vers geconsumeerd, zoals tijdens de verwerking verliest deze witte kool nuttige eigenschappen.
Dieet marsher friteuseHaar geboorteland is Holland. Als het vers wordt gegeten, is het erg knapperig en daarom is het vaak een ingrediënt in koude salades.Het heeft een kleine bladgrootte - ongeveer 800 g.

Wanneer het wordt geconsumeerd in een stoofpot, veroorzaakt het jodiumtekort

Sneeuwvlok F1Herkomst - Rusland. Deze hybride variëteit wordt gewaardeerd om zijn hoge opbrengst - tot 90 ton per 1 ha. Gebruikt voor fermentatie.Het vereist een zorgvuldige koers en overvloedig water geven. Het heeft zwakke en korte wortels. Als het wordt toegevoegd aan verse gerechten, kan het brandend maagzuur veroorzaken..
zegeHet belangrijkste kenmerk van de variëteit is de verzadigde rode kleur van de bladeren..

De variëteit is productief. Vanaf 1 ha kunt u 100-120 ton verzamelen en heeft ook een aangename crunch als het vers wordt geconsumeerd.

Victory wordt regelmatig verbouwd om een ​​uitstekende oogst te krijgen. Groei alleen zaden, t. anders levert het een slechte oogst op.
Markt van KopenhagenHet onderscheidende kenmerk maakt deel uit van het dieet van hamsters. Helpt bij het verwijderen van spijsverteringsproblemen bij honden. Voordelen voor de mens - hoog vezelgehalte.Het moet tijdens het groeiproces worden geaard. Als het wordt geconsumeerd door mensen met niet-gestoofde jicht, maar vers, helpt het om de ziekte te ontwikkelen.
Malachiet F1Aanbevolen voor gebruik in ruwe, natuurlijke vorm. Als je wilt, kun je het stoven of koken.Niet geschikt om te frituren, zoals dan zal het caloriearm zijn. Ze heeft een slecht ontwikkeld wortelstelsel, dus je moet verschillende verbanden doen.

Conclusie

Witte kool is een opslagplaats van voedingsstoffen. Het bevat vitamines, macro- en micro-elementen. Gewaardeerd om zijn vermogen om de ontwikkeling van jicht, zweren, gastritis te voorkomen, als je het weet. Maar daarnaast is goede witte kool schadelijk. Onder de schadelijke eigenschappen van een groente zijn een allergische reactie, verergering van leveraandoeningen en de vorming van een opgeblazen gevoel bij baby's uit moedermelk.

Nuttige eigenschappen van kool voor het menselijk lichaam. Wonderbaarlijke feiten

Welkom iedereen op de pagina's van onze blog! Laten we het vandaag hebben over de gunstige eigenschappen van kool voor het menselijk lichaam. Welke soorten kool zijn er? Wat zijn hun voordelen? Waarom is witte kool het populairst? Op al deze vragen vindt u antwoorden in het artikel.!

Waarom kool zo wijdverbreid is


Kool - een bekende en veel voorkomende groente op onze tafel sinds de oudheid. Drieduizend jaar voor Christus begon het te telen; in de moderne wereld wordt overal kool verbouwd en worden nieuwe variëteiten veredeld. De gunstige eigenschappen van kool maakten het een universele favoriet onder groenten. Door het eiwitgehalte, dat een bron is van essentiële aminozuren, overtrof kool alle andere bekende groenten en leverde het alleen spinazie op. Kool verdient respect en respect: het is niet voor niets dat dankbare nazaten in Engeland in de stad Darest een monument bouwden in de vorm van een koolhoofd voor de man die het uit Nederland bracht.

De belangrijkste soorten kool

In de permanente verkoop vindt u tien hoofdsoorten kool en tot onze grote verbazing staat het witgeliefde huisdier niet op de eerste plaats in de beoordeling: Brussel

  • broccoli
  • kleur
  • koolraap
  • Romanesco
  • roodharige
  • Savoy
  • met een wit hoofd
  • Peking
  • Chinese

Welke vitamines zitten er in kool

Alle soorten kool zijn een bron van vitamines en mineralen, ze omvatten:

  • kalium - verbetert de hartfunctie
  • vezels - verwijdert "slechte" cholesterol, vermindert het risico op beroertes en hartaanvallen, behandelt atherosclerose
  • minerale zouten - vermindert de druk, verwijdert overtollig vocht uit het lichaam
  • tartronzuur - zorgt ervoor dat koolhydraten in voedsel niet in vetten veranderen
  • Vitamine C
  • plantaardig eiwit;
  • calcium;
  • zwavel;
  • magnesium;
  • zink;
  • mangaan;
  • fosfor;
  • ijzer;
  • kobalt;
  • koper;

Naast alles in de groente:

-Weinig calorieën - 20-28 kcal, dus het wordt gebruikt in veel diëten en goede voeding

-Geen koolhydraten - ideaal voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel en om af te vallen.

spruitjes

De leider in de hoeveelheid kalium, die actief water uit het lichaam verwijdert, verlaagt de bloeddruk. Er zitten weinig grove vezels in, dus dit type is geschikt voor mensen met maagdarmproblemen en babyvoeding. Vitamine C is driemaal meer aanwezig dan bij andere broeders.

Broccoli

Sluit qua samenstelling aan spruitjes, irriteert de darmen niet, vormt geen gassen.

Kleur

Een familielid van broccoli, alleen bloeiwijzen met een witte kleur. Het bevat een verhoogde hoeveelheid proteïne, is licht verteerbaar, geschikt voor dieetvoeding en als aanvullend voedsel - voor baby's.

Romanesco

Een beetje populair "zusje" van bloemkool, maar met zachtere, meer delicate en verfijnde smaakschakeringen. Ze is zo mooi, ongebruikelijk, enigszins vergelijkbaar met groene koralen..

Rood

Deze schoonheid haalde witte kool in de ranglijst in vanwege het gehalte aan cyanidine, een stof die verantwoordelijk is voor felle kleuren. Cyanidin geneest bloedvaten en verbetert hun elasticiteit en permeabiliteit. Voor kernen is dit de eerste groente. Rode kool kan worden gebakken, gestoofd, gebeitst, maar vers is lekkerder en gezonder..

Savoy

Door de samenstelling van sporenelementen is het rijker dan wit. Fijne bladeren geschikt voor koolrolletjes vanwege de elasticiteit.

Koolraap

Deze kool wordt "stemblende" genoemd, dat wil zeggen, het is een overwoekerde stengel, hij wordt meestal vers geconsumeerd: salades worden gemaakt van jonge stengels, dan zullen ze sappig en smakelijk zijn.

Peking en Chinees

Meestal vers gebruikt in salades. Ze zijn niet geschikt voor warmtebehandeling. Pekingse kool is goed opgeslagen en Chinees blad - niet meer dan een week.

Witte kool is ons alles

De meest populaire voorouder van alle moderne koolsoorten. Hoewel het geen leider is in de beoordeling, heeft het veel voordelen:

  • Beschikbaarheid: Het wordt in grote hoeveelheden gekweekt, het hele jaar door verkocht en heeft een lage prijs.
  • Perfect opgeslagen en vervoerd.
  • Het wordt in elke vorm gebruikt: rauw, gezouten, gebakken, gebeitst, gestoofd, gekookt en gebeitst, zonder de nuttige eigenschappen te verliezen
  • Het heeft zijn eigen unieke eigenschappen: bevat vitamine U

De genezende eigenschappen van witte kool in de volksgeneeskunde

Kool is in elke vorm goed en wordt gebruikt bij de behandeling van vele ziekten:

  • Vermindert maagzuur
  • Vermindert de manifestaties van allergieën, bronchiale astma, hooikoorts
  • Verbetert de vetstofwisseling
  • Stimuleert de bloedcirculatie bij atherosclerose
  • Het heeft een antitumoreffect.
  • Verlaagt het risico op mastopathie bij vrouwen. Mammologen raden aan koolbladeren aan te brengen om zwelling, pijn en knobbeltjes op de borstklieren te verlichten.
  • Bladeren aanbrengen kan pijn verlichten door ontstoken gewrichten, hoofdpijn. Afdichtingen worden na injectie geabsorbeerd

De genezende eigenschappen van witte koolsap

Rauw koolsap heeft helende eigenschappen:

  • bevat vitamine U, zwavel, maar ook chloor en jodium
  • reinigt het slijmvlies van de maag en darmen en verwijdert de producten van verval en verval in deze organen
  • helpt bij tumoren;
  • effectief voor obstipatie;
  • met cholecystitis en hepatitis;
  • voor het genezen van de milt
  • met aderverkalking van bloedvaten en vitaminetekorten
  • met diabetes
  • reinigt de lever goed van gifstoffen en schadelijke stoffen als gevolg van het nemen van medicijnen, alcohol of voedsel van slechte kwaliteit
  • verbetert de bloedkwaliteit door het hoge gehalte aan ijzer en vitamine C
  • gebruikt voor de preventie van kanker van de prostaat, blaas, dikke darm en borstklieren, heeft anticarcinogene eigenschappen
  • verhoogt de immuniteit

Het sap wordt driemaal daags in 0,5 kopjes ingenomen, maar de behandeling moet beginnen met kleine doses - 1 eetlepel. Als het lichaam de behandeling accepteert, ga dan naar het aanbevolen regime..

Contra-indicaties voor het gebruik van verse kool: niet voor gastritis, colitis, pancreatitis, maagzweer of darmzweren.

De nuttige eigenschappen van onze geliefde kool gaan niet verloren, maar worden vermenigvuldigd in zelfgemaakte zuurkool. Squashen en gezond eten!

Vitamine C breekt niet af tijdens seizoensopslag en bij zachte warmtebehandeling neemt het slechts licht af. Rauwe vitaminekool bevat tot 60 milligram, zoals in citrusvruchten. Het is voldoende om 200 gram rauwe kool te eten om de dagvergoeding aan te vullen.

Nadat u vertrouwd bent geraakt met de verschillende soorten kool en hun heilzame eigenschappen, kunt u ze opnemen in uw dagelijkse gezonde dieetmenu..

Haast je niet om ons te verlaten! U zult genieten van het artikel over de heilzame eigenschappen van prei! U zult ontdekken wat de belangrijkste gunstige eigenschappen van prei zijn en hoe het het menselijk lichaam beïnvloedt.

Dergelijke nuttige schadelijke producten: kool

De lente is alweer buiten, wat betekent dat seizoensproducten in de schappen verschijnen, waarvan het gebruik buiten kijf staat.

Welnu, wat kan dezelfde kool zijn, die artsen decennia lang bijna de basis van de menselijke gezondheid en de lange levensduur ervan hebben genoemd?!

Maar in feite is niet alles zo eenvoudig.

Artsen zijn al lang tot de conclusie gekomen dat een aantal producten niet categorisch mag worden gebruikt voor bepaalde ziekten.

Onder hen is de beroemde kool. Bovendien elke soort: wit, broccoli, gekleurd...

Waarom kool schadelijk is

Het punt is dat deze groente, die goitrogeen (struma) is, de normale balans van de jodiumproductie in het menselijk lichaam kan verstoren, en dus door de functie van de schildklier te beïnvloeden, dit chemische element absorbeert dat van vitaal belang is voor het lichaam.

Wat zijn goitrogenen? Dit zijn chemicaliën die natuurlijk zijn voor een aantal planten en die door hen worden geproduceerd om te beschermen tegen schade, bijvoorbeeld wanneer ze worden afgesneden en zelfs... gekauwd.

  • Eenmaal in het menselijk lichaam verminderen deze stoffen de productie van het hormoon thyroxine, dat veilig is in het geval van een gezonde schildklier en strikt gecontra-indiceerd is bij een aantal schildklieraandoeningen.

Hoe mogelijke schade te verminderen

  • Als kool wordt behandeld met kokend water of gestoofd, dan komt zo'n product alleen het lichaam ten goede.

Hetzelfde geldt voor zuurkool, geliefd bij velen, die wordt beschouwd als een echte "magische pil" voor de darmen..

Wat is nuttige witte kool, eigenschappen en bereiding

De voordelen en nadelen van witte kool zijn een belangrijk probleem, omdat deze goedkope groente vaak op de dagtafel verschijnt. Om het juiste antwoord te geven, moet je de eigenschappen van het product en de gebruikskenmerken bestuderen.

Herkomst van witte kool

Kool is een van de oudste groenten ter wereld. Het thuisland van deze groente wordt beschouwd als de Middellandse Zee - het is bekend dat hij werd verbouwd in het oude Griekenland en Rome.

Vanaf de oevers van de warme zeeën kwam de groente naar Europa, Azië en Rusland, en dat is lang geleden gebeurd. In het bijzonder worden verwijzingen naar witte kool gevonden in kronieken die bewaard zijn gebleven uit de tijd van Kievan Rus. Momenteel wordt de groente over de hele wereld geteeld..

Vitaminen en mineralen in witte kool

Witkopgroente is een echte kampioen qua voedingswaarde. De compositie omvat:

  • vitamines B1, B9, B6, B3 en B2;
  • vitamine A en E;
  • Vitamine C, om de dagelijkse norm te krijgen, is voldoende om 200 g vers product te consumeren;
  • zeldzame vitamine U of methionine;
  • mineralen fosfor, calcium, magnesium, ijzer en zink;
  • componenten kalium, zwavel, mangaan, natrium en selenium;
  • glucose en groentesuikers;
  • organische zuren en aminozuren;
  • vluchtig;
  • voedingsvezels.

Hoeveel calorieën in witte kool

Een gezonde groente wordt gekenmerkt door een verlaagd caloriegehalte - het bevat slechts 28 kcal per 100 g vers. Tegelijkertijd nemen koolhydraten 4,7 g in beslag en zijn eiwitten en vetten respectievelijk slechts 1,8 g en 0,1 g.

Nuttige eigenschappen van witte kool

De voordelen van witte kool voor het menselijk lichaam strekken zich uit tot bijna alle systemen en organen. Bij constant gebruik is deze groente:

  • reinigt het lichaam van gifstoffen en helpt het cholesterol te verlagen;
  • verlaagt het risico op het ontwikkelen van atherosclerose;
  • vergemakkelijkt het werk van de lever en beschermt het tegen aandoeningen;
  • reguleert de bloedsuikerspiegel en helpt bij de behandeling en preventie van diabetes;
  • versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen de ontwikkeling van depressie en chronische vermoeidheid;
  • heeft een gunstig effect op de nieren en galblaas;
  • Helpt de symptomen van jicht te verlichten
  • heeft een positief effect op het hart.

Het gebruik van jonge witte kool ligt ook in het feit dat de eigenschappen ervan de ontwikkeling van oncologie en goedaardige tumoren belemmeren.

Voor vrouwen

De voordelen van witte kool voor vrouwen zitten voornamelijk in de voedingseigenschappen van het product. De groente helpt heel goed om af te vallen, omdat het de spijsvertering snel normaliseert, gifstoffen uit het lichaam verwijdert en tegelijkertijd geen bron van overtollige calorieën wordt.

Bovendien voorkomt het in de witte groente aanwezige tartronzuur de omzetting van koolhydraten in vet. En de gunstige eigenschappen van foliumzuur zorgen voor een goed voortplantingssysteem..

Voor mannen

Het voordeel van kool voor mannen is dat witte koolgroente een gunstig effect heeft op potentie en libido. Het gebruik ervan beschermt het hart en de bloedvaten tegen aandoeningen, waardoor het risico op vroege beroertes en hartaanvallen wordt verminderd..

Dankzij een gezonde, witkopige groente kunnen mannen hun uithoudingsvermogen en energie behouden. En de groente is een effectief middel tegen dronkenschap en helpt bij een kater..

Voor de ouderen

Nuttige vitamines en mineralen in de samenstelling van de witte groente helpen de activiteit en een heldere geest op oudere leeftijd te behouden. Groente bij regelmatig gebruik versterkt de gewrichten, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en verjongt het lichaam. Door het gebruik van kool voor de darm kunt u de normale werking van het metabolisme behouden.

Op welke leeftijd kunnen kinderen witte kool krijgen

De voordelen en nadelen van verse kool voor het lichaam van de baby zijn gemengd. Ondanks de grote waarde van de groente, is het mogelijk om het pas na 1,5 jaar vers aan te bieden aan kinderen. Tot deze leeftijd wordt de groente slecht opgenomen door het lichaam van het kind en zal het leiden tot winderigheid, een opgeblazen gevoel en koliek.

Het is echter erg nuttig om het product vervolgens in het kinderdieet te introduceren. Samen met de groente met witte schil krijgt de baby alle noodzakelijke vitamines, fosfor en kalium, die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van het skelet, het zenuwstelsel en het hartstelsel. Het product veroorzaakt zelden allergieën, dus meestal nemen kinderen kool heel goed waar..

Voordat u het in de voeding invoert, moet u een kinderarts raadplegen.

Is het mogelijk voor kool van zwangere en zogende moeders?

Witte kool is erg nuttig tijdens de zwangerschap, omdat het de stofwisseling in het lichaam van een vrouw reguleert en de aanstaande moeder beschermt tegen virussen en infecties. Grote hoeveelheden foliumzuur in groenten zijn essentieel voor een gezonde ontwikkeling van de foetus..

Maar tegelijkertijd moet men zich de mogelijke schade van de groente herinneren - soms veroorzaakt het winderigheid en een opgeblazen gevoel. Het grootste voordeel voor zwangere vrouwen is zuurkool of gekookt.

Tijdens het geven van borstvoeding is het nuttig om groentesap te consumeren, het bevordert de productie van melk en stelt je in staat onaangename barstjes op de borst te verwijderen. Natuurlijk is het tegelijkertijd nodig om de reactie van de baby op het product te observeren en witte kool te weigeren als de baby koliek begint te krijgen.

De voordelen van witte kool voor gewichtsverlies

Caloriearme groente met een hoog gehalte aan organische zuren is erg handig voor consumptie tijdens de voeding. Het gebruik van verse kool voor gewichtsverlies is dat het helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de afvoer van extra kilo's te versnellen.

Met een goede gezondheid en het ontbreken van contra-indicaties, kunt u vastendagen op witte kool regelen - de hele dag is er alleen een groentesalade gekruid met citroensap. De voordelen van witte kool voor gewichtsverlies zullen zich echter alleen manifesteren als u zich 1 dag per week aan een dergelijk dieet houdt, anders wordt het lichaam beschadigd.

Witte kool in de volksgeneeskunde

De helende eigenschappen van witte kool maken het een waardevol ingrediënt voor recepten voor thuisgenezing. Groenten worden gebruikt om verkoudheid en gebrek aan vitamines te bestrijden, voor ontstekingen en pijn van verschillende oorsprong..

Afkooksel van witte kool tegen verkoudheid

Vanwege het verhoogde gehalte aan vitamine C helpt witkopgroente snel om te gaan met de symptomen van influenza en SARS. Je kunt een gezonde bouillon maken - giet 200 g koolbladeren met 3 kopjes water en kook een kwartier.

Filter het eindproduct, laat afkoelen en voeg 50 g natuurlijke honing toe, en drink het dan driemaal per dag in een glas. De voordelen en nadelen van koolafkooksel zijn afhankelijk van de dosering - u mag de aangegeven porties niet overschrijden om de maag niet te schaden.

Infusie van witte kool met vitaminetekort

Als er niet genoeg vitamines zijn, wordt witte kool het meest betaalbare product om een ​​goede gezondheid te behouden. Hieruit kunt u een nuttige infusie bereiden:

  • Hak ongeveer 60 g kool fijn;
  • giet een glas kokend water en dek af;
  • aandringen voor 3 uur, en dan belasten.

Drink twee keer per dag een warme infusie voor de maaltijd in een glas. Een helende drank behoudt maximale heilzame eigenschappen en stelt u in staat om snel de nodige vitaminenormen te herstellen.

Behandeling met witte koolblad

Bij veel ziekten wordt een fris wit blad een uitstekend genezend middel. Het heeft geen zorgvuldige verwerking nodig - de voordelen van koolblad komen zelfs bij uitwendig gebruik tot uiting.

Voor hoofdpijn

Voor migraine wordt aanbevolen om een ​​vers koolblad, licht gepureerd, op het voorhoofd, de slapen of de achterkant van het hoofd aan te brengen, afhankelijk van waar de pijn is geconcentreerd. Je moet het kompres ongeveer een half uur vasthouden. De gunstige eigenschappen van het product helpen ook bij hoofdpijn met koorts - kool vermindert de warmte.

Met mastopathie

Voor pijn en ontsteking op de borst wordt vrouwen aanbevolen om een ​​vers koolblad uit te rekken zodat het een beetje sap afgeeft en een paar keer per dag een kompres op de zere plek aan te brengen. Je kunt ook honing of kefir op het kompres aanbrengen, de dressing bovenop het kompres fixeren. De ontstekingsremmende en antitumoreigenschappen van de groente verlichten snel de symptomen van mastopathie..

Met artrose

De voordelen van kool voor gewrichten komen goed tot uiting in artritis, artrose en reuma. Het enige dat nodig is, is een klein brokje vers blad voordat het sap verschijnt en breng dan een kompres aan op het ontstoken gebied. U moet het gedurende de dag elk uur wijzigen.

Voor keelpijn

Als het keelpijn heeft, wordt een kompres van gepureerd koolblad 1-2 uur in de nek gehouden. Het wordt ook aanbevolen om te gorgelen met vers koolsap - hierdoor kunt u de ziekte snel het hoofd bieden.

Met brandwonden, wonden en kneuzingen

De genezende eigenschappen van de groente zijn goed voor huidbeschadiging. Bij een schoongemaakte brandwond, wond of hematoom moet je een koolblad bevestigen, nadat je het eerder lichtjes hebt gekneed en een kwartier hebt gelaten. Herhaal het kompres meerdere keren per dag.

Kompressen van geraspte bladeren gemengd met eiwit helpen ook..

Cabbage Leaf gezichtsmaskers

De voordelen en nadelen van kool voor het lichaam worden gebruikt in cosmetica voor thuis. De plantaardige vitamines van de huid, verwijderen ontstekingen effectief, hebben een liftend en anti-aging effect.

Voor een droge huid heeft het volgende masker baat:

  • koolbladeren worden fijngehakt zodat de grondstof 1 kopje in volume neemt;
  • de resulterende grondstof wordt in een half glas melk gegoten;
  • het mengsel wordt enkele minuten gekookt en gekookt om de kool zacht te maken;
  • het masker wordt gekoeld en verpulverd met een blender.

Het product wordt verdeeld over het gezicht en een kwartier gelaten, waarna het wordt verwijderd en gewassen met licht warm water.

Voor een ouder wordende huid wordt aanbevolen om nog een huismiddeltje te gebruiken:

  • 2 koolbladeren worden handmatig of in een blender fijngemaakt;
  • gemengd met een theelepel honing, een kwart kopje appelsap en een kwart theelepel gist;
  • meng grondig en breng het masker gedurende 20 minuten op de huid aan.

Om het effect van maskers snel te laten manifesteren, moeten ze minimaal drie keer per week worden gedaan.

Verliest kool zijn kookvoordelen?

Warmtebehandeling heeft altijd een negatieve invloed op de hoeveelheid vitamines en mineralen. Sommige verdwijnen gewoon bij het koken of bakken van witte kool. Als je de groente korte tijd verwerkt, blijven er veel waardevolle eigenschappen in zitten, maar tegelijkertijd zal het voordeel voor het lichaam van rauwe kool nog steeds groter zijn.

De enige manier van verwerken, waarbij de heilzame eigenschappen van de groente niet alleen niet verloren gaan, maar ook toenemen, is fermentatie.

Wat is de combinatie van kool en hoe kook je deze heerlijk

Het hoogste wordt beschouwd als het voordeel van verse koolsalade. Het is heel eenvoudig bereid - ze hakken de grondstoffen, besprenkelen met zout, laten ongeveer een half uur staan ​​en vermalen het mengsel vervolgens goed. Desgewenst wordt ook honing, plantaardige olie of citroensap aan de groente toegevoegd. Als je zo'n gerecht met 200 g per dag gebruikt, zullen verkoudheden veel minder vaak voorkomen.

De voordelen en nadelen van gebakken kool zijn dubbelzinnig, omdat het caloriegehalte en het vetgehalte van zo'n gerecht toenemen. Gestoofde en gekookte groenten zijn gunstig, maar bij het bereiden ervan moet u een paar regels volgen.

  1. Het gebruik van gekookte witte kool blijft in hoog volume, als het niet meer dan een kwartier wordt verwerkt.
  2. Gebruik tijdens het koken alleen geraffineerde plantaardige olie of boter - margarine en dierlijk vet mogen niet worden gebruikt.
  3. Het is beter om de stronk weg te gooien voordat u met koken begint - deze kan schadelijke stoffen bevatten.

Witkopgroente past goed bij veel producten - bieten en paprika's, wortels en appels, kruiden en noten. Het is het beste om 's ochtends of' s middags een groente te eten, wanneer de voordelen van kool voor de maag het grootst zijn. Maar voor het avondeten is het product het niet waard, het kan de maag overbelasten en winderigheid veroorzaken.

De schade van witte kool en contra-indicaties

Gezondheidsvoordelen en nadelen van witte kool hangen nauw met elkaar samen. Allereerst wordt het niet aanbevolen om de groente te misbruiken - dit leidt tot een opgeblazen gevoel in de buik, misselijkheid en pijn, omdat het lichaam te veel vezels ontvangt.

Contra-indicaties voor het gebruik van verse witkopgroente zijn:

  • maagzweer en acute gastritis;
  • ziekten van de darmen en de maag, vergezeld van bloeding;
  • pancreatitis
  • enterocolitis;
  • verhoogde peristaltiek.

Gebruik ook geen te vastende dagen op verse kool, in welk geval de eigenschappen de maag en darmen schaden.

Mag ik een stengel kool eten?

Of de koolstronk nu voordelig of schadelijk is, een uitsluitsel kan niet worden gegeven..

Omdat de stengel in feite een koolstam is, hoopt zich tijdens het rijpen van de groente een enorme voorraad voedingsstoffen op. Er zit veel vitamine C en magnesiumoxide, kalium en calcium in de stronk..

Maar tegelijkertijd slaat de stronk op zichzelf alle schadelijke stoffen op die uit de grond komen. Het kan radionucliden, nitraten en chemicaliën verzamelen die worden gebruikt bij het telen van groenten. Daarom is het beter om de stronk van de gekochte witkopgroente te snijden en weg te gooien om schade te voorkomen.

Hoe kool te kiezen en op te slaan

Het kiezen van witte kool in de winkel is vrij eenvoudig. Slechts een paar punten hoeven te worden gecontroleerd..

  1. Vooral de voordelen van vroege kool van witte kool - de kop moet klein, dicht zijn, zonder zachte rotte plekken.
  2. De bladeren van witte kool moeten uniform groen zijn zonder gele, bruine of zwarte vlekken..
  3. Het is beter om een ​​groente te nemen zonder deuken of andere schade - zo gaat hij langer mee.
  4. De snee van een verse witkopgroente moet wit zijn en de geur van het hoofd mag alleen aangenaam zijn.

De houdbaarheid van witte kool is ongeveer zes maanden in de koelkast bij een temperatuur van 0 ° C. Warmere omstandigheden van kool schaden, als de thermometer boven 4 ° C stijgt, begint de groente te ontkiemen.

Conclusie

De voordelen en nadelen van witte kool hangen af ​​van hoe verse en hoogwaardige groenten op tafel kwamen en of er individuele contra-indicaties zijn. Bij juist gebruik zal verse kool de afweer van het lichaam versterken en bijdragen aan de normalisering van de spijsvertering.

Kool voor het reinigen en verjongen van het lichaam - de geheimen van eten

Dag vrienden! Vandaag wil ik je vertellen over het nut van kool, of liever kool of op een andere manier de vertegenwoordigers van de kruisbloemige familie: wit, rood, broccoli, bloemkool, spruitjes, blad en al zijn andere soorten.

En ook over welk gevaar erin schuilt en hoe je het op de juiste manier eet om je lichaam niet te beschadigen.

Het blijkt dat kool een van de krachtigste antikankermiddelen is en ook een van de meest effectieve antiverouderingsmiddelen die door de natuur zijn gemaakt.

Ze zijn een constant onderdeel van mijn detox-programma..

Uit dit artikel leer je:

Wat is kool nuttig voor het menselijk lichaam?

Vrienden, ik zal niet schrijven wat kool is en wat erin zit, ik denk dat dit bij iedereen al bekend is☺

Deze informatie is altijd te vinden op internet, maar er is niet zo veel bekend over de unieke gunstige eigenschappen van deze groenten, en ik zal erover schrijven.

Ik begin vanaf het moment dat kool zo nuttig is voor ons lichaam ☺

De genezende eigenschappen van kool

Dus waarom zijn kool zo nuttig voor onze gezondheid:

  1. Een verbazingwekkend feit, maar wetenschappers hebben bewezen dat kool een uitstekende preventie is van diabetes type 2..
  2. Ze bevatten 20 verschillende flavonoïden en 15 verschillende fenolen, die allemaal een antioxiderende werking hebben.
  3. Tot op heden zijn er meer dan 475 onderzoeken uitgevoerd naar de rol van kruisbloemige groenten bij de preventie van kanker (en in sommige gevallen voor de behandeling van kanker).
  4. Het is gebleken dat kool een goede bron van sinigrin is. Sinigrin is een van de zwavelhoudende koolglucosinolaten. Het zorgt ervoor dat de kankercellen zichzelf vernietigen, helpt de stroombron voor hen af ​​te sluiten. Dientengevolge worden genen die kanker bestrijden geactiveerd en worden genen die bijdragen aan tumorgroei "uitgeschakeld"
  5. Ze helpen de lever zichzelf te reinigen van kankerverwekkende stoffen en vrije radicalen voordat ze de cellen kunnen beschadigen (het lichaam wordt beschermd tegen celmutaties en kanker)
  6. Kool is een uitstekende bron van vitamine C en een zeer goede bron van mangaan, omdat kool erg goed is in het versterken van de immuniteit. Vooral zuurkool.
  7. Door de aanwezigheid van glucosinolaten bevordert kool de genezing van gastro-intestinale ulcera en dient het voorkomen ervan.
  8. Kool verlicht ontstekingen, ze versterken botten, verminderen pijn bij artritis, reguleren bot- en kraakbeengroei door het hoge gehalte aan vitamine K, dat ook nodig is voor de synthese van osteocalcine - het belangrijkste botproteïne.
  9. Ze zijn nodig voor dagelijkse ontgifting. Door de unieke combinatie van twee stoffen - indole-3-carbinol en crambin - helpt kool de enzymen te activeren die verantwoordelijk zijn voor het reinigen van het lichaam.
  10. Ze helpen het lichaam giftige vervalproducten te verwijderen tijdens candidiasis (bovendien beschermt het cellen tegen schade door gifstoffen en kankerverwekkende stoffen);
  11. Kool is een schoonheidsproduct. Ze bevatten organische zwavel, die de jeugdige huid verlengt. Ze hebben het unieke vermogen om geïnfecteerde wonden te genezen, de turgor en de elasticiteit van de huid te herstellen☺

Wat is gevaarlijke kool voor ons lichaam?

Maar, zoals in alles, heeft kool een keerzijde van de medaille - ze kunnen niet rauw worden gegeten. Vooral vrouwen.

Kool onderdrukt het werk van schildklierhormonen, waardoor hormonale balans wordt verstoord, chronische vermoeidheid, depressie ontstaat, het gevoel van koude handen en voeten constant aanwezig is, metabolisme vertraagt.

Denk aan het advies dat je, om de borst groter te laten worden, veel kool moet eten ?! Ja, borsten kunnen toenemen, maar door endocriene aandoeningen en verhoogde oestrogeenspiegels, wat zeer GEVAARLIJK is.

Dit verklaart de problemen met overgewicht en hormonen bij rauwe voedingsdeskundigen bij vrouwen..

Bovendien veroorzaakt de dagelijkse consumptie van kool bij mensen met een eiwittype voeding een sterke alkalische reactie in het lichaam.

Daarom kunnen ze niet meer dan 3-4 keer per week worden gegeten.

Hoe kool te koken, om jezelf niet te schaden?

Ze moeten worden verwerkt:

  • voor een paar
  • koken (alleen op laag vuur: langzaam aan de kook brengen en langzaam koken)
  • bakken
  • fermenteren of fermenteren

Maar één belangrijk minpuntje: tijdens warmtebehandeling kan kool een aanzienlijk deel van zijn antikankereigenschappen verliezen. Daarom is FERMENTATIE de beste manier om ze voor te bereiden.

Ik eet bijna elke dag zuurkool en driemaal per week eet ik groene soepen, die ik kook op basis van broccoli.

Nou, dat is waarschijnlijk alles wat ik je wilde vertellen over hoe kool nuttig is☺

Eet het correct en je zult geluk, jeugd en gezondheid hebben.

Mijn detox is een dagboek van elke dag, zie hier

Alain Yasneva was bij je, doei!

WORD LID VAN MIJN GROEPEN OP SOCIALE NETWERKEN

Kool is de meest gezonde groente

Het beste is vaak het goedkoopste of gratis

Kool is een groentegewas van de kruisbloemige familie. De groente is rijk aan vitamines, mineralen, mineralen, unieke verbindingen. Recente studies hebben kankerpreventie-elementen in de plant geïdentificeerd..

Oorsprong

De groentecultuur werd verbouwd in Afrika, Latijns-Amerika. In Europa werd de groente meer dan drieduizend jaar geleden bekend. Het werd verbouwd in Griekenland en Rome. Volgens het verslag van Pliny telen de Grieken 7 variëteiten. Cultuur kwam aan het begin van de 14e eeuw naar Engeland, waarna het wijdverspreid werd in de landen Azië, Amerika en India. In Rusland vormen koolgerechten het traditionele menu. Vermelding hiervan is uit de tijd van Kievan Rus, veel recepten zijn tot op de dag van vandaag ongewijzigd bewaard gebleven..

Kool heeft 8 soorten met elk veel variëteiten.

White-headed.

  • Gewaardeerd vanwege de aanwezigheid van caroteen, calcium, ascorbinezuur en foliumzuur;
  • Bevordert de normale werking van de schildklier;
  • Verbetert de darmfunctie;
  • Verbetert de natuurlijke barrière tegen ultraviolette stralen;
  • Helpt bij het verwijderen van zouten van zware metalen.

Kleur.

  • Bevat vitamine A, B1, B2, B3, H, PP, C, rijk aan ijzer, fosfor, kalium en magnesium;
  • Verzacht het zenuwstelsel;
  • Helpt het werk van de gezichtsorganen;
  • Effectief voor obstipatie.

Koolraap.

  • Als onderdeel van kobalt, ijzer, calcium, kalium en fosfor, evenals vitamine A, B, C, PP;
  • Helpt druk binnen de grenzen van nome te brengen;
  • Helpt virale en verkoudheden te bestrijden;
  • Versterkt het immuunsysteem;
  • Zorgt voor de verwijdering van giftige stoffen uit lichaamscellen.

Brussel.

  • Het bevat de dagelijkse norm van vitamines en voedingsstoffen die nodig zijn voor een persoon, waaronder B-vitamines (1, 2, 3, 6, 9), A, C, PP, mineralen (kalium, calcium, jodium), enzymen en aminozuren;
  • Verbetert het werk van het hart, het maagdarmkanaal;
  • Onmisbaar bij diabetes;
  • Bevordert wondgenezing.

Peking.

  • Het verschilt in het gehalte aan chloor, natrium, jodium, zink en citroenzuur, het is rijk aan ascorbinezuur, caroteen, K en Ca;
  • Versterkt het immuunsysteem;
  • Verbetert de weerstand tegen verkoudheid;
  • Verlaagt de bloedsuikerspiegel;
  • Vermindert angst en stress.

Boerenkool.

  • Het is een traditionele groente in Turkije, Japan, Noorwegen;
  • Vult het gebrek aan ascorbinezuur aan;
  • Verhoogt de algehele lichaamskleur.

Savoy.

  • Het heeft een delicate, zoete smaak vanwege het alcoholgehalte van mannitol;
  • Bevat vitamines, vetten, vezels en mineralen;
  • Bevat een unieke stof, ascorbigen, die de vorming van kankercellen kan bestrijden..

Broccoli.

  • Recordhouder voor het gehalte aan waardevolle stoffen;
  • Handig voor stofwisselingsstoornissen;
  • Aanbevolen tijdens zwangerschap.

Marine verwijst naar de soort kelpalgen en niet naar tuinkool.

  • Het bevat een grote hoeveelheid jodium, kalium, calcium, is rijk aan vitamine A, B9 en C;
  • Handig voor zwangere vrouwen;
  • Helpt vetweefsel te verminderen;
  • Het wordt gebruikt in sportvoeding vanwege het eiwitgehalte en de activering van metabole processen in het lichaam..

Structuur

In de samenstelling van alle soorten zijn aanwezig:

  • Cellulose;
  • Minerale zouten - kalium, calcium, zwavel, fosfor;
  • Enzymen - lactase, protease, lipase;
  • Vluchtig;
  • Plantaardige suikers;
  • Vitaminen - A, B1, B6, C, P, K, U.
  • Enzymen zijn uit meerdere componenten bestaande eiwitverbindingen die metabole processen versnellen..
  • Vluchtig - vluchtige biologisch actieve verbindingen die ziekteverwekkers remmen.

In 100 g verse witte kool, volgens de gegevens van de tabel van chemici I. Skurikhin en V. Tutellian, bevat de volgende hoeveelheid voedingsstoffen:

  • kalium 300 mg;
  • calcium - 48 mg;
  • chloor - 37 mg;
  • ascorbinezuur 45 mg;
  • fosfor - 31 mg;
  • tocoferolacetaat 0,1 mg;
  • nicotinezuur 0,1 mg;
  • B1 0,03 mg;
  • B2 0,04 mg;
  • boor 200 mcg;
  • foliumzuur 22 mcg;
  • retinol 2 mcg;
  • zwavel 37 mg;
  • molybdeen 10 mcg.

Voordeel

De witharige look wordt gebruikt in verse, gekookte, gezouten, gepekelde, gebakken vorm. Meestal worden bladeren gegeten, de kop is hard en wordt zelden in gerechten gebruikt..

De voordelen van verse koolbladeren:

  • De kans op afzetting van cholesterol op de wanden van bloedvaten wordt verminderd. Waardevolle vitamine U bevordert de bloedverdunning door te voorkomen dat cholesterolmoleculen aan bloedcellen blijven kleven;
  • Vermindert het vermogen om vet in het lichaam op te hopen. Het organische zuur in de bladeren verbetert de spijsverteringsprocessen en alkaliseert de maagomgeving tijdens de vertering van voedsel, hierdoor worden vetten afgebroken en hopen ze zich niet op;
  • Reinigt de darmen, verwijdert gifstoffen. Het bevatten van vezels heeft een stimulerend effect op de darmwand, waardoor het effectiever gifstoffen en opgehoopte gifstoffen verwijdert..

De voordelen van zuurkool:

  • Compenseert het gebrek aan ascorbinezuur in het lichaam. Tijdens het rijpingsproces wordt het ascorbigen in de compositie omgezet in vitamine C, waardoor de immuniteit wordt versterkt en de activiteit, algehele tonus en stemming verbetert;
  • Versnelt het herstel van verkoudheid. Dagelijks gebruik van het product 's ochtends wordt beschouwd als een effectieve preventieve maatregel tegen influenza en SARS..

Wat blijft nuttig in het product met verschillende kookmethoden:

  • Reinigen en snijden brengt geen energieverlies met zich mee;
  • Versnipperen, gevolgd door vermalen met zout, vermindert het outputgewicht, maar behoudt de vitaminesamenstelling;
  • Fermentatie verhoogt het gehalte aan ascorbinezuur, behoudt de minerale en energetische waarde;
  • Stoven in plantaardige olie verhoogt het vetgehalte in de afgewerkte schaal met 10 g, vermindert eiwit met 2 g, draagt ​​bij aan gewichtsverlies met 37 g per 100 g verse bladeren;
  • Lang koken gedurende meer dan 30 minuten draagt ​​bij aan de vernietiging van eiwitten, vluchtige en andere heilzame stoffen..

De voordelen van koolsap:

  • Helpt het spijsverteringssysteem te verbeteren. Bij voorkeur voor mensen die last hebben van winderigheid na het eten van verse groenten. Door het gebrek aan vezels wordt het sneller opgenomen;
  • Gefermenteerd sap verlicht de symptomen van een kater, verzadigt het lichaam met voedingsstoffen en verwijdert gifstoffen.

Contra-indicaties

Bij overmatig gebruik kunnen nuttige eigenschappen de organen en de algemene toestand van het lichaam negatief beïnvloeden:

  • ascorbinezuur met dagelijkse opname van broccoli of koolrabi in overvloed in de voeding draagt ​​bij aan de vorming van gastritis en maagzweren;
  • vezels in grote hoeveelheden veroorzaken een opgeblazen gevoel en winderigheid;
  • mogelijke verslechtering van de toestand van mensen met een verminderde schildklier bij constant gebruik van verse kool.

Het is ongewenst om elke dag een groente te gebruiken voor ziekten:

  • maag- en twaalfvingerige darmzweer op het moment van exacerbatie - u kunt alleen sap gebruiken, gedoseerd en onder toezicht van een therapeut;
  • tijdens darm- en maagbloeding;
  • met chronische pancreatitis, enterocolitis.

Het voordeel komt tot uiting wanneer het met mate wordt geconsumeerd in combinatie met andere producten. Mono-diëten met kool kunnen de werking van interne organen verstoren en het welzijn verergeren.

Voor gewichtsverlies

Kool bevat tartroninezuur, dat vetten uit ander voedsel afbreekt en de eliminatie ervan bevordert. Het wordt gevonden in verse koolkoppen, maar wordt snel vernietigd door warmtebehandeling..

Ondanks de voedingskwaliteiten is het eten van kool tijdens het afvallen ongewenst. Het product wordt aanbevolen om te combineren met andere groenten en caloriearme gerechten..

Calorie-inhoud

Verse bladeren en bloeiwijzen van verschillende soorten kool verschillen in caloriegehalte (calorische waarde van 100 g rauw product is aangegeven):

  • Pekingbladeren zijn de minst calorische, 12 kcal erin;
  • in rood en wit, respectievelijk 24 en 28 kcal;
  • Savoy en broccoli bevatten 27 en 28 kcal;
  • in kleur 30 kcal;
  • de meest calorierijke koolrabi en Brussel - 42 en 43 kcal

Tijdens de bereiding van groentegerechten verandert het caloriegehalte enigszins. Zo varieert de energiewaarde van 100 gram witvis als volgt, in kcal:

  • in vers 28;
  • in gebeitst 19;
  • in gekookt 23;
  • gestoofd en gebakken 46;
  • in gebakken 49.

Combinatie met andere producten

Voor een compleet dieetmenu worden groentesalades, cocktails, stoofschotels, soepen en andere gerechten gecombineerd met proteïne en complexe koolhydraatproducten:

  • vlees van konijn, kalkoen, kip, rundvlees;
  • kip en kwarteleitjes, kwark;
  • boekweit, havermoutpap;
  • aanvullen met biologisch actieve zuivelproducten (kefir, yoghurt) en verse kruiden.

Medicinale eigenschappen

Op basis van unieke plantaardige enzymen en aminozuren in de bladstructuur worden medicijnen geproduceerd voor de preventie en behandeling van het maagkanaal, de strijd tegen neoplasmata.

100 g zure kool vormt de dagelijkse inname van vitamine C. Vanwege deze kwaliteit wordt het opgenomen in het winterdieet om verkoudheid te voorkomen.

Om symptomen van aandoeningen, pijn te verwijderen, ziekten te behandelen, sap, gedroogd poeder toe te passen, verse stengels aan te brengen, afkooksels en tincturen te gebruiken.

De kwaliteit van kool is effectief bij de behandeling van vele ziekten.

Neoplasmata

Om het optreden van kankercellen in het lichaam te voorkomen, wordt aanbevolen om een ​​afkooksel van de wortels, infusie van de kern of vers sap te gebruiken.

Kookbouillon:

  • een eetlepel gewassen gehakte wortels wordt gegoten met 150 ml heet water, aan de kook gebracht, verwijderd om 5-9 uur op een donkere plaats te blijven staan;
  • de bouillon wordt gefilterd door gaas;
  • neem voor de maaltijd 3 el. l.

Bereiding van tinctuur:

  • wrijf over de stronk, vul deze met geraffineerde zonnebloem- of lijnolieolie zodat de dekking volledig is;
  • in een aparte container wordt kokend water gegoten met tatar bladeren met een snelheid van 150 ml per 1 eetlepel. l., aandringen op niet minder dan een half uur;
  • olie wordt afgevoerd, tatarnik-infusie wordt gefilterd, waarna de resulterende ingrediënten worden gemengd;
  • neem 's morgens op een lege maag 1 theelepel.

Sapbereiding:

  • pers het sap uit de bladeren, warm tot lichaamstemperatuur;
  • een half glas sap voeg een theelepel honing toe;
  • aanbrengen een uur voor de maaltijd.

Maagzweer en gastritis, brandend maagzuur

Neem vers sap als volgt:

  • warm en drink een half kopje voor de maaltijd gedurende 3 tot 4 weken;
  • bij verergering van gastritis treedt het effect op aan het einde van de eerste week, waarna de therapie wordt gestopt.

Maagzuur

Vers geperst warm sap wordt gedurende 3 tot 4 dagen 100 ml vóór de maaltijd ingenomen totdat de symptomen verdwijnen.

Cholangeohepatitis

Gebruik gedroogd bladpoeder zoals aanbevolen door uw arts..

Maag

Bij constipatie, flatulentie, preventie van wormen, aambeien, wordt pekel gebruikt. Drink de zuurkool overdag in kleine porties zodat het dagtarief niet hoger is dan 500 ml.

Hoest, keelpijn

Gebruik bladeren in combinatie met honing:

  • een paar vers gesneden bladeren worden een minuut in kokend water geplaatst voor zachtheid;
  • honing wordt verwarmd in een magnetron of in een waterbad;
  • het blad is ingevet met honing en met een kleverige kant op de borst aangebracht om hoest te behandelen of op de keel om heesheid te behandelen.

Voor zwanger

De rijke vitamine- en mineraalsamenstelling van kool draagt ​​bij aan het conceptie, de zwangerschap en verbetert de conditie van de moeder:

  • maaltijden worden aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen bij het plannen van een kind vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur - vitamine B9, dat in combinatie met tocoferolacetaat de baarmoederwanden versterkt, het bloed verzadigt met het noodzakelijke volume aan nuttige stoffen;
  • in het eerste trimester van de zwangerschap helpen zuurkool en pekel om de manifestaties van toxicose het hoofd te bieden, terwijl ze de cellen verzadigen met voedingsstoffen;
  • Vitamine C is ook nuttig tijdens de zwangerschap om het bloed te verdunnen en te voorkomen dat de foetus in de vroege stadia vervaagt;
  • bevatte kalium verlicht wallen en verwijdert vocht, wat vooral belangrijk is in de laatste stadia van de zwangerschap.

Het is noodzakelijk om verschillende soorten kool in het dieet op te nemen, omdat elk verschillende vitamines en mineralen bevat die nuttig zijn voor moeder en baby.

Voor kinderen

Het is mogelijk om vanaf 6 maanden een nuttig product in het dieet van de baby te introduceren, maar alleen in gekookte vorm. Geschikt wit, broccoli, spruitjes in een staat van aardappelpuree. Het opnemen van aardappelpuree in het menu helpt rachitis, diathese en bloedarmoede te voorkomen.

Geef het product niet onmiddellijk in grote hoeveelheden om de manifestatie van darmreacties - aandoeningen, opgeblazen gevoel, winderigheid te voorkomen.

Voor mannen

Om het optimale genezende effect te bereiken, wordt mannen aanbevolen om verschillende soorten groentecultuur te gebruiken:

  • Ascorbigen in Savoye en broccoli helpt prostaatkanker te voorkomen;
  • Foliumzuur, dat deel uitmaakt van alle soorten, verhoogt de activiteit van het sperma en wordt aanbevolen bij het plannen van een gezin;
  • Een hoog gehalte aan eiwitten in bloemkool en broccoli helpt bij het opbouwen van spieren terwijl een dieet wordt gehandhaafd.

Recepten

Koolsap

Vers, alleen geperst sap van een koolkop is een modderige drank met een specifieke geur. Gebruik het wanneer het dagelijks afvallen moeilijk is, gezien de smaak en kooktijd, maar het voor de hand liggende voordeel stelt u in staat om eventuele problemen het hoofd te bieden:

  • sap versnelt metabolische processen;
  • verwijdert gifstoffen;
  • draagt ​​bij aan gewichtsverlies.

Om een ​​glas sap te bereiden, hebt u een koolkop nodig van 1,5 - 2 kg (afhankelijk van de sappigheid, het tijdstip van verzamelen en de opslagduur van het product). Om een ​​drankje te krijgen, kunt u alle delen van de plant gebruiken volgens het volgende schema:

  1. De bovenste bladeren zijn verwijderd (ze zijn niet nodig);
  2. Koolkop wordt in stukjes gesneden;
  3. Maal met een blender, vleesmolen, maaidorser of rasp;
  4. De pap wordt door kaasdoek in een geschikte container geperst..

Pekel

Het gebruik van gepekelde koolpekel bevordert het welzijn tijdens toxicose, een kater-syndroom, helpt bij het elimineren van gifstoffen en verhoogt de immuniteit. Om een ​​augurk te krijgen, wordt de plant gehakt en zuur.

Om een ​​pot van drie liter te bereiden, heb je nodig:

  • 1 middelgrote vorken van laat-witte variëteit 2-2,5 kg;
  • middelgrote verse wortels - 2 stuks;
  • laurierblad - 2 stuks;
  • zwarte peperkorrels - 2-4 erwten;
  • water - 500-550 ml;
  • zout en suiker - 2 el.3.

Bereid het gerecht als volgt voor:

  1. De kop van de kool is fijngehakt;
  2. Rasp wortelen;
  3. Suiker, zout, laurier, peper worden toegevoegd en gemengd in een kom met je handen, lichtjes verpletterend zodat het sap naar buiten komt (handschoenen kunnen worden gebruikt);
  4. Ik doe de inhoud in een pot, giet koud gekookt water in de nek;
  5. Het blik wordt 3 dagen bij kamertemperatuur bewaard om te rijpen;
  6. Na te zijn bewaard in de koelkast.

Het is raadzaam om een ​​pot augurk tijdens het rijpen in een kom of op een bord te plaatsen (overtollige vloeistof zal samenvloeien) en de bovenkant losjes te bedekken met gaas of een deksel.

Vetverbrandende soep

Voor degenen die actief afvallen, zijn de ingrediënten voor vetverbrandende soep:

  • broccoli - 300 g;
  • ui hoofd;
  • paprika - de helft van de pod;
  • knolselderij - 20 g;
  • wortels - de helft van de wortel;
  • tomaat - 1 stuk;
  • rijstgrutten - 2 el. l.;
  • water, groen, zout - optioneel.
100 g soep - 13,7 kcal
eiwitten 0,6 gvetten 0 gkoolhydraten 2,8 g

Hoe koken:

  • voeg broccoli en rijst toe aan kokend water, zout, kook gedurende 10 minuten op laag vuur;
  • snijd wortels, selderij, peper in blokjes, voeg toe aan water, kook 5 minuten;
  • verwijder de schil van de tomaat, rasp toe te voegen aan de soep;
  • hak de ui fijn, voeg toe na de tomaat, kook 7 minuten;
  • voeg gehakte greens toe voor het serveren.

Soep volgens dit recept is de basis van dieetvoeding gedurende 6 tot 7 dagen. Het is aan te raden om het als lunch te eten, afgewisseld met eiwitrijk voedsel en groenten.

Bananenkool Cocktail

Een gezonde, voedzame, zoete cocktail met een aangenaam aroma is geschikt voor dieet- en sportvoeding vanwege het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van eiwitten.

100 g soep - 33,7 kcal
eiwitten 3,6 gvetten 0 gkoolhydraten 4,8 g

Ingrediënten voor 2 porties:

  • bloemkool - 70 g;
  • komkommer - 1 stuk;
  • niet vette kwark - 150 g;
  • banaan - ½ stuks;
  • niet vette kefir - 200 ml.

Kook methode:

  • hak gekookte kool, komkommer en banaan in een blender;
  • voeg kwark toe en meng opnieuw;
  • voeg kefir toe en sla tot prachtig.

En wat voor kool vind je lekker en hoe vaak eet je het? Deel in de reacties!