Hoofd-
Vitaminen

Wat is abrikoos

Gedroogd fruit wordt beschouwd als het eenvoudigste, gezondste en lekkerste eten. Uryuk is geen uitzondering - gedroogde abrikoos met zaad.

Wat is abrikoos en hoe ziet het eruit?

Velen zijn geïnteresseerd in wat gedroogd fruit is en hoe het eruit ziet. Om het te verkrijgen zijn geen productiecapaciteiten nodig, aangezien het droogproces op natuurlijke wijze wordt uitgevoerd. Fruit dat op bomen groeit, wordt constant blootgesteld aan de zon. Na verloop van tijd verdampt vocht en het vlees wikkelt zich strak om het bot. Gedroogde vruchten krijgen een bruine of donkeroranje kleur, worden als gedroogde abrikozen.

Het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen en kaisa

Het is belangrijk om gedroogd fruit te onderscheiden van kaisa en gedroogde abrikozen - producten die vaak in de winkelschappen te vinden zijn. Ze worden verkregen uit sappig fruit dat in de zomer rijpt. Rijpe vruchten hebben 1 zaadje, fluweelzachte schil, rond of eivormig. De zoetzure smaak van de vrucht blijft ook in droge toestand behouden..

abrikoos wordt verkregen tijdens het drogen van abrikozenfruit

Er zijn verschillende soorten gedroogde abrikozen:

  1. Gedroogde abrikozen. Droog fruit met zaden in de vorm van walnoten. Verlies vocht onder invloed van de zon, dat wil zeggen zonder menselijke tussenkomst. Bevat geen chemische toevoegingen die de gezondheid kunnen verergeren en allergische reacties kunnen veroorzaken. Wijdverbreid in Centraal-Azië.
  2. Gedroogde abrikozen. Verkocht ontpit omdat ze tijdens de productie worden gewonnen. Het heeft een platte en langwerpige vorm. Kleur varieert van grijs tot feloranje (dit laatste geeft het gebruik van kleurstoffen en andere toevoegingen aan). Een ander verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen is dat de laatste vaker voorkomt in Europa.
  3. Kaisa. Fruit met zaden verwijderd. Bij het verwijderen van de kern worden ze niet doormidden gesneden, zoals het geval is bij gedroogde abrikozen. Het bot wordt geëxtrudeerd door een uitsparing op het bevestigingspunt van de stengel. In dit geval blijft de huid intact..

Aanhangers van een gezonde levensstijl vragen zich af wat nuttiger is: gedroogde abrikozen of abrikozen. Beide gedroogde vruchten bevatten gezonde voedingsstoffen. Fruit met zaden droogt echter van nature uit zonder het gebruik van chemische toevoegingen.

De chemische samenstelling en het caloriegehalte van abrikoos

Gedroogde abrikozen bevatten de volgende stoffen:

  • vitamine A, E, C, K, PP, evenals groep B;
  • ijzer;
  • fosfor;
  • calcium;
  • triglyceride;
  • magnesium;
  • kalium;
  • plantaardige vezels;
  • organische zuren.

Het product is voedzaam omdat het suiker bevat. De energiewaarde van 100 g fruit is 241 kcal.

vanwege de rijke chemische samenstelling heeft gedroogd fruit een positief effect op de menselijke gezondheid

Nuttige eigenschappen van abrikozen voor dames, heren en kinderen

De voordelen van abrikozen worden verklaard door een hoog gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen. Het effect van fruit op het vrouwelijk lichaam is als volgt:

  • normalisatie van hemoglobine, eliminatie van bloedarmoede in de beginfase van zijn ontwikkeling (ook tijdens de zwangerschap);
  • ontlasting verzachten en ze buiten verwijderen;
  • verbetering van de reproductieve functie;
  • hulp bij bloedingsstoornissen;
  • eliminatie van zonnebrand of zonnebrand.

Abrikozen gedroogd fruit komt ook mannen ten goede. Dit geldt met name voor mensen die betrokken zijn bij sport of zware fysieke arbeid. Fruit zorgt voor langdurige verzadiging, herstelt beschadigde vezels en helpt spiermassa te winnen.

Bergabrikoos is nuttig voor mannen die vatbaar zijn voor de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Regelmatige consumptie van gedroogd fruit helpt de ziekte te voorkomen en te stoppen wanneer er ongewenste symptomen optreden (hoge bloeddruk, uitdroging, hartritmestoornissen). Het in de samenstelling aanwezige bètacaroteen zorgt voor een goede werking van de prostaat en verbetert de potentie.

Je kunt fruit en kinderen eten. Sommige ouders gebruiken gedroogde vruchten om compotes en desserts te maken, omdat je hierdoor schadelijke suiker kunt achterlaten. De voordelen van het product voor kinderen en adolescenten zijn als volgt:

  • visie verbetering;
  • eliminatie van obstipatie en andere spijsverteringsstoornissen;
  • preventie van verkoudheid en infectieziekten.

Abrikoos, waarvan de gunstige eigenschappen hierboven zijn vermeld, wordt na 12 maanden in het dieet geïntroduceerd. Als het kind vatbaar is voor de ontwikkeling van allergieën, kan vanaf 3 jaar gedroogd fruit worden gegeven. Het is belangrijk om de door de kinderarts aanbevolen doseringen in acht te nemen om de ontwikkeling van bijwerkingen te voorkomen: buikpijn, winderigheid, diarree, allergische reacties.

Indicaties voor het gebruik van abrikoos

Uryuk is een gedroogde abrikoos die wordt gebruikt om verschillende ziekten te voorkomen en te behandelen. Om het gewenste resultaat te bereiken, moet u gedroogd fruit gebruiken als onderdeel van de door de arts voorgeschreven complexe therapie (gelijktijdig met medicijnen en andere behandelmethoden).

Om te begrijpen waarvoor het product wordt gebruikt, moet u de indicaties voor het gebruik bestuderen:

  • arteriële hypertensie;
  • aritmie, angina pectoris, tromboflebitis, hartfalen, myocardinfarct;
  • tekort aan vitamines in het lichaam;
  • gewrichtsaandoeningen;
  • Bloedarmoede;
  • depressieve staten, neurose;
  • astigmatisme, bijziendheid;
  • hoofdpijn, migraine;
  • ontlastingsstoornissen;
  • tracheitis, bronchitis, kinkhoest.

Schade aan abrikoos en contra-indicaties

Gedroogde abrikozen en abrikozen zijn gecontra-indiceerd bij mensen met individuele intolerantie voor de stoffen in fruit en bij kinderen jonger dan 1 jaar. Met voorzichtigheid is het noodzakelijk om fruit te consumeren in de aanwezigheid van de volgende voorwaarden:

  • lage bloeddruk;
  • gastro-intestinale problemen (inclusief problemen die verband houden met de aanwezigheid van chronische ziekten);
  • maagzweer;
  • ontstekingsprocessen in de darmen;
  • borstvoeding.

abrikozenbotten hebben ook helende eigenschappen en helpen bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten

De voordelen en nadelen van abrikozen

Zaden, zaden genoemd, worden ook gebruikt voor medische doeleinden (onder meer vanwege het hoge gehalte aan amygdaline - vitamine B17). Ze worden voorgeschreven voor patiënten met parasitaire en hart- en vaatziekten, aandoeningen van de nasopharynx en luchtwegen: tracheitis, bronchitis, laryngitis, kinkhoest, bronchiale astma. Matige consumptie van het product heeft een kalmerend effect op het centrum dat verantwoordelijk is voor het verschijnen van hoest.

In tegenstelling tot kaisa en gedroogde abrikozen, wordt abrikoos verkocht met zaden, dus in dit geval wordt het alleen gebruikt. Je moet zaden in beperkte hoeveelheden eten (tot 15 g in 1 dosis). Anders kunnen er bijwerkingen optreden als gevolg van het vrijkomen van blauwzuur (hoofdpijn, zwakte, misselijkheid, braken, krampen, bewustzijnsverlies).

Desgewenst kunnen schadelijke stoffen worden vernietigd door de korrels te lassen of in de oven te drogen. Het is verboden botten te gebruiken tijdens zwangerschap, bij leveraandoeningen of diabetes.

Uryuk in koken

Gedroogd fruit dat in de tuin wordt geteeld of in de bergen wordt geoogst, is een traditioneel oosters product. Het kan gebruikt worden voor het maken van pilaf, jam, jam, bakken, sauzen, desserts, diverse dranken (thee, compote, sterke drank). Het product past goed bij rijst, havermout, yoghurt, gember, wortelen, peterselie, hazelnoten en amandelen. Voordat u begint met koken, wordt de gedroogde massa 1-2 uur in warm water gedrenkt.

  1. Pilaf. Snij 600 g schapenvlees en bak 10 minuten op hoog vuur. Voeg 0,5 kg wortelen toe, in grote reepjes gesneden en ui gesneden. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen. Verwijder het vlees, doe in 350 ml kokend water, kook tot het gaar is. De resulterende bouillon giet in de groenten. Voeg 350 g rijst, 300 g Oezbeekse abrikoos, 4 teentjes knoflook en kruiden voor pilaf toe. Zet de ketel op het fornuis, sluit het deksel en laat een half uur staan. Zet na deze tijd in de oven en bak 15 minuten op + 150 ° C. Doe het voorbereide vlees, meng, sta 10-15 minuten aan.
  2. Jam. Was 2 kg gedroogd fruit, droog, verwijder de pitten en doe in een aparte kom. Breng 2 l water aan de kook, voeg 1,5 kg kristalsuiker toe. Zet voorbereid fruit op siroop, kook, verwijder schuim. Haal van het vuur, sta 8 tot 10 uur aan. Kook opnieuw en laat 8 uur afkoelen. Leg in de botten, kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Verdeel over steriele potten, verstop stevig.
  3. Gelei van infusie van abrikoos. Spoel 1 kopje fruit, kook tot het zacht is in 125 ml water, laat 2 uur staan ​​en wrijf door een zeef. Doe 1 theelepel in het water dat overblijft na het koken van gedroogd fruit. geweekte gelatine, 1 el. l suiker en gekookt fruit. Zet op een fornuis, kook, giet in vormen en koel.

gebruik abrikozen tijdens het koken om smakelijke en gezonde gerechten te bereiden

Het gebruik van abrikoos in cosmetica voor thuis

Abrikoos, waarvan de voordelen en nadelen voor het lichaam eerder werden beschreven, wordt gebruikt om het gezicht en de nek te verzorgen. Hieronder volgen de recepten voor de voorbereidingen die u thuis kunt koken:

  1. Voedend en reinigend masker. Meng 50 g gehakte pulp en 30 g havermout, giet 50 ml kokend water en laat 20 minuten staan. Voeg 1 eidooier, 5 ml honing, 2 druppels jojoba-olie toe. Roer de ingrediënten. Aanbrengen op droge schone huid, 15 minuten laten inwerken, spoelen met warm water. Na de procedure wordt aanbevolen om een ​​vochtinbrengende crème te gebruiken.
  2. Schrobben. Neem gedroogde abrikoos, verwijder de pitten en maal tot een poeder. Voeg toe aan wasgel, meng grondig. Breng aan op het gezicht met een wattenschijfje en beweeg langs de massagelijnen. Masseer de huid zachtjes en vermijd overmatige druk (dit kan leiden tot microdamage en irritatie). Na de procedure wordt het gezicht schoon en worden de poriën smaller. Contra-indicaties voor het gebruik van scrub zijn de aanwezigheid van acne, atopische dermatitis en een dunne huid.
  3. Hydraterend masker. Week 50 g gedroogd fruit in 50 ml kokend water en laat 20 minuten opzij rusten. Meng na de aangegeven tijd abrikoos zonder been met 15 g zelfgemaakte kwark, 15 ml zure room, 5 ml honing en 1 druppel rozenolie. Aanbrengen op de gereinigde huid van nek en gezicht, 20 minuten laten inwerken. Bereid een oplossing van melk en warm water, gecombineerd in gelijke verhoudingen. Bevochtig een wattenstaafje met de resulterende vloeistof en verwijder het masker. Was na 5 minuten gezicht en hals met gekookt water..

Hoe abrikozen thuis te drogen

Gedroogd fruit op verschillende manieren:

  1. In de zon. Abrikozen worden op een rooster gelegd, bedekt met gaas en in de schaduw gelegd (het is wenselijk dat de vruchten in de tocht staan). Na 5-6 uur, wanneer ze ophouden met het afscheiden van sap, worden ze naar de zon verplaatst en laten ze volledig drogen. Om de paraatheid van gedroogd fruit te controleren, moet je ze met je vingers knijpen. Fruit moet zacht en veerkrachtig zijn, maar zonder vloeibaar sap. De duur van een dergelijke droging hangt af van de weersomstandigheden en de grootte van het fruit. In de meeste gevallen duurt het 7-14 dagen.
  2. In de oven. Met deze methode kunt u snel de gewenste consistentie bereiken. Om te drogen worden abrikozen doormidden gesneden en worden de botten eruit gehaald. De vruchten worden op een met bakpapier bedekte bakplaat gelegd, zodat de snede er bovenop ligt. Fruit wordt ongeveer 10 uur in de oven bewaard bij een temperatuur van + 50 ° C. Gedurende deze tijd moet de deur op een kier staan ​​zodat vocht kan ontsnappen.
  3. In de elektrische droger. De vrucht wordt in 2 delen gesneden, in een droger geplaatst en 40 uur bewaard. De begintemperatuur is + 50 ° C, maar stijgt dan geleidelijk naar + 70... + 80 ° C.

correct bereide abrikoos behoudt alle nuttige stoffen van het verse fruit

Hoe een abrikoos te kiezen bij het kopen

Suikerabrikozen die zijn verzameld in de gebieden China, Kirgizië en Oezbekistan worden als de meest populaire beschouwd. Zo'n product is niet voor iedereen beschikbaar, omdat de prijs van 1 kg 800 roebel kan overschrijden. In een poging meer winst te behalen, gedroegen gewetenloze producenten gedroogde vruchten met behulp van speciale apparatuur met toevoeging van chemicaliën. Om te voorkomen dat u dergelijk fruit koopt, moet u de kenmerken van een kwaliteitsproduct bestuderen:

  1. Kleur. Abrikozen die aan bomen zijn gedroogd, zien er onopvallend uit. Je herkent ze aan een mat gerimpelde bruine huid. De aanwezigheid van een feloranje oppervlak met een karakteristieke glans duidt op het gebruik van chemicaliën.
  2. Het aroma. Natuurlijke abrikoos heeft een onopvallend abrikozenaroma. Als het product naar roet en chemicaliën ruikt, is het beter om de aankoop te weigeren.
  3. Consistentie. Tekenen van een kwaliteitsproduct - dicht elastisch vlees, gebrek aan sap en plakkerigheid wanneer erop wordt gedrukt.
  4. Verschijning. Gedroogd fruit heeft een gerimpeld oppervlak zonder schade of schimmel. De aanwezigheid van witte plaque geeft aan dat abrikozen worden aangetast door een schimmel.
  5. Smaak. Kwaliteitsabrikoos heeft een zoetzure vrucht. Een heerlijke kern, die naar honing smaakt, duidt op de toevoeging van siroop. Dergelijke voedingsmiddelen bevatten veel suiker en een minimale hoeveelheid voedingsstoffen..
  6. Verpakking. Als gedroogd fruit in pakketten wordt verkocht, moet u op de compositie letten. Bij gebruik van zwavelhoudend anhydride (een chemische stof voor fruitverwerking), verschijnt E220 op de verpakking.

Opslagregels voor huishoudens

De vruchten zijn pretentieloos en vereisen geen speciale bewaarcondities. Na aankoop is het aan te raden om de abrikoos in een stoffen zak te doen en op een droge en donkere plaats te bewaren. Er moet aan worden herinnerd dat het product in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid kan verslechteren..

Het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen

Als je de ramen ziet met veelkleurige gedroogde vruchten, kun je gemakkelijk echt in de war raken. Inderdaad, naast de gebruikelijke gedroogde abrikozen, pruimen en rozijnen, bieden verkopers tegenwoordig aan om meer exotische abrikozen, unabi en gedroogde meloen te kopen. En als gedroogde abrikozen bijvoorbeeld bijna alles hebben geprobeerd, dan is dezelfde abrikoos voor ons een veel minder bekende traktatie. En helemaal tevergeefs. Wat is het verschil tussen deze twee soorten gedroogde abrikozen? Laten we proberen het uit te zoeken.

Definitie

Uryuk - een soort gedroogd fruit; Gedroogde abrikoos.

Gedroogde abrikozen - een soort gedroogd fruit; gedroogde abrikoos waarvan het zaad werd verwijderd.

Vergelijking

Uryuk is, in tegenstelling tot gedroogde abrikozen, erg populair in Centraal-Azië, waar het in de oudheid werd beschouwd als een genereus geschenk van Allah, gezongen in gedichten en verhalen. Hoe komt het dat abrikoos zo'n eer krijgt? Dit komt omdat deze gedroogde abrikozenvrucht wordt beschouwd als een van de meest gezonde traktaties die door de natuur zelf zijn geschonken. Dit gedroogde fruit wordt gemaakt van grote abrikozenvariëteiten en van kleine wilde vruchten van bergabrikoos, zoet als honing. Het belangrijkste verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen is dat het direct wordt gedroogd met een bot erin, dat wil zeggen dat de integriteit van de foetus in geen enkel stadium van het drogen wordt geschonden. In Tadzjikistan en Oezbekistan wordt het bot beschouwd als het hart van de foetus en als je het verwijdert, moet je een zeer waardevol deel uit gedroogd fruit halen.

Het komt voor dat abrikozen direct op de takken van een boom worden gedroogd. Zeer handige manier, nietwaar? Dan hoef je alleen maar het fruit dat kwalitatief is opgedroogd in de wind en de hete zon uit de boom te halen en in grote houten kisten te bewaren voor opslag, en ze te verplaatsen met munt- en basilicumblaadjes, zodat de insecten en mottenlarven niet zullen starten. De methode van drogen in de zon, wanneer de abrikoos hard wordt, zoals een steen, wordt "oftobi" genoemd. Een andere manier om abrikozen voor de winter te oogsten - wanneer grote, vlezige abrikozen, nadat ze van de takken zijn verwijderd, lange tijd in de schaduw zijn gedroogd - wordt "soja" genoemd. Dergelijke echt exclusieve abrikozen worden vaak alleen voor intra-gezinsgebruik gemaakt en niet voor verkoop, omdat grote volumes, die vervolgens te koop worden aangeboden, proberen zo snel mogelijk voor toekomstig gebruik te zorgen. Toegegeven, kwaliteit lijdt vaak..

Gedroogde abrikozen in Centraal-Azië worden veel minder gewaardeerd en worden praktisch niet gegeten in voedsel: de overgrote meerderheid van hen wordt geëxporteerd naar plaatsen waar abrikoos geliefd is zonder pit en begrijpt de echte waarde van abrikozen niet. Voor de productie van gedroogde abrikozen wordt abrikoos (vaak niet rijp) in de lengte gesneden, er wordt een bot uit de vrucht gehaald. Vervolgens wordt het product gedroogd, maar niet met behulp van de natuur - in de zon of in de schaduw, maar met benzinebranders of (in het beste geval) speciale ovens om het proces te versnellen, wat natuurlijk niet de kwaliteit van het eindproduct op de beste manier beïnvloedt. Omdat gedroogde vruchten, op natuurlijke wijze gedroogd, dol zijn op verschillende soorten ongedierte, worden toekomstige gedroogde abrikozen na drogen gedroogd met zwaveldioxide, een stof die allergieën kan veroorzaken. Hierdoor hebben gedroogde abrikozen, die voornamelijk in de winkelschappen en op markten voorkomen, een feloranje "thermonucleaire" kleur. Gedroogde abrikozen van echte kwaliteit moeten donkerbruin zijn met een bruinachtige, grijsachtige tint. Maar het vinden van dergelijke gedroogde abrikozen in de uitverkoop is een zeer moeilijke zaak, dus let goed op de abrikoos, die veel minder vaak wordt ontsmet met zwavel. Het is het beste om op zoek te gaan naar een stevige, goed gedroogde abrikoos, die geen overtollig vocht bevat, wat betekent dat u niet te veel betaalt voor "water" en een kwaliteitsproduct krijgt dat lang kan worden bewaard. Gedroogde abrikozen, veel gewetenloze handelaren bevochtigen vaak met water zodat het zwaarder wordt en daardoor zwaarder wordt, en dus in prijs. Toegegeven, een dergelijk product kan na aankoop zeer snel zuur worden en bederven.

Er wordt aangenomen dat abrikozen meer vitamines en mineralen bevatten, het heeft een zoetere en meer verzadigde smaak dan gedroogde abrikozen. Uryuk - een onderdeel van deze pilaf, waardoor het een onvergelijkbare smaak en aroma krijgt. En gestoofde abrikoos is echt lekker en geurig.

Gedroogde abrikoos: soorten en verschillen

Tegenwoordig biedt de markt verschillende soorten gedroogde abrikozen tegelijk: gefluisterd, abrikoos of gedroogde abrikozen, kais, enz. Maar weinig mensen weten wat hun verschil is, wat er uit gedroogd fruit kan worden bereid en welke van de genoemde soorten beter en nuttiger is.

Nuttige eigenschappen van abrikoos

Ongeacht de bereidingswijze van abrikoos, belangrijke en gezonde stoffen blijven erin behouden. Het is duidelijk dat tijdens het drogen een onbeduidend deel van micro-elementen en mineralen verdampt, maar dit heeft geen enkele invloed op de producteigenschappen. Omgekeerd neemt de concentratie van sommige voedingsstoffen toe..

Je zou moeten weten! In gedroogd fruit zijn vezels, kalium, fosfor, calcium en magnesium veel meer dan in verse abrikozen. Dit geldt zowel voor bètacaroteen als voor vitamines van groep C.

Vanwege de samenstelling komt gedroogd fruit ten goede aan een persoon en zelden wanneer het hem kan schaden. Het bevat een grote hoeveelheid suiker, citroenzuur, tannines, vitamines, macro- en micro-elementen, verschillende verbindingen van zouten, enz..

We noemen de belangrijkste punten:

  1. Een uitstekend profylactisch middel tegen schildklieraandoeningen dankzij jodium en ijzerzouten.
  2. Verwijdert gifstoffen en gifstoffen.
  3. Verlaagt cholesterol.
  4. Verhoogt hemoglobine.
  5. Bestrijdt vitaminetekort.
  6. Een geweldige hulp in de strijd tegen hart- en vaatziekten.
  7. Helpt patiënten met nierfalen en obesitas.
  8. Activeert menselijke hersenactiviteit.
  9. Verwijdert zware metalen uit het lichaam. Aanbevolen in de oncologie voor herstel na chemotherapie.
  10. Helpt bij obstipatie.
  11. Draagt ​​bij aan het verbeteren van het geheugen, etc.

Het gebruik van abrikoos in welke vorm dan ook valt niet te ontkennen. De lijst gaat maar door, aangezien de vrucht bijna alle elementen uit het periodiek systeem bevat. Maar misbruik het niet, om het niet te schaden.

Voor mensen die het figuur en gewicht volgen, vooral voor degenen die op dieet zijn, is het noodzakelijk om calorieën en BJU te onthouden.

In 100 g gedroogd fruit:

  • calorieën - 235;
  • koolhydraten - 25,1;
  • eiwitten - 5,2;
  • vet - 0,3.

Het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen en kaisa

Een onderscheidend kenmerk van abrikoos is de aanwezigheid van bot. Bovendien is het een hele vrucht, terwijl gedroogde abrikozen in tweeën worden gesneden Kaisa is een gedroogde abrikoos waaruit de pit netjes wordt gehaald, maar de integriteit van de vrucht blijft behouden. Simpel gezegd, hele gedroogde abrikoos met een bot is abrikoos.

De kenmerken van abrikoos

Een "echte" abrikoos is een vrucht die van nature aan een boom is gedroogd. Zoals hierboven opgemerkt, is er een bot in aanwezig. De kleur van deze variëteit verandert tijdens het droogproces: een feloranje tint verdwijnt en wordt bruin.

Door blootstelling aan de zon verdampt vocht en wordt de huid "gerimpeld". De smaak van gedroogd fruit blijft zoet. Vanwege het gehalte aan voldoende voedingsstoffen en vitamines is het goed voor de gezondheid.

Kenmerken van gedroogde abrikozen

Botten worden van gedroogde abrikozen verwijderd door de foetus te snijden en vervolgens wordt het deel dat zonder ingewanden overblijft, gedroogd in speciale ovens. Als het proces thuis wordt uitgevoerd, wordt een oven gebruikt..

Op de vraag wat betere abrikozen of gedroogde abrikozen zijn en wat het verschil is, zullen we antwoorden: gedroogde abrikozen is een geconcentreerd product en daarom minder waardevol. Maar dit betekent niet dat het geen helende eigenschappen heeft.

De huidskleur is donker vergeleken met verse abrikoos. Het oppervlak is droog en hard..

Kaisa

Een bot wordt uit Kaisa geperst, zonder de integriteit van de vrucht te schenden, en vervolgens gedroogd. Soms wordt bij het bereidingsproces zwavel gebruikt, waardoor de kleur van het gedroogde fruit transparant kan worden. Als het drogen op een natuurlijke manier wordt uitgevoerd, is de schaduw niet helder en donker.

Een onderscheidend kenmerk van Kaisa van gedroogde abrikozen is de integriteit.

Andere gedroogde abrikozenvariëteiten

Andere soorten gedroogde of zongedroogde abrikozen zijn onder meer schroeien en ashtak.

Het gefluister in zijn kenmerken lijkt op abrikoos, maar het wordt niet gedroogd, maar gedroogd op een boom.

Ashtak is een gedroogde abrikoos met een pitje erin! Het is een hele vrucht, waarvan eerst de binnenkant wordt verwijderd. Vervolgens wordt de inhoud van de "noot" eruit gehaald, in de vrucht geplaatst en gedroogd.

Opslagregels voor huishoudens

Gedroogd fruit vereist geen speciale of uitzonderlijke omstandigheden..

  1. De gemakkelijkste optie - opslag in een glazen container of canvas tas.
  2. Je kunt elke plek in de kamer gebruiken, zonder direct zonlicht en vocht.
  3. Geschikt voor opslag van houten kisten of tassen gemaakt van natuurlijke stoffen.

Als we het hebben over kleine porties, dan is een koelkast de beste optie. Wanneer langdurige opslag is gepland, is het passend om een ​​geventileerde kelder of kelder te gebruiken. In dit geval moet er rekening worden gehouden met de luchttemperatuur, deze mag niet lager of hoger zijn dan 10-12C.

Over schade en contra-indicaties

Ondanks het feit dat het product veel nuttige elementen bevat, is voorzichtigheid geboden wanneer:

  • leverziekten;
  • bronchiale astma;
  • suikerziekte;
  • gastro-intestinale problemen;
  • hypotensie enz.

Het is verboden om gedroogd fruit te geven:

  • kinderen onder de 1 jaar;
  • vrouwen tijdens borstvoeding;
  • mensen met overgewicht.

Abrikozen-gedroogd fruit is niet alleen lekker, maar ook gezond. Maar u moet er niet bij betrokken raken, om uw gezondheid niet te schaden. Het kan worden geconsumeerd als een aparte snack of als een extra component in pap, braadpan, gestoofd fruit, ijs.

Gedroogde abrikozen (abrikoos)

algemene beschrijving

Gedroogde abrikozen is een gedroogd fruit gemaakt van abrikozenvruchten door natuurlijk een week in de zon te drogen.

Centraal-Azië en Noord-China herbergen een abrikozenboom. Tegenwoordig worden abrikozen voor de productie van gedroogde abrikozen geteeld in boomgaarden van het Krasnodar-gebied van Rusland, de Kaukasus, het Verre Oosten, Centraal-Azië en de Krim.

Er zijn verschillende soorten gedroogde abrikozen:

  1. 1 abrikoos - kleine abrikozen gedroogd met een steen;
  2. 2 gedroogde abrikozen - gedroogde pitloze abrikozenhelften. Meestal worden grote vruchten gebruikt;
  3. 3 kaisa - gedroogde hele abrikozen, waaruit eerder een steen was geëxtrudeerd.

Selectie en opslag van gedroogde abrikozen

Bij het kopen van gedroogde abrikozen in een winkel of op de markt, moet u op verschillende belangrijke indicatoren van een hoogwaardig product letten:

  1. 1 kleur gedroogde abrikozen moet natuurlijk donkeroranje of donkerbruin zijn, zonder felle tinten oranje of rood. De aanwezigheid van dergelijke kleuren duidt op een chemische behandeling van het product;
  2. 2 peeling moet zonder donkere vlekken, vuil, onnatuurlijke glans en een elastische structuur hebben.

Om de gedroogde abrikozen te controleren op de aanwezigheid van kleurstoffen, moet deze 5-10 minuten in koud water worden ondergedompeld. Als het water van kleur veranderde, was het product chemisch gekleurd.

Bij het koken

Gedroogde abrikozen worden als zelfstandig product gebruikt, en in combinatie met vlees, rijst, vis. Het wordt gebruikt voor desserts, zoete salades, gebak en gestoofd fruit. Voor het eten moeten gedroogde abrikozen worden gewassen met koud water of gedurende 1-2 uur met water gieten.

Calorie gedroogde abrikozen

Calorie gedroogde abrikozen - 232 kcal per 100 g product. Vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten kunnen gedroogde abrikozen bij overmatig gebruik zwaarlijvigheid veroorzaken.

Voedingswaarde per 100 gram:

Eiwitten, grVetten, grKoolhydraten, grAsh, grWater, grCaloriegehalte, kcal
5.20.3514twintig232

Nuttige eigenschappen van gedroogde abrikozen (abrikoos)

Samenstelling en beschikbaarheid van voedingsstoffen

Gedroogde abrikozen in termen van vitaminegehalte zijn aanzienlijk inferieur aan verse abrikozen, maar in de samenstelling van micro- en macro-elementen zijn ze een stap hoger. Het bevat vitamines: A, B1, B2, C, PP; mineralen: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer; vezels, vetten en organische zuren.

Nuttige en helende eigenschappen

Voedingsdeskundigen adviseren dagelijks om gedroogde abrikozen (4-5 stuks) te gebruiken In de herfst-lente periode om voedingsstoffen in het lichaam aan te vullen, bloedarmoede, oogziekten, maagdarmkanaal, cardiovasculair systeem, tromboflebitis en atherosclerose te voorkomen. In dit geval moeten gedroogde abrikozen (100 g) in een vleesmolen worden gehakt en honing (2 el. L.) Worden toegevoegd. Neem zo'n mengsel nodig voor 1 eetlepel. l 2-3 keer per dag. De kuur duurt een maand. Dan moet je twee weken pauze nemen en dan de receptie nog een maand herhalen.

Regelmatige consumptie van gedroogde abrikozen normaliseert de hormonale balans, verwijdert slechte cholesterol, voorkomt het optreden van een hartaanval en beroerte, verbetert de algemene toestand van patiënten met diabetes, verminderde schildklier- en nierfunctie.

Sommige stoffen van gedroogde abrikozen kunnen de groei van kankercellen remmen. Voor deze doeleinden moeten gedroogde abrikozen worden genomen in combinatie met ander gedroogd fruit. Maal hiervoor gedroogde abrikozen (200 g), pruimen (100 g) en geschilde walnoten (100 g) door een vleesmolen. Voeg honing (2 el.) Toe aan de ingrediënten en meng. Bewaar het mengsel in een goed gesloten container in het algemene gedeelte van de koelkast. Het wordt het beste 's ochtends voor het ontbijt en' s avonds voor het slapengaan ingenomen, 1 eetl. l.

Het gebruik van gedroogde abrikozen voor de bereiding van gestoofd fruit en sauzen helpt urolithiasis te bestrijden. Samen met de vloeistof worden gifstoffen uit het lichaam verwijderd en gedroogde abrikozenpectines kunnen zware metalen en radionucliden verwijderen.

In de diëtetiek

Gedroogde abrikozen maken vanwege hun voedingseigenschappen deel uit van veel effectieve diëten. Het wordt gebruikt in het algemene dieetcomplex en als hoofdingrediënt van een vastendag. Om dit te doen, moeten gedroogde abrikozen (300 g) worden fijngemaakt in aardappelpuree en voeg perzik- of abrikozensap (500 ml) toe. De resulterende slurry wordt overdag verdeeld in 3-4 doses.

In de cosmetologie

Dit product wordt ook gebruikt voor de bereiding van tonische en anti-verouderingsmaskers voor gezicht en haar. Om het masker voor te bereiden, is het noodzakelijk om gedroogde abrikozen in een puree van 200 g te malen, melkpoeder (2 theelepels) erin toe te voegen en gedurende 15 minuten met een gelijkmatige laag op het gezicht of de hoofdhuid aan te brengen. Spoel vervolgens af met warm water.

Gevaarlijke eigenschappen van gedroogde abrikozen (abrikoos)

Overmatig gebruik van gedroogde abrikozen kan diarree en indigestie veroorzaken. Het mag niet worden gegeven aan kinderen jonger dan één jaar, evenals aan mensen met een individuele intolerantie voor abrikozen. Dit kan diathese bij kinderen of allergische reacties bij volwassenen veroorzaken..

Gedroogde abrikozen zijn gecontra-indiceerd bij hypotensie en astma, omdat het de eigenschap heeft de bloeddruk te verlagen.

Video over hoe je gedroogde abrikozen thuis kunt koken, zodat het goed wordt geventileerd en snel wordt gedroogd.

Wat is het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen?

Veel mensen kennen de voordelen van gedroogd fruit, waarvan het assortiment in de schappen vrij breed is. Naast andere soortgelijke producten worden gedroogde abrikozen en abrikozen aangeboden aan de consument. Wat is hun functie en wat is het verschil tussen beide??

Hele abrikozenfruit, natuurlijk gedroogd onder de naam abrikoos, is vooral populair in Centraal-Azië. Hij wordt beschouwd als een van de gezondste lekkernijen..

Vanwege het behoud van integriteit en de afwezigheid van enige chemische verwerking tijdens het verkrijgen, behouden deze gedroogde vruchten de vitamines en mineralen waar hun "voorouder" rijk aan is - abrikoos. Onder hen:

  • kalium, dat belangrijk is voor de normale werking van het hart, de nieren, is betrokken bij het metabolisme en het proces van zuurstofafgifte aan de hersenen;
  • fosfor - zonder dit neemt de botweefselsterkte af, treden metabole problemen op;
  • calcium - naast het feit dat, zoals u weet, dit element nuttig is voor tanden en botten, het de bloedstolling beïnvloedt, deelneemt aan spiercontractieprocessen en belangrijk is voor de normale werking van veel lichaamssystemen;
  • ijzer - dient als katalysator voor het zuurstofmetabolisme, ondersteunt de immuniteit, draagt ​​bij tot de normale werking van de schildklier, is nuttig voor de hersenen.

Het product is stevig en droog aanvoelend, verzadigd bruin. De aanwezigheid van vlekken of plaque duidt op een slechte kwaliteit abrikoos. Bovendien mogen gedroogde vruchten niet nat zijn en aan elkaar plakken.

Dit gedroogde fruit is ideaal voor het maken van compotes - het zaad maakt de drank verzadigd en geeft het een bijzondere smaak. Er zijn verschillende manieren om fruit te drogen:

  • direct op de boom, waarna het alleen nog nodig is om het gedroogde product en de verpakking te verwijderen;
  • in de zon - met een dergelijke methode, "oftobi" genaamd, kunt u een vrucht zo hard als steen krijgen, die meestal op de markt wordt verkocht;
  • in de schaduw - de 'soyagi'-techniek, die vaker wordt gebruikt om een ​​product thuis te bereiden.

Calorie-inhoud 100 gram geheel gedroogd abrikozenfruit - 213 kcal.

Gedroogde abrikozen

De zogenaamde grondstof voor gedroogde abrikozen is abrikoos. Tijdens het drogen wordt het bot van de foetus verwijderd. Als eerdere blootstelling aan zon en wind voldoende was om gedroogd fruit te verkrijgen, dan omvat de industriële methode die tegenwoordig wordt gebruikt het gebruik van speciale ovens, chemische additieven.

Referentie! Presentatie van gedroogde abrikozen wordt verkregen door de verwerking van zwaveldioxide. Bovendien rot het dankzij deze stof niet lang, wordt het bestand tegen schimmels en insecten. Om de impact van chemicaliën die in het productieproces worden gebruikt te verminderen, moeten gedroogde vruchten na aankoop in water worden gedrenkt en vervolgens grondig worden gewassen..

Het natuurproduct heeft, in tegenstelling tot de feloranje gedroogde vruchten van industriële productie, een donkerbruine kleur met een bruine tint. Toegegeven, het is nogal moeilijk om het in de schappen te vinden..

Gedroogde abrikozen voldoen goed aan de honger, het caloriegehalte is ongeveer 200 kcal. Vanwege de rijke samenstelling - kalium, ijzer, calcium, fosfor, magnesium, vitamines, is het product erg nuttig voor het lichaam. Het gebruik ervan:

  • gunstig effect op het spijsverteringskanaal;
  • normaliseert de werking van de nieren;
  • helpt het cholesterol te verlagen;
  • normaliseert de druk;
  • is het voorkomen van een hartaanval en beroerte;
  • versnelt hersen- en metabole processen;
  • normaliseert de schildklier;
  • ondersteunt het gezichtsvermogen in een normale toestand;
  • verjongt.

Wat is er gebruikelijk tussen abrikoos en gedroogde abrikozen

Beide soorten gedroogd fruit zijn gemaakt van abrikoos. Voedingsmiddelen bevatten veel vergelijkbare vitamines en elementen..

Wat is het verschil tussen gedroogde abrikozen en abrikozen?

Het belangrijkste criterium dat het verschil tussen gedroogde abrikozen en abrikoos bepaalt, is hun uiterlijk. Het eerste gedroogde fruit is helderder van kleur en doordat tijdens de productie een zaadje uit gedroogde abrikozen wordt gehaald, wordt het plat en langwerpiger. Uryuk - een product met een steen, stevig en lijkt op een noot in vorm.

Voor de productie van abrikozen wordt voornamelijk de natuurlijke droogmethode gebruikt, terwijl gedroogde abrikozen in ovens worden verwerkt, vaak met behulp van chemicaliën.

Het verschil in de verwerkingsmethode bepaalt ook dat de abrikoos in zijn samenstelling meer nuttige elementen behoudt.

Wat is het verschil tussen gedroogde abrikozen en abrikozen??

De keuze aan gedroogd fruit op de markt is zo groot dat je lang kunt nadenken voordat je het koopt. Naast alle bekende lekkernijen zoals rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, gedroogde pruimen, gedroogde meloen, abrikozen, gedroogde dadelpruimen, die niet erg bekend zijn met smaak, zijn te koop.

Gedroogde abrikozen zijn bij de meesten bekend, weinigen hebben het ooit minstens één keer in hun leven geprobeerd. Uryuk is geen bekende delicatesse, maar tevergeefs. Hij is erg lekker. Overweeg de verschillen tussen de twee gedroogde abrikozen en dat is voordeliger.

Vergelijking

Gedroogde abrikozen worden gedroogd fruit genoemd, namelijk gedroogde abrikozen zonder pit. Gedroogd fruit wordt gedroogde abrikoos genoemd, namelijk abrikoos gedroogd met een zaadje.

De meest populaire is abrikoos in Centraal-Azië, zelfs in de gedichten van de oudheid werd dit type gedroogd fruit vaak genoemd. Hij werd beschouwd als een geschenk van de goden, omdat deze vrucht een zeer nuttige delicatesse was die de natuur gaf. Ze maakten het van een grote abrikozenvariëteit die in boomgaarden werd gekweekt, evenals een kleine wilde variëteit die in de bergen werd gekweekt. Beide hebben een zoetheid die lijkt op honing..

Veel mensen vragen: gedroogde abrikozen en abrikoos, wat is het verschil? Een van de belangrijkste verschillen tussen abrikozen en gedroogde abrikozen is dat de abrikozen heel worden gedroogd zonder de zaden te verwijderen, en gedroogde abrikozen worden gedroogd zonder zaden.

Tadzjieken en Oezbeken associëren een foetaal bot met een hart, geloven dat de verwijdering ervan een waardevol deel van gedroogd fruit wegneemt.

Uryuk kan direct op de takken van een boom worden gedroogd, zonder ze te verwijderen, onder de brandende zon. De methode is handig in gebruik. Het blijft alleen om het fruit na een dergelijke droging van de takken te verwijderen en ze in dozen te verpakken voor opslag en conservering tegen insecten. De tweede manier van drogen is om ze in de schaduw te drogen - de vlezige vruchten worden van de boom verwijderd en lange tijd gedroogd op een plaats beschermd tegen zonlicht. Op de laatste manier gemaakte abrikozen worden in de regel niet te koop aangeboden, maar worden geconsumeerd door het hele gezin. Het is van mindere kwaliteit, maar wel erg lekker en gezond voor het lichaam..

Maar Aziaten houden niet van gedroogde abrikozen en gebruiken het slechts af en toe, vaak voor import. De smaak is zoet en zuur. Het thuisland van gedroogde abrikozen wordt beschouwd als China. Snijd voor het maken een abrikoos en haal een steen eruit, vaak van een onrijpe vrucht. Ze drogen het niet in de zon en in de frisse lucht, maar in speciale technologische ovens, die het proces versnellen, maar de kwaliteit van het product verminderen. Dit verklaart ook het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen. Tijdens het drogen worden gedroogde abrikozen uitgewerkt met chemicaliën, zoals zwaveldioxide, om te beschermen tegen insecten, die bij mensen een allergie kunnen veroorzaken. Daarom heeft het in de schappen zo'n rijke oranje kleur..

Natuurlijke gedroogde abrikozen moeten donker van kleur zijn, de invoer met een grijze tint, niet plakkerig. Het is niet vaak mogelijk om dit in de winkel waar te nemen, het is beter om abrikoos de voorkeur te geven voor aankoop. Hoogwaardig gedroogd fruit is stevig, zonder overtollig vocht en blijft lange tijd niet zuur. Verkopers kunnen gedroogde abrikozen bevochtigen met water, zodat het er smakelijker, sappiger uitziet en meer weegt, het duurder was.

Veel informatie bevestigt dat abrikoos rijker is aan vitamines, macro- en micro-elementen, maar ook zoeter en rijker van smaak. Het wordt vaak aan pilaf toegevoegd en geeft een voortreffelijke smaak met aroma. En daaruit wordt een unieke en smakelijke compote gebrouwen. Maar hoewel gedroogde abrikozen enkele van hun nuttige elementen verliezen wanneer ze gedroogd zijn, blijft het een product dat het immuunsysteem ondersteunt.

Uryuk en gedroogde abrikozen: wat is het verschil?

Er zijn twee soorten gedroogde abrikozen: gedroogde abrikozen en abrikozen. Deze gedroogde vruchten worden vaak verward en worden soms helemaal niet herkend als abrikozen. Laten we proberen erachter te komen wat hun verschil is en wat nuttiger is.

Kenmerken van Oranje Gedroogd Fruit

Iedereen weet dat gedroogde abrikozen dezelfde abrikoos zijn, alleen gedroogd. Daarom zijn gedroogde abrikozen een gedroogd fruit. De smaak van gedroogde abrikozen is zoet en zuur en het thuisland is China. Gedroogde abrikozen in haar thuisland worden over het algemeen veel minder gewaardeerd dan abrikozen - het bot, dat wordt beschouwd als het hart van de foetus in Centraal-Azië, wordt immers van haar verwijderd. En de gedroogde "harteloze" abrikoos wordt meestal verzonden voor import.

Van oudsher werden gedroogde abrikozen als volgt bereid: rijpe abrikozen werden geplukt, gewassen, geschild en in de zon of in de schaduw gelegd - en zo gelegd dat het fruit ook door de wind werd geblazen. De zon en de lucht waren de belangrijkste "koks" in het geval van gedroogde abrikozen.

Natuurlijk worden gedroogde abrikozen nu op een heel andere manier bereid - ze gebruiken ovens en verschillende chemische toevoegingen, zoals zwaveldioxide, zwaveldioxide, waardoor het product een rijke feloranje tint krijgt om klanten aan te trekken. Daarom moet je de zuuroranje kleur van gedroogde abrikozen niet kopen - bovendien heeft het natuurlijk een grijze tint, grijsoranje, enigszins dof, maar niet helder.

Na het kopen van gedroogde abrikozen moet het tien minuten in koud water worden geweekt en vervolgens worden afgespoeld. Als het is geverfd, worden in deze periode enkele van de kleurstoffen weggespoeld en onthoud dat het niet langer de moeite waard is om gedroogde abrikozen van deze fabrikant te nemen.

Honderd gram gedroogde abrikozen bevat iets meer dan 200 kilocalorieën, 5 g eiwit, heel weinig vet - 0,3-0,5 g, 25 g koolhydraten, 70 g water en 4 g voedingsvezels. Bovendien zijn gedroogde abrikozen in veel diëten opgenomen, omdat het, zoals elk product met een rijke natuurlijke samenstelling, de immuniteit kan behouden en het de juiste hoeveelheid voedingsstoffen kan geven. Ze voldoet ook heel goed aan de honger.

Tijdens het drogen verliest het een bepaalde hoeveelheid vitamines en mineralen, maar het blijft nog steeds een zeer nuttig product. Het wordt dus beschouwd als de recordhouder voor het kaliumgehalte - honderd gram bevat ongeveer 450 mg. Naast kalium bevat de samenstelling van gedroogde abrikozen sporenelementen zoals calcium, fosfor, magnesium, koper, ijzer, mangaan. Gedroogde abrikozen is een van de belangrijkste componenten van verschillende homeopathische middelen en wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde..

Vanwege het hogere gehalte aan verschillende voedingsvezels hebben gedroogde abrikozen een gunstig effect op de maag, het maag-darmkanaal, het herstelt en normaliseert de nierfuncties, reinigt ze. Gedroogde abrikozen kunnen het cholesterol verlagen en is ook de preventie van ziekten zoals een hartaanval en beroerte, normaliseert de bloeddruk en de groei van bloedcellen. Het is niet minder nuttig voor mensen met schildklieraandoeningen en mensen met diabetes..

Gedroogde abrikozen zijn rijk aan aminozuren en vitamines zoals C, vitamines van groep B, PP, E, evenals vitamine A, beter bekend als retinol. Vitamine C in combinatie met vitamine E heeft een gunstig effect op de menselijke huid, haren en nagels, voedt het geheugen en versnelt de hersen- en stofwisselingsprocessen. Vitamine E, ook wel bekend als tocoferol, verjongt het lichaam en houdt het in balans. Beta-caroteen houdt het gezichtsvermogen in een normale staat, helpt na een oogoperatie om ze snel op orde te krijgen.

Een andere variant van gedroogde abrikoos

Uryuk is trouwens ook een abrikoos. Het droogt alleen met een bot en heeft een bruin-verzadigde tint in tegenstelling tot oranje gedroogde abrikozen. Misschien voor een onervaren koper, is abrikoos een meer exotisch gedroogd fruit en er moet wat meer detail worden achtergelaten bij de beschrijving..

Uiterlijk lijkt abrikoos meer op gedroogde abrikoos dan op gedroogde abrikozen. Doordat het samen met het bot wordt gedroogd, is de vorm voor en na verwerking vrijwel hetzelfde.

Uryuk wordt zeer gewaardeerd in de landen van Centraal-Azië, bijvoorbeeld in Tadzjikistan en Oezbekistan - ze gebruiken het in compotes, infusies en voegen zelfs pilaf toe. Hij wordt zelfs gezongen in een aantal folklore-verhalen, liedjes en gedichten van Aziatische landen.

Wat de voordelen van abrikozen betreft, het bevat dezelfde vitamines, sporenelementen en aminozuren als gedroogde abrikozen - omdat ze ze allebei van een abrikozenvoorouder halen. Vanwege aanzienlijke verschillen in fabricage wordt algemeen aanvaard dat abrikoos voordeliger is - het ondergaat gewoon geen chemische behandeling en behoudt zijn eigenschappen vollediger.

Uryuk helpt bij bloedsomloopstoornissen en bloedarmoede, versterkt lichaamsweefsels, waaronder botten. Het is een uitstekend hulpmiddel bij het voorkomen van kanker, verlicht zwelling en wordt erkend als een goed diureticum..

Uryuk is zoet en zuur. Zuren zijn geschikt om verkoudheid en migraine te voorkomen en suikers hebben een gunstig effect op de psyche..

De droge abrikoos voelt stevig en droog aan en dit is een van de belangrijkste criteria voor het selecteren van een kwaliteitsproduct. Het mag geen vlekken bevatten, plaque, het mag niet nat zijn en plakken aan de "buren". Natte abrikoos wordt veel minder bewaard, dit duidt ook op de verkeerde combinatie van bewaaromstandigheden. Uryuk wordt vaak opgeslagen in lompenzakken en in porties verkocht..

Vergelijking

Zowel abrikoos als gedroogde abrikozen zijn gemaakt van de vruchten van een abrikozenboom - van sappige abrikozen. Ze rijpen in juni-augustus, vertegenwoordigen een ronde of eivormige enkele vrucht (één bot erin), kunnen van geel tot bijna rood, roze zijn. Om aan te raken zijn de abrikozen fluweelachtig en lijken ze gebruind. Abrikozenpulp is erg zacht, zoet en zuur, en gedroogde abrikozen en abrikozen hebben hun smaak.

Zowel gedroogde abrikozen als abrikozen zijn caloriearme voedingsmiddelen die deel uitmaken van veel diëten en die worden gebruikt tijdens vastendagen. Compotes worden ervan gekookt, toegevoegd aan granen, pilafs, kwark en gebruikt bij het bakken. Misschien de gemeenschappelijke kenmerken waarmee ze eindigen.

Wat betreft de verschillen, gedroogde abrikozen en abrikozen zien er totaal anders uit. Gedroogde abrikozen - oranje, het kan grijsoranje zijn (als het op een natuurlijke manier is gemaakt) en het kan feloranje zijn (als het kunstmatig is gemaakt met kleurstoffen en additieven). Een steen wordt uit abrikozen gehaald, als we het hebben over gedroogde abrikozen, in dezelfde die worden gestuurd om abrikoos te maken, blijft het bot achter. Op basis hiervan kun je nog een verschil vinden: gedroogde abrikozen zijn plat en langwerpiger en de vorm van de abrikoos is als een noot.

Uryuk is populairder dan gedroogde abrikozen in hun thuisland - in Centraal-Azië, en gedroogde abrikozen zijn beter bekend in Europa. Een heel belangrijk punt is dat de abrikoos alleen op natuurlijke wijze wordt bereid. Dit is vooral belangrijk voor liefhebbers van gezonde voeding en mensen met allergieën, en inderdaad voor mensen die geen chemische toevoegingen in voedsel willen consumeren. Gedroogde abrikozen ondergaan vaak een aantal behandelingen voor een betere presentatie.

Gedroogde abrikozen en abrikozen kunnen echter thuis worden gekookt. Om dit te doen, moet je abrikozen kopen of verzamelen in je tuin. Ze kunnen van elke grootte zijn, het belangrijkste is dat ze hun integriteit en uiterlijk behouden. Abrikozen worden meerdere keren gewassen, gespoeld. Verder worden de botten, indien gewenst, naar buiten getrokken of naar links gelaten - afhankelijk van het eindproduct.

Om gedroogde abrikozen of abrikozen een mooie natuurlijke kleur te geven, moeten ze ongeveer 5-10 minuten in een vergiet boven kokend water worden bewaard. Vervolgens worden de abrikozen gedroogd op een schoon oppervlak en 10 uur in de oven geplaatst bij een temperatuur van ongeveer 70 graden. Hierna veranderen de abrikozen opnieuw van locatie - ze moeten drie weken in een dichte, aan alle kanten gesloten doos doorbrengen.

Het moet van hout zijn, maar in geen geval van sparren of grenen.

Samenvattend kunnen we zeggen dat abrikoos iets nuttiger is dan gedroogde abrikozen. Het is op een natuurlijke manier gemaakt, het houdt meer helende stoffen vast en wordt niet blootgesteld aan schadelijke chemicaliën.

Over wat nuttiger is: gedroogde abrikozen of abrikoos, zie de volgende video.

Wat is het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen??

In de set van gedroogd fruit vind je producten, waarvan sommige kant-en-klaar zijn. Anderen worden in de regel vóór gebruik aan een warmtebehandeling onderworpen. Je kunt letterlijk elk fruit fermenteren (drogen). De praktijk van het oogsten van fruit gaat duizenden jaren terug. Gedurende deze tijd heeft een persoon veel technologieën ontwikkeld, waarmee je gedroogd fruit van verschillende kwaliteit kunt krijgen van hetzelfde tuinfruit.

Gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen en dadels, abrikozen, kaisa, gedroogde pruimen, gedroogde appels en peren, rozijnen, gedroogde bananen, papaja, gedroogde meloen, unabi, enz. Zelfs gekonfijt fruit wordt soms gedroogd fruit genoemd, omdat de basis nog steeds fruit is. Bij het droogproces gebeurt het volgende: overtollige vloeistof wordt onder natuurlijke of speciaal gecreëerde omstandigheden uit het product verwijderd. Dit helpt bederf en bederf te voorkomen, de bruikbaarheid en een set nuttige stoffen te behouden. Laten we eens kijken naar het verschil tussen abrikozen en gedroogde abrikozen, want zoals je weet, komen beide gedroogde vruchten van abrikozen.

Abrikoos en abrikoos: wat is het verschil?

Abrikozen Zulke vlezige oranje vruchten die je direct uit de boom neemt en eet. Of voor de winter oogsten in de vorm van compote, jam, jam, jam, marmelade. Vers fruit kan worden gebruikt om fruitsalade, taart, bagels en taarten te maken. Abrikozen worden natuurlijk geoogst in de vorm van drogers.

Abrikozenbomen zijn onderverdeeld in wilde en gecultiveerde soorten. De meest voorkomende soort is gewone abrikoos. In centraal Rusland worden Manchu en Siberian geteeld. In het seizoen van fruitverkoop in de schappen vind je "ananas", "rode wangen", "gouden veren", "uitstekend" en tientallen variëteiten van vroege en late abrikozen.

Dus wat is het verschil tussen abrikoos en abrikoos? Je kunt abrikoos van abrikoos krijgen, maar abrikoos van abrikoos - nee. In Centraal-Azië worden abrikozen alleen gemaakt van wilde soorten fruitbomen, maar abrikoos verwijst naar de variëteiten die worden verbouwd. Dat wil zeggen, het belangrijkste verschil is de staat van het product: vers of gedroogd (gedroogd). En dan is het tijd om opnieuw de vraag te stellen: wat is het verschil tussen gedroogde abrikozen en abrikozen?

Gedroogde abrikozen en abrikoos: verschil

Uryuk - gefermenteerde abrikoos met ontpit.

Gedroogde abrikozen - ontpit gefermenteerde abrikoos.

Oosterse volkeren zijn van mening dat abrikozen veel nuttiger zijn dan gedroogde abrikozen, aangezien het 'hart' (zaad) niet uit de vrucht wordt gehaald, wordt de integriteit van de abrikoos niet geschonden. Om dit product te produceren, hoeft u niet veel moeite te doen. Tijd en natuur doen alles zelf. Fruit kan aan de bomen worden gelaten en wachten tot de zomerzon en wind ze drogen. En je kunt oogsten, het fruit ergens in de schaduw verspreiden en wachten op de gisting. Als je grootmoeder een prachtige boomgaard had, at je als kind zeker gedroogde abrikozen.

De bereiding van gedroogde vruchten van abrikozen thuis is alleen geschikt voor privégebruik. Maar op industriële schaal worden speciale technologieën gebruikt die het fermentatieproces versnellen. Weet je waarom gedroogde abrikozen zo'n rijke oranje kleur hebben? Omdat het product voor het drogen wordt behandeld met speciale stoffen. Uryuk wordt minder vaak gegast, waardoor het er minder aantrekkelijk uitziet, maar niet minder lekker.

Daarom noemen we de belangrijkste verschillen:

  • de aanwezigheid van bot;
  • kleur (abrikoos heeft een donkere bijna bruine tint);
  • droogmethode (gedroogde abrikozen minder vaak gedroogd in natuurlijke omstandigheden);
  • populariteit in een bepaalde culinaire cultuur.

Hoe u een kwaliteitsproduct kiest?

Als u de mogelijkheid en wens heeft om zelf gedroogde abrikozen te bereiden, dan beschermt u uzelf en uw dierbaren zoveel mogelijk. Meestal worden vers fruit niet gewassen, behalve wanneer het de bedoeling is om gedroogde abrikozen te krijgen of als ze te vervuild zijn. Neem voor het gemak een grote bak of bakplaat, dek af met een krant en leg het fruit in één laag. Ter bescherming tegen insecten kunt u deze afdekken met gaas. Laat het dienblad op het balkon in de tuin staan. Periodiek moeten abrikozen worden omgedraaid en in de regen - verborgen onder een luifel. Als de vruchten voldoende droog zijn, worden ze overgebracht naar een houten kist met blaadjes munt en salie (van parasieten). Uryuk wordt soms bewaard in voddenzakken..

Een winkelproduct moet weten hoe te kiezen. Abrikoos moet dus zo droog en hard mogelijk zijn, zonder schimmel en witte coating, donkere vlekken, bederf, vervuiling. Gedroogde abrikozen mogen niet te nat zijn.

Hoogwaardige abrikoos heeft een uniforme bruinachtige tint en gedroogde abrikozen hebben een donkeroranje zonder afgewisseld rood of geel. Bleke gedroogde abrikozen werden beslist behandeld met zwaveldioxide, dus het kan een allergische reactie veroorzaken.

Gedroogde vruchten moeten afbrokkelen en niet aan elkaar plakken. Deze laatste kwaliteit geeft aan dat er vocht aanwezig is dat de houdbaarheid van het product verkort. Een andere methode voor kwaliteitscontrole is inweken. Als het water van de gedroogde abrikoos na 10-15 minuten gekleurd is, betekent dit dat er een kleurstof is toegevoegd om een ​​karakteristieke kleur te geven (niet het kenmerk van de beste kwaliteit).

Lees ook:

Omdat een steen in de abrikoos wordt bewaard en het product niet chemisch is behandeld, wordt het als nuttiger beschouwd dan gedroogde abrikozen. Het bevat meer nuttige stoffen, omdat sommige ervan in de "kern" zitten. Abrikozenpitten zijn erg lekker, net als noten en daarom niet minder gezond. Gedroogde abrikozen zijn rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, organische zuren, sucrose. Bijdragen aan het behoud van de functies van het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal, de spijsvertering verbeteren, ontlasting vergemakkelijken. Maar hier zullen mensen met endocriene chronische ziekten, lever- en nierziekten moeten afzien van het consumeren van alle soorten gedroogde abrikozen.

Lees andere interessante rubrieken.