Hoofd-
Granen

Strikte allergie voor volwassenen

Kleine kinderen worden vaker met dit probleem geconfronteerd dan volwassenen, maar het behandelingsprincipe is voor alle leeftijdscategorieën hetzelfde - naast het gebruik van antihistaminica moet u ook op dieet gaan. Een groot aantal strikte beperkingen op voedselallergieën is de meest betrouwbare manier om het lichaam snel te helpen, en in sommige situaties is het ook een diagnostische maatregel om een ​​irriterend middel te helpen identificeren..

Wat is een strikt dieet voor allergieën?

Een schending van de assimilatie van voedsel, waarbij het binnenkomende eiwit wordt herkend als een vreemde stof, dus het lichaam begint er antilichamen tegen te produceren - een dergelijke definitie van voedselallergie wordt door artsen gegeven. Bessen, granen en zelfs appels kunnen irriterend zijn. De uitzondering is zout en suiker, maar ze zijn ook onderworpen aan een strikt verbod op verergering van een allergische reactie, omdat ze het darmslijmvlies irriteren. Dankzij een streng dieet:

  • de toestand verbetert tijdens exacerbatie;
  • het risico op terugval wordt verminderd;
  • de belasting van het spijsverteringskanaal wordt verminderd;
  • toxines die zich ophopen als gevolg van de strijd van antilichamen met "vreemde stoffen", worden geëlimineerd;
  • de behoefte aan antihistaminica is verminderd;
  • een specifiek allergeen wordt gedetecteerd (als het onbekend is).

Een speciaal menu voor mensen met allergieën, wat de uitsluiting van gevaarlijk voedsel inhoudt, met allergieën heeft veel voordelen, zelfs als diagnostische maatregel, maar dieet kan niet de enige manier zijn om het probleem op te lossen. Nutritionele correctie is geen vervanging voor het nemen van antihistaminica en andere therapeutische methoden die door een arts zijn voorgeschreven op basis van tests.

Principes

Een strikt dieet voor allergieën moet strikt worden nageleefd, omdat in sommige situaties zelfs het leven van de patiënt hiervan kan afhangen: een verstoorde immuunrespons manifesteert zich niet alleen door huiduitslag en ontsteking met een verstoorde darm, maar ook door verstikking. Anafylactische reacties kunnen tot de dood leiden. Om deze reden is het belangrijk om vertrouwd te raken met de belangrijkste principes van een therapeutisch dieet:

  • Beperk de hoeveelheid zout tot 6 g / dag.
  • Het voedsel moet een warmtebehandeling ondergaan, maar frituren is verboden: het menu bevat alleen gestoofd, gebakken, gekookt, gestoomd. Nadat u de symptomen van verergering hebt geëlimineerd, kunt u salades bereiden met vers fruit of groenten.
  • Voeding voor allergieën is fractioneel, maaltijden - tot 8 keer per dag, ook om de belasting van het maagdarmkanaal te verminderen. Kleine porties helpen bovendien om de reactie op voedsel te volgen en een mogelijke terugval te voorkomen (hoe meer allergeen te eten, hoe erger de aandoening zal zijn).
  • Koken moet onafhankelijk worden gedaan, niet van gemaksvoedsel, om geen twijfel te hebben over de samenstelling van het voedsel..
  • Levensmiddelenadditieven, kleurstoffen, conserveringsmiddelen, sauzen, mayonaise onder het strikte verbod op voedselallergie.
  • De introductie van nieuwe voedingsproducten vereist een strikte boekhouding: begin met kleine doses en beschrijf de reactie in het voedingsdagboek. Test indien mogelijk onder toezicht van een familie of arts.
  • Bestudeer zorgvuldig formuleringen op fabrieksproducten om sporen van allergenen te verwijderen. Koop geen gehakt en vis.

Soorten basisdiëten

Artsen zeggen dat niet alleen voedselallergieën een herziening van het menu vereisen: een negatieve reactie op medicijnen moet ook de toestand van de patiënt verlichten door bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet te verwijderen. De ernst van de toestand van de patiënt speelt ook een rol bij het opstellen van een voedingsplan. Op basis hiervan ontwikkelden specialisten 2 soorten strikte diëten:

  • Eenvoudig of niet-specifiek. Ze worden voorgeschreven tijdens de periode van exacerbatie of wanneer het exacte allergeen onbekend is, om de spijsvertering te verminderen, om de negatieve symptomen te verzwakken.
  • Afschaffing of specifiek. Ze zijn geselecteerd op basis van een specifieke stimulus, suggereren de volledige eliminatie ervan uit het voedingsplan, daarom kunnen ze ook in de acute periode worden gebruikt. Ze helpen ook om de exacte reactie van het lichaam te begrijpen, de mogelijkheid om een ​​veroorzakend voedsel dat irriterend is te vervangen door een laag allergeen.

Niet-specifiek

De eerste 1-2 dagen is het raadzaam om te verhongeren als u een allergische reactie op voedsel heeft en het irriterende middel niet bekend is. Op dit moment kunt u schoon water drinken (1,5 liter per dag voor volwassenen, 1 liter voor zuigelingen), niet-koolzuurhoudend mineraalwater, laaggezette thee. Nadat een hypoallergeen strikt dieet is voorgeschreven, waarvan het menu is gebaseerd op producten die geen heldere negatieve immuunreactie veroorzaken:

  • boekweit en havermout (gekookt in water);
  • tarwebrood (1-2 graad, gisteren), paneermeel;
  • groentesoepen (u kunt de gespecificeerde granen toevoegen);
  • bouillon van wilde roos, ongezoete compote van gedroogd fruit.

Zo'n strikt hypoallergeen dieet wordt gedurende maximaal 5 dagen waargenomen, gedurende welke de manifestaties van verergering moeten verdwijnen om de patiënt over te schakelen naar een meer gevarieerd dieet. Groenten en fruit worden in grote hoeveelheden geïntroduceerd, maar geleidelijk, vooral als ze middelmatig en zeer allergeen zijn. De respons op elk nieuw menu-item wordt zorgvuldig bewaakt..

Eliminatie

Een specifiek streng dieet is geïndiceerd voor personen die de exacte irriterende stof kennen. Uit het menu krijg je niet alleen hem, maar alles met een vergelijkbare structuur: bronnen van kruisallergenen. Het percentage inhoud in de gerechten speelt geen rol. Bovendien, uit het dieet elimineren:

  • Versterkers van allergeniciteit van voedsel (slijmvliesirriterende stoffen): sterke rijke bouillons, kruiden, suiker, zout, azijn, mosterd, mierikswortel.
  • Zeer allergene voeding: chocolade (en alles waar cacao aanwezig is), koffie, honing, citrusvruchten, vis.

Het menu van een strikt eliminatiedieet is belangrijk om te vormen met de toevoeging van enterosorberende producten - bronnen van vezels, die de toestand van een persoon snel helpen verlichten door gifstoffen te verwijderen. Zemelen, granen (bij voorkeur volle granen - geen zemelen), groenten, fruit worden in de dagelijkse voeding geïntroduceerd en gerechten moeten worden gekookt met stoven of koken. Met een goed geselecteerd eliminatiedieet verdwijnen na 3-4 dagen de symptomen van allergieën. Gedurende 2 weken worden strikte voedingsbeperkingen nageleefd. Nog een paar nuances:

  • Bij een seizoensreactie moet u gedurende de hele periode van actieve afstoffen van het allergeen een strikt dieet volgen.
  • Als de negatieve immuunreactie van het lichaam niet seizoensgebonden is, wordt het eliminatiedieet gedurende 10-15 dagen voorgeschreven, terwijl de persoon een behandeling ondergaat. In zeldzame gevallen zijn strikte verboden levenslang.

Soorten producten door de inhoud van allergenen erin

Als een persoon voor de eerste keer wordt geconfronteerd met een negatieve reactie op voedsel en niet precies kan bepalen welk product gevaarlijk voor hem is, is het dieet gebaseerd op de volledige uitsluiting van potentieel sterk irriterende stoffen. Volgens de concentratie van allergenen zijn de producten onderverdeeld in:

  • Zeer actief: noten, cacaobonen (en hun derivaten), koffie, honing, eieren, tarwe, champignons, zeevruchten, vis, azijn, kruiden, gebak, citrusvruchten, gevogelte (behalve kalkoen, kip), mango's, ananas, aardbeien, aubergine, tomaten, radijs, meloen, melk (en derivaten), mayonaise, gerookt vlees, mosterd, mierikswortel.
  • Middelmatig actief: rundvlees, kip, aardappelen, boekweit, haver en rijstgrutten, peulvruchten (sojabonen, erwten, bonen), bieten, rapen, zwarte bessen, rozenbottels, bosbessen, bosbessen, veenbessen, kersen.
  • Weinig activiteit: zuivelproducten, gierst, parelgort, maïs, kalkoen, konijn, mager lams- en varkensvlees, kool (bloemkool, broccoli, witte kool), courgette, dille, peterselie, peren, appels, kersen, pruimen, krenten (wit, rood).

Menu voor allergiedieet voor volwassenen

Zelfs de strengste voedselbeperkingen spreken niet van een slecht dieet: na het elimineren van de belangrijkste allergenen (en in sommige situaties secundaire), verliest een persoon de kans niet om gevarieerd en smakelijk te eten. Een belangrijk punt in de voeding is het overwegen van kruisreacties:

  • Als u allergisch bent voor noten, is het raadzaam boekweit, rijst en havermout, sesam, papaver, mango, kiwi uit het dieet te houden..
  • Als u allergisch bent voor pinda's, kunnen tomaten, sojabonen, groene erwten en fruit met grote pit (abrikoos, pruim, nectarine, enz.) Gevaarlijk zijn..

De noodzaak van een strikt dieet voor allergieën voor medicijnen wordt door sommige artsen betwist, maar als de aandoening ernstig is, is het voor korte tijd logisch om over te schakelen naar een niet-specifiek hypoallergeen dieet of om een ​​van deze opties te volgen:

  • Allergie voor aspirine: strikte afwijzing van bessen, citrusvruchten, meloenen, perziken, pruimen, paprika's, tomaten, aardappelen, komkommers.
  • Allergie voor antibiotica: verwijdering uit het menu van noten, kaas, aardbeien, champignons, druiven, zeevruchten, eieren, zware (pittige, gebakken, vette) gerechten, eieren, exotisch fruit, gemaksvoedsel, worstjes, koolzuurhoudende dranken.

In de periode van verbetering van allergiesymptomen

Het meest diverse dieet wordt beschouwd als een eenvoudig, niet-specifiek dieet, waarvoor 4 p. / Dag of vaker moet worden gegeten en waarbij alleen elementen worden uitgesloten die het spijsverteringskanaal irriteren. Het basisdieet voor allergieën bij volwassenen is gebaseerd op dergelijke boodschappenlijsten:

Toegestaan

Beperkt

Zijn verboden

Galetny-koekjes, brood van gisteren, gistvrij, hartig en geen rijke broodjes

Bakken, hete meelproducten

Groentesoepen, op mager vleesbouillon, met grutten, koolsoep, borsjt

Vleesafval (nier, lever, tong)

Vleesgerechten op kalfsvlees, rundvlees, gevogelte (gekookt, gestoofd, gestoomd)

Eieren (1 stuk / dag, zacht gekookt of omelet)

Marinades, augurken, gerookt

Niet-zure wrongel van korte houdbaarheid, magere melk, yoghurt, kefir, natuurlijke yoghurt

Granen (alles als u niet allergisch bent voor gluten), pasta

Groenten, fruit, gedroogd fruit

IJs, koude dranken

Mineraalwater, thee of koffie met melk, kissel

Aardbeien, bosaardbeien, meloen, tomaten, aubergine, bonen, linzen

Voor allergieën voor boompollen

Er is een kruisreactie tussen plantenallergenen (niet alle) en eiwitten die in voedsel aanwezig zijn, dus als er intolerantie is voor boompollen (vooral berk, hazelaar, eik, els, esdoorn), kruiden, moet een persoon wat voedsel weigeren. Een strikt dieet ziet er zo uit:

Aanbeveling

Eten en gerechten

Begrenzing

Snoepgoed, suikerwerk, ijs, alcohol, chocolade, cacao, koude dranken, gerookt, marinades, augurken, voedsel met kleurstoffen en additieven

Uitsluiten

Honing, kersen, kersen, abrikozen, perziken, aardbeien, noten, appels, cognac, jonge aardappelen, wortels, berkensap, medicijnen op elzenkegels en berkentoppen

Toegestaan

Gerechten

Soepen en gerechten van magere soorten gevogelte, kalfsvlees, rundvlees, eiergerechten, stoofschotels van granen, pasta, granen

De drankjes

Losse koffie met melk, mineraalwater (inclusief frisdrank), thee

Producten

Pinda's, bonen, erwten, linzen, aardappelen, bieten, tomaten, komkommers, radijs, radijs, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, acidophilus en gewone melk, niet-zure verse kwark, zure room, kefir, bakkerijproducten, koekjes

Voor allergieën voor koemelk

Volgens deskundigen zijn er geen voor de hand liggende gerelateerde allergenen in koemelk en caseïne of lactose zijn de oorzaak van de negatieve reactie, daarom zijn alleen zuivelproducten uitgesloten van de voeding (ook voor geiten). Of zure melk moet worden schoongemaakt, hangt af van het specifieke organisme. Als vervanging kunt u rijstmelk, amandel of noot gebruiken als ze niet allergisch zijn. Dieetaanbevelingen:

Toegestaan

Zijn uitgesloten

Eieren, noten, bonen

Melk (inclusief gedroogd)

Vlees, vis, slachtafval

Fruit, groenten, bessen

Boter, margarine

Bakkerijproducten die geen melk of derivaten daarvan bevatten

Pap op water zonder olie

Groente- en vruchtensappen

Voor visallergieën

Als door middel van laboratoriumtests een vissoort is vastgesteld die niet door het lichaam wordt waargenomen, wordt alleen deze uit het dieet verwijderd. In andere gevallen is het verplicht om vis, kaviaar, producten / gerechten waar dit onderdeel aanwezig is (inclusief visolie, beendermeel) en zeevruchten achter te laten. De rest van het voedsel is niet verboden, daarom zit er een groot aantal toegestane voedingsmiddelen in het dieet:

Categorie

Producten

De drankjes

Koffie, zwarte of groene thee, koolzuurhoudende dranken, alcohol, groente- en fruitsappen

Snoepgoed

Honing, melasse, suiker, jam, marmelade, jam, marmelade, snoep, chocolade, halva

Vetten

Room, groente en boter, margarine

Bakkerijproducten

Eiwitbronnen

Vlees, gevogelte, ham, slachtafval, champignons, peulvruchten, noten

Planten voedsel

Fruit, groenten, bessen

Rust uit

Melk- en melkzuurproducten, granen, pasta, bouillon en afkooksels op toegestane producten

Handige recepten

Heerlijke en veilige maaltijden voor allergieën worden geselecteerd op basis van specifieke voedingsbeperkingen. De onderstaande recepten zijn alleen gericht op een niet-specifiek dieet met een extra strikt verbod op zeer actieve irriterende stoffen, gemaksvoedsel, kruiden, ingeblikt voedsel, marinades, augurken voor een persoon wiens symptomen van verergering zijn verdwenen. Vergeet niet te specificeren welke allergieproducten rechtstreeks door uw arts zijn toegestaan.

Havermoutkoekjes met banaan

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 339 kcal in 100 gram.
  • Doel: voor thee.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze krokante koekjes kunnen worden geserveerd bij het ontbijt of bij avondthee. Degenen die de figuur volgen, zullen ze ook leuk vinden, omdat er geen gram suiker in het bakken zit (banaan zorgt voor zoetheid), er geen bloem is (alleen havermout wordt gebruikt en voor allergieën voor gluten - boekweit). Als je een gladder oppervlak wilt, voeg dan een ei toe als je niet allergisch bent voor eiwitten. Voor een interessantere smaak kunnen hier rozijnen, gedroogde veenbessen en geraspte appel worden geïntroduceerd..

Ingrediënten:

  • havervlokken "Hercules" - 140 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • rijpe banaan - 120 g;
  • rozijnen (optioneel) - 30 g.

Kook methode:

  1. Giet kokend water over rozijnen, laat stomen.
  2. Giet de ontbijtgranen in de pan, bruin.
  3. Maal in een keukenmachine (maar geen bloem!).
  4. Leg de banaan daar, draai nog een minuut.
  5. Voeg olie, rozijnen toe, meng.
  6. Leg de balletjes op een bakplaat, maak ze plat tot dikke cakes. Bak 20-25 minuten op 200 graden.

Kalkoenkoteletten met courgette

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorieën: 61 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Van alle soorten vlees en gevogelte met allergieën is kalkoen het veiligst, op basis waarvan heerlijk gebakken gehaktballen kunnen worden gemaakt. Als de werkmassa erg vloeibaar is, wring deze dan met de hand uit en voeg een paar eetlepels havermout toe. Maak desgewenst een combinatie van kalkoengehakt met kalfsvlees en kant-en-klare koteletten geserveerd met aardappelpuree (zonder boter en melk).

Ingrediënten:

  • kalkoen - 350 g;
  • courgette - 200 g;
  • een bosje dille;
  • zout (optioneel) - 1/4 theelepel.

Kook methode:

  1. Snijd de kalkoen in stukjes, schil ze en snijd op dezelfde manier de courgette. Blader door een keukenmachine.
  2. Maal dille, meng tot de resulterende massa. Zout naar wens.
  3. Vorm kleine schnitzels met je handen, doe ze in een keramische vorm, zet vast met folie.
  4. Zet in een koude oven. Bak op 180 graden 40-45 minuten (aftellen vanaf het moment van volledige verwarming).

Wat te eten voor allergieën: het juiste dieet

Vaak schrijven artsen een speciaal dieet voor om allergiesymptomen te elimineren. Deze manier van eten helpt allergeenproducten te identificeren en de therapie te verbeteren. Welk voedsel kan worden gegeten met allergieën en welke niet?

Soorten diëten

Medisch specialisten hebben 2 soorten hypoallergene diëten ontwikkeld: niet-specifiek en eliminatie. De eerste is geschikt voor alle soorten allergische reacties. De essentie is de uitsluiting van de voeding van de meest allergene voedingsmiddelen, zoals melk of zeevruchten. Het menu bestaat uit allergeenarme producten: granen, groene groenten en fruit, zuivelproducten, vetarm vlees, enz. De minimumkuur van een niet-specifiek dieet is van 2 tot 4 weken.

Het eliminatiedieet wordt individueel ontwikkeld. Specifieke voedingsmiddelen die een allergische reactie veroorzaken, zijn uitgesloten van het dieet. Bij hooikoorts is het bijvoorbeeld nodig om bepaalde producten te verlaten voor de bloeiperiode van planten. Als melk allergieën veroorzaakt, sluit dan alle zuivelproducten, gebak en gebak uit dat dit allergeen bevat.

Om het welzijn te verbeteren, is het niet alleen belangrijk om allergeenarme voedingsmiddelen te gebruiken, maar ook om aan bepaalde regels te voldoen. Eet fractioneel, in kleine porties, minstens 4-5 keer per dag. Drink minimaal 2,5 liter schoon, stilstaand water per dag. Zorg ervoor dat het caloriegehalte niet hoger is dan 2600–2900 per dag.

Toegestane producten

Dieet voor allergieën omvat niet alleen de uitsluiting van voedsel met een hoog allergeen potentieel. Sommige producten zijn geclassificeerd als matig allergeen. Ze kunnen soms in het dieet worden geïntroduceerd, maar consumptie kan het beste tot een minimum worden beperkt. Deze producten omvatten tarwe en rogge, boekweit, maïs en rijst, bananen, abrikozen, wortels, bieten, aardappelen en peulvruchten.

Voor allergieën zijn bepaalde voedingsmiddelen toegestaan..

  • Vetarme gefermenteerde melkproducten (alleen als er geen allergie is voor melkeiwit).
  • Turkije, konijn, riviervis (snoekbaars, baars, snoek).
  • Gries: parelgort en haver.
  • Fruit, groenten en bessen van groene en witte kleur: witte kool, broccoli, komkommers, courgette, appels.
  • Diverse kruiden en specerijen: dille, peterselie, sla, brandnetel, paardenbloem.
  • Groente en boter.
  • Gedroogde appels en peren.

Al deze producten worden bij voorkeur rauw, gekookt, gestoofd of gebakken gegeten.

De lijst met toegestane producten kan aanzienlijk worden uitgebreid, afhankelijk van het type allergie. Dus als het haar van het dier irriterend is, mag een allergielijder bijna alles eten, behalve varkensvlees en rundvlees. Bij reacties op huisstofmijten en kakkerlakken is de lijst beperkt tot de bewoners van de diepzee met een chitineuze schaal (garnalen, krabben, kreeften, oesters). Bij bronchiale astma veroorzaakt door stuifmeel van planten, is het toegestaan ​​om alles te eten behalve tarwebrood, honing, noten, sommige soorten fruit.

Hypeallergene producten

Met een verergering van allergieën, moeten volwassenen en kinderen gedurende enige tijd voedsel met veel allergenen opgeven. In dit geval kan het volgende niet worden gegeten:

  • Zeevruchten (garnalen, inktvis, oesters).
  • Alle rode groenten, bessen, fruit: tomaten, watermeloenen, kersen, aardbeien.
  • Melk en vette melk.
  • Noten, champignons, bijenteeltproducten.
  • Eieren, vet vlees.
  • Specerijen, mosterd, azijn, mierikswortel.
  • Citrusvruchten, ananas, mango's.

Bij een allergiearm dieet is het verboden om gerookt, zout en gekruid voedsel te eten. Bij ernstige huiduitslag is het noodzakelijk om te stoppen met bakken, bakken, fastfood, suikerhoudende koolzuurhoudende dranken, verpakte sappen. Het is verboden alcohol van welke sterkte dan ook te drinken. Onthoud: zelfs een kleine concentratie ethylalcohol heeft een negatief effect op het immuunsysteem, wat de manifestaties van allergieën verergert.

Als u allergisch bent voor ambrosia-stuifmeel, gooi dan het gebruik van zaden en zonnebloemolie weg. Probeer geen meloen, selderij, dille, peterselie, kruiden te eten: curry, kaneel, gember, nootmuskaat.

Als de allergie wordt veroorzaakt door koemelkeiwit, sluit dan niet alleen zure melkproducten uit, maar ook room, kaas, ijs, boter, tarwebrood. Vervang de ontbrekende voedingsstoffen door roggebrood, ontbijtgranen, groenten, vlees en plantaardige vetten in de voeding op te nemen. Drink thee, compotes, versgeperste sappen.

Het dieet van zogende moeders

Om een ​​allergeen te identificeren, moet een zogende moeder vaak niet alleen de juiste voeding volgen, maar ook een voedingsdagboek bijhouden. Om dit te doen, noteert u alles wat op het menu stond in de juiste kolommen, geeft u het aantal ingrediënten aan, de tijd van eten. Het is even belangrijk om de methode van bereiding en verwerking van gerechten, omstandigheden, houdbaarheid op te merken. Beschrijf tegenover elk product de reactie van het kind: als er uitslag was, zo ja, wat is dan hun aard, intensiteit.

Introduceer nieuwe producten geleidelijk, in kleine porties: één item in 3 dagen. Zo kunt u de reactie van het kind volgen en ervoor zorgen dat het nieuwe voer goed wordt verdragen..

Aanbevolen producten voor een zogende moeder:

  • Zuivelproducten (kefir, gefermenteerde gebakken melk, zure room), kaas.
  • Vetarme witte vis (heek, schelvis, makreel).
  • Konijnenvlees, kalkoen, mager rundvlees.
  • Granen: maïs, rijst, boekweit.
  • Witte en groene groenten: kool, rapen, olijven.
  • Geel en groen fruit: appels, bananen, abrikozen.

Als bij een kind voedselallergieën worden vastgesteld, gooi dan ingeblikt voedsel, sterke koffie, pittige sauzen, smaakmakers en gemaksvoeding weg om huiduitslag te voorkomen. Negeer voedingsmiddelen die kleurstoffen en conserveringsmiddelen bevatten. Maak geen misbruik van snoep. Met een groot verlangen kunt u af en toe genieten van marmelade, marshmallows of koekjeskoekjes.

Baby rantsoen

Bij kleuters wordt vaak intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen gediagnosticeerd. Om de symptomen van allergieën te elimineren, moet u zich houden aan therapeutische voeding. Het verloop van zo'n dieet is niet meer dan 10 dagen. De lijst met toegestane en verboden producten voor kinderen is praktisch hetzelfde als voor een volwassene. De volgende aanbevelingen zullen helpen om de manifestaties van allergieën snel te elimineren..

Houd u vooral strikt aan het dieet tijdens perioden van verergering van de ziekte. Sluit alle irriterende stoffen volledig uit van het kindermenu - verse bessen, fruit, kaas, yoghurt, melk, gerechten met eieren. Geef kinderen geen worstjes, spinazie, worstjes en lever. Vervang tarwebrood door rogge of ongezoet brood.

Om dierlijke eiwitten aan te vullen, neem je kalkoen, konijn, mager varkensvlees of lamsvlees op in het kindermenu. Als het kind melkintolerantie heeft, geef hem dan in geen geval rundvlees. Als bijgerecht voor vleesgerechten kook je boekweit, gierst, haver, mais of rijstepap.

Ontneem het kind niet helemaal van snoep: glucose is nodig voor het volledig functioneren van de hersenen. Geef hem peren, groene appels, kook compotes van gedroogd fruit. Als toetje kook je een ovenschotel met rijst, abrikozen of puree van gebakken fruit.

Om het kind gemakkelijker te maken om een ​​hypoallergeen dieet te verdragen, volg dit dieet met het hele gezin.

Een gezond voedingspatroon is belangrijk voor het welzijn. Een allergisch persoon moet weten welk voedsel hij kan eten om een ​​verergering niet te veroorzaken. Vergeet echter niet dat voeding slechts een van de methoden is voor complexe behandeling. Daarom moet u bij een verergering van de ziekte een arts bezoeken en de verdere therapie met hem aanpassen.

Allergiedieet

Laatste update: 14/01/2020

De inhoud van het artikel

Hyperemie, uitslag en jeuk zijn enkele symptomen van een atypische reactie van een organisme op een bepaalde allergeenstof. Hun intensiteit hangt grotendeels af van het eten en drinken dat een allergielijder consumeert, dus u moet verantwoordelijk zijn voor het samenstellen van een dagelijkse voeding. Welke principes en grondbeginselen van voeding moeten in acht worden genomen om de manifestaties van sensibilisatie te verminderen? Hoe maak je een uitgebalanceerd dieetmenu voor huidallergieën bij een volwassene en een kind? Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan ​​en welke zijn verboden? U kunt hierover meer lezen in ons artikel..

Belang van een dieet voor voedselallergieën

Om de relatie tussen voeding en huiduitingen van een allergische reactie te begrijpen, is het noodzakelijk het sensitiemechanisme te begrijpen. Allergie kan niet volledig als een ziekte worden beschouwd. Het is een atypische reactie van het immuunsysteem als gevolg van contact met een bepaalde stof, die normaal gesproken geen gevoeligheid mag veroorzaken. Het allergeen kan voedsel, plantenpollen, dierlijke afvalproducten, huishoudelijke chemicaliën, zelfs zonlicht en water zijn.

De huid is een soort indicator die de algemene conditie van het lichaam weerspiegelt. Als een persoon een atypische immuunreactie op een stof heeft, lijdt de huid eerst aan een dergelijke sensibilisatie. Symptomen van een allergie voor de huid zijn kleine en grote huiduitslag, vergezeld van jeuk, verbranding en pijn, zwelling en roodheid van de huid.

Het eten van bepaalde voedingsmiddelen kan zowel het begin van een allergische reactie veroorzaken als het verloop van reeds bestaande overgevoeligheidssymptomen verergeren. Om deze reden is het tijdens een verergering van allergieën wenselijk om triggerproducten volledig uit te sluiten van het dieet en zich te houden aan bepaalde regels voor het verwerken en eten van voedsel. Het volgen van een dieet voor huidallergieën, evenals het volgen van medisch advies en het nemen van voorgeschreven medicijnen is een echte kans om onaangename manifestaties van sensibilisatie het hoofd te bieden en de afweer van het lichaam te versterken.

De belangrijkste kenmerken van het dieet voor huidallergieën bij volwassenen en kinderen

De bereiding van een uitgebalanceerd dieet, exclusief het gebruik van triggerproducten, moet door een specialist worden gedaan. Op basis van laboratoriumtests en gespecialiseerde tests zal een allergoloog (of dermatoloog) niet alleen het allergeen kunnen bepalen dat sensibilisatie veroorzaakt, maar ook stoffen die qua structuur vergelijkbaar zijn en ook onaangename symptomen kunnen veroorzaken. Alleen een arts kan een lijst maken van toegestane en verboden producten, rekening houdend met de individuele kenmerken van de patiënt - zoals de intensiteit van de atypische reactie, leeftijd, geslacht, algemene gezondheid en de aanwezigheid van bijkomende ziekten.

Als u op dit moment geen gelegenheid heeft om een ​​arts te bezoeken, kunt u enkele algemene aanbevelingen gebruiken met betrekking tot een dieet voor huidallergieën bij volwassenen en kinderen:

  • Voedsel moet fractioneel zijn. Als je 5-6 keer per dag in kleine porties eet in plaats van de gebruikelijke 3 (ontbijt, lunch en diner), zal de vertering sneller en beter verlopen. Hierdoor neemt de belasting van het spijsverteringskanaal af..
  • Het is belangrijk om goed te koken. In plaats van voedsel te bakken (vooral - in diep vet), is het raadzaam om de voorkeur te geven aan stoven, koken, stomen, bakken in een oven. Het is ook absoluut noodzakelijk dat u toegestane verse rauwe groenten en fruit eet..
  • Het dieet voor huidallergieën bij kinderen en volwassenen moet in evenwicht zijn. Ondanks het feit dat proteïne meestal verantwoordelijk is voor de atypische reactie van het lichaam, is het niet geschikt om het volledig uit te sluiten van de voeding. Vergeet ook niet de verzadiging van het lichaam met vitamines en mineralen. Als sommige nuttige stoffen in onvoldoende hoeveelheden met voedsel worden ingenomen, kunt u met uw arts bespreken of het raadzaam is vitamine-mineraalcomplexen in te nemen.
  • Bij het samenstellen van een dieetmenu voor huidallergieën moet rekening worden gehouden met de mogelijkheid om een ​​kruisreactie te ontwikkelen. Sommige stoffen hebben een vergelijkbare aminozuurstructuur, waardoor het immuunsysteem er ten onrechte op reageert zoals een allergeenstof. Tegelijkertijd kan de kruisreactie zich niet alleen uitstrekken tot voedselproducten, maar ook tot andere groepen allergenen (huishouden, pollen, medicijnen, enz.). soortgelijke structuur. Zo houdt een dieet voor allergieën voor graankruiden en pollen de afwijzing in van bakkerijproducten, tarwe- en moutbier, kwas, cichorei, zonnebloemolie en zaden.
  • Om de intensiteit van de allergische reactie te verminderen, is het raadzaam om het gebruik van alcohol en geraffineerde suiker uit te sluiten.
  • Om de veiligheid van voedsel met huidallergieën te beoordelen, wordt aanbevolen om een ​​voedingsdagboek bij te houden. Het moet de volgende kolommen bevatten: datum en tijd van eten, naam, samenstelling, hoeveelheid en bereidingswijze van het gegeten gerecht, beschrijving van de reactie van de huid. Het is raadzaam om gedurende 1-2 maanden de aantekeningen in het dagboek bij te houden, waarna het nodig is om de reactie van het lichaam op bepaalde producten te analyseren. Het wordt ook aanbevolen om de juiste aantekeningen te maken na het introduceren van nieuwe gerechten in het dieet.

Soorten voeding voor allergieën: welk dieet is relevant in een bepaald geval?

Als een persoon gevoelig is voor een specifiek allergeen of een groep daarvan, kan zijn voeding zijn:

  • Eliminatie. Het menu voor het eliminatiedieet voor huidallergieën is zo gemaakt dat het geen allergeen bevat. In dit geval mogen andere middelgrote en zelfs zeer allergene producten in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd. Als de patiënt bijvoorbeeld een verhoogde gevoeligheid heeft voor plantaardig eiwit (gluten), sluit een dieet voor allergieën het gebruik van granen en soepen uit tarwe, rogge, gerst en havermout uit, evenals gerechten van deze meelsoorten. In plaats daarvan wordt aanbevolen om speciale glutenvrije soorten brood, peulvruchten, noten, vlees, vis en eieren in het dieet op te nemen. Als gevolg hiervan wordt het gebrek aan eiwitten als gevolg van de afwijzing van gluten gecompenseerd door het te verkrijgen met toegestane producten.
  • Basic. Basisvoeding omvat het gebruik van hypoallergene producten en een volledige afwijzing van alle mogelijke allergenen. Het is vooral relevant als het product dat de atypische reactie van het lichaam veroorzaakt onbekend is. In de meeste gevallen wordt aangeraden om tijdens een periode van acute allergie en bij aanwezigheid van een polyvalente allergie een dergelijk dieet te volgen..

Dieet voor allergieën: wat kan en mag niet worden gegeten?

Alle producten vallen in drie categorieën:

  • Uiterst allergeen. Deze groep omvat producten die meestal een atypische reactie veroorzaken. Deze omvatten zowel dierlijk als plantaardig voedsel: koemelk en zijn producten, kippenvlees, eieren, zeevruchten (vooral schaaldieren), vis; zonnebloem, noten, tarwe, fruit en groenten in rood en oranje, citrusvruchten, champignons. Naast deze producten wordt een verhoogd risico op het ontwikkelen of intensiveren van allergieën waargenomen bij het gebruik van gerookte, gezouten en gepekelde gerechten, fastfood, transvetten, alcohol, kunstmatige emulgatoren, conserveringsmiddelen en smaakstoffen.
  • Matig allergeen. Deze groep omvat mager varkensvlees, peulvruchten, bananen, boekweit, perziken en pruimen, maïs.
  • Laag allergeen. Een anti-allergiedieet kan veilige voedingsmiddelen omvatten zoals courgette, witte aalbessen, verse komkommers, kruiden, rapen, kool, magere schapenvleesvariëteiten, paardenvlees, konijn.

Allergiedieet voor volwassenen: 4-daags menu

Het maken van een uitgebalanceerde dagelijkse voeding hangt af van welk product een atypische reactie kan veroorzaken. Het volgende is een voorbeeld van een basisdieet voor huidallergie dat verschillende veel voorkomende allergenen elimineert..

De eerste dag

Ontbijt: boekweitpap op het water, koolsalade en groene slasaus met olijfolie.

Lunch: aardappelpannenkoekjes.

Lunch: groentesoep, gestoofde kool met gekookt rundvlees.

Snack: kwark met kruiden en komkommers.

Diner: courgette stoofpot, magere varkenssteaks.

Tweede dag

Ontbijt: havermout op water met gedroogd fruit.

Tweede ontbijt: koekjeskoekjes.

Lunch: vegetarische borsjt, magere schapenpilaf.

Snack: yoghurt zonder toevoegingen.

Diner: appels van toegestane variëteiten (Simirenko, witte vulling, enz.), Gebakken met kwark.

Dag drie

Ontbijt: gierstpap met verse groenten toegestaan, koekjes.

Tweede ontbijt: pompoenpannenkoekjes.

Lunch: erwtensoep met groentebouillon, aardappelschotel met gestoofd konijn.

Diner: gekookte wilde rijst met gekookte rundertong.

Dag vier

Ontbijt: havermout met gedroogd fruit, groene thee.

Lunch: banaan.

Lunch: rijstsoep met groentebouillon, konijnengehaktballetjes.

Snack: gestoofd fruit.

Diner: boekweitpap op het water, koolsalade en komkommersalade.

Dieet voor allergieën bij kinderen

Allergische reacties bij kinderen komen vrij vaak voor. Sommige baby's zijn geërfd. Er wordt aangenomen dat als een van de ouders sensibilisatie heeft met betrekking tot een allergeen, de kans op een atypische reactie bij een kind 50% is. Als bij beide ouders een verhoogde gevoeligheid wordt waargenomen, stijgt dit risico tot 60-70%.

In de kindertijd komt sensibilisatie met betrekking tot koemelkeiwit vrij vaak voor. Als de baby borstvoeding krijgt, neemt de kans op het ontwikkelen van een dergelijke sensibilisatie toe. In dit geval wordt de kwestie van de naleving van het dieet voor melkallergieën relevant. Voor baby's tot een jaar kunnen gewone melkmengsels worden vervangen door mengsels met gehydrolyseerde koemelkeiwitten. De introductie van aanvullende voedingsmiddelen (hypoallergene groente-, fruit-, bessen- en vleespuree) bij kinderen met allergieën moet geleidelijk plaatsvinden.

Voeding voor huidallergieën bij kinderen na een jaar heeft dezelfde eigenschappen als bij volwassenen. Het enige verschil is dat het voor kleuters en schoolgaande kinderen moeilijker is om aan de beperkingen te voldoen en vooral om snoep te weigeren. Om het risico van onbedoeld gebruik van verboden producten (bijvoorbeeld in een kleuterschool of schoolkantine) te elimineren, kunt u uw kinderen thuis koken en ze meegeven.

Dieet van een zogende moeder met allergieën bij een kind

Borstvoeding is een van de noodzakelijke voorwaarden voor de vorming van de immuniteit van de baby. Samen met de moedermelk krijgt de baby de nodige nuttige stoffen - immunoglobulinen, vitamines, mineralen, enzymen.

Als een allergisch kind borstvoeding krijgt, ligt de verantwoordelijkheid voor een dieet bij de moeder. Zolang een vrouw haar baby borstvoeding geeft, moet ze het gebruik van hoog- en middelallergeen voedsel en dranken uitsluiten. Het is raadzaam om deze beperkingen minimaal zes maanden in acht te nemen - gedurende deze periode is het immuunsysteem van de baby bijzonder kwetsbaar. Vanaf de leeftijd van zes maanden kunnen geleidelijk hypoallergene aanvullende voedingsmiddelen worden geïntroduceerd. In dit geval is het noodzakelijk om vermeldingen in het voedingsdagboek bij te houden, met daarin de reactie van het kind op een of ander type complementair voedsel.

La Cree-producten en hun hulp bij allergiebehandeling

Naast het dieet en het nemen van antihistaminica, helpt het gebruik van La Cree-crème voor de gevoelige huid de manifestaties van een allergische reactie op de huid te verminderen.Het product bevat actieve ingrediënten zoals extracten van een touwtje, walnoten en viooltjes, panthenol, bisabolol en avocado-olie. Het gebruik van de crème helpt jeuk, roodheid en vervellen van de huid te verminderen - symptomen die kenmerkend zijn voor allergieën. De samenstelling van de crème is absoluut veilig, het bevat geen hormonen en parabenen, dus het kan vanaf de geboorte worden gebruikt door zwangere vrouwen en kinderen.

Klinische onderzoeken

Een klinische studie bewijst de hoge efficiëntie, veiligheid en verdraagbaarheid van producten van La Cree TM voor dagelijkse huidverzorging voor kinderen en volwassenen met milde en matige atopische dermatitis en tijdens remissie, vergezeld van een vermindering van de levenskwaliteit van patiënten. Als gevolg van therapie, een afname van de activiteit van het ontstekingsproces, een afname van droogheid, jeuk en peeling.

Een klinische studie bevestigde de volgende eigenschappen van La Cree-crème voor de gevoelige huid:

  • Verwijdering van roodheid van het omhulsel;
  • Hydratatie van de huid;
  • Zachte huidverzorging.

Volgens de resultaten van gezamenlijk onderzoek bevat de productverpakking informatie: "Aanbevolen door de vestiging in St. Petersburg van de Union of Pediatricians of Russia".

Consumentenrecensies

Neznakomka Ja (deti.mail.ru)

'Toch besloot ik het te proberen. Ik kocht het 3 dagen geleden, eerst probeerde ik het op mezelf, mijn roodheid nam ergens overdag af. Nu denk ik erover om het kind te zalven! "

Olesssia (spasibovsem.ru)

'Ik hou van dit cosmetische product. Het heeft een mooie textuur. Het wordt gemakkelijk over de huid verdeeld en wordt snel opgenomen. Hydrateert en voedt de huid, niet erger dan dure crèmes van bekende merken, en heeft in tegenstelling daarmee een helende werking.

In de zomer, wanneer de zee van zon en bijtende insecten, is deze emulsie erg handig.

Onder de controversiële tekortkomingen van dit product zijn chemie in de samenstelling (dezelfde parabenen), een specifieke geur die niet iedereen lekker zal vinden, en verpakkingen die niet altijd gemakkelijk te gebruiken zijn. ”.

100 recepten voor voedselallergie. Lekker, gezond, oprecht, helend

Voorwoord

Voedselallergie wordt gekenmerkt door een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor voedselproducten en de ontwikkeling van tekenen van voedselintolerantie veroorzaakt door de reactie van het immuunsysteem.

De normale vertering en opname van voedsel wordt verzekerd door de toestand van het endocriene systeem, de structuur en functie van het maagdarmkanaal, het galsysteem, de samenstelling en het volume van spijsverteringssappen, de samenstelling van de darmmicroflora en de toestand van lokale immuniteit van het darmslijmvlies.

Normaal gesproken worden voedingsmiddelen afgebroken tot verbindingen die geen allergene eigenschappen hebben en is de darmwand ondoordringbaar voor onverteerd voedsel..

De ontwikkeling van voedselallergieën wordt veroorzaakt door factoren:

- in de eerste plaats is dit een toename van de permeabiliteit van de darmwand, wat wordt opgemerkt bij ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal;

- schending (afname of versnelling) van de opname van voedselverbindingen kan te wijten zijn aan een schending van de verteringsstadia met onvoldoende pancreasfunctie, enzymdeficiëntie, galdyskinesie en darmen, enz.;

- grillige voeding, zeldzame of frequente maaltijden leiden tot een overtreding van de maagafscheiding, de ontwikkeling van gastritis en andere aandoeningen die de vorming van voedselallergieën of pseudoallergieën veroorzaken;

- de vorming van overgevoeligheid voor eiwitrijke voedingsproducten wordt niet alleen beïnvloed door de hoeveelheid ingenomen voedsel en dieetstoornissen, maar ook door de zuurgraad van het maagsap.

Manifestaties op de huid:

- urticaria of gewoon roodheid,

Manifestaties van het spijsverteringssysteem:

- dyspepsie - braken, misselijkheid of diarree,

- jeuk in de mond of zwelling van de slijmvliezen.

Zwelling en verstopte neus,

Manifestaties in het oogslijmvlies:

Manifestaties van het cardiovasculaire systeem:

- abnormale hartslag.

- flauwvallen, bewustzijnsverlies.

De enige behandeling die vandaag beschikbaar is, is het contact met het allergeen te elimineren. Geen enkele andere poging om deze aandoening te genezen is succesvol geweest. De belangrijkste principes bij het voorschrijven van een dieet zijn het uitsluiten van het dieet van voedingsmiddelen met een vrij hoge allergische activiteit, die het maag-darmslijmvlies irriteren en die emulgatoren, kleurstoffen, conserveermiddelen en stabilisatoren bevatten. Het is ook nodig om bij het opstellen van een dieet ondraaglijke voedingsmiddelen te vervangen door natuurlijke en gespecialiseerde.

Allergiediëten

Een dieet met voedselallergieën zal u langzaam maar zeker van onaangename symptomen verlossen en u kunt uw favoriete voedsel weer in uw dieet opnemen - maar voorzichtig en beetje bij beetje.

Dieet voor voedselallergieën kan worden onderverdeeld in verschillende fasen.

Eliminatie. Zulk voedsel voor allergieën impliceert de uitsluiting van de voeding van die voedingsmiddelen die allergenen veroorzaken.

Hypoallergeen. Dit is de uitsluiting van producten die zelf geen allergenen zijn, maar wel bijdragen aan allergische reacties..

Eliminatiedieet

1 optie. Het begint met 1-2 dagen vasten op water, of 1-3 dagen op thee met een beetje suiker (5 kopjes per dag) en 250 g gedroogd witbrood. Vervolgens wordt het dieet elke 2-3 dagen enigszins uitgebreid. Eerst worden zuivelproducten in de volgende volgorde in het dieet geïntroduceerd: kefir, kwark, melk, kaas. Voeg dan vlees toe, zelfs later - vis- of groentegerechten.

Optie 2. Peren (of groene appels), kalkoen (of lam) en rijst eten. Geleidelijk wordt een verscheidenheid aan groenten in het dieet geïntroduceerd - bij voorkeur die die niet vaak worden gegeten: pastinaak, rapen, wortels.

Als de allergie niet verergert bij het gebruik van het nieuw geïntroduceerde product, wordt na 4 dagen een ander eerder uitgesloten product toegediend.

Kleurstoffen en additieven verboden voor mensen met allergieën: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergeen dieet

Dit is een manier om alle soorten allergieën te behandelen, omdat het helpt de ware oorzaak van de ziekte te achterhalen..

De belangrijkste indicatie voor het voorschrijven van dit dieet is voedselallergie, aangezien de belangrijkste taken van dit dieet de directe eliminatie van factoren zijn, dat wil zeggen de producten zelf, die leiden tot een allergische reactie en een afname van de allergene belasting van het lichaam.

De voeding is fysiologisch compleet en spaarzaam, met een beperking van de zoutinname tot 7 g per dag. Alle gerechten worden alleen in gekookte vorm geserveerd, soepen worden gekookt met een drievoudige bouillonwissel, vooral bij het koken van vlees, vis, kip.

De geschatte energiewaarde van dit dieet is 2800 kcal per dag. Je moet fractioneel eten, minstens 6 keer per dag.

In aanwezigheid van oedeem wordt aanbevolen om de inname van vrije vloeistof te beperken..

Een hypoallergeen dieet elimineert alle voedselallergenen volledig, waaronder:

- vlees- en visproducten (inclusief kaviaar),

- allerlei noten,

- fruit en bessen van rode en oranje kleur,

- pittige groenten (radijs, mierikswortel, radijs),

- honing, suiker, jam, gebak en allerlei zoetwaren,

- gezouten en gerookte producten,

- mayonaise en ketchup,

- gevogelte (exclusief wit vlees van kip en kalkoen),

- alle producten van industriële productie (exclusief babyvoeding),

- verwijder producten waarvoor de patiënt een individuele intolerantie heeft.

Meestal zijn de volgende producten toegestaan ​​op het hypoallergene dieetmenu:

- vlees: gekookt rundvlees, wit vlees van kip en kalkoen,

- vegetarische soepen bereid met goedgekeurde voedingsmiddelen,

- plantaardige olie: olijf, zonnebloem,

- pap: rijst, boekweit, havermout,

- melkzuurproducten: u kunt cottage cheese, yoghurt, kefir en yoghurt zonder toevoegingen gebruiken,

- groenten: komkommers, kool, bladgroenten, aardappelen, groene erwten,

- fruit: groene appels, beter gebakken, peren,

- compote van thee en gedroogd fruit,

- gedroogd wit brood, ongezuurde taarten, ongezuurde pitabroodjes.

Stop met het dieet. Het dieet kan voor volwassenen twee tot drie weken duren en voor kinderen tot 10 dagen. Wanneer allergiesymptomen zich niet meer manifesteren, dat wil zeggen, na 2-3 weken vanaf het moment van verbetering, kunt u het voedsel geleidelijk aan weer in het dieet brengen, maar strikt één voor één en in omgekeerde volgorde - van allergiearm tot zeer allergeen. Eens in de drie dagen wordt een nieuw product geïntroduceerd. Als er verslechtering is opgetreden, is het laatste product een allergeen en is het het niet waard..

Allergie-voedingsprincipes

Het belangrijkste bij voedselallergieën is het verkrijgen van het juiste voedsel. 93% van de voedselallergieën wordt veroorzaakt door slechts 8 voedingsmiddelen. In aflopende volgorde van allergene eigenschappen zijn ze als volgt gerangschikt: eieren, pinda's, melk, soja, hazelnoten, vis, schaaldieren, tarwe.

Appels en peren, perziken en pruimen, wortels en aardappelen, sperziebonen, pompoen en pompoen worden als niet-allergeen beschouwd. Kalkoen en lammeren, rijst, gerst, haver en rogge veroorzaken zelden allergieën..

Voedselallergieën worden geassocieerd met een veel voorkomende. Mensen die allergisch zijn voor boompollen stoppen met eten: steenfruit en bessen, noten, selderij, dille, wortels. Mensen die allergisch zijn voor granen en weidekruiden beperken het gebruik van brood en bakkerijproducten. Verboden voedingsmiddelen: broodkwas, pasta, griesmeel, paneermeel, ijs, halva, bonen, zuring. Mensen die allergisch zijn voor complexe planten (alsem, etc.) stoppen met eten: meloen, watermeloen, kruiden, hete kruiden, zonnebloemolie, mayonaise, mosterd, halva en stoppen met drinken: vermout, absint, kruidensupplementen met toevoeging van klein hoefblad, successie, duizendblad. Mensen die allergisch zijn voor quinoa stoppen met eten: spinazie, bieten, perzik, peer, mango, kiwi, ananas, honing, mosterd. Mensen die allergisch zijn voor aspirine, salicylaten en andere medicijnen mogen niet eten: citrusvruchten, bessen, perziken, meloen, pruimen, komkommers, paprika's, tomaten, aardappelen. Ook kunt u dergelijke geneeskrachtige kruiden niet gebruiken: wilgenschors, frambozenblad, moerasspirea, moeras-vijftigerkruid, pioenroos, marin-wortel.

Sommige producten zijn overgevoeliger dan andere..

Koemelk is een veel voorkomend allergeen, wat vooral belangrijk is om te overwegen bij het eten van jonge kinderen. De kleinste hoeveelheid van dit allergeen is voldoende voor de ontwikkeling van een ernstige aandoening van een kind wiens immuunsysteem geen tijd heeft gehad om zich volledig te vormen. Er waren gevallen waarin een kind niet eens stierf aan melkvoeding, maar alleen aan melkstof, als de resten van melk op luiers lagen waarop de baby werd gelegd.

Kippenei is ook een van de belangrijkste voedselallergenen. Het is interessant dat soms overgevoeligheid zich alleen manifesteert op eiwitten en soms alleen op de dooier (het komt voor dat beide componenten allergieën veroorzaken). Als er een allergie is voor een kippenei, wordt vaak een allergie waargenomen voor kippenvlees (minder vaak eend), andere soorten eieren (eend, gans), maar ook voor gerechten met eieren (mayonaise, crèmes, gebak en meelproducten, champagne en alle witte wijnen, verduidelijkt met eiwit). Bovendien kan overgevoeligheid voor eieren gepaard gaan met een allergische reactie van de luchtwegen op kussens met veren.

Vergeet niet dat vaccins (zoals mazelen, bof en rodehond van mazelen) ook een kleine hoeveelheid eiproteïne bevatten. En dit is genoeg om mensen met allergieën voor hen ernstige reacties te geven op de introductie van het vaccin.

Als u allergisch bent voor kippeneieren of kip zelf niet elke keer verschijnt, dan is het mogelijk dat u niet gevoelig bent voor deze producten zelf, maar voor de componenten van het voer dat de kip heeft gekregen (bijvoorbeeld met verhoogde gevoeligheid voor tetracycline, is een allergische reactie op vlees waarschijnlijk vogels gevoed met dit medicijn).

Vis (zee en rivier), maar ook verschillende visproducten (kaviaar, visolie) zijn veel voorkomende allergenen. Warmtebehandeling vermindert hun allergeniciteit praktisch niet. Tijdens het koken van vis komen allergenen in de bouillon en zelfs in waterdamp, waarvan het inademen ook allergische reacties kan veroorzaken. Mensen met overgevoeligheid voor vissen zijn vaak allergisch voor de geur van visvoer (daphnia). Houd er rekening mee dat zelfs het gebruik van cosmetische schaduwen die zijn gemaakt van schubben, een allergische reactie kan veroorzaken..

Schaaldieren - rivierkreeften, krabben, kreeften - zijn vrij allergeen.

Bij fruit, bessen en groenten worden allergieën meestal veroorzaakt door aardbeien, aardbeien, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen, citroenen). Gele, rode, roze groenten (tomaten, wortels, perziken, enz.) Veroorzaken vaker allergieën dan groene.

Noten zijn behoorlijk krachtige allergenen. Houd er rekening mee dat sommige noten qua chemische samenstelling vergelijkbaar zijn (bijvoorbeeld walnoten en amandelen; cashewnoten en pistachenoten). Daarom gaat een allergie voor het ene type noot vaak gepaard met een allergie voor een ander type..

De meest voorkomende overgevoeligheid voor pinda's en talloze producten die het bevatten (koekjes, chocolade, pindakaas, enz.). Het kan ook een allergische reactie veroorzaken op cosmetische preparaten (crèmes, douchegels, shampoos, enz.), Die deze noot of zijn olie bevatten.

Honing, champignons, cacao, chocolade, koffie hebben uitgesproken allergische eigenschappen. Bij overgevoeligheid voor koffie en cacao is ook een allergie voor andere peulvruchten (erwten, bonen, linzen etc.) mogelijk..

Alcoholische dranken, gistdeeg, kaas en worst. Deze producten bevatten histamine, dat wordt gevormd als gevolg van de activiteit van bepaalde bacteriën en allergische reacties veroorzaakt..

Minder vaak voorkomend is een allergie voor graanproducten (boekweit, tarwe, rogge, haver), vlees, peulvruchten, uien, selderij, diverse kruiden.

Zo kan een globale lijst van allergieproducten bij benadering worden gegeven..

- worst en worst (gekookte worst, rookworst, worst, worst, ham),

- vis en andere zeevruchten,

- pittige kaas, smeltkaas,

- mayonaise, ketchup, margarine,

- groenten: radijs, radijs, zuring, spinazie, tomaten, paprika, zuurkool, gepekelde komkommer,

- fruit: citrus, abrikoos, perzik, granaatappel, druiven, kiwi, ananas, meloen,

- bessen: aardbeien, aardbeien, frambozen, duindoorn, watermeloen,

- frisdrank, kwas, koffie, cacao, chocolade,

- snoep: honing, karamel, marshmallows, marshmallows, cake, cake, cake,

- granen (uitzondering - griesmeel),

- gefermenteerde melkproducten: kefir, biokefir, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, enz.),

- mager vlees (rundvlees, varkensvlees, konijn, kalkoen), ingeblikt vlees voor kinderen,

- groenten: elke kool, courgette, pompoen, lichte pompoen, peterselie, dille, groene erwten, sperziebonen,

- fruit: groene appel, witte appel, peer,

- bessen: kersen, pruimen, witte aalbessen, rode aalbessen, kruisbessen,

- boter: gesmolten boter, geraffineerde plantaardige olie (maïs, zonnebloem, olijf, etc.),

- tarwebrood van de 2e graad, graanbrood,

- compote van gedroogd fruit (behalve rozenbottels en rode bessen),

- brood van premium meel,

- zuivelgerechten: volle melk, zure room (toegevoegd aan gerechten), kwark, yoghurt met toevoegingen,

- vlees: lamsvlees, kip,

- groenten: wortels, rapen, bieten, uien, knoflook,

- bessen: kers, zwarte bes, veenbes, braam, banaan,

Aanbevolen menu's

Een dieet volgen betekent niet dat je verhongert. Er zijn basisdiëten, waarvan er één in feite hypoallergeen is. Het vermindert voedingsstress en ondersteunt de algehele gezondheid..

Menu voor verergering van allergieën
Dag 1

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, salade (kwark, komkommer, peterselie, dille).

Lunch: een kom erwtensoep, rijst, gekookt rundvlees, een glas groene thee.

Diner: aardappelschotel met kool, een glas thee.

Dag 2

Ontbijt: havermout met appels, kersen, een glas water.

Lunch: soep met rundergehaktballetjes, gekookte aardappelen met dille, olijfolie, een glas groene thee.

Diner: cottage cheese braadpan met rozijnen, een glas compote van gedroogd fruit.

Dag 3

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een bord tarwepap.

Lunch: een bord melksoep, verschillende gehaktballetjes van een aardappel, een glas thee.

Diner: pasta met toevoeging van Bolognese saus, een glas water.

Dag 4

Ontbijt: salade (kool, komkommer, dille, olijfolie), een glas appelsap.

Lunch: aardappelpuree, courgette gestoofd in zure roomsaus, een glas groene thee.

Diner: pannenkoeken met appels, een glas kersencompote.

Dag 5

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een paar appels gevuld met kwark, rozijnen.

Lunch: courgettesoep, kersenknoedels, een glas thee.

Diner: gestoofde kool, een glas water.

Dag 6

Ontbijt: een glas appelcompote, een bord boekweit.

Lunch: groentesoep met runderbouillon, pompoenpannenkoekjes, een glas groene thee.

Diner: een paar courgette gevuld met groenten en rijst, een glas thee.

Dag 7

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een bord havermout.

Lunch: linzensoep, rundergehaktballetjes, een glas thee.

Diner: groentestoofpot, een glas water.

Menu bij het verlaten van een streng dieet
1 dag

Ontbijt: losse boekweitpap.

Lunch: aardappelsoep met gehaktballetjes op het water.

Snack: cottage cheese balletjes in een slowcooker (zonder saus, ei - minimum).

Diner: gestoofde courgette in zure room en kalkoengehaktballetjes (zonder saus, gestoomd).

2 dagen

Ontbijt: losse rijstepap.

Lunch: aardappelsoep zonder groene erwten.

Snack: cottage cheese balletjes in een slowcooker (zonder saus, ei - minimum).

Diner: rundergehaktballetjes en losse boekweitpap.

3 dagen

Ontbijt: havermoutpap met appels (appels kunnen in de magnetron worden gekookt met suiker, zonder melk).

Lunch: aardappelsoep zonder groene erwten.

Snack: boekweitschotel met kwark.

Diner: rundergehaktballetjes en witte koolsalade met appel (wortelen - minimum).

4 dagen

Ontbijt: pap met vier granen (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: courgettesoep zonder curry en vleesbouillon.

Snack: boekweitschotel met kwark.

Diner: gehaktballen met kool en rijst.

5 dagen

Ontbijt: tarwepap (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: courgettesoep zonder curry en vleesbouillon.

Snack: aardappelschotel met groenten (ei, wortelen - minimaal).

Diner: gehaktballen met kool en rijst.

6 dagen

Ontbijt: havermout van granen (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: maïspap met gehaktballen.

Middagsnack: taart gevuld met pruimen en maanzaad.

Diner: aardappelschotel met groenten (ei, wortel - minimaal).

7 dag

Ontbijt: taarten met kool en gestoofde appels.

Lunch: maïspap met gehaktballen.

Middagsnack: taart gevuld met pruimen en maanzaad.

Diner: koteletten (mager varkensvlees met rundvlees).

Kefir-dieet

Dag één: vijf gekookte aardappelen en een halve liter kefir.

Dag twee: 100 g gekookte kip en een halve liter kefir.

Dag drie: 100 g gekookt vlees en een halve liter kefir.

Dag vier: 100 g gekookte vis en een halve liter kefir.

Dag vijf: fruit en groenten, behalve calorierijke bananen en druiven, en een halve liter kefir.

Dag zes: Kefir.

Zevende dag: mineraalwater.

Dagelijkse menu-opties

Ontbijt: tarwepap, thee, groene appel.

Lunch: groentesoep, gehaktballetjes, pasta en compote van gedroogde appel.

Diner: vinaigrette, thee met een broodje.

Ontbijt: boekweitpap, thee, appel.

Snack: koffie met melk, koekjes.

Lunch: soep van kipgehakt, beef stroganoff van gekookt vlees en aardappelpuree, compote.

Diner: wrongelpudding, kissel.

Ontbijt: griesmeelpap, thee, appel.

Snack: koolsalade en wortelsalade.

Lunch: vegetarische koolsoep, gebakken konijnenbout, gestoofde wortels, compote.

Diner: melknoedels.

Allergieën voor verschillende voedingsmiddelen

Ingrediënten: gedroogde rozenbottelbladeren, heidebloemen - elk 2 g, droge aardbeibladeren - 10 g, water - 200 ml.

Spoel de porseleinen theepot af met heet water (met een temperatuur wanneer de hand niet meer kan verdragen - boven 60 ° C). Vul vervolgens de kruidencollectie en giet 200 ml kokend water. Blijf ongeveer 10 minuten staan.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van zwarte bes - 2 g, gedroogde vruchten van lijsterbes - 5 g, gedroogde frambozen - 30 g, water - 200 ml.

Zet het mengsel in een porseleinen theepot en laat 7 minuten weken. Verder gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bosbessenbladeren - 12 g, suiker - 10 g, water - 200 ml.

Spoel de porseleinen theepot met kokend water, giet de bladeren van bosbessensap erin, zet kokend water en laat 15 minuten staan, giet er dan kristalsuiker in en giet in kopjes.

Sleutelbloem thee

Ingrediënten: water - 200 ml, gedroogde bladeren van sint-janskruid en sleutelbloem - elk 5 g.

Giet het bladmengsel met kokend water in een porseleinen theepot en laat het ongeveer 7 minuten trekken. Verder gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van bosbessen - 4 g, gedroogde bladeren van hypericum en tijm - elk 10 g, water - 200 ml.

Een mengsel van bladeren om te zetten en te gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van oregano - 5 g, gedroogde bessen van lijsterbes - 10 g, gedroogde bessen van wilde roos - 20 g, water - 200 ml.

Maal de gedroogde bessen fijn, giet ze dan over kokend water en kook ze 5 minuten, voeg dan de blaadjes oregano toe en laat 10 minuten staan. Dit is een multivitamine-thee, die een gunstig effect heeft op de stofwisseling in het lichaam en dient als remedie tegen sclerose..

Rowan en brandnetelthee

Ingrediënten: lijsterbessen en brandnetelbladeren - 7: 3, water - 500 ml.

1 eetl. giet een lepel van de compositie met kokend water en kook gedurende 10 minuten, laat het dan 4 uur brouwen in een goed afgesloten bakje op een niet hete en donkere plaats, filter. Drink driemaal daags 1/2 kopje.

Rustgevende vitamine thee

Ingrediënten: 4 delen oregano gras, 2 delen pepermunt, 2 delen tijmkruid, 2 delen kuril thee, 2 delen citroenmelisse, 1 deel moederkruidkruid, water - 200 ml.

Brouw met een snelheid van 1 theelepel per kopje. Deze thee past goed bij bosbessen en bramen. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 20 g van dergelijke thee per dag te drinken.

Ingrediënten: gedroogde aardbeibladeren - 3 g, bramenblaadjes - 3 g, zwarte besbladeren - 3 g, sint-janskruid - 10 g, tijm - 10 g, water - 200 ml.

Een mengsel van gedroogde kruiden giet kokend water in een porseleinen theepot en laat 10 minuten staan.

Thee met meidoorn

Ingrediënten: zwarte thee - 1 el. lepel, munt - 10 g, gehakte rozenbottels - 7 g, motherwort - 5 g, gehakte meidoornbessen - 3 g, valeriaanwortel - 2 g, water - 500 ml.

Meng alle ingrediënten, giet kokend water, laat 15 minuten staan, zeef. Drink 4 keer per dag 1 kopje na de maaltijd.

Ingrediënten: groene thee - 2 theelepels, jasmijnbloemen - 1 theelepel, bosbessenblaadjes - een halve theelepel, water - 500 ml.