Hoofd-
Granen

De voordelen en nadelen van zuring

Gewone of zure zuring is een kruidachtige plant, een vertegenwoordiger van de boekweitfamilie. Verwijst naar caloriearm voedsel, wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt aanbevolen voor opname in de voeding als een effectieve remedie tegen vitaminetekorten, storingen van het urogenitale systeem.

Algemene informatie

Onderscheidende kenmerken van de plant zijn lang (tot 1 m), rechtopstaande stengel, paniculaire bloeiwijzen, langbladige basale bladeren met ovaal-langwerpige vorm.

De eerste zaailingen van het gewas verschijnen in het vroege voorjaar, nadat de sneeuw is gesmolten.

Zuring wordt geoogst van eind april (in koude klimaten van half mei) tot juli. De eerste oogst van groenten wordt uitgevoerd nadat de bladeren een lengte van 10-12 cm hebben bereikt, de volgende - 1 keer in 2 weken.

Niet alleen cultivars worden gebruikt in voedsel, maar ook wild meerjarig gras.

Structuur

100 g verse kruiden bevat 0,7 g vet, 3 gram koolhydraten (inclusief glucose, fructose, sucrose, vezels) en meer dan 90 eenheden water.

Zuring is een natuurlijke bron van ascorbinezuur (ongeveer 0,1% van de dagelijkse inname van vitamine C is aanwezig in 0,1 kg product), bètacaroteen (50%) en fylloquinon (38%). Boor, magnesium, kalium, ijzer, mangaan, jodium en koper voeren de boventoon in de lijst van mineralen waaruit de plant bestaat..

Fytosterolen, purinebasen en oxaalzuur zijn ook structurele elementen van groen. Overgroeide zuringbladeren bevatten de laatste van de vermelde componenten in verhoogde hoeveelheden (tot 600 mg per 100 g product).

Calorie 0,1 kg plant - 22 kcal. Na warmtebehandeling van grondstoffen wordt de energiewaarde teruggebracht tot 20 eenheden.

Hoe te kiezen en op te slaan?

Bij het kopen van greens moet de voorkeur worden gegeven aan producten die in bundels worden verkocht. Zuringbladeren moeten zijn:

Drogen en invriezen zijn de beste opties voor het oogsten van zuring voor de winter. De eerste methode bestaat uit het vouwen van de gewassen bladeren op trays onder een luifel. In de open lucht droogt regelmatig gedraaide grondstoffen in 5-6 dagen.

Voor het invriezen worden voorbereide groenten in plastic zakken gedaan, waarna ze in de vriezer worden schoongemaakt.

De houdbaarheid van de op deze manier bereide zuring is 8-12 maanden.

Eigendommen

Regelmatige verrijking van het dieet met gerechten uit de bladeren van de cultuur helpt de spijsvertering, cardiovasculaire, immuun- en urinewegen te verbeteren.

Het product wordt gebruikt om oedeem te stoppen, cholesterol te normaliseren en de bloedsuikerspiegel te verlagen..

De voordelen van zuring voor individuen in de periode van andro- en menopauze zijn geïdentificeerd; het gebruik van de plant wordt ook aanbevolen voor mannen met seksuele disfuncties, meisjes die lijden aan menstruatie-gerelateerde migraine.

Het opnemen van cultuur in het menu is vooral nuttig bij bloedarmoede, verkoudheid, reuma, lage vruchtbaarheid..

Het product is ook veel gebruikt in verschillende vegetarische voedingsschema's..

Het maximale dagelijkse tarief van het product is 100 g jonge kruiden. Gebruik de plant om te koken mag niet meer dan 2 keer per week zijn.

Sorrel Harm

Het gebruik van overwoekerde bladeren is beladen met de ontwikkeling van niersteenziekte, jicht. Het verschijnen van pathologieën wordt geassocieerd met een hoog gehalte aan oxaalzuur in oude planten: de organische verbinding, die aan calciumkationen bindt, vormt oxalaten (zouten); de laatste, geconcentreerd, worden omgezet in nierstenen.

Afzien van het opnemen van zuring in de voeding moet aanwezig zijn in de voorgeschiedenis van reumatoïde artritis, jicht, urolithiasis, maagzweren, gastritis. Het product is gecontra-indiceerd voor zwangere, zogende vrouwen.

Beste recept

In de lijst met heerlijke en gezonde gerechten met zuring, waarvan de bereiding een minimum aan tijd vereist - sappige salades. De ingrediënten van een van hen zijn:

  • 300 g kool;
  • zuring, dille en uienveren - langs de middelste bos;
  • 1,5 eetl. l plantaardige olie;
  • peper, zout naar smaak.

Groenen moeten worden gewassen, gedroogd en gehakt. De resulterende massa moet worden gemengd met geraspte kool, kruiden met plantaardige olie, kruiden toevoegen.

De genezende eigenschappen van paardenzuring, recepten

Paardenzuring is een plant die op veel plaatsen in het wild voorkomt. De cultuur behoort tot onkruidgras, maar het heeft nuttige eigenschappen en wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten.

Het wordt paard- en kikkerzuur genoemd, en herniaal vuur, en paardenzuring, en aveluk, en Armeens gras en paard

Botanische beschrijving

Paardenzuring is een grote meerjarige kruidachtige plant. Dit is een soort zuring met bladeren.

  1. De basisblaadjes hebben een lichtgroene kleur, een hartvormige basis, de lengte is niet meer dan 20 cm en de breedte is maximaal 10 cm.
  2. De bloemen zijn klein, groen, biseksueel. Ze worden verzameld in bloeiwijzen in de vorm van een pluim. Perianth-bladeren zijn klein - 2-3 mm lang.
  3. De vruchten worden vertegenwoordigd door kleine nootjes..
Rijpingsperiode is in juli-oktober en bloei in mei-juni

Chemische samenstelling

Paardenzuring komt het menselijk lichaam ten goede vanwege zijn waardevolle chemische samenstelling. In het gras werden organische zuren, flavonoïden, vitamine K, ijzer, anthraquinon, caroteen, tannines aangetroffen.

Voordelen voor het lichaam

Nuttige eigenschappen van paardenzuring:

  • doodt pathogene bacteriën en virussen;
  • stopt met bloeden;
  • heeft een laxerend effect;
  • verwijdert stagnatie van gal uit de galblaas;
  • vergemakkelijkt de afvoer van sputum;
  • reinigt het bloed;
  • versterkt het immuunsysteem;
  • geneest wonden, schaafwonden, brandwonden;
  • verlaagt de bloeddruk;
  • kalmeert het zenuwstelsel;
  • verwijdt bloedvaten;
  • doodt parasieten.
Traditionele geneeskunde herkent niet alle helende eigenschappen van paardenzuring

Volksdokters bevestigen deze acties en gebruiken de plant actief voor de bereiding van medicinale medicijnen.

Indicaties

Paardenzuring wordt aanbevolen voor gebruik bij de volgende ziekten:

  1. Spijsverteringsstoornissen. De plant helpt het spijsverteringsproces te normaliseren en spierspasmen te elimineren.
  2. Stagnatie van gal in de galblaas. Gras kan goed overweg met het verwijderen van stilstaande afscheidingen uit het lichaam.
  3. Dysenterie. Cultuur vernietigt pathogene micro-organismen en helpt zo bij de behandeling van deze pathologie, waarbij onaangename symptomen worden geëlimineerd.
  4. Luchtwegaandoeningen. Breng de plant aan om hoest, bronchitis, verkoudheid en kinkhoest te behandelen. Zuring helpt ontstekingen in organen te verlichten, sputumafscheiding te vergemakkelijken, bloeding met tuberculose te stoppen.
  5. Aambeien, anale kloof, chronische obstipatie. Gras stabiliseert de tonus van de gladde spieren van de darm, helpt het bloeden in het rectum te stoppen. Werkt als ontlasting als laxeermiddel.
  6. Aandoeningen van het hart en de bloedvaten. Paardenzuring wordt gebruikt voor atherosclerose, omdat het in staat is het bloedcholesterol te verlagen en plaques op de vaatwanden op te lossen. Het wordt ook aanbevolen om de plant met hoge bloeddruk te gebruiken.
  7. Dermatologische pathologie. Op zuring gebaseerde producten worden extern gebruikt voor schade of huidaandoeningen, bijvoorbeeld wonden, zweren, schimmelinfecties, schurft en andere aandoeningen.
  8. Tandheelkunde Bij paardenzuring wordt het aanbevolen om de mond te spoelen. Ze hebben een goed antiseptisch en ontstekingsremmend effect..
  9. Gynaecologische pathologie. Afkooksels of infusie worden gebruikt voor douchen met ontsteking in het voortplantingssysteem bij vrouwen.

Ook wordt de cultuur gebruikt om het lichaam te vergiftigen om er schadelijke stoffen uit te verwijderen..

Contra-indicaties

In de volgende gevallen is het niet toegestaan ​​paardenzuring te gebruiken:

  • een baby dragen;
  • stenen in de nieren;
  • individuele intolerantie.
Bij nierstenen is het verboden om de plant te gebruiken omdat deze oxaalzuur bevat. Het doordringt het lichaam en draagt ​​bij aan de vorming van zouten, die zich vervolgens op de wanden van de nieren nestelen. Dit kan leiden tot een verergering van de pathologie.

In de kindertijd zijn zelfgemaakte op zuring gebaseerde medicijnen toegestaan, maar alleen onder toezicht van een specialist en met strikte naleving van de dosis.

Volksrecepten

De volgende geneesmiddelen worden bereid uit paardenzuring.

Afkooksel

Om te koken heb je een eetlepel gedroogde wortel nodig, giet een glas kokend water, zet het 3 minuten in een waterbad. Laat het dan een paar uur staan, druk.

U kunt de tool op de volgende manieren gebruiken:

  1. Neem driemaal daags oraal in kleine porties op een eetlepel op een lege maag.
  2. Maak lotions met dermatologische pathologieën of schade aan de huid.
  3. Voer klysma's uit voor aambeien.

De duur van de therapie moet met de arts worden besproken..

Infusie

Om 2 eetlepels gedroogde grondstoffen te bereiden, giet je een glas kokend water. Sta er 2 uur op en druk dan. Je kunt de tool ook een beetje anders maken: neem de componenten in de aangegeven verhoudingen, stuur ze dan naar het vuur en laat ze 15 minuten koken en sta dan 4 uur aan. Met de tweede bereidingsmethode wordt de coolste infusie verkregen.

Neem het eerste medicijn in een half glas en het tweede in een kwart glas. Frequentie van opname - eenmaal per dag.

Alcoholtinctuur

2 eetlepels gedroogde plant giet 8 eetlepels wodka, laat 14 dagen trekken voor infusie en zeef. Neem driemaal daags 20 druppels op een lege maag.

Koken applicatie

Paardenzuring wordt voor culinaire doeleinden gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten. In Armenië worden bijvoorbeeld pamfletten en stengels eerst verwelkt en vervolgens alleen gebruikt om culinaire meesterwerken te maken. Tijdens het droogproces wordt de plant aangenamer van smaak..

Gedroogde kruiden worden gebruikt om soepen, salades, gebak, roerei en een verscheidenheid aan snacks te maken.

In Frankrijk wordt paardenzuring toegevoegd aan fricassee, groentestoofpot. De Britten eten het liefst een stoofpot bij vlees- of visgerechten. In Italië wordt gras toegevoegd aan mousses. Soepen worden gekookt met zuring in Rusland, gebakken taarten.

Borsch met zuring is heel populair. Het blijkt niet zo zuur te zijn als bij de toevoeging van gewone zuring. Maar geweldig voor dieetmenu's

Recepten

Met paardenzuring kun je heerlijke en gezonde salades bereiden. Voor het eerste recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 50 g van een plant;
  • ei;
  • een eetlepel zure room of mayonaise;
  • eventueel groen, zout en peper naar smaak.

Snijd de zuring in kleine stukjes, kook het ei en hak het ook fijn. Meng deze componenten, voeg kruiden, zout en peper toe, breng op smaak met mayonaise of zure room.

Voor het tweede recept heb je nodig:

  • 100 g zuring, tomaten, komkommers;
  • 50 g radijs, groene ui, groene erwten;
  • 150 g vlees;
  • ei;
  • zout en groenten naar smaak.

Plant, maal groenten, kook hardgekookt ei, kook ook vlees. Meng vervolgens de ingrediënten, voeg toe zoals je wilt, voeg greens toe. Breng op smaak met mayonaise of zure room.

In het begin kun je koolsoep koken met paardenzuring. Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

  • 400 g van een plant;
  • 600 g varkensvlees;
  • 600 g aardappelen;
  • wortel;
  • lamp;
  • 3 kippeneieren;
  • 4 eetlepels zure room;
  • plantaardige olie;
  • zout naar smaak.

Vul de pan met 2 liter water, doe het vlees daar in kleine stukjes gesneden en breng aan de kook. Ongeveer 20 minuten voordat u aardappelen toevoegt. Maal uien, wortels, bak ze lichtjes in plantaardige olie. 5 minuten voordat ze klaar zijn om ze in de soep te doen.

Snijd de zuring en laat deze ook in de pan zakken als de aardappelen klaar zijn. Giet aan het einde van het koken losgeklopte eieren in de soep, voeg warmte toe om het gerecht te koken, voeg zout naar smaak toe. Hiermee is de voorbereiding voltooid.

Voeg voor het serveren zure room toe aan een bord.

Paardenzuring voor haar

Eigenaars van olieachtig en broos haar, roos en gespleten haarpunten moeten aandacht besteden aan fondsen op basis van paardenzuring. Ze worden gebruikt om het haar na het wassen te spoelen.

Voor het koken moet 12,5 g gedroogde wortels in 2 liter water worden gegoten en laten trekken tot het afkoelt. Spoel vervolgens je haar uit.

U kunt ook een ander recept gebruiken: meng 4 eetlepels droge bladeren van zuring en kliswortels, giet een mengsel van 1 liter water, zet in brand en kook een half uur. Wacht tot het product is afgekoeld en spoel het dan uit.

Oogsten van grondstoffen

Zuringwortels worden geoogst in de herfst, meestal in oktober. Het is beter om te verzamelen wanneer de bovengrondse delen volledig droog zijn. Grote planten worden gekozen om te oogsten, omdat ze het meest ontwikkelde wortelstelsel hebben. De wortel kan niet worden uitgetrokken, hij moet voorzichtig worden opgegraven.

Het opgevangen materiaal wordt gedroogd. De wortels worden eerst schoongemaakt, gewassen, in stukjes gesneden en vervolgens onder een luifel of op zolder gelegd. De droogplaats moet goed geventileerd zijn, direct zonlicht mag daar niet doordringen..

Kan ook gedroogd worden in drogers of oven. Optimale temperatuur - tot 50 ° C. De bruinachtige tint van de wortel, het gerimpelde uiterlijk, getuigt van de gereedheid van grondstoffen. Het mag niet breken of buigen.

Bladeren en bloemen kunnen op elk moment worden verzameld, maar beter tijdens de bloei. Ze worden op dezelfde manier gedroogd als de wortel..

Bewaar grondstoffen op een plaats beschermd tegen direct zonlicht en vocht. Vervaldatum - 3 jaar.

Vechtzuring in tuinen

Ondanks dat paardenzuring nuttige eigenschappen heeft en wordt gegeten, behoort het nog steeds tot onkruidgras. Daarom zijn tuinders en tuinders niet blij met het uiterlijk. De plant voorkomt dat andere gewassen zich volledig ontwikkelen, namelijk:

  • creëert een schaduw;
  • voorkomt het ontstaan ​​van scheuten;
  • vermindert de effectiviteit van water geven en topdressing;
  • vermindert het gehalte aan voedingsstoffen in de bodem.

Een paar maanden voordat andere planten worden geplant, moet dit product in de grond worden geïntroduceerd. Je kunt ook gemalen eierschalen op de grond strooien. Het maakt de grond ook minder zuur..

Als de zuring alleen groeit, kun je hem er zelf uit trekken. Met talloze struikgewas zal dergelijk onkruid waarschijnlijk niet helpen, er zijn agressievere methoden nodig. Gebruik van herbiciden wordt aanbevolen..

Het moet in de herfst worden verwerkt nadat het hele gewas is geoogst. Anders worden gekweekte groenten aangetast door chemicaliën. Binnen zes maanden na behandeling mogen er geen planten planten.

Bij het gebruik van chemicaliën moet u de instructies strikt volgen en beschermende uitrusting toepassen.

Om paardenzuring te bestrijden, kun je ook folk-methoden gebruiken:

  • Strooi zout over het oppervlak van de grond. Je moet dit in de herfst doen, bij regen zal de stof in de grond absorberen en helpen bij het verwijderen van onkruidgras. Maar deze methode heeft een nadeel: u kunt gedurende een lange periode, minstens een jaar, geen groenten op de verwerkingslocatie planten.
  • Geef de struiken na het oogsten water met onkruid met een soda-oplossing.
  • Spray zuring met azijn, dan zal het na verloop van tijd drogen.
  • Strooi zaagsel over de site, verspreid krantenbladen. De laag moet minimaal 10 cm zijn, tot de lente laten staan ​​en dan alles opgraven..
Onkruidbestrijding is nodig wanneer de eerste jonge planten verschijnen. Hoe meer het zich ontwikkelt, hoe moeilijker het is om ermee om te gaan.

Ongedierte

Paardenzuring wordt, net als andere culturen, aangevallen door insecten die hem schaden. De meest frequente gasten zijn:

  1. Bladluis. Geeft de voorkeur aan de binnenkant van de bladeren. Het zuigt het sap uit het gras, waardoor het geel wordt, vervaagt, het wortelstelsel zwakker wordt, de plant sterft. De bladluis is bang voor zeep, asoplossing, tabak, knoflookbouillon.
  2. Spint. Zo'n plaag omhult de bladeren met spinnenwebben, wat uiteindelijk leidt tot verwelking, uitdroging. Je kunt teken behandelen met een zeepoplossing, infusie op basis van paardebloemen, klis.
  3. Sorrel bladwesp. De rupsen eten actief gebladerte. Om insecten te elimineren, kunt u kamille-infusie gebruiken, een oplossing van waszeep.
  4. Winter vlinderlepel. Ze laat ook de rupsen achter die de scheuten opeten. Het moet worden afgeschrikt met behulp van een fermenterende vloeistof. Leg gewoon een vat met haar onder de struiken.

Paardenzuring is dus een veel voorkomende plant met nuttige eigenschappen en wordt gebruikt in de volksgeneeskunde. Maar dit gras behoort tot het onkruid, dus vaak moeten tuinders en tuinders maatregelen nemen om het te vernietigen.

De voordelen en nadelen van zuring voor de gezondheid van het lichaam

Zuring - groen, een van de eerste die in het voorjaar op onze tafel verschijnt. Deze plant wordt vertegenwoordigd door 120 soorten. Lange tijd werd het gras als onkruid beschouwd en werd het niet gegeten. Ze heeft een scherpe zure smaak. Zuring groeit niet alleen in bossen en weiden, maar wordt ook door mensen gekweekt..

De plant is over de hele wereld wijdverbreid. In ons land werd groen, als plant geschikt voor voedsel, in de 17e eeuw geleerd..

Calorieën in 100 g (kcal):negentien
Eekhoorn in 100 g, (g):1.5
Zhirov in 100 g., (G):0.3
Koolhydraten in 100 g, (g):2.9
Glycemische index:9

Zuring samenstelling en calorieën

Er zitten veel vezels in groen. Flavonoïden en zuren zijn aanwezig. Zeer weinig proteïne en vet..

Groenen onderscheiden zich door een laag caloriegehalte - slechts 21 kcal.

Zuring is rijk aan vitamines, slechts één vitamine A in het gras is 133% van de dagelijkse dosis die een persoon nodig heeft. En magnesium en ijzer zijn ongeveer 30%. Het bevat vitamines van groep B, koper, magnesium, calcium.

Zuring nuttige eigenschappen

Zuring helpt de symptomen van vitaminetekort het hoofd te bieden. Dit geldt des te meer wanneer het in het vroege voorjaar rijpt. In deze periode "ontwaakt" het menselijk lichaam uit de winterslaap en heeft het meer vitamines nodig.

Regelmatige consumptie van zuring in voedsel zal helpen bij het omgaan met hart- en vaatziekten en het behouden van de spiertonus vanwege het gehalte aan vitamine B1. Handige plant voor gastritis, vergezeld van een lage zuurgraad.

De plant wordt aanbevolen om te gebruiken in aanwezigheid van bloedarmoede. Het herstelproces wordt bevorderd door ijzer en vitamine C. Het wordt ook aanbevolen om het indien nodig te gebruiken om de lever vast te stellen en tijdens de menopauze. Het heeft hemostatische en ontstekingsremmende eigenschappen.

Het gebruik van zuring voor vrouwen

Zuring is perfect voor vrouwen. Het helpt de symptomen van de menopauze het hoofd te bieden, helpt hoofdpijn en drukstoten te elimineren. Het heeft een kalmerende werking en elimineert daarom verhoogde prikkelbaarheid.

Het wordt aanbevolen om greens te consumeren voor ernstige bloedingen en zware menstruatie. Het draagt ​​bij aan het snelle herstel van bloedverlies door de aanwezigheid van foliumzuur.

Bovendien draagt ​​zuring bij aan de normalisatie van de maag, verwijdert het schadelijke stoffen uit het lichaam en is het ideaal voor voeding.

Zuring is zelfs nuttig voor cosmetisch gebruik. Het helpt het tandglazuur en de huid witter te maken. Voor uitwendig gebruik kan zuring de poriën op de huid van het gezicht aanzienlijk verminderen, sproeten en acne verwijderen.

De voordelen van zuring voor mannen

Artsen raden mannen aan om zuring regelmatig te consumeren om de volgende redenen:

  • het helpt problemen met het urogenitale systeem te elimineren;
  • elimineert stagnerende processen;
  • verlicht hoofdpijn;
  • verbetert de bloedcirculatie in de bekkenorganen;
  • beschermt het lichaam tegen infecties;
  • elimineert de symptomen van een kater;
  • versnelt het proces van eliminatie van gifstoffen.

Om de reproductieve functie te verbeteren en de potentie te verbeteren, wordt het aanbevolen om gemalen zuring te mengen met gebakken melk en honing. Als er problemen zijn bij het verwekken van een kind, wordt het aanbevolen om zuringssap te gebruiken.

Het sap helpt zelfs bij alopecia. Om een ​​masker op het hoofd aan te brengen, worden zuring en aloë-sap gemengd in een verhouding van 1: 1 en ingewreven in de hoofdhuid.

Het gebruik van zuring tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt zuring aanbevolen voor regelmatig gebruik. Het bevat veel nuttige vitamines die nodig zijn voor het lichaam van het kind en de moeder.

Groenen worden aanbevolen voor gebruik bij diarree, darmaandoeningen en leveraandoeningen. Als de moeder verkouden is, moet de zuring in haar bord aanwezig zijn, omdat het helpt virale en verkoudheden te elimineren.

U moet de dosis echter altijd onthouden, omdat zuring een verergering van urolithiasis kan veroorzaken..

Tijdens het geven van borstvoeding helpt zuring de hoeveelheid melk te verhogen.

Is zuring mogelijk voor kinderen

De belangrijkste waarde van zuring voor het lichaam van een kind is een algemeen versterkend effect. Het kan vanaf 1 jaar in een kinderdieet worden geïntroduceerd. Vers vanaf 1,5 jaar.

Het is noodzakelijk om de introductie van het product te starten met een thermisch verwerkt product, na 1,5 jaar worden verse kruiden geïntroduceerd in 1-2 bladeren, waarbij de reactie van het lichaam van het kind wordt gecontroleerd. Bij babyvoeding is het alleen nodig om jonge bladeren van de plant te gebruiken.

Ouders moeten echter altijd rekening houden met de maatregel, omdat zelfs een nuttige plant als zuring allergieën kan veroorzaken..

Is zuring goed voor gewichtsverlies

Zuring is nuttig voor het afvallen, niet alleen vanwege het lage caloriegehalte. Met groen kun je gifstoffen verwijderen, het metabolisme verbeteren, wat het afvallen positief beïnvloedt..

De plant verwijdert overtollig water en zout uit het lichaam, verwijdert oedeem.

Zuring schade en contra-indicaties

  • stenen of zand in de galblaas;
  • gastritis of een maagzweer in de acute fase;
  • pancreatitis
  • jicht.

Zelfs als bovenstaande problemen ontbreken, mag u in geen geval zuring in grote hoeveelheden eten. Anders veroorzaken greens een schending van de water-zoutbalans in het lichaam, kunnen ze de ontwikkeling van artritis of reuma veroorzaken.

De aanbevolen dosis is 100-150 g, niet meer dan tweemaal per week.

Tijdens het koken van gerechten met deze greens, kunt u geen aluminium en gietijzeren potten gebruiken. Zuren van planten planten een chemische reactie met metalen en stoten schadelijke stoffen uit.

Hoe te kiezen en op te slaan

Voor baby- en dieetvoeding zijn alleen jonge bladeren van de plant geschikt. De stelen van groen moeten veerkrachtig zijn, bladeren zonder duidelijke schade, niet verwelkt.

Voor het eten worden de bladeren grondig gewassen onder stromend water..

Het is noodzakelijk om de plant in de koelkast te bewaren, het is mogelijk in de vorm van water in de vorm van een boeket.

In de winter kan de plant gedroogd of ingevroren worden. Voor opslag in een vriezer worden de bladeren gewassen, gedroogd, fijngemaakt, in een plastic zak gedaan en naar de vriezer gestuurd. Het is bevroren, de plant behoudt bijna zijn volledige vitaminevoorraad. Warmtebehandelde groenten verliezen bijna volledig hun voordelen voor het menselijk lichaam.

Hoe zuring te koken: 7 recepten en de meest nuttige eigenschappen

Eerder werd zuring in Rusland als onkruid beschouwd en werd het niet gegeten, maar in Frankrijk al in de middeleeuwen werden de nuttige eigenschappen en de voortreffelijke smaak van dit groen op prijs gesteld. De jonge zuring verschijnt aan het einde van de lente en dit is het perfecte moment om hem op de markt te kopen. Halverwege de zomer hoopt zich een grote hoeveelheid zuur op in zuring, wat niet erg gunstig is voor het lichaam..

Zuring heeft een zure smaak, maar dit geeft er een speciale draai aan. We vertellen hoe groene zuring zo nuttig is en welke gerechten eruit kunnen en moeten worden bereid. Maak een notitie!

Gunstige kenmerken

Zuring, vooral jong - de concentratie van voedingsstoffen: vitamines, mineralen, antioxidanten. Het bevat eiwitten, koolhydraten, vezels, organische zuren, essentiële oliën, flavonoïden, B, PP, C, E, A, K, H-vitamines, calcium, magnesium, natrium, comfort, ijzer, jodium, zink, fluor.

Regelmatige consumptie van zuring heeft een positief effect op de menselijke gezondheid. Zuring heeft dus een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel, de lever en de longen. Zuring heeft ontstekingsremmende, wondgenezende, pijnstillende en antiseptische effecten. Greens verbetert de reproductieve functie van zowel mannen als vrouwen. Zuring is ook goed voor een gladde en gezonde huid..

Een ander voordeel van zuring is een laag caloriegehalte. 100 gram van het product bevat slechts 22 kilocalorieën, wat betekent dat zuring aanwezig kan zijn in de voeding van degenen die afvallen. Het is niet schadelijk voor het figuur en helpt in vorm te blijven, terwijl het het lichaam verzadigt met voedingsstoffen.

Zuring

Zuring is een vaste plant met een korte vertakte wortel en stengels tot een meter hoog. De eerste zuring ontspruit onmiddellijk nadat de sneeuw is gesmolten en de eerste bladeren verschijnen al eind mei. Ze zien eruit als pijlen, groeien afwisselend en zijn erg sappig en zuur van smaak. Zuringbloemen zijn groen, bruinachtig van kleur, verzameld in een kleine bezem. De plant verdraagt ​​vorst goed, maar houdt niet van droogte, omdat de stengels en bladeren voldoende vocht nodig hebben. Het groeit tot 4 jaar op dezelfde plaats, het wordt kunstmatig gekweekt, meestal op zorgvuldig gecultiveerde en vruchtbare gronden..

Voor het eerst werd deze geweldige plant genoemd in de 12e eeuw in Frankrijk, waar al heel vroeg de gunstige eigenschappen van zuring en de pikante smaak werden beoordeeld. Onze landgenoten behandelden zuring heel lang als wiet en dachten niet eens na over de smaak en genezende mogelijkheden, dus begonnen ze pas de laatste paar eeuwen te groeien.

Zuring is zo divers en wijdverbreid dat er meer dan 300 soorten van deze plant zijn, maar slechts een paar kunnen worden gegeten of als medicijn worden gebruikt. Al de rest is gewoon onkruid, ongeschikt voor voedsel of behandeling.

Tijdens de oogst worden om de twee weken 4-5 bladeren gesneden. De laatste oogst wordt half juli geoogst en vervolgens stopgezet, omdat latere bladeren grof worden en te veel zuur bevatten, wat de menselijke gezondheid niet goed beïnvloedt.

Sorrel gebruikt voornamelijk jonge bladeren, die veel appelzuur en citroenzuur bevatten. Je kunt oudere bladeren gebruiken, maar alleen na een goede voorbereiding: voeg bij het koken krijt toe aan het water, wat helpt om het schadelijke oxaalzuur dat erin zit in hoge concentratie te verwijderen.

Het wordt het meest gebruikt om te koken, meestal in verse vorm, maar zuring kan in gedroogde vorm worden gepekeld of gegeten. Het wordt aan veel gerechten toegevoegd, meestal aan hoofdgerechten of salades, maar soms wordt het ook gebruikt als vulling voor taart.

Hoe een zuring te kiezen

Als je zuring wilt kopen, ga dan naar de markt - er zijn meer kansen om verse planten te vinden. Geef de voorkeur aan jonge bladeren, want ze bevatten minder oxaalzuur, waarvan een overmaat de gezondheid kan schaden. Jonge folders zijn gemakkelijk te herkennen - ze hebben een felle groene kleur en zijn klein van formaat. Kies intacte bladeren, zonder vlekken en met een uniforme kleur - dit geeft de gezondheid van de plant aan. Nadat je de bladeren thuis hebt gebracht, dompel je ze 10-15 minuten in koud water - dit helpt om insecten te verwijderen die op de plant kunnen achterblijven.

Hoe zuring te bewaren

De makkelijkste manier om de zuring meerdere dagen op te slaan is om deze direct na aankoop in koud water te dopen. In deze vorm kan het maximaal 3 dagen worden bewaard, u kunt de container in de koelkast zetten.

Als je zuring langer wilt bewaren, doe het dan in een keukenvacuüm en stuur het naar de vriezer. Als je bevroren zuring in gerechten moet gebruiken, voeg het dan in dit formulier toe, want na het ontdooien wordt de structuur van de plant vernietigd en wordt het als pap.

Je kunt zuringblaadjes drogen in de oven of in de frisse lucht (maar niet in direct zonlicht). In deze vorm kun je ze maximaal een jaar op een donkere plek bewaren.

Zuring is vatbaar voor conservering - het is voldoende om de gehakte bladeren stevig in potten te leggen, ze met water te gieten (je kunt met 1 theelepel zout per 500 ml water) en sluiten.

Gunstige kenmerken

Een van de belangrijkste waarden van de zuring is dat hij in het vroege voorjaar de eerste bladeren begint te geven, wanneer er geen verse groenten of fruit zijn. Het bevat een breed scala aan vitamines en zuren, evenals vezels. Het wordt terecht beschouwd als een goede bron van kalium in een tijd dat er geen andere verse groenten zijn. Bovendien is de plant in staat bacteriën actief te bestrijden, waardoor hij wordt gebruikt om verschillende ziekten te behandelen en te voorkomen.

De bladeren van deze plant kunnen de spijsvertering stimuleren, daarom worden ze vaak aanbevolen voor gebruik door mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal. Bovendien hebben ze een analgetisch effect, stimuleren ze wondgenezing en kunnen ze zelfs ontstekingen bestrijden. In Europa wordt zuring vaak gebruikt om scheurbuik te voorkomen en om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Een afkooksel van de bladeren wordt gebruikt als een cholereticum, het is in staat om de lever te verbeteren en de uitstroom van gal te stimuleren tijdens stagnatie.

Bovendien helpt zuring allergieën te bestrijden en helpt het ook jeuk (waaronder allergieën en irritaties) te verminderen en helpt het acne te behandelen. Hij wordt beschouwd als een geweldige manier om verschillende manifestaties van de menopauze te behandelen. Zelfs Avicenna geloofde dat als je regelmatig de bladeren van deze plant eet, de menopauze veel gemakkelijker is.

Niet minder nuttig zijn de wortels van zuring, die worden gebruikt als aftreksels en afkooksels. Ze helpen mensen die lijden aan aandoeningen van de lever en het maagdarmkanaal. Ze verbeteren de toestand van de patiënt met bloeding in de longen of in de baarmoeder, ze worden zelfs gebruikt bij de behandeling van intieme problemen zoals aambeien of anale kloven. Als lotions wordt dit infuus gebruikt voor ziekten en huidlaesies, krassen en brandwonden..

Zuring verbetert de darmfunctie, kan het lichaam helpen bij vergiftiging en voordat het zelfs actief werd gebruikt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Nu wordt het gebruikt voor onderhoudsbehandeling van tuberculose (in de traditionele geneeskunde), maar ook voor mensen met reuma. Zuringssap helpt hoofdpijn te bestrijden en het bloed te reinigen. Een afkooksel van de wortels wordt gebruikt om keelpijn, hoest of loopneus te behandelen.

De chemische samenstelling van zuring
Calorie-inhoud21 kcal
Water91,3 g
Eekhoorns2,3 g
Vetten0,4 g
Koolhydraten2,4 g
Cellulose0,8 g
Organische zuren0,7 g
As1,4 g
Vitaminen
Vitamine A2,5 mcg
Vitamine B10,06 mg
Vitamine B20,16 mg
Vitamine B3 (PP)0,5 mg
Vitamine B50,25 mg
Vitamine B60,2 mg
Vitamine B935 mcg
Vitamine C47 mg
Vitamine E1,9 mg
Vitamine K0,6 mg
Vitamine H0,6 mcg
Macronutriënten
Kalium362 mg
Calcium54 mg
Magnesium41 mg
Natrium4 mg
Zwavel20 mcg
Fosfor71 mg
Chloor70 mg
Spoorelementen
Ijzer2,4 mg
Jodium3 mcg
Mangaan0,35 mcg
Koper0,2 mg
Zink0,5 mg
Fluor70 mcg

Recepten voor medicinale afkooksels en infusies van zuring

Vaak wordt medische zuring gecrediteerd met het vermogen om tumoren te bestrijden, maar deze actie is niet bewezen. In ieder geval, als u geen contra-indicaties heeft voor het gebruik van zuring, zal het nuttig zijn als ondersteuning voor het lichaam en als verzadiging met vitamines. De helende eigenschappen van paardenzuring, een afkooksel van de bladeren, stengels en wortels worden bij veel ziekten gebruikt.

Met reuma en rugpijn

Neem 1 el. zuringwortels, voeg 300 ml water toe en kook het mengsel 10-15 minuten. Het is raadzaam om dit in een thermoskan te doen of de vaat met de infusie in een warme doek te wikkelen en 2 uur te laten staan. Na een goede zeef en neem 2 el. 3 keer per dag kun je een beetje honing toevoegen om de smaak te verbeteren.

Voor ontsteking van de blaas

Help goed bij cystitisbaden met de toevoeging van een zuringbouillon. Neem om het te bereiden 250 g zuring, voeg een halve liter water toe en laat het mengsel 10-15 minuten koken. Voeg deze bouillon vervolgens toe aan een bad met een lage watertemperatuur (ongeveer 36 graden, natuurlijk voor het lichaam) en neem een ​​bad van 10 minuten.

Voor de behandeling van een tumor in de baarmoeder

Je moet 1 eetlepel nemen. wortels, giet er 500 ml kokend water in, laat 15 minuten op laag vuur sudderen en sta dan 4 uur aan, bij voorkeur in een thermoskan of wikkel de gerechten in met een handdoek of deken. Vervolgens moet de infusie worden gefilterd en gebruikt voor douchen. Voor een uitgesproken resultaat wordt aanbevolen dat ten minste 10 van dergelijke procedures worden uitgevoerd. Aangezien het in dit geval alleen wordt gebruikt voor douchen, zijn er geen specifieke contra-indicaties voor een dergelijke behandeling.

Met angina pectoris

Je moet de bladeren nemen (je kunt verse stengels zacht maken), ze een paar seconden in kokend water laten zakken en dan grondig kneden met een vijzel. Het is noodzakelijk om sap uit dit mengsel te persen door verschillende lagen gaas of dicht weefsel te passeren. Dit sap moet enkele minuten worden gekookt, afkoelen en 1 eetlepel innemen. 3 maal daags direct bij de maaltijden. Je kunt dit sap in de koelkast bewaren als je er veel van hebt..

Om het lichaam te helpen bij de menstruatie

Moderne artsen raden aan om een ​​afkooksel van de bladeren een week voor de menstruatie te drinken - dan gaat het over zonder pijn of overmatige nerveuze spanning. Om zo'n afkooksel te maken, moet je 250 ml kokend water nemen, giet ze 1 el. bladeren en blijf een uur in de warmte, zeef dan grondig en drink elke keer voordat je 30 minuten eet. Je moet het elke week een week voor de menstruatie drinken.

Om onvruchtbaarheid te bestrijden en de lever te ondersteunen

Zuring wordt als even nuttig beschouwd voor de strijd tegen onvruchtbaarheid. Je moet een eetlepel bladeren nemen, 250 ml kokend water gieten, het resulterende mengsel een minuut laten koken en laten brouwen. Wacht tot het natuurlijk afkoelt en drink 3 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd. Het effect zal sterker zijn als u mummie aan deze infusie toevoegt. Precies hetzelfde afkooksel wordt aanbevolen om de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren, de uitstroom van gal te stimuleren en leverproblemen te voorkomen.

Tegen diarree

Zuringwortels helpen mensen met diarree. Je moet 2 el nemen. grondstoffen, voeg een glas water toe en warm goed op in een waterbad gedurende ongeveer een half uur. Wacht vervolgens tot het mengsel op natuurlijke wijze afkoelt, zeef grondig en voeg water toe om terug te keren naar het oorspronkelijke volume. Deze bouillon moet 2 el worden gedronken. elk half uur voor de maaltijd.

Zuring in de cosmetologie

Gebruik in de cosmetologie meestal sap verkregen uit zuringbladeren. De gemakkelijkste manier is om van jezelf een lotion te maken en gewoon de huid af te vegen. Om dit te doen, verpletter de bladeren, pers het resulterende sap uit en gebruik het regelmatig in plaats van cosmetische lotions. Dit helpt ontstekingen te verminderen, acne te verwijderen, de huid te hydrateren en het gezicht op te fleuren, inclusief sproeten en ouderdomsvlekken..

Om een ​​vette huid te helpen

Maal wat verse bladeren om ongeveer 2 eetlepels te maken. grondstoffen. Voeg er eiwit aan toe (je kunt van een kwartelei) en een beetje citroensap. Pas de hoeveelheid citroensap aan, afhankelijk van je huid - als het erg gevoelig is, is een halve theelepel voldoende. Als je een uitgesproken witmakend effect nodig hebt, kun je 2 theelepels toevoegen. Breng het resulterende masker aan op een schone huid en laat 20 minuten intrekken. Dan kun je het gewoon afwassen, maar het is beter om het voorzichtig te verwijderen met watten gedrenkt in zwakke groene thee. Dit helpt de huidskleur te verbeteren en de poriën te verkleinen..

Voor het bleken van de huid

Pers het sap van de zuring en het sap van de paardenbloem uit en meng 1: 1. Bij dit mengsel moet je de huid 3-5 keer per dag afvegen, en het is raadzaam om elke dag een portie van het product vers te maken.

Masker voor droge huid

Als je de huid met vitamines moet verzadigen, pureer dan voorzichtig de verse bladeren van zuring, giet 1 theelepel. olijfolie en een beetje zure room totdat het mengsel gemakkelijk op de huid kan worden aangebracht. Het masker moet 15-20 minuten worden bewaard en daarna zorgvuldig spoelen met water.

Gevaarlijke eigenschappen van zuring

Het wordt aanbevolen deze plant in strikt gedoseerde hoeveelheden in te nemen en niet te laten meeslepen door hem aan gerechten toe te voegen, omdat hij een hoge zuurconcentratie bevat, wat problemen met de nierfuncties kan veroorzaken, en zelfs een overdosis als hij een overdosis krijgt.

Bovendien kan zuring bij regelmatig gebruik de vorming van nierstenen stimuleren. Om dit effect te voorkomen, is het noodzakelijk om het gebruik te combineren met zuivelproducten die veel calcium bevatten.

Het gebruik van zuring is gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen, patiënten met ontsteking van de nieren, maagzweren of darmen. Bij regelmatig gebruik in grote hoeveelheden, verstoort zuring de normale opname van calcium, wat problemen met tanden en botten kan veroorzaken..

De voordelen van zuring voor het lichaam. Wat zijn de vitamines in zuring? Zuring gerechten

Veldzuring wordt zowel in het wild als in huistuinen gevonden. In het vroege voorjaar verschijnen voor het eerst blaadjes met een bijzondere zure smaak. De plant overtreft al zijn groene tegenhangers in het aantal nuttige stoffen en helpt het lichaam vitaminetekorten te overwinnen. Wat te koken van zuring, iedereen beslist voor zichzelf. Een verscheidenheid aan gerechten kan elke huisvrouw behagen.

Omschrijving

Dit is een meerjarige of eenjarige plant van de boekweitfamilie. Heeft meestal een rechte stengel, maar kan vertakt en ruw zijn. De bladeren zijn gesteeld en groot en de bloemen worden verzameld in pluimvormige bloeiwijzen. Er zijn meer dan 150 soorten van deze plant. In het wild groeit zuring als een onkruid en meestal is het te vinden langs rivieroevers, braakliggende percelen, bij hekken, in moestuinen, in tuinen en velden. Gecultiveerd als groente, meerdere keren geplant in de zomer.

De voordelen van zuring voor het lichaam

  1. Het verzadigt het menselijk lichaam perfect met mineralen en vitamines en helpt ook de immuniteit te versterken.
  2. Heeft pijnstillende, antibacteriële en ontstekingsremmende effecten.
  3. Verbetert de bloedsamenstelling en heeft een positieve invloed op het cardiovasculaire systeem.
  4. Helpt het maagdarmkanaal te normaliseren. Het heeft een samentrekkend effect en draagt ​​daarom bij aan de strijd tegen diarree.
  5. Het normaliseert het werk van de lever en galblaas en heeft ook een choleretisch effect.
  6. Zuring gerechten hebben antiallergische eigenschappen.

Vitamines en mineralen

Zure bladeren in hun samenstelling bevatten een groot aantal componenten.

  • in het voorjaar zijn groene bladeren bijna de enige bron van ascorbinezuur (vitamine C);
  • Vitamine K heeft een positief effect op de bloedstolling;
  • caroteen is nodig voor het goed functioneren van de gezichtsorganen;
  • groep B, evenals PP en E.

Sorrel bevat ook een groot aantal nuttige componenten:

  • allereerst zit oxaalzuur in de samenstelling, wat de smaakkenmerken van de bladeren geeft, in verse vorm is het volkomen veilig voor de mens;
  • minerale zouten;
  • flavonoïden;
  • plantenvezels hebben een uitstekende invloed op de darmmotiliteit;
  • essentiële oliën.

Contra-indicaties

De voordelen van zuring voor het lichaam zijn aanzienlijk. Maar zoals bij elk ander product, wordt het niet aanbevolen voor mensen met de volgende ziekten:

  • jicht;
  • urolithiasisziekte;
  • nierontsteking;
  • verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis, zweren;
  • tijdens de zwangerschap, wanneer pathologieën van welke aard dan ook aanwezig zijn. Als het zonder complicaties verloopt, zal het gebruik van een klein aantal jonge bladeren zowel moeder als baby meer voordeel opleveren.

etnoscience

De voordelen van zuring zijn erg groot en veel genezers weten het, dus gebruiken ze het om de volgende ziekten te behandelen:

  • problemen met de onderrug;
  • scheurbuik;
  • uitwendige en inwendige bloeding;
  • cystitis, baden van een afkooksel worden gebruikt voor de therapie;
  • pijnlijke menstruatie;
  • diarree bij kinderen;
  • furunculose;
  • laesies op de huid met schimmels;
  • bloedend tandvlees en keelpijn;
  • gebruik het sap van de plant om koorts, schurft en reuma te genezen;
  • verpletterde bladeren worden aangebracht op rottende wonden en zweren;
  • van doorligwonden en brandwonden breng een afkooksel van zaden aan.

Meestal wordt voor kruidengeneeskunde een variëteit van zuring geselecteerd, die alleen in het wild voorkomt, hoewel het gebruikelijke zure blad vergelijkbare eigenschappen heeft..

Huid effect

Veel mensen weten welke vitamines in zuring zitten, dus het wordt vaak gebruikt voor de behandeling van schimmelziekten van nagels en huid, evenals eczeem. Dit is een geweldig cosmetisch verzorgingsproduct. Met behulp van pap kan je de huid lichter maken en sproeten en ouderdomsvlekken minder opvallen. Zuring kan ook worden gebruikt om acne te bestrijden en de vette huid te verbeteren..

Het grootste voordeel van zuring wordt verkregen door het gebruik van vers sap in de samenstelling van lotions en maskers van de bladeren. Vervolgens worden de meest populaire recepten ervan gepresenteerd..

  1. Om een ​​vette huid te vervagen, moet je een eetlepel gehakte bladeren mengen met opgeklopt eiwit en een theelepel vloeibare honing. De bereide slurry wordt op het gezicht aangebracht en na 15 minuten afgewassen.
  2. Als er acne is, is het punteffect van sap op probleemgebieden nuttig. Om dit te doen, heb je een wattenstaafje nodig, dat is bevochtigd met de voorbereide lotion, en daarna wordt de massa op acne gespot. Na 20-30 minuten wordt het aanbevolen om je gezicht te wassen en te wrijven met kamille-infusie.
  3. Om ouderdomsvlekken te verwijderen en de huid lichter te maken, moet je de bladeren van peterselie en zuring vermalen en in gelijke verhoudingen mengen, een kleine hoeveelheid kefir toevoegen om een ​​gelijkmatige massa te krijgen en vervolgens gedurende 15 minuten op de huid of probleemgebieden aanbrengen. Dan moet je jezelf wassen met koud water. Dit masker is perfect voor een vette huid, omdat het de poriën perfect verstrakt en overtollig onderhuids vet verwijdert.

Eetpatroon

De voordelen van zuring zijn onmiskenbaar, maar of het helpt om af te vallen. In de moderne voedingsleer veroorzaken de geneeskrachtige eigenschappen van een plant controverse. Enerzijds weet iedereen wat het caloriearme en gunstige effect op het maagdarmkanaal is. Folders helpen de maagsecretie te verhogen, de pancreas te verbeteren, de galvorming te bevorderen en de kans op bederfelijke processen in het lichaam te verminderen. Het nut van de plant ligt ook in het feit dat het een enorme hoeveelheid aminozuren bevat die essentieel zijn voor de mens, evenals andere stoffen die niet alleen in het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd, ze komen alleen met voedsel.

Aan de andere kant kan het eten van zuringgerechten gastritis en zweren veroorzaken. Dergelijke schade aan het lichaam kan worden veroorzaakt door de aanwezigheid van appelzuur, oxaalzuur en citroenzuur in de samenstelling, wat tot deze verschijnselen leidt. Als je de plant voorzichtig gebruikt en porties niet overschat, gaan de extra kilo's weg en reinigt het lichaam goed genoeg.

Voordeel voor mannen

Zuring draagt ​​bij aan de verbetering van het urogenitale systeem, elimineert congestie, versterkt de bloedcirculatie en voorkomt de vorming van ontstekings- en infectieuze processen. Zuringsalade maakt het gemakkelijker om de effecten van alcoholgebruik te verdragen.

Voordelen voor vrouwen

De plant verlicht opmerkelijk hoofdpijn, normaliseert de bloeddruk, vermindert zweten en is een uitstekende preventieve maatregel om baarmoederbloeding te voorkomen. Veel mensen weten welke vitamines er in zuring zitten, maar groep B moet apart worden vermeld, waardoor het werk van het zenuwstelsel verbetert.

De plant biedt kwalitatieve voordelen voor meisjes in de menstruatie. Foliumzuur kan hemoglobine herstellen als gevolg van bloedverlies. Paardenzuringwortels worden aanbevolen voor leveraandoeningen, aambeien en voor het elimineren van obstipatie. Als uitwendig middel wordt het veel gebruikt voor de behandeling van gingivitis, stomatitis, brandwonden, wonden en verschillende huidaandoeningen.

Voor kinderen

Een snelgroeiend lichaam heeft alleen een cocktail nodig van voedingsstoffen en mineralen die in zuringssalade zitten. Sommige componenten normaliseren perfect en verhogen de afscheiding van de maag. De plant verbetert de immuniteit perfect, verhoogt de sterkte van botweefsel en verzadigt ook het lichaam van baby's met veel noodzakelijke elementen die niet onafhankelijk worden geproduceerd.

Zwangerschap

Vrouwen die zich voorbereiden om moeder te worden, ervaren vaak obstipatie en een ernstig tekort aan calcium. Het meest voorkomende groene blad helpt u dit probleem aan te pakken. Het gebruik van zuring in deze positie is eenvoudigweg niet te ontkennen, in tegenstelling tot medicijnen is het veilig en veroorzaakt het geen bijwerkingen. Het gebruik ervan is alleen toegestaan ​​tijdens de normale zwangerschap. Als er complicaties zijn, moet het gebruik worden uitgesteld..

Het wordt aanbevolen zuring toe te voegen aan salades en soep van groene kool. Als u last heeft van indigestie, mogen de bladeren alleen rauw en in grote hoeveelheden worden gegeten, samen met zure room. Deze twee componenten vormen verbindingen die niet in de darmen worden opgenomen. Dit voorkomt de afzetting van oxalaten en nierstenen. Calcium dat nodig is voor zwangere vrouwen wordt zowel uit gekookt als uit gebakken of rauwe zuring verkregen.

Hoe voor te bereiden

Omdat deze plant in de zomer groeit en ze het hele jaar door willen genieten om verse zuring voor de winter te behouden, kunnen verschillende methoden worden toegepast.

  1. Drogen. Het is nodig om de bladeren te drogen en te spoelen, ze vervolgens in reepjes te snijden en ze in een dunne laag op een krant of karton te leggen. Vervolgens worden de voorbereide grondstoffen opgeslagen in een glazen pot onder een hermetisch afgesloten deksel..
  2. Bevriezing Het gras moet ook worden voorbereid, zoals bij de vorige methode, en vervolgens in zakken worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Als het eindproduct niet wordt ontdooid, kan het meerdere jaren worden bewaard..
  3. Beitsen. Om dit te doen, worden geprepareerde en gehakte bladeren in potten gestapeld en vervolgens met pekel gegoten. Als u deze methode gebruikt, hoeft u geen zout in koolsoep te doen.
  4. Conservering wordt twee jaar bewaard. Eerst moet je de bladeren spoelen en alle stelen verwijderen. Vervolgens worden de voorbereide grondstoffen in een pan geplaatst en met kokend water gegoten, en dit alles wordt enkele minuten gekookt. Met deze methode worden de bladeren verkleind, dus het vullen met volle blikken wordt veel gemakkelijker. Vervolgens wordt het werkstuk op een steriele container gelegd en opgerold.

Hoe ze het hele jaar door zuring fris kan houden, beslist elke minnares voor zichzelf..

Wat te koken

Er is een enorm aantal gerechten dat kan worden bereid uit deze pretentieloze plant. Deze omvatten gastronomische sauzen en verse salades, en zuring wordt vaak gebruikt als vulling voor taarten en pannenkoeken. Waarschijnlijk is er niemand die niet van aromatische zuringssoep houdt met kip en ei, gekruid met kruiden. Het wordt vaak niet alleen bereid uit verse, maar ook uit bevroren bladeren..

In Frankrijk worden gastronomische sauzen beoefend en geserveerd samen met zeevis. In Engeland is groene puree erg beroemd. In warme landen weet iedereen hoe zuring smaakt en maakt daar heerlijke verfrissende drankjes van..

Net als andere gerechten, waarvan de bereiding natuurlijke ingrediënten vereist, heeft dit culinaire meesterwerk de nodige sporenelementen om de soepele en juiste werking van absoluut alle lichaamssystemen te behouden. Het wordt aanbevolen om zuring soep met kip en ei te kruiden met een lepel dikke zure room, wat niet alleen de smaak benadrukt, maar ook voordelen toevoegt aan dit heerlijke gerecht. De soep is zeer snel gaar en is onmisbaar op de zomertafel, zeker in de frisse lucht..

  • kippenvlees - 500 gram;
  • aardappelen - 500 gram;
  • ui - 1 stuk;
  • wortel - 1 stuk;
  • eieren - 2 stuks;
  • zonnebloemolie;
  • zout, kruiden;
  • zuring - 400 gram.
  1. De bouillon wordt bereid uit kip, vervolgens wordt het vlees verwijderd en wordt de vloeistof gefilterd.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, doe ze in een kokende bouillon, laat ze koken en kook 20-30 minuten.
  3. Dan moet je de ui en wortel passiveren in zonnebloemolie.
  4. Breek het ei in een aparte bak, zout en bestrooi het goed met een vork.
  5. Scheid het vlees van het bot en snijd het in stukjes..
  6. Was de zuring goed en snijd in reepjes.
  7. Voeg de passivering en de groenten toe nadat de aardappelen klaar zijn.
  8. Giet vervolgens een dunne stroom eieren en meng alles tegelijkertijd goed en leg het vlees.
  9. Als het nodig is om toe te voegen en wacht tot het gerecht 30 minuten is geïnfuseerd.

Zuring taart

Dit gerecht is vrij populair vanwege zijn interessante smaak, en het is ook heel gemakkelijk om eerst aan tafel te bereiden en te eten.

  • suiker - 200 gram;
  • water - 1 l;
  • bloem - 1 kg;
  • gist - 20 gram;
  • zout - 5 gram;
  • plantaardige olie - 6 el. l;
  • zuring - 500 gram.
  1. Giet warm water in een kom en voeg gist toe, wacht tot ze volledig zijn opgelost.
  2. Voeg zout, plantaardige olie en 100 gram suiker toe en meng goed.
  3. Voeg vervolgens geleidelijk bloem toe totdat een zacht en elastisch deeg is verkregen. Dek alles af met een handdoek en laat 30-40 minuten op een warme plaats staan.
  4. Zuring bereid en in dunne reepjes gesneden.
  5. Verdeel het deeg in twee delen, waarvan er één moet worden uitgerold en op een bakplaat moet worden gelegd.
  6. Vervolgens moet u de vulling verspreiden en met de resterende suiker besprenkelen.
  7. Om de tweede helft van de test voor te bereiden, moet ze de cake met zuring bedekken. Sluit de randen voorzichtig en maak een klein gaatje in het midden zodat overtollig vocht naar buiten komt..
  8. Laat het gerecht een paar minuten staan.
  9. Vervolgens moet de cake worden ingevet met zoete thee of een losgeklopt ei.
  10. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Wat te koken van zuring, elke minnares beslist zelf, maar dit gerecht is gewoon ongelooflijk.

Jam

Heel interessant, maar van deze zure bladeren kun je een heerlijk dessert maken dat het avondtheekransje zal begeleiden.

  • zuring - 500 gram;
  • water - 30 ml;
  • suiker - 400 gram.

Zuringjam maken:

  1. Was de bladeren grondig en verwijder de stelen, daarna moet je alles drogen en in reepjes snijden.
  2. Doe vervolgens de plantaardige ingrediënten in een pan met een dunne bodem en voeg daar water en suiker aan toe..
  3. Kook dit alles tot het dik is, constant roerend.
  4. Nadat de zuringjam klaar is, moet deze in steriele potten worden gedaan, met deksels worden afgedekt en op een koele plaats worden bewaard.

Salade

In het voorjaar lijdt iedereen aan vitaminetekort en wil op de een of andere manier het tekort aan vitamines herstellen. Een van de eerste na de winter verschijnt zuring en het is een uitstekend hulpmiddel om het probleem op te lossen..

  • erwten in blik - 2 el. l;
  • zure room - 2 el. l;
  • gehakte zuring - 1 glas;
  • gehakte groene uien - 2 el. l;
  • eieren - 2 stuks;
  • rode of witte radijs - 1 bos;
  • zout - 1 snuifje;
  • greens - 6 takken.

Alle bereide ingrediënten worden gemengd en gekruid met zure room, waarna de salade licht gezouten en opnieuw gemengd moet worden. Het wordt aanbevolen om het gerecht onmiddellijk te eten..