Hoofd-
Groenten

Turn - voordeel en schade

Sleedoorn of doorn is een boom of struik, waarvan de vruchten veel worden gebruikt bij het koken en voor medicinale doeleinden. De plant bestaat uit een groot aantal stekelige takken die horizontaal groeien, aan het einde van elke tak zit een dikke aar.

De doornige doorn. Algemene kenmerken van de plant

De algemene naam van sleedoorn (beschrijving en foto hieronder) is stekelige pruimen, die het uiterlijk en de kenmerken van de plant volledig weerspiegelen. Doornstruik kan een hoogte van 1,5-3 m bereiken en bomen - 8 m.

de doorn in het wild vormt hele struiken - foto van een bloeiende plant

Botanische beschrijving

De plant behoort tot het geslacht Plum van de Rosaceae-familie, de naam komt van het oude Slavische woord "ruggengraat". Het groeit in de vorm van dicht struikgewas met veel wortelnageslacht. De stengels, sterk vertakt vanaf de wortel, zijn sterk en bedekt met donkerbruine schors en stekels..

In het voorjaar is de wilde doorn die in het bos bloeit bedekt met een tafelkleed van delicate roze en witte bloemen, met de geur van amandelen en in de herfst - met kleine paarszwarte vruchten.

Bladeren zijn elliptisch van vorm met een matte glans, tot 5 cm lang en met een puntige top, en denticles langs de randen. Ze bloeien nadat de bloemen verwelken. Tijdens de bloei vliegen bijen voor bestuiving actief naar de sleedoorn, dus de plant wordt beschouwd als een honingplant.

Vruchten zijn odnostyanki afgerond in vorm, hebben een zwarte en blauwe kleur, in vorm en kleur lijken ze op pruimen, tot 12 mm groot. Bedekt met een blauwachtige laag bovenop, gerimpelde steen aan de binnenkant, heeft een zure en zure smaak.

Habitat

De plant geeft de voorkeur aan bos-steppe- en steppe-zones, te vinden aan de randen van het bos. De noordgrens van het assortiment loopt langs het Scandinavische schiereiland. In Rusland groeien doornen in veel noordelijke en centrale regio's, in Kazachstan en Tatarstan. Je vindt struiken in West-Europa, Oekraïne, Klein-Azië en de Middellandse Zee. In de bergachtige regio's van de Krim en de Kaukasus bereiken de sleedoornstruiken 1,2-1,6 km. hoogte.

Oogsten van grondstoffen

de vruchten van de draai krijgen, wanneer ze rijp zijn, een violetblauwe kleur

Sleedoornvruchten beginnen al aan het einde van de zomer te rijpen, maar vanwege de aanwezigheid van een groot aantal tannines erin, zijn ze nog steeds smaakloos. Het plukken van bessen begint pas na de herfstvorst. Wanneer ze bevroren zijn, veranderen ze hun chemische samenstelling en worden ze scherp en smakelijk. Van elke struik kun je 12-15 kg verzamelen. fruit, zodat ze vervolgens kunnen worden gebruikt voor het maken van jam, likeuren, enz..

Fruit kan worden bewaard en gedroogd. Als u de regels kent voor het drogen van de bocht, kan deze voor de winter worden geoogst en enkele maanden worden gegeten. Dit kun je het beste doen met een elektrische droger, dan duurt het hele proces 5-6 uur.

De bloemen worden tijdens de bloei verwijderd en gedroogd in een donkere kamer, bewaard in glazen potten met een deksel op een donkere plaats. Wortelverzameling wordt aanbevolen in de herfst: na het graven worden ze 2-3 weken in de frisse lucht gedroogd en vervolgens in de oven. Het is beter om ze maximaal 3 jaar in katoenen zakken te bewaren. Jonge scheuten en takken kunnen het beste in juni worden verzameld en vervolgens in de open lucht worden gedroogd, ze kunnen 12 maanden worden bewaard.

bessen zijn niet bang voor vorst en hebben een zoetzure smaak

Gevaarlijke eigenschappen van doornen

Bij het oogsten moet men rekening houden met de gevaarlijke eigenschappen van de doornen, of liever de zaden. Vanwege de aanwezigheid daarin van de giftige stof glycoside, die bij splitsing in blauwzuur verandert, is het ten strengste verboden nucleoli in voedsel te eten. Conservering bereid met zaden kan daarom niet langer dan 1 jaar worden bewaard..

Het gebruik van sleedoornvruchten is gecontra-indiceerd in geval van individuele gevoeligheid. Vanwege de zure smaak worden de vruchten niet aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen en een hoge zuurgraad (zweren, gastritis, enz.).

Het gebruik van vers fruit heeft een negatieve invloed op het tandglazuur: tanden krijgen een blauwe tint die niet lang wegspoelt.

Wat zijn waardevolle bessen, bladeren, bloemen, schors en wortels van planten

De chemische samenstelling van doornstruiken kan variëren afhankelijk van het groeigebied. De gunstige eigenschappen van de beurt worden bepaald door de inhoud van de volgende hoofdingrediënten:

  • aminozuren 2,5% (appelzuur, etc.);
  • tannines en aromatische stoffen;
  • nuttige elementen (ijzer, calcium, kalium, fosfor, jodium, mangaan, zink, enz.);
  • pectine, caroteen;
  • fruitsuikers en glucose (tot 8,8%);
  • vitamine A, B1, B2, C, PP;
  • vette oliën (linolzuur, oliezuur, stearinezuur).

de natuur schonk de plant een hoog gehalte aan biologisch actieve stoffen die de menselijke gezondheid ondersteunen

Voor medicinale doeleinden worden niet alleen doornen gebruikt, maar ook bloemen, bladeren, wortels en takken. In de groene massa van de plant zit een grote hoeveelheid vitamine C, flavonoïden, anthocyanines en fenolcarbonzuren. De wortels bevatten tannines. Fruit kan vers, gedroogd worden geconsumeerd, conserven, jam en sappen.

Kenmerken van het effect op het menselijk lichaam

De voordelen van doornen voor het lichaam zijn als volgt:

  • het versterken van de wanden van bloedvaten, wat helpt om de druk en het cholesterol te verlagen, vermindert het risico op hart- en vaatziekten;
  • vermindert prikkelbaarheid en normaliseert de slaap;
  • Het heeft een samentrekkend effect op de maag, helpt gifstoffen te verwijderen, verbetert de darmmotiliteit en vormt een gunstige microflora;
  • helpt afvallen door een speciaal dieet;
  • gebruikt bij de behandeling van lever- en nierziekten;
  • verhoogt de immuniteit van het lichaam;
  • gebruikt voor de preventie van prostatitis;
  • verlicht pijn tijdens de menstruatie;
  • verse bessen helpen vrouwen misselijkheid en toxicose tijdens de zwangerschap te overwinnen.

Genezende eigenschappen voor mensen hebben afkooksels van doornen:

  • bijdragen aan de zuivering van bloed;
  • heeft een positieve invloed op het werk van het spijsverteringskanaal, helpt de lever te reinigen;
  • een zweetdrijvend en diuretisch effect hebben;
  • kalmeer het zenuwstelsel;
  • verlicht ontsteking op de huid.

Therapeutisch gebruik

De helende eigenschappen van doornen worden gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen en het spijsverteringsstelsel, hebben een gunstig effect op bloed en epidermale aandoeningen.

Infusie

Doornige tinctuur wordt gebruikt bij de behandeling van chronische aandoeningen van de nieren, lever en urinewegen. Het stimuleert de stofwisseling en helpt bij het verwijderen van huiduitslag veroorzaakt door infecties of allergieën..

Voor het koken van 2 el. l bladeren en bloemen moeten 250 ml heet water worden gegoten, op de nacht blijven staan, filteren. Drink driemaal daags ¼ kopje.

Afkooksel

Er zijn 2 recepten die de wortels of vruchten van de doorn gebruiken:

  1. Doornig afkooksel van de wortels heeft een koortswerend effect, helpt het herstel van verkoudheid te versnellen en wordt gebruikt om vrouwelijke ontstekingsziekten te douchen en te behandelen. Het wordt bereid uit gedroogde wortels (5 g), die moet worden gegoten met kokend water (250 ml.) En 30 minuten gekookt. Daarna is het nodig om de bouillon 3 uur af te koelen en te zeven. Drink driemaal daags ¼ kopje.
  2. Een afkooksel van sleedoornbessen wordt gebruikt bij de behandeling van ontstekingsziekten van de luchtwegen, urinewegen en spijsverteringsorganen (pancreatitis, bronchitis, colitis, cystitis, reuma, jicht). Voor de bereiding 2 el. l gedroogde bessen moeten 1 liter worden gegoten. kokend water, laat 10 minuten op laag vuur sudderen, zeef. Drink 4 maal daags ½ kopje voor de maaltijd.

Tinctuur

een glas alcoholtinctuur zal 's nachts verrijken met vitamines, vermoeidheid helpen verlichten en goed slapen

Voor de bereiding wordt vers fruit genomen, dat zorgvuldig moet worden gewassen om de waslaag niet af te wassen. De doornentinctuur wordt als volgt bereid:

  • 1 kg. giet rijpe pitloze bessen in een glazen pot;
  • voeg 300 g suiker toe;
  • doe gaas om de nek en zet het 3 dagen op een zonnige plaats;
  • voeg na fermentatie wodka of alcohol toe (eerder verdund tot 40% vol.), Meng;
  • sluit met een deksel en blijf 14 dagen in de kamer staan, waarbij u de container de eerste 7 dagen dagelijks schudt;
  • filter de afgewerkte drank door kaasdoek;
  • drink 30 ml. driemaal per dag.

Koken applicatie

De vruchten van de turn worden veel gebruikt voor het bereiden van heerlijke jam, confituur, likeuren en andere gerechten. Bovendien kunnen ze geweekt worden, zoals bij appels of kool..

Vulling

Voor liefhebbers van sterke alcohol wordt een vereenvoudigde kookmethode aanbevolen:

  • 4 kg ontpitte bessen in een pot, voeg 4 kg toe. suiker en 200 ml. water;
  • bind met gaas en zet in de zon;
  • na het begin van de fermentatie wordt een handschoen om de nek gelegd door 1 vinger te doorboren;
  • herschik het blik op een warme plaats en wacht tot de handschoen leeg is;
  • filter de drank door kaasdoek;
  • 1 maand op een koele plaats (kelder) bewaren.

het drinken van een kleine hoeveelheid doornen heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel en versterkt de immuniteit

Doornjam, jam en gelei

Diverse soorten jam en jam van de turn zijn erg populair:

  1. Jam wordt bereid vanaf 1 kg. ontpitte bessen. Eerst moet je de suikersiroop koken (1,5 kg. Suiker en 2-3 glazen water), en dan de bessen aan de kookoplossing toevoegen. Breng aan de kook en zet opzij om af te koelen. Vervolgens wordt een tweede procedure uitgevoerd: koken en 2-3 minuten apart zetten. Driemaal wordt de massa op laag vuur gereed gemaakt, onder roeren en wordt het schuim verwijderd. Klaargemaakte jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold.
  2. Doornensap wordt gekookt op een sapcentrifuge in een verhouding van 1 kg. bessen van 100 g suiker. De afgewerkte drank wordt in blikjes gegoten, gesteriliseerd en gesloten. Na afkoeling op een donkere plaats reinigen..
  3. Jam is gemaakt van gewassen fruit: doe ze in een pan, voeg water toe en zet een nacht. Giet 's morgens de vloeistof af, voeg 250 g witte wijn en 250 g water toe voor elke 1 kg. bessen. Kook de jam onder voortdurend roeren tot hij zacht is. Koel en maal vervolgens tot puree door een zeef. Voeg 1 kopje wijn en 375 g suiker toe aan de resulterende massa, kook op een laag vuur tot viscositeit, giet in banken en rol.
  4. Voor gelei heb je 1 liter nodig. doornensap en 1 kg. Sahara. Het sap wordt in een geëmailleerde container gegoten, aan de kook gebracht, in porties suiker toegevoegd en de massa gekookt tot ze zacht zijn. Giet gelei in potten en sluit goed af.

met doornen krijg je een heerlijke compote

Doornthee en kwas

Doornthee heeft niet alleen een aangename smaak, maar wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden bij spijsverteringsstoornissen (obstipatie, opgeblazen gevoel, misselijkheid). Het is eenvoudig bereid: giet 25 g gedroogde bladeren en bloemen met 1 kopje kokend water, laat 1 uur staan. Je kunt drinken als thee, en voor medicinale doeleinden - een kopje driemaal daags voor de maaltijd.

Om kwas te bereiden, heb je 500 g bessen, 3-4 liter water, ½ kopje honing en 15-20 g gist nodig:

  • was de vruchten, verwijder de zaden, maal tot een puree;
  • voeg 3-4 liter toe. water en kook gedurende 40 minuten;
  • filter de bouillon, voeg gist en honing toe;
  • klaar voor fermentatie gedurende 10-12 uur in de kamer;
  • giet kant-en-klaar kwas in flessen, bewaar in de koelkast.

Doorn, wijn en maneschijn

Er zijn verschillende recepten om heerlijke doornige likeuren en alcoholische dranken te maken. Doornige druivenvulling wordt bereid met toevoeging van rode druiven (Isabella, Alpha, etc.). 2 kg veeg de bessen af ​​met een doek, sorteer, 2 kg. verpletter de druiven met een deegroller (verwijder of was de zaden niet). Vanaf 1 liter water en 1 kg. suiker, zoete siroop bereiden, afkoelen en samen met bessen in een bakje met wijde hals doen. Bedek de pot met gaas en zet op een warme plaats voor fermentatie.

Na 2-3 dagen, wanneer het wort is gefermenteerd, giet je de massa in een fles tot ¾ niveau, doe je een waterslot erop en wacht je 2 weken tot de massa fermenteert. Giet het resulterende wort af en zet het in een andere pot, en voeg 5 liter toe aan de oliekoek. wodka of alcohol, sta erop 14-15 dagen. Tap vervolgens de alcoholinfusie af, pers de resterende bessen uit en filter. Giet af en combineer het eerder verkregen hartelijk met tinctuur, en laat het vervolgens nog 4-5 weken infuseren. Probeer regelmatig te gieten en voeg naar wens suiker toe.

wijn met doornen heeft een grote voedingswaarde en medicinale waarde

Moonshine, in de volksmond 'doorn' genoemd, wordt thuis bereid en is een traditioneel drankje.

Het proces van het maken van maneschijn met gist:

  • 5 kg rasp kleine bessen in pap, scheid de zaden;
  • voeg 1 liter toe water en verwarm tot + 70 ° C, kook gedurende 7 minuten;
  • giet het verschenen sap en voeg nog 1 liter toe aan het neerslag. water en 300 g suiker, verwarm en laat uitlekken;
  • meng alles in een gistingstank en voeg 3 liter toe. water;
  • koel het wort tot + 25... + 29 ° С, voeg 40 g droge of 200 g geperste gist toe;
  • zet de massa voor fermentatie gedurende 3 maanden;
  • giet de resulterende puree, laat een neerslag achter, haal 2 keer in;
  • verdun het alcoholproduct tot 40% sterkte en fles.

Doornensaus

doornensaus is een lekkere en gezonde toevoeging aan elk gerecht

Een van de varianten van de beroemde Georgische tkemali-saus is gemaakt van doornstruiken:

  • wassen en zaaien 3 kg. doornen, doe in een pan en vul met suiker (2-3 el. l.), wacht tot de bessen het sap laten;
  • vermalen 1-2 stuks. hete rode peper en 10-12 teentjes knoflook;
  • zet de pan op het vuur en voeg 1-2 glazen water toe, kook 30-40 minuten tot de bessenmassa zacht wordt;
  • veeg de massa door een vergiet en verwijder de huid;
  • zet koken, voeg 2-3 el toe. l zout, 2 theel. mengsel van azijn en knoflookpeper;
  • kook de massa onder constant roeren gedurende 1 uur;
  • giet de afgewerkte saus in banken, sluit en draai.

Recepten voor de voorbereiding van doornen voor de winter

jam maken is een goede manier om bessen te oogsten voor de winter

Jam maken van doornen heeft zijn eigen kenmerken:

  • fruit wordt aanbevolen om vast te nemen en niet gerijpt;
  • vanwege de hoge dichtheid van bessen moet de massa van de werkstukken eerst met suiker worden bedekt en lang (minimaal 20 uur) worden aangedrukt totdat een zoete siroop wordt gevormd;
  • bij het koken van doornjam is het beter om het niet te overdrijven, want bij het veranderen in aardappelpuree verliest de doorn zijn smaak.

Verschillende bewaarrecepten voor het nuttigen van heerlijke doornjam in de wintermaanden:

  1. Jam met appels (de vruchten worden gelijkmatig ingenomen in 1 kg.) Wordt als volgt bereid: was en droog de vruchten, schil de appels van de schil en de zaden; doe in een pan, voeg 500 ml toe. water, laat 5 minuten sudderen tot de bessen zacht worden; veeg vervolgens de massa door een zeef en voeg 1 kg toe. suiker, kook al roerend 5 minuten. Doe de jam in de potten en de kurk.
  2. Jam met sinaasappels wordt bereid vanaf 1,5 kg. doornen, 0,5 kg. ontlading en 1 kg. sinaasappels. Was en droog het fruit, verwijder de zaden, verdeel de sinaasappels in plakjes en verwijder de film, maal de schil apart. Alle vruchten worden in lagen gevouwen in een geëmailleerde container, besprenkeld met suiker (1 kg.), En een dag op sap gezet. Vervolgens de pan in vuur en vlam zetten en onder voortdurend roeren aan de kook brengen gedurende 10 minuten. Leg de afgewerkte massa in banken en sluit voor de winter.

Jam, sauzen, likeuren en jam - alle doornbesblanks hebben een originele smaak en zijn populair bij vele kenners van culinaire meesterwerken.

recepten kunnen worden gediversifieerd door ander fruit en bessen toe te voegen

Nuttige eigenschappen van doornen en contra-indicaties voor het gebruik ervan

Grootvruchtige en productieve variëteiten van huis-, Chinese en Russische pruimen vervingen praktisch sleedoorn van zomerhuisjes en dorpstuinen. De talrijke nuttige eigenschappen van doornen en contra-indicaties, die er maar heel weinig zijn, laten niet toe de pretentieloze fruitcultuur te vergeten.

Struiken of kleine bomen met een snel verdikkende kroon, takken bedekt met krachtige stekels en kleine donkerblauwe vruchten zijn te zien in verschillende delen van Rusland. Sleedoorn of stekelige pruim wordt gekenmerkt door een bescheiden karakter, hoge vorstbestendigheid, uitstekende productiviteit.

Voor het eerst bloeien planten op de leeftijd van twee tot drie jaar. In de tweede helft van de lente is de draai bedekt met een wolk van middelgrote witte bloemen en in de herfst buigen de takken onder het gewicht van kleine ronde of ovale vruchten.

In tegenstelling tot moderne variëteitenpruimen, groter en zoeter, hebben de donkerblauwe sleedoornvruchten een uitgesproken scherpe smaak.

Omdat ze stevig op takken worden vastgehouden, helpen alleen de eerste nachtvorst de doorn om de hoge zuurgraad en samentrekkende tonen te verwijderen. Het groene vlees verborgen onder de blauwachtige huid van een waslaag schilt en wordt zacht tot een matige zoetheid..

Wat is het nut van doornen voor het lichaam? Hoe een plant die meer geschikt lijkt voor heggen of hellingen te versterken, de menselijke gezondheid kan ondersteunen?

Het gehalte aan voedingsstoffen en caloriegehalte

Zelfs rijp sleedoornfruit wordt zelden vers gegeten. Vaker worden het grondstoffen voor compotes, jam en jam, alcoholtincturen en likeuren. Doornen gebruikt om azijn en vleessauzen te maken.

Ondanks de onvolmaakte smaak bevatten de vruchten veel nuttige stoffen, waaronder:

  • suiker van 5,5 tot 8,5%;
  • vitamine E, B, PP en C, bètacaroteen;
  • zuren, die tot 2,5% van het volume uitmaken;
  • mineralen,
  • vetzuur;
  • 1,5% tannines;
  • glycosiden;
  • flavonoïden, coumarines en catechines;
  • 1% pectine, ondersteunt een gezond metabolisme en cholesterolgehalte;
  • voedingsvezels, het stimuleren van spijsverteringsprocessen en de balans van microflora in de darm.

Het caloriegehalte van de beurt is niet hoger dan 55 kcal per 100 g, waardoor het product wordt geclassificeerd als caloriearm en zelfs als dieet. De lijst van minerale verbindingen op zijn beurt bevat zouten van kalium en calcium, ijzer, jodium en kobalt, koper, mangaan, fosfor, zink en andere elementen.

In termen van essentiële vitamines zijn donkerblauwe vruchten veel beter dan pruimenrassen..

Het groene blad van de struik bevat dezelfde set vitamines en minerale componenten, flavonoïden en organische zuren, die gebruikt kunnen worden om thee- en koffiesurrogaten te maken.

Dan is het nuttig voor het lichaam

In de herfst, wanneer de vruchten op de sleedoorn een diepblauwe kleur krijgen, begint hun verzameling voor conservering of drogen. Iedereen die de voordelen van doornen voor het lichaam wil voelen, moet de eigenschappen en effecten ervan in detail bestuderen..

De verzadigde biochemische samenstelling gaf de doornen adstringerende, ontstekingsremmende, bacteriedodende, fixerende en diuretische eigenschappen. Een hoge concentratie aan vitamines maakt het gebruik van fruit mogelijk ter voorkoming en eliminatie van vitaminetekorten bij herstel van ernstige ziekten. Een handvol zure vruchten verhoogt effectief de eetlust,

Interessant is dat sleedoorn maximale bekendheid kreeg als een natuurlijke remedie voor de behandeling van het spijsverteringsstelsel, de nieren en de lever.

Vruchten en daaruit bereide producten worden aanbevolen voor tal van problemen van het maagdarmkanaal.

Adstringerende, antibacteriële, ontstekingsremmende, krampstillende eigenschappen van de doornen zijn in trek bij ziekten zoals:

  • dysenterie;
  • dyspepsie of indigestie;
  • colitis;
  • voedselvergiftiging;
  • spijsverteringsziekten.

Als er geen contra-indicaties zijn, helpen de gunstige eigenschappen van de doornen bij hoge temperaturen de hitte te verminderen. Veroorzaakt meer zweten, een natuurlijk medicijn verlaagt de temperatuur voorzichtig, verwijdert gifstoffen en bestrijdt ook bacteriële microflora, wat vaak de oorzaak is van complicaties. Naast fruit heeft een afkooksel van de schors en wortels van een plant zo'n vermogen.

De voordelen van doornen voor schoonheid en gezondheid

Sternensap kan extern worden gebruikt, voor de vervaardiging van kompressen of lotions, voeg het toe aan huisschillen, lotions en tonica. Dit geldt volledig voor de alcohol van sleedoorn..

Appelzuur in fruit gecombineerd met vitamines:

  • normaliseert de microflora, helpt ontstekingsprocessen te bestrijden;
  • verstevigt de huid;
  • exfolieert zachtjes dode huidcellen, verbetert, verjongt de teint;
  • verheldert ouderdomsvlekken;
  • bevordert de hydratatie van de huid;
  • stimuleert regeneratie.

De bocht normaliseert het spijsverteringsproces, verwijdert gifstoffen. Geneesmiddelen die daarop zijn gebaseerd, kunnen worden opgenomen in het dieet van mensen die willen afvallen, het cholesterolgehalte in het bloed willen verlagen en de immuniteit willen versterken.

Lotions met vruchtensap, een afkooksel van doornenbloemen helpen bij pustuleuze huidaandoeningen en furunculose.

Nuttige eigenschappen en toepassing van bloemen, bladeren, sleedoornschors

Naast fruit bestuderen voedingsdeskundigen en artsen zorgvuldig de bladeren en bloemen van sleedoorn. Witte bloemen verzameld in het voorjaar hebben diuretische en zweetdrijvende eigenschappen. In tegenstelling tot fruit, dat actief is gehecht, worden corollas gebruikt voor laxerende afkooksels. Ze kunnen zelfs aan kinderen worden gegeven.

Zo'n tool heeft geen scherpe scherpe smaak, terwijl:

  • stopt met kokhalzen;
  • bij regelmatige inname verbetert de stofwisseling.
  • als spoeling, verlicht het ontstekingsprocessen in de mondholte en keel.

Waarom is de beurt nuttig voor mannen? Bij prostatitis en prostaatadenoom raadt volksgeneeskunde het gebruik van een afkooksel van bladeren of bloemen van een struik aan. Hij bestrijdt met succes ontstekingen, voorkomt complicaties, elimineert zwelling en krampen, activeert de uitstroom van urine.

Nuttige eigenschappen maken de infusie van fruit, bloemen of bladeren onmisbaar bij de behandeling van cystitis en urolithiasis, verminderen de menstruatiepijn.

Gorgelen met infusie van bladeren die een recordhoeveelheid ascorbinezuur en andere actieve ingrediënten bevatten, wordt aanbevolen voor stomatitis en ontstekingsziekten van de nasopharynx.

Contra-indicaties

Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen, heeft de wending contra-indicaties, waarvan verwaarlozing ernstige aandoeningen kan veroorzaken.

Zuren die in overvloed aanwezig zijn in fruit veroorzaken irritatie van de slijmvliezen, stimuleren de productie van maagsap en kunnen leiden tot verergering van ziekten van het maagdarmkanaal.

Van bijzonder gevaar is het misbruik van doornen voor mensen die lijden aan:

  • gastritis met een hoge zuurgraad;
  • maagzweer in de acute fase;
  • door frequent maagzuur en andere manifestaties van hoge zuurgraad.

Bij sommige mensen veroorzaakt het gebruik van doornen een allergische reactie, vergezeld van dermatologische problemen, spijsverteringsstoornissen en ademhalingssymptomen. In aanwezigheid van voedselallergieën, ziekten van het spijsverteringsstelsel, moet u uw arts raadplegen voordat u de doornen voor voedsel gebruikt.

Zelfs voor absoluut gezonde mensen raden voedingsdeskundigen aan om niet meer dan 100 gram vers sleedoornfruit per dag te eten.

Aanzienlijk minder contra-indicaties voor compote van doornen en andere soorten zelfgemaakte vormstukken. Als de doorn die op de site wordt verzameld een heerlijke jam, wijn, tinctuur of compote wordt, is het beter om de vruchten uit zaden te verwijderen of de bessen uit het eindproduct te verwijderen. De bittere kern onder een sterke schil bevat specifieke stoffen die afbreken tot blauwzuur..

Waarom is turn nuttig?

De inhoud van het artikel:

  • Samenstelling en caloriegehalte
  • Gunstige kenmerken
  • Schade en contra-indicaties
  • Gerecht recepten
  • Interessante feiten

De doorn is een vaste plant met tal van scherpe punten uit de familie Plum. De naam van de shoot is te danken aan de oude Slaven: "tьrnъ" betekent letterlijk een doorn. De bocht is pretentieloos: het verdraagt ​​gemakkelijk de grillen van het klimaat en is bestand tegen droogte en vorst. Het komt voor in heel West-Europa, in Siberië, het Verre Oosten, de Kaukasus, Centraal-Azië - op het grondgebied waar de hitte 3 maanden wordt uitgesteld, anders rijpen de vruchten gewoon niet. Sleedoorn kan een onkruid worden genoemd, omdat het snel verlaten tuinen vult, aanplant en een dichte stekelige haag vormt. De bessen smaken zuur, na de eerste nachtvorst worden ze zoeter - "verbranding" verdwijnt erin. De structuur lijkt op een pruim, dat wil zeggen een blauwachtige pulp en een groot bot in het midden, maar de vrucht zelf is kleiner van formaat. Er zijn veel namen: van huishoudelijke - sleedoorn, zuur, geit en haverpruim, zwarte doorn tot romantisch verheven - onenigheid, de plaag van God, de straffende plaag, Gods woede.

De samenstelling en het caloriegehalte van de beurt

Kleine pruimen bevatten meer calorieën dan hun grote familieleden, maar ze doen niet onder voor de hoeveelheid voedingsstoffen. Officieel medicijn ontkent de helende eigenschappen van blauwviolette bessen bedekt met een witachtige wasachtige coating niet.

Het caloriegehalte van de draai per 100 g is 54 kcal, waarvan:

  • Eiwitten - 1,5 g;
  • Vetten - 0,3 g;
  • Koolhydraten - 9,4 g;
  • Dieetvezel - 2 g;
  • As - 1,3 g;
  • Water - 85,5 g.

De turn bevat een rijk complex aan voedingsstoffen.

Vitaminen per 100 g:

  • Vitamine PP (niacine-equivalent) - 0,3 mg;
  • Vitamine E (alfa-tocoferol) - 0,5 mg;
  • Vitamine C (ascorbinezuur) - 17 mg;
  • Vitamine B2 (riboflavine) - 0,05 mg;
  • Vitamine B1 (thiamine) - 0,04 mg;
  • Vitamine A (retinol-equivalent) - 0,233 mg;
  • Beta-caroteen - 1,4 mg;
  • Vitamine B3 (PP) - 0,2 mg.

Macronutriënten per 100 g:

  • Fosfor - 25 mg;
  • Kalium - 239 mg;
  • Natrium - 14 mg;
  • Magnesium - 17 mg;
  • Calcium - 32 mg.

Spoorelement per 100 g van het product, slechts één is ijzer, 1,9 g.

De samenstelling van de doornvruchten per 100 g bevat andere componenten:

  • Zetmeel - 0,1 g;
  • Disacchariden - 9,3 g;
  • Organische zuren (appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, palminthicum) - 2,5 g.

Zuurheid en samentrekkend effect na het eten van bessen zorgen voor pectines, tannines, vette en essentiële oliën, flavonoïden, hogere alcoholen.

De samenstelling en de smaak van bessen hangen grotendeels af van de groeiomstandigheden, plantensoorten en rijpheid. De zuurgraad wordt berekend door appelzuur en in de vruchten van wilde planten is de pH 8,14-8,24. Bij zaailingen die kunstmatig zijn geplant, met groter fruit, is deze indicator minder dan één.

In termen van het gehalte aan ascorbinezuur zijn de doornen superieur aan zwarte bessen, en bovendien zijn ze perfect bewaard. Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur wordt ijzer - een essentieel element voor het op peil houden van het hemoglobinegehalte in het bloed - bijna volledig geabsorbeerd.

De turn bevat een hoog gehalte aan bètacaroteen, ook wel het elixer van de jeugd of de vitamine van de jeugd genoemd. Opgenomen in het lichaam wordt deze stof omgezet in vitamine A, heeft een preventieve werking, voorkomt de ontwikkeling van kanker, helpt bij het wegwerken van vrije radicalen, versterkt het gezichtsvermogen, normaliseert de prostaatfunctie.

Aan de hand van de chemische samenstelling van de bocht kan men zien hoe nuttig deze is voor het menselijk lichaam. Helaas laat de smaak het niet toe om in grote hoeveelheden te worden gegeten, zelfs niet na vorst.

Handige eigenschappen van de beurt

Traditionele geneeskunde gebruikt alle delen van de plant, in sommige recepten zijn zelfs botten gebruikt die cyanogeen glycoside, gif bevatten. Dit toxine wordt bij inname omgezet in blauwzuur. Maar de hoeveelheid blauwzuur is zo klein dat je niet bang hoeft te zijn als je de bocht met een bot inslikt.

De voordelen van doornen voor het lichaam:

    Versnelt metabole processen, helpt bij het afvallen, versnelt de vertering van voedsel.

Het heeft een laxerend en mild diuretisch effect, voorkomt darmkrampen, vermindert de kans op colitis en enterocolitis, vermindert gasvorming en ophoping van nierstenen.

Elimineert dysbiose, verwijdert fecale stenen.

Het heeft antibacteriële eigenschappen, tijdens seizoensgebonden epidemieën wordt het gebruikt om de temperatuur te verlagen, ontstekingen te elimineren en het terugtrekken van sputum te vergemakkelijken.

Normaliseert de bloeddruk, heeft een versterkend effect.

Verhoogt stressbestendigheid, helpt bij het omgaan met verhoogde prikkelbaarheid, kortademigheid en slapeloosheid veroorzaakt door emotionele instabiliteit..

Het stabiliseert de pulsatie, versterkt de vaatwanden en verlaagt het cholesterol in het lichaam.

Helpt het lichaam om opgehoopte gifstoffen op te ruimen, dus traditionele geneeskunde vindt het raadzaam om het op te nemen als ingrediënt in recepten voor nier- en leveraandoeningen.

Verhoogt de zuurgraad van maagsap, stimuleert de productie van spijsverteringssappen, in het bijzonder zoutzuur.

  • Het stimuleert de eetlust, heeft een gunstig effect op de kleintjes..

  • Het gebruik van doornen tijdens de menstruatie verbetert het welzijn, helpt bij het omgaan met de symptomen van het premenstrueel syndroom - duizeligheid, misselijkheid, tijdelijke emotionele instabiliteit.

    Het meest uitgesproken en gunstige effect van de wending heeft op het mannelijk lichaam - verhoogt de lokale immuniteit en voorkomt de ontwikkeling van prostaatadenoom.

    Schade en contra-indicaties voor het gebruik van doornen

    Bij het gebruik van zure pruimen kunnen individuele allergische reacties optreden. Fruitintolerantie komt vaak voor.

    De volgende zijn contra-indicaties voor het gebruik van doornen:

      Verhoogde zuurgraad van de maag en alle ziekten die verband houden met deze aandoening - gastritis, maagzweer, erosieve schade aan het slijmvlies van de slokdarm en het spijsverteringskanaal;

    Chronische hypotensie met misselijkheid en duizeligheid;

  • Verhoogde bloedstolling met acute manifestaties - tromboflebitis en spataderen.

  • Een handvol doornen veroorzaakt geen tandglazuur, maar als je deze bessen eet in een hoeveelheid die gelijk is aan een half glas, worden je tanden blauw en kun je vlekken pas na 4-5 dagen verwijderen, zelfs als je ze vaak poetst. U kunt het uiterlijk van een esthetisch defect alleen voorkomen als u uw mond onmiddellijk na het nuttigen van zure pruim met citroen en water spoelt.

    Compote van doornen, samen gekookt met een bot, mag na langdurige opslag niet aan kinderen en ouderen worden gegeven. In dit geval hoopt het cyanogene glycoside zich op en kan intoxicatie optreden. Het lichaam van sterke, gezonde mensen gaat meestal alleen met intoxicatie om, en kinderen, ouderen en patiënten met ziekten van het spijsverteringskanaal hebben mogelijk medische hulp nodig - het wassen van de maag en darmen, het nemen van sorptiemiddelen, het toedienen van antitoxische geneesmiddelen.

    Voedingsdeskundigen adviseren om doornige diëten te vermijden, ondanks hun effectiviteit. De aanbevolen inname van bessen is 200 g voor een week. Het is raadzaam om dit bedrag in 2-3 porties te verdelen.

    Doorn recepten

    Voor eten en zelfgemaakte bereidingen zijn alleen elastische vruchten met een gladde schil, zonder vlekken of barsten, die het begin van bederf aangeven, geschikt. Dergelijke vruchten zijn zoeter, maar hebben een negatief effect op het lichaam - ze kunnen braken, misselijkheid en langdurige diarree veroorzaken..

    Raap recepten:

      Ternovka. Om zelfgemaakte sterke drank te bereiden, worden suiker en bessen in gelijke hoeveelheden genomen - 1 op 1. De doornen worden gewassen, op een platte schaal gelegd - bij voorkeur plastic, bedekt met huishoudfolie, meerdere keren gerold met een deegroller om de bessen te onderdrukken. Leg doornenlagen in een bak voor verdere infusie, afgewisseld met suiker. Als een fles met een smalle keel als gerecht wordt gekozen, worden het fruit en de suiker bij elkaar gegoten en vervolgens gemengd met krachtig schudden. Een rubberen handschoen wordt op de keel van de fles geplaatst, een klein gaatje wordt erin doorboord, de 'structuur' wordt in de hitte geplaatst - naar de batterij of in de zon. Na 5 dagen wordt het gefermenteerde sap uitgelekt, worden de zaden van de vrucht verwijderd en op een warme plaats teruggezet - nu wordt de nek omwikkeld met gaas. Schud 2 keer per dag - 's ochtends en' s avonds. Na 20-22 dagen wordt het filter opnieuw meerdere keren door kaasdoek gefilterd, in 3-5 lagen gevouwen. Elke keer wordt gaas schoongemaakt. Het is al mogelijk om het gieten af ​​te koelen en te drinken, en het wordt aanbevolen om de maaltijd met wodka te gieten en 4 maanden te rijpen - de tinctuur wordt ook sleedoorn genoemd.

    Ingelegde beurt. Om 500-600 g bessen met zaden te bereiden, moet je kruiden maken: een theelepel mosterdzaad, 3-4 erwten piment, een theelepel gewone azijn, een derde van een theelepel zout, 3 teentjes kruidnagel en 5 g kaneelpoeder, een eetlepel suiker. Alle kruiderijen worden op de bodem van de blikken geplaatst, gelijkmatig verdeeld, de draai erover verdeeld. Marinade wordt gekookt door suiker, zout en azijn toe te voegen in 300 ml water. Giet de blikken met marinade, steriliseer 7-10 minuten, rol de deksels. Het moet onder de dekens afkoelen. Gemarineerde draai wordt gecombineerd met vlees, vis, gebruikt als tussendoortje voor alcohol.

    Jam. De verhoudingen van bessen en suiker zijn 1 op 1. De bessen worden in een bakje gedaan, met water uitgegoten, de pan op het vuur gezet en 2-3 minuten gekookt en vervolgens door een zeef geveegd. De botten met pulp worden herhaaldelijk gekookt, opnieuw ingewreven. Suiker wordt toegevoegd aan de doornpuree en nog 20 minuten gekookt tot het gaar is. Botten kunnen voor of na het koken worden uitgetrokken, dan is het gemakkelijker om de jam te koken - je kunt het vruchtvlees eenvoudig mengen met suiker en malen in een blender.

    Tkemali van de turn. Het makkelijkste recept. 1 kg gewassen doornbessen wordt in een pan geplaatst, giet een glas koud water en breng aan de kook. Zodra het water kookt, worden koriander en munt in trossen erin verlaagd. Na 15 minuten worden de trossen verwijderd en laat de saus nog 15 minuten onder het deksel koken. Na deze tijd wordt het vuur uitgezet en mag de inhoud van de pan afkoelen zonder het deksel te openen. De gekoelde bessen worden door een zeef gewreven, in brand gestoken, zout - een theelepel, peper - een chilipad, suiker - 2 eetlepels toegevoegd. Terwijl de saus wegkwijnt, worden 4 teentjes knoflook gemalen, een bosje koriander en munt en gekookt met deze toevoegingen, tot de saus in tweeën verdikt. Je kunt naar smaak meer zout en suiker toevoegen. Als u van plan bent een blanco te maken, wordt de kooktijd met 10 minuten verlengd. Banken zijn gesteriliseerd, tkemali wordt heet gegoten.

    Knoedels met doornen. Kneed het deeg op yoghurt, voeg eieren, zout en suiker toe. Als het dicht, maar tegelijkertijd zacht wordt, mag het 15 minuten staan. Het deeg wordt in een laag gerold, cirkels worden uitgesneden met een glas of een speciaal apparaat, in elke cirkel worden verschillende bessen zonder stenen en een beetje suiker gelegd. De randen van het deeg worden bij elkaar gehouden om een ​​knoedel te vormen. Dumplings worden ongeveer 5-6 minuten in een dubbele ketel gekookt.

  • Taartveranderingen. Botten worden verwijderd van de draai, het deeg wordt gekneed van 1,5 kopjes bloem en 0,5 kopjes suiker, 2 eieren. Voeg bij het mengen een beetje zout en kaneel toe. Ze verwarmen de pan, smelten een klein stukje boter, schenken een glas suiker in en verdelen de draai. Zodra de suiker is omgezet in een siroop met sap, worden de bessen in een gelijkmatige laag gelegd en wordt het deeg met een lepel erop gelegd. De pan wordt in de oven gezet, verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C, 20 minuten gebakken. Ze halen de pan uit de oven en maken een insnijding langs de rand om de taart gemakkelijker te kunnen pakken. De pan wordt in brand gestoken, de karamel wordt ontdooid en vervolgens wordt de taart op een schaal gedraaid.

  • Voor de bereiding van desserts zijn alleen vruchten van maximale rijpheid geschikt; voor sauzen kunt u bessen met groenten plukken. Voor voedseldoeleinden worden ook plantenbloemen gebruikt - thee van hen is ongewoon lekker en aromatisch.

    Interessante feiten over de turn

    In de mythen en legenden van de volkeren van de Kaukasus, waarin de doornen worden genoemd, kreeg hij vitaliteit. Inderdaad, verlaten tuinen, braakliggende percelen, open plekken na een bosbrand die snel overgroeide met deze plant. Maar in het oude Judea werd de wending beschouwd als een symbool van verlatenheid.

    Met amuletten van sterk hout werden de doornen beschermd tegen de blote voeten - de zogenaamde heks die 's nachts bloed drinkt van mensen en huisdieren, de inwoners van de Karpaten. Als de koe “melk bederft”, werd ze gefilterd door een zeef die van sleedoorntakken was geweven. Sleedoornkransen werden bevestigd boven de deur van het huis of boven de stal waar dieren werden gehouden.

    Doornige wijn moet zijn gebruikt bij begrafenisrituelen, ze waren besprenkeld met wonden en schaafwonden, zoals "dood water", zodat ze sneller zouden genezen. Sleedoornwijn heeft geen regeneratieve eigenschappen, maar een afkooksel van doornenbladeren stimuleert de collageensynthese. Spaanse tovenaars gebruikten doornen om waspoppen te doorboren. De doornenhaag werd beschouwd als de beste verdediging tegen buitenaardse krachten.

    Jezus Christus droeg een doornenkroon. Vanaf dat moment worden vermeldingen van de doornenkroon gezien als verhalen over lijden..

    In de legendes van Engeland zijn sleedoornstruiken het leefgebied van de feeën. Dit is Gankoner, een elf die verleiding beoefent. Gankoner kan een man en een vrouw zijn. Een elf lokt zijn prooi, zittend op een doorntak. Een betoverde reiziger, die de pijn die de spikes veroorzaken niet opmerkt, streeft naar zijn geliefde. Na de verleiding verdwijnt Gankoner en kan de ongelukkige minnaar niet uit het doornige struikgewas komen en sterft, bloedend. Ze zeggen nog steeds - "door doornen naar de sterren", zonder te onthouden waarom dit gezegde verscheen.

    Er zijn legendes over de vruchtbaarheid van de bocht, ze hebben zelfs een spreekwoord samengesteld: de sleedoornstruik is nooit leeg.

    Sleedoorn - wat is het, een beschrijving van de plant, de geneeskrachtige eigenschappen van bessen en het gebruik van traditionele medicijnen

    Van de hele variëteit aan struikplanten hebben niet alle nuttige eigenschappen en hun vruchten kunnen worden gebruikt in de geneeskunde of in de keuken. Een van deze pretentieloze decoraties van de tuin is sleedoorn. Deze stekelige vertakte struik begint in het vroege voorjaar te bloeien en draagt ​​al halverwege de zomer al vruchten. Van de schors en de bladeren van doornen bereiden volksgenezers nuttige tincturen, en van de vruchten van de gastvrouw maken ze jam voor de winter, bakken heerlijke taarten of stoofschotels, maken knoedels.

    Wat is sleedoorn

    Prunus spinosa (Latijnse naam voor de doorn) is een doornige struik uit de familie Rosaceae, een klasse van tweezaadlobbigen. Sleedoorn is een verre verwant van de pruim. Hoewel beide planten alleen in de structuur van de vrucht en hun kleur op elkaar lijken, was dit genoeg om een ​​andere naam te hebben voor de struik - stekelige pruim. Wilde Prunus spinosa wordt gevonden op de noordelijke breedtegraden van Rusland, Europa, Azië. De wortels van doornen dienen als een sterke versterking van de hellingen, ze kunnen bodemerosie voorkomen, dus de plant wordt vaak geplant aan de oevers van rivieren of ravijnen.

    De houding ten opzichte van de bocht veranderde voortdurend. Eerder werd hij beschouwd als een goddelijke plant, omdat hij geloofde dat hij het vermogen heeft om boze geesten te verdrijven. Tegenwoordig begonnen mensen hem pragmatisch te bekijken. Tuinders gebruiken sleedoornzaailingen om decoratieve heggen te maken. Bessen, bladeren, schors, wortelstok hebben hun toepassing in de geneeskunde gevonden, medicijnen worden er van bereid. In Engeland wordt er op doornen gedrukt en wordt een dessertlikeur bereid. Sterk struikhout wordt gebruikt bij de vervaardiging van kleine draaiproducten en wandelstokken..

    Biologische beschrijving

    Sleedoorn wordt beschouwd als een lage struik - de lengte is 1,5-4,5 meter. Heel zelden kom je een onvolgroeide boom tegen die niet hoger is dan 8 meter. Zonder te snoeien groeit de doornstruik met behulp van wortelnageslacht sterk en vormt het een doornig struikgewas. Bij een volwassen doorn groeien takken horizontaal en eindigen ze met scherpe punten. Als de struik relatief recent is geplant, worden de takken neergelaten.

    Sleedoornbladeren zijn elliptisch. Jong blad is heldergroen van kleur, na verloop van tijd wordt het leerachtig, verandert het van kleur in donkergroen, krijgt het een matte glans, verschijnt er een gekarteld patroon op de rand. Tussen de bladeren bevinden zich scherpe doornen. Kleine bloemen openen in paren, zelfs vóór het blad. Begin april-mei begint een prachtige struik te bloeien. Vijf bladknoppen bedekken alle takken. Biologische formule van een biseksuele bloem: K (5) C5A20G1.

    De struik begint 2-3 jaar na het planten in de grond vrucht te dragen. Vruchten - odnostoyanki, rond van vorm, niet groter dan een diameter van 10-15 mm. De schil van de bessen is donkerblauw met een wasachtige laag, het vruchtvlees blijft groen. De ovale botten bevatten gevaarlijke gifstoffen in het lichaam. De korrels van de pulp zijn erg slecht gescheiden.

    Pruimenbessen rijpen eind augustus - begin september en blijven de hele winter op de takken van struiken. In de herfst zijn de vruchten zuur, hebben een zeer scherpe smaak. Met de komst van de eerste nachtvorst wordt de smaak van bessen zachter. Van een volwassen sleedoornstruik verzamelen amateur-tuinders ongeveer 15 kg fruit, die zich onderscheiden door goede transporteerbaarheid en lang opgeslagen.

    Groeiomgeving

    Plum sleedoorn houdt van vruchtbare kalkrijke grond, dus het is bijna onmogelijk om de doornengroei op rotsachtig, klei of turf te ontmoeten. Een wilde plant nestelt zich bij voorkeur voornamelijk in open open plekken, ravijnen, bosranden. Kleine bomen en doornige struiken groeien in het Europese deel van Rusland, in Klein-Azië, de Kaukasus, West-Siberië en Europa, de Middellandse Zee en de Krim. Op het Scandinavische schiereiland, Tunesië en Finland worden sierlijke doornsoorten geteeld..

    Chemische samenstelling

    De doornstruik bevat een groot aantal verschillende voedingsstoffen en sommige zijn uiterst zeldzaam van aard. Sappige, geurige wilde bessen worden beschouwd als een uitstekende bron van koolhydraten, pectine, organische zuren - oliezuur, linolzuur, palmitinezuur, eleostearinezuur. Wetenschappers hebben in de vrucht coumarine, minerale zouten, onverzadigde vetzuren, tannine, catechine en flavonoïden gevonden. Peel wax wax is rijk aan etherische oliën..

    Doornige vruchten zijn nuttig vanwege de aanwezigheid van aminozuren, vitamines van groepen B, C, E, PP, mineralen - ijzer, calcium, kalium, koper, magnesium, kobalt, molybdeen, steroïden, bètacaroteen, natrium, fosfor. In de wortels worden kleurstoffen en organische oliën aangetroffen en de bladeren bevatten anthocyanen, alfa-tocoferol en ascorbinezuur. Donkerblauwe bosbessen worden beschouwd als een dieetproduct - slechts 54 kcal per 100 gram doornen. De voedingswaarde van de vrucht is als volgt verdeeld:

    • eiwitten zijn 1,5 g;
    • koolhydraten - 9,4 g;
    • massafractie van vetten - 0,3 g;
    • vezels bevatten tot 2 g;
    • Vitamine A - 233 mcg;
    • thiamine - 0,04 mg;
    • nicotinezuur - 0,3 mg;
    • ascorbinezuur - 17 mg;
    • riboflavine - 0,05 mg;
    • tocoferol - 0,5 mg.

    Dan is het nuttig voor het lichaam

    Door het hoge gehalte aan mineralen, oliën, macro- en sporenelementen, vitamines heeft sleedoorn veel nuttige eigenschappen. Het wordt gebruikt om het lichaam te reinigen, de immuniteit te vergroten, virussen en bacteriën te verwijderen, bij de behandeling van vele ziekten van het hart, de lever, de nieren, de maag. Breng voor medicinale doeleinden alle delen van de plant aan - fruit, bladeren, wortels, schors, knoppen. Bessen kunnen vers, bevroren of gedroogd worden gegeten. Bladeren met schors worden eerst in de frisse lucht gedroogd en vervolgens geplet.

    Om het droogproces te versnellen, kunt u de oven gebruiken. Voor de veiligheid van alle voedingsstoffen is het noodzakelijk om slechts één voorwaarde in acht te nemen - om de temperatuur in de oven op 45 graden te houden. Geoogste grondstoffen worden opgeslagen in canvas tassen of gesloten glazen containers. De schors en wortels behouden hun heilzame eigenschappen gedurende drie jaar en de bladeren, bloeiwijzen en vruchten moeten het hele jaar door worden geconsumeerd..

    Genezende eigenschappen

    De voordelen van sleedoorn zijn lang geleden bekend geworden. Langdurige praktijk van het gebruik van de struik voor medicinale doeleinden, evenals talrijke wetenschappelijke studies hebben het mogelijk gemaakt om plantaardige componenten op te nemen in de samenstelling van officiële medicijnen. Vers sleedoornfruit verhoogt de productie van kalium- en natriumionen. Medicijnen waaraan stekelige pruimen worden toegevoegd, hebben verschillende effecten op het menselijk lichaam:

    • ontstekingsremmend;
    • antiseptisch;
    • laxeermiddel;
    • slijmoplossend;
    • krampstillend;
    • samentrekkend;
    • diureticum.

    Welke ziekten genezen

    Bij goed gebruik kan sleedoorn de toestand van de patiënt verlichten en het genezingsproces beter beïnvloeden. Doornmedicijnen en zijn componenten worden individueel gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Het is authentiek bekend dat:

    • De beurt kan helpen bij leveraandoeningen, nieren, maag, vitaminetekort.
    • De vruchten van de plant hebben laxerende en diuretische eigenschappen, waardoor de bessen gifstoffen, vergiften kunnen verwijderen, de microflora en darmmotiliteit kunnen normaliseren.
    • Bessen en doornenblaadjes worden actief gebruikt om af te vallen. Het is bekend dat deze plant helpt om metabole processen te normaliseren, de afzetting van onderhuids vet voorkomt.
    • Zeer geurig, maar licht zurig sap is effectief bij de behandeling van aandoeningen van het maagdarmkanaal, helminthiasis, dysenterie, colitis, voedselvergiftiging.
    • Sleedoorn is geïndiceerd voor virale of infectieziekten van de luchtwegen en de keel. Het verlaagt de lichaamstemperatuur, helpt slijm te verwijderen, versnelt het herstel van kinderen met laryngitis en tonsillitis..
    • Om van slechte adem af te komen en tandvleesaandoeningen te genezen, moet je dagelijks 3-4 bessen prickly plum kauwen.
    • Sleedoornpreparaten helpen bij prostaatadenoom. Geneesmiddelen reguleren metabole processen in huidcellen, lagere capillaire permeabiliteit.
    • Bloeiwijzen rijk aan routine zuiveren het bloed. Homeopaten gebruiken dit vermogen van een struik bij de behandeling van furunculose, etterende huiduitslag, acne.
    • Thee gemaakt van doornen verbetert de toestand van het zenuwstelsel en helpt bij het omgaan met nerveuze spanning. De drank wordt vaak voorgeschreven bij slapeloosheid, prikkelbaarheid, duizeligheid..
    • Een afkooksel van bladeren versnelt de medische behandeling van blaasontsteking, nefritis, urolithiasis.
    • Vers fruit van de turn is erg handig voor de kernen. Ze helpen het werk van het hart te normaliseren, de vorming van cholesterolplaques te voorkomen, de bloedvaten te versterken, het risico op een hartaanval, beroerte, hypertensie te verminderen.
    • Door een afkooksel te ontvangen van de wortels van een doornstruik, kunnen vrouwen pijn tijdens de menstruatie kwijtraken.
    • Verse bessen bevatten vitamine A, dus artsen adviseren ze om te worden opgenomen in het dieet voor mensen die lijden aan bijziendheid, glaucoom, diabetische retinopathie.

    Toepassing in de traditionele geneeskunde

    Nuttige eigenschappen van doornen zijn al sinds mensenheugenis bekend. Tegenwoordig wordt deze plant actief gebruikt in de homeopathische praktijk. Dus een waterige infusie van struikbloeiwijzen wordt gebruikt als kalmerend en laxeermiddel. Schors, takken en wortels hebben zweetdrijvende en koortswerende eigenschappen. Afkooksels worden gemaakt van jonge bladeren om het cardiovasculaire systeem te verbeteren en de immuniteit te vergroten.

    Doornen

    Sap van vers sleedoornfruit wordt gebruikt voor de behandeling van leveraandoeningen - cirrose, hepatitis, geelzucht. De bessen van de struik kunnen braken stoppen, misselijkheid verlichten, de zenuwen kalmeren. Uiterlijk wordt sap gebruikt bij de bereiding van antibacteriële kompressen, die worden gebruikt om het genezingsproces van wonden, etterende huidontstekingen te versnellen. De vruchten van de turn hebben veel andere nuttige eigenschappen:

    • normaliseer darmmicroflora, verlicht een opgeblazen gevoel en winderigheid;
    • de wanden van bloedvaten versterken;
    • lage bloeddruk;
    • Weersta de ophoping van slechte cholesterol in het lichaam;
    • lever- en nierfunctie verbeteren;
    • de pijn van de menstruatie verminderen;
    • de immuniteit helpen versterken;
    • de ontwikkeling van parodontitis, stomatitis voorkomen, het tandvlees versterken;
    • helpen bij het wegwerken van slapeloosheid.

    Vers fruit van de beurt helpt huidontsteking te verlichten en verouderde likdoorns te verwijderen. Maal hiervoor de bessen met een zeef in de pulp. Breng de resulterende massa aan op een zere plek, fixeer het met een verband of pleister. Het resultaat van dergelijke procedures zal binnen 2-4 dagen merkbaar zijn. Artsen adviseren doornig sap te drinken aan patiënten met vitaminetekort. Je moet een drankje maken volgens het volgende recept:

    1. Gesorteerde en gewassen vruchten van de doorn moeten worden gevuld met kokend water zodat de vloeistof ze volledig bedekt.
    2. Dek de container af en zet hem op een donkere plaats..
    3. Laat het sap na twee dagen uitlekken door het door kaasdoek te filteren.
    4. Voeg suiker toe aan de resulterende vloeistof met een snelheid van 500 g per 1 liter sap.
    5. Laat het mengsel 15-20 minuten onder constant roeren sudderen..
    6. Giet de afgewerkte drank in blikjes, koel af en zet in de koelkast.
    7. Om de immuniteit te vergroten, de eetlust te verbeteren, is het bij de behandeling van vitaminetekort noodzakelijk om 1 el te nemen. l medicijnen in de ochtend voor het ontbijt.

    Het gebruik van plantenschors

    Struikwortels en schors worden in de herfst geoogst, nadat de vruchten zijn gerijpt. Zodat de plant in de winter niet sterft, wordt de schors van de afgesneden takken verwijderd en vervolgens gedroogd en geplet. Afgewerkte grondstoffen behouden tot drie jaar geneeskrachtige eigenschappen. Grote concentraties tannines en kleurstoffen zijn geconcentreerd in de sleedoornschors. Dit deel van de struik heeft een zweetdrijvend en ontstekingsremmend effect; het wordt in de geneeskunde gebruikt voor diarree en koorts. In verdunde vorm wordt een sleedoornafkooksel door vrouwen gebruikt voor douchen met ontsteking van het vaginale slijmvlies.

    Als de schors van de bovenkant van de struik is verwijderd, wordt deze gebruikt om erysipelatous huidziekten te behandelen. Tinctuur voor alcohol helpt bij ontsteking van de prostaatklier en wordt gebruikt om jicht te behandelen. Voor de voorbereiding:

    1. Verbrand gedroogde doornenbast en meng de resulterende as met kruidnagel en kaneelpoeder in verhoudingen 30-10-20.
    2. Giet het droge mengsel met 2 eetlepels rode wijn gemengd met 150 ml warm water.
    3. Laat het 20-30 minuten trekken en zeef het dan.
    4. Neem het medicijn voor 2 el. l driemaal daags voor de maaltijd. Het verloop van de behandeling is zes maanden.

    Het volgende afkooksel zal de toestand van de patiënt bij verkoudheid helpen verlichten en de beschermende functies van het lichaam versterken:

    1. Twee eetlepels gedroogde en gehakte schors giet een glas kokend water.
    2. Verwarm het mengsel 10 minuten in een waterbad.
    3. Beoordeel en zeef door een fijnmazige zeef.
    4. Neem het geneesmiddel 2-3 maal daags 50 g voor de maaltijd.
    5. De gemiddelde behandeling is 5-7 dagen.

    Thorn Leaf Bouillon

    Wanneer de kleur van de struik begint te vallen, is het tijd om het blad te verzamelen. Het wordt, net als de schors, eerst gedroogd en vervolgens fijngemaakt. Bladeren hebben diuretische, ontstekingsremmende en antiseptische effecten. Uit dit deel van de plant worden medicinale afkooksels of thee bereid, die de volgende eigenschappen hebben:

    • slakken, vergiften en gifstoffen uit het lichaam verwijderen;
    • het bloed zuiveren;
    • verlicht etterende ontstekingen en terugkerende infectieuze huidaandoeningen veroorzaakt door streptokokkenbacteriën;
    • bijdragen aan het herstel van de stofwisseling;
    • reinig de lever.

    Er zijn veel recepten van traditionele geneeskunde met gebruik van gedroogde bladeren. Thee helpt bij het minimaliseren van onaangename symptomen die optreden bij ziekten van de urinewegen. Om het voor te bereiden heb je nodig:

    1. Brouw 2 theelepels. droge bladeren in een glas kokend water.
    2. Het is noodzakelijk om zo'n afkooksel 30 dagen te nemen, 2 glazen per dag.
    3. Na een maand behandeling raden artsen aan om twee weken pauze te nemen, waarna u het medicijn kunt hervatten.

    Wrijf de huid in met een afkooksel van bladeren, gebruik lotions van sponzen om lotions te maken om likdoorns te verwijderen. Een therapeutische drank versnelt de behandeling van cystitis, verlicht oedeem en elimineert de meeste symptomen van nierziekte. Je kunt een universele drank als volgt maken:

    1. Twee eetlepels gehakte bladeren worden met een glas water gegoten.
    2. Breng de vloeistof aan de kook en laat 10 minuten sudderen..
    3. Vervolgens wordt de bouillon gekoeld, gefilterd.
    4. Lotions uit de bouillon doen 's nachts gedurende 3-4 dagen.
    5. Bij cystitis, oedeem, nierziekte wordt het medicijn driemaal daags oraal ingenomen in een half glas.

    Doorn van bloemen

    Sleedoornbloeiwijzen staan ​​bekend om hun koortswerende en zweetdrijvende eigenschappen. Tincturen worden ervan bereid met of zonder alcohol. Dergelijke drankjes zijn geïndiceerd voor hoge bloeddruk, verschillende ontstekingsprocessen van het mondslijmvlies en de keel, zenuwaandoeningen, leveraandoeningen, obstipatie. Alcoholvrije infusie moet als volgt worden bereid:

    1. 40 gram gedroogde bloemen giet 1 kopje kokend water.
    2. Dek de container af en laat het mengsel 20-30 minuten trekken.
    3. Zeef de vloeistof. Neem voor constipatie driemaal daags 150 ml.
    4. Als u problemen heeft met de nieren, lever, drink dan 4 maal daags ¼ kopje voor de maaltijd.
    5. Het verloop van de behandeling is 1,5-2 maanden.

    Maak van de bloemen van een wilde doornige struik een drankje - gezond en smakelijk. Alcoholtinctuur wordt gebruikt voor darmstoornissen als samentrekkend en herstellend. Voor koken:

    1. Was vers sleedoornfruit. Gooi rotte, gebroken en bedorven bessen.
    2. Giet de voorbereide grondstoffen met suiker zodat deze de bessen volledig bedekt.
    3. Zet glazen containers op een warme plaats.
    4. Terwijl het sap fermenteert, giet je de vloeistof in een schone fles.
    5. Kurk stevig vast en verwijder de container, sta 4 maanden op een donkere plaats.
    6. Neem een ​​drankje van 2 el. l voor de maaltijd gedurende 2-3 dagen.

    Gebruik pruimen sleedoorn bij het koken

    Vers fruit van sleedoorn kan nauwelijks een traktatie worden genoemd. Ze zijn, zoals kaki of lijsterbes, sterk gebreid in de mond, maar hun smaak wordt aanzienlijk verhoogd na het begin van de eerste nachtvorst. Bessen kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik, vers plukken en in de koelkast met vriezer of kokende compote, jam, smakelijke jam. In Bulgarije wordt pap gemaakt van eetbaar fruit. In het GOS worden knoedels gemaakt van doornen, zelfgemaakte jam, stoofschotels.

    Op bessen gebaseerd theerecept

    • Tijd: 1 uur.
    • Porties per container: 1 persoon.
    • Calorieën: 25 kcal.
    • Doel: voor ontbijt, lunch, diner.
    • Keuken: Russisch.
    • Moeilijkheidsgraad: laag.

    Sleedoornthee is een uitstekend tonicum en herstellend. Voordat een drankje wordt bereid, moeten de vruchten zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen. Als je zelf bessen plukt, kun je ze gewoon in koud water spoelen. Het is beter om de gekochte sleedoornbessen een tijdje te laten weken en het water meerdere keren te verversen. De afgewerkte drank van gewone thee heeft een aantrekkelijke donkerblauwe kleur, een aangenaam bessenaroma en een zoetzure smaak. Zelfs als je meer van drankjes houdt, doe dan geen suiker in thee - het is beter om het te vervangen door honing of jam.

    • bevroren of verse sleedoornbessen - 1 eetl. l.;
    • kokend water - 1 el;
    • honing - 1 theelepel.
    1. Als de bessen in de vriezer lagen, haal ze dan van tevoren en ontdooi ze. Sorteer vers fruit en spoel goed af.
    2. Giet de voorbereide grondstoffen met een glas heet water, dek af.
    3. Laat de thee 1 uur trekken, waarna de vloeistof door meerdere lagen gaas wordt geperst.
    4. Voordat u de vloeistof inneemt, moet u een beetje opwarmen in een stoombad.

    Doornige kwas

    • Tijd: 2 dagen.
    • Porties per container: 4 personen.
    • Calorieën: 78 kcal.
    • Doel: drinken.
    • Keuken: Russisch.
    • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

    U kunt uw dorst lessen in de zomer met het voordeel van het lichaam met bessenkwas van de beurt. Om de drank lekker te maken, is het raadzaam om alleen vers geplukt fruit te gebruiken. Wat betreft broodkwas, voordat ze gist toevoegen, moeten ze eerst worden verdund in een kleine hoeveelheid warm water of gezeefde fruitbouillon, laat ze "beginnen te werken". De afgewerkte drank kan niet langer dan 3-5 dagen in de koelkast worden bewaard.

    • sleedoorn - 1 kg;
    • honing - 2 el;
    • gist - 30 g;
    • water - 7 l.
    1. Vers geplukt sleedoornfruit, sorteren, spoelen. Laat 24 uur op een warme plaats staan..
    2. Interpreteer de vruchten na een dag met een houten crush en doe ze in een pan.
    3. Giet kokend water over de grondstoffen, zet de bak op het vuur. Kook 40 minuten.
    4. Als de bouillon een beetje afkoelt, zeef je.
    5. Voeg gist en honing toe aan de vloeistof. Laat 12-14 uur gisten.
    6. Giet na verloop van tijd het sleedoornkwas in schone plastic flessen, zet in de koelkast.

    Thorn Jam

    • Tijd: 8 uur.
    • Porties per container: 2 personen.
    • Calorieën: 248 kcal.
    • Doel: dessert.
    • Keuken: Russisch.
    • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

    Doornjam kan worden toegevoegd aan taarten, taarten, bagels. De zoetzure smaak past goed bij zoete thee. Om de jam langer te bewaren, moet deze in gesteriliseerde potten worden gelegd en moeten de hoezen eerst met olijfolie worden ingevet. Er moet aan worden herinnerd dat de doornen een toxine bevatten - glycoside, dus alle ingeblikte bessen moeten binnen een jaar worden gegeten. Anders zullen de giftige stoffen uit de zaden geleidelijk in de afgewerkte jam terechtkomen.

    • sleedoornbessen - 1 kg;
    • suiker - 2 kg.
    1. Spoel vers fruit, droog. Prik elke bes in met een tandenstoker of prik er een spies in.
    2. Giet de grondstoffen met suiker, laat 3-4 uur staan.
    3. Nadat de bessen van sleedoorn het sap hebben gelaten, zet u de container op het fornuis.
    4. Laat de jam koken en zet dan het vuur zo laag mogelijk.
    5. Kook het werkstuk, roer regelmatig, 20-30 minuten.
    6. Laat de jam 3-4 uur volledig afkoelen.
    7. Dus kook het werkstuk 3-4 keer. Wanneer het schuim verschijnt, verwijdert u het voorzichtig met een schuimspaan.
    8. Doe de jam in de potten, rol de deksels op.
    9. Bewaar niet langer dan 12 maanden in een kelder of koelkast..

    Contra-indicaties en bijwerkingen

    De genezende eigenschappen van de doornen zijn niet te ontkennen, maar deze struik zal niet voor iedereen nuttig zijn. Thee en afkooksels met toevoeging van deze plant worden niet gegeven aan kinderen jonger dan 5 jaar vanwege het verhoogde risico op een allergische reactie. Gebruik voorzichtig folkremedies op basis van sleedoorn met een neiging tot diarree. De bessen van de plant mogen nooit worden gegeten in aanwezigheid van ziekten of aandoeningen van het lichaam, zoals:

    • gastritis met een hoge zuurgraad;
    • maagzweer in de acute fase;
    • zwangerschap;
    • hypotensie;
    • individuele intolerantie voor het product;
    • uitdroging.

    Als zodanig zijn er geen bijwerkingen van persolum. Tegelijkertijd kunnen mensen die gevoelig zijn voor allergieën tijdens de bloei scherp reageren op stuifmeel. De bessen en het sleedoornsap kunnen het tandglazuur in een blauwachtige tint bevlekken en het verwijderen duurt enkele dagen. Bij gebruik van alcoholtincturen op een lege maag kan misselijkheid en duizeligheid optreden. Zoete jam, confituur, siropen en marmelade kunnen bijdragen aan gewichtstoename. Vanwege het hoge gehalte aan gifstoffen in de zaden, moeten sleedoorndrankjes vóór gebruik worden gefilterd..

    Video

    Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen het oplossen!