Hoofd-
Vitaminen

Wat is een groente - we definiëren het concept

Groenten zijn een van de belangrijkste en traditionele voedingscomponenten. Sommige groenten, zoals komkommers, tomaten, aardappelen, uien, zijn constant aanwezig op tafel, maar de namen van sommige (bijvoorbeeld katran, hikama of asperges) zijn bij velen niet eens bekend. In dit artikel zullen we proberen vast te stellen welke producten bij groenten horen en in het algemeen waar dit woord vandaan komt.

Etymologie van het woord groente

Het Russische woord "groente" komt van het oude Russische woord "ovosht". Dit woord wordt sinds het einde van de 14e eeuw veel gebruikt in spraak. De oorsprong van het woord is nauw verbonden met de belangrijkste bezigheid van het Russische volk - landbouw, het woord werd gebruikt om de vruchten van planten en vruchten aan te duiden, evenals om het proces van hun groei en rijping aan te geven. Bijna alle talen van de Slavische taalgroep hebben een soortgelijk klinkend woord: in de Oekraïense taal - "ovoch", in het Tsjechisch - "ovoce" (fruit), Pools - "owoc" (fruit), Bulgaars - ovoshka (fruitboom).

Wat zijn groenten?

Over het algemeen zijn groenten een vrij breed en vaag concept. In de botanie bestaat het concept "groente" niet. Deze term is agrarisch en culinair..

Als culinaire term verwijst een groente naar het sappige eetbare deel van speciaal gekweekte tuinkruidplanten (bijvoorbeeld een knol, stengel of fruit), evenals naar elk ander vast plantaardig voedsel dan fruit, bessen, noten en granen. Alle groenten hebben gemeen dat ze een sappige portie planten eten. Dat wil zeggen zaden, schors, droge zaden - dit zijn geen groenten meer. Er is een interessant punt met betrekking tot sommige granen. Tijdens het koken is granen een voedingsproduct dat bestaat uit hele of gemalen granen (boekweit, rijst, maïs), andere granen (gerst, tarwe) en peulvruchten (linzen, erwten) gewassen. De vruchten van een aantal peulvruchten (bijvoorbeeld bonen, mungboon) en maïs kunnen worden verwerkt tot granen en kunnen worden gebruikt als voedsel in een groenteschotel of groenten in blik (bijvoorbeeld bonen in blik en gekookte maïs). Het is ook merkwaardig dat de culinaire term "groente" kan worden toegepast op eetbare vruchten, die botanisch gezien bessen (aubergine, tomaat), granen (maïs) zijn.

Groenten worden rauw of na een gepaste bereiding gegeten (een bepaald gerecht, groentesap, warmtebehandeling, conserven, drogen). Fruit (komkommer), bladeren (sla), stengels (asperges), knollen (aardappelen), bollen (knoflook), koolkoppen (witte kool), wortels (mierikswortel), scheuten (asperges) en zelfs bloemen en bloeiwijzen van groenteplanten worden gegeten (artisjok).

Het is onmogelijk om je een gezond dieet voor te stellen zonder groenten, omdat ze veel belangrijke voedingsstoffen bevatten. De meeste groenten zijn koolhydraten, die de belangrijkste energiebron zijn voor het lichaam. Groenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die nodig zijn voor het leven van het lichaam. Ook zijn groenten een uitstekende bron van vezels, die een belangrijke rol speelt bij de spijsvertering. Eiwit - het bouwmateriaal van het lichaam - bevat in de meeste groenten niet veel. Maar er zijn groenten die veel eiwitten bevatten, bijvoorbeeld peulvruchten, maïs. Deze groenten zijn onmisbaar in de voeding van vegetariërs. Dat is de reden waarom groenten praktisch niet bestaan, het is vet, waardoor groenten het belangrijkste product zijn voor diegenen die willen afvallen.

Naast voeding worden groenten veel gebruikt om ziekten te behandelen. Dit was met name eerder het geval, toen de farmaceutische industrie een persoon geen pil van welke ziekte dan ook kon geven en alleen moest gebruiken wat de natuur ons gaf..

Welke soorten groenten zijn onderverdeeld in

Omdat er veel groenten zijn, moeten ze op de een of andere manier worden geclassificeerd. De classificatie van groenten kan worden uitgevoerd volgens verschillende criteria: botanisch behorend tot families; naar levensduur van de plant; door de mogelijkheid om in de loop van de tijd vers te blijven (kwaliteit behouden); in delen van de plant die worden gebruikt voor voedsel en enkele andere eigenschappen.

Verscheidenheid aan groenten

De meeste groenten zijn eenjarige of tweejarige planten. Volgens verschillende bronnen zijn er wereldwijd 120 tot 250 soorten tuinplanten die tot 40 botanische families behoren. Voor elk type groentegewas worden veel rassen met selectie veredeld. Het aantal variëteiten van sommige groenten overschrijdt 100 (bijvoorbeeld erwten, aardappelen).

De distributie van groentegewassen in verschillende delen en landen van onze planeet is ongelijk. Het grootste aantal soorten groenten wordt geconsumeerd door mensen in Azië; dit wordt mogelijk gemaakt door een gunstig klimaat en een rijke flora. In Japan worden bijvoorbeeld ongeveer honderd soorten groentegewassen verbouwd, in China - ongeveer 80, in India - meer dan 60.

Volgens verschillende bronnen worden in Rusland ongeveer 50-60 soorten groentegewassen geteeld. Uien, bieten, wortelen, witte kool, komkommers, tomaten, aardappelen zijn de grootste bebouwde gebieden. Minder gebruikelijk zijn courgette, bonen, paprika, radijs, peterselie, doperwtjes, pompoen, sla, dille, raap, radijs.

In andere landen een ander beeld. In Italië worden bijvoorbeeld veel tomaten en artisjokken geteeld; in Bulgarije - paprika, tomaat en ui, Mexico - maïs en hete peper. De belangrijkste groente van veel Arabische landen - bonen.

Zeegroenten

De term "zeegroenten" is bedacht door de Amerikaanse Judith C. Madeleine, die in 1977 een boek met dezelfde naam publiceerde. In haar boek 'Zeegroenten' noemde ze zeewier.

Zeewier - primitieve fotosynthetische planten die geen duidelijke stengels, wortels en bladeren hebben. De bekendste zeegroenten zijn kelp bruin zeewier (zeewier) en undaria, porfierrood zeewier.

Zeegroenten zijn vooral geliefd in Zuidoost-Azië (Japan, Korea, China), Oceanië (Polynesië, Nieuw-Zeeland) en Zuid-Amerika. In Rusland kent iedereen de smaak van zeewier. Maar Europeanen en Noord-Amerikanen eten nauwelijks algen. En trouwens tevergeefs!

Experts beschouwen zeegroenten als het gezondste voedsel ter wereld. Ze bevatten bijna alle mineralen die in de oceanen voorkomen. De minerale samenstelling van zeegroenten ligt dicht bij de minerale samenstelling van gezond menselijk bloed. Door het gehalte aan vitamines en mineralen hebben zeegroenten geen gelijke onder planten. Bovendien zijn ze rijk aan eiwitten., Waarvan het gehalte afhankelijk van de soort varieert van 10-48%. Net als landplanten bevatten algen een grote hoeveelheid energie in de vorm van koolhydraten.

Wie is een groente?

OVERVASCH m. Groente g. en soveralgemeen cf. kerk. overoverkoolsoep zuidelijk Bille psk. Zaaien boemanoverdyne, eetbare toppen en wortels: uien, kool, wortels, rapen, bieten met toppen, enz. ook tuinfruit, zoals komkommers, watermeloenen en oud, en fruitboom, tuin, ook gekookt en gesuikerd: pittige en samengestelde groenten. Groenteover1e rij - handelaar of groenteentot. || Groenteente oud. augurk, diepe schaal, beker. || Groenteennaar de kerk. adelaar Kaluga. tuin. We zijn een groentewinkel begonnen. GroenteenGoed. groentehandelaar; || kerk. groentetuinier; || portemonnee, mand voor groenten; || opslagplaats voor groenten, groentenenik, kelder, uitgang, groentewinkelenbedelaar.

Wie is een groente?

Over het algemeen is dit artikel een soort manier om jezelf op de een of andere manier nieuw leven in te blazen - en de lezer de ervaring van correspondentie toe te voegen. Als ik tot dat moment dacht dat ik moeilijkheden zou kunnen overwinnen, en alleen mijn beslissing bepaalt het bereiken van het doel, dan, zoals ze zeggen, sloop de schrijver onopgemerkt. Ik probeer gewoon de situatie te beschrijven, hoe mensen groenten worden en waarom ze bij ons wonen; omdat Zo ben ik nu en ik kan echt in de toekomst blijven. Ik doe niet alsof ik gezond ben; de mening van groenten bij normale mensen wordt immers meestal niet geciteerd.

Pre-groente.

Binnenlandse problemen - oplosbaar of afgewezen. Hetzelfde geldt voor problemen op het werk, relaties en zelfs de meeste medische problemen. Maar het lukte me om in het kleinere deel te komen: als het probleem niet kan worden opgelost, is er geen volledig leven en heeft het afwijzen van het probleem zeer ernstige gevolgen; namelijk leven in constant ongemak en pijn. Niet de dood is het ergste in het leven, maar het leven in deze staat. Daarom is het volledig voor euthanasie: er is ervaring met communiceren met een persoon in een ziekenhuis - hij heeft meerdere keren bij mij, de patiënt, gesmeekt om hem de dood te bezorgen; en de doktoren verlengden alleen zijn pijn. En de keerzijde van de medaille is agnostisch: als er na de dood niets is, moet er alles aan worden gedaan om vandaag een beter leven te leiden. Niet langer, maar beter; maar voor die patiënt kwam het al uit het rijk van de fantasie.

Angst zelf is geen belangrijk nadeel wanneer het mogelijk is om een ​​volledig leven te leiden, zij het met enige beperkingen, lijkt angst eerder bij afwezigheid. Is je arm gebroken? Mierikswortel ermee: het zal pijn doen en opgroeien; de hersenen zijn prima, op de benen zit een tweede hand. Beginnende kanker? Met hem naar de hel: bij ons leeft een man met een tumor in de hersenen ter grootte van een klein kippenei en verheugt zich, doet geen pijn. Als hij ziek wordt, heeft hij drie manieren: medicijnen, operaties of schroot, om niet te lijden. En het zal een gerichte keuze zijn, voorspelbaar en geanalyseerd; en de duisternis van de dokters is klaar om iemand met zo'n ziekte te nemen - gewoon betalen.

Groente worden.

Daarom noemen we de volgende aanvullende permanente zaken:
- 1. Ernstig ongemak of pijn;
- 2. Onvermogen om zelfs een eenvoudig dagelijks leven te leiden;
- 3. Onvermogen om de ziekte te begrijpen, alledaagse nieuwe symptomen, terugvallen, medische fouten;
- 4. Een constante en blijvende fixatie op iets, omdat een groente nergens in geïnteresseerd is in iets in het leven (behalve misschien iets zinloos). Fanatisme - als resultaat (angst en psychose - ook een fanatieke toestand, geobsedeerd door ziekte).

Deze punten, afzonderlijk genomen, kunnen al schade aan de psyche veroorzaken, omdat een persoon het belangrijkste verliest: het vermogen om een ​​volledig leven te leiden, creativiteit, ontspanning - met geweld of vrijwillig. Geen verloren wortelliefde (dat zijn niet meer dan 4 hormonen: testosteron, dopamine, endorfine en oxytocine), geen problemen van materiële aard kunnen lange tijd worden opgelost: ze hebben dynamiek, relatief snelle oplosbaarheid - en ik gebruikte het woord niet voor niets "permanent".

Neem de oude mensen en reflecteer de eerste 2 punten. Ze zijn niet bang, alleen een versleten lichaam dat periodiek ongemak en pijn veroorzaakt. Periodiek - en al zo humeurig, humeurig vanwege hun pijnen - maar nog steeds psychologisch stabiel. Maar vroeg of laat zal het versterkte eerste punt leiden tot het tweede: het onvermogen om zelfs het dagelijkse leven te leiden - en de persoonlijkheid van de persoon zal vervagen, waardoor hij steeds meer een groente wordt. Geen creativiteit, geen interesses, geen kansen. Nog een dag doorgebracht in bed of bij het raam. De conclusie hieruit is simpel en is al lang bekend: een gezonde geest in een gezond lichaam.

Maar met de laatste punten in meer detail. We hebben het niet over oude mensen met hun leeftijdsproblemen, maar over fysiek gezonde mensen. Hoe veranderen zulke mensen in groenten? Een groente weerspiegelt onverschilligheid voor veel dingen, terwijl er misschien een fixatie op is. Looping vindt plaats wanneer het looping-object voortdurend aan zichzelf herinnert. Het is bijvoorbeeld een ziekte die lid 3 veroorzaakt; clausule 3 genereert automatisch clausule 4: focus op ziekte met angst - clausule 1, en clausule 2 als resultaat.

Angst ontstaat wanneer je het probleem dat zich voordoet niet goed kunt oplossen - en dit probleem komt van de medische kant; in mijn geval uit de sfeer van de dikke darm, die het leven van alledag vernietigt, zelfs zonder angst en fixatie.

Dat wil zeggen, vegetatie is een ziekte wanneer een persoon uitgebreide hersenen heeft, en een hersenzender heeft constante voeding en blokkeert de vorming / ontwikkeling van persoonlijkheid. Bij ouderen, fysieke pijn en ongemak; in het geval van mij - juist, fysieke pijn en ongemak, en ook psychose (probeer 8 dagen per dag ontwaken uit nachtmerries te weerstaan). In het geval van een van de kennissen - constante druk van de moeder, destructief effect op de psyche.

Met andere woorden, een groente:
- een fanatiekeling van een zinloos geval of een aantal van dergelijke gevallen (gefixeerd op ziekte, religie, alcohol, psychologisch trauma, WoT). Het idee van zulke mensen is simpel: ik zal op een dag afronden - en (neem medicijnen, sla gebeden op, word dronken, vergeet, schiet honderd IS-3's - benadruk het noodzakelijke). Met als resultaat: de arbeiders zijn slecht, ze zijn niet geïnteresseerd in iets anders in het leven, er is niets om over te praten;
- een persoon zonder een gemeenschappelijk doel in het leven, kunnen vervangende doelen heerlijk eten, slapen en andere dierlijke oorsprong zijn. De gevolgen zijn hetzelfde..

Extra kenmerken van de groente:
- fanatisme kan een groot gevoel van eigenwaarde genereren, ook al is een persoon niets van zichzelf. Dit kan zelfs worden waargenomen in het geval van WoT-spelers of mooie blondines van nature: zulke grappige fallometrie;
- Omdat de hersenen niet rijk zijn aan kennis, wordt de groente verdraaid door waarheidsgetrouwe of uitgevonden kennis, voornamelijk uit niet-technische gebieden van het leven (technische kennis kan worden getest en blootgelegd). Ja, dit artikel is van filosofische aard, zie je, ik probeer het. Waar zijn de formules, waar zijn de boeken in de rol van een lijst met referenties, waar is het logische denken! Maar trouwens. of het leek.

Hoe je geen groente wordt als je geen groente bent.

Gebaseerd op de definitie:
- Blokkeer pogingen van psychologische druk van buitenaf en voorkom hun eigen panieksituaties. In mijn geval was het een strijd met de VVD die haar begroef;
- om niet bang te zijn, moet je voldoende kennis hebben om dit of dat fenomeen uit te leggen en de juiste beslissing te nemen. Met andere woorden, je moet je hersenen pompen;
- hersenen moeten vele levenssferen bestrijken, u kunt geen enge specialist zijn (het is niet bekend waar de klap vandaan komt);
- de afwezigheid van ziekte, met name het tweede deel van de darm, is de sleutel tot autonome veiligheid: je kunt op eigen kracht leven, zelfvoorzienend zijn en niemand lastig vallen; omdat het functionele eten-shit-hinniken van het dier niet wordt verstoord, waarop, vreemd genoeg, de fysieke gezondheid in kritische zin is gebaseerd.

Van rijkdom tot modder: werd een groente.

In dit geval hebben de hersenen al enige kennis en ervaring die eerder is opgedaan. Maar de persoonlijkheid bevriest en kan na verloop van tijd achteruitgaan. Een maand lang is er een volledige verevening van de mate van belangrijkheid van alle beschikbare hobby's en interesses, een passieve houding jegens hen, hun afwijzing vanwege het onvermogen om ermee om te gaan. Er is helemaal geen sprake van werk, er is een verlangen om te stoppen vanwege het besef dat het leven kort is (en je moet begrijpen dat dergelijke beslissingen in werkelijkheid gevaarlijk zijn vanwege onvolledige toereikendheid).

Behandeling komt ook voort uit de definitie: de oorzaak van de constante verwijdering van de hersenen elimineren. Als dit een ziekte is, moet het bed voor de ziekte van tevoren worden voorbereid en is de ziekte tot op het beenmerg onderzocht. In mijn geval is dit:
- draadloos toetsenbord en muis;
- grote monitor voor het bed in kloonmodus met de hoofdmonitor;
- een constant aangevulde voorraad mineraalwater gedurende een periode van 14 dagen, een veilig snoepje voor de productie van serotonine (marmelade, sukkels, koekjes, crackers);
- stabiel snel internet 11,5 MB / s;
- externe ondersteuning, indien nodig. Een volwaardige groente kan niet zelfvoorzienend zijn, want het wordt beperkt door domheid, of door een handicap, of door een losgeraakte psyche. Hier kunnen een vriend, een familielid en een arts als assistent optreden.

Een voorbeeld van een pre-state state: je wordt ziek met een scherpe ARVI en zit thuis aan antibiotica, en buiten de winter is het druk, griep woedt varkens / vogels / vissen / muggen, en over het algemeen vliegen heksen met bezems. De taak, in een liggende toestand, is het grootste deel van het gebruikelijke leven te redden, terwijl we ons beperken tot huishoudelijke taken en geen angst ervaren. Dus je gebruikt de kennis over de ziekte en het arsenaal hierboven om activiteiten te veranderen, terwijl je een deel van de functionaliteit behoudt: lees boeken, oefen hersenstormen en draai tenminste de noten. Alles, je wordt nooit een groente, ook niet als je een maand, 2 of 3 maanden ziek moet worden.

Wie is een groente??

Een belangrijke conclusie uit al deze filosofische uitbarsting: een groente kan vrijwillig zijn, maar deze vrijwilligheid is bedrieglijk:
- waarom speelt nerd WoT? Omdat hij geen significante prestaties in het leven heeft - en hij compenseert ze met virtual reality;
- waarom ben ik nu een groente? Ja, aambeien zijn opgetrokken, het leven is al een maand niet kalm geweest en gedurende deze tijd werd ik bijna grijs van angsten en terugtrekking uit mijn dieet;
- Herinner je je de oude groenten nog? Geef ze jeugd - en bloei automatisch.

Dat wil zeggen: een groente is een zieke, fysiek en / of mentaal. Misschien heeft hij zich al neergelegd bij zijn toestand, omdat velen zich neerleggen bij vreselijke diagnoses zoals kanker van de laatste fase, maar nederigheid is geen remedie.

En er zijn al twee manieren: bij het zien van een groente, help hem of niet. Zal een meisje een groente ontmoeten? Het is onwaarschijnlijk: gezien egocentrisme is ze te lui om haar middelen te verspillen aan zijn herstel (ik was hier in de praktijk van overtuigd, aangezien er nu tijd is om deze voor de hand liggende zaken te controleren). Maar er zijn uitzonderingen wanneer ze voor een groente beginnen te zorgen - en het bloeit in slechts een seizoen.

De wereld is wreed, help jezelf. Weet je, groente, je bent ziek. Het blijft om kracht te verzamelen en een vrucht te worden.

(toegevoegd 18/11/2016) De tijd verstreek - en slaagde erin om uit de staat van de groente te komen en terug te keren naar het normale leven. Toen ik naar die andere groenten keek, kwam ik tot de conclusie: er zijn scherpe groenten, maar er zijn chronische. Zoals bij elke ziekte: een acute groente sterft of herstelt; het is moeilijker om een ​​chronische aandoening te onderdrukken: alleen vanwege onwetendheid / het vergeten van een hulpeloos leven - en daardoor gebrek aan verlangen. Gebrek aan verlangen zonder een kick in de kont is de oorzaak van veel menselijke problemen. Over een echt voorbeeld van roken: vier stopten met roken - pas nadat een verwoestende klap aan hun gezondheid was toegebracht en er een verlangen verscheen. De een heeft een hartaanval, de ander heeft longkanker, de derde heeft een levenslange hoest van de roker (hoewel verzwakt), de vierde is overleden aan een overdosis. En een ander stopte alleen met roken toen het roken hard begon te worden op het budget.

Hij heeft de ervaring met verschillende mensen opgedaan om ze uit de groentetoestand te halen - hij kwam tot de conclusie dat slechts enkele zieken scherpe groenten zijn. Al de rest is chronisch; en hen uit deze staat halen zonder enige motivatie van hun kant is een ondankbare taak. De pittige groente toonde een sterke motivatie en kwam op dezelfde manier naar voren als ik naar buiten kwam: zelfdwang om te werken en zelfversnelling. Hierdoor verbetert het werk van een scherpe groente na verloop van tijd en blijft het op het maximale niveau (herstel). Het werk van een chronische groente (zonder verlangen) verbetert slechts een tijdje met externe invloed: het is genoeg om het een week aan jezelf te laten - het rolt weer naar de bodem.

Uit dit alles volgen meer interessante gedachten:
- een slaaf (een arbeider zonder motivatie) is een zeer arme arbeider. En als een persoon een slavenmentaliteit heeft, dan is hij op elk gebied een slechte werker. Hetzelfde geldt wanneer een persoon onder de hiel van een misdaad / staat / vrouw ligt;
- als je de smaak van echte melk vergeet, is het onmogelijk om het van poeder te onderscheiden. Of rustiek van de aankoop. Persoonlijk hou ik meer gekocht: niet bitter, niet vettig, lang bewaard, niet vies (soms wassen de tepels de melkmeisjes niet). Maar deze bittere vette smaak wordt nog steeds herinnerd. En mensen van 10 jaar jonger kennen deze smaak helemaal niet.

Sommige mensen zijn genetisch geprogrammeerd om groenten niet lekker te vinden.

Als je je ziek voelt door alleen naar groenten te kijken en het gaat niet om vergiftiging, haast je dan niet om conclusies te trekken. Wetenschappers hebben ontdekt dat de reden voor deze afkeer van groenten in je genen ligt. De afgelopen jaren waren onderzoekers geïnteresseerd in de vraag hoe genetica smaakpapillen beïnvloeden. De aanwezigheid van bepaalde genen kan er dus toe leiden dat sommige mensen de bitterheid sterker voelen. Het blijkt dat het "smaakgen" de perceptie van verschillende smaken door mensen kan beïnvloeden. Wetenschappers merken op dat de gevoeligheid van smaakpapillen afneemt met de leeftijd, dus zelfs je meest onbeminde groenten lijken in de toekomst misschien ongelooflijk lekker..

Het bleek dat sommige mensen niet zomaar groenten weigeren

Genen zijn de schuld?

Onderzoekers van de Universiteit van Kentucky zijn van mening dat een bepaald gen de verbindingen van sommige groenten bijzonder bitter van smaak maakt voor degenen die het "smaakgen" bezitten, dus vermijden ze het eten van voedzame, hartvriendelijke groenten zoals broccoli en spruitjes. Ook kunnen deze mensen een vergelijkbare gevoeligheid hebben voor pure chocolade, koffie en bier, volgens de resultaten van de studie. Het werk zal worden gepresenteerd tijdens een wetenschappelijk seminar van de American Association of Cardiology, dat van 16 tot 18 november in Philadelphia wordt gehouden. Het onderzoek was gebaseerd op eerder gepubliceerde werken die aantoonden dat dit genotype geassocieerd is met de soorten groenten die studenten gebruiken..

Tegenwoordig is bekend dat mensen worden geboren met twee exemplaren van het smaakgen TAS2R38. Degenen die twee exemplaren van een variant genaamd AVI erven, zijn niet gevoelig voor de bitterheid van de stoffen die in sommige groenten voorkomen. Maar degenen die één exemplaar van AVI en één exemplaar van PAV erven, zijn bijzonder gevoelig en vinden deze producten echt bitter. In de loop van het werk, dat bijna drie jaar heeft geduurd, is de mogelijke interactie van genen bij de mens onderzocht, zonder risico op hart- en vaatziekten. Onderzoekers voerden vervolgens een secundaire analyse van de gegevens uit met behulp van monsters uit een eerder onderzoek waarin geninteracties werden onderzocht bij mensen met een risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Wetenschappers analyseerden de antwoorden van 175 proefpersonen op vragen over hun eetgewoonten.

Goede voeding omvat het eten van veel fruit en groenten.

De gemiddelde leeftijd van de respondenten was 52 jaar. Meer dan 70% van hen waren vrouwen. Wetenschappers hebben ontdekt dat mensen met de vorm van het PAV-gen veel minder groenten consumeerden dan mensen zonder deze genvariant. Deze studie kan de houding van artsen veranderen ten opzichte van mensen die worden aanbevolen om hun dieet te veranderen voor de gezondheid van het cardiovasculaire systeem..

Wil je op de hoogte blijven van het laatste nieuws uit de wereld van de populaire wetenschap en geavanceerde technologie? Abonneer je op ons kanaal in Yandex.Zen.

Wetenschappers merken echter op dat er meer onderzoek nodig is naar hoe mensen kunnen worden aangemoedigd om meer groenten te eten. Experts hopen dat ze in de toekomst genetische informatie kunnen gebruiken om erachter te komen welke groenten mensen beter waarnemen en welke kruiden mensen met een verhoogde gevoeligheid voor bitterheid willen helpen om gemakkelijker groenten te eten..

Goede voeding is de sleutel tot een gezond hart

Het werk van onderzoekers van de University of Kentucky heeft genetische gebieden geïdentificeerd die verband houden met smaak en die voedselkeuzes kunnen beïnvloeden. Dit kan op zijn beurt de ontwikkeling van bepaalde chronische ziekten beïnvloeden. Aangezien groenten en fruit veel fytonutriënten en essentiële voedingsstoffen bevatten die ontstekingen en oxidatieve schade kunnen verminderen - twee belangrijke processen die verband houden met de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, kanker, diabetes en andere chronische ziekten - kan het eten ervan echt van invloed zijn Gezondheid.

Smaakgenen zijn verantwoordelijk voor onze smaakvoorkeuren

Onderzoekers merken ook op dat mensen moeten onthouden dat smaakperceptie een complex proces is dat wordt beïnvloed door talloze variabelen. Dit onderzoeksgebied is dus erg belangrijk, aangezien het debat over gezonde eetgewoonten decennia lang niet is verdwenen. Maar de afwijzing van kruisbloemige, hart-gezonde groenten zoals broccoli en bloemkool kan echt schadelijk zijn voor de gezondheid. Deze groenten zijn een goede bron van vezels, foliumzuur en vitamine C en K. Wat vind je van groenten? Laten we hierover praten in de opmerkingen en met de deelnemers aan onze Telegram-chat.

Soms, na het nieuws dat er een ontdekking is gedaan met betrekking tot Neanderthalers, krijg je het gevoel dat we ze enorm hebben onderschat. Het blijkt dat ze actief sociale vaardigheden vertoonden, dan werd hun vaardigheid in het verwerken van materialen bewezen, en dan iets anders. Deze keer bleek uit een nieuwe ontdekking dat ze goede leerlooiers waren. Ze hebben niet alleen dieren uit de huid gesneden [...]

Hoe vaak heb je sommige voedingsmiddelen teruggeroepen toen ze al beschimmeld waren en al moesten worden weggegooid? Ik kocht vroeger vaak een onrijpe avocado, liet hem een ​​paar dagen staan ​​om hem lekkerder te maken, maar... uiteindelijk herinnerde ik me ongeveer een week later, toen het fruit al ongeschikt was om op toast te zetten of gewoon [...]

Wie zou geen pil willen krijgen, door te nemen welke een superherinnering zou kunnen maken? Ja, bijna zoals in de film "Areas of Darkness". Maar hoewel dergelijke ontwikkelingen niet bestaan ​​(of ze vertellen ons er gewoon niet over), proberen mensen hun hersenen te “pompen” met folkmethoden - training en het juiste voedsel. Hoewel maar weinig mensen denken dat hij [...]

Groenten. Lijst met foto

Dit zijn de eetbare vruchten en groenten van planten. Hun basis is koolhydraten en er zitten praktisch geen eiwitten en vetten in. Tegelijkertijd zijn er veel biologisch actieve stoffen - vitamines, organische zuren, vezels, pectines. U moet regelmatig groenten eten: volgens het 'gezonde bord'-model zouden ze een kwart van al het voedsel dat per dag wordt gegeten moeten uitmaken. Bij het plannen van een dieet is het raadzaam om niet alleen rekening te houden met uw voorkeuren, maar ook met de aanbevelingen van voedingsdeskundigen - probeer kleurrijker te eten.

Fytonutriënten geven kleur aan groenten, die ook beschermen tegen verschillende ziekten..

  • Rode groenten - een bron van bètacaroteen, lycopeen, vitamine C. Ze voorkomen de ontwikkeling van kanker en hartaandoeningen, genezen het spijsverteringssysteem.
  • Groen - een opslagplaats van vitamine A, C, K, foliumzuur, chlorofyl, luteïne, calcium. Ze moeten worden gegeten om het niveau van "slechte" cholesterol in het bloed te verlagen, de bloeddruk te normaliseren, tanden en botten te versterken, het gezichtsvermogen te behouden.
  • Oranje - bevat beta-cryptoxanthine en beta-caroteen, nuttig voor de gezondheid van de luchtwegen, huid, ogen.
  • Blauw en violet - een bron van anthocyanine en resveratrol, die ontstekingsremmende effecten hebben en beschermen tegen veroudering.
  • Wit is een bron van zwavel, allicine, quercetine en ze helpen het gewicht en de druk onder controle te houden, hebben ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen.

Arrowroot

Engels arrowroot - zetmeelmeel
Dit is zetmeel gemaakt van arrowroot - een tropische plant in Zuid-Amerika. Ze kweken ook pijlwortel op de eilanden van Fiji en in Brazilië. Knollen van de plant worden gebruikt als grondstof voor de productie van arrowroot. In dit geval worden gedroogde wortelstokken met pijlwortel gebruikt, die tot meel worden vermalen.

Aubergine

In de wetenschappelijke classificatie vertegenwoordigt het de Paslyonov-familie en in die zin kan het een familielid van aardappelen, tomaat, paprika, tabak worden genoemd, maar daarnaast is het ook de "broer" van giftige dope en gebleekt. Het culinaire lot van dit groentegewas was moeilijk. Als voedingsproduct werd aubergine in Europa pas vanaf de 19e eeuw interessant. Voordien werd het niet op prijs gesteld en werd het zelfs niet als de oorzaak van sommige psychische stoornissen beschouwd. In de loop van de tijd werd aubergine dankzij de ontdekking van een aantal nuttige eigenschappen niet alleen interessant voor koks, maar ook voor artsen.

Okra

Deze groente heeft veel namen, waaronder: gombo, okra en damesvingers. Als je deze naam hoort, betekent dit dat we het hebben over okra - een vrij waardevol groentegewas, dat behoort tot de familie Malvov. Er is niets bekend over het thuisland van deze plant, maar het is wijdverspreid in Afrika, Noord-Amerika, India en de tropen. Sommigen noemen het de geboorteplaats van West-Afrika, anderen - India. Dit komt doordat op deze plaatsen een grote variëteit aan soorten en soorten okra groeit..

Zoete aardappel

Een met gras begroeide wijnstok met lange (1-5 m) kruipende stengels, die in knooppunten zijn geworteld. De hoogte van de struik is 15-18 cm De zoete aardappel bladeren zijn hartvormig of handvormig gelobd, op lange bladstelen. Bloemen zitten in de oksels van de bladeren; corolla groot, trechtervormig, roze, licht lila of wit. Veel soorten bloeien niet. Kruisbestuiving, voornamelijk door bijen. Fruit - doos met 4 zaden; zaden zijn zwart of bruin, met een diameter van 3,5-4,5 mm. De zijwortels van zoete aardappel zijn zeer verdikt en vormen knollen met wit, oranje, roze of rood eetbaar vruchtvlees. Een zoete aardappelknol weegt van 200 g tot 3 kg.

Zweed

Rutabaga is een twee jaar oude plant van de koolfamilie en levert hoge opbrengsten op. Het bleek van het oversteken van rapen en witte kool. Sommige onderzoekers zijn van mening dat Rutabaga is gefokt in het Middellandse Zeegebied. De wortel is rond of ovaal, ziet eruit als een raap, maar is iets groter, het vlees is geel, oranje of wit, bedekt met een groen-grijze of rood-paarse schil.

Daikon (Japanse radijs)

Daikon heeft grotere wortels dan 2 radijsjes, van 2 tot 4 kg. Ze hebben een hoge smaak: sappiger, delicater, zonder pittige, zeldzame smaak, de hele winter perfect bewaard. Daikon kan in verse, gekookte en gezouten vormen in levensmiddelen worden gebruikt.

Squash

Courgette kwam in de 16e eeuw van Midden-Amerika naar Europa, maar de bewoners van de Oude Wereld probeerden pas twee eeuwen later hun vruchten, toen deze plant niet langer alleen als sier werd beschouwd. Sindsdien begint het groentenmerg geleidelijk zijn plaats in de velden en tuinen te herwinnen. Tegenwoordig wordt het in bijna alle huishoudens verbouwd. Courgette (en zijn variëteit aan courgette) wordt gebakken, gestoomd, gebeitst en ingeblikt voor de winter. De mensen waardeerden de diuretische eigenschappen van dit product, het vermogen om het zoutmetabolisme te herstellen, gifstoffen en "slechte" cholesterol te verwijderen. Maar serieus wetenschappelijk onderzoek naar courgette is nog maar net begonnen en opent verschillende veelbelovende gebieden.

Kappertjes

De toppen van een kruidachtige of struikachtige plant van de soort Capparis spinosa van de kappertjesfamilie, veel voorkomend in de droge gebieden van de Middellandse Zee, in Azië, India, Noord-Afrika en Noord-Amerika. In Dagestan worden wilde soorten kappertjes gebruikt. Kappertjes komen ook veel voor in de Kaukasus en de Krim, waar ze groeien op onvruchtbare leisteenrotsen van Alushta tot Sudak en Feodosia..

witte kool

De 'regelmaat' en prevalentie van witte kool in onze tuinen wekt de indruk van de nutteloosheid van deze groente bij het bevorderen van de gezondheid. Onbetwistbaar lijkt alleen het belang van kool in dieet- en gewichtsverliesprogramma's, vanwege het lage caloriegehalte en de overvloed aan vezels. Ondertussen verminderen de stoffen in kool het risico op darmkanker aanzienlijk, voorkomen ze de ontwikkeling van atherosclerose, verlichten ze de effecten van blootstelling aan straling en beïnvloeden ze therapeutisch een aantal andere lichaamssystemen.

Broccoli

Broccoli bevat een groot aantal nuttige stoffen die zijn opgenomen in de samenstelling van geneesmiddelen voor de behandeling van diabetes, verschillende aandoeningen van het maagdarmkanaal, de lever, het cardiovasculaire systeem, enz. Broccoli wordt bijna gespaard, zelfs "bijwerkingen" (geassocieerd met purineverbindingen) die kenmerkend zijn voor andere kool. Maar het meeste halen uit broccoli is niet eenvoudig. Sommige elementen worden vernietigd wanneer ze worden verwarmd, andere - wanneer ze bevroren zijn, andere - in het licht. Daarom moet u, om echt gezond voedsel te bereiden, enkele kenmerken van de opslag en verwerking kennen.

spruitjes

Het werd uit de boerenkool gehaald door groentetelers in België, van waaruit het binnendrong in Frankrijk, Duitsland en Nederland. Karl Linnaeus beschreef kool voor het eerst wetenschappelijk en noemde het Brussel ter ere van de Belgische tuiniers uit Brussel. Het verscheen in Rusland in het midden van de 19e eeuw, maar werd niet verspreid vanwege zware klimatologische omstandigheden. Spruitjes worden op grote schaal geteeld in West-Europa (vooral het VK), de Verenigde Staten en Canada. Rusland wordt in beperkte hoeveelheden geteeld, voornamelijk in centrale regio's.
Het voedsel maakt gebruik van lichtgroene bladkool, gelegen in de oksels van de bladeren op de stengel van de plant. De smaak van spruitjes is zoet-nootachtig, niet zoals de smaak van kool. Het is het beste om heldergroene, sterke, dichte en kleine koolkoppen te kiezen - groot kan bitter zijn.

Koolrabi-kool

Het is een zogenaamde gestrande. De kern van deze vrucht is zacht en sappig, zeer aangenaam van smaak, doet enigszins denken aan een koolsteel. Het thuisland van koolrabi wordt beschouwd als Noord-Europa. De uit het Duits vertaalde naam wordt geïnterpreteerd als "koolraap". De eerste vermelding van koolrabi werd geregistreerd in 1554, en letterlijk een eeuw later verspreidde de koolrabi zich door bijna heel Europa, tot aan de Middellandse Zee.

rode kool

Het is een variëteit aan wit. Het heeft blauwviolette bladeren, soms met een paarse tint, waarvan de specifieke kleur al zichtbaar is in zaailingen. De aanwezigheid van deze kleur is te wijten aan het verhoogde gehalte van een speciale stof - anthocyanine. Rode kool is laatrijp en kent geen vroege rijpingsvariëteiten. De periode van groei en ontwikkeling duurt tot 160 dagen. De vroege soorten rode kool zijn behoorlijk koudbestendig en niet zo veeleisend voor klimaat en grond als de variëteiten van witte kool, maar de late soorten zijn behoorlijk wispelturig.

Paksoi kool

Dit is een van de oudste Chinese groentegewassen. Tegenwoordig is het enorm populair geworden in Azië en elke dag krijgen er steeds meer nieuwe fans in Europa. Paksoi-kool is een naaste verwant van Peking-kool, maar verschilt hiervan extern, biologisch en ook in economische kwaliteiten.

Kool

(ook bekend als "salade" kool)
In China werd deze variëteit in de vijfde eeuw na Christus geteeld en geselecteerd, waarna hij snel populair werd in Japan, Korea en Zuidoost-Azië. In Europa en de VS is de kool uit Beijing relatief recentelijk erg populair geworden. De tweede naam "Peking", waaronder het te vinden is - "Petsai".

Kool Romanesco

ital. romanesco - romeinse kool
Het is het resultaat van veredelingsexperimenten op het kruisen van bloemkool en broccoli. De plant is eenjarig, warmteminnend, vereist alkalische topdressing en matig water geven. Voor voedsel wordt alleen de koolkop gebruikt, die bestaat uit lichtgroene bloeiwijzen in de vorm van een fractale spiraal. Tegelijkertijd bestaat elke knop uit vergelijkbare knoppen die een spiraal vormen, Kool verwijst naar voedings- en licht verteerbare producten..

savooiekool

De eerste verscheen in de Italiaanse provincie Savoye, die de naam Savoy beïnvloedde. De boeren van deze provincie waren de eersten die deze koolsoort verbouwden. Het is in ons land bekend sinds de 19e eeuw, maar het is niet populair geworden, hoewel het lekkerder is dan withoofdig. Deze kool wordt veel gebruikt in West-Europa en de Verenigde Staten. Qua smaak lijkt Savooiekool op witte kool, maar de donkergroene gegolfde, gekrulde en dunne bladeren hebben een meer delicate smaak en aroma. Het is niet zo stijf als andere koolsoorten, omdat het geen ruwe aderen heeft. En het is ook voedzamer dan wit en rood. Savooikool bevat veel biologisch actieve stoffen, suiker, mosterdolie. 4 keer meer vet en 25% minder vezels dan witte kool.

Bloemkool

Komt uit delen van de Middellandse Zee. Ze werd voor het eerst meegenomen uit West-Europa in de zeventiende eeuw. We houden echter veel minder van haar dan de gewone blanke, en kennen haar tweede rollen toe. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Europa. Daar is bloemkool een voedingsproduct, nuttig op elke leeftijd en zeer geliefd. Het heeft veel minder vezels dan normale vezels en wordt daarom gemakkelijk opgenomen..

Aardappelen

Een verrassend veelzijdig product, en dit komt niet alleen tot uiting in het koken. Tot de resultaten van de aardappelverwerking behoren ethylalcohol, antimicrobiële stoffen en zelfs vezelplaatbouwplaten, die dankzij aardappelzetmeel milieuvriendelijke materialen zijn. Op medisch gebied worden stoffen uit aardappelknollen gebruikt om medicijnen te ontwikkelen die het ontstaan ​​van de ziekte van Alzheimer vertragen, kankercellen in het spijsverteringskanaal vernietigen en ontstekingsprocessen verlichten. Van bijzonder wetenschappelijk belang zijn de heilzame eigenschappen van aardappelen, die voorheen alleen in de traditionele geneeskunde werden verlangd.

Maïs

Een onmisbare cultuur in de wereldeconomie. Zetmeel, meel, alcohol, olie, biogas - dit alles wordt dankzij maïs in voldoende hoeveelheden geproduceerd. Zonder dit zou de mensheid eenvoudigweg niet in staat zijn om zichzelf te voeden of huisdieren te voorzien van voedsel. Maar nieuw onderzoek naar het genezingspotentieel van maïs kan de interesse in dit unieke gewas nog versterken..

Uien

Dit is een van de meest populaire producten in de traditionele geneeskunde. Bovendien worden de meeste van zijn nuttige eigenschappen, bekend sinds de oudheid, bevestigd door de moderne wetenschap. Bevestigt, maar corrigeert en verduidelijkt. Moderne artsen zijn het bijvoorbeeld eens met het antimicrobiële effect van vluchtige uien en staan ​​sceptisch tegenover de gewoonte om schoteltjes met gehakte uien in de kamer te plaatsen tijdens ARVI-epidemieën. En moderne voedingsdeskundigen, die ernaar streven het maximale voordeel te behouden, brengen ook hun wijzigingen aan in de traditionele bereidingsmethoden.

Prei

Prei, een jaarlijkse kruidachtige plant, de familie Onion. De hoogte van de plant is 40-90 cm Bladeren van prei van groen tot groenachtig blauw van kleur, witachtige of roze bloemen vormen een paraplu. De bol is langwerpig, verstoken van bollen of met weinig uien. De stengel komt uit het midden van de bol. Bladeren lineair lancetvormig, bedek met een lange neus; de paraplu is groot, bolvormig; bloemdek is witachtig of minder roze, met enigszins ruwe bladeren. De meeldraden filamenten zijn langer dan het bloemdek, de binnenste zijn drievoudig, met het middelste deel 2 keer korter dan de basis.

Sjalot

Tweejaarlijks kruid van de familie Onion. Een sjalot bestaat uit veel kruidnagelachtige knoflook. Hij is kleiner dan die van ui, maar rijpt eerder en wordt uitstekend bewaard. Meestal worden sjalotten gekweekt voor groen. Ze smaakt heerlijk, ze is niet scherp. De veer is delicaat, delicaat. Zodra de ui 20 cm groeit, moet hij worden gesneden zonder te sparen - dit voorkomt het schieten, waar de sjalot gevoelig voor is (vooral tijdens het planten in de herfst).

Luffa

Deze plant is een met gras begroeide wijnstok, die helemaal niet kieskeurig is, daarom is de verzorging ervan eenvoudig. De loofah heeft één kenmerk: een lang groeiseizoen. Deze cultuur houdt, net als een komkommer, niet van verplanten, dus voor de teelt moet je een minder traumatische methode kiezen om zaailingen te verplanten.

Wortel

Vanwege de inhoud van een bepaald pigment kunnen wortels volledig onverwachte gunstige eigenschappen vertonen. En het gaat niet alleen om het versterken van de visuele functie, hoewel het gebrek aan vitamine A in de gebruikelijke oranje wortels kan leiden tot een schemerstoornis. Het gaat om tientallen ziekten bij de behandeling waarvan wortels hun best kunnen doen. Bovendien omvat kanker een van de meest geduchte tegenstanders, waarmee wortels onder bepaalde omstandigheden met succes kunnen omgaan.

Momordica

Dit is een kronkelend eenjarig kruid dat tot de pompoenfamilie behoort. Momordica wordt gekweekt op het balkon, in de kamer, in de tuin, als een genezende en gewoonweg prachtige wijnstok. Deze plant met eetbaar fruit dient als decoratie van zuidelijke ramen, open terrassen en balkons, priëlen, muren, hekken en decoratieve roosters..

Komkommer

Eenjarige kruidachtige plant uit de pompoenfamilie. Stam - kruipend of klimmend, behaard met kleine kleurloze haren, de grootte bereikt 1-2 m. De bladeren zijn afwisselend, heel, met gekartelde randen. Bloemen 3-4 cm, geel, hetzelfde geslacht. In de meeste soorten komkommers bevinden vrouwelijke en mannelijke bloemen zich op dezelfde plant. Vanaf het 3-4e blad worden ranken gevormd in de oksels van de bladeren, met behulp waarvan de plant op de steunen wordt versterkt. De vrucht van de komkommer is meerzadig, sappig, smaragdgroen, bruisend. Het heeft een andere vorm en grootte, afhankelijk van de variëteit. Culinaire komkommers worden traditioneel geclassificeerd als groentegewassen.

Pastinaak

Een tweejarige plant met een dikke, zoetige en aangenaam ruikende wortel. De stengel is scherp geribbeld. Cirrus vertrekt. De bloemen zijn geel. Pastinaakvruchten zijn rond elliptisch, plat geperst, geelbruin. Hij bloeit in juli - augustus. Pastinaak rijpt in september.

Squash

Bush-vorm van een rijpende pompoen. De vruchten van pompoen kunnen op de 5-6-dag van rijping uit de bedden worden geoogst. Tegen die tijd zijn delicate groene pompoenen bedekt met een dunne schil en van binnen - een elastisch, licht bitter vlees. Als je pompoen in de tuin laat staan, wordt de schil snel wit en worden de vruchten oneetbaar. Squash kan worden gestoofd, gebakken, gebeitst of gezouten. Vertaald uit het Frans, vertaalt het woord pompoen zich als "groenteschotel". En dat is niet toevallig, want pompoenen zijn ideaal om te vullen.

Zoete peper

De vrucht van eenjarige kruidachtige planten van de Solanaceae-familie. Paprikavruchten zijn valse holle bessen, meervoudig gezaaid, rood, oranje, geel of bruin, in verschillende vormen en maten (van 0,25 tot 190 g). In het wild wordt dergelijke peper gevonden in tropische streken van Amerika..

Een tomaat

De gebruikelijke tuintomaat heeft een rijke rode kleur. Dit betekent onder meer dat de tomaat lycopeen bevat, een krachtige antioxidant met antitumor- en antikankereigenschappen, vermindert de kans op het ontstaan ​​van verschillende soorten kanker en bevordert de botvorming. Maar er zijn veel andere nuttige ingrediënten in een tomaat die verantwoordelijk zijn voor hun 'werkfront'. Door de mogelijkheden van deze stoffen kunnen we de bekende tomaat op een nieuwe manier bekijken..

Cherry-tomaten

Cherrytomaten zijn een tuinsoort van tomaten met fruit van 10-30 g. Ze zijn bij iedereen bekend als aperitief, ze worden gebruikt voor het bereiden van verschillende salades, maar ook voor conservering. Er zijn bepaalde soorten kersen die worden gedroogd. De naam komt van het Engelse woord cherry, wat betekent: kers. Dit betekent niet dat tomaten en kersen een vergelijkbare smaak hebben. Alleen het uiterlijk en de grootte van de groente lijkt erg op een kers.

Radicchio

Dit is een salade van de cichoreifamilie. In zijn natuurlijke geschiedenis schreef Plinius de Oudere over deze plant als een middel dat bloed kan zuiveren en mensen die aan slapeloosheid lijden, kan helpen. Marco Polo schreef ook over hem. Hij beweerde dat dit een favoriet product is van de inwoners van de Venetiaanse regio (het huidige Venetië). Tegenwoordig is radicchio een van de meest populaire salades onder Italianen..

Radijs

Het is een eetbare plant en wordt in veel landen van de wereld als groente gekweekt. De naam komt van lat. radix is ​​de wortel. Wortelgewassen met een dikte tot 3 cm en bedekt met een dunne schil, vaak rood, roze of witroze geverfd, worden meestal gegeten. Radijswortelgroenten hebben een scherpe smaak. Zo'n typische smaak van radijs is te danken aan het gehalte aan mosterdolie in de plant, die onder druk wordt omgezet in mosterdolie glycoside.

Radijs

Eenjarige of tweejarige kruidachtige plant, een soort van het geslacht Radijs van de koolfamilie. Het wortelgewas van radijs kan, afhankelijk van de soort, een ronde, ovale of langwerpige vorm hebben. De huidskleur is van gewoon zwart en grijs tot wit, roze, groen, paars. Zwarte en groene radijs zijn malser, groen is zelfs zoetig. Zowel wortelgewassen als jonge radijsbladeren worden geconsumeerd en toegevoegd aan verschillende salades en soepen. Radijswortelgroenten worden rauw, gekookt en gebakken gegeten, toegevoegd aan salades, voorgerechten, okroshka, borsjt, soepen, verschillende vlees- en groentegerechten.

Zwarte radijs

Rammenas is het meest bitter, maar het nuttigst. Radijs kan niet bogen op een groot aantal vitamines, maar de vitaminesamenstelling van deze groente is perfect uitgebalanceerd.

Eenjarige of tweejarige kruidachtige plant, koolfamilie. Glad geel wortelgewas met een diameter van 8 tot 20 cm en een gewicht van 10 kg. Alle soorten rapen zijn zeer vroegrijp, het voltooide wortelgewas wordt gevormd in 40-45 dagen, late variëteiten - in 50-60 dagen. De bladrozet bereikt een hoogte van 40-60 cm Raap als groente- en geneeskrachtige plant is al sinds de oudheid bekend. Rapen kunnen worden gebakken, gekookt, gevuld, stoofschotels en stoofschotels worden hieruit bereid, het is geschikt voor het maken van salades. Het kan lang op een koele plaats worden bewaard zonder zijn helende eigenschappen te verliezen; gemakkelijk door het lichaam opgenomen en aanbevolen voor babyvoeding. In Rusland is de uitdrukking "eenvoudiger dan een gestoomde raap" al lang bekend, wat getuigt van langdurig en veelvuldig gebruik.

Beet

Dit is een groentegewas met een eeuwenoude geschiedenis van de familie Amaranth. Er werden bieten geteeld, waarvan het thuisland 4000 jaar geleden als het Middellandse-Zeegebied wordt beschouwd. Natuurlijke kleurstof werd gewonnen uit het wortelgewas, de plant werd gebruikt in de geneeskunde, koken en in de industrie.

Artisjok van Jeruzalem

Artisjok van Jeruzalem is een overblijvend kruid met een hoogte van ongeveer anderhalve meter (soms tot vier meter) met een rechte behaarde stengel, eivormige bladeren en gele bloeiwijzen-manden met een diameter van 6-10 cm. De artisjok van Jeruzalem kan op één plaats tot 30 jaar oud worden. Knollen wegen van 20-30 tot 100 gram, de kleuren zijn verschillend (afhankelijk van de klasse) - wit, geel, roze, paars, rood; Het artisjokvlees van Jeruzalem is zacht, sappig en heeft een aangename zoetige smaak.

Turkse erwten (kikkererwten)

Turkse erwten zijn een eenjarige, vlinderbloemige plant waarvan de korrels een ongebruikelijke vorm hebben die lijkt op de kop van een ram met een vogelbek. De stengel is rechtopstaand, bedekt met klierharen. Bladeren zijn geveerd. Hoogte bereikt 20-70 cm Peulen zijn kort, gezwollen, bevatten 1 tot 3 korrels, een knolachtig ruw oppervlak. Kikkererwtenkleur - van geel tot zeer donker. De massa van 1000 zaden van Turkse erwten varieert, afhankelijk van de soort, tussen 150 en 300 g.

Pompoen

Zelfs ervaren tuiniers zijn zich niet altijd bewust van de echte waarde van fruit en pompoenpitten. Zo heeft niet iedereen gehoord dat pompoen 4-5 keer meer β-caroteen heeft dan wortels, beroemd om deze indicator. Pompoenpitten verslaan alle records voor het gehalte aan L-arginine en zink, en gezien het hoge gehalte aan tocoferol (vitamine E) in de zaden en vruchten van pompoenen, kan pompoen het belangrijkste product worden genoemd bij het herstellen en behouden van seksuele functie en vruchtbaarheid bij mannen. Pompoen speelt ook een cruciale rol in de geneeskunde, voeding en koken. Voeg hieraan een heel klein aantal contra-indicaties toe bij het eten van pompoenen - en u krijgt een perfect product..

Venkel

Venkel is een meerjarige kruidachtige plant van de selderijfamilie, tot 90-200 cm lang. Qua uiterlijk lijkt het op dille, qua smaak en aroma is het dichter bij anijs, maar met een zoeter en aangenamere smaak. Venkel is gewoon en plantaardig, de laatste heeft een vlezige stam. Het moet heel zorgvuldig worden bepaald: het kan worden verward met een andere, giftige paraplu! Venkelwortel is spoelvormig, vlezig, gerimpeld. Stam met een blauwachtige bloei, recht, vertakt. De bladeren zijn drievoudig, geveerd geveerd, met lange draadvormige segmenten. Kleine gele bloemen bevinden zich op de toppen van de stelen in de vorm van platte, complexe parasols. Venkelfruit is een langwerpig zaadje met twee zaden, zoet van smaak en doet denken aan anijs. Venkel bloeit in juli-augustus, draagt ​​vruchten in september. Venkel wordt gekweekt als medicinale plant..

Mierikswortel is een meerjarige kruidachtige plant uit de koolfamilie, met een krachtige, vlezige wortel. Mierikswortel bloeit in mei - juni. Gereinigd in de late herfst, voor de vorst of in het voorjaar. Mierikswortelwortels worden gebruikt voor medicinale doeleinden..

Courgette

Courgette - een Europese variëteit van courgette, een soort pompoen, de vruchten hebben een langwerpige vorm in het groen. Gedistribueerd in West-Europa en aan de Middellandse Zeekust. Courgette groeit erg snel: je kunt ze al 3-7 dagen na het verschijnen van de eierstok plukken. In ons land zijn er meer dan 10 soorten en hybriden van courgette.

Chayote

Deze plant behoort tot de familie Pumpkin. De stengels en bladeren van de plant lijken meer op een wijnstok. Tijdens het seizoen kan deze groente tot 80 peervormige vruchten produceren..
Ze, meestal niet volledig volwassen, worden gestoofd gegeten, gekookt, gebakken, in rauwe vorm worden ze toegevoegd aan salades. Naast fruit wordt ook de rest van de groente gegeten: bladeren, noten met een nootachtige smaak die geroosterd worden gegeten, en jonge scheutjes die als asperges worden gebruikt. Eetbare wortelknollen met een gewicht tot 10 kg groeien ook in de chayot. Ze bevatten veel zetmeel en zijn qua smaak vergelijkbaar met aardappelen..

Knoflook

Sommige mensen houden niet van knoflook vanwege zijn specifieke aroma en afdronk. Maar ten eerste is dit 'probleem' zelfs thuis gemakkelijk op te lossen, en ten tweede zijn er zoveel nuttige eigenschappen in knoflook dat de 'knoflookgebreken' volledig verloren gaan tegen hun achtergrond. Knoflookpreparaten kunnen de bloeddruk verlagen, de vorming van vaatplaques voorkomen, een schadelijk effect hebben op sommige kankercellen, behalve ioniserende straling, en in sommige gevallen antibiotica vervangen. En dit is geen volledige lijst van wat je niet wist over knoflook.

Knolgewas lijkt erg op aardappelen. Deze plant houdt van een subtropisch en tropisch klimaat en groeit daarom erg goed in Latijns-Amerika, Azië, Afrika, Oceanië, waar het wordt beschouwd als een van de belangrijkste gewassen. In Nigeria en Kameroen is de opbrengst per hectare ongeveer 10 ton, voor snelle groei heeft de plant veel licht en ondersteuning van de stengel nodig. Het is ziekteresistent en nagenoeg niet beschadigd door ongedierte..

Wie is een groente?

Etymologisch woordenboek van de Russische taal. M.: Russische taal van A tot Z. Uitgever. Moskou 2003.

Zie wat "groente" is in andere woordenboeken:

vegetable - See... Woordenboek van synoniemen

GROENTE - echtgenoot. plantaardige vrouwen en groenten wo, kerk. totaal zuidelijk biljart psk. Zaaien Ogorodina, eetbare toppen en wortels: uien, kool, wortels, rapen, bieten met toppen, etc. ook tuinfruit, zoals komkommers, watermeloenen en oud, en fruit, boom, tuin, ook...... Verklarend woordenboek Dalia

groente - GROENTE, en, m. 1. meestal ijzer. Iedereen. 2. Een hulpeloze patiënt verbonden met wat l. het apparaat waarvan zijn leven afhangt. 2. van honing... Woordenboek van Russische argo

groente - - [http://www.eionet.europa.eu/gemet/alphabetic?langcode=en] EN groente Elk van de verschillende kruidachtige planten met delen die als voedsel worden gebruikt. (Bron: CED) [http://www.eionet.europa.eu/gemet/alphabetic?langcode=en] Beveiligingsonderwerpen...... Technische vertalershandleiding

groente-in-groenteteelt Woordenboek: S. Fadeev. Woordenboek van afkortingen van de moderne Russische taal. S. St. Petersburg: Polytechnic, 1997. 527 pp. Woordenboek van afkortingen en afkortingen

groente. - groente. groente opslagplaats... Woordenboek van afkortingen en afkortingen

Groente - Groenten Een groente is een culinaire term voor het eetbare deel (bijvoorbeeld fruit of knol) van een plant. Groenten zijn botanisch gezien eetbare delen van kruidachtige planten, een groente kan een vrucht zijn (tomaat, komkommer). Groenten zijn onderverdeeld in...... Wikipedia

groente - Lenen. van art. De volgende lang Dezelfde wortel als dom. wachsen "groeien", verlicht. áugu "groeien", enz. andere Russisch groente, Oekraïens groente, Pools. owoc. Een groente is letterlijk "wat groeit", "plant"... Het etymologische woordenboek van de Russische taal

GROENTE. - Van Art. De volgende lang (cf. Oekraïens. ovoch, Pools. owoc, enz.). De wortel is hetzelfde als erin. waxhsen "groeien", verlicht. augu "groeien", enz. Groente letterlijk "groeien"... Sitnikovs etymologische woordenboek

plantaardig - (te oordelen naar de aanwezigheid van u, geleend van tslav.), Oekraïens ovoch, ovichnik fruithandelaar, art. heerlijkheid. ὀπώρα (Supr.), Bulgaars groente cf. R. fruit, fruit, serbochor. Het is Sloveens. ovóčče, Tsjechisch ovos cf. R. fruit, slvc. de gemiddelde cf. R., Pools. awos -...... Het etymologische woordenboek van de Russische taal door Max Fasmer