Hoofd-
Groenten

Langoest

schaaldier, verschilt van kreeft (kreeft) in afwezigheid van klauwen. Velen noemen kreeftkanker, maar het is geen rivierkreeft. De puberteit vindt plaats binnen vijf jaar, wanneer de langoest de definitieve vorm en grootte aanneemt. Gedurende deze tijd verandert de Franse langoest tot 20 keer van schaal en de lengte op volwassen leeftijd is 23 cm. Wanneer hij zijn maximale grootte bereikt, kan hij tot 4 kg wegen. Ondanks het feit dat langoest actief actief broedt, heeft de populatie de neiging om te krimpen. Extractie in grote hoeveelheden wordt bemoeilijkt doordat kreeften erg lang groeien. Er worden nu pogingen ondernomen om langoest in het noordwesten van Frankrijk te kweken. Over het algemeen leeft hij op een rotsachtige zeebodem, op een diepte van 20-150 m, voor de kust van de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee, West-India en Zuid-Amerika. Om de levensvatbaarheid van de langoest te testen, volstaat het om de "hoorns" boven de ogen aan te raken - de levende langoest begint actief te bewegen. Er zijn verschillende soorten langoest: Red Breton langoest (ook wel naaldkreeft genoemd) leeft in de Straat van Lamans, de Atlantische Oceaan en de westelijke Middellandse Zee. Het schild is roodbruin of paars en is bedekt met puntige knobbeltjes, met twee heldere vlekken op elk segment. De smaak van vlees is het meest delicaat en verfijnd. Portugese roze langoest (Atlantische) leeft in het zuidwesten van Ierland en dichter bij Senegal. Van verschillende lengtes, maar het lichaam is smaller, het lichaam is bedekt met lichte vlekken en het vlees is malser. Groene langoest - hij heeft de langste antennes en een extra paar poten. Scutellum blauwgroene, witte strepen en bleke vlekken op elk segment. De bruine langoest van Kaap de Goede Hoop - het heeft een roodbruin geschubd schild, meestal wordt het in bevroren staat verkocht en wordt het de kreeftstaart genoemd. Florida langoest is ook bruin, met grote witte vlekken op het tweede en zesde segment. En het wordt ook bevroren verkocht, als de staart van een kreeft. Tips voor het verkrijgen van langoest: ze moeten levend en intact worden verkregen, zodat alle poten intact zijn en er geen gaten in de schaal zijn. Antennes kunnen onvermijdelijk beschadigd raken, maar dit is niet zo belangrijk. Vrouwtjes zijn groter; ze zijn te herkennen aan de tas waarin ze spawnen; het bevindt zich in het borstgebied. Zoals alle kreeftachtigen, moet de langoest levend worden gekookt. De smaak van vlees is minder verfijnd dan die van een echte kreeft (kreeft), maar de recepten voor beide zijn hetzelfde te gebruiken. Langoest is nog geschikter voor hete recepten. In Spanje wordt Catalaanse kreeft gekookt met ongezoete chocolade, in tomatensaus, op smaak gebracht met geraspte amandelen en hazelnoten, peper en kaneel. Een Chinese specialiteit is langoest met gember, waarin het “gebakken” wordt (snel in eigen sap en op hoog vuur) met toevoeging van sesamolie, uien, bieslook en verse gember. In Frankrijk worden kreeften vanwege de grote delicatesse van het product gebruikt om gastronomische gerechten te bereiden (ze worden bijvoorbeeld geflambeerd met cognac).

Langoest

Langoest is een vertegenwoordiger van schaaldieren die op een kreeft lijkt; ze zijn vaak verward. Het onderscheidende kenmerk is een harde schaal bedekt met spikes, een lange antennes en klauwloze borstpoten, en in totaal heeft het 10 poten. Deze schelp van de zee verandert meerdere keren in het leven naarmate hij groeit. De lichaamslengte van een volwassene is ongeveer 60 cm, hij weegt gemiddeld 3-4 kg.

De wetenschap kent ongeveer 100 soorten kreeften, de meest populaire zijn 5 soorten. Atlantische roze langoest leeft voor de kust van Ierland, rode Bretonse langoest komt voor in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan, groen heeft in tegenstelling tot andere 12 poten in plaats van 10, Florida en bruine kreeften zijn bruin. oceaan, voor de kust van Zuid-Afrika, Mexico, Australië en Nieuw-Zeeland, waar deze langoest wordt geoogst.

Langoestige kreeften leiden een sedentaire levensstijl, omdat ze ondanks de krachtige chitineuze schaal extreem onhandig zijn en het grootste deel van hun leven worden gedwongen zich te verbergen in afgelegen hoeken op de bodem van de zee, in spleten en kreupelhout. Deze vertegenwoordigers van schaaldieren broeden en leggen eieren.

De voordelen van kreeft

Langoestvlees is een bron van eiwitten en verschillende aminozuren, die een onmisbaar materiaal zijn voor het opbouwen van menselijke weefsels. 100 g product bevat 20,6 g eiwit. Een belangrijk onderdeel in de structuur van de langoest is water (74 g per 100 g).

Zeevruchten zijn rijk aan fosfor en calcium, noodzakelijk voor botten, gewrichten en tanden. Deze twee micronutriënten worden het meest volledig opgenomen terwijl ze tegelijkertijd in voldoende hoeveelheden het lichaam binnendringen. Calcium is betrokken bij spiercontractie, bloedstolling, maakt deel uit van enzymen, enz. Fosfor is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en energie, is belangrijk voor de normale werking van het centrale zenuwstelsel en handhaaft de zuur-base-balans in het lichaam als onderdeel van een van de bloedbuffersystemen. Zonder fosfor is de volledige opname van vitamine B onmogelijk. Bij een tekort aan calcium en fosfor in het menselijk lichaam, botvervormingen door verzachting van botten, kunnen rachitis ontstaan.

300 g kreeftvlees voorziet in de dagelijkse menselijke behoefte aan jodium en koper.

Daarnaast heeft de langoest veel kalium, wat belangrijk is voor het functioneren van de hartspier, magnesium, dat betrokken is bij spiercontractie en ontspanning. Vitaminen A, Groep B, PP, C vullen de gunstige eigenschappen van dit product aan..

Soms is er een allergie voor langoest, die zich uit in huiduitslag, jeuk en zwelling. Gebruik dit product voorzichtig als u allergisch bent voor andere zeevruchten..

Koken langoest

Langoest is een waardevolle delicatesse; de ​​voortreffelijke smaak van het vlees zal de honger van elke fijnproever stillen. Bovendien is dit een vrij duur genoegen en een bederfelijk product. Daarom worden langoestkreeften levend in kartonnen dozen aan restaurants geleverd om vers vlees te gebruiken om te koken. Als voedsel neemt kreeft vlees van de staart en de buik, van grote exemplaren geven deze lichaamsdelen tot 1 kg vlees op.

Er zijn verschillende manieren om deze delicatesse te bereiden - het is goed in gebakken, gekookt, gestoofd, gebakken, in salades en soep. Kreeftvlees is vergelijkbaar met kreeft, maar dan iets malser, waardoor u kreeft kunt gebruiken als ideale basis voor het bereiden van pittige gerechten.

Om de kreeft te koken, wordt hij gedurende 15 minuten in zijn geheel in kokend water gedompeld en wanneer de voorkant van het lichaam onder de schaal een rode tint krijgt, is de delicatesse klaar.

Calorie-kreeft is 112 kcal per 100 g vlees, dus het kan worden toegeschreven aan dieetvoeding. Er zit heel weinig vet in kreeftvlees en zelfs zwaarlijvige mensen kunnen veilig genieten van de smaak van dit heerlijke gerecht..

Betekenis van het woord & laquo kreeft »

LANGUST, a, m. En LANGUST, a, w. Grote eetbare mariene decapod kanker met harde schaal, zonder klauwen, met lange antennes. Tijdens het diner at ze soep, langoest, vis, vlees, asperges. Tsjechov, Ariadne. Maar de langoest beweegt langzaam en beweegt de langste snor ---. M. Gorky, Tales of Italy.

Bron (printversie): Woordenboek van de Russische taal: in 4 delen / RAS, Institute of Linguistics. Onderzoek; Ed. A.P. Evgenieva. - 4e ed., Gewist. - M.: Rus. taal; Polygraafbronnen, 1999; (elektronische versie): Fundamentele elektronische bibliotheek

LANGU'ST, a, m., En LANGU'STA, s, f. [fr. langouste]. Eetbare zeekanker.

Bron: "Explanatory Dictionary of the Russian Language", uitgegeven door D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronische versie): Fundamentele elektronische bibliotheek

langust

1. zool. grote zeekreeftachtigen ◆ In een helderblauw water, een kooi geweven van rietenslingers en zwartgietijzeren krabben, kreeften, kreeften met een dikke, korte nek zwerm daar. Nadezhda Kozhevnikova, Bolero (2003) // Internet Swan Almanac, 10.26.2003 (citaat van NKRJ) ◆ Stel je voor dat kreeften zich elk jaar verzamelen op de bodem van de kust, zich ordenen in echte kolommen en beginnen te bewegen. Ilya Boyashov, “The Way of Muri”, 2007 (citaat van NKRJ) ◆ Vis ruikt niet, alle vissen zijn in ijs, gemarkeerd, vers, levende vis, kreeften, kreeften en honderd andere items zwemmen in aquaria. Roman Kartsev, "Small, Sukhoi and the Writer", 2000-2001 (geciteerd uit NKRJ)

Samen een Word Map beter maken

Hallo! Mijn naam is Lampobot, ik ben een computerprogramma dat helpt bij het maken van een Word Map. Ik weet hoe ik moet tellen, maar tot nu toe begrijp ik niet hoe jouw wereld werkt. Help me erachter te komen!

Bedankt! Ik zal zeker leren onderscheid te maken tussen wijdverbreide en zeer gespecialiseerde woorden..

Hoe duidelijk is de betekenis van het woord onverhard (bijvoeglijk naamwoord):

Langoest en langoest - 12 heerlijke zelfgemaakte recepten

Langoest zijn kreeftachtigen, vergelijkbaar met kreeften, maar zonder klauwen. Ze leven in de warme wateren van de hele Atlantische kust, in de Middellandse Zee, voor de kust van Japan, in de Stille Oceaan. Lees verder...

  1. huis
  2. Top keuzes
  3. Zeevruchten
  4. Langoest en langoest

Omschrijving

Kreeften zijn vaak behoorlijk groot. De lengte van grote individuen kan oplopen tot 50 cm en gewicht - meer dan drie kilogram. En het grootste gevangen exemplaar van kreeft was ongeveer een meter lang en woog 11 kilogram! Het schild van de kreeft is bedekt met doornen, maar ze hebben geen klauwen, ze hebben alleen lange "snorren".

Kreeftrecepten waarvan er nogal diverse zijn, zijn verspreid tijdens het koken. Alleen kreeftstaart en buik worden gegeten. Het lijkt erop dat dit niet veel is, maar gezien het gewicht van de kreeft, kan met vertrouwen worden gezegd dat je van één persoon ongeveer een kilo lekker en mals vlees kunt krijgen.

Het wordt aangeraden om recepten met langoest te bakken in saus, het vlees toe te voegen aan salades en soepen en te grillen. Gesmoorde kreeft in portsaus is bijzonder goed. Als we thuis koken, kunnen we iedereen verrassen door de gegrilde kreeft te bakken en te serveren met boter en basilicum.

In onze winkels wordt bevroren of ingeblikte hals van langoest vaakst verkocht. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat de kleinste individuen naar de nek gaan.

Bij het vervoer van verse kreeften worden ze in vochtige houtsnippers geplaatst. Ze worden meestal in aquaria bewaard totdat ze worden verkocht. Als de kreeften er te lang zijn, zal dit de kwaliteit negatief beïnvloeden. Je kunt controleren of de langoest vers is, je kunt "por methode" gebruiken. Als je de langoest opheft, moet hij met zijn staart toeslaan. Opgemerkt moet worden dat zijn staart naar binnen moet worden gedraaid..

Langoustines hebben, in tegenstelling tot kreeften, alleen vlees in de staart - hun klauwen zijn "leeg". Hoewel ze allebei kreeftachtigen zijn, hebben ze verschillende maten: langoustines zijn kleiner (hoewel dit niet wil zeggen dat de gerechten van langoustines minder lekker zijn). De Britten noemen deze schaaldieren echter een Dublin-garnaal. Je kunt heerlijke langoustine koken op dezelfde manier als gewone rivierkreeft wordt bereid: gekookt in kokend water met zout en vervolgens geserveerd.

Alles over kreeften: hoe ze eruit zien, waar ze wonen en hoe ze worden gebruikt?

De diepten van de zee zitten vol met geheimen en ongewone wezens met niet het meest aantrekkelijke uiterlijk en meer dan vreemde gewoonten. Maar het zijn deze wezens die vaak nuttige, voedzame lekkernijen blijken te zijn. In dit artikel zullen we praten over wie de kreeften zijn, waarom wetenschappers ze als cranks beschouwen en hoe ze dit zeeleven kunnen gebruiken, koken en opslaan..

Wat het is?

Langoest wordt vaak zee-rivierkreeft genoemd, en dat is terecht. Ze behoren tot de orde van schaaldieren tienpotigen en vormen een afzonderlijke groep, die vandaag ongeveer 140 diersoorten omvat. 72 meer soorten hebben onze dagen niet overleefd en zijn de geschiedenis ingegaan met de aanduiding "fossielen".

Een gewone langoest ziet er veel eleganter uit dan zijn volumineuzere, grovere en agressievere broeders in de volgorde van schaaldieren - kreeften. Langoest zijn vrij groot, hun grootte bereikt 60 centimeter. Het gewicht van het zeeleven kan 3-5 kilogram bedragen. De grootste langoest die we in de geschiedenis van de zeevisserij wisten te vangen, woog maar liefst 11 kilogram en was meer dan een meter lang.

Deze schaaldieren leven in de warme wateren van de Atlantische Oceaan, voornamelijk aan de Europese en Amerikaanse kusten, ze vangen rivierkreeften in de Middellandse Zee, evenals in de Stille Oceaan nabij Californië, Mexico, Japan, Australië en Nieuw-Zeeland.

Voor zijn leefgebied selecteert zeekanker een vaste diepte van ongeveer 150 meter. Hij houdt van koraalriffen, maar bij gebrek daaraan voelt hij zich geweldig in het struikgewas van algen. Ze leeft graag in eenzaamheid. Zeekreeften verzamelen zich alleen in groepen tijdens de paartijd en reproductie. Maar ongeveer één keer per jaar in de winter merken mariene biologen een heel vreemd fenomeen op: langoestines, die elkaar met antennes vasthouden, terwijl de ketting langs het strand naar de zeebodem beweegt. Het is nog niet mogelijk om te achterhalen waar heremietkreeften in zo'n samenstelling terechtkomen, en daarom roept het vreemde gedrag van de langoest kreeft veel vragen op bij experts. Er wordt aangenomen dat de mysterieuze processie beweegt op zoek naar de diepten die het meest geschikt zijn voor veilige reproductie, maar tot nu toe is dit slechts een theorie.

Kreeft verschilt van kreeft doordat hij geen klauwen heeft. Beroofd van dit betrouwbare en effectieve wapen, wordt de arme schaaldier gedwongen te verdedigen met pieken, die in overvloed groeien op het schild en indrukwekkende antennes. Vrouwtjes van zeekreeftjes hebben, net als echte dames, twee kleine klauwen op het vijfde paar poten, maar ze hebben ze exclusief nodig voor de “marathon” - met hen maken de vrouwtjes hun schelpen schoon.

Er zijn genoeg mensen die willen genieten van kreeftvlees in zee, en dit zijn helemaal geen mensen. Kreeft is niet gemakkelijk te leven - hij streeft er constant naar om zeezoogdieren, baarzen en haaien te eten.

Ze planten zich seksueel voort, de eieren van het vrouwtje worden enkele maanden onder de buik uitgebroed. Jonge kreeften groeien zo snel dat ze in het eerste levensjaar 10 tot 12 keer hun schaal (vervelling) moeten laten vallen, omdat de schaal voor hen te klein wordt. Terwijl mariene rivierkreeft pronkt zonder schelp, kan hij aankomen en in de letterlijke zin van het woord voor onze ogen groeien - binnen een uur of twee groeit jonge kreeft die uit de schaal is bevrijd, enkele centimeters. Volwassen zeekreeften veranderen eenmaal per jaar van schaal.

Een andere eigenaardigheid van dit zeedier is dat het mysterieuze geluiden maakt die borstelharen vormen aan de basis van zijn snor. Kreeftborstels leiden als een echte violist langs de processen op het hoofd. Biologen twijfelen aan het doel van deze vreemde 'muziek' - sommigen zeggen dat langoestige roofdieren roofdieren afschrikken, terwijl anderen geloven dat de signalen zijn gericht aan andere langoestines; maar dit is wat ze kunnen betekenen, totdat het is geïnstalleerd.

Vanwege de overlevingsmoeilijkheden ontwikkelde de langoest zich tijdens de evolutie van de reflex om zich op afgelegen plaatsen te verstoppen. Dit vermogen, dat zeekanker zou moeten beschermen en behouden, heeft hem uiteindelijk onvriendelijk gediend - het wordt actief gebruikt door mensen die speciale manden in de zee laten zakken. Kruipend erin kan de langoest niet meer naar buiten komen. Dus vangen ze en krijgen zeekanker.

Het is niet bekend hoeveel kreeften er in de wereld zijn, het is onmogelijk om ze te tellen, maar ecologen en biologen maken zich al zorgen over deze soort: de productiecijfers zijn enorm en een zeldzaam individu leeft tot op hoge leeftijd. Daarom is het verminderen van het aantal kreeften slechts een kwestie van tijd..

Samenstelling en caloriegehalte

Mals kreeftvlees is de rijkste eiwitbron (17,5 gram per 100 gram product). Tegelijkertijd wordt het niet alleen als een delicatesse beschouwd, maar ook als een dieetproduct, omdat 100 gram vlees slechts 88 calorieën bevat.

100 gram vlees van zeekanker bevat glycogeen in een kleine hoeveelheid (ongeveer 3 gram) en daarom heeft het vlees een zoete smaak. Ondanks de gebruikelijke naam met rivierkreeften, smaakt de kreeft niets als een rivierneef, het vlees ruikt niet naar zeewier en mos.

Zoals de meeste zeevruchten is kreeftvlees rijk aan fosfor en aminozuren. In dit geval gaat fosfor uit de samenstelling van het product niet verloren, zelfs niet tijdens warmtebehandeling.

Rijk aan vlees van zeekanker en calcium, magnesium, natrium en kalium. Er zijn vitamine E en A, jodium, omega-3-vetzuren. Vet in 100 gram van het product bevat niet meer dan 2 gram en geen enkele gram koolhydraten.

Voordeel en schade

Het vlees van zeekanker zal nuttig zijn voor diegenen die willen afvallen. Door het gebrek aan koolhydraten en het hoge eiwitgehalte heeft vlees unieke voedings- en dieeteigenschappen.

U hoeft uzelf niet ernstig te beperken, omdat u met de calorieën in het product het vrij kunt gebruiken en geen extra kilo's verhoogt.

Fosfor en calcium in de samenstelling zijn nodig voor de gezondheid van tanden, haar, nagels, het bloedsysteem. Zonder fosfor is het moeilijk om je de normale werking van de gezichtsorganen voor te stellen, evenals het zenuwstelsel. Wanneer fosfor systemisch ontbreekt, wordt de opname van B-vitamines verminderd.

Kalium in de samenstelling van kreeftvlees is nuttig voor het versterken van de hartspier. Een combinatie van calcium en fosfor is een onmisbare voorwaarde voor de gezondheid van het bewegingsapparaat..

Langoest wordt vanaf de dag van de zee vaak een antidepressivum genoemd. En daar zit enige waarheid in - vanwege het hoge gehalte aan fosfor en magnesium heeft het product een gunstig effect op het menselijk zenuwstelsel. De stemming verbetert, de slaap verbetert, het wordt zelfs opgemerkt dat het libido wordt verbeterd vanwege het gehalte aan tryptofaan.

De minerale samenstelling van zeekankervlees helpt oedeem te verminderen, verbetert de stofwisseling en de stofwisseling door de aanmaak van aldosteronen. Jodium in de samenstelling reguleert de activiteit van de schildklier, verbetert de immuniteit, bevordert algemeen herstel, vooral voor degenen die in slechte omgevingsomstandigheden leven..

Maar lekker en gezond vlees van schaaldieren kan veel kwaad doen. Allereerst moeten liefhebbers van zeevruchten onthouden dat het vlees van de bewoners van de zee alle schadelijke stoffen absorbeert die het zeewater binnendringen. Daarom is het belangrijk om er zeker van te zijn dat de langoest niet vanuit de zone met radioactieve besmetting naar de tafel is gekomen, noch vanuit de zee waar grote olielozingen voorkomen..

Vlees kan mensen schaden die in principe intolerantie hebben voor zeevruchten. Het wordt ook niet aanbevolen voor mensen met een ernstige nierziekte..

Hoe te kiezen en op te slaan?

Langoestjes worden verkocht in aparte kartonnen dozen. Het juiste en betrouwbare product wordt altijd verpakt volgens het principe van "één rivierkreeft - één container", dat wil zeggen twee kreeften in één doos, zelfs als ze klein zijn, mag er geen.

Kopers die geïnteresseerd zijn in het kopen van langoest, kunnen verschillende meningen tegenkomen, waarvan er één zegt dat zachte zeevruchten altijd worden gevonden in kleine zeekreeftjes, terwijl grote langoest niet kan opscheppen over zacht vlees. Voor de meeste zeebewoners is dit in de meeste gevallen een waar statement, maar het is niet van toepassing op langoest.

De grootte, lengte en gewicht van de langoest hebben geen invloed op de smaak van het vlees.

Het is duidelijk dat het in een Russische winkel problematisch zal zijn om een ​​levende kreeft met klauwen te vinden, maar in bevroren, gekookte vorm en in de vorm van ingeblikte zeekanker is het heel goed mogelijk om deze te vinden. De versheid van ingevroren of ontdooid voedsel wordt aangegeven door bepaalde tekens die speciale aandacht vereisen..

  • De kreeftstaart is naar binnen gedraaid - de kanker is vers. Als de staart is uitgespreid, stierf het dier voordat het te koop werd aangeboden, het is mogelijk dat natuurlijke dood, het is zelfs mogelijk op de bodem van de zee.
  • Als je de kans hebt om een ​​levend schaaldier te kopen, kijk dan hoe de langoest zich gedraagt ​​wanneer hij uit het water wordt gehaald. Als hij niet probeert zijn staart te slaan en te kloppen, dan is hij al lang in het aquarium en het is al mogelijk dat op de rand van de natuurlijke dood.
  • Als de langoest in zijn geheel wordt verkocht, let er dan op dat de schaal gelijk en intact moet zijn en dat de ogen zwart en glanzend moeten zijn. Plaquette op de schaal, voor de ogen - een zeker teken van de versheid van het product. Als de langoest zonder kop verkocht wordt, beoordeel dan de toestand van de schaal en de geur. Het moet een beetje bitter zijn.

De langoest wordt bevroren bewaard bij min 18 graden Celsius. Als de kanker is ontdooid, kan deze niet opnieuw worden ingevroren. Kreeft in de vriezer blijft 4 maanden fit.

Hoe koken?

Kreeften koken is een kwestie van smaak. Het wordt gekookt, gebakken, gestoofd, er worden salades van bereid. Er zijn veel recepten en u kunt de juiste kiezen voor een gewoon diner met uw gezin en voor het ontvangen van gasten. Welk recept u ook kiest, u hoeft alleen de basisregels voor het bereiden van zeekrab te onthouden.

  • Het is onmogelijk om bevroren kreeft onmiddellijk te koken. Zorg ervoor dat u het ontdooit en zorg ervoor dat er geen ijs meer in het karkas zit. Zeekreeftjes ontdooien in warm water of in de magnetron wordt niet aanbevolen - vlees kan zijn unieke smaak verliezen en het voedsel wordt vers. Laat de bevroren langoest in het gebruikelijke vak van de koelkast en haal hem er pas na 5-6 uur uit en laat nog een paar uur op kamertemperatuur liggen. Door zachtjes te ontdooien behoudt het vlees de sappigheid en alle smaaknuances. Vergeet niet om het voor het koken te wassen..
  • Kook de kreeft in voorgezouten water of wijn. Gooi het alleen in kokend water, na drie of vier minuten kan de maximale vlam worden teruggebracht tot gemiddeld. Een kleine langoest met een gewicht van ongeveer een halve kilo wordt gemiddeld in 12 minuten gaar. Kilogram - 17 minuten. Voor elk half pond gewicht van zeekanker moet er precies vijf minuten worden opgeteld bij de kooktijd..

Het is belangrijk om de langoest niet te verteren. Bij voltooide kanker wordt het schild felrood.

  • Specerijen die aan het water kunnen worden toegevoegd, helpen het vlees pittiger te maken..
  • Als u gegrilde kreeft wilt maken, kook deze dan 2-3 minuten voor en geniet vervolgens van het grillproces.
  • Alvorens in de oven te bakken, is het wenselijk om dissecties op de schaal te maken en het "pantser" van de mariene inwoner met olie in te vetten.
  • Als je een gefrituurde kreeft wilt, moet je deze rauw schoonmaken. Het karkas wordt vijf minuten in kokend water gegooid, waarna de schaal zonder problemen moet vertrekken. De darmen worden uit de staarten gehaald, het gezuiverde product wordt gewassen, lichtjes uitgewist met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Frituur niet lang zodat het vlees niet stijf wordt.

Zoals het is?

Het eten van een langoest is eigenlijk niet ingewikkelder dan garnalen. Op precies dezelfde manier wordt de kop gescheiden van de staart. Maar het kost wat meer moeite om het hoofd gemakkelijk los te maken van de staart, je moet het in een cirkel draaien terwijl je de staart in een statische positie houdt. Als de kop niet loskomt, is dit een teken van de niet gaar kreeft.

Desgewenst kunt u de inhoud van het hoofd drinken. Veel Amerikanen vinden het een heerlijk onderdeel. De Russen verplichten niemand om dit te doen, en je kunt ermee handelen als het hoofd van een garnaal - gooi het volledig weg met de inhoud.

De schaal is gebroken uit de staart, knijpende vingers. Na het verwijderen van de schaal wordt het vlees ontdaan van aderen en spijsverteringsorganen van kanker. Je kunt de staart opeten, of je kunt hem uitstellen en er dan nog een traktatie van maken - een salade of pizza.

Hoe groter de langoest, hoe groter de kans dat er ook stukjes vlees in de valse klauwen zitten. Je kunt ze breken en zien.

In de volgende video leert u hoe kreeften eruitzien en hoe ze zijn gevangen.

Langoustines - beschrijving

Nog niet zo lang geleden waren langoustines praktisch onbekend bij de meeste Russische gebruikers, maar nu veroveren deze delicatessen met meer vertrouwen de markt. Ze onderscheiden zich door mals vlees, een delicate smaak en een indrukwekkend formaat, waardoor ze gemakkelijk te koken zijn en ze zien er geweldig uit, zelfs op de feesttafel. En bovendien zijn langoustines erg handig. Kortom, deze zeevruchten zijn zeker de moeite waard om ze beter te leren kennen..

Naamfuncties

Langoustines kregen hun naam vanwege hun uiterlijke gelijkenis met de canonieke kreeft. Bovendien worden ze vanwege de relatieve nieuwigheid soms onder verschillende namen gevonden, zoals ze in andere landen worden genoemd. Voor Amerikanen is het bijvoorbeeld Argentijnse garnaal, voor inwoners van Centraal-Europa - Noorse kreeften (kreeften). Italianen en hun naaste buren staan ​​beter bekend als scampi en inwoners van de Britse eilanden als Dublin-garnalen. Als u dus een van deze namen in het receptenboek ziet, moet u er rekening mee houden dat we het over kreeften hebben.

Langoustines in de natuur

Wetenschappers schrijven deze schaaldieren toe aan de soorten Nephrops norvegicus en Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Deze laatste zijn wat feller, roder dan de “Noren”, maar qua gastronomie zijn de soorten identiek.

Net als andere hogere kankers geven langoustines de voorkeur aan puur, rijk aan zuurstof en vrij van waterverontreinigingen. Ze houden van de rotsbodem met veel smalle mangaten, spleten en andere schuilplaatsen. Ze leiden een geheimzinnige levensstijl en vermijden de nabijheid van zowel andere kreeften als andere bewoners van de zee. Ze geven de voorkeur aan kleinere schaaldieren, hun larven, weekdieren, viseitjes en hun vlees (meestal aas).

Het woord "Argentijns" in de titel vertelt waar deze heerlijke garnalen te vinden zijn. De kustwateren van Patagonië (een regio inclusief het zuidelijke deel van Argentinië en Chili) vormen inderdaad het centrum van de industriële visserij op langoustines. Maar het werkelijke verspreidingsgebied van langoustines is veel groter, inclusief dit gebied van de Middellandse Zee en de Noordzee.

Langoustine maat

Grootte is een van de belangrijkste verschillen tussen Argentijnse garnalen en hun naaste verwanten: kreeften en kreeften. Langoustines zijn veel kleiner: hun maximale lengte is 25-30 cm met een gewicht van ongeveer 50 g, terwijl kreeft (kreeft) kan oplopen tot 60 cm en meer, langoest - tot 50 cm. De afmetingen van de kreeft maken het een ideaal object om te grillen, een koekenpan, in de oven of kookpan. Deze lekkernijen houden goed op de grill en spiesjes, zijn handig om te snijden en zien er geweldig uit op de feesttafel.

Te koop zijn er langoustines van verschillende groottes. Let op de markering:

* L1 - groot, met een kop - 10/20 stuks / kg;

* L2 - medium, met een kop - 21/30 stuks / kg;

* L3 - klein, met een kop - 31/40 stuks / kg;

* C1 - groot, zonder kop - 30/55 stuks / kg;

* C2 - medium, zonder kop - 56/100 stuks / kg;

* LR - niet gekalibreerd in maat - met de kop - 15/70 stuks / kg;

* CR - niet gekalibreerd in maat - zonder kop - 30/150 stuks / kg.

Je kunt hier een videopresentatie bekijken van langoustines die te koop zijn:

Langoustines in koken

De beschrijving van de gastronomische voordelen van langoustines begint met het feit dat ze zeer mals en smakelijk vlees hebben dat elke liefhebber van zeevruchten zal aanspreken. In tegenstelling tot rivierkreeft hebben langoustines geen enorme klauwen met pulp erin - al het vlees zit in de buik. En dit is nog een reden waarom het handig is om ze te grillen of er kebab van te maken. Argentijnse garnalen worden ook toegevoegd aan salades, soepen, hoofdgerechten, snacks, etc..

Langoustines zijn een uitstekende bron van licht verteerbare eiwitten, essentiële aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines en verschillende mineralen. We merken met name zouten op van kalium, calcium, zink, selenium, ijzer, jodium. Dit is een uitstekend product voor degenen die het figuur volgen of zich houden aan een koolhydraatarm dieet: in 100 g langoustines iets meer dan 110 kcal en een zeer laag gehalte aan vetten en koolhydraten.

Stekelige kreeften

Langoesters zijn zeewaterschaaldieren die tot de orde van de Decapod behoren. Uiterlijk lijken ze erg op rivierkreeft en kreeft, maar ze hebben geen klauwen. Carapax verrijkt.

Langoesten worden 30-60 centimeter lang en wegen 3-4 kilogram. Er zijn individuen met een gewicht van 11 kilogram en een lengte van -1,5 meter.

Productgeschiedenis en geografie

Langwerpige kreeften, zoals andere schaaldieren, verschenen heel lang geleden op aarde, ongeveer 350 miljoen jaar geleden. Ze regeerden in de diepten van de zee nog voor de komst van vissen.

Langoest is al lang een belangrijk doelwit. Maar tegelijkertijd werden ze gebruikt als aas om te vissen en als kunstmest.
Langoestes komen veel voor aan de oevers van de Stille en Atlantische Oceaan, maar ook in de Caribische en Middellandse Zee. Ze zijn te vinden voor de kust van Mexico, Californië, Japan, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland.

Onlangs is het aantal van deze dieren sterk afgenomen. Daarom begonnen ze kunstmatig te fokken. Er wordt geprobeerd om dieren in het noordwesten van Frankrijk te laten acclimatiseren.

Soorten en variëteiten

In de natuur zijn er meer dan 100 soorten langoest, die zijn gegroepeerd in 2 families: echte langoest en beer rivierkreeft. Echte kreeften worden vaak rotsachtige of puntige kreeften genoemd..

Ook zijn dieren onderverdeeld in 2 groepen: koud water en warm water. Koudwaterkreeften leven in de buurt van de kusten van Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland, en warmwaterkreeften leven aan de kusten van tropisch Azië en Afrika, evenals in het Caribisch gebied.
Gewone kreeft, rode Bretonse langoest of “naaldkreeft”, Atlantische of Portugese, roze langoest, groene, bruine en langoest van Florida worden het meest gebruikt als voedsel. Meestal valt bruine langoest op de winkelschappen.

Groene langoest onderscheidt zich van zijn tegenhangers in een groene schaal, bedekt met witte vlekken en strepen, de aanwezigheid van 12 paar poten (en niet 10) en zeer lange antennes. Red Breton langoest, zoals de naam al aangeeft, wordt gekenmerkt door een felrode kleur. Het schild van bruine en langoest van Florida is bruin, maar Florida heeft witte vlekken.

Meestal wordt er bevroren, gekookt en ingeblikt vlees van schaaldieren verkocht. Af en toe wordt het gekoeld gevonden. In het restaurant kunt u een levende langoest uit het aquarium kiezen en genieten van een gerecht dat daaruit is bereid.

Gunstige kenmerken

Langoest bevat eiwitten, vitamines en mineralen. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamines: bètacaroteen, thiamine, riboflavine, niacine, pyridoxine, retinol, cyanocobalamine, ascorbinezuur, foliumzuur en pantotheenzuur. Ze bevatten micro- en macro-elementen: ijzer, natrium, kalium, magnesium, calcium, zink, fosfor, nikkel, molybdeen, fluor, chroom, chloor, zwavel.
300 gram vlees bevat een dagelijkse dosis koper en jodium.

Er zijn zeer weinig vetten in kreeften (2 gram per 100 gram product) en koolhydraten ontbreken volledig. Daarom behoren schaaldieren tot voedingsproducten en worden ze aanbevolen voor mensen met overgewicht, maar ook voor mensen die bang zijn om beter te worden. Dit is het perfecte product voor degenen die om hun figuur geven..

Vanwege de hoge concentratie aan eiwitten (100,5 gram vlees bevat 20,5 gram eiwit), gebruikt als bouwmateriaal, wordt dierlijk vlees aanbevolen voor mensen die zware fysieke arbeid verrichten en atleten.

Langoestvlees:
- voorkomt de ontwikkeling van cariës;
- stimuleert de activiteit van de hersenen;
- bevordert de bloedstolling;
- verbetert de werking van de hartspier;
- activeert de aanmaak van enzymen.

Schaaldieren hebben een gunstige invloed op het bewegingsapparaat, versterken de botten en voorkomen dat ze zachter worden, worden gebruikt om rachitis te voorkomen en botweefsel te herstellen en dragen bij tot spiercontractie. Ze zijn handig bij breuken, bot- en gewrichtsproblemen..
Langoestjes verlichten stress, normaliseren de slaap en kalmeren de zenuwen. Daarom moeten ze worden gebruikt voor zenuwaandoeningen..

Smaakkwaliteiten

Het vlees van kreeften doet denken aan het vlees van andere kreeftachtigen, maar kenmerkt zich door een meer verfijnde en verfijnde smaak. Koudwaterkreeften zijn witter en malser dan warmwaterkreeften. De bijzonder delicate en verfijnde smaak wordt gekenmerkt door vlees van rode kreeft.

Malser vlees bij jonge dieren. Met de leeftijd verliest het zijn smaak..

Koken applicatie

Langoest groeit zeer langzaam en hun vangst is beperkt. Daarom is het vlees van deze schaaldieren erg duur en wordt het als een delicatesse beschouwd. Langoestgerechten nemen een leidende positie in op het menu van vele elite-restaurants ter wereld. Ze worden vooral vaak geserveerd in restaurants in Thailand, Belize, Bali, de Bahama's en het Caribisch gebied. Ze behoren tot de favoriete gerechten van aristocraten..

Bij het koken worden de buik en de staart van de langoest gebruikt. De staarten van deze dieren worden de halzen genoemd en de buik wordt de staart genoemd De halzen kunnen tot 1 kilogram wegen..

Kreeften worden gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken. Hieruit worden salades, aspic en soufflé bereid. Schaaldiervlees geeft soep een pittige en rijke smaak.
Om de smaak van gekookte kreeften te verbeteren, worden zout, kruiden en smaakmakers tijdens het koken aan het water toegevoegd. Je kunt deze schaaldieren koken in wijn. De schaal van een gekookt dier krijgt een felrode kleur en het vlees wordt kruimelig.

Voor het frituren wordt de kreeft schoongemaakt en voor het bakken in de schaal gesneden en ingesmeerd met olijfolie, besprenkeld met citroensap of besprenkeld met geraspte kaas.

Gegrilde kreeft laat niemand onverschillig. Het wordt bewaterd met port en besprenkeld met basilicum.
Sauzen en marinades zullen de smaak van gerechten helpen diversifiëren. Kreeften worden ideaal gecombineerd met groenten (vooral peulvruchten), fruit, eieren, jus, boter, citroensap, dure kazen, basilicum, port, droge witte wijn. Gekookte rijst en groentesalade geserveerd als bijgerecht..

In Frankrijk geven ze de voorkeur aan vlammende cognac met kreeft. De Chinezen koken het in hun eigen sap met sesamolie, uien en verse gember, en de inwoners van Spanje voegen er tomatensaus, peper, geraspte amandelen en hazelnoten, kaneel en ongezoete chocolade aan toe..
Kreeftlever en hun kaviaar worden ook als voedsel gebruikt. Meestal wordt de lever gekookt in gezouten water en bewaterd met citroensap. Soms worden ook kreeftpoten gekookt.

Langoest en kreeft: overeenkomsten en verschillen met de foto

Iedereen heeft minstens één keer kreeft en kreeft gezien. Misschien niet op zijn gemak, maar zeker op tv. In eerste instantie lijken deze dieren hetzelfde te zijn, omdat ze allemaal schaaldieren zijn en daarom op de een of andere manier kanker zijn. Deze kennis is voor velen voldoende. Maar zodra de vraag rijst hoe kreeft van langoest te onderscheiden, beginnen de problemen, evenals een dringende zoektocht naar de nodige informatie.

U hoeft niet meer bang te zijn voor deze vraag, aangezien dit materiaal u snel en voor eens en voor altijd helpt om alles te begrijpen. Dankzij haar kunt u gemakkelijk bepalen hoe de belangrijkste soorten schaaldieren waaruit restaurantgerechten worden bereid, van elkaar verschillen.

En let er meteen op dat dit artikel gaat over kreeften met kreeften, zonder kreeften. Ze voegen zich niet bij de rest omdat de kreeft met de kreeft hetzelfde dier is, alleen met twee namen. Kreeft is een woord van Engelse oorsprong en "kreeft" komt van het Duitse woord "hamer", dat alle grote schaaldieren aanduidt.

Langoest is een apart dier, in dit materiaal zullen we alle kenmerken van deze kreeftachtigen beschouwen.

De belangrijkste verschillen

We vermelden de belangrijkste details die u zullen helpen erachter te komen wie de kreeft is en wie de langoest is:

  • De kreeft heeft twee enorme klauwen aan de voorkant. De langoest heeft er geen, al zijn poten zijn ongeveer even groot. Daarom is het duidelijk dat er 10 zijn, niet 8 + 2, zoals kreeften. Ze zeggen vaak dat langoest een kreeft is zonder klauwen.
  • De kreeftensnor wijst naar voren. De langoest heeft ook zulke, maar de grootste zijn niet naar voren, maar naar achteren langs het lichaam gericht.
  • Kreeft heeft meestal een bruinachtige kleur voor het koken. De schaal van de tweede heeft aanvankelijk een uitgesproken roodachtige tint, dit is altijd merkbaar, zelfs op de foto.
  • Het lichaam van de langoest is iets langer (het kan 60 cm bereiken, de kreeft heeft er gemiddeld 50), het is niet zo massief, dus het lijkt altijd kleiner dan de kreeft. Feit is dat kreeften bij het verplaatsen op klauwen vertrouwen en daarom een ​​sterk bovenlichaam nodig hebben. Langoestjes helpen zichzelf met hun staart, waardoor ze een sterkere rug hebben. Dat wil zeggen, een kreeft zonder klauwen zal hulpeloos zijn, in tegenstelling tot een kerel.
  • Vaak heeft de langoest een kleine punt op het bovenste deel van de schaal. Kreeften hebben er geen.

Volgens de hierboven voorgestelde tekens, evenals de foto, kunt u het visuele verschil tussen kreeft en langoest begrijpen. Maar dit is niet de hele lijst met hun verschillen. Zo geven kreeften niet alleen de voorkeur aan een subtropisch klimaat, maar ook aan een gematigd en soms zelfs subarctisch klimaat. Langoest leeft daarentegen dichter bij de evenaar en in de tropische klimaatzone. Hierdoor zijn ze meestal duurder omdat ze moeilijker te vangen zijn..

Wie smaakt beter

Het is moeilijk om een ​​eenduidig ​​antwoord te geven op de vraag, omdat alles zal bestaan ​​uit smaakvoorkeuren. Maar meestal zeggen ze dat langoest lekkerder is dan kreeft, omdat het malser vlees heeft en een rijke (voor schaaldieren) smaak.

Er zijn echter meer eetbare delen in kreeft. Het meeste vlees zit in de staart, maar filets zijn ook te vinden in klauwen en poten. Maar de langoest eetbaar slechts een deel van de staart en buik.

Daarom is het enige antwoord dat kan worden gegeven op de vraag: "Wie smaakt beter - kreeft of langoest?" het zal eerder zijn "Kijken hoe te koken". Omdat ze in de keuken niet kieskeurig zijn, moet je met beide voorzichtig en ijverig zijn.

Het is vermeldenswaard dat kreeften en kreeften qua voordelen niet van elkaar verschillen. Schaaldieren zijn rijk aan B-vitamines, maar kunnen allergieën veroorzaken bij mensen die geen zeevruchten kunnen zijn. Daarom moet u bij het kiezen tussen langoest, kreeft en kreeft allereerst vertrouwen op voorkeuren, evenals het recept voor het geplande gerecht.

Het is ook vermeldenswaard dat als u deze schaaldieren niet eens hebt geprobeerd, het beter is om eerst naar een restaurant te gaan of iemand te vragen die weet hoe ze moeten worden gekookt. Het koken van deze zeevruchten is een even moeilijk proces als het snijden ervan, dus aan het begin van een vergadering is het beter om de zaak aan professionals toe te vertrouwen. De eerste indruk, die altijd de belangrijkste is, wordt dus niet verpest.

Waarom zijn ze in de war

Het feit dat kreeften worden verward met kreeften mag niet verrassend zijn. Dit zijn dure producten, mensen komen ze niet vaak tegen en daarom hoeft niemand schaaldieren te begrijpen. Mensen die van rivierkreeft houden, weten hoe ze ze moeten kiezen, maar komen zelfs zeer zelden andere geleedpotigen in de keuken tegen.

Langoest en kreeft behoren tot dezelfde soort, en als krabben en rivierkreeftjes merkbaar verschillen, kan alleen een fijnproever onderscheid maken tussen deze groepen.

Conclusie

Visueel onderscheid maken tussen kreeften en langoest kan gemakkelijk zijn als u vertrouwt op de regels die in dit materiaal zijn gespecificeerd. Hun smaak is ook iets anders. Maar het is onmogelijk om te zeggen welke van deze zeevruchten beter is, omdat alles afhangt van uw voorkeuren en hoe u deze schaaldieren gaat koken. Omdat ze meestal op dezelfde manier worden geserveerd - met citroensap en sauzen.

Stekelige kreeften Foto en video van kreeften

Het lichaam van de langoest is bedekt met vele spikes die verantwoordelijk zijn voor de veiligheid van kanker. Ondanks zijn indrukwekkende formaat staan ​​langoestines onder de constante aandacht van grote mariene roofdieren, en niet alleen van mensen. Groupers, haaien en verschillende zoogdieren jagen op hem..

Stekelige kreeften Foto en video van kreeften

Langoest groeit tot 50 cm en heeft een massa van 3-5 kg. Het maximaal geregistreerde gewicht van de langoest is 11 kg. De groei van die reus was 1 m. Ze leven op een diepte tot 150 m. De kleur varieert van felrood tot lichtgrijs en hangt blijkbaar af van de leeftijd van de schelp.

Kanker is een permanente bewoner van koraalriffen. Daarin vindt hij zijn toevlucht tussen de spleten van onderwaterrotsen en koralen. Het wordt ook gevonden in de dichte onderwaterbossen van bruine algen, die het meest vasthouden. Langoest is een kluizenaar, die zich alleen tijdens het broedseizoen in groepen verzamelt. Aan het einde van de paring blijft de kuit van de kanker op de buik van het vrouwtje, dat de eieren uitbroedt totdat de larven eruit komen. Jongeren stijgen naar de oppervlakte van het water, waar ze zich vermengen met plankton. De volwassen larven zinken uiteindelijk naar de bodem, waar ze de rest van hun leven blijven. Jonge langoest komt zeer snel aan. In zijn eerste levensjaar gooit hij vaak zijn schild weg, zoals daarin wordt het gewoon druk. 'Naakt' blijven kan een dier in enkele uren letterlijk binnen enkele centimeters groeien..

Stekelige kreeften Foto en video van kreeften

Dergelijke snelle groei stopt na verloop van tijd en de langoest komt in de gebruikelijke vorm van het veranderen van de schaal, namelijk 1 jaar. Volwassen individuen zijn niet-communicatief, verspreid over de zeebodem, ze nemen geen contact op met hun familieleden, met uitzondering van een periode waarin in de winter, eenmaal per jaar, een enorm aantal langoesten zich op ondiepe zandstranden ophoopt. Samengebracht vormen ze lange kettingen, die zich met een lange snor aan de rug van de buren vastklampen. Veel van deze rangen gaan van de ene op de andere dag diep, het is niet duidelijk waarom.

Een ander interessant kenmerk van de langoest is de borstelharen aan de voet van de snor. Ze leiden het dier langs speciale processen op het hoofd, als een strijkstok. Het geluid dat tijdens het spel wordt geproduceerd, dient om potentiële roofdieren weg te jagen. Sommige wetenschappers suggereren echter dat deze geluiden zijn gericht tot andere langoest..

Stekelige kreeften Foto en video van kreeften

De man paste zich aan om de langoest te gebruiken om zich in afgelegen hoeken te verstoppen voor zijn vangst. Gebruik hiervoor gespecialiseerde manden, kruipend waarin het dier er niet meer uit kan. Ze gebruiken ook bodemnetten die kreeften vangen wanneer ze van de ene naar de andere schuilplaats verhuizen..

Het aantal langoest is niet precies bekend, maar er is alle reden om aan te nemen dat het huidige vangstvolume van deze rivierkreeften wellicht tot een vermindering van de populatie kan leiden. Het is een feit dat, ondanks de vrij hoge vruchtbaarheid van dieren, de sterfte onder hen hoog is, zelfs in de periode van de larve, wanneer ze worden gegeten door tonnen walvissen. Volwassenen leven ook zelden van oude jaren en worden een prooi voor vissen en mensen.

Stekelige kreeften Foto en video van kreeften

Zijn langoest en langoest hetzelfde? Wat is het verschil?

Langoest is een tienpotige langstaartbodem rivierkreeft. Ze leven in warme zeeën, verstopt tussen rotsen en koralen. Lijkt op kreeften, maar ze hebben kleine en dunne klauwen. De lengte van de langoest kan 60 centimeter worden. Kreeftvlees is delicaat en een delicatesse.

Langoest is de naaste verwant van langoest. Anders worden ze scampi genoemd in Italië, Noorse kreeft in Europa, Dublin-garnalen op de Britse eilanden. In tegenstelling tot langoest, zijn langoest klein, de grootste bereiken een lengte van niet meer dan 25 centimeter. Ondanks het feit dat langoustines lange klauwen hebben, zit er geen vlees in. Het zit in de staart.

Langoest en langoest, hoewel ze tot de klasse van schaaldieren behoren, onderscheiden zich door hun uiterlijk, grootte en leefgebied.

Deze twee dieren zijn schaaldieren, dat wil zeggen, ze hebben een vergelijkbare structuur en een schaal die hun ruggengraat verandert. Maar toch zijn ze moeilijk te verwarren. Althans vanwege de grootte en het gewicht. Langoest kan tot 10 kg wegen en heeft een lengte van meer dan 58 cm En langoest is veel kleiner, lijkt meer op een grote garnaal, wordt het soms genoemd, weegt aanzienlijk minder en is iets langer dan 20 cm.

Er zijn aanzienlijke verschillen tussen de langoest en de langoest in de uitwendige structuur. De enorme langoest heeft niet zulke vreselijke en grote klauwen, ze bestaan ​​helemaal niet en de langoest, hoewel hij veel kleiner is, heeft vrij grote klauwen. Deze dieren komen voor in verschillende oceanen, ze hebben een andere levensstijl.