Hoofd-
Granen

Mangofruit - ongelooflijke smaak en weinig calorieën

Van alle Thaise vruchten hou ik van mango's. Zo'n delicate smaak, smelt gewoon in je mond. Vooral net opgelicht. Mijn vriend heeft twee mangobomen die groeien op de binnenplaats van mijn huis en ik droom ook van het planten van een mangobos. Mango begon te groeien in India, waar het nog steeds een van de nationale symbolen is. Van daaruit verspreidde deze vrucht zich door Zuidoost-Azië. In de regel houden buitenlandse toeristen meer van mango dan van Thaise durian.

Hoe kies je een heerlijk mangofruit?

De lekkerste mango's zijn groot en geel. In Thailand moet je niet "klein bij 3" kopen, beter "groot, maar bij 5". Omdat bij mango's slechts 70% van de eetbare substantie bestaat, is de rest bot en huid. Bovendien kan het bot anders zijn: van bijna plat tot 2 centimeter dik. Kies zorgvuldig mango's. De rijpheid van de vrucht is vooral moeilijk te bepalen door de kleur van de vrucht. Het is beter om de verkoper te vertrouwen, zoals bij de aankoop van ander fruit.

Het geheim van heerlijke mango's is dat de vrucht een beetje zacht aanvoelt, maar niet te veel om uit te glijden, anders wordt hij overrijp. Het oppervlak moet glad zijn, rimpels op de huid van een mango spreken van ouderdom, zo'n vrucht kan van binnen gefermenteerd blijken te zijn. Ik kies altijd mango's op geur. Rijpe smakelijke vruchten ruiken erg smakelijk, oude - met gefermenteerde fruitbasis. Bij het kiezen van mango's voor geschenken aan Rusland, neem ik stevige, lichtgroene, in slechts een dag of twee hebben ze tijd om te rijpen.

Soorten mango in Thailand

Er zijn meer dan duizend soorten mango, ze verschillen in vorm, kleur, maat en rijpheid. Thais bereiden salades van niet-gerijpt fruit, laten ze weken in een marinade voor desserts en eten vers, hun smaak lijkt op wortels. Een groene zak met een mengsel van zout, suiker en peper wordt vastgemaakt aan groene mango's die op de markt, in de supermarkt of bij de makaak zijn gekocht. Het is met deze smaakmakers dat Thais liever fruit eten. Als een licht zure mango wordt gezouten, wordt hij inderdaad zoeter. Onrijpe vruchten zijn niet minder nuttig dan rijp. Een groene mango bevat een dagelijkse dosis vitamine C. Je mag echter geen fruit eten in kilo's, mango heeft een laxerend effect..

Mijn buurvrouw drinkt elke ochtend een milkshake met rijpe mango, zegt dat alle rimpels op haar gezicht zijn gladgestreken. Hij raadt alleen aan om geen gewone koemelk te gebruiken, maar geiten, dan krijg je een magisch drankje dat de hele dag energie geeft. Er is zelfs een soort melk-mangodieet, maar ik ben hun supporter niet. Ik hou van de mango- en bananencocktail gegarneerd met carambol. Ik wil geliefden waarschuwen om calorieën te tellen: 100 gram mangopulp bevat ongeveer 70 calorieën, 18 gram koolhydraten en bijna geen vet.

Hoe een mango te schillen?

Je kunt op elke manier mango's schillen. De meest voorkomende: snijd met een speciaal aardappelmes de schil, snijd het vlees van het bot en snijd in plakjes. Deze serveermethode is te vinden in supermarkten en Phuket-markten. Mango's worden samen met plakkerige rijst in een doos verpakt, gedrenkt in kokosmelk.

De restaurants bieden een andere manier van snijden, meer correct, die lijkt op een gele egel. Eerst wordt de schil, zonder de schil te verwijderen, in drie delen gesneden, zodat het bot in het midden zit, en vervolgens in twee plakjes met een mes, wordt van binnenuit een net gemaakt. Dit hele proces wordt heel zorgvuldig gedaan om de huid niet te snijden. Als alles correct is gedaan, zullen de stukjes pulp uit het gaas zelf verdwijnen als elk stuk binnenstebuiten wordt gekeerd.

Ik geef de voorkeur aan een meer huiselijke manier om mango's te eten, het langs het bot te snijden en het met een mes van de pulp te scheiden. Het resultaat is twee helften, waarvan het handig is om mango's met een lepel te eten. In Thailand moet je heel voorzichtig sappige mango eten, zodat er geen druppel op de grond valt, anders wacht je een invasie van zoete mieren. Veeg daarom na het proeven alle zichtbare en onzichtbare sporen weg, wikkel de schil en het bot in een zak en gooi alles snel uit de kamer.

Ongeacht de manier waarop de mango wordt geserveerd, de smaak blijft goddelijk en sappig. eet smakelijk!

Mango is niet alleen een smakelijke vrucht: wat zijn de voordelen en hoe kun je het goed schoonmaken en eten

Mango is een van de meest populaire, voedselrijke tropische vruchten. Het heeft een unieke smaak, aroma en staat bekend om zijn gezonde eigenschappen. Lees verder op RBlogs.ru om erachter te komen hoe je mango's goed schoonmaakt en eet, wat zijn de voordelen en is het schadelijk om dit fruit te eten?.

Wat is mango?

Mango is een tropische steenvrucht met een ronde of ovale vorm, ongeveer zo groot als een grapefruit. De huidskleur varieert van geel tot groen of roodoranje, afhankelijk van de variëteit, en van binnen is er een zachtgele pulp en een hard groot bot.

Mango's groeien alleen in warme klimaten. Ze komen uit Zuid-Azië, maar worden nu verbouwd in andere landen, waaronder de Verenigde Staten, Mexico en het Caribisch gebied..

De populariteit van mango's is groot; het is een van de meest geconsumeerde vruchten ter wereld. Hij wordt vaak de "koning der vruchten" genoemd.

India is verantwoordelijk voor bijna de helft van de wereldwijde verkoop van dit fruit, terwijl China de op één na grootste producent van mango's is..

Hoe ziet een mango eruit - foto

algemene beschrijving

Mango is een van de lekkerste seizoensfruit van de tropen. Er wordt aangenomen dat de boom uit India komt. Botanisch behoort het tot de Anacardiaceae-familie, die ook tal van soorten tropische vruchtbomen omvat, zoals cashewnoten, pistachenoten.

Wetenschappelijke naam Mango: Mangifera Indica.

Mango's zijn er in vele soorten en maten, afhankelijk van de variëteit. De vrucht is typisch 5 tot 15 cm lang en 4 tot 10 cm breed en de typische vorm is ovaal of rond. Gewicht varieert van 150 g tot 750 g.

De schil is glad en groen bij onrijpe mango's, maar verandert in rijp fruit in goudgeel, frambozenrood, geel of oranjerood, afhankelijk van de soort.

Er zijn groene soorten mango, ze zijn populair in Thailand, India en Maleisië..

Binnen in de pulp is sappig, olieachtig, oranjegeel met talrijke zachte vezels afkomstig van het afgeplatte ovale bot in het midden.

Hoe en waar het groeit

Mangobomen worden vrij groot en kunnen 30 meter of meer hoog worden. Sommigen van hen groeien al meer dan 300 jaar en dragen nog steeds vruchten af..

De bladeren van de mangoboom zijn groot, leerachtig, 12 tot 40 cm lang en blijven een jaar aan de boom. Jong blad is oranjerood, maar wordt donker glanzend rood en wordt donkergroen naarmate het ouder wordt.

Bloemen ontwikkelen zich in pluimen of trossen van 10-40 cm lang Elke bloem is klein, met witte bloembladen en een zacht zoet aroma. Ze worden bestoven door insecten, waarvan minder dan 1% een foetus vormt.

Bloeiende mangoboom - een prachtig gezicht.

Sommige vruchten aan de boom krijgen meer zonlicht dan andere, die altijd in de schaduw van de bladeren blijven. Bij mango's die onder de zon rijpen, verschijnt er een rode blos op de schil. Het is echter geen indicator van rijpheid, kwaliteit of zoetheid..

Het duurt ongeveer vier maanden voordat de mango klaar is voor de oogst..

Vruchten die te koop zijn, worden meestal geoogst, terwijl ze groen zijn, rijpen ze perfect en thuis. Overrijpe vruchten vallen op de grond en kunnen verslechteren.

Het verse mangoseizoen duurt van april tot augustus.

Wat ruikt en hoe smaakt mango

Er zijn verschillende soorten mango's, maar iedereen heeft een aangename en rijke geur en de smaak is zoet met een lichte wrangheid. Onrijpe vruchten zijn erg zuur.

De smaak van de vrucht wordt vaak omschreven als een exotisch mengsel van ananas en perzik. Idealiter is het zoet en zuur.
De geur wordt vergeleken met de delicate aroma's van perzik, ananas en abrikoos.

Mango heeft veel variëteiten, elk met een unieke smaak en textuur, die ook afhangen van de verschillende stadia van rijping en van de tijd van het jaar.

Waar te kopen en hoe te kiezen

In winkels worden mango's verkocht in blik, vers en gedroogd. Kies bij het kopen van vers fruit fruit dat zwaar is voor uw maat. Ruik ze, ze moeten geurig zijn. Onrijp hebben geen geur.

Als je meteen mango gaat eten, zoek dan naar zacht fruit. Mango rijp als je hem met je duim een ​​beetje kunt duwen. Vermijd overrijpe vruchten met bruine vlekken - ze hebben hun smaak al verloren en zullen snel verslechteren.

Schilkleur is niet de beste indicator voor rijpheid, het is het beste om de vrucht aan te raken. Druk er lichtjes op, rijpe mango voelt zacht aan.

Hoe en hoeveel op te slaan

Onrijpe mango's kunnen meerdere dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Rijp fruit moet in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur niet lager dan 15 ° C en niet meer dan vijf dagen.

Mango's kunnen ook worden ingevroren. Door bevriezing wordt de schil zwart, maar het vruchtvlees blijft in goede conditie. Het fruit kan worden geschild, in blokjes gesneden, in een goed gesloten container worden geplaatst en in de vriezer worden bewaard, waar het maximaal zes maanden wordt bewaard.

Mango die thuis rijpt

Om de mango thuis te laten rijpen hoef je hem niet in de koelkast te zetten. Op een donkere plaats bij kamertemperatuur blijft het fruit rijpen en wordt het geleidelijk zoeter en zachter.

Om het proces te versnellen, doe je de mango enkele dagen in een papieren zak. Het rijpen kan tot 1 week duren, waarna het fruit in de koelkast wordt overgebracht.

Hoe je mango's snijdt en eet

Mangovruchten worden rauw gegeten zonder kruiden / toevoegingen om hun rijkdom te proeven.

Was het fruit voor het snijden en eten van mango's in koud stromend water om stof / vuil en eventuele chemische resten van het oppervlak te verwijderen. Veeg de schil af met een zachte handdoek.

Ondanks dat de schil niet giftig is, worden mango's meestal zonder gegeten. Het is bitter van smaak en stijf. Vaak ontwikkelt zich er een allergie op, die zich manifesteert in irritatie rond de mond.

Blokjes

Snijd de mango in drie delen zodat het middelste deel uit een steen bestaat. Snijd de schil vervolgens in reepjes van 2-3 cm om deze van de pulp te scheiden. Snijd de pulp door om vierkante stukjes te maken.

  1. Snijd met een scherp mes de mango aan weerszijden van het centrale zaad. Je krijgt dus twee grote fruithelften en een centraal deel met een steen.
  2. Neem vervolgens een helft en snijd het vlees horizontaal en verticaal, zorg ervoor dat u de huid niet diep snijdt.
  3. Draai de helft van het fruit om de blokjes naar buiten te duwen, zoals op de foto.

Gesneden

Een andere manier om snel mango's te schillen en te eten:

  1. Snijd mango's van twee kanten en omzeil het bot.
  2. Snijd het vruchtvlees zonder de schil te beschadigen.
  3. Scheid de plakjes met een eetlepel en geniet ervan!

Scheidingsteken

Voor het schoonmaken van mango's kun je een speciaal apparaat kopen - een scheider. Het kan worden gekocht in winkels die gespecialiseerd zijn in keukenaccessoires, of besteld in online winkels.

  1. Leg het fruit op een snijplank en houd het met je hand vast. Bevestig de mangoscheider bovenop zodat het gat gelijk ligt met het breedste deel van het fruit.
  2. Druk op het armatuur om de mangopulp van het zaad te scheiden..
  3. Gebruik een van de hierboven genoemde methoden op rblogs.ru om het vlees van de schil te scheiden in blokjes of plakjes.

Je kunt de schil van een mango ook verwijderen met een dunschiller door deze op een snijplank te leggen.

Koken en koken recepten

Mango past goed bij ander tropisch fruit, zoals bananen en ananas. Het kan worden gemengd met gewone magere yoghurt..

Hier zijn enkele goede tips voor het eten van mango's:

  • In Aziatische landen wordt het gebruikt om chutneysaus te maken..
  • Verse blokjes mangopulp zijn een geweldige aanvulling op fruitsalades.
  • Gebruikt om jam, jam, gelei, ijs te maken.
  • Mangosap met ijsblokjes - een populair, lekker drankje.

Mango-ijs maken - een eenvoudig recept

Dit mango-ijsrecept komt veel voor in India. De kookmethode is heel eenvoudig..

  • 2 rijpe zoete mango's (je kunt 3 mango's nemen als ze niet erg groot zijn);
  • 1 blikje gecondenseerde melk;
  • 200-250 ml dikke room (33%).
  1. Verwijder de mangopulp voorzichtig volgens de bovenstaande instructies..
  2. Doe de ingrediënten in een blender en meng tot ze volledig homogeen zijn..
  3. Giet het mengsel in vormen of een grote kom en plaats in de vriezer tot de massa bijna is bevroren..
  4. Haal uit de vriezer en klop grondig totdat alle klonters zijn verdwenen. Dit voorkomt de vorming van ijskristallen en geeft een gladde textuur..
  5. Zet het ijs terug in de vriezer en laat het staan ​​tot het klaar is..

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Voedingswaarde per 100 g mangopulp (Mangifera indica):

  • Calorieën: 70 Cal.
  • Koolhydraten: 17 g
  • Dieetvezel: 1,8 g
  • Vet: 0,27 g
  • Eiwit: 0,5 g
Vitamines en mineralenbedrag% van het dagtarief
Foliumzuur14 mcg3,5
Niacine0,584 mg3,5
Pantotheenzuur0,160 mg1
Pyridoxine0,134 mg10
Riboflavine0,057 mg4
Thiamine0,058 mg5
Vitamine A765 ME25.5
Vitamine C27,7 mg46
Vitamine E1,12 mg7.5
Vitamine K4,2 mcg3,5
Kalium156 mg3
Calcium10 mg1
Koper0,110 mg12
Ijzer0,13 mg1,5
Magnesium9 mg2
Mangaan0,027 mg1
Beta-caroteen445 mcg-
Alpha caroteen17 mcg-

Mangovruchten zijn rijk aan prebiotische voedingsvezels, vitamines, mineralen en polyfenolische antioxidanten. De vrucht bevat:

  • Flavonoïden en carotenoïden (bètacaroteen en alfa-caroteen) - deze verbindingen hebben antioxiderende eigenschappen en zijn nodig voor een goed zicht.
  • Vitamine A - nodig voor het behoud van gezonde slijmvliezen en huid, maar ook voor normaal zicht, mooie huid, reproductieve gezondheid en normale celontwikkeling.
  • Kalium is een belangrijk onderdeel van cellulaire vloeistoffen die de hartslag en bloeddruk helpen beheersen..
  • Vitamine C - essentieel voor de normale werking van het immuunsysteem, sterk bindweefsel en gezonde vaatwanden.
  • Vitamine B-6 (pyridoxine) - regelt het homocysteïnegehalte in het bloed, is nuttig voor bloedvaten, voorkomt coronaire hartziekte en vermindert het risico op een beroerte.
  • Koper - noodzakelijk voor de aanmaak van rode bloedcellen.

Mangoschil is ook gunstig voor het lichaam, het is rijk aan fytonutriënten die verantwoordelijk zijn voor de heldere kleur, met name carotenoïden en polyfenolen.

Wat zijn de voordelen en nadelen van mango's voor het lichaam?

Als je geniet van heerlijke en sappige mango's, is het onwaarschijnlijk dat je nadenkt over welke gezondheidsvoordelen het heeft en of er schade is.

Deze vrucht heeft een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en antioxidanten, daarom komen de indrukwekkende eigenschappen tot uiting.

Mango bevat echter meer suiker dan veel ander fruit. Het is het beste om de hoeveelheid te beperken en niet meer dan 330 gram per dag te eten (dit zijn ongeveer twee kleine vruchten).

Fructose in mango's verschilt van verwerkte suiker doordat het wordt aangevuld met vezels en veel voedingsstoffen voor het lichaam, waardoor het meer voordelen dan schade oplevert.

Gezondheidsvoordelen

Mango helpt het lichaam te beschermen en te versterken vanwege het hoge gehalte aan vezels, vitamines en mineralen. Hier zijn enkele van de nuttige eigenschappen:

  • Bevordert de gezondheid van de ogen. De antioxidant zeaxanthine in mango's filtert schadelijke blauwe lichtstralen weg en voorkomt maculaire degeneratie. Mangovruchten zijn rijk aan bètacaroteen, wat het gezichtsvermogen en de algemene conditie van de ogen helpt verbeteren en zelfs leeftijdsgebonden maculaire degeneratie voorkomt.
  • Verhoogt de immuniteit. Middelgrote mango's bevatten tot tweederde van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C. Een krachtige antioxidant versterkt het immuunsysteem en voorkomt verkoudheid en griep..
  • Verbetert de spijsvertering. De mangopulp bevat prebiotische voedingsvezels die de goede bacteriën in de darmen helpen voeden.
  • Verlaagt cholesterol. Hoge mangopectine verlaagt lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL of "slechte" cholesterol), die vasculaire plaques veroorzaken en de bloedstroom blokkeren.
  • Ondersteunt de gezondheid van het hart. Mango bevat magnesium en kalium, die een gezonde hartslag ondersteunen en de bloedvaten ontspannen, waardoor de bloeddruk wordt verlaagd.
  • Bevordert de gezondheid van de hersenen. IJzer in mango's draagt ​​bij aan de normale werking van de hersenen en vitamine B6 ondersteunt de cognitieve ontwikkeling..

Met diabetes

Mango kan zelfs met diabetes type 2 worden gegeten. Ja, het is zoet en moet voorzichtig worden gegeten, maar dat maakt het niet tot een verboden product voor diabetici..

De glycemische index van mango's ligt tussen 41 en 60, een gemiddelde van 51. De waarde 51 staat onderaan de glycemische indexschaal. Er wordt aangenomen dat laag glycemisch voedsel minder dan 55 is, wat veilig is voor diabetici..

Dergelijke producten zorgen voor een langzame afgifte van suiker in het bloed en veroorzaken geen scherpe stijging van de glucose in het bloed.

Mangoschil heeft antidiabetische eigenschappen. Het vruchtvlees is rijk aan voedingsvezels, wat weer helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel..

Toch worden mensen met diabetes vanwege de samenstelling van fructose niet aanbevolen om dagelijks meer dan één mango (met een gewicht van ongeveer 150 g) te consumeren.

Bij het afvallen

Omdat mango veel vitamines, essentiële voedingsstoffen en 80% water bevat, zorgt het consumeren van één vrucht ervoor dat je je langer vol voelt.

Een half glas gehakte mango bevat slechts 50 calorieën. Ze kunnen alle calorierijke snacks vervangen.

Omdat de vrucht vol vezels zit, verbetert het de spijsvertering en verbrandt het ongewenste calorieën. Het helpt om af te vallen..

Tijdens de zwangerschap

Het is goed voor vrouwen om tijdens de zwangerschap mango's te eten, omdat ze een tekort aan ijzer hebben..

De vrucht is rijk aan vitamine A, C en B6, die nuttig zijn voor zwangere vrouwen..

Contra-indicaties en bijwerkingen

Hoewel dit ongelooflijk heerlijke fruit gezondheidsvoordelen heeft, heeft het enkele bijwerkingen. Ze komen voor bij te veel eten. Overmatige consumptie van mango's kan de voordelen en schade ongedaan maken.

Te veel eten van mango's veroorzaakt:

  • diarree;
  • sprong in bloedsuiker.

Mensen die allergisch zijn voor latex, kunnen ook een kruisreactie hebben op mango's (evenals bananen, avocado's en sommige andere groenten en fruit).

Hoe je de juiste mango kiest?

Mango is een exotisch fruit dat veel wordt gebruikt bij het koken. Je kunt het in pure vorm eten, maar meestal wordt het gebruikt als extra ingrediënt bij salades of hoofdgerechten. De smaak van mango is specifiek, waardoor je hem niet alleen combineert met zoet, maar ook met vleesproducten. In de schappen van winkels zie je veel variaties van deze vruchten, verschillend in hardheid, vorm en kleur van de schil.

Mango kan zijn:

In vorm kunnen de mango's langwerpig, eivormig, bijna rond of op een peer lijken. De vorm heeft geen invloed op de smaak, het geeft alleen aan dat de vrucht tot een bepaald type behoort. De zeldzaamste variëteit aan mango's wordt als een plat type beschouwd..

Wanneer u een bepaalde optie kiest, moet u eerst bepalen in welk gerecht deze vrucht wordt gebruikt. Sommige soorten mango's zijn geschikt voor salades, andere voor pure consumptie en andere voor combinatie met vlees of vis. Onrijp fruit wordt veel gebruikt bij de behandeling en stabilisatie van de darmefficiëntie, en rijp fruit in de diëtetiek en het koken.

Zo onderscheid je rijpe mango van onrijp fruit

De mate van rijpheid van een mango kan worden bepaald door het uiterlijk van de foetus of door de consistentie. Tijdens een visuele beoordeling wordt de aandacht gevestigd op de hardheid en tonus van de huid.

Rijpe mango heeft de volgende kenmerken:

  • de grootte van het rijpe fruit bereikt gemiddeld 10-15 cm in diameter;
  • glanzende schil met zwarte stippen (kleur maakt in dit geval niet uit);
  • wanneer ingedrukt op de foetus, blijven er geen deuken achter, maar moet de schil lichtjes worden geperst (niet verwarren met perfect zachte mango's);
  • rijk aroma, voelbaar zelfs door de huid (op de plaats van het foetale falen is de geur meer verzadigd);
  • rijp mangopulp is altijd zacht, vezelig en heeft een rijke oranje of gele tint;
  • het stengelgebied is altijd rond;
  • pulp is gemakkelijk van het bot te scheiden.

Controleer de mate van zachtheid van de mango door op de vingers te drukken en de foetus in de palm van je hand te knijpen. De elasticiteit van de vrucht geeft in dit geval de rijpheid aan. Als de vrucht op een steen lijkt, geeft deze factor de onvolwassenheid aan.

Tekenen van overrijpe mango:

  • de aanwezigheid van een zure of "alcoholische" geur;
  • te zachte consistentie die lijkt op pompoenpap;
  • deuken of talrijke littekens op de schil.

Door het hoge suikergehalte verschijnt in overrijpe mango's een zuur aroma of een doordringende alcoholische geur. Dit bestanddeel begint geleidelijk te gisten, waardoor niet alleen het uiterlijk van de mango wordt verstoord, maar ook de smaak. Dergelijke vruchten zijn niet geschikt om te eten.

Is het mogelijk om onvolwassen mango's te eten

Mango wordt niet alleen in rijpe vorm gegeten, maar ook onrijp. Overrijpe vruchten worden niet gebruikt bij het koken vanwege de specifieke smaak en het zure aroma. Bij het rijpen verandert de mango de samenstelling van heilzame elementen en vitamines. De onrijpe vrucht bevat veel zetmeel en pectine. Geleidelijk veranderen deze stoffen in sucrose, maltose en glucose en neemt de hoeveelheid pectine in grote mate af..

Tekenen van onvolwassen mango:

  • hard fruit;
  • pulp met een groene tint;
  • er zijn geen zwarte stippen op de schil (sommige volwassen mango's krijgen ook geen spikkels op de schil, dus dit kenmerk kan geen sleutel worden genoemd);
  • het bot is slecht gescheiden van de pulp;
  • gebrek aan verzadigd aroma;
  • onrijpe mango is altijd lichter dan een rijpe vrucht;
  • het gebied van de stengel is ovaal of langwerpig;
  • zure of zure smaak.

Als het kopen van rijpe mango's een probleem wordt, kun je onrijpe vruchten kopen en wachten tot ze rijp zijn. Het wordt aanbevolen om het fruit in een papieren zak te doen en een paar dagen te wachten. In de koelkast rijpen mango's niet alleen niet, ze kunnen ook snel bederven. Alleen rijp fruit mag in de kou worden bewaard. Je kunt het rijpingsproces versnellen door er een appel of een banaan naast te zetten..

In het thuisland van exotisch fruit worden ze ook vaak onrijp van de bomen verwijderd. Dergelijke acties worden voornamelijk bepaald door de intentie om de vruchten van vogels te bewaren. Rijpe mango's in kameromstandigheden kunnen indien nodig worden gebruikt, maar het is beter om ze rijp te kopen.

De voordelen van mango's

In zijn samenstelling wordt mango beschouwd als een van de kampioenen in het gehalte aan vitamines en voedingsstoffen. Regelmatige consumptie ervan draagt ​​bij aan de normalisatie van het metabolisme en het werk van alle lichaamssystemen.

De samenstelling van mango's bevat de volgende vitamines en heilzame elementen:

  • 12 aminozuren die essentieel zijn voor het menselijk lichaam;
  • kalmerende planten;
  • enzymen die de ontwikkeling van kankercellen vertragen;
  • glutaminezuur.

Voor gebruik wordt de schil van de mango gehaald en wordt het bot eruit gehaald. Als er tekenen zijn van overrijping, is het beter om het proeven van de foetus te weigeren.

Mango's kiezen, eten en bewaren

Mango is al meer dan 4 duizend jaar bekend bij mensen. Dit woord is uit het Sanskriet vertaald als 'grote vrucht'. Een populair exotisch fruit heeft een aangename zoetheid en een delicate textuur. Aangekomen in tropische landen zien toeristen een grote verscheidenheid aan variëteiten van dit heerlijke fruit. Ook kun je tegenwoordig in bijna elk land mango's kopen in supermarkten. Maar hoe kies je een rijp fruit en hoe eet je mango's om volledig gastronomisch genot en maximaal voordeel te krijgen? We zullen hierover praten in ons artikel..

Hoe de rijpheid van mango's te bepalen

Rijp fruit bevat veel vitamines en mineralen die gunstig zijn voor het lichaam. Dus, hoe je de juiste mango kiest?

Rijpe mango

Bij het kopen van rijpe mango worden verschillende factoren overwogen: hoe een rijpe mango eruit ziet en welke smaak hij heeft. Bij het kopen richten we ons op de volgende criteria:

  1. Mango kleur. Wijs ongeveer 300 soorten fruit toe met een unieke huidskleur. Rijp fruit kan een geelgroene tint hebben. Er zijn oranje vruchten. Het is belangrijk dat de schil van de mango helder genoeg is.
  2. Schil textuur. Rijpe vruchten worden gekenmerkt door een gladde schil met een glanzende glans. In aanwezigheid van ruwheid is het mogelijk om de onvolwassenheid van de foetus te vermoeden.
  3. Het formulier. Kies fruit dat qua vorm op een handbal lijkt. Ze bevatten veel heerlijke pulp..
  4. Dichtheid. Rijpe vruchten met zachte druk missen. In dit geval blijft de schil intact. Te zachte of te dichte vruchten schillen niet goed en smaken niet erg lekker.
  5. Het aroma. Rijpe vruchten hebben een zoete geur. Het is het meest uitgesproken op het gebied van bevestiging van de steel. Als de vrucht niets ruikt, is de mango waarschijnlijk onrijp. Er is een zure geur - dit duidt op schade aan het fruit.

Het gemiddelde fruit weegt 300 gram, maar voordat je het fruit koopt, wordt er rekening gehouden met een steen, die veel ruimte inneemt. Rijpe mango heeft een vezelige textuur in geel of oranje..

Onrijpe mango

Onrijp fruit heeft een ongelijkmatige vorm. Het lijkt een beetje asymmetrisch. Platte mango is nog niet rijp. Omdat de pulp samentrekkende eigenschappen heeft. In een dergelijke situatie is het niet nodig om te proberen de kwaliteit van het fruit op aroma te bepalen. Groene mango's zijn geurloos. Daarom richten ze zich uitsluitend op uiterlijk.

Als de vrucht een groene kleur en een stevige consistentie heeft, hoeft u hem niet meteen op te eten. Het is na enkele dagen geschikt voor gebruik..

Koop geen fruit met krassen, deuken of grote vlekken. Dergelijke borden duiden op een overtreding van de transport- en opslagregels.

Kenmerken van producten van lage kwaliteit

Er zijn belangrijke tekenen die het vermoeden van bederf van de vrucht mogelijk maken:

  • Druppels vocht op het oppervlak. Ze geven het begin van de toewijzing van sap aan. Zo'n product zal snel verslechteren..
  • Deuken die achterblijven na druk. Zo'n teken duidt op een overrijpe mango.
  • Alcoholgeur. Het product ondergaat een vervalproces - het is beter om een ​​dergelijke aankoop te weigeren.
  • Zure geur. Deze geur is het resultaat van fermentatieprocessen bij de foetus..

Taste of Mango

Veel mensen vragen zich af hoe de smaak van mango eruit ziet. De vrucht lijkt vaag op een perzik. Het kan echter andere smaakkenmerken hebben. Het hangt af van het gekochte ras. Het product mag niet vers zijn - dit duidt op een gebrek aan rijpheid van de foetus.

Een zure smaak is een teken van het begin van het vervalproces. Een vergelijkbare smaak kan aanwezig zijn in een onrijpe vrucht. Een fruit van hoge kwaliteit moet een lichte zuurgraad hebben, wat te wijten is aan de aanwezigheid van aminozuren in de compositie.

Hoe een mango te schillen

Moet ik mango schillen voordat ik eet? Verwijder voor het eten de schil en de zaden, waarna het geschikt is voor consumptie.

Een bot verwijderen

Er zijn verschillende methoden om bot uit een vrucht te verwijderen:

  1. De eerste manier. Hiervoor wordt het product op een snijplank gelegd en met de hand vastgezet. Het deel met de staart moet bovenop liggen. Daarna moet je een mes tekenen langs de nauwelijks zichtbare lijnen die van boven naar beneden gaan. Dit wordt aan elke kant gedaan. Dankzij deze techniek is het mogelijk om het verwijderen van het bot te vergemakkelijken en het risico op schade aan de foetus te minimaliseren. Het bot is gemakkelijk te verwijderen met een lepel.
  2. De tweede manier. In dit geval blijft de foetus bijna intact. Snij met een scherp mes het fruit door. Bovendien moet de grootte van het gat klein zijn - niet meer dan de kern. In de resulterende gleuf wordt een mes geplaatst, voorzichtig gedraaid zodat de helften uit elkaar bewegen. Vervolgens halen ze met een lepel een bot eruit. Deze methode geeft goede resultaten met voldoende rijpe mango's..
  3. De derde manier. In dit geval kunt u het hele fruit snijden, zodat het gat zich langs het platte deel van het bot bevindt. Gebruik hiervoor een scherp mes. De kern wordt verwijderd met een lepel..

Hoe te schillen

Gebruik de volgende methoden om een ​​mango te schillen:

  • Keukenmes. In dit geval wordt het fruit geschild als aardappelen. Snijd hiervoor een dunne schil. Je kunt 2 sneden maken. Ze zijn gemaakt aan de andere kant van de staart. Vervolgens wordt met vingers aanbevolen om de huid tot het tweede uiteinde te strekken.
  • Dunschiller. Deze methode kost meer tijd. De huid wordt echter dun en netjes gesneden.
  • Zonder het gebruik van een mes. Deze methode kan alleen worden gebruikt voor rijp fruit, dat in 2 delen is gesneden. Om dit te doen, gewapend met een glas. Neem in de ene hand de helft van het fruit en in de tweede een glas. Leg de mango geschild en knijp voorzichtig in een glas. De maat van het glas moet iets kleiner zijn dan de vrucht. Hierdoor valt het vlees in het glas en blijft de huid in de hand.

Hoe mango's te eten

Je kunt mango's op verschillende manieren eten - vers of gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. De specifieke methode is afhankelijk van persoonlijke voorkeur..

Rauw

Deze vrucht wordt aanbevolen om onmiddellijk te eten na het snijden in 2 helften. Het is toegestaan ​​om de pulp met een schil of schil achter te laten. Houd er echter rekening mee dat het gemakkelijker is om de binnenkant van de foetus van de onbehandelde helft te halen.

Het vruchtvlees wordt met een mes gesneden of met een lepel eruit getrokken. Het wordt aanbevolen om het product te snijden, tot puree te hakken of met ijs te consumeren. Vanwege de uitgesproken zoete smaak kan suiker niet worden gebruikt.

Mango heeft veel sap. Als hij zijn kleren aantrekt, kan hij die niet verwijderen. Hiermee moet rekening worden gehouden voordat de maaltijd wordt gestart..

Om onaangename gevolgen voor de gezondheid te voorkomen, mag per dag maximaal 300 g pitloze mango worden gegeten. Meer kan allergieën veroorzaken..

In dit geval is het product heel acceptabel om te gebruiken voor het slapengaan. Het bevat stoffen die de zenuwen kalmeren en de slaapkwaliteit verbeteren..

Het caloriegehalte van de vrucht is laag en daarom zal het de figuur niet schaden. In 100 g van het product slechts 65 kcal. Door zijn smaak kunt u met het product het verlangen naar snoep het hoofd bieden, waardoor het afvallen gemakkelijk en plezierig wordt..

De steen is ook eetbaar. Het bevat echter geen voedingsstoffen, heeft geen aangename smaakeigenschappen en is te compact..

Als onderdeel van gekookte gerechten

Veel mensen zijn geïnteresseerd in wat er van mango's gemaakt kan worden. Er zijn veel toepassingen voor dit product:

  • Mango's worden in verschillende taarten of gelei geplaatst. Het kan worden gebruikt als vulling voor elk bakproces..
  • Mango past goed bij zeevruchten. Het is toegestaan ​​om toe te voegen aan vissaus. Deze vrucht wordt echter onderworpen aan een warmtebehandeling.
  • Mango's zijn heerlijk in blik - dit is een geweldig dessert.
  • Het fruit kan worden gebakken met een eend. Niet minder succesvol is het fruit gecombineerd met kip. Dit recept geeft de vogel een voortreffelijke en ongebruikelijke smaak..
  • Fruit wordt zelfs in soep gedaan. Een geweldige oplossing zou een op garnalen gebaseerd gerecht zijn.

Mango drankje

Om een ​​heerlijke mangodrank te maken, heb je 50 ml koud water, 150 ml yoghurt, wat ijs en citroensap nodig, 1 mango. Om te beginnen moet het fruit worden geschild en in een blender worden gehakt. Meng het dan met water. Voeg citroensap toe en doe yoghurt. Klop opnieuw grondig. Serveer met ijs.

Afslank Smoothie

Om dit gezonde gerecht te maken, heb je een banaan, boerenkool, mango nodig. Het wordt aanbevolen om 150 g ananas en 50 ml sinaasappelsap te nemen.

Om een ​​smoothie te maken, is het de moeite waard om kool te hakken. Schil het fruit en snijd het in blokjes. Meng alle ingrediënten, doe ze in een blender en voeg een beetje sap toe. Slaan tot dat het glad is. Koel Serveren.

Is het mogelijk om schil van mango's te eten

De schil van veel fruit is buitengewoon gezond. Het is echter ten strengste verboden om een ​​mangohuid te eten. Het bevat een schadelijke hars - urushiol. De stof heeft een onaangename smaak en veroorzaakt bedwelming van het lichaam. Hierdoor bestaat er een risico op allergische reacties..

Mango's bewaren

Een vakkundig geselecteerd fruit met een hele schil en een gladde glanzende textuur kan maximaal 1 week worden bewaard. Dit is toegestaan ​​onder de volgende voorwaarden:

  • in koelkast;
  • op een donkere en koele plaats, verpakt in papier;
  • in de vriezer;
  • op kamertemperatuur;
  • na warmtebehandeling.

U kunt de mango het beste op een bord leggen en in de koelkast zetten - op de middelste plank. Als de schil van de mango donker begint te worden, is het beter om de consumptie van dit product te staken. Dergelijke symptomen duiden op schade aan de foetus. Het is de moeite waard om het fruit te bewaren bij een temperatuur van niet meer dan 5 graden. In dit geval moet de relatieve vochtigheid 90% zijn.

Hoe mango's thuis te rijpen

Hoe maak je rijpe mango's? Deze vraag rijst in verband met het feit dat het vandaag de dag niet altijd mogelijk is om rijp fruit te verkrijgen. Om de mango af te maken, moet je hem op de verlichte vensterbank leggen. Over 3-5 dagen is het klaar voor gebruik..

Het proces kan enigszins worden versneld. Om dit te doen, is het aan te raden om rijpe appels of bananen in een verpakking met mango's te doen. Deze methode zal de rijping van het fruit aanzienlijk versnellen. Het wordt binnen 2 dagen rijp.

Mango's in de koelkast bewaren

Mango's worden volgens bepaalde regels in de koelkast bewaard. Als de vrucht onder dergelijke omstandigheden te lang wordt bewaard, kan de smaak ervan verslechteren. Het vruchtvlees wordt stijf.

Om de vrucht langer sappiger en zoeter te houden, moet u zich aan de regels houden:

  1. zet het rijpe fruit op een koele plaats;
  2. onrijp fruit om op de vensterbank te bewaren.

De ideale oplossing is om mango's in het versvak te bewaren. Dit koelkastschap heeft een goede luchtventilatie, waardoor je een temperatuur van +3 graden behoudt. Bij deze opslagmethode worden mango's niet te strak in papier gewikkeld.

Als er geen dergelijke zone in de koelkast is, wordt de foetus in een papieren zak geplaatst en op de middelste plank geplaatst. Het temperatuurregime moet 3-5 graden zijn. Op de versafdeling wordt het fruit 10 dagen bewaard. Tegelijkertijd mag het 1 week op de middelste plank worden bewaard.

Als de mango lang moet worden bewaard, wordt hij ingevroren, terwijl het fruit wordt aanbevolen om te schillen en in repen te snijden. In het begin worden stukjes op een bord gelegd, in plastic gewikkeld en in de vriezer gelegd. Vervolgens wordt het bevroren fruit overgebracht naar de zak, goed gesloten en in de vriezer geplaatst. Het temperatuurregime is van -18 tot -24 graden. Je kunt het product maximaal 3 maanden bewaren.

Hoe gesneden fruit te bewaren

Om donker worden van het fruit te voorkomen, wordt het besproeid met citroensap. Leg dan op een bord en wikkel in een film. Store cut mango aanbevolen maximaal 1 dag. Dit gebeurt op de middelste plank..

Mango is een ongelooflijk heerlijke vrucht die erg goed is voor het lichaam. Om de unieke eigenschappen van dit product te behouden, is het belangrijk om te leren hoe u fruit kiest en opslaat..

Leren hoe je een sappige en rijpe mango kiest.

Mango is een exotische vrucht in alle tinten geel en rood. Mango bevat veel vitamines en aminozuren. Dit Aziatische fruit wordt verkocht in alle Europese supermarkten en vaak laat de staat van het fruit veel te wensen over..

Hoe kies je een rijpe mango?

Rijpe en sappige mango heeft een aantrekkelijk uiterlijk: de schil is gelijkmatig, glad en glanzend. Donkere nette stippen op de schil geven de rijpheid van de vrucht aan. De kleur van de schil is afhankelijk van de variëteit. Daarom is geelgroene mango, als hij rijp is, niet inferieur qua smaak aan donkerrood.

De kleur moet helder en verzadigd zijn, niet vervaagd.

Let bij het kopen van mango's op de conditie van de schil en geur:

  • duw voorzichtig met uw vinger op de schil. Er moet een klein deukje zijn. Als het fruit erg zacht is of als de schil is gebroken, betekent dit dat het overrijp is en al begint te verslechteren. Dit wordt ook aangegeven door een slappe huid met rimpels. Een te harde mango is nog niet gerijpt en zal waarschijnlijk niet rijpen op je vensterbank;
  • ruik de vrucht. Rijpe mango heeft een aangenaam en zoet aroma. Bij de stengel wordt de geur intenser, en teerachtige en naaldnoten glippen er doorheen. Als de vrucht helemaal niet ruikt, is hij onvolwassen. Een te intense geur met zuurgraad geeft aan dat de vrucht overrijp is.

De vorm van mango is er. Maar in de uitverkoop worden meestal peervormige mango's gevonden. Misvormde vruchten zijn onbruikbaar.

Hoe een mango in de winkel te kiezen

Vertrouw bij het kiezen van een foetus niet alleen op uw ogen. Zorg ervoor dat je dichterbij komt, onderzoek de mango zorgvuldig, weeg hem in je hand, raak aan, ruik. Vergeet niet licht op de schil te drukken. Dunne en platte mango's bevatten te weinig pulp en sap. Fruit moet matig stevig, vol en rond zijn..

Als je meerdere dagen mango's wilt kopen voor toekomstig gebruik, kun je beter fruit kiezen met een stevigere structuur. Mango's worden langer in de koelkast bewaard, minder in de hitte, maar ze rijpen sneller.

Het is goed om het fruit te kunnen proeven voordat je het koopt. Het vruchtvlees van rijpe mango is sappig en vezelig en gemakkelijk van het bot te scheiden. De kleur van de pulp varieert van geel tot oranje. De vrucht smaakt naar een combinatie van perzik, meloen en abrikoos. De onrijpe vrucht heeft een hard vruchtvlees en een slecht uitgesproken smaak. Overrijpe mango smaakt niet anders dan pompoenpap.

Nu weet je hoe je een mango moet kiezen. Ontzeg jezelf niet het plezier om van tijd tot tijd van dit gezonde en heerlijke fruit te genieten..

Ook interessant om te lezen: cederhouten kussen.

Hoe de rijpheid van mango's te bepalen en het fruit thuis te laten rijpen

Vertaald uit het Sanskriet - de oude taal van India - betekent mango 'grote vruchten'. Het verbruik overschrijdt de hoeveelheid bananen en appels die wereldwijd worden gegeten. Deze tropische vrucht was geliefd bij de inwoners van ons land vanwege zijn rijke zoete smaak en aangenaam harsachtig-fruitig aroma met een bloemige toets. In dit artikel vertellen we je hoe je de rijpheid van mango's kunt bepalen en thuis het groene fruit kunt laten rijpen.

Is het mogelijk om onrijpe mango te eten en hoe je deze thuis kunt laten rijpen

De meest populaire soorten zijn Thaise, Filipijnse, Vietnamese en Balinese mango's. De kleur van de schil is geel, groen, oranje of rood. De vorm van de foetus is langwerpig, rond, eivormig of peervormig. Het gemiddelde gewicht van één vrucht is 300-400 g, sommige exemplaren bereiken 1 kg.

Mango wordt onrijp geleverd op de Russische markt. Dit komt door de kenmerken van tropisch fruit. Dit gebeurt niet alleen met mango's, maar ook met bananen en ananas. Een groene, oneetbare vrucht kan zelfstandig buiten de boom rijpen. Het produceert ethyleengas - het zogenaamde "rijpingshormoon". Onder zijn werking vindt de afbraak van tannines plaats en zetmeel verandert in suiker. Het auteurschap van deze ontdekking is van de Russische botanicus Dmitry Nelyubov.

Gescheurde mango's kunnen sneller rijpen dan de resterende mango's. Onder omstandigheden van vochtgebrek en accidentele schade neemt de ethyleenproductie toe. Als je er eentje naast onrijp fruit legt, gaat het rijpingsproces sneller.

Vaak rijpen mango's onderweg van de tropen naar onze schappen, dus je kunt rijp fruit kopen in de winkel.

De rode kleur van de schil duidt niet op volledige rijping van het fruit, maar geeft alleen aan dat het royaal werd verlicht door de zonnestralen terwijl het aan een boom hing.

Hoe te begrijpen dat de vrucht nog steeds groen is: hij is zwaar en voelt moeilijk aan, heeft een donkergroene kleur van de schil, ruikt niets, na het snijden is het moeilijk om het bot te verwijderen, het vlees is zuur en breit de mond. Sommige consumenten beschrijven de smaak van onrijpe mango's als zeepachtig en onaangenaam..

Is het mogelijk om onvolwassen mango's te eten? In het thuisland van cultuur, in India, worden sauzen, marinades en bijgerechten voor vis en vlees bereid uit onrijp fruit. Daarom kan groene mango niet worden weggegooid, maar in een salade worden gesneden of worden toegevoegd aan een groentenstoofpot voor pikantheid.

Interessant! Alcohol en mango zijn absoluut onverenigbare producten. Het zuur in het vruchtvlees irriteert de maagwanden en veroorzaakt, in combinatie met alcohol, misselijkheid, braken en maagklachten..

Hoe mango thuis rijpt

Waar zet je mango om te rijpen? Als je een opzettelijk onrijpe vrucht hebt gekocht, bewaar deze dan op kamertemperatuur op een dienblad naast bananen of appels. Binnen 3-4 dagen zal het “reiken” en zacht worden.

Verschillende eenvoudige manieren om kranten of bakpapier en ontbijtgranen te gebruiken, zullen de rijping versnellen..

Papieren verpakking

Als je groene mango hebt gekocht, hoe maak je de vrucht dan rijp? Papier helpt mango's snel te laten rijpen. Wikkel het in een gewone krant of bakpapier en plaats de bundel op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Na 24-48 uur wordt het zacht, er verschijnt een fruitig aroma..

Als je een mango inpakt met een appel of een banaan, wordt het proces versneld door het geproduceerde ethyleen te verhogen.

Graan rijpen

Indiase huisvrouwen gebruiken een beproefde methode om mango's te rijpen: doe het in een kom, pan of zak rauwe rijst. Onder dergelijke omstandigheden rijpt de foetus niet binnen een paar dagen, maar binnen een paar uur. Als je bijvoorbeeld 's morgens,' s avonds, maximaal de volgende ochtend, mango's in rijst doet, krijg je rijp fruit. Ervaren huisvrouwen wordt geadviseerd om de 3-7 uur in de container te kijken om overrijping te voorkomen..

Hoe mango's rijp maken? Niet alleen rijst helpt, maar ook maïskorrels of granen. Deze methode wordt beoefend door Mexicaanse huisvrouwen.

Referentie. Onrijpe vruchten bevatten meer ascorbinezuur en rijpe vruchten bevatten meer vitamine A en minder vitamine C.

Bepalen van de mate van rijpheid en juiste opslag

Om je later niet af te vragen hoe je de mango rijp maakt, is het beter om de mate van rijpheid van de foetus te kunnen bepalen, zelfs bij aankoop. Het is niet moeilijk:

  1. De rijpe vrucht verspreidt een heldere, zoete, harsachtige, fruitige geur, vooral in het gebied van de stengel.
  2. Als je erop drukt, wordt het vlees licht veerkrachtig, als een rijpe perzik.
  3. De schil van een rijp fruit is glanzend, glad en dicht, de kleur varieert van geel tot roodoranje, afhankelijk van de variëteit. Er zijn variëteiten van groene mango met sinaasappelpulp, maar in onze schappen zijn ze uiterst zeldzaam.
  4. Donkere vlekken op het oppervlak van de foetus geven niet altijd aan dat het product begint te verslechteren. Waarschijnlijk bevat de vrucht veel sacharose. Als de vlekken echter zacht zijn, worden ze gemakkelijk door de vingernagel geperst, het is beter om geen fruit te kopen.
  5. De lekkerste en geurigste vruchten zijn bolvormig..

Een rijp fruit ruikt tegelijkertijd naar ananas en perzik met een licht spoor van naalden. Kenners van deze exotische vrucht weten zeker dat het een sterk aroma is dat 100% rijpheid aangeeft.

Opslagregels:

  1. Zet geen groen fruit in de koelkast - het rijpingsproces onder dergelijke omstandigheden vertraagt ​​en het product verslechtert. Bewaar rijp en rijp fruit in de fruitbox in het koelvak.
  2. Houdbaarheid van rijp fruit in de koelkast is 5-6 dagen bij een temperatuur van + 2... + 5 ° C, in de vriezer zes maanden bij –18 ° C. In bevroren toestand behoudt het product zijn smaak..
  3. Het gesneden fruit gaat snel achteruit, het vruchtvlees wordt donkerder en verliest smaak. Bewaar dit product niet langer dan 24 uur in een voedselcontainer met een afgesloten deksel.
  4. Onrijpe mango's worden maximaal 7 weken bewaard bij een temperatuur van + 7... + 9 ° C en een luchtvochtigheid van 90%.

Conclusie

Bij het kopen van groene mango rijst de vraag: hoe laat je deze rijpen? Indiase huisvrouwen oefenen op een zeer succesvolle manier - ze rijpen fruit in rauwe rijst. Dit verhoogt de productie van ethyleen aardgas en het rijpe product kan na maximaal 24 uur worden verkregen..

Inpakken in een krant of perkament is een andere effectieve manier om de mango rijp te maken. Een volledig kant-en-klaar product kan echter pas na 48 uur worden verkregen. Als er geen haast is, blijven de vruchten enkele dagen op kamertemperatuur..

Mango: hoe eet je het

Mango: hoe eet je het? De grote, ovale mangovrucht trekt de aandacht. Een tropische gast, die ooit in Russische winkels was verschenen, kreeg geleidelijk bewonderaars van zijn smaak. Bovendien is deze vrucht erg nuttig, het heeft veel waardevolle stoffen die het lichaam ondersteunen in een werkritme en veroudering vertragen.

Mango fruit

Waar groeit

Mango groeit in tropische landen en India wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze groenblijvende boom met grote, smakelijke vruchten. In de Indiase landen gedijt mango vandaag de dag en koestert zich in de stralen van de hete zon. Ook teelt mango's in Pakistan, Egypte, Indonesië, Thailand..

In totaal bestaan ​​er tot 30 soorten mango's in de natuur..

Welke smaak

Mango heeft een interessante smaak - een mix van perzik en ananas, op smaak gebracht met zoete wortel. Deze combinatie is fascinerend, ik wil keer op keer mango proberen. Het is niet verwonderlijk dat mango's veel bewonderaars hebben tot ver buiten de grenzen van hun tropische thuisland..

De vruchten zijn roodgroen en geel. Kleur heeft weinig invloed op de smaak van de vrucht als het gaat om rijpe mango's.

Hoe het eruit ziet: foto

Mangobomen zijn erg hoog, onder de veertig meter. Het is waar dat culturele soorten kleiner groeien, maar ze brengen veel meer fruit voort. De vruchten zelf zijn groot, individuele exemplaren bereiken twee kilogram. Middelgrote mango's wegen ongeveer een pond. De bladeren van de bomen zijn dicht, lang, tot een halve meter lang.

Jonge bomen pronken in roze en oranje kleding - gebladerte van deze kleur. Wanneer een boom opgroeit, worden de bladeren roze van kleur naar rood en vervolgens groen. Tijdens de bloeiperiode zijn mangobomen bedekt met gele of witte bloemen, deze aanblik kan niet onverschillig blijven. Kleine bloemen stapelen zich in krachtige trossen, elk van deze trossen is bijna een halve meter.

De voordelen van mangofruit

Mango is een geweldig geschenk van de natuur. Het bevat veel nuttige stoffen, vitamines, mineralen.

In mango's zit dus veel ascorbinezuur, wat, zoals iedereen weet, de immuniteit van het lichaam verhoogt. Veel bètacaroteen, verantwoordelijk voor de kracht van het lichaam. Er zijn veel vitamines B en E, zonder welke de normale werking van veel organen onmogelijk is. Kalium en magnesium in mango's ondersteunen de werking van het hart en de bloedvaten, fosfor is verantwoordelijk voor de gezondheid van de botten. Mangovruchten bevatten veel nuttige aminozuren, suikers die in het lichaam worden gesynthetiseerd. Er zijn fenolische verbindingen, polyfenolen, die werken als antioxidanten en cellen beschermen tegen schade en die ook verantwoordelijk zijn voor de bloedkwaliteit.

Mango helpt bij:

  1. Hypertensie
  2. Pijnlijke menstruatie;
  3. Ziekten van de nagelplaten;
  4. Zwaarlijvigheid;
  5. Bloedarmoede.

Mango's worden geadviseerd om te gebruiken:

  1. Voor actieve hersenfunctie;
  2. Als bescherming tegen kanker;
  3. Voor gewichtsverlies;
  4. Om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen;
  5. Om mannelijke kracht te ondersteunen;
  6. Om pijn te verminderen tijdens fysieke training;
  7. Om de gezondheid van zwangere vrouwen en de foetus te behouden.

Mango's kunnen worden gegeten door moeders die borstvoeding geven, tenzij de smaak van de vrucht natuurlijk niet nieuw is, als een vrouw al voor de zwangerschap mango's heeft geproefd. U moet echter in kleine porties eten om geen allergische reactie bij de baby te veroorzaken.

Mangokinderen kunnen eten, maar niet eerder dan twee jaar. De beste optie is aardappelpuree.

Contra-indicaties

Mango moet ondanks het nut ervan worden uitgesloten van het dieet voor mensen die last hebben van allergische reacties. Mango Quincke's oedeem - een onaangename "verrassing".

Het is gevaarlijk om groen fruit te eten, ze bevatten te veel ascorbinezuur. Het kan maagkrampen veroorzaken..

Veel mango's worden niet aanbevolen. Het maximum is een paar vruchten per dag, anders kun je het spijsverteringssysteem verstoren. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat mango's niet mogen worden geconsumeerd met alcoholische dranken, dit fruit vertraagt ​​de afbraak van ethylalcohol aanzienlijk..

Het is de moeite waard om voorzichtig te zijn en niet te genieten van het exotische fruit als u nierproblemen heeft, een leveraandoening.

Hoe kies je een rijpe mango?

In de schappen van winkels vind je twee soorten mango's: geel en groenrood. Om een ​​rijp fruit te kiezen, moet je letten op de kleur van het fruit en de dichtheid.

Gele mango's zijn makkelijk te kiezen: hoe rijker de kleur, hoe rijper de vrucht.

Als er groen-rode vruchten worden verkocht, kun je, door je op kleur te concentreren, een fout maken en een onrijpe vrucht kopen. Daarom moet u de foetus in uw hand nemen en lichtjes knijpen. De foetus moet zijn vorm herstellen nadat hij is geperst. Er mogen geen deuken zijn op goed fruit.

Als de foetus helemaal niet knijpt, is hij onrijp en mag hij niet worden ingenomen. Maar als je fruit wilt kopen, is het beter om het te laten rijpen. En niet op een koude plek! In de koelkast blijft de mango onrijp. Het is beter om het fruit in papier te wikkelen en enkele dagen te laten staan.

Is het nodig om mango's te schillen?

Mango is een geweldig dessert. Het kan rauw worden gegeten, de korst afsnijden en kan worden gebruikt als ingrediënt in gerechten. Salades, voorgerechten, hoofdgerechten met vlees en vis worden bereid met mango, waardoor de vruchten aan een warmtebehandeling worden onderworpen. Goed mangosap. Mango-culinaire meesterwerken hebben ook hun fans.

Was voor het koken de mango's, verwijder de korst. Het vruchtvlees wordt gesneden. Als het fruit stevig is, kun je het in stukjes snijden. Als de mango zacht is, kun je om het vruchtvlees te verwijderen een gewone lepel nemen en het vlees van de wanden van de schil schrapen.

Waarom worden mango's zonder schil gegeten? Het draait allemaal om de hardheid en giftige samenstelling. De schil beschermt de pulp tegen externe factoren, en dit is het belangrijkste doel. Maar je kunt geen schil eten. Het bevat giftige hars urushiol, die gevaarlijk is voor de gezondheid. Zelfs een kleine hoeveelheid gegeten mangopeel kan maag- en darmklachten veroorzaken..

Urushiol kan ook een allergische reactie veroorzaken. Sommige mensen, vooral mensen die gevoelig zijn voor allergieën, zullen gemakkelijk ziek worden, zelfs als ze de schil van een mango aanraken. Roodheid verschijnt op de huid, blaren, zoals bij een brandnetel. Zulke mensen moeten uiterst voorzichtig zijn bij het genieten van een exotisch fruit..

Hoe mango's te eten

Fijnproevers worden geadviseerd om rauwe mango's te eten om beter van de smaak te kunnen genieten. Hiervoor worden mango's geschild en fijngehakt. Om de korst te verwijderen, is het noodzakelijk om insnijdingen in de vrucht te maken door het mes in de vrucht te verdiepen en de vrucht in verschillende delen te verdelen, waarvan het midden met een bot. Afpellen.

Je kunt een andere optie gebruiken, wanneer de mango in drie delen is verdeeld, in het midden - een steen. Met een mes worden longitudinale sneden gemaakt in elk deel van de lob en vervolgens wordt de pulp eruit gehaald met een lepel, waarbij de schil achterblijft.

Mango's worden in kleine stukjes gegeten. Je kunt plakjes mango in een salade doen, een toetje bereiden, of je kunt bakken of stoven met groenten, fruit, vlees, vis. Mango's worden ook gebruikt voor het maken van jam, marmelade en andere gastronomische zoetigheden..

Hoe groene mango te eten

Volgens experts verlaagt groene mango het cholesterolgehalte, elimineert het extra kilo's en laadt het lichaam op met vitamine C.Een onrijpe foetus kan echter metabolisme veroorzaken, dus het is beter om jezelf te beperken tot een paar stukjes. Groene mango moet worden geschild, geschild, in plakjes gesneden.

Mangoplakken kunnen worden gezouten. Dit maakt, vreemd genoeg, de mangopulp zoeter.

Hoe en hoeveel mango kan worden bewaard

Meestal worden de mango's die vanuit India naar andere landen worden vervoerd, nog steeds groen van de boom verwijderd. Op weg naar de mangomarkt rijpt het geleidelijk. En toch zie je zelden rijpe exemplaren in de winkelschappen. Zo'n halfrijpe mango moet gaan liggen voordat hij voor eten wordt gestuurd. Onrijp fruit wordt meestal op een plek met veel licht geplaatst. Laat er een rijpe rode appel met een groene vrucht naast de deur staan, dan rijpt de mango sneller. Vijf dagen later kan de foetus worden gegeten.

Je moet de mango's in de koelkast bewaren als je ze langer wilt bewaren. In de kou gaan mango's een maand lang niet slecht. Men moet echter niet vergeten dat mango na verloop van tijd smaak verliest..

Het gebruik van fruit in de traditionele geneeskunde

Traditionele mango-genezers bereiden nuttige drankjes die helpen bij veel ziekten. Er wordt dus een afkooksel gemaakt van de bladeren, dat onmisbaar wordt bij de behandeling van diabetes. Hetzelfde afkooksel wordt ontvangen door patiënten met hartaandoeningen, die lijden aan spataderen, maagaandoeningen.

Mango-medicijnen geven als diureticum, evenals bloedstollingsmiddelen.

Dermatitis en andere huidziekten worden behandeld met mangosap. Vers sap is ook een goede preventie van atherosclerose.

Mango-kruiden helpen om maagzuur en de zaden van deze geweldige plant te verwijderen - van astma.

Genezers gebruiken niet alleen mango's en bladeren, maar ook blaffen. De genezers staan ​​op schors en behandelen het resulterende medicijn met diabetes, spataderen. Soms worden afkooksels gemaakt van schors en bladeren..

Lees ook:

Fruit rijping kalender

In tropische landen waar mango's groeien, is het rijpings- en oogstseizoen meestal heet in de lentemaanden. Dus in Thailand rijpt de mango in maart en april. Dit geldt voor vroege rassen. Latere rassen verschijnen dichter bij de zomermaanden. In Egypte worden mango's geoogst van de tweede zomermaand tot en met september. In de Dominicaanse Republiek beginnen de vruchten in mei te worden geoogst, in Hurghada - in augustus. De vruchtperiode van mango's in Indonesië loopt van de late herfst tot januari..

Mango rijpt meestal ongeveer vijf maanden..

Lees ook:

Recensies

- Ik hou van mango's! Dit is een smaak die met niets te vergelijken is. Het belangrijkste is om een ​​goede vrucht te kiezen, zodat het zaad weer niet te groot is. Ik snijd mango's meestal in verschillende delen en hak de pulp vervolgens in kleine stukjes met een net. Ik eet graag alleen mango's, ik doe geen salades.

- Ik kreeg het advies om mango's te eten om het cholesterol te verlagen. Op hun hoede voor een exotisch product. Maar ik hield van de smaak, begon aan de pap toe te voegen. Na een maand toonden tests aan dat het cholesterolgehalte daalde!

- En ik gebruikte een mangodieet wanneer ik dringend gewicht moest verliezen. Trouwens, een plakje mango ontmoedigt gemakkelijk de wens om snoep of chocolade te eten.

- Mijn vrouw houdt van mangosap, ze maakt het zelf, hiervoor hebben ze een sapcentrifuge gekocht. Opgemerkt moet worden dat de vrucht de immuniteit echt verbetert. Alle vrienden waren in de winter vaak ziek en mijn vrouw en ik zouden zelfs niezen. Dat is wat verse vitamines betekenen..

- Ik heb het gekocht, ik vond het niet leuk. Nee, de vrucht zelf lijkt normaal, maar ik ben allergisch voor de schil. Bestrooid met netelroos. Eet niet meer.

'En ik ben allergisch voor mango's.' En op de hele vrucht en op de schil en op de pulp. Ernstige allergieën, zelfs een ambulance veroorzaakt. Nu koopt mango nooit.

De koning van fruit, zoals mango soms wordt genoemd, zal veel voordelen voor het lichaam opleveren, als het spaarzaam wordt gegeten, neem dan uitsluitend rijp fruit. Dan kunt u zelf zien dat de huid gladder wordt en alsof deze van binnenuit gaat glanzen, u energieker wordt, uw lichaam sterker wordt om infecties te weerstaan.

Gezondheid voor jou en je geliefden! Natalya Belokopytova.

Vorige Artikel

Leukoplakie