Hoofd-
De drankjes

Soja-asperges: voordelen en nadelen, gebruik bij het koken

We vertellen waar dit vreemde product van gemaakt is, dat kennen we onder de naam asperges in het Koreaans, soja-asperges en asperges voor de armen.

Dit is natuurlijk geen asperges. En zelfs geen plant.

"Asperges", die gewoonlijk in ingelegde vorm worden verkocht als onderdeel van Koreaanse salades, zijn gemaakt van films met. soja melk. Wanneer het wordt gekookt, vormt zich een dichte laag eiwit en vet op het oppervlak, die wordt verwijderd met speciale stokken, gedroogd en tot bundels wordt gerold. Sojamelkschuim krimpt en wordt gerimpeld - opgerold in een buis, uiterlijk lijkt het op bamboe, daarom wordt het in Japan bamboe-yuba genoemd. In Korea en China heeft dit product ook verschillende namen - fuju, fupi of dopi. De Britten noemen het tofu-skin, wat in feite ook waar is.

Meestal worden warme Koreaanse salades gemaakt van soja-asperges.

Soja-asperges zijn een zeer nuttig product: het bevat veel plantaardig eiwit, dat beter wordt opgenomen dan dier en melk. Als je vegetariër bent, levert dit product je hoogwaardige eiwitten en vetten. Door het aantal essentiële aminozuren dat we alleen met voedsel kunnen krijgen, overtreft asperges vele andere producten. Soja-asperges zijn ook goed omdat ze verschillende sporenelementen en vetoplosbare vitamines A, E, D, K bevatten en ook geen cholesterol bevatten. Maar haar caloriegehalte is hoog, dus als je de figuur volgt, is het beter om het niet te overdrijven met soja-asperges.

Als je droge soja-asperges hebt gekocht en niet weet wat je ermee moet doen, volg dan ons advies: laat het 8 uur weken in schoon water op kamertemperatuur en ververs het water om de twee uur. Als het zacht wordt, vouw het dan in een vergiet en spoel het opnieuw af onder water. Deze asperges kunnen worden toegevoegd aan salades en snacks in Aziatische stijl..

Asperges - gezondheidsvoordelen en nadelen, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De voordelen en nadelen van asperges zijn al lang bestudeerd. Er zijn veel feiten over dit product. Maar hoe culinaire experts van over de hele wereld het zingen, het is zeker niet voor iedereen nuttig. Laten we eens kijken wat waardevol is in asperges. En waarom sommigen het zouden moeten weigeren?

Chemische samenstelling, caloriegehalte, voedingswaarde van asperges

De mensheid kent meer dan 200 soorten asperges, maar slechts één ervan wordt als voedsel gebruikt. Het wordt asperges genoemd, medicinaal of gewoon..

Zowel witte als groene asperges behoren tot dezelfde soort. Alleen de eerste maakt deel uit van de scheut die ondergronds is gegroeid, terwijl de tweede de scheuten zijn die zich aan de oppervlakte bevinden.

Er wordt aangenomen dat witte asperges gezonder zijn en meer vitamines bevatten. En in het groene deel worden waardevolle sporenelementen vernietigd onder invloed van fotosynthese. Kenners merken echter op dat de delicate scheuten van smaragdgroene kleur beter smaken.

Asperges bestaan ​​voor meer dan 90% uit water. Jonge stengels hopen minder dan 2% eiwit op. De groente bevat vrijwel geen vet (0,1%). Het produceert heel weinig koolhydraten (3%), maar er is voldoende voedingsvezel (1,5 g per 100 g product), dus het gebruik van asperges heeft een gunstige invloed op de darmen.

Een delicatesse die populair is in Europese landen is niet erg voedzaam. Aspergegerechten kunnen tijdens het dieet worden bereid, omdat 100 g rauw product slechts 20 kcal bevat.

Ondanks de lage energiewaarde is de voedingsrol van het groentegewas groot. Asperges bevatten vitamines van groep B, foliumzuur, vitamine C, K en β - caroteen in toegankelijke vorm. Ook is er in een kleine hoeveelheid een in vet oplosbare antioxidant - tocoferol (vitamine E).

Het vlees verzamelt mineralen: kalium, calcium, mangaan, koper, fosfor, ijzer en selenium, wat belangrijk is voor de gezondheid van vrouwen. De plant bevat gunstige aminozuren zoals asparagine en arginine. Deze verbindingen stimuleren de hartactiviteit en helpen het bloed te reinigen..

De spruiten bevatten een groot aantal biologisch actieve stoffen - flavonoïden, die bekend staan ​​om hun antibacteriële en antioxiderende eigenschappen..

Asperges - gunstige eigenschappen

Allereerst worden de gunstige eigenschappen van asperges bepaald door het gehalte aan een grote hoeveelheid voedingsvezels erin. Voldoende consumptie is eenvoudigweg nodig voor het normaal functioneren van de darm. Groentegerechten zijn uitstekend om constipatie te voorkomen..

Asperges bevatten stoffen die de binnenkant van de maag en darmen enigszins irriteren. Saponinen stimuleren de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de productie van spijsverteringssap. Delicatesse bevordert de meest volledige en juiste vertering van voedsel.

Het vermogen van asperges om de secretoire activiteit van slijmvliezen te stimuleren, werd opgemerkt in het oude China. Daar werd de doseringsvorm van deze plant gebruikt als antitussivum. Het gebruik van aspergesap bevordert de vorming en liquefactie van sputum, wat de afvoer ervan vergemakkelijkt.

Asperges als cultuur zijn al meer dan drieduizend jaar bekend bij de mensheid. In Egypte werd het gebruikt om de lever te reinigen, in Azië - voor de voorbereiding van remedies voor abcessen, in Europa - voor nieraandoeningen.

In de moderne diëtetiek wordt asperges beschouwd als een effectief diureticum. Artsen raden aan om het te gebruiken om overtollig vocht kwijt te raken, gewicht te verminderen en zwelling te verminderen.

Samen met de vloeistof verwijdert asperges overtollige zouten uit het lichaam. Verlaagt de druk iets. Verdunt het bloed. Vertraagt ​​de hartslag.

Voordelen voor mannen, vrouwen, kinderen, ouderen

De gunstige eigenschappen van asperges zijn op letterlijk iedereen van toepassing. Mannen kunnen het gebruiken om seksuele impotentie te voorkomen. Zelfs in de middeleeuwen verdiende asperges de titel van een krachtig afrodisiacum. Bovendien helpt het ontstekingen in de urinewegen te bestrijden.

Vrouwen eten asperges om de jeugd te behouden. Flavonoïden, vitamine C, E en caroteen hebben een gunstig effect op de huid. Het mineraalcomplex van asperges ondersteunt het endocriene systeem, stimuleert de voortplantingsfunctie. Asperges zijn nuttig in de vroege stadia van de zwangerschap, omdat ze foliumzuur bevatten, wat nodig is om het zenuwstelsel van de foetus op te bouwen.

Asperges kunnen vanaf twee jaar worden toegevoegd aan het dieet van een kind. Dit product bevat een grote hoeveelheid kalium, wat helpt bij het vormen van skeletspieren. Bovendien bevat asperges lysine, dat een antivirale en immunomodulerende werking heeft. Het is goed voor tieners om groente te eten om acne te voorkomen.

Ouderen moeten zichzelf vaak verwennen met een delicatesse. Asperges bevatten veel stoffen die nuttig zijn voor het hart. Het heeft een licht kalmerend effect, verlaagt de druk enigszins, voorkomt bloedstolling en bloedstolsels. Jonge scheuten zijn een goede manier om de ontwikkeling van atherosclerose en diabetes te voorkomen.

Plant applicatie

Het eetbare deel van de plant en de diep onder de grond verborgen wortelstokken hebben nuttige eigenschappen..

Aanvankelijk werden alleen medicijnen gemaakt van asperges, en pas toen werd het als groentegewas gekweekt.

Asperges in de volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt vaker poeder van gedroogde wortelstokken gebruikt. Het wordt in de juiste hoeveelheden gemeten, met kokend water uitgegoten en er genezende infusies van gemaakt.

Neem minder vaak voor het brouwen het bovengrondse deel van de plant. De scheuten worden vermalen tot pap en maken infusies op basis van deze massa. Sap wordt ook verkregen uit het eetbare deel van de plant, dat ook voor medicinale doeleinden wordt geconsumeerd..

Met behulp van asperges biedt de traditionele geneeskunde:

  • urinewegaandoeningen behandelen;
  • reinig de lever;
  • de hartspier versterken;
  • hoge bloeddruk bestrijden;
  • het niveau van slechte cholesterol verlagen;
  • diabetes voorkomen;
  • hoest kwijtraken;
  • immuniteit versterken;
  • gewrichtspijn bestrijden met reuma;
  • huidontstekingsziekten behandelen.

De duur van de aspergebehandeling is gewoonlijk niet langer dan 10 dagen. Langer gebruik van thee en afkooksels op basis van de wortelstok van een plant kan allergische reacties veroorzaken.

In de cosmetologie

Asperges worden gebruikt in cosmetica vanwege het antiseptische effect en het vermogen om veroudering te vertragen. Aspergebouillon veegt de huid af om ontstekingen te onderdrukken en mee-eters te verwijderen. Vers plantensap wordt gebruikt om veroudering tegen te gaan. Het wordt op het gezicht aangebracht als voedend en hydraterend middel..

Verjongende maskers worden gemaakt van aspergescheuten door de gemalen massa te mengen met andere natuurlijke componenten: zuivelproducten, groentesappen, etherische oliën.

De voordelen van afvallen

De voedingseigenschappen van asperges zijn meer dan eens genoemd. Het stimuleert het plassen, waardoor het lichaam overtollig water kwijtraakt. Tijdens een aspergedieet neemt de ernst van oedeem af, overtollige zouten verlaten het lichaam, spijsvertering, opname van sporenelementen, metabolisme normaliseren.

Deze veranderingen leiden tot een natuurlijke reiniging van het lichaam van gifstoffen en een geleidelijk gewichtsverlies. De plant heeft een lage energiewaarde, waardoor het moeilijk is om daarmee oververzadigd te raken.

Koken asperges - 5 populaire recepten voor asperges

De jonge scheuten zelf zijn erg lekker. Ze vereisen geen ingewikkeld koken. De belangrijkste taak is niet om het natuurlijke product te bederven.

Het is beter om asperges lichtjes te bakken, stoven, koken of stomen. Om alle voedingsstoffen te besparen, hoeft het niet lang te worden gekookt..

Vaker wordt het geserveerd als bijgerecht voor steaks, vis of gevogelte. Het is beter om niet te trekken tijdens het koken. Heerlijke gerechten komen van verse, sappige scheuten..

Als de asperge is geknoopt, moet u deze enkele uren in koud water met een beetje suiker laten weken. Vervolgens moet het worden bijgesneden. Het is heel gemakkelijk te doen. Neem de foto aan beide uiteinden, buig hem en waar hij is gebarsten, moet je een snee maken. Snijd de resterende stelen in dezelfde hoeveelheid af.

De onderkant afsnijden is verplicht, omdat het geen waarde heeft. Hennepasperges zijn dicht houtachtig en onaangenaam van smaak. Ze worden niet gegeten.

Schil de stelen van de asperges, want dan kan het afgewerkte gerecht bitter worden. De handigste manier om asperges schoon te maken is met een speciaal groentemes..

Gestoofde asperges in olie

Het geheim van dit recept is om boter te gebruiken. Als je de smaak van asperges nog niet eerder begreep, probeer het nu zeker.

Doe een eetlepel boter in een voorverwarmde pan en voeg ongeveer evenveel olijfolie toe. Nadat het vet is gesmolten, giet je er een halve lepel suiker en een snufje zout in..

Doe twee bundels gehakte asperges in een pan. Shuffle. Fruit het lichtjes op middelhoog vuur. Voeg vervolgens een half glas water toe. Dek af en laat vier minuten zachtjes sudderen.

Sommige asperges onderscheiden zich van de asperges. Open de klep. Doe het vuur aan. Roer constant, bak groenten totdat al het vocht uit de bodem van de pan is verdampt.

Nu kunnen asperges op een mooi gerecht worden gelegd en als bijgerecht worden geserveerd.

Asperges in kaassaus

Kook de asperges in kokend water met wat zout en suiker. Na 7 minuten moet je het uit de pan halen en met ijswater vullen. Dit wordt gedaan zodat de stelen hun mooie groene kleur kunnen behouden..

De saus wordt gekookt in een diepe pan, pollepel of een kleine steelpan. Eerst wordt 50 g boter gesmolten. Vervolgens wordt er een lepel bloem aan toegevoegd. Dit alles wordt grondig gemengd totdat de klonters verdwijnen..

Vervolgens wordt een glas melk in de massa gegoten. Breng bijna aan de kook. En giet in een heet mengsel 50 g geraspte harde kaas. Voor kruiden kun je een paar plakjes blauwe kaas aan de saus toevoegen..

Als alles smelt en homogeen wordt, haal je de pan van het vuur. Leg een paar aspergestengels op het bord, giet de saus erover en garneer met verse gehakte kruiden.

Gebakken asperges

In dit recept is het niet nodig om de verhoudingen van de ingrediënten aan te geven. Alles wordt met het oog bekeken.

De bakplaat is rijkelijk ingevet met olijfolie. Asperges worden gelijkmatig in één laag naar de bodem verdeeld. Bestrooi met geraspte knoflook. Een klein beetje zout. Royaal bewaterd met olijfolie. Zet 7-15 minuten in een hete oven (215˚С).

De kooktijd van de groente hangt af van de dikte van de scheuten en van de bereidheid van het gerecht dat je wilt krijgen. Dunne stelen kunnen na 5-7 minuten worden verwijderd. In deze periode wordt de asperges gebakken, maar zal wat meer knarsen. Als je van heel zachte groenten houdt, kun je ze 5-10 minuten langer in de oven bewaren.

Bestrooi de bereide asperges met geraspte kaas en besprenkel ze vlak voor het opdienen met citroensap..

Omelet met asperges

Aspergestengels moeten in koud water worden gegooid, in brand worden gestoken, aan de kook worden gebracht en 3-5 minuten worden gekookt. Klop gedurende deze tijd 4 eieren. Voeg er 25 g geraspte Parmezaanse kaas aan toe, een paar gescheurde muntblaadjes en een beetje zout.

Giet het eimengsel in een met olijfolie ingevette pan. Bak het tot half klaar. Leg de aspergestengels in het midden en leg de omelet in een hete oven.

Houd hem daar letterlijk 2-3 minuten vast. Vervolgens verwijderen, op een bord leggen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas en verse munt.

Groentesoep

Maak deze soep en verras uw gezin met een verfijnde maar zeer eenvoudige maaltijd. Maak een bosje groene asperges klaar. Breek van elke stengel een stijve basis af. Grof gesneden delicate scheuten.

Schil een uienraap. Snijd het willekeurig in grote stukken.

Verhit olijfolie in een pan. Vouw uien en asperges naar beneden. Bestrooi met gehakte knoflook (ongeveer 5 teentjes). Bak het groentemengsel tot een vage gouden korst verschijnt.

Doe de groenten in een pan. Giet een halve liter kippenbouillon. Breng aan de kook en kook de soep 10-15 minuten tot de groenten helemaal zacht zijn.

Voeg naar smaak een glas melk, zout en peper toe. Nadat de inhoud van de pan kookt, laat je alles nog 3 minuten sudderen.

Haal de soep van het vuur en gebruik een blender om het te pureren. Giet de afgewerkte schaal in borden en garneer met gebakken helften aspergestelen.

We deelden de eenvoudigste recepten, waardoor je snel heerlijke en tegelijkertijd gezonde gerechten en bijgerechten kunt bereiden.

Misschien herinnert iemand zich een andere naam - 'asperges in het Koreaans'. We zullen het meteen uitleggen. Het heeft niets te maken met een echte groente. Soja-asperges of fuju is een gedroogd schuim dat wordt gewonnen uit kokende sojamelk. Dit is een product van een heel andere oorsprong. Noch qua smaak, noch qua structuur lijkt het zelfs op echte asperges.

De schade van asperges aan het lichaam

Omdat we alle positieve aspecten van asperges hebben onderzocht, is het de moeite waard om te praten over hoe het schadelijk kan zijn. Sommige mensen hebben een aanhoudende intolerantie voor deze groente. In de volksgeneeskunde bestaat er een term als "aspergeschurft", dit is wanneer een vatbare persoon allergische vlekken heeft, zelfs na kortdurend contact met het product. Dergelijke mensen mogen natuurlijk geen asperges eten.

De plant is rijk aan saponinen, die in grote hoeveelheden de geïrriteerde wanden van maag en darmen ernstig kunnen aantasten. Daarom is het tijdens een verergering van ontstekingsziekten van het spijsverteringsstelsel beter om de delicatesse volledig te verlaten.

Ondanks het feit dat asperges helpen bij het omgaan met ontstekingsziekten van de urinewegen, moet de opname ervan worden beperkt tijdens aanvallen van nierkoliek. Omdat de groente een grote hoeveelheid oxaalzuur bevat, valt hij onder de beperkingen die de voeding voor deze ziekte voorschrijft.

Soja-asperges: voordelen en nadelen

Tegenwoordig hebben aanhangers van gezond eten een divers en breed scala aan voedingsmiddelen die geschikt zijn om te koken. Lang geleden is er iets in het dieet van vegetariërs en veganisten terechtgekomen, en een aantal producten wordt als relatief nieuw beschouwd. Bijvoorbeeld, zo'n variant van voedsel als soja-asperges, iemand is er al in geslaagd om verliefd te worden. Maar iemand kent hem helemaal niet. De oorsprong van dit geweldige voedingsproduct is lang niet bij iedereen bekend. Het is merkwaardig om te weten welke voordelen soja-asperges hebben voor het menselijk lichaam. We hebben besloten om deze kwesties in detail te bekijken, om het gemakkelijker te maken om te begrijpen of dit product nodig is in het menu van een volgeling van een gezonde levensstijl, en indien nodig, waarom.

Soja-asperges: gezondheidsvoordelen en nadelen

Voordat je het hebt over hoe nuttig en schadelijk de asperges uit soja zijn, is het de moeite waard om te bepalen wat dit product is.

Soja-asperges is een afgeleide van sojabonen, die wordt gevormd tijdens het defibreren van verse sojabonen. Kook de bonen, krijg een dikke vette film, die vervolgens op een speciale manier wordt gedroogd. Het is uit deze gedroogde sojafilm dat het voedingselement in kwestie wordt verkregen. Soja-asperges zijn zelfs een eiwitrijk concentraat van plantaardige oorsprong. Het wordt kunstmatig verkregen uit een natuurlijke heilzame basis..

Een andere naam voor soja-asperges is fuju. Dit product is erg populair in de Aziatische keuken. Tegenwoordig is zo'n voedingscomponent beschikbaar in ons land. Hierdoor kunnen we asperges koken en eten.

Soja-asperges: samenstelling en energiewaarde

De chemische samenstelling van dit product is nieuwsgierig naar het hoge gehalte aan vitamines en mineralen..

De lijst met elementen in de compositie omvat:

  • B-vitamines (B6, B12, B1, B2, B9, B5), C, E, A, K,
  • aminozuren,
  • calcium,
  • kalium,
  • magnesium,
  • fluor,
  • fosfor,
  • ijzer,
  • magnesium,
  • zink,
  • natrium,
  • calcium.

Van bijzondere waarde in de samenstelling van dit product zijn plantaardige eiwitten. Soja-asperges zijn er letterlijk door verzadigd.

Energiewaarde per 100 gram product - 255 Kcal:

  • eiwitten - 42 gram;
  • koolhydraten - 24 gram;
  • vetten - 14 gram.

Soja-asperges: voordelen

U kunt uren over de voordelen van dit product praten. En probeer nog steeds dingen uit te zoeken..

Soja-asperges hebben dus een gunstig effect op verschillende delen van het menselijk lichaam.

  • dit product is nuttig voor de preventie van hart- en vaatziekten;
  • soja-asperges kunnen worden geselecteerd als een extra hulpmiddel bij de behandeling van aandoeningen van het bewegingsapparaat;
  • dit element van voedsel is goed voor ziekten van het maagdarmkanaal;
  • het product is toegestaan ​​op het menu voor mensen die lijden aan stofwisselingsstoornissen en diabetes;
  • goede asperges voor gewichtsverlies, toegestaan ​​op het menu voor overgewicht;
  • dit product helpt het immuunsysteem te versterken;
  • met behulp van asperges kunt u het dieet van atleten en mensen die zware fysieke arbeid verrichten verrijken;
  • asperges in de voeding zijn goed voor het behoud van jeugd en schoonheid.

Er is een legende dat een Chinese keizer van de Qin-dynastie soja-asperges koos als het "elixer van de jeugd".

Het is merkwaardig dat in de moderne wereld ook wordt erkend dat soja-asperges een bijzondere lading geven aan jeugd en gezondheid in de voeding. Het zal ook erg interessant zijn om te weten wat de voordelen en nadelen zijn van dit product voor vrouwen. Wat betreft de voordelen: soja-asperges bevatten fyto-oestrogenen, die de hormonale achtergrond gunstig beïnvloeden. Plantaardige eiwitten versterken en creëren een gezonde achtergrond in het vrouwelijke voortplantingssysteem. Het is nuttig om fuju te eten voor vrouwen tijdens de periode van PMS, menopauze en in een ongunstige toestand van het genitale systeem. Dit product verzacht de effecten van hormonale stress, vermindert menstruatiepijn, voorkomt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen en bloeding. Fuju bevat veel antioxidanten. Het product vertraagt ​​niet alleen het verouderingsproces, maar helpt ook de ontwikkeling van tumorziekten te voorkomen. Soja-asperges verwijderen kankerverwekkende stoffen uit het lichaam. Wat betreft de schade van asperges aan het vrouwelijk lichaam, de mogelijke negatieve gevolgen van het gebruik van dit product zijn hetzelfde voor beide geslachten. We zullen er iets later over praten..

Mannen zullen ook de voordelen van Fuju waarderen! Dit product geeft immers de nodige lading kracht, beschermt het zenuwstelsel tegen stress, beschermt het hart en de bloedvaten. Heeft een gunstige invloed op de consumptie van asperges uit soja en het mannelijke voortplantingssysteem. Ter voorbereiding op de conceptie wordt aanbevolen dit product 1-2 keer per week in de voeding op te nemen.

Voor degenen die besluiten af ​​te vallen, is dit product gewoon onmisbaar in de voeding. Feit is dat de samenstelling van soja-asperges zodanig is dat ze gemakkelijk verzadiging bieden en een lading kracht en kracht geven. Er waren geen negatieve gevolgen voor de figuur. Integendeel, het product helpt om voorzichtig en veilig overtollig vocht in het lichaam te verwijderen, vetten af ​​te breken.

Dit is een onmisbare eiwitbron voor mensen die vlees en andere dierlijke producten volledig van hun dieet hebben uitgesloten. Door regelmatig fuju in uw dieet op te nemen, kunt u zich in het menu nauwelijks zorgen maken over zo'n noodzakelijke eiwitcomponent. Dit is erg handig voor zowel atleten als voor mensen die gewend zijn aan ernstige fysieke inspanning. Maar absoluut alle mensen hebben eiwitten nodig.

Soja-asperges Harm

Soja-asperges zijn een relatief onschadelijk product. Als u het matig gebruikt, zonder het aanbevolen kader te doorbreken, heeft het lichaam er alleen maar baat bij.

Er zijn echter een aantal contra-indicaties:

  • ernstige allergische reacties op sojaproducten;
  • acute periode van alvleesklieraandoeningen;
  • problemen met de schildklier (een doktersconsultatie nodig);
  • kinderen tot 5 jaar (specialistisch advies nodig);
  • borstvoeding en zwangerschap zijn voorwaardelijke contra-indicaties.

Bij chronische ziekten dient u een specialist te raadplegen over de toelaatbaarheid van het opnemen van een nieuw product in de voeding.

Ook kan de schade van soja-asperges verband houden met de kenmerken van de productie van het oorspronkelijke product. Het is geen geheim dat tegenwoordig het grootste deel van de sojacomponent verband houdt met GGO's. Op dit punt kan er ook potentieel schade zijn bij het consumeren van fuju. Maar als u voor uzelf een fabrikant van dit product vindt die u kunt vertrouwen, dan is het heel goed mogelijk om de negatieve gevolgen te vermijden.

Soja-asperges zijn over het algemeen nog steeds een zeer veilig en zeer nuttig product, dat veel wordt gebruikt bij het koken.

Wat is gemaakt van soja-asperges

In verschillende landen wordt soja-asperges op hun eigen manier gebruikt: de Chinezen eten het bijvoorbeeld in gedroogde vorm. In Japan wordt dit product vers geserveerd. Het wordt gedoopt in sojasaus en wordt gegeten als aperitief voor sommige andere soorten voedsel. Koreanen koken asperges van sojabonen, laten ze weken in verschillende hete marinades en voegen er groenten en bonen aan toe.

En soja-asperges worden gekookt, gebakken, toegevoegd aan salades, soepen, geserveerd met koude en warme hapjes. Je kunt fuju eten zonder speciale toevoegingen. Er moet echter aan worden herinnerd dat verse asperges niet lang worden bewaard, slechts ongeveer 7 dagen.

Soja-asperges maken

Dit product wordt in de winkels verkocht als halffabrikaat. Om gerechten met soja-asperges te bereiden, moet u eerst het product bereiden. Er zijn drie veelvoorkomende manieren om je voor te bereiden..

Giet de gedroogde versie van het product met koud water, zodat de vloeistof de bovenkant bedekt. Dus asperges moeten een dag blijven staan. Na 24 uur is fuju klaar om te eten. Het kan worden gegeten of toegevoegd aan gerechten.

Giet de droge suspensie 2,5 uur in heet (gekookt) water. Gedurende deze tijd zal de asperge opzwellen, zacht worden, klaar om te eten. Na deze procedure is het product lekker en betaalbaar voor culinaire manipulaties..

Week de droge asperges 2-3 uur in warm water en laat ze vervolgens 30 minuten op laag vuur koken. Daarna kun je alles van Fuju koken volgens het geselecteerde recept.

De handigste manier om asperges te koken is # 1. Er wordt aangenomen dat het product, wanneer het in koud water is gedrenkt, helemaal geen nuttige eigenschappen verliest.

Als er echter geen tijd is, kunt u de 2e en 3e methode kiezen.

Dagelijkse kookrecepten

Salade van soja asperges met groenten

Dit is een lichte en stevige salade die kan worden bereid voor diner of lunch. Het bevat alles wat je nodig hebt voor een stevige snack en de hele dag energie.

Om 3-4 porties te bereiden, heb je nodig:

  • soja-asperges - 250 gram in droge vorm;
  • ui - ½ ui; (niet aanbevolen voor het beoefenen van yoga)
  • wortelen - 1 grote of 2 middelgrote;
  • elke favoriete greens;
  • sojasaus en plantaardige olie voor dressing.

Kook de asperges zoals aangegeven in het recept. Snipper de ui, snijd de wortels in reepjes. Meng voor het bereiden van sojasaus en plantaardige olie in gelijke delen (1 eetl. L.). Hak de greens fijn. Meng alle componenten en vul met dressing. Om de smaak te versterken, laat u het gerecht minstens 30 minuten trekken.

Rainbow salade met asperges en groenten

Deze heldere, stevige salade zal aanhangers van een gezond dieet verrukken! Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in uw eigen koelkast of op de markt te kopen..

Om 3-4 porties te bereiden, heb je nodig:

  • gedroogde soja-asperges - 200 gram,
  • uien - 1 middelgrote ui, (niet aanbevolen voor het beoefenen van yoga)
  • Bulgaarse peper - ½ stuks,
  • verse komkommer - 1 medium,
  • stengel bleekselderij - 1 medium,
  • knoflook - 1 kruidnagel (niet aanbevolen voor het beoefenen van yoga)
  • koriandergroenten naar smaak,
  • sesamzaadjes - 2 theelepels,
  • olijf- en zonnebloemolie in gelijke delen - 1 eetlepel,
  • sojasaus - 1 el. de lepel,
  • vers citroensap - 1 theelepel.

Week de asperges op een gemakkelijke manier. Snijd de groente in handige, mooie plakjes. Maal groen. Haal de knoflook door een pers en meng met olie, sojasaus en citroensap. Meng alle ingrediënten in een diepe kom en laat het 30-40 minuten trekken.

Soja-asperges zijn lekker, voedzaam en gezond! Als er geen contra-indicaties zijn, is het het proberen waard. Eet smakelijk en wees gezond!

Groenten Asperges (Asperges) - recensie

Hou je van asperges, zoals ik er van hou? Of ben jij een van degenen die het nog nooit hebben geprobeerd? Laten we eens kijken wat het smaakt, geur, bruikbaarheid, bereidheid en enkele interessante wetenschappelijke feiten..

Asperges! Hoeveel van dit woord!

Ik kan het elke dag eten en ook mijn hele gezin, zelfs een 4-jarige dochter.

Laten we eens kijken wat het smaakt, geur, bruikbaarheid, bereidheid en enkele interessante feiten..

Smaak en kleur:

Als je interesse hebt, kun je asperges in rauwe vorm eten. Het smaakt naar groene erwten in een peul. Dit verraste me heel erg, omdat asperges in hun afgewerkte vorm helemaal niet op erwten lijken.

In afgewerkte vorm heeft het een licht kruidige smaak met tonen van zoetheid, zacht, nootachtig. Ik hou echt van asperges.

Meestal wordt groene asperges verkocht in winkels. Maar het kan zowel wit als paars zijn.

Geur:

Asperges ruiken vers gras en erwten.

In de afgewerkte vorm kan de geur tonen hebben van gerookt vlees en noten

Vitamine - het is ook nuttig:

Asperges bevatten de volgende vitamines: K, A, C, E en groep B

+ foliumzuur, selenium, koper, mangaan, kalium en andere essentiële mineralen.

Hoe te verwerken?

De stengel kan in koud water worden gewassen en vervolgens aan de basis een deel van maximaal 1 cm afsnijden, zie, afhankelijk van de omstandigheden, hoeveel de stengel aan de basis vuil is. En nu het allerbelangrijkste: het is nodig om de steel van de harde schil schoon te maken. Makkelijk schoon te maken met mes of dunschiller. Controleer de conditie van de stengel zodat de stengel zoveel mogelijk van harde schil wordt gereinigd.

Waar moet je kijken?

In Nizhny Novgorod zijn asperges te vinden in winkels zoals:

Auchan: vaak verkocht al verpakt in 250-500 gram, vaak al in de "vermoeide" vorm

Metro: meestal hebben ze jonge asperges en de prijs is hoger. Maar de kwaliteit is niet eens slecht

Smaakvilla's: er is asperges, zowel verpakt als per gewicht. De kwaliteit en prijs zijn uitstekend. Ik neem de laatste tijd alleen hier asperges.

Tape: meerdere keren gezien, maar de kwaliteit is slecht. Ik wilde in deze winkel nooit asperges kopen, dus ik keek niet eens naar de prijs.

Misschien is het in grote Spare en Crossroads, maar om eerlijk te zijn, ga ik er zelden naar toe en kan ik de beschikbaarheid niet beoordelen.

Hoe te kiezen?

De shoot moet elastisch zijn, de kleur is gelijk, de bovenkant is dicht, niet vochtig, met heldere kleuren. De stengel mag niet sloom en zacht zijn. De plak mag niet droog zijn.

Welke prijs?

Ja, de prijs van asperges is helemaal niet goedkoop. De initiële prijs van 600-700r per kg heb ik nog nooit goedkoper gezien, maar ik zag duurder en de prijs was meerdere keren hoger. Waarschijnlijk hangt de prijs af van de variëteit en van hoe jong de spruit is. Maar ik voel me redelijk op mijn gemak bij de meest voorkomende asperges.

Kookmethodes:

De gemakkelijkste manier is om te schillen, op een bakplaat te leggen, zout, peper, olie naar believen te gieten en in de oven of op de grill te bakken. Meestal duurt het bij deze methode om het schoon te maken, al het andere hangt af van hoe jong de asperges zijn. Kook tot ze zacht zijn of je kunt een beetje aldente laten zodat de asperges een beetje kraken. Gemiddelde tijd 10-20 min.

Of u kunt een meer dieetoptie maken, kook het gewoon tot het klaar is in gezouten water.

Als het heel eenvoudig voor je is, kun je aspergebloeiwijzen met parmezaanse kaas besprenkelen voor of na het bakken. Kaas dringt tussen kleuren door en creëert een ongelooflijke textuur..

Je kunt ook een warme salade maken van asperges, deze gebruiken als vulling in een quiche, roomsoep maken.

Wees niet bang om het als ontbijt te serveren, asperges passen goed bij spek, ei (in welke vorm dan ook)

Het is geweldig als bijgerecht om te vissen (wit en rood) of als rundvlees. Je kunt vlees kiezen op basis van je smaakvoorkeuren, maar voor mij zijn asperges en rundvlees een geweldige combinatie.

Urinegeur nadat asperges zijn gegeten:

Na een korte periode nadat de asperges door u zijn gegeten, merkt u misschien dat de geur van uw urine een beetje vreemd en ongebruikelijk is geworden.

Verschillende voedingsmiddelen kunnen de geur van urine veranderen, maar in het geval van asperges wil je zeker weten "waarom?"

Trouwens, sommige mensen houden niet van asperges vanwege deze geur..

Wetenschappers hebben ontdekt dat: asperges een eigen stinkende component hebben, die nergens anders te vinden is. Het heet aspergezuur. Als het door het lichaam wordt opgenomen, produceert het zwavelcomponenten zoals methaanthiol en dimethylsulfide. Sulfide, beroemd om het geven van unieke stinkdieren en rotte eieren aan een stinkdierstraal.

Voor veel mensen heeft het eten van grote hoeveelheden asperges geen effect op hun afscheiding; ze ruiken volkomen normaal. Dit feit werd ook door wetenschappers beproefd en ontdekte dat:

  1. mensen bij wie de afscheiding niet ruikt, produceren gewoon urine zonder ruikende componenten.
  2. dat ze deze componenten hebben geproduceerd, maar ze niet voelen.

Interessant feit. is het niet? Velen zullen het als een minpunt beschouwen, maar het stoort me niet, ik zie geen minnen met asperges, behalve de prijs)

Wat is het gebruik van echte asperges?

Asperges werden gekweekt en gewaardeerd als delicatesse in het tijdperk van het oude Egypte, Rome en Griekenland. De geneeskrachtige eigenschappen van deze plant, vooral de jonge scheuten, worden al lang waargenomen. In Rusland begon de asperge te worden verbouwd in de tijd van Peter de Grote, toen hij uit het buitenland werd geïmporteerd. Hoewel het in het wild groeide en groeit in ons land, zowel in het zuiden als op koude breedtegraden, bijvoorbeeld in West-Siberië.

Medicinale asperges: gunstige eigenschappen

Aspergescheuten bevatten veel plantaardige eiwitten en minerale zouten. Het gehalte aan kaliumzouten is bijzonder hoog, wat een gunstige invloed heeft op de toestand van het cardiovasculaire, zenuwstelsel en bewegingsapparaat. Artsen waarderen de groente vanwege het gehalte aan asparagine erin - een stof die de bloeddruk, het hart en de nierfunctie verbetert.

Het gebruik van asperges in de geneeskunde

Gebruik voor therapeutische doeleinden wortelstokken, wortels, bladeren en jonge scheuten van asperges. Bij hartaandoeningen wordt een afkooksel van het ondergrondse orgaan - wortelstokken bereid. Om een ​​beroerte en een hartaanval te voorkomen, wordt aanbevolen om regelmatig gekookte of ingeblikte scheuten te eten..

In veel landen wordt asperge-extract intraveneus voorgeschreven bij hoge bloeddruk en hartritmestoornissen. Voor degenen die nierproblemen hebben, zal een afkooksel van de plant nuttig zijn als diureticum - het bestrijdt perfect oedeem.

Asperges zijn erg gunstig voor diabetici. Het wordt in de voeding opgenomen en als infuus ingenomen. Hier is zijn recept: wortelstok, gras, jonge scheuten worden geplet en gemengd. Neem 1 eetlepel van het mengsel per 200 ml kokend water. Giet een thermoskan in, sluit een paar uur en gebruik dan elke 2-3 uur voor 1 eetlepel. l Een dergelijke infusie wordt extern gebruikt - kompressen worden aangebracht voor huiduitslag.

Het gebruik van asperges in voeding: diëtetiek en vasten

Heel jonge scheuten groenten zijn een echte delicatesse. Lekker, delicaat, fris. Van jonge groene of witte scheuten bereidt u voorgerechten, salades. En de toppen van zachte draadtakjes worden gebruikt voor inblikken of worden onmiddellijk na het snijden geconsumeerd, ze kunnen zelfs in de koelkast niet lang worden bewaard.

In de voeding is asperges ideaal om af te vallen. Dit is een caloriearm product. Het eten van groenten helpt vet te verbranden, inclusief visceraal vet. Het product heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, reinigt de darmen van “afval”, verwijdert schadelijke zouten en overtollig vocht. Bovendien heeft het een antioxiderende werking en verlaagt het ook opmerkelijk de bloedsuikerspiegel.

Tijdens het vastenseizoen zijn gerechten met asperges enerzijds een stevige en gezonde optie voor een maaltijd. Plantaardige proteïne, uitstekende smaak en gezondheidsvoordelen. Aan de andere kant zijn de kosten van asperges ongeveer 200 roebel voor een klein pakket. Een dergelijke prijscategorie laat asperges helemaal niet als een mager product zien, als je het niet zelf kweekt.

Simpele recepten met asperges

  1. Lenten optie: gekookte stukjes scheut gebakken met plantaardige olie, voeg geraspte wortels toe (je kunt Koreaans) en knoflook naar smaak. Lekker, bevredigend en voedzaam.
  2. De bovenste delen van de jonge scheuten worden gewassen, in gezouten kokend water gegooid en 5 minuten gekookt. Vervolgens in een vergiet - en geserveerd met boter als zelfstandig gerecht of als bijgerecht voor vis, vlees, zeevruchten.
  3. Neem 200-250 gram jonge groentetakjes, kook, brood in paneermeel (2 el.) En bak snel in goed verwarmde boter - een minuut aan elke kant. Vul vervolgens met verse eieren (2-3 stuks), breng op smaak met zeezout en hete kruiden - bak tot ze gaar zijn. Een heerlijk en voedzaam ontbijt voor wie gezondheid en gewicht in de gaten houdt.

Salades in de supermarkt zijn helemaal geen asperges

Echte asperges worden verkocht in de vorm van scheuten van wit, groen of paars in grote winkels. Je kunt het kopen op de afdelingen groenten en fruit. Echte asperges zijn niet goedkoop.

Koreaanse aspergesalade met wortelen, die op de afdeling afgewerkte maaltijden in supermarkten worden verkocht, is helaas helemaal niet gemaakt van asperges. Dit product heet fuju en is gemaakt van sojamelk. Droge soja-asperges, die voor het koken met water worden uitgegoten, worden ook verkocht op de afdelingen Koreaanse goederen..

Het heeft geen zin om te wachten op de voordelen die echte asperges rijk zijn aan een sojaproduct. Soja Fuju heeft geen invloed op het hart of de urinewegen. Het enige pluspunt is een aanzienlijke hoeveelheid eiwit in soja-asperges, die de honger goed stilligt.