Hoofd-
Groenten

Wat gebeurt er met het lichaam als je vet eet: val niet!

Met het begin van koud weer, herinnerden artsen mensen aan het bestaan ​​van effectieve en goedkope middelen om het lichaam te beschermen tegen infecties.

De belangrijkste vitamines ter versterking van het immuunsysteem zijn vitamine C en B12 die in citrusvruchten voorkomen..

Ook heeft het menselijk lichaam selenium en mangaan nodig. Selenium zit in havermout en boekweit en mangaan in noten. Artsen raden aan ijzer in het dieet te introduceren, dat rijk is aan vlees.

Vergeet reuzel niet. Artsen raden aan om reuzel te wrijven met gember, kaneel en kruidnagel. Voor een genezend effect moet je ongeveer 4 theelepels spek gebruiken..


Goed of slecht varkensvet

Door de eeuwen heen zijn noch Russen, noch Polen, noch Angelsaksen zonder reuzel geslaagd, en veel mensen in Oekraïne worden nog steeds exclusief met dit product geassocieerd. Ze aten het met brood, aten alcohol, roosterden en stoven. Dromen over vet werd als een goed voorteken beschouwd: naar rijkdom en gezondheid. Over het algemeen heeft vet niet alleen wortel geschoten in de hete oostelijke landen, en zelfs dan alleen vanwege een snelle bederf. Echter, de moderne mode voor dunne jonge dames verhief caloriearme diëten tot een cultus, en elk vet, vooral dierlijk vet, werd naar de "verboden" lijst gestuurd. Salo verdween van onze tafels en begon uit te groeien tot monsterlijke legendes. Vandaag kijken we naar de mythen over de gevaren van vet en ontdekken we hoe waar ze zijn..

Vet wordt dik

Ze herstellen niet van vet, maar van de hoeveelheid! Je kunt vet krijgen van de nuttigste havermout, als er zakken van zijn. Als je een normale sedentaire levensstijl hebt, zou je 10-30 gram vet per dag moeten krijgen. Als u al zwaarlijvig bent en u een caloriearm dieet voorgeschreven krijgt - niet meer dan 10 g per dag.

Onderscheid 'echt' vet - onderhuids vet, rechtstreeks met de huid - van vergelijkbare producten. Spek, nek, etc. - niet onderhuids, maar intramusculair vet. Bovendien is het samen met eiwitten, dat wil zeggen vlees, en zo'n mengsel niet meer zo heet. Het meest bruikbare vet is gewoon gezouten, met knoflook of peper. Het is lekker en gerookt, maar alleen 'thuis', met rook. Bij vleesverwerkende bedrijven worden reuzel, borststuk en andere charmes van varkensvlees gerookt in vloeistoffen, en dit is niet verkeerd, de eigenschappen van het product veranderen slechter.

Vet is zwaar voedsel

Zo zeker niet. Bij een gezond persoon met een normale maag wordt echte reuzel zeer goed opgenomen en wordt de lever niet overbelast. Over het algemeen zijn de meest waardevolle vetten die voor ons smelten bij onze lichaamstemperatuur, d.w.z. ongeveer 37,0. Ze zijn voller en sneller dan alle andere verteerd en opgenomen. Hun lijst staat bovenaan de reuzel.

Maar natuurlijk heeft vet, net als elk ander vet, gal en lipasen (speciale stoffen in de maag en darmen) nodig voor de spijsvertering. Daarom raden artsen het niet aan om het te eten, vanwege schendingen van de productie van gal en verzeping van vetten.

Vet is dik

En geweldig! Omdat het een prachtige structuur is - onderhuids vet, waarin cellen en biologisch actieve stoffen behouden blijven.

Het meest waardevolle vetzuur is bijvoorbeeld meervoudig onverzadigd arachidonzuur. Het is zeer zeldzaam, in plantaardige oliën helemaal niet. Het is onmogelijk om zonder te leven. Arachidonzuur maakt deel uit van alle celmembranen en is nodig voor de hartspier. Bovendien kunnen hormonen, immuunreacties en het cholesterolmetabolisme niet zonder.

Er zijn ook andere essentiële vetzuren (ze worden vitamine F genoemd) - linolzuur, linoleen, palmiticum, oliezuur. Door hun inhoud nadert trouwens reuzel plantaardige oliën. Vergeet de in vet oplosbare vitamines A (tot 1,5 mg per 100 g), D, E en caroteen niet. Hierdoor is de biologische activiteit van vet 5 keer hoger dan die van olie. Dus in de winter is het "varkensvleesproduct" precies wat u nodig heeft om uw vitaliteit en immuniteit te behouden.

Dit enge cholesterol

Ja, het is hier aanwezig, maar nog minder dan in koeienboter. En er is niets mis met hem. Denkt u dat het onmiddellijk begint af te zetten op de wanden van de slagaders en dat atherosclerose begint? Niets als dit! Artsen weten al lang dat de hoeveelheid cholesterol in het bloed en de weefsels weinig afhangt van hoeveel je hebt gegeten. Deze stof is perfect gesynthetiseerd, zelfs als je hem helemaal niet eet. Daarom is het cholesterolmetabolisme veel belangrijker: wat het lichaam zal ontvangen, hoeveel het zal doen en hoe het wordt gebruikt.

Overigens "arachidon", linolzuur en linolzuur vetzuren "reinigen" gewoon de vaten van afzettingen. Dus een klein stukje vet met vitamine F is alleen gunstig bij het voorkomen van atherosclerose. En het cholesterol dat erin aanwezig is, gaat bijvoorbeeld naar de aanmaak van immuuncellen (lymfocyten en macrofagen) die het lichaam redden van virussen en andere pathogene vijanden. Zelfs intellect zonder cholesterol is nergens - in de hersenen is het meer dan 2%.

Gezond vet

Vetten zouden ongeveer 30% van de calorieën per dag moeten uitmaken. (Let op: eet geen 30% vet, maar ontvang 30% van alle energie.) Simpel gezegd - 60-80 g per dag. En onder hen is slechts een derde plantaardige vetten. We hebben 10% meervoudig onverzadigde vetzuren, 30% verzadigd en maar liefst 60% enkelvoudig onverzadigd nodig. Deze zuurverhouding wordt gevonden in: ja, varkensvet, evenals pinda- en olijfolie.

Gebakken spek is slecht

Ja, tijdens het frituren verliest vet een deel van zijn gunstige eigenschappen en verwerft het gifstoffen en kankerverwekkende stoffen. Maar plantaardige oliën gedragen zich niet beter. Als ze een tijdje verhit zijn, worden ze abrupt niet meer opgenomen. Maar het verhitte vet wordt daarentegen beter opgenomen dan in koud of warm gebakken. Dus de uitweg is eenvoudig: vet moet niet worden gebakken tot het geknetter is, maar warm op laag vuur.

Met brood? In geen geval!

Paradox: vet met brood - precies wat de dokter heeft besteld! Verbazingwekkende natuurlijke combinatie, waarbij beide producten perfect worden opgenomen. Dit zijn natuurlijk geen broodjes, maar granenbrood, van grof meel of met toevoeging van zemelen. Dit is natuurlijk voor gezonde mensen zonder obesitas en spijsverteringsproblemen..

Bij het afvallen wordt ook vet niet vergeten: het is een geweldige energiebron. Dieetoptie - eet reuzel met groenten, bijvoorbeeld kool. Je kunt een hap nemen, maar je kunt een mengelmoes van hem maken, gewoon niet te gaar.

Maar gastronomische geneugten zoals spek om brood op te doen is het echt niet waard. Ze zijn over het algemeen toegestaan ​​in gewichtsverlies in microscopisch kleine hoeveelheden - ongeveer 5 g, maar dit is genoeg om bijvoorbeeld een smaak van gestoofde kool, wortels of bieten te geven.

Beter onder de wodka

Dit is waar - vet is een geweldige metgezel van alcohol. Vooral omdat je daardoor niet snel dronken kunt worden. Vette reuzel omhult de maag en laat niet toe dat de drank met graden daar onmiddellijk wordt opgenomen. Natuurlijk wordt alcohol nog steeds geabsorbeerd, maar pas later, in de darmen, en geleidelijk.

Aan de andere kant helpt alcohol om vet snel te verteren en op te splitsen in componenten. Het is trouwens absoluut niet nodig om reuzel te gebruiken met een wodka, dat wil zeggen met wodka! Met een glas droge rode wijn smaakt het veel beter.

Gezouten varkensreuzel

'Hoe natuurlijker het vet, hoe beter!' Zoute reuzel voldoet perfect aan deze eis van moderne voeding.
Als de reuzel zacht en olieachtig is en zich verspreidt, betekent dit dat de big met maïs is overvoerd. Als het vet taai is, betekent dit dat de big lange tijd hongerig heeft gezeten. En het lekkerste en dichtste vet wordt verkregen als het dier "in varken" wordt gevoerd - eikels.

Het meest bruikbare vet - 2,5 cm onder de huid.

Een stuk spek is een heerlijk tussendoortje tijdens werktijd. Het wordt goed opgenomen, belast de lever niet en geeft maar liefst 9 kcal energie per 1 g product. Het is veel nuttiger dan zelfs de duurste worst, broodje of taarten..

Momenteel zijn zelfs diëten op basis van matige vetconsumptie verschenen. Ze zeggen dat als je een paar stukjes vet op een lege maag eet, je snel een vol gevoel kunt krijgen. Hierdoor kun je niet te veel eten en kun je een goed figuur behouden..

Onthoud echter dat reuzel, zoals alle vette voedingsmiddelen, in kleine hoeveelheden moet worden geconsumeerd, bij voorkeur met warm of licht verteerbaar voedsel. De aanbevolen norm is niet meer dan 100-150 g vet per week. En met een sedentaire levensstijl, na 50 jaar, evenals met hypercholesterolemie en atherosclerose, moet het gebruik ervan sterk worden verminderd.

In het onderhuidse vet van varkens bleven cellen en biologisch actieve stoffen behouden, wat het nut ervan bepaalt. Het bevat veel vitamine A, D, E en caroteen. De samenstelling van reuzel bevat zo'n belangrijke stof als arachidonzuur, dat verwijst naar meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze stof wordt aangetroffen in hartweefsel, hersenen, nieren, het is noodzakelijk om hun prestaties te verbeteren. Varkensvet heeft eigenschappen tegen kanker, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, reinigt de bloedvaten van "slechte" cholesterol (vooral met knoflook).

Andere gunstige eigenschappen van reuzel: helpt bij longziekten; geneest de lever; verwijdert zware metalen uit het lichaam; helminth-parasieten leven er niet in. De gunstige eigenschappen van reuzel komen beter tot uiting als ze met mate worden geconsumeerd (niet meer dan 100 g per dag). Wat betreft het gevaar van obesitas, in Amerika, waar geen echt varkensvet wordt gegeten, is er veel meer obesitas dan in Oekraïne, waar dagelijks vet wordt gegeten.

Opgemerkt moet worden dat arachidonzuur, noodzakelijk voor het menselijk lichaam, alleen in reuzel wordt aangetroffen en niet in plantaardige oliën. Afgaande op de samenstelling van stoffen die nuttig zijn voor de mens, is reuzel nodig om de immuniteit en algehele vitaliteit te behouden, vooral in het koude seizoen. Alleen zeehondenvet kan er trouwens mee vergeleken worden qua samenstelling. De biologische activiteit van reuzel is hoger dan die van boter of wat we nu verkopen onder het mom van boter, ongeveer 5 keer. Varkensvet is ook nuttig omdat het smelt bij de temperatuur van het menselijk lichaam en daardoor beter door het lichaam wordt opgenomen..

In de volksgeneeskunde wordt het voor veel ziekten gebruikt: voor gewrichtspijn, ter verbetering van hun mobiliteit bij blessures, bij huilend eczeem, tegen kiespijn en mastitis, voor de behandeling van hielspoor en voor een kater. Trouwens, de combinatie van reuzel met groenten is een uitstekend dieet! Een goede combinatie is gezouten reuzel en groenten op smaak gebracht met ongeraffineerde zonnebloemolie en (of) natuurlijke appel- of druivenazijn.

Concluderend zou ik willen opmerken dat een persoon 10% meervoudig onverzadigde, 30% verzadigde en 60% enkelvoudig onverzadigde vetzuren met voedsel moet nemen. Deze inhoud is alleen te vinden in pinda- en olijfolie, evenals... in reuzel! Dus degenen die van reuzel houden, eten op gezondheid, maar kennen de maat.

Vet: nuttig of schadelijk? Voedingsdeskundigen gaan van muur tot muur

Salo in de wereld

Salo wordt beschouwd als het beroemdste Oekraïense product ter wereld. Ze houden heel veel van hem in Rusland. Maar voedingshistorici geloven dat het niet erg populair was bij de Grote Russen: ze aten het praktisch niet boven de geografische lijn door Smolensk, Tula, Penza en Samara. En alleen in de Sovjetjaren, toen er een mengelmoes van volkeren was, verspreidde vet samen met immigranten zich door het hele land en werd verliefd op alle volkeren. Maar hoe beledigend de moderne 'ukram' ook is, er wordt officieel aangenomen dat niet zij het vet hebben uitgevonden. De oudste traditie van de productie van vet, bevestigd door documenten, bestaat sinds het oude Rome in Noord-Italië. Net als vroeger maken ze, zonder het recept te veranderen, nog steeds twee soorten spek - Lardo di Colonata en Lard d'Arna.

Maar eigenlijk was vet in veel landen geliefd. Het werd "slanina" genoemd onder de Balkan-Slaven, "olifant" onder de Polen, "stipje" onder de Duitsers en "fatback" (vet van de rug) in de VS. Bovendien was reuzel populair - gesmolten reuzel, dat de consistentie van boter heeft. Wanneer het wordt gemengd met geknetter en wordt uitgespreid over bruin brood, en het wordt gedaan in Transcarpathia en Duitsland, blijkt het gewoon te veel te eten. En eeuwenlang beschouwde de mens vet als een smakelijk en gezond product. En in wetenschappelijke medische werken in de jaren dertig. in de VS werd het een van de meest bruikbare vetten genoemd. Tegenwoordig is vet in de VS in het algemeen uit het leven gewist; het is daar praktisch afwezig. En in de rest van de wereld denken ze dat dit een van de meest schadelijke producten is..

Hij werd begin jaren zestig veroordeeld toen de Verenigde Staten de oorlog aan cholesterol verklaarden: dierlijke vetten, en vooral vet, werden als de belangrijkste bronnen beschouwd. In 1995, toen vet werd gestopt (zie grafiek) en margarines met transvetten het bijna volledig vervingen, werd het plotseling duidelijk dat er niets gevaarlijkers was dan deze transvetten. Ze stimuleerden de ontwikkeling van atherosclerose, hartaanvallen en beroertes en bepaalde soorten kanker..

Het leek erop dat de tijd rijp was voor het herstel van vet. Maar daar waren het, wereldwijde voedselbedrijven die eerst reuzel 'doodden' en vervolgens de wereld verslaafd maakten aan transvetten, de laatste die een alternatief vonden - goedkope palmolie.

Vette vitamine

Paradoxaal genoeg ziet vet er qua gehalte aan nuttige en schadelijke vetzuren veel beter uit dan palmolie en andere dierlijke vetten, en doet het niet onder voor sommige plantaardige oliën (zie "Trouwens" *). Maar de gunstige eigenschappen van vet zitten hierin niet alleen.

Er wordt vaak beweerd dat er vitamine F in vet zit, dit is een vergissing, zo'n vitamine is er helemaal niet. Het werd geopend in 1923, maar daarna 'gesloten'. Het bleek dat dit geen vitamine is, maar een paar speciale vetzuren, die we, net als vitamines, ook via de voeding moeten krijgen, omdat het menselijk lichaam ze niet of niet genoeg aanmaakt. In vet zijn er twee van dergelijke vetzuren: linolzuur en arachidon. Ze zijn erg belangrijk voor de hersenen: ze helpen de vorming en ontwikkeling ervan bij de foetus en het kind en beschermen vervolgens de hersenen gedurende het hele leven. Toch zitten deze zuren in alle schillen van onze cellen, en het hangt ervan af of ze normaal kunnen werken of niet. En in vet een behoorlijke hoeveelheid van zo'n arachidonzuur, en in palmolie is het nul.

In tegenstelling tot de mythen is vet niet de belangrijkste boosdoener bij overgewicht. De ophoping van onderhuids vet wordt veel meer bevorderd door koolhydraten (suiker, alles wat zoet is, meel) dan door vetten.

Waarheid over cholesterol

In 100 gram vet - een derde van de dagelijkse norm van deze stof. Maar ten eerste is het niet zo gevaarlijk als ons eigen cholesterol, dat in de lever wordt aangemaakt. Ten tweede bevat vet veel choline en verzwakt het de schadelijke effecten van cholesterol en beschermt het de bloedvaten. Vet is dus niet zo schadelijk als we ons lang hebben voorgesteld. In gematigde doses (optimaal 30-40 g per dag) is het best handig..

Er is nog een krachtig argument voor spek - het is ideaal om te koken. En vooral om te bakken, waar het traditioneel werd gebruikt. Tegenwoordig wordt het meestal gebakken in plantaardige oliën, vooral in zonnebloem. Dus onze favoriete zonnebloemolie samen met maïs zijn hiervoor het meest geschikt. Dit werd bewezen in een experiment van professor Martin Grootveld van de University of Leicester De Montfort in het VK. De zogenaamde heilzame meervoudig onverzadigde vetzuren van plantaardige oliën veranderen bij het frituren in zeer schadelijke peroxiden en aldehyden. Ze dragen bij tot de ontwikkeling van kanker, atherosclerose, gewrichtsaandoeningen, enz. Het is het beste om te bakken in oliën waar weinig nuttige vetzuren zijn, zoals olijfolie en boter, ganzenvet en reuzel. Bij hoge temperaturen zijn ze stabieler en worden er geen giftige aldehyden en peroxiden gevormd. Professor Grootveld raadt sterk aan om deze vetten te frituren..

Trouwens *

Waarom is een varken beter?

Er zijn beduidend minder schadelijke verzadigde vetten in vet dan in palmolie (zie infographic). En in het algemeen zijn ze van alle dierlijke vetten in varkensvlees de minste. Maar dit is niet de enige deugd van vet. De set vetzuren waaruit vetten bestaan, is er veel beter in dan in palmolie en andere dierlijke vetten. Dit zijn de feiten:

1. Van de verzadigde vetten in vet is een derde (12%) nuttig stearinezuur (er zit veel van in cacaoboter en dus in chocolade). Het is handig omdat het de zogenaamde verhoogt. goede cholesterol en heeft geen invloed op schadelijk. Ter vergelijking: in palmolie is dit zuur slechts 4% en is schadelijk palmitinezuur bijna 2 keer meer dan in vet (45% tegen 26%).

2. Gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten in vet 47%, ze verhogen het goede cholesterol en verlagen het slechte. Net als in olijfolie bevat vet veel oliezuur. In palmolie is het veel minder. En het is zelfs minder dan rundvleesvet.

3. De meest bruikbare vetzuren zijn meervoudig onverzadigd. Ze verlagen het zogenaamde slechte cholesterol, maar hebben geen invloed op het heilzame. In vet zijn deze zuren 12% en dat is meer dan in palmolie.

Mythes over gezouten varkensvet

Je hebt vast wel vaker gehoord dat een dergelijk product als gezouten varkensvet meer kwaad dan goed kan doen voor de menselijke gezondheid. Is het waar?

Mythe één: zoute reuzel - één vet, zonder vitamines en andere heilzame stoffen.

Misvatting! Dit product is rijk aan verschillende vitamines, met name zo zeldzaam als vitamine F. Weinig mensen weten hiervan. Maar deze verbinding versterkt de wanden van bloedvaten en voorkomt atherosclerose. Vet kan dienen als bron van antioxidant selenium (Se), dat kanker helpt voorkomen en de potentie verhoogt. Het is tenslotte niet voor niets dat deze delicatesse de bijnaam 'Oekraïense Viagra' kreeg.

Mythe twee: 's Morgens is het beter om zoute reuzel niet te eten.

Men mag niet vergeten dat vet een cholereticum is. Het kan vooral ouderen helpen, degenen die ouder zijn dan 50 jaar. Vet helpt de uitstroom van gal uit de lever nog beter dan olijfolie. Daarom is het niet erg om 's ochtends een klein stukje rauwe reuzel te eten, en niet alleen reuzel, maar met knoflook of uien of andere kruiden. Dit kan helpen bij het reinigen van de lever van gal die zich 's nachts heeft opgehoopt. En na een uur - ga rustig verder met het ontbijt. Vet wordt in kleine porties geconsumeerd. Ook 's avonds,' s nachts.

Mythe drie: Salty Lard - Cholesterol Bomb!

Vet bevat een vrij grote hoeveelheid cholesterol. Het is waar. Maar vergeet niet dat vet veel lecithine bevat. En lecithine heeft een gunstig effect op de membranen, versterkt de wanden van bloedvaten - dit is de preventie van atherosclerose. Als een voedingsproduct meer lecithine dan cholesterol bevat, is dat zeker gunstig. Dienovereenkomstig, wanneer cholesterol meer is - integendeel. En vet is rijker aan lecithine dan cholesterol. Trouwens, evenals eieren en zuivelproducten. Opgemerkt moet worden dat lecithine een verbinding is die nuttig is voor hersenactiviteit. Daarom zal vet nuttig zijn voor mensen met geestelijke arbeid..

Mythe vier: Varkensvet bevat weinig koolhydraten, wat betekent dat het je geen energie zal geven.

Misvatting! Een gram vet geeft het lichaam negen kilocalorieën en een vergelijkbare hoeveelheid koolhydraten - niet meer dan vier kilocalorieën. Maar je mag vet niet misbruiken. De normale behoefte aan menselijk lichaamsvet is één gram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Dit is het maximale bedrag. Daarom is voor een volwassene 20-30 gram vet per dag natuurlijk niet schadelijk, op voorwaarde dat de persoon geen ander vet voedsel misbruikt.

Mythe vijf: alles wat zout zout is, is nuttig.

Niet alles. Het is het beste om onderhuids vet te kopen, omdat het als het "schoonste" wordt beschouwd. Noch radionucliden, noch gifstoffen, noch pesticiden, noch wormen worden erin "afgezet". Houd er daarom rekening mee dat wanneer u een spindel (spek) op de markt koopt, u ​​ervoor moet zorgen dat het varken onder de vereiste omstandigheden is grootgebracht en geen gevaarlijke ziekten heeft gehad. Verse reuzel wordt als nuttiger beschouwd dan gekookt en gerookt. Feit is dat lecithine tijdens warmtebehandeling oxideert, verandert in andere verbindingen en dat vet een deel van zijn voedingswaarde verliest.

Mythe zes: Zoute reuzelachtige wijn: hoe ouder, hoe beter.

Niet waar. Vanwege deze misvatting gebruiken ze in sommige regio's van Oekraïne ranzig, oud, vergeeld zout varkensvet. Dit mag niet worden gedaan! Een gele kleur geeft aan dat er weinig vitamine F in het vet zit, er is veel meer kwaad dan een goed product. In een dergelijk product is de vorming van kankerverwekkende stoffen heel goed mogelijk. Om deze reden mag u het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem niet belasten.


Bron: Healthy Lifestyle for All nieuwsbrief, abonneren

Kun je rauwe reuzel eten. Is gezouten varkensvet goed? Is spek nuttig? Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van vet

Onlangs zei mijn vriend dat reuzel ongezond is. Als echte Oekraïner kon ik niet onverschillig blijven voor deze verklaring en besloot ik de kwestie van voor- en nadelen van alle kanten te bestuderen. Het is tenslotte voor niemand een geheim: reuzel is eeuwenlang de basis geweest van het dieet van de meeste Slavische volkeren, en Europeanen hebben ook succes gehad.

Het is waar dat het ook bekend is dat de volkeren van Azië bewust varkensvlees en zijn derivaten weigeren. Bovendien is dergelijk voedsel zelfs verboden door hun religies. Maar genoeg van ons waarheden. Laten we eens kijken wat de voordelen en schade zijn van vet voor de menselijke gezondheid..

Voor gewichtsverlies en spijsvertering

Meestal hoorde ik dat vet een moordenaar is van een figuur. Na de materialen over dit onderwerp zorgvuldig te hebben bestudeerd, kwam ik (dankzij de publicatie van wetenschappelijke werken van vooraanstaande artsen) tot de conclusie dat dit niet helemaal waar is. Vet zal de figuur schaden en wordt afgezet op de zijkanten, benen en armen, als er geen maatregel is. En als je kleine hoeveelheden gebruikt, dan andersom.

Het onderhuidse vet van een varken blijkt een bepaalde hoeveelheid in vet oplosbare vitamines (A, D, E) en onverzadigde vetzuren te bevatten. Het zijn deze stoffen, samen met die in vet, die onze vaten reinigen van overtollige cholesterolplaques. Er is nog een ander voordeel van het spek dat 's ochtends wordt gegeten. Het manifesteert zich in de vorm van stimulatie van de galproductie. U zult dus geen problemen hebben met een stoel wanneer u voor het ontbijt een stuk vet met een gewicht tot 30 g perst.

De vorming van stenen in de galblaas zal ook moeilijk zijn, omdat wanneer u vet eet, u de productie van gal veroorzaakt, de galwegen uitzetten en de vloeistof die 's nachts wordt verzameld, geproduceerd door leverhepatocyten, tijdig verlaat en geen residu achterlaat.

Voor het cardiovasculaire systeem

Als je duikt in de studie van de voordelen en gevaren van vet voor het cardiovasculaire systeem, moet je je wenden tot de samenstelling van het product. Naast nuttige vitamines bevat vet een unieke stof: onverzadigd arachidonzuur. Zij is verantwoordelijk voor het versterken van de wanden van de bloedvaten en zorgt voor de normale werking van de hartspier en andere inwendige organen. Zelfs voor het hart en de bloedvaten van de hersenen is lecithine in vet erg nuttig. Over het algemeen is vet gunstig voor het hart, de aderen, de bloedvaten en de haarvaten. Het enige - onthoud over matiging!

Voor mannen

In vet zit een sporenelement zoals selenium. Het is erg belangrijk voor een goede gezondheid van mannen, omdat het de synthese van geslachtshormonen bevordert. Vooral merkbaar is het gebrek aan selenium bij mannen, omdat het niet alleen leidt tot een afname van de voortplantingsfunctie, maar ook van de potentie. Denk er eens over na wanneer u weer besluit een stuk varkensvleeszout in de steek te laten ten gunste van vlees of boter.

Andere nuttige eigenschappen

Salo heeft een aantal andere helende eigenschappen. Je kunt ze lang opsommen. Maar blijf stilstaan ​​bij het belangrijkste:

  • Als je alcohol bijt met spek, raak je minder dronken. Vet omhult de maag en verstoort de opname van alcohol, terwijl alcohol tegelijkertijd helpt om een ​​vet product sneller te verteren.
  • Vet is een opslagplaats van energie. 100 g vet bevat 770 calorieën. Het blijkt dat je zelfs van een klein stukje een flinke lading energie kunt krijgen. Deze kwaliteit wordt vooral gewaardeerd bij regelmatige zware lichamelijke inspanning. Je moet hard werken voor de glorie? Eet een broodje spek! Hij geeft je kracht.
  • Vet helpt de intellectuele activiteit te verbeteren en versterkt het immuunsysteem. Deze conclusie is getrokken door Canadese artsen. Voor een examen of een serieuze "brainstorm" kan het geen kwaad om te genieten van een heerlijk spek!
  • Vet helpt bij het verwijderen van gifstoffen en radionucliden. Bovendien wordt het product veel beter verteerd dan zijn naaste "verwant" - boter.

Zo voordelig is reuzel. Alleen een hoogwaardig huisproduct heeft echter genezende krachten. Laten we leren hoe we het moeten kiezen?

Hoe vet te kiezen?

Voor degenen die waarde hechten aan gezondheid, advies: koop alleen verse reuzel. Zout kan heel lang worden bewaard (en hoe langer het product wordt bewaard, hoe minder nuttig het is), maar gerookte industriële methoden worden vaak gewoon in chemicaliën gedrenkt. Natuurlijk kunt u van tijd tot tijd afwijken van de regels van een gezond dieet. Maar constant gerookt proeven is schadelijk. Zorg daarom dat de stukjes verser worden. u kunt ze thuis beheren.

Maar hoe bepaal je of een goed product op de toonbank ligt? Om een ​​vet van hoge kwaliteit te kiezen, moet u verschillende acties uitvoeren:

  • Allereerst moet u ervoor zorgen dat vet van een gezond varken aan u wordt verkocht. Inspecteer het stuk dat je leuk vindt en vind de veterinaire stempel erop. Niet gevonden? Ga naar de volgende verkoper! Is er een zeehond? Het is tijd om vet zorgvuldig te overwegen.
  • Schraap met de achterkant van het mes (de verkoper moet het hebben) voorzichtig het vet bij de huid. Springt en schraapt het niet (zonder moeite)? De big zat hongerig en daarom zal de salsa taai zijn, of helemaal niet in staat zijn om op deze kauwgom te kauwen. Salo schraapt en ziet eruit als een boter op een mes? De big kreeg maïs. Hier is niets mis mee, maar de reuzel smaakt een beetje vettig. Een kwaliteitsproduct blijft in kleine korrels op het mes!
  • Ruik het voorgestelde stuk. Goed spek ruikt naar uitstekend vlees. Er mogen geen aroma's worden toegevoegd. Uitzondering - reuzel met gegaste strohuid.
  • Handelaren nemen vaak hun toevlucht tot misleiding: ze roken vooral muffe stukjes vet met rook. Daarom is uw volgende stap om de sectie zorgvuldig te bestuderen. Het moet wit zijn met een licht roze tint. Er mogen geen strepen en geelheid zijn.
  • Zegt de verkoper dat de huid van vet was gegast met stro? Het is de moeite waard om zeker te zijn van zijn woorden. Pak het mes en krab met een mesje op de huid. Als het vet op natuurlijke wijze is verwerkt (en niet gedrenkt in "vloeibare rook"), zult u zien hoe de bovenste donkere laag van de huid wordt afgepeld en de aansteker zichtbaar is.
  • Een ander belangrijk aspect is het ontbreken van een 'buik'. Dit wordt de trillende buiklaag van onderhuids vet genoemd. Hij kauwt hard en is niet zo nuttig! Vet moet een uniforme consistentie zijn!

Welk vet is schadelijk?

Over de voordelen van vet gesproken, je kunt niet zwijgen over de mogelijke gevaren van het product. Ten eerste is het consumptievolume belangrijk. Het product komt het menselijk lichaam slechts in kleine hoeveelheden ten goede. Voor een volwassene is 10-30 gram vet per dag voldoende. Alles van bovenaf wordt al afgezet in de vorm van plooien op de buik.

Ten tweede mag vet niet worden onderworpen aan een sterke warmtebehandeling. Dus als gevolg van bijvoorbeeld het verhitten van varkensvet in een pan, worden schadelijke kankerverwekkende stoffen gevormd. Iets vergelijkbaars gebeurt met plantaardige olie tijdens het frituren. Daarom wordt gefrituurd voedsel beschouwd als het meest schadelijke voedsel..

Ten derde wordt reuzel vers gegeten, hierdoor kan het een bron van infectie worden met verschillende wormen. Om deze reden raad ik aan om de selectie te starten met een beoordeling van veterinaire certificaten. Ze moeten beschikbaar zijn voor handelaren.

Ten vierde zijn er een aantal ziekten waarbij vet categorisch gecontra-indiceerd is. Deze omvatten aandoeningen van de lever, galblaas, galwegen, evenals een schending van het cholesterolmetabolisme.

Met vriendelijke groet, Evgenia Lyubetskaya.

Veel mensen zijn nogal sceptisch over openlijk vet voedsel, in de overtuiging dat ze het lichaam zeker zullen schaden, verschillende ziekten veroorzaken en obesitas veroorzaken. Niettemin moeten vetten nog steeds aanwezig zijn in onze voeding, zowel plantaardig als dierlijk. Een van de vrij specifieke en tegelijkertijd zeer smakelijke producten met een aanzienlijk vetgehalte is vet. Maar hoeveel en hoe voordelig is vet voor het menselijk lichaam? Wat is het positieve effect van het verbruik?

Voedingswaarde

In de kern is reuzel dierlijk vet, dat wordt afgezet onder het oppervlak van de huid van een persoon. Het wordt op verschillende manieren gebruikt - voor smelten, roken, koken en stoven. Bovendien wordt zo'n product soms vers of gezouten gegeten. Ondanks het hoge vetgehalte is vet een bron van veel nuttige stoffen en wordt het veel gemakkelijker opgenomen dan boter.

De samenstelling van dit product bevat een aanzienlijke hoeveelheid gezonde dierlijke vetten - bijna negentig procent. Dit zijn cholesterol en verzadigde en onverzadigde vetzuren. Bovendien bevat vet eiwitten en een aantal vitamine-elementen, waaronder provitamine A, B-vitamines, ascorbinezuur, tocoferol, evenals vitamine D en PP. Het verzadigt ons lichaam met een bepaalde hoeveelheid minerale elementen, vertegenwoordigd door kalium en magnesium, natrium en fosfor, calcium en zink. Ook in de samenstelling is er een bepaalde hoeveelheid ijzer, koper, mangaan en selenium..

Varkensvet heeft een veel grotere biologische waarde dan boter. Daarnaast bevat het een enorme hoeveelheid arachidonzuur, wat voor ons lichaam uiterst noodzakelijk is voor de optimale werking van de bijnieren, hersenen en lever, evenals voor de synthese van een aantal belangrijke hormonen. Een tekort aan dit element in het lichaam leidt vaak tot de ontwikkeling van ontstekingsprocessen en om de inhoud aan te vullen, raden experts ten zeerste aan om een ​​bepaalde hoeveelheid vet te consumeren. In andere voedingsproducten is de inhoud ervan inderdaad veel minder.

Vet is een bron van andere zuren die nuttig zijn voor ons lichaam, waaronder oliezuur en linolzuur, evenals linoleen. Dienovereenkomstig zal de consumptie van een dergelijk product veel gunstiger zijn voor ons lichaam dan het eten van dure worstjes..

Vet wordt actief gebruikt in traditionele medicijnformuleringen voor de behandeling van verschillende pathologische aandoeningen. Het wordt dus vooral vaak gebruikt om verkoudheden en verschillende complicaties erna te elimineren. Dus voor de correctie van bronchitis is het gebruikelijk om de verbinding van de marshmallow-wortel samen met het gesmolten interne vet te gebruiken. Combineer een halve eetlepel plantaardig materiaal met vierhonderd milliliter kokend water en plaats de resulterende samenstelling vervolgens tien minuten in een waterbad. Laat de compositie afkoelen, zeef het dan en combineer met dertig gram gesmolten vet. Drink drie keer per dag naar binnen in een hoeveelheid van een halve theelepel.

Varkensvet is uitstekend geschikt voor de behandeling van verschillende gewrichtsaandoeningen. Dus met pijnlijke sensaties op dit gebied, is het de moeite waard om warm reuzel op het probleemgebied aan te brengen, het met een klein beetje perkament te bedekken en het met een warme wollen sjaal te fixeren. Laat het kompres een nacht staan.

Als het gewricht gewond is geraakt, moet u honderd gram reuzel verbinden met een eetlepel tafelzout. Wrijf dit mengsel in het getroffen gebied en breng vervolgens een kompres aan volgens het bovenstaande schema.

Als u wordt geconfronteerd met de ontwikkeling van mastitis, kan de ontsteking worden gestopt door dunne vetplaten op de zere borst te plaatsen, dan is een oud vet een uitstekende optie.

Ook is zo'n voedingsproduct geweldig om te herstellen van complexe aandoeningen, het kan met veel medicijnen concurreren en heeft ook geen negatief effect op het lichaam. Als je een ernstige ziekte hebt gehad en vooral veel bent afgevallen, smelt dan vet in een waterbad en combineer het met boter en honing in een verhouding van 1: 1: 2. Een dergelijke samenstelling moet in de koelkast worden bewaard en tweemaal per dag worden geconsumeerd, wat een halve eetlepel van het mengsel in een glas warme melk verstoort. Natuurlijk moet u, voordat u een dergelijke therapie uitvoert, een arts raadplegen.

Om hardnekkige wonden te elimineren, is het noodzakelijk om ongezouten reuzel in gelijke verhoudingen te combineren met hoogwaardige bijenwas. Doe dit mengsel in een waterbad en smelt de ingrediënten. Giet de resulterende samenstelling in een glazen pot en gebruik vervolgens om de wonden twee of vier keer per dag te smeren.

Als u merkt dat u bent begonnen met het ontwikkelen van spataderen, zal reuzel de pathologische processen helpen stoppen. Je hebt een ongezouten en vrij vers product nodig, het moet een week worden gesneden en op de getroffen gebieden worden aangebracht. Dergelijke kompressen moeten worden vastgemaakt met verbanden en meerdere keren per dag worden vervangen.

Vet heeft natuurlijk ook bepaalde contra-indicaties voor consumptie, bijvoorbeeld stoornissen van de galafscheiding, evenals verschillende problemen met de lever en de alvleesklier. Als u aan een ernstige ziekte lijdt, is het beter om een ​​arts te raadplegen over de geschiktheid van het gebruik ervan. Een gezond persoon die een matige hoeveelheid vet eet, heeft er alleen baat bij.

De voor- en nadelen van reuzel - debat zijn aan de gang sinds de rol van cholesterol bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten is vastgesteld. Maar tegenwoordig staat precies vast dat cholesterol van vitaal belang is voor het menselijk lichaam, het zijn vooral mensen met een belastende erfelijkheid om de producten die erin rijk zijn te beperken..

Wat is gunstig in reuzel

De voordelen en nadelen van reuzel gaan hand in hand. Allereerst is reuzel een bron van vet. Vetten zijn een belangrijk ingrediënt in voeding; vetten moeten aanwezig zijn in het dagelijkse dieet van een persoon, ze zijn nodig voor de leverfunctie, opname van in vet oplosbare vitamines en verbranding van reeds opgeslagen vetreserves. Twee derde van het totaal zou dierlijke vetten moeten zijn en slechts een derde - groente.

Vet vlees, melk, gefrituurd voedsel en gebak bevatten schadelijke vetten, zeevis (inclusief vet), zeevruchten en plantaardige oliën zijn gezond. Maar hoe zit het met reuzel, welke vetten zijn de samenstelling? Gezouten varkensvet is het onderhuidse vet van dieren, dat gemakkelijk door het lichaam van een gezond persoon wordt opgenomen als energiebron. De vetten, inclusief cholesterol, zijn actief betrokken bij biochemische processen. Bovendien is cholesterol nodig voor het opbouwen van celmembranen, normale huid en slijmvliezen, spiergroei, productie van hormonen en antilichamen en regeneratie van beschadigde huidgebieden.

Meer dan enig ander vet bevat reuzel arachidonzuur. Dit is een meervoudig onverzadigd vetzuur, dat in een kleine hoeveelheid essentieel is voor het lichaam, omdat het de ontwikkeling van spierweefsel ondersteunt en helpt bij het verbeteren van mentale vermogens. Inclusief arachidonzuur wordt aanbevolen voor de preventie van de ziekte van Alzheimer. Bovendien bevat reuzel andere meervoudig onverzadigde vetzuren - linolzuur en linoleen, die het cholesterolmetabolisme verbeteren en de conditie van de huid en nieren positief beïnvloeden.

Onderhuids varkensvet bevat ook veel vitamines en mineralen. Allereerst zijn dit in vet oplosbare vitamines A, E, D. Er zijn ook B-vitamines die de energiewaarde van reuzel verhogen.

Van mineralen in vet bevat kalium, selenium en zink. Kalium versterkt de hartspier en selenium en zink worden als een jeugdelement beschouwd. Selenium is een uitstekende immunomodulator en anti-carcinogeen, verhoogt de fysieke en mentale prestaties. Zink maakt deel uit van de belangrijkste vitamines, hormonen en enzymen en zorgt voor de fundamentele levensprocessen in cellen, organen en weefsels..

Het ongetwijfeld voordeel van gezouten vet is dat het een product is dat praktisch niet bederft, dus het hielp altijd bij campagnes, tijdens militaire operaties, als een energiebron.

Kan vet schadelijk zijn?

Zowel de voordelen als de nadelen van reuzel zijn onmiskenbaar. De grootste schade van reuzel is dat het een grote hoeveelheid verzadigde vetzuren bevat - palmitinezuur en stearinezuur. Een kleine hoeveelheid van deze vetzuren is nodig voor het lichaam, maar als je er veel van binnenkrijgt, zeker in combinatie met licht verteerbare koolhydraten (snoep, gebak, suikerhoudende dranken), zal het cholesterolgehalte in het bloed sterk stijgen. En dit is, zoals u weet, gevaarlijk, omdat het het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten vergroot.

Het gebruik van een grote hoeveelheid vet is ook schadelijk vanwege arachidonzuur: het teveel draagt ​​bij aan een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, veroorzaakt slapeloosheid, schilfering van de huid en verhoogde haarfragiliteit.

Voor een gezond persoon met een onbelaste erfelijkheid is het gevaar niet zo groot, maar als naaste familieleden ziekten hebben zoals coronaire hartziekte (angina pectoris, myocardinfarct), cerebrovasculair accident (ischemische beroerte), moet u zich van jongs af aan houden aan een dieet en de voedselinname beperken met verzadigde vetten.

Varkensvet is ook gecontra-indiceerd voor mensen met lever-, galwegaandoeningen, waarbij er onvoldoende gal in de darm is die nodig is voor de vertering van vetten. Enzymen die de vertering van vetten bevorderen, komen ook voor in alvleesklierensap. Daarom wordt het eten van reuzel voor ziekten van de alvleesklier ook niet aanbevolen..

Eet wel of niet reuzel?

De voordelen en nadelen van reuzel zijn bewezen. Daarom, als er geen absolute contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan, is het mogelijk om vet te eten, maar in kleine hoeveelheden. Het dagelijks eten van een kleine sandwich met een dun plakje reuzel zal energie toevoegen en je humeur stimuleren. Eet dus gezond maar laat je niet meeslepen.

Varkensvet is een bron van dierlijke vetten die onmisbaar zijn voor ons lichaam, en natuurlijk het onderwerp van aandacht van voedingsdeskundigen en artsen. Tegenwoordig zijn er tegenstanders van het gebruik van dit product en vice versa zijn fervente verdedigers.

Over het algemeen zijn de voordelen en nadelen ervan nog steeds controversieel in de wetenschappelijke gemeenschap, blijven op de een of andere manier, zo niet geliefd, dan erg populair in ons land.

Vet: voordeel en schade

Wat is vet? Dit is een dikke vetlaag, waarin verschillende biologisch actieve stoffen, antioxidanten en vitamines van een in vet oplosbaar type zijn geconcentreerd.

De samenstelling van dit product wordt grotendeels bepaald door het gehalte aan nuttige stoffen zoals:

  • vitamine D, F, A, E;
  • een hele reeks sporenelementen;
  • verzadigde en onverzadigde vetzuren.

Het meest waardevolle zuur in vet is meervoudig onverzadigd arachidonzuur met een hele reeks gunstige effecten. Het verbetert de hersenactiviteit, stimuleert de werking van de nieren, het hart, normaliseert het bloedbeeld en verwijdert overtollig cholesterol eruit.

Let op: zout vet de voordelen en nadelen van dit product, evenals de unieke eigenschappen ervan zijn al heel lang bekend. Zoals Hippocrates zei: "het tegenovergestelde moet met het tegenovergestelde worden behandeld." Daarom adviseren veel artsen bij een hoog cholesterolgehalte hun patiënten om dagelijks een klein stukje gezouten varkensvlees te eten om de cholesterolafzettingen te normaliseren. En om het effect te versterken, kunt u het gebruik van reuzel combineren met knoflook, wat ook nuttig is bij deze ziekte..

Bovendien is reuzel slechts een opslagplaats van essentiële en waardevolle vetzuren zoals:

  • stearic;
  • linolzuur;
  • palmitic;
  • oliezuur;
  • linoleen.

Al deze componenten verhogen de biologische activiteit van dit product met 5-6 keer, vergeleken met bijvoorbeeld dezelfde boter. Bovendien heeft lecithine, dat in vet aanwezig is, een gunstig effect op de bloedvaten en celmembranen - maakt ze veel sterker en elastischer..

Spek wordt natuurlijk niet alleen gezouten, maar ook gebeitst, gerookt, gekookt en gebakken. Er moet meteen worden opgemerkt dat varkensvleesvet, waarvan de voor- en nadelen worden bepaald, inclusief de bereidingsmethode, het beste alleen in een zoute of gepekelde vorm wordt geconsumeerd, omdat andere opties niet alleen nutteloos zijn voor de menselijke gezondheid, maar ook aanzienlijke schade kunnen toebrengen..

In gebakken en gekookt vet zijn bijvoorbeeld schadelijke kankerverwekkende stoffen aanwezig die de lever vernietigen en de werking van de nieren en het hart negatief beïnvloeden. Bovendien leiden deze stoffen tot overgewicht..

Vergeet niet het competente gebruik van dit product als voedsel - opnieuw overdreven passie voor vet zal niets goeds aan het lichaam brengen. Zoals eerder vermeld, zijn vetten nodig om een ​​persoon normaal te laten functioneren van interne systemen en organen, maar hun aandeel in onze voeding mag niet significant zijn: de dagelijkse norm voor een volwassene is ongeveer 9-12 g vet en de maximale portie voor een week is 100 g.

Het blijkt dus dat vet gunstig en schadelijk is, evenals een aantal unieke eigenschappen van dit product die rechtstreeks afhangen van het dagelijkse verbruik..

Opmerking: experts raden aan om elke ochtend een klein plakje spek te eten - op dit moment kan het lichaam er niet alleen een aantal belangrijke componenten voor krijgen, maar ook energievoeding. Dit komt omdat vet een hoog caloriegehalte heeft: per 100 g. 770 cal.

Een ochtendspek is handig voor mensen die last hebben van een schending van het spijsverteringskanaal. Dit product stimuleert de uitstroom van gal, die zich 's nachts in ons lichaam ophoopt, dat wil zeggen, het reinigt het..

Als we het hebben over de recepten van volksgeneeskunde, dan wordt hier vet gebruikt bij de behandeling en preventie van verschillende aandoeningen:

  • met huilend eczeem;
  • om pijn in de gewrichten te verwijderen en hun mobiliteit te normaliseren na verschillende verwondingen;
  • met kiespijn en mastitis;
  • als een effectief middel tegen hielspoor;
  • met een kater-syndroom.

Er moet ook worden opgemerkt dat gezouten vet het voordeel en de schade is dat al lang is bestudeerd door voedingsdeskundigen van alle landen, vaak gebruikt in verschillende diëten - een soort innovatie op dit gebied.

Veel experts raden bijvoorbeeld aan om zoute reuzel met groenten te gebruiken om af te vallen. Deze laatste wordt bij voorkeur gekruid met natuurlijke azijn van appels of druiven, hiervoor kunt u ook ongeraffineerde zonnebloemolie gebruiken..

Het gevaar van reuzel


Als zodanig zijn er niet veel contra-indicaties voor het gebruik van dit product, het belangrijkste dat eerder werd genoemd, is gevoel voor verhoudingen. Sommige artsen zijn echter van mening dat mensen die lijden aan chronische gastro-intestinale aandoeningen, vet beter uit hun eigen dieet moeten verwijderen..

Als je een fout vindt, selecteer dan een stuk tekst en druk op Ctrl + Enter.

Vetten zijn een van de noodzakelijke voedingscomponenten voor het lichaam en tegelijkertijd een van die ingrediënten die controverse veroorzaken over het nut. Reuzel, als een van de belangrijkste bronnen van dierlijke vetten, is een aandachtspunt van artsen en voedingsdeskundigen. Er zijn voorstanders en liefhebbers van het product die beweren dat reuzel een waardevol en onvervangbaar product is. Tegenstanders van het eten van dierlijke vetten maken ook ruzie over de gevaren van reuzel.

Volgens de gouden regel van positum: "er is niets schadelijk, er is niets nuttigs, maar het is alleen nodig", zullen we alle argumenten beschouwen.

Varkensvet is een dikke laag onderhuids vet, waar biologisch actieve stoffen, in vet oplosbare vitamines en antioxidanten zich ophopen. De samenstelling van het product bepaalt de gunstige eigenschappen van vet. Het bevat E, D, F, sporenelementen, verzadigde en onverzadigde vetzuren. De meest waardevolle van de zuren in vet is arachidon, een meervoudig onverzadigd vetzuur met een hele reeks gunstige effecten. Het verbetert het werk van de hersenen, de hartspier, beïnvloedt het werk van de nieren en verbetert de samenstelling van het bloed, waardoor cholesterolplaques worden verwijderd. In navolging van het verbond van Hippocrates, die beweerde dat het tegenovergestelde wordt behandeld met het tegenovergestelde, met een hoog cholesterolgehalte, moet elke dag een klein stukje vet worden gegeten - normalisatie van cholesterolafzettingen is gegarandeerd.

De gunstige eigenschappen van vet worden versterkt wanneer het wordt geconsumeerd met een beroemde cholesteroljager.

Vet is een bron van waardevolle zuren: palmitinezuur, oliezuur, linolzuur, linoleen en stearinezuur. Een hoge concentratie aan componenten verhoogt de biologische activiteit van vet 5 keer in vergelijking met boter. Lecithine heeft een gunstig effect op bloedvaten en celmembranen, versterkt ze en maakt ze elastisch.

Schaad vet

Om het meeste uit vet te halen bij het eten van vet, moet je onthouden dat matige vetconsumptie goed is. De schade van vet is een overmatige passie voor het product.

Dagtarief

Vetten zijn essentieel voor het lichaam, maar hun aandeel in de voeding is klein. De dagelijkse norm van een volwassene kan worden beschouwd als 9-12 g vet, de maximale wekelijkse portie is 100 g.

Beste tijd om te eten

De beste tijd om reuzel te eten is 's ochtends. Het lichaam krijgt, naast nuttige stoffen, een krachtig energiesupplement. Het caloriegehalte van vet is immers hoog - 770 calorieën per 100 g. Ochtendplak zal ook gunstig zijn voor mensen die lijden aan aandoeningen van het spijsverteringskanaal. Vet verbetert de doorgang van gal, die zich 's nachts in het lichaam ophoopt en het lichaam helpt reinigen.

Vet kiezen en opslaan

De gunstige eigenschappen van vet zijn merkbaar als je een milieuvriendelijk product gebruikt. Kies puur vet, zacht en mooi van uiterlijk, zonder aders, bindvezels, geteeld op natuurlijk voer zonder hormonale toevoegingen, pesticiden en gifstoffen, hoewel het onwaarschijnlijk is dat de verkoper zal toegeven waar het varken is grootgebracht en hoe het werd gevoerd.

Bewaar reuzel in de koelkast en eet geen oud voedsel. Vergeeld vet is schadelijk voor het lichaam, nuttige stoffen zijn erin geoxideerd en hebben eigenschappen verloren.

Schurft is een veel voorkomende huidziekte..

De afname van de arbeidscapaciteit in het arbeidsproces is voornamelijk het gevolg van.

De huid bevat de volgende lagen: opperhuid (buitenste deel van de huid);.

Eet regelmatig reuzel - de hele waarheid over je favoriete eten

De afgelopen jaren is vegetarisme in de mode geraakt. Het aantal mensen dat dierlijke producten in Europa en de VS heeft verlaten, groeit exponentieel. En, zoals je weet, verwerpen veganisten voedsel van dierlijke oorsprong. Wat kan ik zeggen over vet! Voor een veganist is dit gewoon een snelle maaltijd! Het is goed mogelijk dat de wereld in de toekomst wacht op de dictaten van veganisme - de veehouderij zal voorbij zijn en mensen zullen volledig overschakelen op plantaardig voedsel. En voor dergelijke artikelen worden ze ter plekke opgesloten of neergeschoten. Maar totdat de wereld de Great Vegan Celerykh heeft gevangen, zullen we even de tijd nemen om te praten over de voordelen van reuzel en waarom reuzel een prachtig en zeer nuttig product is..

Iedereen weet dat reuzel onderhuids vetweefsel is met een vaste consistentie. Welke voordelen heeft dit product voor het lichaam? Maar eerst de dingen.

Waarom in het zuiden van Rusland van vet houdt?

Het is bekend dat reuzel door de oude Romeinen werd gegeten. In het moderne Italië heet het "lardo" en wordt op dezelfde manier bereid: het wordt gezouten in grote marmeren containers, op smaak gebracht met een hele reeks pittige kruiden. En in het zuiden van Rusland is dit een nationaal product..

Iedereen weet dat Oekraïners van vet houden. Maar vroeg iemand zich af waarom? Waarom werd vet een traditioneel voedsel in de zuidwestelijke regio van het Russische rijk? In feite is de traditie van "vet eten" niet helemaal opnieuw opgekomen.

Toen het Ottomaanse rijk het noordelijke Zwarte-Zeegebied binnenviel, kwamen er moeilijke tijden voor de lokale bevolking. De Ottomanen hielden geen ceremonie met de lokale bevolking en ze haalden ze tot de laatste draad uit en stalen alle vee. Om religieuze redenen namen ze de varkens echter niet mee. Daarom begonnen mensen voornamelijk varkens te fokken. Dienovereenkomstig is reuzel een van de belangrijkste dierlijke producten geworden. En toen het Ottomaanse dictaat voorbij was, gaven mensen hun favoriete traktaties niet op, die al traditioneel waren geworden. En niet voor niets, reuzel is een zeer nuttig product.

Is het mogelijk om beter te worden van vet?

Overgewicht aan vet winnen is in feite niet zo eenvoudig, omdat het een zeer bevredigend product is, en om het te verzadigen heb je heel weinig nodig. Het is veel gemakkelijker om vet te krijgen door overmatige inname van koolhydraten, zoals gebakken goederen en snoep..

Het feit dat vet vet is, betekent niet dat ze er vet van krijgen. Moderne mensen worden juist dikker door snelle koolhydraten. Het beste advies is om zoete en zetmeelrijke voedingsmiddelen op te geven, voor gewichtsverlies zal het veel effectiever zijn..

Vet is een zwaar spijsverteringsproduct?

Voor het menselijke maagdarmkanaal is reuzel een natuurlijk product en veroorzaakt het geen spijsverteringsproblemen, als het met mate wordt geconsumeerd, ongeveer 30 gram per dag. Bovendien kan een persoon normaal gesproken niet te veel vet eten - het geeft al snel een vol gevoel.

Het is belangrijk om te onthouden dat klassieke gezouten reuzel gemakkelijk verteerbaar is, maar niet wordt gerookt. Bij het roken worden sommige vitamines en voedingsstoffen vernietigd, dus gerookte reuzel is een minder waardevol product. Bovendien kan het alleen worden gebruikt bij afwezigheid van ziekten van het spijsverteringskanaal en het metabolisme..

Natuurlijk product

Vet van scharrelvarkens heeft de grootste voedingswaarde - het bevat de maximale concentratie aan nuttige vetzuren en vitamines. Als het varken graan kreeg, was de voedingswaarde van het vet iets lager. Over één ding bestaat echter geen twijfel: reuzel is een van de weinige producten die absoluut geen conserveringsmiddelen en transvetten bevat, in tegenstelling tot plantaardige olie, verhit in een koekenpan tot een hoge temperatuur.

Geeft vet energie?

100 gram van dit heerlijke product bevat 770 kilocalorieën. Het dagelijkse maximum voor een volwassene is volgens voedingsdeskundigen 30 gram, wat overeenkomt met 231 kilocalorieën. Deze energie is voldoende voor 50 minuten joggen, een uur fietsen of 1,5 uur ontspannen wandelen.

Je kunt echter dezelfde energie krijgen door chocolade te eten. Calorieën verschillen echter voor calorieën, omdat zoet slecht is en reuzel goed is. De keuze is aan jou.

Waar is vet van gemaakt en waarom is het gezond?

Reuzel is 99% vet, met bijna geen koolhydraten en eiwitten..

Allereerst is vet nuttig vanwege de vetzuren in de samenstelling..

In het bijzonder bevat reuzel gedeeltelijk onvervangbaar arachidonzuur, het bouwmateriaal voor hersencellen, lever en bijnieren. De derivaten ervan zijn betrokken bij de overdracht van zenuwimpulsen, evenals bij het functioneren van spieren (inclusief de hartspier) en het functioneren van het immuunsysteem.

40% van het vet bestaat uit oliezuur, dat de hersenen stimuleert, antioxidantensystemen ondersteunt en ook nodig is voor de vorming van de myeline-omhulling van zenuwcellen (zoals bekend is de vernietiging van de myeline-omhulling de hoofdoorzaak van multiple sclerose). Oliezuur vermindert ook het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en hypertensie..

Vet bestaat met 8% uit het essentiële linoleenzuur, een onmisbaar onderdeel van celmembranen en beschermt cellen tegen vernietiging door vrije radicalen..

Het bevat ook palmitoleïnezuur, dat het lipidengehalte in het bloed stabiliseert..

Iedereen weet van kinds af aan dat caroteen goed is voor het gezichtsvermogen. Maar je kunt het niet alleen van wortels krijgen - het zit ook in reuzel.

Het bevat ook selenium, wat nodig is voor de vorming van schildklierhormonen. In Rusland heeft de meerderheid van de bevolking een tekort aan dit element, dus vet op onze breedtegraden is vooral nuttig.

Bovendien bevat dit delicate product vitamine A, B1, B5, D en E, evenals sporenelementen fosfor, kalium, calcium, koper, zink, natrium en magnesium.

Klopt het dat vet slecht is voor het hart??

Lange tijd werden vette voedingsmiddelen onverdiend als schadelijk beschouwd, vooral voor het hart..

In het afgelopen decennium zijn wetenschappers echter tot de conclusie gekomen dat dierlijke vetten van vitaal belang zijn voor ons lichaam. Het lichaam gebruikt vetten voor zijn structurele en metabole functies..

In 2017 publiceerde The Lancet magazine de resultaten van een onderzoek waaruit bleek dat mensen die vetten consumeren veel minder kans hebben op hart- en vaatziekten, beroertes en hartaanvallen dan degenen die vetten vervangen door koolhydraten. De auteurs van de studie concludeerden dat aanbevelingen voor het beperken van vet in de voeding moeten worden herzien..

Vet verhoogt cholesterol - is het goed of slecht?

Vet is 60% onverzadigde vetten en 40% verzadigd.

Onverzadigde vetten helpen het cholesterol te verlagen. Bovendien stabiliseren enkelvoudig onverzadigde vetzuren in vet het insulinegehalte. Volgens voedingsdeskundigen vermindert het gebruik van onverzadigde vetten de kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten..

Verzadigde vetten verhogen het cholesterolgehalte in het bloed en leiden, zoals algemeen wordt aangenomen, tot hart- en vaatziekten. Er zijn echter een aantal onderzoeken die aantonen dat de afwijzing van verzadigde vetten ten gunste van onverzadigde vetten, hoewel dit leidt tot een verlaging van het cholesterol in het bloed, het risico op overlijden door coronaire hartziekten helemaal niet vermindert, en bij een te laag cholesterol juist dit risico verhoogt. Onderzoeksinformatie is te vinden in de sectie aan het einde van het artikel..

Aangezien verschillende studies elkaar tegenspreken, kan de wetenschappelijke wereld niet met zekerheid zeggen of vetinname leidt tot coronaire hartziekten. Daarom, aangezien beide soorten vet in vet aanwezig zijn, kunt u het aanraden om het te gebruiken, maar in kleine hoeveelheden - niet meer dan 30 g per dag.

Gerelateerde artikelen: