Hoofd-
De drankjes

Om welke reden kun je rauwe of gekookte aubergine vergiftigen?

Een groot deel van de bevolking beschouwt aubergine als een van hun favoriete lekkernijen. Auberginegerechten bevatten veel mineralen en vitamines..

Maar sommige mensen zeggen dat er bepaalde stoffen in zitten en dat ze na het eten een algemene achteruitgang hebben.

Er is langdurige misselijkheid, waarna braken mogelijk is. Om deze reden vragen mensen zich af of het mogelijk is om aubergines te vergiftigen..

Nuttige eigenschappen van een volwassen foetus

Aubergine bevat veel vitamines die gunstig zijn voor het menselijk lichaam, dus B-vitamines, die in overmaat aanwezig zijn, hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en stabiliseren het slaapproces.

Als je deze groente gebruikt, kun je de aanvoer van vitamine C aanvullen en jezelf gemakkelijk beschermen tegen verkoudheid.

Het is handig om aubergine te gebruiken voor rokers die de gewoonte willen doorbreken. In volwassen fruit zit vitamine PP, het maakt het speenproces zachter. En natuurlijk zijn er genoeg sporenelementen die het hele lichaam ten goede komen - dit zijn ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor en vele andere verbindingen.

Vrouwen met een kind hebben foliumzuur nodig, dat in grote hoeveelheden voorkomt in aubergines. Bovendien stelt de overvloed aan ijzer in zijn samenstelling u in staat om te gaan met bloedarmoede bij zwangere vrouwen. Mangaan en zink verbeteren patiënten met een beroerte.

Nazunin zit in de aubergineschil, die niet overrijp mag zijn - een ongelooflijk nuttige stof die helpt om antioxiderende effecten te geven en zenuwcellen te beschermen.

Aubergine kan worden beschouwd als kankerpreventie en hersenvoeding.

Er zijn veel gerechten in de voeding die aubergine gebruiken. Dit feit is gerechtvaardigd, omdat in 100 g van het product slechts 23 kcal. Denk niet dat gefrituurde groente ook geschikt is voor dit doel. Maar gekookte of gebakken producten hebben grote voordelen voor het lichaam..

Daarnaast heeft aubergine veel vezels, wat bijdraagt ​​aan het verteringsproces. Er is ook een kwalitatieve afbraak van vetweefsel en een afname van cholesterol. In ruil daarvoor komen onverzadigde vetzuren, die zich onderscheiden door hun voordelen, het lichaam binnen..

Notitie! Vruchten die niet overrijp zijn en een mooie paarse kleur hebben, helpen het lichaam.

Acceptabel gebruik van donkerpaarse aubergine zonder defecten op de schil. Bruine of groenachtige groenten zijn niet nuttig. Bovendien is schade aan het lichaam mogelijk..

Waarom treedt intoxicatie op na het eten van deze groente?

Volgens statistieken bezetten aubergines onder alle voedselvergiftiging een van de leidende posities. Het ontwikkelingsmechanisme voor intoxicatie van dit type heeft verschillende opties. Vergeet niet dat aubergine tot de familie van nachtschadeplanten behoort. Dit betekent dat de groente aanvankelijk een groot gevaar met zich meebrengt, het kan solanine zelf ophopen. Bovendien is de concentratie in sommige gevallen van cruciaal belang.

Aanvankelijk werd het juiste doel bepaald voor solanine - het helpt de plant te beschermen tegen insecten.

De dood van de parasiet treedt vrijwel onmiddellijk op, nadat de stof erin is gekomen. Massaconcentraties van gif vallen op de schil van de groente.

Een vergelijkbare persoonlijkheid werd geëvalueerd in de farmacologie en in de strijd tegen verschillende insecten. Solanine wordt actief toegevoegd aan de samenstelling van antiparasitaire middelen, die de velden royaal irrigeren.

Nodige informatie! De massaproductie van solanine vindt plaats in een gerijpte vrucht. Om deze reden is het niet nodig om overrijpe groenten te kopen en te consumeren. Zelfs warmtebehandeling zal een vergelijkbaar product niet redden.

Naast het bekende gif kunnen in de vruchten ophopingen van nitraatzouten voorkomen. Vaak worden ze gebruikt bij de verwerking van landbouwgrond of voor het bemesten van de grond.

Een teveel aan dergelijke stoffen leidt tot een aanval van ernstige intoxicatie. Kinderen, ouderen, patiënten met nier- en leverproblemen worden als extreem gevoelig beschouwd voor vergiften van deze groep..

Het niet naleven van de opslagnormen voor groenten veroorzaakt ook giftige schade aan het lichaam. Wanneer de verkeerde omstandigheden worden gecreëerd, wordt de verspreiding van pathogene microflora gestimuleerd, meestal stafylokokken of streptokokken. Als een persoon dergelijke vruchten voelt, zal hij na een bepaalde periode de symptomen van voedselvergiftiging voelen.

Een banale verwaarlozing van hygiënenormen brengt een verstoring van het maagdarmkanaal met zich mee als gevolg van vergiftiging door aubergines. De huid van de handen zit vol met miljoenen micro-organismen.

Vergeten om zijn handen te wassen, veroorzaakt een persoon zelf schade aan de maag en darmen, omdat tijdens hun reproductie dergelijke pathogene microben een grote hoeveelheid gifstoffen afscheiden, wat een eetstoornis of vergiftiging veroorzaakt.

Wat zijn de sensaties van vergiftiging door aubergines?

Net als bij andere reacties op voedsel van slechte kwaliteit, treden intoxicatiesymptomen op na het eten van deze groenten na een paar uur. De patiënt kan enkele specifieke manifestaties van de ziekte onderscheiden:

  • ongevormde losse ontlasting;
  • aanvallen van ongecontroleerd braken met pijnlijke misselijkheid;
  • in het epigastrische gebied is pijn gelokaliseerd;
  • spasmen langs de hele darm;
  • hoofdpijn, vergezeld van een gevoel van verwarring;
  • bevende, lethargische toestand verschijnt in het lichaam;
  • in sommige gevallen is de lichaamstemperatuur vastgesteld op 38 ° C;
  • hartfalen, verhoogde hartslag.

Hoe is vergiftiging door de invloed van solanine

Volgens experts zie je in aubergine meer dan één giftige stof. Bij overrijpe groenten hoopt zich een teveel aan glycoside op.

De gifconcentratie kan toenemen als gevolg van langdurige opslag van fruit in fel zonlicht.

Om giftige vergiftiging te krijgen, heeft het lichaam een ​​maximale dosering van 200 mg nodig.

Bovendien is de schil verrijkt met neurotoxisch gif, solanine, dat iemands ernstige schade aan het zenuwstelsel veroorzaakt. De patiënt vertoont ernstige symptomen:

  • een scherpe daling van de bloeddruk;
  • migraine;
  • problemen met ademhalen, de onderbrokenheid is duidelijk hoorbaar;
  • leerlingen reageren onvoldoende op een lichtbron;
  • ernstige kortademigheid;
  • problemen met het bewustzijn van wat er gebeurt;
  • overmatige speekselproductie;
  • verlies van gezichtsvermogen en gehoorproblemen.

Bovendien, als het gebruik van aubergine gedurende een lange periode plaatsvindt, verergert het klinische beeld en ontwikkelt vergiftiging zich sneller. Aan de beschreven symptomen worden een aantal probleemtoestanden toegevoegd:

  • depressieve toestand, slaperigheid;
  • slapeloosheid;
  • problemen met de huid, het optreden van uitslag, gepaard met jeukende gevoelens;
  • er zijn kleine zweertjes in de mondholte op het slijmvlies.

Een reanimatie van een patiënt na intoxicatie

Als een persoon auberginevergiftiging niet kon vermijden, moet hij zelfreinigend zijn. Evalueer vervolgens de algemene toestand om erachter te komen of een huisbezoek van een arts vereist is..

Ziekenhuisvoorwaarden voor behandeling zijn meestal niet nodig, maar bij twijfel kunt u een ambulance bellen.

Dit is van toepassing op gevallen waarin de patiënt flauwvalt, uitdroogt, problemen met het hart en symptomen van ernstige schade aan het zenuwstelsel worden waargenomen..

Na een visuele inspectie wordt de maag gereinigd van voedselresten en gifstoffen. Voor dit doel het noodzakelijke schone water dat een warmtebehandeling heeft ondergaan, of mineraal. De patiënt heeft een moeilijke taak, na het drinken van ongeveer 2 liter vocht, en veroorzaakt dan een propreflex door met 2 vingers op de wortel van de tong te drukken. Het herhalen van de reinigingsprocedure gaat door totdat de patiënt water begint te verwijderen.

Vervolgens is het nodig om sorptiemiddelen te nemen die de restanten van giftige stoffen samen met uitwerpselen verwijderen. De meest voorkomende medicijnen hiervoor:

  • geneesmiddelen die witte steenkool bevatten;
  • Smecta;
  • Enterosgel;
  • Geactiveerde koolstof;
  • Polysorb.

In sommige gevallen, wanneer bij een patiënt een ernstige aandoening wordt waargenomen en ernstige uitdroging en tekenen van een neurologische laesie worden toegevoegd aan de algemene symptomen, zullen speciale oplossingen worden geïntroduceerd om de situatie te stoppen, waardoor het bloedvolume zal toenemen. Deze maatregel helpt bij het wegwerken van de manifestatie van vergiftiging..

Meestal krijgen patiënten zetmeelrijke medicijnen voorgeschreven, Ringer's oplossing, glucose, natriumchloride en dextran.

Voor een snelle uitscheiding van solanine wordt diurese gestimuleerd met diuretica. Als de patiënt geen individuele afwijkingen heeft, wordt Furosemide aan hem voorgeschreven.

Om groenten te beschermen tegen vergiftiging door aubergines, moet u ze bij het kopen van groenten zorgvuldig onderzoeken. Producten die niet rijp zijn, rottingssporen op het oppervlak hebben of overrijp zijn, mogen niet worden gekocht.

Tijdens het koken van aubergine wordt geadviseerd om het volledig te schillen. Door eenvoudige maatregelen te volgen, kunt u uw lichaam met solanine beschermen tegen ernstige intoxicatie..

Waarom auberginevergiftiging optreedt?

Paarse groenten worden gebruikt als hoofdgerecht of als aanvulling op salades, omdat ze vitamines en gezonde aminozuren bevatten. Auberginevergiftiging neemt daarom een ​​leidende positie in bij alle voedselvergiftiging met groenten. Overrijp fruit kan een spijsverteringskanaalstoornis veroorzaken of is in strijd met de kooktechnologie.

Wat is het voordeel en het gevaar van aubergine

Vanuit botanisch oogpunt is aubergine geen groente, maar een bes die tot de nachtschadefamilie behoort. Maar in de literatuur en in gesproken taal beide namen.

In zijn samenstelling heeft deze vrucht een groot aantal voedingsstoffen.

  • B-vitamines die de psycho-emotionele toestand van een persoon normaliseren en de nachtrust verbeteren,
  • vitamine PP,
  • vitamine C verhoogt de immuunstatus van het lichaam,
  • mangaan en zink, die de gezondheidstoestand van mensen met een beroerte verbeteren.

Voor vrouwen die wachten op de geboorte van een kind, zijn foliumzuur en een hoog ijzergehalte gunstig. Als er aubergine met een schil is, zal nazunine, een natuurlijke antioxidant, het lichaam binnendringen.

Artsen raden dit product aan in dieetvoeding, aangezien 100 gram slechts 23 kilocalorieën bevat. In dit geval kunt u het beste de voorkeur geven aan gekookte, gebakken groente of rauwe aubergine eten, nadat u deze in zout water hebt gedrenkt.

Ondanks alle voordelen van gerechten die kleine blauwe bevatten, verergert soms een persoon na het eten ervan en verschijnen er symptomen van indigestie. En daarom rijst een redelijke vraag & # 8220, kan ik worden vergiftigd door aubergine? & # 8221,.

Solanine in aubergine kan schadelijk zijn wanneer overrijpe groenten worden gegeten. Onrijpe aubergines vormen een kleiner gevaar, omdat hun schil nog niet volledig is gevormd. De belangrijkste hoeveelheid solanine is erin aanwezig..

Oorzaken van auberginevergiftiging

Intoxicatie door het eten van aubergine komt vaker voor dan vergiftiging met courgette, tomaten of aardappelen. Symptomen van vergiftiging door aubergines worden waargenomen in de volgende gevallen:

Te veel eten. Als een persoon aubergine in een grote hoeveelheid vergiftiging consumeert, draagt ​​een verhoogde concentratie corned beef bij.

  • Nitraat in groenten. Deze stoffen worden gebruikt als meststof om de productiviteit en de vroege rijping van fruit te verhogen. Dit type vergiftiging is bijzonder gevaarlijk op de kinderleeftijd en op hoge leeftijd. Deze oorzaak is verminderde nierglomerulaire filtratie en leverfalen..
  • Producten van slechte kwaliteit. Symptomen van voedselvergiftiging kunnen optreden als gevolg van de aanwezigheid van pathogene microflora in een bedorven product. In dit geval veroorzaakt vergiftiging reproductie van schadelijke ziekteverwekkers in het menselijk lichaam..
  • Niet-naleving van kooktechnologie. Meestal gebeurt dit bij het bakken van aubergines, omdat ze een grote hoeveelheid olie opnemen. Dit veroorzaakt een storing in de maag en darmen..
  • Liefhebbers van eten vragen zich vaak af & # 8220, is het mogelijk om rauwe aubergine te eten? & # 8221,. In dit geval is het voor het gebruik het beste om vooraf in zout water te weken of Aziatische variëteiten te gebruiken. Er moet aan worden herinnerd dat als de aubergine bruin is van binnen & # 8211, dit een teken is van een overrijp fruit en de concentratie van corned beef de toegestane norm zal overschrijden.

    Bittere aubergine is ook niet geschikt om te eten, koken en bewaren, omdat dit het eerste teken is dat de vrucht muf is en de kans op vergiftiging soms toeneemt.

    Symptomen van vergiftiging door aubergines

    Het klinische beeld van spijsverteringsproblemen door het eten van blauwe zal aanzienlijk verschillen, afhankelijk van de oorzaak van de vergiftiging. Als het is ontstaan ​​door het gebruik van producten van lage kwaliteit of als de kooktechnologie is geschonden, heeft de persoon de volgende symptomen:

    • er is een gevoel van misselijkheid bij onbedwingbaar braken,
    • ontlasting met het begin van diarree,
    • er is pijn in het epigastrische gebied,
    • spastische pijn treedt op langs de darmen,
    • zweten neemt toe,
    • soms wordt een scherpe temperatuursprong geregistreerd (tot 38 graden),
    • hartslag stijgt.

    De fout in het eten, die wordt veroorzaakt door het gebruik van een grote hoeveelheid van deze groenten, kan vergiftiging veroorzaken bij corned beef. In dit geval verschijnen er tekenen die wijzen op CZS-depressie.

    De patiënt ontwikkelt het volgende klinische beeld:

    • intermitterende ademhaling treedt op,
    • er is een langdurige hoofdpijn zoals migraine,
    • de pupillen reageren onvoldoende op een lichte prikkel,
    • convulsief syndroom ontwikkelt zich,
    • er is een scherpe daling van de bloeddruk,
    • verwarring verschijnt,
    • in ernstige gevallen wordt de gezichtsscherpte verminderd,
    • er verschijnen tekenen van hypersalivatie (verhoogde speekselvloed),
    • erosie en kleine zweertjes komen voor in de mondholte.

    Eerste hulp bij auberginevergiftiging

    Bij het eerste teken van vergiftiging door aubergines, moet u het team voor spoedeisende hulp bellen.

    Hierna worden de volgende pre-medische maatregelen uitgevoerd:

    1. Reiniging van de inhoud van de maag door te wassen, waarvoor de patiënt anderhalve liter warm water moet drinken. Indien mogelijk kunt u kaliumpermanganaat of een afkooksel van kamillebloeiwijzen toevoegen. Om een ​​kokhalsreflex te veroorzaken, is het noodzakelijk om op de wortel van de tong in te werken. De procedure wordt uitgevoerd tot schoon waswater..
    2. Geef de patiënt een van de medicijnen van de enterosorbentgroep. In dit geval zijn medicijnen zoals Polysorb, Enterosgel, Atoxil, Sorbex of actieve kool geschikt.
    3. Let op een verhoogd drinkregime. Hiervoor zijn mineraalwater zonder gas, ongezoete thee of een afkooksel van rozenbottels geschikt. Als er een Regidron in de medicijnkast thuis is, wordt deze verdund met water en in kleine porties gegeven volgens de instructies.

    Het is belangrijk om te weten dat de optredende diarree niet moet worden gestopt door het gebruik van middelen tegen diarree. Dit komt omdat ze de reiniging van de darmen van gifstoffen zullen verstoren..

    Aubergine vergiftigingsbehandeling

    Therapie in het ziekenhuis wordt uitgebreid uitgevoerd. Het behandelingsproces omvat de volgende activiteiten:

    Maagspoeling. Het wordt uitgevoerd met een speciale sonde onmiddellijk nadat de patiënt in het ziekenhuis is geplaatst, als de zuivering niet thuis is uitgevoerd..

  • Eliminatie van tekenen van uitdroging Voor dit doel wordt een Rehydron-oplossing voorgeschreven voor oraal gebruik. In ernstige gevallen wordt het vochtvolume in het lichaam hersteld door het druppelen van zoutoplossingen van natriumchloride (zoutoplossing), dextran, Hartmann of Ringer-Locke-oplossing. Glucose-oplossing wordt ook met een druppelaar gedruppeld.
  • De methode van geforceerde diurese. Het wordt gebruikt om de eliminatie van gifstoffen en halveringstijdproducten van corned beef uit het lichaam te versnellen. Hiervoor worden injecties van Lasix of Furosemide gemaakt..
  • Therapie om negatieve symptomen te elimineren. Antipyretica worden gebruikt om de lichaamstemperatuur te verlagen. Om spastische buikpijn te verminderen, worden krampstillers gebruikt.
  • Tijdens het hele behandelingsproces moet de patiënt een dieet volgen. Alle vette en gefrituurde voedingsmiddelen, gerookt vlees en gerechten met een grote hoeveelheid kruiden en specerijen zijn uitgesloten van het dieet.

    Het wordt aanbevolen om mager voedsel te eten (granen op het water, magere bouillon met puree). In dit geval moet het volume gedronken vloeistof per dag minimaal 2 liter zijn.

    De gevolgen van vergiftiging door aubergines

    Een groot gevaar is de aanwezigheid in de kleine blauwe vergiften van corned beef. Wanneer een patiënt om welke reden dan ook niet naar een medische instelling gaat, kan vergiftiging door aubergines de volgende complicaties veroorzaken:

    • er ontstaat een ontstekingsproces in de alvleesklier (pancreatitis),
    • giftige stoffen tasten levercellen aan,
    • galwegen lijden (galcongestie kan zich ontwikkelen),
    • de glomerulaire filtratie van de nieren is verstoord,
    • verergerde chronische gastritis,
    • enterocolitis kan zich ontwikkelen,
    • door de vernietiging van gunstige microflora treedt het prikkelbare darmsyndroom op.

    Preventie

    Om ervoor te zorgen dat de blauwe vruchten plezier geven wanneer ze in verschillende gerechten worden gebruikt, moet u zich aan de volgende regels houden bij het kiezen van dit product:

    • de groente moet een beetje onvolwassen zijn, een elastische huid hebben en een schitterende tint hebben,
    • de stengel mag geen bruine tint hebben,
    • de foetale structuur moet uniform zijn, zonder verzachtende gebieden,
    • de keuze voor middelgrote vruchten zal optimaal zijn, grote groenten bevatten meer nitraten en een verhoogde concentratie corned beef.

    Voor het koken wordt het product het best gedrenkt in zout water en geschild en geschild..

    Vergiftiging door aubergines kan worden voorkomen door de consumptie van overrijpe en bedorven groenten volledig te elimineren. Bovendien mag u de kooktechnologie niet schenden en idealiter, voordat u een gerecht kookt, deze schillen en interne zaden verwijderen.

    Zo komt u na een smakelijke maaltijd niet op de afdeling van een medische instelling.