Hoofd-
Vitaminen

Kwark - allergeen of niet?

Kan er een allergische reactie zijn op kwark - artsen benadrukken dat dit een van de meest voorkomende reacties is van intolerantie voor zuivelproducten. Meestal ontwikkelt het zich tegen de achtergrond van storingen in de werking van het immuunsysteem, waarbij melkeiwit door het lichaam wordt gezien als een vreemde stof. Als gevolg hiervan worden specifieke antilichamen geproduceerd, wordt histamine geproduceerd, wat allergiesymptomen veroorzaakt.

Andere oorzaken van intolerantie voor kwark:

  1. Erfelijke aanleg - als ouders de neiging hebben tot allergische reacties, neemt de kans op intolerantie voor kwark bij een kind toe.
  2. Hormonale onbalans in het lichaam.
  3. Virale infecties die darmdysbiose veroorzaken.
  4. De redenen voor de ontwikkeling van een allergie voor kwark bij een kind kunnen verband houden met hypoxie overgedragen tijdens de ontwikkeling van de foetus.

Een veel voorkomende oorzaak van allergische intolerantie voor kwark is lactasedeficiëntie (zie "Lactose-intolerantie bij volwassenen en kinderen: oorzaken en belangrijkste symptomen"). Dit is een aandoening waarbij het lichaam een ​​tekort heeft aan of onvoldoende enzym produceert voor de afbraak van lactose in zuivelproducten..

Kwark is een allergeen dat ook fotofobie, roodheid en zwelling van de ogen en niezen kan veroorzaken. De belangrijkste manifestaties van intolerantie kunnen zowel binnen enkele minuten als uren na het eten van kwark optreden. Het hangt af van de individuele kenmerken van het lichaam..

Voedselintolerantie bij kinderen

Oplettende ouders merken misschien hoe allergisch voor cottage cheese bij zuigelingen is - de baby kan nog steeds niet klagen dat hij zich niet lekker voelt, maar zijn gedrag verandert aanzienlijk. Hij wordt lusteloos, lusteloos, huilerig of humeurig, zijn eetlust verergert of verdwijnt volledig.

Kenmerkende tekenen van allergieën bij kinderen:

  • pijnlijke koliek, opgeblazen gevoel;
  • diarree, in sommige gevallen met bijmenging van slijm;
  • luieruitslag;
  • jeuk en roodheid van de huid in het uitwendige genitale gebied;
  • kortademigheid, hoesten;
  • loopneus, verstopte neus;
  • zwelling van de huid.

In de meeste gevallen ontwikkelt zich bij een kind tijdens het eerste levensjaar een allergische intolerantie voor kwark, na 'kennismaking' met kwark, koemelk. Daarom wordt kinderartsen aangeraden om pas na 12 maanden melk aanvullende voeding in het dieet van een kind te introduceren.

Voeding wordt geleidelijk in het kindermenu geïntroduceerd, te beginnen met de minimale porties. Daarna moeten ouders het gedrag van de baby zorgvuldig volgen. Elke verandering of verslechtering van het welzijn geeft aan dat het beter is om de 'kennismaking' met zuivelproducten een tijdje uit te stellen.

Diagnostische methoden

Als de eerste tekenen van allergie voor kwark verschijnen, moet u contact opnemen met een therapeut of allergoloog om de ziekte te diagnosticeren. Hiervoor worden laboratoriumtests voorgeschreven:

  1. Huidtesten - er wordt een kleine snee gemaakt op de huid van de patiënt met een steriele verticuteermachine, waarna de minimale hoeveelheid van het vermoedelijke allergeen wordt geïntroduceerd.
  2. Onderzoek door een gastro-enteroloog, neuropatholoog en endocrinoloog.
  3. Eliminatietechniek - de essentie is de geleidelijke uitsluiting van de voeding van alle voedingsmiddelen die mogelijk allergenen zijn.

Op basis van de resultaten van laboratoriumtests selecteert de arts de behandeling en geeft hij de patiënt ook aanbevelingen voor een dieet.

Genees allergiebehandeling

Het belangrijkste doel van medicamenteuze therapie voor allergie voor kwark is om de symptomen van de ziekte te verminderen en het algemene welzijn van de allergische persoon te verbeteren.

Drugs therapie

Behandeling van de ziekte wordt uitgevoerd met verschillende groepen medicijnen:

  • antihistaminica - Claritin, Desloratadine, Diazolin, Cetirizine, Zirtek, Cetrin, Suprastin, Tavegil en anderen;
  • ontstekingsremmend - Movalis, Mometasone;
  • bronchusverwijder - Berotek, Salbutamol;
  • enterosorbents - Enterosgel, Polysorb;
  • vitaminecomplexen, immunomodulatoren.

Om huiduitslag, roodheid, jeuk en verbranding te elimineren, worden externe applicatieproducten gebruikt, verkrijgbaar in de vorm van crèmes, zalven, gels. In de ernstigste gevallen worden hormonale geneesmiddelen gebruikt - Hydrocortison, Advantan, Clioquinol, Acriderm.

Bij lactasedeficiëntie wordt een allergielijder voorgeschreven Lactrase en andere geneesmiddelen die dit enzym bevatten en het tekort aan het lichaam aanvullen.

In het geval dat darmdysbiose de oorzaak werd van allergische intolerantie, kan aan de patiënt een kuur met lactobacillen en bifidobacteriën worden voorgeschreven. Ze moeten worden verdund met warm water volgens de instructies en 1 keer per dag worden ingenomen. De behandelingsduur is minimaal 10-14 dagen. Indien nodig kan het worden verlengd, maar alleen onder toezicht van een arts..

Corticosteroïden kunnen niet worden gebruikt voor zelfmedicatie, ze mogen alleen door een arts worden voorgeschreven, omdat dergelijke medicijnen een aantal contra-indicaties en bijwerkingen hebben.

Folkmedicijnen tegen allergieën

Voor de behandeling van een allergische reactie kunnen folkremedies worden gebruikt, die een effectieve aanvulling op medicamenteuze therapie kunnen worden..

  • In het geval van allergische rhinitis - een eetlepel zeezout moet worden opgelost in een glas verwarmd water en vervolgens worden gebruikt om de neusgangen tweemaal daags, 's ochtends en' s avonds te spoelen..
  • Wanneer roodheid en zwelling van de ogen - gepelde grote ui moet worden gekookt tot ze zacht is, laat dan de vloeistof uitlekken, voeg een theelepel honing toe en meng. De resulterende bouillon wordt gebruikt voor het wassen van de ogen..
  • Met traanvorming en fotofobie - een eetlepel blauwe korenbloemen moet worden gegoten met een glas water, in een waterbad worden geplaatst en 10-15 minuten laten sudderen. Wanneer de bouillon afkoelt tot kamertemperatuur, wordt deze 2-3 keer per dag in de ogen gewreven.
  • Met huiduitslag vergezeld van jeuk en verbranding - havervlokken moeten met kokend water worden gegoten en gekookt tot ze zacht zijn, breng dan warme pap aan op ontstoken delen van de huid en fixeer met gaas.
  • Met urticaria op het gezicht en lichaam - de wortel van selderij moet worden geraspt, een kopje water gieten en -3 uur laten trekken. Voor elke maaltijd wordt een kant-en-klare infusie ingenomen, maar niet vaker 3-4 keer per dag.
  • Met zwelling, roodheid en schilfering van de huid - kamillebloemen moeten met kokend water worden gegoten en een uur worden bewaard, waarna ze worden belast. Bevochtig gaas in een afkooksel en breng het 2-3 keer per dag aan op pijnlijke plekken.

Een kompres van geraspte, rauwe aardappelen of licht gebroken koolbladeren heeft een vergelijkbaar effect.

Allergiedieet

Een belangrijk onderdeel van de behandeling van kwarkallergie is het volgen van een speciaal dieet dat niet alleen het allergeen uitsluit, maar ook alle zuivelproducten die koeieneiwit bevatten. Naast kwark zijn andere potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen die een intolerantie-reactie kunnen veroorzaken, uitgesloten van het dieet - aardbeien, citrusvruchten, pinda's, pure chocolade, honing, rode vis en zeevruchten.

In dergelijke gevallen wordt de vraag bijzonder relevant - wat kan de cottage cheese in de voeding vervangen, omdat het wordt beschouwd als een bron van veel nuttige vitamines en mineralen.

Wat kan de wrongel vervangen:

  • harde kaas (bij voorkeur Zwitsers);
  • sesamolie;
  • halva;
  • roomkaas;
  • hazelaar;
  • ongepolijste rijst;
  • waterkers;
  • spinazie;
  • kip en kwarteleitjes.

Beantwoordend op de vraag of cottage cheese al dan niet kan worden gebruikt voor allergieën, adviseren artsen om het uit de voeding te schrappen en te vervangen door producten met een vergelijkbare vitamine- en mineraalsamenstelling. Tofu, een kaas op basis van soja, kan een geweldig alternatief zijn. Het heeft een specifieke smaak, maar qua samenstelling en nuttige eigenschappen doet het in niets onder voor cottage cheese.

Ook in het dieet moeten kip, konijn, kalkoen, rundvlees, kip, eend en kwarteleitjes, bonen en andere peulvruchten zijn. In het geval van een allergie bij een kind dat borstvoeding krijgt, moet een zogende moeder een hypoallergeen dieet volgen.

Na het voltooien van de behandeling kan de cottage cheese weer op het menu worden gezet - maar doe het geleidelijk, te beginnen met de minimale porties. Dit kan alleen na toestemming en onder toezicht van een allergoloog..

Allergie voor kwark is een veel voorkomende vorm van voedselintolerantie, die zich meestal in de kindertijd manifesteert. De belangrijkste oorzaak van de ziekte is lactase-intolerantie. Als de eerste symptomen van allergie optreden, moet u een arts raadplegen die de nodige laboratoriumtests voorschrijft en de meest effectieve behandeling selecteert.

Strikte allergie voor volwassenen

Kleine kinderen worden vaker met dit probleem geconfronteerd dan volwassenen, maar het behandelingsprincipe is voor alle leeftijdscategorieën hetzelfde - naast het gebruik van antihistaminica moet u ook op dieet gaan. Een groot aantal strikte beperkingen op voedselallergieën is de meest betrouwbare manier om het lichaam snel te helpen, en in sommige situaties is het ook een diagnostische maatregel om een ​​irriterend middel te helpen identificeren..

Wat is een strikt dieet voor allergieën?

Een schending van de assimilatie van voedsel, waarbij het binnenkomende eiwit wordt herkend als een vreemde stof, dus het lichaam begint er antilichamen tegen te produceren - een dergelijke definitie van voedselallergie wordt door artsen gegeven. Bessen, granen en zelfs appels kunnen irriterend zijn. De uitzondering is zout en suiker, maar ze zijn ook onderworpen aan een strikt verbod op verergering van een allergische reactie, omdat ze het darmslijmvlies irriteren. Dankzij een streng dieet:

  • de toestand verbetert tijdens exacerbatie;
  • het risico op terugval wordt verminderd;
  • de belasting van het spijsverteringskanaal wordt verminderd;
  • toxines die zich ophopen als gevolg van de strijd van antilichamen met "vreemde stoffen", worden geëlimineerd;
  • de behoefte aan antihistaminica is verminderd;
  • een specifiek allergeen wordt gedetecteerd (als het onbekend is).

Een speciaal menu voor mensen met allergieën, wat de uitsluiting van gevaarlijk voedsel inhoudt, met allergieën heeft veel voordelen, zelfs als diagnostische maatregel, maar dieet kan niet de enige manier zijn om het probleem op te lossen. Nutritionele correctie is geen vervanging voor het nemen van antihistaminica en andere therapeutische methoden die door een arts zijn voorgeschreven op basis van tests.

Principes

Een strikt dieet voor allergieën moet strikt worden nageleefd, omdat in sommige situaties zelfs het leven van de patiënt hiervan kan afhangen: een verstoorde immuunrespons manifesteert zich niet alleen door huiduitslag en ontsteking met een verstoorde darm, maar ook door verstikking. Anafylactische reacties kunnen tot de dood leiden. Om deze reden is het belangrijk om vertrouwd te raken met de belangrijkste principes van een therapeutisch dieet:

  • Beperk de hoeveelheid zout tot 6 g / dag.
  • Het voedsel moet een warmtebehandeling ondergaan, maar frituren is verboden: het menu bevat alleen gestoofd, gebakken, gekookt, gestoomd. Nadat u de symptomen van verergering hebt geëlimineerd, kunt u salades bereiden met vers fruit of groenten.
  • Voeding voor allergieën is fractioneel, maaltijden - tot 8 keer per dag, ook om de belasting van het maagdarmkanaal te verminderen. Kleine porties helpen bovendien om de reactie op voedsel te volgen en een mogelijke terugval te voorkomen (hoe meer allergeen te eten, hoe erger de aandoening zal zijn).
  • Koken moet onafhankelijk worden gedaan, niet van gemaksvoedsel, om geen twijfel te hebben over de samenstelling van het voedsel..
  • Levensmiddelenadditieven, kleurstoffen, conserveringsmiddelen, sauzen, mayonaise onder het strikte verbod op voedselallergie.
  • De introductie van nieuwe voedingsproducten vereist een strikte boekhouding: begin met kleine doses en beschrijf de reactie in het voedingsdagboek. Test indien mogelijk onder toezicht van een familie of arts.
  • Bestudeer zorgvuldig formuleringen op fabrieksproducten om sporen van allergenen te verwijderen. Koop geen gehakt en vis.

Soorten basisdiëten

Artsen zeggen dat niet alleen voedselallergieën een herziening van het menu vereisen: een negatieve reactie op medicijnen moet ook de toestand van de patiënt verlichten door bepaalde voedingsmiddelen uit het dieet te verwijderen. De ernst van de toestand van de patiënt speelt ook een rol bij het opstellen van een voedingsplan. Op basis hiervan ontwikkelden specialisten 2 soorten strikte diëten:

  • Eenvoudig of niet-specifiek. Ze worden voorgeschreven tijdens de periode van exacerbatie of wanneer het exacte allergeen onbekend is, om de spijsvertering te verminderen, om de negatieve symptomen te verzwakken.
  • Afschaffing of specifiek. Ze zijn geselecteerd op basis van een specifieke stimulus, suggereren de volledige eliminatie ervan uit het voedingsplan, daarom kunnen ze ook in de acute periode worden gebruikt. Ze helpen ook om de exacte reactie van het lichaam te begrijpen, de mogelijkheid om een ​​veroorzakend voedsel dat irriterend is te vervangen door een laag allergeen.

Niet-specifiek

De eerste 1-2 dagen is het raadzaam om te verhongeren als u een allergische reactie op voedsel heeft en het irriterende middel niet bekend is. Op dit moment kunt u schoon water drinken (1,5 liter per dag voor volwassenen, 1 liter voor zuigelingen), niet-koolzuurhoudend mineraalwater, laaggezette thee. Nadat een hypoallergeen strikt dieet is voorgeschreven, waarvan het menu is gebaseerd op producten die geen heldere negatieve immuunreactie veroorzaken:

  • boekweit en havermout (gekookt in water);
  • tarwebrood (1-2 graad, gisteren), paneermeel;
  • groentesoepen (u kunt de gespecificeerde granen toevoegen);
  • bouillon van wilde roos, ongezoete compote van gedroogd fruit.

Zo'n strikt hypoallergeen dieet wordt gedurende maximaal 5 dagen waargenomen, gedurende welke de manifestaties van verergering moeten verdwijnen om de patiënt over te schakelen naar een meer gevarieerd dieet. Groenten en fruit worden in grote hoeveelheden geïntroduceerd, maar geleidelijk, vooral als ze middelmatig en zeer allergeen zijn. De respons op elk nieuw menu-item wordt zorgvuldig bewaakt..

Eliminatie

Een specifiek streng dieet is geïndiceerd voor personen die de exacte irriterende stof kennen. Uit het menu krijg je niet alleen hem, maar alles met een vergelijkbare structuur: bronnen van kruisallergenen. Het percentage inhoud in de gerechten speelt geen rol. Bovendien, uit het dieet elimineren:

  • Versterkers van allergeniciteit van voedsel (slijmvliesirriterende stoffen): sterke rijke bouillons, kruiden, suiker, zout, azijn, mosterd, mierikswortel.
  • Zeer allergene voeding: chocolade (en alles waar cacao aanwezig is), koffie, honing, citrusvruchten, vis.

Het menu van een strikt eliminatiedieet is belangrijk om te vormen met de toevoeging van enterosorberende producten - bronnen van vezels, die de toestand van een persoon snel helpen verlichten door gifstoffen te verwijderen. Zemelen, granen (bij voorkeur volle granen - geen zemelen), groenten, fruit worden in de dagelijkse voeding geïntroduceerd en gerechten moeten worden gekookt met stoven of koken. Met een goed geselecteerd eliminatiedieet verdwijnen na 3-4 dagen de symptomen van allergieën. Gedurende 2 weken worden strikte voedingsbeperkingen nageleefd. Nog een paar nuances:

  • Bij een seizoensreactie moet u gedurende de hele periode van actieve afstoffen van het allergeen een strikt dieet volgen.
  • Als de negatieve immuunreactie van het lichaam niet seizoensgebonden is, wordt het eliminatiedieet gedurende 10-15 dagen voorgeschreven, terwijl de persoon een behandeling ondergaat. In zeldzame gevallen zijn strikte verboden levenslang.

Soorten producten door de inhoud van allergenen erin

Als een persoon voor de eerste keer wordt geconfronteerd met een negatieve reactie op voedsel en niet precies kan bepalen welk product gevaarlijk voor hem is, is het dieet gebaseerd op de volledige uitsluiting van potentieel sterk irriterende stoffen. Volgens de concentratie van allergenen zijn de producten onderverdeeld in:

  • Zeer actief: noten, cacaobonen (en hun derivaten), koffie, honing, eieren, tarwe, champignons, zeevruchten, vis, azijn, kruiden, gebak, citrusvruchten, gevogelte (behalve kalkoen, kip), mango's, ananas, aardbeien, aubergine, tomaten, radijs, meloen, melk (en derivaten), mayonaise, gerookt vlees, mosterd, mierikswortel.
  • Middelmatig actief: rundvlees, kip, aardappelen, boekweit, haver en rijstgrutten, peulvruchten (sojabonen, erwten, bonen), bieten, rapen, zwarte bessen, rozenbottels, bosbessen, bosbessen, veenbessen, kersen.
  • Weinig activiteit: zuivelproducten, gierst, parelgort, maïs, kalkoen, konijn, mager lams- en varkensvlees, kool (bloemkool, broccoli, witte kool), courgette, dille, peterselie, peren, appels, kersen, pruimen, krenten (wit, rood).

Menu voor allergiedieet voor volwassenen

Zelfs de strengste voedselbeperkingen spreken niet van een slecht dieet: na het elimineren van de belangrijkste allergenen (en in sommige situaties secundaire), verliest een persoon de kans niet om gevarieerd en smakelijk te eten. Een belangrijk punt in de voeding is het overwegen van kruisreacties:

  • Als u allergisch bent voor noten, is het raadzaam boekweit, rijst en havermout, sesam, papaver, mango, kiwi uit het dieet te houden..
  • Als u allergisch bent voor pinda's, kunnen tomaten, sojabonen, groene erwten en fruit met grote pit (abrikoos, pruim, nectarine, enz.) Gevaarlijk zijn..

De noodzaak van een strikt dieet voor allergieën voor medicijnen wordt door sommige artsen betwist, maar als de aandoening ernstig is, is het voor korte tijd logisch om over te schakelen naar een niet-specifiek hypoallergeen dieet of om een ​​van deze opties te volgen:

  • Allergie voor aspirine: strikte afwijzing van bessen, citrusvruchten, meloenen, perziken, pruimen, paprika's, tomaten, aardappelen, komkommers.
  • Allergie voor antibiotica: verwijdering uit het menu van noten, kaas, aardbeien, champignons, druiven, zeevruchten, eieren, zware (pittige, gebakken, vette) gerechten, eieren, exotisch fruit, gemaksvoedsel, worstjes, koolzuurhoudende dranken.

In de periode van verbetering van allergiesymptomen

Het meest diverse dieet wordt beschouwd als een eenvoudig, niet-specifiek dieet, waarvoor 4 p. / Dag of vaker moet worden gegeten en waarbij alleen elementen worden uitgesloten die het spijsverteringskanaal irriteren. Het basisdieet voor allergieën bij volwassenen is gebaseerd op dergelijke boodschappenlijsten:

Toegestaan

Beperkt

Zijn verboden

Galetny-koekjes, brood van gisteren, gistvrij, hartig en geen rijke broodjes

Bakken, hete meelproducten

Groentesoepen, op mager vleesbouillon, met grutten, koolsoep, borsjt

Vleesafval (nier, lever, tong)

Vleesgerechten op kalfsvlees, rundvlees, gevogelte (gekookt, gestoofd, gestoomd)

Eieren (1 stuk / dag, zacht gekookt of omelet)

Marinades, augurken, gerookt

Niet-zure wrongel van korte houdbaarheid, magere melk, yoghurt, kefir, natuurlijke yoghurt

Granen (alles als u niet allergisch bent voor gluten), pasta

Groenten, fruit, gedroogd fruit

IJs, koude dranken

Mineraalwater, thee of koffie met melk, kissel

Aardbeien, bosaardbeien, meloen, tomaten, aubergine, bonen, linzen

Voor allergieën voor boompollen

Er is een kruisreactie tussen plantenallergenen (niet alle) en eiwitten die in voedsel aanwezig zijn, dus als er intolerantie is voor boompollen (vooral berk, hazelaar, eik, els, esdoorn), kruiden, moet een persoon wat voedsel weigeren. Een strikt dieet ziet er zo uit:

Aanbeveling

Eten en gerechten

Begrenzing

Snoepgoed, suikerwerk, ijs, alcohol, chocolade, cacao, koude dranken, gerookt, marinades, augurken, voedsel met kleurstoffen en additieven

Uitsluiten

Honing, kersen, kersen, abrikozen, perziken, aardbeien, noten, appels, cognac, jonge aardappelen, wortels, berkensap, medicijnen op elzenkegels en berkentoppen

Toegestaan

Gerechten

Soepen en gerechten van magere soorten gevogelte, kalfsvlees, rundvlees, eiergerechten, stoofschotels van granen, pasta, granen

De drankjes

Losse koffie met melk, mineraalwater (inclusief frisdrank), thee

Producten

Pinda's, bonen, erwten, linzen, aardappelen, bieten, tomaten, komkommers, radijs, radijs, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, acidophilus en gewone melk, niet-zure verse kwark, zure room, kefir, bakkerijproducten, koekjes

Voor allergieën voor koemelk

Volgens deskundigen zijn er geen voor de hand liggende gerelateerde allergenen in koemelk en caseïne of lactose zijn de oorzaak van de negatieve reactie, daarom zijn alleen zuivelproducten uitgesloten van de voeding (ook voor geiten). Of zure melk moet worden schoongemaakt, hangt af van het specifieke organisme. Als vervanging kunt u rijstmelk, amandel of noot gebruiken als ze niet allergisch zijn. Dieetaanbevelingen:

Toegestaan

Zijn uitgesloten

Eieren, noten, bonen

Melk (inclusief gedroogd)

Vlees, vis, slachtafval

Fruit, groenten, bessen

Boter, margarine

Bakkerijproducten die geen melk of derivaten daarvan bevatten

Pap op water zonder olie

Groente- en vruchtensappen

Voor visallergieën

Als door middel van laboratoriumtests een vissoort is vastgesteld die niet door het lichaam wordt waargenomen, wordt alleen deze uit het dieet verwijderd. In andere gevallen is het verplicht om vis, kaviaar, producten / gerechten waar dit onderdeel aanwezig is (inclusief visolie, beendermeel) en zeevruchten achter te laten. De rest van het voedsel is niet verboden, daarom zit er een groot aantal toegestane voedingsmiddelen in het dieet:

Categorie

Producten

De drankjes

Koffie, zwarte of groene thee, koolzuurhoudende dranken, alcohol, groente- en fruitsappen

Snoepgoed

Honing, melasse, suiker, jam, marmelade, jam, marmelade, snoep, chocolade, halva

Vetten

Room, groente en boter, margarine

Bakkerijproducten

Eiwitbronnen

Vlees, gevogelte, ham, slachtafval, champignons, peulvruchten, noten

Planten voedsel

Fruit, groenten, bessen

Rust uit

Melk- en melkzuurproducten, granen, pasta, bouillon en afkooksels op toegestane producten

Handige recepten

Heerlijke en veilige maaltijden voor allergieën worden geselecteerd op basis van specifieke voedingsbeperkingen. De onderstaande recepten zijn alleen gericht op een niet-specifiek dieet met een extra strikt verbod op zeer actieve irriterende stoffen, gemaksvoedsel, kruiden, ingeblikt voedsel, marinades, augurken voor een persoon wiens symptomen van verergering zijn verdwenen. Vergeet niet te specificeren welke allergieproducten rechtstreeks door uw arts zijn toegestaan.

Havermoutkoekjes met banaan

  • Tijd: 35 minuten.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorie-inhoud: 339 kcal in 100 gram.
  • Doel: voor thee.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze krokante koekjes kunnen worden geserveerd bij het ontbijt of bij avondthee. Degenen die de figuur volgen, zullen ze ook leuk vinden, omdat er geen gram suiker in het bakken zit (banaan zorgt voor zoetheid), er geen bloem is (alleen havermout wordt gebruikt en voor allergieën voor gluten - boekweit). Als je een gladder oppervlak wilt, voeg dan een ei toe als je niet allergisch bent voor eiwitten. Voor een interessantere smaak kunnen hier rozijnen, gedroogde veenbessen en geraspte appel worden geïntroduceerd..

Ingrediënten:

  • havervlokken "Hercules" - 140 g;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • rijpe banaan - 120 g;
  • rozijnen (optioneel) - 30 g.

Kook methode:

  1. Giet kokend water over rozijnen, laat stomen.
  2. Giet de ontbijtgranen in de pan, bruin.
  3. Maal in een keukenmachine (maar geen bloem!).
  4. Leg de banaan daar, draai nog een minuut.
  5. Voeg olie, rozijnen toe, meng.
  6. Leg de balletjes op een bakplaat, maak ze plat tot dikke cakes. Bak 20-25 minuten op 200 graden.

Kalkoenkoteletten met courgette

  • Tijd: 1 uur.
  • Porties per container: 3 personen.
  • Calorieën: 61 kcal.
  • Doel: voor lunch.
  • Keuken: thuis.
  • Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Van alle soorten vlees en gevogelte met allergieën is kalkoen het veiligst, op basis waarvan heerlijk gebakken gehaktballen kunnen worden gemaakt. Als de werkmassa erg vloeibaar is, wring deze dan met de hand uit en voeg een paar eetlepels havermout toe. Maak desgewenst een combinatie van kalkoengehakt met kalfsvlees en kant-en-klare koteletten geserveerd met aardappelpuree (zonder boter en melk).

Ingrediënten:

  • kalkoen - 350 g;
  • courgette - 200 g;
  • een bosje dille;
  • zout (optioneel) - 1/4 theelepel.

Kook methode:

  1. Snijd de kalkoen in stukjes, schil ze en snijd op dezelfde manier de courgette. Blader door een keukenmachine.
  2. Maal dille, meng tot de resulterende massa. Zout naar wens.
  3. Vorm kleine schnitzels met je handen, doe ze in een keramische vorm, zet vast met folie.
  4. Zet in een koude oven. Bak op 180 graden 40-45 minuten (aftellen vanaf het moment van volledige verwarming).

Hypoallergeen dieet - menu, productlijst en recepten

Door de snel veranderende leefomstandigheden, stress en de overvloed aan kunstmatige voedseladditieven zijn allergieën een frequente metgezel van de moderne mens geworden. Een hypoallergeen dieet helpt de symptomen van de ziekte te verlichten..

De essentie van een hypoallergeen dieet is aanvankelijk potentiële allergenen te elimineren en ze vervolgens geleidelijk terug te brengen naar het menu. Deze aanpak helpt te begrijpen welke producten reageren en stelt u in staat uzelf te beschermen..

Hypoallergeen dieet: productlijst

Het menu voor een hypoallergeen dieet kan niet uitgebreid worden genoemd, maar om het mager te vinden zal het ook niet werken. Als u verschillende diëten aanhoudt, kunt u een tekort aan noodzakelijke stoffen voorkomen. Dus, hier is wat je kunt eten met een hypoallergeen dieet:

  • zuivelproducten: yoghurt, kwark, gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt, bifidok, kaas;
  • mager vlees en gevogelte: rundvlees, kip, kalkoen;
  • slachtafval: lever, nier, enz.;
  • magere vis: koolvis, bot, tilapia, kabeljauw, baars, heek;
  • granen: haver, boekweit, gierst;
  • groene groenten en groen;
  • fruit: peren, groene appels, kruisbessen, witte aalbessen, enz.;
  • olie: zonnebloem, olijf, lijnzaad, sesam, room;
  • gedroogd fruit: behalve gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels;
  • dranken: compote, slappe thee, water.

We ontdekten welk voedsel is toegestaan ​​op een hypoallergeen dieet. Nu geven we een lijst met voedingsmiddelen die van het dieet moeten worden uitgesloten:

  • citrusvruchten: citroenen, sinaasappels, limoenen, pomelo, mandarijnen, clementines;
  • zuivelproducten (geen gefermenteerde melk!);
  • zeevruchten, halffabrikaten, zeewier;
  • eieren
  • Lieve schat;
  • noten
  • chocolade, snoep;
  • groenten en fruit van rood en oranje;
  • sappen van verboden groenten en fruit;
  • bakkerijproducten;
  • varkensvlees, lam;
  • maïs;
  • koffie;
  • gerookt vlees, ingelegde producten;
  • kruid;
  • worstjes;
  • gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels;
  • champignons.

Hypoallergeen dieet: weekmenu

Het door ons beschreven hypoallergene dieet kan worden waargenomen van een week tot enkele maanden. Een goed doordacht dieet helpt het lichaam zichzelf te ontdoen van sporen van het allergeen. Voor kinderen moet het dieet worden teruggebracht tot maximaal 10 dagen. We bieden een wekelijks menu voor een hypoallergeen dieet.

maandag

Ontbijt: havermout met fruit, slappe thee.

Lunch: soep van runderbouillon met groenten, een plakje gekookt rundvlees, compote.

Diner: stoomkotelet van mager vlees of gevogelte, gekookt boekweit.

dinsdag

Ontbijt: gekookte pasta met kaas, thee.

Lunch: groentesoep, gebakken kalkoen, compote.

Diner: gestoomde vis, thee, fruit.

woensdag

Ontbijt: toast met kaas, thee.

Lunch: kippensoep, appelgelei.

Diner: gebakken aardappelen, toegestane stoofschotels, fruit.

donderdag

Ontbijt: gierstpap, thee.

Lunch: magere koolsoep, een stukje kip, fruit.

Diner: boekweit, groenten, vlees, thee.

vrijdag

Ontbijt: cottage cheese met fruit, havermout, thee.

Lunch: magere borsjt, runderkotelet, compote.

Diner: gestoomde rijst, groentestoofpot, thee.

zaterdag

Ontbijt: brood met gekookt vlees, fruit, thee.

Lunch: gehaktballensoep, fruit, compote.

Diner: kool en komkommersalade met boter, boekweit, kefir.

zondag

Ontbijt: cottage cheese braadpan, thee.

Lunch: groentesoep, gestoomde kotelet, gelei.

Diner: gierstpap, gekookt vlees, yoghurt.

Hypoallergeen dieet: recepten

Recepten voor een hypoallergeen dieet zijn eenvoudig genoeg. Koken kost niet veel tijd en een nieuw dieet zal het lichaam in staat stellen om te herstellen en zichzelf te reinigen..

Skit

Kook 300 g bloemkool in 1 liter water. Wrijf tot een puree-consistentie. Giet 50 g havermout in de soep en kook tot het graan zacht is. Voeg aan het einde puree toe aan de soep. Giet er, zodra de soep kookt, 25 g boter in. Serveer met zure room.

Egels gemaakt van gevogelte met courgette

Maal de halve courgette en 1 kalkoenborst in een blender. Kook 3 el. l rijst al-dente, voeg het toe aan het resulterende gehakt. Zout, voeg verse fijngehakte groenten toe. Vorm de gehaktballetjes en leg ze in een ovenschaal. Kook in de oven een half uur op 180 graden.

Gebakken appels

Neem een ​​groene appel, knip het midden uit. Meng appelvlees met kwark en honing. Vul het fruit met dit mengsel en bak op een temperatuur van 180 graden. Als de appel klaar is, moet deze met een vork worden doorboord.

Allergie voor kwark bij volwassenen en een kind

Alle iLive-inhoud is doorgelicht door medische experts om de best mogelijke nauwkeurigheid en consistentie met de feiten te garanderen..

We hebben strikte regels voor het kiezen van informatiebronnen en we verwijzen alleen naar gerenommeerde sites, academische onderzoeksinstituten en, indien mogelijk, bewezen medisch onderzoek. Houd er rekening mee dat de cijfers tussen haakjes ([1], [2], etc.) interactieve links zijn naar dergelijke onderzoeken..

Als u denkt dat een van onze materialen onjuist, verouderd of anderszins twijfelachtig is, selecteert u het en drukt u op Ctrl + Enter.

Allergie voor kwark is een heel gewoon fenomeen. In onze dagelijkse voeding kunnen er veel factoren zijn om een ​​bepaald voedsel niet waar te nemen. Iemand kan geen melk drinken, iemand kan zich geen vlees voorstellen, iemand heeft stuiptrekkingen bij het zien van vers bereide courgette of aubergine.

Ondanks dat cottage cheese een van de meest bruikbare producten is, zijn er nog steeds mensen met een organisme die worstelen met die zeer nuttige elementen. Het is vermeldenswaard dat in de dagelijkse voeding van een gewoon persoon in veel producten melk of zijn componenten zitten. Ze helpen niet alleen het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen, maar geven ook kracht en uithoudingsvermogen.

Is er een allergie voor kwark??

Wat is kwark en waarom is het allergisch? Kwark is niets anders dan gecondenseerde eiwitten gekookt uit verse koeien-, geiten-, schapen- of andermans melk. Als we het hebben over de samenstelling van kwark, dan is het 80% melkeiwit en de resterende 20% melkeiwit blijft over als het wordt verteerd in serum. Wanneer het lichaam een ​​dosis puur eiwit in de vorm van kwark inneemt, kan hij het niet als een nuttige bron van vitamines zien, maar als een schadelijke stof. Een rel begint in het lichaam - er worden een groot aantal antilichamen geproduceerd. Vanwege de toename van hun inhoud produceert het lichaam histamine, wat externe en interne allergische manifestaties veroorzaakt..

Oorzaken van cottage cheese allergie

Door het gebruik van elk product kan een allergische reactie in het menselijk lichaam optreden. De meest voorkomende manifestaties van voedselallergieën komen echter tot uiting in het gebruik van eiwitten in plaats van in vet- of koolhydraatgroepen.

De meest voorkomende oorzaak van allergieën voor kwark wordt door artsen erfelijkheid genoemd. In dit geval merken ouders dit meestal bij een heel jong kind.

De meest onveilige allergeenproducten zijn: koemelk en derivaten daarvan - dezelfde kwark, zeevruchten en riviervis, eieren, soja en verschillende noten. Er zijn gevallen van de zogenaamde kruisallergie wanneer een persoon die allergisch is voor een van de producten mogelijk geen vergelijkbare producten waarneemt (een allergie voor kwark kan bijvoorbeeld parallel lopen met een allergie voor melk en een allergie voor meloen zal pompoen of komkommers vangen).

Symptomen van allergie voor kwark

Een allergie voor kwark, zoals eerder geschreven, kan zowel extern als intern voorkomen. Symptomen van allergie voor cottage cheese kunnen merkbaar zijn op de huid, door het interne gevoel of door de fysiologische reacties van het lichaam van een allergielijder.

Een allergie voor kwark kan op de huid voorkomen - een klein rood puistje, een “uitslag” genaamd, zal u dit vertellen. Reacties die zich manifesteren door zwelling van de mondholte of lippen of eczeem van het gebied rond de mond, zijn niet uitgesloten.

Niet de beste manier waarop er een reactie is op kwark bij een allergische persoon in het maagdarmkanaal. Pijn die niet prettig is voor het lichaam, kan krampen, misselijkheid of braken, duizeligheid of diarree veroorzaken..

De gevaarlijkste kan een allergie voor kwark zijn, die zich manifesteert in de luchtwegen. Als het in de beginfase van de manifestatie moeilijk te raden is dat het een allergie is - een loopneus, het verschijnen van tranen of een soort jeuk in de ogen wordt zelden geassocieerd met een allergie voor kwark - maar wanneer de situatie verergert, kan een allergie voor kwark de interne luchtwegen opblazen, wat kan leiden tot anafylactische schok.

Allergie voor kwark bij een kind

De meest voorkomende oorzaak is een allergie voor kwark bij een baby of baby. Aangezien koemelk de enige is die eiwitdeeltjes bevat die bij zuigelingen het meest voorkomen, raden artsen aan om zo lang mogelijk af te zien van kunstmatige voeding.

Tot een jaar wordt het niet aanbevolen om voedingsmiddelen zoals rood fruit en bessen, evenals voedingsmiddelen die grote hoeveelheden vitamine C, vis en koemelk bevatten, in het dieet van het kind te introduceren. Het meest gunstig voor de psychofysische ontwikkeling, het behoud van de immuniteit en voor de goede groei van de baby, wordt langdurige borstvoeding van de moeder genoemd.

Om ervoor te zorgen dat het kind hoogwaardige en gezonde moedermelk krijgt, moet moeder ook goed en volledig eten. Moeders wordt daarom aangeraden om producten van plantaardige en dierlijke oorsprong te gebruiken, natuurlijk en vers bereid.

Allergie voor kwark bij zuigelingen

Het is niet verwonderlijk dat bij een jong kind dat alleen gewend is aan ander voedsel dan moedermelk, allergische reacties optreden. Het lichaam van de baby neemt tenslotte nog geen andere elementen waar en beschouwt ze als buitenaards. Daarom kan zelfs bij een kleine hoeveelheid een allergie voor kwark bij zuigelingen voorkomen.

Om een ​​allergische reactie van het lichaam van het kind op verschillende, waaronder zuivelproducten, hypoallergene mengsels uit te sluiten, is het de moeite waard om te kiezen.

Allergie voor cottage cheese "Agusha" en "Theme"

Niet zelden zijn baby's allergisch voor de kwark van een bepaalde fabrikant. Zo vragen ouders zich bijvoorbeeld vaak tot professionals met vragen: “Wat moet ik doen als een kind allergisch is voor kwark“ Agusha ”of“ Subject ”?

Ten eerste raden artsen aan om zuivel- en zure melkproducten met koeienproteïne na een levensjaar in het dieet van kinderen te introduceren.

Ten tweede, als uw baby allergisch is voor kwark "Agusha", "Tema" of een andere, met uw eigen handen bereid in overeenstemming met alle verhoudingen, technologieën en instructies, hoeft u alleen maar de fabrikant van starterculturen voor zelfgemaakte kwark te veranderen, of te raadplegen met kinderarts.

De meeste zuivelproducten die in de schappen van winkels of apotheken worden aangeboden, passen mogelijk niet bij uw baby, omdat ze een niet helemaal natuurlijke samenstelling hebben. Daarom wordt kinderen aangeraden om alleen natuurlijke, zelfgemaakte zuivelproducten te geven.

Allergie voor kwark bij volwassenen

In de loop van de tijd kunnen allergieën voor volwassenen voor bepaalde groepen producten veranderen in allergieën voor totaal verschillende producten. Dergelijke reacties van het lichaam kunnen het werk van alle interne systemen van het menselijk lichaam signaleren.

Om een ​​allergie voor kwark bij volwassenen te voorkomen, moet u het van kinds af aan observeren, het van de ouders overnemen of het een keer oververzadigen, zodat het lichaam nuttige stoffen als schadelijk onthoudt. De eerste symptomen van allergie voor kwark bij volwassenen, evenals de perceptie van andere producten, verschijnen ergens 5-10 minuten na gebruik, of na assimilatie van nuttige elementen en het zeven van schadelijke elementen - 3-4 uur na het eten van het product.

Meestal verdwijnen allerlei allergieën binnen 1-2 dagen, wanneer de producten volledig worden uitgescheiden..

Diagnose van cottage cheese-allergie

Aan het begin van het artikel werd aangegeven welke symptomen van allergie voor kwark het meest voorkomen. Diagnose van allergie voor kwark bij zowel kinderen als volwassenen komt snel genoeg voor, vooral als u door een arts wordt onderzocht. Allergieën kunnen in de zeer vroege stadia worden gedetecteerd, maar om het product dat de allergie veroorzaakte te classificeren, zal het meer tijd kosten. Je moet niet vergeten dat voornamelijk allergische reacties worden waargenomen bij mensen na het eten van eiwitrijk voedsel..

Het feit dat u een allergische reactie in uw lichaam heeft, kan u de algemene zwakte van het lichaam, koorts of omgekeerd koude rillingen, diarree en pijn in alle ledematen vertellen. Ook kenmerkend zijn drukdalingen, vergezeld van een verandering in huidskleur, er kunnen kleine wondjes op het slijmvlies verschijnen. De mondholte, de luchtwegen zwellen op, de aritmie begint, een acuut tekort aan lucht, wat kan leiden tot bewustzijnsverlies. Ook het werk van de nieren en organen die bloed produceren.

Allergievoeding: gevaarlijk en gezond voedsel

Essentiële allergeenproducten

Helaas is de lijst met producten die een katalysator kunnen worden voor een ongewenste reactie vrij breed. Allereerst moet je letten op de kleur en smaak van het eten. Felrood, oranje, bordeauxrood, evenals zuur, zoet en pittig voedsel moeten van het dieet worden uitgesloten.

Vergeet industriële snoepjes, koekjes, conserven. Het is beter om al het eten thuis te koken om altijd zeker te zijn van de kwaliteit en samenstelling. Een visuele tabel met ongewenste producten is als volgt:

Groenten
Tomaten
Pompoen
Beet
Aubergine
Zweed
Wortel
paprika
Zuring
Fruit en bessen
Citrus
Perziken
Abrikozen
Meloenen
rode appels
Persimmon
Granaten
Tropische vruchten
Aardbei
Aardbeien
Framboos
Kers
Melkproducten
Melk
Room
Roomkaas
Kaas met kruiden of schimmel
Vette kazen
Vlees en vis
Varkensvlees
Schaap
Gerookt vlees
Worsten en worstjes
Ingeblikte vis
Kaviaar
Zeevruchten
Snoepgoed
Chocola
Jam
Marmelade
Roomkoekjes
Ijsje
Peperkoek koekjes
Halva
Lieve schat
De drankjes
Koffie

Cacao
Zoete frisdrank
Kvass
Sterke thee

Het is ook noodzakelijk om alle kruiden en sauzen volledig uit het dieet te verwijderen en de zoutinname te verminderen.

Bijzonder gevaarlijke en schadelijke producten voor allergieën

Van bijzonder gevaar zijn alcohol, cafeïne, zuur en helder fruit, allerlei soorten zeevruchten, evenals augurken, ingeblikt voedsel en alle industriële producten met kleurstoffen en conserveringsmiddelen in de samenstelling. Het moet zoveel mogelijk worden verminderd en het is beter om het gebruik ervan volledig te staken.

Hypoallergene producten

Net als bij de verboden categorieën, is er een tabel met toegestane producten die niet gevaarlijk zijn wanneer een allergische aanleg optreedt of bestaat.

Groenten
Aardappelen
witte kool
Bloemkool
Squash
Sla
Komkommers
Spinazie
Dille
Fruit en bessen
Groene appels
Pruimen
Witte kersen
Witte bes
Bananen
Peren
Bosbessen
Melkproducten
Kefir
Boter
Vetarme kazen zonder toevoegingen
Yoghurt
Ryazhenka
Vlees en vis
paardenvlees
Kipfilet
Kalkoenfilet
Mager rundvlees
Kabeljauw
Snoekbaars
Lever
Snoepgoed
Drogen
Crackers
Cookies
Crackers
Marshmallows
Plakken

Het dieet van het kind in het geval van regelmatige voedselreacties verschilt niet veel van dat van de volwassene. Omdat het lichaam groeit en zich ontwikkelt, is het vooral belangrijk om de balans van het menu te bewaken: dagelijks moeten allerlei soorten voedingsstoffen, eiwitten en vetten en koolhydraten worden geconsumeerd. Het juiste dieet zal het leven van de baby gemakkelijker maken en hem in staat stellen ernstige, vervelende exacerbaties te vergeten.

Hoe de aandoening te verlichten

Er zijn verschillende populaire recepten voor natuurlijke antihistaminica. Deze recepten bevatten afkooksels van kruiden en bessen.

  • Kamille-infusie, bereid met een snelheid van 200 ml water per 1 theelepel droge kamille. Een te hete infusie moet gedurende 10-15 minuten worden ingeademd. Wanneer de infusie is afgekoeld, moet u deze meerdere keren per dag 1 eetlepel innemen.
  • Een afkooksel van viburnum-bloeiwijzen, bereid met een snelheid van 250 ml water voor 1-2 theelepels droge bloeiwijzen. De tweede lepel viburnum kan worden vervangen door een touwtje. De resulterende bouillon is verdeeld in drie delen en wordt de hele dag 's morgens,' s middags en 's avonds geconsumeerd.
  • Brandnetelinfusie, bereid in een verhouding van 1 eetlepel droge gehakte bladeren per glas kokend water, heeft ook antihistaminische eigenschappen.

Kenmerken van een dieet voor allergieën

De overgang naar hypoallergene voeding vindt plaats in verschillende fasen, die elk opeenvolgend moeten worden uitgevoerd. Als je precies weet welk voedsel een reactie veroorzaakt, stop dan meteen met eten. Volg ook deze stappen.

  1. Het is noodzakelijk om 1-2 dagen vasten in het water door te brengen. Elke dag moet je minimaal 2 liter schoon drinkwater op kamertemperatuur drinken. Zo'n 'inzending' bereidt het lichaam voor op de geleidelijke inname van producten uit de voeding van therapeutische voeding. Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt voordat u met vasten begint.!
  2. Neem op de derde dag granen op het water, groentesoepen zonder passivering en boter, evenals brood van durummeel. Eet alleen dit voedsel moet ongeveer 3-4 dagen zijn. Als er geen reactie is op de huid of slijmvliezen, ga dan veilig naar de volgende fase.
  3. Voeg in de laatste fase niet-vette soorten vlees en gevogelte, toegestane groenten en fruit, zwakke groene of witte thee, ongezoete crackers en drogers toe aan het dieet. Om aan deze lijst met producten te voldoen, moet deze minimaal 2-3 weken zijn en alleen dan kunt u het dieet diversifiëren met toegestane bessen en gefermenteerde melkproducten.

Ja, zo'n dieet, vooral het begin ervan, is moeilijk vol te houden, maar je zult je licht voelen en er beter uitzien, door een paar extra kilo's kwijt te raken.

Wat is er met exacerbaties

In het geval van verergering is het noodzakelijk om een ​​minimaal slecht dieet te volgen, het is wenselijk dat alle producten van de toegestane lijst wit zijn. Deze producten omvatten rijst, bloemkool, geschilde appels en peren, haver, kipfilet, magere kwark. In sommige gevallen helpt een tweedaags vasten op het water, maar deze methode is verboden als u lijdt aan chronische ziekten van het maagdarmkanaal, zoals gastritis of maagzweer.

Conclusie

Een hypoallergeen dieet is geen gril, maar een essentiële noodzaak. De individuele kenmerken van het lichaam bepalen hun omstandigheden, vaak kan het ideale dieet alleen worden gekozen met de medewerking van een professionele specialist, diëtist. Niemand kent uw lichaam beter dan u, let op de reacties en reageer, en let ook op wat u eet..

100 recepten voor voedselallergie. Lekker, gezond, oprecht, helend

Voorwoord

Voedselallergie wordt gekenmerkt door een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor voedselproducten en de ontwikkeling van tekenen van voedselintolerantie veroorzaakt door de reactie van het immuunsysteem.

De normale vertering en opname van voedsel wordt verzekerd door de toestand van het endocriene systeem, de structuur en functie van het maagdarmkanaal, het galsysteem, de samenstelling en het volume van spijsverteringssappen, de samenstelling van de darmmicroflora en de toestand van lokale immuniteit van het darmslijmvlies.

Normaal gesproken worden voedingsmiddelen afgebroken tot verbindingen die geen allergene eigenschappen hebben en is de darmwand ondoordringbaar voor onverteerd voedsel..

De ontwikkeling van voedselallergieën wordt veroorzaakt door factoren:

- in de eerste plaats is dit een toename van de permeabiliteit van de darmwand, wat wordt opgemerkt bij ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal;

- schending (afname of versnelling) van de opname van voedselverbindingen kan te wijten zijn aan een schending van de verteringsstadia met onvoldoende pancreasfunctie, enzymdeficiëntie, galdyskinesie en darmen, enz.;

- grillige voeding, zeldzame of frequente maaltijden leiden tot een overtreding van de maagafscheiding, de ontwikkeling van gastritis en andere aandoeningen die de vorming van voedselallergieën of pseudoallergieën veroorzaken;

- de vorming van overgevoeligheid voor eiwitrijke voedingsproducten wordt niet alleen beïnvloed door de hoeveelheid ingenomen voedsel en dieetstoornissen, maar ook door de zuurgraad van het maagsap.

Manifestaties op de huid:

- urticaria of gewoon roodheid,

Manifestaties van het spijsverteringssysteem:

- dyspepsie - braken, misselijkheid of diarree,

- jeuk in de mond of zwelling van de slijmvliezen.

Zwelling en verstopte neus,

Manifestaties in het oogslijmvlies:

Manifestaties van het cardiovasculaire systeem:

- abnormale hartslag.

- flauwvallen, bewustzijnsverlies.

De enige behandeling die vandaag beschikbaar is, is het contact met het allergeen te elimineren. Geen enkele andere poging om deze aandoening te genezen is succesvol geweest. De belangrijkste principes bij het voorschrijven van een dieet zijn het uitsluiten van het dieet van voedingsmiddelen met een vrij hoge allergische activiteit, die het maag-darmslijmvlies irriteren en die emulgatoren, kleurstoffen, conserveermiddelen en stabilisatoren bevatten. Het is ook nodig om bij het opstellen van een dieet ondraaglijke voedingsmiddelen te vervangen door natuurlijke en gespecialiseerde.

Allergiediëten

Een dieet met voedselallergieën zal u langzaam maar zeker van onaangename symptomen verlossen en u kunt uw favoriete voedsel weer in uw dieet opnemen - maar voorzichtig en beetje bij beetje.

Dieet voor voedselallergieën kan worden onderverdeeld in verschillende fasen.

Eliminatie. Zulk voedsel voor allergieën impliceert de uitsluiting van de voeding van die voedingsmiddelen die allergenen veroorzaken.

Hypoallergeen. Dit is de uitsluiting van producten die zelf geen allergenen zijn, maar wel bijdragen aan allergische reacties..

Eliminatiedieet

1 optie. Het begint met 1-2 dagen vasten op water, of 1-3 dagen op thee met een beetje suiker (5 kopjes per dag) en 250 g gedroogd witbrood. Vervolgens wordt het dieet elke 2-3 dagen enigszins uitgebreid. Eerst worden zuivelproducten in de volgende volgorde in het dieet geïntroduceerd: kefir, kwark, melk, kaas. Voeg dan vlees toe, zelfs later - vis- of groentegerechten.

Optie 2. Peren (of groene appels), kalkoen (of lam) en rijst eten. Geleidelijk wordt een verscheidenheid aan groenten in het dieet geïntroduceerd - bij voorkeur die die niet vaak worden gegeten: pastinaak, rapen, wortels.

Als de allergie niet verergert bij het gebruik van het nieuw geïntroduceerde product, wordt na 4 dagen een ander eerder uitgesloten product toegediend.

Kleurstoffen en additieven verboden voor mensen met allergieën: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergeen dieet

Dit is een manier om alle soorten allergieën te behandelen, omdat het helpt de ware oorzaak van de ziekte te achterhalen..

De belangrijkste indicatie voor het voorschrijven van dit dieet is voedselallergie, aangezien de belangrijkste taken van dit dieet de directe eliminatie van factoren zijn, dat wil zeggen de producten zelf, die leiden tot een allergische reactie en een afname van de allergene belasting van het lichaam.

De voeding is fysiologisch compleet en spaarzaam, met een beperking van de zoutinname tot 7 g per dag. Alle gerechten worden alleen in gekookte vorm geserveerd, soepen worden gekookt met een drievoudige bouillonwissel, vooral bij het koken van vlees, vis, kip.

De geschatte energiewaarde van dit dieet is 2800 kcal per dag. Je moet fractioneel eten, minstens 6 keer per dag.

In aanwezigheid van oedeem wordt aanbevolen om de inname van vrije vloeistof te beperken..

Een hypoallergeen dieet elimineert alle voedselallergenen volledig, waaronder:

- vlees- en visproducten (inclusief kaviaar),

- allerlei noten,

- fruit en bessen van rode en oranje kleur,

- pittige groenten (radijs, mierikswortel, radijs),

- honing, suiker, jam, gebak en allerlei zoetwaren,

- gezouten en gerookte producten,

- mayonaise en ketchup,

- gevogelte (exclusief wit vlees van kip en kalkoen),

- alle producten van industriële productie (exclusief babyvoeding),

- verwijder producten waarvoor de patiënt een individuele intolerantie heeft.

Meestal zijn de volgende producten toegestaan ​​op het hypoallergene dieetmenu:

- vlees: gekookt rundvlees, wit vlees van kip en kalkoen,

- vegetarische soepen bereid met goedgekeurde voedingsmiddelen,

- plantaardige olie: olijf, zonnebloem,

- pap: rijst, boekweit, havermout,

- melkzuurproducten: u kunt cottage cheese, yoghurt, kefir en yoghurt zonder toevoegingen gebruiken,

- groenten: komkommers, kool, bladgroenten, aardappelen, groene erwten,

- fruit: groene appels, beter gebakken, peren,

- compote van thee en gedroogd fruit,

- gedroogd wit brood, ongezuurde taarten, ongezuurde pitabroodjes.

Stop met het dieet. Het dieet kan voor volwassenen twee tot drie weken duren en voor kinderen tot 10 dagen. Wanneer allergiesymptomen zich niet meer manifesteren, dat wil zeggen, na 2-3 weken vanaf het moment van verbetering, kunt u het voedsel geleidelijk aan weer in het dieet brengen, maar strikt één voor één en in omgekeerde volgorde - van allergiearm tot zeer allergeen. Eens in de drie dagen wordt een nieuw product geïntroduceerd. Als er verslechtering is opgetreden, is het laatste product een allergeen en is het het niet waard..

Allergie-voedingsprincipes

Het belangrijkste bij voedselallergieën is het verkrijgen van het juiste voedsel. 93% van de voedselallergieën wordt veroorzaakt door slechts 8 voedingsmiddelen. In aflopende volgorde van allergene eigenschappen zijn ze als volgt gerangschikt: eieren, pinda's, melk, soja, hazelnoten, vis, schaaldieren, tarwe.

Appels en peren, perziken en pruimen, wortels en aardappelen, sperziebonen, pompoen en pompoen worden als niet-allergeen beschouwd. Kalkoen en lammeren, rijst, gerst, haver en rogge veroorzaken zelden allergieën..

Voedselallergieën worden geassocieerd met een veel voorkomende. Mensen die allergisch zijn voor boompollen stoppen met eten: steenfruit en bessen, noten, selderij, dille, wortels. Mensen die allergisch zijn voor granen en weidekruiden beperken het gebruik van brood en bakkerijproducten. Verboden voedingsmiddelen: broodkwas, pasta, griesmeel, paneermeel, ijs, halva, bonen, zuring. Mensen die allergisch zijn voor complexe planten (alsem, etc.) stoppen met eten: meloen, watermeloen, kruiden, hete kruiden, zonnebloemolie, mayonaise, mosterd, halva en stoppen met drinken: vermout, absint, kruidensupplementen met toevoeging van klein hoefblad, successie, duizendblad. Mensen die allergisch zijn voor quinoa stoppen met eten: spinazie, bieten, perzik, peer, mango, kiwi, ananas, honing, mosterd. Mensen die allergisch zijn voor aspirine, salicylaten en andere medicijnen mogen niet eten: citrusvruchten, bessen, perziken, meloen, pruimen, komkommers, paprika's, tomaten, aardappelen. Ook kunt u dergelijke geneeskrachtige kruiden niet gebruiken: wilgenschors, frambozenblad, moerasspirea, moeras-vijftigerkruid, pioenroos, marin-wortel.

Sommige producten zijn overgevoeliger dan andere..

Koemelk is een veel voorkomend allergeen, wat vooral belangrijk is om te overwegen bij het eten van jonge kinderen. De kleinste hoeveelheid van dit allergeen is voldoende voor de ontwikkeling van een ernstige aandoening van een kind wiens immuunsysteem geen tijd heeft gehad om zich volledig te vormen. Er waren gevallen waarin een kind niet eens stierf aan melkvoeding, maar alleen aan melkstof, als de resten van melk op luiers lagen waarop de baby werd gelegd.

Kippenei is ook een van de belangrijkste voedselallergenen. Het is interessant dat soms overgevoeligheid zich alleen manifesteert op eiwitten en soms alleen op de dooier (het komt voor dat beide componenten allergieën veroorzaken). Als er een allergie is voor een kippenei, wordt vaak een allergie waargenomen voor kippenvlees (minder vaak eend), andere soorten eieren (eend, gans), maar ook voor gerechten met eieren (mayonaise, crèmes, gebak en meelproducten, champagne en alle witte wijnen, verduidelijkt met eiwit). Bovendien kan overgevoeligheid voor eieren gepaard gaan met een allergische reactie van de luchtwegen op kussens met veren.

Vergeet niet dat vaccins (zoals mazelen, bof en rodehond van mazelen) ook een kleine hoeveelheid eiproteïne bevatten. En dit is genoeg om mensen met allergieën voor hen ernstige reacties te geven op de introductie van het vaccin.

Als u allergisch bent voor kippeneieren of kip zelf niet elke keer verschijnt, dan is het mogelijk dat u niet gevoelig bent voor deze producten zelf, maar voor de componenten van het voer dat de kip heeft gekregen (bijvoorbeeld met verhoogde gevoeligheid voor tetracycline, is een allergische reactie op vlees waarschijnlijk vogels gevoed met dit medicijn).

Vis (zee en rivier), maar ook verschillende visproducten (kaviaar, visolie) zijn veel voorkomende allergenen. Warmtebehandeling vermindert hun allergeniciteit praktisch niet. Tijdens het koken van vis komen allergenen in de bouillon en zelfs in waterdamp, waarvan het inademen ook allergische reacties kan veroorzaken. Mensen met overgevoeligheid voor vissen zijn vaak allergisch voor de geur van visvoer (daphnia). Houd er rekening mee dat zelfs het gebruik van cosmetische schaduwen die zijn gemaakt van schubben, een allergische reactie kan veroorzaken..

Schaaldieren - rivierkreeften, krabben, kreeften - zijn vrij allergeen.

Bij fruit, bessen en groenten worden allergieën meestal veroorzaakt door aardbeien, aardbeien, citrusvruchten (sinaasappels, mandarijnen, citroenen). Gele, rode, roze groenten (tomaten, wortels, perziken, enz.) Veroorzaken vaker allergieën dan groene.

Noten zijn behoorlijk krachtige allergenen. Houd er rekening mee dat sommige noten qua chemische samenstelling vergelijkbaar zijn (bijvoorbeeld walnoten en amandelen; cashewnoten en pistachenoten). Daarom gaat een allergie voor het ene type noot vaak gepaard met een allergie voor een ander type..

De meest voorkomende overgevoeligheid voor pinda's en talloze producten die het bevatten (koekjes, chocolade, pindakaas, enz.). Het kan ook een allergische reactie veroorzaken op cosmetische preparaten (crèmes, douchegels, shampoos, enz.), Die deze noot of zijn olie bevatten.

Honing, champignons, cacao, chocolade, koffie hebben uitgesproken allergische eigenschappen. Bij overgevoeligheid voor koffie en cacao is ook een allergie voor andere peulvruchten (erwten, bonen, linzen etc.) mogelijk..

Alcoholische dranken, gistdeeg, kaas en worst. Deze producten bevatten histamine, dat wordt gevormd als gevolg van de activiteit van bepaalde bacteriën en allergische reacties veroorzaakt..

Minder vaak voorkomend is een allergie voor graanproducten (boekweit, tarwe, rogge, haver), vlees, peulvruchten, uien, selderij, diverse kruiden.

Zo kan een globale lijst van allergieproducten bij benadering worden gegeven..

- worst en worst (gekookte worst, rookworst, worst, worst, ham),

- vis en andere zeevruchten,

- pittige kaas, smeltkaas,

- mayonaise, ketchup, margarine,

- groenten: radijs, radijs, zuring, spinazie, tomaten, paprika, zuurkool, gepekelde komkommer,

- fruit: citrus, abrikoos, perzik, granaatappel, druiven, kiwi, ananas, meloen,

- bessen: aardbeien, aardbeien, frambozen, duindoorn, watermeloen,

- frisdrank, kwas, koffie, cacao, chocolade,

- snoep: honing, karamel, marshmallows, marshmallows, cake, cake, cake,

- granen (uitzondering - griesmeel),

- gefermenteerde melkproducten: kefir, biokefir, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, enz.),

- mager vlees (rundvlees, varkensvlees, konijn, kalkoen), ingeblikt vlees voor kinderen,

- groenten: elke kool, courgette, pompoen, lichte pompoen, peterselie, dille, groene erwten, sperziebonen,

- fruit: groene appel, witte appel, peer,

- bessen: kersen, pruimen, witte aalbessen, rode aalbessen, kruisbessen,

- boter: gesmolten boter, geraffineerde plantaardige olie (maïs, zonnebloem, olijf, etc.),

- tarwebrood van de 2e graad, graanbrood,

- compote van gedroogd fruit (behalve rozenbottels en rode bessen),

- brood van premium meel,

- zuivelgerechten: volle melk, zure room (toegevoegd aan gerechten), kwark, yoghurt met toevoegingen,

- vlees: lamsvlees, kip,

- groenten: wortels, rapen, bieten, uien, knoflook,

- bessen: kers, zwarte bes, veenbes, braam, banaan,

Aanbevolen menu's

Een dieet volgen betekent niet dat je verhongert. Er zijn basisdiëten, waarvan er één in feite hypoallergeen is. Het vermindert voedingsstress en ondersteunt de algehele gezondheid..

Menu voor verergering van allergieën
Dag 1

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, salade (kwark, komkommer, peterselie, dille).

Lunch: een kom erwtensoep, rijst, gekookt rundvlees, een glas groene thee.

Diner: aardappelschotel met kool, een glas thee.

Dag 2

Ontbijt: havermout met appels, kersen, een glas water.

Lunch: soep met rundergehaktballetjes, gekookte aardappelen met dille, olijfolie, een glas groene thee.

Diner: cottage cheese braadpan met rozijnen, een glas compote van gedroogd fruit.

Dag 3

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een bord tarwepap.

Lunch: een bord melksoep, verschillende gehaktballetjes van een aardappel, een glas thee.

Diner: pasta met toevoeging van Bolognese saus, een glas water.

Dag 4

Ontbijt: salade (kool, komkommer, dille, olijfolie), een glas appelsap.

Lunch: aardappelpuree, courgette gestoofd in zure roomsaus, een glas groene thee.

Diner: pannenkoeken met appels, een glas kersencompote.

Dag 5

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een paar appels gevuld met kwark, rozijnen.

Lunch: courgettesoep, kersenknoedels, een glas thee.

Diner: gestoofde kool, een glas water.

Dag 6

Ontbijt: een glas appelcompote, een bord boekweit.

Lunch: groentesoep met runderbouillon, pompoenpannenkoekjes, een glas groene thee.

Diner: een paar courgette gevuld met groenten en rijst, een glas thee.

Dag 7

Ontbijt: een glas vetvrije kefir, een bord havermout.

Lunch: linzensoep, rundergehaktballetjes, een glas thee.

Diner: groentestoofpot, een glas water.

Menu bij het verlaten van een streng dieet
1 dag

Ontbijt: losse boekweitpap.

Lunch: aardappelsoep met gehaktballetjes op het water.

Snack: cottage cheese balletjes in een slowcooker (zonder saus, ei - minimum).

Diner: gestoofde courgette in zure room en kalkoengehaktballetjes (zonder saus, gestoomd).

2 dagen

Ontbijt: losse rijstepap.

Lunch: aardappelsoep zonder groene erwten.

Snack: cottage cheese balletjes in een slowcooker (zonder saus, ei - minimum).

Diner: rundergehaktballetjes en losse boekweitpap.

3 dagen

Ontbijt: havermoutpap met appels (appels kunnen in de magnetron worden gekookt met suiker, zonder melk).

Lunch: aardappelsoep zonder groene erwten.

Snack: boekweitschotel met kwark.

Diner: rundergehaktballetjes en witte koolsalade met appel (wortelen - minimum).

4 dagen

Ontbijt: pap met vier granen (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: courgettesoep zonder curry en vleesbouillon.

Snack: boekweitschotel met kwark.

Diner: gehaktballen met kool en rijst.

5 dagen

Ontbijt: tarwepap (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: courgettesoep zonder curry en vleesbouillon.

Snack: aardappelschotel met groenten (ei, wortelen - minimaal).

Diner: gehaktballen met kool en rijst.

6 dagen

Ontbijt: havermout van granen (voorzichtig voor allergieën voor gluten en melk).

Lunch: maïspap met gehaktballen.

Middagsnack: taart gevuld met pruimen en maanzaad.

Diner: aardappelschotel met groenten (ei, wortel - minimaal).

7 dag

Ontbijt: taarten met kool en gestoofde appels.

Lunch: maïspap met gehaktballen.

Middagsnack: taart gevuld met pruimen en maanzaad.

Diner: koteletten (mager varkensvlees met rundvlees).

Kefir-dieet

Dag één: vijf gekookte aardappelen en een halve liter kefir.

Dag twee: 100 g gekookte kip en een halve liter kefir.

Dag drie: 100 g gekookt vlees en een halve liter kefir.

Dag vier: 100 g gekookte vis en een halve liter kefir.

Dag vijf: fruit en groenten, behalve calorierijke bananen en druiven, en een halve liter kefir.

Dag zes: Kefir.

Zevende dag: mineraalwater.

Dagelijkse menu-opties

Ontbijt: tarwepap, thee, groene appel.

Lunch: groentesoep, gehaktballetjes, pasta en compote van gedroogde appel.

Diner: vinaigrette, thee met een broodje.

Ontbijt: boekweitpap, thee, appel.

Snack: koffie met melk, koekjes.

Lunch: soep van kipgehakt, beef stroganoff van gekookt vlees en aardappelpuree, compote.

Diner: wrongelpudding, kissel.

Ontbijt: griesmeelpap, thee, appel.

Snack: koolsalade en wortelsalade.

Lunch: vegetarische koolsoep, gebakken konijnenbout, gestoofde wortels, compote.

Diner: melknoedels.

Allergieën voor verschillende voedingsmiddelen

Ingrediënten: gedroogde rozenbottelbladeren, heidebloemen - elk 2 g, droge aardbeibladeren - 10 g, water - 200 ml.

Spoel de porseleinen theepot af met heet water (met een temperatuur wanneer de hand niet meer kan verdragen - boven 60 ° C). Vul vervolgens de kruidencollectie en giet 200 ml kokend water. Blijf ongeveer 10 minuten staan.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van zwarte bes - 2 g, gedroogde vruchten van lijsterbes - 5 g, gedroogde frambozen - 30 g, water - 200 ml.

Zet het mengsel in een porseleinen theepot en laat 7 minuten weken. Verder gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bosbessenbladeren - 12 g, suiker - 10 g, water - 200 ml.

Spoel de porseleinen theepot met kokend water, giet de bladeren van bosbessensap erin, zet kokend water en laat 15 minuten staan, giet er dan kristalsuiker in en giet in kopjes.

Sleutelbloem thee

Ingrediënten: water - 200 ml, gedroogde bladeren van sint-janskruid en sleutelbloem - elk 5 g.

Giet het bladmengsel met kokend water in een porseleinen theepot en laat het ongeveer 7 minuten trekken. Verder gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van bosbessen - 4 g, gedroogde bladeren van hypericum en tijm - elk 10 g, water - 200 ml.

Een mengsel van bladeren om te zetten en te gebruiken als theebladeren.

Ingrediënten: gedroogde bladeren van oregano - 5 g, gedroogde bessen van lijsterbes - 10 g, gedroogde bessen van wilde roos - 20 g, water - 200 ml.

Maal de gedroogde bessen fijn, giet ze dan over kokend water en kook ze 5 minuten, voeg dan de blaadjes oregano toe en laat 10 minuten staan. Dit is een multivitamine-thee, die een gunstig effect heeft op de stofwisseling in het lichaam en dient als remedie tegen sclerose..

Rowan en brandnetelthee

Ingrediënten: lijsterbessen en brandnetelbladeren - 7: 3, water - 500 ml.

1 eetl. giet een lepel van de compositie met kokend water en kook gedurende 10 minuten, laat het dan 4 uur brouwen in een goed afgesloten bakje op een niet hete en donkere plaats, filter. Drink driemaal daags 1/2 kopje.

Rustgevende vitamine thee

Ingrediënten: 4 delen oregano gras, 2 delen pepermunt, 2 delen tijmkruid, 2 delen kuril thee, 2 delen citroenmelisse, 1 deel moederkruidkruid, water - 200 ml.

Brouw met een snelheid van 1 theelepel per kopje. Deze thee past goed bij bosbessen en bramen. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 20 g van dergelijke thee per dag te drinken.

Ingrediënten: gedroogde aardbeibladeren - 3 g, bramenblaadjes - 3 g, zwarte besbladeren - 3 g, sint-janskruid - 10 g, tijm - 10 g, water - 200 ml.

Een mengsel van gedroogde kruiden giet kokend water in een porseleinen theepot en laat 10 minuten staan.

Thee met meidoorn

Ingrediënten: zwarte thee - 1 el. lepel, munt - 10 g, gehakte rozenbottels - 7 g, motherwort - 5 g, gehakte meidoornbessen - 3 g, valeriaanwortel - 2 g, water - 500 ml.

Meng alle ingrediënten, giet kokend water, laat 15 minuten staan, zeef. Drink 4 keer per dag 1 kopje na de maaltijd.

Ingrediënten: groene thee - 2 theelepels, jasmijnbloemen - 1 theelepel, bosbessenblaadjes - een halve theelepel, water - 500 ml.