Hoofd-
De drankjes

Overal nootmuskaat

Het gebruik van nootmuskaat is niet beperkt tot koken. Dit is een product met een rijke set aan vitamines en mineralen, dat door de Egyptenaren en Romeinen voor medicinale doeleinden werd gebruikt. Genezer en vergiftiger, medicijn en kruiden, een bron van schoonheid en een afrodisiacum - dit is waar deze plant bekend om staat.

Wat is nootmuskaat?

Nootmuskaat is het zaad van een nootmuskaat, een tropische groenblijvende boom. Het groeit tot 12 meter, leeft tot de 1e eeuw. Fruit in vorm en grootte lijkt op abrikozen. Als het gele vlees is gebroken, wordt er een bot binnenin gevonden, waarvan de kern wordt gebruikt om kruiden te produceren.

Waar groeit?

Muscatnik groeit in de tropische zone, op beide hemisferen van de planeet. Voor hem zijn warmte en vocht belangrijk, daarom staan ​​er veel van deze bomen in India, Brazilië, Indonesië, op de eilanden.

Nootmuskaatsmaak en -geur

Spice heeft een scherp zoet aroma. Het is zeer stabiel, dus het wordt aanbevolen om aparte schalen te hebben voor het malen van hele korrels. Smaak - brandend pittig, samentrekkend.

Hoe nootmuskaatkruiden te krijgen?

Wanneer de vrucht van de nootmuskaat rijpt, barst hij en wordt zijn bot zichtbaar. Van bovenaf is het bedekt met een dunne schil - matsis. Eerst worden de botten in de zon gedroogd om de film te scheiden, die ook wordt gemalen en vervolgens als specerij wordt gebruikt. Eindig drogen boven houtvuur.

Vervolgens worden de botten gekraakt om de kern te krijgen. Nootmuskaat verkocht geheel of gemalen tot poeder.

Hoe en in welke vorm te gebruiken?

Nootpoeder in poedervorm wordt aan het voer toegevoegd. Professionele koks bewaren liever hele korrels in de keuken, die vlak voor het op smaak brengen op een rasp worden gemalen. Zo behoudt de specerij de smaak en geur.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Calorieënkruid is 556 kcal per 100 g. De samenstelling bevat dergelijke stoffen:

  • myristicine - 1,05%;
  • lemicine - 0,35%;
  • methyleugenol - 0,09%;
  • safrol - 0,195%.

Nootmuskaat - een bron van 23 mineralen en 8 vitamines.

Hoe te kiezen en hoe nootmuskaat te bewaren?

Gemalen nootmuskaat wordt vaak vervalst om de kosten van grondstoffen te verlagen. Voor verwerking zijn korrels met schimmels en wormen, deeltjes van schil en schil achtergelaten na olie-extractie. Gewetenloze producenten kunnen wilde nootmuskaat mengen, wat veel minder essentiële olie is.

Om de kwaliteit van het kruid te beoordelen, giet je het met een dunne laag op een wit vel papier, druk je het erop met een ander vel en kijk je naar het resultaat. De aanwezigheid van grote vaste insluitsels duidt op de aanwezigheid in de smaakmaker van schelpen en ander plantaardig afval. De kleur moet gelijkmatig bruin zijn, grijsgroene tinten duiden op een slechte productkwaliteit. Zure smaak duidt op de toevoeging van muskaatfruitpulp aan de specerij.

Om jezelf tegen nep te beschermen, is het raadzaam hele korrels te kopen en ze zelf te vermalen.

Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van nootmuskaat

Voordeel of schade brengt nootmuskaat - hangt af van hoeveel te eten. Als u meer eet dan aanbevolen, zijn er bijwerkingen van de specerij, die gepaard gaat met gezondheidsproblemen.

De voordelen van nootmuskaat

Door zijn rijke chemische samenstelling heeft de muscatel veel nuttige eigenschappen. Het kan de groei van een goedaardige tumor vertragen, de eetlust verbeteren, het werk van de milt en de lever normaliseren.

Spice heeft een stimulerend en tonisch effect op het lichaam - vooral in combinatie met koffie. Verrassend genoeg heeft het met kefir of melk en honing een kalmerend effect, ontspant het en verlicht het vermoeidheid..

Nootmuskaat is goed voor de potentie. Dit is een mannelijk afrodisiacum, met regelmatig gebruik waarvan het persoonlijke leven begint te verbeteren.

Het heeft ook verdovende en antiseptische effecten, verbetert de werking van het maagdarmkanaal, versterkt het immuunsysteem en stimuleert de bloedcirculatie. Bij regelmatig gebruik verbetert het geheugen en de aandacht, stabiliseert het de activiteit van het zenuwstelsel.

Contra-indicaties en schade van nootmuskaat

Contra-indicaties voor het gebruik van nootmuskaat: zwangerschap en borstvoeding, kinderen.

Elimycine in de specerij heeft een hallucinogeen effect en myriscitine heeft een psychotroop effect. Als u eet van 30 g kruiden, verschijnen er bijwerkingen: misselijkheid, braken, verminderd bewustzijn, tachycardie.

Nootmuskaat in de volksgeneeskunde

De helende eigenschappen van nootmuskaat waren bekend bij Ayurvedische en Egyptische genezers. Het is niet officieel erkend als medicijn, maar wordt gebruikt in de homeopathie. Gebruik voor de bereiding van medicijnen alleen verse geraspte nootmuskaat. Welke aandoeningen worden gebruikt voor:

  1. Erectiestoornis. Nootmuskaat is een afrodisiacum voor mannen. Het is voldoende om elke dag een snufje kruiden te gebruiken bij eten of drinken om de potentie te vergroten.
  2. Spataderen. Versgemalen noten moeten worden ingenomen in 0,5 theelepel. voor de maaltijd gedurende 7-10 dagen om pijn in de benen te verlichten, de wanden van de aderen te versterken en de externe manifestatie van de ziekte te verminderen.
  3. Gewrichtspijn. Een kompres van olijfolie met een theelepel kruidenpoeder wordt op probleemgebieden aangebracht.
  4. Slapeloosheid. Voeg in een glas melk een snufje nootmuskaat en kardemom toe, drink voor het slapengaan. Dezelfde remedie helpt bij misselijkheid..
  5. Osteochondrose, artritis, myositis. Pijnlijke plekken ingewreven met alcohol of watertinctuur van nootmuskaat.

Er moet aan worden herinnerd dat traditionele geneeswijzen de officiële behandeling niet annuleren. Raadpleeg uw arts voordat u nootmuskaat als geneesmiddel gebruikt.

Effect in cosmetologie

Het goede nieuws voor vrouwen is dat een pittige specerij niet alleen helpt om heerlijk te koken, maar ook om schoonheid te behouden. In de cosmetica voor thuis wordt meestal etherische olie van nootmuskaat gebruikt. Als additief in shampoo, versterkt het de haarwortels, bestrijdt het roos. Samen met de crème maakt deze tool de huid elastischer en strakker. Om het effect te verkrijgen, wordt aanbevolen om regelmatig 2 druppels toe te voegen voor elke 15 g van het basisproduct.

In de vorm van een poeder worden ze gebruikt om een ​​scrub en masker voor te bereiden. Deze producten reinigen de huid van acne, verlichten ontstekingen, versnellen de genezing van verwondingen en elimineren littekens van huiduitslag..

Wrijf om het masker voor te bereiden 1 hele kern en meng met honing in een verhouding van 1: 1. Pas punt toe op probleemgebieden.

Een scrub wordt bereid uit gelijke delen van de gemalen pit van de nootmuskaat en de oranje linzen. Het droge mengsel wordt verdund met een afkooksel van een touwtje of kamille tot een pasteuze toestand. Breng aan op de gezichtshuid, masseer en spoel vervolgens met warm water.

In de industriële cosmetologie wordt nootmuskaat-extract gebruikt. Het wordt toegevoegd aan deodorants, tandpasta's, lotions tegen cellulitis, crèmes tegen veroudering.

Het gebruik van nootmuskaat bij het koken

Aanvankelijk werd deze plant uitsluitend voor medicinale doeleinden gebruikt. In de VI eeuw begonnen Europeanen hun voedsel alleen te kruiden om hun smaak te verbeteren. Elk land in Azië en Europa heeft zijn eigen traditie om producten met deze specerij te combineren..

Aan welke gerechten kan ik nootmuskaat toevoegen??

De universele smaak van dit kruid benadrukt de smaak van een grote verscheidenheid aan gerechten. Het wordt toegevoegd aan desserts: jam, gebak, pudding, snoep. Vult met succes de natuurlijke smaak van kwark en kaas aan.

Traditioneel worden kruiden gebruikt om alcoholische en niet-alcoholische dranken te maken. Er zijn liefhebbers van thee en koffie met gemalen nootmuskaat, onmisbaar bij glühwein en ale.

In de oosterse keuken worden ze gekruid met rijst-, vlees- en visgerechten. Europeanen voegen graag nootmuskaat toe aan sauzen en salades, champignons en groenten.

In de culinaire industrie wordt deze smaakmaker gebruikt bij de vervaardiging van worstjes, vis en vlees in blik, chocolade en kaas, ketchup en mosterd.

Bij het gebruik van nootmuskaat wordt koks geadviseerd zich te concentreren op hun eigen smaak en de consistentie van het gerecht. De specerij benadrukt de zachtheid en luchtigheid van aardappelpuree, pasta's, soufflés, sauzen.

Wanneer en hoeveel toe te voegen?

Tijdens de batch wordt nootmuskaat aan het deeg toegevoegd. Voor andere gerechten is het aan te raden om het kruid aan het einde van het koken in te vullen, anders wordt het bitter.

Om giftige effecten te voorkomen, mag de hoeveelheid kruiden niet meer zijn dan 0,1 g per portie.

Hoe nootmuskaat te vervangen?

De unieke smaak van muskaatbot is moeilijk door iets te vervangen. Als dat niet het geval is, is het beter om gewoon van de lijst met ingrediënten uit te sluiten. In sommige gevallen kun je proberen te experimenteren en het kruid vervangen door kardemom, versgemalen piment of een snufje curry.

Combinatie met andere kruiden

Kaneel, gember, kardemom, kruidnagel, peper, laurier, suneli-hop worden het meest harmonieus gecombineerd met nootmuskaat.

Hoeveel gram nootmuskaat in een theelepel

In een theelepel wordt 7 g droge gemalen kruiden geplaatst.

Populaire recepten

Het is soms moeilijk om te beslissen om een ​​nieuw kruid in het dieet te introduceren - het risico is te groot om het gerecht te verwennen met de verkeerde selectie van ingrediënten of een te grote hoeveelheid kruiden. Hieronder volgen enkele bewezen recepten met nootmuskaat, waarmee u het aroma van de kruiden kunt evalueren en uw eigen culinaire experimenten kunt aanmoedigen.

Bechamelsaus met nootmuskaat

Bechamelsaus is een Frans gerecht. Stem de smaak af van kant-en-klare vleesgerechten, ze schenken varkensvlees voor het bakken in de oven. Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Melk - van 0,8 tot 1 liter
  • Meel - 100 gr
  • Boter - 100 gr
  • Gemalen Nootmuskaat - Chips
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  1. Zet een pan met een dikke bodem op een langzaam vuur, smelt de olie erin.
  2. Voeg geleidelijk bloem toe onder roeren.
  3. Stop niet met roeren, giet langzaam melk in.
  4. Breng de saus aan de kook, kook 5 minuten.
  5. Zet het vuur uit, breng op smaak met kruiden en een boterham. Laat het brouwen.

Belangrijk! De saus moet constant worden geroerd, zodat hij niet uitbrandt en niet in klontjes verdwijnt. De hoeveelheid melk kan worden gewijzigd, afhankelijk van de gewenste dichtheid van het gerecht.

Aardappelgratin

Gratin is dezelfde braadpan, alleen uit Frankrijk. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Aardappel - 6 stuks..
  • Melk - 100 ml
  • Crème 20% vet - 200 g
  • Knoflook - 5 tanden
  • Boter - 50 g
  • Harde kaas - 300 g
  • Gemalen nootmuskaat - op de punt van een mes
  • Zout, zwarte peper - naar smaak
  1. Giet room in een dikwandige pan, zet op middelhoog vuur, wacht tot het begint te koken.
  2. Zet het vuur laag, voeg gehakte knoflook en nootmuskaat toe aan de room. Voeg zout en peper toe.
  3. Kook 5 minuten, roer constant en giet dan melk.
  4. Kook 2 minuten en zet het vuur uit.
  5. Aardappelen schillen, in dunne, bijna doorzichtige plakjes snijden.
  6. Vet de ovenschaal in met boter, leg de aardappelen in lagen. Voeg elke laag toe.
  7. Giet de roomsaus erbij, dek af met folie en bak 30 minuten in de oven op 160 ° C.
  8. Verwijder de folie, besprenkel met geraspte kaas en bak nog 10 minuten in de oven.

Glühwein

  • Droge rode wijn - 1 fles (750 ml)
  • Water - 100 ml
  • Suiker - 1 el. l.
  • Oranje - 1 stuk, in cirkels gesneden (u kunt 1/3 kopje sap vervangen)
  • Anjer - 6-7 stuks..
  • Nootmuskaat - ¼ theelepel.
  1. Kook water, giet kruidnagel, nootmuskaat, suiker.
  2. Giet de wijn erbij en voeg de sinaasappel toe.
  3. Breng aan de kook en haal van het vuur. Laat het 10-15 minuten trekken.

Peperkoek Cookie

Ingrediënten voor bakken:

  • Tarwemeel - 2,5 stapel.
  • Suiker - 1 stapel.
  • Eieren - 1 st.
  • Boter - 100 g
  • Bakpoeder - 1 theelepel.
  • Gemalen gember - 1 theelepel.
  • Gemalen kaneel - 2 theel.
  • Gemalen nootmuskaat - een snuifje
  1. Zeef bloem, voeg kruiden en bakpoeder toe, meng goed.
  2. Giet suiker in een warme olie op kamertemperatuur en klop met een mixer of wrijf het met een lepel tot het wit is.
  3. Combineer boter, bloem en ei, kneed het deeg.
  4. Rol het deeg uit tot planken met een dikte van ongeveer 5 mm, knip er koekjes uit met vormpjes.
  5. Bak 20 minuten op 180 ° C op een perkament bedekt met perkament.

Essentiële olie

Nootmuskaat etherische olie wordt door verdamping uit de nootmuskaatpitten gehaald. Het heeft een beige kleur en een kruidig ​​rijk aroma..

Deze tool heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam: het kalmeert het zenuwstelsel, verbetert het geheugen, helpt zich te concentreren, stimuleert de bloedcirculatie en verhoogt het libido. Het werkt antiseptisch en verdovend en heeft ook een gunstig effect op de spijsvertering.

In zijn pure vorm veroorzaakt het brandwonden op de huid, omdat het in het (voertuig) voertuig wordt gedruppeld. Afhankelijk van de situatie kan het room, plantaardige olie, shampoo, vloeibare zeep zijn. Gebruik op dergelijke manieren:

  1. Wrijven en aanbrengen - gebruikt voor pijn. 5-10 druppels nootmuskaat worden gemengd met elke groente.
  2. Aromatische baden, massagemiddel. Voor gebruik worden 3 druppels toegevoegd aan 15 g van het basisproduct..
  3. Inhalaties - gebruik 1 druppel, de procedure wordt 3-5 minuten uitgevoerd.
  4. Inslikken - voeg 1 druppel toe aan een drankje of gekookt gerecht.
  5. Warming wrijven - in 15 g van de belangrijkste tussenkomst van 4 tot 5 druppels nootmuskaat.
  6. Aromaten - gebruik maximaal 5 druppels van het product. De procedure mag niet langer zijn dan 1 uur, daarna wordt de kamer geventileerd.

Ook brengen deze nootmuskaatproducten smaak aan tabak en thee en worden gebruikt om composities te maken in parfumwater en parfums..

Het medicijn is gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen vanwege het risico op bloeding. Bij langdurig gebruik vertoont het giftige eigenschappen en kan het niet meer dan 4 uur per dag worden gebruikt.

Contra-indicaties voor gebruik: epilepsie, depressieve en manische stoornissen, nerveuze opwinding.

Nootmuskaat - Een compleet overzicht van aromatische kruiden van A tot Z

In dit artikel vindt u alle nodige informatie over wat nootmuskaat is, hoe het groeit, welke nuttige eigenschappen het heeft, hoe u het correct gebruikt in de geneeskunde en koken.

Kruiden Nootmuskaat en zijn gunstige eigenschappen

Uit dit artikel leer je:

Kruidennootmuskaat werd meer dan vijfduizend jaar geleden gebruikt voor het koken, het werd in de 15e eeuw door de Arabieren in Europa geïntroduceerd.

Het wordt gekenmerkt door een gemakkelijk herkenbare pittige smaak en aroma met houtachtige tonen..

Bij het koken blijft een aangename afdronk in de mond.

Maar wat is nootmuskaat, waar groeit het en kan het gevaarlijk zijn?

Hoe het groeit en hoe het eruit ziet?

Nootmuskaatkruiden worden verkregen uit de vruchten van dezelfde groenblijvende boom van de Muscat-familie van de Molukken.

Muscat boom met fruit

Nu maken deze eilanden deel uit van Zanzibar en staan ​​ze nog steeds bekend om hun nootmuskaat- en kruidnagelbomen..

Volwassen exemplaren kunnen 12 m hoog worden.

De plant groeit voornamelijk in tropische en subtropische klimaten..

Wat is specerij??

De specerij is de vrucht van een nootmuskaatboom, noten en hun familieleden, of een nootmuskaatkleur, met een aanhoudend aroma en een brandende, kruidige smaak met hints van kaneel.

  • Nootmuskaat

Na de bloei van kleine lichtgele bloemen wordt een steenvrucht tot 9 cm lang gevormd, omgeven door een vlezig geel vruchtvlees.

Eén boom geeft 1500 tot 2000 vruchten.

Dit is nootmuskaat - zo lijkt het

  • Muscat kleur (matsis, es)

De nootmuskaat is een zaailing, geen nootmuskaat, zoals veel mensen denken..

Dit is een zachte schil die het meeste zaad van een nootmuskaatboom bedekt, zoals bloemblaadjes.

Vers, het heeft een felrode (robijn) of heldere frambozenkleur. Die na het drogen verandert in oranje of donkergeel.

De beste muskaatkleur wordt verkregen uit de zogenaamde tweede bladeren, die dichter bij het zaad liggen.

Het ziet eruit als een matsis- of een nootmuskaatkleur

Van bijzonder waarde voor de wereldmarkt zijn de Penang (beste) muskaatkleur en bandan (hoogwaardig).

Hoe maak je klaar nootmuskaatkruiden?

Het proces om kruiden te verkrijgen is complexiteit waard en kan tot 4 maanden duren.

  1. Ten eerste zijn de vruchten vrijgesteld van het vruchtwater en het erfstuk
  2. Daarna worden ze 1-2 maanden gedroogd op bamboe roosters in kamers gemaakt van bamboe, waar een klein rookloos vuur constant brandt..
  3. Tijdens het drogen worden ze constant omgedraaid met een houten hark.
  4. Gedroogde noten worden met hamers ingeslagen en van de pit bevrijd
  5. En vervolgens in limoenmelk (een mengsel van zeewater en limoen verkregen uit koraalkalksteen) geplaatst en opnieuw 1-3 weken gedroogd.

Het kost aanzienlijk minder tijd om een ​​smaakmaker uit nootmuskaat te halen..

  1. De jeuk wordt voorzichtig verwijderd door er een noot uit te persen.
  2. Gedroogd in de open zon op bamboemat tot de sappigheid en helderheid van de kleur verdwijnen
  3. Vervolgens maken ze het met behulp van speciale apparaten plat en laten het nog 2-3 dagen staan.
  4. Het resultaat is een harde en kwetsbare hoornplaat met een gat in het midden en een dikte van ongeveer 1 mm van een oranje tint met 10-15 mesjes aan de randen.

Nootmuskaatkleur is altijd duurder gewaardeerd dan nootmuskaat met 25-30% en het is veel minder gebruikelijk in de uitverkoop.

De chemische samenstelling van nootmuskaat

Nootmuskaat bevat 4-15% etherische olie, tot 20% harsachtige stoffen en 20-40% vette olie, de zogenaamde "Muscat balsem".

Het bevat belangrijke componenten zoals myristicine, methyleugenol, elemicine, safrol, α-pineen, β-pineen, camphene, α-fellandren, limoneen, linalool, geraniol, terpinen-4-ol.

Gemalen nootmuskaat is een smakelijke en bijzondere smaakmaker, maar bevat veel calorieën door de aanwezigheid van plantaardig eiwit.

De overige componenten worden vertegenwoordigd door pectine, zetmeel, vette oliën.

Vitamine- en minerale stoffen zijn B, A-vitamines, magnesium, fosfor, calcium, ijzer.

De genezende eigenschappen van nootmuskaat

Nootmuskaat heeft enorm veel nuttige eigenschappen. Het wordt veel gebruikt in de officiële geneeskunde en farmaceutische producten als onderdeel van pijnstillers en verwarmende zalven en pleisters, in parfums en cosmetica als onderdeel van lotions voor haargroei..

Een van de belangrijkste gunstige eigenschappen - nootmuskaat vertraagt ​​de groei van hormoonafhankelijke goedaardige gezwellen.

  • Kruidennootmuskaat gaat effectief om met spijsverteringskanaalproblemen (samentrekkend en windafdrijvend)
  • De introductie in het dieet elimineert pijn in de buik, winderigheid, een opgeblazen gevoel, stabiliseert de ontlasting, verhoogt de eetlust.
  • Actieve componenten hebben een positieve invloed op de werking van de lever, galwegen en milt.
  • Zelfs een klein snufje kruiden verbetert de eetlust.
  • Preparaten waaronder nootmuskaat zijn geïndiceerd voor migraine, buikpijn, impotentie, neurose, slapeloosheid, diarree
  • Het geeft het lichaam een ​​perfecte toon en stimuleert het immuunsysteem, tegelijkertijd kalmeert het het zenuwstelsel en verlicht het slapeloosheid..
  • Het wordt gebruikt voor pathologieën van de hartspier: het stimuleert de bloedcirculatie en versterkt het myocard.
  • Bij regelmatig gebruik worden versterking van het zenuwstelsel, verbetering van cognitieve functies, hematopoëse, geheugen en verlichting van hartaandoeningen opgemerkt.
  • Nootmuskaat helpt de lever te reinigen, verlicht de symptomen van reuma en aandoeningen van het bewegingsapparaat.

En ook nootmuskaat verhoogt de potentie bij mannen - dit is een plant viagra.

Lees meer over de helende eigenschappen van nootmuskaat, lees dit artikel.

Recepten voor het gebruik van nootmuskaat in de volksgeneeskunde

In de volksgeneeskunde wordt nootmuskaat meestal gebruikt door het op te lossen in melk - een snuifje van 1 glas melk.

Dosering - niet meer dan 0,5 theelepel per 100-500, 0 melk! Verhoogt kardemom- en gembereffecten.

  • Water- en alcoholoplossing

Halve alcohol (en zelfs water) infusie van nootmuskaat heeft een lokaal opwarmend effect. Het is handig om te wrijven met artritis, myositis, osteochondrose.

  • Voor hoofdpijn

Nootmuskaatpap met water, aanbrengen op de slaap, elimineert hoofdpijn

  • Voor misselijkheid en zenuwinzinking

Bij misselijkheid helpt een glas melk, waarin kardemom en nootmuskaat worden toegevoegd door een snuifje. Dezelfde remedie helpt goed bij slapeloosheid en nerveuze opwinding en frustratie..

  • Voor gewrichtspijn

Voeg in olijfolie, verwarmd in een waterbad, 1 theelepel gemalen nootmuskaat toe. Zo bereide “zalf” wordt op het pijngebied aangebracht, bedek met cellofaan en bind het met een schone doek. Laat 1 uur staan.

Zo'n diagnose als spataderen wordt door velen gemaakt, dus dit recept kan erg handig zijn..

Voor de bereiding van een helende samenstelling heb je een hele nootmuskaat nodig, deze wordt tot poeder gemalen en ½ theelepel. voor de maaltijd met ruim water innemen. Na 7-10 dagen neemt de pijn af, worden de aderen kleiner.

  • Voor gezichts-, lichaams- en haarverzorging

Het gebruik ervan is niet minder effectief in aromatherapie thuis, het essentiële bestanddeel van nootmuskaat maakt deel uit van de talrijke aromatische samenstellingen van lotions, crèmes.

Het kan deel uitmaken van haarmaskers, die de lokale bloedcirculatie verbeteren en hun groei stimuleren. Na verloop van tijd worden de krullen niet alleen lang, maar ook gezond, glanzend, zijdeachtig.

Essentiële olie van nootmuskaat wordt toegevoegd aan tal van huidverzorgingsproducten, wordt geïntroduceerd in de samenstelling van maskers die zijn ontworpen om te zorgen voor een gecombineerde en vette huid.

Als u de aangeboden drank bereidt, kunt u de stofwisseling verbeteren, een tonisch effect krijgen, wat een gunstig effect heeft op de conditie van de huid en het haar.

Voor 250 g gefilterd water is 10 g honing, 2 g kaneel en nootmuskaat, sap uit de wortel van verse gember nodig. Drink de drank onmiddellijk na bereiding op een lege maag

  • Nootmuskaat - Afrodisiacum

Heel vaak wordt de nootmuskaat de plant van Aphrodite genoemd. Om het libido te verhogen, wordt aanbevolen om het regelmatig aan eten en drinken toe te voegen..

Van gelijke nootmuskaat, gemberwortel, kaneelstokjes en kardemomdozen, in gelijke hoeveelheden genomen, worden druppels toegevoegd die het libido verhogen. Kruiden worden gemengd en gegoten met 70% ethylalcohol. Zet 2 weken op een donkere plaats en neem 2 maal daags 3 druppels tinctuur voor de maaltijd.

Wat is nootmuskaat nuttig - video

Bekijk deze video om nog meer te leren over hoe nootmuskaat goed is..

Nootmuskaat koken

En natuurlijk worden nootmuskaat en matsis veel gebruikt in de keuken, de bereiding van gerechten en heerlijke gebakjes.

Beschouw dit onderwerp meer als.

Beide nootmuskaatkruiden hebben een sterk karakteristiek aroma, een scherp brandende bittere smaak. Sterker en pittiger - nootmuskaat, zachtere en fijnere nootmuskaatkleur.

Nootmuskaatkruiden toevoegen aan gerechten?

Het gehalte aan een grote hoeveelheid proteïne en vet in de kernen maakt de specerij zeer calorierijk - 557 kcal.

Gebruik voor delicate gerechten (inclusief drankjes) een nootmuskaatkleur.

Voor een rijkere aromatische toon, maar ook in gerechten die een warmtebehandeling vereisen (inclusief bakken), wordt geraspte nootmuskaat gebruikt.

Het aroma van nootmuskaat is niet erg resistent. Daarom wordt de moer vlak voor gebruik geplet met behulp van speciale raspmolens hiervoor, als er geen dergelijke rasp is, is de kleinste metalen rasp tot uw beschikking geschikt.

Doseringen van toepassing - hoeveel toe te voegen aan gerechten?

Nootmuskaat en kleur worden aan gerechten toegevoegd in minimale hoeveelheden van niet meer dan - 0, 1 per portie!

Nootmuskaat wordt in alle stadia van bereiding toegevoegd:

  • Aan het begin van cakes en gehaktvulling.
  • 10 minuten voor het einde van het koken interfereren met sauzen en jus.
  • Een snuifje is voldoende om de maaltijd af te maken voor het opdienen.

De geur van nootmuskaat neemt in de loop van de tijd toe en er kan bitterheid ontstaan, vooral in een zure omgeving - in wijn of sap.

Waar kan ik nootmuskaat toevoegen:

  • Zoete gerechten (desserts met fruit en bessen, taarten met romig, kersen, appelvulling, puddingen, muffins, koekjes, peperkoekkoekjes, kwarkpasta's)
  • Deegwaren (pretzels, muffins, cakes, koekjes, koekjes, zoete cakes).
  • In salades en aardappelpuree, koolraap, rapen, spinazie.
  • Het laat de smaak van kool, wortels, uien, pompoenen, spinazie goed uitkomen.
  • Hiermee kunt u de smaak van aardappelen, koolrabi, bloemkool, selderij, champignons verbeteren.
  • In groentesoepen en als smaakmaker voor omeletten, noedels, rijst
  • In champignongerechten (champignonsoepen, sauzen, salades, marinades, gekookte champignons)
  • In gerechten van alle soorten gevogelte (kip, kalkoen, eend, ganzen), kipgehakt en kip in Kiev
  • Bij het bereiden van mals vlees (kalfsvlees, jong varkensvlees)
  • In slachtafvallen
  • In visgerechten (gekookte en gestoofde vis, vissoep, aspic, gezouten haring en warm gerookte vis.)
  • Als we kijken naar recepten uit de Italiaanse keuken, is het koken van een verscheidenheid aan dikke en geurige sauzen niet zonder walnoot.
  • Walnoot verrijkt de smaak van koffie, glühwein, cacao, warme melk.

In welke gerechten kan ik een nootmuskaatkleur toevoegen:

Nootmuskaat wordt ook gebruikt in de meeste van de bovengenoemde soorten gerechten, met uitzondering van paddenstoelen-, vis-, pasta- en wildgerechten.

Het past vooral goed bij nootmuskaat in vleesgerechten..

Nootmuskaat is een belangrijk onderdeel van verschillende sauzen, en wordt in veel gevallen alleen gebruikt (zonder nootmuskaat), waardoor ze een specifieke smaak krijgen.

Hoe nootmuskaat te raspen - video

Met welke kruiden wordt gecombineerd?

Nootmuskaat en kleur gaan goed samen met kruidnagel, paprika, gember en kaneel.

Contra-indicaties en schade

Nootmuskaat - een specerij die tijdens de zwangerschap niet mag worden ingenomen tijdens het geven van borstvoeding, in aanwezigheid van een psychische aandoening, aandoeningen van het zenuwstelsel.

Ongeveer 3-4 uur na inname is er euforie, veranderingen in mentale toestand en verslechtering van lichamelijk welzijn.

Een persoon begint brandend maagzuur, misselijkheid, ernstige allergische reacties, aritmie, visuele en auditieve hallucinaties te ontwikkelen.

Volledig gecontra-indiceerd bij kinderen.

Personen met ernstige gezondheidsproblemen moeten een arts raadplegen voordat ze de kruiden in hun eigen dieet opnemen..

Hoe kies je een kwaliteit nootmuskaat ?

Hoogwaardige nootmuskaatjes hebben een afmeting van 1,5-2,5 cm. Ze zijn lichtbruin van kleur, hard aanvoelend, zonder scheuren, spaanders en vlekken met een sterke geur..

Beide nootmuskaatkruiden verliezen snel hun aroma wanneer ze worden gemalen en krijgen ranzige tonen in het aroma, daarom is het beter om gemalen kruiden niet op te slaan en de vereiste hoeveelheid direct voor gebruik te malen.

Bewaar nootmuskaatkruiden in een goed gesloten verpakking op een koele, droge en donkere plaats..

Noten worden maximaal 3 jaar bewaard, matten maximaal 1 jaar.

Probeer deze echte biologische kruiden.

Nootmuskaat

Nootmuskaat wordt de kern van de vrucht van de nootmuskaatboom genoemd. Deze boom groeit al bijna honderd jaar en de eerste 40 jaar van zijn leven werpt actief zijn vruchten af. In slechts één jaar tijd kan het meer dan 10.000 vruchten produceren die een beetje op abrikoos lijken. Na volledige rijping barsten deze vruchten en verschijnt de kern.

De noot zelf is in wezen de zaden in het zaad. Om het te krijgen, worden deze botten goed gedroogd in de open zon en vervolgens schoongemaakt. De resulterende kern wordt zorgvuldig boven het vuur gedroogd totdat het donker wordt. Om een ​​nootmuskaat van hoge kwaliteit te krijgen, moet je fruit gebruiken dat 3-4 maanden bloeit. De afgewerkte noot is rond of ovaal van vorm, klein van 2-3 cm. Ronde soorten nootmuskaat hebben een intensere geur en smaak dan ovaal.

Het gebruik en de magische eigenschappen van nootmuskaat waren bekend bij oude mensen in Rome en Griekenland. Het werd gebruikt als voedingssupplement, als medicijn of als aangename smaak. De eerste gegevens zijn gedateerd in de eerste eeuw na Christus, maar overal werd het pas ongeveer 1000 jaar geleden gebruikt.

In Europa werd het pas veel later verspreid, na de kolonisatie van de Portugezen. Met name op een van de gekoloniseerde eilanden groeiden de muskaatbomen actief, wat voor een wijdverspreide verspreiding zorgde. Tot ongeveer de 19e eeuw waren Holland en Portugal de enige leveranciers van specerijen en hielden ze het prijsniveau voor dit kruid erg hoog. Maar nadat ze nootmuskaatplantages begonnen te telen in India, Ceylon en Latijns-Amerika, kelderde de prijs van dit kruid.

Chemische samenstelling (per 100 g)
Calorie-inhoud556 kcal
Water9 g
Koolhydraten7 g
Eekhoorns20 g
Vetten50 g
As3 g
Zetmeel50 g
Mono- en disacchariden2 7
Voedingsvezels0,3 g
Vitamine B1 (Thiamine)1 mg
Vitamine B2 (riboflavine)0,2 mg
Vitamine B3 (PP of niacine)1 mg
Vitamine B6 (pyridoxine)0,5 mg
Vitamine B9 (foliumzuur)40 mcg
Vitamine E (tocoferol)6 mg
Vitamine H (biotine)10 mcg
Choline90 mg
Calcium250 mg
Kalium600 mg
Ijzer60 mg
Zwavel100 mg
Mangaan3800 mcg
Koper500 mcg
Zink2800 mcg

Koop indien mogelijk nootmuskaat in de pitten - zodat het veel gunstigere eigenschappen en zijn rijke, verbazingwekkende smaak behoudt. Als je niet de mogelijkheid hebt om hele nootmuskaatjes te kopen, kies dan hun gemalen versie of koop gesloten luchtdichte containers. Geef de voorkeur aan gevestigde fabrikanten.

Gunstige kenmerken

Muskaatfruit heeft veel nuttige eigenschappen: ze bevatten een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen, evenals essentiële olie en pectine. Als u ze in kleine doses gebruikt, worden hun uitgesproken positieve eigenschappen merkbaar. Maar misbruik de noot niet, want deze heeft een ernstig stimulerend en tonisch effect op het zenuwstelsel en het hart..

In de oosterse geneeskunde wordt het gebruikt voor de behandeling van mannen met het probleem van snelle ejaculatie, en als remedie tegen impotentie en andere aandoeningen van het intieme leven. Aangenomen wordt dat gemalen nootmuskaat werkt als een afrodisiacum en het seksuele verlangen en de opwinding verbetert.

Als u de minimale dosis gebruikt, kunt u de slaap normaliseren en het zenuwstelsel enigszins kalmeren. Vaak wordt het toegevoegd aan massageolie, wordt hete thee gemaakt - deze middelen kunnen het immuunsysteem stimuleren en verkoudheid in de vroege stadia behandelen..

  • stimuleert het immuunsysteem;
  • verbetert de bloedcirculatie;
  • helpt het spijsverteringssysteem;
  • draagt ​​bij aan de verbetering van artritis;
  • vermindert het risico op reuma;
  • versterkt haar en nagels;
  • voorkomt de verspreiding van virussen in het lichaam;
  • heeft een ontstekingsremmend effect;
  • verbetert de potentie bij mannen;
  • helpt bij auto-immuunziekten.

Maak van de tinctuur van nootmuskaat met toevoeging van zonnebloemolie een speciale massagepasta, die wordt gebruikt om osteochondrose en artritis te behandelen. Om dit te doen, moet warme pasta als kompres worden gebruikt, die op de zere plek wordt aangebracht. Dan moet je deze plek inpakken met polyethyleen, bedek het met een warme doek en laat het liggen voordat het afkoelt.

Het is uitstekend geschikt voor mensen met darmproblemen, zoals obstipatie of diarree. Het redt het verlies van eetlust, omdat het het maagdarmkanaal stimuleert en ook de gasvorming vermindert.

Om het maagdarmkanaal te behandelen, moet je een beetje nootmuskaat en droge gember nemen, yoghurt en water in gelijke verhoudingen toevoegen. Yoghurt kan worden vervangen door kefir of gefermenteerde gebakken melk, als je de voorkeur geeft aan hun smaak. Als gevolg hiervan moet u ongeveer een glas van het mengsel krijgen dat u in één keer moet drinken. Het effect zal merkbaar zijn binnen 2-3 uur, misschien later, als je daarvoor had geluncht of gedineerd.

Medisch gebruik

Nootmuskaat helpt perfect bij het omgaan met verschillende ziekten, het wordt gebruikt als ondersteunende behandeling. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij de behandeling van vasculaire dystonie, omdat het de bloedcirculatie kan normaliseren. Inclusief het gebruik ervan kan migraine of alleen hoofdpijn verlichten, evenals de bloeddruk opruimen. Sommige mensen met ernstige migraine gebruiken bijvoorbeeld een expresbehandeling met een pasta van een mengsel van melk en nootmuskaat. Neem hiervoor verse en zeer hoogwaardige koemelk, voeg er gemalen nootmuskaat aan toe en breng dit product op het voorhoofd aan, wachtend tot de pijn verdwijnt.

Zelfs in de oudheid werd nootmuskaat zelfs gebruikt voor de behandeling van kiespijn en voor het wegwerken van spierpijn. Door stimulerende effecten werd het gebruikt bij verschillende zenuwaandoeningen. In ieder geval heeft nootmuskaat bij regelmatig gebruik alleen maar voordelen. En ook het regelmatige gebruik in kleine hoeveelheden helpt de lever en de nieren te reinigen. Het reinigt ook het bloed en helpt verschillende soorten gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Bovendien kunnen de stoffen in nootmuskaat de eetlust van volwassenen en kinderen opvrolijken en stimuleren..

Voor vrouwen

Nootmuskaat wordt vaak gebruikt door vrouwen met mastopathie. Voor een ondersteunende behandeling hoef je niets speciaals te koken, je hoeft alleen nootmuskaat te gebruiken zoals je wilt. Het is ideaal als het wordt toegevoegd aan gerechten zonder warmtebehandeling. Het wordt het best gebruikt in combinatie met verse groentesalades..

Bij borstvoeding zijn de voordelen van nootmuskaat van onschatbare waarde, als een vrouw problemen heeft met borstvoeding, stimuleert het de productie van melk, wat voldoende zal zijn om de baby te voeden.

Het is nuttiger en lekkerder om hiervoor een cocktail op basis van kefir te maken: je moet nootmuskaat mengen met kefir, daar een beetje dille toevoegen en zoveel drinken als je wilt als er geen allergische reactie is.

Zelfs een ernstig probleem, zoals spataderen, helpt om nootmuskaat kwijt te raken. Om te helpen, moet je het poeder nemen, een glas kokend water, een beetje honing toevoegen en 10 of 15 minuten aandringen. Het wordt aanbevolen om het één keer te koken, zonder te verwarmen, en twee keer per dag te drinken. Het is raadzaam om dit 's ochtends een half uur voor de maaltijd te doen en na het avondeten een half uur later.

Voor kinderen

Als uw kind normaal noten verdraagt ​​en niet allergisch is, kunt u tijdens het snijden van zijn tanden een beetje nootmuskaat aan zijn eten toevoegen, maar niet meer dan een tiende van een gram. Geef je kind een mengsel van nootmuskaat, melk en honing en het werkt kalmerend. Dan krijgt het kind onaangename symptomen die optreden wanneer tanden worden doorgesneden, stopt hij met het opgeven van eten en wordt hij rustiger.

Geraspte nootmuskaat is ook perfect voor mensen die last hebben van gas en een opgeblazen gevoel, evenals met merkbare koliek. Het helpt baby's soms ook, door een zeer kleine hoeveelheid kruiden toe te voegen aan verschillende gerechten. Het belangrijkste is om het beetje bij beetje toe te voegen, omdat het kind mogelijk slecht reageert op de noot.

Koken gebruik

Vanwege het aroma en de pittige smaak wordt een kruid als nootmuskaat voornamelijk toegevoegd aan desserts, meestal aan verschillende soorten gebak, zoals cakes, taarten of koekjes. Het is ook geweldig als toevoeging aan kwark of chocolade, maar over het algemeen worden chocolade en nootmuskaat als de perfecte combinatie beschouwd, en ook als een krachtig afrodisiacum.

Als je van noten houdt, let dan ook op de heilzame eigenschappen van pinda's en paranoten..

Echte fijnproevers voegen zelfs nootmuskaat toe aan soepen, gevogelte, wild- of vleesgerechten, maar ook aan groenten. Het past ook goed bij bijgerechten en liefhebbers van nootmuskaat voegen het toe aan de compote. Het past goed bij tomaten, dus het wordt vaak toegevoegd aan tomatensaus of ketchup, ook in de fabrieksproductie.

Nootmuskaat past ook goed bij wijn en andere dranken, omdat het zijn pittige nootachtige smaak aan hen overbrengt. Vaak wordt het gebruikt in combinatie met melk, vooral in cocktails. Voor echte liefhebbers worden ze in zeer kleine hoeveelheden toegevoegd aan visconserven en gecombineerd met curry. Nootmuskaat wordt zeer veel gebruikt in de fabrieksproductie van vleesgerechten, inclusief worstjes of gerookt vlees, maar ook voor vis bij het conserveren.

Etherische olie met een uitgesproken aangenaam aroma wordt ook gemaakt van nootmuskaat. Het wordt meestal gebruikt voor aromatherapie, maar ook in de parfumerie en om een ​​aangename geur te verven. In kleine hoeveelheden wordt het toegevoegd aan tabak voor sigaretten, sigaren of pijpen, waardoor het aangenamer wordt. Schillen van deze noot worden gebruikt om nootmuskaatessentie te maken, die populair is in Europa voor het maken van verschillende soorten nootmuskaatsauzen en -additieven, evenals bij de kaasproductie..

Opslag en gebruik

Het is erg belangrijk om te weten dat nootmuskaat alleen in kleine hoeveelheden als smaakmaker mag worden gebruikt. Gebruik niet meer dan 1 kern per dag als voedingssupplement. Als u de aanbevolen hoeveelheid overschrijdt, heeft u mogelijk een snelle hartslag, hoofdpijn en braken. Vanaf grote doses kan het maagdarmkanaal als geheel en vooral de alvleesklier worden aangetast. De noot wordt zorgvuldig gehakt met een rasp of gemalen.

Nootmuskaat wordt meestal verkocht in de vorm van hele korrels, omdat het na het malen heel snel de smaak verlaat, dus je moet het direct voor gebruik malen. Het is ook wenselijk om het in zijn geheel op te slaan en niet in poedervorm. Massageolie van nootmuskaat wordt vaak gebruikt om het lichaam te masseren bij verkoudheid, vooral de keel. Bovendien kan het bij regelmatig gebruik helpen bij sommige goedaardige tumoren, onder meer omdat het de werking van het immuunsysteem stimuleert. Hij kan ook enkele formaties lokaliseren, helpt bij de behandeling van tuberculose of stafylokokken.

Gevaarlijke eigenschappen

Naast de onmiskenbare voordelen heeft nootmuskaat gevaarlijke eigenschappen. Het bevat met name in zeer kleine hoeveelheden een stof die werkt als een medicijn en een mild hallucinogeen. Dit betekent niet dat nootmuskaat een medicijn is of zo'n speciaal effect kan hebben, maar als je meerdere pitten eet in een thermisch onverwerkte vorm, kan je een zeer ernstige voedselvergiftiging krijgen. Het effect is individueel en kan net als ziek zijn, het zal leiden tot misselijkheid, krampen, hartkloppingen en desoriëntatie.

Nootmuskaatolie is strikt gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen vanwege het stimulerende effect, om dezelfde reden mag het niet worden gebruikt bij epilepsie en bij individuele intolerantie voor de componenten.

Tegelijkertijd kan een vers product onder andere het effect van medicijnintoxicatie geven, vergezeld van hallucinaties. Bij het eten van een zeer grote hoeveelheid verse nootmuskaat kunnen allergielijders een ernstige coma of zelfs de dood ervaren. Als u ten minste een van deze symptomen opmerkt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.

  1. Novak B., Schulz B. Tropische vruchten. Biologie, toepassing, groeien en oogsten, 2002.
  2. Pokhlebkin V.V. Alles over kruiden. - M.: Voedselindustrie, 1974. - S. 57–62, 8–20. - 207 s.

Meer verse en relevante gezondheidsinformatie op ons Telegram-kanaal. Abonneer je: https://t.me/foodandhealthru

Specialiteit: specialist infectieziekten, gastro-enteroloog, longarts.

Totale ervaring: 35 jaar.

Opleiding: 1975-1982, 1MI, San Gig, hogere kwalificatie, specialist in infectieziekten.

Wetenschappelijk diploma: doctor in de hoogste categorie, kandidaat voor medische wetenschappen.

Opleiding:

  1. Infectieziekten.
  2. Parasitaire ziekten.
  3. Noodsituaties.
  4. HIV.

Nootmuskaat

Nootmuskaat is een smaakmaker die algemeen bekend is in de wereld van culinaire, traditionele geneeskunde en andere toepassingsgebieden. Spice staat bekend om zijn pittige aroma, pittige smaaktonen en veel nuttige eigenschappen.

Het vinden van nootmuskaat op onze breedtegraden is helemaal niet moeilijk. Hoewel het vooral in tropische bossen groeit. Lang geleden werd dit kruid ontdekt door de inwoners van Europa. En van daaruit verspreidde de populariteit van kruiden zich bijna over de hele wereld. Tegenwoordig kunt u zeker en zonder problemen de juiste hoeveelheid losse geurige kruiden genaamd "nootmuskaat" kopen. Maar natuurlijk, voordat u dit aromatische smaakadditief voor sommige doeleinden gebruikt, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de eigenschappen die inherent zijn aan het product.

Hoe groeit nootmuskaat en hoe ziet het eruit

Voordat we het hebben over de voordelen of nadelen, is het belangrijk om te begrijpen welke kruiden nootmuskaat is..

Deze specerij wordt verkregen uit de vrucht van een nootmuskaatboom, die groeit in de tropen en wordt gekweekt om deze specerij te extraheren. Er zijn meer dan 300 soorten nootmuskaat, maar slechts 80 soorten hebben dezelfde smaak en aroma. Qua uiterlijk lijkt de vrucht van een nootmuskaatboom op een abrikozenpit of pruim. Walnoot is ingesloten in een harde schaal, waarbinnen scheidingsmembranen zijn. De harde schaal wordt echter aanvankelijk verborgen door het olieachtige vlees, dat "matsis" wordt genoemd. Om kruiden te verkrijgen, wordt het binnenste vaste deel van de vrucht verwijderd en gedroogd. Zowel de kern als de matsis hebben een uitgesproken pittig aroma. Op een stevig membraan zijn deze geur en smaak echter veel helderder en gaan ze langer mee.

Tijdens de bloei is de nootmuskaatboom bedekt met heldere kleine bloemen - bellen met een lichtgele kleur. Tijdens het rijpen wordt op de stengel een sappige, gele, elastische vrucht gevormd. Zodra het tijd is om de rijpingscyclus te voltooien, barst de bovenste schaal in twee helften. En net eronder ligt de kern, die we kennen als nootmuskaat.

Tijdens volledige rijping wordt de noot verzameld, het gewenste deel wordt gescheiden, gedroogd en fijngemaakt. Naast fijne suspensie wordt nootmuskaat verkregen uit walnoot door middel van speciale extractietechnologieën.

Nootmuskaat: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Nootmuskaat is een smaakmaker die bekend staat om zijn vele nuttige eigenschappen! Als je naar de samenstelling van dit product kijkt, is het immers gemakkelijk te raden waarom het zo waardevol is en waarom het zo populair is over de hele wereld.

Energiewaarde van 100 gram droge suspensie van nootmuskaat:

  • eiwitten - 20 g;
  • koolhydraten - 7,3 g;
  • vetten - 50 g;
  • water - tot 10 g;
  • nuttige vezels - 0,3 g.

Dit is een zeer caloriearm product - 525 Kcal per 10 g korrelmassa. Er moet echter aan worden herinnerd dat het eten van te veel nootmuskaat niet alleen onmogelijk is, maar ook waarschijnlijk niet zal slagen. De smaak is te boterachtig en pittig..

Ook in dit product zitten stoffen zoals: etherische oliën, vitamine C, A, E, ijzer, calcium, magnesium, fosfor, fluor, pectine, catechines, saponinen, etc. Als je naar zo'n samenstelling kijkt, begrijp je dat dit lichaam ongetwijfeld een voordeel is voor het lichaam kruiden zal zeker brengen.

Nootmuskaat: gunstige eigenschappen

Als u nootmuskaatkruiden eet, is het de moeite waard eraan te denken dat dit product goed is voor de preventie en behandeling van veel problemen.

Dit product draagt ​​bij aan:

  • het zenuwstelsel versterken;
  • verwijdering van het ontstekingsproces;
  • eliminatie van opgeblazen gevoel, winderigheid;
  • weefsels en bloedvaten versterken;
  • het verbeteren van de bloedcirculatie in de hersenen;
  • de eliminatie van slapeloosheid en verhoogde bescherming tegen stress;
  • eetlust opwekken;
  • preventie van artritis, artrose, osteochondrose;
  • verbetering van de werking van de nieren en het urinewegstelsel als geheel;
  • vermindering van pijn;
  • spierontspanning na inspanning.

Er moet ook aan worden herinnerd dat nootmuskaat een energiegolf in het lichaam veroorzaakt. De toestand van het zenuwstelsel na het eten van nootmuskaat kan 3-4 uur aanhouden. In sommige gevallen is dit handig, maar het kan schadelijk zijn. Misbruik deze specerijen daarom niet.

Afzonderlijk wil ik de voordelen van kruiden voor het mannelijk en vrouwelijk lichaam opmerken. Wat vrouwen betreft, het is handig voor hen om nootmuskaat aan voedsel toe te voegen, omdat het kruid een uitgesproken antistress- en pijnstillend effect heeft. Dit is vooral waardevol tijdens de menopauze en menstruatie. Het gebruik van nootmuskaat helpt ook om de schoonheid van de huid, haren, gezonde tanden en tandvlees te behouden. Er zitten veel vetzuren en vitamines in de nootmuskaatboomvruchten, die de weefsels helpen versterken en het destructieve effect van pathogene bacteriën en schimmels blokkeren. Er wordt aangenomen dat kruiden een verjongend effect hebben. Als u met mate, maar regelmatig, kruiden gebruikt, kunt u uw lichaam helpen jeugdigheid en frisheid te behouden, althans voor de periode waarvoor het realistisch is om te doen.

Mannen zullen ook blij zijn te weten dat nootmuskaat een smaakmaker is die de mannelijke kracht behoudt en stabiliseert. In de volksgeneeskunde zijn er zelfs recepten voor het bereiden van op nootmuskaat gebaseerde producten die de potentie verhogen. Welnu, aangezien deze specerij goed is voor het zenuwstelsel, zullen mannen het effect waarderen. Het leven van het sterkere geslacht zit tenslotte vol stressvolle situaties, nerveuze en fysieke stress.

Wat de kindertijd betreft, is de informatie hier gemengd. Enerzijds is nootmuskaat nuttig voor het lichaam van het kind, omdat het een krachtige antibacteriële en antivirale afweer vormt. Anderzijds wordt dit product niet gekenmerkt door een lage allergeniciteit en heeft het een opwindend effect op het zenuwstelsel. Dus kinderen (tot 12-15 jaar oud) kunnen dit kruid in kleine hoeveelheden en onder toezicht van een kinderarts gebruiken.

Nootmuskaat Harm

Geen enkel plantaardig product is onberispelijk! Er zijn een aantal contra-indicaties voor het eten van nootmuskaat..

Eet deze kruiden niet:

  • tijdens de zwangerschap;
  • borstvoeding;
  • bij kinderen onder de 15 jaar;
  • met aandoeningen van het zenuwstelsel;
  • voedsel allergie;
  • verminderde concentratie van aandacht;
  • in de acute periode van verkoudheid met koorts;
  • met epilepsie;
  • hypertensie.

Ook moet u, in aanwezigheid van chronische ziekten en pathologische aandoeningen, een specialist raadplegen over de toelaatbaarheid van nootmuskaat in voedsel en doseringen.

Nootmuskaat zelf kan zowel zeer heilzaam zijn als een nogal gevaarlijk voedingssupplement. Het is een feit dat deze smaakmaker het vermogen heeft om het zenuwstelsel te "schudden" en ook een allergische reactie kan veroorzaken. Probeer daarom deze specerij voor het eerst voorzichtig uit. U mag in geen geval de consumptienormen voor nootmuskaat overschrijden en ook de lijst met contra-indicaties negeren.

Hoe nootmuskaat te eten

Zoals eerder vermeld, is nootmuskaat een smaakmaker om voorzichtig mee te zijn. De eenvoudigste manier is om kant-en-klare pittige voedselsuspensie te kopen en de informatie op de achterkant van de tas te lezen. Meestal staat er de optimale hoeveelheid kruiden geschreven die in de schaal kan worden gedaan. Welnu, het is de moeite waard eraan te denken dat de maximale norm van nootmuskaat per gerecht (4-5 porties) 2-3 gram is of aan het uiteinde van een theelepel / mes. Je moet deze smaak niet te veel nemen. Ten eerste kan een te pittige smaak het gerecht bederven en er geen pittige noot aan toevoegen. Ten tweede is nootmuskaat een zware smaakmaker voor de lever en dubbelzinnig voor het zenuwstelsel.

Waar nootmuskaat toe te voegen

Het gebruik van deze smaakmaker is zo divers dat je simpelweg niet alle opties en soorten gerechten kunt tellen die een noot van nootmuskaat toevoegen.

Maar we zullen proberen de meest populaire opties op te sommen voor het gebruik van nootmuskaat voor culinaire doeleinden:

  • zoete gebakjes en gebakjes;
  • chocola;
  • groentesoepen en bouillon;
  • witte kool gerechten;
  • culinaire composities van paddenstoelen;
  • sauzen;
  • koffie, cacao, warme chocolademelk, thee, warme melk;
  • aardappelpuree, zoete aardappelen, rapen;
  • pastagerechten, Italiaanse pasta.

Deze en andere culinaire meesterwerken voegen vaak de specerij in kwestie toe. Kruiden wordt ook veel gebruikt in de volksgeneeskunde, cosmetologie, aromatherapie. Muskaatnoten kunnen worden onderscheiden in de massa van modieuze parfumcomposities.

Hoe nootmuskaat te vervangen

Deze smaakmaker heeft vrij significante en veel voorkomende contra-indicaties. En daarom moeten mensen het gebruik van nootmuskaat vaak opgeven. Maar waarom zou je het vervangen??

Je kunt nootmuskaat vervangen door de volgende kruiden:

  • witte peper;
  • gember;
  • kruidnagel;
  • kaneel
  • een combinatie van geraspte walnotenpitten en kaneel.

Natuurlijk verdwijnt het gerecht niet als je dit beroemde kruid er niet aan toevoegt. Het is misschien niet mogelijk om de gewenste smaaknoot te reproduceren. Maar als de reden om af te zien van het gebruik van nootmuskaat ernstig is, dan is er niets te doen. En als je de kruiden gewoon niet kunt kopen, moet je de samenstelling van kruiden in de mengsels zorgvuldig bestuderen. Heel vaak maakt nootmuskaat deel uit kruiderijen met meerdere componenten.

De nootmuskaat is gevarieerd en aantrekkelijk voor koks en folk-genezers. Geen wonder, want de specerij is al honderden jaren populair. Dit is echt een goede smaakmaker die je nodig hebt en kan worden gebruikt om gerechten te versieren en een soort positief (medisch, cosmetisch effect) te krijgen. Het belangrijkste is om dergelijke kwesties competent aan te pakken, na alle noodzakelijke informatie te hebben bestudeerd.