Hoofd-
Groenten

Rum smaakt naar wodka?

Rum kan anders zijn. Licht, donker, etc. Wodka is gewoon een oplossing van ethanol in water. En rum is als whisky of cognac, een gerijpt drankje. Dat wil zeggen, het heeft een specifieke smaak.

Dit komt door de Russische mentaliteit. We kunnen niet uitstaan ​​wanneer het distillaat in een eikenhouten vat is gegoten. We drinken rechtstreeks uit de spoel.

Nee, het lijkt op de een of andere manier niet erg op wodka. Meer als een goed gezuiverde maneschijn, maar alleen met een zeer sterke nasmaak van een soort gras. Echte rum lijkt uit suikerriet te zijn verdreven, en toen ik relatief recent de witte rum van het bekende merk Bacardi probeerde, voelde ik een nogal scherpe rietsuiker of iets dergelijks. Over het algemeen leek het mij dat rum merkbaar scherper smaakte dan wodka en ik hield absoluut niet van lichte rum in zijn pure vorm. Maar donker en "gouden", dat wil zeggen gekruide rum, het smaakt een beetje zachter. Het kan al gedronken worden en zomaar, zonder toevoegingen, maar donkere rumvariëteiten zijn des te meer geen wodka. Het is eerder een soort sterke tinctuur om te proeven..

Wat is rum? (wat te drinken en wat te eten)

De belangrijkste associatie met piraten is een fles rum. Deze drank wordt al lang beschouwd als een verplicht kenmerk van gewaagde overvallers. In de loop van de tijd kreeg hij een steeds hogere status. In de moderne tijd is rum het favoriete drankje van heren.

Rum wordt beschouwd als een elite-drankje en vereist een speciale houding ten opzichte van zichzelf. Dit geldt ook voor snacks. Er wordt aangenomen dat de smaak van dure alcohol niet de gewoonte is iets te blokkeren. Maar dat is het niet. Het is erg belangrijk om de juiste metgezel voor het drankje te kiezen, en dan wordt de scherpe smaak en opwindende afdronk bijzonder spannend.

Wat is rum??

Rum is een sterk alcoholische drank bereid op basis van melasse en rietsuikersiroop. Het thuisland van de drank wordt beschouwd als het Caribisch gebied, maar er is geen betrouwbare informatie over of dit waar is. Het is ook nog steeds niet precies bekend waar het woord "rum" vandaan komt. Er zijn verschillende suggesties:

  1. Kreeg de naam van de afgeleide rumbullion. In een informeel dialect betekent het ongeveer de volgende zin: "Groot geluid, lawaai en plezier." Naar analogie de stemming die verschijnt na het drinken.
  2. Kreeg zijn naam ter ere van een bril waarin matrozen alcohol dronken. De glazen werden roemers genoemd.
  3. Een andere suggestie over de oorsprong van de naam houdt verband met de samenstelling en smaak - saccharum arome (suikersmaak).
Rummers - rumglazen

Als u uw gasten behandelt met een duur drankje, kunt u uw eigen legende verzinnen over de oorsprong ervan. Dit kan een speciaal vleugje mystiek brengen, iets mysterieus en aantrekkelijks. Daarna, onder het genot van rum, ervaart de gast speciale emoties, ondergedompeld in de geschiedenis van zijn oorsprong.

Melasse en rietsuikersiroop geven de drank een bijzondere smaak en een opwindend aroma. Exclusief duet - een uniek hoogtepunt van rum.

Productie methode

Een kenmerk van rum is dat er bij de productie geen enkele technologie is. Productiemethoden verschillen per land en gebied. De algemene regels zijn echter over het algemeen vergelijkbaar:

  1. Allereerst vindt het fermentatieproces plaats. Melasse gemengd met gist en water.
  2. In de tweede fase vindt destillatie plaats..
  3. De volgende stap is belichting. Experts raden aan om rum niet langer dan een jaar te bewaren. Veel kenners van deze nobele drank geven echter de voorkeur aan een lange blootstelling.
  4. De laatste productiefase is mengen. Zo wordt karamel toegevoegd of gefilterd. Door productie in het mengstadium kunt u de gewenste smaak van de drank bereiken.

Elke fabrikant heeft zijn eigen geheimen over hoe je het drankje perfect kunt maken. Veel van deze geheimen worden niet onthuld.!

Indeling (variëteiten en variëteiten)

Er zijn verschillende varianten:

  • Wit Licht). De smaak is licht, zoetig, licht uitgedrukt. Het zijn witte variëteiten die het meest worden gebruikt om cocktails te maken.
  • Amber goud). Het heeft een aantrekkelijkere smaak, het bevat kruiden en karamel. Het heeft een gemiddelde sluitertijd. Experts raden aan om het in eikenhouten vaten te bewaren, dit geeft de drank een meer verzadigde kleur, een magisch aroma en een heldere smaak. Ideaal voor cocktails en om toe te voegen aan gerechten.
  • Zwart donker). Een van de meest sappige kleurvariëteiten, veel donkerder dan amber. Lange tijd gerijpt in verkoolde vaten. De smaak is zeer vol, afdronk - met tonen van melasse, karamel en aromatische kruiden.
  • Gearomatiseerd. Met toevoeging van natuurlijke smaken. De meest gebruikte fruitsmaken zijn kokos, sinaasappel, citroen, mangosmaak.
  • Sterk. Het heeft een hoge sterkte. Als de resterende rumvariëteiten een sterkte van 40% hebben, is dit meer dan 75%. Soorten rum
  • Aged premium. Blootstelling - meer dan 5 jaar. Het heeft een luxe smaak en een rijk aroma. Een volwassen premiumklasse is niet gebruikelijk om aan cocktails toe te voegen, het wordt puur gedronken.
  • Elixer. Het heeft een sterkte onder de standaardnorm, niet meer dan 30%, een zeer rijke zoete smaak. Het is gebruikelijk om in pure vorm te drinken, zelden toegevoegd aan cocktails. We houden vooral van dit soort rum door de eerlijke seks.

Ongeacht de variëteit wordt rum erkend als een van de meest populaire elite-drankjes.

Rum onderscheidt zich door een brede collectie variëteiten. Hierdoor kunnen kenners van hoogwaardige alcoholische dranken de perfecte metgezel voor zichzelf kiezen..

Rum gebruik

Het gebruik is zowel in pure vorm als in de vorm van het hoofdingrediënt in cocktails mogelijk. Er is een regel onder kenners van rum - voeg lichte variëteiten toe aan cocktails, drink alleen donker als een onafhankelijk drankje en geniet ten volle van de unieke smaak.

Wat cocktails betreft, rum is het meest geschikt voor fruit. Veel mensen beschouwen de beroemde en geliefde mojito met limoen op basis van rum als een van de beste creaties ter wereld! Voor mojito wordt Bacardi erkend als een ideale metgezel.

Niet veel fijnproevers weten van nog een ander kenmerk van rum. Het is uitstekend als extra ingrediënt bij het koken. Extreme mensen gebruiken graag een sterke drank bij het koken van vlees. Het wordt ook actief gebruikt in zoetwaren. Het wordt toegevoegd aan taarten, gebak en creëert verbazingwekkende miniatuurdesserts. Een zeer ongebruikelijk gebruik van rum is de bereiding van marinade.

Waar is rum voor bedoeld?

Een duet voor Roma kan worden gekozen uit een breed scala aan geschikte opties. Zo worden donkere varianten ideaal gecombineerd met schijfjes sinaasappel en mandarijn. Fijnproevers worden geadviseerd om een ​​snufje citrusvruchten te strooien.

Volgens de legende werd deze geweldige combinatie aan de wereld gepresenteerd door piraten van het Caribisch gebied. Piraten ruilden de ruïne van koopvaardijschepen. Omdat kruiden en fruit in die tijd de belangrijkste lading waren, gaf dit de piraten de vrijheid om de beste snack voor een fles rum te kiezen. Toen ze eenmaal hun favoriete drankje hadden geproefd met een sinaasappel besprenkeld met kaneel, waren de piraten heel blij. En tot op de dag van vandaag wordt zo'n trio als ideaal beschouwd.!

Sinaasappels bestrooid met kaneel

Het is vermeldenswaard dat rum, in tegenstelling tot de meeste sterke dranken, perfect samengaat met niet-standaard fruit en bessen. De eerste plaatsen onder drankliefhebbers zijn meloen, ananas en ook zoete kersen (terwijl aardbeien, appels en peren geschikter zijn voor andere soorten alcohol).

Warme chocolademelk of aromatische koffie zal de charme van rum versterken. Om de perfecte look voor koffie en rum compleet te maken, heb je een sigaar nodig. Maar het is niet gebruikelijk om te combineren met ijs. Kenners zijn ervan overtuigd dat rum een ​​van de weinige elite-drankjes is waarvan de perfecte smaak kan worden gedempt door ijsblokjes..

Rum - een van de weinige alcoholische dranken die bij exotische snacks past.

Soorten snacks

Het serveren van sterke dranken met een heerlijke snack is een teken van goede smaak. Een dergelijke presentatie tijdens een bijeenkomst van gasten zal een speciaal vleugje luxe en perfecte smaak geven. Het is belangrijk om te onthouden dat je voor elke alcoholische drank het juiste aperitief moet kunnen kiezen. Bekwame traktaties kunnen de charme van een duur drankje versterken en het plezier van de afdronk verlengen.

Voor rum zijn de volgende snacks geschikt:

  1. Kaas snijden. Kaas is echt een universeel product dat perfect combineert met bijna alle soorten alcohol. Voor rum zijn harde kaassoorten geschikt. Ze moeten fijn in kleine plakjes worden gesneden en mooi worden geserveerd..
  2. Fruit en bessen plaat. Liefhebbers van eten stellen dat er geen geschikter tussendoortje is dan rum. Het kunnen sinaasappels, grapefruits, mandarijnen zijn. Voor degenen die bijzonder moedig zijn, zijn er plakjes citroen of limoen. Een vleugje pikantheid voegt sappige bessen van kersen en kersen toe.
  3. Noten. Seksuologen zeggen dat een duet van rum en noten het koudste hart kan doen smelten en een storm van emoties kan opwekken. Deze combinatie is perfect voor een romantische meeting. Maar op een grote avond worden noten een aangename versiering van de avond.
  1. Fruit salade. Een voedzamer tussendoortje op basis van het fruitassortiment. Het wordt aanbevolen om de salade op smaak te brengen met yoghurt. Het is absoluut onaanvaardbaar om de salade op tafel te zetten in een grote, gemeenschappelijke kom! Porties moeten miniatuur zijn, zorgvuldig ingedeeld in kleine kommen. Elke kom moet een dessertlepel hebben.

U kunt een schotel serveren en gasten trakteren op een verscheidenheid aan snacks. Canapes worden zeer relevant voor een etentje met een fles goede rum. Canapeetjes zijn een combinatie van verschillende ingrediënten, zoals een fruitschijfje gewikkeld in een plakje kaas.

Vergeet niet dat gekruide premium rumvariëteiten meestal niet worden geserveerd met hapjes! Dit wordt als een slechte vorm beschouwd. In dit geval is de beste snack een elite sigaar. Voor dames krijgen elegante dunne sigaretten de voorkeur..

Unieke smaak, interessante combinaties met fruitcocktails, verleidelijke afdronk - dit zijn slechts enkele facetten van het goddelijke drankje! Het ontbreken van duidelijke grenzen en een zeker understatement in de geschiedenis van de drank is een geweldige kans voor elke kenner van kwaliteitsalcohol om hem een ​​nieuw verhaal in de legende te geven!

Kleuren en smaken van rum

De kleur van rum hangt in de meeste gevallen direct af van kleurstoffen, verschillende toevoegingen, mate van zuivering, maar niet van de blootstelling, zoals veel mensen denken.

Wat betreft filtratie, in het productieproces van witte rum, de lichtste in de rumlijn, wordt deze alleen gebruikt na blootstelling. Alcohol gaat door koolstoffilters en wordt volledig kleurloos, bijvoorbeeld Bacardi White of Havana Club Anejo Blanco.

Gouden rum heeft een aangename gouden kleur, die wordt bereikt door de afwezigheid van filtratie na veroudering in eiken vaten en door het toevoegen van karamel - dit zijn dranken zoals Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold en andere. Ook worden kruiden toegevoegd aan sommige soorten gouden rum, bijvoorbeeld Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Er is echter een gekruide rum. Een sterke alcoholische drank, donker met een rode tint, draagt ​​de trotse naam - "zwart" met een houdbaarheid van 3 tot 25 jaar. Deze omvatten Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 Years.

Vervolgens zullen we het onderwerp in de titel van het artikel aanraken, iets meer.

Witte rum wordt ook zilver, zilver of licht genoemd vanwege zijn transparante lichte kleur. Op de fles kan worden gemarkeerd - wit / licht / zilver / blanca / blanc.

Licht gekruid, met een transparante kleur en een zwakke smaak, wordt het zelden in zijn pure vorm geconsumeerd. In de regel is het een integraal onderdeel van geweldige cocktails, waarvan de bekendste Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi of Martini zijn. Ze zijn allemaal gemaakt met de toevoeging van sappen, fruit, suiker, voornamelijk riet, melk of cola..

De blootstelling aan lichte rum van verschillende fabrikanten kan variëren van 4-6 maanden tot 2 jaar.

De productie van deze drank begint met de verwerking van suikerriet, of beter gezegd het afval, dat melasse of melasse wordt genoemd. Deze massa bevat een grote hoeveelheid suikers en er wordt tot 90% rum van gemaakt. Rietsap of suikerrietpulp (gemalen suikerriet) kunnen ook grondstoffen zijn, maar het is duidelijk dat het percentage van dergelijke grondstoffen klein is..

Wat het ook was, maar de kwaliteit en het type van het eindproduct hangt af van de grondstoffen. Een onderscheidend kenmerk van het productieproces van de productie van witte rum is een korte blootstelling, eerst in metalen tanks van zes maanden tot twee jaar, afhankelijk van het merk, en vervolgens, om de smaak te verzachten, wordt de drank enkele maanden gerijpt in kleine eikenhouten vaten. De resulterende alcohol wordt gefilterd door meerlaagse koolstoffilters om de transparantie te herstellen en gebotteld.

Gouden rum wordt zo genoemd vanwege zijn aangename gouden kleur, die wordt verkregen door toevoeging van melasse of karamel aan alcohol, waarvan de smaak duidelijk in deze drank wordt gevoeld.

Dit type rum staat op de fles aangegeven met de woorden goud / oro / amber / paille. In de regel is dit een jonge rum met een korte rijpingsperiode van één tot twee jaar, die niet wordt gefilterd, wat naast kleurstoffen deze drank een gouden kleur geeft. Sommige soorten Gold Rum, bijvoorbeeld R.L. Seale's Golden, kunnen ook 10 jaar oud zijn, voor deze drank worden Engelse vaten van bourbon gebruikt, waardoor een specifieke mix van alcohol ontstaat.

Gouden rum wordt gebruikt als onderdeel van de beroemde Daiquiri-cocktail, die wordt bereid met ijs en aardbeien, banaan of sinaasappel, en voor de complexere Pina Colada-mix, die ananassap en kokosmelk bevat.

Als optie voor een amateur kan verfijnde gouden rum worden verdund met zoet water en worden geconsumeerd als wijn, bijvoorbeeld tijdens het diner of de lunch. Als je deze fijne alcohol niet wilt verdunnen, is het beter om het na een maaltijd te drinken met een goede sigaar van gemiddelde sterkte, die alleen de aangename smaak van rum benadrukt, met hints van karamel of kruiden.

Gekruide gouden rum kan worden toegevoegd aan cocktails, waarvan de smaak zal worden verrijkt met een vleugje kruiden, of gedronken met ijs, een heerlijke sigaar rokend.

Zwarte rum, of zoals het ook donker wordt genoemd, wordt op flessen aangeduid met de woorden Black / Dark / Negro en heeft een dikke consistentie en een intens aroma, dat zich onderscheidt door een vol boeket. Deze alcoholische drank is gemaakt met dubbele destillatie. Hij heeft zo'n intense donkere kleur, juist omdat er melasse aan wordt toegevoegd - suikerrietsap, verdampt tot een dikke siroop van donkerbruine of zwarte kleur. Sommige fabrikanten zijn van binnenuit bestand tegen zwarte rum in gebrande eiken vaten, wat de drank ook een bepaalde smaak geeft, rijping duurt minimaal drie jaar. Voor de bereiding wordt een speciaal type gist en een langzaam proces van fermentatie van puree gebruikt..

Vergeleken met wit en goud heeft zwarte rum een ​​sterkere smaak, we kunnen zeggen dat de tinten van rietmelasse het sterkst zijn, maar de tonen van kruiden worden ook gevoeld. Dergelijke alcohol werd niet alleen gebruikt als digestief, maar ook als een component voor de bereiding van alcoholische cocktails en een aromatisch additief in desserts, snoepgoed, vleesmarinades en conserven.

Rode rum wordt geproduceerd in de Democratische Socialistische Republiek Sri Lanka en heet Calypso. De fabrikant is IDL. De lijn van dit drankje bevat Red Rum en Silver Red Rum.

Het bedrijf produceert ook het merk Rockland, waaronder donkerrode rum en rode rum. Omdat de belangrijkste productie op dit eiland gericht is op het toerisme, worden deze drankjes naar de lokale markt gestuurd, als voorbeeld van lokale smaak. Vanwege de hoge kwaliteit van dit drankje is er veel vraag naar lokale rietwodka bij zowel de lokale bevolking als bij bezoekende toeristen. Deze heerlijke rum is gemaakt van lokaal suikerriet en de prijs is exclusief kosten voor een gepromoot merk, een enorm distributienetwerk en promoties, dus de prijs van een fles alcohol is zelfs voor arme lokale bewoners redelijk acceptabel.

Met een breed scala aan rode rum kunt u deze alcohol onverdund drinken met koffie en een sigaar of als onderdeel van een cocktail, alle ingrediënten waarvoor u alleen in de dichtstbijzijnde winkel kunt kopen, omdat het leven op het eiland 's avonds bevriest.

Malibu kokos-rum, of beter gezegd, rum-drank van 21 graden is enorm populair in de wereld. Likeur is een prachtige mix van Caribische witte rum en kokosvlokken - het is daarop dat alcohol wordt toegediend, waardoor de hele smaak van deze tropische noot wordt geabsorbeerd. In de regel wordt het gebruikt voor cocktails: Caribbean Spices, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu and Cranberry, Malibu Orange, Malibu & Cola, Malibu & Lemon Lime Soda, Malibu Conga - omdat het niet alleen mengt en mengt met sappen, maar ook met andere likeuren en alcoholische dranken.

Deze populaire drank is in 1980 op het eiland Barbados gemaakt. Hij begon zijn mars rond de wereld vanuit Groot-Brittannië en veroverde vervolgens de hele planeet. Momenteel verkoopt een productiebedrijf genaamd Pernod Ricard jaarlijks 2,5 miljoen kisten drank..

De productie van Malibu verschilt niet veel van de productie van gewone rum, alleen in de laatste fase na veroudering worden natuurlijke aromatische toevoegingen van kokos, mango en ananas aan de rumalcohol toegevoegd, en het blijkt klassieke kokosrum te zijn. Er zijn soorten met de smaak van mango of passievrucht, maar die zijn niet zo populair..

Kruidige rum onderscheidt zich van andere soorten van deze sterke alcoholische drank door de aanwezigheid van kruiden. Ze geven het drankje een rijke smaak, nieuwe tonen en tinten die kenners van dit drankje zo echt van mannen en piraten houden. Alle zichzelf respecterende rumproducenten hebben hun alcohollijnen versierd met een verscheidenheid aan kruiden. Dit is niet zozeer een eerbetoon aan mode of een poging om alle mogelijke doelgroepen te omarmen met haar producten, maar eerder een wens om de consument een keuze te bieden dat de consument zelf zeer gewaardeerd wordt.

Captain Morgan Spiced Gold verschilt in amberkleur en zachtheid, rijkdom aan smaak. Deze gouden alcoholische drank van 35 graden is gemaakt van geselecteerd Jamaicaans suikerriet, op smaak gebracht met zorgvuldig geselecteerde kruiden van de Caribische eilanden en aromatische toevoegingen van natuurlijke oorsprong. Deze heerlijke drank heeft 2 jaar gerijpt in eikenhouten bourbon vaten wat hem een ​​heerlijke smaak geeft..

Zoete rum is een kenmerk van de Cubaanse provincie Pinar del Rio, waar rum wordt gemaakt Guayabita del pinar . Dit drankje is uniek. Een soortgelijk alcoholproduct wordt nergens anders ter wereld geproduceerd. Het kan van twee soorten zijn: droog en zoet. Sweet Guayabita del Pinar heeft een kleine sterkte van 30 graden, maar droge rum verschilt niet in sterkte van een standaard drankje van 40 graden.

Zoete rum onderscheidt zich door een ongebruikelijke aangename smaak, waarvoor het de gedroogde guave dankbaar is, ze worden gebruikt om deze alcohol te laten trekken en zijn meer decoratief dan praktisch voor gebruik in een fles met een drankje. Guayaava is een kleine boom uit de mirte-familie, de vruchten lijken op groene knolachtige appels met felrode pulp en hebben een specifieke smaak en aroma die volledig wordt overgebracht op alcohol.

Het wordt prachtig en puur gedronken en als onderdeel van cocktails. Naast het exotische fruit gebruikt deze drank vanille, suiker, karamel, wortels en kruiden, gedestilleerd water en rum, en dit hele mengsel rijpt minstens dertig dagen in cederhouten vaten. Een fles van zo'n drankje zal niet alleen de avond in Cuba opfleuren, maar zal ook een uitstekende gelegenheid zijn om dit eiland te herinneren, terwijl je er niet bent.

Het verschil tussen whisky en rum

Het is voor een ervaren proever moeilijk om whisky te verwarren met rum: deze twee alcoholische dranken zijn gemaakt van verschillende grondstoffen en hebben radicaal verschillende smaken en eigenschappen. Het enige dat ze verenigt, is een productiemethode (distillatie), sterkte en kleur. Het verschil tussen whisky en rum is groot, maar het kan voor beginners moeilijk zijn om te drinken, dit artikel helpt bij het maken van de juiste keuze..

Whisky

Whisky is het resultaat van distillatie van gefermenteerd graan, meestal is het gerstemout, maar je kunt ook rogge, tarwe, maïs als basis nemen (je krijgt bourbon). De afgewerkte drank wordt vaak gerijpt in met kolen gestookte vaten. Whisky komt veel voor in Ierland, Schotland, Europa, VS (voornamelijk in de vorm van bourbon, corn whisky), Japan.

Het woord whisky zelf komt uit de Gaelic uisce en betekent "water". Het distillatieproces van dranken was mogelijk al bekend in de 2e eeuw voor Christus. (Babylon), en zeker - in de 1e eeuw na Christus (Het oude Griekenland), in die tijd werd echter voornamelijk water gedistilleerd om de zuivering van onzuiverheden en alcoholen voor parfums te maximaliseren.

Het eerste wijndistillaat verscheen in de 13e eeuw in Italië. In de 15e eeuw bereikte de distillatiekunst Ierland en Schotland en de eerste vermelding van whisky is te vinden in documenten uit de 17e eeuw..

Glencern - een speciaal glas voor whisky

De volgende soorten whisky worden onderscheiden:

  • Single malt, single malt (gemaakt bij één distilleerderij);
  • Blended malt, blended (een mengsel van whisky van verschillende mouten);
  • Blended, blended cereal (een mengsel van malt whisky en granen);
  • Single cask (drankje uit één vat).

Whisky wordt alleen oud in een vat, na het bottelen wordt veroudering niet meegeteld, zelfs niet als de fles al tientallen jaren wordt bewaard, omdat noch de smaak noch het aroma van de drank is veranderd. Ready whisky heeft een donkere amberkleur en een rijk boeket met tonen van turf (scotch), gedroogd fruit, oude schil, chocolade, noten, kruiden.

Om whisky af te koelen, is het beter om speciale stenen te gebruiken in plaats van ijs

Rum is het resultaat van distillatie van puree uit melasse, een bijproduct van de verwerking van suikerriet. Ik kan het drankje ook in vaten zetten. De smaak, kleur en sterkte van de drank zijn afhankelijk van het productiegebied.

De oorsprong van de term rum is niet helemaal duidelijk, volgens een versie in het eerste kwart van de 19e eeuw was het een Engels jargonwoord dat 'het beste' betekent. Een andere suggestie is dat de term de laatste lettergreep is van het Latijnse saccharum - "suiker".

Rum wordt voornamelijk geproduceerd in het Caribisch gebied en in Latijns-Amerika, ook in India, Nieuw-Zeeland en Mexico. Er wordt aangenomen dat de eerste monsters van de "piratendrank" in de 17e eeuw op Caribische suikerrietplantages verschenen, toen slaven ontdekten dat melasse in de zon gefermenteerde melasse wordt gefermenteerd en een alcoholische drank wordt.

In de loop van de tijd groeide de populariteit van nieuwe alcohol; in het Caribisch gebied kon rum zelfs worden betaald in plaats van geld. Met de ontwikkeling van navigatie werd rum de belangrijkste drank van piraten en zeilers, omdat zoet water op schepen snel op raakte.

Nog een verschil tussen rum en whisky: suikerrietalcohol heeft geen gevestigde productietechnologie, veel hangt af van het land, de regio en het specifieke merk.

Oude rum wordt vaak gecombineerd met een sigaar

De belangrijkste stappen van de productietechnologie zijn als volgt:

  1. Water en gist worden toegevoegd aan melasse of rietsap, wacht tot de vloeistof gist.
  2. Klaar puree gedestilleerd.
  3. Na distillatie rijpt rum een ​​jaar (maar dit is niet nodig) in houten vaten (vers of verkoold met houtskool) of roestvrijstalen tanks.
  4. Na het rijpen in rum, kun je een beetje karamel toevoegen om een ​​intensere amberkleur te krijgen, maar dit blijft ook ter beoordeling van de fabrikant.

Er wordt onderscheid gemaakt tussen de volgende soorten rum:

  • Licht (wit). Intemperate. Het heeft een zwak aroma, voornamelijk gebruikt in cocktails..
  • Goud (amber). Vaak gerijpt in eikenhouten vaten, verkoold met houtskool. Het heeft een meer expressief aroma.
  • Donker. Het duurt lang in zwaar verbrande vaten, sterker en zoeter dan de vorige soort, kruiden en karamel worden vaak toegevoegd aan donkere rum.
  • Pittig. Met toevoeging van kaneel, rozemarijn, anijs, peper, etc..
  • Gearomatiseerd. Met toevoeging van fruitessences.
  • Sterk. Verhoogd fort.
  • Premie De beste monsters die voldoen aan hoge kwaliteitsnormen en langdurig worden blootgesteld.

Rum heeft een zoete smaak, vaak met kruiden en fruitessenties. Dit is sterke alcohol, goedkope monsters met een korte blootstelling kunnen behoorlijk zwaar zijn. Alleen rum van hoge kwaliteit wordt zelden in pure vorm gedronken, budgetmonsters worden vaak aan cocktails toegevoegd, verdund met frisdrank, ginger ale, sap, enz..

Hoe je de beste rum kiest

Hoe rum te kiezen

Het gebeurt agrarische rum en industrieel. Agrarisch wordt aangegeven door het opschrift Rhum Agricole. Zo'n drankje wordt op traditionele wijze gemaakt van puur riet. Als een dergelijke inscriptie ontbreekt of als er een andere aanwezig is, duidt dit op industriële rum die wordt geproduceerd uit afvalproducten van suikerproductie. Uiteraard zal de kwaliteit van de laatste veel slechter zijn

Het tweede waar u op moet letten, is het land van herkomst. Het is niet een feit dat door Cuba, Jamaica of Dominicaanse Republiek gemaakte rum de beste zal zijn

Tegenwoordig wordt rum over de hele wereld geproduceerd en heeft elke fabrikant zijn eigen specifieke technologie.

Bacardi-rum wordt als een van de beste beschouwd, het wordt vaak vervalst, dus je moet de etiquette zorgvuldig bestuderen en ervoor zorgen dat de naam correct wordt gespeld. De zeer gewaardeerde Engelse rum is Captain Morgan en de Cuban Havana Club. Het zou natuurlijk dwaas zijn om te hopen dat een drankje van goede kwaliteit wordt verkocht in een kraam om de hoek, dus voor een goede rum moet je naar een speciaalzaak gaan die zijn reputatie waardeert en rum verkoopt vanaf 750 roebel per fles.

Rum kan een andere kleur hebben - van wit tot verzadigd barnsteen. Het hangt af van de duur van blootstelling van de drank. Witte rum in vaten wordt dus niet bewaard, maar direct na het koken gebotteld. Zo'n drankje heeft een delicaat aroma met plantentonen en een vleugje smaak van honing en noten. Het laat een zachte en gelijkmatige afdronk achter en past perfect bij een vleesmaaltijd. Golden Rum heeft een blootstelling van drie jaar. Het is zoet, fris, met tonen van tropisch fruit en vanille. Het is deze rum die barmannen gebruiken om populaire cocktails te maken..

Vijf jaar oude rum is licht gebreid in de mond, de kleur is meer verzadigd en de smaak is verfijnd, met hints van citrus, gedroogde guave, marsepein en kokos. De zeven jaar oude rum heeft een donkere amberkleurige koffiekleur. In de mond kun je het sap van fruit raden, evenals gekruid tabaksbladeren, karamel, kaneel en nootmuskaat. Alleen echte liefhebbers kunnen de 12 jaar oude rum waarderen. Zo'n drankje tijdens zijn verblijf in vaten is overgroeid met nieuwe smaakcomponenten die het eindproduct kunnen veranderen en transformeren voor een betere.

Wat gebeurt er met rum soorten en variëteiten

Elke alcoholische drank is, afhankelijk van de sterkte, kleur, technologie en land van productie, onderverdeeld in soorten en variëteiten. Een dergelijke classificatie helpt bij het kiezen van het juiste merk, rekening houdend met persoonlijke smaakvoorkeuren.

Soorten rum door productietechnologie

In tegenstelling tot andere alcoholische dranken zijn er geen uniforme methoden voor de productie van rum. Rekening houdend met klimatologische omstandigheden, lokale tradities en recepten heeft het product verschillende smaakkenmerken.

Volgens de productietechnologie worden de volgende typen bepaald:

  1. Agrarisch. Om de drank te maken, wordt puur rietsap gebruikt, waarvan suiker niet wordt gescheiden. Gisting vindt van nature plaats zonder toevoeging van gist. Deze methode is erg duur en velen hebben er afstand van gedaan. Bovendien kan rum alleen worden gemaakt als er suikerriet uit de plantages wordt gehaald..
  2. Industrieel. De meest voorkomende en effectieve productiemethode. De essentie is dat suiker wordt verwijderd uit suikerriet en geperste melasse wordt onderworpen aan non-stop distillatie, fermentatie en distillatie. Deze methode wordt over de hele wereld gebruikt en ontvangt ongeveer 90% van alle rum.
  3. Tafia. Alcohol van de laagste kwaliteit die in sommige derdewereldlanden wordt gemaakt. Volgens deze technologie wordt een drank verkregen door melasseproducten te verwerken..

Rum soorten op kleur

Alcohol gemaakt van suikerriet is na distillatie altijd wit. Het is het verouderingsproces en allerlei toevoegingen die het aroma en de kleur van rum vormen.

Er zijn zulke varianten:

  1. Licht - een alcoholische drank met minimale blootstelling, transparant, soms wit of zilver. Lichte rumvariëteiten zijn zacht, hebben geen heldere smaak. Fragmenten worden uitgevoerd in metalen tanks, die alcohol geen schaduw kunnen geven. De looptijd varieert van 4 maanden tot 2 jaar. De drank wordt transparant na het doorlopen van koolstoffilters. Bij de bereiding van witte rum wordt filtering alleen toegepast na blootstelling. Een levendig voorbeeld zijn de merken: Legendario, Santero, Palma Mulata.
  2. Goud. Ongewone kleur en meer uitgesproken smaak, in tegenstelling tot lichte variëteiten, hangt af van de rijpingstijd en het type vat. Kruiden en karamel kunnen aan de puree worden toegevoegd. De amberkleur heeft ongefilterde alcohol. De rijpingstijd is in eikenhouten vaten 1-2 jaar..
  3. Donker. Een dergelijke verzadigde kleur wordt verkregen door het gebruik van een dikke stroperige vloeistof van zwarte of donkerbruine kleur die wordt verkregen na verdamping van suikerrietsap. Een alcoholische drank rijpt minimaal 3 jaar in verbrande vaten gemaakt van het fijnste eikenhout. Aged rum heeft een dikke consistentie, een geweldig aroma en een heldere, veelzijdige smaak van karamel, melasse of kruiden. Van alle donkere varianten is Rancado Black een echte vondst voor liefhebbers van warme dranken - met een diepe karameltint en een expressieve smaak met hints van peper en gemalen walnootschalen. Het favoriete drankje van de Spaanse vorsten was Bacardi Black. Nu valt dit merk in de premium categorie..
  4. Gearomatiseerd. Alcohol is niet volwassen, een bepaalde tint van de drank krijgt van verschillende toevoegingen. Als additief wordt het aroma van fruit gebruikt: kokos, mango, citroen, sinaasappel. Bekende merken: Bacardi Limon, Bacardi Apple. De drankjes zijn betoverend met een zachte, zure afdronk en een fris fruitig aroma..

Classificatie van rassen op sterkte

Na destillatie van rietsap wordt zeer sterke alcohol verkregen (circa 80 graden). Om een ​​hoge mate te verminderen, wordt de drank verdund met schoon water..

De volgende soorten onderscheiden zich door vesting:

  1. Rum elixir (rumfort 30-40%).
  2. Aged (verouderingsperiode - van 5 tot 12 jaar).
  3. Sterk (standaard - 40%, sommige soorten hebben mogelijk 75%).

Rum drinken

Witte variëteiten hebben een milde smaak. Ze worden gebruikt in cocktails, bij de barbecue, bij vet vogelvlees. Goud smaakt naar noten, fruit en vanille. Vleesbarbecue en gevogelte zijn hiervoor geschikt. Ze gaan door. De populaire rum van donkere varianten heeft een rijke kleur van oud goud. De smaak van agave, musk, marsepein geeft een zoete afdronk. Gebruikt in cocktails, met sigaren, puur gedronken en met ijs.

Neem voor een cocktail 30 ml rum, 30 ml kokosmelk en 90 ml ananassap. Alle mix, je kunt ijs toevoegen.

De Mojito-cocktail wordt als volgt gemaakt: verschillende muntblaadjes worden ingewreven, 30 ml citroensap wordt toegevoegd, 1 theelepel. rietsuiker. Alles wordt overgebracht naar een glas gevuld met ijs. Giet 40 ml rum en een glas water met gas.

De Planter-cocktail wordt opgeklopt in een shaker. Gieten van donkere rum (40 ml), citroensap (20 ml) en sinaasappelsap (30 ml). opgeklopte cocktail wordt in een glas gegoten, ijs toevoegen.

De beste cocktails vind je alleen in Cuba.

Welke rum is beter om goedkoop uit te kiezen

Voordat u rechtstreeks sterke drank koopt, kunt u het beste een nabijgelegen bar of restaurant bezoeken en een paar merken rum proeven. Dit is echter niet altijd mogelijk. Geleid door de beoordelingen van kenners van sterke alcohol, evenals de populariteit van merken en het aantal verkopen, hebben we geprobeerd een korte lijst met goede goedkope rum te maken, die naar onze mening u zou moeten helpen bij het kiezen van een sterke drank.

  • El Dorado blootstelling 12 jaar. Producent Guyana, Demerara. Eldorado staat bekend om zijn weelderige en rijke aroma en combineert met succes tinten tropisch fruit en verse kruiden. Hij won ook de harten van velen met een zachte, uitgesproken delicate smaak met rijke tonen van donkere suiker, dampende boom en exotisch fruit..
  • Blootstelling aan contrabando 5 jaar. Producent van de Dominicaanse Republiek. Smokkel op het eerste gezicht verbaast met zijn prachtige gouden tint en verrast ook met een rijk aromatisch boeket dat de nuances van verse kokosnoot, vanille en tropisch fruit combineert. De elegante smaak van de drank is goed uitgebalanceerd en verstrikt zich onmiddellijk in dunne draden van zoet tropisch fruit en vers eikenhout.
  • Castillo zilver. Fabrikant VS, Washington. Castillo Silver is een heldere, kleurloze alcohol met een delicaat houtachtig aroma met hints van suikerrietsap en een romige romige smaak.
  • 8 jaar blootstelling. Fabrikant Panama. Vieja map is een uiterst waardevolle alcohol, met als belangrijkste voordeel dat de kostprijs van het product veel lager is dan de kwaliteit. Na een lange blootstelling aan eikenhouten vaten, krijgt de alcohol een delicaat fruitig aroma en is gevuld met een smaakboeket van lichte houtachtige tonen en rijp sappig fruit.

Thaise rum

Deze drank is geworteld in 1977, toen ze, met toestemming van de Thaise vorst, Sang Som-rum begonnen te produceren en verkopen. Thaise rum wordt gemaakt met klassieke technologie. Het klimaat hier is ideaal voor het telen van suikerriet. Tot op de dag van vandaag leidt Sang Som de Thaise markt (70 miljoen liter per jaar). Het heeft een redelijke prijs en een goede smaak. Er is geen grote selectie van deze alcoholische dranken in Thailand. Op de Thaise markt is bijna alles gericht op Sang Som rum, maar dit maakt toeristen niet van streek, want deze rum is verrassend goed.

Klassieke Thaise rum wordt niet geëxporteerd. Het wordt verkocht in dorpen en in sommige winkels. De favoriete rum van de lokale bevolking is wit, met fruitige accenten en een licht melasse-aroma. Toeristen geven de voorkeur aan donkere variëteiten. Het drinken van Thaise rum is beter in cocktails, maar puur drinken is niet geannuleerd. “Sang Som” wordt goed gedronken met vruchtensappen, energiedrankjes, cola en sprite, mineraalwater.

Thaise rum wordt vertegenwoordigd door dergelijke merken: "Magic Alambic", "Chalong Bay Rum".

Video Bacardi Oak Hart Rum Bacardi Oakhart USA, Puerto Rico

Rum is een piratendrank. Ja, misschien wel, maar nu is rum in de eerste plaats een geweldig alcoholisch drankje. Tegenwoordig kan het bij elke supermarkt worden gekocht. Iedereen kan het proberen. Maar hoe kies je een echte rum en val je niet voor een nep? Op het eerste gezicht lijkt alles heel eenvoudig, maar dat is het helemaal niet. Om een ​​goede en vooral echte rum te kiezen, moet je bij het kiezen verschillende aspecten kennen.

Moonshine gemaakt van rietsuiker Rum. Deel 1

En dus, om een ​​echte rum voor starters te kiezen en te kopen, moet je naar het label kijken. Als op het etiket naast compositie, naam en dergelijke ook het opschrift "Rhum Agricole" staat, dan is dit een echte rum. Zo'n rum wordt in de volksmond landbouwrum genoemd, hij wordt in niet grote hoeveelheden gemaakt. Dergelijke rum is duurder, maar over de kwaliteit ervan bestaat geen twijfel. Als het opschrift "Rhum Agricole" afwezig is of een ander opschrift aanwezig is, dan heb je industriële rum. Zo'n rum is natuurlijk veel goedkoper en in de schappen van onze winkels en supermarkten is het veel meer dan landbouw. Maar als je de echte smaak van rum wilt weten, probeer dan minstens één keer agrarische rum.

Bij het kiezen van rum is het ook erg belangrijk waar het is geproduceerd. Het is een grote fout te geloven dat alleen Cuba echte rum maakt

De beste rumvariëteiten worden geproduceerd in Cuba, Jamaica, Guadeloupe, Martinique, Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek. Ook zeer goede Venezolaanse, Chileense, Mexicaanse en Colombiaanse variëteiten. Opgemerkt moet worden dat er veel soorten rum zijn, dus je moet op zijn minst iets weten over alle soorten om de juiste voor jezelf te kiezen. Hoewel velen worden geadviseerd om alle soorten te proberen.

Moonshine gemaakt van rietsuiker Rum. Deel 2

Er zijn veel soorten rum en ze zijn allemaal onderverdeeld in drie hoofdgroepen: - Lichte of witte rum. Het wordt ook wel White, Silver, Plata– Golden Gold, Oro rum - Dark rum genoemd. Hij is zwart, neger.

Ze verschillen allemaal zowel qua kleur als qua smaak. Al deze soorten zijn ook gecategoriseerd. • Witte rum is een rum die niet veroudert, hij wordt vrijwel direct na bereiding gebotteld. Daarom heeft het geen kleur. Het aroma is subtiel, met tonen van planten en honing. De smaak is zacht, licht nootachtig en de afdronk is zacht en aangenaam. Het past goed bij cocktails en is ook geschikt voor barbecuevlees of vet gevogelte. Als je rum nog niet hebt geprobeerd, raden veel mensen je aan om met lichte rum te beginnen. • Gouden rum - deze rum rijpt 3 jaar in vaten. Het verschilt van wit in een lichte strokleur, evenals aangename zoetheid en frisheid. De smaak van deze rum is zacht met tonen van tropisch fruit en vanille. Maar de afdronk is nootachtig met een vleugje koffie. Gouden rum past ook goed bij barbecue en gevogelte. Het is perfect voor verfrissende cocktails. Deze rum wordt 3 jaar oude rum genoemd (Anejo 3 Anos). Anejo is het jaar • Anejo 5 Anos is een vijf jaar oude rum. De kleur van zo'n rum lijkt op de kleur van oud goud. Het aroma heeft muskusachtige tonen; kruiden, kokos, marsepein en gedroogde guave worden gevoeld. De smaak is een beetje samentrekkend met hints van citrus. Maar de afdronk is veel zoeter en breder • Anejo 7 Anos - de blootstelling van zo'n rum is 7 jaar. Door de lange blootstelling wordt de kleur van zo'n rum donker amber, vergelijkbaar met koffie. De geur van kaneel, karamel, nootmuskaat met fruitige tonen is gewoonweg fascinerend. De smaak is gewoon perfect, iets tussen de kruidigheid van het tabaksblad en de zachtheid van de vrucht • Anejo 12 Anos - deze rum heeft een rijke gouden kleur, je kunt zelfs zeggen met amberkleur. De smaak is zeer mild met een vleugje melktoffee en gebakken banaan. Gewoon een geweldige combinatie. Maar de afdronk is zeer intens met tonen van ongebruikelijke kruiden en nootmuskaat.

Veel lawaai en lawaai

Er zijn verschillende versies van de oorsprong van het woord "rum". Een van de meest interessante is van het woord rumbullion, wat letterlijk "lawaai en lawaai" betekent. Een andere optie is van het woord rummers, dat wil zeggen een groot glas voor alcohol. De ontdekking van rum behoort niet tot piraten, zoals algemeen wordt aangenomen. Voor het eerst werden er gefermenteerde dranken van suikerrietsap gemaakt in het oude China en India. Dan was het, in de woorden van Marco Polo, 'suikerwijn' of 'brahm'.

Rum werd direct in de 17e eeuw in het Caribisch gebied gemaakt. Slaven die op rietplantages werkten, ontdekten op een dag per ongeluk dat melasse wordt gefermenteerd tot alcohol, en profiteerden hier niet van. Vervolgens werd de alcohol gedistilleerd en gezuiverd van onzuiverheden. Nadat rum populair werd in het Caribisch gebied, leerden ze erover in het koloniale Amerika. Trouwens, rum uit Rhode Island werd ooit zelfs in Europa gebruikt als een valuta die vergelijkbaar is met goud. Nadat Amerika onafhankelijk werd, is de populariteit van Roma daar alleen maar gegroeid. Zo eiste George Washington voor zijn inauguratie niet minder dan een vat Caribische rum.

Indiase rum

Rum in India bestaat al eeuwen. Indiase rietsuiker rum werd ontdekt door Alexander de Grote. Zijn krijgers werden getroffen door het harde witte zand dat honing zonder bijen produceerde. Indian Romp wordt geproduceerd volgens klassieke technologie, maar er wordt verschillende apparatuur gebruikt voor distillatie. De blootstelling van zo'n rum is vaak minimaal 12 jaar.

India wordt beschouwd als een van de beste rumproducenten ter wereld, maar is niet zo wijdverbreid en populair als andere. De klassieke lokale rum "Old Monk" heeft vijf varianten en wordt beschouwd als de kwaliteitsnorm. Volgens de wetten van het land wordt Indiase rum tegen een redelijke prijs verkocht, wat gunstig is voor toeristen. Deze rum is erg populair bij meisjes vanwege de zachte snoepsmaak. Het kan worden toegevoegd aan koffie en gemengd met cola. Een onderscheidend kenmerk is de afwezigheid van een kater.

Indiase rum kan van dergelijke merken zijn: "Rum Bermuda Original Caribbean", "White Elvis", "Dark Elvis". Volgens toeristen zijn sommigen bijna net zo goed als Old Monk.

Drankspecificatie

Voor zo'n alcoholische drank als rum zijn er geen specifieke classificaties, omdat het in elk land anders wordt bereid. Maar er zijn algemene regels voor het bepalen van een variëteit.

  • Lichte rum is een van de goedkoopste varianten van deze drank. Het is zoet, het wordt niet voldoende lang bewaard. Meestal wordt het toegevoegd aan cocktails..
  • Amber rum - een drankje van gouden kleur. Deze kleur wordt verkregen door veroudering in speciale vaten. Deze rum heeft een ongebruikelijke smaak, soms wordt er karamel aan toegevoegd..
  • Donkere rum. Het is veel langer gerijpt dan de hierboven genoemde en in verkoolde vaten. Het smaakt goed, ontmoet aroma's van kruiden en karamel.
  • Sterke rum. In dergelijke drankjes is het fort vijfenzeventig procent. Dit is veel meer dan bij alle andere rumvariëteiten..
  • Gearomatiseerde rum is een gewone rum, er worden alleen verschillende fruitadditieven aan toegevoegd..
  • Rum Elixir. Deze drank is niet zo sterk, slechts dertig procent van het fort. Het heeft een zekere zoetheid..

Jamaicaanse rum

Het eiland Jamaica heeft een groot aantal wijnglazen. Het is niet verwonderlijk dat rum hier wordt vereerd en geliefd. Met de komst van de Britten werd op het eiland rietsuiker geproduceerd. Jamaica werd ook wel de "suiker" -kolonie genoemd. De suikerproductie werd gevolgd door experimenten met het maken van rum. Aangezien de eerste pogingen werden gedaan tijdens het bewind van de Britten, zijn bijna alle namen van de Jamaicaanse rum Engels.

De Pirate Swill verwierf zijn bekendheid precies tijdens filibusters, schatzoekers en slavenhandelaren. Vers water werd toen niet gedronken vanwege de mogelijkheid om de ziekte op te lopen, maar ze dronken met plezier rum op. De naam van een van de beroemde piraten, die ook de gouverneur van het eiland was, is een van de merken van de Jamaicaanse rum "Captain Morgan". Deze piraat was de eerste die rum in het dieet van zijn team introduceerde.

Jamaicaanse rum wordt als volgt gemaakt: suikerriet wordt fijngemaakt, geperst sap, dat vervolgens wordt gekookt. De vloeistof verdampt, suiker en melasse blijven achter. Water en gist worden toegevoegd aan melasse, 15-20 dagen gelaten. Het is vermeldenswaard dat rum in andere landen minder tijd kan verdragen. Nadat de vloeistof is gedestilleerd.

Afhankelijk van de uitrusting voor distillatie, krijgt rum verschillende smaakkwaliteiten. Over het algemeen is Jamaicaanse rum eerder boterachtig en scherp. De rum heeft hier een zeer diepe smaak doordat de rum wordt gemengd met wijn. De edelste en oudste rum is Appleton 21 Years Old Jamaica Rum. Het is ook vermeldenswaard de kwaliteit van de merken Varadero Silver Dry, Myers's en Coruba. Jamaicaanse rum kan het beste onverdund worden gedronken, met ijs en een schijfje limoen.

Over rum

Rum begon vanaf het begin van de nul populair te worden in de GOS-landen - met het verschijnen van dit drankje in de winkels. De meeste van onze landgenoten weten wat rum is. Dit product werd gepopulariseerd dankzij piratenromans en verhalen (speciaal geschreven door R.L. Stevenson). Qua sterkte verschilt het niet van wodka - de sterkte varieert van 37 tot 45 graden. In het Caribisch gebied, Latijns-Amerika en de Verenigde Staten werd rum op dezelfde manier gedronken als wodka - het was goedkope en sterke alcohol, die voor het grootste deel van de bevolking beschikbaar was..

In de moderne wereld is rum een ​​van de meest populaire producten geworden die aan cocktails worden toegevoegd of in pure vorm worden gedronken. Niet iedereen weet echter welke rum het beste is en hoe je een kwaliteitsdrank kiest..

Alcoholische rum bestaat al heel lang. Rum ontvangt nu vele prijzen op internationale tentoonstellingen vanwege zijn smaak (van verschillende fabrikanten), terwijl er veel mythen en verzonnen verhalen zijn over het maken van dit drankje. Er zijn ook genoeg verzonnen namen voor. Hij werd vaak "Blood of a Pirate", "Blood of Nelson", "Death of the Devil", "Water from Barbados", etc. genoemd..

Rum werd ter inspiratie gebruikt door schrijvers als Hemingway, Jacolliot en Sabbatini. Er is een merkwaardig geval toen er een opstand door kwam - aan het begin van de 19e eeuw in Australië, beval gouverneur W. Bly niet langer landarbeiders een rum-vergoeding te betalen, maar om geld te betalen. Dit ging de geschiedenis in als een "rumopstand". Sommigen beschouwen deze drank daarom als een van de romantische drankjes, wat bijdraagt ​​aan de populariteit. Rum in de wereld is gehuld in de maritieme glorie van het Caribisch gebied, waardoor het hoge posities kon innemen onder alle alcohol.

Caribbean Rum

Rum was een van de meest geconsumeerde drankjes onder zeilers, schrijvers, handelaren, militairen, enz. Dit heeft het altijd mogelijk gemaakt om de prijs van deze drank op een voldoende hoog niveau te houden, wat wijd open ruimte opende voor de fabricage van namaakgoederen, illegale distilleerderijen en het smokkelen van deze drank (aangezien de alcoholbelasting vrij hoog was in alle landen van de wereld).

Popularisering van de drank heeft ertoe geleid dat het tegenwoordig in veel landen wordt geproduceerd: de VS, Duitsland, Groot-Brittannië, Denemarken, Frankrijk, Australië, Rusland, enz. Dit heeft geleid tot de opkomst van een groot aantal merken en smaken. Maar de onbetwiste leiders in de productie van een goed product blijven de landen van het Caribisch gebied en Latijns-Amerika. Dit komt omdat in de meeste landen de technologie voor de productie van deze drank niet altijd wordt gevolgd, in sommige vervangen ze componenten door niet-originele (bijvoorbeeld in Rusland wordt suikerbiet gebruikt in plaats van rietsuiker). Dit biedt echter een brede selectie aan dranken in winkelschappen en op markten. Het is vermeldenswaard dat elke fabrikant zijn eigen recept heeft voor het maken van een drankje, wat het 'speciaal' maakt. Elke fabrikant verzint ook verschillende verhalen over het maken van rum voor de actieve promotie van hun goederen op de markt. Vaak hebben deze verhalen niets te maken met het echte verhaal van het verschijnen van een medicijn.

Om uit alle aangeboden producten een goede rum te kiezen, moet je alcohol begrijpen of hulp zoeken. Er zijn dus mensen die alcoholische dranken begrijpen, ze worden cavisten genoemd. Ze helpen je bij het kiezen van een kwaliteitsrum voor elke smaak en voor elke portemonnee. Niet iedereen kan zich zo'n duur consult veroorloven, dat vaak hoger is dan de kosten van verschillende hoogwaardige "elite" flessen. Daarom kiezen veel mensen ervoor om zelf rum te plukken, vaak met vallen en opstaan..

Natuurlijk is deze methode het meest praktisch en kun je precies kiezen wat een bepaalde persoon leuk vindt, maar je kunt begrijpen hoe goed de rum is door het etiket zorgvuldig te bestuderen. Dit elimineert de kans op het verkrijgen van namaak of "verschroeide" alcohol. Hieronder zullen we verschillende manieren bekijken om het product te verdelen door kwaliteitsindicatoren.

Hoe rum te kiezen - 7 hoofdprincipes

Rum is een sterke alcoholische drank gemaakt van melasse en rietsuikersiroop door fermentatie en daaropvolgende distillatie. Het wordt, net als Franse brandewijn, lange tijd in vaten bewaard. In 1665 veroverde de Britse vloot Jamaica en werd rum een ​​vervanging voor cognac voor zeilers. Rum is momenteel wereldwijd verkrijgbaar en het meeste wordt geproduceerd in het Caribisch gebied en Zuid-Amerika..

Basis Rum Selection Tips

Roma-classificatie

Voor rum is er geen duidelijke classificatie, aangezien rum in elk land op zijn eigen manier kan worden bereid, maar er zijn algemeen aanvaarde termen om variëteiten aan te duiden:

Correct gebruik van rum

Een goede rum wordt meestal gegeten met sinaasappel (of mandarijn) besprenkeld met kaneel.

Deze methode om rum te eten, werd volgens een legende ontdekt door piraten in het Caribisch gebied die op koopvaardijschepen jaagden: een van de belangrijkste ladingen die in die tijd door koopvaardijschepen werden vervoerd, waren fruit, specerijen en in feite rum. Nadat ze alle mogelijke opties voor een snack aan de rum hadden geprobeerd, vestigden de piraten zich op sinaasappels met kaneel..

Rum past ook goed bij warme chocolademelk, koffie en sigaren. Het is niet gebruikelijk om ijs aan rum toe te voegen, omdat het smaakschakeringen wegneemt, met uitzondering van cocktails, waar de smaak van rum zelf niet de belangrijkste rol speelt.

Vergeet niet dat rum een ​​zeer sterke drank is (vaak meer dan 40 graden), dus als je een dure fles rum hebt gekocht en wilt genieten van deze piratendrank, is het beter om niet meer dan een paar glazen te drinken, al het andere is niet nodig, je zult het niet meer proeven en begin gewoon dronken te worden.

Rum tijdens het koken

Rum wordt vaak gebruikt in de banketbakkerij, voor het weken van fruit of gebak. De meest populaire gerechten zijn rumballetjes en rumcake.

Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van niet-zoete gerechten, bijvoorbeeld in het Caribisch gebied, donkere rum wordt gebruikt in veel marinades of om te naaien.

Rum productie

In tegenstelling tot whisky of cognac heeft rum geen specifieke productietechnologie, maar ze moeten allemaal de basisstappen volgen.

Video over rum

Hieruit leer je over de productie van rum op industriële schaal door het voorbeeld van Bacardi en vele andere interessante feiten..

Conclusie

In dit artikel heb je genoeg geleerd om een ​​geschikte rum te kiezen. Het belangrijkste om te onthouden is dat er in dit geval geen ideaal recept is en toch moet experimenteren door verschillende variëteiten uit verschillende landen te kopen. Maar nu ben je gewiekst en geef je niet voor niets veel geld uit, aan namaakgoederen of gewoon ongedraaide merken.